Dżem truskawkowy (Victoria) na zimę. Gęsty dżem z całymi jagodami (31 zdjęć). Dżem truskawkowy, przepis na zimę - jak szybko i łatwo przygotować idealny poczęstunek

Jednym z najprostszych i najsmaczniejszych przetworów jagodowych jest dżem truskawkowy, przepis na zimę jest tak prosty, że można z nim rozpocząć „karierę” zakupową bez obawy, że słoiki eksplodują lub jagody się nie ugotują, bo w przeciwieństwie do dżemu dżem truskawkowy ma jednorodną strukturę. Zasadniczo jest to puree jagodowe gotowane z cukrem. Truskawki można za pomocą blendera zmiksować na jednorodną masę, jednak wcale nie jest konieczne uzyskanie idealnie gładkiej struktury puree, można po prostu rozgnieść jagody tłuczkiem lub widelcem – wówczas w dżemie znajdą się drobne kawałki. Dżem truskawkowy należy gotować na małym ogniu, aby uniknąć intensywnego wrzenia, w przeciwnym razie gorący dżem się rozleje. Dostosuj ciepło, aż usłyszysz lekkie bulgotanie. Aby dżem miał pewność, że przetrwa całą zimę, należy go gotować przez pół godziny, pozostawić do ostygnięcia bez wlewania do słoików, ponownie podgrzać, a następnie gotować przez kolejne pięć minut, mieszając, aby się nie przypaliło. Konfitura będzie gęsta, nieco galaretowata, o jasnej barwie i intensywnym truskawkowym aromacie.

Składniki:

• 500 g świeżych, dojrzałych truskawek
• 200 g cukru kryształu
• 1/2 łyżeczki kwasek cytrynowy (lub 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny)

Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę

Aby zrobić dżem, truskawki zostaną zmiażdżone na puree, więc w przeciwieństwie do dżemu można wziąć jagody dowolnej wielkości, odpowiednie są owoce o dowolnym kształcie, nawet z niewielkimi wadami; Oczywiście zdecydowanie powinieneś odciąć zepsute owoce i usunąć zgniłe obszary (możesz po prostu odciąć wątpliwą część jagody). Na początku gotowania przeprowadzana jest standardowa procedura przygotowawcza - usuwamy łodygi truskawek, opłukujemy jagody pod bieżącą wodą i pozwalamy, aby wilgoć spłynęła.

Teraz musisz posiekać jagody w dowolny dogodny sposób. Użycie blendera pomoże uzyskać idealnie gładkie puree. Jeśli rozgnieciemy truskawki widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, struktura gotowego dżemu będzie nieco inna – drobne kawałki nadadzą mu szczególnego uroku.

Powstałe puree ostrożnie przenieś do rondla lub chochli. Dodać cukier granulowany i kwasek cytrynowy (kwas można zastąpić dwiema łyżkami soku z cytryny). Na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu dżem drewnianą szpatułką, doprowadzamy mieszaninę do wrzenia. Zredukować ciepło. Dżem nie powinien zbytnio się zagotować. Gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.

Podczas gotowania należy usunąć aktywnie pojawiającą się pianę.

Aby dżem przetrwał do wiosny, zaleca się gotować go w dwóch etapach (ostudzić, następnie ponownie gotować przez 5 minut i zwinąć).

Gotowy dżem na gorąco przełóż do sterylnych słoików i zamknij czystymi pokrywkami.

Dżem truskawkowy można przygotować nie tylko jako zimowy preparat, ale także jako letni deser. Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych i witamin, gotuj dżem nie dłużej niż 10 minut. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia na kuchence, przełożyć do czystych słoików i wstawić do lodówki. W tym przypadku dżem nie jest zbyt gęsty, ale jeśli pozostawisz go w lodówce na dziesięć dni, dżem wyraźnie zgęstnieje, a jego konsystencja stanie się pyszna. Dżem nie jest tak mdły w smaku jak dżem, a jego lepkość pozwala na dokładniejsze rozsmarowanie dżemu na porannej bułce lub toście niż dżem. Dżem truskawkowy ma doskonałą barwę, smak i aromat jest po prostu niesamowity!

Lato w pełni, a wraz z nim sezon na zdrowe i smaczne przetwory z jagód.

Truskawka słusznie uważana jest za ich królową - nie owocuje długo, aleDlatego przed końcem lipca ważne jest, aby mieć czas na jedzenie, zamrażanie i gotowanie deserów.

W tym artykule znajdziesz najlepsze sposoby na zrobienie dżemu truskawkowego w rondlu, a także przepisy na pyszną i gęstą konfiturę truskawkową na zimę.

P Możesz zrobić dżem lub konfiturę po prostu z truskawek z cukrem lub lub żelatynę.

Najpierw musisz uporządkować jagody, dokładnie je umyć, usunąć działki i wysuszyć.

