A gyomornedv tartalmaz. A gyomornedv összetétele: mit tartalmaz a többkomponensű biológiai folyadék. Hol termelődik a gyomornedv?

A gyomornedv összetétele nagymértékben meghatározza az egészséges gyomor funkcionális képességeit, amelyek az emésztésből, felhalmozódásból és az emésztőrendszer következő szakaszába - a nyombélbe - történő evakuálásból állnak.

A gyomornedv egy többkomponensű biológiai folyadék, amelyet a gyomornyálkahártya különböző mirigyei termelnek. Érzékszervi tulajdonságok: szín, állag, szag, szennyeződések jelenléte közvetve megítélik a gyomornedv minőségét. A tiszta bazállé (éhgyomorra) színtelen, szagtalan folyadék, nyálka formájában kis fehérjezárványokkal.

Ha egy személy gyomornedvének színe sárgás vagy zöldes színűvé válik, ez azt jelzi, hogy az epe a duodenogasztrikus reflux miatt kerül a gyomorba. Bármilyen vörös vagy barna szín vérzést jelez. A chyme hosszan tartó retenciójával a gyomorban, amikor a rothadási folyamatok kezdenek uralkodni, a folyadék kellemetlen szagot kap. A nagy mennyiségű nyálka jelenléte megerősíti, hogy a gyomorban gyulladásos folyamatok mennek végbe.

A gyomornedv élettani összetétele

A gyomornedv fő összetevője a sósav (sósav). Szintézisét a gyomornyálkahártya fundusának parietális sejtjei végzik.

A sósav funkciói:

A gyomornedv szerves anyagai a fehérjét lebontó proteolitikus enzimek: pepszin A, gastrixin, parapepszin, rennin.

A lipáz, a zsírokra ható enzim is kis mennyiségben jelen van.

A lizozim enzim baktericid hatást fejt ki a mikroorganizmus sejtmembránjának pusztulása miatt.

A gyomornyálka egyik fontos összetevője a glikoprotein mucin. Zselészerű állagú, vastag réteget képez a gyomor falán, megvédve azokat a savas gyomortartalom agresszív hatásától. A nyálka bikarbonátokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a sósavat. A nyálkahártya felületes (nyálkahártya) sejtjei termelik.

A gyomornyálkahártya sejtjei fehérjevegyületet termelnek, amelyet belső Castle-faktornak neveznek. Ennek az enzimnek az a jelentősége, hogy csak jelenlétében szívódik fel az eritropoézisben jelentős szerepet játszó cianokobalamin (B12-vitamin).

Kémiai összetétel

A gyomorenzimek szerepe

A proteolitikus enzimek a gyomortartalom különböző pH-értékeinél hatnak a fehérjékre. A pepszin A hatásának optimális pH-értéke 1,5-2 között van, amelynél a peptidek hidrolizálódnak, aminosavakra bomlanak. A gasztricsin 3,0-3,2 pH-értéken mutat maximális aktivitást. Ez a két enzim biztosítja a fehérje emésztésének 95%-át.

A parapepszin szerepe kisebb, főként a kötőszöveti fehérjék (zselatin) lebontásában vesz részt.

A rennin (kimizin) csak gyermekekben van jelen. A tejfehérje kazeinre hat, amely parakazeinné alakulva kalciumionokat köt, és rosszul oldódó vérrögdé alakul. Így létrejönnek a feltételek a tejfehérje jobb emésztéséhez a gyomorban.

A lipáz csak az emulgeált zsírokat képes lebontani. Felnőtteknél a lipidek nagy része a vékonybélben hasznosul. Csecsemőknél a lipáz részt vesz az anyatejben lévő emulgeált zsírok lebontásában.

Emésztés a gyomorban

A gyomornedv termelése 3 fázisra oszlik:

I. fázis– komplex reflex (agy), amelyet mind a feltétel nélküli, mind a feltételes reflexek működése okoz. Ha a látás, a hallás és a szaglás érzékeny receptorai (az étel illata és fajtája, ételről beszélés, edénycsörgés) irritálódnak, idegi jeleket küldenek az agy emésztőrendszeri bulbáris központjába. Ennek a központnak a gerjesztése ösztönzi a „gyújtó” gyomornedv termelését. Az idegimpulzusok a vagus ideg ágain keresztül eljutnak a gyomor mirigyeibe, ami elősegíti a szekréció fokozását.

