Minimális költségek egy gombatermesztő vállalkozás számára. Gombatermesztés, mint üzlet – sajátosságok

Nagyon gyakran az a személy, aki úgy dönt, hogy vállalkozó lesz, a keresés szakaszában fejezi be próbálkozását, vagy ha egy kicsit több kitartást és türelmet mutat, akkor regisztrál az illetékes hatóságoknál és megkapja az igazolásokat. Ennek elkerülése és az ügy sikeres lezárása érdekében már a tervezési szakaszban meg kell határozni a kezdő számára legmegfelelőbb tevékenységtípust a valós lehetőségek alapján - anyagi és technikai. Az egyik legolcsóbb lehetőség az otthoni gombatermesztés - ez az üzlet nem igényel hatalmas termelő létesítményeket, összetett berendezéseket és túlzott beruházásokat.

A laskagomba termesztésének előnyei:

1. Egyszerűség. A kezdő vállalkozó minimális erőfeszítést, időt és anyagköltséget igényel: a laskagomba olyan gomba, amely szó szerint önmagában nő; Elég csak a kezdeti feltételeket biztosítani számukra.
2. Termelékenység. Kellő körültekintéssel és hatékonysággal a mezőgazdaságban új vagy már tapasztalt vállalkozó havi egy négyzetmétertől 12-15 kg „élősúlyig” tud fogadni, az első betakarítás 30-35 napon belül beérik (attól függően). a micélium egészségére és a táptalaj minőségére).
3. Állandó igény. A laskagomba meglehetősen ízletes, és nincs különleges íze, amely különösen a sáfrányos tejsapkákban van jelen; a micélium termékenysége miatt lehetővé teszik az üzletember számára, hogy elfogadható árakat állapítson meg, amelyek vonzóak a fogyasztók számára, emellett magas fehérjetartalom (a teljes tömeg kb. 2,5%-a) és viszonylag alacsony kalóriatartalom jellemzi őket (38). kcal/100 g termék) és B-, C-, H- és PP-vitamin. Összességében ezek a mutatók garantálják a vállalkozó számára az egész éven át tartó megszakítás nélküli értékesítést – ha természetesen a terméket megfelelően tudja eljuttatni a vásárlókhoz.

Fontos: A laskagombák egyetlen komoly hátránya a spórák viszonylag magas allergén képessége. Ez a tényező a végfelhasználót nem érinti, hiszen a levágott gomba szaporodása leáll, de jól bevált szűrés hiányában a vállalkozó, a bérmunkások, sőt a rokonok, szomszédok egészsége is aláásható.

Éppen ezért, ha laskagomba micéliummal rendelkező helyiségben tartózkodik, erősen ajánlott védőkötést viselni, bizonyos esetekben - öltönyöket, és ha a lakóhelyiségek közvetlen közelében található - szűrőrendszer felszerelése a kimenő légtömegek számára.

Egy üzletember, egy kezdő vagy egy már tapasztalattal rendelkező személy, aki úgy dönt, hogy otthon kezdi el a laskagomba termesztését, két lehetőség közül választhat a gombatermesztéshez: szubsztrátumot vagy természetes anyagokat - tuskókat vagy fadarabokat - használhat.

A laskagomba szubsztrátumon történő termesztése a következő eljárást foglalja magában:

1. A kezdeti keverék elkészítése. A vállalkozó vágyaitól és képességeitől függően ezt saját maga is megteheti (vagy kész szubsztrátumot vásárolhat harmadik féltől). Nem valószínű, hogy valóban jó minőségű keveréket lehet találni egy boltban, így egy üzletembernek magánszállítókat kell keresnie - szerencsére vidéken nincs hiány alapanyagokból. Ha az aljzatot házilag tervezi elkészíteni, nyersanyagként használhatunk szalmát (megfelelően felaprítva, majd beáztatva), bármilyen fa fűrészporát (természetesen impregnálás nélkül) és hámozott napraforgómagot. A hozzávalókat kádban vagy más alkalmas edényben alaposan össze kell keverni, majd forró (kb. 50-60°C-os) vízzel felönteni, és teljesen kihűlni hagyni.
2. Töltsük a keveréket a micéliummal együtt műanyag vagy polipropilén zacskókba. Ezeket rétegesen kell lefektetni, az aljzattól kezdve, és felfelé haladva, amíg a zacskó meg nem telik. Fontos figyelembe venni, hogy a micélium normál fejlődéséhez tömegének százalékos aránya nem haladhatja meg a teljes tömeg 5% -át - különben a szubsztrát túl gyorsan elhasználódik, és a laskagombának nem lesz ideje kicsírázni. A megadott arány túllépése esetén nem számíthatunk a gombák normális sporulációjára, különösen, ha otthoni termesztésről beszélünk.
3. Levegő hozzáférés biztosítása. A gombák a növényektől és állatoktól eltérően kevésbé függenek ettől a tényezőtől, de oxigénre is szükségük van. Ezért a keveréket tartalmazó zacskókban 10-15 cm-enként szellőzőnyílásokat kell készíteni; ajánlott átmérőjük legalább 15-20 mm. Annak elkerülése érdekében, hogy a keverék kiessen a zsákokból, bármilyen szintetikus anyagból készült hálót helyezhet a lyukak területére, ragasztva vagy egyszerűen behelyezve.
4. Az érés első szakasza. A szubsztrátummal és a micéliummal való előkészítés után a táskát egy teljesen sötét helyiségbe kell helyezni, vagy még jobb, akasztani, amelynek páratartalma 80-90% legyen - minél kevesebb fény és minél több víz van a levegőben, annál jobb. . Egy hónapig a helyiség hőmérsékletét valamivel a szobahőmérséklet felett kell tartania - körülbelül 25 ° C-on.
5. Az érés második szakasza. 25-30 nap elteltével a keveréket tartalmazó műanyag zacskókat egy alacsonyabb hőmérsékletű (11-17 °C) helyiségbe kell vinni - ott jelennek meg az első laskagombák. Ha a gyártási körülmények lehetővé teszik, a hőmérséklet ugyanabban a helyiségben csökkenthető - ehhez elegendő egy termosztátot felszerelni, és a fent említettek szerint a helyiséget légkondicionáló és légszűrő rendszerrel kell ellátni.
6. Aratás. Ha mindent helyesen teszünk, a laskagombák hullámokban jelennek meg a zsákból, és a bennük lévő gombák száma folyamatosan csökkenni kezd - mind az aljzatban lévő tápanyagok fogyasztása, mind a micélium fáradtsága miatt. A vágott gombát azonnal fel kell dolgozni, majd előzetesen értékesíteni kell.

A laskagomba természetes anyagokon történő termesztéséhez szüksége van:

1. Készítse elő a kiindulási anyagot. Ezek lehetnek tömör tuskók, kis kerek faanyagok vagy akár deszkák is; az utolsó lehetőség a legkevésbé produktív, azonban kezdők is használhatják, akik még nem értek el komoly termelési mennyiséget. A fő követelmény, hogy a fa lombhullató legyen (nyír, éger, hárs, juhar, alma, körte, akár tölgy is), és ne legyen túl öreg: a kender optimális „életkora” 10-15 év.
2. Micélium oltás. Annak érdekében, hogy a fa micéliummal fertőződjön meg, felületét érdessé kell tenni, kiemelkedésekkel, mélyedésekkel és lehetőség szerint mély repedésekkel. A "természetes" tuskók általában alapértelmezés szerint megfelelnek ezeknek a követelményeknek; ha laskagombát tervez a kezelt fára oltani, akkor azt a lehető legsimábbá kell tenni. Ezt követően a micéliumot a csonkra fektetjük, hozzáadunk egy kis szubsztrátot (az elkészítési módja fentebb le van írva), a jobb csírázás érdekében „nem lélegző” anyaggal (polietilénnel vagy polipropilénnel) fedjük be, és magas hőmérsékleten hagyjuk. páratartalom, amíg a micélium kellőképpen behatol a fa belsejébe Mint az első esetben, jobb, ha a csonkot laskagombával egy sötét helyiségbe helyezzük, amelynek hőmérséklete körülbelül 25 ° C.
3. Micélium transzplantáció. Csírázás után a micélium kellően nedves és tápláló talajba kerül. Műtrágyaként időnként ugyanazt a tápanyag-szubsztrátot adhatja hozzá - vagy a boltokban árusított keverékek kombinálásával adhat hozzá egyedi mikroelemeket.

A második módszert alacsonyabb termelékenység, nagyobb munkaerő-ráfordítás jellemzi, ezért sokkal ritkábban használják - főleg nem kezdők, hanem olyan szakemberek, akik a termesztett gombák „ökológiai barátságára” összpontosítanak. Akárhogy is legyen, még a laskagomba előállításának második lehetősége is egyszerűbb, mint a tenyésztés.

