Fűszeres csirkeszárnyak, mint a KFC. KFC fűszeres szárnyak

A KFC, egy csirkeételekre specializálódott gyorsétterem a világ számos városában található. A gyorsételek népszerűsége a jellegzetes ropogós panír receptjének köszönhetően vált népszerűvé, amelyben a csirkedarabokat sütés előtt bevonják. Ha korábban a főzési receptet szigorúan titokban tartották, most már csak a lusták nem tudják, hogyan kell a csirkét ugyanúgy elkészíteni, mint a KFC-ben.

Mi a KFC csirke ízének titka, és meg tudod főzni otthon?

A lédús csirke ropogós panírozásban való elkészítésének sajátossága a szükséges gyógynövények és fűszerek hozzáadása. A híres panírozás 11 összetevője adja a csirkedarabok felismerhető szokatlan ízét. A csirkehús elkészítése ugyanúgy, mint a KFC-nél, egyáltalán nem nehéz, ha elkészíti a következő összetevőket:

• kakukkfű, bazsalikom és oregánó (szárított levelek);
• konyhasó, fokhagyma és zeller;
• őrölt bors (fekete-fehér);
• őrölt gyömbér;
• paprika;
• száraz mustár.

A csirkét előpácoljuk, fűszernövényekben, fűszerekben, búzalisztben megforgatjuk, és nyomás alatt 185°C-on kisütjük. A csirkedarabokat ezután hagyjuk kihűlni, és a sütőben újra felmelegítjük.

A lédús csirke ropogós panírozásban való elkészítésének sajátossága a szükséges gyógynövények és fűszerek hozzáadása

A híres csirke pontosan így készül a KFC-ben, de ha otthon főzzük, még ízletesebb és egészségesebb terméket kapunk.

Ami a főzéshez kell

Ahhoz, hogy a KFC-hez hasonlóan csirkét főzzön, figyelembe kell vennie az összetevők minden arányát. Ha szigorúan követi a receptet, pontosan ugyanazt az ízt kapja. A folyamat megkezdése előtt el kell készítenie a szükséges konyhai eszközöket:

• néhány mély tál;
• vastag fenekű serpenyő vagy üst;
• főzési hőmérő;
• lemez;
• szűrőedény;
• papírszalvéták

Most már elkezdheti főzni!

A következő összetevőkre lesz szükség:

• csirke - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál;
• só - ⅔ evőkanál;
• bazsalikom és kakukkfű (száraz levelek) - 0,5 evőkanál;
• száraz oregánó levelek - ⅓ evőkanál;
• paprika - 4 evőkanál;
• őrölt zeller, gyömbér, fekete bors - 1 evőkanál;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 200-300 ml;
• fokhagyma só (száraz fokhagymával helyettesíthető) - 2 evőkanál;
• őrölt fehér bors - 4 evőkanál;
• száraz mustár - 1 evőkanál;
• tojás;
• repceolaj (repce).

Hogyan kell főzni a KFC csirkét

A teljes főzési folyamat több egyszerű lépésből áll:

Ha megsültek a darabok, papírtörlővel bélelt tányérra tesszük őket. Felszívják a felesleges olajat, és a csirke ropogós és sovány lesz. Ha a csirkedarabok aranyszínű kérgét kaptak, mielőtt elkészülnének, 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, és a grillsütőn körülbelül 15-20 percig szárítani kell.

Apropó! A KFC fűszeres csirke kedvelőinek további cayenne borsot adnak a panírozó keverékhez. Fűszeressé varázsolja a csirkedarabokat és pikáns ízt ad.

Mit tálaljunk ropogós csirkehús mellé

Ha úgy dönt, hogy a KFC-hez hasonló csirkét készít, előre meg kell gondolnia, mivel tálalja. A mindig előnyös lehetőség természetesen a szósz. Az ideális kombináció mustárral, fokhagymával vagy paradicsomöntettel érhető el.

Azok számára, akik nem félnek a kalóriáktól és a gyors súlygyarapodástól, a sült krumpli vagy az idahoi krumpli kiváló köret a ropogós csirke mellé. Mellesleg, a kalóriák számának csökkentése érdekében az ilyen burgonyát sütőben lehet sütni, az eredmény nem rosszabb, mint a rántott változat.

Szerinted csak zsemlemorzsával, fűszerekkel és tojással lehet bevonni a csirkét? Borzasztóan tévedsz, barátom! Nagyon sok panír létezik a csirkéhez, ami sokkal finomabbá teszi, mint amilyen. Vannak nagyon olcsók, és vannak elég drágák is, amelyek gasztronómiai műalkotássá változtatják a szárnyakat, lábakat. Ha belefáradt abba, hogy a KFC-be járjon, és külön fizessen csak azért, hogy kipróbálja egy nagy csirke ropogós darabjait, akkor örülhet: ma a Brodude rengeteg rántott csirke receptet mutat be.

1. Sriracha csípős szósz és méz

Az amerikaiak megőrülnek a rendkívül fűszeres Sriracha szósztól, amelyet számos ételben aktívan használnak. Oroszországban ez a szósz is kapható, és ugyanazzal a Tabascóval együtt megvásárolhatja.

• 1 teáskanál viszkózus méz;
• 1 teáskanál Sriracha (néhány csepp Tabasco használható);
• 1 csésze ropogós zsemlemorzsa (enyhén állottnak kell lennie);
• 1 csomag csirkerészek (filé, szárnyak, combok, lábak);
• olívaolaj és fűszerek.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tálban összekeverjük a fűszereket, a mézet és a szószt. Az így kapott keverékkel alaposan bekenjük a csirke részeket, és zsemlemorzsába forgatjuk. Helyezze a csirkét egy kivajazott tepsire. 20 percig sütjük az egyik oldalon, és ugyanezt a másik oldalon. Ezután kikapcsolhatja a sütőt, és egy kicsit párolhatja a csirkét.