II fázis– gyomor. Az élelmiszerbolus számos, a gyomor falában található receptort irritál: kémiai, hőmérsékleti, mechanikai. A vagus ideg (n. vagus) működésén kívül vannak humorális tényezők is, amelyek befolyásolják a nedvképződést.

Az intragasztrikus hormonok közé tartoznak:

III fázis– intestinalis akkor fordul elő, amikor a chyme a gyomorból a belekbe kerül. A nyombél receptoraira ható Chyme reflexszerűen megváltoztatja a gyomorszekréció aktivitását. A szekretin, a glukagon és más enzimek hatása gátolja.

Hasznos videó

Ebben a videóban a gyomornedv-elválasztás fázisai hangzanak el.

A gyomor szekréciós funkciója

A zsírok mirigyek aktivitására gyakorolt ​​hatása kisebb, mint a húsé, de lényegesen nagyobb, mint a szénhidráttartalmú élelmiszereké. A termelt gyümölcslé térfogata, emésztési képessége és savassága az élelmiszer mennyiségétől és állagától függ.

A mirigyek szekréciós tevékenységét a rosszul megrágott étel és a szén-dioxid serkenti. Irritálják a mechano- és kemoreceptorokat, és további sósav és proteolitikus enzimek felszabadulásához vezetnek.

A sérülések, műtéti beavatkozások, égési sérülések, tályogok során a szöveti bomlástermékekből nagy mennyiségben felszabaduló hisztamin a véráramon keresztül bejut a gyomormirigyekbe és serkenti azokat.

A gyomorszekréció tanulmányozásának módszerei:

1. Aspirációs-titrálási módszer, amelyben szondával távolítják el a gyomorból a folyékony tartalmat és kémiai vizsgálatot végeznek.
2. Intrakavitaris pH-metria speciális intragasztrikus szondával végezzük. A hidrogénionok meghatározása a bazális (éhgyomri) szekrécióban történik. Ha éhgyomorra csökken a szekréció, gyógyszeres stimulációt végeznek; ha megemelkedett, savlekötőket juttatnak a gyomorba a sav semlegesítésére.
3. Az FGDS során nyert gyomornedv elemzése.
4. Topográfiai pH-metria. Az FGDS eljárás során a biopsziára szánt speciális szondát pH-mérőhöz csatlakoztatják, és a gyomor üregének különböző pontjain méréseket végeznek.

A gyomornedv összetételének megváltozásával járó betegségek

A gyomornedv-szint eltérése a normától nemcsak az emésztőrendszer betegségeivel, hanem más szervek patológiájával is összefügg. A gyomorfekély vagy túlsavas gastritis egyik jele a szabad sósav koncentrációjának növekedése és a gyomornedv térfogatának növekedése.

A kötött sósav megnövekedett szintje torlódások, daganatok, gennyes gyulladásos folyamatok során figyelhető meg

A pepszin koncentrációja megemelkedik gyomorfekélyben, hyperthyreosisban és diabetes mellitusban. Az enzimtartalom csökkenése a teljes eltűnésig atrófiás gastritis és hypothyreosis esetén következik be. Ennek a patológiának a jellegzetes tünete az emésztetlen étel hányása.

A gyomor nyálkahártya felületén sok, hosszanti irányban megnyúlt redő és kiemelkedés (gyomormező) van, amelyeken nagyszámú gödör található. A gyomornedv ezekbe a mélyedésekbe választódik ki. A szerv nyálkahártyájának mirigyei termelik, színtelen átlátszó folyadéknak tűnik, és savanyú ízű.

A gyomormirigyek sejtjeit három csoportra osztják: fő, járulékos és parietális. Mindegyikük különböző összetevőket termel, amelyekből a gyomornedv áll. A fő sejtek összetételét enzimek alkotják, amelyek elősegítik az élelmiszer-anyagok egyszerűbb, könnyen emészthető bontását. A pepszin például a fehérjéket, a lipáz pedig a zsírokat bontja le.

