Termékrotáció: mi ez a kereskedelemben. Mit jelent a termékváltás az üzletben?

Most térjünk át a „Megfelelően tárolandó” szabályra. Minden terméknek meghatározott eltarthatósági ideje van, ezért a romlandó cikkek feltöltésekor mindig alkalmazza a forgatás elvét. A rotáció a termékek „first in, first out” (FIFO: firstin, firstout) alapon történő mozgatása annak biztosítására, hogy a termékeket még frissen használják fel. Valószínűleg nem egyszer találkoztál már ezzel a szabállyal a szupermarketekben vásárolva: ha az első terméket a hűtőbe veszed a kijelzőről, akkor nagy valószínűséggel rövidebb lesz az eltarthatósága, mint a nagyon mélyen lévő termék. Ugyanez a helyzet legyen az étterem konyhájában vagy bárjában. Ezzel elkerülheti a termékek lejárati dátuma utáni elvesztését.

Munkám során nagyon gyakran találkoztam e szabály be nem tartásával: eladtak négy csomag gyümölcslevet, négyet rendeltek, de a hátul állókat nem mozdították előre, és szokás szerint az aljasság törvénye szerint kb. a párolás pillanatában egy csomag lejárt levével volt kéznél.

Az idő szabályozási tényezőként való használatához a következőket kell tennie:

• * készételeket, félkész termékeket stb. tartalmazó edényekre vonatkozik. az elkészítés idejét feltüntető címkézés;
• * leírni a kész ételeket és a lejárt értékesítési dátumú termékeket;
• * ne tároljon címkézetlen termékeket.

Az éttermében készült termékek lejárati idejének könnyebb nyomon követése érdekében technológiai markerek használata javasolt. A technológiai jelölőn rajta van a munkadarab dátuma, időpontja és lejárati (tárolási) ideje, valamint a munkadarabot készítő szakács és a munkadarab helyes kivitelezését ellenőrző vezető vagy szakács aláírása. Ez egyrészt lehetővé teszi, hogy mindig legyen vizuális információ a lejárati dátumokról, másrészt pedig ellenőrizhető a késztermék stabil minősége.

A beérkező termékeket a beérkező termékek ellenőrzése után csoportokba kell válogatni, fertőtleníteni és azonnal a tárolási helyre szállítani. A gyári edényekből származó élelmiszereket a helyszíni gasztronómiai edényekbe kell áthelyezni jelöléssel.

Feldolgozatlan zöldségeket, gyümölcsöket, friss fűszernövényeket (főleg cserépben), tojást nem szabad konyhai hűtőben tárolni - csak az elsődleges feldolgozási területen!

A tojásfeldolgozásra szeretném felhívni a figyelmet. Használat előtt a tojásokat meleg, 2%-os szódabikarbóna-oldattal megmossák, majd 0,5%-os klóramin-oldattal fertőtlenítik és folyó vízzel (jelölt szűrőedényben) leöblítik. Egyszer beszéltem egy ismert séffel, és kíváncsiságból megkérdeztem tőle, hogy a szakácsai mikor mosnak szárnyastojást – ételkészítés előtt vagy közvetlenül a kézhezvétel után? Mire azt válaszolta: „Nevetsz, minek mossuk ki a tojásokat, tisztán jönnek hozzánk, a baromfitelepen megmossák és becsomagolják?” Milyen veszélyes naivitás! Tisztelt étteremvezetők, olvassák el figyelmesen, mi az a szalmonellózis, és hogyan lehet megfertőzni.

A szabványnak megfelelően a közepes hőmérsékletű függőleges hűtőszekrények általában élelmiszerek egy csoportjának (cukrászsütemény) vagy különféle elnevezésű termékek tárolására szolgálnak, de ételek elkészítéséhez (zöldség, hús, hal, szószok) ill. azonos típusú ételek elkészítéséhez (pizza, tészta elkészítéséhez). A függőleges alacsony hőmérsékletű hűtőszekrények fagyasztott félkész termékek és különböző csoportok (hús, hal, zöldség, tenger gyümölcsei) tárolására alkalmasak.

