W przypadku chorób wątroby lekarze oprócz leków przepisują znaczne ograniczenia dietetyczne. Jednocześnie zwiększa się ilość spożywanego w diecie białka, ale znacznie zmniejsza się dzienne spożycie tłuszczów i węglowodanów, przy czym najwięcej ograniczeń przypada na tłuszcze. Zmieniają się także sposoby przygotowywania potraw, przy wszelkich chorobach wątroby zabrania się spożywania potraw smażonych, wędzonych i pikantnych. Zakazanych zostanie także wiele produktów spożywczych.

Dla takich przypadków opracowano specjalną dietę - jest to tabela nr 5. Dieta dla wątroby będzie wymagała ścisłego przestrzegania zaleceń, nawet niewielkie ich naruszenie wiąże się z bólem, a wyniki długotrwałego leczenia często są neutralizowane.

Cechy diety dla wątroby

Jeśli lekarz przepisał tabelę nr 5, to oprócz ograniczeń dotyczących jedzenia i gotowania będziesz musiał przestrzegać ograniczeń w codziennej rutynie, a także przestrzegać innych zakazów. Wśród najważniejszych znajdą się następujące:

• Nie należy spożywać pokarmów sprzyjających zakwaszaniu: marynat, kwaśnych, pikantnych potraw;
• Zabrania się spożywania żywności zawierającej konserwanty, barwniki, potraw smażonych i grillowanych;
• wszystkie potrawy muszą być puree, posiekane i zawsze ciepłe;
• Musisz przyjmować jedzenie w małych porcjach 6-7 razy dziennie;
• ilość spożywanej wody (z wyłączeniem wody zawartej w pożywieniu) powinna wynosić co najmniej 1,5 litra dziennie;
• Nigdy nie powinieneś chodzić głodny;
• zawartość kalorii w żywności - 3200–3500 kcal dziennie;
• sól - nie więcej niż 8 g.

Główne dozwolone i zabronione produkty spożywcze przedstawiono w tabeli:

Grupa produktów	Móc	To jest zabronione
Chleb i produkty mączne	Wczorajsze pieczywo z mąki pszennej I i II gatunku, pieczone ciasta (z jabłkiem, twarogiem, mięsem, rybą)	Świeżo wypiekane pieczywo, wyroby z mąki żytniej, placki smażone, babeczki, ciasto francuskie
Mięso, drób	Wołowina, wieprzowina, młoda jagnięcina, królik (bez ścięgien i tłuszczu); kurczak, indyk (bez skóry); gołąbki i kiełbaski gotowane	Tłuste mięso, podroby (mózgi, nerki, wątroba), konserwy mięsne, kiełbasy dowolne, wszelkiego rodzaju wędliny, kaczki, gęsi
	Odmiany niskotłuszczowe, gotowane lub pieczone (po ugotowaniu)	Odmiany tłuste, konserwy rybne, marynaty, ryby solone, ryby wędzone
Zboża, makaron	Wermiszel, makaron, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki ryżowe	Kasza jaglana, jęczmienna
	Nabiał z makaronem, warzywami i zbożami w bulionie warzywnym, barszcz, kapuśniak, barszcz bez mięsa i bez warzyw smażonych (należy je wysuszyć lub po prostu ugotować)	Wszystkie pierwsze dania z bulionem mięsnym lub rybnym, okroshką i zupą z zielonej kapusty
Mleczarnia	Kefir, mleko, twarożek (niskotłuszczowy lub półtłusty) i potrawy z niego przygotowane, jogurt, śmietana niskotłuszczowa, sery niskotłuszczowe i łagodne	Tłuste fermentowane mleko pieczone i śmietana, mleko, twarożek, ser pikantny
	Omlet białkowy, jajka na miękko do 1 żółtka dziennie (w potrawach)	Jajka na twardo i smażone
	Surowe, gotowane i duszone jako sałatki i dodatki, cebula (gotowana), groszek zielony (tłuczony), kapusta kiszona (nie kwaśna)	Marynaty, warzywa: cebula, szpinak, rzodkiewki; grzyby i czosnek w dowolnej postaci
Cukierki, owoce	Bezkwasowe jagody i owoce, suszone owoce, galaretki i kompoty, musy, marmolady, pianki marshmallow, galaretki, konfitury, miód, cukierki (bez czekolady)	Wyroby śmietankowe, czekolada, lody
	Tylko rafinowane: oliwka, słonecznik, musztarda, amarantus; masło tylko naturalne, niesolone	Tłuszcz jagnięcy, smalec, tłuszcze wołowe i drobiowe
	Słaba herbata, kawa z mlekiem, soki z jagód, owoców i warzyw, wywar z dzikiej róży	Napoje gazowane, kakao, kawa czarna, wszystkie napoje zimne, alkohole

Menu na tydzień

W przypadku zaostrzenia przewlekłych chorób wątroby, stłuszczeniowej wątroby, marskości wątroby lub stanu zapalnego w ostrym okresie, należy ściśle przestrzegać zaleceń dietetycznych.

