Mrożona galaretka jagodowa, korzystne właściwości i przepisy. Jak zrobić galaretkę ze skrobi i mrożonych jagód

Każda gospodyni domowa po prostu musi umieć przygotować galaretkę w domu. W końcu okazuje się, że jest nie tylko znacznie smaczniejszy niż kupowany w sklepie, ale także zdrowszy. Kissel jest doskonałym pomocnikiem na przeziębienia, a także jest przydatny dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. Nie zapomnij o jego wartościach odżywczych. Napój ten przygotowuje się wystarczająco szybko i wymaga najprostszych składników. Truskawki, maliny, wiśnie, żurawiny, porzeczki, wiśnie - do tego wspaniałego napoju nadają się absolutnie wszystkie jagody i nie tylko. Mogą być świeże lub mrożone. Możesz także spróbować poeksperymentować z kombinacjami. Spróbujmy więc razem zrobić galaretkę jagodową!

Składniki na galaretkę jagodową:

• jagody - 300 g;
• skrobia - 3 łyżki. l (na średnią galaretkę, na grubszą galaretkę potrzeba 4-5 łyżek);
• woda - 3,5 l;
• cukier - do smaku.

Domowa galaretka - Etap 1

Zacznijmy od jagód. Umyj je i umieść w trzylitrowym lub większym rondlu z wodą. Nawet jeśli jagody są zamrożone, umieść je tak, jak są. W trakcie rozmrożą się. Zaczynamy gotować naszą bazę na galaretkę na średnim ogniu. Nie zapomnij przykryć wszystkiego pokrywką. Ponieważ po ugotowaniu jagody zaczną strzelać sokiem.

Etap 2

Następnie, po zagotowaniu wody i gotowaniu zawartości przez około 20 minut, dodaj cukier według własnego uznania. Gotuj jeszcze przez około 5 minut.

Etap 3

Za pomocą dużej łyżki lub czegoś wygodniejszego dla siebie wyciśnij i złap miąższ jagodowy. Jeśli pozostanie niewielka ilość cząstek jagód, wszystko jest w porządku. Kontynuuj gotowanie bazy galaretki na małym ogniu.

Etap 4

Podczas gotowania rozcieńczamy skrobię. Aby to zrobić, weź filiżankę, wlej do niej trochę zimnej wody, dodaj skrobię i zamieszaj.

Ogólnie rzecz biorąc, napój ten nadaje się do menu dla dzieci; dzieciom od 18 miesiąca życia zaleca się podawanie go jako jednego karmienia.

Przydaje się także w żywieniu osób geriatrycznych – jest lekkostrawny i nie powoduje dyskomfortu po jedzeniu.

Galaretka wiśniowa jest dobra w żywieniu medycznym i dietetycznym, ale nie należy mylić prawdziwego żywienia dietetycznego z dietami odchudzającymi, ponieważ Kalorii napoju nie można nazwać niską - 100 g zawiera 60 kcal.

Wykorzystywany jest także przez sportowców podczas ważnych zawodów.

Pozytywnie wpływa na stan emocjonalny, polecany jest przy depresji.

Jak prawidłowo ugotować pyszną galaretkę

Wiśnie są jagodami bardzo kapryśnymi i szybko się psują.

Przy wyborze należy zwrócić na to uwagę - nie powinno być wśród nich żadnych wycieków ani zmiażdżeń:

• dobre jagody - bogaty ciemnoczerwony kolor z błyszczącą gładką powierzchnią;
• wiśnie nie powinny być lepkie, zapach fermentacji jest niedopuszczalny;
• Lepiej jest brać jagody z gałązkami - uwalniają mniej soku i wytrzymają dłużej. Ponadto stopień świeżości jagód można łatwo określić na podstawie stanu sadzonek i liści.

Po wybraniu jagód możesz zrobić galaretkę.

Aby galaretka była zdrowsza, przed rozpoczęciem gotowania odłóż kilka wiśni i wyciśnij z nich sok. Gdy gotowy napój prawie ostygnie, dodać do niego sok i wymieszać. Zamiast soku można ubić jagody mikserem, a powstałą mieszaninę wlać do schłodzonego napoju i wymieszać.

