Produkty na bazie mąki owsianej. Płatki owsiane to zdrowa żywność, którą warto włączyć do swojej diety. Jak to zrobić w młynku do kawy

Bardzo przydatny i cenny produkt dla ludzkiego organizmu. Zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Z tego produktu możesz przygotować pyszne wypieki, a także wiele zdrowych dań. Poświęcimy ten artykuł płatkom owsianym i ich korzyściom dla człowieka.

Korzyści z płatków owsianych

Mąka zawiera dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Ten ostatni usuwa cholesterol, odpady i toksyny z organizmu, a także przywraca funkcjonowanie mikroflory jelitowej. Rozpuszczalny błonnik z kolei zmniejsza wydzielanie soku żołądkowego i poziom cukru we krwi. Jedna miska płatków owsianych zawiera jedną czwartą dziennej wartości błonnika rozpuszczalnego.

Mąka owsiana zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które pozwalają organizmowi przeciwstawić się różnym infekcjom, a także szkodliwemu wpływowi środowiska.

Płatki owsiane korzystnie wpływają na układ nerwowy, ponieważ działają przeciwdepresyjnie, zawierają magnez i metioninę.

Produkt ten jest bogaty w fosfor, wapń (jest nam potrzebny do wzrostu kości), żelazo (podnosi poziom hemoglobiny), witaminy B1, B2, B6, B9, E, PP.

Dzięki wystarczającej zawartości korzystnej dla skóry biotyny zapobiega się zapaleniom skóry i innym chorobom skóry.

Płatki owsiane korzystnie wpływają na kondycję włosów i paznokci, nadają się do żywienia niemowląt i dietetycznych, a także pomagają szybko nasycić organizm energią i siłą.

Produkt ten dobrze nadaje się do pieczenia, jednak należy go dodać nie więcej niż jedną trzecią, ponieważ mąka ta nie zawiera wystarczającej ilości glutenu, przez co wypieki będą kruche.

Owsianka. Korzyść

Kolejnym przydatnym produktem otrzymywanym z owsa są płatki owsiane. Już sama nazwa mówi sama za siebie, gdyż w odróżnieniu od płatków owsianych, które są mielone, płatki owsiane są ubijane.

Produkt zawiera ligninę (usuwa odpady, cholesterol i toksyny z organizmu), bioflawonoidy (zapewnia profilaktykę nowotworów i korzystnie wpływa na układ odpornościowy), alaninę (wzmacnia układ odpornościowy i reguluje poziom cukru we krwi), cysteinę (chroni przed promieniowaniem) i wiele innych. itp. Płatki owsiane korzystnie wpływają także na pamięć, stan paznokci, skóry i włosów.

Przygotowanie go w domu jest dość proste. Przed zrobieniem tego produktu ziarna owsa moczy się przez jeden dzień, aż do całkowitego zmięknięcia. Następnie są suszone i miażdżone aż do zmiażdżenia. Dalej - przesiać. W ten sposób po prostu otrzymujesz płatki owsiane, najzdrowszą mąkę dla ludzkiego organizmu.

Kaloryczność zwykłych płatków owsianych wynosi 369 kcal na 100 g gotowego produktu, mimo to produkt ten uznawany jest za dietetyczny ze względu na zawartość dużej ilości łatwo przyswajalnych białek i błonnika, które nasycają nasz organizm energią, dzięki czemu szkoda płatków owsianych dla sylwetki jest zminimalizowana.

Kaloryczność płatków owsianych wynosi 120 kcal na 100 g gotowego produktu, dlatego z powodzeniem można je stosować w dietach odchudzających.

Gotowanie mąki

Ostatnio matki stanęły przed problemem uczulenia ich dzieci na mąkę pszenną, dlatego muszą szukać alternatywnych opcji. Płatki owsiane mogą przyjść z pomocą takim rodzinom. Będzie bardzo przydatna zarówno dla dzieci, jak i ich rodziców.

Mąka owsiana. Jak to zrobić w domu?

Odpowiedź na to pytanie jest dość prosta, bo wystarczą płatki owsiane. Bardziej wskazane jest zmielenie ich w młynku do kawy lub blenderze. Im więcej zmielisz, tym drobniejszą mąkę otrzymasz. Powstały produkt przechowywany jest w pojemniku na produkty luzem, w miejscu chronionym przed słońcem. To wszystko, mąka owsiana jest gotowa! Można go stosować do niemal wszystkich potraw, np. mięs (panierki do kotletów, ryb, podrobów), wypieków (babeczki, pasztety, ciasteczka, naleśniki), twarożków (naleśniki serowe) i wielu innych. itp.

Otręby owsiane. Korzyść

Kolejnym przydatnym produktem pochodzącym z owsa są otręby owsiane. Działają korzystnie na narządy całego przewodu pokarmowego. Angielscy lekarze twierdzą, że otręby owsiane zapobiegają rakowi jelita grubego. Gastroenterolodzy przepisują je na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka, jelit i trzustki.

Otręby owsiane są często stosowane w znanej diecie Dukana na odchudzanie, w której stanowią jeden z głównych składników.

