Házi csirke teriyaki szószban. Lépésről lépésre recept csirke főzéséhez teriyaki szószban. Hogyan kell főzni a teriyaki csirkét otthon

A finom csirke teriyaki szószban tetszeni fog azoknak, akik szeretik az egzotikus recepteket. A Teriyaki szósz édes-savanyú ízt és felejthetetlen aromát kölcsönöz a csirkének. A csirkefilét megsüthetjük teriyaki szószban magában vagy zöldségekkel. Ez az étel jól illik tojásos tésztával vagy udon tésztával is.

Ezt az ételt olyan egyszerű elkészíteni, hogy még egy tinédzser is megbirkózik vele. Is csirke teriyaki szósz receptje A fokhagymával azoknak az embereknek kell figyelembe venniük, akik nem állnak készen arra, hogy sok időt töltsenek a vacsora elkészítésével.

• japán étel
• Csirke ételek
• Teljes főzési idő: 1 óra 20 perc
• Elkészítési idő (zöldségfőzés): 40 perc.
• Saláta elkészítési ideje: 40 perc.
• 2 adag
• 500 g

Hozzávalók:

• 2 nagy csirkemell;
• 5 evőkanál. l. szója szósz;
• 2,5 evőkanál. l. mirin (rizsbor);
• 1 gerezd finomra vágott fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Hogyan főzzünk csirkét teriyaki szószban:

A csirke teriyaki szószban tálalható külön ételként, vagy főtt rizzsel vagy sült zöldségekkel köretként. Ha nem szereti a fokhagymát, akkor ízlése szerint adhat hozzá gyömbért, koriandert, chili paprikát vagy egyéb fűszereket.

Mivel helyettesíthetem a mirint?

A közhiedelemmel ellentétben a teriyaki nem annyira szósz, mint inkább szószban való sütési módszer, amelynek köszönhetően a hús, hal vagy zöldség karamellizálódik, és jellegzetes fényt kap. A teriyaki előállításához speciális, sós-édes szójaszószt kell készíteni, amelyhez cukrot, szakét vagy mirint kell hozzáadni.

Ha nincs kéznél mirin, bármikor helyettesítheti más összetevőkkel. Így a mirin sikeresen helyettesítheti a szakét cukorral (2 evőkanál alkoholos ital + 1 teáskanál cukor) vagy fehér félédes borral.

Hogyan készítsünk Teriyaki szószt

A Teriyaki szósz otthon is könnyen elkészíthető. Ehhez meg kell vásárolnia az összes hozzávalót, és elő kell készítenie egy serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt. A kész teriyaki önálló szószként vagy különféle ételek elkészítéséhez használható. Leggyakrabban a csirkét, a sertéshúst és a garnélarákot teriyaki szószban főzik. Zöldségekkel, rizzsel vagy udon tésztával is illik.

Hozzávalók

• szójaszósz - 170 ml;
• Őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
• olívaolaj (növényi) - 20 ml;
• Keményítő - 2 tk. kanalak;
• Méz (folyékony) - 1 desszert kanál;
• Őrölt szárított fokhagyma – 1 teáskanál (cserélhető friss fokhagymával, présen átengedve);
• Cukor (lehetőleg nád) - 4-5 teáskanál;
• borecet – 30 ml (vagy mirin – 100 ml);
• Víz - 70 ml.

Teriyaki főzés

1. Öntsön szójaszószt egy tálba vagy mély tányérba, adjon hozzá cukrot, szárított fokhagymát és gyömbért. Az összes komponenst alaposan keverje össze.
2. Adjunk hozzá növényi olajat, lehetőleg olívaolajat, de helyettesíthetjük szagtalan napraforgóolajjal is.
3. Adjunk hozzá mézet, borecetet vagy mirint, és alaposan keverjük össze.
4. A keményítőt vízzel hígítjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
5. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forralás után jól keverje össze a szószt, csökkentse a hőt, és főzze tovább körülbelül 5-6 percig.
6. Miután kihűlt, a teriyaki szósznak besűrűsödnie kell. Sósságának mértéke a választott szójaszósztól függhet. Ha túl sós vagy savanyú a szósz, adhatunk még egy kis cukrot a teriyakihoz.

