Lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal. Marhapörkölt gombával Marhapörkölt gombával sütőben

Marhahús gombával tejfölben egy egyszerű finom étel minden napra. Ma pedig felfedjük az elkészítésének titkait.

Hozzávalók az ételhez:

• Marhahús - 1 kilogramm;
• Tejföl - 250 ml;
• Víz - 250 ml;
• csiperkegomba - 500 gramm;
• Hagyma - 1 nagy hagyma;
• Fekete, fehér, zöld és rózsaszín paprika keveréke - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Babérlevél - 1 levél;
• Édes borsó - 2 borsó;
• Finomított növényi olaj - 2 evőkanál.

Konyha: tatár, ukrán. Főzési idő: 120 perc. Adagok száma: 6.

El sem tudom képzelni az életem hús nélkül, főleg finomra főtt húsok nélkül =) Amellett, hogy a hús ízletes, a hús egészséges, a vegetáriánusok megbocsássanak nekem. A hús esszenciális aminosavakat, hem vasat, káliumot, foszfort, cinket és B-vitaminokat tartalmaz, de nem szabad elfelejteni, hogy az elkészítési mód meghatározza a húsétel szervezetre gyakorolt ​​hasznának vagy ártalmának mértékét. Például egy sült karaj biztosan finom, de májbetegeknek nem ajánlott.

Inkább párolt vagy sült húst szeretek. Nagyon szeretem a grillezést, de sajnos nem tudom, hogyan kell magam főzni, de barátságban vagyok azokkal, akik szuperül csinálják))

Kezdjük a marhahús főzését tejföllel és gombával:

1. A marhahúst folyó vízzel megmossuk, eltávolítjuk a filmeket és az inakat, kockákra vágjuk, ízlés szerint borsozzuk. Imádom a "bors mix" fűszerezést, van benne rózsaszín, zöld, fehér és fekete bors. Javaslom kipróbálni.
2. Az apróra vágott húst finomított növényi olajon aranybarnára sütjük, és áttesszük egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Az alaposan megmosott és meghámozott csiperkegombát szeletekre vágjuk. A hagymát és a gombát növényi olajon megdinszteljük, majd a hússal együtt áttesszük a serpenyőbe.
4. A tejfölt vízzel (vagy tejjel) egy az egyhez hígítjuk és felöntjük a serpenyő tartalmával.
5. Pároljuk másfél-két órán át (a hús fajtájától függően). 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, dobjunk bele egy babérlevelet és egy pár szegfűborsó borsót.
6. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a húst 20-30 percig.

Marhahús gombával tejfölben nagyon jól illik különféle köretekhez, mint például spagetti, hajdina zabkása vagy rizs. Tálalhatjuk ételünket zöldségekkel, például párolt fehér káposztával, párolt padlizsánnal vagy főtt burgonyával.

Biztosan finom lett az étel.

Nincs más hátra, mint jó étvágyat kívánni!

Videó finom marhahús gombával tejfölös szószban

Egy kiváló videórecept, amely segít jobban megérteni ennek az ízletes, kielégítő és egészséges ételnek az elkészítési folyamatát.

Sok háziasszony nem szeret marhahús főételeket készíteni, mert ez sok időt vesz igénybe. A termék azonban számos olyan fehérjét, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, ezért jelen kell lenniük az emberi étrendben. A marhahús jól passzol a zöldségekhez, a sajtokhoz és különösen a gombához – értékes aminosavak forrása. Sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben is elkészítheti, a hozzávalóktól függően új ízkombinációkat kapva.

Marhahús gombával recept

A gombás marhahús ételek illatosak, kielégítőek és táplálóak. Ez a fajta hús képes megváltoztatni az ízét azáltal, hogy felszívja más ételek és öntetek levét. Ennek eredményeként, ha egy új komponenst ad hozzá a recepthez, teljesen más ételt kap. A gombával főtt marhahús kiváló kiegészítője lesz gabonapelyhek, tészta vagy burgonyapüré köretének.

