Házi körtebefőtt télre. Hogyan kell főzni a körtebefőtt

A nyári szezon vége nem mindig ígér unalmas, szürke hétköznapokat és hangulathiányt. Valójában a nyári lakosok és a háziasszonyok számára éppen ellenkezőleg, kezdődik az aktív betakarítás ideje.

A gyümölcsök, zöldségek és bogyók jelentősen megtakaríthatják a családi költségvetést, mivel a konyhában történő felhasználásukkal számos finom és szokatlan receptet készíthet.

Így a termés lefagyasztható, befőzhető, pékáru töltelékként használható, és finom italok is készíthetők belőle. Például a kompót, amely a zseléhez hasonlóan az orosz konyha hagyományos itala.

A befőtt alapanyaga akár a zöldség is lehet, de a legfrissebb és legélvezetesebb italok az érett, lédús gyümölcsökből, például körtéből származnak.

Olyan recepteket ajánlunk figyelmükbe, amelyek alapján bárki főzhet körtebefőtt szomjoltásra egy tűző napon, vagy üvegekbe töltve elkészítheti télire.

Friss körtebefőtt (serpenyőben)

Klasszikus recept

Ennek az italnak a klasszikus elkészítési módja friss körtén alapul.

Különféle fajták használhatók kompóthoz, de jobb, ha közepes keménységű gyümölcsöket választunk. Ez annak köszönhető, hogy a túl puhák a főzés során széteshetnek.

A friss körtekompót alapreceptjéhez a következő összetevőkre van szükség:

• Érett körte - ½ kg;
• granulált cukor - 200 g;
• víz - ½ l;
• citromsav;
• Őrölt fahéj.

Fontos, hogy az ital fő összetevőjét főzéshez készítsük elő, legyen az szupermarketben vásárolt körte vagy saját kertünkből gyűjtött körte. Ha szükséges, le kell tépnie a szárat a felesleges zöldekkel, majd kézzel alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket.

Ezután egy speciális kést kell használnia, amely segít könnyen meghámozni a körtét. A gyümölcsök elkészítésének utolsó lépése, hogy eltávolítjuk a magról a magot, amihez először félbe vagy negyedekre vághatjuk a gyümölcsöket.

Ezután a gyümölcsöt a kívánt formára kell vágnia. A körtét általában 4 részre vágják, majd minden negyedet keresztben egyenlő darabokra osztanak.

Áztassuk be a gyümölcsöket hideg vízbe, amiben előzetesen fel kell oldani egy csipet citromsavat. Hagyja ülni 10 percig, majd vegye ki.

Közben megtöltheti a serpenyőt 500 ml vízzel, és a tartalmát forróra melegítheti. Hígítsuk fel benne a kristálycukrot, falapáttal keverjük össze, majd tegyük bele a körtedarabokat a serpenyőbe.

A kompótot alacsony lángon 15-30 percig kell főzni, ami a körte keménységétől függ.

Amint megpuhulnak, leveheti a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát sterilizált üvegekbe töltheti.

Kívánság szerint a kész italhoz csipetnyi fahéjport is adhatunk.

Aszalt gyümölcsökből vaníliával

Míg a körtekompót klasszikus receptje friss gyümölcsökön alapul, aszalt gyümölcsökön alapuló főzési módot is használhat. Ezenkívül, ha szükséges, a háziasszonyok nemcsak szárított körtét, hanem almát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mazsolát stb.

A szokásos szárított gyümölcskompót főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Szárított körte - 2 nagy marék;
• Víz - 5 l;
• Vaníliás cukor - 3 evőkanál.

Nemcsak a vásárolt szárított gyümölcsöket használhatja, mert a tapasztalt nyári lakosok ügyesen megszáríthatják terményeiket, így pénzt takarítanak meg.

Bár az aszalt gyümölcsöket szárítás előtt elődolgozzák, még mindig válogatni kell őket. Hiszen közöttük romlott gyümölcsök, gallyak és egyéb törmelékek találhatók. Ezután tegyük a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel.

Töltsünk meg egy serpenyőt 5 liter vízzel, adjuk hozzá a megmosott szárított körtét, és lassú tűzön hagyjuk felforrni. Amint a víz forrni kezd, várjon még 7 percet, adjon hozzá kristálycukrot, és hagyja a kompótot további 3 percig főni.

Főzés után a gyümölcsbefőtt még nem készült el teljesen, ezért érdemes lehetőséget adni a főzéshez. Ez jelentősen javítja az ital ízét, kellemesebbé és lédúsabbá teszi. Az infúziós idő legfeljebb 6 óra. Ezután az italt sterilizált edényekbe töltheti.

Téli körtekompót: a legegyszerűbb recept

A körtekompót klasszikus receptjei általánosan elfogadott főzési módszerek, amelyek kezdők és tapasztalt háziasszonyok számára egyaránt alkalmasak. Azok a hölgyek azonban, akik úgy döntöttek, hogy először próbálják ki magukat a főzésben, egyszerűbb módon is elkészíthetik a kompótot.

Egy egyszerű körtekompót recepthez szüksége lesz:

• Körte - 1 kg;
• víz - 3 l;
• granulált cukor - 70 g;
• Citromlé - 1 gyümölcsből.

A főzési idő csökkentése érdekében jobb, ha puha körtét választunk. Fontos, hogy először kézzel mossuk meg a gyümölcsöt, és egyidejűleg távolítsuk el róluk a gallyakat és a zöldeket. Ezután vágja negyedekre, és vágja ki a magházat magokkal.

Az elkészített gyümölcsöket citromlével előzőleg megsavanyított vízbe merítjük. Ez a lépés segít megőrizni a körte természetes színét főzés közben és után is. Kívánság szerint elhagyhatja.

A szirup elkészítéséhez tegyen egy lábas vizet a tűzre, és várja meg, amíg a víz felmelegszik. Majd feloldhatod benne a kristálycukrot. A kapott szirupba tesszük a körtéket, és addig főzzük, míg megpuhulnak.

A téli kész körtekompótot sterilizált üvegekbe kell önteni.

Főzés hagyományos sterilizálás nélkül

Az üvegek feltekerés utáni sterilizálása gyakran sok időt és erőfeszítést igényel, miközben a háziasszonyoknak nem mindig van lehetőségük a konyhában tartózkodni. Ebben az esetben egy speciális recept alapján készíthet körtekompótot télre. Ebben az üvegek sterilizálásának lépése elmarad.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Körte - ½ kg;
• víz - ½ l;
• Granulált cukor - 200 g.

Készítse elő a gyümölcsöt úgy, hogy alaposan mossa meg kézzel, és távolítsa el a felesleges zöldeket és szárakat. Ezután minden gyümölcsöt vágjunk negyedekre, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt.

A következő lépés a gyümölcs feldolgozása után a cukorszirup elkészítése. Ehhez töltse fel a serpenyőt vízzel, és melegítse fel nagy lángon.

Ezután mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk még néhány percig, amíg fel nem forr. A cukor hozzáadása után ügyeljen arra, hogy a szirupot a főzés befejezéséig keverje.

Bár ez a kompót recept azt jelenti, hogy nem kell sterilizálni az üvegeket, mégis alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.

Ezután töltse meg előkészített körtével, töltse meg teljesen sziruppal, fedje le, és csavarja be egy takaróba vagy törölközőbe.

5 perc elteltével a szirupot egy másik edénybe kell önteni, és újra fel kell forralni. Töltsük meg vele az üvegeket, fedjük le, és törölközőbe tekerve hagyjuk 5 percig.

Ezután meg kell ismételnie a fenti eljárást, és teljesen meghúzhatja az üvegeket. Mielőtt az üvegeket kihűlnék, fejjel lefelé kell fordítani. Most már tudja, hogyan kell főzni a körtekompótot télen sterilizálás nélkül.

Szeretné megtanulni, hogyan főzzön egy másik ízletes és egészséges italt? Télen íze a nyárra fogja emlékeztetni!

És megtudhatja a menta szokatlan használatát - lekvárban. Ezt a csodálatos desszertet nem hagyhatod ki!

Lépésről lépésre megtalálja a téli koreai cukkini receptjeit.

Tandem almával

Gyümölcsital készítésekor nem kell csak körtét használni. Éppen ellenkezőleg, egyes gyümölcsök és bogyók nagyon harmonikusan kiegészítik egymást.

A téli alma- és körtekompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Alma - 1 kg;
• Körte - 300 g;
• granulált cukor - 425 g;
• Víz - 1 l.

Fontos, hogy a főzés előtt gondosan válogatja szét a gyümölcsöket, megszabadulva a romlott gyümölcsöktől. Ezután meg kell mosni, meg kell tisztítani a gallyaktól és a zöldektől, negyedekre kell vágni, és magvakkal eltávolítani a magokat. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk.

A 3 literes üvegeket 1/3-ig körte- és almadarabokkal kell megtölteni, és teljesen fel kell tölteni forrásban lévő vízzel. Hagyja állni fél órát, és öntse le a vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot, hagyjuk még pár percig főni a szirupot.

A kész szirupot gyümölcsös üvegekbe tölthetjük, majd párolt fedővel rácsavarhatjuk. A körte- és almabefőttet fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le, és hagyjuk kihűlni.

Recept szőlővel

És most azt javasoljuk, hogy készítsen körte- és szőlőkompótot a télre. A fényes, lédús bogyók nemcsak változatosabbá teszik a körtekompót ízét, hanem gazdagabb árnyalatot és érdekes megjelenést adnak neki.

A körte és a szőlő alapú italhoz el kell készítenie:

• Szőlő - 300 g;
• Körte – 5 db;
• granulált cukor - 225 g;
• Citromsav.

Ehhez a recepthez kemény körte és fehér mag nélküli szőlő szükséges. A gyümölcsöket negyedekre vágva mossuk meg, távolítsuk el az ágakat, távolítsuk el a magot és a magokat a körtékről. Vágjuk több egyenlő darabra.

A cukorszirupot a szokásos módon készítsük el úgy, hogy egy serpenyőben vizet teszünk a tűzre, és néhány perccel a teljes főzés előtt hozzáadjuk a cukrot.

A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, és forrásban lévő szirupot öntünk rájuk. Ezután csavarja rá a fedelet az edényekre, helyezze fejjel lefelé, és csavarja be egy törülközőbe, amíg kihűl.

A kezdő háziasszonyok figyelembe vehetik a következő szabályokat az ízletes körtekompót elkészítéséhez télire:

1. Minél keményebb a körtefajta, annál tovább kell főzni a gyümölcsöt az italhoz;
2. A legjobb minőségű kompót azoktól a háziasszonyoktól származik, akik nem lusták ragaszkodni hozzá;
3. Célszerű a körte ital üvegeit szobahőmérsékleten tárolni;
4. Ha a gyümölcsök nagyon édesek, a kész kompótot kis mennyiségű citromsavval hígíthatja;
5. Hogy a nektár különleges ízt és aromát adjon, főzés után fahéjport vagy citromhéjat adhat hozzá;
6. Jobb, ha 3 literes üvegeket használunk.

A körtekompót az egyik legjobb javaslat a háziasszonyok nyári betakarításának felhasználására:

• A főzés kevesebb mint egy órát vesz igénybe, még az összetevők elkészítésének folyamatát is figyelembe véve;
• Ha van saját kertje, az ital csak cukorba kerül;
• Kiegészíthető más típusú bogyókkal és gyümölcsökkel;
• Főzéskor nemcsak friss, hanem szárított gyümölcsöket is használhat;
• Az elfoglalt háziasszonyok számára létezik egy körtebefőtt recept, amely nem tartalmazza az üvegek sterilizálásának lépését.

Kedveseim, ti és én már sok előkészületet befejeztünk a télre. Sok gyümölcs és zöldség már elpusztult. De vannak, amelyek éppen ellenkezőleg, csak ősszel jók. Ezért ma körtebefőttet készítek télire.

Adok recepteket és a termékek arányát 3 literes üvegben. Ha kisebb a térfogata, akkor az arányokat elosztjuk a szükséges térfogattal.

Arra is szeretném emlékeztetni, hogy a cukor mennyisége az Ön preferenciáitól és a körte édességétől függően változhat. Megnézzük azt is, mit kell tenni, hogy a kompót ne zavarossá váljon. És más gyümölcsök hozzáadásával készült receptek is, amelyek új módon csillogóvá varázsolják az italt.

Először nézzük meg azokat az árnyalatokat, amelyeket figyelembe kell venni a konzerválás megkezdése előtt.

1. Először is, a kompótokat kétféleképpen lehet elkészíteni: sterilizálással és anélkül. Az itallal megtöltött üvegeket vagy kifőzzük, vagy a gyümölcsöt 2-3-szor felforrósítjuk forrásban lévő vízzel. Az alábbiakban mindkét módszert bemutatom.
2. Másodszor, jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket veszünk, hogy a forrásban lévő víz hatására ne párolódjanak és pürévé váljanak. Ez határozza meg, hogy a kompót zavarossá válik-e.
3. Ha egész kis gyümölcsöt használunk, akkor fogpiszkálóval vagy villával több helyen szurkáljuk meg a bőrüket. Ekkor a körte többet áraszt ki aromájából, egyenletesebben melegszik fel, és megőrzi szép kiöntött megjelenését a szirupban.
4. A nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni.
5. Ne feledje, hogy a körtehús gyorsan kezd sötétedni. Előzetesen készítsen gyenge savas oldatot. Adjunk hozzá 1 g citromot 1 liter vízhez, és helyezzük az oldatba a gyümölcsszeleteket. Ugyanez a szabály működik az almával is.
6. Mindig csak steril üvegeket és fedőt használunk.
7. A kemény héjú gyümölcsöket jobb forrásban lévő vízben 5 percig blansírozni. Vagy vágja le teljesen a héját.

Most szeretném felsorolni azokat a gyógynövényeket és fűszereket, amelyek aromásabbá teszik a kompótot:

• Fahéjjal nagyon finom ital készül,
• menta, az utolsó kiöntés előtt adják hozzá,
• vanillint vagy vaníliás cukrot. Forgatás előtt közvetlenül a párolt körtékbe öntjük.

Tekintsük a körtekompót készítésének klasszikus receptjét. Más gyümölcsök és fűszerek hozzáadása nélkül. A gyümölcs forrásban lévő vízzel való háromszoros melegítésének módszerét alkalmazzuk. Tartósítószernek vegyük a citromsavat.

3 literes üveghez:

• körte - 7 db,
• cukor - 400 g,
• citromsav - 1 teáskanál.

A farkokat eltávolítjuk és a virágzat helyeit kivágjuk. Tehetünk bele egész gyümölcsöt, de hogy könnyebben kivehető legyen, vágjuk ketté.

Helyezze a körtét steril üvegekbe.

2 liter vizet feltesszük főni. És elkezdjük felmelegíteni a gyümölcsöket.

Töltse fel a megtöltött edényeket forrásban lévő vízzel. Zárja le a fedőt, fedje le egy törülközővel, és hagyjon körülbelül öt percet, hogy felmelegedjenek.

Öntse vissza a vizet a serpenyőbe. Jobb ezt egy kényelmes fedélen keresztül megtenni, amelyet minden hardverboltban értékesítenek.

Ezt a huzatot saját kezűleg is elkészítheti, ha forró csüllővel lyukakat készít a nylon huzaton.

Most adjunk hozzá cukrot a lecsepegtetett húsleveshez. Tűzre tesszük és 3 percig forraljuk, másodszor is beleöntjük a körtét.

Várunk 5 percet, és ismét kiöntjük a szirupot az üvegekből. Felhívjuk figyelmét, hogy a gyümölcsök színe már megváltozott. Most adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz. Keverjük össze a szirupot és tegyük tűzre.

Forralás után harmadszor is beleöntjük a gyümölcsöt. Ebben a szakaszban hozzáadhat vaníliás cukrot, mentát vagy fahéjat.

Feltekerjük az üvegeket, és ellenőrizzük a szivárgást. Ha minden rendben van, akkor „bunda alá” küldjük természetes sterilizálásra.

Ha mindent helyesen csinált, az itala sokáig eláll. Hűvös helyen kell tárolni. Jobb hideg erkélyen vagy az alagsorban.

Hogyan főzzünk körtebefőtt citrommal (sterilizálás nélkül)

A körtéhez gyakran adnak citromot. Hígítja a gyümölcs cukrosságát és természetes tartósítószer.

Hozzávalók:

• 200 g körte,
• fél citrom
• 1,5 csésze cukor.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

A körtéket megmossuk, félbevágjuk, szárát és magházát eltávolítjuk. Üvegekbe tesszük őket.

A citromot megmossuk és félbevágjuk. Vegyük az egyik felét, osszuk újra ketté, és helyezzük a felekre. Egyébként nemrég láttam, hogy citrom helyett lime-ot használnak. Szerintem nagyon szokatlan illata van az italnak.
Nos, most a gyümölcs melegítésének módszerét alkalmazzuk.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja 5-10 percig, hogy felmelegedjenek. Ezután engedje le a vizet. Öntsön cukrot a körte belsejébe.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük nyakig a háromliteres edényeket. Jobb, ha a szirup kicsit átfolyik a szélén. Ez azért fontos, hogy ne maradjon benne oxigén, ami erjedést okozhat a tartályban.

Feltekerjük a tartályt, és „a bunda alá” tesszük.

Hogyan készítsünk otthon körtéből és almából italt

Az alma tökéletesen kiegészíti a körtét. Ez a kompót az, amit a gyerekkorhoz kötök. Ugyanis ez a kétféle gyümölcs volt akkoriban a legelterjedtebb és legelterjedtebb az Urálban.

Hozzávalók:

• 3 alma,
• 5 körte,
• pohár cukor
• 1 tk citromsav.

Mellesleg, a kompót tovább tárolódik, ha almát ad hozzá.

Az almát és a körtét szeletekre vágjuk. Emlékszünk, hogy gyorsan sötétednek, ezért savas oldatba tesszük. Róla fentebb írtam.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a gyümölcsöket 15-20 percig.

Lecsepegtetjük a szirupot, és öntsünk bele egy pohár cukrot.

Most adjunk hozzá fél teáskanál citromot az üvegekbe. Amikor a szirup felforr, töltse meg az edényt. Lezárjuk, és „a bunda alá” küldjük kihűlni.

Egyszerű recept naranccsal

Imádom, ahogy a narancs citrusos, frissítő jegyet kölcsönöz az italnak. Ha egy szál mentát adsz hozzá, majdnem .

Összetett:

• 2,5 liter víz,
• 2 narancs szelet
• 2 körte,
• 300 g cukor,
• 0,5 tk citrom.

A körtékről eltávolítjuk a szárat és a magházat, és 4 részre vágjuk.

Az üvegeket körülbelül 1/3-ig megtöltjük velük. Szeretem, ha több szörp van, mint gyümölcs, ezért ezt a szabályt alkalmazom. De adhatsz hozzá több gyümölcsöt, akkor intenzívebb lesz az ital íze.

Hagyjuk felforrni a vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután öntse vissza az infúziót a serpenyőbe.

Adjon hozzá 300 g cukrot, citromot és néhány szelet narancsot a három literes üvegbe. Nem pucolom meg őket.
Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a szeleteket és tekerjük fel az edényt.

Lehetőség a szilvás kompót elkészítésére citromsav nélkül

Egyáltalán nem kell citromot használni. A kompót is finom, és hidegen is jól eláll.

Összetett:

• 1 csésze cukor,
• 400 g körte,
• 300 g szilva.

Hogy a szilva forrásban lévő víz alatt ne repedjen ki, és megőrizze formáját, fogpiszkálóval több helyen szúrjuk ki.

A körtéket megmossuk és a bőrét is átszúrjuk. Ezután az összes gyümölcsöt egy üvegbe tesszük.

Kívánt esetben eltávolíthatja a szilvák magját. De akkor pépdarabok úsznak az italban, és nem lesz átlátszó. A szilva gyönyörű vöröses árnyalatot ad az italnak.

Előzetesen forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. 3 literes edényt veszek, több nem kell. Nem olyan nehéz, és könnyen felemelhető, hogy megtöltse a tartályt.

Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre. 10 percig állni hagyjuk. Öntsük le a vizet egy lábosba, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel.

Itt fontos, hogy a cukorszemek feloldódjanak.

Még egyszer öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre, és tekerjük fel az edényünket. Ne feledjük, hogy levegő nem juthat be, ezért rázza fel az üveget alul és felül, és nézze meg, nem képződnek-e buborékok az italban. Ha igen, akkor a fedelet fel kell nyitni, és a tartályt újra (jól) le kell zárni.

Szeletelt körte és szőlő kompótja

Nagyon gyakran a népszerű „Severyanka” körtefajta nő kerteinkben. Édes és illatos. De kopasztott formában szinte soha nem tárolják. Ennek a fajtának leggyakrabban közepes és nagy gyümölcsei vannak, amelyeket nem kényelmes eltávolítani az edényből. A keskeny nyakban elakadnak vagy lecsúsznak a csatlakozóról. Ezért szeletekre vágjuk őket.

Vessünk:

• körte - 5 db.
• szőlő - 350 g,
• cukor - 200 g,
• citromsav - 0,5 tk.

Mind az 5 gyümölcsöt előre hosszában szeletekre kell vágni.

A szőlőt meg kell mosni és el kell választani az ágaktól. Ehhez a befőtthez szívesen használok quiche vagy lady fingers.

Tegye a gyümölcsöket tiszta, steril üvegekbe.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a szeleteket. Hagyja 15 percig. Ezután öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Öntsünk bele cukrot, és tegyük erős lángra.

Helyezzen citromsavat egy edénybe.

Amikor a szirup felforr, felöntjük a tetejére.

Lezárjuk és törölköző alatt hagyjuk kihűlni.

Videórecept a „Válogatott” főzéshez

Természetesen többféle gyümölcsből és bogyós gyümölcsből is készíthetünk italt egyszerre. Összeállítottam nektek egy csodálatos videóreceptet. Névrokonom Elena részletesen, lépésről lépésre elmondja, hogyan kell elkészíteni egy ilyen kompótot.

Körte és cseresznyeszilva receptje

Nem sokkal ezelőtt még válogattak a főzési receptekből. És most adunk hozzá egy körtét.

Vessünk:

• 9 körte,
• 0,5 kg sárga cseresznye szilva,
• 1 csésze cukor.

A körtéket négy részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.

Az üveget sterilizáljuk és megtöltjük szeletekkel és megmosott cseresznyés szilvával.

Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután engedje le a vizet.

Adjunk hozzá cukrot az infúzióhoz, és forraljuk fel.

Öntsük szirupot a gyümölcsökre.

Zárja le, és hagyja önsterilizálódni egy réteg meleg ruha alatt.

A vadkörte befőtt főzés módja: egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Az északi nőről írtam, így nem hagyhatom figyelmen kívül a vadat. Nagyon szeretem ezeket az édes és illatos kis gyümölcsöket. Egészben megfőzzük őket.

Összetett:

• kristálycukor - 0,5 kg,
• 1 tk citromsav,
• 0,5 kg vad.

A tartályt kimossuk és sterilizáljuk. A gyümölcsöket szétválogatjuk és az illikvid árukat eltávolítjuk. Levágtuk az összes zúzódásos területet és farkat.

A tégely harmadára vadat teszünk.

Önts rájuk forrásban lévő vizet. Előmelegítettem a vízforralót. Hagyja 5 percig felmelegedni, majd öntse a vizet egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot ehhez az aromás infúzióhoz, és forraljuk fel. Ezután töltse meg az üvegeket a közepéig. Minden edénybe öntsünk egy kanál citromot, és öntsünk szirupot a tetejére.

Zárja le fedővel és tegye el tárolásra.

Körte ital aróniával télre

És most adok két receptet, ahol sterilizálást fogunk alkalmazni. Természetesen a korábbi tartósítási mód gyorsabb, de nem mindenki használja.

Összetett:

• 0,6 kg körte,
• 0,4 kg arónia,
• 0,5 kg cukor.

A körtét 4 szeletre vágjuk. Azonnal helyezze steril üvegekbe. A berkenyt megmossuk, leszárítjuk, és azt is üvegbe tesszük.

Forraljunk fel 2 liter vizet, és oldjunk fel benne fél kiló cukrot. Öntsük szirupot a gyümölcsökre.

Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 45 percig.

Ehhez takarja le a serpenyő alját egy törülközővel. Hogy a háromliteres üvegek ne repedjenek meg hevítéskor. Megjelenítjük a tárolót. Legyen óvatos, minden forró, és megéghet.

Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, amíg el nem éri az edény közepét. Hideg vizet nem használunk, mert a hőmérséklet változása miatt az üveg megrepedhet.

Az idő letelte után kivesszük és lezárjuk a kompótot.

Kompót körte és őszibarack sterilizálással

Nos, vegyük fontolóra egy ital elkészítését is őszibarackkal. Őt is sterilizáljuk.

Összetett:

• 1 kg körte,
• 0,3 kg őszibarack,
• 0,4 kg cukor.

Az érett, egészséges őszibarackot megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és 10 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután gyorsan hűtsük le őket hideg vízben, és távolítsuk el a bőrt.

Helyezze a hámozott őszibarackot steril üvegekbe.

A körtéket megmossuk, a szárát és a körtét eltávolítjuk. 4 részre vágjuk és barackra tesszük.

Főzzük meg a szirupot: öntsünk 400 g cukrot 2,5 liter vízbe. Forraljuk fel, és öntsük bele a gyümölcsöket. Fedjük le fedéllel, és küldjük sterilizálásra.

Ehhez tegyen egy ruhát egy nagyon mély serpenyőbe. Helyezze rá a megtöltött üvegeket, és töltse fel meleg vízzel. Sterilizáljuk a 3 literes üvegeket 30 percig.

Ezután kivesszük az edényeket, és fedővel lezárjuk.

Szeretek főzni . Általában ez nem okoz különösebb gondot. Igen, itt gyorsan elfogynak, főleg ünnepnapokon vagy fürdőzés után. Köszönöm a figyelmet!

A friss körte kompótja minden bizonnyal gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Könnyű, szinte semmi savanyú íze van, és nagyon kellemes, étvágygerjesztő illata van. A befőttek általános előnyei mellett a körtebefőtt összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, így mérgezés után természetes gyógymódként használható a bélműködés javítására. Gazdag, zamatos kompót készítéséhez használjunk több gyümölcsöt liter vízhez, és hagyjuk állni legalább két-három órán keresztül.

Hozzávalók:

• 1 kg friss körte;
• 150-200 g cukor;
• 2 liter tisztított víz.

Hogyan kell főzni a körtekompótot

1. Az első lépés, mint minden receptnél, a hozzávalók elkészítése.

2. Érett, de elég kemény körtét vegyél. A befőtthez kiválasztott körtéket gondosan megmossuk, félbevágjuk. Ezt követően teljesen eltávolítjuk a gyümölcs lábait és maghüvelyét. Vágjuk kisebb darabokra. Ha a körtét nem hámozzuk meg, akkor a befőtt főzési folyamata során nagy valószínűséggel megtartja alakját, és nem sül át.

3. Tegye a feldarabolt gyümölcsöket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Amikor a víz felforr, hozzá kell adni a kristálycukrot. Mennyisége attól függ, hogy mennyire édes körtefajtát választottunk. A körtekompótot 10-15 percig kell főzni.

4. A kész kompótot levesszük a tűzhelyről, és egyszerűen hagyjuk kihűlni. Ha gyorsan le kell hűteni, a forró serpenyőt hideg vízbe helyezheti. Fontos, hogy ne kerüljön víz az italba, különben tönkreteheti az ízét.

A nyár az ideje, hogy olyan előkészületeket tegyünk, amelyek a hideg évszakban ellátják a szervezetet a szükséges vitaminokkal. A körtekompót lehetővé teszi a gyümölcsök minden előnyének megőrzését, amelyeket gyakorlatilag nem vetnek ki hőkezelésnek.

Az illatos körtebefőtt sterilizálás nélkül bármilyen körtefajtából elkészíthető, de a kemény fajták, az enyhén éretlen gyümölcsök a legalkalmasabbak - jobban megőrzik alakjukat. Ebben a receptben egész körtéket használnak farokkal, amelyet télen is élvezhet, mivel megőrzi aromáját és ízét.

Hozzávalók

1 db háromliteres üveg alapján:

• 7-8 körte
• 200 g cukor
• 0,5 tk. citromsav

Készítmény

1. A körtekompót elkészítése előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítson minden szennyeződést, különösen a farok területén.

2. Amint a körte kissé megszáradt a víztől, minden gyümölcsöt 2-3 helyen meg kell szurkálni egy éles fogpiszkálóval. Ha a körte túlérett, akkor ez a lépés kihagyható, de kemény gyümölcsöknél a művelet szükséges.

3. Helyezze a körtét még meleg, sterilizált üvegekbe - háromliteres üvegenként 7-8 gyümölcs elegendő.

4. A körtével töltött üvegeket töltsük meg forrásban lévő vízzel, csomagoljuk be és hagyjuk állni 15 percig, majd öntsük le a vizet, adjunk hozzá cukrot és savat, öntsük a forró szirupot az üvegekbe, tekerjük fel sterilizált fedővel és fordítsuk meg. át őket.

5. Az üvegeket gondosan be kell csomagolni, és lefedve 1-2 napig hűlni kell, majd a pincébe kell küldeni tárolásra.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. A körtének van egy csodálatos tulajdonsága: belül néha túlérik, de kívülről megőrzi épségét. Megjelenésükből nem sejthető, hogy magjuk megpuhult. Eközben az ilyen gyümölcsöket el kell utasítani, különben a tartósítás elromlik. Az alkalmatlan példányok „leleplezésére” minden gyümölcsöt erőteljesen megrángatnak a farkánál. Amelyikkel nincs minden rendben, kiugrik és magával húzza az elsötétült magkamrát, de egy közepes érettségű körténél és egy éretlennél nem válik le a szár.

2. Mivel a befőtt nem sterilizált, tárolásának feltételei a receptben meghatározott követelményekhez kötöttek: az üvegeket a pincébe kell vinni. Csak kár, hogy a sokemeletes épületek lakóinak nincs kényelmes földalatti helyük, és a hűtőszekrényben nincs elég hely több háromliteres tartály számára. Erkély és vastag falú, fedeles fadoboz, belül három réteg filccel vagy vastag kabáttal kárpitozva segít. Mielőtt odatenné a körtebefőtt, az üvegeket jól be kell csomagolni újságpapírba. Ez a rögtönzött termosz más kellékekhez is jól jöhet.

3. A háziasszony egy csomó befőttes dobozt felgöngyölt, és lehajtott fedővel egymás mellé tette. Egy idő után felfedeztem egy tócsát. Melyik tartályból szivárgott ki a folyadék? Zsúfoltságuk miatt problémás a hibások azonosítása. Éppen ezért célszerű legfeljebb 2 dobozt egymás mellé tenni: egy párat az asztalra, ugyanannyit a padlóra stb.

A körtét meglehetősen nehéz megőrizni, anélkül, hogy ismernénk az étel elkészítésének bizonyos titkait. Ezért szeretnék ma a körtekompót tartósításáról beszélni. Számos receptet ajánlok Önnek ennek a finom italnak a sterilizálással és anélkül történő elkészítéséhez.

Téli körtekompót receptje

Konyhaedények: konyhai szivacs, konyhai mérleg, háromliteres tégely, vasfedél, éles hosszú kés, mérőedények, nagy mély serpenyő, vaskarika vagy vastag régi törölköző, fedők feltekerésére szolgáló eszköz, meleg takaró .

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. 10-13 körtét konyhai szivaccsal alaposan megmosunk, majd óvatosan leszedjük a farkát, hogy ne sértsük meg a gyümölcshúst.
2. Egy tiszta háromliteres üvegbe körtét töltünk, lazán összehajtva, hogy ne gyűrődjön meg.
   
   

   Egy háromliteres üvegbe körülbelül 10 körte kerül, de sok függ a gyümölcs méretétől.

3. Öntsön 5 g citromsavat és 180-200 g cukrot egy üveg körtebe.
   
4. Öntsön körülbelül 1,5 liter forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, és tegye ezt kis adagokban, miközben próbálja meg a vizet az edény közepére önteni, nem pedig az edény falára. Az üveget nyakig fel kell tölteni forrásban lévő vízzel.
   
5. Egy nagy serpenyő aljára vaskarikát helyezünk, vagy vastag törülközőt kiterítünk, amelyre egy üveg körtét teszünk.
   
6. Öntsön a serpenyőbe annyi meleg vizet, amennyi szükséges, hogy az üveg félig elmerüljön a folyadékban.
   
7. Fedje le a körtéket sterilizált fedéllel, hagyja felforrni a vizet, és sterilizálja az üveget legalább 40 percig.
8. Ez idő elteltével vegye ki a kompótot a serpenyőből, és tekerje fel az üveg fedelét.
   
9. A befőttes üveget sötét helyre küldjük, fedővel lefelé helyezzük, majd jól becsomagoljuk egy meleg takaróba. Hagyja a kompótot ebben a formában főzni legalább 5-6 órán keresztül. Az edénynek szobahőmérsékletre kell hűlnie. A kihűlt kompótot tárolóhelyre tesszük.
   

Videó recept a körtekompóthoz télre

Az alábbi videó bemutatja, hogyan tartósíthatjuk legegyszerűbben egész körtéből a finom kompótot télre.

• Tapasztalt a kulináris szakértők a kis körte egészének befőzését javasolják, és a közepes és nagy méretű gyümölcsöket két-négy egyenlő részre osztjuk. A konzerv egész gyümölcs étvágygerjesztően fog kinézni bármely ünnepi asztalon, de a szeletelt gyümölcsöt a legjobb töltelékként használni, például pitékhez vagy süteményekhez.
• Az ital elkészítéséhez kizárólag érett és sűrű gyümölcsöket válasszon. Ügyeljen a horpadásokra, a körtéken ne legyenek vágások vagy rothadt részek.
• Ha a gyümölcs sűrű és vastag héjú, érdemesebb burgonyahámozóval felvágni. Lehetővé teszi a héj egyszerű és gyors eltávolítását, miközben megőrzi a gyümölcs értékes pépét.
• Önmagában a körte meglehetősen édes gyümölcs, ezért ne vigyük túlzásba a kristálycukor hozzáadásával a kompóthoz. Másképp, a kompót túl édes lehet.
• Ügyeljen arra, hogy az apróra vágott vagy hámozott gyümölcsöket vízzel töltse meg, és adjon hozzá 1 teáskanál citromsavat. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy hogy a körteszeletek ne sötétedjenek megés nem veszítették el vonzó megjelenésüket.

• Ügyeljen arra, hogy a serpenyő alját vastag törülközővel bélelje ki vagy szereljen fel vasgyűrűt. Ellenkező esetben fennáll annak a lehetősége, hogy a bank szétrobban, és minden erőfeszítés hiábavaló lesz.
• Az egész körtét a legjobb hosszabb ideig sterilizálni hogy utólag ne „robbanjanak fel” tárolás közben.
• Azt tanácsolom, hogy a körtebefőtt tartósításához válasszon vasfedőt, mert a gumi elveszítheti rugalmasságát a termék sterilizálási folyamata során.
• Nem ajánlom túl sok fűszer hozzáadását A befőtt tartósításánál jobb ezt az üveg kinyitása után megtenni.
• A körtebefőtt teljesen fogyasztható lesz. csak 2-3 hónap múlva, ezért azt tanácsolom, hogy ne kapkodd el a dolgokat és légy türelmes.
• Az ilyen tartósítás nemcsak a pincében, hanem a konyhában vagy a kamrában is tárolható. Fő - védje a kompótot a közvetlen napfénytől.

Téli körtekompót receptje sterilizálás nélkül

Főzési idő: 20-30 perc.
Kalóriatartalom (100 g): 70-73 kcal.
A kompót mennyisége: három liter.
Konyhaedények: háromliteres tégely, nagy tál, vasfedél, fa vágódeszka, mérőedények, éles hosszú kés, befőzőgép, meleg törölköző.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Videó recept a körtekompóthoz télen sterilizálás nélkül

Tekintse meg a javasolt videóanyagot, és a körte- és ribizlibefőtt tartósítása már nem okoz nagy gondot Önnek.

• A fekete ribizli bármilyen bogyóval helyettesíthető, aminek savanykás íze van. Az édes-savanyú bogyónak köszönhetően a körtekompót íze intenzívebb.
• Ha nincs kéznél ilyen bogyó, cserélje ki citromsavra. Egy háromliteres üveghez nagyon kevés sav kell, mindössze két csipetnyi. Vagy lehetőség szerint egy háromliteres üvegbe adjuk hozzá egy fél citrom levét.
• Különféle adalékanyagok nélkül is készíthet körtebefőtt: öntsük az apróra vágott körtét egy üvegedénybe, adjunk hozzá cukrot és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Majd feltekerjük az üveg fedelét, megfordítjuk és valami meleggel letakarjuk. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni a kompótot.

Téli körte-citromkompót receptje sterilizálás nélkül

Főzési idő: 1:50-2:00
Kalóriatartalom (100 g): 68-71 kcal.
A kompót mennyisége: három liter.
Konyhaedények: háromliteres üveg, kés és vágódeszka, meleg törölköző, serpenyő, vasfedél, mély nagy tál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Egy tégelybe tegyünk egy negyed citromot, és a tetejére 10 megmosott egész körtét.
   


2. Öntsünk 2-2,5 liter forrásban lévő vizet az üvegbe úgy, hogy a folyadék ellepje a gyümölcsöt.
   
3. Fedje le az üvegedényt fedéllel, és csavarja be egy meleg törülközőbe, hogy a körte „elpárologjon” és enyhén sárgára váljon.
   
4. Körülbelül 20 perc elteltével öntse vissza a vizet a tartályból egy mély tálba.
   
5. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük fel másodszor is forrásban lévő vízzel a körtét.
   
6. Ismét fedjük le fedővel, és csavarjuk be meleg törülközővel. Ebben a formában a gyümölcsöt fél órán át állni hagyjuk.
   
7. 30 perc elteltével ismét engedje le a folyadékot az üvegből, és adjon hozzá 150-200 g cukrot.
   
8. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, főzzük a szirupot alacsony lángon, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
   
9. Töltsük meg a körtéket forró sziruppal, és fedjük le az üvegeket.
   
10. Csomagolja be megfelelően az üvegeket egy meleg törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni az italt.

Videós recept körte-citromkompóthoz sterilizálás nélkül

A körtebefőtt fent leírt tartósítási folyamatát az alábbi videó mutatja be.

Ha további ismeretei vannak a körtekompót tartósításáról, kérem ossza meg velem az információkat. Mondja el, milyen receptet használ általában a körteitalokhoz? Talán találtál jobb gyümölcskombinációt, vagy különleges fűszereket adsz hozzá? Írj minderről kommentben. Ne felejtse el visszajelzést adni a körtekompótokról a fent leírt receptek szerint. Sok sikert és jó egészséget! Jó étvágyat kívánunk!