Barszcz na zimę bez przepisów na sterylizację. Barszcz zimowy w słoikach z kapustą i bez - proste przepisy na barszcz zimowy

Przygotowanie barszczu pomoże Ci zimą, bez poświęcania dużej ilości czasu, szybko ugotować aromatyczny barszcz.

Przygotowanie do barszczu od Mirage

Mam kilka problemów z burakami. Po pierwsze, jest tu źle przechowywany (piwnica w ogrzewanym garażu), a po drugie, niektóre okazy urastają do gigantycznych rozmiarów i nie mieszczą się na patelni. Oznacza to, że należy go zetrzeć i zamrozić. A zamrażarka nigdy nie jest przestronna. A dla takich piękności jest wyjście - przygotować barszcz.

• 3 kg buraków
• 1,5kg marchewki
• 1,5 kg słodkiej papryki
• 1 kg cebuli
• 2 kg pomidorów
• 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego
• 150g octu stołowego (nie esencji!!!)
• 4 łyżki soli marynowanej
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
• 0,5 litra wody

No cóż, zacznę od tego, że jestem w połowie zakładki. Bo nie mam dużej patelni, na której zmieściłyby się 3 kg buraków i 2 kg pomidorów. Ale połowa zadeklarowanego układu jest w sam raz. Ale tak było napisane w starym notesie, więc tak to zamieściłem. Jeśli ktoś ma gigantyczne danie, może ugotować na raz 2/3 pełnego układu.

Umyj i obierz warzywa. Buraki i marchewkę zetrzyj na grubej tarce (dzięki tarce elektrycznej Moulinex).

Paprykę pokroić według uznania: w cienkie paski lub małe kawałki. Ja - w kawałkach. Cebulę również pokroić według uznania: w paski, półpierścienie, ćwiartki. Barszcz zazwyczaj kroję w średnią kostkę. Dlatego przeciąłem to tutaj w ten sam sposób. Swoją drogą, cięłam się i nie płakałam. Podczas siekania napiłem się wody, a następnie umyłem deskę nożem. To jest sposób, który działa! Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę, aż będzie miękka. Umieść go w dużym rondlu. Dodać odrobinę oleju, dusić słodką paprykę do miękkości. I na jego łuk.

Marchew potrzebuje więcej oleju, szybko go wchłania. Przynosimy również marchewki do miękkości. Do buraków trochę oleju. Da więcej soku. Do buraków dodać kwasek cytrynowy i cukier (ja nawet dodaję więcej cukru niż w przepisie, ale to mój gust). I doprowadź do miękkości. Świeże buraki będą gotowe wystarczająco szybko.

Gdy buraki zmiękną, dodać do nich pomidory, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj wszystkie warzywa na patelnię. Do warzyw dodać wodę i sól. I przy lekkim gotowaniu przez 10-15 minut, mieszając, zagotuj. Na samym końcu dodać ocet i wymieszać.

Gotowy dressing włóż do gorących, wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i przykryj, aż ostygnie. Można go także przechowywać w szafie. Z połowy napisanego układu otrzymaliśmy dokładnie pięć sześciostugramowych słoików.

Nadzienie jest całkowicie gotowe. W odpowiednim momencie dodać barszcz i gotować około pięciu minut na małym ogniu, aby wszystkie składniki barszczu przeniknęły aromatami.

Uwaga, dressing zawiera sól! Dlatego sól do barszczu należy dodać dopiero po dodaniu sosu.

Podczas konserwowania nie dodaję zieleniny do dressingu – to kpina z nich. Lepiej wlać warzywa bezpośrednio do talerza. Nie dodaję czosnku do tej konfitury. Smakuje przesadnie i nie podoba mi się to. Do barszczu wkładam czosnek, gdy jest już całkowicie gotowy, kuchenka jest wyłączona. Czosnek nadaje wtedy pysznego dodatkowego smaku i aromatu. Nie dodaję ostrej papryki. Bo nie każdy tutaj to ma. Barszcz doprawiam na samym końcu gotowania. Lub każdego, kto chce to mieć na swoim talerzu.

Przygotowanie barszczu z Ksenchika

Wcześniej robiłam ten preparat od razu z kapustą, ale nie lubiłam miękkich warzyw w zupie, dlatego teraz przygotowuję dressing bez kapusty. Zimą otwieram 2 słoiki, dodaję je do bulionu mięsnego z ziemniakami – i aromatyczny barszcz gotowy, pozostaje tylko dodać zioła i śmietanę. Sos ten można zjeść także jako samodzielne danie - kawior z buraków.

