Vino od jagoda kod kuće je jednostavan recept. Vino od jagoda kod kuće: recept

Jagode nisu samo zdrava poslastica koju daje priroda, već i jedinstveni lijek. Uprkos slatkom ukusu, može se preporučiti čak i dijabetičarima i onima koji su zabrinuti za višak kilograma.

Aromatična bobica sadrži širok spektar vitamina i šećera. Sadrži: folnu kiselinu, dijetalna vlakna (vlakna), karoten, pektine, makro- i mikroelemente (kobalt, gvožđe, kalijum, selen, fosfor, kalcijum, magnezijum i druge).

Jedan problem: jagode se ne mogu dugo čuvati. Rok trajanja bobica nije duži od tri dana. Od njih se posvuda spremaju sve vrste deserta i aromatičnih džemova, sokova, kompota.
Ova bobica se dugo koristila za pravljenje domaćeg vina. Postoji mnogo recepata za vino od jagoda. Odaberite pravi recept i na posao!

Jagoda - vinska bobica

Jagode su odličan materijal za sofisticirana desertna vina i visokokvalitetne likere. Strawberry.
Aromatično piće od ovih bobica često se koristi za poboljšanje drugih vina koja nisu ispala baš najbolje ili za dodavanje arome opojnim voćnim i bobičastim pićima bez izraženog mirisa.

Jagode imaju malo tanina, pa se za pravljenje vina, posebno onih sa većim procentom alkohola, u mošt dodaju taninska kiselina ili bobičasto voće bogatije taninima, poput grožđica.

Pod ovim uslovima, fermentacija će početi brže.

Posuda za pravljenje vina

Za proizvodnju vina kod kuće koristite male drvene bačve ili velike staklene boce koje se nazivaju suley. Bocu je preporučljivo staviti u zaštitnu futrolu, na primjer, u pletenu korpu.

Meka tkanina, vuna ili sijeno mogu se staviti između šipki i stakla suleja. Zaštitni poklopac može biti izrađen od debele tkanine.

Priprema sirovina

Koji god recept da odaberete, preliminarna priprema jagoda za proces pripreme vina neće se razlikovati.
Domaće vino od jagoda može se pripremiti samo od zrelih i prezrelih plodova bez truleži. Također se morate riješiti jako kontaminiranih i nezrelih bobica i ukloniti peteljke.
Jagode se moraju vrlo temeljito oprati, mijenjajući vodu više puta. Prije pranja, bobice se mogu namakati 30 minuta, što će bolje ukloniti prljavštinu. Nakon pranja pustite da voda ocijedi.

Vino napravljeno od soka od jagode i šećera

Ovo je recept za vino od jagoda sa minimalnim skupom sastojaka. Samo aromatično voće i granulirani šećer.

• plodovi jagode – 1,8 – 2,0 kg;
• granulirani šećer - 350 g.

Prirodno vino od jagode, proizvedeno bez dodatne alkoholne komponente, zahtjevnije je za kvalitetu bobica, ali daje vrlo mekano, harmonično piće jarke arome.

Ovo vino je obogaćeno korisnim tvarima, uključujući jantarnu kiselinu, estre i aldehide.

Nema otpada

Ako koristite ovaj recept, od pulpe možete napraviti desertno vino od jagode koje sadrži puno tvari i šećera koji su korisni za tijelo. Ovo piće će se značajno razlikovati od vina napravljenog od soka od jagode, ali njegov okus neće biti ništa manje zanimljiv i ugodan.

Od soka od jagode i preostale pulpe možete dobiti duplo više vina različitih vrsta i odličnog kvaliteta.

Jagode su mirisna i veoma ukusna bobica. U njemu se uživa u svježem stanju i priprema se za buduću upotrebu u obliku kompota, konzervi, džemova i sokova. Od ovih prekrasnih bobica možete napraviti i aromatično domaće vino. U ovom članku ćemo naučiti kako napraviti vino od jagoda kod kuće.

