Domaće vino i tinktura od aronije. Vino od aronije. Odlični recepti

Vino od aronije je neverovatno aromatično sa prijatnom trpkom i blago trpkom notom. Osim toga, piće preuzima lavovski udio vrijednih svojstava svojstvenih aroniji, što ga čini prioritetom u odnosu na analoge pripremljene od drugih bobica i voća.

Kako napraviti domaće vino od aronije - jednostavan klasični recept

Sastojci:

• aronija - 5 kg;
• neoprano – 55 g;
• filtrirana voda – 990 ml;
• šećer – 2 kg.

Priprema

Aroniju za vino treba birati tek kad je zrela, bez trulih bobica, a idealno je malo promrzla ili sakupljena nakon prvog mraza. Prebiramo bobičastu masu i riješimo se nepotrebnih primjeraka. Sada dobro izgnječite oren da ni jedan ne ostane netaknut. Za tu svrhu možete koristiti gnječilicu ili jednostavno zgnječiti bobice čistim rukama.

U sljedećoj fazi, dobivena pulpa se mora staviti u primarnu fermentaciju. Da biste to učinili, pomiješajte ga u odgovarajućoj posudi sa šećerom (700 g) i neopranim suvim grožđem i stavite u zatvoreno na sobne uslove sedam dana. Obavezno miješajte sadržaj posude svaki dan kako biste izbjegli ukiseljenje.

Nakon nedelju dana, parčetom gaze, procedimo fermentisanu pulpu i odvojimo sok od pulpe. Ulijte tečnu bazu u posudu za fermentaciju, na nju postavite vodeni zatvarač ili stavite gumenu rukavicu s jednim prstom probušenim iglom.

Preostalu pulpu u gazi pomiješajte sa granuliranim šećerom (1,3 kg), dodajte filtriranu vodu i ostavite da ponovo fermentira, prekrivši je ručnikom ili krpom i ne zaboravite svakodnevno miješati. Nakon još sedam dana, ponovo istisnemo pulpu u gazu, oslobodimo se pulpe i dodamo tekući sok u glavnu posudu za fermentaciju, na minutu skidajući vodeni zatvarač ili rukavicu. Tokom čitavog procesa fermentacije, svake sedmice je potrebno ocijediti bazu vina od taloga, prvo skidajući pjenu. Čim se mjehurići u sistemu za zaptivanje vode prestanu oslobađati ili se rukavica ispuhuje, možete posljednji put ocijediti mlado vino iz taloga i flaširati ga za dalje odležavanje na hladnom mjestu. Da bi okus napitka postao izbalansiran i harmoničan potrebno je da odstoji tri do pet mjeseci.

Kako napraviti domaće vino od aronije po jednostavnom receptu sa votkom?

Sastojci:

• aronija - 400 g;
• listovi trešnje - šaka;
• filtrirana voda – 1,6 l;
• šećer – 200 g;
• - prstohvat.

Priprema

Za one koji ne žele pripremati vino po jednostavnom klasičnom receptu koji je gore opisan, zbog dužine procesa predlažemo pripremu pića na jednostavan i brz način pomoću votke.

Za implementaciju ideje, kao iu prethodnom slučaju, odabiremo samo visokokvalitetne bobice. Mogu biti svježi ili smrznuti. U potonjem slučaju, piće će biti manje kiselo i opor. Bobičastu masu sameljite tučkom ili je izgnječite rukama, pa je stavite u šerpu zajedno sa opranim listovima trešnje. U mješavinu bobičastog voća sa listovima sipajte filtriranu vodu i stavite posudu na gorionik šporeta. Nakon ključanja, uz povremeno miješanje, smanjite vatru i kuhajte smjesu petnaestak minuta.

Zatim juhu procijedite i malo ocijedite, u tečnu bazu dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu i miješajte dok se svi kristali ne otope. Nakon potpunog hlađenja, pomiješajte nastalu slatko-kiselu tekućinu od orena sa votkom, flaširajte i ostavite da odstoji na polici frižidera tri sedmice. Nakon određenog vremena, gotovo piće se može degustirati.

Ako ste zainteresovani da sami pravite deserte i likere, isprobajte jednostavne i proverene recepte za pripremu vina od aronije kod kuće, koje je ukusno i aromatično.

Unatoč činjenici da su bobice aronije ili aronije gorke i ne koriste se često u pripremi konzervi i konzervi, odlične su za pravljenje vina. Recepti za izradu kod kuće razlikuju se po načinu cijeđenja soka, pripremi sladovine i dodavanju mješavine voćnih i bobičastih sokova.