Należy przestrzegać zarówno samego harmonogramu posiłków, jak i ograniczeń dotyczących asortymentu produktów spożywczych i sposobów ich przygotowywania. Przygotowując jedzenie dla pacjenta z przewlekłą chorobą wątroby, możesz skorzystać z listy dań zaproponowanych w tabeli. To menu na każdy dzień tygodnia można stosować w okresie remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i stłuszczeniowej wątroby.

Dni tygodnia	Jedzenie	Menu
Poniedziałek	Pierwsze śniadanie	Kasza gryczana na mleku gryczanym z krakersami
	Drugie śniadanie	Odważny twarożek z suszonymi owocami
		Barszcz z bulionem warzywnym i kwaśną śmietaną. Pulpety wołowe, puree z dyni, kompot. Biały czerstwy chleb
		Pieczone ciasto z galaretką
		Puree ziemniaczane z gotowanym mięsem. Odwar z dzikiej róży ze słodyczami
	Pierwsze śniadanie	Owsianka na mleku ryżowym, słodkie pieczone ciasto
	Drugie śniadanie	Jabłka lub mus ze słodkich owoców
		Barszcz. Gołąbki z kapusty faszerowanej. Odwar z dzikiej róży. Chleb, ciasto, galaretka
		Słodka pianka
		Zupa z kurczaka puree z warzywami, galaretka
		Mleko z krakersami
	Pierwsze śniadanie	Kasza mleczna „Herkules” z dżemem
	Drugie śniadanie	Zapiekanka twarogowa z miodem
		Kapuśniak z czerstwym pieczywem. Ryba gotowana i pieczona z dodatkiem makaronu i sałatką warzywną. Kissel, słodkie ciasta
		Zapiekanka dyniowa z dżemem
		Zupa-krem z młodej jagnięciny z warzywami. Krakersy. Cukierki
		Zsiadłe mleko z ciastem
	Pierwsze śniadanie	Kasza gryczana na mleku gryczanym z krakersami
	Drugie śniadanie	Słodkie owoce, sok, omlet z białek gotowanych na parze
		Barszcz ze śmietaną. Pilaw z gotowanym mięsem. Sałatka warzywna. Odwar z dzikiej róży
		Budyń owocowy na parze
		Zupa mleczna z makaronem. Herbata z kawałkiem sera i chleba
		Masa twarogowa z owocami
	Pierwsze śniadanie	Owsianka na mleku ryżowym z krakersami
	Drugie śniadanie	Słodka pastylka, herbata, ciasto
		Kapuśniak Kotleciki wieprzowo-wołowe gotowane na parze z sałatką warzywną. Odwar z dzikiej róży
		Mleko z ciasteczkami
		Puree z cukinii z gotowanym kurczakiem
	Pierwsze śniadanie	Zupa mleczna z makaronem i słodkim ciastem
	Drugie śniadanie	Omlet na parze z dwóch jaj. Kisiel. Wczorajsze ciasteczka
		Zupa warzywna. Kotlet mielony z sałatką jarzynową. Kompot
		Świeże owoce (banany, suszone morele, rodzynki). Odwar z dzikiej róży
		Zupa jarzynowa puree z grzankami. Cukierki
		Słodki mus owocowo-mleczny
Niedziela	Pierwsze śniadanie	Kasza mleczna z semoliny z miodem lub dżemem i krakersami
	Drugie śniadanie	Zapiekanka z twarogu, kawa z mlekiem
		Zupa buraczana ze śmietaną. Gotowany pilaw mięsny. Sałatka warzywna. Odwar z dzikiej róży
		Pieczone jabłka. Kisiel
		Zupa jarzynowa z grzankami. Herbata z chlebem i kawałkiem sera
		Zsiadłe mleko

W przypadku dzieci i ciąży dieta wymaga dostosowania, co należy omówić z lekarzem. Podczas zaostrzenia żywienie będzie wymagało dostosowania w zależności od rodzaju choroby.

Zdrowe przepisy

Jedzenie na co dzień w czasie choroby nie musi być bez smaku. Chociaż choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń w diecie w okresie zaostrzeń, istnieje wiele prostych przepisów, dzięki którym potrawy są nie tylko zdrowe, ale i smaczne.

