Vizes palacsinta: receptek és főzési jellemzők. Palacsinta a vízen - könnyű reggeli vagy diétás ebéd

Sokan a gondtalan gyerekkorhoz kötik a meleg, laktató palacsintát tejföllel és lekvárral. Ez a tökéletes étel egy gyors reggelihez. A háziasszonyok tudják, hogyan készítsenek vízpalacsintát költségvetési recept alapján, mert kedvenc ételük íze ettől egyáltalán nem szenved. Nem hiszed el? Próbáld ki magad.

Buja élesztős palacsinta vízen

Konyhai eszközök: mélytál, szita, kanál, habverő, serpenyő, tányér, fólia, vászontörlő, papírtörlő.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Videós recept élesztős palacsinta készítéséhez vízzel

Tanulja meg, hogyan készítsen bolyhos palacsintát élesztő és víz felhasználásával probléma nélkül. A lényeg az, hogy friss élesztőt és meleg helyet válasszunk a tésztának.

Recept bolyhos vizes palacsintához élesztő és tojás nélkül

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 3-4.
Konyhai eszközök: mély tál, szita, kanál, habverő, serpenyő, tányér.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Videórecept palacsinta készítéséhez vízben, tojás vagy élesztő nélkül

A videó szerzője elmondja, hogyan készítsünk bolyhos palacsintát víz és szóda felhasználásával, de kefir és tojás nélkül. Ezzel az étellel változatossá teheti nagyböjti menüjét, és egyszerűen elkészítheti a gyors reggelit minimális termékkészletből.

A főzés finomságai

A palacsinta ősi étel. Korábban rozsliszttel főzték, és kifejezetten erre készítettek rozskovászt. Egy másik palacsintafajta, amelyről a Maslenitsa ünnepét is elnevezték, a nalistniki. Biztosak vagyunk benne, hogy minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, de mindig érdekes újakat tanulni, hogy családja kedvére tegyen.

Úgy tűnik, a palacsinta készítés nem is lehetne egyszerűbb. De gyakran laposak, túl zsírosak vagy megégnek, miközben belül nyersek maradnak. Mit kell figyelembe venni?

• A cukor a tészta fontos összetevője. Enélkül az élesztővel és vízzel készült palacsinta (tojással vagy anélkül) egyszerűen nem kel meg. Az élesztő nem kezd csillogni, és a serpenyőben lévő tészta azonnal leesik. Ennek eredményeként a palacsinta lapos és étvágytalan lesz. De a túl édes tészta azonnal égni kezd az olajban, és a palacsinta belseje nyers marad. Tehát szigorúan a recept szerint kell hozzáadnia a cukrot.
• Száraz hozzávalókat is hozzá kell adni szigorúan a recept szerint, és a tészta vastagságát víz segítségével állíthatja be. Fokozatosan adjunk hozzá folyadékot, folyamatosan keverjük a hozzávalókat. Ha azonnal vizet öntünk, nehéz lesz elérni a tészta megfelelő állagát liszt hozzáadásával. Minden új kanál liszttel felborulnak az arányok, ami azt jelenti, hogy az étel egyszerűen nem lesz olyan ízletes.
• A tészta állaga nem lehet folyékony– ne folyjon, mint a víz, hanem spatulából vagy kanálból csöpögjön zsemlében.
• Az olaj hőmérséklete szintén fontos összetevő. Úgy kell beállítani, hogy a palacsinta megsüljön, de ne égjen meg a sütés első másodpercétől. Is Az olaj mennyisége is fontos: nem lehet kicsi, különben a tészta nem kel fel megfelelő hőmérséklet nélkül. De a palacsinta sem úszhat az olajban.
• A búzaliszt egy része hajdinával, zabpehellyel vagy rozssal helyettesíthető. De nem szabad teljesen kizárni a búzalisztet a receptből - csak a dagasztáshoz szükséges glutént tartalmazza.
• Az összetevők beírásának sorrendje nem fontos - egyszerűen mindent egy tálba helyezhet, és összekeverheti.

Hogyan lehet variálni a receptet

• Víz helyett tejsavót is adhatunk a tésztához. Vagy főzz buja
• A tésztához adhatunk reszelt almát, reszelt sütőtököt, vagy készíthetünk eredetieket a háztartás örömére.
• A palacsinta is cukrozatlan. Például a gabona- vagy növényi összetevők népszerűek. Próbáljon meg főzni - egy másik módja annak, hogy változatossá tegye a napi menüt az egész család számára.