Tejfölös szószban

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 123 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A lépésről lépésre elkészített gombás marhahús nagyon puha, finom és ízletes. A tejfölös szósz olyan tulajdonságokat ad neki. Ha fűszeres, fűszeres jegyekkel szeretné változatossá tenni az ételt, pácolja a húst két órán át mustárban. Bármilyen gomba alkalmas - frissen vagy szárítva, de jobb, ha az első lehetőséget használja, hogy elkerülje az előzetes hőkezelést áztatás vagy főzés formájában.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,6 kg;
• csiperkegomba - ½ kg;
• sárgarépa, hagyma - 3 db;
• tejföl - ¼ kg;
• só bors.

Főzési mód:

1. A marhahúst vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megsütjük.
2. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Addig pirítjuk, amíg a csiperkegomba elkészül.
3. Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket, mindent összekeverünk. Fedővel letakarva fél órán át lassú tűzön pároljuk.

Marhahús gombával a sütőben

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 117 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A sütőben sült marhahús gombával és zöldségekkel lédús és aromás lesz. Az olvasztott sajt gyönyörű aranybarna kérge étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki. Ezt az ételt külön-külön is tálalhatjuk egy pohár vörösborral, vagy bolyhos rizzsel. Ha szeretné, a receptben szereplő parmezán sajtot bármilyen más kemény sajttal helyettesítheti.

Hozzávalók:

• marhahús - ½ kg;
• gomba - 0,3 kg;
• padlizsán, hagyma, paprika (bolgár) - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• vaj (vaj) - 70 g;
• parmezán - 50 g;
• olaj (olíva) - 1 evőkanál. l.;
• só, bors, petrezselyem.

Főzési mód:

1. A pépet megmossuk, apró szeletekre vágjuk, megszórjuk fűszerekkel, és forró serpenyőben enyhén megsütjük.
2. Öntsük fel egy csésze vízzel, pároljuk az edényt fél órán át fedő alatt.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, hagymát, vajat. Kevergetve negyed óráig pirítjuk.
4. Helyezzük a félkarikára vágott padlizsánt a tűzálló edény aljára, és sózzuk meg. A tetejére húst, majd apró kockákra vágott édes paprikát teszünk. Az utolsó réteg paradicsom szeletek lesznek.
5. Sózzuk a keveréket, borsozzuk, fél órán át sütjük 180 fokon.
6. Kivesszük a serpenyőt, meglocsoljuk az edényt olívaolajjal, megszórjuk reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel.

Stroganoff bélszín

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 167 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A sztroganoffos marhabélszín jól illik a körethez tésztával, burgonyával és bármilyen zabkásával. A klasszikus recept mellett az ételnek vannak pulyka-, nyúl-, sertés-, csirkehús-, szív- és még gyomor-változatai is. A csiperkegomba gazdagabbá teszi a marhahúst, a tejszín vagy a tejföl pedig kevésbé keményíti a húst.

Hozzávalók:

• marhabélszín, csiperkegomba – egyenként 0,3 kg;
• hagyma (fehér, hagyma) - 150 g;
• olaj (napraforgó) - 100 ml;
• tejszín - 3 evőkanál. l.;
• liszt - 0,1 kg;
• húsleves (marhahús) - 1 evőkanál;
• petrezselyem, fűszerek.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk.
2. A csiperkegombát nagy szeletekre vágjuk, és hagymával, sóval, borssal 10 percig pirítjuk.
3. A húst darabokra vágjuk, mindegyiket felverjük, majd vékony csíkokra vágjuk. Tegyük át egy tálba, és forgassuk lisztbe. A húst forró olajban 5 percig sütjük az egyik és a másik oldalukon is.
4. Adjunk hozzá hagymát a gombával, öntsük fel forró húslevessel, adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze és pároljuk körülbelül negyed óráig.
5. Öntsük a tejszínt a keverékhez, keverjük össze, de ne melegítsük túl sokáig, csak kicsit melegítsük fel.
6. Kapcsolja le a tűzhelyet, és szórja meg a marhahús stroganoffot apróra vágott petrezselyemmel.

Párolt hús gombával

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 3-4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 110 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A recept szerint párolt marhahús gombával nem serpenyőben, hanem sütőben készül. A gomba és a paradicsom sok levet ad, ami a húsdarabok áztatására szolgál. Paradicsom helyett használhat pasztát vagy ketchupot, de friss zöldségekkel finomabb lesz az étel. A csiperkegombát könnyen helyettesíthetjük laskagombával, ha pedig nem szereted a suneli komlót, használd kedvenc fűszereidet.