Sałatki

Stanowią doskonały dodatek do dań głównych. Warzywa i owoce są nie tylko przydatne w przypadku chorób wątroby, ale są także rodzajem leku. Nie należy gotować pikantnych owoców (zwiększają powstawanie soku żołądkowego), a także tych, które powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Niektóre zdrowe i smaczne przepisy obejmują:

• Jabłka i pomidory. 100 g pomidorów pokroić w plasterki, taką samą ilość jabłek obrać i wypestkować, a także pokroić. Na talerzu układamy na przemian pomidory i jabłka, posypujemy kwaśną śmietaną i dekorujemy natką pietruszki.
• Marchew i rokitnik zwyczajny. Obierz i zetrzyj na drobnej tarce 0,4 kg marchwi, dodaj 250 g owoców rokitnika, 150 g kwaśnej śmietany i cukier do smaku. Odstaw na pół godziny i podawaj.
• Sałatka jest niskotłuszczowa. Pokrój w kostkę 40 g gotowanego kurczaka, 25 g szynki, 30 g gotowanych i obranych ziemniaków, 30 g jabłek, 40 g pomarańczy, 30 g świeżych ogórków. Wszystko wymieszaj, dopraw śmietaną. Ułożyć w kopcu i posypać tartym serem.
• Sałatka owocowa. 100 g jabłek, 80 g gruszek i 80 g śliwek pokroić w kostkę, 120 g winogron pokroić na pół, wszystko wymieszać, zalać 20 g soku z cytryny i 10 g dżemu.

Barszcz z bulionem warzywnym

W przypadku chorób wątroby, a także chorób nerek i żołądka przydatne będzie gotowanie barszczu z bulionem warzywnym.

70 g buraków należy drobno posiekać, zmielić z odrobiną soli, włożyć do rondelka, dodać 100 g wody i 10 g masła i gotować na wolnym ogniu do połowy ugotowaności (około 30 minut). W tym czasie posiekaj 15 g marchwi, 5 g selera, 20 g pomidorów i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy warzywa będą gotowe, dodać 100 g drobno posiekanej kapusty i 60 g ziemniaków pokrojonych w paski. Dodać wodę (250 g) lub bulion warzywny.

Do gotowego barszczu dodać 40 g świeżych, pokrojonych w plasterki pomidorów i natkę pietruszki. Podawać ze śmietaną (30 g).

Niestety, obecnie wiele osób ma zaburzenia czynności wątroby. Istnieje opinia, że ​​dieta w przypadku chorób tego najważniejszego narządu organizmu jest bardzo ograniczona, jednak opinia ta jest błędna. Lista produktów dopuszczonych do spożycia przez osoby cierpiące na choroby wątroby jest dość szeroka, a odpowiednio dobrana dieta lecznicza pomoże chronić wątrobę przed niepotrzebnym stresem, dostarczając organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Nasz artykuł poświęcony jest temu, co można jeść przy chorobach wątroby.

W diecie pacjentów ilość spożywanych tłuszczów jest ograniczona, dlatego głównym źródłem energii stają się węglowodany. Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość łatwo przyswajalnych białek i witamin, ponieważ są one niezbędne do zapewnienia procesów regeneracyjnych w tkance wątroby.

Autoryzowane produkty

Dieta osoby cierpiącej na patologię wątroby musi uwzględniać produkty mleczne.

Osobom cierpiącym na choroby wątroby zaleca się spożywanie czerstwego i suszonego białego chleba, makaronów i wszelkich kaszek zbożowych. W diecie nie może zabraknąć produktów nabiałowych, takich jak mleko pełne, śmietana, kefir, jogurt, mleko pieczone fermentowane, twarożek i serek klinowy. Należy wybierać produkty mleczne i fermentowane o obniżonej zawartości tłuszczu.

Korzystne są chude odmiany mięsa (wołowina, królik, konina, kurczak) i ryb (okoń morski, sandacz, dorsz, pstrąg), a także białka jaj. Do żywności można dodawać odrobinę masła, bardzo przydatne są oleje roślinne (oliwa, słonecznik, siemię lniane, kukurydza). Zupy należy gotować na bulionie warzywnym lub mleku.

Dieta na choroby wątroby musi zawierać wystarczającą ilość warzyw niezawierających grubego błonnika. Szczególnie przydatne są marchewki, buraki dyniowe, pomidory, cukinia, topinambur, szparagi, sałata i warzywa. Konieczne jest także spożywanie owoców (z wyjątkiem gruszek). Cukier można dodawać do żywności z umiarem. Wśród słodyczy preferowane są miód, dżem, marmolada, pianki, pianki, ciasteczka, bezy, musy jagodowe i owocowe, suflety i galaretki. Dozwolone napoje to słaba herbata i kawa, soki owocowe, kompoty i galaretki jagodowe.

Jeśli stan zdrowia pacjenta jest zadowalający, wówczas za zgodą lekarza czasami można zjeść szynkę, chudą szynkę, ser żółty, całe jajko i świeżą kapustę kiszoną. Lepiej gotować omlety na parze z jajek.