Egy kicsit az élesztőről

A különbség a száraz és az élő élesztő között az, hogy milyen csomagolásban tárolják az élő élesztőt. Összetételük a 19. század második fele (a feltalálás ideje) óta nem változott.

Az élesztő fajtái:

• Élőben nyomva. Ezeket a legkönnyebb használni - csak a szükséges mennyiséget lisztbe kell morzsolni, vagy cukorral őrölni. De fogyasztásuk a legmagasabb, eltarthatóságuk a legrövidebb.
• Azonnali száradás. Granulátum gombákkal héjban, amelyet aktiválás előtt lágyítani kell. Ehhez egyszerűen keverje össze őket liszttel, amelyből az élesztő felveszi a szükséges nedvességet. De működés közben a legerősebbek, ezért gyakran használják őket a szakácsok.
• Száraz aktív. A gombák kiszáradnak, és olyanok lesznek, mint a mikroszkopikus férgek. Aktiválásukhoz a port cukorral meleg vízbe öntjük, és körülbelül fél órát állni hagyjuk.

Az élesztővel való munka árnyalatai:

• Az élesztő működésének legjobb helye a sütőben van.. Kapcsolja be a lámpát, és helyezze a tálat az indítóval. Ezen a hangulatos helyen az élesztő mindig jól érzi magát.
• Az élesztőt meleg vízzel (legfeljebb 40 fokos) kell önteni. az erjedési folyamat elindításához. Hideg vízben a gombák nem aktiválódnak, és a túl forró víz egyszerűen megöli az élő kultúrát. A kívánt vízhőmérsékletet egyszerűen meghatározhatja - érintse meg az ujjával. Ha az ujj kényelmes (ennek testhőmérsékletűnek kell lennie), akkor az élesztő rendben lesz.
• Az élesztő szárazon vagy élőben préselve használható. A lényeg, hogy nem jártak le. Még ha a lejárt élesztő erjed is, kellemetlen savanyú szagot kölcsönöz a tésztának.

Hogyan kell szolgálni

Azért szeretik a palacsintát, mert lekvárral, lekvárral, konfitúrával vagy lekvárral fogyasztható. Azok számára, akik nem nagyon foglalkoznak alakjukkal, sűrített tejjel, mézzel, olvasztott csokoládéval, diós vagy csokikrémmel tálalhatnak. Külön edényben tejföllel vagy joghurttal kell tálalni. A szakácsok speciális feltéteket használnak a tálaláshoz – különböző ízű, kész feltéteket.

A palacsintákat rakásban tányérra rakjuk, melléjük apróra vágott vagy egész bogyókat, mentalevéllel díszítjük. A palacsintákat megkenjük lekvárral vagy mézzel. Ha a méz besűrűsödött, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kicsit felmelegíthetjük.

Ha van fagyasztott vagy friss bogyója, gyorsan elkészítheti a palacsintához feltétet. Ehhez tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá néhány evőkanál vizet, adjon hozzá egy kis cukrot, és forralja fel alacsony lángon. A forrás pillanatában adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és főzzük sűrű zselét. Közvetlenül a tányérba önthetjük vele a palacsintákat.

Ha friss bogyós gyümölcsök vannak raktáron, el sem tud képzelni jobbat. Egyszerűen helyezze a bogyókat egy tányérra, és enyhén szórjon meg mindent porcukorral és kakaóporral. Bár lehet nélkülük is. A bogyókat egyébként közvetlenül a tésztához lehet adni. De ezt az utolsó pillanatban kell megtenni, hogy ne engedjék ki a levet. Még jobb, ha a tészta egy részét a serpenyőbe öntjük, és teszünk rá néhány málnát, meggyet vagy áfonyát.

A palacsintát a legjobb meleg tejjel vagy kefirrel lemosni. Természetesen a bolyhos palacsintát a legjobb forrón fogyasztani. De ha másnapra marad belőle, fedős serpenyőben, vagy a mikróban újra felmelegíthetjük. Öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe (már van bennük elég olaj), és fedő alatt melegítsük kicsit. Ha a mikrohullámú sütőben melegítjük, tegyünk mellé egy kis csésze vizet – ettől a palacsinta bolyhos és puha lesz.

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy új recepteket próbáljon ki. Oszd meg kommentben a kefir nélküli bolyhos palacsinta készítésének titkait.

