Naleśniki z kwaśnym mlekiem. Naleśniki z kwaśnym mlekiem. Przepisy na puszyste naleśniki z dziurkami

Ostatnio bardzo popularne stało się gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem. Przepis na to danie niewiele różni się od przepisów na klasyczne naleśniki ze zwykłego lub gotowanego na parze mleka. Składniki w większości pozostają takie same – mleko, jajka i mąka. W różnych odmianach i technologiach stosuje się różne dodatkowe składniki, może to być cukier waniliowy do słodkich naleśników, skrobia i inne składniki.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przepis na naleśniki jest prosty, bez drożdży, ciasto można przygotować w krótkim czasie. Pokochają go wszyscy członkowie rodziny, ponieważ smak jest doskonały, harmonijny i jasny. Naleśniki można nadziewać różnymi nadzieniami.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Zsiadłe mleko: 0,9 litra,
• Jajka: 2 szt.,
• Cukier: 4 łyżki,
• Sól: szczypta
• Soda: 2 gramy,
• Olej słonecznikowy: 2 łyżki stołowe,
• Mąka: 3 szklanki

Instrukcje gotowania

Naleśniki z kwaśnym mlekiem z dziurami

Takie naleśniki często nazywane są ażurowymi. Są bardzo piękne, a ich smak zachwyca lekkością i delikatnością. Dzieciom z pewnością przypadną do gustu te naleśniki, ponieważ są wielkimi fanami pięknego jedzenia.

Składniki:

• 0,5 litra kwaśnego mleka;
• 0,2 kg przesianej mąki pszennej;
• 3 jaja kurze;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta granulowanego cukru;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać z połową dostępnego kwaśnego mleka. Ubij mieszaninę trzepaczką lub mikserem, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Następnie, ciągle mieszając, dodaj resztę dostępnego kwaśnego mleka. Gotowe ciasto powinno stać przez około pół godziny w temperaturze pokojowej.
2. Małą patelnię z grubym dnem postaw na średnim gazie i gdy będzie wystarczająco gorąca, wlej kilka kropli oleju roślinnego.
3. Dużą łyżką wlewaj ciasto na patelnię, ostrożnie obracając je z boku na bok, tak aby ciasto rozprzestrzeniło się po całym dnie patelni.
4. Gdy ciasto się lekko podsmaży i zarumieni, ostrożnie za pomocą widelca przewracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy dosłownie 10 sekund z drugiej strony.
5. Połóż na talerzu i zjedz niesamowicie smaczne i piękne naleśniki z dziurkami.

Jak gotować cienkie naleśniki

Przepis na cienkie naleśniki z kwaśnego mleka praktycznie nie różni się od klasycznego przepisu. Jedyną różnicą jest to, że olej roślinny dodaje się bezpośrednio do ciasta, a mleko stosuje się w znacznie większych ilościach.

Składniki:

• 1 litr kwaśnego mleka;
• 0,3 kg przesianej mąki pszennej;
• 2 jaja kurze;
• 1 łyżka granulowanego cukru;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jajka, cukier i mąkę. Dokładnie wymieszaj te składniki za pomocą blendera, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
2. Dodawaj w bardzo małych porcjach kwaśne mleko, zagniatając w ten sposób ciasto.
3. Ostatnim etapem przygotowania ciasta jest dodanie oleju roślinnego, dzięki czemu naleśniki będą tłuste i nie przyklejają się do naczynia.
4. Postaw małą patelnię na kuchence, włącz gaz na małym ogniu i poczekaj, aż się wystarczająco nagrzeje.
5. Gdy patelnia będzie już gorąca, wlewaj ciasto dużą łyżką i poruszaj patelnią, aby ciasto dobrze się rozprzestrzeniło.
6. Dosłownie po dwóch minutach naleśniki przewracamy na drugą stronę i czekamy jeszcze około minuty.
7. Gotowe cienkie naleśniki wyjmujemy na talerz.

Przed smażeniem każdego naleśnika należy dokładnie wymieszać ciasto, aby olej roślinny nie gromadził się w jednym miejscu.

Naleśniki bez jajek

Naleśniki wielkopostne bez użycia jaj zachwycają prostotą składników i smakiem potrawy. Naleśniki łączy się ze smażonymi warzywami, a dzieci bardzo lubią naleśniki z miodem. Danie jest bardzo smaczne i doskonale nadaje się na przekąskę do filiżanki herbaty.

Składniki:

• 1 litr kwaśnego mleka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 2 szklanki przesianej mąki;
• sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Do mąki dodać cukier i sól, dodać olej roślinny i małymi porcjami dodać kwaśne mleko.
   

   Ciasto należy dokładnie wymieszać, unikając tworzenia się niepotrzebnych grudek. Aby to zrobić, użyj blendera lub miksera. Jeśli taki sprzęt nie jest dostępny, użyj trzepaczki i szybko ubijaj ciasto.

2. Na kuchence kładziemy patelnię o takiej wielkości, na jakiej chcemy zrobić naleśniki. Gdy dobrze się rozgrzeje, nalewaj na nią ciasto dużą łyżką i cały czas obracaj, tak aby płyn rozprzestrzenił się po całej powierzchni.

W zależności od grubości z tej ilości składników powinniśmy otrzymać około 15 naleśników. Są bardzo smaczne i idealne dla osób niespożywających produktów pochodzenia zwierzęcego. Smakowo danie jest bardzo smaczne - naleśniki są delikatne i nie twardnieją nawet po wystygnięciu.

Puszyste kwaśne naleśniki

Puszyste naleśniki idealnie nadają się do przygotowania pożywnego i pożywnego śniadania. Dzieci bardzo je uwielbiają z różnymi słodkimi nadzieniami, a dla dorosłych można przygotować to danie z warzywami, mięsem lub produktami rybnymi.

Składniki:

• 2 jaja kurze;
• 300 gramów kwaśnego mleka;
• 50 gramów granulowanego cukru;
• 30 gramów soli;
• 300 gramów przesianej mąki pszennej pierwszego gatunku;
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 50 gramów masła.

Przygotowanie:

1. W małej misce ubić 2 jaja kurze, dodać do nich sól i cukier i, mieszając małymi porcjami, wlać mleko.
2. Mąkę delikatnie mieszamy z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
3. Następnym krokiem jest połączenie obu mieszanin w jedną. Aby to zrobić, wlej płynne mleko jajeczne do mieszanki mąki małymi porcjami.
4. Umieść masło na małym talerzu lub filiżance i najpierw rozpuść je w temperaturze pokojowej lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.
5. Do ciasta dodać olej, dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny do godziny.
6. Rozgrzej patelnię na kuchence, ostrożnie wlej na nią ciasto. Nie ma potrzeby wylewania ciasta o małej grubości, gdyż aby było pulchne i sycące, grubość powinna być nieco większa.
7. Gdy naleśniki usmażą się z jednej strony i staną się złotobrązowe, ostrożnie za pomocą szpatułki, aby ich nie podrzeć, przewróć je na drugą stronę. Puszyste i satysfakcjonujące naleśniki są gotowe do spożycia.

1. Przygotowując naleśniki ze słodkim nadzieniem, dodajemy pół łyżeczki cukru waniliowego. Naleśniki staną się pachnące i przyjemne w smaku.
2. Przed pieczeniem naczynia należy dobrze podgrzać patelnię. Źle rozgrzana patelnia spowoduje, że naleśniki będą się sklejać i rozrywać.
3. Podczas smażenia naleśników nie wlewaj dużej ilości oleju, wystarczy kilka kropli, aby naleśniki nie wyschły i nie przykleiły się do patelni.
4. Podczas smażenia ciasto należy wylać na cały obwód patelni, aby nie było dziur ani formacji. Aby to zrobić, wlej ciasto prawą ręką i obróć patelnię lewą ręką zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
5. Przewracając naleśniki z jednej strony na drugą, należy używać szpatułki, aby ich nie podrzeć i nie zepsuć estetycznego piękna potrawy. Można też pomóc sobie rękami.

