Házi tészta: lépésről lépésre, többször tesztelt receptek. Az aromás, ízletes házi tészta titkai csirkével és zöldségekkel (lépésről lépésre). Házi tojásos tészta: tésztareceptek, kalóriatartalom. Házi tojásos tészta: lépésről lépésre tészta recept fotókkal

Milyen finom leves házi tésztával, egyszerűen finom! Valószínűleg nem talál olyan embert, aki azt mondaná, hogy nem szereti ezt az ételt. A gazdag húsleves csirkével és házi tésztával egyszerűen finom.

Azonban, és sajnos, nem mindenki tud házi tésztát készíteni – vannak, akik nem tudják elkészíteni a tésztát, mások a tésztát túlfőzték. De nem minden olyan rossz, mindent meg lehet tanulni, javasoljuk, hogy fontolja meg a recepteket: hogyan kell megfelelően elkészíteni a tésztát és a leveseket.

Hogyan kell főzni házi tésztát: klasszikus recept

Hogyan kell főzni:

Törje meg a csirke tojást, és tegye egy mély tartályba;

Ezután a tojást alaposan felverjük villával, amíg hab nem képződik;

Adjon hozzá egy kis sót saját belátása szerint, és keverje meg;

Addig szórjuk a lisztbe, amíg a massza nagyon sűrűvé nem válik és el nem szerzi a tészta szerkezetét;

A tésztából kis zsemlét formálunk, műanyag zacskóba csomagoljuk;

Helyezze a hűtőszekrénybe fél órára;

Ezt követően vegyük ki a zsemlét, és osszuk két részre;

Minden részből kis tortát formázunk, hogy könnyebb legyen kinyújtani;

Ezután egy tésztavágó vagy egy hagyományos sodrófa segítségével nyújtsa ki a tortát legfeljebb 2 mm vastagságúra;

Miután a vékony süteményeket kinyújtottuk, legfeljebb 5 cm széles csíkokra kell vágni;

Az összes csíkot egy kupacba rakjuk, majd tésztavágó vagy kés segítségével tésztává vágjuk;

A kész tésztának 2x2 keresztmetszetűnek kell lennie;

Ezután az összes kész tésztát liszttel megszórt fadeszkára helyezzük és szárítjuk.

Hogyan készítsünk házi csirkeleves tésztát

Teszt komponensek:

• Egy pohár búzaliszt;
• csirke tojás - 1 darab;
• Egy csipet só;
• 1 kis kanál növényi olaj.

A leveshez:

• Csirkehús, hát - 2 darab;
• csirkemell - 1 darab;
• Egy sárgarépa;
• Egy kis hagyma;
• Egy csokor kapor;
• Házi tészta;
• Kevés só és fekete bors.

1. Törje fel a csirke tojást, és tegye egy csészébe;
2. Adjunk hozzá növényi olajat és sót a tojáshoz. Mindent alaposan verjen fel villával vagy habverővel, amíg hab nem jelenik meg;
3. Ezután a lisztet szitán átszitáljuk egy másik csészébe, a közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a felvert tojást;
4. Keverje össze mindent villával, amíg a keverék sűrűvé nem válik;
5. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és helyezzük oda a tésztát. Kezével addig gyúrja, amíg rugalmas szerkezetet nem kap;
6. Tegye műanyag zacskóba, és jól csomagolja be. Hagyja 30 percig;
7. Ezután két részre vágjuk, és sodrófával vékony tortává sodorjuk. A lehető legvékonyabbra nyújtsuk ki;
8. Szárítsa meg a kinyújtott süteményeket körülbelül 20 percig;
9. A laposkenyéreket alaposan megszórjuk liszttel, hogy a tészta ne ragadjon össze a forrás közben;
10. Vágja őket 5-7 cm széles csíkokra;
11. A csíkokat egymásra rakjuk és tésztává vágjuk;
12. Helyezze egy szitába, és rázza fel, hogy a felesleges liszt leessen;
13. Ezután a szívószálakat fadeszkára vagy asztalra helyezzük és megszárítjuk;
14. Most folytassuk a leves elkészítését. Megmossuk a hátat és a mellet;
15. Helyezze a hátoldalt egy fémtartályba, öntsön vizet és tegye tűzre;
16. Amint a hátak felforrnak, hab jelenik meg a felületen, azt el kell távolítani;
17. Ezután tegye a mellet a forrásban lévő húslevesbe, sózzuk;
18. A hagymát megmossuk és közvetlenül a héjában beletesszük a húslevesbe, aranyszínű lesz;
19. A sárgarépát alaposan megmossuk, héját meghámozzuk és 3-4 részre vágjuk. Tedd a levesbe;
20. Forraljuk a levest körülbelül 40 percig, majd vegyük ki belőle a csirkehúst, a sárgarépát és a hagymát.
21. A húst darabokra vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk;
22. A tésztát külön-külön, sós vízben 5-7 perc alatt puhára főzzük. A tésztát közvetlenül a húslevesben főzheti, de a forralás során a leves zavarossá válik;
23. Ezután öntsük a húslevest egy tányérba, tegyünk oda húsdarabokat és sárgarépát, adjunk hozzá tésztát és tálaljuk.

Hogyan főzzünk rizstésztát otthon

A következő termékekre lesz szükségünk:

• Rizsliszt - fél kilogramm;
• csirke tojás - 3 darab;
• Víz - 1 nagy kanál;
• Egy kis sót.

Hogyan kell főzni:

1. Válasszuk le a tojásokat a héjától, és tegyük egy nagy tálba;
2. Adjunk hozzá egy kis sót a tojásokhoz, és verjük fel. Használhat habverőt, keverőt vagy turmixgépet a veréshez;
3. Verjük fel a tojásokat, amíg hab nem képződik;
4. A rizslisztet kis halomban kell az asztal felületére önteni;
5. Készítsen egy kis lyukat a dia közepén, és öntsön bele felvert tojást és sót;
6. Lassan gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. A tészta szerkezete legyen puha;
7. A tésztából golyót formázunk;
8. Osszuk a labdát 4 részre;
9. Minden részt sodrófával vagy speciális géppel kinyújtunk vékony és szinte átlátszó torta formájában;
10. Mindegyik réteget jól megszórjuk liszttel mindkét oldalukon, és hagyjuk száradni 20-30 percig;
11. Ezután mindegyik réteget közepes csíkokra vágjuk, és vékony tésztákra vágjuk;
12. Szárítsa meg a tésztát, és tegye át egy száraz zacskóba.

Hogyan főzzünk wok tésztát otthon

Milyen összetevőket érdemes vásárolni:

• 100 gramm sertéshús;
• Hagyma - 1 darab;
• 300 gramm zöldbab;
• Rizstészta saját belátása szerint;
• 1 friss paprika;
• Növényi olaj;
• 1 nagy kanál szójaszósz;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• Kevés őrölt fekete bors.

Térjünk át a főzéshez:

1. A sertéshúst megmossuk, az ereket és a filmeket eltávolítjuk. Szárítsa meg papírszalvétával;
2. Mossa le a zöldbabot meleg vízzel;
3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra;
4. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, eltávolítjuk a szárat és csíkokra vágjuk;
5. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat és melegítse fel;
6. A forró olajhoz adjuk hozzá a hagymakockákat, a paprikacsíkokat és a zöldbabot. Mindent megsütünk;
7. Közben a húst kockákra vagy csíkokra vágjuk;
8. 5 perc elteltével adjunk hozzá húsdarabokat őrölt fekete borssal a felszeletelt zöldségek sütéséhez. Mindent 5-7 percig sütünk;
9. Ezután keverje össze a szójaszószt kristálycukorral egy tálban, és jól keverje össze;
10. Az elkészített szószt a zöldségekre és a húsra öntjük. Csökkentse a hőt és főzzük 7-8 percig;
11. A fenti recept szerint elkészített rizstésztát 5-7 percig kell főzni;
12. Ezt követően a kész főtt tésztát a többi hozzávalóval egy serpenyőbe tesszük, és átkeverjük, hogy a mártás és a zöldségek, húsok leve felszívódjon a tésztába. Főzzük további 2-3 percig;
13. Az étel készen van, tányérokra tesszük és tálaljuk

Hogyan készítsünk udon tésztát otthon

Mire van szükségünk:

• Fél kiló finomítatlan liszt;
• fehérített búzaliszt - 150 gramm;
• Forró víz - 250 ml;
• Só - 4 kis kanál.

Térjünk át a főzéshez:

1. Hígítsuk fel a sót egy pohár meleg vízben, és keverjük össze. Addig keverjük, amíg az összes só fel nem oldódik;
2. Tegye mindkét típusú lisztet egy mély csészébe, és jól keverje össze;
3. Miután a vízben lévő só teljesen eloszlott, öntsük a vizet a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Hűvösnek és rugalmasnak kell lennie;
4. Golyót formálunk belőle, és beletesszük egy műanyag zacskóba;
5. A törülközőt becsomagoljuk és a padlóra tesszük, ezt csinálják a japán szakácsok;
6. Ezután ráállunk a tésztára, és pár percig tapossuk;
7. Ezután vegye ki a süteményt, és nyújtsa ki, hajtsa félbe és nyújtsa ki újra;
8. Ezt követően visszatesszük a zacskóba, törölközőbe tekerjük, a földre tesszük és rátaposunk;
9. Vedd ki újra a zacskóból és tekerd fel. Ezt 3-4 alkalommal kell elvégezni. A tészta tökéletesen sima legyen;
10. A végén zacskóba tesszük, és 4 órát állni hagyjuk;
11. 4 óra elteltével ismét rá kell taposni a tésztára, majd vékony, 4 mm vastag rétegre kinyújtani;
12. A kinyújtott réteget háromfelé hajtjuk - a két oldalát a réteg közepe felé hajtjuk;
13. Ezután éles és hosszú késsel vágja a hajtogatott tortát harmadára 3 mm vastag karikákra;
14. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, forraljuk fel, és adjunk hozzá udon tésztát. 7-8 percig puhára főzzük;
15. A kifőtt tésztát többször megmossuk és tálaljuk.

Hogyan készítsünk vékony házi csirke tésztát

A tesztre:

• 2 tojás;
• Egy pohár lisztet.

A leveshez:

• 700 gramm csirkehús;
• Víz - 2 liter;
• sárgarépa - 1 darab;
• Egy fej hagyma;
• Egy édes paprika;
• Egy kis só;
• Pár ág kapor.

Recept:

1. Törje fel a tojásokat egy csészébe, és keverje össze liszttel;
2. Kemény és rugalmas tésztát gyúrunk;
3. Ezután kis golyót formázunk belőle, és 15-20 percig állni hagyjuk;
4. Nyújtsa ki a labdát vékony tortává, vastagsága körülbelül 2 mm;
5. Szárítsa meg a tortát 20-30 percig;
6. Ezután vágja a lapos kenyeret 6-8 cm vastag csíkokra;
7. Ezeket a csíkokat egymásra rakjuk és vékony tésztákra vágjuk, a cérnametélthez hasonlóan;
8. Szórja szét a tésztát az asztalon, és hagyja megszáradni;
9. A csirkehúst szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és gázra helyezzük;
10. Amint a víz felforr, távolítsa el a habot felülről, adjon hozzá sót a húsleveshez;
11. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, öntsük a húslevesbe;
12. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelővel lereszeljük. A húsleveshez is adjuk;
13. Hámozzuk meg a paprikát a magról és a szárról, vágjuk csíkokra, és tegyük a húslevesbe;
14. Körülbelül 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá vékony tésztát a húsleveshez, és forraljuk puhára;
15. A leves végén szórjuk meg apró kapordarabokkal.

A házi tészta készítésének titkai

• A dagasztás után a tésztának 30-40 percig állnia kell;
• Kinyújtás után a sütemények ne száradjanak túl sokáig, különben kiszáradnak és összeomlanak;
• A tésztát legfeljebb 7-8 percig főzzük. Ellenkező esetben felforr, és zabkása lesz.

A házi tészta mindig finom lesz. Különféle ételeket készíthetsz vele. Például rizzsel vagy udonnal különféle másodlagos finomságokat készíthet zöldségekkel vagy hússal. De a házi tészta tökéletesen passzol a csirkehúsleveshez.

Készítsen tésztát a javasolt receptek alapján, és örvendeztesse meg családját ezekkel az ételekkel!

Ez a termékarány egy 4 fős család élelmezésére alkalmas. Ha pedig nagy a családod, vagy tésztát szeretnél használni, akkor duplázd meg a hozzávalókat.

Itt Moldovában a házi tésztát víz nélkül készítik. De ha egy kis vizet adunk a tésztához, egyszerűen könnyebben kinyújtjuk. Célszerű házi tojást venni, de ha nincs, akkor bolti is megteszi.

1) Főzés házi tészta tészta. A lisztet egy tálba vagy az asztalra szitáljuk egy kupacba, mélyedést készítünk a közepébe, beleöntjük a felvert tojást, csipetnyi sózzuk. Egy villa segítségével keverjük össze a keveréket. Amikor a tészta besűrűsödik, félretehetjük a villát, és elkezdhetjük kézzel dagasztani a kemény tésztát. Addig kell dagasztani, amíg sima nem lesz, és már nem tapad a kezére.

2) Most, hogy a tésztát összegyúrtuk, fél órát pihentetjük, tiszta törülközővel, tálkával letakarva vagy műanyag zacskóba csomagolva, hogy ne képződjön kéreg.

3) Mindenkinek megvan a maga módja a tésztának. Képzett vagyok és megszoktam, hogy így csináljam, de mindenképpen kipróbálok más lehetőségeket is.

Nos, a tészta pihent, most rugalmasabb, lágyabb lett. De így is sűrű, így a könnyebb kinyújthatóság érdekében a tésztagolyót két részre osztom, és mindegyiket feltekerem. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsuk ki egy 1-2 mm vastag réteget.

4) A kinyújtott réteget mindkét oldalát bőven meghintjük liszttel, és ereklyé sodorjuk.
Tegyük át egy deszkára, és vágjuk a tésztát a kívánt szélességűre. Van aki a vastagokat szereti, van aki a kicsiket. Minden vágott darabot ki kell tekerni, és meg kell szórni liszttel.

A megfőtt tésztát liszttel megszórt sima felületre kell helyezni, és szobahőmérsékleten jól szárítani. A házi tésztát, mint minden más tésztát, zacskóba rakva tároljuk. Ha frissen elkészített tésztát azonnal főz, nagy mennyiségű vízben kell főznie növényi anyagok hozzáadásával. olajok

A kész házi tésztát különféle szószokkal, valamint egy nagyon ízletes házi tésztalevessel tálaljuk. Hazánkban ezt a levest Zamának hívják, és csak tésztával készítik.

Készíts házi tésztát, egyszerű és finom! Viszlát!

Próbáltál már házi tésztát készíteni? El sem tudtam képzelni, hogy ennyire különbözik attól, amit a boltban vásárolunk. Ízérzéseket persze nehéz átadni. De azt mondanám, hogy van valami megfelelő, úgynevezett „élő” étel érzése. A gyerekek szeretik ezeket a tésztákat. A házi tésztát többféleképpen is elkészíthetjük. Úgy tűnik, milyen lehetőségek vannak, ha a tészta receptje csak 2-4 összetevőből áll? Kiderül, hogy léteznek. Két fő termék van: a tojás és a liszt. A többit - vizet, olajat, sót - a szakács belátása szerint adjuk hozzá. Elmondom, hogyan készül az ideális, véleményem szerint házi tészta, egy tésztareceptet fotókkal és maximális részletekkel, hogy azonnal elkészíthesd anélkül, hogy más forrásokhoz fordulna. Csak egy összetevőt használnak kiegészítő összetevőként - az olajat. A kész házi tészta sűrű lesz, nem ázik el a levesben, és a húsleves sem zavaros.

Hozzávalók:

• tojás (C1 kat.) – 2 db,
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.,
• prémium vagy első osztályú liszt - 1-1,5 evőkanál.

Hozam: kb 300 g tészta.

Hogyan készítsünk házi tészta tésztát

Öntsünk egy kanál olajat a tésztadagasztó tálba, törjük fel a tojásokat, és enyhén rázzuk össze az egészet.

Sózni nem kell a tésztához, hiszen a levest/vizet még főzés közben sóval adjuk hozzá, ráadásul a sózott tésztát nehezebb kinyújtani. Az olaj éppen ellenkezőleg, megkönnyíti a tekercset, és ha lehetséges, jobb az olívaolaj használata.

Először gyúrja meg a tésztát villával, majd egyszerűen nem megy a keze nélkül.

A tésztának nagyon-nagyon keménynek kell lennie, olyan keménynek, hogy a dagasztás komoly erőfeszítést igényel. A tészta készen áll, ha már nem ragad a kezünkhöz. Nekem legalább 15 percig tart. Ne feledje, ha úgy dönt, hogy megcsal, és nem keveri össze a tésztát a kívánt állagúra, a tészták biztosan összeragadnak vágás és főzés közben. Ha nehéz lesz, pihenj egy kicsit, és térj vissza a munkához.

A kész tésztát először 15-20 percig pihentetjük, majd ismét rugalmasra gyúrjuk, majd 30-40 percre visszatesszük a fólia alá.

Ha a tészta pihent, elkezdjük kinyújtani. A tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani, és ez több erőfeszítést igényel, mint a dagasztás. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál finomabb lesz a tészta. Lehet, hogy nem nagyon látszik, de az én fotómon a réteg vastagsága nem éri el a millimétert. A munkaterületet nem kell liszttel behinteni: a megfelelően összegyúrt tészta nem tapad a kezéhez, az asztalhoz vagy a sodrófához.

A tekercselés megkönnyítése érdekében a réteget két részre vághatja.

Most hagyja megszáradni a kinyújtott tésztalapokat, időnként fordítsa meg a rétegeket, hogy egyenletesen száradjanak. Átlagosan ez 15-20 percet vesz igénybe, de itt figyelembe kell venni a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát, néha kevesebb/több időt vesz igénybe. Nagyon fontos, hogy a tésztát ne szárítsuk ki, különben vágáskor összeomlik.

A megszáradt rétegeket feltekerjük, és éles késsel vágjuk a tésztát a szükséges vastagságú csíkokra. Leveshez általában kb 1 ml-t csíkokra vágok, körethez 2-4 ml-t.

Az apróra vágott tészta azonnal felforralható (5-7 perc alatt elkészül), vagy jól megszárítva tárolható, majd szükség szerint felhasználható. Meg kell szárítani a tésztát úgy, hogy egyenletes rétegben eloszlatja egy megfelelő felületen. Az ablakon szoktam szárítani, fóliával. Bármiben tárolhatod: kis zacskóban, ömlesztett termékekhez való tégelyben stb.

Legtöbben hozzászoktunk ahhoz, hogy élelmiszert vásároljunk a boltokban. Nap mint nap gondolkodás nélkül levesszük a polcokról a kolbászt, sajtot, tésztát, joghurtot, elolvasva a csomagoláson lévő címkéket, ha a kalóriatartalom vagy a tápanyagok jelenléte érdekel. A legtöbben azonban inkább nem nézzük a termék összetételét, hogy ne féljünk a lehetetlen mennyiségű E-től, tartósítószerektől és színezékektől, és mindenféle érthetetlen szavaktól.

Ha Ön az egészséges és helyes táplálkozás híve, akkor a legtöbb iparilag előállított terméket visszautasíthatja érzékszervi érzékszervei veszélyeztetése nélkül. Cserélje ki a kolbászt friss húsra, vegyen be natúr joghurtokat, cukor és színezékek nélkül, tésztát főzhet maga is. A házi tészta kiváló helyettesítője lesz a lisztből készült termékeknek, mert pontosan tudni fogja, miből készül.

Házi tészta - ételek és ételek elkészítése

A házi tészta bármilyen formát ölthet a kezed alatt – vághatod masnikra, négyzetekre, háromszögekre, csíkokra. Ha akarod, nyújtsd ki a tésztát, és vágj ki belőle hosszú téglalapokat, hogy lasagnalapot készíts.

A tészta főzése egyszerű feladat, amely nem igényel hatalmas mennyiségű összetevőt és erőfeszítést. A hozzávalók a következők: liszt, tojás, só és víz. De óvatosnak kell lennie két összetevő kiválasztásakor, ha ízletes és egészséges terméket szeretne kapni. Lisztről és vízről beszélünk. A víz legyen ásványi, nem szénsavas. Ez lehetővé teszi, hogy a termék sima, semleges búzaízű legyen. Mivel nagyon kevés vízre van szüksége, nem lesz nehéz kiválasztani a „megfelelő” vizet.

Ami a liszt kiválasztását illeti, nem szükséges „legmagasabb minőségű” címkével ellátott terméket vásárolni. Ez a megjegyzés azt jelzi, hogy a liszt a feldolgozás minden szintjén átesett, steril és használhatatlanná vált. Természetesen a pékáruk gyönyörűek, hófehérek lesznek, de semmi hasznosat nem tartalmaznak. A legjobb, ha a teljes kiőrlésű lisztet részesítjük előnyben. Nemcsak hagyományos fehér lisztet választhat, hanem például hajdinát vagy rozst. Ma már zúzott korpás lisztet is árulnak. Ez az összetevő kissé szokatlan ízt és szürke színt ad a tésztáknak, de az ilyen tészta biztosan nem károsítja a derekát!

A „házi tészta” kifejezés nem csak a tésztára vonatkozik, hanem a tésztalevesre is. Az éttermekben és étkezdékben ezt az ételt „tésztalevesnek” hívják. Az alábbi recepteket követve nemcsak a „tészta” elkészítését tanulja meg, hanem azt is, hogyan lehet belőle ízletes levest.

Házi tészta receptek:

1. recept: Házi tészta

A recept egyszerű és gyorsan elkészíthető. Kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és elsőre sikerülni fog. Használja ezt a receptet, ha „vastag” tésztát szeretne főzni, és tiszta formában mártással tálalja.

Szükséges összetevők:

• Liszt - 450 gr.
• 1 tojás
• 120 ml víz

Főzési mód:

1. Nagy sebességű mixer segítségével keverje össze a sót, a vizet és a tojást.
2. Tiszta felületre öntsünk egy kis lisztet, és készítsünk belőle lyukat. Öntsük bele a tojásos keveréket.
3. A tésztát kézzel összegyúrjuk, sűrű csomóvá alakítjuk.
4. Fedjük le a tésztát egy nedves törülközővel vagy gézzel, és hagyjuk 35 percig.
5. A tésztát sodrófával vékony rétegre nyújtjuk, miután részekre osztottuk. A réteget késsel vágjuk a kívánt formájú tésztákra.
6. A tésztát szórjuk meg liszttel.

2. recept: Házi vékony tészta

Sok háziasszony úgy véli, hogy minél vékonyabb a tészta, annál ügyesebb a kézműves, aki elkészítette. Manapság vannak olyan gépek, amelyek kinyújtják a tésztát, és maguk vágják fel a tésztát, de ezt a receptet követve nem lesz szükség másra, csak a kezére és egy éles késre. Az előző recepttől eltérően itt szinte nem használunk vizet, vagy csak egy evőkanálnyit. Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy ilyen gyenge tésztát nehezebb lesz gyúrni, de az eredmény megéri. Az így kapott házi tészta ideális levesekhez.

Szükséges összetevők:

• 1 tojás
• 450 gr. Liszt

Főzési mód:

1. Az előző recepthez hasonlóan öntsön egy halom lisztet egy tiszta munkalapra, és készítsen egy mélyedést a belsejébe.
2. Turmixgép segítségével a tojást felverjük a sóval, és hozzáadjuk a vizet.
3. Adjuk hozzá a tojást a liszthez, és kézzel gyúrjuk lágy tésztává.
4. A kapott tésztacsomót nedves gézzel fedjük le, és 35 percig hagyjuk „pihenni”.
5. Csípjünk le egy ökölnyi tésztadarabot egy tésztadarabból. Legalább húsz centiméter átmérőjű körré tekerjük.
6. Vágjuk ketté a kört, és nyújtsuk tovább, a feleket körbe forgatjuk. A kapott rétegeket liszttel megszórt asztalra tesszük, és kissé megszáradni hagyjuk.
7. 10 perc elteltével a tésztát metéltre vághatjuk. Ha nem rohansz, igazi pókhálót kapsz!

3. recept: Házi csirke tészta (leves)

A házi tésztalevest leggyakrabban csirkehúslevessel főzik. Az ételt, bár egyszerű, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Javasoljuk, hogy csirkecombot használjon, hogy gazdagabb és aranyszínű legyen a leves. Ha figyeli a kalóriákat, jobb, ha filét vesz.

Szükséges összetevők:

• Házi vékony tészta – 1 marék
• Csirkefilé - 1 darab
• Burgonya - 1 darab
• Hagyma és sárgarépa a sütéshez
• Fűszerek

Főzési mód:

1. Hagyjuk felforrni a csirkefilét. A legjobb, ha darabokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. Ha a víz felforrt, távolítsuk el a „zajt”, és helyezzük a burgonyát a serpenyőbe.
3. Készítse elő a sült zöldségeket. Hozzáadjuk a leveshez és csökkentjük a hőt. 10 perc alatt elkészül a leves.
4. 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá tésztát a leveshez.

4. recept: Házi tészta sampinyonnal

Kiváló kiadós második fogás, mely ebédre és ünnepi asztalra is elkészíthető. Ehhez az ételhez a legjobb, ha a tésztát hosszú, körülbelül centiméter széles szalagra vágjuk.

Szükséges összetevők:

• Házi tészta - 200 gr.
• Friss csiperkegomba - 240 gr.
• Hagyma - 1 darab
• Tejföl - 250 ml
• Napraforgóolaj
• Friss petrezselyem

Főzési mód:

1. Hagyjuk felforrni a tésztát.
2. Elkészítjük a gombás szószt. Ehhez a csiperkegombát jól megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben forró olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Pároljuk a zöldségeket 10 percig, amíg az összes nedvesség elpárolog, majd sózzuk és a tejfölt.
4. Zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja a keveréket a zárt fedél alatt további 7 percig párolni.
5. A kész tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, majd adagonként elosztjuk, ráöntjük a szószt. Díszítse az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

5. recept: Házi tészta húsmártással

Ez az étel a bolognai tésztára fogja emlékeztetni, csak sokkal házilagosabban "hangzik". Darált húshoz a legjobb sovány húst, például marhahúst használni. A tésztát ne hálóval, hanem széles (8-10 mm) szalaggal vágjuk. A kész ételt friss bazsalikomlevéllel díszítjük.

Szükséges összetevők:

• Házi tészta - 300 gr.
• Darált sovány hús - 150 gr.
• Paradicsompüré - 60 gr.
• Vaj
• Hagyma - 1 darab

Főzési mód:

1. A hagymát a darált hússal együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Egy forró serpenyőt kikenünk olajjal, és a darált húst beletesszük sütni. 10 percig, spatulával kevergetve pirítjuk, amíg barnás nem lesz. A darált hús nem ragadhat össze csomókká.
3. Adjuk hozzá a tésztát a darált húshoz, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 7 percig.
4. Főzzük meg a házi tésztát. Ha kész, tányérokra tesszük, és megkenjük a húsmártással.

6. recept: Házi tészta cseresznyesziruppal

Az édes házi tészta remek ötlet lehet reggelire. De a legjobb, ha teljes kiőrlésű lisztből készíted, különben csak "egészségtelen" szénhidrátot kapsz, és cukorral is ízesíted.

Szirup készítéséhez a cseresznye helyett bármilyen bogyót választhat.

Szükséges összetevők:

• Házi tészta - 220 gr.
• Cseresznye - 200 gr.
• citromsav - ½ teáskanál.
• Cukor - ½ csésze

Főzési mód:

1. Készítsünk cseresznyeszirupot. Ehhez mossa meg a bogyókat és távolítsa el a magokat. A bogyókat szitán őröljük.
2. A meggymasszát zománcozott lábasba tesszük, megszórjuk az elkészített cukor felével. Felkapcsoljuk a tüzet, és egy kanállal lassan keverjük. Amikor a keverék elkezd buborékolni, öntsünk hozzá körülbelül 150 ml vizet. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk a cseresznye keveréket 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
3. Forraljuk fel a tésztát, csepegtessük le a terméket egy szűrőedényben, majd adjuk hozzá a cseresznyeszirupot és keverjük össze.

1. Teljesen egyedi tésztát készíthetsz, ha különleges színt vagy ízt adsz neki. Így pár evőkanál céklalevet adva a tésztához rózsaszín tésztát kapunk. A paradicsompüré vörösesre, a spenótpüré zöldre színezi a tésztát. Ráadásul a gombás tésztát rendkívül egyszerű elkészíteni. Ehhez a szárított gombát kávédarálóban ledaráljuk, és a tésztához adjuk.
2. A tésztához való tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha csak a hűtőszekrényből származnak, akkor nem tudja gyúrni a tésztát.
3. Ha a tésztát külön ételként készíti el, akkor a főzés után nem kell leöblítenie.
4. A házi tészta gyorsan megfő: forrásban lévő vízbe teszed a tésztát, és amint lebeg, visszaszámolod a percet. Ezután kapcsolja le a tüzet és engedje le a vizet.

Emlékszel, milyen álmosnak érzed magad egy tányér kiadós házi tészta után? Van még egy mondás is: „a tészta köti az embert, megduzzad és elalszik”... Ó, ez a tészta!

A tészta receptje szinte arra az időre nyúlik vissza, amikor az emberek csak megtanulták a gabonafélék termesztését. Ha jobban megnézzük, a világ szinte minden konyhájában van hasonló étel, és még a hozzájuk tartozó termékek listája is szinte ugyanaz. Az ízletes és szerény tészta sok generáció kedvenc étele volt és maradt.

Nagyanyáink tudják, hogyan kell házi tésztát készíteni. A jó tészta tésztát csak tojással kell keverni, minden további folyadék nélkül. Sózni kell még, hogy a tészta ne essen szét főzés közben. Nos, a tésztatésztát olyan keményre kell dagasztani, amennyire a kezed ereje engedi.

Tészta: klasszikus recept

• 1 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 0,5 teáskanál só.

1. Egy ökölnyi tésztadarabot nyújtsunk ki sodrófával 1 mm vastagra, vagy kicsit vékonyabbra. Szórjuk meg alaposan liszttel.
2. A tésztát hengerre tekerjük, a tekercs szélessége körülbelül 3-4 ujjnyi legyen.
3. Egy nagyon éles késsel vágja átlósan a tekercset vékony, 1–2 mm-es csíkokra.
4. Az így kapott hosszú tésztát kézzel összegyúrjuk, és megszórjuk kevés liszttel.
5. Egy rétegben helyezzük egy vágódeszkára, és hagyjuk megszáradni.

A jól és megfelelően szárított tészta elég sokáig eltartható a kamrában - sütőpapírba csomagolva és vas süteményes dobozokba helyezve. A friss tészta mélyhűthető, akárcsak a gombóc. Ehhez a tésztát kényelmes adagokra kell osztani, és minden adagot külön átlátszó önzáró fagyasztózsákba kell helyezni.

Hogyan készítsünk házi csirke tésztát

• leves csirke súlya 1 kg;
• egy közepes hagyma;
• egy kis sárgarépa;
• só;
• bors;
• kurkuma - egy csipetnyi.

Csirkehúsból sok remek ételt készíthetsz, de a hagyományos húsleves ugyanolyan jó – táplálóbb és könnyebb ételt nem fogsz találni. Ahhoz, hogy kiváló tésztát készítsünk a nagymama receptje szerint, először egy jó leves csirkére van szükségünk - abból főzzük a húslevest.

1. Válasszunk egy nem túl nagy - körülbelül 1 kg -os csirkét. Ötliteres fazékba tesszük, felöntjük 4 liter hideg vízzel, és feltesszük a tűzre.
2. Dobj bele egy kis hámozott hagymát és egy hámozott, közepes méretű sárgarépát.
3. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, és lefedve hagyjuk egy órán át párolni. A csirke méretétől függően növelni kell a főzési időt - plusz fél órát minden további 500 gramm után.
4. A megadott főzési idő letelte után a csirkét egy edénybe szedjük egy réskanállal, és hagyjuk kihűlni.
5. Válasszuk szét a bőrt és a csontokat (ezekkel a házimacska kedvére tehetnek), a húst vágjuk csíkokra.
6. Vegyünk egy tiszta háromliteres serpenyőt, és szűrjük bele a levest. A serpenyő 2/3-ig legyen tele.
7. Tegye a levest a tűzre, és forralja fel.
8. A forrásban lévő húsleveshez hozzáadhat tésztát - literenként körülbelül 0,5 csésze tésztát.
9. A tészta után hozzá kell adni az elkészített csirkehúst.
10. A hús hozzáadása után ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a tésztakészítőt őrölt fekete borssal. Ha azt szeretné, hogy az étel klasszikus, enyhén sárgás árnyalatot kapjon, itt az ideje, hogy adjon hozzá egy csipet kurkumát.
11. Forraljuk újra. Ne főzzön sokáig, különben megkockáztatja, hogy tészta helyett zabkását készítsen.

Tejleves tészta

Nos, hogyan készítsünk házi tésztát leveshez annak, aki nem eszik tojást? Lapozhatsz a nem klasszikus tésztareceptekhez, ahol a tojás helyett vizet, ayránt vagy kefirt használnak.

Az arányok ugyanazok, mint a tojásos tészták esetében – körülbelül 100 ml folyadék egy pohár lisztre és sóra. Kifejezetten jó a tejleves házi tésztával – valószínűleg a nagymamáid kényeztették el ezzel az étellel gyerekkorodban.

• egy liter tej jobb, mint a vidéki, nyers tej;
• egy pohár házi hosszú tészta;
• só ízlés szerint;
• cukor ízlés szerint.

1. Készítsünk nagyon hideg tésztát egy pohár lisztből, 100 ml vízből vagy kefirből és egy csipet sóból.
2. A kész tésztát sodrófával kinyújtjuk egy deszkán milliméternél kisebb vastagságúra.
3. A tésztaréteget szórjuk meg liszttel, lazán tekerjük széles tekercsbe, és vágjuk vékony csíkokra a tekercset, mint a savanyításhoz való káposztát.
4. Osszuk el egy rétegben a tésztát a munkafelületen, ahol a tésztát kinyújtottuk, és kezdjük el tejet készíteni a leveshez.
5. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Adjunk hozzá egy csipet sót és pár evőkanál cukrot, attól függően, hogy mennyire édesen szereti ezt a tejlevest.
6. Amikor felforr a tej, adjunk hozzá tésztát. Óvatosan kell beleönteni, és kanállal kevergetni – ha az összes tésztát egyszerre „felpattintja”, csomósan összeragadhat. (Ha mégis előfordulna ilyen kellemetlenség, megpróbálhatja megmenteni a helyzetet úgy, hogy a tésztadarabot amennyire csak lehetséges, villával összetöri.)
7. Kevergetve forraljuk fel a levest. Általában ekkorra már kész a tészta, nem kell sokáig főzni. Ráadásul a tészta tészta tovább dagad a kész levesben, miután a serpenyőt levesszük a tűzről, ezt figyelembe kell venni, hogy a leves ne legyen túl sűrű videó a házi tészta főzéséről.

A tészta egy összetevő sok ételben például kiváló