Lépésről lépésre receptek bolyhos palacsinta készítéséhez tej nélkül: klasszikus vízzel és élesztővel, gyors kefirrel, zabpehely almával, tejföllel, erjesztett sült tejjel, joghurttal

2017-12-21 Irina Naumova

Fokozat
recept

9455

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

14 gr.

Szénhidrát

55 gr.

372 kcal.

1. lehetőség: Bolyhos palacsinta tej nélkül - klasszikus recept

Palacsintához nem kell tejet használni. És különféle módon teheti őket bujavá. Először a bolyhos vizes palacsinta hagyományos változatát tekintjük meg száraz élesztővel. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis vanillint, hogy még finomabbak legyenek.

Hozzávalók:

• két pohár víz;
• két evőkanál cukor;
• fél kilogramm búzaliszt;
• fél teáskanál só;
• egy csipet vanillin;
• két teáskanál száraz élesztő;
• száz gramm termesztési olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre recept bolyhos palacsintához tej nélkül

Melegítsük fel a vizet, de ne forraljuk fel. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a száraz élesztőt. Jól keverjük össze.

Öntsük egy nagy edénybe, és egyenként adjuk hozzá a cukrot, a sót és a vanillint. Simára keverjük.

A lisztet jobb kis adagokban hozzáadni, miközben egy kanállal folyamatosan dagasztjuk a tésztát. Sűrű tejfölre emlékeztető masszát kell kapnunk.

Fedjük le fóliával vagy fedővel, és hagyjuk állni fél órán át meleg helyen.

Most, hogy a tészta leülepedt és megkelt, elkezdheti sütni a palacsintákat.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egy kanállal kivesszük a szükséges tésztát, és a felületre tesszük.

Először zárt fedő alatt az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Ezután egy spatulával óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

Jobb, ha a palacsintákat először papírtörlőre, majd egy nagy tányérra helyezzük. Így megszabadulunk a felesleges olajtól.

2. lehetőség: Gyors recept bolyhos palacsintához tej nélkül

A bolyhos palacsintához használhat kefirt, a tészta élesztő hozzáadása nélkül is jó lesz. A legfontosabb dolog a szükséges arányok megtartása. Ezenkívül észrevehetően csökken a finom reggeli elkészítéséhez szükséges idő.

Hozzávalók:

• 250 gramm bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 1 csipet só;
• két evőkanál cukor;
• 1 csirke tojás;
• 230 g liszt;
• fél teáskanál szóda;
• sütőolajat növeszt.

Hogyan készítsünk gyorsan puha palacsintát tej nélkül

A tojásokat egy tálba törjük, azonnal hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd habverővel felverjük.

Öntsön kefirt egy kis merőkanálba, és kissé melegítse fel. A lényeg, hogy ne forraljuk fel.

Öntsük a tojásos keverékhez, és habverővel dolgozzuk össze.

A lisztet szitán átszitáljuk, hozzáadjuk a szódát és összekeverjük.

Most vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, folyamatosan keverjük habverővel.

Távolítson el minden csomót, a masszának vastagnak és homogénnek kell lennie.

Öntsön három evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ennek a mennyiségnek elegendőnek kell lennie az első adaghoz. Ezután adjuk hozzá az olajat, amint beszívódik a palacsintába. Egy nagy kanál segítségével kanalazzuk ki a tésztát, és helyezzük a tepsire.

Zárt fedéllel aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk. Ugyanígy elkészítjük a palacsintákat a másik oldalon is.

Tipp: Ha azt látja, hogy nagyon kevés olaj maradt, adjon hozzá még. A serpenyő felületének elég zsírosnak kell lennie.

3. lehetőség: Puha, tejmentes zabpehely palacsinta almával

Miért ne adjunk hozzá némi zabpelyhet, hogy finom, puha és puha palacsintákat készítsünk. Egészítsük ki a receptet zöld és piros almával.

Hozzávalók:

• egy pohár zabpehely;
• három evőkanál búzaliszt:
• egy zöld alma;
• egy piros alma;
• két pohár meleg víz;
• három evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• egy csipet fahéj;
• sütőolajat növeszt.

Hogyan kell főzni

Először is alaposan le kell öblítenünk a zabpelyhet. Cserélje ki a vizet és öblítse addig, amíg átlátszó nem lesz.