2. Chili és lime

A chili és a lime nem illik össze? Szerintünk nem.

• 1 tojás;
• 1 evőkanál chili por;
• 1 teáskanál reszelt szárított lime héja;
• 1/2 teáskanál fokhagyma só;
• 1 csomag csirkerészek;
• 1 csomag görög joghurt.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Verjük fel a tojást egy sekély tálba. A másik zsemlemorzsát, chilit, lime héjat és fokhagymás sót tartalmaz. A csirkét mártsuk a tojásba, majd forgassuk meg a fűszerkeverékben. Helyezze a csirkét egy tepsire. 20 percig sütjük az egyik oldalon, fordítsuk meg és ismételjük meg. Mártásnak megfelelő a cukrozatlan görög joghurt, amelyhez fűszereket, fokhagymás sót és finomra vágott fűszernövényeket adhatunk.

3. Fűszeres paradicsompüré és mangó

Valószínűleg a boltban találsz csípős, sűrű paradicsompürét, a mangót most sem okoz gondot.

• 1 evőkanál pohár fűszeres paradicsompüré;
• 1 csésze ropogós zsemlemorzsa (lehet zsemlemorzsa is)
• 1 csomag csirke testrészek;
• 1 csésze finomra vágott mangó;
• 1 teáskanál fokhagymás só.
• 1 evőkanál apróra vágott friss koriander

Helyezzen vastag paradicsompürét egy kis tálba. Helyezzen zsemlemorzsát vagy kekszet egy széles tálba. A csirkét mártsuk a fűszeres tésztába, majd a morzsába. Helyezze a csirkét egy tepsire.
15-20 percig sütjük, egyszer megforgatva, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz. Közben egy közepes tálban apróra vágjuk az apróra vágott mangót, 2-3 teáskanál chili pasztát és a koriandert. Ebből homogén masszát készítünk.

4. Kókusz és curry

Ha szereted a kókuszt és a curryt, ez tetszeni fog.

• 1 tojás;
• 1/2 csésze ropogós zsemlemorzsa;
• 1/2 csésze cukrozatlan kókuszreszelék;
• 2 teáskanál curry por;
• 1 csomag csirke.

Verjük fel a tojást egy sekély tálba. Helyezze a zsemlemorzsát, a forgácsot és a curryt egy nagy tálba. Mártsuk a csirkét a tojásos keverékbe, majd a kenyérkeverékbe. Ügyeljen arra, hogy az egész csirkét alaposan bevonja a panírral, majd helyezze egy tepsire.

15-20 percig sütjük, egyszer megfordítva.

5. Mexikói szószban

Gyors és egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy vesz egy jó sűrű salsa szószt.

• 1 tojás;
• 1 csésze ropogós zsemlemorzsa;
• 1 csomag csirke;
• 2 evőkanál salsa;
• fűszerek: chili, fokhagyma só.

Tegye a fűszerkeveréket egy nagy tálba. Egy másikban felverünk egy tojást. Helyezze a zsemlemorzsát egy mély tányérra. A csirkét a tojásba, majd a fűszerekbe, majd a morzsába tesszük, majd a csirkedarabokat olívaolajjal kikent tepsibe tesszük.
15-20 percig sütjük, ne fordítsuk meg, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz. Salsával tálaljuk.

6. Füsttel

A füstös barbecue szósz szokatlan ízt kölcsönöz ételének.

• 1/2 csésze füstölt barbecue szósz;
• 1 csésze ropogós morzsa vagy zsemlemorzsa;
• 1 csomag csirke;
• só, bors, egyéb fűszerek.

Öntsük a barbecue szószt egy sekély tálba. Mártsuk a csirkét a szószba, majd a morzsába, majd helyezzük a csirkét egy tepsire.

15-20 percig sütjük, egyszer megfordítva. Ugyanazzal a BBQ szósszal tálaljuk.

7. Parmezán, fokhagyma és gyógynövények

A sajt és a csirke remek kombináció, de ha túlsütjük a húst a sütőben, akkor nagy eséllyel kemény és törhetetlen lesz.

• 2 evőkanál majonéz (használhat görög joghurtot);
• 1 evőkanál olasz fűszernövény keverék;
• 1 szint teáskanál fokhagymapor;
• zsemlemorzsa vagy keksz;
• 3 evőkanál reszelt parmezán sajt;
• 1 csomag csirke testrészek;
• paradicsompüré szószként.

Egy sekély tálban keverjük össze a majonézt, a fűszernövényeket és a fokhagymaport. Keverjük össze a zsemlemorzsát sajttal. A csirkedarabokat mártsuk a majonézes keverékbe, majd gyorsan forgassuk bele a morzsába. Most tiszta lélekkel helyezheti a csirkét a tepsire.

15-20 percig sütjük megfordítás nélkül, amíg a csirke már nem rózsaszínű, a panír pedig narancssárga lesz.

8. Cheddar és szalonna

A szalonna és a sajthéj kombinációja mindig a lényeg.

• 1 tojás;
• 1/2 csésze keksz vagy morzsa;
• 60 g apróra vágott cheddar;
• 100 g szalonna apró csíkokra vágva;
• 1 csomag csirke;
• szószként: zúzott fokhagyma és hagyma tejföllel.

Felvered a tojást. Egy másik tálban keverjük össze a szalonnát, a sajtot, a fűszereket és a zsemlemorzsát. A csirkét először a tojásba, majd a keverékbe mártjuk. Ezután a csirke leendő nyersanyagait egy sütőlapra helyezzük egy előmelegített sütőben (ezt elfelejtette?). Ugyanaz az elv szerint kell sütni, mint az összes többi receptben.