A parietális sejtek termelnek, amelyek nélkül a gyomor üregében nem tud kialakulni a szükséges savas környezet. Koncentrációja nem haladja meg a 0,5%-ot. A sósav az emésztésben is óriási szerepet játszik. Ez segít felpuhítani számos anyagot az élelmiszer bólusában, aktiválja a gyomornedv enzimeit, és elpusztítja a mikroorganizmusokat. A sósav részt vesz az emésztőhormonok képződésében. Az enzimek termelését is provokálja. A „savasság” fogalma határozza meg a lé mennyiségét. Nem mindig ugyanaz. A savasság attól függ, hogy milyen gyorsan szabadul fel a lé, és hogy semlegesíti-e a nyálka, amelynek lúgos reakciója van, szintje az emésztőrendszer betegségeivel változik.

A gyomornedv viszkozitását a járulékos sejtek által termelt nyálka adja. Semlegessé teszi a sósavat, ezáltal csökkenti a levet. Ez a nyálka elősegíti a tápanyagok teljes emésztését és védi a nyálkahártyát az irritációtól és károsodástól.

A fent felsorolt ​​összetevőkön kívül a gyomornedv számos szervetlen és szerves anyagot tartalmaz, beleértve a Castle faktort - egy speciális anyagot, amely nélkül lehetetlen felszívni a vékonybélben a B 12-vitamint, amely szükséges a vörösvértestek teljes éréséhez. a csontvelőben.

A különböző szekréciós időpontokban kiválasztódó gyomornedv egyenlőtlen emésztőerővel rendelkezik. Ezt I. P. Pavlov állapította meg. Kijelentette, hogy a váladékozás nem folytatódik folyamatosan: amikor az emésztési folyamat nem megy végbe, nem szabadul fel lé a gyomorüregbe. Csak táplálékfelvétellel együtt keletkezik. A gyomornedv elválasztását nem csak a gyomorba vagy a nyelvre kerülő élelmiszer válthatja ki. Még a szaga, a róla beszélés is az oka a kialakulásának.

A gyomornedv különböző összetételű és mennyiségű lehet máj-, vér-, gyomor-, epehólyag-, bélbetegségek stb. esetén. Vizsgálata a modern orvostudomány legfontosabb diagnosztikai módszere. Gyomorszondán keresztül történik, amelyet közvetlenül a gyomorba vezetnek, néha éhgyomorra, néha speciális irritáló anyagokból álló előkészítő reggeli után. A kivont tartalmat ezután elemzik. A modern szondák olyan érzékelőkkel rendelkeznek, amelyek reagálnak a szerv hőmérsékletére, nyomására és savasságára.

Az élmények, idegesség hatására minősége és mennyisége is változhat. Ezért néha szükséges a gyomornedv ismételt vizsgálata a diagnózis tisztázása érdekében.

Ismeretes, hogy az orvosi gyakorlatban a gyomorbetegségek gyógyszereként használják, amelyet a gyümölcslé vagy kis mennyiségű sósav elégtelen szekréciója kísér. Csak az orvos által előírt módon használja. Az erre a célra felírt gyomornedv lehet természetes vagy mesterséges.

Gyomorlé- komplex emésztőnedv, amelyet a gyomornyálkahártya különböző sejtjei termelnek. A tiszta gyomornedv színtelen, enyhén opálos, szagtalan folyadék lebegő nyálkacsomóval. Sósavat (sósavat), enzimeket (pepszin, gastrixin), gasztrin hormont, oldható és oldhatatlan nyálkát, ásványi anyagokat (nátrium-, kálium- és ammónium-kloridot, foszfátot, szulfátot), nyomokban szerves vegyületeket (tej- és ecetsav, valamint karbamid, glükóz stb.). Savas reakciója van.

A gyomornedv fő összetevői: - Sósav

A gyomor fundikus (a fő) mirigyeinek parietális sejtjei sósavat választanak ki, a gyomornedv legfontosabb összetevőjét. Fő funkciói: a gyomor savasságának bizonyos szintjének fenntartása, a pepszinogén pepszinné való átalakulásának biztosítása, a kórokozó baktériumok és mikrobák szervezetbe való bejutásának megakadályozása, az élelmiszerek fehérjekomponenseinek duzzadásának elősegítése, hidrolízisre való felkészítés. A parietális sejtek által termelt sósav állandó koncentrációjú: 160 mmol/l.

Bikarbonátok

A HCO3-bikarbonátok szükségesek a sósav semlegesítéséhez a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának felszínén, hogy megvédjék a nyálkahártyát a sav hatásaitól. Felületes járulékos (nyálkás) sejtek termelik. A bikarbonátok koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol/l.