Produkty zabronione

Pacjenci z chorobami wątroby nie powinni spożywać pieczywa świeżego i żytniego, twardych serów i żółtek jaj. Tłuste mięsa (wieprzowina, jagnięcina, kaczka) i ryby (łosoś, śledź), wędliny i konserwy mają negatywny wpływ na wątrobę. Będziesz także musiał usunąć smalec i mostek ze stołu.

Należy wykluczyć z diety migdały i orzechy włoskie, niedojrzałe owoce, warzywa zawierające gruboziarnisty błonnik (rośliny strączkowe, wszystkie odmiany kapusty, rzepę, brukiew, rzodkiewki, ogórki, czosnek), a także grzyby. Nie zaleca się dodawania do potraw ostrych przypraw i przypraw takich jak ocet, musztarda, pieprz.

Osoby cierpiące na choroby wątroby będą musiały zrezygnować z czekolady, kakao, wyrobów cukierniczych z tłustymi kremami i lodów. Zabrania się spożywania jakichkolwiek napojów alkoholowych.

Zasady diety i gotowania

Zaleca się przygotowywanie potraw poprzez pieczenie w piekarniku, gotowanie na parze lub gotowanie. Do przygotowania zup nie należy używać bulionów mięsnych i smażonych dressingów. Mięso i ryby należy gotować bez użycia tłuszczu.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że dieta na choroby wątroby jest bardzo ograniczona, ale tak nie jest. Łącząc dozwolone produkty, możesz przygotować wiele różnych pysznych dań. Dla urozmaicenia menu można zastosować sosy i sosy śmietanowo-pomidorowe, sok z cytryny oraz zioła. Mięso ma zupełnie inny smak, jeśli piecze się je w musie jabłkowym z miodem. Można przygotować różnorodne dania od twarogu (naleśniki serowe, leniwe kluski, zapiekanki) po desery. Wszelkiego rodzaju sałatki przygotowywane są ze świeżych warzyw i ziół z dodatkiem olejów roślinnych.

Z diety tej skorzystają nie tylko osoby cierpiące na choroby wątroby, ale także te, które nie mają problemów zdrowotnych.

Z jakim lekarzem powinienem się skontaktować?

Jeśli masz choroby wątroby, powinieneś skonsultować się z gastroenterologiem. W kwestiach żywieniowych w przypadku chorób tego narządu najlepiej skonsultować się z dietetykiem. W niektórych przypadkach konieczna jest konsultacja z hepatologiem – specjalistą chorób wątroby.

Wersja wideo artykułu

Wątroba jest aktywnym uczestnikiem prawie wszystkich procesów zachodzących w organizmie. Poziom neutralizacji toksyn zależy bezpośrednio od funkcjonowania tego narządu. Wielu pacjentów pyta, co mogą jeść, jeśli boli ich wątroba, a czego nie? Aby zapewnić funkcjonowanie narządu, pacjentom zaleca się stosowanie specjalnej diety.

Najczęstsze objawy obserwowane u pacjentów to:

• Alkohol i przewlekłe
• Przerzuty
• Martwica
• Torbiel
• Marskość
• Giardia
• Zwłóknienie

Choroby leczy się chirurgicznie lub farmakologicznie. Niezależnie od tego pacjentowi przepisuje się lek w celu ułatwienia procesu leczenia.

Zapraszamy do zapoznania się z dietą regenerującą wątrobę z proponowanego filmu.

Dieta na choroby wątroby

Jeśli pacjent ma jakąkolwiek chorobę wątroby, przepisuje się mu dietę ułamkową. Przyjmowanie pokarmu odbywa się w małych ilościach. Pacjent spożywa posiłki od 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie spożywa się na ciepło.

Potrawy przygotowywane są poprzez gotowanie, gotowanie na parze lub pieczenie w piekarniku. Podczas gotowania ryb nie używa się tłuszczu. W przypadku chorób wątroby dieta nie jest ograniczona.

W tym okresie przygotowywane są dla pacjenta różne dania z wykorzystaniem określonych produktów. Aby nadać potrawom doskonały smak, należy stosować zioła, sosy pomidorowe i śmietanowe oraz soki.

Aby smak mięsa był bogaty i przyjemny, zapieka się go w puree jabłkowym. Podczas gotowania dodaje się miód. służy do wyrobu leniwych pierogów, serników, zapiekanek i deserów. Z warzyw i ziół przygotowuje się różnorodne sałatki, które doprawia się masłem.

Stosując tę ​​dietę, dba się o to, aby żywność nie wpływała na czynność wątroby. Dietę można stosować nie tylko w przypadku pojawienia się chorób wątroby, ale także w celu zapobiegania im.