Mąkę z otrębów owsianych wykorzystuje się do wielu dań, można z niej przygotować np. dietetyczny placek z suszonymi owocami czy chlebem.

Nie należy jednak regularnie spożywać otrębów owsianych, gdyż może to skutkować niedoborami witamin, a także poważnymi problemami z trawieniem, dlatego jeśli zdecydujemy się na dietę z otrębów owsianych, urozmaicamy ją innymi produktami lub sięgamy po kompleks niezbędnych witamin.

Mąka owsiana. Jak zrobić skuteczne maseczki na włosy, paznokcie i skórę?

Dla włosów

Musisz wziąć po jednej łyżeczce mąki żytniej i owsianej i rozcieńczyć zimną wodą, aż stanie się płynną śmietaną. Mieszankę nakłada się na rozstania na 10 minut. Następnie zmywa się go pod silnym strumieniem wody. Ten przepis jest odpowiedni dla każdego rodzaju włosów.

Do skóry twarzy

Należy wziąć 1,5 łyżki płatków owsianych, dodać białko lub żółtko i odrobinę miodu, następnie nałożyć na twarz i spłukać po 25 minutach.

Na trądzik i tłustą skórę pomoże maska ​​z ubitego białka jaja, kilku kropli soku z cytryny i 2,5 łyżki płatków owsianych.

Maska do każdego rodzaju skóry. Aby to zrobić, weź białko jaja, 1,5 łyżeczki soku z cytryny, skórkę z jednej cytryny, 2,5 łyżeczki płatków owsianych. Białka ubić, następnie dodać resztę składników, wymieszać i nałożyć na twarz ciepły kompres na 15 minut. Zmyj maskę najpierw ciepłą, a następnie chłodną wodą.

Do dłoni i paznokci

Maseczka z 1,5 łyżeczki płatków owsianych (lub zwykłych płatków owsianych), 1,5 łyżeczki miodu i żółtka nada Twoim dłoniom miękkości. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Nasmaruj dłonie mieszanką i przytrzymaj przez 15 minut. Spłucz pod ciepłą wodą.

Na sińce pod oczami

Aby to zrobić, weź miód, dowolny olej roślinny w ilości 1,5 łyżki. Składniki wymieszaj, dodaj do nich płatki owsiane (w proporcji 1:1) i nałóż mieszankę na okolice oczu. Maskę można stosować również na twarz w przypadku skóry wrażliwej. Aplikuj na 15 minut.

Są to korzystne właściwości płatków owsianych, a to tylko niewielka część możliwości tego produktu. Ale najważniejsze, że kiedy spożywamy produkty z tej mąki, w naszej krwi uwalnia się hormon radości – serotonina, więc smacznego!

Płatki owsiane słusznie zaliczane są do produktów zdrowych. Otrzymuje się go przez zmielenie całych lub obranych ziaren owsa. Ponadto istnieją odmiany płatków owsianych - z ziaren porośniętych, całe i regularne, gdy przed zmieleniem usuwa się twardą skorupę ziarna.

Ciasteczka owsiane na bazie płatków owsianych to jeden z najzdrowszych deserów na słodko i na słono, zawierają niewiele kalorii, dużo błonnika, witamin i są niezwykle zdrowe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Mąkę do tych domowych ciasteczek możesz kupić w sklepie lub przygotować ją samodzielnie, mieląc płatki owsiane lub całe płatki owsiane w młynku do kawy. W przeciwieństwie do zwykłej pszenicy płatki owsiane zawierają więcej gruboziarnistego błonnika pokarmowego, mniej glutenu i skrobi, dzięki czemu są wielokrotnie korzystniejsze dla przewodu pokarmowego. Dlatego z pewnością warto mieć w swojej skarbonce przepis na ciasteczka owsiane.

Składniki

W przypadku ciasteczek owsianych można zastosować klasyczne przepisy, w których płatki zastępuje się podobną ilością płatków owsianych. Aby przygotować zdrowe i łatwe w przygotowaniu ciasteczka dietetyczne, potrzebne będą następujące składniki:

• 2 szklanki zwykłych płatków owsianych;
• 100 gramów białej pszenicy;
• 1 jajko;
• 1/4 kostki masła;
• 120 gramów cukru;
• jedna duża łyżka miodu;
• pół łyżeczki sody.

Aby pieczenie było bardziej korzystne, do ciasta można dodać garść orzechów, rodzynek, drobno posiekanych daktyli, a także, według uznania, owoce kandyzowane, płatki kokosowe lub kawałki świeżych jagód, owoców, a nawet warzyw. Jeśli jesteś na diecie, lepiej nie dodawać cukru do ciasta, tylko podwoić zawartość miodu lub użyć innych substancji słodzących.