Maslenica to prawdziwe święto naleśników, zwyczaj pieczenia naleśników podczas świąt ludowych ma swoje korzenie w tradycjach pogańskich. Wierzono, że wiosna nie zaczyna się 1 marca, jak to jest obecnie w zwyczaju, ale właśnie wraz z Maslenicą. Wraz z początkiem tego hałaśliwego, wesołego święta słońce zaczyna świecić jaśniej i lepiej, a gruby, delikatny, pachnący, złoty naleśnik jest uważany za symbol jasnego, wschodzącego wiosennego słońca. Na Maslenicy pieczą niesamowitą ilość naleśników i oczywiście każdego dnia ma się ochotę spróbować czegoś nowego, dlatego na naszych stołach pojawiają się naleśniki pszenne, jaglane, semoliny, gryczane i żytnie, ale na tym różnorodność się nie kończy, oni pieczemy także naleśniki na kwaśnym mleku, świeżym mleku, kefirze i wodzie mineralnej.

Jeśli zdecydujesz się upiec naleśniki i okaże się, że mleko się zepsuło, nie martw się, po prostu ugotuj pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem. Takie naleśniki szczególnie przypadną do gustu tym, którzy nie uważają się za miłośników słodkich wypieków; naleśniki te słyną ze słodko-kwaśnego smaku, zawsze okazują się bardzo delikatne i aromatyczne, a ponadto są bardzo smaczne plastikowe, co oznacza, że ​​doskonale nadają się do farszu. Wiele osób uważa naleśniki z kwaśnym mlekiem za najsmaczniejsze, niektórzy twierdzą, że smakują bardziej jak zwykłe naleśniki, jednak tych naleśników warto spróbować i wyrobić sobie o nich własną opinię.

Gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem ma swoje tajemnice, wiedząc, które otrzymasz pyszne, przewiewne, złociste naleśniki. Warto zacząć od najważniejszego składnika, czyli. z mleka. Kwaśne mleko nie jest mlekiem zsiadłym, w przypadku naleśników ważne jest, aby mleko było po prostu kwaśne, tj. tak, że wczoraj można było je pić, a dzisiaj już się zgorzkniało, ale nie zamieniło się w kwaśne mleko i w żaden sposób się nie zepsuło. Teraz warto dodać, że dobrze, jeśli mamy dostęp do naturalnego wiejskiego mleka, to właśnie z niego powstają najsmaczniejsze naleśniki. Ale co mają zrobić mieszkańcy miasta, skąd wziąć kwaśne mleko, skoro mleko kupione w sklepie kategorycznie nie chce się kwaśnieć? Mleko kupione w sklepie należy zagotować, następnie ostudzić do 36-37 stopni, dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Teraz mleko można zostawić w spokoju, po tej procedurze dość szybko się skwaśnieje.

Bardzo łatwo jest zrobić cienkie, złociste i puszyste naleśniki, które same w sobie są pyszne, nawet bez dodatków i sosu. Na przykład złocistobrązowe boki naleśników z kwaśnego mleka można skorygować dodając cukier. Im więcej cukru, tym naleśniki będą bardziej brązowe, ale trzeba uważać z cukrem, jeśli będzie go za dużo, naleśniki zaczną się przypalać. Jeśli jednak naleśniki wyjdą blade, nie zostaną dosmażone i rozerwane, mimo że brzegi nabrały już brązowawego odcienia, to może w ogóle nie być problemu z cukrem. Najprawdopodobniej ciasto jest trochę rzadkie, dodaj więcej mąki i spróbuj upiec kolejnego naleśnika, powinien wyjść jaśniejszy i prawdopodobnie nie będzie się tak łatwo rozrywał. Z mąką, w przypadku naleśników na kwaśnym mleku, również należy obchodzić się ostrożnie. Konsystencja ciasta powinna przypominać rzadką kwaśną śmietanę, im grubsze ciasto, tym grubsze będą naleśniki. Zbyt gęste ciasto można rozrzedzić niewielką ilością kwaśnego mleka.

Aby przygotować naleśniki z kwaśnym mlekiem, należy używać wyłącznie świeżych jaj i dobrze je ubić przed dodaniem do ciasta. Sodę należy ugasić rozcieńczonym kwasem cytrynowym lub octem w osobnej misce i dodać do ciasta naleśnikowego ściśle przed dodaniem mąki. Równie ważne jest przygotowanie patelni. Na patelni naleśnikowej nie można smażyć niczego innego niż naleśniki, ponadto należy je przechowywać w osobnym, czystym miejscu, ponieważ nie zaleca się mycia takich patelni. A najważniejszy sekret pysznych naleśników z kwaśnym mlekiem polega na tym, że najlepiej zjeść je zaraz po ugotowaniu, tj. gorący. Spróbuj zastosować wszystkie te wskazówki w praktyce, przygotowując naleśniki z kwaśnym mlekiem według poniższych przepisów.

Składniki:
1 l. kwaśne mleko w temperaturze pokojowej,
2-3 jajka w zależności od wielkości,
2-4 łyżki. cukier (do smaku),
5 łyżek olej słonecznikowy,
1/2 łyżeczki Soda,
ocet lub kwasek cytrynowy,
2 łyżki stołowe. mąka premium,
sól.

Przygotowanie:
Do głębokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i sól. Dokładnie ubić za pomocą blendera lub trzepaczki. Do jajek dodać kwaśne mleko i wymieszać. W osobnej misce sodę oczyszczoną zalać octem lub rozcieńczonym kwaskiem cytrynowym, dodać do ciasta i wymieszać. Mąkę przesiać i ciągle mieszając dodawać ją małymi porcjami, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno wyjść lekkie i dość płynne, wtedy naleśniki będą cienkie, jeśli wolisz grubsze naleśniki, dodaj więcej mąki. Na samym końcu dodaj do ciasta olej roślinny i dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj wrzącą wodę, wtedy naleśniki okażą się bardziej porowate. Ciasto odstawiamy na około 30 minut i zaczynamy pieczenie.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem i ubitymi białkami

Składniki:
1 łyżka. mąka,
2 łyżki stołowe. kwaśne mleko,
2 jajka,
2 łyżki stołowe. Sahara,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1/2 łyżeczki Soda,
sól.

Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać cukier i sól, dokładnie ubić. Do żółtek dodać mleko i wymieszać. Teraz dodaj sodę i przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostała ani jedna grudka. W osobnej misce ubić białka z solą na stabilną pianę. Następnie do ciasta dodać białka i delikatnie wymieszać od dołu do góry. Powinieneś otrzymać lekką masę powietrza. Dodać do niego olej roślinny, ponownie delikatnie wymieszać i upiec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Naleśniki na kwaśnym mleku bez jajek

Składniki:
185 gr. mąka pszenna premium,
465 gr. kwaśne mleko,
3/4 łyżeczki sól,
2 łyżeczki Sahara,
2 łyżki stołowe. ghee,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:
Wymieszaj mleko, sól i cukier. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Powstałe ciasto dokładnie ubić trzepaczką lub blenderem, dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Pozostaw ciasto w spokoju na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Ponownie ubić ciasto. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i usmaż naleśniki.