9. Pesto és csirke

Vásárolhatsz pesto szószt, vagy elkészítheted magad is. Nincs semmi bonyolult. De nem ebben a szószban sütjük – ez mártáshoz való.

• 1 teáskanál szárított bazsalikom;
• 2 evőkanál majonéz;
• zsemlemorzsa;
• 100 g reszelt kemény sajt hosszú csíkokban;
• 1 csomag csirke.

A csirkét mártsuk majonézbe, majd morzsa, bazsalikom és sajt keverékébe. A listán szereplő többi recepttel azonos elvek szerint sütjük.

10. Ázsiai földimogyorós csirke

Magas kalóriatartalmú és furcsa összetevők kombinációja.

A szószhoz:

• 2 evőkanál teriyaki szósz;
• 1 evőkanál mogyoróvaj;
• 1 evőkanál limelé;
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér.

csirkéhez:

• 1 tojás
• 1/2 csésze morzsa vagy keksz;
• 1/2 csésze finomra vágott sózott pörkölt földimogyoró sörhöz;
• 1 csomag csirke testrészei.

A szószt összekeverjük, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. A földimogyorót nem szabad porrá törni, különben csúnya lesz. A tojást felverjük sóval, a morzsát tetszés szerint összekeverjük mogyoróval és fűszerekkel. A húsdarabokat a tojásba, majd a száraz keverékbe mártjuk, majd kisütjük.

11. Méz és barna cukor

Nagyon édes csirke! Nagyon!

• 2 teáskanál barna cukor;
• 1 kanál viszkózus méz;
• 1 kanál só;
• 1 csésze morzsa vagy keksz;
• 1 csomag csirke.

Egy közepes tálban keverje össze a barna cukrot, a mézet és a sót. Ebbe a keverékbe mártjuk a csirkét, majd morzsába forgatjuk, és sütőlapra tesszük. Ugyanolyan elv szerint sütjük, mint a többi 10 csirkét.

Ha helyesen csinálod, akkor egy tipikus KFC csirkét kapsz, pontosan ugyanolyan állaggal, és még ugyanolyan panírozással és pelyhekkel is.

1) 0,5 kg csirkemell
2) 0,5 liter növényi olaj
3) 2 csésze liszt (kb.)
4) 1 tojás
5) 0,5 csésze tej
6) 2 evőkanál őrölt száraz paprika (édes-fűszeres és nem csípős)
7) 2 teáskanál őrölt piros cayenne bors (forró)
8) egy mély serpenyő és egy csomó edény

Főzési szakaszok:

I. Vegyünk egy serpenyőt, törjünk bele egy tojást, öntsünk bele fél pohár tejet, egy teáskanál sót, egy teáskanál cayenne borsot, egy evőkanál paprikát.
Az egészet mixerrel felverjük. Kb. fél pohár lisztet adjunk a folyékony iszaphoz.. Újra keverjünk mindent mixerrel.. Annyi liszt kell, hogy vagy sűrű joghurtra vagy folyékony tejfölre hasonlítson az állaga... valami ilyesmi általában..

II. A csirkét nagyjából hüvelykujjnyi darabokra vágjuk, az I. pontból származó folyadékkal egy serpenyőbe tesszük.

III. Fogunk egy lezárt nejlonzacskót, beleöntjük a maradék másfél csésze lisztet, és beletesszük a maradék evőkanál paprikát és egy teáskanál cayenne borsot. A zacskó nyakát befogjuk és megrázzuk, hogy a fűszerek és a liszt összekeveredjenek..

IV. Egy mély serpenyőbe öntjük az olajat, és felforrósítjuk, a serpenyőből kiveszünk 5-6 darab csirkét, és összerázzuk. A liszt a csirkéhez tapad panírozás. Kivesszük a zacskóból és a serpenyőbe tesszük.. Amíg az egyik adag sül, addig a következő adag darabokat beledobjuk a lisztes zacskóba.. És így tovább a szállítószalagon..

Nem kell sokáig sütni.. Elég egy világos aranyszínű kéreg Cayenne bors nélkül a csirke nem kifejezetten csípős.. .
Ha mindezt megcsinálod és kipróbálod, észre fogod venni a hasonlóságot az eredetivel, de az íze nem lesz olyan markáns.. De a helyzet az, hogy az eredeti recepttel ellentétben én nem használok nátrium-glutamátot (ízfokozó).

Srácok, a Rostixnál dolgozom. ott nincsenek titkok. Nem tudom, milyen pácban szállítják a csirkét, de a recept egyszerű! és nincs ott kukoricapehely. csak liszt van, egy csomag fűszer (ahol elvileg egyszerűen csak fekete bors van), tojás-tej keverék és só. minden a megfelelő súlyarányokon múlik. és olyan bolyhosak, hála mindennek és üzletnek, srácok! Csak azt tudom mondani, hogy te magad nem teszed ugyanezt. és nincsenek benne MSG-k. A csirkét minden nap szállítják, minden friss. de ez Afrikában is gyorsétterem, szóval ne ragadj el!

"KFC csirkecsíkok"

Csirke filé (mell) - 900 g
Liszt - 3,5 csésze.
Csirke tojás - 1 db.
Édes paprika (őrölt piros) - 3 evőkanál. l.
Fűszerezés (fűszernövények baromfihoz) - 2 evőkanál. l.
Tej - 0,5 csésze.
Só - 1,5 evőkanál. l.
Piros csípős paprika - 1 tk.
napraforgóolaj - 0,5 l

Ez a recept abban különbözik sokaktól, hogy nem tartalmaz zsemlemorzsát. Nincs rájuk szükség!

Kezdésként a csirkefilét kiolvasztjuk, és vékony, körülbelül 2 x 8 cm-es darabokra vágjuk - mint az eredeti Rostiks csíkokat.