• 3 kg buraków
• 1-1,5 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 1kg marchewki
• olej roślinny ml 30-50
• 1-2 łyżki soli
• 1 łyżeczka esencji octowej
• 1-2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Buraki i marchewkę dokładnie myjemy i siekamy na średniej tarce (ja używałam tarki do sałatek koreańskich). Pomidory pokroić, ja zetrzyłam je na grubej tarce, odrzucając skórki. Pomidory można zmiksować w blenderze lub zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę.

W dużym rondlu wymieszaj posiekane buraki i pomidory, połóż na kuchence i gotuj po ugotowaniu na średnim ogniu, aż buraki będą miękkie. Smażyć cebulę na gorącej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor, dodać marchewki. Smaż marchewki, mieszając, aż będą miękkie.

Na patelnię z burakami dodajemy smażone warzywa i mieszamy. Gotuj mieszaninę przez 20-30 minut, dodaj sól, jeśli to konieczne, trochę cukru. Dodaję też 1 łyżeczkę esencji octowej 70%, bo... Wszystkie blanki mam w domu, w ciemnej szafie.

Preparat umieścić w sterylnych słoikach, zakręcić pokrywki i owinąć ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.

Jeśli się boisz, możesz sterylizować otwarte słoiki w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty.

Barszcz nie jest prostym daniem. To danie, które ma niesamowicie niewytłumaczalną magiczną moc, która sprawia, że ​​możesz cieszyć się jego słodko-kwaśnym aromatem i delektować się każdą łyżką. To w kuchni, podczas jej przygotowywania, zapisuje się kulinarna historia rodziny. Nie wiem jak Twoje, ale moje na pewno. W jaki sposób? To proste. Dziedziczymy nie tylko biżuterię i domy, ale także stare albumy ze zdjęciami, już wyblakłe, książki, które uwielbiał czytać nasz pradziadek, serwetki robione na drutach rękami babci i oczywiście zeszyty z przepisami. Najważniejsze jest, aby starać się zachować to wszystko jak najdłużej, bo choć rzeczy tak proste, a tak drogie sercu są żywe, żyją także nasi bliscy.
Odziedziczyłam nie tylko przepis na barszcz jako pierwsze danie, ale także przepis na przygotowanie barszczu w słoikach na zimę.

Jako dziecko obserwowała, jak matka kroi dla niej warzywa. Potem, gdy stała się nastolatką, sama zaczęła jej pomagać, ale nie rozumiała, po co wcześniej przygotowywać barszcz, skoro w piwnicy zawsze są buraki, wystarczy zejść na dół, zabrać kilka warzyw korzeniowych i ugotuj świeżą zupę. Ale od tego jest matką, żeby wiedzieć lepiej.

Po pewnym czasie sama zostałam mamą, a obowiązkiem dobrej gospodyni domowej jest nie tylko posiadanie pełnej lodówki jedzenia, ale także umiejętność przygotowania z niej pożywnego posiłku dla całej rodziny. A moja rodzina, nawiasem mówiąc, nie przepada za żadną zupą tak bardzo, jak barszcz. I ja, między innymi, wolę to. Zdarza się, że bardzo masz ochotę na barszcz, a w pojemnikach zostaje tylko jeden burak. Można z niego zrobić taki sam winegret lub sałatkę z czosnkiem i majonezem, ale to pierwsze danie oczywiście nie wystarczy na patelnię. Wtedy na ratunek przychodzi mi słoik. Pozostaje tylko ugotować bulion z mięsem z kością, obrać ziemniaka lub dwa, wrzucić zawartość butelki do wrzącej wody i gotować na średnim ogniu przez 25-30 minut. Zgadzam się, to proste. A samo przygotowanie barszczu na zimę nie jest dużo trudniejsze, więc bierzemy bohatera „triumfujących” buraków, jego najlepszego przyjaciela, marchewkę, przyprawy i zaczynamy wyczarowywać.

Barszcz na zimę w słoikach

przepis na przygotowanie

Składniki:

• 3 kg buraków,
• 1kg marchewki,
• 1 kg cebuli,
• 2 kg pomidorów,
• 250 g dobrego, bezwonnego oleju słonecznikowego,
• 1 szklanka cukru o objętości 250 g,
• 50 g stołowe 9% octu,
• 2 łyżki soli.

