Biszkopt od Andy Chef Cake za 123. Tort czekoladowy na jeden, dwa, trzy - przepisy krok po kroku na wykonanie w domu ze zdjęciami

Składniki:

• 280 g mąki premium;
• 1 łyżeczka (z górną częścią) sody chlebowej;
• 1 łyżeczka (bez góry) soli;
• 60 g naturalnego proszku kakaowego;
• 320 g cukru;
• 2 jajka;
• 70 g masła 82%;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 300 ml mleka;
• 2 łyżeczki octu jabłkowego lub winnego.

Raz, dwa, trzy... gotowe!

Udany i szybki przepis na ciasto czekoladowe w domu jest zawsze darem niebios, ponieważ współczesne kobiety mają coraz mniej czasu na tworzenie kulinarnych arcydzieł. Ale jak zrobić ciasto czekoladowe nie gorsze niż w sklepie, spędzić bardzo mało czasu i nie zbankrutować na wielu drogich składnikach?

Zgadza się, jedyne czego potrzebujesz to:

Jeden - zbierz najbardziej podstawowy zestaw produktów, który znajduje się w każdej kuchni;

Dwa - wszystko wymieszaj i upiecz;

Po trzecie - zrób dowolny krem, który zawsze robisz dobrze. Albo nie musisz nic robić, wystarczy otworzyć słoik z gotowanym skondensowanym mlekiem i pyszne ciasto czekoladowe gotowe!

To nie przypadek, że ciasto czekoladowe „raz dwa trzy” cieszy się największą popularnością od ponad roku. Wilgotny, dosłownie oddychający biszkopt tego najsmaczniejszego ciasta czekoladowego, z delikatną impregnacją i subtelną nutą słodkiej wanilii, nie jest odpowiedni dla liczących kalorie z jednego powodu – kiedy zaczniesz jeść to z pozoru proste ciasto czekoladowe, po prostu nie da się zatrzymać na jednym kawałku!

Robienie ciasta czekoladowego krok po kroku

1. Ciasto czekoladowe „raz, dwa, trzy” przygotowuje się bardzo szybko – dlatego zanim zaczniesz mieszać składniki, włącz piekarnik, aby się nagrzał. Natychmiast ustaw temperaturę na 1800 i rozpocznij przygotowywanie jedzenia;
2. Połącz wszystkie główne składniki przepisu w jednym pojemniku i bardzo ostrożnie wymieszaj suchą mieszankę;
3. Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie masła z lodówki, aby zmiękło, ale jeśli nie masz na to czasu, rozpuść je w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ale pod żadnym pozorem nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie należy go ostudzić (do temperatury pokojowej) i wymieszać z suchymi składnikami;
4. Dodaj tam jajka, ekstrakt i olej słonecznikowy. Przed wlaniem go do ciasta formującego mleko należy lekko podgrzać - maksymalnie do 270, w przeciwnym razie jajka „ugotują się”;
5. Ten prosty przepis na ciasto czekoladowe nie wymaga ubijania mikserem ani rąk, przyniesie to odwrotny skutek, a kremowa masa, która na końcu się uformuje, w ogóle nie zostanie upieczona. Dlatego uzbrajamy się w widelec lub drewnianą łyżkę do pieczenia i wszystko dobrze mieszamy, zdrapując ciasto z dołu;
6. Gdy w mieszance nie pozostały już niezmieszane grudki, ostrożnie (łyżką, a nie bezpośrednio z butelki „na oko”) dodajemy ocet i przez około kolejną minutę w ten sam sposób, na wolnych obrotach, kontynuujemy wyrabianie ciasta. tempo. W zasadzie, jeśli nie masz w domu żadnego z powyższych rodzajów octu, możesz użyć dowolnego innego, z wyjątkiem tych mocno aromatyzowanych.

Niezależnie od tego, jaką formę wolisz do pieczenia ciasta czekoladowego w domu, jej średnica nie powinna przekraczać 21 cm i być mniejsza niż 17 cm (w oparciu o nasze proporcje). Aby później wygodnie usunąć ciasta, użyj bardziej znanej metody - nasmaruj formę olejem lub wyłóż ją pergaminem.