Tanács: a szubsztrát nagyobb tápértékének biztosítása érdekében korpa adható hozzá - a keverék teljes tömegének 10% -áig.

A laskagomba otthoni termesztéséhez szükséges anyagok:

• műanyag vagy polipropilén zacskók vagy zacskók;
• polietilén vagy polipropilén fólia (a második módszerhez);
• tuskó, körfa vagy keményfa (a második módszerhez);
• szalma;
• napraforgómag héja;
• feldolgozatlan fűrészpor;
• korpa;
• micélium (ajánlott súly - 5-6 kg négyzetméterenként);
• műtrágyák és tápanyagok.

Fontos: Nagyon nem ajánlott a gombatermesztést lakóhelyiségekbe helyezni, beleértve a lakást is - a laskagomba spórái meglehetősen aktívak és, mint fentebb megjegyeztük, allergén hatásúak. Ideális esetben a micéliumnak külön izolált helyiségben (műhelyben) kell lennie, fűtöttnek, szellőztetettnek és teljesen sötétnek kell lennie - csak akkor, ha ezek a feltételek teljesülnek, egy kezdő számíthat jó gombatermésre.

A csiperkegomba otthoni termesztése sokkal összetettebb dolog, komoly befektetést igényel; kezdőknek túlságosan unalmasnak tűnhet, de egy képzett ember számára, akinek már van tapasztalata laskagomba termesztésében, ez egy új fejlesztési kör lesz - új árakkal és új ügyfelek vonzásának lehetőségével. Szokás szerint vevőt találni kell; de az alapokkal kell kezdenie – a komposzt elkészítésével.

Fontos: A laskagomba tápláló szubsztrátumától eltérően a csiperkegomba komposztja nehezebben elkészíthető keverék, ezért ha egy vállalkozónak nincs lehetősége vagy vágya időt tölteni, kész kompozíciót vásárolhat egy boltban mezőgazdasági termékekkel vagy nyersanyagértékesítéssel foglalkozó magánszemélyektől.

10 kg komposzt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Szalma. Frissnek és jól szárítottnak kell lennie. A nyers szalma használata a teljes tápanyagkeverék korai rothadásához vezet, ami befolyásolja a micélium életképességét és termelékenységét. Ha azonban az oxidációs folyamatok még nem mentek túl messzire, a nedves szalmát a komposzt elkészítése előtt egyszerűen megszáríthatjuk bármilyen rendelkezésre álló eszközzel - például hajszárítóval. A szükséges tömeg kb. 5,5 kg/10 kg keverék.
2. Ló- vagy tehéntrágya vagy csirkeürülék. Ennek a hulladékterméknek a minőségét nem lehet szabályozni, így egy kezdő vállalkozó csak a szerencsében reménykedhet, sorban válogatva a beszállítók között, amíg megtalálja az optimális megoldást. Minél táplálóbb a trágya vagy az ürülék, annál több gomba nyerhető területegységenként; a legjobb megoldás eléréséhez a kiindulási anyagokat 1:1:0,5 vagy 1:2:1 arányban összekeverhetjük – minden gazdálkodó kiválasztja a számára legmegfelelőbbet. Szükséges tömeg - 4 kg/10 kg keverék.
3. Kréta vagy gipsz. Mindkét esetben a kiindulási komponenst először össze kell törni (összetörni), amíg homogén port nem kapunk; Nem szabad csak összetörni, vagy egész darabokat hozzáadni a komposzthoz – azokat a micélium nem fogja megfelelően felszívni. Száraz porok helyett kréta- vagy gipszoldatok használata megengedett. Amint a gyakorlat azt mutatja, nincs jelentős különbség a gipsz és a kréta emészthetősége között - ezért egy vállalkozó, kezdő vagy profi, bármilyen összetevőt felhasználhat a rendelkezésre álló mértékben. Szükséges tömeg - 0,4 kg/10 kg keverék.
4. Ammónium-szulfát. Ez egy univerzális műtrágya, amely bármely mezőgazdasági vagy háztartási boltban megvásárolható. Nincsenek különleges követelmények az anyag minőségére vonatkozóan - a lényeg az, hogy száraz, homogén por legyen, kifejezett zárványok vagy csomók nélkül. Szükséges tömeg - 0,1 kg/10 kg keverék.

Az otthoni gombatermesztéshez használt keverék összetevőit rétegesen kell elhelyezni egy edényben (lehetőleg rozsdamentes acélból vagy műanyagból), és meg kell tölteni vízzel; A jövőben szükség szerint folyadékot adnak a komposzthoz - napi egy-két alkalommal. Minden héten fel kell rázni a tápkeveréket, amíg a jellegzetes ammónia szag el nem tűnik. Közvetlenül ezután a komposztot lyukba helyezhetjük, megszórhatjuk földdel és beleültethetjük a micéliumot. Nem szükséges a micéliumot műanyag vagy polipropilén fóliával lefedni, vagy további műtrágyákat adni: a csiperkegomba e tényezők hiányában is beérik.

A csiperkegomba otthoni termesztésének optimális hőmérséklete megegyezik a laskagombával (kb. 25°C). A minimális megengedett érték 15°C; A hőmérséklet semmilyen körülmények között nem eshet e küszöb alá, különben a micélium egyszerűen elpusztulhat. A beltéri páratartalmat 80% körül kell tartani; A micélium csírázásához nincs szükség abszolút sötétségre, de minél kevesebb fény van a helyiségben vagy a gyártóműhelyben, annál jobb.

A micélium fejlődési ideje 12-15 nap; ha a komposztot megfelelően előkészítik, és a helyiségben a megfelelő hőmérsékleti és páratartalmi feltételeket fenntartják, az első betakarítás a micélium ültetése után két hónapon belül megtörténhet.

Fontos: A csiperkegombát nem öntözheti vízsugárral, öntözőkannából, vagy még inkább tömlőből. A nedvességet spray-palackkal kell permetezni, vagy speciális eszközt kell beszerelni a helyiségbe. Ennek a feltételnek a be nem tartása nemcsak a növekvő gombát károsíthatja, hanem a micélium súlyos károsodását is okozhatja, ami annak halálát okozhatja.

A csiperkegomba otthoni termesztésének előnyei:

1. Nagy kereslet a termékek iránt. A csiperkegomba nemcsak magas fehérjetartalmával (az össztömeg kb. 4,3%-a) és minimális zsír- és szénhidráttartalommal (1%-kal), hanem alacsony kalóriatartalmával (27 kcal/100 g gomba) is megkülönböztethető. ); A-, B-, C-, PP-vitamint és számos létfontosságú mikroelemet is tartalmaznak. Mindez biztosítja a gyártó számára, legyen az kezdő vagy profi, az értékesítés stabilitását.
2. Termelékenység. Egy négyzetméter talajból megfelelő hatékonysággal akár 5 kg gombát is kaphatunk - ez lényegesen kevesebb, mint a laskagomba termesztésénél, ami különösen meghatározza a megnövekedett termelési költségeket. Ugyanakkor a csiperkegombát nem lehet exkluzív vagy egzotikus gombáknak nevezni - elegendő mennyiségben kerülnek bemutatásra az üzletekben, és amint már említettük, jó kereslet van rájuk.

A csiperkegomba hátrányai termesztésük szempontjából:

1. A technológiai folyamatok összetettsége, a komposzt készítéstől az otthon termő gomba gondozásáig. Nem minden kezdő tud megbirkózni a felelősségével - a tapasztalatszerzés érdekében ajánlatos a laskagombával kezdeni, majd miután megértette a gombák növekedését és fejlődésük jellemzőit, lépjen tovább a fajtákra. amelyek nagyobb pontosságot igényelnek.
2. szeszélyesség. A laskagombával ellentétben a csiperkegomba nem annyira fényigényes, de érzékeny a nedvességhiányra és a hidegre. A folyamatok automatizálása és a zavartalan betakarítás érdekében a vállalkozónak klímát és termosztátot kell felszerelnie a helyiségbe - valamint, ha az adottság engedi, autonóm permetezőket.

Fontos: A laskagombával ellentétben a csiperkegomba spórái nem túl allergének, azonban a velük való munkavégzés során érdemes védőkötést vagy légzőkészüléket viselni - ez segít a vállalkozónak elkerülni a kellemetlen következményeket, különösen akkor, ha még nincs tisztában a gomba lehetséges reakciójával. a teste.