Suptilnosti pravljenja domaćeg vina od jagoda

Odmah treba napomenuti da jagode nisu najbolja baza za pravljenje domaćeg vina. Piće se ne čuva dovoljno dobro i podložno je kiselosti. Sok od jagode je slabo bistren i teško se istiskuje, bobice nerado ispuštaju sok. Stoga, ako je vinarstvo za vas novo područje aktivnosti, onda je bolje prvo vježbati na grožđu, a zatim se baviti hirovitim jagodama.

Jagode se ne mogu koristiti za pravljenje suvog vina, ali prave divan poluslatko piće nalik likeru.

Domaće vino od jagoda treba pripremati samo od zrelih, potpuno obojenih bobica, nezrelo voće nije prikladno.

Jačina pića ovisit će o količini šećera dodanog u vinsku sladovinu. Međutim, treba imati na umu da je prirodni sadržaj šećera u jagodama prilično visok i pri pripremi vina ne treba pretjerivati. Višak šećera djeluje kao konzervans i sladovina može prestati fermentirati.

Sirovine za vino se obično ne peru. Površina svake bobice sadrži prirodni divlji kvasac, koji je odgovoran za fermentaciju pri pravljenju domaćeg vina. Ali i dalje morate oprati jagode. Činjenica je da tokom vegetacije dolazi u kontakt sa zemljom, a prljavština u vinu nam nije potrebna. Prirodni kvasac možete zamijeniti običnim grožđicama, a možete i pripremiti predjelo za domaće vino od jagoda.

Predjelo od jagoda

Kiselo tijesto ima kratak rok trajanja - ne više od 10 dana, pa ga počnite pripremati neposredno prije dodavanja vinske sladovine.

Starter sadrži sledeće sastojke:

Priprema.

Za fermentaciju morate sakupljati bobice koje nisu došle u kontakt sa zemljom. Drvenom tučkom pritisnite neoprane bobice dok ne postanu pire. Pire od jagoda sipajte u plastičnu flašu i dodajte šećer i vodu. Smjesa se dobro promućka i zatvori pamučnim čepom. Starter treba staviti na tamno mesto, temperatura treba da bude 20-24 C°. Nakon 4 dana bobice će početi fermentirati. Procede se kroz gazu, a oceđena tečnost se dodaje vinskom moštu. Za pripremu desertnog vina od jagoda trebat će vam 200-300 ml startera na 10 litara vinske sladovine.

Pravljenje vina od jagode

Treba uzeti:

• Jagode - kilogram.
• Voda - litar.
• Šećer – 2 šolje (do struka).
• Suvo grožđe - šaka.

Priprema.

Pripremite posudu za pravljenje domaćeg vina od jagoda i vodeni pečat. Uzimamo količinu sastojaka ovisno o broju bobica, proporcionalno ih povećavajući u skladu s receptom.

Bobice sortiramo, uklanjajući listove peteljke i pokvarene primjerke. Jagode operite pod hladnom vodom i stavite u cjedilo da se ocijede.

Sada morate zgnječiti bobice u pire, za to uzimamo plastičnu posudu ili emajliranu posudu, bobice morate zgnječiti drvenim tučkom, bolje je ne koristiti metalne predmete u ove svrhe.

Rastopite šećer u toploj vodi i pomiješajte sa pulpom od jagode. Sada sipajte vinsku sladovinu u posudu za fermentaciju i dodajte grožđice. Ako ste unaprijed pripremili predjelo za vino. Možete ga dodati tako što ćete izračunati proporcije koje smo opisali gore. Posuda se puni do samo 2/3 ukupne zapremine tako da ima dovoljno prostora za fermentaciju. Vinska sladovina se dobro protrese, na bocu se postavlja vodeni zatvarač, a sirovine se šalju na toplo mjesto. Pulpa treba aktivno fermentirati 3-5 dana, sobna temperatura je 22-24 C°.

Nakon tog vremena tečnost se kroz gazu ocijedi u čistu bocu, a pulpa se dobro istisne.