Produkty zabronione

Jeśli wątroba działa nieprawidłowo, pacjenci przestają jeść tłuste mięso, smalec i ryby. W takim przypadku odmawiają żywności niskiej jakości i przeterminowanej. Aby pozbyć się objawów choroby, nie należy jeść wędzonej, marynowanej lub konserwowanej żywności.

Ból wątroby może wystąpić w przypadku długotrwałego spożywania napojów alkoholowych. Alkohol negatywnie wpływa na komórki wątroby, niszcząc je. W rezultacie proces oczyszczania ulega pogorszeniu.

Pacjentom nie wolno pić napojów alkoholowych, jeśli odczuwają ból w okolicy wątroby. Najlepszą opcją na ból jest wyeliminowanie alkoholu z życia, co negatywnie wpływa na proces.

W przypadku marskości pacjentom przepisuje się kwas foliowy, grupy B, A, kokarboksylazę. Leczenie torbieli wątroby lub naczyniaka krwionośnego przeprowadza się w zależności od lokalizacji guza. W takich przypadkach można zastosować operację. Niezależnie od metody leczenia pacjentowi zabrania się spożywania określonych pokarmów, co znacznie przyspiesza ten proces.

Samoleczenie chorób wątroby jest surowo zabronione, w przeciwnym razie może negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie organizmu.

Catad_tema Choroby wątroby i dróg żółciowych - artykuły

Żywienie w chorobach wątroby

Podstawowy produkty odżywianie	Móc	To jest zabronione
Tłuszcze	oleje roślinne, masło w ograniczonych ilościach	smalec, margaryna
Zupy	na bulionie warzywnym, płatkach zbożowych, nabiału	na mięsie, rybach i bulion grzybowy
Mięso	chude odmiany (wołowina, cielęcina, królik) w formie kotletów parowych, klopsiki; dietetyczne odmiany kiełbas i kiełbaski	tłuste mięsa (wieprzowina, jagnięcina), kiełbasy, konserwy
Ryba	dorsz, sandacz, karp, navaga	jesiotr, sum i inne tłuste odmiany
Mleczarnia produkty	twaróg świeży niskotłuszczowy (do 200 g/dzień), kefir, zsiadłe mleko, acidophilus mleko	śmietana, kwaśna śmietana, pikantne sery
Jajka	tylko do przygotowywania potraw, omlet z białek	Jajka na twardo, jajko sadzone
Warzywa	świeże surowe (marchew, kapusta, ogórki, pomidory), gotowane (tłuczone ziemniaki, puree buraki, groszek zielony, kalafior kapusta, cukinia)	rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica), szczaw, czosnek, rzodkiewka i rzodkiewka, konserwowy, solone, marynowane
Owoce	i orzechy słodki, dojrzały, w formie musu, galaretki i sosem, suszone morele, suszone śliwki, rodzynki (bez pestek)	kwaśny, niedojrzały i orzechy
Słodki	miód, dżem, marmolada, pianki, ciasteczka niesłodzone, cukier (70 g dziennie)	czekolada, ciasta, lody
Chleb	biały, czarny i lekarski (najlepiej trochę nieaktualne)	bogate wypieki

Dozwolone są wszystkie rodzaje zbóż, ale płynne. Napoje alkoholowe są zabronione.

Do zup warzywnych można dodać trochę niskotłuszczowej śmietany lub mąki, aby uzyskać gęstość.

Na początku kuracji ryby i mięso należy gotować lub gotować na parze. Mięsa i ryb nie należy solić, należy unikać dodawania różnych przypraw. Sokiem z cytryny możesz poprawić smak potraw, do mięs i ryb możesz dodać świeże zioła.

Dzień należy wypić co najmniej 7 szklanek zwykłej wody pitnej bez gazu.

Potrawy powinny mieć średnią temperaturę, szkodliwe jest spożywanie zbyt gorących lub zimnych potraw.

Rola wątroby w organizmie

Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów człowieka.

Wątroba znajduje się w okolicy prawego podżebrza i zwykle nie wystaje poza krawędź łuku żebrowego. Wątroba bierze udział w trawieniu, neutralizuje większość szkodliwych substancji, które mogą przedostać się do organizmu wraz z pożywieniem, wodą czy powietrzem, a także odgrywa ogromną rolę w procesie metabolicznym. Stąd trzy funkcje wątroby: trawienna, barierowa i metaboliczna.