Hozzávalók:

• marhahús - ½ kg;
• csiperkegomba - ¼ kg;
• paradicsom, hagyma - 2 db;
• adjika (fűszer formájában) - 1 teáskanál;
• komló-suneli - ½ teáskanál;
• só, olaj (sovány).

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát forró olajon átlátszóra pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát. Keverés után 10 percig sütjük őket.
3. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, sózzuk és keverjük össze. A keveréket lefedve pároljuk további 10 percig.
4. A marhahúst közepes méretű kockákra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, és egy olajjal kikent tűzálló edény aljára tesszük.
5. Helyezzünk rá egy réteg zöldséget, és fedjük le a tepsit alufóliával.
6. 200 fokos sütőben egy órát sütjük.

krumplival

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 118 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A burgonyával és gombával sült marhahús teljesen önálló étel. Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal. A receptben feltüntetett fűszereken kívül adjunk hozzá tárkonyt vagy rozmaringot, ha szükséges, csak apránként, szó szerint egy kés hegyével. Ezek a fűszernövények olyan ízletessé teszik a húst, hogy a háztartás többet kér. Lehetőleg házi tejfölt használjunk.

Hozzávalók:

• marhahús, burgonya - egyenként ½ kg;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - ½ darab;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• friss bazsalikom - 1 szál;
• majoránna – ¼ evőkanál. l.;
• olaj (növényi) - 10 ml;
• petrezselyem, fűszerek.

Főzési mód:

1. A marhahúst megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk, sóval, borssal összekeverjük.
2. A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk, tejföllel és fűszerekkel összekeverjük.
3. A hagymát apró kockákra, a csiperkegombát pedig vékony szeletekre vágjuk.
4. Egy tűzálló edényt kikenünk olajjal, az aljára tesszük a húst, majd a hagymát, a gombát (sót) és a burgonyát.
5. Egy órát sütjük, 200 fokos sütőben sütjük. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal.

• Idő: 2 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 95 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A marhasült csiperkegombával cserépben néhány finomságnak köszönhetően hihetetlenül ízletesnek bizonyul. A húst előre bepácoljuk, fűszeres jegyeket adunk hozzá, és a fő összetevőket sütés előtt megsütjük, hogy új módon „játszanak” az edényben. Adhat hozzá néhány gerezd fokhagyma extra ízét.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,45 kg;
• csiperkegomba - 0,4 kg;
• burgonyagumó - 8 db;
• hagyma - 150 g;
• tejföl - 200 ml;
• víz - 200-250 ml;
• paszta (paradicsom), húsfűszer, fűszernövények (provanszi) - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• olaj (sovány).

Főzési mód:

1. A kis darabokra vágott marhahúst szójaszószban pácoljuk húsfűszerrel és borssal.
2. Forró olajban a szeletekre vágott csiperkegombát és a húst külön-külön aranybarnára sütjük.
3. A kerámiaedények aljára teszünk egy réteg marhahúst, majd a félkarikára vágott hagymát, a csiperkegombát és a kockára vágott burgonyát.
4. Megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, felöntjük vízzel, tejföllel, paradicsompürével, sóval és borssal.
5. Fedővel letakarjuk, kikapcsolt sütőbe tesszük, majd 200 fokon bekapcsoljuk.
6. 50 percig sütjük.

Hús gombával és zöldségekkel

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

Az e recept szerint pörkölt marhahús nemcsak ízletes, hanem nagyon szép és étvágygerjesztő is a friss zöldségeknek és fűszernövényeknek köszönhetően. Egy kaliforniai paprika kell, de tehetünk bele kettőt (kicsit), lehetőleg különböző színű (piros és sárga). Ez még élénkebb színeket és további ízeket ad az ételnek. Ha csiperkegomba helyett szárított gombát használunk, először forraljuk fel.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,6 kg;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• sárgarépa, kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 150 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• olaj (sovány) - 2 evőkanál. l.;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. Forró olajban a közepes méretű kockákra vágott húst aranybarnára sütjük.
2. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. Kevergetve addig sütjük, amíg megpuhul.
3. Rátesszük a csíkokra vágott paprikát, a szeletekre vágott csiperkegombát és a reszelt sárgarépát. Sóval, borssal ízesítjük, vízből felöntjük a szószt a benne hígított paradicsompürével. Ha sűrűbb mártásra van szüksége, adjon a vízhez és a tésztához sűrítőt 25 g liszt formájában.
4. A sülteket készre pároljuk.