Töltse fel vízzel, tegye a gabonát a tűzre. Amint a víz felforr, főzzük a zabpelyhet nyolc percig, folyamatosan keverjük egy spatulával vagy kanállal.

Kapcsolja le a hőt és hűtse le.

Mossa meg az almát folyó víz alatt, távolítsa el a héját késsel vagy zöldséghámozóval - amelyik kényelmesebb az Ön számára.

Vágjuk szeletekre. Nem kell a mag a maggal – kivágjuk és kidobjuk.

Most lereszeljük a szeleteket durva reszelőn.

A kihűlt zabpehelyhez adjuk az almát, a cukrot, a fahéjat és keverjük össze.

A lisztet szitán szitáljuk át, és kis adagokban öntsük a tartályba. Ugyanakkor gyúrjuk a tésztát. Mellesleg használhat keverőt, sokkal gyorsabb és kényelmesebb lesz.

Kezdjük sütni. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kanállal kikanalazzuk a tészta darabjait, és lapos tortákat formázunk belőle. Zárt fedéllel mindkét oldalon két percig sütjük.

Ha kész, mézzel tálaljuk. Tökéletesen kiegészíti az alma és a fahéj ízét.

4. lehetőség: Puha palacsinta tej nélkül, tejföllel

A tejfölből puha és ízletes palacsinta is készül. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Kövesse az utasításokat lépésről lépésre, és sikerülni fog.

Hozzávalók:

• 300 g 30% zsírtartalmú tejföl;
• egy csirke tojás;
• egy csipet só;
• két evőkanál cukor;
• 150 gramm búzaliszt;
• egy teáskanál szóda;
• olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a tejfölt szobahőmérsékleten egy mély tálba.

A hűtőből kikerült hideg tojásokat törje fel egy edénybe, és keverje össze.

Most megszórhatjuk cukorral, csipet sót adunk hozzá, és habverővel vagy kanállal újra keverjük az egészet.

Először a lisztet szitáljuk át, majd apránként adjuk hozzá a tejfölös keverékhez. Sűrűre keverjük.

Most fedje le a tésztát filmmel, és hagyja két-három órán át meleg helyen. Ezalatt a tészta meg fog állni, a palacsinta nagyon bolyhos lesz, pont olyan, amilyennek szeretnénk.

A megadott idő elteltével hígítsa fel a szódát 20 ml vízben és keverje össze.

Kivesszük a tésztát, eltávolítjuk a fóliát, és beleöntjük a szódaoldatot - alaposan keverjük össze.

Öntsön növényi olajat egy sütőedénybe, és melegítse fel. Közepes lángon aranybarnára sütjük a palacsintákat.

A tészta nem fog szétterülni. A lényeg az, hogy segíts a palacsinták formázásában, és várd meg, amíg az alsó rész megköt.

A legjobb, ha zárt fedéllel sütjük, hogy belül alaposan megsüljenek.

5. lehetőség: Tej nélküli bolyhos palacsinta erjesztett sült tejjel

Amellett, hogy nem fogunk tejet használni, meg fogjuk tenni tojás nélkül. De az alap a finom erjesztett sült tej lesz. Bolyhos, porózus és puha palacsintát kap.

Hozzávalók:

• 200 gramm erjesztett sült tej;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 csipet só;
• 1/2 teáskanál szóda;
• 170 gramm búzaliszt;
• sütőolajat növeszt.

Hogyan kell főzni

Először erjesztett sült tejre van szükségünk. Vehetsz például 4% zsírt. Bár elvileg bármelyik megteszi.

A lényeg, hogy az erjesztett sült tej ne hideg, hanem szobahőmérsékletű legyen.

Öntsük egy mély tálba, amelyben a tésztát gyúrjuk.

Adjunk hozzá cukrot, egy kis sót és alaposan keverjük össze.

A búzalisztet szitán átszitáljuk, és kis adagokban, folyamatos dagasztás mellett egy tálba öntjük.

Adjunk hozzá szódát, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát negyed órát. A szódának reagálnia kell az erjesztett sült tejjel.

Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Merítsen egy kanalat hideg vízbe, és vegye ki a tésztából. A maradék palacsintákat ugyanilyen módon formázzuk, amíg a tepsi megtelik.

Mindkét oldalát három percig sütjük közepes lángon.

A kész palacsintákat papírtörlőre tesszük, majd ha a felesleges olaj elfogy, egy nagy tálra tesszük.