Podane powyżej składniki początkowe wystarczą na dwa pełnowartościowe, wysokie biszkopty, dlatego dobrze jest, jeśli są dwie identyczne formy. Jeśli jednak tak nie jest, proces będzie nieco rozciągnięty na dwie zakładki do piekarnika. Bardzo ważne! Jeśli planujesz podzielić ciasto na kilka partii, octu nie wlewaj do całej objętości masy, ale najpierw do masy przygotowanej na pierwsze pieczenie, a następnie do ciasta na drugie.

Wypełnij formę masą czekoladową i włóż do piekarnika na około 45-50 minut. W zależności od rodzaju piekarnika może to zająć mniej czasu, jednak aby ciasto nie odpadało, można otworzyć drzwiczki i sprawdzić gotowość biszkoptu nie wcześniej niż po 35 minutach.

Po upieczeniu ciasto zaleca się natychmiast wytrząsnąć z formy, nie czekając, aż ostygnie. Nie martw się, jeśli biszkopt pęknie podczas wyjmowania – po złożeniu ciasta taka wada nie będzie w ogóle zauważalna.

Oczywiście, jeśli spieszysz się, aby zadowolić swoich bliskich ciastem czekoladowym „raz, dwa, trzy”, przepis nie zabrania natychmiast po ostygnięciu ciastek przeciąć je wzdłuż nitką i rozpocząć smarowanie kremem .

Aby jednak uzyskać naprawdę zaskakujący efekt, oba przygotowane ciasteczka należy całkowicie wystudzić, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki (na dolną półkę) na 5-6 godzin. Nawiasem mówiąc, takie schłodzone ciastka będą znacznie łatwiejsze do krojenia - ich struktura „opadnie” i stanie się bardziej wilgotna i elastyczna;

Na ciasto czekoladowe „raz, dwa, trzy” można wymyślić dowolny krem ​​lub kupić gotowy. Wielu osobom pomaga gęste mleko skondensowane, ubite z dobrym, pełnotłustym masłem na stabilną pianę – przy takim kremie nie jest wymagana nawet osobna impregnacja, ciasto jest tak soczyste.

W warstwie świetnie brzmią dowolne owoce, a najlepszą ozdobą ciasta czekoladowego „raz, dwa, trzy” pieczonego w piekarniku jest polewa z gorzkiej czekolady według Twojego ulubionego przepisu.

Smacznego!

Przepis na to pożyczyłam, śmiem twierdzić, wspaniałe ciasto (jak również nazwę) od wspaniałego blogera Andrieja Rudkowa. To jeden z najsmaczniejszych, najbardziej delikatnych, wysokich i porowatych ciastek, jakie zrobiłam! Bogaty smak czekolady, łatwość przygotowania i zestaw produktów, które każda gospodyni domowa ma w domu! Jedną z zmian, które wprowadziłam, jest gotowanie w powolnej kuchence, a nie w piekarniku (lato w końcu do nas dotarło, a nie mamy ochoty dokładać do domu dodatkowych stopni!). Zapraszamy, będzie pysznie!

Czas gotowania: 70 minut

Składniki na „Ciasto Czekoladowe Raz-Dwa-Trzy”:

• Mąka pszenna - 250 g
• Soda - 1,5 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Proszek kakaowy - 55 g
• Jajko kurze - 2 szt
• Cukier - 300 g
• Masło (zmiękczone) - 60 g
• Oliwa z oliwek (dowolne warzywo) - 60 g
• Cukier waniliowy (ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki) - 2 łyżeczki.
• Mleko - 280 ml
• Ocet (jabłkowy, winny, nie więcej niż 6%) - 1 łyżka. l.

Parametry gotowania w multicookerze:

• Moc: 900 W
• Program: Pieczenie (60 minut)

Przepis na „Ciasto czekoladowe raz, dwa, trzy”:

Najpierw wymieszaj przesianą mąkę, sodę, sól, kakao i cukier. Wystarczy wymieszać łyżką lub trzepaczką.