A vargánya hagyományosan népszerű termék a hazai piacon; Eladható üzleteknek és nagy kereskedelmi láncoknak, valamint magánszemélyeknek is. A gombák fő előnye a magas fehérjetartalom (az össztömeg kb. 3,7%-a), viszonylag alacsony kalóriatartalommal (30 kcal/100 g termék). Hátrány, amely megkérdőjelezi az ilyen típusú gombák termesztésének lehetőségét kezdők számára, a tenyésztési nehézségek: a természetben is szigorúan meghatározott körülmények között nőnek, és ahhoz, hogy az üvegházban jelentős eredményeket érjen el, a vállalkozónak szüksége van megpróbálni.

A választott helytől függően két lehetőség van a vargánya termesztésére - természetes és üvegházi körülmények között.

Egy termék nyílt területen történő termesztéséhez a következőket kell tennie:

1. Készítsen spóratartalmú oldatot a micéliummal együtt vagy helyett. A keverék elkészítéséhez vegyünk egy friss vargányát, válasszuk szét és apróra törjük a kupakját, majd áztassuk hideg vízbe másfél napig. Jobb, ha az oldatot rozsdamentes acél tartályban és nem túl meleg, szellőző helyiségben tárolja. A vargánya, beleértve a spóráikat is, meglehetősen nyugodtan viszonyul a napfényhez és a mesterséges megvilágításhoz, ezért nem szabad teljesen sötét helyre tenni a keveréket.
2. Előre kiválasztott parcellán, lehetőleg felnőtt fa mellett, távolítson el egy legfeljebb 2 cm vastag gyepréteget, majd egyenletesen öntse a szabad területre az előzőleg elkészített spóratartalmú oldatot. Először ne használjon műtrágyákat és szubsztrátumokat; később, a gomba gyökeresedésének első jelei megjelenésekor kapcsolhatók össze.
3. Ha az oldatot micéliummal kívánja kombinálni (megvásárolható boltban, online vagy magánszemélyektől), az utóbbit májustól júniusig 0,25–0 mélységű lyukba kell ültetni Oroszország déli részén vagy Júliustól szeptemberig a központi régiókban 30 m. Előzetesen a gödröt fel kell tölteni zúzott levelekből és fakéregből, valamint tápanyagokból álló aljzattal - a ló- vagy tehéntrágyától és a csirkeürüléktől bármilyen arányban a bolti ürülékig műtrágyák. Az aljzatréteg vastagsága 5-10 cm legyen; a tetejére ugyanazt a talajréteget vagy bármilyen eredetű humuszt kell fektetni. A tetejére helyezzük a micéliumot, majd ismét egy vékony (legfeljebb 5 cm-es) humuszréteget. Végül a lyukat letakarjuk földdel, és ha spóratartalmú oldatot készítettek, ezzel a folyadékkal meglocsoljuk.

Az első betakarítás megjelenési ideje a tápanyag-szubsztrát minőségétől, a humusztól, a természeti adottságoktól és egyéb tényezőktől függ. Ha a levegő nedvességtartalma nem elegendő, a gödröt micéliummal is öntözheti - ebben az esetben nincs szükség permetezésre. Ezen túlmenően, bár a napfény nem veszélyes a vargányákra, az állandó árnyék hiánya lelassítja növekedésüket, és végső soron elpusztíthatja a micéliumot, ezért a talaj túlzottan megvilágított területeit mesterségesen el kell sötétíteni – legalábbis esernyők elhelyezésével.

Annak a vállalkozónak, aki úgy dönt, hogy üvegházi körülmények között gombát termeszt:

1. Készítsen fa vagy műanyag dobozokat a palánták számára. Méretük legyen 15x40 cm-nél nagyobb, mélységük 15 cm-től Fémtartályok, különösen rozsdamentes ötvözetből készült tartályok használata nem ajánlott: túl nehézek, különösen földdel megtöltve és polcra helyezve az állomány összeomlásához és a teljes „termés” halálához vezethet.
2. Finomra vágott és jól szárított szalmából, fűrészporból vagy forgácsból (természetesen vegyszerrel impregnált kiindulási anyagból), napraforgómag héjából, kis mennyiségű gipszből vagy krétából és a fő tápanyagból komposztkeveréket készítsünk. - ló- vagy tehéntrágya vagy csirketrágya (külön-külön vagy bármilyen arányban keverve is használhatók). A kiindulási keveréket fel kell önteni forró, de nem forrásban lévő vízzel (60-70°C), és két-három hétig sötét, nedves helyen kell hagyni, időnként megkeverve és vizet önteni bele.
3. Ha kész a komposzt, micéliumot kell hozzáadni hozzá, majd óvatosan dobozokba helyezni, egy kis földet szórva a tetejére. A „természetes” módszerrel ellentétben a micélium keverhető a tápkeverékkel, de nem túl durván, hogy ne sértse meg a finom szövetet.

A vargányát gyenge megvilágítás mellett (a teljes sötétség negatívan befolyásolja súlyukat és növekedési sebességüket), elegendő páratartalom (körülbelül 80–90%) és jó szellőzés mellett kell termeszteni. A vargánya spórái alacsony allergén hatásúak, ezért az üvegházba való belépéskor nem szükséges kötést viselni; az ilyen óvintézkedés azonban nem nevezhető szükségtelennek.

A gombaüzlet megszervezésének szakaszai

Most, hogy ismeri a leggyakoribb gombafajták otthoni vagy szinte otthoni termesztésének sajátosságait, és alaposan mérlegelte ennek a nem szabványos tevékenységnek az előnyeit és hátrányait, megkezdheti saját vállalkozásának megszervezését. Természetesen regisztráció és adófizetés nélkül is eladhat gombát - és nem csak az egyszerű állampolgároknak; Ezzel a megközelítéssel azonban nem lehet nagyszabásúvá tenni az üzletet és többé-kevésbé jelentős bevételt elérni.

Cégbejegyzés

Mivel ebben az esetben nincs szükség előzetes felkészülésre, a leendő vállalkozó közvetlenül kezdheti a regisztrációt és az igazolások, referenciák, igazolások beszerzését. Általában a folyamat legfeljebb három hónapig tart; Ez idő alatt telepítheti az üvegházat, előkészítheti a helyiségeket, a dobozokat, a tápanyag-szubsztrátot és a micéliumot, hogy elkerülje a késedelmet a piacra lépésben.

Javasoljuk, hogy a kérelmeket a következő sorrendben nyújtsák be a kormányzati szerveknek:

1. Először is, egy újonnan érkezőnek, aki még nem regisztrált a Szövetségi Adószolgálatnál, el kell küldenie a jelentkezési lapot és a szükséges dokumentumokat a Szövetségi Adószolgálat helyi osztályának. Ma ez akár személyes megjelenéssel, akár az interneten keresztül, a hivatalos adóügyi honlap online szolgáltatásainak igénybevételével megtehető. A P21001 formanyomtatványon (egyéni vállalkozók nyilvántartásba vételéhez) a jelentkezési lap kitöltésekor válasszon egy kódot a gazdasági tevékenységek típusainak összoroszországi osztályozója (OKVED 2) szerint, 01.12.31. Az igazolás kézhezvétele után a vállalkozó maradhat, vagy áttérhet egy egyszerűsített adóra - jelen esetben az egységes agráradóra (UST). Ekkor több adó helyett csak egyet kell befizetnie a költségvetésbe, a bevétel 6%-os fix kulcsával.
2. A regisztráció befejezése után a kezdő vállalkozónak következtetést kell szereznie a gombatermesztés feltételeinek az egészségügyi előírásoknak való megfeleléséről - amint azt sejtheti, ezt a helyi SES fiókban lehet megtenni.
3. A következő lépés a gomba értékesítésére vonatkozó engedély megszerzése a szükséges tanúsítványokkal a Rospotrebnadzortól.
4. Mivel a gombák nemcsak kiváló ízűek, de sugárzást is felhalmozhatnak, nem ártana egy radiológiai vizsgálatot elvégezni, hogy a termék megfelel-e a megállapított szabványoknak.
5. A tanúsítványok gyűjteménye kiegészíthető a Rosstandart igazolásával, amely megerősíti az üzletember jogát az otthon termesztett gombák termesztésére, feldolgozására és értékesítésére.

Fontos: bár kevés vállalkozó figyel erre a pontra, minden alkalommal új igazolást kell beszerezni a Rospotrebnadzortól, a Rosstandarttól és a radiológiai laboratóriumtól, amikor új hordozóra vált. Természetesen nagy mennyiségben és rendszeres beszállítóktól vásárolt anyagokról beszélünk; Ha a táplálékkeveréket egy vállalkozó önállóan és saját nyersanyagaiból készíti, nincs értelme minden alkalommal kommunikálni a kormányzati szervekkel, amikor kismértékben eltér a recepttől.

