Produkcja oleju słonecznikowego jest produkcją opłacalną i bezodpadową. Najwięksi producenci oleju słonecznikowego jednoczą się

Opis etapów produkcji oleju roślinnego.

Bardzo często pojawia się pytanie - jaka jest różnica między olejem nierafinowanym tłoczonym na zimno a olejem rafinowanym, do którego wielu jest przyzwyczajonych, sprzedawanym na półkach sklepowych. Aby odpowiedzieć na to pytanie, Rozważmy szczegółowo proces produkcji i jego odmiany.

Przetwarzanie nasion. Jakość oleju słonecznikowego zależy od jakości nasion słonecznika dostarczonych do przetwórstwa, czasu i warunków przechowywania nasion przed tłoczeniem. Głównymi cechami jakościowymi nasion słonecznika są zawartość oleju, wilgotność i okres dojrzewania. Zawartość oleju zależy od odmiany słonecznika oraz od tego, jak ciepłe i słoneczne było lato. Im wyższa zawartość oleju w nasionach, tym większy plon oleju. Optymalna wilgotność nasion słonecznika dostarczonych do przerobu wynosi 6%. Nasiona zbyt mokre są źle przechowywane i są cięższe. Bardzo ważnym czynnikiem wpływającym pośrednio na cenę oleju słonecznikowego jest okres dojrzewania w naszych warunkach klimatycznych. Szczyt produkcji i dostaw gotowego oleju roślinnego przypada na październik – grudzień. A szczyt popytu to koniec lata - początek jesieni. Odpowiednio, im wcześniej otrzymane zostaną surowce, tym szybciej gotowy produkt dotrze do konsumenta. Ponadto nasiona muszą być dobrze oczyszczone, zawartość resztek nie powinna przekraczać 1%, a ziarno połamane - 3%. Przed obróbką przeprowadza się dodatkowe czyszczenie, suszenie, zagniatanie (niszczenie) łuski nasion i oddzielanie ich od jądra. Następnie nasiona są miażdżone, aby uzyskać miętę lub miąższ.

Wydobywanie (produkcja) oleju słonecznikowego. Olej roślinny z nasion słonecznika mięty otrzymywany jest dwoma metodami – tłoczeniem lub ekstrakcją. Ekstrakcja ropy naftowej jest metodą bardziej przyjazną dla środowiska. Chociaż wydajność oleju jest oczywiście znacznie mniejsza i nie przekracza 30%. Z reguły przed wyciśnięciem miętę podgrzewa się w brytfance w temperaturze 100-110°C, jednocześnie mieszając i nawilżając. Następnie smażoną miętę wyciska się w prasach śrubowych. Kompletność ekstrakcji oleju roślinnego zależy od ciśnienia, lepkości i gęstości oleju, grubości warstwy mięty, czasu trwania ekstrakcji i innych czynników. Charakterystyczny smak oliwy po tłoczeniu na gorąco przypomina prażone pestki słonecznika. Oleje otrzymywane w procesie tłoczenia na gorąco charakteryzują się intensywniejszą barwą i aromatem dzięki produktom rozkładu powstającym podczas ogrzewania. A tłoczony na zimno olej słonecznikowy otrzymywany z mięty bez ogrzewania. Zaletą tego oleju jest to, że zatrzymuje większość dobroczynnych substancji: przeciwutleniaczy, witamin, lecytyny. Wadą jest to, że takiego produktu nie można długo przechowywać, szybko mętnieje i jełczeje. Placek pozostały po ekstrakcji oleju można wyekstrahować lub wykorzystać w hodowli zwierząt. Olej słonecznikowy otrzymany w procesie tłoczenia nazywany jest surowym, ponieważ po tłoczeniu jest jedynie sedymentowany i filtrowany. Produkt ten charakteryzuje się wysokimi właściwościami smakowymi i odżywczymi.

Ekstrakcja oleju słonecznikowego. Produkcja oleju słonecznikowego metodą ekstrakcji polega na zastosowaniu rozpuszczalników organicznych (najczęściej benzyn ekstrakcyjnych) i prowadzona jest w specjalnej aparaturze - ekstraktorach. Podczas ekstrakcji otrzymuje się miscelę – roztwór oleju w rozpuszczalniku i beztłuszczową stałą pozostałość – mączkę. Rozpuszczalnik jest destylowany z misceli i mączki w gorzelnikach i wyparkach śrubowych. Gotowy olej jest osadzany, filtrowany i dalej przetwarzany. Metoda ekstrakcji olejów jest bardziej ekonomiczna, ponieważ pozwala na maksymalne wydobycie tłuszczu z surowców - aż do 99%.

Rafinacja oleju słonecznikowego. Olej rafinowany praktycznie nie ma koloru, smaku ani zapachu. Olejek ten nazywany jest również bezosobowym. O jego wartości odżywczej decyduje jedynie minimalna obecność niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie linolowego i linolenowego), zwanych także witaminą F. Witamina ta odpowiada za syntezę hormonów i utrzymanie odporności. Nadaje stabilność i elastyczność naczyniom krwionośnym, zmniejsza wrażliwość organizmu na promienie ultrafioletowe i radioaktywne, reguluje skurcz mięśni gładkich i spełnia wiele innych ważnych funkcji. W produkcji oleju roślinnego istnieje kilka etapów rafinacji.

Pierwszy etap rafinacji. Pozbycie się zanieczyszczeń mechanicznych następuje poprzez osadzenie, filtrację i odwirowanie, po czym olej roślinny trafia do sprzedaży jako olej handlowy nierafinowany.

Drugi etap rafinacji. Usunięcie fosfatydów lub hydratacja – obróbka niewielką ilością gorącej wody – do 70°C. W rezultacie białka i substancje śluzowe, które mogą prowadzić do szybkiego psucia się oleju, pęcznieją, wytrącają się i są usuwane. Neutralizacja polega na działaniu zasady (ługu) na podgrzany olej. Na tym etapie usuwane są wolne kwasy tłuszczowe, które katalizują utlenianie i powodują dym podczas smażenia. Etap neutralizacji usuwa również metale ciężkie i pestycydy. Olej nierafinowany ma nieco niższą wartość biologiczną niż olej surowy, ponieważ podczas hydratacji usuwana jest część fosfatydów, ale można go dłużej przechowywać. Dzięki tej obróbce olej roślinny staje się przezroczysty, po czym nazywany jest handlowo uwodnionym.