Następnie do suchej mieszanki dodać jajka, wanilię, masło i oliwę, mleko i ocet.

Ubij nasze ciasto mikserem. Na początku jest to coś strasznego - luźne i grudkowate... Nie bójcie się i dalej ubijajcie 3-5 minut w zależności od mocy miksera

Stopniowo strach mija i widzimy, że ciasto stało się gładkie i lśniące – po prostu jedz tak!

Nasmaruj dobrze misę multicookera olejem. Na spód kładę kółko z pergaminu – wtedy nie musisz się martwić, czy wszystko dobrze wypadnie – to bardzo wygodne!!!

Ustaw program „Pieczenie” na 60 minut.

W przypadku pieczenia w piekarniku - temperatura 180 stopni - 45-55 minut. Aż do suchego meczu.

Natychmiast wyjmij gotowe ciastko z miski multicookera i usuń pergamin (oceniamy, jak wygodne jest to).
Pozostaw biszkopt do ostygnięcia na metalowej kratce.
Gdy ostygnie, zawiń je w folię spożywczą i zapomnij o ciasteczku na co najmniej 2 godziny. Więcej jest możliwe.

Ciasto dojrzewa w ciągu 2 godzin.
Zasadniczo, jeśli się spieszysz, możesz po prostu posypać ciasto cukrem pudrem. Można go przełożyć dowolnym ulubionym kremem.
Zrobiłam czekoladowy ganache - podgrzałam gorzką czekoladę ze śmietanką do rozpuszczenia czekolady, dodałam odrobinę masła.
Ciasto przekroiłam na pół i posmarowałam ganache. Następnie wylewamy resztę ganache i dekorujemy malinami i miętą!
Nawiasem mówiąc, wszystkie jagody na torcie zostały starannie wybrane przez mojego syna)))
Tu jest naprawdę dużo miejsca na wyobraźnię!!!

Nalej herbatę, odetnij kawałek.. Podziwiaj porowatość ciastka.. Odgryź kawałek...
Dochodzimy do zmysłów, widzimy okruchy na spodku i odcinamy kolejny kawałek!!!

Jeśli czytasz teraz ten przepis, możesz uważać się za szczęściarza. Prawdopodobnie nigdy wcześniej nie spotkałeś się z tak prostym przepisem. Dzieje się tak pomimo tego, że każdy, kto spróbował tego mojego ciasta, przewracał oczami i mówił: „Boże, jakie pyszne, ale sama nigdy takiego nie zrobię”.

To jeden z moich ulubionych momentów, gdy z najprostszych składników zrobiłam danie w 20 minut i każdemu, kto go spróbuje, wydaje się, że jest to najbardziej tajny przepis najlepszych szefów kuchni świata, który raz na jakiś czas zostaje ujawniony. stulecia trzem szczęśliwcom w księżycową noc.

No i co najważniejsze, ciasta według tego przepisu okazują się nieprzyzwoicie smaczne, mają bogaty smak czekolady (a konkretnie czekolady) i umiarkowaną wilgotność. Ponieważ okazało się, że robiłam to ciasto trzy razy w ciągu trzech dni, miałam czas, aby ocenić wszystkie jego zalety. Zatem gdy ciasto będzie już gotowe i wystudzone, wystarczy owinąć je folią spożywczą. Po kilku godzinach będziesz mieć najmiększe, najbardziej elastyczne i wilgotne ciasto, jakie kiedykolwiek widziałeś. Po prostu odkroiłam z niego kawałki i zjadałam jako samodzielny deser, nie wymagała żadnej impregnacji ani kremów. I w tej formie może leżeć przez 3-4 dni, stając się coraz lepszy.

Skład produktów jest na ogół zaskakujący, nie ma w nim nic, czego nie można przechowywać na co dzień w lodówce czy szafce. A proces wyrabiania ciasta nie ma żadnych wymagań – wrzuć wszystkie składniki do jednej miski, ubijaj przez około trzy minuty i gotowe. Nic więc dziwnego, że robiłam to ciasto już trzy razy i żałuję tylko, że nie zrobiłam tego jeszcze kilka razy.