Jednak nie tylko świeże jagody nadają się do przygotowania napoju, galaretki z mrożonych jagód, a nawet przepis na dżem jest nie mniej wspaniały.

Galaretkę można ugotować ze świeżych wiśni, a także z mrożonych lub z puszki, o różnej gęstości: płynną (do picia), średnio płynną (można jeść łyżką i stosować jako sosy), bardzo gęstą (jak galaretka). Jako zagęstnik stosuje się skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. Należy pamiętać, że skrobia ziemniaczana jest bardziej odpowiednia do gęstej galaretki. Ale z kukurydzy powstaje płynny, płynny napój o lekko specyficznym smaku. I nie można ugotować przezroczystej galaretki ze skrobią kukurydzianą.

Klasyczny przepis

Pachnąca, słodko-kwaśna, o delikatnej lepkiej konsystencji galaretka wiśniowa dobrze odświeży latem, a gdy będzie ciepła, rozgrzeje w chłodne zimowe wieczory. Napój można przygotować na bazie wywaru z dowolnych jagód lub owoców, ale tradycyjnie najsmaczniejsza jest klasyczna galaretka wiśniowa z pestkami.

Galaretka przygotowana z podanych w przepisie składników jest średnio lepka i średniej grubości.

Składniki:

• wiśnia – 200 g
• cukier granulowany – 2 łyżki.
• skrobia (ziemniaczana) – 2 łyżki.
• woda – 0,5 l (+100 ml).

Metoda gotowania:

Przed gotowaniem galaretki dokładnie opłucz wiśnie pod bieżącą wodą. Zalać je 0,5 litra wrzącej wody, przykryć pokrywką i gotować bulion na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

W międzyczasie przygotuj mieszaninę skrobi. Do pojemnika ze skrobią wlewać stopniowo 100 ml zimnej wody, dobrze mieszać, aż do uzyskania jednorodnej, mlecznobiałej substancji.

Usuń jagody z bulionu wiśniowego (wygodnie jest to zrobić zwykłą łyżką cedzakową). Dodaj cukier. Rondel ze słodkim kompotem postaw na ogniu i zagotuj. Następnie, ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewać płynną skrobię.

Ciągle mieszając łyżką, doprowadzić gęstniejącą masę na oczach do wrzenia. Trzymaj na kuchence przez kolejne 2 - 3 minuty.

Podawaj galaretkę na gorąco lub na zimno z ciasteczkami i ciastami. Lub użyj jako sosu do serników i naleśników.

Z mrożonych wiśni

Latem jest dużo wiśni, codziennie można cieszyć się dojrzałymi jagodami.

Ale co zimą?

Kiedy chcesz przypomnieć sobie tę radość i wspaniały aromat, i choć na chwilę podarować sobie kawałek lata.

Musisz się tym zająć z wyprzedzeniem, zaopatrzyć się w wiśnie i zamrozić je.

A potem pozostaje tylko zdobyć jagody i zrobić galaretkę z mrożonych wiśni.

Będziesz potrzebować:

• wiśnia - 2-2,5 łyżki.
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• skrobia - 1-1,5 łyżki. l.
• cukier - 2-3 łyżki. l.
• woda - 1 l
• wanilina – opcjonalnie.

Jak gotować:

Mrożona galaretka wiśniowa to przepis wymagający pewnego przygotowania jagód, zwłaszcza jeśli zostały wysłane do zamrażarki z pestkami. Nawiasem mówiąc, szczegółowo opisano, jak łatwo obrać nasiona z jagód.

1. Wiśnie rozmrozić, jeśli są pestki, usunąć je i wyrzucić.
2. Zagotuj wodę, dodaj sok z cytryny.
3. Wiśnie przekładamy do powoli wrzącej wody i gotujemy 2-3 minuty.
4. Odcedź do osobnego rondla i odłóż pozostałe wiśnie.
5. Do powstałego kompotu dodać cukier i wanilinę i podgrzewać do rozpuszczenia.
6. Skrobię rozpuścić w zimnej wodzie, wlać cienkim strumieniem do kompotu, ciągle i energicznie mieszając.
7. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, odstawić z ognia
8. Jeśli chcesz, do każdej porcji dodaj resztę wiśni.

