Kulináris receptek és fotóreceptek. Karfiol főzés paradicsomban télre. Recept fényképpel Karfiol receptek paradicsomlével

Felajánlok egy receptet egy főzelékhez, amely köretként tálalható, például húsételekhez, vagy fordítva, köretként bármilyen tészta, rizs, burgonya bármilyen formában tálalható.

Ez az étel karfiol paradicsomszószban.

Hozzávalók:

700 gramm karfiol

400 ml paradicsomlé

1 kis hagyma

őrölt feketebors

finomított növényi olaj

só és cukor ízlés szerint

Mossa meg a karfiolt folyó víz alatt, majd vágja szét nem túl kicsi virágzatokra. Vegyünk egy mély tálat, és tegyük oda. Ezután egy citrom levét facsarjuk ki, és a káposztára öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze egy kanállal, és hagyjuk állni 20 percig, időnként megkeverve, hogy egyenletes pácolást biztosítsunk.

Vegyünk egy közepes méretű hagymát, pucoljuk meg és durva reszelőn reszeljük le. Persze lehet vágni késsel is, de én szeretem reszelni, akkor homogénebb lesz a szósz.

Ezután a káposztát sütjük. Ehhez egy vastag aljú serpenyőt veszek. Öntsön finomított olajat a serpenyőbe, hogy enyhén ellepje az alját. Ha rendelkezésre áll, jobb extra szűz olívaolajat használni. Csodálatos ízt és aromát ad a szósznak.

A káposztát egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön világos aranybarnára sütjük. Ezután vegyük ki a káposztát, és ugyanabban az olajban pirítsuk áttetszőre a reszelt hagymát.

Ha kész a hagyma, öntsük bele a paradicsomlevet, a káposztát és egy kevés cukrot tartalmazó pácot (a szósz legyen enyhén édes). A mártáshoz azonnal mehet rántott káposzta. Ha túl sűrű a szósz, adhatunk hozzá egy kevés forró vizet.

A káposztát lassú tűzön puhára pároljuk. De szeretem, ha kicsit ropogós marad. Főzés közben, ha szükséges, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk.

Készítmény

• 

  Válassz érett piros paradicsomot. Három kilogrammra lesz szükségünk. Teljesen mindegy, hogy verik vagy repesztik. A lényeg, hogy ne vessz el.

• 
  

  A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Készítsen elő egy serpenyőt, öntsön bele ½ csésze tiszta, szűrt vizet, és adjon hozzá paradicsomot. Körülbelül 15 percig pároljuk, közben folyamatosan keverjük, hogy a paradicsom ne égjen meg. Feltétlenül tartsa szemmel a tüzet.

• 
  

  Készítsen elő öt kilogramm karfiolt. Öblítse le folyó hideg víz alatt, vágja le a felesleges zöld leveleket, és vágja apró virágzatra. Eldobhatod a magot, nincs rá szükségünk.

• 
  

  Miután végzett a káposztával, vegye le a paradicsomot a tűzhelyről, és dörzsölje át egy szitán, hogy természetes paradicsomlevet kapjon extra magvak és héj nélkül. Ezután tedd vissza a tűzre, adj a reszelt paradicsomhoz két csésze cukrot, két púpozott evőkanál sót, 2 csésze növényi olajat és két csésze ecetet. A keveréket alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá karfiolt. Mindent együtt forralunk 5-7 percig. Kívánság szerint hozzáadhat kaprot vagy petrezselymet.

• 
  

  Készítse elő az üvegeket előre, steril. Ha a pácolt karfiol és a paradicsom 5-7 percig forrt, vedd le a tűzről, és óvatosan töltsd meg az üveget a tartalmával. Amikor az összes üveg megtelt, szorosan zárja le a fedelet, és tegye félre, amíg kihűl. Amint kihűltek a paradicsomban lévő karfiolt üvegek, tegyük hűvös helyre a többi befőtttel együtt. Csodás és finom karfiolunk paradicsomszósszal készen áll a télre! Kényeztesse magát és szeretteit ezzel a salátakészítménnyel. Jó étvágyat és sok sikert!

A karfiol egyedülálló zöldség, amely segít megtisztítani az emésztőrendszert és csökkenti a gyomorhurut kialakulásának valószínűségét. A virágzat hatalmas mennyiségű B-vitamint és folsavat tartalmaz. A káposzta nem csak egészséges, hanem nagyon finom is, ha helyesen készíti el.

Könnyű szerkezetű, finom ízű. Ezért gyakran használják ízletes és egészséges ételek elkészítésének alapjául. De sajnos, mint minden más zöldség, csak nyáron nő. A betakarítás nagy részének megőrzése érdekében a káposztát többféle módon dolgozzák fel, beleértve a fagyasztást és a konzerválást is. Ez a kiadvány válogatást mutat be a téli paradicsomban lévő karfiol legérdekesebb receptjeiből.