A kész teriyakit egy fedővel ellátott üvegedénybe kell önteni. Hűtőszekrényben tárolhatja, és szükség szerint felhasználhatja, például hús, zsemle vagy saláta elkészítéséhez.

Csirke teriyaki szószban udon tésztával

Ha szereti a teriyaki ételeket, javasoljuk, hogy udon tésztát főzzön csirkével ebben a csodálatos szószban. A kész étel tápláló és ízletes. A teriyakival fűszerezett búzatészta kellemes ízjegyeket kap, és még a gyerekek is kedvelik.

Hozzávalók

• Csirke filé - 500 g;
• Udon tészta - 250 g;
• Teriyaki szósz - 150 ml;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa - 1 darab;
• Cukkini – 1 db;
• Póréhagyma - 2 ág;
• Zöld hagyma - egy csomó;
• Növényi olaj.

Készítmény

1. A csirkefilét megmossuk, a zsírját levágjuk, és lefóliázzuk. Darabokra vág.
2. A csirkemellet növényi olajon egy serpenyőben világos aranybarnára sütjük.
3. A sárgarépát meghámozzuk és vékony kockákra vágjuk.
4. A cukkinit csíkokra vágjuk
5. A zöldségeket külön serpenyőben olaj nélkül pár percig pirítjuk.
6. Adjuk hozzá a teriyaki szószt a csirkéhez, és lassú tűzön pároljuk.
7. A csirkefiléhez adjuk a sült zöldségeket, és az egészet együtt pároljuk.
8. Az udon tésztát sós vízben körülbelül 5 percig főzzük, majd a csirkével és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és a póréhagymát. Adjuk hozzá a szójaszószt és pirítsuk pár percig.

A kész udon tésztát csirkével tányérokra tesszük, ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal és tálaljuk. Néhány csepp szezámolajat is adhat az edényhez, hogy finom aromát adjon. Jó étvágyat kívánunk!

Teriyaki csirke zöldségekkel - egy finom önálló étel

A Teriyaki csirke zöldségekkel is ugyanolyan finomra főzhető. Ez a recept egy egyedi ételt készít, amely önmagában vagy rizses vagy tojásos tésztával is fogyasztható.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 g;
• Kész teriyaki szósz (a fenti recept szerint elkészíthető) – 150 ml;
• sárgarépa - 1 darab;
• erős paprika - ízlés szerint;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• Szezám – 1-2 evőkanál. l;
• Növényi olaj - 60 g.

Készítmény:

1. A fenti recept szerint elkészítjük a teriyaki szószt. Használhat kész szószt a szupermarketben.
2. A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, és hosszú, vékony darabokra vágjuk.
3. A csípős paprikát apróra vágjuk. Ha nem szereti a csípős ételeket, ezt az összetevőt elhagyhatja, vagy egy csipet őrölt fekete borssal helyettesítheti.
4. Teriyaki szósszal öntsük a csirkefilét, borsozzuk, majd 40 percig a hűtőben pácoljuk.
5. A salátapaprikát kockákra vágjuk, és serpenyőben 2-3 percig pirítjuk.
6. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a borshoz adjuk és enyhén megpirítjuk.
7. A pácolt csirkefilét pác nélkül kb. 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a szószt és sűrűre sütjük.
8. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a csirkéhez, alaposan keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
9. Az edény tetejére szezámmagot szórunk és tálaljuk.

Ugyanezen elv alapján finom teriyaki csirkét is főzhet brokkolival, póréhagymával vagy frissen fagyasztott zöldségkészlettel. A csirkefilé helyettesíthető szárnyakkal vagy csirkecombokkal. Jó étvágyat kívánunk.

Csirke kalóriatartalma teriyaki szószban

Kalória 100 g termékben: 205 kcal;

Zsír: 13,9 g;

Fehérjék: 12,5 g;

Szénhidrát: 8,2 g.

Egyébként, ha hagyományos ételt szeretne főzni csirkefilével, figyeljen a receptre.

Húsételek

Próbáljon meg egy meglepően szokatlan ételt főzni - csirkét teriyaki szószban az eredeti recept szerint, lépésről lépésre fotókkal és részletes videóajánlással.