Nagyon finom és puha palacsinta készen áll - hívjon mindenkit az asztalhoz.

6. lehetőség: Puha palacsinta tej nélkül, joghurttal

Kellemes, enyhén gyümölcsös ízű lesz ez a palacsinta. Finom és ízletes állaga is mindenkinek tetszeni fog. Ízlés szerint bármilyen joghurtot használhat.

Hozzávalók:

• 350 gramm ivógyümölcsjoghurt;
• három csirke tojás;
• 300 gramm búzaliszt;
• 1 teáskanál szóda;
• 1/2 teáskanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• 5 evőkanál olaj a tésztához;
• olajat növeszt a sütéshez - mennyibe kerül.

Lépésről lépésre recept

Az ivójoghurtot egy mély tálba öntjük. Még a joghurt gyümölcsdarabokkal is megteszi. Kísérletezzen kedvére.

Ott felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, mindent összekeverünk.

Most öntsük bele a növényi olajat, adjunk hozzá sót és szódabikarbónát. Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük.

Az előszitált lisztet apránként, kis adagokban adjuk hozzá, így csomómentes, homogén tésztát kapunk.

A végén elég sűrű lesz a tészta, mint a palacsinta.

Öntse a növényi olaj első adagját a sütőedénybe. Egy evőkanál segítségével vegye ki a szükséges mennyiségű tésztát, és formázzon palacsintákat.

A joghurtos palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon két-három percig sütjük. Megfordíthatod, ha az alsó oldala megpirult.

A kész palacsinta puha, puha, enyhe gyümölcsös ízű. További adalékanyagok nélkül fogyaszthatók. Ha édesíteni szeretnénk, lekvárral, mézzel vagy akár joghurttal tálaljuk.

Szöveg: Alexandra Kholodilova

Palacsintát szeretnél, de nem engedheted meg magadnak, hogy lemondj a diétáról? Ebben az esetben is találhat kompromisszumot - főzzük meg a palacsintát vízben! Ne feledd: ha tényleg nem akarod tönkretenni a diétádat, csak a nap első felében (dél előtt) kényeztetheted magad ilyen diétás palacsintával vízen.

Hogyan főzzünk palacsintát vízzel?

Recept palacsinta vízen- nagyon hasznos recept azok számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek. Sőt, a tojás nélküli vizes palacsinta megfelelő étel azoknak, akik koplalnak vagy diétáznak a karcsú alak megőrzése érdekében (a cukrot azonban ebben az esetben is érdemes derékbiztos édesítővel helyettesíteni). A legjobb, ha meleg vizet használunk. A szénsavas vízzel készült palacsinta porózus és levegős. A vizes palacsinta bolyhosabbá tétele érdekében gyakran adnak élesztőt a tésztához - meleg vízzel hígítják. Ezt a tésztát a legjobb, ha egy időre meleg helyre tesszük, hogy kitáguljon.

A palacsintát ugyanúgy sütjük vízben, mint bármely mást - egy evőkanál tésztát forró olajos serpenyőbe öntünk, és mindkét oldalát kb. 1-2 percig sütjük.

Receptek palacsintához vízen

Palacsinta vízen citromsavval.

Hozzávalók: 4-5 csésze liszt, 2 tojás, 2 csésze meleg víz, 2 ek. cukor, ½ teáskanál. só, ½ teáskanál. citromsav, növényi olaj.

Elkészítés: meleg vizet, tojást, sót, cukrot, vízzel hígított citromsavat összekeverünk, jól felverjük. Részenként hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, jól kikeverjük. Előmelegített serpenyőben közepes lángon aranybarnára sütjük a palacsintákat.

Nagyböjti palacsinta vízen mézzel.

Hozzávalók: 1 csésze liszt, 1 csésze szénsavas víz, 1 tk. sütőpor, méz, cukor, növényi olaj.

Elkészítés: a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, felöntjük vízzel, átkeverjük, hozzáadunk cukrot vagy mézet, kevés növényi olajat. A palacsintákat felforrósított serpenyőben olajon kisütjük.

Élesztő palacsinta vízen.

Hozzávalók: 1 pohár meleg víz, 200 g liszt, ½ tk. élesztő, 3-4 tk. cukor, csipet só, porcukor.

Elkészítés: Az élesztőt, a cukrot és a sót meleg vízben felfuttatjuk, lisztet adunk hozzá, átkeverjük, törölközővel letakarjuk, 1 órára meleg helyre tesszük. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, a palacsintákat kisütjük, porcukorral tálaljuk.