Sajttal és vargányával

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 115 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a marhahús nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem eredeti megjelenésű is, mivel tekercs formájában készül. Belül vargányával, sajttal és hagymával vannak töltve. Az étel elkészítésével bütykölni kell, de az eredmény megéri. Kemény sajtra lesz szüksége, és jobb, ha az a legegyszerűbb, pikáns íz és illat nélkül. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Hozzávalók:

• marhahús, vargánya - egyenként 1 kg;
• hagyma - 230 g;
• sajt - 0,3 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• olaj (olíva) - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• fekete bors.

Főzési mód:

1. A marhahúst közepes méretű tányérokra vágjuk és felverjük. Pácold 30 percig szójaszószban olajjal, borssal és apróra vágott fokhagymával.
2. A finomra vágott gombát és a hagymát puhára pirítjuk, kihűtjük. Keverjük össze reszelt sajttal.
3. Minden húsdarab közepére helyezzük a tölteléket, tekercsbe tekerjük, és mindkét oldalát megsütjük.
4. A darabokat fogpiszkálóval rögzítjük, tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

Gulyás lassú tűzhelyben

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 104 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: kezdőknek megfelelő.

A háztartási készülékek, mint például a multicooker, többszörösen leegyszerűsítik számos étel elkészítésének folyamatát. A marha- és gombás gulyást két lépésben készítik: először minden hozzávalót megpirítanak, majd főzésig párolják. Fűszerekként babérlevelet, szárított kakukkfüvet, fokhagymát és egyéb kedvenc fűszereket adhatunk hozzá. Bármilyen gomba megteszi, még a fagyasztott is.

Hozzávalók:

• bélszín (marhahús) - ½ kg;
• mézgomba - 0,4 kg;
• hagyma - 3 db;
• víz - 300 ml;
• olaj (sovány) - 3 evőkanál. l.;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. Felolvasztott mézes gomba (vagy friss), marhahús és hagyma apróra vágva.
2. Tegyünk mindent egy lassú tűzhelybe, adjuk hozzá a fűszereket, fűszereket, olajat és keverjük össze. Körülbelül negyed óráig főzzük a „Sütés” programon.
3. Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá sót, állítsuk be a „Pörkölt” programot egy órára.

Marhaszelet a sütőben gombával franciául

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 149 kcal/100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez az étel nagyon laktató, ízletes, étvágygerjesztőnek tűnik és finom az illata. Köretként sült burgonyával vagy burgonyapürével tálalhatjuk. A francia karajhoz válasszon lédús paradicsomot, hogy a hús telítődjön zöldséglével, és puha és puha lesz. A kemény sajt legyen közönséges, például orosz, nehogy elnyomja a fő aromát a pikáns sajtillattal.

Hozzávalók:

• marhahús - ½ kg;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• sajt (kemény fajták) - 100 g;
• paradicsom, hagyma - 3 db;
• majonéz (tejföl) - 120 g;
• tojás - 2 db;
• fűszerek, friss fűszernövények.

Főzési mód:

1. A marhahúst medalionokra vágjuk, és feldaraboljuk.
2. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük. A hagymát karikákra vágjuk.
3. A tojásokat felverjük, összekeverjük a majonéz felével és a reszelt sajttal. A maradék majonézt összekeverjük apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel.
4. Helyezzen egy hagymás „párnát” egy kivajazott tepsire.
5. Rátesszük a karajokat, megkenjük majonézzel és fűszerekkel, majd beborítjuk paradicsomszeletekkel.
6. Ezután adjunk hozzá egy réteg csiperkegombát és sajt-tojás keveréket. Az edényt 35 percig sütjük 190 fokon. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A marhahúsból és gombából készült ételek elkészítése odafigyelést és néhány titok ismeretét igényel. Annak érdekében, hogy családja és vendégei értékeljék tudását, tanulja meg a szakácsok tanácsait:

1. A legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása. A friss marhahús egységes vörös színű, foltok és idegen szagok nélkül. Megnyomásakor gyorsan vissza kell térnie az alakjába.
2. A hús sütésénél a további íz érdekében adjon hozzá egy kis alkoholt, például vörös- vagy fehérbort.
3. Csak olyan gombát válasszon, amelyet ismer és tud főzni.
4. Mártással készült ételek készítésekor használjon tejfölt vagy tejszínt. Képesek lágyítani a húsrostokat.
5. Ha attól tartunk, hogy túl híg lesz a mártás, adjunk hozzá egy kis lisztet.
6. Adjon hozzá fűszereket a fő összetevők ízének és aromájának felfedéséhez: tárkony, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, kömény.