75 perc

325 kcal

5/5 (4)

Nem tudja mivel lepje meg vendégeit az ünnepre? Van egy nagyon érdekes ötletem a számodra... főzzük a csirkét teriyaki szósszal. Ez az étel az ünnepi fogás minden előnyével rendelkezik - igazán csodálatos íze és leírhatatlanul finom illata van, és olyan gyönyörűen néz ki, hogy még a legválogatósabb vendégeket is vonzza.

Tudtad? Teljesen mindegy, hogy csirkefilét vagy mellet használtunk az étel alapjául, a terméket csodálatos teriyaki szószban kell főzni, amely nélkül a csirke nem lesz olyan puha és kifinomult. A klasszikus teriyaki egyszerű szójaszósz alapján készül, sake vagy mirin hozzáadásával, amelyek kanonikusak a japán konyha számára, de a mi szélességi fokainkon kiválóan helyettesítik ezeket az összetevőket: méz, gyömbér, barna cukor stb. Azonban ha lehetséges, használja az eredeti szószt, amelyet a japán konyhával foglalkozó részlegekben árulnak az üzletekben.

Konyhai eszközök

Ha lehetséges, időben készítse el azokat az edényeket, edényeket és eszközöket, amelyekre feltétlenül szüksége lesz a teriyaki csirke elkészítésének folyamatában:

• egy serpenyő vagy serpenyő teflon bevonattal és vastag fenékkel, legalább 3 liter térfogattal;
• mély tálak (több darab), 360-960 ml űrtartalommal;
• teáskanál;
• evőkanál;

• papír, vászon vagy pamut törölközők;
• mérőpohár vagy konyhai mérleg;
• közepes és nagy reszelő;
• vágódeszka;
• fából készült spatula;
• konyhai sütőkesztyű.

Ezenkívül ne feledkezzen meg konyhai asszisztenseiről - egy turmixgépről és egy élelmiszer-aprító funkcióval rendelkező konyhai robotgépről.

Szükséged lesz

Szósz:

• 50 g folyékony méz;
• 25-30 g barna cukor;
• 100-110 ml szójaszósz;
• 10 g friss gyömbér.

Fontos! Nagyon gyakran e recept szerint a teriyaki szószos csirkét különféle kiegészítő komponensek hozzáadásával készítik el köretként: főtt rizs és tészta vagy különféle zöldségek (sárgarépa, hagyma vagy paszternák). Adja hozzá őket ugyanabban a szakaszban, amikor a kaliforniai paprikát.

Ezen kívül:

• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 25 g szezámmag;

• 20 ml napraforgóolaj;
• 25 g friss zöldhagyma.

Tudtad? Ha nincs zöldhagyma és fokhagyma a hűtőben, használjon szárított fűszernövényeket. Ezenkívül a saját levében konzerv paradicsomot használhatja az étel dekorációjaként - ezek gyakran megtalálhatók a nagy kereskedelmi láncok üzleteiben.

Főzési sorrend

Készítmény

Az előkészítés első szakasza

Az előkészítés második szakasza

Ez minden, az Ön elképesztően finom csirkéje teriyaki szósszal készen áll az ünnepi asztalra! Egyetértek, a csirke egyszerűen isteni, nagyon aromás és finom lett - biztos vagyok benne, hogy sokáig elfelejti a marha- vagy sertéshúst, és felfedezi a közönséges csirkehús ízének új aspektusait.

Kívánt esetben az adagolt tányérokat is díszítse bazsalikommal és korianderlevéllel, főtt tojásszeletekkel és friss citromszeletekkel. Ne felejtse el a terméket friss fehér kenyérrel és forró kávéval is tálalni – hihetetlenül finom kombinációt kap.

Ne próbálja meg egy hétnél tovább tárolni az ételt, mert még a fűszerekkel fűszerezett sült csirkemell is nagyon gyorsan „keserűvé” kezd, és ez határozott jele annak, hogy már nem ízletes és egészséges.

Tudtad? A Teriyaki csirke nagyon gyorsan elkészíthető lassú tűzhelyen. Ehhez készítse elő a szószt és a húst, majd hagyja állni egy kicsit. Öblítse ki a készülék edényét, öntsön bele napraforgóolajat, és kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot egy percre. Keverjük össze a szószt és a csirkét, tegyük felhevített olajba, és főzzük körülbelül tíz percig a „Sütés” vagy „Pörkölt” program beállításával. A program végén hagyja az edényt egy kicsit tovább állni a tálban zárt fedéllel.