Trzeci etap rafinacji. Usuwanie wolnych kwasów tłuszczowych. Jeśli zawartość tych kwasów jest nadmierna, olej roślinny nabiera nieprzyjemnego smaku. Olej roślinny, który przeszedł przez te trzy etapy, nazywany jest rafinowanym, niedezodoryzowanym.

Czwarty etap rafinacji. Wybielanie to obróbka oleju adsorbentami pochodzenia organicznego (najczęściej specjalnymi glinkami), które absorbują składniki barwiące, po czym następuje klarowanie tłuszczu. Pigmenty przedostają się do oleju z nasion i również zagrażają utlenieniu gotowego produktu. Po wybieleniu w oleju nie pozostają pigmenty, w tym karotenoidy, a olej nabiera koloru jasnosłomkowego.

Piąty etap rafinacji. Dezodoryzacja to usuwanie substancji aromatycznych poprzez poddanie oleju słonecznikowego działaniu gorącej, suchej pary o temperaturze 170-230°C w warunkach próżni. Podczas tego procesu niszczone są substancje zapachowe prowadzące do utleniania. Usunięcie powyższych niepożądanych zanieczyszczeń prowadzi do możliwości wydłużenia trwałości oleju.

Szósty etap rafinacji. Zamrażanie – usuwanie wosków. Wszystkie nasiona pokryte są woskiem, jest to swego rodzaju zabezpieczenie przed czynnikami naturalnymi. Woski powodują, że olej jest mętny, zwłaszcza sprzedawany na ulicy w zimnych porach roku, i w ten sposób psuje jego wygląd. Podczas procesu zamrażania olej staje się bezbarwny. Po przejściu wszystkich etapów olej roślinny staje się bezosobowy. Z tego produktu wytwarza się margarynę, majonez i tłuszcze kuchenne, które wykorzystuje się do konserw. Dlatego nie powinien mieć specyficznego smaku ani zapachu, aby nie zakłócić ogólnego smaku produktu.

Olej słonecznikowy trafia na półki sklepowe jako następujące produkty: Olej rafinowany, niedezodoryzowany – na zewnątrz przezroczysty, ale o charakterystycznym zapachu i kolorze. Rafinowany olej dezodoryzowany jest przezroczysty, jasnożółty, bezwonny i pozbawiony smaku. Nierafinowany olej- ciemniejszy niż bielony, może z osadem lub zawiesiną, ale mimo to przeszedł filtrację i oczywiście zachował zapach, który wszyscy znamy z dzieciństwa.

Produkcja żywności jest jednym z najbardziej dochodowych i odpowiednich rodzajów działalności. Ale mimo to nie wszystkie obszary działalności w tym obszarze przynoszą dobre dochody. Produkcja oleju słonecznikowego w Rosji przyciąga wielu początkujących przedsiębiorców, ponieważ takie produkty są spożywane w naszym kraju w ogromnych ilościach. W tym artykule omówimy, jak otworzyć taką firmę.

Analiza rynku i cechy biznesowe

W naszym kraju produkcja oleju słonecznikowego zajmuje jedną z wiodących pozycji. Jest to wysoce dochodowy, dochodowy biznes, który każdy może rozpocząć. Producenci oleju słonecznikowego w Rosji produkują rocznie 7-10 milionów ton produktów. Jeśli przeliczymy te liczby na pieniądze, otrzymamy około 90 miliardów rubli. Około połowa wielkości produkcji tych wyrobów przypada na średnie i małe przedsiębiorstwa.

Aby otworzyć wytwórnię oleju słonecznikowego potrzebny będzie duży kapitał początkowy. Niezbędną wiedzę można zdobyć w trakcie realizacji projektu. Sukces takiego przedsięwzięcia w dużej mierze zależy od Twojej wytrwałości i determinacji. Jeśli chcesz otworzyć dochodowy, obiecujący biznes, produkcja oleju słonecznikowego jest najlepszą opcją dla początkujących przedsiębiorców.

Plusy i minusy biznesu

Olej słonecznikowy jest produktem niezbędnym, dlatego zawsze będzie na niego popyt, niezależnie od warunków ekonomicznych. Według ekspertów w naszym kraju miesięczne spożycie tych produktów wynosi 1 litr na osobę. Ponadto przedsiębiorstwa gastronomiczne kupują dziesiątki litrów oleju słonecznikowego.

Ponadto produkty są eksportowane za granicę i wykorzystywane jako surowce w innych obszarach produkcji:

• Wykonywanie farb olejnych;
• Produkcja margaryny;
• Produkcja kosmetyków;
• Produkcja niektórych leków.

Tak szerokie spektrum zastosowań pozwala na łatwą sprzedaż produktów w dużych ilościach w dobrej cenie. Dla początkujących przedsiębiorców miniprodukcja oleju słonecznikowego jest opcją biznesową, w której wygrywają obie strony. Jedyną jego wadą jest duży kapitał inwestycyjny.

Warto również zwrócić uwagę na produkcję bezodpadową. Wszystkie pozostałości znalazły zastosowanie w innych obszarach. Łuska lub mączka wykorzystywana jest do produkcji mieszanek paszowych dla zwierząt, ponieważ zawiera dużo białka. Jest chętnie kupowany przez rolników zajmujących się hodowlą zwierząt domowych.

Gromadzenie i przygotowywanie dokumentów

Aby rozpocząć produkcję oleju słonecznikowego w domu, nie trzeba zaciągać specjalnych zezwoleń ani licencji. Wystarczy zarejestrować prywatnego przedsiębiorcę i brać się do pracy. Ponieważ ta działalność jest związana z żywnością, należy wziąć pod uwagę, że Twoja firma będzie okresowo kontrolowana przez różne organy regulacyjne, takie jak straż pożarna, SES i inne. Dlatego lepiej wcześniej uzyskać wszystkie niezbędne pozwolenia. Ważne jest również to, że jesteś zarejestrowany jako producent produktów rolnych. Dzięki temu będziesz mógł otrzymać korzyści finansowe od urzędu skarbowego.