Koronkowe naleśniki z kwaśnym mlekiem

Składniki:
1 l. kwaśne mleko,
4 łyżki mąka,
1 łyżeczka Soda,
5 łyżek olej roślinny,
1 łyżeczka sól,
3-4 łyżki. Sahara,
1/2 l. gotująca się woda

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i solą, dodać przesianą mąkę i kwaśne mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Lepiej to zrobić za pomocą blendera. Sodę oczyszczoną wsyp do rondelka i zalej wrzącą wodą. Nie mieszaj. Po 1-2 minutach do ciasta wlać wrzącą wodę i sodę, ciągle mieszając. Jeżeli na patelni pozostała część sody, nie ma potrzeby dodawania jej do ciasta. Dodaj olej roślinny i ponownie ubij ciasto. Pozostaw ciasto na 10-15 minut i upiecz naleśniki, smażąc je z obu stron na złoty kolor.

Kiedy, jeśli nie na Maslenicy, warto wypróbować nowe przepisy na naleśniki? Przygotuj naleśniki na kwaśnym mleku według dowolnego z podanych przepisów, z pewnością przypadnie Ci do gustu ten oryginalny słodko-kwaśny smak i delikatna konsystencja. Życzymy pysznej i różnorodnej Maslenitsy!

Alena Karamzina

Maslenica to prawdziwe święto naleśników, zwyczaj pieczenia naleśników podczas świąt ludowych ma swoje korzenie w tradycjach pogańskich. Wierzono, że wiosna nie zaczyna się 1 marca, jak to jest obecnie w zwyczaju, ale właśnie wraz z Maslenicą. Wraz z początkiem tego hałaśliwego, wesołego święta słońce zaczyna świecić jaśniej i lepiej, a gruby, delikatny, pachnący, złoty naleśnik jest uważany za symbol jasnego, wschodzącego wiosennego słońca. Na Maslenicy pieczą niesamowitą ilość naleśników i oczywiście każdego dnia ma się ochotę spróbować czegoś nowego, dlatego na naszych stołach pojawiają się naleśniki pszenne, jaglane, semoliny, gryczane i żytnie, ale na tym różnorodność się nie kończy, oni pieczemy także naleśniki na kwaśnym mleku, świeżym mleku, kefirze i wodzie mineralnej.

Przepis wideo krok po kroku

Jeśli zdecydujesz się upiec naleśniki i okaże się, że mleko się zepsuło, nie martw się, po prostu ugotuj pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem. Takie naleśniki szczególnie przypadną do gustu tym, którzy nie uważają się za fanów słodkich wypieków; naleśniki te słyną ze słodko-kwaśnego smaku, zawsze wychodzą bardzo delikatne i aromatyczne, ponadto są bardzo plastyczne, co oznacza, że ​​są idealne do farszu. Wiele osób uważa naleśniki z kwaśnym mlekiem za najsmaczniejsze, niektórzy twierdzą, że smakują bardziej jak zwykłe naleśniki, jednak tych naleśników warto spróbować i wyrobić sobie o nich własną opinię.

Gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem ma swoje tajemnice, wiedząc, które otrzymasz pyszne, przewiewne, złociste naleśniki. Warto zacząć od najważniejszego składnika, czyli. z mleka. Kwaśne mleko nie jest mlekiem zsiadłym, w przypadku naleśników ważne jest, aby mleko było po prostu kwaśne, tj. tak, że wczoraj można było je pić, a dzisiaj już się zgorzkniało, ale nie zamieniło się w kwaśne mleko i w żaden sposób się nie zepsuło. Teraz warto dodać, że dobrze, jeśli mamy dostęp do naturalnego wiejskiego mleka, to właśnie z niego powstają najsmaczniejsze naleśniki. Ale co mają zrobić mieszkańcy miasta, skąd wziąć kwaśne mleko, skoro mleko kupione w sklepie kategorycznie nie chce się kwaśnieć? Mleko kupione w sklepie należy zagotować, następnie ostudzić do 36-37 stopni, dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Teraz mleko można zostawić w spokoju, po tej procedurze dość szybko się skwaśnieje.

Bardzo łatwo jest zrobić cienkie, złociste i puszyste naleśniki, które same w sobie są pyszne, nawet bez dodatków i sosu. Na przykład złocistobrązowe boki naleśników z kwaśnego mleka można skorygować dodając cukier. Im więcej cukru, tym naleśniki będą bardziej brązowe, ale trzeba uważać z cukrem, jeśli będzie go za dużo, naleśniki zaczną się przypalać. Jeśli jednak naleśniki wyjdą blade, nie zostaną dosmażone i rozerwane, mimo że brzegi nabrały już brązowawego odcienia, to może w ogóle nie być problemu z cukrem. Najprawdopodobniej ciasto jest trochę rzadkie, dodaj więcej mąki i spróbuj upiec kolejnego naleśnika, powinien wyjść jaśniejszy i prawdopodobnie nie będzie się tak łatwo rozrywał. Z mąką, w przypadku naleśników na kwaśnym mleku, również należy obchodzić się ostrożnie. Konsystencja ciasta powinna przypominać rzadką kwaśną śmietanę, im grubsze ciasto, tym grubsze będą naleśniki. Zbyt gęste ciasto można rozrzedzić niewielką ilością kwaśnego mleka.

Aby przygotować naleśniki z kwaśnym mlekiem, należy używać wyłącznie świeżych jaj i dobrze je ubić przed dodaniem do ciasta. Sodę należy ugasić rozcieńczonym kwasem cytrynowym lub octem w osobnej misce i dodać do ciasta naleśnikowego ściśle przed dodaniem mąki. Równie ważne jest przygotowanie patelni. Na patelni naleśnikowej nie można smażyć niczego innego niż naleśniki, ponadto należy je przechowywać w osobnym, czystym miejscu, ponieważ nie zaleca się mycia takich patelni. A najważniejszy sekret pysznych naleśników z kwaśnym mlekiem polega na tym, że najlepiej zjeść je zaraz po ugotowaniu, tj. gorący. Spróbuj zastosować wszystkie te wskazówki w praktyce, przygotowując naleśniki z kwaśnym mlekiem według poniższych przepisów.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Przygotowanie:
Do głębokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i sól. Dokładnie ubić za pomocą blendera lub trzepaczki. Do jajek dodać kwaśne mleko i wymieszać. W osobnej misce sodę oczyszczoną zalać octem lub rozcieńczonym kwaskiem cytrynowym, dodać do ciasta i wymieszać. Mąkę przesiać i ciągle mieszając dodawać ją małymi porcjami, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno wyjść lekkie i dość płynne, wtedy naleśniki będą cienkie, jeśli wolisz grubsze naleśniki, dodaj więcej mąki. Na samym końcu dodaj do ciasta olej roślinny i dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj wrzącą wodę, wtedy naleśniki okażą się bardziej porowate. Ciasto odstawiamy na około 30 minut i zaczynamy pieczenie.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem i ubitymi białkami

Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać cukier i sól, dokładnie ubić. Do żółtek dodać mleko i wymieszać. Teraz dodaj sodę i przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostała ani jedna grudka. W osobnej misce ubić białka z solą na stabilną pianę. Następnie do ciasta dodać białka i delikatnie wymieszać od dołu do góry. Powinieneś otrzymać lekką masę powietrza. Dodać do niego olej roślinny, ponownie delikatnie wymieszać i upiec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Naleśniki na kwaśnym mleku bez jajek

Przygotowanie:
Wymieszaj mleko, sól i cukier. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Powstałe ciasto dokładnie ubić trzepaczką lub blenderem, dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Pozostaw ciasto w spokoju na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Ponownie ubić ciasto. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i usmaż naleśniki.