Proces gotowania:

Zanim zaczniesz bezpośrednio pracować z warzywami, umyj i wysterylizuj słoiki. Zauważyłam, że jeśli tę pracę wykona się wcześniej, a najlepiej wieczorem, to jakoś samo przygotowanie przebiega szybciej i łatwiej. Ja zawsze sterylizuję je wyłącznie w piekarniku, Ty wybierasz najodpowiedniejszą dla Ciebie metodę. To wszystko, pojemnik jest gotowy, zagotuj pokrywki tuż przed zakręceniem, zważ warzywa. Weź 100-150 gr. więcej, po oczyszczeniu wyjdzie potrzebna nam ilość.

Po obraniu i umyciu buraków i marchewki zetrzyj je na grubej tarce. Robiłem to przez długi czas. Wszystko wokół jest brudne, ręce czasem bordowe, czasem pomarańczowe, czasem z poranionymi palcami, ale po pojawieniu się w domu robota kuchennego proces ten stał się łatwy i szybki. Dlatego jeśli masz go siedzącego i zbierającego kurz, wyjmij go i użyj.

Powstałą mieszankę buraków i marchwi przełożyć do dużego, głębokiego rondla. Wrzucić drobno posiekaną cebulę. Nie polecam go trzeć, cały urok barszczu zostanie utracony.

Umyte pomidory mielimy przez maszynę do mięsa i dodajemy do warzyw. Jeśli nie są dostępne, weź 1 litr sosu pomidorowego. Taka wymiana nie zepsuje przedmiotu obrabianego, po prostu zmieni trochę jego smak, czyniąc go nieco bardziej miękkim.

Na koniec dodać sól, cukier, olej i ocet. Wymieszaj i umieść na kuchence na średnim ogniu. Gotowanie produktu zajmie dużo czasu. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj zawartość pod pokrywką przez 40 minut. Czasami kończę gotować barszcz w piekarniku, czyli gdy barszcz się zagotuje, wkładam go do ciepłego piekarnika i gotuję w nim warzywa przez ponad godzinę, około 1 godziny i 20 minut.

Pozostaje tylko przełożyć przygotowanie przyszłego, oszałamiającego barszczu do słoików i zwinąć. Przypominam, nie zapomnij zagotować pokrywek przed zrobieniem tego.

Będzie mi miło, jeśli komuś mój przepis na przygotowanie barszczu na zimę się przyda.

Wesołych i pysznych zachodów słońca!

Przygotowanie barszczu na zimę pozwoli w przyszłości zaoszczędzić sporo czasu spędzonego w kuchni. Nie ma potrzeby dodatkowego siekania warzyw. Domowa przekąska ze świeżych warzyw znacznie ułatwia życie, szczególnie młodym gospodyniom domowym.

Prosty przepis na przygotowanie klasycznego barszczu na zimę z burakami i kapustą znacznie ułatwi przygotowanie aromatycznej zupy.

Składniki:

• 1,5 kg kapusty;
• 1,5 kg buraków;
• 20 g czosnku;
• 1 kg marchewek;
• 250 ml wody;
• 100 g octu (9%);
• 1 kg pomidorów;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 800 g cebuli;
• 120 g soli;
• 150 g cukru kryształu.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotuj, umyj warzywa, usuń niejadalne części.
2. Przełóż pokrojone warzywa przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny.
3. Posiekaj główki kapusty.
4. Smaż cebulę i marchewkę.
5. Weź duży rondel, włóż do niego mieszankę warzywną, dodaj podsmażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Mieszać.
6. Gotuj około 15 minut.
7. Wlać olej, wodę, sól. Dodaj ocet i cukier.
8. Gotuj sałatkę na małym ogniu, mieszając, aż będzie gotowa.
9. Gotowość określamy na podstawie miękkości warzyw.
10. Sałatkę wlać do wyparzonych słoików. Zakasać.

Wideo „Krowa pietruszka na zimę”

Z tego filmu poznacie przepis na pyszny barszcz na zimę.

Opcje buraków konserwowych

Zupę buraczaną na zimę można przygotować z innego zestawu produktów, ale na pewno będzie zawierała buraki.

Są gospodynie domowe, które nie lubią kapusty w barszczu. Twisty można przygotować bez tego warzywa. W niczym nie ustępują smakiem poprzedniej wersji.