1. Funkcja trawienna: to wątroba wytwarza żółć, która bierze udział w procesach trawiennych w jelitach i stymuluje przepływ treści przez okrężnicę. W ciągu dnia wątroba wydziela do 1-1,5 litra żółci, która jest magazynowana w pęcherzyku żółciowym i w razie potrzeby przedostaje się do jelit. Żółć jest niezbędna do trawienia tłuszczów, wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), przekształca beta-karoten w witaminę A i pomaga wchłaniać wapń. Ponadto żółć poprawia motorykę jelit, co zapobiega zaparciom.
2. Funkcja barierowa: wątroba stanowi główną linię obrony organizmu przed toksynami, przekształcając je w bezpieczniejsze związki, które są następnie wydalane przez nerki. Wątroba usuwa z organizmu nadmiar hormonów, witamin i toksycznych produktów przemiany materii, takich jak amoniak, fenol, etanol, aceton i kwasy ketonowe. To w wątrobie rozkładane są substancje chemiczne, w tym wiele leków.
3. Funkcja metaboliczna: wszystkie niezbędne składniki odżywcze (produkty trawienia węglowodanów, białek i tłuszczów, minerałów i witamin) przechodzą przez wątrobę i tam są przetwarzane. Wątroba odgrywa kluczową rolę w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów, bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych z aminokwasów i cukrów, w tworzeniu lipoprotein, cholesterolu i fosfolipidów. Wątroba syntetyzuje z chromu i glutationu substancję zwaną czynnikiem tolerancji glukozy, która wraz z hormonem insuliną reguluje poziom cukru we krwi. Cukry, które nie są od razu wykorzystywane do produkcji energii, są przekształcane w glikogen w wątrobie. Glikogen jest magazynowany w mięśniach i wątrobie, a następnie, gdy pojawia się dodatkowe zapotrzebowanie na energię, jest ponownie przekształcany w cukier. Wątroba bierze udział w procesie regulacji pracy tarczycy. Ponadto wątroba bierze także udział w procesach hematopoezy, w niej syntetyzuje się wiele białek znajdujących się w osoczu krwi. Wątroba służy jako magazyn znacznej objętości krwi, która może zostać uwolniona do naczyń podczas utraty krwi lub wstrząsu.

Warunki środowiskowe zagrożeniem dla zdrowia wątroby

We współczesnym świecie ludzie narażeni są na negatywne skutki zanieczyszczonego środowiska i często zmuszeni są do ciężkiej pracy w stresujących warunkach, całkowicie zapominając o swoim zdrowiu.

Obecnie w każdej metropolii występuje zwiększone promieniowanie tła, wysoki poziom tlenku węgla i węglowodorów, do zbiorników wodnych odprowadzane są ścieki przemysłowe, a do atmosfery uwalniane są substancje rakotwórcze i niebezpieczne chemikalia z różnych gałęzi przemysłu. Produkty spożywcze kupowane przez mieszkańców miast często zawierają pestycydy, azotany, środki owadobójcze, szkodliwe konserwanty i barwniki, sole metali ciężkich i inne substancje toksyczne.

Wątroba jest naturalnym filtrem w organizmie, przy zbyt dużym obciążeniu ulega zabrudzeniu i przestaje normalnie pełnić swoje funkcje.

Nie trudno sobie wyobrazić, jak ogromny ciężar w takich warunkach spada na wątrobę, która stara się zneutralizować wszelkie szkodliwe substancje dostające się do organizmu z otoczenia. Często wątroba po prostu nie jest w stanie poradzić sobie z tak potężnym ciosem. Ponadto niekontrolowane zażywanie leków, ciągły stres, depresja, a także złe nawyki, brak snu i zła dieta, niekorzystnie wpływają na funkcje ochronne organizmu i pogarszają stan wątroby.

Alkohol i wątroba

Nawyk picia napojów alkoholowych, który jest powszechny na całym świecie, jest niezwykle niebezpieczny dla zdrowia wątroby.

Przewlekłe spożywanie alkoholu wpływa przede wszystkim na wątrobę, ponieważ 90% etanolu ulega utlenieniu w wątrobie, tworząc aldehyd octowy, który może uszkodzić strukturę komórkową. Aldehyd octowy jest następnie rozkładany do octanu, który utlenia się do dwutlenku węgla i wody lub przekształca do innych związków. Proces rozkładu etanolu prowadzi do powstania tkanki tłuszczowej w wątrobie. Jednocześnie zaburzone zostają najważniejsze funkcje wątroby: zahamowana zostaje synteza białek i zmienia się metabolizm tłuszczów.

Alkoholowe uszkodzenie wątroby obejmuje stłuszczenie, zapalenie wątroby, marskość i raka, które powstają na różnych etapach rozwoju choroby alkoholowej. Ponieważ wątroba jest jedynym organem człowieka zdolnym do regeneracji (naprawy uszkodzonej tkanki), uszkodzenie wątroby na wczesnym etapie jest odwracalne. Dzięki terminowej konsultacji z lekarzem, odpowiednio dobrana terapia i zmiany stylu życia mogą przywrócić prawidłową pracę wątroby.