Z kwaśnym mlekiem? Przepis na to danie nie różni się zbytnio od tradycyjnego - z użyciem wody lub zwykłego mleka. Nawiasem mówiąc, oprócz tego, że takie naleśniki okazują się smaczne i puszyste, jest to świetny sposób, aby nie wyrzucać jedzenia! Bardzo smacznie jest jeść te naleśniki ze śmietaną, miodem, dżemem i skondensowanym mlekiem. Do mleka skondensowanego można dodać także świeże lub mrożone jagody – pyszne!

NALEŚNIKI Z KWAŚNYM MLEKIEM: PRZEPIS

Składniki

• Zsiadłe mleko 500 ml
• Mąka pszenna 250 gr
• Jajko kurze 1 szt.
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku

Przygotowanie

1. Ubij jajko, aż pojawi się lekka piana.
2. Dodać mleko, cukier i sól. Mieszaj dalej.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki i dodanie 2 łyżek oleju. Dokładnie wymieszaj – możesz użyć miksera.
4. Ciasto jest gotowe – zaczynamy pieczenie. Rozgrzewamy patelnię (a jeszcze lepiej dwie – dzięki temu proces będzie przebiegał szybciej). Wlać trochę oleju roślinnego, a następnie wlać ciasto na pierwszy naleśnik. Smażymy z każdej strony.
5. Zawołaj wszystkich do stołu! Chociaż dzięki pysznemu zapachowi wszyscy w domu przybiegną do kuchni. Podawaj puszyste naleśniki ze słodkimi dodatkami i kwaśną śmietaną.

CIENKIE NALEŚNIKI Z DZIURKAMI

Przepis na cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem

Składniki

• Zsiadłe mleko 500 ml
• Mąka pszenna 200 gr
• Jajko kurze 3 szt
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku
• Olej roślinny 2 łyżki. + olej do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowujemy ciasto mieszając wszystkie składniki z ½ mleka.
2. Ubijaj, aż ciasto będzie pozbawione grudek, wlej resztę mleka i pozostaw ciasto na 10-15 minut. Powinno być dość płynne. Jeśli zauważysz, że jest za gęste, dodaj kilka łyżek gorącej wody – nie wpłynie to na smak.
3. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i rozpocznij pieczenie. Te naleśniki są dobrą bazą do nadzienia – zarówno wytrawnego (serowego, mięsnego, rybnego czy warzywnego), jak i słodkiego!

GRUBE NALEŚNIKI

Zrobienie puszystych, gęstych naleśników z kwaśnego mleka również nie stanowi problemu. Aby przygotować takie naleśniki, dodaj więcej jajek (2-3 sztuki) do tradycyjnego przepisu, a także kolejne 50 gramów mąki. Rezultatem jest obfite danie, które może nakarmić całą rodzinę.

Nawiasem mówiąc, zamiast kwaśnego mleka można użyć nie tylko kefiru, ale także sfermentowanego mleka pieczonego. Przepisy na naleśniki z kefirem.

NALEŚNIKI Z KWAŚNYM MLEKIEM BEZ JAJK

Niektórzy ludzie są uczuleni na jajka, ale nie jest to powód, aby odmówić tradycyjnych rosyjskich potraw. Jeśli chcesz zrobić naleśniki na kwaśnym mleku bez jajek, skorzystaj z tego przepisu:

Składniki:

• Kefir (lub kwaśne mleko) 450 ml
• Mąka pszenna 200 gr
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku
• Olej roślinny 3 łyżki.

Przygotowanie

1. Przygotowujemy ciasto mieszając wszystkie składniki. Ubić mikserem.
2. Odstaw ciasto na 15-20 minut. Ponownie dobrze wymieszaj.
3. Smażymy naleśniki. I nie ma niebezpieczeństwa alergii na jajka!

Próbowaliście już smażyć naleśniki na kwaśnym mleku? Podziel się wrażeniami!

Które naleśnikarki wybrać do gotowania - !

Jak zrobić naleśniki z kwaśnego mleka z dziurami - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Wiele osób jest przyzwyczajonych do gotowania naleśników na wodzie lub mleku, ale nie każdy wie, że istnieją przepisy na przygotowanie tego dania z kwaśnego mleka. Uważa się, że najjaśniejszy smak mają naleśniki na kwaśnym mleku, same w sobie są bardzo smaczne i puszyste, ciasto ma przyjemną konsystencję i wygląda tak samo jak na zdjęciu. Poniżej znajdują się proste przepisy na wykonanie tych naleśników w domu.

Tradycyjne naleśniki z kwaśnym mlekiem

W tym przepisie stosuje się kwaśne mleko, to znaczy nie kefir ani jogurt. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową.

• litr kwaśnego mleka;
• 2 lub 3 jajka (w zależności od ich wielkości);
• cukier (4 łyżki);
• 2 szklanki mąki premium.

1. Dokładnie utrzyj jajka z cukrem i szczyptą soli, tak aby nie pozostały żadne ziarenka.
2. Do jajka z cukrem dodaj jedną trzecią kwaśnego mleka.
3. Mąkę należy przesiać tak, aby nie pozostały w niej grudki i dodawać małymi porcjami, bardzo intensywnie mieszając ciasto.
4. Po wylaniu całej mąki wlej pozostałe mleko do ciasta i bardzo dobrze ubij. Najlepiej robić to mikserem, aż utworzą się bąbelki. Ciasto powinno być płynne, aby naleśniki wychodziły cienkie. Jeśli wolisz trochę grubsze ciasto, możesz zagęścić ciasto.
5. Następnie dodaje się sodę - pół łyżeczki i pięć łyżek oleju. Możesz to zrobić bez sody, ale w tym przypadku ciasto nie okaże się przewiewne. Możesz użyć zarówno oleju roślinnego, jak i roztopionego masła.
6. Ciasto powinno odpocząć około pół godziny.
7. Przed pieczeniem patelnię należy posmarować olejem lub niesolonym smalcem.
8. Ciasto wylewamy na patelnię cienką warstwą, tak aby naleśniki były cienkie. Smażymy jak zwykle z obu stron.

Jeśli w trakcie wyrabiania ciasto okaże się zbyt gęste i nie będzie już mleka, można dolać do niego odrobinę wrzącej wody, nie wpłynie to negatywnie na smak.

Jeśli chcemy zrobić naleśniki z nadzieniem z kwaśnego mleka, ilość cukru można zmniejszyć. Jako nadzienie odpowiednie jest mięso mielone lub jagody.

Aby naleśniki ułożone w stos nie wystygły, można je po każdym nowym stale odwracać, a żeby się nie skleiły, należy je posmarować masłem lub niesolonym smalcem.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem (jogurt)

Ten przepis nadaje się do robienia naleśników z jogurtu.

• jedno jajko;
• cukier (2 łyżki);
• sól (pół łyżeczki);
• 2 szklanki mąki;
• około 2,5 szklanki jogurtu;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• proszek do pieczenia lub soda (pół łyżeczki).

1. Cukier i sól dokładnie zmielić w jajku z olejem słonecznikowym. Powinny całkowicie się rozpuścić, nie pozostawiając ziaren. Można ubić mikserem. Zamiast oleju roślinnego odpowiednie jest roztopione masło.
2. Wlać pół szklanki jogurtu i energicznie wymieszać, aż masa będzie gładka.
3. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać mąkę i ubijać, nie pozostawiając grudek w cieście. Można to zrobić za pomocą trzepaczki lub miksera. Lepiej byłoby najpierw przesiać mąkę.
4. Przed pieczeniem ciasto należy pozostawić na pół godziny, aby ostygło.
5. Nasmaruj patelnię przed pieczeniem. Nadaje się do tego masło lub niesolony smalec.
6. Ciasto należy wylewać cienką, równą warstwą. Smażymy naleśniki jak zwykle z obu stron.

Te naleśniki na kwaśnym mleku (jogurcie) dobrze komponują się z kwaśną śmietaną i konfiturą jagodową. Ilość cukru można zmieniać w zależności od własnych upodobań.