Teriyaki csirke videó recept

Kérjük, figyelmesen nézze meg az alábbi videót, és győződjön meg arról, hogy mindent jól csinált-e a puha csirke teriyaki szósz elkészítése és főzése során.

Népszerű keleti étel a tori teriyaki. Ez a csirke szokatlan öntettel - édes-savanyú mártással. Ázsiai ízt ad az ételnek. Számos módja van a csirke főzésének teriyaki szószban, hogy ízletes és szép legyen, mint a szakácskönyvek fotóján.

Hogyan kell főzni a teriyaki csirkét otthon

A teriyaki szósz édességét barna vagy normál cukor, méz, mirin vagy ananászlé adja. Balzsamecet, fűszerek és fokhagyma teszi fűszeressé. Néha egy kis szárított vagy friss gyömbért adnak hozzá. A teriyaki szósszal készült csirkét grillen vagy serpenyőben sütjük, sütőben sütjük vagy lassú tűzhelyen főzzük. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai.

Egy serpenyőben

Teriyaki csirke főzéséhez jobb, ha wokot használunk. Egy ilyen serpenyőben kényelmes a hús gyors kisütése minimális mennyiségű olajban. Ezután folytathatja az étel párolását ugyanabban a serpenyőben. A teriyaki csirke serpenyőben a következőképpen készül:

1. Először el kell készítenie a pácot. A húst körülbelül egy óráig kell benne tartani. Először darabokra vágják.
2. Wokban hevítsünk növényi olajat.
3. A csirkedarabokat bőrös felével lefelé helyezzük, és spatulával kevergetve kisütjük.
4. Ezután olaj helyett szószt kell önteni a serpenyőbe.
5. Forralás után készre pároljuk.

Tálaláskor káposztaleveleket használnak. Jobb, ha a gyengéd pekinget veszed. Ha fehér káposztát vesz, akkor forrásban lévő vizet kell önteni rá. Klasszikus köret a rizs. Külön, szezámmaggal megszórva tálaljuk. Vannak más díszítési lehetőségek is, például udon tészta, ecetes gyömbér vagy hagyma.

Lassú tűzhelyben

Egy egyszerűbb és egészségesebb lehetőség a csirke teriyaki szósszal lassú tűzhelyen. Ezzel a feldolgozással a hús ízletes, puha és lédús lesz, a fűszeres és édes csirkedarabok a saját levükben párolódnak. A főzés gyakorlatilag nem különbözik a serpenyős módszertől. A csirkét először bepácoljuk, majd „Fry” módban egyszerűen megsütjük, majd beleöntjük. szósz.

A sütőben

Egy másik hasznos módszer a csirke sütése a sütőben. Kicsit eltér a klasszikus recepttől, de az íze nem lesz rosszabb. A Teriyaki csirkét körülbelül 30-40 percig sütjük a sütőben. Először pácolni kell. Vannak olyan receptek, ahol ezt a szakaszt kihagyják, és a húst közvetlenül a szósz alatt sütik. Az első esetben ropogósabb héjat kapunk, a másodikban a húst alaposan megpörkölik.

Csirke teriyaki szószban - recept fotókkal

Ehhez az ételhez a hasított test különböző részeit használhatja: mellfilé, alsócomb vagy comb. A szárnyak különösen ízletesek – kívül ropogósak, belül pedig nagyon lédúsak. Ez egy nagyszerű snack sör mellé. Köretként zeller, sárgarépa, paprika és hagyma válogatott zöldségeket tálalhatunk.

Filé

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 125 kcal / 100 g.
• Konyha: japán.

A Teriyaki csirkemellet gyakrabban főzik, mint a hasított test más részeit. A csirke ezen részét tartják a legegészségesebbnek, de gyakran száraznak bizonyul. Az előpácolással elkerülhető ez a probléma, és a hús szaftosabb lesz. A pác tartalmaz mirint, egyfajta nagyon édes japán rizsbort.