Lista składników:

• słodka papryka - 500 g;
• pomidory - 2,5 kg;
• buraki - 500 g;
• ocet - 7 łyżek. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 filiżanka.

Jak gotować:

1. Wstępnie opłucz i obierz warzywa.
2. Zetrzyj marchewki.
3. Cebulę pokroić w paski.
4. Umieść marchewkę i cebulę w misce multicookera i włącz tryb „Gulasz”.
5. Usuń nasiona z papryki i pokrój w paski.
6. Zmiel buraki.
7. Zmiksuj pomidory.
8. Do duszonej marchewki i cebuli dodać pozostałe składniki.
9. Dodaj sól i cukier.
10. Kontynuuj gotowanie przez około godzinę.
11. Przed zakończeniem dodać olej i ocet.
12. Napełnij pojemnik do konserwacji sałatką i przechowuj ją.

Z fasolą

Barszcz z fasolą okazuje się satysfakcjonujący i praktyczny. Rośliny strączkowe są doskonałym substytutem ziemniaków. Oprócz dressingu do barszczu, sałatka ta może być doskonałą przekąską lub obiadem. Każda fasola będzie odpowiednia, ale nie ta z puszki.

Wymagany:

• 1,5 kg buraków;
• 1,5 kg cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 1,5 kg marchewki;
• 1 kg fasoli;
• 1 kg papryki;
• 250 ml oleju;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 50 g cukru;
• 8 łyżek l. ocet.

Przygotowanie:

1. Fasolę namoczyć na noc.
2. Namoczoną fasolę ugotuj do miękkości, ale nie rozgotuj.
3. Przygotuj i umyj warzywa. Zblanszuj pomidory.
4. Zmiel warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób.
5. Pomidory i paprykę pokroić w kostkę.
6. Przygotowaną mieszaninę włóż do dużego pojemnika.
7. Dodać wodę, masło, cukier, sól. Gotuj przez 20 minut, mieszając.
8. Do gotowanej mieszanki dodaj fasolę i ocet i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy.
9. Gorący preparat rozwałkowujemy w słoiki.
10. Przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Z papryką

Słodka papryka sprawi, że zupa będzie wyjątkowa. Możesz użyć odmian czerwonych i żółtych.

Składniki:

• papryka - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• buraki - 2 kg;
• dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• warzywa - do smaku;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 250 ml;
• cukier - 150 g;
• sól - 70 g;
• ocet (9%) - 200 ml;
• woda - 400 ml;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i obierz warzywa.
2. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona, pokrój w kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Pozostałe składniki zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
5. W dużym pojemniku wymieszaj masę warzywną, z wyjątkiem pieprzu.
6. Postaw na kuchence, wlej olej, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
7. Dodać pieprz i doprowadzić do wrzenia. Dodać wodę, cukier, sól.
8. Gotuj przez kolejne 25 minut. Przed końcem gotowania dodaj warzywa.
9. Rozłóż mieszaninę do przygotowanych słoików i zwiń.
10. Barszcz przechowywać w chłodnym miejscu.

Zupę buraczaną, gotowaną według przepisu bez octu, można podawać nawet małym dzieciom.

Wymagane produkty:

• buraki - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• marchewka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 200 ml oleju słonecznikowego.

Etapy gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
3. Pomidory i paprykę pokroić w kostkę.
4. Cebulę pokroić w dowolny sposób.
5. Mieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Dodać sól, cukier, wlać olej.
7. Mieszając i gotuj jeszcze przez 15 minut.
8. Zachowaj, zawiń w ciepło.

Z zielonymi pomidorami

Jeśli masz w zapasie dużo zielonych pomidorów, możesz wykorzystać je do przygotowania sosu.

Wymagany:

• 3 kg buraków;
• 2 kg zielonych pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchewek;
• 2 główki czosnku;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 1,5 łyżeczki esencja octowa.

Proces gotowania:

1. Zmiel wszystkie warzywa w dowolny dogodny sposób.
2. Weź duży rondel, dodaj masę warzywną, z wyjątkiem czosnku.
3. Dodać sól, dosłodzić.
4. Postaw pojemnik na kuchence i gotuj przez około godzinę.
5. Zmiel czosnek w maszynce do czosnku.
6. Dodać czosnek, dodać ocet, gotować kolejne 15 minut.
7. Gotowe danie przełożyć do słoików, zakonserwować i ostudzić.

Zielone pomidory sprawiają, że barszcz wygląda niecodziennie i apetycznie.