Kefir to sfermentowany produkt mleczny, który nadaje się również do robienia naleśników.

• trzy jaja kurze;
• pół litra kefiru;
• trzy łyżki cukru stołowego;
• półtora szklanki mąki
• sól (pół łyżeczki);
• jedna łyżka oleju roślinnego;
• dziesięć gramów masła.

1. Cukier i sól dokładnie uciera się z jajkiem i masłem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Najpierw można go zmielić łyżką, a następnie ubić mikserem.
2. Następnie wlej jedną trzecią całkowitej ilości kefiru do jajka i masła. Wszystko miesza się, aż będzie gładkie. Można to również zrobić za pomocą miksera.
3. Mąkę przesiewa się tak, aby nie pozostały w niej grudki. Następnie zaczynamy powoli wsypywać ją do ciasta bardzo małymi porcjami, cały czas energicznie ubijając i mieszając, aby mąka nie posklejała się w grudki. Robimy to do momentu, aż wlejemy całą mąkę do ciasta.
4. Następnie wlać pozostały kefir i ponownie dokładnie wymieszać. Nie wpłynie to na smak naleśników.
5. Pozostaw na pół godziny.
6. Następnie jak zwykle smażymy na natłuszczonej patelni z obu stron.
7. Dobrze nasmaruj i ułóż w stos.

Jak gotować cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem

Każda rodzina ma ulubione rodzinne dania, które budzą nieskrywany entuzjazm o każdej porze dnia – od rana do wieczora. Naleśniki z kwaśnym mlekiem to właśnie takie rodzinne danie, którego przepis może się znacznie różnić w zależności od osobistych doświadczeń kucharza. Te domowe wyroby mączne nigdy się nie nudzą, mają bardzo przyjemną kwaskowatość, a ich zjedzenie tylko wzmaga apetyt!

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka są delikatne i szczególnie miękkie, a smak przypomina drożdże. Jeśli spróbujesz ugotować naleśniki na kwaśnym mleku, zostaniesz ich wielbicielem na całe życie! Spójrzmy na klasyczny przepis i przepisy na naleśniki bez jajek i bez napojów gazowanych.

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem - klasyczny przepis

• Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• Jajko kurze – 2 szt.;
• Cukier – 0,5 szklanki lub do smaku;
• Mąka pszenna wysokogatunkowa – 1,5 szklanki;
• Rafinowany olej roślinny – 2 łyżki;
• Sól – kilka szczypt;
• Cukier waniliowy – 0,5 saszetki.

1. Aby całkowicie rozpuścić cukier, wymieszaj go z jajkami w misie miksera na niskich obrotach.
2. Do masy jajecznej wlać kwaśne mleko, dodać cukier i wanilię i wymieszać mikserem.
3. Teraz mieszaj mąkę porcjami, aż ciasto będzie jednolite, przypominające płynną śmietanę.
4. Wymieszaj olej z już gładką płynną mieszaniną.
5. Pierwszy naleśnik smażymy na patelni rozgrzanej masłem. Kolejne naleśniki przygotowujemy bez dodatku oleju – jest on już w cieście!

Każdy smażony z obu stron naleśnik moczymy masłem, zwijamy w trójkąt, w tubę lub nadziewamy czymś smacznym. Możesz też po prostu delektować się nim ze skondensowanym mlekiem i herbatą.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - przepis bez sody

Do ciasta dodawana jest soda oczyszczona, co zapewnia idealną puszystość produktów. Łącząc się z kwasem z kwaśnego mleka, soda pomaga nasycić ciasto dwutlenkiem węgla i zaczyna bulgotać. Jak zastąpić sodę, aby produkty mączne były puszyste? Zgadza się – białka!

Do naszych fantastycznie smacznych i cienkich naleśników będziemy potrzebować: 2 szklanki kwaśnego mleka; 2 szklanki mąki; 5 jaj; 2-3 łyżki. Sahara; ćwierć łyżeczki sól; 2 łyżki każdy roztopione masło i oleje roślinne.

Osobliwością wyrabiania ciasta na te doskonałe naleśniki jest obecność w nim ubitych białek jaj kurzych. To oni jako ostatni ingerują w ciasto - ruchami łyżki od dołu do góry.

Podawać ze śmietaną. Sos deserowy jest jeszcze lepszy! Najprostszym sosem deserowym jest mieszanka śmietany ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem – przepis bez jajek

Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem bez sody można łatwo zmodyfikować i przygotować jako mieszankę naleśnikową na naleśniki. Naleśniki z kwaśnym mlekiem są przygotowywane bez napojów gazowanych według tych samych kanonów i ostatecznie okazują się puszyste i delikatne. Czyli ciasto na naleśniki wyrabiamy jak zwykle, białka ubijamy tylko do uzyskania stabilnej piany i na ostatnim etapie wmieszamy je w ciasto.
Są dni, kiedy naprawdę masz ochotę spróbować naleśników na herbatę, ale w lodówce nie ma jajek. Ten przepis jest właśnie na takie przypadki. Nadaje się również dla osób uczulonych na jajka, a także dla przekonanych wegetarian.

Główną cechą tego przepisu jest podgrzewanie mleka. Płyn należy podgrzewać na małym ogniu. Podpalamy głęboki rondelek z kwaśnym mlekiem, czekamy, aż lekko się rozgrzeje, dodajemy sodę i rozpuszczamy ją w mleku.

Widzimy gwałtowną reakcję, dodajemy cukier i sól. Połącz wszystkie składniki energicznie mieszając i zdejmij z ognia. Nie można przegrzać mleka, maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 35-40 stopni.

1. Do ciepłego mleka wlewać porcjami przesianą mąkę i ubijać, aż grudki całkowicie znikną, uzyskując jednolitą konsystencję. Płynność mieszanki powinna przypominać płynną śmietanę – ciasto powinno swobodnie rozpływać się po dnie patelni.
2. Dokładnie rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę masła, rozprowadzamy po powierzchni i zaczynamy piec nasze naleśniki na kwaśnym mleku mi. Utrzymuj patelnię bardzo gorącą i szybko piecz produkty.
3. Podawać do herbaty ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Sekrety pysznych naleśników z kwaśnym mlekiem

Przed dodaniem mąki do płynnego składnika należy ją przesiać, trzymając sito wysoko nad miską. Mąka wzbogacona w tlen nadaje produktom puszystość i lekkość.

Lekko podgrzej kwaśne mleko nad ogniem i używaj jajek tylko w temperaturze pokojowej. Jeśli dodasz ubite białka zamiast sody oczyszczonej, nie musisz ich również przechowywać w lodówce!

Najlepsza patelnia do pieczenia cienkich naleśników jest żeliwna. Nagrzewa się równomiernie i powoli się ochładza! Patelnię należy podgrzać na małym ogniu, dlatego należy ją wcześniej podpalić.

Za pomocą szerokiej szpatułki obracaj naleśniki, pomagając sobie ręką. Chroń skórę przed poparzeniem specjalną rękawicą kuchenną.

Z każdym naleśnikiem patelnia nagrzewa się coraz bardziej, przez co czas smażenia kolejnego ulega skróceniu. Weź ten niuans pod uwagę i nie opuszczaj patelni. Wystarczy poczekać, aż z jednej strony nabierze złotego koloru, a naleśnik od razu przewrócimy na drugą!

Stos cienkich naleśników na talerzu to oznaka ciepłego i przyjaznego domu. Naleśniki z kwaśnym mlekiem, których przepis jest tak łatwy w wykonaniu, napełnią Twój dom znajomym zapachem dzieciństwa - bo naleśniki pachną przepięknie!