Lokalizacja przedsiębiorstwa

To najważniejsza kwestia, na którą należy zwrócić szczególną uwagę przy opracowywaniu biznesplanu dotyczącego produkcji oleju słonecznikowego. Na każdą tonę nasion, które przedsiębiorstwo przetwarza na jedną zmianę, potrzeba 40 metrów kwadratowych. metrów powierzchni. Następnie należy obliczyć minimalną moc linii, aby wszystkie początkowe inwestycje szybko się zwróciły. Jest to dość złożone zagadnienie wymagające szczegółowego rozważenia.

Przede wszystkim będziesz potrzebować trzech magazynów:

1. Dla surowców;
2. Dla produktów gotowych;
3. Na odpady.

Ponadto musisz wyróżnić trzy kolejne strefy, w których umieścisz:

1. Warsztat tłoczenia;
2. Rafineria;
3. Pomieszczenie do butelkowania i pakowania produktów.

Podłogi w obszarze produkcyjnym muszą mieć solidną podstawę betonową. Ściany i sufit pobielono wapnem. Mleczarnia przetwarzająca 25 ton surowców dziennie będzie potrzebowała lokalu o powierzchni 3 tys. mkw. metrów.

Sprzęt

Koszt sprzętu do produkcji oleju słonecznikowego waha się od 10-20 tysięcy dolarów. Cena w dużej mierze zależy od wydajności jednostek, ich konfiguracji i producenta. Jeśli chcesz otworzyć, możesz kupić sprzęt sterowany ręcznie. Dla poważnego przedsiębiorstwa musisz kupić linię automatyczną.

Zasadniczo przedsiębiorcy korzystają z następującego sprzętu:

• Prasa olejowa o wymaganej wydajności;
• Filtr oleju;
• Prażarka do nasion;
• Separator.

Najlepszą opcją dla początkujących przedsiębiorców jest mini roślina. Jego wydajność wynosi 100 kg/godz. Aby zainstalować taki sprzęt, wystarczy powierzchnia 80 metrów kwadratowych. metrów. Linia produkcyjna składa się z prasy śrubowej, zbiornika oleju, pompy, filtra i przenośnika ślimakowego.

Personel

Konserwację urządzeń do produkcji oleju słonecznikowego muszą wykonywać wykwalifikowani pracownicy. Jeśli zainstalujesz linię automatyczną, będziesz potrzebować znacznie mniej personelu konserwacyjnego.

Warto także zatrudniać doświadczonych technologów i rzemieślników. Ponadto tego typu przedsiębiorstwa zatrudniają kierowców, ładowaczy i sprzątaczki. W domu cały proces produkcyjny może wykonać jedna osoba.

Technologia produkcji oleju słonecznikowego

Proces produkcji oleju słonecznikowego składa się z następujących etapów:

• Surowce są oczyszczane z obcych zanieczyszczeń. Czyszczenie odbywa się w dwóch etapach. Pierwsza odbywa się w specjalnym separatorze, druga to oddzielenie nasion od łuski. W tym celu stosuje się specjalne maszyny rolkowo-wentylacyjne;
• Mielenie nasion za pomocą maszyny walcowej;
• Zmielone nasiona są wysyłane na patelnię do pieczenia. Są to duży kocioł ogrzewany palnikami gazowymi;
• Z obranych i przetworzonych ziaren wyciska się olej za pomocą prasy śrubowej;
• Gotowy olej jest sedymentowany, chłodzony i filtrowany w celu usunięcia obcych zanieczyszczeń;
• Rozlew.

Wydatki

Przed rozpoczęciem projektu należy dokładnie obliczyć wszystkie koszty:

1. Wynajem lokalu – 100 tysięcy rubli;
2. Sprzęt – 2 miliony rubli;
3. Wynagrodzenie pracowników - 200 tysięcy rubli;
4. Rejestracja przedsiębiorstwa – 10-20 tysięcy rubli.

Jeśli nie masz skąd wziąć tak dużej sumy na otwarcie małej fabryki, zwróć uwagę. Wybierz niedrogą masarkę, zamontuj ją w garażu lub innym pomieszczeniu gospodarczym i zabierz się do pracy.

Wideo na ten temat Wideo na ten temat

Zysk

Rentowność tego biznesu jest dość trudna do określenia, gdyż zależy od wilgotności i zawartości oleju w surowcach, sezonowości oraz technologii produkcji oleju słonecznikowego. Przeciętne przedsiębiorstwo przetwarza dziennie około 50 ton surowców. Średnio zawartość oleju w słoneczniku sięga 45%, z czego 5% to straty technologiczne i odpady.

Łuska (łuska nasion) stanowi 20% całkowitej masy. Odpowiednio z 50 ton surowców uzyskuje się 16 ton ropy. Pozostałe 24 tony to mączka, a 10 ton to łuski. Jeśli przeliczysz tony na litry, otrzymasz 17,4 tys. litrów. Dziś cena hurtowa oleju słonecznikowego od producenta wynosi 35 rubli za 1 litr. Łuski można sprzedać po 900 rubli za tonę, a mączkę za 1,5 tysiąca rubli za tonę. Całkowity dochód brutto przedsiębiorstwa wyniesie około 725 tysięcy rubli.

Tona słonecznika Maslenitsa kosztuje 12 tysięcy rubli. Na jeden dzień roboczy należy zakupić surowce za 600 tysięcy rubli. W związku z tym przedsiębiorstwo wygeneruje zysk netto w wysokości 125 tysięcy rubli. Rentowność takiego biznesu wynosi 20%.

Jeśli ubijarka masła będzie pracować na jedną zmianę przez 24 dni robocze, miesięczny dochód wyniesie 3 miliony rubli. Po odjęciu wszystkich wydatków pozostanie około 2 miliony rubli.

Sprzedaż gotowych produktów

Jak wspomniano powyżej, olej słonecznikowy jest popularnym produktem, którego sprzedaż zwykle nie stwarza żadnych problemów. Z reguły olej słonecznikowy kupowany jest hurtowo od producenta przez supermarkety, sklepy, placówki gastronomiczne i pośredników.

Najważniejsze jest utrzymanie wysokiej jakości produktów. Tylko w tym przypadku będziesz w stanie znaleźć wiarygodne rynki i zapewnić wysoką rentowność swojego przedsiębiorstwa.

Pakiet kontrolny w połączonym biznesie otrzymają struktury Solar Products – wyjaśnia osoba zaznajomiona z warunkami transakcji, nie podała jednak, jaki jest stosunek udziałów. Przedstawiciele Yuga Rusi i Solar Products odmówili komentarza.