Ponovo postavljamo vodeni pečat na bocu i šaljemo vino da fermentira na hladnom mjestu; na visokim temperaturama vino od jagode može se pretvoriti u ocat i više ga neće biti moguće sačuvati. Nakon 20-40 dana na dnu će se formirati talog koji je otpadni produkt vinskog kvasca, a vino će postati znatno svjetlije. To znači da je ciklus fermentacije završen i da je piće spremno.

Ocijedimo vino i stavimo ga u podrum, dobro zatvorimo. Nakon 4 sedmice u vinu će se ponovo stvoriti talog i postupak će se morati ponoviti. Nakon mjesec dana čuvanja u podrumu, domaće vino od jagoda će biti spremno za degustaciju.

Ojačano vino od jagode

Sastojci:

Priprema.

Jagode se pripremaju za vino na isti način kao i prethodni recept. U kašu od jagoda dodaju se šećer i vruća voda. Vino mora fermentirati pod vodenim zatvaračem 5-7 dana. Zatim se procijeđeno vino sipa u čistu flašu i dodaje votka. Važno je znati da odmah nakon dodavanja votke proces fermentacije prestaje, pa ako vino nije jako aktivno fermentiralo, ostavite da odstoji još malo.

Vino razblaženo votkom treba da odstoji nedelju dana na hladnom mestu. Zatim se može flaširati i čuvati u podrumu. Nakon 2 sedmice, ojačano vino od jagode pripremljeno kod kuće biće spremno za piće.

Našli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

1. Oprane jagode sa peteljkama izgnječite rukama. Bobice za pravljenje vina treba uzimati tek kada su zrele. Rastopite šećer u toploj vodi, pomiješajte dobiveni šećerni sirup sa pulpom jagode. Da biste poboljšali fermentaciju, dodajte malo grožđica; vinski kvasac u njima pospješuje fermentaciju.

2. Dobijeni mošt od jagoda sipajte u odgovarajuću posudu (najbolje od nerđajućeg čelika ili stakla). Napunite ga do maksimalno ¾ kako biste izbjegli prelijevanje sladovine tokom fermentacije preko ruba posude. Pokrijte posudu gazom i stavite je na tamno mjesto da fermentira 5-7 dana. Temperatura prostorije treba da bude između 16-25 °C. Obavezno promiješajte sladovinu jednom dnevno nehrđajućom ili drvenom lopaticom.

3. Nakon 5-7 dana trebali bi se pojaviti znaci fermentacije (pjena na površini, šištanje, miris kaše). Sada ocijedite sok, odvojite ga od taloga. Preostali talog procijedite kroz gusto sito ili gazu.

4. Sav dobijeni sok sipajte u staklenu flašu ili teglu, na koju stavite vodeni zatvarač. I ponovo ga stavite na tamno mjesto gdje se održava temperatura između 18-23 °C.

5. Nakon 5-7 sedmica, glavna fermentacija će prestati, sladovina će posvijetliti, a na dnu će se pojaviti gusti talog. Dobili ste mlado vino od jagode, ocedite ga od taloga kroz slamku.

Jagode se u Evropi uzgajaju od 15. veka. Tokom nekoliko stoljeća postala je jedno od omiljenih bobica ljetnih stanovnika, koje se jedu sirovo i spremaju u džem i kompote. Reći ću vam kako da napravite vino od jagoda kod kuće po jednostavnom receptu. Nakon odležavanja dobićete ukusan aromatičan napitak.

Glavna poteškoća u pravljenju vina od jagode je dobivanje soka. Jagode se vrlo nerado odriču, pa ne možete bez dodavanja vode i šećera. Još jedna važna stvar - ako se za većinu voćnih vina plodovi ne operu tako da prirodni kvasac ostane na koži, onda se jagode moraju oprati, inače će se u vinu pojaviti neugodan zemljani okus. Za normalnu fermentaciju dodajte grožđice.

Prije rada s bobicama, sve posude treba isprati kipućom vodom i obrisati čistom krpom. Ne preporučujem korištenje posuda u kojima je mlijeko prethodno bilo pohranjeno.

Sastojci:

• jagode – 3 kg;
• šećer – 2 kg;
• voda – 3 litre;
• suvo grožđe – 100 grama (po želji).