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne) prosimy o podanie swojego Nazwa I e-mail

Naleśniki z kwaśnego mleka - cienkie przepisy z dziurami

Do przygotowania puszystych naleśników zwykle używa się produktów z mleka fermentowanego. Ale jeśli znasz pewne subtelności, możesz ugotować niezrównane naleśniki z kwaśnym mlekiem, które różnią się od zwykłych niezwykle delikatnym smakiem. Ponadto naleśniki z kwaśnego mleka są porowate, „koronkowe”, co nadaje im szczególnie apetyczny wygląd.

Ze względu na zwiewną konsystencję ciasta na kwaśnym mleku zaleca się smażenie naleśników na patelni z powłoką nieprzywierającą, patelni ceramicznej lub teflonowej. Aby ciasto nie przyklejało się do dna, patelnia musi być dobrze rozgrzana.

Przepisów na naleśniki jest mnóstwo. Jednak podstawowa technologia gotowania prawie nigdy się nie zmienia. Istnieje wiele zasad, które pozwalają zrobić bardzo smaczne cienkie naleśniki z dowolnych standardowych i dodatkowych składników. Zasady przygotowania ciasta naleśnikowego:

1. Aby zapobiec tworzeniu się grudek w cieście naleśnikowym na kwaśnym mleku, należy najpierw wymieszać w jednym naczyniu wszystkie suche składniki kompozycji, a dopiero potem wlać płynne. W takim przypadku nie należy wlewać mleka do mąki od razu, ale stopniowo, dokładnie wyrabiając ciasto, aż będzie gładkie.
2. Gęstość naleśników zależy od liczby jaj. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym będzie ono gęstsze i odwrotnie. Średnio kilka jajek wystarcza na 0,5 litra mleka - w ten sposób ciasto okazuje się elastyczne i umiarkowanie miękkie.
3. Bez względu na przepis, kwaśne mleko do ciasta naleśnikowego należy zawsze ogrzać do temperatury pokojowej. Dzięki temu reakcja powstawania gazu w przypadku kontaktu bakterii kwasu mlekowego z ośrodkiem zasadowym (soda, proszek do pieczenia) będzie intensywniejsza i szybsza. Ta sama zasada obowiązuje przy wyrabianiu ciasta drożdżowego na naleśniki.
4. Przed dodaniem jajek do ciasta naleśnikowego należy je wcześniej wyjąć z lodówki, aby trochę się rozgrzały. Jeżeli do puszystości naleśników zamiast sody używamy ubitych białek, to ich temperatura również powinna być równa temperaturze pokojowej.
5. Zaleca się przesiać mąkę przed zmieszaniem z innymi produktami. Jest to konieczne zarówno w celu usunięcia z niej zanieczyszczeń i ziaren, jak i w celu wzbogacenia mąki w tlen. Dzięki prostemu zabiegowi ciasto naleśnikowe z kwaśnego mleka okaże się jeszcze bardziej miękkie, puszyste i bardziej zwiewne.
6. Ponieważ mąka występuje w różnej jakości, wskazane w przepisie proporcje tego składnika można nieznacznie zwiększać lub zmniejszać, aby uzyskać odpowiednią grubość ciasta. Idealnie konsystencja ciasta naleśnikowego powinna być podobna do płynnej śmietany lub rozcieńczonej śmietany.

Aby nie smarować patelni smalcem i nie smarować jej za każdym razem przed wlaniem nowego naleśnika, do ciasta należy dodać odrobinę oleju roślinnego. Dzięki temu składnikowi naleśniki nie przyklejają się do patelni i bardzo łatwo je obrócić i wyjąć.

I ostatnia rzecz. W miarę pieczenia naleśników patelnia staje się coraz bardziej gorąca. Dzięki temu czas pieczenia każdej kolejnej porcji naleśników ulega skróceniu. O idealnym stopniu wysmażenia decyduje kolor naleśników, który powinien być złotobrązowy.

Najprostsza i najczęstsza opcja robienia cienkich naleśników z kwaśnego mleka. Naleśniki wychodzą w dziurze, tak jak uwielbiają to dzieci. Wszystkie produkty są bardzo proste, przepis jest łatwy do zapamiętania. Ogólnie rzecz biorąc, robienie naleśników z kwaśnego mleka jest absolutnie łatwe.

• Zsiadłe mleko - 1 l.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.

Mąka z kwaśnego mleka

Jajko - 2 szt.

Skrobia ziemniaczana - 0,5 łyżki. l.

Soda - 1/4 łyżeczki.

Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.

Cukier i sól - do smaku.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - wideo

Gotowe naleśniki zalane zepsutym mlekiem zdejmujemy z patelni za pomocą szpatułki, układamy je na talerzu w stos, smarując każdy masłem.

Jeśli kwaśne mleko nie wystarczy, można je uzupełnić ciepłą przegotowaną wodą. Rezultatem są cienkie, elastyczne naleśniki, które można jeść na gładko lub owinięte nadzieniem.

• Kwaśne mleko - 1,5 łyżki.
• Przegotowana woda - 1,5 łyżki.

Jajka Woda Cukier

Jeśli chcesz, żeby naleśniki na kwaśnym mleku i wodzie były słodsze, zwiększ ilość cukru. W przypadku ciasta z zepsutego mleka wcale nie jest to przerażające, ponieważ naleśniki w każdym razie okazują się smaczne, nie przyklejają się do dna i można je łatwo usunąć z patelni. Nie trzeba w ogóle dodawać cukru, jeśli naleśniki są pieczone, aby mieć w środku jakiś słony nadzienie.

Dietetyczne naleśniki bez jajek

Wiele osób uważa, że ​​nie da się upiec naleśników bez jajek, bo cienkie ciasto się rozerwie. Zwykle tak się dzieje. Ale jeśli znasz kilka sztuczek, zrobienie naleśników z kwaśnego mleka bez jajek jest bardzo możliwe. Nie ma w tym specjalnych trudności, z wyjątkiem tego, że będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu.

• Zsiadłe mleko - 1 l.

Soda maślana

Mąka pszenna - 2-2,5 łyżki.

Cukier - 2-3 łyżki. l.

Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Masło - 50 g.

Soda - ½ łyżeczki.

Sól - ½ łyżeczki.

Nie ma potrzeby smarowania gotowych złotobrązowych naleśników masłem, ponieważ są już dość miękkie.

Wczesne dojrzewanie naleśników Guryev

Słynny przepis na zwiewne, koronkowe naleśniki o niesamowitym słonecznym kolorze, który mieni się w świetle. Przygotowanie naleśników Guryev wcale nie jest trudne. Co więcej, zajmie to bardzo mało czasu.

• Zsiadłe mleko - 2 łyżki.
• Mąka - 320 g.
• Jajko - 5 szt.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Masło - 100 g.
• Sól.

1. Jajka rozbija się na szerokiej misce, oddzielając białka i żółtka. Białka odstawić na bok, żółtka ubić mikserem ręcznym, dodając sól i cukier.
2. Rozpuść masło w łaźni parowej.
3. Mąkę przesiewa się.
4. Ciągle ubijając, cienkim strumieniem ostrożnie wlewaj roztopione masło do żółtek.
5. Stopniowo dodawaj 100 uncji mąki, nie przerywając ubijania.
6. Dodaj połowę mleka. Kontynuuj delikatne ubijanie.
7. Do ciasta wlać resztę mleka i mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
8. Za pomocą czystej trzepaczki ubij białka na sztywną pianę. Ostrożnie włóż go do ciasta naleśnikowego i powoli, łyżką od dołu do góry, wmieszaj piankę białkową. Rezultatem powinna być lekka puszysta masa, nie tak gęsta w konsystencji jak naleśniki, ale niezbyt rzadka.
9. Najwygodniej jest smażyć wcześnie dojrzewające naleśniki Guryev na żeliwnej patelni. Ogień powinien być nieco wyższy niż minimalny. Smażyć naleśniki z każdej strony przez 3 minuty.