Zanimljivo! Najuspješnija su desertna i slatka vina. Možete napraviti i suho vino, ali će biti kiselo i neće se svidjeti svima.

Trikovi za pravljenje vina od rowan

Sakupljene bobice ne treba prati - na koru se nalaze posebni mikroorganizmi koji pospješuju proces fermentacije.

Mlado vino mora odležati najmanje 90 dana kako bi se izbjegle trpke note. Ako se u receptu koristi fermentacija, bolje je odležati piće najmanje 6 mjeseci.

Za poboljšanje okusa vino se blenda - dodaju se druge mješavine voćnih i bobičastih sokova, a koristi se čista i neprokuvana voda.

Neophodna oprema

Vinar početnik ne bi trebao trošiti novac na skupu vodenu brtvu ili sistem čiju je nepropusnost teško osigurati. Jednostavna medicinska rukavica može poslužiti kao vodeni pečat.

Da biste tečnost procijedili, trebat će vam tanka pamučna krpa ili gaza i cjedilo. Možete koristiti plastične posude, ali postoji šansa da će vino imati neugodan okus.

Za taloženje vina trebat će vam mala posuda od tri litre, a možete ga čuvati u bocama sa samljevenim poklopcem.

Najpopularnija metoda kuhanja je fermentacija. Njegova suština je u tome da se cijeđena bobičasta masa prokuha s vodom i ostavi da fermentira. Pored ovog recepta, vino se pravi od kvasca, kao i tipa Cahors.

Fermentacija

Prvo morate dobro izgnječiti bobičasto voće dok ne dobijete homogenu pireastu masu. Za 7,5 kg bobica uzmite 3 kg šećera i 1,5 litara tople (35-37ºC) vode. Dobijenoj bobičastoj masi dodaje se 2/3 ukupne količine šećera i vode. Sve se dobro izmiješa dok se šećer potpuno ne otopi i pokrije gazom dok traje fermentacija.

Zanimljivo! Vino od aronije fermentira duže u odnosu na druga bobičasta pića; proces će trajati najmanje nedelju dana.

Kontejner mora biti smješten u prostoriji koja se zove soba za fermentaciju. Temperatura prostorije za fermentaciju je u granicama 22-25 ºS, direktna sunčeva svjetlost ne bi trebala prodirati u nju. Taložena smjesa se dobro promiješa dva puta dnevno.

Možete reći da je fermentacija počela po pjeni koja se pojavljuje na vrhu smjese. Ponekad je potrebno mnogo vremena da fermentacija počne. Ako proces ne počne sam od sebe u roku od 4-5 dana, potrebno je dodati vinski kvasac ili kvasac za pečenje. Proračun kvasca u prahu se zasniva na udjelu od 10 g kvasca na 10 litara tekuće smjese.

Nakon nedelju dana, procedite tečnost, koja se zove sladovina, kroz cjedilo. Pulpu bobičastog voća ne treba previše stiskati. Rezervoar za fermentaciju je napunjen sladovinom; morate osigurati da tekućina ne zauzima više od polovine volumena. Kontejner se dobro zatvori zatvaračem i vrati u fermentor.

U preostalu tortu doda se 1/3 šećera i 1/3 tople vode prema receptu. Smjesa se prekriva gazom i stavlja zajedno sa sladovinom. Kolač nastavlja da fermentira nedelju dana, nakon čega se ponovo procedi. Da se smjesa ne bi pokvarila, često se mijesi. Nakon nedelju dana fermentacije bobičaste mase sa vodom, ona se filtrira i pomeša sa fermentirajućim sokom od orena, a preostali kolač se može koristiti kao fil ili za pravljenje džema.

Procijeđena tekućina mora se dodati u posude sa sladovinom, pažljivo ih promiješati. Uklonjeni tvornički vodeni pečat može se jednostavno oprati vodom i ponovo postaviti na posudu, a medicinska rukavica se mora zamijeniti novom.

Nakon završetka svih manipulacija, posuda sa sladovinom mora se držati u prostoriji za fermentaciju najmanje 45 dana dok se ne završi stvaranje plina. Kada koristite rukavicu, iz nje možete odrediti da li je fermentacija u toku ili je već završena. Otpušteni plin ispunjava rukavicu i podiže je iznad posude. Nakon što je fermentacija završena, rukavica otpada.