Recept za vino od jagode

1. Uklonite peteljke i listove sa jagoda. Bobice dobro operite (bukvalno dok ne zablistave), zatim ih izgnječite rukama ili drvenom oklagijom da dobijete homogeni pire, svaku jagodu izgnječiti.

2. Zagrijte vodu na 30°C, dodajte 1 kg šećera, promiješajte.

3. Dobivenu kašu od jagode stavite u posudu sa širokim grlom - emajliranu posudu, plastičnu posudu ili kantu. Dodati šećerni sirup. Takođe preporučujem da ubacite šaku neopranih grožđica. Mix. Grožđice sadrže prirodni vinski kvasac koji pospješuje fermentaciju. Možete i bez njih, ali tada nema garancije da će kaša od jagode fermentirati.

Napunite posudu ne više od ¾ zapremine, inače tokom fermentacije sladovina može preliti.

4. Zaviti vrat gazom ili pokriti da ga zaštititi od muva, staviti posudu na 5-7 dana na tamno mesto na temperaturi od 18-28°C. Da biste izbjegli pojavu plijesni i ukiseljavanja soka, savjetujem vam da 2-3 puta dnevno miješate sladovinu drvenim štapićem ili čistom rukom, otkinuvši površinu i potopite pulpu - plutajući sloj pulpe - u sok.

Nakon par sati, maksimalno dnevno, pojavit će se znaci aktivne fermentacije (pjenjenje, šištanje, lagani miris kaše), što znači da je sve u redu.

5. Procijedite sok kroz gazu, dobro iscijedite pulpu (ne koristiti dalje).

6. Čisti sok sipati u posudu za fermentaciju, dodati 500 grama šećera, promešati. Trebalo bi ostati najmanje 25% slobodnog prostora za nove porcije šećera i pjene.

Za brtvljenje i uklanjanje ugljičnog dioksida ugradite vodenu brtvu bilo kojeg dizajna; možete staviti medicinsku rukavicu s rupom u prstu (probušite je iglom).

7. Premjestite posudu na tamno, toplo (18-28°C) mjesto. Nakon 5 dana dodati 250 grama šećera. Da biste to učinili, odvojeno izlijte 200 ml sladovine, razrijedite šećer, a zatim dodajte dobiveni sirup u vino i zatvorite vodenim zatvaračem. Nakon još 5 dana ponovite postupak prema opisanoj tehnologiji, dodajući preostali šećer - 250 grama.

8. Nakon 30-60 dana, fermentacija će se završiti: vodeni zatvarač će prestati proizvoditi mjehuriće, na dnu posude će se pojaviti sediment, a sladovina će posvijetliti.

Pažnja! Ako fermentacija traje duže od 50 dana, da se ne bi pojavila gorčina, vino se mora pažljivo ocijediti od taloga i ponovo staviti pod vodeni zatvarač da fermentira.

Fermentirano mlado vino od jagode ocijedite iz taloga kroz tanku cijev, na primjer, iz kapaljke. Probajte, po želji dodajte još šećera za slatkoću ili popravite votkom (alkoholom) u količini od 2-15% zapremine. Fiksiranje čini okus oštrijim, a miris manje rafiniranim, ali pomaže očuvanju vina.

Preporučljivo je posude za čuvanje pića napuniti do vrha kako ne bi došlo do kontakta s kisikom i hermetički ih zatvoriti. Ako je šećer dodan u prethodnoj fazi, bolje je ostaviti vodeni pečat prvih 7-10 dana starenja.

9. Vino premjestiti u podrum ili hladnjak na temperaturu od 5-16°C na sazrijevanje. Odležavanje domaćeg vina od jagoda najmanje 65 dana, najbolje 90-100 dana, a zatim će se okus osjetno poboljšati.

Gotovo vino od jagoda nakon 3 mjeseca odležavanja

Ovaj recept za domaće vino pravi se od svježih jagoda koje preostaju nakon pripreme domaćih preparata. Za to ćete morati uzeti svježe, mekane, malo pokvarene bobice, koje su odbačene tokom procesa sortiranja i nisu završile ni u kompotu ni u pekmezu.