Hozzávalók:

• mirin - 1 evőkanál;
• szójaszósz - 200 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1 csipet;
• csirkemell - 2 db;
• barna cukor - 50 g;
• friss gyömbér - 3-4 cm;
• víz - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A meghámozott gyömbérgyökeret reszelővel ledaráljuk, és szójaszósszal felöntjük.
2. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze a cukorral.
3. Mossa meg a melleket, szárítsa meg, majd fólia alatt enyhén megpaskolja.
4. A tetejére borsot szórunk.
5. Helyezze a filét a pácba, és hagyja állni 2-3 órát.
6. Egy csepp olajat öntünk a serpenyőbe, a húst kivesszük a pácból, és aranybarnára sütjük.
7. Ezután öntsük hozzá a szószt, és hagyjuk 3-4 percig főni.
8. Hígítsuk fel a keményítőt vízzel és keverjük össze.
9. Vegyük ki a húst a serpenyőből, és tegyük egy tányérra.
10. A szószt hígított keményítővel ízesítjük, sűrűre főzzük, majd ráöntjük a csirkemellekre.

Zöldségekkel

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 124 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirke teriyaki zöldségekkel azoknak tetszeni fog, akik szeretik a keleti konyhát. Nem kell a köretre gondolni, mert az étel már tartalmazza. A recept csak mintalistát tartalmaz a felhasználható zöldségekről. A zöldségeket tetszés szerint kombinálhatod.

Hozzávalók:

• teriyaki - 5 evőkanál;
• csirkemell - 2 db;
• brokkoli - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldhagyma - ízlés szerint;
• sárgarépa - 0,5 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• bors - ízlés szerint;
• fagyasztott borsó - 100 g.

Főzési mód:

1. A tiszta, száraz mellet vágjuk apró kockákra, tegyük egy tálba, és öntsük le mártással.
2. Hagyja a húst 1 órán át pácolódni.
3. Ebben az időben vigyázzon a zöldségekre és a fűszernövényekre - alaposan öblítse le mindent, hagyja megszáradni, majd apróra vágja.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ezután a zöldségeket puhára pároljuk, és ha kész, sózzuk.
5. A mellről lecsepegtetjük a pác felét, nagy lángon aranybarnára sütjük, majd felöntjük a maradék szósszal.
6. Ezután lassú tűzön pároljuk készre. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
7. Tegye át a húst a zöldségekre, és adjon hozzá egy kis borsot.

Rizzsel

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 110 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirke leggyakoribb körete a rizs. Egy ázsiai stílusú ételhez jobb a basmati vagy indica fajtákat választani - ezek harmonikusabban kombinálódnak a fűszeres szósszal, hangsúlyozva annak ízét. Az étel gyönyörűen tálalható, ha speciális hengeres formát használunk a rizshez.

Hozzávalók:

• víz - 2 evőkanál;
• gyömbér gyökér - 10 g;
• szezám és növényi olaj - egy kis sütéshez;
• szójaszósz - 4 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• szezámmag - egy kis szóráshoz;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirkemell - 1 db;
• tojás - 2 db;
• só ízlés szerint;
• rizs - 1 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A szójaszószt összekeverjük a reszelt gyömbérrel, a zúzott fokhagymával és a cukorral. Adjunk hozzá egy kevés szezámolajat.
2. Az így kapott pácot a csirkehúsra öntjük, és 1 órát állni hagyjuk.
3. Verjük fel a tojást, és dobjuk bele a csirkedarabokat.
4. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
5. Adjunk hozzá pár evőkanál teriyakit, és pároljuk, amíg a hús karamellizálódik.
6. Ezután vegye ki a húst, adjon hozzá rizst, és süsse 3-4 percig.
7. Felöntjük vízzel, sózzuk, fedő alatt pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
8. A tojást felverjük a gabonafélékkel és jól összekeverjük.
9. Tálaláskor a csirkét rizságyra helyezzük.

Tészta

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 127 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A japán konyha másik hagyományos körete az udon tészta. Könnyen elkészíthető akár otthon is. Szükséged lesz tojásra, lisztre, sóra és vízre. A kigyúrt tésztából vékony csíkokat vágunk, külön felforraljuk, majd szósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db;
• zöld hagyma - 1 toll;
• csirke filé - 1 db;
• szezám - ízlés szerint;
• teriyaki - 3 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• udon tészta - 200 g;
• cukkini - 1 db;
• növényi olaj - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tésztát az utasítás szerint forrásban lévő vízben megfőzzük.
2. A csirkehúst olajon kisütjük, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, további 7 percig főzzük.
3. Ezután dobja a tésztát a serpenyőbe, ízesítse mindent szósszal, és keverje össze.
4. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 percig.
5. Tálaláskor megszórjuk zöldhagymával.