Almás palacsinta vízen.

Hozzávalók: ½ csomag száraz élesztő, 1 pohár meleg víz, 2 pohár liszt, 2 alma, 2 ek. cukor, só, növényi olaj, lekvár, vanillin.

Elkészítés: Az élesztőt meleg vízzel felengedjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, vanillint, lisztet, összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a meghámozott és lereszelt almát, fél órát kelesztjük. A palacsintákat keverés nélkül evőkanállal forró serpenyőbe tesszük, mindkét oldalukat megsütjük, lekvárral tálaljuk.

A palacsintát forró vízen, közvetlenül főzés után, tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

A vízzel készült palacsinta nagyon finom csemege, annak ellenére, hogy valamiért általánosan elfogadott, hogy a vízzel készült pékáruk kevésbé laktatóak és puhábbak, mint a tejesek. Ma három olyan receptet osztok meg az olvasókkal, amelyek közül bármelyiket kipróbálva saját szemével is megbizonyosodhat arról, hogy a vizes palacsinta egy komplett édesség, melynek kalóriatartalma is csökkent. Az ilyen palacsinták egyik fő ütőkártyája a főzés sebessége. Ennek köszönhetően nagyon gyakran szerepelnek ilyen péksütemények a reggeli menüben, de ugyanolyan gyakran készülnek egy délutáni uzsonnára is, amikor a nap közepén egyenesen a serpenyőből meleg palacsintát szeretnének kóstolni, de nem nem akarok sokáig a konyhában állni.

A palacsinta elkészítésének teljes folyamata meglehetősen egyszerű és egyértelmű. Elég, ha az összetevők listájában feltüntetett összes terméket egy edényben összekeverjük, és habverővel vagy keverővel homogén masszává keverjük. A kapott massza ideális teszt a palacsintához vízen. A tészta leggyakrabban ugyanazokat a termékeket tartalmazza: víz, só, liszt, cukor, növényi olaj és tojás. Néha a háziasszonyok további összetevőket adnak hozzá, például élesztőt, amely helyettesíthető szódával (a pelyhességért), vaníliával (szagért) és aromás adalékokkal (ízlésért).

A palacsintarecept szépsége az, hogy a cukor kizárásával a készítményből cukrozatlan palacsintát kapsz vízzel. Ennek függvényében választhatja ki a megfelelő tölteléket. Az édes palacsintához bogyós gyümölcsdarabokat, gyümölcsöket, szárított sárgabarackot vagy mazsolát adhatunk a tésztához. A cukrozatlan palacsintába sült zöldségeket tehet: hagyma, sárgarépa, savanyú káposzta stb.

Amikor a palacsintatészta kész, ideje továbblépni a sütési folyamatra. A serpenyőt megkenjük növényi olajjal, és felmelegítjük. A tésztát evőkanállal megkenjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Általában hordónként 3-4 perc elegendő.

Mégis, ha vízzel, tejjel vagy kefirrel készült palacsintáról van szó, akkor leggyakrabban az édességre gondolunk. Ezért tálalás előtt a palacsintákat felönthetjük sziruppal, sűrített tejjel, mézzel, vagy egyszerűen megszórhatjuk porcukorral.

Egyszerű vizes palacsinta tojás nélkül

Ha van egy minimális termékkészlet a hűtőszekrényben, akkor ez nem probléma. Még tojás nélkül is finom palacsintákat készíthet víz felhasználásával, amelyek íze nem lesz rosszabb, mint a többi. Ezenkívül, ha böjtöl, vegye figyelembe ezt a palacsinta receptet.

• 2 evőkanál. Liszt
• 300 ml víz
• ½ teáskanál. só
• 1 tk. száraz élesztő
• 2 evőkanál. l. Szahara
• Növényi olaj

1. Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe.
2. Vékony sugárban, szobahőmérsékletű ivóvizet öntsünk a lisztbe, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
3. Adjunk hozzá száraz élesztőt, cukrot és sót a keverékhez. A palacsintához való tésztát gyúrjuk.
4. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 60 percre.
5. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel.
6. Egy evőkanál segítségével adagonként kanalazzuk a tepsibe a tésztát, és fedjük le.
7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon teljesen készre sütjük.