Metoda gotowania

Samo przygotowanie takich ciasteczek nie różni się od innych i składa się z trzech głównych procesów – wyrabiania ciasta, formowania ciastek i pieczenia. Procedura krok po kroku jest następująca:

1. W głębokiej, suchej misce wymieszaj mąkę owsianą z przesianą mąką pszenną. Można w tym przypadku użyć zarówno zwykłej białej mąki najwyższej jakości, jak i zdrowszej mąki pierwszego gatunku, a także mąki żytniej, pełnoziarnistej lub specjalnej mąki wypiekowej, która zawiera proszek do pieczenia.
2. Miód rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, dodaj do niego kawałki masła, energicznie mieszaj, aż masa stanie się jednorodna. Gdy masa lekko ostygnie, dodaj do niej 1 jajko i ubij trzepaczką.
3. Do mieszanki mąki białej i owsianej dodaj sodę i cukier. Mieszamy i stopniowo dodajemy ostudzoną masę maślaną.
4. Teraz, jeśli chcesz, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, dodaj dowolne dodatki. Ciasto jest gotowe. Należy pamiętać, że powinien być dość gruby i dobrze trzymać swój kształt. Podziel go na kilka części, zwiń w długą kiełbasę, pokrój na kawałki i z każdego kawałka uformuj małe okrągłe ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ciasteczka pieczą się przez około 15 minut, po czym temperaturę obniża się do 150 stopni i kolejne 5 minut będzie potrzebne do upieczenia takich produktów.

Wykonane z płatków owsianych (mąka pełnoziarnista)

Jedną z opcji płatków owsianych są płatki owsiane. Otrzymuje się go poprzez zmielenie pełnoziarnistych płatków owsianych na drobny proszek, czyli razem z łupinami. Produkt ten nie jest zbyt powszechny, choć ma wysoką wartość odżywczą, niską kaloryczność i wiele właściwości leczniczych i dietetycznych. Można na jego bazie przygotować także bardzo zdrowe ciasteczka. Wypieki takie ze względu na swoje zalety i właściwości mogą stanowić alternatywę dla batonów energetycznych, nadają się do żywienia dietetycznego, a także przydadzą się osobom cierpiącym na różne choroby przewodu pokarmowego, wysoki poziom cukru we krwi czy cholesterolu.

Składniki

Aby przygotować tak niezwykły zdrowy deser, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
• 200 gramów płatków owsianych;
• 1 szklanka białej mąki premium;
• 0,5 szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka cukru;
• jedno jajko;
• mała łyżeczka sody wapiennej palonej (w tym teście funkcje octu będzie pełnił kefir).

Dodatkowo można użyć rodzynek, dodać odrobinę miodu, zmiażdżonych orzechów, suszonych lub świeżych jagód. Jeśli gotowe ciasteczka nie wydają Ci się słodkie, możesz posypać je cukrem pudrem.

Metoda gotowania

Ciasteczka na bazie płatków owsianych są najłatwiejsze w przygotowaniu i nie wymagają wyrastania jak produkty na bazie drożdży. Proces wygląda następująco:

1. Do dużej miski, której zwykle używasz do wyrabiania ciasta, przesiej zwykłą mąkę i dodaj do niej płatki owsiane. Mieszaj wszystko, aż suche składniki się połączą.
2. Teraz dodaj cukier i sodę wapienną do tej mieszanki. Zamiast sody oczyszczonej możesz użyć jednego opakowania proszku do pieczenia.
3. Jajko osobno ubić aż białko połączy się z żółtkiem, dodać do mąki i wymieszać.
4. Teraz do tej mieszaniny dodaj kefir ogrzany do temperatury pokojowej. Lepiej jest użyć oleju bezwonnego, ale nie musi to być słonecznikowy, odpowiedni jest również olej kukurydziany, oliwkowy, lniany i orzechowy. Kefir można stosować również o dowolnej zawartości tłuszczu, jednak jeśli jesteśmy na diecie, lepiej przyjmować go o zawartości tłuszczu 0,05%.
5. Teraz pozostaje już tylko zagnieść gęste, elastyczne ciasto. Najpierw należy to zrobić łyżką w misce, następnie przełożyć bryłę na stół i zagnieść ręcznie. Powstałe ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 1 centymetra i za pomocą wycięć wykonać figury.
6. Następnie należy natłuścić blachę do pieczenia lub przykryć ją pergaminem, przełożyć kawałki, pozostawiając odstępy między nimi i piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasteczka na bazie płatków owsianych lub innych rodzajów płatków owsianych mają charakterystyczny, lekko gorzki smak. Ma też nieco inną konsystencję niż wypieki na zwykłej mące pszennej. Ale pod względem korzyści zdrowotnych jest kilkakrotnie lepszy od zwykłych ciasteczek i ma mniej kalorii.

Płatki owsiane są źródłem witamin i korzystnych mikroelementów, ponadto płatki owsiane stymulują produkcję serotoniny, hormonu szczęścia. Być może dlatego ciasteczka owsiane są tak przyjemne zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Zwłaszcza domowej roboty, przygotowanej bez zbędnych dodatków chemicznych.

Ogólne zasady robienia ciasteczek owsianych

Z płatków owsianych można przygotować szybkie, smaczne i kruche wypieki. Zawiera jednak bardzo mało glutenu. Dlatego w klasycznym przepisie na ciasteczka bierze się jedną trzecią płatków owsianych i dwie trzecie mąki pszennej.