Z dżemu wiśniowego

Stało się coś złego - dżem w spiżarni stał się słodki.

Nadmierne gotowanie może go tylko całkowicie zrujnować.

Pozostaje tylko zrobić kompot lub galaretkę.

Czego potrzebujemy:

• 1 litr wody
• 4 łyżki dżem z pestek wiśni
• 1 łyżka. skrobia
• cukier - do smaku

Jak gotować:

1. Dżem rozpuścić w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty.
2. Odcedzić i oddzielić jagody od kompotu.
3. Pozostawić na małym ogniu, aż płyn zacznie się lekko gotować.
4. Skrobię wymieszać w 100 ml zimnej wody.
5. Do wody wlać skrobię cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
6. Gotuj jeszcze 3-4 minuty, aż zgęstnieje.

Ta galaretka nie będzie bardzo gęsta. Jeśli chcesz, aby gotowe danie bardziej przypominało deser, dodaj nie 1 łyżkę skrobi, ale 1,5 lub nawet 2.

Uwaga dla gospodyń domowych

• Aby uzyskać większy smak, do przygotowanej już gorącej galaretki dodaj odrobinę skórki z cytryny. Doda smaku, nie powodując kwaśności.
• Pysznie jest też dodać do napoju kilka listków mięty na początku przygotowania.

• Woda – 1,5 litra,
• Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki. łyżki,
• Mrożone jagody (maliny, porzeczki) – 2 szklanki,
• Cukier granulowany 3 - 4 łyżki. łyżki,
• Skórka z cytryny (opcjonalnie) – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Najpierw wlej wodę do głębokiego rondla i zagotuj. Następnie do wrzącej wody dodać skórkę z cytryny, cukier granulowany i wszystko dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Dodaj mrożone jagody do powstałego syropu, zagotuj kompot jagodowy i, zmniejszając ogień, gotuj mieszaninę jeszcze przez kilka minut. Jeśli lubisz słodkie napoje, radzimy ponownie spróbować wywaru z jagód, aby urozmaicić smak.

Gdy woda się zagotuje, można dodać do smaku wanilię, mielony cynamon, a nawet świeże liście mięty, dzięki czemu galaretka będzie jeszcze bardziej aromatyczna i smaczna. Cóż, jeśli masz słodki asortyment jagód, możesz dodać sok z cytryny, doda on zarówno aromatu, jak i lekkiej kwaskowatości Twojemu napojowi lub deserowi.

W małej filiżance rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną zimną wodą (w stosunku 1:4).

Następnie szybko dodaj rozpuszczoną skrobię do wrzącego bulionu jagodowego i szybko wszystko wymieszaj, aby nie utworzyły się grudki. A gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze „bąbelki”, galaretkę należy zdjąć z ognia. Jeśli poczekasz trochę dłużej, galaretka będzie gotowa do wypłynięcia z patelni (tak jak to miało miejsce w moim przypadku, gdy wyłączyłam kuchenkę elektryczną i nie odsunęłam patelni od gorącego kubka).

Jeśli nie chcemy, żeby galaretka była cała, to przed dodaniem rozpuszczonej skrobi radzimy rozdrobnić masę blenderem, tak aby uzyskać jednolitą masę. Kissel najlepiej smakuje schłodzony.

Do miski multicookera wsyp mrożone jagody i cukier granulowany. Następnie dodaj wodę. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Gulasz” lub „Na parze”, poczekaj, aż kompot się zagotuje i gotuj przez 5 minut. Zalewając jagody wrzącą wodą, można przyspieszyć proces gotowania i gotowania.

Odcedź kompot jagodowy i wlej przecedzony płyn z powrotem do multicookera. Następnie natychmiast ustaw tryb „Para” (przy otwartej pokrywie) i poczekaj, aż kompot się zagotuje.