Keverőtálban készítsük el a szószt: törjük fel a tojást, öntsük fel fél pohár tejjel, és kezdjük el habverni. Habverés közben adjunk hozzá fél csésze lisztet (kicsit több is lehet), egy evőkanál sót és egy evőkanál paprikát. Addig verjük, amíg folyékony tejföl lesz, ha sűrű, adjunk hozzá tejet;

Helyezze a csirkét ebbe a szószba. Hagyja ázni.

A következő eljárást kétszer kellett elvégeznem 900 g csirkefiléhez. Ha van belőle fél kiló, akkor elég egyszer. Tehát egy rendes műanyag zacskót veszünk ebédre. Adjunk hozzá 1,5 csésze lisztet, csípős borsot (ha csípősre van szüksége) és egy evőkanál paprikát. Ízlés szerint fűszernövények keverékét adjuk hozzá. A Rostix azt állítja, hogy 11 van belőlük, de természetesen a pontos arányok nem ismertek. Viheti a következőket: curry, gyömbér, oregánó, bazsalikom, fokhagyma. Én a szokásos csirkehús keveréket használtam.
A csomagot kézzel rögzítik és rázza.

Helyezzen egy mély serpenyőt (serpenyőt) a tűzhelyre. Öntsünk bele 0,5 liter napraforgóolajat. Sok olaj kell. Inkább öntsön többet. Az Electrolux tűzhelyemen 9-ből 7-re raktam a tüzet.

Amíg az olaj forr, vegyünk ki 5-7 darab csirkét, ami a szószban van, és dobjuk a zacskóba. Rázza fel a csirkét a zacskóba, hogy bevonja a keverékünkkel. Egy csomag nekem 2x volt elég, utána csináltam még egyet ugyanilyen keverékkel.

A csirkedarabokat a majdnem forrásban lévő olajba dobjuk. Akkor jó, ha az olaj teljesen ellepi a csirkét. Ha nem, akkor jobb, ha villával összetörjük. Én így csináltam: a csirkét 3 percig sütöttem, majd egy spatulával megfordítottam, további 3 perc múlva 2 percre lecsuktam a fedőt, majd kivettem. Amíg egy adag csirke sül, rázza fel a zacskóba a másik adagot.

900 g csirke 4 adag 6 darab. Ha mindent helyesen csinál, és nem főzi túl, pontosan ugyanolyan kérget kap, mint a KFC Rostiksban - pelyhes és nagyon terjedelmes.

Gondosan meg kell választani a panír ízét, kísérletezni a gyógynövényekkel - talán jobb ízt kap, mint a Rostixban.

Sokan álmodoznak arról, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a szárnyakat, mint az FSC-ben. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, ha lépésről lépésre követi a fényképekkel ellátott recepteket, és csak kiváló minőségű termékeket használ.

A házi készítésű szárnyak egyszerű változata

Ahhoz, hogy valami finomat főzzön, és örömet szerezzen családjának, előre meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• 1 kg csirkeszárny;
• 250 g szitált liszt;
• 50 g csípős chili szósz;
• 4 csirke tojás;
• 2 tk. asztali só;
• 1 tk. piros;
• 1 tk. őrölt fokhagyma (szárított);
• 0,5 tk. őrölt feketebors;
• növényi olaj.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. Egyszerűen félreteheti őket, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog. Eltávolítjuk a harmadik falanxot, és óvatosan levágjuk a szárnyakat az ízület mentén a válltól a könyökig.
2. Ezután egy mély edényben keverje össze a tojásokat chili szósszal. Habverővel jól simára verjük őket. A panírt sóval ízesítjük, lassan keverjük össze és hagyjuk főni egy ideig.
3. Egy külön tálban szitáljuk át a lisztet egy finom szitán. Adjunk hozzá szárított fokhagymát, piros és fekete borsot. Ne felejtse el keverni a keveréket, hogy biztosítsa a fűszerek egyenletes eloszlását.
4. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt (használhatunk üstöt), és öntsük bele a sütéshez finomított olajat. A tartály 1/3-át vagy felét meg kell tölteni. De semmi több.
5. A csirkeszárnyakat minden oldalról lisztbe mártjuk, majd a tojásos keverékbe, majd ismét a lisztbe mártjuk.
6. Forró olajban kb 10 percig sütjük. Ha szükséges, egy spatulával keverjük meg a húst, hogy ne ragadjon az aljára.
7. A kész szárnyakat papírtörlőre vagy szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Friss zöldségekkel, hideg italokkal és kedvenc szósszal tálaljuk.

Szereted a KFS szárnyakat?
Szavazás

A javasolt lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet használva érdemes megfontolni, hogy az olaj 170 fokra melegszik fel. Ezután a szárnyak, mint az FSC-ben, nagyon lédúsak, ropogósak és aromásak lesznek.