Można kupić gotową mąkę owsianą. Jednak wykonanie go w domu nie będzie trudne. Wystarczy zmielić płatki owsiane za pomocą blendera. Na jedną szklankę płatków owsianych trzeba wziąć szklankę i ćwiartkę.

Większość przepisów na ciasteczka owsiane będzie również wymagać masła. Powinno być miękkie, dlatego należy je wyjąć z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.

Zastosowanie brązowego cukru nadaje ciastkom owsianym wyjątkowy smak. Jeśli więc to możliwe, w dowolnym przepisie zastąp nim zwykły biały cukier.

Ciasteczka można formować na różne sposoby: kłaść ciasto łyżką na blasze, formować kulki i lekko je dociskać. Aby zrobić ciasteczka owsiane tej samej wielkości, zwiń ciasto w kiełbasę, podziel na pół, a następnie każdy kawałek jeszcze raz na pół i tak dalej.

Do ciastek owsianych można dodać trochę płatków owsianych lub kokosowych, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Dobre będą również orzechy, owoce kandyzowane, suszona żurawina, skórka cytrusów, nasiona i kawałki czekolady. Najczęściej stosowanymi przyprawami do takich ciastek są cynamon, imbir, kardamon i wanilia.

Ciasteczka owsiane piecze się bardzo szybko - wystarczy dziesięć do piętnastu minut, temperatura - 180-200 stopni.

Klasyczne ciasteczka owsiane

Podstawowy przepis, do którego opcjonalnie można dodać różne smaczne dodatki: rodzynki, orzechy, czekoladę.

Składniki

100 gramów płatków owsianych;

200 gramów mąki pszennej;

pół kostki masła;

100 gramów cukru;

dwie łyżeczki cynamonu;

10 gramów cukru waniliowego;

0,5 łyżeczki sody;

1 łyżeczka soli;

2 łyżeczki dżemu lub melasy;

6 łyżek wody (gorącej).

Metoda gotowania

1. Wyjmij masło wcześniej, aby stało się miękkie. Zmiel go z dżemem lub melasą, a także z cukrem.

3. Wlać mąkę pszenną i wymieszać. Następnie przyszedł czas na płatki owsiane. W rezultacie zagnieść miękkie ciasto, lekko lepkie.

4. Ciastka można układać łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lub schłódź ciasto przez 15 minut w zamrażarce, a następnie możesz uformować produkty rękami.

5. Czas włożyć do piekarnika: 200 stopni, 10-15 minut. Gotowe ciasteczka powinny mieć piękny złoty kolor.

Ciasteczka owsiane „Świąteczne”

Cynamonowo-cytrusowy aromat tych ciasteczek przywodzi na myśl Święta Nowego Roku. Można ozdobić lukrem cukrowym lub wielobarwną posypką cukierniczą. A dzięki specjalnym foremkom wytniesz z ciasta gwiazdki, choinki, bałwany czy piernikowe ludziki.

Składniki

80 gramów płatków owsianych;

50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;

skórka z jednej pomarańczy;

pół kostki masła;

160 gramów mąki pszennej;

jedna trzecia łyżeczki sody;

szczypta soli;

pół paczki cukru waniliowego;

0,5 łyżeczki cynamonu;

krople czekoladowe;

150 gramów cukru.

Metoda gotowania

1. Zmiękczone masło należy najpierw zmielić z granulowanym cukrem. Następnie dodać cukier waniliowy i cynamon, wymieszać.

2. Dodać płatki owsiane, skórkę pomarańczową, kropelki czekoladowe, wlać sok pomarańczowy i wszystko ponownie wymieszać. Do miski z ciastem przesiej mąkę pszenną, dodaj sól i proszek do pieczenia. Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto, w razie potrzeby dodając więcej mąki pszennej.

3. Z ciasta uformuj kulę i rozwałkuj ją na grubość pół centymetra. Wytnij ciasteczka o pożądanym kształcie i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując centymetrowy odstęp między ciasteczkami. Teraz do piekarnika - 200 stopni, dziesięć minut. W razie potrzeby udekoruj gotowe ciasteczka lukrem; możesz przykleić na nim koraliki cukiernicze lub posypki, „zawiesić” kulki na choinkach lub narysować piękną ozdobę.

Ciasteczka z mąki owsianej bez dodatku pszenicy

Alergie na pszenicę nie są rzadkością, szczególnie u dzieci. I chcę je rozpieszczać słodyczami. Tę wersję ciasteczek możesz upiec wyłącznie z płatków owsianych.

Składniki

Szklanka płatków owsianych;

ćwierć szklanki płatków owsianych;

dwie łyżki granulowanego cukru;

dwa jajka;

garść rodzynek;

½ łyżeczki sody.

Metoda gotowania

1. Połącz jajka i cukier, dobrze ubij.

2. Wysypać płatki i wymieszać. Następnie dodaj płatki owsiane i sodę, wstępnie umyte rodzynki. Ciasto odstawiamy na około dziesięć minut, stanie się gęstsze.

3. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Rozłóż ciasto łyżką, pozostawiając trzy centymetry między produktami.

4. Piec w temperaturze 180 stopni przez około kwadrans.

Ciasteczka owsiane z orzechami

W tym przepisie wykorzystano orzechy włoskie. Można je zmielić na okruchy, wtedy przysmak nabierze przyjemnego koloru i orzechowego smaku. Lub pokrój na małe kawałki, aby spadły na ząb w gotowych ciasteczkach.

Składniki

150 gramów płatków owsianych;

300-350 gramów mąki pszennej;

jeden kawałek masła;

półtorej szklanki granulowanego cukru;

łyżeczka cynamonu;

po pół łyżeczki proszku do pieczenia, soli i sody;

szklanka orzechów włoskich (łuskanych);

ciepła woda - pół szklanki.

Metoda gotowania

1. Miękkie masło połączyć z cukrem i cynamonem i zmielić.

2. Dodaj płatki owsiane i ciepłą wodę, wymieszaj. Dodać przesianą mąkę pszenną, następnie sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, następnie posiekane orzechy włoskie. Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskamy miękkie ciasto.

3. Rozwałkuj ciasto na półcentymetrową warstwę. Wytnij ciasteczka o pożądanym kształcie. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez kwadrans.

Ciasteczka owsiane w zalewie

Czy ze słoika ogórków kiszonych zostało jeszcze trochę solanki? Niech stanie się podstawą pysznych ciasteczek! Solanka nadaje gotowym wypiekom lekki, przyjemny, lekko słony smak.

Składniki

Szklanka solanki;

trzy czwarte szklanki płatków owsianych;

szklanka i ćwierć mąki pszennej;

jedna trzecia szklanki cukru;

ćwierć szklanki oleju roślinnego;

ćwierć łyżeczki sody.

Metoda gotowania

1. Do solanki wsypać cukier i mieszać aż się rozpuści. Dodaj sodę i olej roślinny.

2. Wlać mąkę owsianą, następnie przesianą mąkę pszenną. Zagnieść ciasto. Wkładamy do lodówki na pół godziny, żeby lekko przestygło.

3. Zmocz łyżkę w zimnej wodzie i za jej pomocą ułóż przyszłe ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem. Pamiętaj, że odległość między produktami wynosi 1-1,5 centymetra.

4. Włóż do piekarnika. W 180 stopniach – 10-15 minut.

Ciasteczka Owsiane Z Cynamonem, Imbirem i Miodem

Kolejna opcja na wakacje. W krajach europejskich pierniki piecze się tradycyjnie na Boże Narodzenie. Zapakowany w piękne pudełko będzie słodkim i przyjemnym dodatkiem do prezentu.

Składniki

100 gramów płatków owsianych;

pół kostki masła;

korzeń imbiru (tarty) – 2 łyżeczki;

2 łyżki brązowego cukru;

2 łyżki miodu;

120 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

3 łyżki wody o temperaturze pokojowej.

Metoda gotowania

1. Zmiel miękkie masło z cukrem i miodem. Dodajemy także cynamon i imbir.

2. Mąkę pszenną przesiać do pojemnika z puree z masła, wsypać płatki owsiane. Dodać sól i proszek do pieczenia. Dodać wodę i dobrze zagnieść ciasto.

3. Teraz rozwałkuj ciasto na małe kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Następnie należy je lekko spłaszczyć, aby nadać kształt ciasteczka i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie zapomnij o pozostawieniu przynajmniej centymetra odstępu pomiędzy ciasteczkami.

4. Piecz nasze imbirowe ciasteczka owsiane w temperaturze 200 stopni przez 12 minut.

Ciasteczka owsiane Anzac

Anzac - ciasteczka owsiane z płatkami kokosowymi. Jest szczególnie lubiany w Nowej Zelandii i Australii, gdzie trafił do nas ten chrupiący przysmak.

Składniki

Szklanka płatków owsianych;

100 gramów granulowanego cukru;

pół kostki masła;

75 gramów płatków kokosowych.

Metoda gotowania

1. W rondelku umieszczamy masło, musimy je roztopić.

2. Połączyć cukier z płatkami kokosowymi, zalać roztopionym masłem. Wymieszać składniki.

3. Dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj.

4. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia. Z ciasta formujemy rękoma niewielkie placuszki, układamy je w kilkucentymetrowych odstępach, aby podczas pieczenia nie sklejały się ze sobą.

5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, wymagana temperatura wynosi 180 stopni. Chrupiące kokosowe ciasteczka owsiane będą gotowe w 10 minut.

Ciasteczka owsiane – tajemnice i triki

· Jeśli wolisz twardsze ciasteczka owsiane, wydłuż czas pieczenia dosłownie o trzy minuty.

· Aby ułatwić mieszanie cukru z masłem, można go najpierw zmielić na proszek za pomocą młynka do kawy.

· Przed wyjęciem gotowych ciasteczek z blachy należy je lekko ostudzić, aby zapobiec pękaniu.

· Aby ciasteczka owsiane dłużej zachowały miękkość, lepiej przechowywać je w papierowej torbie lub zamkniętym pudełku.