W tym czasie należy rozpuścić skrobię ziemniaczaną w ½ szklanki wody. I wlej rozcieńczoną skrobię do kompotu jagodowego cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Bardzo szybko wymieszaj galaretkę jagodową w powolnej kuchence i natychmiast ją wyłącz.

Piękny i smaczny deser lub zdrowy napój z jagód jest gotowy!

• 1 Klasyczna galaretka z mrożonych jagód i skrobi
• 2 Jak zaparzyć płynny napój
• 3 Gotowanie z wiśniami
• 4 Gęsta galaretka z mrożonych jagód
• 5 Zdrowy napój z żurawiną
• 6 Przepis na wolnowar
• 7 Z żelatyny i mrożonych jagód

Metody suchego zamrażania żywności stosowane w nowoczesnych lodówkach pozwalają zachować zalety świeżo zebranych owoców i jagód aż do zimy. Co w takim razie można przygotować z takich preparatów? Wszystko jest takie samo jak ze świeżych owoców! Na przykład galaretka z mrożonych jagód. Poniżej znajdują się różne technologie przygotowania tego napoju.

Klasyczna galaretka z mrożonych jagód i skrobi

Do galaretek z mrożonych letnich przetworów nadają się absolutnie wszystkie jagody: maliny, truskawki, jagody, jeżyny, porzeczki i inne. Klasyczny przepis nie wymaga rozmrażania owoców, co znacznie upraszcza proces gotowania.

Zestaw produktów dla różnych odmian jagód będzie zawsze taki sam:

• 2000 ml wody pitnej;
• 500 g mrożonych jagód;
• 120 g cukru;
• 100 g skrobi.

Przepis na napój krok po kroku:

1. W garnku o odpowiedniej pojemności zagotuj wodę i dodaj do niej mrożone jagody. Po ugotowaniu gotuj je przez pięć minut.
2. Następnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i przetrzyj wszystko przez żelazne sito. Dzięki temu napój będzie bardziej płynny.
3. Umieść bazę z powrotem w naczyniu do gotowania i pozwól jej ponownie się zagotować.
4. Do bulgoczącego płynu wsypać cukier i dodać skrobię wymieszaną w szklance zimnej wody. Całość energicznie mieszamy, aby w galarecie nie zrobiły się grudki.

A gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, napój będzie gotowy i zostanie wyjęty z pieca.

Jak zaparzyć płynny napój

Dostosowując ilość skrobi dodanej do napoju, możesz wpływać na jego gęstość.

Tak więc, jeśli zmniejszysz proporcje tego produktu w stosunku do płynu, otrzymasz płynną galaretkę domowej roboty:

• 2000 ml wody;
• 300 g czarnej i czerwonej porzeczki;
• 50 g skrobi;
• 200 g cukru.

Technologia gotowania:

1. Jagody rozmrozić i przetrzeć przez sito.
2. Sok, który udało nam się wycisnąć z jagód (będzie nam potrzebny później), przełóż wytłoki do rondelka, zalej wodą i gotuj około pięciu minut od chwili zagotowania.
3. Powstały kompot przecedzić przez gazę, dodać cukier i ponownie postawić na ogniu.
4. Wymieszaj wcześniej odłożony sok ze skrobią. Powstałą ciecz cienkim strumieniem wlać do wrzącego, przefiltrowanego kompotu i parzyć przez kilka minut, mieszając.

Gotowanie z wiśniami

„Atrakcją” tego napoju jest zastosowanie przypraw, które korzystnie podkreślają i podkreślają smak słodko-kwaśnych jagód.

Jeśli nasiona zostały usunięte z wiśni przed zamrożeniem, jagód nie trzeba rozmrażać. Jeśli owoce są przygotowane w całości, należy je rozmrozić, aby usunąć nasiona.

Proporcje składników:

• 2000 ml wody i kolejne 200 ml do rozcieńczenia skrobi;
• 500 g wiśni;
• 180 g cukru;
• 80 g skrobi;
• 5 pąków goździków;
• 5 g cynamonu;
• 2,5 mielonego kardamonu;
• 1 g wanilii.