Most már biztonságosan megkezdheti a kereskedelmi tevékenységet, anélkül, hogy félne a bírságtól vagy más típusú közigazgatási felelősségtől.

Szoba kiválasztása

A gombatermesztés nem túl munkaigényes vállalkozás a háziállat- vagy baromfitenyésztéshez képest; Egy másik előny a termelés megszervezése bármely helyiségben vagy akár nyitott térben. Ideális esetben az üzletembernek mindkét lehetőséget kombinálnia kell: üvegházban egész évben új növényeket lehet beszerezni, kívül pedig (például személyes telken) - a nyári-őszi időszakban; ha egyértelműen több a friss termék, akkor önállóan, külön-külön vagy összetett ételek formájában befőzhető és értékesíthető. Természetesen ebben az esetben az újonnan érkezőnek be kell szereznie a megfelelő tanúsítványokat a Rospotrebnadzortól és más kormányzati szervektől.

Bár az otthoni gombatermesztés helye bármi lehet, a kielégítő betakarítás és a nyereség elérése érdekében a következő követelményeknek kell megfelelnie:

• a minimális „munka” terület 15 négyzetméter;
• páratartalom - 80–90% (automatikus permetezőrendszerekkel felszerelhető);
• hőmérséklet - 12°C és 25°C között a technológiai követelményektől függően (termosztát és klímaberendezések telepíthetők);
• megvilágítás - a teljes sötétségtől a mesterségesen létrehozott „szürkületig”.

Optimális lenne a munkaterületet négy külön helyiségre osztani:

• a szubsztrátum előállításához, öregítéséhez és hosszú távú tárolásához;
• a micélium ültetésére és csíráztatására;
• közvetlen gombatermesztéshez;
• a termékek begyűjtésére, rövid távú tárolására és feldolgozására.

A helyiség gombáspórákkal való szennyeződésének elkerülése érdekében a munka megkezdése előtt az egész helyiséget, beleértve a padlót és a mennyezetet, fertőtlenítő oldattal kell kezelni (használhat speciális impregnálást, amelyet a boltokban értékesítenek, és amely emellett véd a tűz ellen ), majd meszelték. Beltéri tapétát biztosan nem érdemes ragasztani, de kiváló minőségű csempe használható (feltéve, hogy a varratokat kezelik); Ezenkívül egy ilyen felület könnyebben tisztítható.

Micélium beszerzése

A gomba micélium, vagy egyszerűen csak micélium, hosszú, vékony, fehér vagy csaknem átlátszó szálak gyűjteménye, amelyek átmérője 0,01 mm-nél kisebb is lehet. Ha a micéliumot online vagy valódi boltban vásárolja, fizetés előtt győződjön meg arról, hogy az eladó rendelkezik a szükséges tanúsítványokkal és engedélyekkel.

Ezenkívül a márkás csomagoláson fel kell tüntetni:

• a termék teljes neve, beleértve a gomba típusát és fajtáját;
• hozzávetőleges növekedési és érési idő;
• a micélium rezisztenciája specifikus baktériumokkal és mikroorganizmusokkal szemben;
• a termelés (betakarítás) dátuma;
• a csomagolás dátuma;
• legjobb előtti dátum.

Tanács: A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében jobb, ha először kis mennyiségű árut vásárol különböző eladóktól, és csak ezután válassza ki a legsikeresebb lehetőséget a kapott eredmények alapján.

Berendezés vásárlás

A teljes termelési ciklus megszervezéséhez egy vállalkozónak, kezdőnek vagy kezdőnek meg kell vásárolnia:

• polietilén, polipropilén vagy más biztonságos műanyagból készült zacskók 10–15 kg kapacitással (dobozok „palánták” számára);
• Állványok táskák tárolására vagy micéliummal ellátott dobozok elrendezésére;
• párásítók (permetezők);
• termosztát (fűtőtest);
• tárolóedények komposzt vagy szubsztrátum előkészítésére és rögzítésére;
• hűtőkamrák a betakarított „termés” tárolására;
• szükség esetén a gombák vagy gombakeverékek feldolgozására és tartósítására szolgáló berendezések.

Tanács: Nem szükséges mindezt egyszerre megvenni, különösen nagy mennyiségben. Egy kezdő is kipróbálhatja magát, pár táska, szoba, aljzat, fűtőtest és kézi permetező áll a rendelkezésére. A jövőben, ha a vállalkozás figyelemre méltónak tűnik, érdemes drágább berendezést vásárolni.

Személyzet toborzása

Egy kis gombafarm működését a vállalkozó maga tudja biztosítani, bérmunkások bevonása nélkül. A termelés növekedésével azonban egyre sürgetőbbé válik a bérelt alkalmazottak iránti igény; Egy adott vállalkozás igényeitől és sajátosságaitól függően bérelhet:

• általános munkások - egy személy minden 100 négyzetméteres „munka” területre;
• késztermékek összeszerelői és csomagolói;
• termelő berendezések (konzervipari gépek stb.) dolgozói;
• Folyamat mérnök;
• értékesítési vezető;
• marketinges;
• Könyvelő;
• ügyvéd és így tovább.

Összességében még a legnagyobb gombafarmnak is elegendő 10–15 munkás, beleértve a főtermeléshez nem kapcsolódókat is; Ha a vállalkozás több mint 20 főt foglalkoztat, összetétele biztonságosan optimalizálható.

Hol adjuk el a késztermékeket?

Az összegyűjtött gomba hűtött, fagyasztott vagy konzerv formában értékesíthető:

• egyszerű állampolgárok;
• egyes üzletekhez vagy kiskereskedelmi láncokhoz;
• kávézókba, éttermekbe és egyéb vendéglátó egységekbe.

A stabil és kellően erős ügyféláramlás biztosítása érdekében a vállalkozónak nemcsak papír- és elektronikus médiában, televízió- és rádiócsatornákban kell hirdetnie, hanem „fizikai” reklámozást is kell szerveznie bannerek, óriásplakátok és szórólapok formájában: minél nagyobb a közönség. az ajánlat eléri, a Végül több vevő lesz.

Mennyit lehet keresni gombával?

Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. A drága gombafajták termesztése várhatóan nagyobb hasznot hoz, de a kevésbé igényes fajták termesztése könnyebb. Általában egy kezdő a profitra koncentrálhat évi 200 ezer rubeltől; később, ha erőfeszítéseket tesz, ez a szám tízszeresére, vagy akár százszorosára is nőhet.

Foglaljuk össze

Bármilyen gombát termeszthet otthon: laskagombát, csiperkegombát, fehér gombát és másokat. Kezdő gazdálkodónak ajánlatos a laskagombával kezdeni, fokozatosan áttérve az igényesebb fajokra. Minden esetben sötét vagy árnyékos helyiség, fűtőtest (termosztát) és párásító (permetező) szükséges az eredmény eléréséhez.

A vállalkozás bejegyzését az adóhivatal meglátogatásával kell kezdeni. A pozitív válasz megérkezése után a vállalkozónak kérelmeznie kell a megfelelő tanúsítványokat a radiológiai laboratóriumtól, a Rospotrebnadzortól és más kormányzati hatóságoktól. A termékek magánszemélyeknek és üzleteknek, kiskereskedelmi láncoknak és éttermeknek egyaránt értékesíthetők.

A gomba ízletes és egészséges étel, tulajdonságaiban és összetételében hasonló a húshoz. A gombák jótékony tulajdonságai miatt népszerű termék a mindennapi étrendben. A laskagomba iránti nagy kereslet a vállalkozás jövedelmezőségének alapja.

Ennek a tevékenységnek a fő előnye az egész éves kereslet. A termék értékesítési volumene szezontól függetlenül magas lesz. Az üzlet minimális befektetéssel vonzó. A pincetulajdonosok a beruházási költségeket teljesen kizárhatják a kiadási tételből. A termesztéshez nem szükséges drága berendezések beszerzése, üvegházak építése stb.

Vállalati regisztráció

A gombatermesztés jövedelmező megoldás kezdő vállalkozók számára, amelyek fejlesztési szakaszában kis pénzügyi befektetéseket igényelnek. A vállalkozás bejegyzéséhez a kezdeményezőnek egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia az adóhivatalnál.

Tekintettel arra, hogy a kezdeti szakaszban az értékesítési volumen kicsi lesz, a nyereség jelentéktelen lesz. Ez a tény lehetővé teszi az egyszerűsített adózási rendszer szerinti adófizetést. Az üzlet fejlődésével és a termelési volumen növekedésével a tulajdonosi forma átváltható LLC-re stb.