Płatki owsiane zachowują zalety oryginalnego ziarna. Robi się z niego doskonałe wypieki, galaretki, naleśniki i muffinki. Produkt ten jest niezastąpiony również w kosmetologii.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w płatkach owsianych wynosi 369 kcal na 100 g produktu.

Wartość odżywcza:

• Białka - 13 g
• Tłuszcz - 6,8 g
• Węglowodany - 64,9 g

Podobnie jak płatki zbożowe, płatki owsiane są bogate w kalorie i wartości odżywcze, ale są również produktem dietetycznym. Dzieje się tak dlatego, że zawiera rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik. Pierwszy obniża poziom cukru, a drugi normalizuje mikroflorę jelitową, usuwa toksyny, trucizny i odpady.

Skład i korzystne właściwości

Bogate, korzystne właściwości płatków owsianych wynikają z ich składu chemicznego. Produkt zawiera:

witaminy

• B1, B2, B6, B9

makroelementy

• fosfor – 350 mg
• potas – 280 mg
• wapń – 56 mg
• sód – 21 mg
• siarka – 81 mg
• magnez – 110 mg

mikroelementy

• cynk – 1,09 mg
• żelazo – 3,6 mg
• miedź – 370 mcg
• mangan – 0,76 mcg
• fluor – 90 mcg

Na bazie owsa przygotowywane są różne preparaty do leczenia wątroby, chociaż spożywanie zbóż i jego pochodnych w czystej postaci pomaga również poprawić funkcjonowanie narządów wewnętrznych.

Potrawy na bazie płatków owsianych można spożywać nawet podczas najsurowszej diety i postu. Dzięki galaretce owsianej lub wypiekom organizm otrzymuje wszystkie niezbędne mikroelementy.

Skład aminokwasowy płatków owsianych jest zbliżony do składu białka mięśni ludzkich. Dlatego też produkty owsiane polecane są sportowcom w celu budowy masy mięśniowej, a także dzieciom już od najmłodszych lat w celu pełnego rozwoju.

Te same aminokwasy przyczyniają się do produkcji serotoniny, tzw. „hormonu szczęścia”.

Ponadto owies zawiera kompleks witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na cały organizm, zwiększając napięcie.

Jak zrobić mąkę owsianą w domu

W sprzedaży są gotowe płatki owsiane, ale łatwo jest je przygotować samodzielnie. Do produkcji mąki nadają się płatki owsiane, całe lub rozdrobnione ziarna, a także otręby owsiane. Przygotowane produkty należy zmielić w blenderze lub młynku do kawy. Im dłużej ziarna są przetwarzane, tym drobniejsze będzie mielenie.

Często zdarza się, że nawet świeżo zmielone płatki owsiane są lekko gorzkie. Jest to normalne, ponieważ lekka goryczka jest nieodłącznie związana z tym zbożem i produktami z niego wykonanymi z natury. Po obróbce cieplnej goryczka znika. Dzięki temu mąka z płatków owsianych błyskawicznych wcale nie jest gorzka.

Czasami stary produkt może mieć zjełczały smak. W takim przypadku lepiej nie używać mąki.

Wiedząc, jak samodzielnie przygotować płatki owsiane, z tego leczniczego produktu możesz z łatwością przygotować wiele zdrowych, pożywnych i smacznych potraw. Nie każda współczesna gospodyni domowa wie, co ugotować z płatków owsianych, ale owies był używany od czasów starożytnych w kuchni w prawie wszystkich krajach Starego i Nowego Świata.

Co można ugotować z płatków owsianych?

Owies zawiera mało glutenu (glutenu), dlatego wypieki z płatków owsianych są sypkie i kruche. Jednak rzadko stosuje się go w czystej postaci.

Do pieczenia używa się mieszanki mąki pszennej i owsianej w proporcji 3:1. Niektóre przepisy wykorzystują płatki owsiane w połączeniu z mąką lnianą.

Dodanie płatków owsianych do wypieków sprawia, że ​​gotowe wyroby są bardziej zwiewne, lżejsze, a ciasto nie będzie kleić się do powierzchni. Dodatek tego produktu nadaje wypiekom delikatny, subtelnie orzechowy posmak.

Galaretka owsiana

Napój od dawna był spożywany w okresie Wielkiego Postu, kiedy zakazano produktów mlecznych i mięsnych. A owies dodawał energii i sił do pracy.

Obecnie galaretkę z płatków owsianych przepisuje się osobom osłabionym po chorobie, dzięki czemu szybciej następuje powrót do zdrowia. Regularne spożywanie galaretki pomaga poprawić trawienie i poprawić zdrowie żołądka i jelit.

Można go ugotować w domu na zwykłej kuchence.

Składniki:

• Woda – 1,5 l;
• Płatki owsiane – pełne 4 łyżki;
• Cukier - 100 g;
• Jagody (dowolne: wiśnia, porzeczka, truskawka itp.) – 300-400 g.