Funchoza

• Idő: 25 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 140 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A Funchoza bab- vagy rizslisztből, keményítővel készült vékony tészta, amely főzés után szinte átlátszóvá válik, mintha üvegből készült volna. Teriyaki szósszal és csirkehússal illik.

Hozzávalók:

• só - 1 teáskanál;
• funchose - 100 g;
• hagyma - 2 db;
• teriyaki - 5 evőkanál;
• csirkemell - 200 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A csirkehúst kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a funchoz, adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk lefedve 5-7 percig, majd szűrőedényben csepegtessük le.
4. A kaprot megmossuk és felaprítjuk.
5. Felforrósítjuk a napraforgóolajat és kisütjük a melldarabokat.
6. Ezután öntsük bele a szószt, adjunk hozzá hagymát, keverjük össze, pároljuk pár percig, és adjunk hozzá sárgarépát.

Szezámmal

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 132 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A szezám az ázsiai ételek kedvelt kiegészítője. Jól passzol egy sűrűbb csirke szósszal. Ha teriyakit sütsz, olyan lesz, mint egy fűszeres máz.

Hozzávalók:

• szezám - 10 g;
• sötétbarna cukor - 0,25 evőkanál;
• mirin – 25 ml;
• hagyma - 1 db;
• őrölt gyömbér - 0,5 teáskanál;
• csirke filé - 300 g;
• olívaolaj - 10 ml;
• szójaszósz - 25 ml.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá cukrot a szószhoz, főzzük, amíg fel nem oldódik.
2. Ezután adjuk hozzá a mirint és a gyömbért, pároljuk 20 percig, majd hagyjuk kihűlni.
3. A filét megmossuk, kockákra vágjuk, majd a szósszal egy tálba tesszük és 20 percre hűtőben pihentetjük.
4. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezzük oda a filédarabokat, mindkét oldalukat 2 percig sütjük, majd lassú tűzön pároljuk további 5 percig.
6. Teriyakival és hagymával ízesítjük, és még egy kicsit főzzük.
7. Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal.

Mézzel

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 118 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A méz kérget képez a csirkén, amelyen belül a lédús hús jól megőrződik. A mézes szószos szárnyak finomak, sörrel tálalva, vagy piknik egyik ételeként főzve.

Hozzávalók:

• kukoricakeményítő - 1 evőkanál;
• mirin - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• méz - 3 evőkanál;
• csirkeszárny - 1,5 kg;
• cukor - ízlés szerint;
• gyömbérpor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Mossa meg a szárnyakat, hagyja megszáradni, majd helyezze egy hőálló edény aljára.
2. Hígítsuk fel egy kicsit a keményítőt vízzel, adjuk hozzá az összes többi terméket.
3. A kapott pácot öntsük a szárnyakra, és hagyjuk egy órán át főzni.
4. 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük.

Tojásos tésztával

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 167 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A japán konyha a gyorsételek egészséges alternatívájává vált. A teriyaki csirkével készült tojásos tészta receptje népszerű a gyorséttermi kávézókban, és könnyen elkészíthető otthon is.

Hozzávalók:

• szezám - 2 evőkanál;
• gyömbér - 1 teáskanál;
• csirke filé - 0,5 kg;
• teriyaki - 3 evőkanál;
• póréhagyma - 1 db;
• növényi olaj - ízlés szerint sütéshez;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• víz - 1,5 l;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Sózzuk meg a vizet és tegyük tűzre.
2. A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd feldaraboljuk.
3. A csirkemellet apró szeletekre vágjuk.
4. Tegyünk egy wok serpenyőt erős lángra, süssük meg a szezámmagot olaj nélkül aranybarnára, vegyük le a tűzről.
5. Ezután felöntjük az olajjal, és megdinszteljük benne a fokhagymát és a gyömbért. Helyezze a csirkét.
6. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a borsot, keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.
7. Tegye a tésztát forrásban lévő vízbe 3 percre.
8. Az összes hozzávalót összekeverjük, megszórjuk szezámmaggal.

Ananászsal

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 107 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: thai.
• Sl ? Főzési sebesség: közepes.