Videó

2018-05-07 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

3913

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

8 gr.

8 gr.

Szénhidrát

3 gr.

113 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus marhahús sampinyonnal

A hagyományos recept szerint a marhahúst és a gombát paradicsomszószban főzik. Íme az egyik legegyszerűbb és legsokoldalúbb recept. Ez a gombás hús tálalható tésztával, hajdinával, rizzsel, burgonyával és bármilyen más körettel. Ha szükséges, készítsen több szószt, csak adjon hozzá több paradicsomot és vizet.

Hozzávalók

• 0,3 kg csiperkegomba;
• 0,4 kg marhahús;
• 50 g vaj;
• kanál liszt;
• izzó;
• 70 g paradicsompüré;
• 300 ml víz.

Lépésről lépésre klasszikus marhahús receptje sampinyonnal

A marhahúst megmossuk és kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a húst és elkezdjük sütni. Főzzük alacsony lángon körülbelül tíz percig, rendszeresen kevergetve.

A gombát megmossuk, de ne áztassuk be. A csiperkegombát tetszőleges darabokra vagy szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a marhahúshoz, főzzük további két percig, majd adjuk hozzá a gombát. Keverjük össze és kezdjük el sütni. Amint a csiperkegomba kiengedi a levét, csökkentse a hőmérsékletet, és fedje le az edényt. 40 percig pároljuk.

Vegyük le a fedőt, hagyjuk elpárologni a maradék vizet, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet. Jól összekeverjük, felmelegítjük és forró vízzel hígítjuk.

Folyadék hozzáadása után sózhatjuk, borsozhatjuk a húst. Az egészet együtt pároljuk a szószban további tizenöt percig, a darabokat be kell áztatni. Adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.

Az ilyen ételeknél nem kell nagy darabokra vágni a húst, különben tovább tarthat a párolási és sütési idő. Ezenkívül ne adjuk hozzá a paradicsomot idő előtt, ez is lelassítja a főzési folyamatot.

2. lehetőség: Gyors recept marhahúshoz csiperkegombával cserépben

Ez a gombás hús nem főz túl gyorsan, de gyakorlatilag nem igényel aktív részvételt. Csak össze kell gyűjteni mindent edényekbe, és akkor már a sütőig. Beteheti az edényt a sütőbe, és folytathatja a dolgát. Zöldségből készült étel, egy kis majonéz is kell hozzá.

Hozzávalók

• 0,5 kg marhahús;
• egy sárgarépa;
• 350 gramm csiperkegomba;
• két hagyma;
• 70 gramm majonéz;
• só bors.

Hogyan készítsünk gyorsan csiperkegombát marhahússal

A marhahúst megmossuk, kockákra vagy kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. A csiperkegombát megmossuk, és minden kis gombát négy részre vágunk. Ha a kupakok nagyok, osszuk hat vagy nyolc részre. Tegye át a gombát a húsra.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, mindent csíkokra vágunk, de ne szívjuk finomra. Zöldségeket marhahúsra és csiperkegombára küldünk. Bors, só, majonézzel ízesítjük. Dobd fel, mint egy salátát.

Helyezze a húst és a gombát az edényekbe, és feltétlenül zárja le. Nem kell folyadékot beadni. Csak lefedjük és hideg sütőbe tesszük. 2 órán át 180 fokon sütjük, ez az idő a melegítést is tartalmazza.

Ha szükséges, 25 perccel a főzés vége előtt vegyük le az edényekről a fedőt, és szórjunk a tetejére vagy egy-egy evőkanál reszelt sajtot, hagyjuk felolvadni és megsütjük.