E gombák jellemzői, előnyei és típusai

A természetben 5 fajta ehető laskagomba létezik:

• Rendes a lombos fák törzsén és a tuskókon varasodásban (fürtökben) nő. A kalap sima. Színe – barnás, szürkéssárga. A pép fehér, kellemes illatú. A sapka formája ovális, félkör alakú, mérete legfeljebb 10 cm. A láb porózus, szőrös, legfeljebb 4 cm hosszú.
• Szarv alakú törzseken és tuskókon nagy csoportokban nő. A pép állaga sűrű, vastag, fehér színű, kifejezett lisztes szaggal. A kalap mérete 3-12 cm, növekedésével a gomba tölcsér alakú formát vesz fel. A láb meglehetősen rövid - 1-1,5 cm.
• Citrom fákon nő. Alakja hasonló a szentjánoskenyér fajtához. A kalap színe citrom, és nagyszámú termőtest különbözteti meg.
• Tüdő. A főzéshez csak fiatal hajtásokat használnak, a gomba öregedésével nagyon kemény lesz. A fiatal laskagomba pép vékony, fehér, szürkés árnyalattal. A kalap oldalirányú, a forma domború-terített.
• Stepnaya elhalt növényi száron nő. A pép húsos állagú, fehér, sárgás árnyalattal. A sapka mérete 5-8 cm, a forma lapos-domború, tapintásra pikkelyes.

A laskagomba bioelemeinek összetétele növeli a szervezet immunitását a radionuklidok hatásaival szemben, és aktívan eltávolítja azokat. Megállapítható, hogy az ilyen típusú gombák daganatellenes hatással bírnak. Számos tanulmány eredményei alapján a tudósok azt találták, hogy a hetente többszöri laskagomba fogyasztása kiváló megelőzés a hepatitis, a cholecystitis, a gyomorfekély és az érelmeszesedés ellen. A gombában található anyagok csökkentik a vércukor- és koleszterinszintet. Normalizálják a hipertóniás és hipotóniás betegek vérnyomását.

A laskagomba biotinban gazdag, tartalma többszöröse a tojás, a spenót és a tej tömeghányadának. A termékben található lipid komplex közel áll a növényi olajokhoz. A gomba fehérjetartalmát tekintve felülmúlja a húst, emellett mikroelemekben és ásványi sókban is gazdag. A táplálkozástudósok alacsony kalóriatartalmú növényként ismerték fel őket, ezért beilleszthetők az étrendbe.

Ha még nem regisztrált szervezetet, akkor legegyszerűbb módja Ez megtehető online szolgáltatásokkal, amelyek segítségével minden szükséges dokumentumot ingyenesen generálhat: Ha már van szervezete, és azon gondolkodik, hogyan lehetne egyszerűsíteni és automatizálni a könyvelést és a jelentéskészítést, akkor a következő online szolgáltatások jönnek a segítségére, teljes mértékben helyettesíti a könyvelőt az Ön vállalkozásában, és sok pénzt és időt takarít meg. Minden jelentést automatikusan generálnak, elektronikusan aláírnak és automatikusan online küldenek el. Ideális egyéni vállalkozók vagy LLC-k számára az egyszerűsített adórendszerben, UTII, PSN, TS, OSNO.
Minden néhány kattintással történik, sorok és stressz nélkül. Próbáld ki, és meg fogsz lepődni milyen könnyű lett!

Növekedési lehetőségek

Csonkokon nő

Nyereséges módja annak, hogy minimális költséggel jó termést szerezzenek a nyaralók vagy személyes telkek tulajdonosai számára. A laskagomba micéliumot (tenyésztelepről vásárolva) 30-50 cm hosszú tuskókra vagy rönkökre ültetik. A gombák növekedésének kedvező környezetet árnyékolt helyre kell helyezni, térfogatának kétharmadát a talajba ásva.

A gombák minőségi növekedése érdekében a tuskókba 25-30 cm távolságra 3-5 cm-es lyukakat fúrnak, Alternatív megoldásként szórják szét a micéliumot a talajon és helyezik rá a csonkot. A régi és száraz rönköket 5-7 napig vízben kell előnedvesíteni. A micéliumot a mélyedésekbe kell helyezni, és ragasztószalaggal vagy mohával le kell zárni. A gomba növekedésének teljes időszaka alatt a tuskókat öntözni kell, magas nedvességszintet fenntartva.

A micélium növekedésének hőmérséklete 15-20 ° C - ennek a szabálynak a szigorú betartása garantálja a csonk vagy a rönk teljes túlszaporodását 2-2,5 hónap után.

A kihajtott tuskókat a földbe kell ültetni. A termés általában 8-14°C-on érik, a természetben ez a hőmérséklet az október-novemberre jellemző. A laskagomba egész éves termesztésének biztosítása érdekében üvegházat kell szervezni.

Feltéve, hogy a rönkben 20 lyuk van, akár 10 kg gomba is lehet belőle.

Zsákban termesztés

Jövedelmezőbb lehetőség egész évben a minőségi gombák megszerzésére. A zacskó tele van szubsztrátummal. A szalma alkalmas az elkészítésére. Ha megszáradt, fürdőbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel és 4 órán át pároljuk. Ennek eredményeként meglágyul és sterilizálódik. A hőkezelt aljzatot ki kell préselni és prés alá kell helyezni.

A micéliumot 500 gramm/10 kg arányban össze kell keverni a kapott szubsztrátummal a laskagombák normális növekedésének biztosítása érdekében; a szalma hőmérséklete nem haladhatja meg a 30 °C-ot. A kapott állagot szorosan műanyag zacskókba kell csomagolni, és a tasak tetejét meg kell kötni.

A zsákban 1 cm átmérőjű lyukakat készítenek egymástól 10 cm távolságra. A helyiség hőmérséklete, amelyben a zacskókat tárolni fogja, 23-24 °C, a levegő páratartalma pedig 80-90%. 2-2,5 hét elteltével a zsákokat fehér bevonat borítja, majd a micélium gyorsan növekedni kezd. A táskák egymástól távol vannak felakasztva, hogy levegőt és teret biztosítsanak a növekedéshez.

Ez a termesztési mód pénzügyi és technológiai szempontból jövedelmezőbb.

A termőhely és a vetőanyag előkészítése

• Csűr, pince, faépület és felhagyott ipari épület alkalmas gombatermesztésre.
• A kedvező feltételek megteremtéséhez magas páratartalmat (legfeljebb 85%) kell biztosítani, és szellőztetést kell felszerelni.
• A helyiség területét a várható munkaterhelés alapján kell kiválasztani: 7 zsák befogadásához 1 m²-re lesz szükség.
• Az épületen belüli hőmérséklet ellenőrzésére egy normál szobahőmérő alkalmas.
• Az optimális páratartalom több tartály vízzel vagy a padló rendszeres öntözésével biztosítható.

Maganyagként a gomba micéliumát használják, amelyet speciális laboratóriumokból vásárolnak.

Termesztési folyamat, gombaápolás

Ez a folyamat három szakaszra oszlik − az aljzat előkészítése, a micélium és a gombák termesztése:

• A laskagomba fapusztító gomba, természetes környezetben lombos fák fűrészporán terem, így mesterséges körülmények között megfelelő táptalaj lenne a napraforgóhéj, a kukoricacsutka vagy a szalma.
• A zúzott alapanyagokat hűtés után pároljuk, leszűrjük, és micéliummal összekeverjük. A kapott készítményt 80x40 cm méretű polietilén zacskókba töltjük. Egy ilyen táska kész tömege elérheti a 12 kg-ot. A micélium csírázásához lyukakat készítenek a zsákokban.
• 15-20 nap múlva kis fürtök kelnek ki a réseken keresztül. A gombák további növekedésének helyisége világítással van felszerelve, amelynek napi 12 órán át kell működnie. Ventilátor és víztartályok használatával 16 fokig megfelelő páratartalom és hőmérséklet biztosított. 7-10 napon belül a gombák elérik a szükséges kereskedelmi súlyt, a termést betakarítják, a spórazsákokat hét napos „pihenésre” küldik. 7 nap elteltével újra termést hoznak. Egy zsákból legfeljebb 3 szüret takarítható be, utána az aljzatot ki kell cserélni.

Értékesítési piacok

A gombatermesztés hazánkban nem elterjedt vállalkozás. Ez a tény minimális piaci versenyt garantál.

Az üzletek, szupermarketek, vendéglátó-ipari egységek és az általános nagykereskedelmi piacok azonban lelkesen raktározzák a tápláló termékeket.