Pepszinogén és pepszin

A pepszin a fő enzim, amely lebontja a fehérjéket. A pepszinnek számos izoformája létezik, amelyek mindegyike más-más fehérjeosztályra hat. A pepszineket a pepszinogénekből nyerik, amikor az utóbbiak bizonyos savasságú környezetbe kerülnek. A fundus mirigyek fő sejtjei felelősek a pepszinogének termeléséért a gyomorban.

Iszap

A nyálkahártya a legfontosabb tényező a gyomornyálkahártya védelmében. A nyálka körülbelül 0,6 mm vastag, tömény bikarbonátot képez, amely nem elegyedő gélréteget képez, amely semlegesíti a savat, és ezáltal megvédi a nyálkahártyát a sósav és a pepszin károsító hatásaitól. Felületes járulékos sejtek termelik.

A kastély belső tényezője

Az Intrinsic Castle faktor egy enzim, amely a táplálékkal szállított B12-vitamin inaktív formáját aktív, emészthető formává alakítja. A gyomor fundus mirigyeinek parietális sejtjei választják ki.

A gyomornedv kémiai összetétele

A gyomornedv fő kémiai összetevői: - víz (995 g/l); - kloridok (5-6 g/l); - szulfátok (10 mg/l); - foszfátok (10-60 mg/l); - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium-hidrogén-karbonátok (0-1,2 g/l); - ammónia (20-80 mg/l).

A gyomornedv termelésének mennyisége

Naponta körülbelül 2 liter gyomornedv termelődik egy felnőtt gyomrában. Az alap (vagyis nyugalmi, étellel, kémiai stimulánsokkal stb. nem stimulált) szekréció férfiaknál (nőknél 25-30%-kal kevesebb): - gyomornedv - 80-100 ml/h; - sósav - 2,5-5,0 mmol / óra; - pepszin - 20-35 mg/óra. A sósav maximális termelése férfiaknál 22-29 mmol / h, nőknél - 16-21 mmol / h.

A gyomornedv fizikai tulajdonságai

A gyomornedv gyakorlatilag színtelen és szagtalan. A zöldes vagy sárgás szín epeszennyeződést és kóros duodenogasztrikus refluxot jelez. A vörös vagy barna árnyalatot vérszennyeződések okozhatják. A kellemetlen rothadó szag általában a gyomortartalomnak a belekbe történő evakuálásával kapcsolatos súlyos problémák következménye. Normális esetben a gyomornedv csak kis mennyiségű nyálkát tartalmaz. A gyomornedvben feltűnő nyálkamennyiség a gyomornyálkahártya gyulladását jelzi.

A gyomornedv tanulmányozása

A gyomornedv savasságát intragasztrikus pH-metriával vizsgáljuk. A korábban elterjedt frakcionált intubációnak, amelynek során először gyomor- vagy nyombélszondával szívták ki a gyomornedvet, ma már csak történelmi jelentősége van. A gyomornedvben a sósavtartalom csökkenése és különösen annak hiánya (achylia, hypochlorhydria) általában krónikus gyomorhurut jelenlétét jelzi. A gyomorszekréció, különösen a sósav csökkenése a gyomorrákra jellemző.

Nyombélfekély (peptikus fekély) esetén a gyomormirigyek szekréciós aktivitása fokozódik, a sósav képződése a leginkább fokozódik. A gyomornedv mennyisége és összetétele változhat szív-, tüdő-, bőr-, endokrin betegségek (diabetes mellitus, thyreotoxicosis), vérképzőrendszeri betegségek esetén. Így a vészes vérszegénységet a sósavszekréció teljes hiánya jellemzi. A gyomornedv szekréciójának növekedése figyelhető meg az autonóm idegrendszer paraszimpatikus részének fokozott ingerlékenységében és hosszan tartó dohányzásban.

A gyomor az emésztőrendszer fontos része. Ez a szerv összegyűjti és összekeveri a táplálék bólusát. A gyomorban történik az élelmiszerek kémiai lebontása, valamint a vitaminok és mikroelemek könnyen emészthető formákká történő átalakulása. Ennek a szervnek az egyik fő funkciója a gyomornedv elválasztása.