Sörszárnyak ínyenceknek

A következőhöz kicsit több termékre lesz szükség, mint legutóbb. De minden erőfeszítés és kiadás megéri, hiszen máshol nem fogsz tudni ilyen nassolnivalót kipróbálni.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny;
• 400 ml finomított olaj;
• 250 g kukoricapehely (nem édes);
• 120 ml friss tej;
• 2 csirke tojás;
• 1 chili paprika (friss);
• 1,5 tk. asztali só;
• 1 tk. paprika (őrölt);
• 0,5 evőkanál. szitált liszt;
• 0,5 tk. Cayenne-i bors;
• 0,25 evőkanál. kukoricaliszt;
• száraz chili paprika kés hegyén.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. Mossa meg a csirkeszárnyakat a csap alatt, és törölközővel szárítsa meg. Vágja két részre a húst, és dobja ki a szárny legvékonyabb harmadát. Nem ad ízt, csak rontja az étel összbenyomását.
2. A csípős paprikát két részre vágjuk, a magokat teljesen eltávolítjuk. A zöldséget felaprítjuk és sóval ledaráljuk. Ehhez speciális pépesítőt használhat.
3. Keverjük össze a szárnyakat a kapott keverékkel és őrölt chili paprikával. Tedd félre 35-45 percre. Célszerű a tartályt közvetlen napfénytől távol tartani.
4. A kukoricapelyhet óvatosan öntsük nejlonzacskóba, kössük le jól és helyezzük a munkafelületre. Sodrófával többször átmegyünk rajta, hogy összetörjön a termék. Ugyanakkor nem kell lisztté, még kevésbé „porrá” alakítani.
5. A tészta elkészítéséhez a tojásokat kevés sóval felverjük. Hozd simára a masszát. Ezután hozzáadjuk a búzalisztet, a cayenne borsot és az őrölt chilit. Az egészet újra jól keverjük össze.
6. Öntsük a kukoricalisztet egy zacskóba, és küldjük oda az előkészített szárnyakat. Jól rázza fel őket néhány percig.
7. Melegítse fel a növényi olajat közepes kényelem mellett. A húst mártsuk bele a tésztába, majd forgassuk pelyhesre, és azonnal küldjük a tűzhelyre sütni. Folyamatosan forgatva főzzük a csirkeszárnyakat 7 percig.

A kész ételt először szalvétára helyezzük, hogy minden felesleges olajat eltávolítsunk, majd melegen tálaljuk egy gyönyörű tálon.

A KFS-hez hasonlóan főtt szárnyakat friss zöldségekkel és sörrel tálaljuk a legjobban. Tejjel ihatod, ha a hús túl csípős.

Mint látható, egy ilyen szokatlan és érdekes étel minden otthon ünnepi asztalán megjelenhet. A lényeg az, hogy kövesse az összes ajánlást, és ne vigye túlzásba a fűszerekkel.

Jó napot, kedves olvasók. Régóta nem kényeztettelek benneteket új receptekkel, de ma úgy döntöttem, megosztok veletek egy új kísérletet. Megpróbáljuk főzni a KFC Spicy Chicken Wings-t. Ez természetesen nagyon egészségtelen étel, magas kalóriatartalmú és általában... de néha nagyon vágyik valami egészségtelenre és nagyon finomra.

Azonnal figyelmeztetem, hogy ez egy kísérlet, és ahogy ez gyakran megtörténik egy új étel kézműves körülmények között történő elkészítésekor, nem mindig minden sikerül elsőre. A lépésről lépésre elkészített receptben igyekeztem minden jegyzetemet, ajánlásomat leírni, amelyeket legközelebb mindenképpen igyekszem figyelembe venni.

A receptet az interneten találtam, és egy kicsit kedvemre változtattam. Ha bármilyen kiegészítése, javaslata vagy tippje van ennek a receptnek a javításához, azt nagyon megköszönném.

És most az igazi recept

• Csirkeszárny - 1000-1500 g
• Búzaliszt - 6 evőkanál. l.
• Búzaliszt a panírozáshoz.
• Keményítő - 3 evőkanál. l.
• Tojás - 1 db.
• Víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 1 l.
• Só - 1 teáskanál.
• Csirke fűszerezés - 1 evőkanál. l.
• Száraz fűszernövények (olasz, provence-i vagy bármilyen más ízlés szerint) - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Paprika - 1-2 tk.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Elkészítési idő: 1 óra. Főzési idő: 40 perc.

Hozzávalók a „Rácsolt fűszeres csirkeszárny sörrel (mint a KFC)” recepthez

A KFC hot wings receptje:

Ha szükséges, tisztítsa meg a csirkeszárnyakat a megmaradt tollaktól, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vágja a szárnyakat 3 részre. A főzéshez csak a szárny első 2 részére van szükségünk. De a legkülső rész felhasználható húslevesek készítésére, vagy etetheti kedvenceit.

Ui.: A szárnyaknak, mint a tészta minden folyékony összetevőjének, szobahőmérsékleten kell lenniük.

Így fognak kinézni a szárnyaink.

P.S.: Ha igazán csípős szárnyakat szeretne főzni, akkor ebben a szakaszban a legjobb, ha sóval, kevés vízzel (2-4 evőkanál) és erős őrölt borssal összekeverjük, és legalább egy órát állni hagyjuk. A bors és a só mellett ízlés szerint más fűszereket is adhatunk hozzá. A legjobb, ha veszünk egy megfelelő zacskót, hozzáadjuk a fűszereket és a vizet, összekeverjük és összehajtjuk a szárnyakat. Ezután mindent alaposan összekeverünk, és időnként megkeverve hagyjuk pácolódni.

Most készítse elő a tésztát egy megfelelő edényben. Keverje össze a lisztet, a keményítőt és az összes fűszert ízlés szerint. Csirkefűszert tettem bele, de lehet nélküle is.

P.S.: A keményítőnek köszönhető, hogy a kéreg nagyon hasonlít a gabonafélékhez. Kukoricakeményítőt használtam, de a panírozás néhol túl kemény volt. Lehet, hogy ez a kukoricakeményítő, vagy csak csökkentenie kell a keményítő-liszt arányt.

Ha van ötletetek ez ügyben, szívesen meghallgatom.

Az összes száraz hozzávalót jól összekeverjük és megkóstoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy fűszereket.

A tojást kevés vízzel elkeverjük és felverjük.

P.S.: Véleményem szerint a hagyományos víz helyett érdemesebb szénsavas ásványvizet használni. Általában ennek a víznek a használata levegősebbé teszi a tésztát. Bár ezen a recepten még nem volt időm kipróbálni, így nem mondhatom 100%-os magabiztossággal, hogy ez jó ötlet.