Alapvető lehetőség

Ez a könnyen elkészíthető étel szinte semmi másból nem áll, csak zöldségekből és fűszerekből. Remek önálló nassolnivaló lehet. És ha kívánja, kiváló köret lesz belőle húsokhoz, vagy jó alap levesek főzéséhez. Ahhoz, hogy télen paradicsomos karfiolt készletezzen, szüksége lesz:

• 3 kg érett lédús paradicsom.
• Pár evőkanál asztali ecet.
• 5 kg karfiol.
• ½ pohár ivóvíz.
• Pár evőkanál sót.
• 2 csésze cukor.

Lépésről lépésre szóló utasítás

A megmosott és apróra vágott paradicsomot egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Lassú tűzön pároljuk a paradicsomot tíz percig attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék felforr. Ezután szitán átdaráljuk, cukorral, sóval, növényi olajjal keverjük össze, és visszatesszük a bekapcsolt égőbe. Amint a lé felforr, az áztatott káposztavirágzatokat belemerítjük, és öt percig együtt főzzük. Az utolsó szakaszban öntsön ecetet egy közös serpenyőbe, és kapcsolja ki a hőt. Ahhoz, hogy a karfiolt paradicsomban télre megőrizzük, még forrón helyezzük steril üvegedénybe, tekerjük fel, hűtsük le és helyezzük a kamrába.

Opció sárgarépával

Mivel ez az étel többkomponensű, a zöldségsaláták közé sorolható. A kompozíció kizárólag egészséges összetevőket tartalmaz, így nemcsak idősebb, hanem fiatalabb családtagoknak is ajánlható. Ezenkívül meglehetősen reprezentatív megjelenésű, és méltó dekorációja lesz az ünnepi asztalnak. Ahhoz, hogy a téli paradicsom alapú karfiol salátát készletezzen, szüksége lesz:

• 1 kg lédús paradicsom.
• Egy fej karfiol.
• 100 g kaliforniai paprika.
• Egy pár sárgarépa.
• Nagy hagyma.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Egy csokor petrezselyem.
• 150 g finomított növényi olaj.
• Pár evőkanál sót.
• 120 g cukor.
• Egy teáskanál 70%-os ecet.

A főzés lépései

A megmosott paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és húsdarálóban megdaráljuk. Adjunk hozzá borsdarabokat, reszelt sárgarépát, hagyma félgyűrűket, cukrot, növényi olajat és sót a kapott léhez. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. A blansírozott káposztavirágzatokat óvatosan belemártjuk a bugyborékoló folyadékba, és negyed óráig pároljuk. Egy perccel a hőkezelés vége előtt adjunk hozzá ecetet, aprított petrezselymet és aprított fokhagymát egy közös serpenyőbe. A paradicsomban lévő karfiol téli megőrzéséhez steril üvegtartályokba csomagolják, feltekerik, lehűtik és a kamrába vagy pincébe küldik.

Opció rizzsel

Ez a tápláló zöldségsaláta gazdag ízű és jellegzetes aromájú. Elég gyorsan és egyszerűen elkészül. Ezért minden kezdő, aki nem foglalkozott a természetvédelemmel, gond nélkül megbirkózik ezzel a feladattal. Egy ilyen paradicsomos karfiol elkészítéséhez télen a következőkre lesz szüksége:

• 250 gramm hosszú rizs.
• 500 gramm sárgarépa.
• Pár gerezd fokhagyma.
• 1,5 kilogramm érett paradicsom és karfiol.
• 170 ml növényi olaj.
• 30 gramm cukor.
• Pár kanál sót.
• 300 gramm édes paprika.
• 50 ml ecet.

Hogyan kell főzni?

A megmosott paradicsomot a meghámozott kaliforniai paprikával együtt húsdarálóban ledaráljuk. A kapott folyadékot egy serpenyőbe öntjük elősütött reszelt sárgarépával. Apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, főtt rizst és blansírozott káposztavirágzatot is hozzáadunk. Óvatosan keverjük össze mindent, és lassú tűzön pároljuk húsz percig. Ezután ecetet öntünk a teljes tömegbe, és negyed óra múlva kikapcsoljuk a tűzhelyet. A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és tároljuk.