Markowy dressing od Ałły Kowalczuk

Sos barszczowy od Ałły Kowalczuk to smaczny i zdrowy preparat na zimę. Jest łatwa w przygotowaniu, zupa na jej bazie gotuje się około pół godziny. Z preparatu można przygotować sos do makaronów, gołąbków, faszerowanej papryki oraz spożywać jako sałatkę.

Jeśli chodzi o przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa, umyj je i obierz.
2. Zetrzyj 1,5 kg buraków i 500 g marchwi na grubej tarce.
3. Pokrój 500 g papryki wielokolorowej w kostkę.
4. Zmiel 500 g cebuli.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. 0,5 kg pomidorów zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać blenderem.
7. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż buraki. Skropić octem, aby zachować kolor.
8. Do smażonych buraków dodać masę pomidorową, 1 łyżka. l. sól, 3 łyżki. l. cukier, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy.
9. Na drugiej patelni podsmaż cebulę i marchewkę na jasnozłoty kolor, dodaj kostkę papryki i smaż do miękkości.
10. Podsmażone warzywa łączymy, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i dosładzamy.
11. Dolewamy odrobinę wody i gotujemy kolejne 3-5 minut.
12. Pod koniec gotowania dodać warzywa, dokładnie wymieszać, przełożyć do wyparzonych słoików, zakonserwować i odstawić na zimę.

Wielbiciele pikantnych potraw docenią przepis na pikantny sos barszczowy na zimę.

Składniki:

• 3 kg buraków;
• 3 kg pomidorów;
• 3 kg słodkiej czerwonej papryki;
• 2 kg cebuli;
• 2 kg marchewki;
• 5 główek czosnku;
• 4 strąki ostrej papryki;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• 1,5 szklanki cukru;
• 5 łyżek l. sól;
• ocet - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować blenderem.
2. Masę pomidorową odcedź do dużego pojemnika, wlej olej, dodaj cukier, sól i zagotuj.
3. Posiekaj paprykę i cebulę.
4. Marchew i buraki pokroić w paski.
5. Z ostrej papryki usuń nasiona i posiekaj czosnek.
6. Dodać masę pomidorową z ugotowanymi warzywami, gotować 20 minut na średnim ogniu, mieszając.
7. Na koniec dodać ostrą paprykę i czosnek.
8. Gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Pikantna przyprawa jest gotowa. Można go zwinąć na zimę i cieszyć się pikantnym smakiem.

Sos do barszczu przygotowuje się z innego zestawu produktów, a także z nadwyżek plonów o nieestetycznym kształcie - małych buraków, krzywej marchewki, których przechowywanie nie ma sensu.

To danie musi zawierać buraki. To Ty decydujesz, w jakie składniki ją uzupełnisz. Może to być cebula, marchew, pasta pomidorowa, kapusta, a nawet ziemniaki.

Algorytm przygotowania barszczu z zapasów:

1. Zagotuj bulion mięsny.
2. W razie potrzeby dodaj ziemniaki i kapustę.
3. Sos sałatkowy włóż do zupy.
4. Gotować.
5. Posyp na talerzu świeżymi ziołami.
6. Podawać z majonezem lub sosem śmietanowym.

Niektórych świeżych warzyw nie przechowuje się przez całą zimę, ale przygotowane przetrwają przez cały sezon zimowy. Ale lepiej przygotować przyprawę jesienią, kiedy warzywa zawierają jeszcze maksymalną ilość zdrowych witamin i soków.

Aby przez całą zimę zadowolić domowników pyszną, bogatą zupą, polecamy przygotować w tym sezonie słoiczki z dressingiem.

Barszcz to jedno z moich ulubionych pierwszych dań. Co więcej, znam kilkanaście przepisów na przygotowanie tego pysznego, pożywnego dania, ponieważ w każdym regionie barszcz gotuje się na swój sposób, używając określonych składników. Czytałam kiedyś, że istnieje specjalny przepis na barszcz królewski, składający się z około stu składników. Pomyśl tylko o smaku tego dania!
Cóż, daleko mi do barszczu królewskiego z przepiórką i cietrzewem, ale za każdym razem staram się wymyślić coś oryginalnego, aby ozdobić smak mojego dania. To prawda, że ​​przygotowanie klasycznego barszczu wymaga czasu; tego dania nie da się przygotować w pół godziny. Choć i tu mi się udało i powstał taki oryginalny dressing barszczowy ze świeżych warzyw. Zawiera oczywiście buraki (im jaśniejszy kolor, tym lepiej), korzenie marchwi i cebulę, a także paprykę sałatkową i dojrzałe pomidory.
To bardzo wygodny dressing do barszczu na zimę i jeśli szukacie przepisów bez kapusty, to właśnie on jest przed Wami.
Mając pod ręką taki preparat, naprawdę w pół godziny można przygotować pyszny, aromatyczny barszcz. W tym celu do wrzącego bulionu (lub samej wody) dodaję ziemniaki i kapustę, a gdy już będą prawie gotowe, dodaję dressing do smaku. Dlatego gorąco polecam wykonanie tego przygotowania na zimę. Swoją drogą, jest to nadal możliwe.