A normál élelmiszer-feldolgozás egyszerűen lehetetlen e fiziológiai folyamat nélkül. A gyomorváladék sósavat tartalmaz. Normális esetben ebből a folyadékból akár két liter is kiválasztódik naponta. Milyen szerepet játszik a gyomornedv a szervezetünkben? Miből áll ez a titok? Miért csökken és emelkedik a savasság szintje? Erről és még sok másról fogunk beszélni ebben a cikkben.

A fogalom meghatározása

A gyomornak óriási szerepe van az emésztési folyamatban. A perisztaltika hatására a táplálékbolus összekeveredik. Emellett rengeteg enzimet is termel. A gyomor savas környezetének köszönhetően a bakteriális fertőzés semlegesíthető. Ha rossz minőségű ételt fogyasztanak, a gag-reflex aktiválódik, ami megakadályozza a további szorongást.

Az emésztőnedv kilencvenkilenc százaléka vízből áll. Enzimeket és ásványi összetevőket is tartalmaz. A szín sárgára váltása epeszekréció jelenlétét jelzi a gyomorszekrécióban. A vörös vagy barna árnyalat vért jelezhet. Az aktív erjedési folyamatok során a lé kellemetlen rothadó szagú.

Fontos! Az emésztőnedv részét képező sósav a hasnyálmirigy szekréciójának legerősebb serkentője.

Az étkezések között a gyomor semleges nyálkát termel. Az étel elfogyasztása után savas reakció lép fel benne. A váladék összetétele az elfogyasztott táplálék mennyiségétől és típusától függően változhat. A nyálka jelenlétének köszönhetően a szekretált sav agresszív hatása semlegesíthető. Éppen ezért az emberi gyomornedv nem károsítja a gyomor belső falait.

Ezenkívül viszkózus nyálka burkolja be az élelmiszerbolust, ezáltal javítja az emésztési funkciót. A gyomornedv kémiai összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• sósav;
• nyálkahártyák;
• pepszin;
• lipáz;
• ásványi sók.

A szakértők azt is megjegyzik, hogy a gyomornedv bikarbonátokat tartalmaz. Milyen szerepet töltenek be ezek az összetevők? Érdekes módon a sav csak a megfelelő reflex kiváltása után kezdődik, ami nem mindig jelenik meg, amikor az élelmiszer belép.

Mi történik, ha a reflex működik, de nincs táplálék a gyomorban? Ebben segítenek a bikarbonátok. Az ionok védő funkciót töltenek be, és megakadályozzák, hogy a sav károsítsa a szervet. Hatásukra szén-dioxid és víz képződik, aminek következtében a savas környezetet lúgosra váltják fel. Ha nem bikarbonátot használunk, a gyomortartalom visszafolyása égési sérüléseket okozhat a gégeben és a torokban.

A gyomorban lévő sósav óriási szerepet játszik az emésztésben.

A gyomor savassága

A gyomor normális működésének fő mutatója a savasság szintje, vagyis a gyomornedvben lévő sav koncentrációja. Ezt a mutatót a gyomor, a nyelőcső és a nyombél különböző részein mérik. A gyomorban lévő sósav összetett molekulákat bont fel, ami megkönnyíti a felszívódást a vékonybélben.

A sav szintézise a gyomorban kisebb, mint a megállapított mutatók, ami alacsony savasságot jelez. Megnövekedett savasság esetén a savkoncentráció meghaladja a normát. Mindenesetre ennek a mutatónak az eltolódása kóros elváltozásokat vált ki a gyomor-bél traktusban, és kellemetlen tünetek megjelenését okozza.

A sósav csökkent vagy fokozott szekréciója krónikus gyomorhurut, gyomorfekély és még rák kialakulását is fenyegeti. Jelenleg számos módszer létezik a savasság mérésére, de az intragasztrikus módszer a legpontosabb és leginformatívabb. A nap folyamán a sósav koncentrációját egyidejűleg mérik a gyomor több részében. Ez speciális érzékelőkkel felszerelt eszközök segítségével történik.

Fontos! A gyomornedv kutatási célú stimulálását inzulint vagy hisztamint tartalmazó termékekkel végezzük.