Sekwencja gotowania:

• Opłucz jagody. Iść przez. Usuń nasiona i łodygi.
• Zagotuj 1,3 litra wody z cukrem i dodaj jagody. Ilość cukru może się różnić w zależności od preferencji smakowych, jednak syrop do galaretki powinien być nieco słodszy niż do kompotu. Gotuj przez 5 minut, aż jagody będą miękkie. Gotowy kompot można odcedzić, aby nie było w nim jagód. Owoce można pokroić i dodać z powrotem do syropu.
• Do smaku można dodać cynamon lub wanilię, skórkę z cytryny i inne dodatki.
• Płatki owsiane rozmieszaj w szklance wody, tak aby nie było grudek. Wlać cienkim strumieniem na patelnię z przygotowanym kompotem, ciągle mieszając.
• Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Galaretka powinna stopniowo ostygnąć, w naturalnych warunkach. Dopóki galaretka nie ostygnie, lepiej jej nie mieszać.
• Podawać z jagodami, lodami, kawałkami owoców.

Sok z płatków owsianych

Wszyscy znają ciasteczka owsiane, ale co z ciasteczkami owsianymi? Warto spróbować ugotować je według oryginalnej receptury.

Składniki na ciasto:

• Masło – 85 g;
• Cukier – 50 – 100 g;
• Jajko – 1 szt.;
• Śmietana – 50 g;
• Mąka z otrębów owsianych – 95 g;
• Mąka pszenna – 130 g;
• Proszek do pieczenia – 10 g.

Do wypełnienia:

• Twarożek – 350 g;
• Śmietana – 1 łyżka;
• Cukier - do smaku;
• Garść rodzynek.

Przygotowanie:

• Lepiej zacząć od wypełnienia. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg z cukrem i śmietaną, dodaj jagody.
• Zmiel cukier z masłem.
• Wbij jajko, dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj.
• Jak zrobić płatki owsiane, jest już znane. Podaną w przepisie ilość wymieszać z mąką pszenną, dodać przygotowaną masę, zagnieść. Ciasto będzie miękkie i dobrze trzyma swój kształt.
• Ciasto podzielić na 15 części. Rozmiar zależy od życzeń gospodyni. Można go powiększyć, można go zmniejszyć.
• Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek o grubości 5 mm.
• Umieść nadzienie tuż pod środkiem tortilli. Złóż tortillę na pół, nie ściskając krawędzi.
• Soki ułóż na blasze do pieczenia i posmaruj jajkiem.
• Pieczenie zajmie około 20 minut w temperaturze 180°C.

Podawać do herbaty, kakao, kawy. To świetne śniadanie i zdrowy deser.

Płatki owsiane w kosmetyce

Oprócz tego, że jest bardzo pożywny, owies ma korzystne właściwości kosmetyczne. Płatki owsiane są dobre dla skóry twarzy, szyi i dłoni. Jako część maski stanowi zarówno delikatny środek ścierający, jak i składnik odżywiający i nawilżający skórę. Co więcej, efekt jest zauważalny natychmiast. Domowa maseczka owsiana może konkurować skutecznością z drogimi kosmetykami.

Można go także wypróbować jako kosmetyk do włosów, który zwalczy nadmierne przetłuszczanie się, łojotok i rozdwajające się końcówki.

Co zrobić, jeśli decydujesz się na zdrowe odżywianie, ale chcesz zafundować sobie coś smacznego? Spróbuj zrobić zdrowe naleśniki owsiane. Wychodzą równie apetyczne i różowe jak te zwykłe z mąki pszennej.

Zawierają znacznie mniej kalorii, ale przynoszą o wiele więcej korzyści. Nie bez powodu płatki owsiane uznawane są za jedno z najzdrowszych i najbardziej odżywczych płatków zbożowych i są produktem niezbędnym w dietetyce.

Owies zawiera dużą ilość witamin, minerałów, mikroelementów i substancji korzystnych dla organizmu:

• Płatki owsiane są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnej energii. Nic dziwnego, że płatki owsiane uważane są za jedno z najlepszych śniadań.
• Błonnik pobudza pracę jelit i usprawnia procesy metaboliczne. Jedna szklanka płatków owsianych pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na błonnik.
• Błonnik wiąże i usuwa cholesterol, chroniąc układ sercowo-naczyniowy.
• Dania z płatków owsianych pomagają na niestrawność.

Naleśniki owsiane to świetny sposób, aby zadowolić rodzinę smacznym, zdrowym i dietetycznym daniem.

Zawartość kalorii w naleśnikach dietetycznych

Zawartość kalorii w naleśnikach owsianych zależy od doboru składników. Jako bazę ciasta można użyć mleka, fermentowanych produktów mlecznych lub wody.

Zawartość kalorii w gotowym daniu zależy również od ilości jaj, cukru i masła. Aby zmniejszyć kalorie, skorzystaj z poniższych wskazówek.

Zamiast całych jajek używaj tylko białek, zamiast 1 jajka użyj 2 białek. Praktycznie nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu. Przed dodaniem do ciasta ubić białka mikserem na sztywną pianę.