Przygotuj galaretkę wiśniową w następujący sposób:

1. Zagotuj wodę, dodaj do niej przyprawy, gotuj przez pięć minut.
2. Następnie łyżką cedzakową złap pąki goździków i dodaj wiśnie. Wyślij rozmrożone jagody wraz z sokiem uwolnionym podczas rozmrażania.
3. Dodać cukier i całkowicie rozpuścić, ciągle mieszając.
4. Następnie poczekaj, aż zawartość patelni się zagotuje, po czym wlej zagęstnik rozcieńczony w zimnej wodzie.
5. Zaparz napój, mieszając, aż zgęstnieje. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zdejmij patelnię z pieca.

Gęsta galaretka z mrożonych jagód

Galaretka ta jest gęsta nie tylko ze względu na większą zawartość skrobi, ale także ze względu na puree jagodowe, w które w procesie gotowania przekształcają się mrożone truskawki.

Na gęstą galaretkę z mrożonych truskawek należy przygotować:

• 1000 ml wody;
• 300 g mrożonych truskawek;
• 80 – 100 g cukru;
• 80 g skrobi.

Jak gotować galaretkę:

1. Zamrożone jagody włóż do rondla, dodaj cukier i wodę. Mieszaj wszystko, aż słodkie kryształki się rozpuszczą i umieść na kuchence.
2. Gdy woda z truskawkami się zagotuje, po 5 - 7 minutach wyjmij jagody łyżką cedzakową i zmiksuj je na puree za pomocą blendera lub zwykłego sitka.
3. Do wrzącego kompotu truskawkowego włóż truskawki w formie puree i wlej skrobię rozcieńczoną wodą. Gotuj galaretkę przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Galaretkę można podawać jeszcze ciepłą, ale równie smaczna będzie schłodzona.

Zdrowy napój z żurawiną

Galaretka żurawinowa to nie tylko smaczny, ale i zdrowy napój, który warto wprowadzić do swojej diety w czasie epidemii grypy i przeziębienia. Będzie w stanie wzmocnić układ odpornościowy i pomóc organizmowi poradzić sobie z wirusami, które już do niego dostały.

Aby ugotować tę leczniczą galaretkę z mrożonej żurawiny, musisz przygotować:

• 2000 ml wody;
• 300 g żurawiny;
• 80 g skrobi;
• cukier do smaku.

Postęp:

1. Jagody rozmrozić, w razie potrzeby opłukać pod chłodną bieżącą wodą, a następnie zmiksować blenderem na pastę.
2. Zostaw szklankę wody do rozcieńczenia skrobi, resztę płynu wymieszaj z miąższem jagodowym i zagotuj.
3. Zawartość patelni dosłodzić do smaku i cienkim strumieniem wlać do niej skrobię zmieszaną z wodą. Gdy napój zgęstnieje, jest gotowy.

Domowa galaretka jest dość pożywnym napojem, dlatego może całkowicie zastąpić jeden posiłek, na przykład podwieczorek lub przekąskę. A zwłaszcza jeśli uzupełnisz go bułką lub ciastem.

Przepis na multicooker

Kissel ze skrobi i mrożonych jagód można również gotować w powolnej kuchence. Zajmie to nie więcej czasu niż gotowanie na kuchence, a może nawet mniej. Dzięki specjalnym trybom przygotowania witaminy i składniki odżywcze są lepiej zachowane w tym napoju.

Składniki użyte w procesie gotowania:

• 1500 ml wody i dodatkowe 250 ml na skrobię;
• 500 g jagód (agrest i czerwone porzeczki);
• 150 g) cukier;
• 60 g skrobi.

Metoda gotowania:

1. Zamrożone jagody włóż do multi-naczynia, zalej wodą, zamknij pokrywę urządzenia i uruchom na kwadrans tryb „Zupa/Gotowanie na parze”.
2. Po sygnale dźwiękowym złap jagody łyżką cedzakową i przeciśnij je przez sito.
3. Powstałe puree bez pestek zalej wodą razem z cukrem. Włącz ponownie opcję „Zupa/Gotowanie na parze” na 15 minut.
4. Na 2 - 3 minuty przed zakończeniem programu otwórz pokrywę urządzenia i wsyp skrobię wymieszaną w szklance wody. Poczekaj na zakończenie programu i pozwól napojowi parzyć się przez około godzinę.