Obie spółki nie ujawniają skonsolidowanych wyników finansowych. Ich przychody za 2015 rok są porównywalne: dla Yug Rusi - 43,4 miliarda rubli. (według Forbesa) „Solar Products” ma 42,1 miliarda „Solar Products” w 2016 roku według Unii Olejów i Tłuszczów wyprodukowało 27% całego oleju słonecznikowego w Rosji (1. miejsce), „Solar Products” – 2,3% (7.).

W ciągu 20 lat Kislov stał się największym producentem butelkowanego oleju słonecznikowego, a głównymi markami są „Zolotaya Semechka” i „Avedov”. Pierwszą fabrykę zbudował w 1999 r., sześć lat później drugą, a w 2006 r. kupił pięć fabryk od Rusagro Wadima Moszkowicza. „Yug Rusi” jest właścicielem 200 000 hektarów gruntów rolnych, 27 wind, terminali nad Donem, na Morzu Azowskim, w rejonie Cieśniny Kerczeńskiej. Konstrukcja Kisłowa zwyciężyła w konkursie na złoże Gawrikowskie w 2015 roku.

Kislov aktywnie szuka kupca na Yug Rusi od około roku, mówią dwaj jego przyjaciele. Nie było możliwości przeniesienia przedsiębiorstwa na spadkobierców, on sam był zmęczony zarządzaniem operacyjnym, mówi jego przyjaciel.

Solar Products jest kluczowym aktywem grupy Buket Władysława Burowa, partnera przewodniczącego Dumy Państwowej Wiaczesława Wołodina, który do końca XXI wieku był akcjonariuszem Solar Products. Grupa posiada przedsiębiorstwa rolnicze, elewatory, zakłady wydobycia ropy naftowej w rejonie Saratowa i Krasnodaru, fabryki tłuszczu i zarządza 157 000 hektarów gruntów rolnych w 11 obwodach Wołgi. „Solar Products” produkuje olej pod marką „Rossiyanka”, majonez „Moscow Provencal” i „Oliviez”, mydło itp.

W 2016 roku grupa zajęła 2. miejsce w produkcji margaryny z udziałem 23,2%, 4. w produkcji majonezu (16%), według Unii Tłuszczów i Olejów.

Firma ta szybko się rozwija i ma ambicje stać się liderem rynku, mówi dyrektor Sovecon Andrei Sizov: aktywnie wykupywała grunty, aktualizowała kadrę zarządzającą i ogłosiła utworzenie spółki joint venture z innym liderem branży – Grupą Spółek Efko (4 miejsce w rankingu produkcji oleju i 3. – do produkcji margaryny i majonezu): połączyli logistykę, marketing i sprzedaż. Liderzy rynku jednoczą się, co doprowadzi do zmniejszenia konkurencji o surowce - nasiona słonecznika, których w Rosji nie wystarczy, uważa Sizov.

Dyrektor Generalny Rusagro Maxim Basov mówił o rosnącej konkurencji na rynku olejów i tłuszczów oraz o nieuniknionej konsolidacji. Opłacalność przetwórstwa słonecznika spadła, m.in. w wyniku obniżki ceł eksportowych – podała Unia Tłuszczu i Oleju. Rusagro według raportu rocznego za 2016 rok miało ujemną rentowność: minus 2%.

Słonecznik to najpopularniejszy rodzaj oleju roślinnego w Rosji, stosowany w kuchni, medycynie, kosmetologii i innych dziedzinach. 85% Rosjan regularnie spożywa olej roślinny. Popyt na nie jest stale wysoki i stale rośnie.

Jest produkowany z nasion słonecznika - opłacalny pomysł, który może generować wysokie dochody. W tym artykule powiemy Ci bardziej szczegółowo, jak prawidłowo zorganizować swój biznes i uzyskać maksymalny zysk. Czytelnik zapozna się także z wyliczeniami zwrotu z inwestycji.

Krótka analiza rynku

Olej słonecznikowy jest jednym z popularnych produktów na rosyjskim rynku przetworów olejowych i tłuszczowych. Wśród innych olejów zajmuje maksymalny udział - 86,8%.

Przedsiębiorcy chcący rozpocząć produkcję i sprzedaż oleju słonecznikowego muszą znać główne trendy panujące w branży, która jest bardzo konkurencyjna, pojemna i nasycona.

Przedsiębiorstwa działające na rynku są liderami kompleksu rolno-przemysłowego kraju. Na rynku dominuje kilkunastu dużych producentów i hurtowni. Obecną sytuację można nazwać oligopolistyczną. Aby zdobyć udział w rynku i pozyskać klientów, będziesz musiał włożyć wiele wysiłku.

Spożycie olejów roślinnych w kraju

Rynek ma potencjał do wzrostu. Kupujący w kraju jest w większości zadowolony z produktu rosyjskiego, którego udział wynosi 83,5%.

Tabela 1. Ile oleju roślinnego spożyto w latach 2015-2018?

Zauważalny wzrost nastąpił w 2017 roku w związku z dużymi zbiorami roślin oleistych w 2016 roku.

Według bazowego scenariusza prognoz zużycie będzie w dalszym ciągu rosło o 2% rocznie i w 2025 roku osiągnie poziom 7 782 tys. ton.

Rynek nie wyczerpał jeszcze swojego potencjału, a to daje przedsiębiorcom doskonałe możliwości uruchomienia nowego zakładu.

Metody otrzymywania różnych rodzajów olejów

Proces produkcyjny podzielony jest na kilka etapów technologicznych:

1. Oczyszczanie i obróbka masy nasiennej. Stosowane są separatory i aspiratory. W zależności od metody obróbki przeprowadzane są następujące procesy:
   • przesiewanie przez sito;
   • przedmuch masy strumieniem powietrza;
   • separacja ferromagnetyczna.
2. Przygotowanie masy do ekstrakcji. Surowce można wydobywać dopiero po przetworzeniu nasion. Przy użyciu sprzętu do produkcji oleju roślinnego są one kondycjonowane i łuszczone. Wartościowe jądra oddziela się od łupiny i rozgniata.
3. Z przygotowanej masy ekstrahuje się olej. Zastosuj jedną z 3 metod: prasowanie, wirowanie, ekstrakcja. Ekstrakcja jest najbardziej ekonomicznym sposobem uzyskania produktu wysokiej jakości.
4. W razie potrzeby olej jest rafinowany (oczyszczany z zanieczyszczeń).
5. Produkt jest butelkowany, pakowany i etykietowany.