Ennek a piaci szegmensnek a kilátásai nagyon jók, készen áll az új szereplők befogadására.

A projekt összköltsége és hozzávetőleges nyeresége

Az első év költségei a következőket tartalmazzák:

• 10 négyzetméteres pinceterület bérlése - 20 ezer rubel.
• A vállalkozás gyártási kapacitása 70 zsák. A fogyóeszközök (táskák, ventilátorok, a szubsztrátum alapanyagai, micélium) költsége 30 ezer rubel.
• 2 alkalmazott fizetése - 50 ezer rubel.
• Szállítás, közművek és egyéb költségek - 10 ezer rubel.
• Összesen: 110 ezer rubel.

Egy zsákban akár 3 kg gomba is gyűjthető. Ha havonta kétszer 70 zsák gyümölcsöt hoz, akkor 420 kg gombát kaphat. 1 kg laskagomba ára a piacon 200 rubel.

Bevétel - 84 ezer rubel havonta. Az átlagos iparági jövedelmezőség 50-60%.

Videóanyag ezeknek a gombáknak a termesztéséről

A videóban jól látható a teljes folyamat:

A saját vállalkozás megnyitásának lehetősége nagyon sok embert érdekel, hiszen a fizetéstől fizetésig való élet lehetősége senkit nem tesz boldoggá. Egyre többen keresnek olyan pénzkereseti módokat, amelyek örömet okoznak és stabil jövedelmet hoznak.

Az Ön számára megfelelő vállalkozás kiválasztását számos tényező befolyásolja: a lakóhelytől az induló tőkéig. Ez még az Ön személyes képességeit és hajlamait sem veszi figyelembe. Ugyanilyen fontos a saját vállalkozás vezetésével kapcsolatos korábbi tapasztalat. Ha valaki már megpróbálta megnyitni saját vállalkozását, elkészített egy üzleti tervet, és megtanulta a vállalkozói tevékenység minden árnyalatát, sokkal könnyebben dönthet egy új vállalkozás mellett. Ha még nem ismeri ezt, ne aggódjon: a gombatermesztés nyereséges és egyszerű üzlet. De mielőtt mindent megvásárolna, amire szüksége van, világos cselekvési tervet kell készítenie, és tanulmányoznia kell a kérdést.

A szakértők szerint manapság a gomba iránti kereslet sokkal nagyobb, mint a kínálat. A mesterségesen termesztett gombát ömlesztve vásárolják meg az éttermek és a szupermarketek, a piacokon pedig sorok állnak a gombás standoknál.

Miért válasszunk gombatermesztő vállalkozást?

A válogatás során ügyeljen a gomba (laskagomba) termesztésének előnyeire.

1. A vállalkozás elindításához nincs szükség nagy pénzügyi befektetésekre. És az elsődleges tőke hiánya, mint ismeretes, az első oka annak, hogy az emberek feladják a saját vállalkozás beindításának gondolatát.
2. Egy vállalkozás sikere nem attól függ, hogy hol élsz. A gombatermesztés releváns és elérhető mind a falvakban, mind a városokban.
3. Jó kereslet. A vásárlók jól ismerik a gombák előnyeit és ízét. Az emberek egyébként jobban bíznak a mesterségesen termesztett gombákban, mint abban, amit a nagymamája gyűjtött össze az erdő szélén.
4. Korlátlan üzletbővítési lehetőség.
5. Az első szakaszokban nincs szükség munkások felvételére: egy ember könnyedén megbirkózik az összes feladattal.
6. Nincs szükség számos üzleti kapcsolat kialakítására.
7. Stabil jövedelmet fog kapni.
8. Ön is elkészítheti az üzleti tervet, és kiszámolhatja az összes kockázatot.

A mezőgazdasági termelés minden típusa közül a gomba a legjövedelmezőbb lehetőség.

Ítélje meg maga: 1 négyzetméter területről évente körülbelül 80 kg gombát lehet kihozni, és legfeljebb 6-8 kg burgonyát vagy uborkát. És ez annak ellenére, hogy a gomba sokkal drágább.

Ha még nem termesztettél gombát, válasszon laskagombát. Ez a fajta gomba ideális otthoni termesztésre. Ezenkívül nagyon kis területre lesz szüksége a jó betakarításhoz. Átlagosan egy négyzetméteres helyiségből havonta körülbelül 14 kg gombát lehet kapni. Tehát még ha egy kis, 40-60 négyzetméteres helyiséget is felszerel gombatermesztésre, bevétele már tisztességes lesz. Az első eredmények nem fognak várakozni. Az ültetés után 30-40 napon belül összegyűjtheti az első gombát. Tehát azonnal készítsen értékesítési tervet termékére.

El tud képzelni egy üzleti tervet, amelyben az induló tőke körülbelül 5 ezer rubel? Körülbelül ennyi pénzre lesz szüksége egy laskagomba-termesztéssel foglalkozó vállalkozás indításához.

Vissza a tartalomhoz

Üzleti tervet készítünk egy jövőbeli vállalkozás számára

Mielőtt elkezdené üzletet építeni, alaposan tanulmányoznia kell a kérdést, és üzleti tervet kell készítenie. Erre elsősorban azoknak van szükségük, akik befektetőket terveznek vonzani, de mások számára is hasznos lesz, hogy kitalálják, milyen gyorsan térül meg vállalkozása.

A laskagomba termesztésére vonatkozó üzleti terv az Ön vállalkozásának leírása, beleértve annak létezésének minden vonatkozását. Itt megírod, hogy milyen költségek várnak rád, milyen problémákkal találkozhatsz és hogyan fogod ezeket megoldani.

Érdemes megérteni, hogy minden üzleti tervnek meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, hogy reálisan tükrözze a helyzetet. egyértelműen le kell írnia az ilyen típusú vállalkozás gazdasági megvalósíthatóságát. Mindenképpen számold ki, mennyi pénzre van szükséged az induláshoz, és milyen kiadások várnak rád havonta. Döntse el a termék értékesítésének módjait. És persze írd le a várható nyereség mértékét. Vállalkozásfejlesztési terv megjelenítése és az infláció figyelembe vétele szükséges.

Az üzleti terv elkészítésekor ne felejtse el, hogy ennek a vállalkozásnak további bevételi oszlopai vannak. A micéliummal ellátott tuskók eladásától a birtokukon gombát termeszteni vágyó nyári lakosok számára, egészen a fizetős képzésig az üzlet fortélyairól.

Egyébként a laskagomba termesztésére kész üzleti terv megvásárolható az interneten. Ennek megfelelően, ha van saját sikeres üzleti terve, online is kínálhatja ezt az üzletben kezdőknek.

Vissza a tartalomhoz

Az első kiadások meghatározása

• helyiségek bérbeadása;
• laskagomba micélium;
• a beltéri mikroklíma megszervezése;
• szubsztrát;
• műanyag zacskók.

Rendszeres kiadások:

• bérlés;
• kommunális befizetések;
• fizetés, ha vannak alkalmazottak;
• szállítási költség, értékesítési helyre szállítás.

Vissza a tartalomhoz

A laskagomba termesztésének technológiái

A laskagomba termesztésének terve nagyon egyszerű, és nem okoz sok nehézséget. Először is meg kell találnia a megfelelő helyiséget. A helyiségekkel szemben nincs sok követelmény: garázs, pince, pajta, elhagyott ház megteszi. A lényeg az, hogy lehetőség legyen a szükséges páratartalom és hőmérséklet megteremtésére. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 18-23°C-ot.

A helyiséget előzetesen fertőtleníteni kell. Minden felületnek, amely érintkezésbe kerül a micéliummal és a szubsztrátummal, sterilnek kell lennie. A gombák kezelése előtt alaposan mosson kezet mosószappannal. Ne felejtsük el, hogy minden gombával jobb gézkötésben dolgozni, mivel spóráik allergiás reakciókat okozhatnak.

A laskagomba spóráit vagy micéliumát mezőgazdasági boltban lehet megvásárolni. Egy kg micélium körülbelül 3 dollárba kerül. Kísérletezhet és vásárolhat különböző gyártóktól, az árak gyakran jelentősen eltérnek. Idővel micéliumot maga is előállíthat, és el is adhatja azoknak, akik szeretnék.

A laskagomba jól növekszik különböző szubsztrátumokon. használhat fűrészport (a fenyő kivételével bármilyen fajtát), gabonaszalmát, papírt, kukoricaszárat és -csutkát, napraforgóhéjat, gyapotmaghéjat, kávészárat és -levelet. Győződjön meg arról, hogy az aljzat tiszta, szennyeződésektől, szükségtelen szagoktól és penésztől mentes.