Buja palacsinta vízen tojással és szódával

A buja palacsintákat nemcsak élesztővel, hanem szódával is elkészíthetjük. Ebben az esetben nem kell várnia, amíg a tészta megkel, és gyorsabban megbirkózik a teljes főzési folyamattal.

• 3 evőkanál. víz
• 100 g cukor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 1 tk. szóda
• Ecet
• 2 evőkanál. Liszt
• Növényi olaj

1. A cukrot, sót a vízbe öntjük, és beleütjük a tojásokat. Az összes hozzávalót simára keverjük.
2. A szódát ecettel kioltjuk, és a tésztához adjuk.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kanalazzuk ki a tésztát.
5. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Házi készítésű élesztős palacsinta vízen

Ez a recept egy az egynek felel meg az iskolákban és óvodákban vizes palacsinta készítéséhez használt receptnek. Az élesztőnek köszönhetően rendkívül bolyhosak és kielégítőek, így a család minden tagjának komplett reggelije lehet.

• 500 ml víz
• 14 g friss élesztő
• 2 evőkanál. l. Szahara
• ½ teáskanál. só
• 1 tojás
• 3 csésze liszt
• Növényi olaj

1. Melegítse fel a vizet a mikrohullámú sütőben, és öntse bele az élesztőt. Hagyja teljesen feloldódni.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és tojást az élesztős vízhez. Turmixgép segítségével az összes hozzávalót simára keverjük.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
4. 60 perc elteltével enyhén keverjük össze a tésztát, és hagyjuk állni további fél órát.
5. A tésztából palacsintákat formázunk, növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát megsütjük.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni víz felhasználásával. Jó étvágyat kívánunk!

A vizes palacsinta nem luxus, így minden kezdő szakács könnyedén elkészíthet magának és szeretteinek egy ilyen finomságot akár reggelire, akár csak úgy. Természetesen vannak finomságok a palacsinta elkészítésében, de nem olyan jelentősek, hogy ne tudna megbirkózni velük. Végül, mint mindig, szeretnék néhány tippet adni, hogy a vizes palacsintája elsőre finom legyen:

• Használat előtt ne felejtse el átszitálni a lisztet, így a vizes palacsinta puhább lesz;
• A recepthez használt víznek melegnek kell lennie. Ha élesztőtésztát készít palacsintához, ezt a szabályt be kell tartani;
• Ne féljen kísérletezni, és különféle töltelékeket adjon a tésztához: gyümölcsöket, bogyókat, diót vagy csokoládédarabokat;
• A legjobb, ha a palacsintát vízben, növényi olajban és szorosan lezárt serpenyőfedél alatt sütjük. Ezzel nem csak egyenletesen főnek, hanem elképesztően étvágygerjesztő színük is lesz.

A palacsinta csodálatos étel, gyakran szolgálják fel reggelire vagy vacsorára, és gyakran ebédre is második fogásként. Ennek az ételnek a főzésének megtanulása egyáltalán nem nehéz. A szakácsok sokféle palacsintareceptet találtak ki. Ha szeretné családtagjait kényeztetni ennek az ételnek a diétás változatával, próbálja ki a palacsintát vízzel főzni, nagyon finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb recepteket, amelyek sok háziasszonyt érdekelhetnek.

Olcsó diétás étel

A hagyományos palacsintákat kefirrel vagy tejföllel készítik. Egyes szakácsok meg is lepődhetnek: hogyan lehet ízletessé és bolyhossá tenni a vizes palacsintát? Nagyon egyszerű! A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják a sütőtészta elkészítésének titkait. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az ilyen pékáruk kalóriatartalma alacsonyabb lesz a klasszikusokhoz képest, de ez valószínűleg nem jelent jelentős hátrányt a diétás konyha rajongói számára.

Mielőtt elkezdené a palacsintát vízben főzni, meg kell ismerkednie a kulináris szakértők ajánlásaival.

• Elsődleges a búzaliszt használata a tészta alapjául. Kívánt esetben más fajta (kukorica, hajdina, rizs) is hozzáadható hozzá. Mielőtt a tésztát palacsintára akasztaná, tanácsos átszitálni a lisztet, hogy bolyhos termékeket kapjon.
• A vizsgálathoz használt víznek melegnek kell lennie. Ez a követelmény különösen fontos, ha a pékáruk élesztőrecept szerint készülnek.