A csirke, az édes és fűszeres szósz és az ananász kombinációja klasszikussá vált, népszerű Thaiföldön és más délkelet-ázsiai országokban. Főzéshez érdemesebb a friss ananászt választani: a sava jól kiemeli a hús ízét, de a szirupos konzerv gyümölcs túl édes lesz.

Hozzávalók:

• olívaolaj - egy kis sütéshez;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke filé - 300 g;
• gyömbér, só, bors - ízlés szerint;
• szezámmag - egy kis marék;
• ananász - 1 db;
• folyékony méz - 100 g;
• koriander - 1 csokor;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 200 ml;
• citrom - 0,5 db;
• főtt rizs - 300 g.

Főzési mód:

1. A tiszta száraz filét megforgatjuk a fűszerekben, és megsütjük.
2. Keverje össze a mézet szójaszósszal egy serpenyőben. Lassú tűzön 10-12 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. Az ananászt kockákra vágjuk.
4. A csirkefilét 1 cm széles szeletekre vágjuk.
5. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, egy hőálló edény aljára tesszük.
6. Ezután készítsen egy réteg csirkefilét, majd ananászszeleteket.
7. A tetejére öntjük a sűrített szószt.
8. Fél órát sütjük 180 fokon.
9. Főtt rizzsel, szezámmaggal és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Gombával

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 107 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: japán.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirke gombás teriyaki szószban finomabb lesz, ha friss csiperkegombát vagy a keleti konyhában népszerű shiitake gombát használsz. Ha a szósz sűrűnek bizonyul, nincs szükség köretre.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 gerezd;
• csirke filé - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• teriyaki - 6 evőkanál;
• csiperkegomba - 250 g.

Főzési mód:

1. A húst csíkokra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
2. A megjelenő levet lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
3. 5 percig pároljuk, majd apróra vágott fokhagymával és borssal ízesítjük.
4. Felöntjük a szósszal, kevergetve további 5 percig pároljuk.

Hogyan készítsünk teriyaki szószt csirkéhez

A japán teriyaki szószt készen is megvásárolhatja a szupermarketben, vagy elkészítheti saját maga is. A klasszikus recept így néz ki:

1. Öntsön 170 ml szójaszószt egy vastag aljú serpenyőbe.
2. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál gyömbért, 4 evőkanál cukrot, 2 szárított fokhagymát.
3. Adjunk hozzá még körülbelül 20 ml növényi olajat, ízlés szerint folyékony mézet, 2 evőkanál vízzel hígított keményítőt és 100 ml mirint. Ez utóbbi helyettesíthető borral vagy almaecettel.
4. Keverjük össze, forraljuk körülbelül 5-6 percig, majd hagyjuk kihűlni.

Videó

A teriyaki csirke egy népszerű ázsiai étel, amelyet csípős, édes és sós mártással készítenek. A sikeres fűszerezésnek köszönhetően a baromfifilé nagyon puha, eredeti és nagyon érdekes ízű, amely mérsékelt édességet és enyhén érezhető fűszerességet is tartalmaz.

Ahogy az lenni szokott, sok recept létezik az ilyen csirke elkészítésére. Ma megfontoljuk az egyik lehetőséget - a baromfifilét édes kaliforniai paprikával, sárgarépával és csípős chilivel egészítjük ki. Ennek eredményeként finom teriyaki csirkét kapunk zöldségekkel, amelyek a gyors sütésnek köszönhetően megőrzik minden szaftosságát és természetes ízét.

Hozzávalók:

• csirke (filé) - 300 g;
• teriyaki szósz - 150 ml;
• chili paprika (opcionális) - ½ hüvely;
• kaliforniai paprika - ½ darab;
• sárgarépa - 1 kicsi vagy fél nagy;
• szezám - 1-2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Hogyan kell főzni a csirkét teriyaki szószban zöldségekkel

1. Először is készítsük el ennek az ételnek a fő összetevőjét - az édes és sós teriyaki szószt. Az akciósan készen is megtalálható, de javasoljuk, hogy ezt a dresszinget a leírt recept szerint készítse el saját maga.
   
2. Ezután a csirkefilével foglalkozunk. Mosás és papírszalvétával való áttörlés után vágja fel a baromfihúst kis hosszúkás darabokra, és helyezze egy mély edénybe.
   