A választott aljzattól függően az előkészítési terve jelentősen eltérhet. A szalmát először össze kell törni, majd hidrotermikus kezelésnek kell alávetni. Ha tavalyi a szalma, akkor elég 40 percre hideg vízbe áztatni.Aki friss szalmával találkozott, annak kicsit bonyolultabb a procedúra. A szalmát egy nagy edénybe kell tömöríteni, meg kell tölteni meleg vízzel, és fel kell melegíteni 65-70 °C-ra. Ezen a hőmérsékleten a szalmát 3 órán át kell tartani. És csak ezután engedheti le a vizet és hűtheti le.

Csak friss maghéjat használnak. Megtöltjük vízzel, és a lehető leggyorsabban 90°C-ra melegítjük. A hőmérsékletet ezen a szinten kell tartani 1-2 órán keresztül. Ezután a vizet le kell engedni, és az aljzatot hideg vízzel le kell öblíteni.

Vannak alternatív módszerek is a szubsztrátum feldolgozására. Előfordulhat, hogy először többet kell kipróbálnia, hogy kiválaszthassa, melyik a legmegfelelőbb az Ön feltételeinek.

Ültetéshez nagyméretű műanyag zacskókat (40x80 cm, 50x100 cm) használnak. De nem szabad 50 cm-nél nagyobb átmérőjűeket venni.

Az ültetési terv nagyon egyszerű. Helyezzen egy réteg aljzatot az aljára, és jól tömörítse, majd egy réteg micéliumot. És így folytatja a csomag legtetejéig. Legalább 12 rétegnek kell lennie, a zsákban lévő micéliumnak a teljes tömeg 3-5%-a kell legyen. Egyes gomba szedők ásványi kiegészítőket használnak a hozam növelésére, de az első szakaszokban jobb, ha ezt nem teszik meg.

A zacskókba sakktábla mintázatban vágjunk be hasításokat. 14 nap elteltével a blokkokat világosabb helyre lehet helyezni, de kerülje a közvetlen napfényt. A legjobb a fénycsövek használata. A helyiséget napi 12 órán keresztül meg kell világítani. Itt fenn kell tartania a hőmérsékletet és a páratartalmat, és rendszeresen permetezni kell a blokkokat vízzel. És 10 nap elteltével a jövőbeni gombák (primordia) sorai jelennek meg a réseken. És néhány nap múlva itt már érett, jó gomba lesz. Ne vágjuk túl korán, hagyjuk jó átmérőjűre nőni. A szár rothadásának elkerülése érdekében jobb, ha a laskagombát megcsavarjuk, nem pedig vágjuk. Ha gombát vág, feltétlenül fertőtlenítse a kést.

Ne felejtsük el, hogy ez a fajta gomba szereti a friss levegőt. A helyiséget rendszeresen szellőztetni kell, és a szellőztetést naponta 5-6 alkalommal be kell kapcsolni.

Körülbelül két héttel az első betakarítás után a gomba növekedésének második hulláma tapasztalható. Létezik egy olyan technika, amelyben ezután a blokkokat ismét egy sötét helyiségbe viszik, és az egész folyamatot megismétlik. Ezt 3-4 alkalommal meg lehet ismételni.

Használt zacskók is eladhatók, főleg ha szalmát használtunk aljzatként. A falu lakói micéliumot vásárolnak állati takarmányként vagy műtrágyaként a kertjükbe. Az így trágyázott talajon például 30%-kal nő az uborka hozama.

Gombából sok finom egészséges ételt készíthet. Ezért a gombák előállítása és szállítása a nagy- és kiskereskedelmi piacokra vonzó vállalkozás lehet, amely magas bevételt generálhat. A cikk tárgyalja a gombatermesztés üzleti ötletét, kiszámítja a kezdő beruházásokat, meghatározza a megtérülési időszakot, amely után a nettó nyereség elkezd folyni.

Miért nyereséges ötlet a gombatermesztés?

A gombatermesztés ígéretes üzleti ágazat, amely számos előnnyel rendelkezik:

• A terv megvalósításához jelentős pénzügyi ráfordítások nem szükségesek.
• A technológia egyszerű és nem igényel különleges készségeket.
• A megtérülési idő a piaci feltételektől és a termelési mennyiségtől függően 6-12 hónap.
• Nincs összefüggés a szezonnal. Megfelelően szervezett üvegházban vagy speciálisan felszerelt helyiségben a gombák egész évben nőnek.
• A hatósági tevékenységek cégbejegyzési rendszere egyszerű.
• Az adókulcs alacsony.

Az üzleti élet fő problémája a rendszeres ügyfelek hiánya. Ha olyan nagy ügyfeleket találnak, akik készek nagykereskedelmi mennyiségű gombát vásárolni, akkor az üzlet gyorsan megtérül. Ha nem léteznek, vagy nem volt idejük felmérni egy új „játékos” előnyeit a piacon, akkor erőfeszítéseket kell tennie, és pénzügyileg be kell fektetnie a marketing promóciójába.

Kire számíthat termékei értékesítése során?

A gombatermesztésnek mint vállalkozásnak meghatározott piacokra kell összpontosítania. Nézzük meg a gombafarmok fő nagykereskedelmi ügyfeleit.

Gomba üzlet indítása

Az első kérdés, amit egy kezdő üzletember feltesz: „hol kezdjem?” Az üzleti tevékenység első szakasza a vállalkozás regisztrációja és a munka megszervezése lesz.

Hajtsa végre a következő műveleteket:

• Egyéni vállalkozó bejegyzése (ha a vállalkozást egy személy vezeti) vagy LLC megnyitása - közös tulajdon esetén.
• Helyszín kiválasztása, bérleti díj fizetése ingatlan tulajdonjog hiányában.
• A szükséges alapanyagok beszerzése.
• Személyzet toborzása. Szüksége van legalább egy asszisztensre, mert egyedül lehetetlen irányítani a folyamatokat.
• Értékesítési piacok felkutatása, üzleti kapcsolatok kialakítása vevőkkel.

Egy új cég regisztrációja biztosítja a nagy ügyfelekkel való együttműködést, mert ők inkább csak hivatalos beszállítókkal foglalkoznak. A gombatermesztés mezőgazdasági tevékenységnek minősül, és az éves jövedelem 6%-ával adózik.

A gomba legális értékesítéséhez az alapvető regisztrációs okmányokon kívül három engedélyezési okiratot kell beszereznie. Segítségükkel megerősítheti a termék minőségét:

• Radiológiai vizsgálati jegyzőkönyv.
• Tanúsítvány az élelmiszeripari termékek jelenlegi állami szabványoknak való megfelelőségéről.
• Növény-egészségügyi aktus, amely megerősíti a káros vegyületek hiányát és a termék élelmiszergyártásban való felhasználásának lehetőségét.

A dokumentumokat a hivatalos szervek adják ki laboratóriumi vizsgálatok alapján. Az ellenőrzési eljárás körülbelül egy hetet vesz igénybe.

A gombával kapcsolatos üzleti költségek

A termelési ciklus megszervezésének költségei magasak. A gombaipar előnyének az alacsony belépési költséget tartják, így a pénzkérdés banki hitel nélkül, magas kamattal oldódik meg.

Egy vállalkozónak szüksége van:

• Vásároljon gőzfejlesztőt a környezet feldolgozásához - 30 000 rubel.
• Pasztőröző, amely szükséges az aljzat hőmérsékletének egy bizonyos értékre való állításához és szinten tartásához - 8000 rubel.
• Légnedvesítőre van szükség a mikroklíma megteremtéséhez a helyiségben - 7000 rubel. Kezdetben cserélhető beltéri hidegvizes tartályokra.
• A légáramlás biztosításához és a penész kialakulásának megakadályozásához szükséges szellőztető berendezések - 4000 rubel.
• Fűtőberendezés a hőmérsékleti szint fenntartására - 3000 rubel.
• Műanyag zacskók gombákhoz - 5000 rubel.
• Konténerek a késztermék csomagolásához - 5000 rubel.

Az aljzat alapanyagait is meg kell vásárolnia, ha saját maga készíti el, vagy kész keveréket vásárol. A legjobb megoldás a gabonafélék és a napraforgó termesztésére szolgáló nagy élelmiszergazdaságokkal való együttműködés, amelyek a szubsztrát fő összetevőit - szalmát és héjat - biztosítják. Költség - 4-5 rubel kilogrammonként.

Az aljzathoz érdemes olyan táplálék-kiegészítőket vásárolni, amelyek biztosítják a gombák stabil növekedését. Ezt a szerepet a korpa vagy a fakéreg tölti be, ezeket az aljzattal együtt lehet megvásárolni.