O tak, jest to generalnie nieprzyzwoicie hojny bonus, ale z tej ilości składników można uzyskać 1 gruby placek o średnicy 20 cm (wysokość będzie wynosić około 4-5 cm) lub dwa takie same po 16 cm. Ciasto dosłownie podwaja się w objętości!

Jak już mówiłem, nie ma tu żadnych technik, jedynym warunkiem jest to, że ocet dodamy na samym końcu. Iść. Połącz mąkę, sodę, sól, cukier i kakao.

Mieszamy trzepaczką, delikatnie, żeby choć w jakiś sposób udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności ;)

Następnie wysyłamy dwa jajka, miękkie masło, oliwę z oliwek, ekstrakt waniliowy (kilka łyżek, jeśli nie ma ekstraktu, nie zastępuj go niczym, po prostu pomiń), mleko i ocet winny. Możesz wziąć jabłko, gruszkę i inne opcje, ALE nie balsamiczny, najważniejsze nie jest super mocne (zabierz do 6%).

Teraz wystarczy dobrze wymieszać wszystkie składniki za pomocą miksera. Początkowo pojawią się grudki i smugi tłustych plam, jednak już po 3-4 minutach masa stanie się gładka, jednolita i błyszcząca.

Jak już pisałam robimy to w formie od 16 do 20 cm. WAŻNE! Ciasto podwoi swoją objętość, więc nie próbuj napełniać formy więcej niż do połowy. Nasmaruj formę olejem. Zawsze kładę na spód pergamin, żeby nie trzeba było długo męczyć się z wyjęciem ciasta.

Piec w temperaturze 175 stopni przez około 50-60 minut. Na początku ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się grudka, a nawet może pęknąć - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę.

Tradycyjnie sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinno wyjść suche. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut.

Gotowe ciasto wyjdzie z formy niemal natychmiast. Ostrożnie połóż go do góry nogami na metalowej kratce. I usuń pergamin.

Uwierzycie, że do formy wlałam tylko 2 centymetry ciasta, a powstałe ciasto miało ponad 4 cm?! I jeszcze raz pamiętaj, aby przechowywać schłodzone ciasta w szczelnym pojemniku (lub folii) przez co najmniej kilka godzin. Jeśli na początku może Ci się wydawać, że ciastka z zewnątrz są trochę za suche, to później staną się równie wilgotne i porowate.

Jeśli ciastka przetrwają do momentu złożenia ciasta, użyj dowolnego kremu, ja po prostu wylałem ganache na wierzch. O tym, jak prawidłowo upiec ciasta, złożyć tort i pracować z kremem, przeczytacie tutaj.

Czas gotowania: 2 godziny

Ilość porcji: 8-10

Jak zrobić ciasto czekoladowe na 1,2,3 lat, przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Krok 1. W pojemniku wymieszaj suche składniki: kakao, cukier, mąkę, sól i sodę.

W razie potrzeby mąkę i kakao można przesiać, aby ciasto było jednorodne i pozbawione grudek.

Krok 2. Wybierz naturalne ciemne kakao, a Twój deser będzie czekoladowy bez posmaku proszku kakaowego. Okazało się, że jest tak ciemny właśnie dzięki wysokiej jakości kakao.

Krok 3: Do suchych składników dodać jajka, miękkie masło, oliwę z oliwek, ekstrakt waniliowy, mleko i ocet winny.

Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem, ale nie ubijaj zbyt długo.

Krok 4. Formę, w której będziesz piec ciasto czekoladowe, wysmaruj masłem i wyłóż pergaminem.

Krok 5. Wypełnij formę maksymalnie 2/3 ciasta, gdyż mocno rośnie.

Moja forma ma średnicę 18 cm, a gotowe ciasto ma prawie 8 cm wysokości.