A frakcionált szondázási technikát is alkalmazzák. A gyomor tartalmát gumicső segítségével szívjuk ki. Az előző módszerhez képest ennek a vizsgálatnak az eredményei nem olyan pontosak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a biológiai anyagokat különböző zónákból veszik és keverik.

Ráadásul maga a kutatási folyamat is megzavarja a gyomor normális működését, és ez is torzítja a kapott eredményeket. A szakértők a savasságszint változásának két fő típusát különböztetik meg: a megnövekedett és a csökkentett típusokat. Beszéljünk ezekről a változásokról részletesebben.

Az elemzés megmutatja, milyen sav van a gyomorban

Fokozott savasság

A túlzott sósavtermelés ilyen kellemetlen tünetek formájában nyilvánul meg:

• gyomorégés. Általában étkezés vagy vízszintes helyzet felvétele után jelenik meg. A gyomorégés a gyomortartalom nyelőcsőbe való visszaáramlásának eredménye. A nyálkahártya irritációja az égő érzés oka;
• savanyú vagy keserű böfögés. Akkor jelenik meg, amikor gázok vagy élelmiszerek lépnek be a nyelőcsőbe;
• fájdalom kitörése;
• nehézség és teltségérzet a gyomorban. Még a rendszeres uzsonna is kényelmetlenséget okoz;
• csökkent étvágy;
• puffadás;
• dübörgés a gyomorban;
• hányinger, hányás;
• székrekedés vagy hasmenés.

Ha magas a gyomornedv-termelés, gyomorégés és fájdalomroham lép fel. Ha magas a savasság, soha nem szabad szódával semlegesíteni. A jövőben ez a gyomornedv szekréciójának még nagyobb növekedéséhez és a nyálkahártyán mély fekélyek kialakulásához vezet.

Számos tényező vezethet túlzott savassághoz: táplálkozási hibák, rossz szokások, stresszes helyzetek, gyógyszerek szedése. A hyperacid gastritis kialakulását a Helicobacter pylori fertőzés hatása is befolyásolja. Ez az egyetlen baktérium, amelyet nem károsít a sósav.

Alacsony savasság

Annak ellenére, hogy a hypoacid gastritis sokkal kevésbé gyakori, ez a legveszélyesebb. A gyomor aktivitásának csökkenése fenyegeti a patogén mikroorganizmusok behatolását. Az enzimatikus tulajdonságok csökkenése a következő tünetek formájában nyilvánul meg:

• böfögés rohadt;
• étvágytalanság;
• rossz lehelet, amelyet még a fogmosás sem képes megszüntetni;
• bélrendszeri rendellenességek;
• székletvisszatartás;
• hányinger támadása, amely étkezés után jelentkezik;
• puffadás.

A hypoacid gastritis anémia, hipotenzió, allergiás reakciók és autoimmun folyamatok kialakulását fenyegeti. A savasság-koncentráció csökkenése akár a rák kialakulásához is hozzájárulhat.

A sósav csökkent termelése olyan súlyos betegségek kialakulásához vezethet, mint a vérszegénység, allergia és rák

Természetes gyomornedv

A gyógyszer összetétele magában foglalja az emésztőnedvet, valamint a szalicilsav alkoholos oldatát. A gyógyszert a gyomor savasságának normalizálására és az emésztési folyamatok javítására használják. A természetes gyomornedv javítja az étvágyat és megszünteti a dyspeptikus rendellenességeket. A szakértők achilia, hypoacid és anacid gastritis kezelésére írják fel a gyógyszert.

A természetes gyomornak vannak bizonyos korlátai, ezért nem használható a következő esetekben:

• gastrooesophagealis reflux;
• hyperacid gastritis;
• gyomor- és nyombélfekély;
• erozív gastritis és duodenitis;
• allergia a hatóanyagokra.

Fontos szerepet játszik a gyógyszer megfelelő tárolása. Ha a terméket meleg helyen hagyja, elveszti aktivitását.

Ételek, amelyek befolyásolják a savasságot

A gyomornedv szekréciójának változásaival járó állapot normalizálása érdekében először normalizálni kell a táplálkozást. Ezután beszéljünk azokról az élelmiszerekről, amelyek növelik, és fordítva, csökkentik a savasságot.

A pH emelése

Az alkoholos italok a savasság növekedését idézik elő. Az alkohol irritálja az emésztőszervek nyálkahártyáját, ezért a tápanyagok nem tudnak megfelelően felszívódni. Minél gyakrabban iszik egy személy alkoholt, annál intenzívebben szabadul fel az emésztőnedv. Ez súlyos gyomorégés, hányinger és fájdalomroham formájában nyilvánulhat meg a gyomor területén.

Fontos! A pH-szint emelkedik pezsgő, sör, bor és alacsony alkoholtartalmú koktélok fogyasztása után.

Az egészséges táplálkozást folytatók étrendjének alapja a gyümölcs. Sokan nem is sejtik, hogy jelentősen megnövelhetik a gyomor savasságának szintjét. Ezt a reakciót a következők okozhatják:

• szőlő;
• dinnye;
• gránátalma;
• őszibarack;
• kiwi;
• citrusfélék.

A citrusfélék növelik a pH-értéket

Furcsa módon egyes zöldségek is fokozhatják a gyomornedv kiválasztását. A titkos mirigyek funkcionalitása növeli az ilyen termékek fogyasztását:

• Fejes káposzta;
• savanyúság;
• cukkini;
• paradicsom.

A megnövekedett savasság a zsíros és édes ételekre adott reakció is lehet. Ha zsíros ételekről beszélünk, ezek gyakran kenhető, margarin és növényi zsírok. Az ilyen ételek fogyasztása az emésztési folyamatok megzavarásához és a titkos mirigyek funkcionális aktivitásának növekedéséhez vezet.

Ha édességről beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy nem mindegyik befolyásolja a termelődő gyomornedv mennyiségét. A méz, a halva és a mályvacukor nem ad ilyen reakciót. A csokoládé, sütemények, péksütemények, alkoholos desszertek stb. fokozhatják a savasságot.A fűszerek kitűnő ízt adnak az ételeknek, de néhányuk kóros elváltozást okozhat a titkos mirigyek működésében.

A következő élelmiszerek fokozhatják az emésztőnedv elválasztását: szerecsendió, chili, szegfűszeg, őrölt piros és fekete bors. A gyógynövényeket a sav semlegesítésére is használják. A kamillavirág, az édesgyökér, a kalász rizóma, az üröm és a tűzfű főzetei segítenek normalizálni a gyomornedv szintjét.

Alacsonyabb pH

A savasság csökkentése érdekében a betegeknek ajánlott homogenizált állagú ételeket fogyasztani, nevezetesen főtt zabkását, pürésített levest, sárgarépából, sütőtökből, burgonyából készült pürésített zöldségpürét. Az egyszerű vegyületeket tartalmazó termékek csökkentik a savasságot, ugyanakkor nem igényelnek nagy mennyiségű energiát a lebontáshoz. Például, ha a hús és a hal között választ, akkor az utóbbi terméket részesítjük előnyben, mivel kevesebb zsíros vegyületet tartalmaz.

A főtt zabkása csökkenti a gyomor savasságát

Kiemeljük azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyeket érdemes fogyasztani a pH csökkentése érdekében:

• gabonafélék: rizs, búzadara, kukorica, árpagyöngy, árpa, hajdina, zabpehely;
• őszibarack, alma, banán;
• burgonya, cékla, olajbogyó;
• málna, vörösáfonya, som, birs, ribizli, mandarin, áfonya, eper, erdei szamóca.

A pH-szintet szabályozó gyógyszerek

A gyógyszerek segítenek normalizálni a pH-értéket és megakadályozzák a betegség kialakulását. A következő gyógymódok segítenek csökkenteni a savszintet:

• savkötők. Ezek a gyógyszerek semlegesítik a savat azáltal, hogy felszívják a káros részecskéket. Ezzel együtt beburkolják a gyomornyálkahártyát, és serkentik a védőnyálka képződését. Leggyakrabban antacidokat használnak elsősegélyként, de nincs hosszú távú hatásuk;
• alginátok. Ezek a gyógyszerek képesek felszívni a felesleges sósavat és eltávolítani a szervezetből. Ezenkívül az alginátok erősítik az immunrendszert és védőfóliát képeznek a gyomor falán;
• a blokkolók közvetlenül a gyomorsejtekre hatnak. Általában akkor használják, ha az antacidok nem tudtak megbirkózni a problémával.

Ha éppen ellenkezőleg, növelni kell a gyomornedv termelését, akkor az orvosok felírhatják a Plantaglucidet. A gyógyszert vízzel hígítjuk, és fél órával étkezés előtt kell bevenni. Az Ortho taurine ergo szintén segít megbirkózni a problémával. Naponta kétszer-háromszor éhgyomorra fogyasztják. Tehát a gyomornedv óriási szerepet játszik az egész emésztőrendszer összehangolt működésében. A titkos mirigyek működésének megváltozása súlyos betegségek kialakulásához vezethet.

Az emésztőnedv szintjének normalizálására gyógyszereket használnak. Az étrend megváltoztatása is segít a probléma megszüntetésében. Ha kellemetlen érzést tapasztal a gyomor-bél traktusban, azonnal forduljon szakemberhez. A korai diagnózis az egészséged kulcsa!

Gyomorlé- összetett kémiai anyag, amelyet az élelmiszer emésztésére terveztek. A sejtek termelik gyomornyálkahártyaés egy savas, átlátszó, szagtalan anyag. A zöldre és sárgára történő színváltozás a tartalom szennyeződéseit jelzi patkóbél vagy epe, a barna vagy vörös árnyalat a vérszennyeződés következménye lehet; a rothadó szag a gyomortartalom belekbe történő szállításának problémájára utal.

A gyomornedv szekréciójának sebessége, nyálkahártya általi semlegesítése, valamint az emésztőrendszer egészsége meghatározza a gyomornedv savasságát. Normális esetben szinte nincs gyomornedv váladékozása az üregben, ez csak akkor fordulhat elő, amikor az élelmiszer bejut. Bár normálisnak tartják, hogy még az étel szaglásakor, láttán, néha beszélve, gondolva is levet választanak ki. Az ételek kellemetlen látványa vagy szaga jelentősen vagy teljesen leállíthatja a létermelést.

A gyomornedv fő összetevői közé tartozik:

• Sósav , amely a gyomornedvet alkotó egyik legfontosabb anyag. Feladata a szükséges savegyensúly fenntartása a gyomorban, elősegíti egy speciális anyag képződését, amely megvédi a szervezetet a patogén anyagok behatolásától a gyomor-bél traktusból - pepszin , előkészíti a táplálékot a hidrolízishez, aktivál, biztosítja az élelmiszer-fehérjék duzzadását.

• Bikarbonátok védje a nyombél és a gyomor nyálkahártyáját a sósav semlegesítésével ezeken a területeken. A felületes járulékos sejtek termelik ezt az anyagot, koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol/l.

• Iszap – a gyomornyálkahártya egyik fő védelmezője. Körülbelül fél milliméter vastag gélréteget hoz létre, amely koncentrálja a bikarbonátokat, ezáltal megvédi a kívánt területeket a pepszin és a sósav pusztító hatásaitól. A nyákot a járulékos felületi sejtek is termelik. A gyomornedvben csak kis mennyiségű nyálka normális, a magas koncentráció a gyomornyálkahártya gyulladásos folyamatait jelzi.

• Pepszin a fő enzim felelős a fehérjék lebontásáért. Különböző izoformái különböző fehérjékkel lépnek kölcsönhatásba. Abból alakulnak ki pepszinogének , amelynek gyártását végzik a szervezet endokrin rendszere .

A gyomornedv egyéb összetevői közé tartozik a víz, ammónia, foszfátok, szulfátok, kloridok, kalcium-, kálium-, magnézium-, nátrium- és más anyagok.

Az emberi gyomor általában körülbelül 2 litert termel ebből az anyagból naponta. Étel nem stimulálja, nyugalmi állapotban férfiaknál a váladék:

• Gyomornedv - körülbelül 90 ml / óra
• Sósav – 3-4 mmol/óra
• Pepszin - körülbelül 22-30 mg / óra

Ezeknek az anyagoknak a szekréciója a nő testében 20-30%-kal kevesebb.

Elemzés

A gyomornedv elemzése fontos diagnosztikai módszer, amelyet speciális szondákkal végeznek. Az elemzést üres gyomorban vagy speciális ingerek segítségével végzik. A gyomornedv vagy a gyomortartalom kinyerésére csövet használnak.

A természetes gyomornedv vagy mesterséges helyettesítői felhasználhatók bizonyos gyomorbetegségek kezelésére, amelyek elégtelen szekrécióval járnak.