Szereg zastosowań

Olej jest szeroko stosowany w kuchni. Potrzebne jest również:

• do utrwalania żywności (mięsa, warzyw, owoców);
• do tworzenia farb i lakierów (oleje schnące, farby);
• Kiedy odbywa się produkcja mydła?
• tworzenie wyrobów medycznych i kosmetycznych (kremy, maści, balsamy, pomadki).

W takich przypadkach nie można obejść się bez oleju rafinowanego - czyli oczyszczonego z wyraźnych aromatów słonecznika. Dlatego lepiej kupić sprzęt do rafinacji. Prawdopodobieństwo zakupu rafinowanego oleju słonecznikowego jest większe, ponieważ zakres jego zastosowania jest szerszy.

Sama produkcja rafinowanego oleju słonecznikowego jest bezodpadowa, ponieważ przetwory słonecznikowe można również sprzedać. Ciasto jest wymagane w gospodarstwach hodowlanych jako biopaliwo. Miscella potrzebna jest do tworzenia farb i lakierów, łuski potrzebne są do tworzenia brykietów opałowych.

Co jest potrzebne do otwarcia firmy

W tym biznesplanie dotyczącym produkcji ropy naftowej wybraliśmy sprzęt optymalny pod względem ceny i jakości, który pozwoli obciążyć małe przedsiębiorstwo pracą i stworzyć produkt wysokiej jakości. Największą pozycją wydatków jest zakup sprzętu. Co miesiąc większość pieniędzy przeznaczana jest na zakup surowców.

Tabela 2. Wysokość kosztów początkowych działalności związanej z produkcją olejów roślinnych.

Pozycja wydatków	Koszt, pocierać.
Rejestracja, certyfikacja
Lokal do wynajęcia 600mkw. M
Sprzęt (plus koszty dostawy, uruchomienia, konfiguracji)
Surowce (miesięcznie)
Płaca
Dodatkowe wydatki
Całkowity	15,34 mln

Obliczenia dotyczą miasta liczącego około 1 miliona mieszkańców. Dodatkowe wydatki obejmują koszty mediów, reklamy i napraw kosmetycznych.

Dokumentacja

Przedsiębiorca może zorganizować działalność gospodarczą w formie indywidualnego przedsiębiorcy lub osoby prawnej (LLC). Wszystko zależy od wielkości produkcji i sprzedaży towarów. Lepiej wybrać spółkę z oo - ta forma umożliwi współpracę z dużymi hurtowniami, firmami detalicznymi i sklepami.

Do produkcji oleju nie jest konieczne uzyskanie obowiązkowego certyfikatu zgodności. Przejdź przez proces weryfikacji i wystaw dobrowolny certyfikat - uprości to Twoją pracę z kupującymi i pośrednikami.

Tabela 3. Dokumenty regulacyjne.

Technologie produkcji olejów roślinnych

Można wytwarzać olej rafinowany i nierafinowany. Różnica polega na stopniu oczyszczenia z zapachu i smaku. Rafinacja pozwala uzyskać czysty produkt odpowiedni zarówno dla branży kulinarnej, jak i nie tylko.

Technologia produkcji oleju roślinnego jest następująca:

1. Na separatorze masa jest oczyszczana z łusek, liści, łodyg i innych zanieczyszczeń.
2. Nasiona suszy się i zgniata na maszynie kruszącej.
3. Na maszynie walcowej surowiec zostaje oczyszczony z łusek i rozdrobniony do stanu papkowatego.
4. Na patelni nasiona są podgrzewane i łatwo smażone.
5. Na prasie śrubowej placek (pulpę) jest prasowany i oddzielany.
6. Za pomocą specjalnego sprzętu pozostałości placka są usuwane podczas filtracji wstępnej. Filtrację można przeprowadzić kilkukrotnie.
7. Produkt jest rafinowany i dezodoryzowany. Metody rafinacji:
   • fizyczny (obrona);
   • chemiczny (hydratacja);
   • fizykochemiczne (wybielanie).
8. Na urządzeniu rozlewniczym towar rozsypywany jest do pojemników.

Technologia produkcji została przedstawiona na poniższym filmie:

Pokój

Przepisy sanitarne dla przedsiębiorstw produkujących olej roślinny określa SanPiN 1197-74. Zapoznanie się i uwzględnienie wymagań pozwoli bez zbędnych trudności uzyskać pozwolenia i pozytywne wnioski z instalacji sanitarno-epidemiologicznych, przeciwpożarowych, gazowych, elektroenergetycznych i wodociągowych.

Aby zorganizować produkcję i rozmieścić maszyny, będziesz potrzebować około 250 metrów kwadratowych. m przestrzeni. Około 300 mkw. m zostaną zajęte przez pomieszczenia magazynowe, w których będą składowane surowce, produkty gotowe, a także produkty przetworzone – ciasto/mączka i skórka (łuska).

Potrzebujemy przestrzeni na lokale administracyjne i pomieszczenia dla pracowników. Będziesz musiał wyposażyć łazienkę. Konieczne jest także stworzenie dogodnego dojazdu do warsztatu oraz zorganizowanie miejsca do operacji załadunku i rozładunku.

Aby pomieścić małą fabrykę, wymagane będzie minimum 600 metrów kwadratowych. m obszar.

Surowy materiał

Aby zrobić olej słonecznikowy, potrzebujesz nasion słonecznika. Znalezienie surowców w Rosji nie stanowi problemu. W kraju uprawia się ponad 80 odmian i mieszańców tej rośliny.

Do ekstrakcji nadają się prawie wszystkie odmiany słonecznika, z wyjątkiem białego i szarego. Zaleca się zakup nasion odmian Maslenitsa (takich jak „Gourmet”, „Orange Miracle”). Nie kupuj mieszańców - nasiona odmian dają smaczniejszy produkt.

W procesie tłoczenia na zimno z 4,5 tony surowych nasion można uzyskać 1 tonę. Jeśli wyciśniesz prażone nasiona, będziesz potrzebować około 2,5 tony nasion, aby uzyskać 1 tonę produktu .