Lehetőség cukkinivel

Ennek a snacknek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel speciális kulináris készségeket. Ahhoz, hogy télen paradicsomban cukkinit és karfiolt töltsön fel, szüksége lesz:

• Egy pár lédús paradicsom.
• Egy kilogramm karfiol.
• 3 fiatal cukkini.
• 120 gramm sót.
• Pár gerezd fokhagyma.
• 50 gramm cukor.
• Nagy kaliforniai paprika.
• 100 gramm paradicsompüré.
• Közepes sárgarépa.
• 150 ml finomított növényi olaj.
• Nagy hagyma.
• 50 ml 9%-os ecet.
• 50 gramm kapor.

Főzési algoritmus

Egy mély tálban keverjük össze a durvára vágott káposztát, a cukkinikockákat, a reszelt sárgarépát, a paradicsomszeleteket, a hagyma félkarikákat és a paprikacsíkokat. Mindezt sóval, cukorral, növényi olajjal ízesítjük, és pár órát hűvös helyen állni hagyjuk. Ezután a kapott keveréket felforraljuk, és lassú tűzön húsz percig pároljuk.

Ezután adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a paradicsompürét a zöldségmasszához, és főzzük alig fél órán keresztül. A hőkezelés befejeztével öntsön ecetet egy közös serpenyőbe, és keverje meg. A forró salátát steril üvegedénybe tesszük és feltekerjük.

Az ízletes zöldségkészítmények mindig örömet okoznak nekünk a téli szezonban és azon túl is. Azt javaslom, hogy télre készítsen karfiolt paradicsomszószban. A karfiol nem olyan népszerű, mint a többi zöldség, de íze semmivel sem rosszabb, mint a paradicsomé, uborkáé vagy más népszerűbb zöldségeké.

A paradicsomban lévő karfiol télre történő elkészítéséhez vegye be a következő termékeket a képen látható módon.

Vágja szét a karfiolt kis rózsáira, és jól öblítse le. Egy serpenyőben forraljunk fel elegendő vizet. A virágzatot forrásban lévő vízbe tesszük. 5 percig blansírozzuk. Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.

Az édes és a keserű paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk. A meghámozott fokhagymát, az édes- és keserűpaprikát, valamint a megmosott paradicsomot húsdarálón ledaráljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, napraforgóolajat. Keverjük össze és forraljuk fel.

A forrásban lévő keverékhez adjuk a karfiol rózsákat és az apróra vágott petrezselymet. Keverjük össze. Felforral. 10-15 percig főzzük. Végül adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Előzetesen sterilizálja az üvegeket fedővel.

A forró káposztát steril üvegekbe csomagoljuk, és szorosan lezárjuk. Megfordítjuk és jól becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl. Ezt követően a munkadarabot hűvös, sötét helyre helyezheti.

Tudod miért hívják így a karfiolt? Egyáltalán nem, mert különböző színekben kapható. A helyzet az, hogy egy fej karfiol sok virágzatot tartalmaz, és nem készítünk mást, mint virágokat, és nem leveleket, mint a fehér káposzta esetében. Érdekes, nem? Egyébként a főzésről.

Kevesen tudják, hogy a karfiol télre letakarható – kiváló tartósítószer. Nagyon szépek és ízletesek ezek a karfiolból készült készítmények (saláták és előételek). Példát akarsz? Kérem! Szívesen megosztok veled egy paradicsomos karfiol receptet - egy fényes, étvágygerjesztő előétel, amely igazi dísze lesz az asztalnak a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• 2 kg karfiol;
• 2 kg paradicsom;
• 200 g kaliforniai paprika;
• 50 g fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 pohár növényi olaj;
• 150 ml 9%-os ecet.

*Az elkészített zöldségek tömege feltüntetésre kerül. Ennyi hozzávalóból kb 5 liter saláta lesz.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 1-2 percig állni hagyjuk. Ezután távolítsa el a bőrt. Vágja a paradicsomot apró darabokra (úgy, hogy beleférjen a húsdaráló lyukába). Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel.

A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait kivágjuk, megmossuk. A paprikát nagy szeletekre vágjuk – mindegyik felét 3-4 részre. A káposztát virágzatra osztjuk.

Egy széles, vastag aljú serpenyőben, amelyben a salátát főzzük, paradicsomot és paprikát, sót és cukrot teszünk, öntsünk növényi olajat. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük. Közepes lángon felforraljuk a keveréket, hozzáadjuk a karfiolt.

Az edény tartalmát ismét felforraljuk. Ezután fedővel letakarva lassú tűzön 20 percig főzzük.

Adjunk hozzá fokhagymát és ecetet. keverd össze. Főzzük még 5 percig.

Az elkészült uzsonnát azonnal sterilizált üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk.

Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval. Hagyja állni, amíg teljesen kihűl (kb. egy nap). Ezt a tartósítást hűvös, sötét helyen tároljuk.