A különböző termékcsoportok tárolásakor szigorúan tartsa be a szabályokat:

• * áru környék;
• * járványtanilag jelentős termékek (tejtermékek, gasztronómiai vagy nyers és pácolt, növényi, hőkezelés nélküli élelmiszeripari termékek) a felső polcokon tárolandók;
• * minden terméket edényben kell tárolni fedél, fólia vagy fólia alatt.

Ha az élelmiszereket függőlegesen álló hűtőszekrényben tárolja, azokat rendeltetésüknek megfelelően kell elosztani:

• * édességek;
• * nyers feldolgozott zöldségek;
• * nyers hús és hal félkész termékek; ebben az esetben a halat a tetejére kell helyezni, alatta - marhahús, sertéshús, és még lejjebb - csirkehús;
• * ételek készítéséhez;
• * pizza;
• * leolvasztás;
• * fagyasztott termékek tárolása.

A legoptimálisabb megoldás az élelmiszerek vízszintes hűtőszekrényekben történő tárolása során, ha minden rekeszt egy csoporthoz használunk: hús, hal, zöldség, saláta. Ha többkomponensű edényei vannak, egy másik lehetőség, hogy az egyik edény összetevőit a hűtőszekrény egyik polcán tárolja.

Soha ne zsúfolja túl a polcokat, mert ez csökkenti a hatékony élelmiszertároláshoz szükséges levegőkeringést.

Illetékes termékforgatás az üzlet egyik fő ütőkártyája lehet a versenyben. Ehhez fontos, hogy a tulajdonos pontosan tudja, mikor és milyen alapon frissíti a szortimentet. A választék csökkentése vagy bővítése előtt elemezni kell a külső és belső tényezőket. A stabil áruellátás biztosítása érdekében pedig megfelelően meg kell szervezni a munkát a nagykereskedőkkel.

Termékrotáció: ajánlások a különböző iparágak üzlettulajdonosaitól

Irina Krecskevics,élelmiszerbolt tulajdonosa, Guryevsk (Kalinyingrádi régió)

Félévente egyszer átnézem a termékmátrixot, és eltávolítom az irrelevánssá vált termékeket. Nincs szükség gyakrabban ilyen elemzésre, mivel az 1-2 hónapos időszak nem jelzésértékű, így vagy úgy, az évszaktól függően ingadozik. Az elmúlt hat hónap eladásai pedig megfelelő képet adhatnak. Egy hónappal a szezon kezdete előtt új termékeket mutatunk be. Például március-áprilisban sörbázist alkotunk a következő szezonra - mi döntünk a vásárlások megjelenítéséről és mennyiségéről. És amikor júliusban jönnek a beszállítók, és sört kínálnak, még ha nagyon kedvező áron is, vissza kell utasítanom. Ha az ügyfél a szezon elején nem látta ezt a terméket, akkor nyár közepén már nem érdekli. Vagyis a vevő májusban dönt a sörválasztásról, és egész nyáron egy adott márkáért jön. Általában sok pozíciónk van, amelyeket bevezetünk vagy csökkentünk az évszaktól függően. A beszállítóknak általában nincs kérdése. Ha csak szezonális árut veszünk tőlük, akkor nem titkoljuk, hogy csak ebben az időszakban vagyunk kíváncsiak rájuk. Egy hónappal a szezon kezdete előtt jönnek, együtt dolgozunk, és 3-4 hónap után megszüntetjük ezt a pozíciót.

• Árképzési módszerek: hogyan állítsuk be az optimális árat egy termékhez, hogy ne menjen tönkre

Konstantin Safarov, a Neposeda üzlet társtulajdonosa, Salekhard

Kevés szezonális terméket forgalmazunk, így nincs feltétlen ok a szortiment váltogatására. De lehetetlen mindig ugyanazt eladni. Először is, a játékok bizonyos modelljei iránti kereslet nem tart sokáig - ezek nem olyan termékek, amelyeket fogyasztásuk közben vásárolnak meg, másrészt folyamatosan új dolgok jelennek meg a piacon, míg más termékek éppen ellenkezőleg, elavulnak. Ezért úgy döntöttünk, hogy globális elemzést végzünk a választékról, és évente legalább kétszer - nyáron és novemberben - lecseréljük a pozíciókat. Novemberben több új terméket rendelünk, hogy jó választékot biztosítsunk azoknak a vásárlóknak, akik decemberben jönnek hozzánk újévi ajándékot vásárolni gyerekeknek. Ezt követően új, jelentős keresletnek örvendő cikkek kerülnek be az állandó szortimentbe. Ehhez pedig le kell mondanunk azokról a termékekről, amelyek az év végén rosszabbul fogytak, mint mások - a hely korlátozott, és a választékot nem tudjuk vég nélkül bővíteni.

Leonyid Kurasik, A belgorodi "Farmer" kiskereskedelmi lánc vezérigazgatója

Rendszeresen váltogatjuk a termékeket és frissítjük a választékunkat - eltávolítjuk a vásárlók körében legkevésbé keresett termékeket, és bevezetjük azokat, amelyek jobban teljesíthetnek. Havonta egyszer elemzést végzünk, és az eredményektől függően 10-30 pozíciót tudunk pótolni. Az SKU-k száma összesen átlagosan 2500 ezer, így kiderül, hogy kevesebb mint 1%-ot változtatunk. Mindenekelőtt arra figyelünk, hogy megvásárolják-e a terméket. A jövedelmezőség nem annyira fontos - ha a termék keresett, akkor a jövedelmezőség ellenőrizhető. És ha nem veszik át az árut, akkor nem számít, mekkora - semmi sem segít. Célunk, hogy az egyes termékekből származó bevételt fokozatosan növeljük. A választék meglehetősen szigorú, hiszen az üzletek üzlethelyisége átlagosan kevesebb, mint 150 m², és nincs kettős arcunk, minden pozíció egy arcba kerül. Jól látható, hogy vannak szezonális ingadozások, de gyakorlatilag nem változtatunk az évszaktól függően a választékon, egyszerűen csak több hónapra növeljük bizonyos cikkek vásárlását. A nagy üzletekben további helyet biztosítanak a szezonális áruknak - raklapokat helyeznek el az állványok között. Erre nincs lehetőségünk, ezért kénytelenek vagyunk a polcokon megjeleníteni.

Marina Kiseleva, a szentpétervári Kiselev IP tulajdonosa

A ruházati árusítás olyan iparág, ahol különösen fontos a gyakori termékrotáció. A vásárlók hozzászoktak ahhoz, hogy valami újat fedezzenek fel, amikor egy boltba érkeznek. Úgy gondolom, hogy ha valaki háromszor eljön hozzánk, és ugyanazt az állandó gyűjteményt látja, soha nem tér vissza. Ezért nem korlátozom magam a választék szezonális váltására. Természetesen ezek a változások a legszembetűnőbbek - ősszel és tavasszal több esőkabátot és kardigánt rendelünk, télen gyapjú és kötött cikkeket, nyáron pedig könnyű ruhákat és napruhákat. De minden szezonban folyamatosan változtatunk valamit a választékunkban. Természetesen segít, hogy különböző gyártókkal dolgozunk együtt. Nem egyszerre adnak ki új kollekciókat, így gyakran tudunk újrarendelni érdekes dolgokat. Szezononként legalább háromszor cseréljük az árut a csarnokban. Ha azt látjuk, hogy véleményünk szerint egy ígéretes árucikk „nem működik”, előfordul, hogy egyszerűen eltávolítjuk egy időre a csarnokból, és ha legközelebb új termékek érkeznek, ezt a modellt adjuk hozzájuk.

Az eladások növelésének egyik leghatékonyabb és legolcsóbb módja a termékrotáció. De mi ez az eljárás? Melyek a forgás különböző típusai? És milyen szabályokra kell emlékeznie egy üzletvezetőnek? Az alábbiakban ezekre a kérdésekre találja meg a választ.

Mi az a termékrotáció?

A termékrotáció az a sorrend, amelyben az árukat mozgatják egy üzletben vagy üzletben. A rotáció a merchandising egyik fő összetevője, és a bevétel növelésére szolgál.

A termékek bolton belüli mozgása bizonyos marketingszabályok szerint történik, amelyeket az emberi viselkedés elemzése alapján alakítanak ki. A marketingkutatás területe manapság aktívan fejlődik, ezért a rotációs szabályokat időszakonként felülvizsgálják, bár egyes alapelvek változatlanok maradnak.

A forgatás típusai

A forgatásnak három fő típusa van:

1. számban. A fő paraméter az egyes termékek mennyisége, valamint elhelyezkedése (raktárban vagy eladótéren). A rotáció meghatározása az előző elszámolási időszak készletadatainak elemzése alapján történik. Egy adott termék utánpótlásának gyakorisága olyan paraméterektől függ, mint a raktár mérete, az áruk iránti kereslet mérete és szerkezete, a logisztikai költségek stb. Például, ha egy termék újdonsága miatt gyorsan elfogy, akkor gyakrabban kell vásárolni, de idővel fokozatosan csökkenteni kell a kiszállítások gyakoriságát, hiszen az újdonság hatása idővel megszűnik. Egy másik példa: a romlandó termékeket korlátozott mennyiségben kell rendelni, és maradványaikat el kell vinni a polcról a raktárba, mielőtt új tétel elérhetővé válik;
2. lejárati dátum szerint. Arra használják, hogy megakadályozzák a termékek polcokon való elhelyezését. A kereskedési folyamat a „first in, first out” elv szerint zajlik. Tekintsük ezt a példát: ha egy üzlet ruhákat árul, akkor az új kollekciót az üzlet kirakatában és közepén kell elhelyezni, hogy a vásárlók értékelni tudják az új terméket; egy idő után egy másik új kollekció jelenik meg - ebben az esetben a régi kollekciót a csarnok hátuljára, az újat pedig a vitrinre és a közepére kell helyezni; a ciklus végén az el nem adott ruhákat raktárba kell küldeni és dobozokba kell csomagolni;
3. ár szerint. A marketingszakemberek azt állítják, hogy a vásárlók nem szeretik a gyakori árváltoztatást, ezért az árrotációt naponta legfeljebb egyszer szabad végrehajtani (általában az esti üzletzárás vagy a reggeli nyitás után javasolt ezt megtenni). Emlékeztetni kell arra is, hogy az árrotáció gyakran társul néhány kapcsolódó tevékenységhez. Például, ha úgy dönt, hogy néhány elavult terméket kedvezményesen értékesít, akkor azokat a hallban kell elhelyezni, hogy láthatóak legyenek.

Alapelvek és funkciók

A rotáció célja a nyereség növelése a kereskedelmi ciklus egyes paramétereinek megváltoztatásával (a polcon lévő áruk számának növelése vagy csökkentése, a régi termékek visszahívása a raktárba és újak elhelyezése, az árak megváltoztatása stb.). A rotáció a reklámozás mellett az egyik fő promóciós módszer. A rotációt általában a következő típusú termékek népszerűsítésére használják:

• mindennapi tárgyak. Alapvetően az élelmiszerek, a háztartási vegyszerek, az egyszerű háztartási gépek és néhány ruha általában ebbe a kategóriába tartoznak.
• Kulturális értékű tárgyak. Ezek lehetnek könyvek, DVD-filmek, zene stb. Az ilyen tárgyak különösen érzékenyek a forgásra, mivel az emberek követik az új kiadásokat, és nem akarnak régi könyveket és filmeket vásárolni (a klasszikusok kivételével);
• úgynevezett passzív keresleti termékek. Ebbe a kategóriába tartoznak azok az objektumok, amelyek gyakorlati értékkel nem túl magasak, de igényük stabil. A főbb példák a szokatlan élelmiszerek és ruházati cikkek, ajándéktárgyak, néhány gyermekjáték stb.

Egyes termékek azonban nem túl érzékenyek a forgásra. Például az előválogatásos bútorkereskedelemnél a rotációnak nincs komoly jelentősége. Az előző példa a drága autók, az alkoholos luxusitalok, a számítástechnikai eszközök stb. piacára is igaz.

Alapszabályok

Az üzleten belüli árumozgást speciális szabályoknak kell alávetni, hogy a rotáció gazdasági szempontból is megvalósítható legyen.

A következő szabályokat kell alkalmazni a kereskedésben:

• Minden terméket tematikus szakaszokba kell csoportosítani. Például a kefirt a tej mellé, a samponok és szappanok mellé fésűt kell tenni. Kapcsolódó tárgyakat is elhelyezhet bizonyos termékek mellé – például ecseteket a festék mellé.
• A termékeknek a vásárló felé kell nézniük, hogy könnyen azonosíthassa a tárgyat.
• Az első sorokat ki kell tölteni. Ne helyezzen termékeket a polc hátuljára – helyezze őket az első sorba, még akkor sem, ha hasonló termékek már nincsenek raktáron.
• Ha gyorsan el kell adnia bármilyen terméket, helyezze szemmagasságba. Hasonló szabály érvényes a játékokra is – a gyermektermékeket a gyermekek szeme szintjére helyezze, hogy a gyerekek tisztán láthassák a teljes választékot.
• Tartsa be az arányosság elvét - szereljen fel nagy, nagy polcokat a nagy keresletű áruk értékesítéséhez, és a kompakt polcok vagy állványok alkalmasak az alacsony keresletű termékekhez.
• Forgatáskor ne vigye távol a terméket az előző helyétől, mert a törzsvásárlók jól emlékeznek a helyszínre, és ha hirtelen tárgyakat mozgatnak meg, a vevő üres kézzel mehet haza.

A raktárnak olyan rendszereket is be kell vezetnie, amelyek optimalizálják a kereskedési folyamatot:

• Ne zárja el az átjárót.
• Helyezze a nagy keresletű termékeket közelebb az eladótér bejáratához.
• Az alacsony keresletű tárgyakat helyezze el a raktár hátsó részében, de ne felejtsen el átjárót hagyni nekik.
• A nagy, nehéz csomagokat egymáshoz közel helyezze el a raktár közepén.
• Helyezzen kis csomagokat bármilyen szabad helyre.

Milyen más területeken alkalmazzák a rotációt?

A „forgás” kifejezés latinból „körkörös mozgás” és „forgás”-nak felel meg, és számos tevékenységi területen használják. Különböző kontextusokban használják, megközelítőleg azonos jelentéssel, de a jelentés árnyalatai kissé eltérhetnek:

Termékrotáció eredményei

A rotáció lehetővé teszi, hogy a termékeket úgy helyezze el, hogy azok felkeltsék a vásárlók figyelmét, ami az eladások növekedéséhez vezethet. A jól megtelt polcok kellemesek a szemnek, és arra ösztönzik a vásárlót, hogy ezt vagy azt a terméket vásárolja meg. Ezenkívül az ésszerű forgatás lehetővé teszi a következő célok elérését:

• a kereslet ösztönzése a termékek hatékony promóciójával;
• szabad hely megtakarítása a tárgyak kompakt elrendezése miatt az üzletben és a raktárban;
• a cég imázsának javítása. Ha az értékesítési részlegek gyönyörűen vannak kialakítva, és a címkék könnyen olvashatók, akkor a vevő valószínűleg másnak is mesél az üzletről;
• korlátozott eltarthatósági idejű áruk gyors értékesítése.

A forgatás előnyei és hátrányai

A megfelelő forgatásnak számos előnye van.

Fő előnyei:

• a vásárlási aktivitás ösztönzése, ami a teljes bevétel növekedéséhez vezet;
• szabad hely megtakarítása. A megtakarításoknak köszönhetően csökkentheti a raktár fenntartásának és az áruk tárolásának költségeit;
• növeli az egy személy boltban eltöltött teljes idejét. Minél több időt tölt egy személy az üzletben, annál valószínűbb, hogy olyan terméket vásárol, amelyet általában nem vásárolna meg;
• szinte nulla költség. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a rotáció hatékonysága összehasonlítható a reklámozással, és megvalósítása nem igényel többletköltséget;
• Az állandó mozgás lehetővé teszi az áruk minőségének nyomon követését.

A forgatásnak azonban van néhány hátránya is. A fő hátránya, hogy a túlzott aktivitás csökkentheti a fogyasztói keresletet – ha az ember hozzászokott, hogy ugyanazt a terméket vásárolja meg egy adott helyen, akkor az állandó mozgás megzavarhatja.

Ezenkívül a rotáció egyes tevékenységi területeken nem hatékony. Például az egyedi bútorok esetében az áruk bolti elhelyezése kevéssé befolyásolja a vásárlói aktivitást.

Következtetés

Foglaljuk össze. Az áruk rotációja az áruk elhelyezését és mozgását jelenti az egész üzletben. Ezzel az eljárással növelheti a keresletet és a bevételt. A forgatást bizonyos szabályok betartásával kell végezni, amelyek figyelembe veszik az emberi fogyasztói magatartást. A tárgyak mozgatása az üzletben ne legyen túl gyakori, mert ez elriaszthatja a rendszeres vásárlókat.

Jelenleg a kereskedelem területén a gazdasági társaságok különféle technikákat és módszereket alkalmaznak, amelyek célja, hogy felkeltsék a vásárlók figyelmét az eladott termékekre.

Ez a nemzetgazdasági ág gyakran szembesül olyan veszteségekkel, amelyek romlásból vagy az eltarthatósági idő lejártából származnak. A veszteségek minimalizálása érdekében a nagy-, közép- és kisvállalkozások képviselői a rotációs módszert alkalmazzák, amely jelentősen növelheti az értékesítési volument.

Mit is jelent ez?

A rotáció olyan stratégia, amely magában foglalja az eladótéren értékesített termékek helyének megváltoztatása. Ez leegyszerűsítve a következőképpen magyarázható: ma konkrét áruk vannak egy bizonyos polcon, és néhány napon belül áthelyezik őket az outlet munkatársai egy másik helyre.

A vásárló szemszögéből az ilyen akciók a választék folyamatos frissítésének tekinthetők. Gyakran a forgás az, ami azt gondolja, hogy az üzlet folyamatosan friss árut kap, amelyet azonnal eladásra bocsátanak.

Hol használják és miért?

A szupermarketekben és a kiskereskedelmi üzletekben az élelmiszerek rotációja szükséges annak biztosítása érdekében, hogy a romlandó áruk ne maradjanak el. A friss termékek folyamatos kínálatával, amelyek a polcok első soraiban szerepelnek, az eladatlan termékek lemaradnak. A szükségtelen leírások elkerülése érdekében az üzlet alkalmazottai rendszeresen visszateszik eléjük az új és a lejáró termékeket.

A kereskedelmi vállalkozások illetékes vezetői aktívan alkalmazzák a termékrotációt a versenytársak elleni küzdelemben. Az ily módon folyamatosan frissülő választék a fő ütőkártya.

Ez azzal magyarázható, hogy a vásárlók, akik folyamatosan „felfedeznek” valami újat egy adott üzletben, valószínűleg nem keresnek másik üzletet. Ezzel a stratégiával a szervezetek mesterségesen tudták bővíteni vagy csökkenteni termékpalettájukat.

Előnyei és hátrányai

A nagy-, közép- és kisvállalkozások képviselői, akik kereskedelmi tevékenységüket a kereskedelem területén végzik, a módszer alkalmazása előtt ismerkedjenek meg annak előnyeivel és hátrányaival.

Ennek a stratégiának az előnyei a következők:

• lehetővé teszi több termékcsoport helyes elhelyezését egy polcon;
• az értékesített termékek egyik vagy másik típusával kapcsolatban az ügyfelekkel való helyszíni konzultáció lehetőségét;
• ha a fő termékeket a kapcsolódó termékekhez közel helyezik el, az végül az eladások növekedéséhez vezet;
• lehetővé teszi a szezonális értékesítésre vonatkozó általánosan elfogadott szabályok betartását;
• lehetővé teszi analitikus vizsgálatok elvégzését, amelyek célja az adott kiskereskedelmi helyek hatékony működésének meghatározása;
• Az elemzés alapján az üzletek hatékonyabban tudják kihasználni az üzlethelyiséget stb.

Annak ellenére, hogy ennek a stratégiának számos előnye van, a vállalkozásoknak meg kell tanulniuk a hátrányait:

• a nem megfelelően végrehajtott forgatás beláthatatlan gazdasági következményekkel járhat az üzlet számára;
• ha nem felel meg a termékcsoportok közelségére vonatkozó szabályoknak, akkor valószínűleg ez negatívan befolyásolja az üzlet forgalmát;
• abban az esetben, ha az áruk főcsoportok mellé történő átrendezése után nincs kísérő, az üzlet érdektelenné válhat a vásárlók számára, akik hasznos apróságokat keresnek a szomszédos pavilonokban;
• a szezonális keresletű termékcsoportba tartozó áruk felfújt árai olyan versenyképes cégek kezére játszhatnak, amelyek készek hasonló választékot kedvezőbb áron kínálni;
• Ha a gazdasági társaságok nem elemzik a kereskedelmi forgalmat csoportonként, szembesülhetnek azzal a ténnyel, hogy nyereségük gyorsan csökken.

A következő videóból megtudhatja az áruk megjelenítésének árnyalatait és elveit:

Fajták

Jelenleg az üzleti élet képviselői a következőképpen osztályozzák a rotációt a kereskedelemben:

• Költség szerint. Vannak fogyasztási cikkek, ennek megfelelően csoportosítva, amelyek iránt az évszaktól függően változik a fogyasztói kereslet. Például a tejtermékek jobban fogynak télen, ősszel és tavasszal. Nyáron a tej nagyon gyorsan megsavanyodik, ezért az eladók megpróbálják kissé csökkenteni az árat, ezzel növelve a forgalmat.
• Számításban. A rotáció használata nemcsak az áruk forgalmának felgyorsítását teszi lehetővé, hanem helyet takaríthat meg a raktárakban.
• Határidőre. Érdemes megjegyezni, hogy a forgatás után értékesített termékek nem járnak le. Ez a stratégia különösen alkalmas azokra a termékcsoportokra, amelyeknél minimális tárolási időt szánnak.
• A megtakarítással. Az ezt a módszert alkalmazó gazdasági társaságok nagy mennyiségű terméket vásárolnak. Így sikerül megspórolniuk a pénzüket a kiszállításkor. Számos beszállító jelentős kedvezményeket kínál a nagykereskedelmi ügyfeleknek, ami növeli a kiskereskedelmi egységek jövedelmezőségét.

Szabályok és alapelvek

Az ilyen technikák alkalmazása előtt a vállalkozóknak először meg kell ismerkedniük a stratégia alapelveivel és szabályaival:

• Vonzó csomagolás. Ez az elv olyan áruk elhelyezését jelenti, amelyek színes csomagolásukkal felkeltik a fogyasztók széles közönségének figyelmét. Ezeket spirálisan kell elhelyezni, hogy az üzletek vásárlói kénytelenek legyenek figyelmüket más termékcsoportokra fordítani. A gyakorlat azt mutatja, hogy gyakran az ezt a stratégiát alkalmazó üzletekben a vásárlók olyan dolgokat is megvásárolnak, amelyekre nincs szükségük a fő termékek mellett.
• Hatótávolság. Az ezt az elvet alkalmazó gazdálkodó egységeknek rendszeresen frissíteniük kell választékukat. Ugyanakkor a párhuzamos elemzési tevékenységek lehetővé teszik számunkra, hogy azonosítsuk azokat a termékcsoportokat, amelyekre nincs nagy kereslet. A helyzet megváltoztatása érdekében szakembert lehet küldeni az eladótérre, aki észrevétlenül kínálja az ilyen termékeket a vásárlóknak, miközben színesen leírja minden előnyüket.
• Megvalósítási határidők. Ez az elv lehetővé teszi számunkra, hogy megakadályozzuk a termékek késedelmét, amelyek veszteséget okoznak. A szakértők azt javasolják, hogy a nagyon keresett termékeket olyanokkal párosítsák, amelyek lejárati ideje hamarosan lejár. Ez a rotáció lehetővé teszi még olyan termékek értékesítését is, amelyek nem népszerűek az üzlet célközönsége körében.