Składniki:
- buraki stołowe (średnie) – 3 kg
- owoce pomidora – 1 kg
- papryka sałatkowa – 1 kg
- cebula – 1 kg
- marchew (warzywa korzeniowe) – 1 kg
- olej roślinny – 500 ml
- ocet stołowy (9%) – 200 ml
- cukier kryształ (biały) – 200 g
- sól kuchenna średnio mielona – 2 łyżki.




Buraki myjemy z brudu, następnie obieramy. Następnie pokrój go w kostkę lub po prostu posiekaj na tarce (dla pięknego pokrojenia możesz użyć koreańskiej szatkownicy do marchwi).




Obrane marchewki, podobnie jak buraki, ścieramy na tarce.




Obraną cebulę umyj i drobno posiekaj.
Owoce papryki myjemy i przekrawamy na pół, usuwamy nasiona i łodygę, a następnie kroimy w paski.
Pomidory myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w plasterki.




Do rondla wlać olej (pamiętaj, aby wziąć olej rafinowany bez obcych zapachów) i gdy tylko się rozgrzeje, włóż do niego buraki. Gotujemy 20-25 minut, mieszając, żeby się nie przypaliło.




Teraz wszystko jest proste - dodaj resztę warzyw na patelnię, wymieszaj i dodaj sól, cukier i ocet.




Gotuj dressing na małym ogniu przez około godzinę, w tym czasie warzywa uduszą się, ale nie zagotują i nie zamienią się w „owsiankę”.




Następnie dressing barszczowy przelewamy do wcześniej przygotowanych słoików i zakręcamy je pokrywkami (bardzo wygodnie jest używać słoików z odkręcanymi pokrywkami).
Przykryj pojemniki kocem i po ostygnięciu przenieś je do piwnicy w celu przechowywania.




Smacznego!




Spójrz także

W sezonie letnim przygotowano już wiele różnych marynat i dżemów. Ale nie spiesz się, aby zamknąć sezon żniw. Oferuję proste przepisy na barszcz zimowy w słoikach z kapustą i innymi warzywami.

Jesienią, gdy zbieramy warzywa z ogrodu, zdajemy sobie sprawę, że nie wszystkie nadają się do długotrwałego przechowywania. Gdzie je zastosować? Ten rodzaj zbioru pomoże zachować zbiory. Polecam przygotować go tym, którzy nie mają ogrodu. Jesienią jest dużo warzyw w sprzedaży, są niedrogie.

Robiąc sos barszczowy zyskasz podwójne korzyści – zaoszczędzisz rodzinny budżet i zaoszczędzisz witaminy, bo warzywa sezonowe są dużo tańsze i zdrowsze.

Kolejnym przekonującym argumentem jest to, że preparat ten można wykorzystać nie tylko do przygotowania barszczu, ale także jako sałatkę lub dodatek do dań mięsnych.

Barszcz na zimę w słoikach - prosty przepis z kapustą, papryką i pomidorami

Przygotowanie pierwszego dania z takim akcentem jest najłatwiejsze. Ugotowaliśmy bulion, dodaliśmy ziemniaki, a po chwili dodaliśmy słoik barszczu zimowego. Nie musisz robić nic więcej. Nasz preparat zawiera wszystko, czego potrzeba do smacznej, bogatej zupy - pomidory, kapustę, marchew, paprykę, cebulę, a nawet zioła.