3. lehetőség: Marhahús sampinyonnal tejfölös szószban

A gomba és a tejföl tökéletesen passzol egymáshoz, akárcsak a marhahús. Íme egy nagyon finom, ízletes és hihetetlenül lágy étel, amely bármilyen körethez is tálalható. Főleg hajdinával vagy főtt burgonyával lesz sikeres.

Hozzávalók

• 500 g marhahús;
• 300 g csiperkegomba;
• 6-7 evőkanál olaj;
• 300 g tejföl;
• két hagyma;
• kapor zöldje.

Hogyan kell főzni

Osszuk félbe az olajat, és tegyük különböző serpenyőkbe. Az egyiket feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felmelegedni, és azonnal elkezdjük elkészíteni a marhahúst. A húst centis darabokra vágjuk. A felforrósított zsiradékhoz adjuk, enyhén pirítjuk mindössze egy percig, lefedve pároljuk a levében fél órát.

Gombát vágunk. Helyezze a második serpenyőt a tűzre. Hozzáadjuk a csiperkegombát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és együtt főzzük még három percig.

Nyissa ki a serpenyőt a marhahússal, tegyük bele a gombát, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejfölt. Az egészet összekeverjük a szósszal, és újra fedjük le. 20 percig főzzük, vagy csak addig, amíg a hús megpuhul. A végén borsozzuk és szórjuk meg kaporral.

Egy ilyen ételt nemcsak tejföllel, hanem tejföl és szójaszósz keverékével is feltölthet, hihetetlenül ízletes lesz. Ne feledje, hogy nagyon sós. Ha zsíros a tejföl, akkor egy harmadik részével vagy felével hígíthatjuk vízzel.

4. lehetőség: Sült marhahús gombával és burgonyával

A burgonyát marhahússal és gombával sütheti, de kényelmesebb és egyszerűbb a sütőben sütni. Nagyon finom, lédús és nem túl zsíros lesz. Ez a recept formához való, de hüvelyben vagy speciális zacskóban is süthető.

Hozzávalók

• 700 g burgonya;
• 1 tk. mustár;
• 300 g csiperkegomba;
• 500 g marhahús;
• két hagyma;
• 15 ml szójaszósz;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• fokhagyma (pár gerezd).

Lépésről lépésre recept

Először vágja fel a marhahúst 1/2 hüvelykes szeletekre, enyhén verje meg kalapáccsal, hogy a hús puha és lédús legyen, majd a szeleteket vágja apró darabokra. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kanál szójaszószt és mustárt. Keverjük össze.

Ideje elkezdeni a zöldségeket és a gombát. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a csiperkegombát is, a hagymát csíkokra vagy karikára vágjuk. Azonnal a húsba önthetjük.

A marhahúst és a hagymát kivajazott formába tesszük, megszórjuk gombával, enyhén sózzuk, borsozzuk. Helyezzük a burgonyát a tetejére. Keverjük össze a tejfölt az apróra vágott fokhagymával, és kenjük meg a burgonyát.

Fedjük le az edényt alufóliával, süssük a csiperkegombát marhahússal 45 percig 180 fokon. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük anélkül további tizenöt percig.

Az ilyen edény tetejére reszelt sajtot szórhat, de ezt a legvégén kell megtenni, különben a termék egyszerűen megég, és száraz és íztelen kéreg keletkezik.

5. lehetőség: Marhahús sampinyonnal és sajttal

A marhahúst és a gombát különféle módon lehet sütni a sütőben. Itt van egy a la carte lehetőség. A pépet és a szűzpecsenyét használjuk, amit szépen és nagyjából egyforma szeletekre vághatunk.

Hozzávalók

• 500 g marhahús;
• 120 g csiperkegomba;
• 160 g sajt;
• 110 g majonéz;
• 1 hagyma;
• fűszereket.

Hogyan kell főzni

A marhahúst fél centiméteres rétegekre vágjuk, és az egyik, majd a másik oldalát kicsit megverjük. Megszórjuk borssal, sózzuk, és kivajazott tepsire tesszük. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és a húsra szórjuk.

A csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk, a hagymára helyezzük, próbáljuk egyenletesen elosztani. Enyhén kenje meg a gombát majonézzel, csak egy kicsit. Adjunk hozzá sajtot.

3. lépés:
A majonézes zacskóba kis lyukat készítünk, és vékony, de vékony rácsot rajzolunk a sajt tetejére. Helyezze a marhahúst a sütőbe 40 percre, és süsse 190 fokon.