Wykonane z żelatyny i mrożonych jagód

Oczywiście znacznie częściej stosuje się skrobię jako zagęstnik do tego napoju, ale w kuchni żydowskiej i francuskiej można spotkać piękną przezroczystą galaretkę na bazie żelatyny.

Osobliwością takich napojów jest to, że są one spożywane tylko po schłodzeniu.

Składniki napoju żelatynowego:

• 2000 – 3000 ml wody;
• 400 – 500 g mrożonych jagód;
• 14 g żelatyny;
• 200 g cukru.

Sekwencjonowanie:

1. Zalać żelatynę 100 ml zimnej wody i pozostawić na pół godziny do namoczenia. Następnie rozpuść spęcznione ziarna w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Nie gotować.
2. Zagotuj jagody z wodą i gotuj przez 10 minut, aż uzyskasz bogaty bulion, który następnie odcedź, wymieszaj z cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Lekko podgrzej napój nad ogniem, ale nie dopuść do wrzenia.
3. Gotowy napój przelać do pojemników do serwowania i ostudzić. Galaretka z mrożonych jagód na żelatynie jest gotowa.

Mrożona galaretka jagodowa to doskonały napój nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Ten płynny, galaretowaty słodki deser jest bardzo zdrowy. Jest przygotowywany z różnych świeżych jagód, ale niestety zimą nie można znaleźć świeżych jagód, ale naprawdę chcesz rozpieszczać dzieci i siebie szklanką galaretki. Najlepszym sposobem na zachowanie jagód na zimę, do przygotowania kompotów jagodowych, ciast malinowych, galaretek owocowych, jest zamrażanie. Zamrażanie pozwala zachować wszystkie korzystne witaminy i smak jagód i owoców.

Czy można powiedzieć, że napój z mrożonych jagód jest zdrowy? Tak! Kisielki są bardzo przydatne dla żołądka, gdyż ich galaretowata konsystencja otula jego ścianki, usprawniając w ten sposób proces trawienia. A to jest bardzo ważne dla dziecka i osoby dorosłej. Galaretka jest również bardzo przydatna dla osób o wysokiej kwasowości. Chciałabym zaproponować Państwu przepis na mrożoną galaretkę owocową.

Składniki:

• 500 gr. mrożone owoce
• 2 litry wody
• 2 łyżki stołowe. skrobia ziemniaczana
• 3-4 łyżki. Sahara
• 1 plasterek cytryny

Przygotowanie:

Do przygotowania galaretki weźmiemy wszystkiego po trochu, winogron, wiśni i truskawek. Mrożoną galaretkę jagodową można przygotować z dowolnego innego zestawu jagód. Ja osobiście uwielbiam, gdy w galarecie jest wiśnia, jej nuty nadają napojowi specyficzny smak. Bardzo lubię też dodawać czarne porzeczki i maliny. Ale zwykle te jagody są używane jako pierwsze. Zaletą jest to, że w każdej chwili możesz uzupełnić zapasy w supermarkecie. Chociaż nic nie może się równać z mrożonymi wiejskimi owocami. Weźmy więc zestaw jagód, około 500 gramów.

Ugotuj kompot. Jagody zalać zimną wodą, zagotować i dodać cukier. Pozostawić na wolnym ogniu na 7-10 minut.

Ugotowany kompot przecedzić przez sito i gazę, dodać plasterek cytryny. Cytryna jest bogata w witaminę C i żeby ją zachować, wrzucamy kawałek do już przygotowanego, gorącego kompotu.

Rozcieńczamy dwie łyżki skrobi ziemniaczanej w szklance ciepłej wody i mieszamy.

Przecedzony kompot ponownie postaw na kuchence, zagotuj i stopniowo mieszając dodawaj skrobię. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, aż zgęstnieje. Nie rozgotuj skrobi, w przeciwnym razie zamrożona galaretka jagodowa stanie się płynna jak woda.

Ciesz się posiłkiem!