• Közepesen sűrű, rugalmas tésztát kell gyúrni, amely sütés közben nem terjed szét a serpenyő felületén.
• Mazsola, dió és gyümölcsdarabok jelenléte a palacsintakeverékben megengedett.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta egyenletesen süljön a vízben, aranyszínű kéreg képződik a felületükön, sütés közben fedőt lehet használni. Letakarja a serpenyőt, amikor a termékeket megfordítjuk, sült oldalukkal lefelé.
• A palacsintasütés vastag aljú serpenyőben (ideális esetben öntöttvas) jól sikerült. Ez megakadályozza az égést, és biztosítja a pékáruk egységes színét.
• Ha az idő engedi, hagyja állni a tésztát fél órát. A további keverés nem javasolt.

Tanács! Annak érdekében, hogy a tészta jól elváljon a serpenyőbe fektetve, és a palacsintának sima széle legyen, a kirakáshoz használt kanalat időnként finomított olajba mártjuk.

Recept tojás nélkül

Ez a recept a legegyszerűbbnek tekinthető. A húsmentes reggelik szerelmesei minden bizonnyal jóváhagyják. Hozzávalók:

• 2 evőkanál. Liszt;
• 200 ml szénsavas víz;
• 0,5 teáskanál szóda;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• méz (ízlés szerint);
• finomított olaj (sütéshez).

A meleg szénsavas vizet egy serpenyőbe öntjük átszitált liszttel vékony sugárban (keverés közben). Sót, szódát, cukrot, mézet adunk a keverékhez. A tészta állagának egyenletesnek kell lennie, jellegzetes légbuborékokkal. A palacsintákat olajban mindkét oldalukon megsütjük. A készenlétet a termékeken megjelenő aranyszínű kéreg jelzi. A pékárut célszerű papírtörlővel letakart tányérra tenni – ez segít a felesleges zsír összegyűjtésében.

Fontos! A palacsintákat még melegen kell elfogyasztani. Hideg állapotban a pékáruk rugalmassá válnak és elveszítik puhaságukat.

Recept tojással

Ezzel a módszerrel kiadós, étvágygerjesztő reggelit kínálhat háztartásának. A palacsinta a tészta elkészítése után azonnal süthető. Összetevők listája:

• 2 evőkanál. Liszt;
• 1 evőkanál. víz;
• 2 tojás;
• egy csipet só;
• 200 g cukor;
• 0,5 teáskanál szóda (ecettel oltva);
• növényi olaj (sütéshez).

Egy mély tartályban a lisztet vízzel összekeverjük (a folyadékot fokozatosan öntik bele). A kapott masszát összekeverjük a korábban cukorral felvert tojással. A keverékhez sót, szódát adunk, ecettel oltva. A tésztát alaposan össze kell keverni - a szerkezetében lévő csomók elfogadhatatlanok. A palacsintákat napraforgóolajon addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületén.

Figyelem! A víz közönséges vagy ásványi is használható, de melegnek kell lennie. A szóda helyettesíthető citromsavval.

Élesztő recept

Ha vízből bolyhos palacsintát szeretne készíteni, a tésztát élesztővel gyúrhatja. Ebben az esetben elegendő egy csipetnyi szódát hozzáadni, vagy teljesen elhagyni. Összetevők listája:

• 450 g liszt;
• 2 evőkanál. meleg víz;
• 10-12 g élesztő (száraz);
• 2,5 evőkanál. kanál cukor;
• só, szóda (egy csipetnyi);
• vanillin ízlés szerint;
• napraforgóolaj (sütéshez).

Az élesztőt és a cukrot egy edényben vízzel feloldjuk. A keveréknek 15-30 percig kell állnia. A kis mennyiségű lisztet hozzáadva összekeverjük. Keverjük össze sóval, vanillinnel, liszttel, szódával. A tésztát jól ki kell keverni, és 30-40 percre meleg helyre kell tenni. Egy evőkanál segítségével a kész masszát egy forró olajos serpenyőre helyezzük. A palacsintákat aranybarnára sütjük.

A kész palacsintát melegen fogyasztják. Az ételt gyümölcslekvárral, csokoládészósszal, tejföllel kell tálalni - mindez az evő személyes preferenciáitól függ. Hétvégén és hétköznap mindenképp szerepelni fog egy-egy finom étel az étlapon, ezt ne csak a családtagok, hanem a vendéglátók is kényeztessék.

Szereted a vízben főtt palacsintát?

Hogyan kell palacsintát sütni: videó