Adjuk hozzá a felvert tojást és a vizet a száraz hozzávalókhoz, majd keverjük össze a masszát. Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a többi vizet, amíg a joghurt és a kefir közötti állagot nem kapjuk.

Helyezze az előkészített szárnyakat egy edénybe a tésztával, és jól keverje össze.

Külön elkészítjük a száraz panírt. Ehhez adjunk a liszthez paprikát a színért. Ha kívánja, adhat hozzá egy kis kurkumát, de meglehetősen gazdag íze és illata van, ezért a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba ezzel az összetevővel. Mindent jól összekeverünk. Ízlés szerint sót vagy egyéb fűszereket is tehetünk a száraz panírba.

Vegyük ki a csirkeszárnyakat a tésztából, és mártsuk száraz panírba.

Ui.: Követtem a receptet, és időt spórolva egyszerre több adag szárnyat is száraz panírba forgattam. De jobb ezt nem csinálni. Mert amíg a szárnyaid a sorukra várnak, a tészta egy része lecsúszik és összekeveredik a liszttel, és a szárnyakon a kéreg egyenetlen lesz. A legjobb, ha a szárnyakat közvetlenül sütés előtt mártjuk a száraz panírba.

Öntsön növényi olajat egy megfelelő SZÁRAZ edénybe. A tartálynak elég magasnak kell lennie, és az olaj ideális esetben legfeljebb 1/3-ig töltheti be, miközben a szárnyak szabadon úszhatnak benne. Az olajat felforraljuk, és 4-5 egyforma szárnyat ejtünk bele. 6-7 perc alatt aranybarnára sütjük őket. A legjobb, ha olajsütőt használunk. De ha szárnyakat főzünk a tűzhelyen, akkor olyan vastag falú serpenyőt kell választani, amely jól tartja a hőt és egyenletesen melegszik fel. Ügyeljen arra is, hogy a tűzhelye hogyan melegíti fel az edényeket. Ha a serpenyő alatt túl alacsony a hőmérséklet, akkor a szárnyak nagyon sokáig készülnek, ezalatt a paprika elveszti csípősségét, és maguk a szárnyak olajjal telítődnek és nagyon zsírosak lesznek.

P.S.: Csak megjegyzés. A tűzhelyre, főleg gáztűzhelyre kiömlött forrásban lévő olaj a mennyezetig csodálatos tüzes villanás, amit semmi esetre sem szabad vízzel eloltani. Szóval légy óvatos és távolítsd el a függönyöket a tűzhelyről :)

A kész szárnyakat kivesszük az olajból, és papírszalvétára vagy törülközőre helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Ezután adjunk hozzá egy másik adagot. Ha a szárnyak hirtelen nyersek lesznek belülről, akkor 10-15 percre betesszük a sütőbe, és hagyjuk, hogy elkészüljenek.

A kész szárnyak csodálatos, nem csajos nassolnivalók sör mellé. Fűszeres paradicsom-, sajt- vagy fokhagymás szósszal pedig egyszerűen finom.

delo-vcusa.ru

Csirkeszárnyak, mint a KFC - fűszeres, rózsás, ropogós!

Sokan közülünk nem egyszer élveztük a KFC étteremlánc ropogós és fűszeres szárnyait. Igen, a KFC hot wingjei baromi jók! Az ínyencek, mintha megszállták volna, mindkét pofára falják őket, ennek a sült és zsíros ételnek minden ártalmassága és abszolút egészségtelensége ellenére. Ma úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan kell főzni a szárnyakat, mint a KFC-ben.Érdekes?! Akkor kezdjük el elsajátítani a receptet anélkül, hogy egy másodpercet vesztegetnénk.

Házi készítésű KFS szárnyak fűszeres panírozással

Szigorú útmutatásunk mellett könnyedén elsajátíthatja az FSC szárnyas receptjét, nincs kulináris „boszorkányság” ebben a receptben, egyszerű összetevők és ugyanolyan egyszerű főzési séma. Az FSC-ben szereplő csirkeszárnyak otthoni elkészítéséhez a következő termékek listája szükséges:

• Egy kiló csirkeszárny;
• fél pohár liszt;
• 130 ml. 2,5% zsírtartalmú tej;
• 2 csirke tojás;
• 50 gr. kukoricaliszt;
• fél liter növényi olaj;
• 200-270 gr. kukoricapehely máz és cukor nélkül;
• 10 gr. száraz paprika;
• 1 chili paprika;
• Só ízlés szerint;
• Cayenne bors a kés élén;
• Őrölt chili paprika kés élére.

Lépésről lépésre a rántott KFC csirkeszárnyak elkészítésének folyamata

A szükséges termékek listája világos, most nyugodtan folytathatja a csirkeszárny főzését, mint a KFC-ben. A legfontosabb az, hogy lépésről lépésre kövesse a kulináris „utasítást”, amelyet az utasításaink leírnak, és sikerülni fog.

Így járunk el:

1. Főzésünk a szárnyak levágásával kezdődik, pontosabban úgy, hogy a felesleges vékony részt (az illesztés közelében) eltávolítjuk és a szárnyat két részre osztjuk. Ezt a folyamatot minden csirke „félkész termékkel” megismételjük.
2. A friss chilit megmossuk, két részre vágjuk és gondosan kiválogatjuk az összes magot. A borsot apróra vágjuk és egy nagy tálba öntjük, sózzuk, és a kapott keveréket alaposan összedaráljuk.
3. Az összes paprikát egy tálba öntjük chilivel és sóval, és küldjük oda az összes szárnyat is, jól keverjük össze, hogy a borsos-sós massza minden darabot beborítson. Hagyja a csirkét ebben a „páclében” 1 órán át.
4. Öntse a kukoricapelyhet egy műanyag zacskóba, helyezze a zacskót az asztalra, fegyverezze fel magát egy konyhai sodrófával, és kezdje el kinyújtani a pelyhet, amíg közepesen finomra nem vágják. A kekszet nem kell lisztbe forgatni, érezni kell az edényben!
5. Most elkészítjük a tésztát, ehhez egy tálban összekeverjük a csirke tojást, a tejet, a sót, a száraz chilit, a cayenne borsot és a búzalisztet. Az egészet jól összekeverjük, a végén valami „tejfölös”-t kell kapni.
6. Vegyünk egy nagy műanyag zacskót, öntsük bele az összes kukoricalisztet, és öntsük bele a pácolt csirkeszárnyakat is. Megkötjük a zacskót, és elkezdjük rázogatni, rázogatni, amíg a liszt minden darabot ellep. Ha a csirkét kukoricalisztbe burkoljuk, akkor panírozásunk jól tapad a felülethez, és nem válik le sütés közben.
7. Fogunk egy vastag falú üstöt és feltesszük a tűzhelyre felmelegedni, beleöntjük a növényi olajat és megvárjuk, míg teljesen felforrósodik. Az olaj nagyon felforrósodott, vegyük ki a csirkedarabokat a zacskóból, és mártsuk bele a tésztába, majd szórjuk meg zúzott kukoricapehellyel. A darabot a házi zsírsütőnkbe mártjuk. A sütésnek körülbelül 5 percig kell tartania.
8. Az asztalra terítsen több rétegben egy papírtörlőt, és tegye rá az összes sült darabot, a törülköző magába szívja az összes felesleges olajat.

Fűszeres szárnyak a KFC-hez hasonlóan elkészítve. Finom, ropogós, aranybarna kéreg, csábító illat... Egyszerűen nem tudsz ellenállni egy ilyen étvágygerjesztő előételnek, gyorsan kezdd el enni a csirkedarabokat! Természetesen ez a KFC szárnyas receptje nem ugyanaz, mint a világhírű étteremlánc főzésekor, de igyekeztünk minél közelebb kerülni a vendéglősök titkos receptjéhez.

povor.pw

Csíkok, mint a KFC: recept

Sokan egyszerűen imádják a gyorséttermeket. A ropogós kéreg, a finom töltelékek, a csábító aromák és a fűszerek észbontó kombinációi teszik a dolgukat, és egyre több szívet hódítanak meg. De nem titok, hogy nem szabad visszaélni az ilyen élelmiszerekkel, és az árak hazánkban nem olyan gazdaságosak.

Csak egy kiút van - megtanulni, hogyan kell saját kezűleg főzni kedvenc ételeit. Mellesleg ez nem olyan zavaró ügy. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az egyik legnépszerűbb gyorsétterem - csíkokat, mint a KFC-ben. A gyorsétterem lánc receptje elméletileg szabadalmazott titok, és professzionális berendezésekhez készült, de könnyedén elsajátíthatja és megvalósíthatja saját konyhájában.

Mik azok a csíkok

Ez a szó angol eredetű, és szó szerint „csíkokat” jelent. A csíkok, akárcsak a KFC-nél, amelynek receptjét ebben a cikkben ajánljuk, hosszúkás darabokra vágott hús - ez teljes mértékben igazolja az étel nevét. Az ujjánál valamivel nagyobb csíkokat formázunk, így kényelmes lesz sütni és fogyasztani.

Ízletes, de biztonságos

A gyorséttermek ételei magas kalóriatartalmúak, sok fűszert tartalmaznak és erősen panírozottak. Őszintén szólva mindez nem tesz jót az egészségnek. De nem fogunk minden nap csíkokat készíteni, mint a KFC?

Az éttermi receptek ízlés szerint alakíthatók – és ez is fontos. Például cserélje ki a szintetikus fűszereket természetesekkel: curry, paprika, aromás fűszernövények. Az olaj minősége sem okoz aggodalmat, mert ha otthon készít egy ilyen snacket, biztos lehet benne, hogy csak egyszer használta fel.

Hogyan válasszunk olyan húst, amelyből ugyanazok a csíkok készülnek, mint a KFC-nél? A szakácsok által használt receptek mellet, puha, sovány húst tartalmaznak. Elméletileg csíkokat lehet vágni a combból, de egyrészt még zsírosabb lesz az étel, másrészt a mellből származó sűrű hús sokkal jobban megtartja alakját, és nem esik szét sütés közben.

A panírozás titka

Számos módja van a ropogós kéreg elkészítésének. Általánosan elfogadott, hogy a KFS-ben csak lisztet használnak. De mivel a recept már régóta nem titkos, és eljutott az emberekhez, számos fejlesztésen ment keresztül. Ha szereti a ropogós héjat, nem csak lisztet, hanem egyéb összetevőket is használhat:

• gabonafélék;
• zsemlemorzsa;
• morzsolt chips.

Ez garantálja a jó eredményt, és csodálatos ropogós csíkokat kap, akárcsak a KFC-nél.

A gabonapehely receptje lisztet is tartalmaz, de ez kell a tésztához. Az elkészítéséhez felverünk néhány tojást, adjunk hozzá fél pohár tejet és ugyanannyi lisztet. Adjunk hozzá egy kanál fűszerpaprikát (édes, nem csípős), sózzuk, és keverjük tovább. Amikor a tészta eléri a tejföl állagát, beletesszük a csíkokra vágott húst. Ez a mennyiség egy nagy mellre elegendő.

Egy külön tálban keverj össze 2/3 csésze gabonapelyhet és fél csésze lisztet. A csíkokat kikavarjuk, majd forró olajban kisütjük.

Ugyanúgy készíthetsz csíkokat, mint a KFC-ben, aminek receptje zsemlemorzsát, chipsdarabokat vagy éppen lisztet tartalmaz.