Krok 6. Piec ciasto czekoladowe w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 60-70 minut. Sprawdź gotowość suchym szpikulcem.

Jeśli Twój piekarnik może wyłączyć tryb konwekcji, zrób to. Wtedy ciasta nie urosną mocno w środku i nie pękną, ale będą się równomiernie i starannie piec.

Krok 7. Gotowe ciasto czekoladowe zawiń w folię i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. W tym czasie nabierze wilgoci, stanie się bardziej elastyczna i giętka.

Ciasto czekoladowe można jeść w formie ciasta, wystarczy je przykryć lub pokroić w warstwy ciasta i namoczyć w dowolnym kremie lub kremie.

Po prostu bomba, niesamowite, niesamowite, pyszne ciasto czekoladowe, które może zrobić nawet dziecko!

Niedługo są urodziny mojej mamy, wszystkie ciasta były robione po raz setny, szukałam czegoś ciekawego do zrobienia. A potem zwierzę biegnie w stronę łapacza)) W paszy seksipraca Widzę link do ciekawej strony i oszałamiające ciasto! Postanowiłam od razu przetestować, żeby później móc upiec mamie ciasteczka z kremem. Tutaj bawiliśmy się świetnie nawet bez śmietanki)) Nie mogliśmy tego znieść)

Składniki:

Mąka - 250 gr.
Soda - 1,5 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka.
Kakao - 55 gr.
Cukier - 300 gr.
Jajka - 2 szt.
Masło - 60 gr.
Oliwa z oliwek - 60 gr.
Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
Mleko - 280 ml.
Ocet winny - 1 łyżka.

Możesz obejrzeć to krok po kroku na stronie autora, chociaż jako takie nie ma żadnych kroków))

Połącz mąkę, sodę, sól, cukier i kakao.
Mieszamy trzepaczką, delikatnie, żeby choć w jakiś sposób udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności ;)
Następnie wysyłamy dwa jajka, miękkie masło, oliwę, ekstrakt waniliowy (kilka łyżek, jeśli nie ma ekstraktu, nie zastępuj niczym, po prostu pomiń), mleko i ocet winny. Możesz wziąć jabłko, gruszkę i inne opcje, ALE nie balsamiczny, najważniejsze nie jest super mocne (zabierz do 6%).

Teraz wystarczy dobrze wymieszać wszystkie składniki za pomocą miksera. Początkowo pojawią się grudki i smugi tłustych plam, jednak już po 3-4 minutach masa stanie się gładka, jednolita i błyszcząca.
Wykonujemy w formie od 16 do 20 cm. WAŻNE! Ciasto podwoi swoją objętość, więc nie próbuj napełniać formy więcej niż do połowy. Nasmaruj formę olejem. Na spód można położyć pergamin, po prostu nie trzeba długo męczyć się z wyjęciem ciasta.

Piec w temperaturze 175 stopni przez około 50-60 minut. Na początku ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się grudka, a nawet może pęknąć - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę.
Tradycyjnie sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinno wyjść suche. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut.

Gotowe ciasto wyjdzie z formy niemal natychmiast. Ostrożnie połóż go do góry nogami na metalowej kratce. I usuń pergamin.

Pamiętaj, aby przechowywać schłodzone ciasta w szczelnym pojemniku (lub folii) przez co najmniej kilka godzin. Jeśli na początku może Ci się wydawać, że ciastka z zewnątrz są trochę za suche, to później staną się równie wilgotne i porowate.
Jeśli ciasta przetrwają do momentu złożenia ciasta, użyj dowolnego kremu.

Ledwo mogłam wytrzymać 3,5 godziny w folii spożywczej)) Nie da się przejść obok i patrzeć, jakie smutne jest to ciasto))

Jak to się dzieje, że jest tak gładko? Zawsze mam guza...

Werdykt: zrobimy to nie raz) Przepyszne wilgotne, puszyste, mega czekoladowe ciasto. I jest nieprzyzwoicie proste w przygotowaniu) Podstawowe składniki i żadnego tańca z tamburynem)