Ezt az ételt nemcsak friss gombával, hanem konzerv gombával is elkészítheti. A hőmérséklet és az idő nem változik, de óvatosan sózzuk meg a húst.

6. lehetőség: Marhapörkölt gombával és burgonyával

Egy másik módja a csiperkegomba és marhahús főzésének burgonyával. Ez az étel nem csak vacsorára, hanem ebédre is ideális. Csak ebben az esetben adjunk hozzá egy kevés vizet.

Hozzávalók

• 500 g hús;
• 5 csiperkegomba;
• 10 burgonya;
• 5 evőkanál olaj;
• 0,5 csokor kapor;
• 2 hagyma;
• paprika, fekete bors;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 400 ml víz.

Hogyan kell főzni

Egy serpenyőben vagy üstben hevítsük fel az olajat. A marhahúst egy centiméternél nem vastagabb szeletekre vágjuk, beledobjuk a zsírba és szinte aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, összekeverjük, majd egy perc múlva hozzáadjuk a gombát. Főzzük gombával tíz-tizenöt percig. Először kiengedik a levüket, majd enyhén megpirulnak a hagymával és a marhahússal.

Amíg készül az alap, meghámozzuk a burgonyát. Rúdra, kockára vagy egyszerűen négy részre vágható. Adjuk hozzá a fő masszához. Sózzuk, borsozzuk, és mindent összekeverünk.

Adjunk hozzá vizet a recept szerint. Forrásban lévő vizet használunk, hogy ne csökkentsük a hőmérsékletet az üstben, fedjük le. Forralás után csökkentse a hőt, és párolja legalább 30 percig. Még a fedelet sem kell felemelnie.

Fél óra múlva ellenőrizze a burgonya készenlétét. Ha már elérte a puhaságot, akkor itt az ideje, hogy borsozzuk, kinyomkodhatjuk a fokhagymát, hozzáadhatjuk az édes paprikát és a fűszernövényeket. Ha az aromás fűszerek bekerültek az edénybe, azonnal kapcsolja le a tűzhelyet.

A csiperkegombát használat előtt meg kell mosni, de ne áztassuk be. Ellenkező esetben a gomba vizes lesz, nem sül meg, és az íze szenved.

Fogjuk a húst, jól átöblítjük folyó víz alatt, kezünkkel a marhahúst, hagyjuk lefolyni a vizet, majd vágódeszkára tesszük. Késsel távolítsa el az inakat és a filmet. Most az a feladatunk, hogy a húst nagyjából egyforma kis darabokra vágjuk, hogy serpenyőben sütve minden oldalról egyformán süljön meg. A darabokra vágott húst egy tálba tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egy evőkanálnyival összekeverjük az összes hozzávalót.

Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg mély szélekkel. Öntsön növényi olajat egy edénybe, és helyezze közepes lángra. Amikor az olaj felforrósodott, csökkentse a hőt, és egy falapát segítségével óvatosan tegye át a húst a tálból a serpenyőbe. A marhahúst aranybarnára sütjük, időnként megkeverve a rendelkezésre álló eszközökkel.

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk forró forralt vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük össze mindent egy evőkanál segítségével. Helyezze a tartályt közepes lángra. Falapát segítségével tegyük át a megsült marhadarabokat egy serpenyőbe, fedjük le mindent, és lassú tűzön pároljuk 45-50 percig. Figyelem: célszerű a fedőn egy kis lyukat tenni, hogy a főzés közben keletkező gőz szabadon távozhasson.

Erős, friss gombákat választanak az ételhez. Vegyük ki a gombát és tegyük egy tálba. Lehet, hogy egyes gombák bőre sérült, majd késsel óvatosan vágja le. A gombát meleg folyóvíz alatt jól megmossuk, vágódeszkára tesszük. A mézes gombát késsel apró darabokra vágjuk, és visszatesszük a tálba.

A gomba felforrásához vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele sima vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és tegyük közepes lángra a serpenyőt. Amikor az edényben felforrt a víz, óvatosan öntsük bele gombánkat egy evőkanál segítségével. A mézes gombát 5 percig főzzük. Ennyi idő letelte után sütőkesztyűvel vegye ki a serpenyőt, és dobja a tartalmát egy szűrőedénybe. Hagyja lefolyni a folyadékot, és tegye át a kész mézes gombát egy tálba vagy tányérba.