Urządzenia do produkcji oleju roślinnego

Można kupić wyposażenie pojedynczo lub całą mleczarnię (linię). Drugi przypadek dotyczy przedsiębiorców, którzy planują produkować ponad 30-35 ton dziennie. W przypadku mniejszych ilości ropy zaleca się zakup sprzętu osobno. Będziesz potrzebować:

• linia do produkcji oleju;
• linia rafinacyjna;
• urządzenie napełniające / maszyna napełniająca.

Sprzęt wybrany do naszego biznesplanu pozwoli nam wyprodukować 7 ton na standardową zmianę (8 godzin). Linia rafinacyjna ma taką samą wydajność, maszyna pakująca pakuje do 1 tysiąca litrów butelek na godzinę. Zestaw ten jest idealny dla małej firmy.

Maszyna olejowa praży nasiona, zwiększając procent płynu, który można uzyskać podczas ekstrakcji.

Personel

W przypadku małej fabryki potrzebny będzie następujący personel:

• 6 pracowników - w tłoczni bezpośredniej;
• 4 pracowników - w rafinerii;
• 2 pracowników - w pakowni;
• 3 pracowników - do rozładunku i załadunku, w magazynach.

Ważne jest, aby znaleźć kompetentnego technologa z doświadczeniem. Będzie monitorował proces produkcyjny i jakość gotowego produktu.

Potrzebny dyrektor, księgowy i kierowca. Początkowo funkcję dyrektora może objąć sam przedsiębiorca. Księgowy jest wymagany, jeśli do pracy zostanie wybrana forma osoby prawnej. Na początek możesz zatrudnić go na pół etatu lub zlecić. Lepiej jest wynająć kierowcę z własnym samochodem. Zapewni dostawę towarów do sieci handlowych i klientów prywatnych.

Zatrudnienie wynosi 19 osób.

Marketing i sprzedaż

Skoncentruj się na odbiorcach hurtowych. Możesz sprzedawać towary za pośrednictwem własnego sklepu. Otwórz punkt sprzedaży w dogodnej lokalizacji i z logo firmy – wtedy ludzie szybko dowiedzą się o nowym produkcie.

Sprzedawaj swoje towary na targowiskach, sklepach detalicznych, dostarczaj je do piekarni i przedsiębiorstw segmentu HORECA (kawiarnie, restauracje, stołówki).

Przetwory słonecznika można sprzedawać hurtowo rolnikom i producentom paliw stałych.

Aby zwiększyć sprzedaż i poprawić pozycję konkurencyjną, obniżaj ceny sprzedaży i przeprowadzaj promocje BTL (promocje, rabaty). Zamieszczaj ogłoszenia w specjalistycznych publikacjach, wysyłaj listy mailingowe i przesyłaj oferty handlowe pocztą. Do prowadzenia negocjacji nie jest konieczne zatrudnianie kierownika sprzedaży – przedsiębiorca może to zrobić sam.

Produkcja oleju słonecznikowego jako firma: opłacalność i zwrot

Kwota inwestycji początkowej wynosi 15,14 mln rubli.

Głównymi miesięcznymi kosztami są surowce. Do wyprodukowania oleju słonecznikowego potrzeba 385 ton nasion słonecznika. Minimalna cena za 1 tonę surowców wynosi 16 tysięcy rubli. Razem z innymi wydatkami kwota miesięcznych kosztów wyniesie 6,56 mln rubli.

Wybrany sprzęt pozwala na wyprodukowanie 154 ton oleju słonecznikowego w miesiącu (22 dni robocze).

Średnia cena hurtowa 1 tony produktu wynosi 50 tysięcy rubli. W związku z tym miesięczny obrót wynosi 7,7 miliona rubli.

Po odjęciu miesięcznych wydatków pozostaje zysk netto w wysokości 1,14 mln rubli.

Zatem firma może zwrócić się w ciągu 13,5 miesiąca.

Tabela 4. Ekonomiczne uzasadnienie pomysłu produkcji oleju słonecznikowego.

Produkcja oleju słonecznikowego po osiągnięciu progu rentowności będzie przynosić właścicielowi solidny dochód.

Wyznaczony okres – 13,5 miesiąca – jest możliwy do osiągnięcia tylko w przypadku sprzedaży wszystkich wyprodukowanych w miesiącu produktów. Jest to trudne do osiągnięcia na etapie zakładania firmy, ale później wolumen sprzedaży prawdopodobnie znacznie wzrośnie.

W Rosji olej słonecznikowy uważany jest za tradycyjny olej roślinny: stosuje się go do przygotowywania sałatek i różnych potraw, do smażenia i konserwowania. Pomimo panującej w ostatnich latach mody na odmiany oliwek, słonecznik nie ustępuje swojej pozycji. Kraj produkuje średnio około 2,7 mln ton masła rocznie, większość w małych, regionalnych maślarniach. W tym artykule przeanalizujemy szczegółowo Biznesplan dotyczący produkcji oleju słonecznikowego , Powiemy Ci, jaki sprzęt jest potrzebny, jak przebiega proces i czy warto robić podobny biznes w Rosji.

Wstęp

Według statystyk w Rosji około 45% ropy produkują duże korporacje, a 55% rolnicy i mali producenci. Produkują zarówno ropę rafinowaną, jak i nierafinowaną, która sprzedawana jest za pośrednictwem lokalnych sieci handlowych, targowisk czy lokalnych sklepów. Nasycenie rynku rosyjskiego olejem słonecznikowym wynosi około 90%, co stanowi dość wysoki odsetek, ale bez problemów wkraczają na niego nowi producenci, oferując klientom produkty wysokiej jakości i przyjazne dla środowiska.

Olej słonecznikowy jest zawsze poszukiwany

Jeśli jesteś początkującym biznesmenem, który chce zająć się produkcją, koniecznie przestudiuj ten obszar. Może przynosić stabilne zyski i wyrosnąć na coś więcej niż klasyczny warsztat. Przy odpowiednim podejściu możesz uruchomić pełnoprawnywypychając małych konkurentów z rynku lub pracując nad dużymi wolumenami dla sieci handlowych, a nawet dla importu.

Jak istotne to jest?