Używaj odtłuszczonego mleka i jego przetworów, rozcieńczaj je wodą lub wodą mineralną.

Zmniejsz ilość cukru lub zastąp go zdrowszymi produktami: miodem, stewią, jabłkami (tartymi lub puree), bananami. Naleśniki bez cukru doskonale nadają się do farszu pikantnymi nadzieniami.

100 g produktu	Cukier	Miód	Banan	Jabłko	Stewia
Białka, g	0	0,8	1,5	0,4	0
Tłuszcze, G	0	0	0,2	0,4	0
Węglowodany, g	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
Zawartość kalorii, kcal	398	329	95	47	18

Jeśli zastąpisz cukier miodem lub stewią, zmniejsz jego ilość 4-krotnie. Smażyć naleśniki bez użycia oleju. Aby zapobiec przypaleniu, przed pieczeniem podgrzej patelnię solą.

Naleśniki owsiane z mlekiem

Placki owsiane z mlekiem to świetne danie śniadaniowe. Pożywne i pożywne naleśniki dodadzą Twojemu organizmowi potrzebnej energii. W przypadku tego przepisu lepiej jest użyć płatków błyskawicznych. Można je wstępnie zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy lub wykorzystać w całości, po namoczeniu w gorącym mleku.

Ciasto nie powinno być zbyt płynne, w przeciwnym razie naleśniki się rozerwą. Naleśniki z dodatkiem płatków owsianych lub płatków owsianych są bardziej kruche, dlatego należy je ostrożnie odwracać. Kawałki płatków opadną na dno, często mieszaj ciasto.

Składniki:

• Płatki owsiane – 1 szklanka.
• Mąka pszenna – 4 łyżki. l.
• Mleko – 0,5 l.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.
• Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Zagotuj mleko i zalej nim płatki.
2. Schłodzoną mieszaninę zmiel za pomocą blendera.
3. Jajka ubić z cukrem, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, dodać do płatków.
4. Dodać olej i dokładnie wymieszać ciasto.
5. Smażymy naleśniki.

Przepis wideo

Na deser podawaj miód lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Z niskotłuszczowego twarogu możesz przygotować nadzienie, które będzie pożywnym i pożywnym daniem. Odpowiednie napoje to herbata ziołowa i jagodowa, cykoria. Normalizują metabolizm i zapobiegają przedostawaniu się węglowodanów do tkanki tłuszczowej.

Placki owsiane

Płatki owsiane można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie, mieląc płatki owsiane w młynku do kawy. W tym przepisie używamy wyłącznie mąki owsianej, bez dodatku pszenicy. Za bazę weźmy wodę mineralną. Dzięki niemu naleśniki będą delikatne, elastyczne i niskokaloryczne.

Należy pamiętać, że mąka owsiana zachowuje się inaczej niż mąka pszenna. Miesza się go z ciepłą wodą, a ciasto należy odstawić, aby mąka pęczniała. Ciasto staje się bardziej płynne, ponieważ gęstnieje podczas zaparzania.

Składniki:

• Mąka owsiana – 200 g.
• Woda mineralna (gazowana) – 0,6 l.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Sól – szczypta.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z ciepłą wodą mineralną i pozostawić na 10-15 minut.
2. Jajko ubić ze szczyptą soli i wlać do ciasta.
3. Dokładnie wymieszaj masę.
4. Rozgrzej patelnię.
5. Przed pieczeniem każdego naleśnika posmaruj go kilkoma kroplami oleju.

Gotowanie wideo

Do farszu nadają się niesłodzone naleśniki owsiane. Odpowiednie wypełnienie dietetyczne:

• ser z ziołami;
• gotowany kurczak, świeża marchewka i ser;
• mięso mielone (wołowina lub kurczak) i papryka;
• gotowana ryba z serem;
• Sałatka warzywna;
• gulasz warzywny.

Dietetyczne naleśniki z kefirem

Kefir, podobnie jak płatki owsiane, jest zdrowym produktem dietetycznym. Korzystnie wpływa na przewód pokarmowy i normalizuje trawienie. Płatki owsiane sprawiają, że naleśniki są bardziej kruche, ale kefir, wręcz przeciwnie, sprawia, że ​​​​są miękkie, puszyste i przewiewne.

Składniki:

• Płatki owsiane – 1 szklanka.
• Kefir – 0,5 l.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Miód – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Lekko podgrzej kefir.
2. Ubij jajka solą.
3. Miód rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy jajecznej. Mieszaj, aż będzie gładkie.
4. Przesianą mąkę wymieszać z sodą.
5. Powstałą mieszaninę powoli wlewaj do masy jajecznej, mieszając, aby nie było grudek.
6. Wlać kefir i olej.
7. Wymieszaj ciasto i odstaw.
8. Smażymy naleśniki.

Udekoruj gotowe danie kawałkami owoców i jagód. Do słodkiego nadzienia użyj twarogu w połączeniu z bananem, rodzynkami lub jabłkami. Jeśli nie dodasz miodu do ciasta, otrzymasz niesłodzone naleśniki. Można je nadziewać lub wykorzystać do zrobienia naleśników.