Naleśniki ażurowe „w dziurkę”

Naleśniki można upiec nie z jajami kurzymi, jak zwykle, ale z dietetycznymi jajami przepiórczymi. Po pierwsze, są zdrowsze, a po drugie, ten produkt sprawia, że ​​naleśniki stają się dość elastyczne, ale z wieloma dziurkami.

• Zsiadłe mleko - 400 ml.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.

Jajka przepiórcze waniliowe

Jajko przepiórcze - 3 szt.

Cukier - 2 łyżki. l.

Soda - 0,5 łyżeczki.

Trochę soli.

Wanilina - szczypta.

Cienkie ażurowe naleśniki pieczemy jak zwykle na gorącej patelni. Ułożyć na talerzu i posmarować masłem.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Są ludzie, którzy nie mogą znieść specyficznego smaku sody w cieście. W takim przypadku zaleca się zrobienie naleśników z kwaśnym mlekiem bez sody. Aby naleśniki były puszyste, ciasto „parzy się” wrzącą wodą.

Składniki na naleśniki z kremem:

Piec naleśniki z ciasta we wrzącej wodzie bez sody w zwykłym trybie na średnim ogniu. Smarujemy masłem, układamy w stosy lub wałkujemy na trójkąty.

W tym przepisie nie używa się także sody oczyszczonej. Jego miejsce zajmują drożdże, dzięki czemu naleśniki okazują się porowate, puszyste, prawie jak bogate ciasta.

W tym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć i zwiększyć swoją objętość, stając się puszystą pianką. Nie ma potrzeby mieszania ani osadzania. Wystarczy nabierać łyżką odrobinę spienionej masy i wylewać ją na rozgrzaną patelnię. Musisz usmażyć pyszne naleśniki z ciasta drożdżowego w taki sam sposób, jak zwykłe naleśniki.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem jabłkowym

Niesamowicie aromatyczne, smaczne i delikatne naleśniki z jabłkami zachwycą każdego w domu. Dzieci będą całkowicie zachwycone takim przysmakiem, podanym ze skondensowanym mlekiem!

Składniki:

• Ciepłe kwaśne mleko - 400 ml.
• Mąka - 1-1,5 łyżki.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Duże jabłko - 1 szt.
• Wanilina - szczypta.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Rozpocznij pieczenie od razu. Jeśli robisz naleśniki jabłkowe z kakao, dodaj 1 łyżkę. l. dosypując do ciasta podczas wyrabiania, otrzymasz wspaniały czekoladowy deser, który będzie przyjemny i zdrowy do spożycia na śniadanie.

Równie zdrowym i smacznym daniem śniadaniowym będą naleśniki, które w ogóle nie zawierają mąki. To niezwykłe danie przygotowywane jest z kaszy manny i płatków owsianych. Pozostałe składniki są takie same jak w przypadku zwykłych naleśników z kwaśnym mlekiem. Płatki i semolinę moczy się w ciepłej kwaśnej wodzie przez 2 godziny, po czym zagniata gęste ciasto. Podawane ze śmietaną, konfiturą, miodem, miodem. Smaczne i bardzo zdrowe!

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Oto przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem. Pomaga w sytuacji, która zdarza się w każdej rodzinie – gdy mleko kwaśnieje. Naleśniki wychodzą przepyszne, jeszcze smaczniejsze od zwykłych :)

• mąka 2 szklanki
• kwaśne mleko 2 szklanki
• jajka 2 sztuki
• olej roślinny 3 łyżki. łyżki
• soda 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżka. łyżka
• sól 0,5 łyżeczki

Opis preparatu:

Jeśli Twoje mleko jest kwaśne, nie wyrzucaj go, ale upiecz z niego pyszne naleśniki. Zawsze to robię. Naleśniki wychodzą tak pyszne, że teraz już nigdy się nie zmartwię, gdy mleko się skwaśnieje - wiem, jak to zrobić ;) Dzieci też bardzo lubią te naleśniki, czasami nawet chowają otwarte mleko w lodówce gdzieś poza moim zasięgiem, żeby mleko kwaśnieje i zrobiłam z nich naleśniki. Oj jak oni chcą.) Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem: Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, kwaśne mleko i jajka. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut. Rozcieńczyć sodę oczyszczoną w gorącej wodzie i dodać do ciasta. Pokonaj dobrze. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię wlewamy cienką warstwę ciasta i smażymy naleśniki z obu stron. Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną. Smacznego!

Ważny! Film może różnić się od wersji tekstowej przepisu!

Przepisy na pyszne naleśniki z kwaśnego mleka

Tradycyjne rosyjskie naleśniki są zawsze przygotowywane z mlekiem, ale teraz istnieje wiele różnych przepisów. Używając kwaśnego mleka, z dodatkiem różnych składników, można przygotować także pyszne, delikatne, złociste naleśniki z dziurkami. Do tych naleśników odpowiednie są różne nadzienia.

W zależności od zawartości cukru w ​​przepisie, można je przygotować z dowolnym nadzieniem. Naleśniki wykorzystuje się także jako dodatek do innych potraw kulinarnych. Każde danie kulinarne wymaga nie tylko umiejętności gotowania, ale także wyczucia z wyprzedzeniem, jakby wyczuwało smak przygotowywanego dania. Jeśli nie zawsze jesteś pewny siebie, pomogą Ci strony kulinarne.

Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Najczęściej przygotowując jedzenie na naleśniki bierzemy mleko, ale czasami, gdy nie ma mleka w lodówce lub zrobiło się kwaśne, można przygotować naleśniki na kwaśnym mleku, powinno być tylko kwaśne, nie powinno być gotowe Jogurt. W końcu inaczej to już kefir.

Aby naleśniki miały kremowo-mleczny smak, potrzebujesz świeżego kwaśnego mleka. Naleśniki wychodzą delikatne, przewiewne, z ażurowym wzorem i dziurami. Można zrobić grube naleśniki, prawie naleśniki, wszystko zależy tylko od ilości mąki w cieście.

Przepis na cienkie klasyczne naleśniki z dziurkami

Naleśniki gotowane na kwaśnym mleku to pyszne i ulubione danie każdego człowieka, do jego przygotowania należy wziąć: jajko - 1 szt., ubić z cukrem - 1 łyżkę stołową. Następnie dodaj sól do mieszanki jajecznej - pół łyżeczki, sodę - taką samą ilość. Po dodaniu kwaśnego mleka - pełną cienkościenną szklankę, wlać olej roślinny - 3 łyżki i dodać przesianą mąkę - 250 gramów. Olej jest potrzebny, aby naleśniki miały dziury i równomiernie się smażyły.

Całość mieszamy na gładką masę, tak aby nie pozostały suche grudki. Następnie odstaw ciasto do wyrośnięcia, nie dłużej niż na pół godziny. Ciasto jest gotowe. Naleśniki należy smażyć na rozgrzanej patelni, najlepiej na specjalnej patelni do naleśników, jest bardzo cienka. Dzięki temu naleśniki szybko się na nim smażą i będą pięknie cienkie z dziurami. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Jak zrobić pyszne ciasto bez jajek

Naleśniki można przygotować bez użycia jajek, ale z kwaśnym mlekiem okazują się niezwykle delikatne i bardzo soczyste, ponieważ jajka czynią je mocnymi. Weź cienkościenną szklankę kwaśnego mleka, najważniejsze jest to, że nie stało się jeszcze kwaśnym mlekiem, wtedy dostaniesz puszyste naleśniki. Najpierw wsyp do miski mąkę - 300 gramów, cukier - 2 łyżki deserowe, sól - ćwierć łyżeczki, wanilinę - jeden worek, wymieszaj suchą mieszankę.