Eksperci oceniają znaczenie tego biznesu jako niskie, ponieważ rynek jest dość wypełniony produktami dużych i regionalnych producentów. Ale jednocześnie zauważają, że ostatnio w Rosji panuje trend w kierunku sprzedaży produktów przyjaznych środowisku i odczuwa się ich poważny niedobór, zwłaszcza w dużych miastach. Dlatego dzięki udanemu startowi i dobrze zorganizowanemu marketingowi z łatwością wejdziesz do biznesu i zdobędziesz swoje miejsce na słońcu. Produkcja ropy naftowej nie wymaga poważnych inwestycji (oczywiście, jeśli nie otworzysz pełnoprawnej fabryki), a sprzedaż zawsze można zorganizować, zarówno w megamiastach, jak i w małych osadach liczących kilka tysięcy osób.

Uwaga:część przedsiębiorców sprzedaje ropę wyłącznie jako produkt spożywczy. Ale jest stosowany w wielu dziedzinach: mydlarstwie, medycynie, kosmetologii, przemyśle farb i lakierów itp.

Zaletami produkcji jest brak odpadów: nasiona są zużywane w 100%. Z nasion uzyskuje się olej roślinny, makuchy i mączki sprzedawane są rolnikom jako pasza dla zwierząt gospodarskich lub do pasz dla młynów, łuski wykorzystywane są do produkcji cegieł, jako surowiec do produkcji brykietów opałowych, a także pasza do uprawy pieczarek i boczniaki. Uważa się, że sprzedaż odpadów produkcyjnych powinna służyć generowaniu dodatkowego zysku, jednak doświadczeni przedsiębiorcy wliczają ją w koszt własny, aby obniżyć cenę sprzedaży głównego produktu i skutecznie walczyć z konkurencją.

Rodzaje oleju i wydajność

Z oleju słonecznikowego powstają produkty rafinowane i nierafinowane. Przyjrzyjmy się różnicy między nimi. Kluczowym czynnikiem jest jakość i stopień oczyszczenia. Olej nierafinowany przechodzi przez filtry zgrubne, średnie i drobne, w wyniku czego usuwane są z niego cząstki mechaniczne i pozostaje jedynie ciecz. Ale jednocześnie nie można go jakościowo oczyścić z dodatków. Olej nierafinowany ma trwały i wyraźny smak nasion, dlatego wielu Rosjan kupuje go do sałatek i dressingów do potraw, ale nie bardzo nadaje się do neutralnych potraw lub smażenia, ponieważ pieni się i jest bardzo gorzki.

Nowoczesna linia pracuje w trybie półautomatycznym

Olej rafinowany ma najwyższy stopień oczyszczenia. Do jego wytworzenia potrzebny jest nowocześniejszy sprzęt, a sam proces jest bardziej skomplikowany i trwa dłużej. Czyszczenie odbywa się zarówno poprzez filtry, jak i metody chemiczne, w wyniku których z oleju usuwana jest woda i inne zanieczyszczenia. Powstały produkt jest wysoce przezroczysty, nie pieni się podczas smażenia, a jego smak jest w miarę neutralny i pozbawiony goryczy. Olej ten używany jest do gotowania, jako baza do różnych zabiegów kosmetycznych, do smażenia itp.

Olej nierafinowany jest szybszy i tańszy w produkcji niż olej rafinowany, ale nie oznacza to, że trzeba poprzestać wyłącznie na nim. Ostatnio, zwłaszcza w megamiastach, ludzie kupują tylko rafinowane odmiany, okazjonalnie nierafinowane do sałatek i dressingów. Jeśli chcesz zarobić, zrób oba oleje w proporcji 80% rafinowany i 20% nierafinowany, a już po rozpoczęciu sprzedaży będziesz wiedział, co jest popularne w Twoim regionie i jak dokładnie musisz oddzielić produkty.

Jak zrobić masło

Nowoczesny praktycznie nie różni się od tego, jak robili to nasi przodkowie, z tym wyjątkiem, że sprzęt stał się lepszy, a wydajność (wydajność) gotowego produktu wzrosła. W tym artykule nie będziemy szczegółowo analizować schematu technologicznego, ponieważ składa się on z ponad 20 procedur; skrócimy go, dzieląc go na kluczowe etapy:

1. Przygotowanie i przesiewanie nasion. Na tym etapie z masy usuwa się obce wtrącenia: kamyki, piasek, łodygi, resztki słonecznika itp.
2. Zapadnięcie się nasion lub procedura ich obierania. Skórkę usuwa się, ponieważ powoduje gorycz i nie można z nią przetworzyć nasion.
3. Nasiona mielono za pomocą specjalnych kamieni młyńskich i sporządzano z nich pastę.
4. Obróbkę cieplną powstałej masy przeprowadza się w celu nadania jej wyraźniejszego smaku i zniszczenia ewentualnych bakterii.
5. Powstałą masę prasuje się i ekstrahuje z niej olej.
6. Filtrację oleju przeprowadza się za pomocą różnych urządzeń i wirówki.
7. Olej poddawany jest procesowi rafinacji (jeśli powstaje olej rafinowany).
8. Gotowy produkt przelewany jest do odpowiednich pojemników, pakowany i wysyłany do magazynu.

Jak widać, w technologii nie ma nic szczególnie skomplikowanego, a niektóre punkty można pominąć, jak np. rafinacja czy obróbka cieplna. Przed zakupem sprzętu należy przemyśleć technologię produkcji, konsultując się z doświadczonymi osobami lub konsultując się z technologami, aby nie przepłacać.

Wybieramy sprzęt

Po wybraniu schematu przepływu produkcji należy rozpocząć wybór sprzętu. Na rynku rosyjskim istnieje wiele opcji, od modeli europejskich po azjatyckie. Różnią się od siebie jakością, wydajnością i żywotnością. Zaleca się rozpoczęcie selekcji dopiero po podjęciu decyzji o dostępnej powierzchni pomieszczenia i wielkości produkcji.

Wskazane jest wybranie najnowocześniejszego sprzętu

Na przykład, jeśli planujesz pracować z poważnymi ilościami (od 10 ton dziennie), bardziej logiczne jest zakupienie gotowej linii wybranej zgodnie z parametrami. Producent dostarczy go Państwu, zainstaluje oraz przeprowadzi prace uruchomieniowe, szkoląc pracowników do pracy z instalacją. Jeśli planowane są mniejsze wolumeny produkcji, łatwiej jest samodzielnie dobrać sprzęt do swoich potrzeb. Będziesz potrzebować:

1. Separator, w którym nasiona oczyszcza się z łusek (koszt jednostki to 70–100 tysięcy rubli).
2. Zespół wentylatora strumieniowego do czyszczenia przychodzących nasion - 100 000 rubli.
3. Szlifierka (walec) kosztuje od 500 tysięcy rubli).
4. Szafka termiczna do suszenia nasion - 500 tysięcy rubli.
5. Urządzenie do wyciskania z zestawem filtrów - 800 000 rubli.
6. Urządzenie do rafinacji - 700 000 rubli.
7. Linia rozlewnicza - 250 000 rubli.