Jagode sortiramo, odrežemo jako trula i pokvarena područja, stavimo ih u veliku zgodnu emajliranu zdjelu ili tepsiju i dobro izmijesimo.

Budući da su bobice prilično mekane, neće biti teško izgnječiti ih rukama ili običnom viljuškom ili kašikom.

U pire od jagoda dodajte šećer i dodajte vruću vodu. Dobijenu masu dobro izmiješajte dok se šećer skoro ne otopi, pa sipajte u staklene boce ili boce sa visokim grlom.

Domaće vino od jagoda mora fermentirati, pa tegle stavljamo na toplo mjesto 4-5 dana.

Indikator da je fermentacija već završena bit će tanak film na površini. Morat ćete ga pažljivo izvaditi drvenom ili plastičnom žlicom, a dobiveno vino procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.

Svo vino sipajte u prikladnu posudu, dodajte votku, lagano promiješajte i flaširajte. Ostavite vino da se diže na hladnom mestu, najbolje ga je staviti u frižider.

Za nedelju dana aromatično ojačano vino će biti gotovo i možete ga probati.

Recept za domaće vino od džema od jagoda

Mnoge domaćice bacaju stari ili fermentirani džem i to rade uzalud. Ako još imate starih domaćih preparata, nemojte žuriti da ih bacite – od džema od jagoda možete napraviti odlično vino. Za pripremu vina potrebno je uzeti: 1 litar džema, 1 litar čiste vode i 100 grama grožđica.

Prebacite stari džem u čistu teglu od tri litre. Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Grožđice dobro isperite u tekućoj vodi i sipajte u teglu džema. Kada voda proključa, treba je ostaviti sa strane i ohladiti na sobnu temperaturu.

Nakon toga sipajte u teglu sa pripremljenim džemom i suvim grožđem, lagano promešajte drvenom ili plastičnom kašikom.

Domaće vino od džema od jagoda priprema se od kaše koja mora fermentirati 10-12 dana, pa teglu pokrijemo najlonskim poklopcem i stavimo na toplo mjesto.

Tokom fermentacije, pulpa bobičastog voća morat će se dignuti do vrha, tako da će je biti lako izvaditi iz kaše običnom žlicom. Pripremite cjedilo, zdjelu i komad gaze i rasporedite pulpu za filtriranje. Pulpu će trebati pažljivo iscijediti, baciti, a procijeđenu tekućinu uliti natrag u teglu s dobivenom kašom.

Sipajte kašu u čistu teglu, na vrat stavite vodeni zatvarač ili običnu gumenu rukavicu i stavite na tamno i toplo mjesto 40 dana. Kako biste spriječili da rukavicu pocijepa ugljični dioksid koji izlazi, koristite normalnu igru ​​da napravite malu ubod u jednom od prstiju. Uz njegovu pomoć bit će lako promatrati proces fermentacije vina - prvo će se morati napuhati i podići, a zatim pasti.

Kada se rukavica slegne, fermentacija je završena. Tečnost će biti bistra, a na dnu će se formirati mali talog. Najbolje je čuvati vino od jagoda kod kuće u staklenim bocama od 0,5-0,7 litara, jer će ih biti zgodnije staviti u frižider.

Dobijeno vino iz tegle pažljivo sipajte u boce da ne poremetite talog, zatvorite poklopce i čuvajte 1,5-2 mjeseca. Lagano aromatično vino imat će jačinu od oko 10 stepeni.

Recept za domaći kompot od jagoda

Unatoč poštivanju svih pravila očuvanja, svaka domaćica ima slučajeve kada nedavno pripremljeni kompot počne fermentirati. Ako tegla kompota od jagoda eksplodira, nemojte žuriti da se nervirate i bacite neuspjeli pripravak.

Fermentisana tečnost može poslužiti kao odlična sirovina za pravljenje vina od kompota od jagoda. Za pripremu će vam trebati:

• Kompot - 3 litre
• Šećer - 2 šolje
• Pirinač - 7 komada

Provreli kompot sipajte u veću teglu, dodajte šećer i pirinač. Ako nemate pirinač, možete ga zamijeniti suvim grožđem. U jedan prst probušite običnu gumenu rukavicu i stavite je na teglu pripremljene kaše. Ako imate vodeni pečat, možete ga staviti.

Ostavite teglu na toplom mestu 3-4 nedelje da fermentira. Pazite na rukavicu ili kapak, kada gas prestane da izlazi, dobijeno vino možete procijediti i flaširati. Mlado vino mora odležati dva mjeseca prije nego što se može degustirati.

Vino za svečanu trpezu

Vino od jagoda pripremljeno po ovom receptu biće polusuvo i savršeno za prazničnu trpezu. Njegov ukus najbolje se otkriva uz zalogaje od sira i voća. Za pripremu napitka potrebno je uzeti 2 kilograma svježih jagoda i 2,5 šolje šećera.

Jagode dobro sortirajte, uklonite trule i jako pokvarene bobice, stavite ih u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Ostavite da se višak tečnosti ocijedi, premjestite bobičasto voće u prikladnu zdjelu ili tepsiju i izgnječite u pire. Bobice možete samljeti gnječilicom, blenderom ili običnom rende. U ovom receptu za vino od jagoda nema vode, tako da će biti veoma bogato i ukusno.

Pomiješajte pire sa šećerom i prebacite u tegle za fermentaciju. Zavežite komad gaze ili zavoja oko vrata i stavite na toplo mjesto. Otprilike trećeg ili četvrtog dana, pire će se odvojiti i pulpa bobica će isplivati ​​na površinu. Pripremite velike tegle i pomoću filtera od gaze sipajte fermentisanu smjesu u njih.

Stavite vodeni ili gumeni zatvarač na tegle sa proceđenom kašom i ostavite na toplom mestu 3 nedelje. Nakon toga, bez skidanja rukavice ili vodenog zatvarača, tegle s vinom premjestimo na hladno mjesto i ostavimo još 3 sedmice. Za to vrijeme vino treba da posvijetli i postane providno.

Skinite rukavice ili vodeni zatvarač i pažljivo ocijedite vino od taloga. Sipajte u tegle ili flaše, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider. Gotovo vino se može degustirati za otprilike nedelju dana.

Recept za vino od kaše od jagode

Recept za domaće vino od jagode bit će koristan za one domaćice koje prave svježe voćne sokove. Nakon obrade jagoda često ostaje pulpa od koje se može napraviti divan napitak. Za ovaj recept za vino od jagoda trebat će vam: 4,5 kg pulpe i 4 litre šećernog sirupa.

Za pripremu sirupa sipajte jedan i pol kilogram šećera u prikladnu šerpu i napunite je sa tri litre vode. Zagrijte na srednjoj vatri i kada se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5 minuta. Stavite pulpu u prikladnu staklenu teglu. Gotov sirup ohladite na sobnoj temperaturi i sipajte u činiju sa pulpom od jagode. Za ovaj recept za vino od jagoda najbolje je koristiti velike staklene tegle - 5 i 10 litara.

Dobijenu smjesu prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto da fermentira. Pulpa će izaći na površinu za oko 5-6 dana. Kada se to dogodi, stavite gumene rukavice na staklenke ili postavite vodeni zatvarač. Prije nego što napravite vino od jagoda, pripremite potreban broj limenki, flaša sa čepovima i probušite rukavice iglom u jednom od prstiju. Kada kaša odstoji tri sedmice, potrebno je odabrati pulpu, procijediti kroz gazu i tečnost sipati u čiste tegle bez taloga.

Nosite rukavice ili postavite kapak i ostavite još 20 dana. Nakon toga, vino se može preliti u boce sa poklopcima i kušati ukusno aromatično piće. Čuvati u dobro zatvorenim bocama na hladnom mestu.

Ovi jednostavni recepti za domaće vino od jagoda pomoći će vam ne samo da pripremite ukusno alkoholno piće, već i da reciklirate neuspjele domaće pripravke od ove predivne bobice i uživate u plodovima svog rada.

Vino od jagoda sa šećernim sirupom

Sastojci: 3 kg jagoda, 2 kg šećera, 3 litre vode.

Način kuhanja. Jagode sortiramo, uklanjamo peteljke, operemo, gnječimo i smjesu stavimo u staklenu ili emajliranu posudu.

Pomiješajte šećer sa vodom, stavite na laganu vatru i kuhajte miješajući dok se potpuno ne otopi. Sirup sipajte u pire od bobica, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da fermentira na toplom mjestu 7 dana. Protresite posudu 2-3 puta dnevno. Iscijedite dobiveni sok i ulijte ga u posudu prekrivenu vodenim zatvaračem. Držite na toplom mestu dok se fermentacija ne završi. Gotovo vino procijedimo, filtriramo i flaširamo. Odležavamo u bocama najmanje 3 mjeseca.

Kada pravite vino od jagode sa šećernim sirupom, imajte na umu da ljuske grožđa sadrže prirodne boje, pa se za dobijanje crnog vina pulpa i sok fermentiraju zajedno, a pri pravljenju bijelog vina sok se odmah odvaja.

Vino od soka od jagode

Sastojci: 10 kg jagoda, 4 kg šećera, 15 g kvasca.

Način kuhanja. Jagode operite, uklonite peteljke, izgnječite i iscijedite sok. Sok sipajte u staklenu posudu, dodajte kvasac i pola količine šećera. Kontejner zatvaramo čepom sa vodenim zatvaračem i ostavimo 6 dana, povremeno protresajući. Zatim dodajte preostali šećer i ostavite dok se fermentacija ne završi. Mlado vino pažljivo ocijedimo od taloga, filtriramo i flaširamo. Čuvati u bocama najmanje 2 mjeseca.

Ojačano vino od jagode

Sastojci: 1 kg jagoda, 1 kg šećera, 500 ml vrele vode, 500 ml votke.

Način kuhanja. Da biste pripremili ojačano vino od jagoda, uklonite peteljke sa bobica, isperite ih i pustite da voda iscuri. Bobice sameljite zajedno sa šećerom u blenderu ili ih protrljajte kroz sito, prebacite u veliku posudu, prelijte vrućom prokuhanom vodom i ostavite na toplom mjestu 5 dana. Zatim uklonite pjenu sa sladovine, procijedite i filtrirajte tekućinu. U procijeđeno vino sipajte votku, promiješajte, sipajte u čiste flaše i stavite na hladno mjesto. Za 5-6 dana vino će biti gotovo.

Vino od jagoda i limuna

Sastojci: 3-4 kg jagoda, 100 g limuna, 2 kg šećera, 20 g kvasca, 4-5 litara vode.

Način kuhanja. Jagode operite, osušite i sipajte u staklenu flašu. Napunite vodom, dodajte 1 kg šećera, kvasac, promiješajte i zatvorite čepom sa vodenim zatvaračem. Ostavite na toplom mestu 5 dana. Zatim u bocu dodajte preostali šećer i sitno isjeckane limune, promiješajte, ponovo zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi. Kada se završi proces fermentacije jagoda-limun, pažljivo ocijedite vino od taloga, filtrirajte i flaširajte. Čuvati na hladnom mestu.

Vino od jagoda sa limunovom koricom i vanilijom

Sastojci: 2 kg jagoda, 700 g šećera, 15 g limunove korice, 3 g vanilina (vanilije).

Način kuhanja. Jagode dobro operite i odvojite čašice. Bobičasto voće sipajte u teglu od 3 litre, dodajte koricu i vanilin i dodajte šećer. Vrat tegle zavežemo gazom. Ostavite teglu na toplom mestu 2-4 dana dok smesa ne počne da fermentira. Nakon što fermentacija počne, izvadite gazu iz staklenke i postavite poklopac s vodenim zatvaračem. Teglu prebacimo na tamno mjesto 2-3 sedmice, dok fermentacija potpuno ne prestane.

Gotovo vino filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze, prelijemo u čiste boce i zatvorimo čepovima ili čepovima. Čuvajte boce na hladnom i tamnom mestu.