Podczas picia alkoholu nastolatki, kobiety i osoby z nadwagą są narażone na ryzyko rozwoju chorób wątroby. Należy pamiętać, że maksymalna dopuszczalna dzienna dawka etanolu dla dorosłego mężczyzny, którą wątroba jest w stanie usunąć bez negatywnych konsekwencji, wynosi 40 gramów, dla kobiety jest to jeszcze mniej.

Nawet jeśli spożycie alkoholu nie wykracza poza ogólnie przyjęte normy, należy zrozumieć, że wątroba nieuchronnie cierpi z powodu działania alkoholu i wymaga ochrony.

Leki i wątroba

Długotrwałe stosowanie leków na choroby przewlekłe ma wyraźne działanie toksyczne i może prowadzić do rozwoju polekowego uszkodzenia wątroby. Szczególną uwagę na stan wątroby należy zwrócić przy przyjmowaniu leków przeciwgruźliczych, przeciwwirusowych, przeciwnowotworowych i niektórych leków przeciwpsychotycznych. Nawet regularne stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych może mieć negatywny wpływ na czynność wątroby.

Niestety przy chorobach przewlekłych nie da się uniknąć przyjmowania leków. W takim przypadku musisz chronić wątrobę przed dodatkowym stresem.

Należy dokładnie przestrzegać wszystkich instrukcji lekarza - w żadnym wypadku nie przekraczać zalecanych dawek leków, nie naruszać terminu podawania i nie zmieniać czasu trwania przepisanych kursów. Jeśli lekarz zaleci dodatkowe badania w celu wykrycia jakichkolwiek skutków ubocznych leków, należy to potraktować poważnie i terminowo przejść zalecane badanie.

Przepisując leki na wizycie u specjalisty, należy spisać lekarzowi wszystkie przyjmowane leki i pamiętać o wyszczególnieniu wszystkich przebytych chorób, alergii i przypadków wystąpienia działań niepożądanych leków. Po zakupie dowolnego leku należy uważnie przeczytać ulotkę dołączoną do opakowania. Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub wątpliwości, skontaktuj się ze swoim lekarzem.

Pacjenci cierpiący na choroby przewlekłe powinni unikać samodzielnego podawania leków dostępnych bez recepty. Nawet przyjmowanie tak pozornie nieszkodliwych leków, jak witaminy czy suplementy diety, najlepiej skonsultować z lekarzem. Ponadto należy pamiętać, że wątroba przy regularnym przyjmowaniu leków pracuje w warunkach zwiększonego stresu, dlatego należy powstrzymać się od spożywania alkoholu i monitorować dietę.

Nawet jeśli nie musisz stale brać leków, pamiętaj, że każdy lek to stres dla wątroby. Nigdy nie należy samoleczyć się ani przyjmować leków na receptę bez recepty.

Zaburzenia diety i wątroba

Problem zdrowego odżywiania we współczesnym życiu staje się coraz bardziej aktualny. Większość ludzi nie przestrzega diety, przejada się wieczorami, podjada w drodze, nie ma nawet czasu na prawidłowe przeżuwanie jedzenia, co prowadzi do niestrawności, a w diecie dominują tłuste, słodkie i rafinowane potrawy, półprodukty i konserw, brakuje warzyw, owoców i błonnika. Dodaj do tego siedzący tryb życia - to jest przyczyna rozwoju otyłości lub nadwagi.

Nadwaga to nie tylko problem estetyczny, choć dziś najczęściej tak się go postrzega. Jest to choroba o bardzo poważnych konsekwencjach, w przebiegu której zostaje zaburzony metabolizm tłuszczów i węglowodanów, uszkodzenie naczyń krwionośnych, serca, stawów i wzrasta ryzyko rozwoju wielu poważnych chorób.

Przy znacznym wzroście masy ciała tłuszcz odkłada się nie tylko w podskórnej warstwie tłuszczu, ale także w narządach wewnętrznych. A najbardziej cierpi wątroba, bo to właśnie w niej glukoza, uzyskana z węglowodanów otrzymanych z pożywieniem, zostaje zatrzymana i przekształcona w cenną energetycznie substancję – glikogen. Jednak wątroba może poradzić sobie tylko z ograniczoną ilością glukozy; reszta zamieni się w tłuszcz i odłoży się w organizmie.

Jeśli przejadanie się będzie występowało systematycznie, wątroba zostanie przeciążona rezerwami tłuszczu i może rozpocząć się hepatoza tłuszczowa (stłuszczenie). Obecnie częstość występowania stłuszczeniowej wątroby jest bardzo wysoka (do jednej czwartej populacji krajów rozwiniętych).

Jeśli wystąpi stan zapalny, może rozwinąć się stłuszczeniowe zapalenie wątroby, które może prowadzić do zwłóknienia i marskości wątroby.

Należy zwrócić uwagę na możliwość odwrotnego rozwoju stłuszczeniowej wątroby wraz ze stopniową utratą masy ciała i normalizacją procesów metabolicznych w organizmie. Należy pamiętać, że zbyt szybka utrata wagi powoduje zwiększone niszczenie komórek wątroby. Tylko lekarz może prawidłowo ułożyć plan diety i ćwiczeń, uwzględniając indywidualne potrzeby i możliwości pacjenta.

Jeśli masz nadwagę i otyłość, należy wykluczyć inne czynniki uszkadzające wątrobę - picie alkoholu, leki działające toksycznie na wątrobę i palenie.

Ale nawet przy prawidłowej wadze u osób powyżej 45. roku życia zmniejszenie kaloryczności pożywienia pomaga chronić wątrobę i utrzymać jej normalne funkcjonowanie. Dieta powinna być zbilansowana, zawierać odpowiednią ilość białek, witamin, warzyw, owoców, ziół, tłuszczów roślinnych, należy jednak ograniczyć ilość tłuszczów zwierzęcych i węglowodanów prostych.

Żywienie jako środek zapobiegania i leczenia chorób wątroby

Dieta na choroby wątroby i dróg żółciowych powinna pomóc przywrócić funkcje samej wątroby, normalizować procesy tworzenia i wydalania żółci, a także przywrócić zaburzony metabolizm w całym organizmie. Jedzenie powinno być lekkostrawne i jednocześnie smaczne, bo... W przypadku chorób wątroby apetyt zwykle cierpi.

Istotą żywienia w chorobach wątroby jest minimalizacja spożycia tłuszczów i białek zwierzęcych. Koniecznie używaj olejów roślinnych (kukurydziany, sojowy, oliwkowy). Ważne jest ścisłe przestrzeganie godzin posiłków.

Wszystkie szczegóły dotyczące wymaganej diety i czasu jej przestrzegania zostaną ustalone przez lekarza.

Najlepszą profilaktyką chorób wątroby jest zdrowa dieta: regularne posiłki, dużo świeżych owoców i warzyw, łatwostrawne białka, oleje roślinne, niskotłuszczowy nabiał. Dla zdrowia wątroby ważne jest, aby nie przejadać się i ograniczać ilość tłustych mięs, żywności rafinowanej, fast foodów i żywności przetworzonej, a także czekolady, ciast i innych wysokokalorycznych słodyczy.

Jakie są niezbędne fosfolipidy?

W ostatnich latach w medycynie aktywnie wykorzystuje się biologicznie aktywne dodatki chroniące wątrobę, do których zaliczają się fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czasami w połączeniu z błonnikiem pokarmowym i witaminami.

Niezbędne (lub niezbędne) fosfolipidy zawierają niezbędne wyższe kwasy tłuszczowe (kwas linolowy i arachidonowy). Określenie „niezbędne” oznacza, że ​​zawarte w ich składzie wyższe kwasy tłuszczowe nie są wytwarzane w naszym organizmie, są jednak niezbędne do normalnego życia, a źródłem ich zaopatrzenia jest środowisko zewnętrzne.

Niezbędne fosfolipidy są częścią większości błon komórkowych. Ważną właściwością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych jest ich działanie antyoksydacyjne (zdolność blokowania negatywnego działania wolnych rodników).

Naukowcy uważają, że niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych jest uniwersalną cechą zarówno przewlekłego, jak i ostrego uszkodzenia wątroby. Najwyraźniej niezbędne fosfolipidy są zużywane w procesie utleniania lipidów, dlatego przy upośledzeniu funkcji wątroby rozwija się ich niedobór.

Ponadto zaburzenia metabolizmu lipidów, w szczególności upośledzone wchłanianie tłuszczów w jelitach, prawdopodobnie odgrywają rolę w rozwoju niedoboru niezbędnych kwasów tłuszczowych w chorobach wątroby.

W medycynie praktycznej potencjał terapeutyczny niezbędnych fosfolipidów jest najwyraźniej wykazany i najlepiej zbadany w alkoholowej chorobie wątroby.

Zastosowanie niezbędnych fosfolipidów zapobiega nadmiernemu rozwojowi tkanki łącznej w wątrobie – tj. zwłóknienie wątroby. Działanie przeciwfibrotyczne niezbędnych fosfolipidów ma największe znaczenie praktyczne, ponieważ w alkoholowej chorobie wątroby, podobnie jak w wirusowych chorobach wątroby, rozwój marskości może nastąpić jedynie w wyniku postępu zwłóknienia, bez wyraźnego stanu zapalnego.

Nadal badana jest skuteczność terapeutyczna niezbędnych fosfolipidów jako terapii przeciwutleniającej i przeciwzwłóknieniowej w chorobach wątroby.