Wysterylizuj słoiki i pokrywki, w których zwiniemy przysmak.

Teraz możesz zacząć gotować. Zacznijmy od najprostszej metody.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy – podstawowy przepis na zimę

Będziesz potrzebować:

1. 2 kg truskawek
2. 2kg cukru
3. Sok z jednej cytryny

Najprostszy przepis na dżem

Przygotowanie:

1. Główną zaletą robienia dżemu jest to, że nadaje się do niego każda jagoda - lekko niedojrzała lub odwrotnie przejrzała.
2. Oczyszczamy jagody, płuczemy je, pozwalamy, aby woda spłynęła i posypujemy je cukrem granulowanym w stosunku 1:1.
3. Pozostawić na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby truskawki puściły sok.
4. Cały sok wlać do garnka, w którym będziemy gotować deser. Doprowadź do wrzenia, dodaj truskawki i cukier.
5. Gdy się zagotuje, dodajemy sok z cytryny – dzięki temu dżem zachowa swój piękny kolor i nie będzie zbyt mdły w smaku.
6. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, okresowo usuwając pianę z powierzchni. Ten czas wystarczy, aby jagody się zagotowały i wypuściło jeszcze więcej soku.
7. Wyjmij dżem z kuchenki, lekko ostudź i zmiksuj blenderem, następnie przełóż z powrotem na patelnię i gotuj kolejne pół godziny.
8. Stopniowo dżem stanie się bardziej lepki i lepki. Po ostygnięciu ostatecznie zgęstnieje.
9. Wlać do wysterylizowanych, suchych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić w tej formie do całkowitego wystygnięcia.
10. Następnie przenosimy go do chłodnego miejsca w celu stałego przechowywania.

Rada: podobnie gęsty i smaczny dżem truskawkowy na zimę można przygotować w wolnowarze lub wypiekaczu do chleba wyposażonym w specjalny program. Na przykład Redmond.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy - przepis z żelatyną

Jeśli uważasz, że dżem nie zgęstnieje, możesz zachować ostrożność i przygotować smakołyk z żelatyny.

Ale będzie się to nazywać konfiturą (jaka jest różnica między pierwszą a drugą, powiemy ci trochę niżej).

Będzie nie tylko bardziej gęsta w strukturze, ale także będzie przypominać prawdziwą galaretkę truskawkową.

Będziesz potrzebować:

1. 2 kg truskawek
2. 1,5 kg cukru
3. 1 łyżeczka. kwas cytrynowy lub sok z 1 cytryny
4. 2 łyżeczki żelatyna, uprzednio rozcieńczona w 100 ml wody

Dżem z żelatyną

Przygotowanie:

1. Sortujemy jagody, posypujemy je cukrem, pozostawiamy do zaparzenia na 2 godziny – czyli wykonujemy wszystkie czynności opisane w przepisie podstawowym, aż do przygotowania puree.
2. Wlać z powrotem do miski multicookera, włączyć tryb „Gulasz” i ustawić czas na 1 godzinę.
3. Dodać spęcznioną żelatynę, dokładnie wymieszać, przelać do słoików i zakręcić.

Wskazówka: aby uatrakcyjnić smak gotowego produktu, możesz podczas gotowania dodawać różne przyprawy, najpierw owinąć je kawałkiem gazy, a następnie usunąć. Kardamon, anyż i liście mięty doskonale komponują się z truskawkami.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy - przepis z pektyną

Pektyna jest naturalnym zagęszczaczem lub owoce cytrusowe. Może być stosowany jako analog żelatyny w produkcji dżemów.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 300 g cukru
3. 20 g pektyny

Dżem z pektyną

Przygotowanie:

1. Sortujemy jagody, myjemy je, mieszamy z cukrem i natychmiast mielimy na puree bez gotowania za pomocą blendera.
2. Umieścić w rondlu lub misce multicookera i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
3. Na koniec dodać pektynę, wymieszać, przelać do słoików i zakręcić.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy - przepis z pomarańczą

Oprócz klasycznej wersji wykonania dżemu truskawkowego, jego smak często urozmaicamy dodatkowymi składnikami.

Jabłka i biel dobrze komponują się z tym przysmakiem. , gałązki mięty, cytryny i pomarańcze. To właśnie z tym ostatnim przygotujemy zimowy deser.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 0,5 kg cukru
3. 0,5 kg pomarańczy
4. 40 g żelatyny rozcieńczonej w 200 ml gorącej wody

Niebo pomarańczowo-truskawkowe

Przygotowanie:

1. Truskawki myjemy, obieramy i siekamy w blenderze. Aby uzyskać dodatkową delikatność, puree można przetrzeć przez sito.
2. To samo robimy z pomarańczami – obieramy je i siekamy.
3. Obydwa rodzaje owoców wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
4. Po ostygnięciu powtórz procedurę jeszcze dwa razy. Pod koniec ostatniego gotowania dodaj do dżemu żelatynę.
5. Rozlać do słoików i zakręcić.

Pyszna i gęsta konfitura truskawkowa - podstawowy przepis na zimę z cytrynami

Czym konfitura różni się od dżemu? Dżem jest angielski i różni się od niego tym, że podczas gotowania owoce powinny być dobrze ugotowane(pochodzi od angielskiego słowa dżem- naciśnij, wymieszaj).

Do przygotowania przysmaku zwykle stosuje się owoce o dużej zawartości pektyny - jagody, jabłka, morele, brzoskwinie itp. Produkt żeluje w miarę ochładzania.

Konfitura (Francuski) konfiguracja, z potwierdzić- ugotować w cukrze) przyjechał do nas z Francji, gdzie dodaje się do niego sztuczny zagęszczacz - żelatynę, agar-agar lub pektynę.

Pod względem konsystencji okazuje się, że jest gęstszy. Właściwie to jest cała różnica.

Spróbuj przygotować ten niezapomniany przysmak z owoców cytrusowych. Idealną opcją są cytryny.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg cytryn
2. 1 kg truskawek
3. 2 torebki pektyny
4. 1,5 kg cukru

Prawdziwa konfitura

Przygotowanie:

1. Truskawki i cytryny wraz ze skórką zmiel na dwa rodzaje puree i wymieszaj równomiernie z cukrem.
2. Jedną cytrynę pokroić w plasterki i umieścić w misce z puree cytrynowym.
3. Gotuj oba rodzaje owoców przez pięć minut na różnych patelniach. Po ostygnięciu powtarzamy procedurę jeszcze 2 razy, nie zapominając o usunięciu piany.
4. Zostaw to na noc. Rano do każdego pojemnika dodaj paczkę pektyny i gotuj konfiturę przez trzy minuty.
5. Wlać do wcześniej przygotowanych słoików warstwami - warstwa marmolady cytrynowej z plasterkiem cytryny, warstwa dżemu truskawkowego.
6. Zakręcamy i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Zdrowy dżem truskawkowy bez gotowania

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 1,5 kg cukru

Przepis bez gotowania

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy jagody, myjemy je i zalewamy wrzącą wodą, a następnie puree.
2. Wymieszaj z cukrem.
3. Odstawić na pół godziny, ponownie wymieszać, przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.

Konfitura truskawkowo-miętowa

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 1,2 kg cukru
3. Pęczek mięty
4. 1 cytryna
5. Szklanka wrzącej wody
6. 1 saszetka żelatyny lub agaru-agaru

Niezapomniana konfitura miętowa

Przygotowanie:

1. Aby nadać przyszłej konfiturze miętowy smak, będziemy potrzebować naparu z aromatycznej rośliny. Aby to zrobić, zalej szklanką wrzącej wody umyty i osuszony pęczek świeżych liści i pozostaw na pół godziny.
2. Połącz z cukrem i przygotuj syrop - gotuj, aż ten się całkowicie rozpuści.
3. Dodać pokrojone na cztery części truskawki i sok z całej cytryny.
4. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5-7 minut.
5. Zdejmij z pieca i usuń pianę drewnianą szpatułką.
6. Dodać żelatynę rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody i dokładnie wymieszać.
7. Konfiturę rozlewamy do słoików i zwijamy pokrywki.

Wskazówka: miłośnikom różnego rodzaju dżemów i konfitur z pewnością spodoba się nasz artykuł z przepisami .

Ciekawy szczegółowy przepis na pyszny i gęsty dżem truskawkowy poznasz z poniższego filmu:

Dżem to produkt spożywczy otrzymywany przez gotowanie truskawek z cukrem. Dżem można długo przechowywać, ponieważ zawiera duże stężenie cukru, co zapobiega działaniu drobnoustrojów. Ludzie w każdym wieku uwielbiają dżem i jest na niego popyt.

Dziś nie pójdziemy do sklepu po dżem, ale zrobimy go sami, w domu. Przepisów jest wiele, przeważnie proste, klasyczne i uzasadnione. A powód jest tylko jeden – substancje smakowe i aromatyczne zawarte w jagodach przyczyniają się do lepszego wchłaniania pokarmu.

Podczas gotowania dżemu jagody przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku gotowania dżemu w jednym kroku. Syrop w dżemie w odróżnieniu od konfitur powinien mieć konsystencję galaretowatą i nie rozpływać się.

Dżem truskawkowy – przepis na zimę bez gotowania

Wymagane produkty:

• 1 kg truskawek
• 1,5 - 2 kg cukru

Robienie dżemu:

Przygotowane jagody posypuje się granulowanym cukrem i dokładnie miesza.

Następnie umieszcza się je szczelnie w szklanych słoikach. Warstwę piasku (1 cm) wylewa się z góry, aż do szyi.

Słoiki zawiązuje się pergaminem lub szczelnie zamyka pokrywką i przechowuje w zimnej piwnicy lub lodówce.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy na zimę

Produkty:

• 1 kg truskawek
• 1 kg cukru
• 1 szklanka wody

Przygotowanie przepisu:

Do zrobienia dżemu możesz użyć małych i pokruszonych jagód. Ugotuj dżem w jednym kroku. Jest różnica w porównaniu z robieniem dżemu - jagody są całkowicie zmiękczone.

Przygotowane truskawki najpierw gotuje się we wrzącej wodzie (10 minut), następnie dodaje się cały granulowany cukier i gotuje do miękkości.

Gotowość sprawdza się analogicznie jak w przypadku dżemu: nabierz łyżką odrobinę syropu i gdy lekko ostygnie, upuść go na czysty spodek. Jeśli kropla nie rozleje się, ale będzie trzymana jak guzik, to możemy założyć, że zawartość została prawidłowo wygotowana.

Pod koniec gotowania możesz dodać 2 - 3 g kwasku cytrynowego - dzięki temu dżem będzie wyglądał pięknie!

Zagotowaną zawartość umieszcza się na gorąco w czystych, sterylnych słoikach i zamyka po ostygnięciu.

Jak zrobić dżem truskawkowy z sokiem z czerwonej porzeczki

Produkty:

• 1 kg truskawek
• 1 kg cukru
• 1 szklanka soku z czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

Truskawki przygotowujemy jak na dżem. Następnie gotujemy w soku z czerwonej porzeczki (10 minut).

Dodaj cukier i gotuj, aż będzie gotowy.

Ułożyć w przygotowanych, czystych słoikach. Przykryj pokrywkami lub pergaminem. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami i pominiętymi czerwonymi porzeczkami

Wymagane produkty:

• 500 g truskawek
• 500 g cukru
• 200 g czerwonych porzeczek

Przygotowanie przepisu:

Umyj truskawki i usuń działki.

Owoce porzeczki czerwonej przepuścić przez maszynę do mięsa i połączyć z przygotowanymi truskawkami.

Dodać cukier i odstawić do następnego dnia (14 – 16 godzin).

Następnie zagotuj mieszaninę:

• wyjmij truskawki
• a sok nadal gotuje się, aż zmieni się w galaretę.
• następnie włóż do niego truskawki i gotuj dalej, aż będą miękkie.

Przed zapakowaniem dżemu do słoików należy go ostudzić, w przeciwnym razie truskawki skupią się na górze słoika. Gotowy dżem pakuje się w słoiki, przykrywa pokrywkami i sterylizuje. Wydajność dżemu 0,8 kg.

Dżem truskawkowy – przepis na zimę z żelatyną

Produkty:

• 1 kg truskawek
• 700 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie przepisu:

1. Przygotuj truskawki: umyj, usuń działki i poczekaj, aż odciekną.
2. Dodać cukier granulowany i delikatnie wymieszać kilka razy.
3. Pozostaw truskawki z cukrem na 2 godziny, aby puściły sok.
4. W międzyczasie przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu zakupionym w sklepie. Żelatyna powinna spęcznieć.
5. Postaw miskę (lub rondelek) na ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając zawartość.
6. Usuń całą piankę z truskawek i napełnij je przygotowaną żelatyną.
7. Delikatnie gotuj naszą mieszankę jagodową na małym ogniu przez 20 minut.
8. Wyłącz ogień. Przepis jest gotowy.

Wkładamy do słoików i czekamy, aż ostygnie – zamykamy i zawiązujemy.

Dżem truskawkowy: przepis na dżem z truskawek, malin, czerwonych porzeczek, wiśni - Dżem „Asortowany”

Wymagane produkty:

• 0,5 kg truskawek
• 0,5 kg malin
• 300 g czerwonych porzeczek
• 500 g wiśni
• 2kg cukru

Przygotowanie różnych dżemów jagodowych:

1. Posortuj truskawki, dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą i usuń łodygi. Połóż truskawki na ręczniku papierowym i pozostaw do wyschnięcia.

2. Posortuj maliny i oczyść je z zanieczyszczeń, następnie dokładnie umyj, osusz na papierowym ręczniku, a następnie połącz z truskawkami.

3. Umyj i osusz czerwone porzeczki.

rozgnieść drewnianym tłuczkiem,

następnie przetrzeć przez sito.

Zmiksuj połowę truskawek w blenderze.

4. Powstałym puree truskawkowym wylać maliny i pozostałe truskawki. Dodać 1 kg cukru i odstawić na 2 godziny.

5. Wiśnie umyć, usunąć nasiona, posypać pozostałym cukrem i odstawić na 1 godzinę.

Następnie podpalić, mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i zdjąć z ognia.

6. Truskawki z cukrem,

Maliny i starte porzeczki zagotować, ciągle mieszając, i gotować przez 3 minuty. Dodać wiśnie, dokładnie wymieszać i gotować 10 minut, usuwając pianę.

7. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i ponownie postawić na ogniu na kolejne 10 – 15 minut. Syrop wylej na spodek; jeśli kropla nie rozleje się, dżem jest gotowy.

8. Gorącą zawartość przelać do wysterylizowanych, całkowicie osuszonych słoików i zamknąć zakrętkami. Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem truskawkowy z puree porzeczkowym lub agrestowym

Produkty:

• 800 g truskawek
• 800 g cukru
• 800 g przecieru porzeczkowego (lub agrestowego).

Przepis:

1. Porzeczki myjemy, zbieramy jagody i do niskiego rondla wlewamy niewielką ilość wody. Szybko doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem przez 10 minut, następnie przepuścić przez wyciskarkę do owoców. Puree porzeczkowe jest gotowe.
2. Jeśli chcesz ugotować agrest, umyj go, usuń łodygi i działki, rozgnieć, dodaj trochę wody i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie (około 10 - 20 minut). Następnie przepuszcza się go przez wyciskarkę do owoców. Puree z agrestu jest gotowe.
3. Truskawki sortuje się, dobrze myje i usuwa szypułki. Około 3/4 porcji jagód zalewa się kilkoma łyżkami wody i gotuje. Nieco później dodać 1/4 porcji cukru i gotować intensywnie 10 – 15 minut.
4. Następnie dodać resztę cukru, puree porzeczkowe (lub agrestowe) i pozostałe truskawki. Ciągle mieszając, zagęszczać, aż zawartość zacznie żelować.
5. Słoiki owinięte w wilgotny ręcznik napełniamy po brzegi wrzącym dżemem, brzegi szybko przecieramy, a pokrywki szybko zabezpieczamy. Słoiki odwraca się do góry nogami, przykrywa ściereczką i pozostawia do ostygnięcia. Przed przechowywaniem słoiki przeciera się wilgotną szmatką.

Jeśli dżem okaże się płynny, istnieje wyjście: sterylizuj słoiki przez 15–20 minut we wrzącej wodzie i zwiń pokrywki.

Dżem truskawkowy z agarem jako zagęstnikiem - przepis wideo

Jak widać, proces robienia dżemu nie jest trudny, ale przyjemny. Ale zimą, jaki to będzie pyszny posiłek!

Jeszcze więcej na temat przygotowywania przepisów na truskawki na zimę możesz przeczytać w artykule mojego znajomego kolegi, Władimira: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Zaopatrz się w przepisy - sezon na truskawki już trwa!

Podczas zbiorów truskawek wielu ogrodników zastanawia się, jak najlepiej zachować zbiory, ponieważ okres spożywania świeżych jagód jest krótki. Korzystając z przepisów na dżem truskawkowy, można uzyskać smaczny smakołyk, który można spożyć od razu lub wykorzystać jako dodatkowe źródło witamin w okresie zimowym. Aby to zrobić, wystarczy przejrzeć listę opcji i wybrać najbardziej odpowiednią.

Zasadnicza różnica pomiędzy dżemem a tradycyjnym dżemem truskawkowym polega na tym, że przygotowując przysmak nie trzeba zachowywać kształtu jagód. Uzyskanie galaretowatej konsystencji możliwe jest dzięki zastosowaniu w przepisach cukru. Możliwości przygotowania tego przysmaku jest wiele, począwszy od prostych przepisów bez gotowania, po te bardziej skomplikowane, które wymagają dodatku specjalnych środków żelujących, aby uzyskać gęstszy produkt.

Do robienia dżemów nie używaj pojemników miedzianych ani aluminiowych, ponieważ w kontakcie z takimi materiałami truskawki nabierają nieprzyjemnego smaku i są nasycone szkodliwymi dodatkami. Zaleca się stosowanie patelni ze stali nierdzewnej lub emalii. Lepiej mieszać przysmak w trakcie gotowania dużą drewnianą łyżką.

Długotrwałe przechowywanie półfabrykatów mogą zagwarantować jedynie starannie wysterylizowane słoiki.

Jak wybrać i przygotować truskawki

Do pracy weź dojrzałe jagody bez wyraźnych oznak zepsucia i zgnilizny. Do płukania należy używać bieżącej wody lub miski z wodą. Jagody na dżem należy oczyścić z działek i łodyg. Robienie dżemów polega na siekaniu truskawek na jeden z dostępnych sposobów - ręcznie, za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tłuczka. W razie potrzeby możesz zmielić surowce za pomocą noża.

Metody robienia dżemu truskawkowego w domu

Bulion truskawkowy można przygotować w tradycyjny sposób poprzez gotowanie, co pozwala uzyskać produkt do długotrwałego przechowywania. Koneserzy czasu i wysiłku często korzystają z prostych „pięciominutowych” przepisów, które pozwalają szybko przetworzyć dużą ilość surowców i natychmiast uzyskać smaczny przysmak. Podczas gotowania możesz skorzystać ze sprzętu AGD, który znacznie ułatwi Ci pracę.

Prosty przepis na zimę

Dżem truskawkowy możesz przygotować wykorzystując jedynie 3 składniki. Cytryna w tym przepisie odpowiada za „prawidłowe” reakcje chemiczne podczas przechowywania. Do przygotowania potrzebujesz:

• cukier - 800 g;
• jagody - 1 kg;
• cytryna - 1⁄2 szt.

Jagody oczyszczone z ciał obcych rozdrabnia się za pomocą blendera, aż do uzyskania mieszaniny o jednorodnej konsystencji. Następnie bazę jagodową wlewa się do pojemnika i gotuje na średnim ogniu, utrzymując przez 5 minut od momentu wrzenia. Następnie ostrożnie dodaj sok z cytryny i kontynuuj proces przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając. Gdy na powierzchni utworzy się piana, należy ją usunąć, zapobiegając wydostawaniu się zacięcia. Gorący deser wlewa się do słoików i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

"Pięć minut"

Zaletą „5 minut” jest prostota przepisu i minimalny czas potrzebny do uzyskania przysmaku. Do przygotowania 3 puszek 350 ml potrzebne będą:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 400 g.

Przetworzone jagody umieszcza się w głębokim pojemniku, zasypuje cukrem i pozostawia w lodówce na 5 godzin. Bazę truskawkową wraz z sokiem umieścić w rondlu, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu przez 5 minut. Następnie dżem przenosi się do ostygnięcia do sterylizowanych pojemników, które po zwinięciu odwraca się do góry nogami.

W powolnej kuchence

Deser możesz przygotować wykorzystując następujące składniki:

• pokruszone truskawki - 3 szklanki;
• cukier - 600 g.

Posiekane jagody i cukier umieszcza się w multicookerze, aby wypuścić sok, ustawiając tryb „utrzymywania ciepła”. Gotowość zależy od stopnia całkowitego rozpuszczenia piasku. Następnie ustaw tryb „pieczenia”, który odpowiada 100-120 C. Mieszaninę utrzymuje się przez 15 minut, ciągle mieszając. Będzie aktywnie gotować przez pierwsze 7 minut, po czym stopniowo zacznie zyskiwać na grubości.

Z żelatyną

Dżem o gęstszej konsystencji pozwala na dodanie żelatyny, a przy takim składniku potrzeba mniej cukru. Opcja delikatności przyjmuje następujące proporcje:

• truskawki - 600 g;
• cukier - 0,5 kg;
• żelatyna - 1 łyżeczka;
• woda - 50 ml.

Do rozpuszczenia żelatyny potrzebna jest woda zawarta w przepisie. Jagody posypuje się cukrem i ubija na gładko za pomocą blendera. Mieszankę trzyma się na ogniu przez 25 minut, jej kolor powinien zmienić się na bordowy. Rozcieńczoną żelatynę powoli wprowadza się do bazy jagodowej, ciągle mieszając, utrzymując ogień przez kolejne 7 minut.

Z pektyną

Możesz ugotować dżem z pektyną, dzięki czemu deser będzie grubszy. Do przygotowania potrzebujesz:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 700 g;
• pektyna - 2 łyżki. l.

Za pomocą blendera uzyskaj konsystencję jagód przypominającą puree. Cukier w ilości 2 łyżek. l. zmieszany z pektyną i dodany do mieszanki owocowej, którą następnie doprowadza się do wrzenia na ogniu. Utrzymuje się w tym stanie przez 4 minuty przy ciągłym mieszaniu, po czym wlewa się do słoików.

Beznasienny

Smaczniejszy dżem uzyskuje się bez nasion, ten przysmak dzięki swojej szczególnej konsystencji idealnie nadaje się do słodkich tostów. Najważniejsze jest to, że po posiekaniu jagód przecedź bazę jagodową przez sito, aby usunąć nasiona. Jako podstawę możesz użyć dowolnego tradycyjnego przepisu. Należy wziąć pod uwagę, że początkowa masa jagód znacznie się zmniejsza po uzyskaniu podstawy do gotowania bez nasion.

W maszynie do chleba

Dżem możesz przygotować w maszynie do pieczenia chleba, ponieważ nie musisz tracić czasu na ciągłe mieszanie. Deser przygotowuje się z następujących składników:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 600 g;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Posiekane jagody i cukier miesza się, dodaje się sok owocowy. Mieszaninę umieszcza się w maszynie do pieczenia chleba na 1,5 godziny.

Z miętą

Mięta świetnie komponuje się z truskawkami, podkreślając smak jagód i dodając deserowi świeżości. Wymagane będą następujące proporcje:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• mięta - 1 pęczek;
• sok z cytryny - 100 ml;
• pektyna - 2 saszetki.

Miętę zalewa się 1 szklanką wrzącej wody przez 60 minut, następnie wodę nasyconą smakiem zieleni wykorzystuje się w procesie gotowania. Bazę jagodową łączy się z naparem miętowym, dodaje się sok z cytryny i cukier i gotuje przez 15 minut. Następnie dodaj pektynę i trzymaj na ogniu przez kilka minut.

Jak przechowywać dżem truskawkowy

Warunki przechowywania przysmaku zależą od metody przetwarzania. Wysterylizowany produkt można przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze od 0 do +25 C. Przedmiot bez obróbki cieplnej należy przechowywać w chłodniejszym miejscu, a temperatura nie powinna przekraczać +10 C. Średni okres trwałości truskawek- na bazie deserów uważa się za 1 rok, jeżeli dostępne są produkty zawierające kwas cytrynowy, można go przedłużyć do 24 miesięcy.

Wielu z nas uwielbia dżem truskawkowy i pamięta jego smak z dzieciństwa. Ten przysmak potrafi rozjaśnić nawet najbardziej ponury dzień, dlatego warto nauczyć się go przyrządzać w domu. Aby Twoja praca, czas i pieniądze nie poszły na marne, zapraszamy do zapoznania się z kilkoma ekskluzywnymi przepisami robiąc dżem truskawkowy.

Oprócz wysokiego smaku ma ogromną listę korzystnych właściwości. Zawiera witaminy, makro- i mikroelementy niezbędne dla organizmu.

Czy wiedziałeś? Starożytni Rzymianie i Grecy robili dżem, gotując owoce i jagody w miodzie. Nawiasem mówiąc, ten przysmak ma ogromne korzyści zdrowotne i wysoki smak.

Korzyści z truskawek:

1. Dzięki dużej zawartości potasu i magnezu jagody korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego, stabilizują poziom ciśnienia krwi, zapobiegają rozwojowi zawałów serca i udarów mózgu oraz chronią przed stresem i depresją. Wapń i fosfor wzmacniają kości i tkankę zębów.
2. Korzystny wpływ na układ krwiotwórczy występuje dzięki magnezowi, kobaltowi, miedzi i żelazu. Minerały te występują w truskawkach w optymalnych ilościach. Chronią osobę przed rozwojem anemii i raka układu krwiotwórczego.
3. Duża ilość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, usuwającym z organizmu wolne rodniki i sole metali ciężkich.
4. Truskawki zawierają także dużo kwasu foliowego, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
5. Witamina A poprawia ostrość wzroku, odmładza i nadaje plastyczność skórze.
6. Kwas salicylowy zawarty w truskawkach ma silne właściwości antybakteryjne. Podczas przeziębień pomaga obniżyć temperaturę ciała i łagodzić procesy zapalne w komórkach organizmu.

Przepis 1

Pierwszy przepis pozwoli Ci przygotować pyszny i aromatyczny dżem w zaledwie 20 minut. Gotowy produkt będzie miał dużą gęstość, doskonały smak i długi okres przydatności do spożycia.

Wymagane składniki

Do przygotowania pysznego truskawkowego poczęstunku potrzebne będą nam następujące składniki:

• cukier - 0,7 kg;
• truskawki - 1 kg;
• pół łyżeczki masła;
• agar-agar - 2 łyżeczki;
• woda - 50 ml.

Jak zrobić dżem

Aby dżem był naprawdę smaczny i gęsty, wykonaj następujące kroki krok po kroku:

• Najpierw usuń łodygi z jagód, a następnie pokrój każdą na kilka małych kawałków.
• Pokrojone jagody włóż do rondelka i zasyp cukrem. Pozostaw wszystko w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny (w tym czasie truskawki puszczą sok, który rozpuści cały cukier).
• Teraz wlej 50 ml wody do osobnego pojemnika i dodaj tam agar-agar. Pozostaw mieszaninę na 15-20 minut.
• Umieść masę truskawkową na małym ogniu i zagotuj. Gdy jagody się zagotują, do rondelka razem z nimi dodaj masło (to sekret tego przepisu, masło minimalizuje pienienie podczas gotowania).
• Do jagód dodaj agar-agar rozcieńczony w wodzie i gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut. W tym momencie możesz rozpocząć proces sterylizacji słoików (słoiki włóż do dużego metalowego pojemnika z wodą i gotuj przez 7-10 minut).
• Gotowy produkt przelej do słoików i szczelnie zamknij. Następnie odstawiamy w ciemne miejsce i zawijamy w ciepły koc (przynajmniej na jeden dzień).

Ważny! W aluminiowej patelni truskawki mogą się utlenić, ale w pojemniku ze stali nierdzewnej nabiorą nieprzyjemnego posmaku. Dlatego najlepiej gotować puree w emaliowanej misce.

Podczas utwardzania słoiki z dżemem należy od czasu do czasu przewracać, aby kawałki jagód były równomiernie rozłożone w całej objętości.

Przepis 2

Drugi przepis na dżem truskawkowy pozwala uzyskać równie aromatyczny i gęsty produkt. Tylko w tym przypadku zmielimy truskawki na jednolitą płynną konsystencję.

Wymagane składniki

Do przygotowania truskawkowego przysmaku będziemy potrzebować:

• truskawki - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Czy wiedziałeś? Dżem truskawkowy może odmłodzić organizm! Wszystko dzięki zawartym w jego składzie naturalnym przeciwutleniaczom. Ale dla takiego efektu nie należy go gotować godzinami (najlepiej nie dłużej niż 15 minut).

Jak zrobić dżem

Proces gotowania krok po kroku:

• Truskawki zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aby jagody puściły sok.
• Następnie użyj miksera, aby je ubić. Powinniśmy otrzymać gęste puree.
• Bierzemy sito i przepuszczamy przez nie powstałą masę. Odbywa się to w taki sposób, aby syrop oddzielił się od nasion i dużych kawałków.
• Powtórz trzeci punkt ponownie dla pozostałego puree z dużymi nasionami.
• Powstałe puree zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Takie procedury należy powtórzyć 3 razy; pomiędzy każdą obróbką cieplną należy zrobić przerwę na 30-40 minut, aby puree ostygło.
• Podczas trzeciego gotowania do puree dodaj agar-agar. W międzyczasie sterylizujemy słoiki.

• Ugotowany dżem rozlać do słoików, zakręcić i przechowywać, owinięty w ciepły koc.

Przepis 3

Ten przepis na dżem jest szczególnie aromatyczny i ekskluzywny, ponieważ podczas gotowania dodaje się do niego wiśnie - ulubioną jagodę wielu dzieci.

Wymagane składniki

Aby uzyskać pyszny dżem truskawkowy z dodatkiem wiśni, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• jagody truskawkowe - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• wiśnie bez pestek - 300 g (możesz dodać więcej, zdaj się na swój gust);
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Jak zrobić dżem

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania pysznego dżemu z wiśni i truskawek:

• Najpierw do rondla z grubym dnem wsyp jagody truskawkowe i wlej do niego szklankę wody.
• Rondelek postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż 5 minut. Ta mała sztuczka pozwala zwiększyć wydajność soku truskawkowego. Faktem jest, że jagody truskawkowe bez uprzedniego gotowania na parze nie oddają dobrze wilgoci i są trudne do rozbicia.
• Po ugotowaniu na parze dodaj cukier do rondla i ubij jagody mikserem.
• Ponownie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 12-15 minut. W takim przypadku ogień powinien być niski, w przeciwnym razie piana może unieść się zbyt wysoko.
• Po 12-15 minutach gotowania do puree dodać wiśnie i gotować kolejne 5 minut. Nie należy gotować dłużej niż 5 minut, ponieważ wiśnie gotują się bardzo szybko, a początkowa wysoka temperatura syropu im wystarczy.
• Na samym końcu gotowania dodać kwasek cytrynowy, który zachowa naturalny kolor dżemu.
• Sterylizujemy słoiki i napełniamy je przygotowanym smakołykiem. Zamykamy, odwracamy do góry nogami i zawijamy w ciepły koc. Po 24 godzinach słoiki można przenieść do lodówki lub piwnicy.

Co jeszcze dodać dla smaku i aromatu?

Ci, którzy lubią eksperymentować ze smakami, mogą spróbować dodać do truskawkowego przysmaku różne jagody, owoce i przyprawy. Dodatki najlepiej dodawać w trakcie gotowania.

Dżem truskawkowy dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi (cytryna, pomarańcza).

Można dodać samą skórkę z cytryny (bez miąższu i soku), dzięki czemu nie zepsujemy smaku truskawek, a subtelny aromat stanie się główną atrakcją konfitury. Na 1 kg truskawek można umieścić nie więcej niż 2 łyżeczki. skórka z cytryny (dodać po zagotowaniu puree).

Jako przyprawy możesz spróbować imbiru, wanilii, cynamonu, kardamonu. Dodaj nie więcej niż pół łyżeczki na 1 kg jagód, w przeciwnym razie możesz utracić prawdziwy aromat przysmaku. Morele, maliny, brzoskwinie, jeżyny, morwy – to wszystko może być doskonałym dodatkiem do dżemu truskawkowego.