A gombaüzlet alapja a micélium - micélium, amelyet laboratóriumban készítenek. A micéliumot olyan cégektől kell vásárolnia, amelyek jó hírnévvel és engedélyezési tanúsítvánnyal rendelkeznek. A gomba kilogrammonkénti ára 100-120 rubel lesz.

A terv azt feltételezi, hogy a teljes költség 60-62 ezer rubel lesz.

Gombafarm személyzete

A gombatermesztésre vonatkozó üzleti tervnek figyelembe kell vennie a bérmunkások bérét. Ha minimális termelése van a saját igényeinek kielégítésére, akkor minden munkát a család elvégezhet. Ha belép a piacra, meg kell próbálnia a jelenlegi gondok nagy részét valaki más vállára hárítani.

Egy vállalkozónak szüksége lesz:

• Munkások. Ki- és becsomagolják az aljzatot, a kész termést konténerekbe rakják, gombákat vágnak és dolgoznak fel, majd eljuttatják az ügyfelekhez és az értékesítési pontokhoz.
• Technológus végzettséggel vagy munkatapasztalattal. Felügyeli a termesztést és az éghajlatot; nyersanyag beszerzéssel és a termés érési fokának felmérésével foglalkozik; megállapítja az okokat és felvázolja a gombák kártevők általi fertőzésének megakadályozásának módjait.
• Könyvelő. Szakemberre van szükség az adószolgáltatások aktuális beszámolóinak elkészítéséhez, a kiadási és bevételi tételek karbantartásához, valamint a jövőbeni nyereség előrejelzéséhez.

Az átlagos személyzet három általános munkásból, egy technológusból és egy pénzügyi szakemberből áll, akiknek teljes fizetése a tartományban 50 000-70 000 rubel lesz.

Ügyfelek keresése

A kezdő számára a fő nehézség a vevő megtalálása. Kezdetben nem szabad nagy szállítmányokkal számolnia - sok erőfeszítést kell tennie a törzsvásárlói bázis kialakítására, a vállalat pozitív képének kialakítására, és már jó hírnévvel kezdheti el vonzani a nagy ügyfeleket.

Tudsz:

• Hirdetés elhelyezése mezőgazdasági kiadványokban.
• Weboldal szervezése, pénzt fektessen be a régió promóciójába.
• Használjon „forró hívásokat” - hívja fel a potenciális ügyfelek figyelmét azáltal, hogy késztermékmintákat ad nekik, és kedvező együttműködési feltételeket kínál.
• Promóciók lebonyolítása.

Az összeg, figyelembe véve a marketingpromóciót és az akciókat, 30 000 és 60 000 rubel között mozoghat. A jövőben ez a kiadási tétel csökkenni fog.

A gombatermesztés üzleti terve: bevételek, kiadások, megtérülés

A gombatermesztés üzleti ötlete nem igényel nagy kezdeti beruházásokat, komoly technológiai folyamatszervezési eszközöket, nagy területeket és tudást, ezért vonzó tevékenység a kisvállalkozások és a kezdő vállalkozók számára.

A teljes indulási költség, ha vidéki háza vagy istállója van egy külön telken, 150-180 ezer rubel lesz. Ha külön helyiséget kell bérelni, a kifizetések havi 15-20 ezer rubelrel nőnek. 50-60 ezerbe fog kerülni. Kicsit csökkentheti ezt a kiadási tételt, és vásárolhat használt eszközöket, majd cserélheti őket újakra.

A havi költségek 100 000 - 120 000 rubelek lesznek. Ebbe beletartozik:

• Bérleti díjak - 15 000.
• Közüzemi költségek - 7000.
• Nyersanyagok - 15 000.
• A felvett alkalmazottak fizetése 60.000.
• Szállítási költségek - 20 000.

A gombatermesztésre vonatkozó üzleti tervből származó bevétel a fajtától függ. Egy népszerű és egyszerű lehetőség a laskagomba. 200 rubel átlagos piaci ár és 800-1000 kilogramm betakarítási mennyiség mellett a bevétel körülbelül 160 000 - 200 000 rubel lesz. Ez 60-70%-os jövedelmezőségi szintet ad, ami vonzóvá teszi az iparágat.

Más fajok otthoni termesztése nagy bevételt hozhat, de magának a vállalkozónak tapasztalatra és kiépített kapcsolatra van szüksége a potenciális ügyfelekkel.

A laskagomba tenyésztése

Ha távol áll a gombaipartól, vagy egyáltalán nincs tapasztalata a termelés megszervezésében, fontolja meg a laskagomba termesztését otthoni laboratóriumában. A laskagomba gyorsan növekszik, nem igényel nagy beruházást, és általában szerény, ezért az üzemeltetési költségek alacsonyak.

A laskagomba termesztésének két módja van: természetes és mesterséges, amelyben a betakarítás egész évben lesz. A természetes módszer különleges körülményeket igényel, és nem tud magas termést adni, ezért a gombászok csak saját maguk használják.

Ha laskagombát eladásra tervez, akkor szalmából és héjból álló szubsztrátumra lesz szüksége tápkeverék és micélium hozzáadásával. Az elkészített csíráztató táptalajt 10 kg-os műanyag zacskókba csomagolják, ahol 2 cm átmérőjű lyukakat készítenek egymástól 15 cm távolságra. Szükségesek a nedvesség eltávolításához, a levegő telítéséhez és a gombák csírázásához.

A zacskókat sötét, 60-65% páratartalmú és 20-25 °C hőmérsékletű helyiségbe kell helyezni, ahol egy hónapig megmaradnak. A térfogat micéliummal való feltöltése után a tartályokat 85%-os páratartalmú és 14-16 °C hőmérsékletű hideg kamrába helyezzük. 2 hét elteltével a gombafürtöket eltávolítjuk. Mindegyik súly 300 g és 3-4 kg között mozog. Az eljárást még kétszer megismételjük tíz napos időközönként, majd az aljzatot ki kell cserélni.

Fehér gomba otthon

A vargányát kétféleképpen is termesztik: nyílt területen és üvegházban. A vargánya első módszere speciális ültetést igényel: a kalapot összetörjük és hideg vízbe áztatjuk. Egy nappal később a fa gyökerei közelében lévő tisztított területen eltávolítják a talaj felső rétegét, és a keletkező mélyedést spórák infúziójával töltik meg. A második módszer a vargánya gomba micéliumán alapul, amelyet egy 25 cm mélyre előásott lyukba ültetnek, szubsztrátum-, humusz-, micélium-, tápkeverékrétegekkel megtöltve és földdel letakarva.

Üvegházakban történő termesztéskor csirke- vagy tehéntrágyával kevert speciális komposzttal töltött edényeket használnak. A készítményt forró vízzel öntjük, és 15-20 napig infundáljuk. Ez idő alatt naponta egyszer fel kell rázni. A tápközeg képződési időszakának végén micéliumot adunk a kész keverékhez. 20-25 nap múlva betakarítják a betakarítást.

Champignon tenyésztés

A csiperkegombát termesztő otthoni vállalkozás számos előnnyel jár:

• Gyors hozzáférés a nyereséges termeléshez.
• Nagy betakarítási mennyiség az elfoglalt területhez képest.
• A folyamat nem függ az évszaktól.

A termesztési folyamat megszervezéséhez pasztőrözött komposztot kell vásárolnia, amelyet micéliummal vetnek be. A keverék a növekedéshez szükséges tápanyagokat és nyomelemeket tartalmazza. A kompozíciót állványokra helyezik polietilénnel borított dobozokban, amely biztosítja a tartályok szükséges páratartalmának fenntartását.

A micéliumképződés ideje alatt a szobahőmérsékletet 25°C-on tartjuk, 80%-os páratartalom mellett. Ezután a hőmérsékletet 16 °C-ra kell csökkenteni. A csiperkegomba körülbelül egy hónapot tölt el ilyen körülmények között, majd kezdődik a termőidő. Az átlagos terméshozam 170-190 kilogramm egy tonna komposztra.

következtetéseket

A gombaüzletág jól fejlett iparág, ezért alacsony kockázatú üzletágnak számít. A nyereséget befolyásoló negatív körülmények közé tartozik a micéliumbetegség, a nyersanyagárak előre nem látható emelkedése és a megnövekedett verseny.

A magas jövedelmezőséget elismert vállalkozók számos értékelése bizonyítja. A saját gombaüzlet megnyitására irányuló sikertelen kísérletek százalékos aránya kicsi, mivel az üzlet egyszerű, és a kereslet ebben az iparágban továbbra is jelentős.

Videó: hogyan kell gombát termeszteni