W sumie na zakup sprzętu potrzebne będzie 2 miliony 450 tysięcy rubli. Należy pamiętać, że jest to minimalny zestaw dla pełnoprawnego warsztatu produkującego olej rafinowany i nierafinowany. Jeśli nie ma potrzeby jego rafinacji, a ponadto wielkość produkcji nie przekracza 1000 litrów dziennie, wówczas wielkość inwestycji zostanie zmniejszona do 1–1,2 mln rubli. Jeśli chcesz uruchomić pełnoprawną fabrykę, powinieneś dodać do wymienionego sprzętu sprzęt automatyki i dodatkowe urządzenia, co będzie kosztować łącznie 3 miliony rubli. Aby uruchomić duży zakład o wydajności produkcyjnej 25 ton dziennie, trzeba będzie zainwestować w sprzęt około 8 milionów rubli.

Uwaga:jeśli zaczynasz od małych ilości i masz ograniczoną kwotę inwestycji, kup używany sprzęt. Pozwoli to zaoszczędzić co najmniej 30% wskazanych kwot.

Jeśli weźmiemy pod uwagę miniprodukcję, to poradzimy sobie z kwotami co najmniej o rząd wielkości mniejszymi. Na przykład, aby rozpocząć działalność rodzinną, możesz kupić domową masarkę, która będzie produkować 10 litrów gotowego produktu na godzinę. Koszt takich ubytków to około 250–300 tys. W zasadzie do handlu na rynku lub wśród znajomych wystarczą takie wolumeny - jeśli będziesz pracować 8 godzin dziennie, otrzymasz 80 litrów ropy.

Wybór lokalu

Zastanówmy się, jakie pomieszczenia będą potrzebne do umieszczenia sprzętu i rozpoczęcia produkcji. Polecamy wybierać lokale na obrzeżach, w strefie przemysłowej, a może nawet w hangarach. Wymagania dla pomieszczeń produkcyjnych są standardowe: dostępność energii elektrycznej (linie energetyczne mogą wymagać linii trójfazowej), wody i kanalizacji. SES stawia wymagania dotyczące czystości obszaru produkcyjnego, a także wystarczającego oświetlenia. Powierzchnię oblicza się według klasycznego wzoru: na 1 tonę surowców potrzeba 40 m2 wolnej przestrzeni. Liczba ta dotyczy wyłącznie produkcji. Jeśli planujesz przechowywać nasiona w magazynach, a nie kupować je przed przetworzeniem, będziesz potrzebować dodatkowego hangaru o powierzchni co najmniej 500 m2.

Ropa naftowa jest produkcją bezodpadową

Oddzielnie musisz zapewnić miejsce do przechowywania łusek i mączki. Latem można go przechowywać pod baldachimem na zewnątrz, jest to jednak rozwiązanie tymczasowe. Należy go natychmiast wysłać do klientów lub przydzielić miejsce w hangarze do przechowywania. Ogólnie rzecz biorąc, pomieszczenie powinno mieć następujące strefy:

1. Obszar produkcji.
2. Powierzchnia magazynowa (surowce i odpady).
3. Magazyn wyrobów gotowych.
4. Pomieszczenie gospodarcze przeznaczone na zakwaterowanie personelu.
5. Część administracyjna dla kierownictwa i menadżerów.

Do zapewnienia działania linii potrzeba średnio 3–10 pracowników (wszystko zależy od wydajności sprzętu). Na pewno będziesz potrzebować technologa, kilku rzemieślników z dyplomami, kierownika sprzedaży i marketingu, a także ładowaczy, kierowców, pracowników magazynu itp. Ogólnie rzecz biorąc, małe przedsiębiorstwo o wydajności około tony potrzebuje 5 pracowników, więcej niż 10 ton - od 10 osób. Praca najczęściej odbywa się na dwie zmiany, przy większym obciążeniu istnieje możliwość pracy na trzy zmiany. Jeśli proces odbywa się na domowej maslarzu, może go obsłużyć nawet jedna osoba.

Uzasadnienie finansowe

Powyżej omówiliśmy podstawowe zasady organizacji produkcji i procesów. Następnie spójrzmy na kwestię finansową. Część wydatkowa będzie wynosić:

1. Rejestracja w urzędzie skarbowym i przygotowanie niezbędnych dokumentów - 20 tysięcy rubli.
2. Zakup sprzętu do produkcji oleju słonecznikowego - 2,5 miliona rubli (opcjonalnie).
3. Wynajem warsztatu o powierzchni co najmniej 500 metrów kwadratowych - 100 tysięcy rubli miesięcznie.
4. Media - 100 tysięcy rubli miesięcznie.
5. Naprawy wewnętrzne i inne wydatki - 300 000 rubli.

W sumie, aby uruchomić pełnoprawny warsztat, potrzebujesz 3 milionów rubli. Przypomnijmy, że wszystko zależy od wielkości produkcji: dzięki takim inwestycjom można wyprodukować około 2 ton gotowego produktu dziennie, pracując na dwie zmiany. Wydatki mogą obejmować również płace i podatki (250 tysięcy miesięcznie), marketing - 100 tysięcy rubli miesięcznie, koszty transportu - 50 000 miesięcznie. Następnie obliczmy rentowność warsztatu. Za miesiąc wyprodukuje 50 ton gotowego produktu, który będzie sprzedawany po cenie 50 rubli za litr. 1 litr ropy waży 930 gramów, czyli w ciągu miesiąca zostanie wyprodukowanych 53 750 litrów ropy. Po jego sprzedaży uzyskany zostanie dochód w wysokości 2,68 mln rubli. Jednocześnie wydatki (w tym zakup surowców) wyniosą 2,4 mln rubli. Będziesz otrzymywać około 250 000 rubli zysku netto miesięcznie, a Twoja inwestycja w wysokości 3 milionów rubli zwróci się w ciągu 12 miesięcy.

W kontakcie z