3. A chilit apróra vágjuk, miután az összes magot eltávolítjuk. Adjunk hozzá csípős borsot a madárhoz.
   
4. Teriyaki szószt öntsünk a filédarabokra, és keverjük el, egyenletesen osszuk el az öntetet. Fedjük le az edényt fóliával, és helyezzük a hűtőszekrény polcára, hagyjuk a csirkét legalább 30 percig pácolódni.
   
5. Közben előkészítjük a zöldségeket. A kaliforniai paprikát vékony szeletekre vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és helyezzük az előkészített szeleteket forró felületre. Kevergetve nagy lángon 1-2 percig pirítjuk. A paprikadarabok enyhén barnuljanak, de belül még kemények.
   
6. Ezután a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Legfeljebb egy percig főzzük, magas hőmérsékleten tartva. A teriyaki csirke elkészítéséhez szükséges zöldségkészlet igény szerint kiegészíthető és változatosabbá tehető, például cukkini, brokkoli vagy zöldbab hozzáadásával. Vagy éppen ellenkezőleg, teljesen kizárhatja a zöldségeket a receptből, és csak a baromfira korlátozhatja - ízlés dolga!
   
7. Vegyük ki a csirkedarabokat a pácból, és tegyük egy forró, olajos serpenyőbe. Kevergetve nagy lángon pirítsuk barnulásig (6-7 perc). Ezután öntsük hozzá a maradék pácot, és magas hőmérsékletet tartva süssük tovább a csirkét, amíg a szósz besűrűsödik és a hús teljesen megfő.
   
8. Adja hozzá az előkészített zöldségeket az elkészített teriyaki csirkéhez. Keverjük össze az edény hozzávalóit, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről.
   
9. Teriyaki csirke zöldségekkel készen áll! Tálaláskor szórjuk meg az edényt szezámmaggal, amit kívánság szerint száraz serpenyőben enyhén megsüthetünk.
   

Főtt rizs, funchose vagy udon tészta alkalmas teriyaki csirke köretének. Jó étvágyat kívánunk!

A Teriyaki (tekiyaki) egy szójaszósz, mirin és glükóz alapú japán szósz, neve a fényes, cukor, sütni szavakból ered. Nincs abszolút pontos recept, de sok lehetőség van. A Mirint másik fehérborral vagy szakéval/vodkával helyettesítjük, a glükóz barnacukor, méz, valamint narancslé, gyömbér stb. 1 evőkanálnál több mézet akartam hozzáadni. kanállal, de... a szekrényt még egyszer kinyitva megbizonyosodtam arról, hogy „... drágám, ha van méz, az nem oda való!”)))

Ahogy a teriyaki szószhoz, úgy a teriyaki csirkéhez is sok lehetőség van...

Készítsen csirkefilé darabokat a csirke különböző részeiből, friss gombából, szójaszószból, mézből, gyömbérből, mirinből vagy fehérborból. Szükség lesz még egy kis cukorra, egy kis sütéshez növényi olajra és szezámmagra.

Három evőkanál szójaszószból, 70 ml borból és mézből készítsen teriyaki pácot csirkéhez.

A teriyaki pácot ráöntjük a csirkedarabokra, és fél órát állni hagyjuk.

30 ml mirinből vagy fehérborból, opcionálisan egy teáskanál cukorból, reszelt gyömbérből és 1-2 evőkanál szójacukorból készítsünk teriyaki pácot gombához.

A csirke és a gomba sütésével egyidőben főzzük be a rizst, főztem egy elit hosszú szemű rizst barna rizzsel, egyfajta rizskeveréket.

A darabokat szűrőedénybe tettem, hogy előkészítsem a sütéshez. Ne dobja ki a maradék teriyaki szószt, később szükségünk lesz rá.

A csirkedarabokat forró serpenyőben kevés növényi olajon minden oldalról megsütjük.

Ezután beleöntjük a pácból megmaradt tekyakit, és készre pároljuk. A végeredmény fényes csirkedarabok lesznek.

A csiperkegombát közvetlenül a teriyaki pácban sütjük egy serpenyőben, amíg a szósz sűrű nem lesz.

Ha kész a rizskeverék, mindent tálalhatunk.

Helyezzen fényes csirkedarabokat és gombát egy adag rizsre.

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Kívánság és ízlés szerint csirkedarabokat és pezsgőt megszórhatunk szezámmaggal.