Késsel pucoljuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük vágódeszkára. A hozzávalónkat késsel félkarikára, vagy tetszés szerint kis négyzetekre vágjuk. Ezután tegye át egy tiszta tányérra.

A mi ételünkhöz nem lesz mindegy, hogy milyen színű a paprika, de azt tanácsolom, hogy vegyen piros vagy narancssárga borsot, mert ettől lesz szép élénk színe a főételnek! Ezért alaposan öblítse le az összetevőt folyó víz alatt. Ezután egy késsel vágja ki a belsőt, a maghüvelyt és a farkát. Vágódeszkán egy késsel közepes méretű kockákra vágjuk a zöldséget, és áttesszük egy tiszta tányérra.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és tegye közepes lángra. A karikára vágott hagymát egy edénybe tesszük, és legfeljebb 5 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve egy spatulával. Ez idő elteltével adjuk hozzá a megfőtt gombát a hagymához, és egy falapáttal ismét keverjük össze a hozzávalókat 10 percig. Utána pedig hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és további 5 percig pirítjuk. Sütőkesztyűvel vegyen egy edényt, kissé hajlítsa meg, és egy spatulával öntse az összes hozzávalót a serpenyőbe a marhahússal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, egy evőkanállal keverjük össze az egészet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk további 15-20 percig az étel hozzávalóit.

Ha nem vagy vegetáriánus, akkor minden bizonnyal húskészítményeket használsz egy kiadós ebéd elkészítéséhez, legyen az első fogás vagy meleg előétel a másodikhoz. A párolt marhahús zöldségekkel, gombával mindennapi és ünnepi asztalra is elkészíthető étel. Természetesen el kell töltenie egy kis időt az elkészítésével, de ez nem lesz hiábavaló - egy étvágygerjesztő, gyönyörű és nagyon ízletes étel fog megjelenni az asztalon. Használhatja a választott húst, de a mi receptünkben marha szűzpecsenye. Mi a jó ebben az ételben? Igen, mert gyakorlatilag lehetetlen elrontani, és a zöldségeket ízlés szerint használhatjuk. A marhapörköltet, amelynek receptjét kínáljuk, serpenyőben főzzük, bár ezt a folyamatot rábízhatja egy lassú tűzhelyre, az eredmény nem lesz rosszabb.

húspörkölt zöldségekkel és gombával lépésről lépésre fotó recept

Hozzávalók:

• marha (borjú) szűzpecsenye 500-600 gr.;
• gomba (sampinyon) - 300 gr.;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• fűszerek - ízlés szerint;
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander).

Főzési folyamat:

A marhahús (borjúhús) legjobb részét - szűzpecsenyét választjuk. A húst alaposan öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a bélszínt hosszúkás csíkokra, például gulyásra, vagy kockákra.

Helyezze a húsdarabokat egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Enyhén megsütjük a marhahúst, ne felejtsük el keverni.

Térjünk át a zöldségekre. A hagymát tetszés szerint apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát csíkokra daráljuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A gombát szeletekre vágjuk. Fogyasszon fagyasztott csiperkegombát is, ha van a hűtőszekrényében.

A hagymát először a marhahússal együtt a serpenyőbe adjuk. Ha a bélszínből és a hagymából gyorsan elpárolgott a folyadék, adhatunk hozzá egy csepp vizet vagy asztali bort. Az alkohol elpárolog, és csak kellemes aromát hagy maga után.

10-15 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, lassú tűzön pároljuk mindent, és ne felejtsük el keverni.

A gombák betöltése. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá különféle fűszereket.

Vegyünk egy pohár vizet és hígítsuk fel a paradicsompürét, vagy ha jobban szeretjük a ketchupot, akkor vegyünk belőle és egy kevés liszttel, hogy a mártást besűrítsük. Öntsük a szószt a marhahúsra, keverjük össze és fedjük le.

Pároljuk a marhahúst a zöldségekkel, amíg teljesen meg nem fő. Amikor a pörkölt puha, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. Pár perc múlva kapcsolja le a hőt.

Kész a marhapörkölt zöldségekkel és gombával! A forró előétel önálló ételként vagy köretként kínálható.