Sütés

Meg kell értenie, hogy sok olajra lesz szüksége, és jobb, ha mély serpenyőben sütjük. Átlagosan körülbelül 500 ml olajat fog használni a feltüntetett mennyiségű termékhez.

Ha van fröccsenésgátlód, használhatod. De nem szabad normál fedéllel letakarni.

A csíkokat mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük. Ezalatt a csirke teljesen megsül a forró olajban.

Sütés után a KFC csirkecsíkokat, amelyek receptje a lehető legközelebb áll az eredetihez, meg kell szabadítani a felesleges zsírtól. Egyszerűen papírtörlőre vagy szalvétára helyezheti őket.

Szolgáló

Természetesen egy ilyen finomság egy köret teljes kiegészítője lehet. De általában ropogós csirkecsíkokat szolgálnak fel előételként. Tálalás előtt egyszerűen helyezze a csíkokat egy tányérra egyetlen rétegben vagy kupacban, akárcsak a KFC-nél. A recept szabályozza a szósz jelenlétét is. Kívánatos, hogy könnyű és frissítő legyen, és ne legyen zsíros. A majonéz például a határig növeli egy étel kalóriatartalmát. De a ketchup jól fog működni. Szereted fűszeresen? A csíkokat jalapeno szósszal, chilivel, adzsikával vagy fűszernövényekkel pépesített mustárral tálaljuk. Ez a snack meglepően jól passzol a szójaszószhoz.

www.syl.ru

KFC csirke csíkok

Szereted a KFC csirkecsíkokat? Ezek a legfinomabb filédarabok egy ropogós, igazán elbűvölő héjban. Könnyen elkészítheti őket otthon: és nem lesz rosszabb, mint a KFS éttermekben - ezt már többször ellenőriztem. Amellett, hogy nagyon finomak, rengeteget készíthetsz belőlük: egy mellből egy teli tál finom csemegét kapsz - az egész társaságnak elég. Ezért az „Imádok főzni” című cikkel együtt úgy döntöttem, hogy elmondom, hogyan készítsünk otthon éttermi minőségű csirkefilé csíkokat.

Hozzávalók:

• csirke filé - 600-700 gramm;
• víz szobahőmérsékleten - 250 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 2 teáskanál;
• borecet - 1 evőkanál;
• őrölt bors (fekete és piros), száraz fokhagyma - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• kukoricapehely - 400 gramm;
• tojás - 2 darab;
• liszt - 180 gramm;
• növényi olaj sütéshez - 300-400 gramm.

KFC csirke csíkok. Lépésről lépésre recept

1. Készítsük el a pácot: keverjük össze a szobahőmérsékletű vizet növényi olajjal, borecettel, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, cukrot, 0,5 teáskanál őrölt piros és fekete borsot, szárított fokhagymát. Mindent jól összekeverünk, hogy a só és a cukor feloldódjon.
2. Vegyünk friss filét csíkokhoz (nem fagyasztott) - rugalmas lesz, és több lédúsabb lesz. A jövőbeni csíkok típusa attól függ, hogyan vágja a filét. Ez nem fontos, de azt javaslom, hogy hosszúkás, körülbelül 10 x 2,5 centiméteres rudakká vágják. Ehhez a filéket megtisztítjuk a fóliáktól, és hosszában nagyjából 2-3 centiméter széles, egyenletes csíkokra vágjuk. Aztán ezeket a csíkokat kettévágjuk. Természetesen a csirkedarabok mérete közvetlenül a filé méretétől függ, de ez nem fontos - a lényeg az, hogy formájuk szép és ügyes legyen.
3. Tegyük át a húst a pácba, jól keverjük össze, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk pácolódni. Minél tovább áll, annál finomabb, lágyabb és lédúsabb lesz. Ezért a legjobb, ha előző este elkészítjük, és egy éjszakán át a hűtőben pácoljuk. Ha korlátozott az idő, akkor a húsnak legalább 2 órát kell állnia (ezt a legjobb szobahőmérsékleten).
4. Elkészítjük a panírozást: válasszuk el a fehérjét a tojástól, adjunk hozzá 0,5 teáskanál őrölt fekete- és pirospaprikát, szárított fokhagymát és enyhén keverjük össze. Figyelem: a fehérjét nem verjük fel, meg kell tartania a viszkózus állagot, hogy jól fedje a húsdarabokat.
5. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót az átszitált liszthez, és keverjük össze egy tálban.
6. Törjük össze a cukrozatlan kukoricapelyhet sodrófával, pépesítővel, vagy használhatunk turmixgépet is, de ne túl finomra. Kívánság szerint hozzáadhat 1-2 evőkanál zsemlemorzsát is.
7. A pácolt filét tojásfehérjébe mártjuk, lisztbe forgatjuk, újra fehérbe mártjuk és kukoricapehelyben bepanírozzuk. Minden húsdarabbal ezt csináljuk.
8. Serpenyőben vagy mély zsírban, jól felforrósított nagy mennyiségű növényi olajban aranysárgára sütjük (ez kb. 10-12 percet vesz igénybe).
9. A rántott sült csirkecsíkokat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és tányérra tesszük.

Elkészültek az igazi FSC csíkok! Arany, ropogós, fűszeres kéreg és a legpuhább, nagyon lédús hústöltelék – megnyalja az ujjait! Tálaljuk különféle szószokkal és salátákkal – tényleg nagyon finom. Ha ellenzi a növényi olajban sült ételeket, ezeket a csirkecsíkokat a sütőben is megsütheti, ha rácsra helyezi őket. 10-15 percig sütjük 200 fokon. Sütés után a panírozás kevésbé ropogós, de még így is nagyon finom lesz, ha kukoricapehely helyett hengerelt zabban vagy zsemlemorzsában panírozzuk. A változatosság kedvéért többféle csíkot készíthet és tálalhat: vendégei biztosan szeretni fogják.