Składniki:

• kapusta - 1 kg
• marchewka - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• cebula - 1 kg
• czerwona papryka - 1 kg
• sól - 5 łyżek.
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.
• olej słonecznikowy - 250 ml
• ocet - 9% - 250 ml
• natka pietruszki i koperek - po 1 pęczku

Aby zapobiec zepsuciu się konserwy podczas przechowywania, należy starannie przygotować warzywa. Nigdy nie używaj zepsutych lub chorych owoców. Czyste powinno być nie tylko jedzenie, ale także przybory, których będziesz używać podczas gotowania. Słoiki i pokrywki do barszczu muszą być sterylne.

Przepis krok po kroku:

Z produktów wymienionych w przepisie otrzymujemy około 4,5 litra dressingu warzywnego. Można go wykorzystać nie tylko do przygotowania pierwszych dań, ale także jako pyszną sałatkę warzywną. Spróbuj!

Jak gotować barszcz na zimę (przepis z kapustą i koncentratem pomidorowym)

Jesienią często zdarza się, że pomidory nie mają czasu dojrzeć i zbieram je na zielono. Można z nich także przygotować rozmaite zimowe preparaty. Ale w tym przypadku nie będziemy ich używać. Barszcz na zimę możesz przygotować z pastą pomidorową.

Kupując koncentrat pomidorowy w sklepie, czytaj skład, nie powinien zawierać barwników, ponieważ chcemy przygotować zdrowy produkt.

Będziemy potrzebować:

• buraki - 1 kg
• kapusta - 1,5 kg
• cebula - 1 kg
• marchewka - 1 kg
• pasta pomidorowa - 380 gr
• bezwonny olej roślinny - 1 szklanka
• 9% ocet - 4 łyżki. l.
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• czosnek - 2 głowy
• woda - 1 szklanka
• przyprawy: 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz, suszona natka pietruszki i koperek, 2 - 3 liście laurowe

Jak gotować:

Bardzo smaczny preparat na barszcz zimowy bez pomidorów

Zwracam uwagę na inną wersję barszczu zimowego, który można wykorzystać zarówno jako dressing, jak i jako sałatkę. Robi się go bez pomidorów i jest bardzo smaczny.

Wymagane produkty:

• kapusta - 2 kg
• czerwona papryka - 5 szt
• cebula - 5 głów
• marchewki - 5 szt.
• ocet 9% -- 1 szklanka
• olej roślinny - 1 szklanka
• cukier - 1 szklanka
• sól dla smaku
• mielony pieprz do smaku

Przepis krok po kroku:

Barszcz w słoikach z kapustą, burakami i fasolą - przepis „Dobrze lizać palce”.

Fasola z warzywami - czy to nie cud, po prostu poliżecie palce. Pierwsze danie z tym dressingiem można przygotować bez mięsa. Zimowy barszcz z fasolą przypadnie do gustu miłośnikom dań bezmięsnych.

Przygotuj następujące produkty:

• buraki - 1,5 kg
• pomidory - 1,5 kg
• kapusta - 0,5 kg
• marchewka - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• olej – 250ml
• ocet 9% – 80ml
• sól - 1 łyżka
• cukier - 100g
• fasola - 300g

Przygotowanie:

Z przepisu wychodzi około 9 półlitrowych słoików.

Przygotowanie barszczu bez kapusty: prosty przepis w powolnej kuchence

Jak już widzieliście, nie ma jednego przepisu na barszcz zimowy. Dla zapracowanych gospodyń domowych proponuję zajrzeć do przepisu bez kapusty. Prostota polega na tym, że użyjemy blendera i wolnowaru.

Produkty do przepisu:

• buraki - 3 średniej wielkości kawałki
• pomidory - 5 szt
• marchewki - 2 szt.
• słodka papryka - 1 szt.
• cebula - 1 głowa
• czosnek - 3 ząbki
• sól - 0,5 łyżki. l.
• olej słonecznikowy - 125 ml
• ocet 9% - 50 ml
• cukier do smaku

Jak gotować:

Przepis wideo na barszcz na zimę bez octu i sterylizacji

Obejrzyj film z kolejnym przepisem na barszcz zimowy. Wydaje się, że wszystkie przepisy są podobne, jednak każda gospodyni ma swoje sekrety i być może ten konkretny przepis zostanie Twój na wiele lat.

Przygotowanie barszczu na zimę w słoikach z kapustą lub bez to prawdziwy ratunek dla gospodyń domowych. Zimą szybko i łatwo przygotujesz bogatą zupę bez konieczności sięgania po sklepowe ketchupy i dressingi. Jedyne, co musisz zrobić, to wybrać odpowiedni przepis dla siebie.

Powodzenia w przygotowaniach.