Stopniowo dodawaj kwaśne mleko – dwie szklanki, mieszaj na gładką masę, najlepiej mikserem. Następnie dodaj sodę gaszoną i olej roślinny (około trzech łyżek stołowych).

Jak upiec naleśniki koronkowe lub ażurowe

Do miski wlać ciepły kefir, następnie roztrzepać jajka z cukrem, solą, sodą i koniecznie wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę, tak aby sól i soda całkowicie się rozpuściły. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę w częściach, prawie dwie szklanki, mieszając ciasto, aż uzyska konsystencję śmietany, najważniejsze jest to, aby nie było suchych grudek. Powoli i cienkim strumieniem wlewać prawie wrzące mleko, ciągle mieszając. W ten sposób ciasto z gorącego mleka staje się kremem. Ciasto powinno mieć jednorodną konsystencję płynnej śmietany.

Dodaj oliwę lub inny olej roślinny, ponownie dobrze wymieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści. Naleśniki należy upiec na dużym ogniu na rozgrzanej patelni, lekko natłuszczając patelnię przed każdym naleśnikiem. Wlać na patelnię bardzo cienko i szybko ją obracać, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni patelni.

• 500 g mąki
• 500ml kwaśnego mleka
• jajka - 3 sztuki
• trochę cukru
• Oliwa z oliwek
• wanilina – 1 saszetka
• 250 ml mleka

Przepis bez sody oczyszczonej

W przepisie na naleśniki z kwaśnym mlekiem bez sody najważniejsze jest dobre wymieszanie wszystkich składników, należy upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Ponieważ jeśli cukier pozostanie, naleśniki mogą się spalić. Weź trzy jajka i rozdrobnij je z cukrem - 4 łyżki i torebkę cukru waniliowego, po rozpuszczeniu cukru zalej kwaśnym mlekiem - cienkościenną szklanką pełną do góry. Całość mieszamy na gładką masę, porcjami dodajemy przesianą mąkę.

Całość energicznie mieszamy trzepaczką, jeśli mamy blender, to za jego pomocą przygotujemy ciasto. Przygotowane ciasto powinno wyglądem przypominać skondensowane mleko, dodać 4 łyżki oleju roślinnego i zakończyć proces mieszania. Ciasto należy wlać na gorącą patelnię, dobrze nasmarowaną olejem. Należy posmarować tłuszczem przed każdym naleśnikiem, smażyć z obu stron. Podawać porcjami ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem lub konfiturami. Czekoladę można podgrzać lub podać z Nutellą.

Jak gotować z jabłkami

Naleśniki z jabłkami wychodzą soczyste i aromatyczne, koronkowe jabłkowo-cynamonowe, o zapachu egzotycznego południowego lata. Te naleśniki zajmą należne im miejsce na świątecznym stole i zawsze będą popularne wśród dzieci. Naleśniki z jabłkami nie wymagają dodatkowych sosów ani dżemów, wystarczy podać je ze zwykłą kwaśną śmietaną. Można je przygotować o każdej porze roku, jednak smaczniejsze są ugotowane z pierwszymi jabłkami w sezonie.

Aby przygotować naleśniki z jabłkami, należy wziąć: pięć małych jabłek, po obraniu i wydrążeniu gniazd powinno pozostać około -300 gramów miąższu jabłkowego. Do rondelka włóż obrane i drobno posiekane jabłka, dodaj cukier – dwie łyżki, miód naturalny, niekandowany – dwie łyżki, dwie łyżki koniaku i pięć łyżek mielonego cynamonu. Rondelek postawić na małym ogniu i pod zamkniętą pokrywką dusić jabłka wraz z pozostałymi składnikami przez około 10 minut, mieszając. Następnie zmiel je lub ubijaj mikserem na puree i ostudź.

Jajka - dwie sztuki, ubić z cukrem - jedną łyżką i solą - jedną trzecią łyżeczki, stopniowo dodawać roztopione masło - 50 gramów, po dokładnym wymieszaniu stopniowo dodawać także w małych porcjach mus jabłkowy. Następnie stopniowo wlewaj 300 ml soku jabłkowego, wszystko dobrze wymieszaj. Przesianą mąkę - 100 gramów, połączyć ze skrobią - 50 gramów i sodą - na czubku noża. Suchą mieszankę dodawaj porcjami do płynnej bazy jabłkowej, po dokładnym wymieszaniu ciasta odstaw ciasto na pół godziny, żeby dojrzało. Smażyć na natłuszczonej, rozgrzanej patelni, smarować patelnię przed każdym naleśnikiem, z obu stron. Placki z jabłkami są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne, a przez to zdrowe.

Gęste i puszyste naleśniki drożdżowe

Pyszne, gęste i puszyste naleśniki drożdżowe można przygotować także na kwaśnym mleku, można użyć świeżych drożdży lub można użyć drożdży suszonych. Dzięki prostemu przygotowaniu ciasta z suchymi drożdżami proces dojrzewania ciasta naleśnikowego będzie nieco dłuższy. Aby przygotować ciasto na naleśniki drożdżowe, weź jedną łyżkę suchych drożdży od doktora Oetkera. Przygotujmy ciasto w misce, najpierw weź 250 ml ciepłej wody, dodaj trochę cukru i mieszaj, aż się rozpuści.

Dodaj wstępnie przesianą mąkę. Po dokładnym wymieszaniu miskę szczelnie przykrywamy folią spożywczą i wyjmujemy ciasto w ciepłe miejsce, najlepiej bez przeciągów. Masło można roztopić lekko podgrzewając rondelek, w którym się znajduje, lub roztopić je w kąpieli wodnej. Musisz wziąć 120 gramów oleju, olej powinien być trochę ciepły, aby drożdże nie gotowały się po połączeniu z nim. W jajkach - 2 sztuki, oddziel białka od żółtek, dobrze zmiel żółtka z cukrem - półtorej łyżki stołowej, podczas gdy białka schładzają się w lodówce. Mleko - 3, nalewane do samej góry szklanki, lekko podgrzane.

Do dobrze wyrośniętego ciasta, gdy podwoi swoją objętość, a na wierzchu pojawi się pianka i minie około godziny, dodajemy żółtka, które powinny być już rozdrobnione z cukrem, odrobiną soli, masłem i wszystko mieszamy. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę w małych porcjach - 2 szklanki, dopiero po całkowitym połączeniu poprzedniej części ze wszystkimi składnikami, aż mieszanina będzie jednorodna. Następnie stopniowo wlewaj ciepłe mleko.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego należy zamknąć pojemnik pokrywką i odłożyć go, aby ciasto mogło dojrzeć w ciepłym miejscu. Po półtorej godzinie zagnieść ciasto łyżką i poczekać, aż ponownie wyrośnie. Ubić ostudzone białka z solą i połączyć z ciastem. Ponownie wyjmij ciasto do wyrośnięcia. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, można je upiec, nie trzeba mieszać.

Prosty przepis wideo na szybkie i smaczne naleśniki z kwaśnego mleka

Piękne i co najważniejsze smaczne naleśniki można przygotować nie tylko ze świeżego, ale także z kwaśnego mleka, co potwierdza ten film. Przepis krok po kroku pozwala nawet początkującym kucharzom przygotować naleśniki, wszystkie kroki są dość proste, a składniki można znaleźć w każdym domu. Wynik mile Cię zaskoczy, ponieważ niewiele osób wie, że naleśniki piecze się nawet z kwaśnym mlekiem.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży