Cézár saláta szalonnával és öntettel. Cézár saláta szalonnával. Csirke Caesar - recept fényképpel

Nem egészen ismerős recept a hazai konyhák számára, forró az utóíz.Ízletes nyaralás a moszkvai régióban - sokáig nem hír. A Park Hotel „Vozdvizhenskoe” már korábban is meglepte az embereket csemegékkel létesítményeiben. De ezúttal kellemesen meglepett egy salátával, amit sokan szeretnek enni, de csak kevesen főzik meg igazán finomra. Ezért próbáltam visszaállítani a Cézár saláta receptjét a Ficus étteremből. Lehet, hogy nem teljesen azonos, de a kísérletet sikeresnek tartom. Az eredmény jó ujjnyalás!

Szóval felkészülnisaláta szükséged lesz:

• néhány szelet szalonna;
• csirke (comb vagy mell - minden az Ön ízlésétől függ) - körülbelül 250 g;
• „Romaine” saláta levelek (használhat „Jéghegyet is”) - 150 g;
• cég cseresznye paradicsom - 100-150 g;
• parmezán sajt (vagy bármilyen kemény és ízletes sajt) - ízlés szerint;
• kenyér (lehetőleg tegnapi, állott) - ízlés szerint, de nem túl sok, bár a krutonokat saláta nélkül is lehet enni;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• olivaolaj;
• borecet vagy citromlé - 1 evőkanál;
• finom tengeri só, fekete bors, provence-i fűszernövények (használhat száraz keveréket vagy frissetrozmaring, bazsalikom, kakukkfű, zsálya, borsmenta, kerti sós, oregánó, majoránna).

Mert szószérdemes felhalmozni:

• olívaolaj - 4 evőkanál;
• natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 150 g;
• kapribogyó - 20 g;
• mustár szem nélkül "Dijon" - 1 evőkanál;
• további darab sajt - 20 g;
• szardella - 6-15 db. (mérettől függően);
• olajbogyó - 20 g.

Vagy helyettesítheti kész Caesar öntettel. De ebben az esetben a pikantéria és a természetesség sajnos elvész.

1. lépés

Minden készen áll? Ezután kezdjük közvetlenül a saláta elkészítését. Először is foglalkozzunk a csirkehússal. Nem sütve és nem főzve kell, hanem sütve. Ezért a húst a felesleges nedvességet eltávolítva felitatjuk, sóval, borssal, provence-i fűszernövényekkel és olajjal bedörzsöljük, tepsire tesszük, és 35 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amíg sül a csirke, elkészíthetjük a szalonnát.

2. lépés

A szalonnát lehetőleg vékonyra kell vágni, és serpenyőben forró olajban ropogósra sütni. Ha a bacon kész és kihűlt, vágjuk apró kockákra. Ezt követően a csirkét szintén szeletekre vágjuk.

3. lépés

A kenyér süthető sütőben vagy serpenyőben. Én a második lehetőséget választottam. A krutonok elkészítéséhez le kell vágni a kenyér héját, kockákra kell vágni, és össze kell keverni öntettel - fokhagymával, át kell nyomni; olivaolaj; só; őrölt feketebors. Ezt követően a kenyeret száraz, melegített serpenyőben kell szárítani. Ha a krutonok túl zsírosak, tegyük konyhai papírtörlőre vagy sütőpapírra egy kis időre, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

4. lépés

A paradicsomot el kell választani az ágaktól, meg kell mosni, szárítani és félbe kell vágni.

5. lépés

A salátalevelek elkészítése a választott fajtától függ. Például a „Jéghegy” esetében nem csak mosni és szárítani kell, hanem kisebb darabokra is kell szaggatni.

6. lépés

Most a szósz elkészítése a legfontosabb. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Az öntet minden hozzávalóját, kivéve az olívaolajat, turmixgépben felverjük, majd a legvégén a kész masszához adjuk, és egy kanállal összekeverjük. Voila, kész a szósz!

7. lépés, vagy a saláta összeállítása

Az apróra vágott paradicsomot a salátalevelekre öntjük, a tetejére csirkét, szalonnát, krutont teszünk – és az egészet öntsük mártással, és szórjuk meg sajttal. Meg tudod csinálni másképp is. A salátát, krutont, paradicsomot egy nagy salátástálba tesszük, összekeverjük a szósszal, majd tálaló tányérokra helyezzük és csirkével, szalonnával és sajttal megszórjuk. De véleményem szerint az első módszer kevésbé barbár. A keksz pedig biztosan ropogós lesz.

Jó étvágyat kívánunk! És jó nyári szünetet!

Így jött létre a klasszikus cézársaláta recept. A saláta megalkotója, Caesar Cardini azonban nem egy jó életből érkezett ehhez az amerikaiatlan minimalista recepthez; Mi, a körülmények nem korlátozzák, megengedhetjük magunknak a teljes improvizációt - például így. Egy egyszerű recept a szalonnás cézár salátához – eredeti és ízletes a klasszikushoz.

Cézár saláta szalonnával

2 adag

1 kis fej római saláta
4 csík szalonna
2 csirke tojás
3 evőkanál. reszeljük le a parmezánt, vágjuk ugyanennyit vékony reszelékre
2 gerezd fokhagyma
1/2 vekni fehér kenyér, néhány állott

tankoláshoz:
4 evőkanál. olajbogyó
1 evőkanál. citromlé
1/2 tk.

Vágjuk le a kenyér héját, vágjuk kockákra, tegyük egy tepsibe, és csepegtessük meg kevés olívaolajjal. Helyezzük a tepsit a 180 fokos sütőbe, és időnként megrázva süssük aranybarnára. A szalonnát serpenyőbe tesszük alacsony lángon, felengedjük a zsírt, időnként megforgatjuk, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. A salátát külön levelekre osztjuk, leöblítjük és papírtörlőre (de különbözőre!) tesszük. Kevés olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a zúzott és apróra vágott fokhagymát. Melegítsük fel a fokhagymát az olajon alacsony lángon, amíg kezd sötétedni, majd vegyük ki a serpenyőből, és pirítsuk meg az olajon a kenyér krutonokat – fokhagymás ízt kapnak.

Az öntet hozzávalóit simára keverjük, sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Forrásban lévő, ecettel és sóval ízesített vízben forraljuk a tojásokat héj nélkül két percig, majd egy réskanállal távolítsuk el, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon. Most, közvetlenül tálalás előtt, öltöztessük fel a salátát, tegyük tányérra a leveleket, kenjük meg egy tojással, és díszítsük szalonnával és parmezánforgáccsal. Megszórjuk fokhagymás krutonnal és reszelt parmezánnal, és tálaljuk.

Részletes leírás: Cézár saláta szalonnával és csirkével recept szakácstól ínyenceknek és háziasszonyoknak különböző forrásokból.

ÖSSZETEVŐK

• 150 g római saláta
• 200 g főtt vagy grillezett csirkemell filé
• 100 g sokszínű koktélparadicsom
• 30 g kemény érlelt sajt, lehetőleg parmezán
• 100 g finom napos búzakenyér
• 3-4 szelet bacon
• 1 gerezd fokhagyma
• olivaolaj
• só, frissen őrölt fekete bors

a szószhoz

• 4 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
• 150 házi majonéz
• 150 g natúr joghurt
• 20 g kapribogyó
• 20 g dijoni mustár szem nélkül
• 20 g parmezán
• 60 g szardella
• 20 g olajbogyó

FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

1. lépés

A krutonok elkészítéséhez kenyérből vágjuk le a héját, vágjuk 1x1 cm-es kockákra. Keverjük össze a présen átnyomott fokhagymát, 2 ek. l. olívaolaj és 1 evőkanál. l. víz vagy zöldség/csirkeleves. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a kenyeret, és keverjük össze a tálat. Helyezze a kenyeret egy száraz, felforrósított serpenyőbe, és szárítsa 2 percig.

2. lépés

A csirkét szeletekre vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk. Vágja vagy tépje fel a salátaleveleket közepes darabokra. A sajtot lereszeljük.

3. lépés

A szalonnát 0,5 ek. l. olívaolajat enyhén ropogósra. Kis darabokra vágva.

4. lépés

Az öntethez az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük. Helyezze a salátát, krutont és paradicsomot egy nagy tálba vagy salátástálba. Felöntjük a szósszal. Adjuk hozzá a csirkét és a szalonnát. Megszórjuk sajttal. Szolgál

Főzési idő

Adagok száma

Az előkészítés nehézsége

Alkalom

Ebéd, ebéd

Forrás

Ha hibát vagy pontatlanságot észlel, kérjük, írjon megjegyzést, biztosan válaszolunk.

KAPCSOLÓDÓ ANYAGOK

Hagyományos saláták

Mimóza, Olivier, Hering bunda alatt, Caesar, Görög, Niçoise, Forshmak a kedvenc salátánk...

Saláták - receptek

Minden étkezéshez, minden alkalomra és az év bármely szakában vannak megfelelő salátareceptek. Mert …

Cézár saláta - Receptek

Most a Caesar saláta receptjei hazánkban nem kevésbé népszerűek, mint egykor az Olivier saláta. Saláta ötlet...

A saláta kötelező hideg kulináris fogás (néha előételként is szolgál), amit a főétel előtt tálalunk a napi és ünnepi asztalra. Az egyik legnépszerűbb saláta, amelyet bármely kávézóban és még a legdrágább éttermekben is felszolgálnak, a Caesar. A Caesar saláta elkészítésének számos lehetősége van. Garnélarákkal és tenger gyümölcseivel, vörös hallal, hússal vagy szárnyassal és természetesen szalonnával készül. Olyan sok közül lehet választani – igaz? A Caesar saláta fő és fontos összetevői: salátalevél, reszelt parmezán sajt, búza kruton (croutons) és Caesar öntet (szósz). Ma szerettem volna elmondani, hogyan készítsünk finom és meglehetősen könnyű cézár salátát sült csirkével és szalonnával. Ha azt mondod, hogy finom, nem mondasz semmit... A saláta, amit a következő születésnapomra készítettem, olyan finom lett, hogy szinte azonnal leszállt a nagy tálról. Kiváló saláta, amely még az erősebb nemnek is tetszeni fog.

Kívánt:

• Saláta levelek - 1 csomag.
• Cseresznye paradicsom - 300 gr.
• Fürjtojás - 10 db.
• Szalonna - 100 gr.
• Csirke filé (mell) - 2 db. (egy mellből)
• Keksz (crouton) - 1 csomag. (vagy házi keksz)
• Cézár szósz (kész) - 1 csomag.
• parmezán sajt - 50-80 gr.
• Növényi olaj - csirkemell sütéséhez
• Só és bors - ízlés szerint

A cézár saláta szalonnával a Caesar saláták legkalóriásabb és legkielégítőbb változata. A variáció nem klasszikus, de még mindig nagyon népszerű, és sok férfi nagyon nagyra értékeli... Tehát vegye figyelembe a Haza védelmezőjének napján, a tengerészgyalogság, a légierő, az RCBZ, stb. napján))

Íme a Worcestershire szósszal és citromlével kevert majonéz alapú salátaöntet összetétele. Az oldalon pedig klasszikus és egyéb kiváló Caesar salátaöntetek egyaránt megtalálhatóak. Ezen kívül van egy szinte teljes "Caesars" kollekció - minden ízléshez és minden alkalomra!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint:

Főzzük a tojásokat keményre főzve körülbelül nyolc percig, vagy buggyantva körülbelül négy percig. Mindkét lehetőség jól passzol a szalonnához. Hűtsd le őket.

A kiválasztott kenyérből (rozsos, cipós, ciabatta vagy, mint az enyém, fitneszkenyér) krutonokat készítünk. Ehhez a kenyeret apró kockákra kell vágni, enyhén meg kell sózni, össze kell keverni apróra vágott fokhagymával és szárítani kell a sütőben.

vagy egy serpenyőben olívaolajjal,

vagy a szalonna sütése után kiolvasztott zsírban.

A kemény sajtot finomra vagy vékonyra reszeljük.

A salátát adagonként rakjuk egy lapos edényre ropogós zöld római vagy jégsaláta leveleket (egyébként a tartományokban jobban hozzáférhető kínai kel levelek is kiválóak). Megszórjuk egy kis sajttal. Gyűjtsd össze a leveleket egy halomba.

A tojást és a paradicsomot szeletekre vagy szeletekre tesszük, a sült szalonnát, a paradicsomot és a tojást egy salátalevélkupacra tesszük.

Meglocsoljuk öntettel, beledobunk egy marék krutont, és jól megszórjuk sajttal.

Cézár saláta szalonnával készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!