Mlado vino se pažljivo pumpa u boce od tri litre pomoću uske cijevi, bez naginjanja posude. Po želji možete napraviti ojačano vino od aronije dodavanjem šećera u ovoj fazi. Boce se 2-3 dana stavljaju na hladno dok se na dnu ne pojavi talog. Da biste ga se riješili, tečnost se pažljivo isprazni. Zatim se vino flašira, dobro zatvara i odležava tri do šest meseci. Ljubitelji mladog vina mogu preskočiti ovaj korak, ali ne zaboravite da će u ovom slučaju biti malo gorko.

Recept za domaće vino s kvascem još je lakši za pripremu, čak i vinar početnik može to podnijeti. Za 3 kg bobica trebat će vam 1 litar vode i 15 g kvasca. Zatim morate pripremiti sladovinu, za koju se bobice zgnječe ili zgnječe u blenderu. Dobivena smjesa se filtrira, treba izaći oko 2 litre soka.

Da biste smanjili trpkost, možete pomiješati sok od rowan sa sokom od grožđa i jabuke, te dodati listove hibiskusa.

Pulpa bobičastog voća se nekoliko puta prelije kipućom vodom, ostavi da se natopi i ocijedi. Radite to dok ne dobijete 5 litara sladovine. Zatim dodajte 1,5 kg šećera i kvasac, nakon čega se smjesa dobro umijesi. Nakon toga se vino šalje da fermentira mjesec dana u staklenoj posudi s vodenim zatvaračem ili rukavicom.

Za to vrijeme potrebno je dodati šećer u još dvije doze u istoj količini, u razmacima od tjedan dana. Zatim pričekajte da se pojavi talog, pažljivo ocijedite vino i zatvorite ga u boce.

Cahors type

Prema ovom receptu, vino ima blagu kiselost i umjereno trpku notu, slično suhom vinu od grožđa, na primjer, Cahors. Da biste dovršili recept za 5 kg aronije, trebate uzeti 4 žlice. Sahara. Bobičasto voće umutite blenderom u homogeni pire, dodajte ¾ ukupne količine šećera i dobro izmiksajte.

Stavite čvor od gaze u šerpu sa bobičastom pulpom u koju je vezano nekoliko grančica orena. Stavite posudu s bobicama na toplo, tamno mjesto na tjedan dana i dobro miješajte svaki dan. Nakon nedelju dana iscedite bobice, stavite sok na hladno mesto ispod vodenog zatvarača na tri nedelje, prelijte pulpu sa litrom vode, dodajte preostalu ¼ šećera i ostavite da ponovo fermentira.

Zatim svu tečnost pomešati sa isceđenim sokom i ostaviti da odstoji 2 meseca. Za to vrijeme vino se mora tri puta ocijediti od taloga. Dobiveno vino treba da bude rubin crvene boje, viskozno i ​​plemenitog ukusa.

Rowan vino je zdravo u malim količinama zbog svog sastava bogatog mikroelementima. Hipertenzivnim bolesnicima preporučuje se upotreba u profilaktičkim dozama za snižavanje krvnog tlaka. Aronija povećava hemoglobin i blagotvorno utiče na cirkulaciju krvi. Ali oni koji pate od hipotenzije, tromboflebitisa i bolesti gastrointestinalnog trakta ne bi se trebali zanositi ovim pićem.

Korak po korak recepti za vino od aronije

Vino od aronije se proizvodi po recepturi baziranoj na klasičnoj fermentaciji. Korak po korak osnova recepata je sljedeća:

• sakupljene bobice su pripremljene;
• dobija se sladovina;
• počinje proces fermentacije;
• mlado vino se filtrira i puni u boce;
• piće se šalje da sazri.

Međutim, postoji više od stotine recepata za pravljenje vina, a okus pića može biti vrlo različit. Ova raznolikost se postiže eksperimentiranjem s osnovnom recepturom.

Grožđice se uvode u klasičnu recepturu kako bi se poboljšao proces fermentacije i proizvela lagana slatkoća grožđa u naknadnom okusu. Prije fermentacije dodajte 10 grama grožđica na 1 kg bobica zajedno sa vodom i šećerom. Da bi se potaknula fermentacija, dodaje se neoprana.

Sa karanfilićem i cimetom

Ovaj recept gotovo u potpunosti ponavlja tehniku ​​fermentacije. Razlika je u tome što se u fazi fermentacije sladovine dodaje 5 grama cimeta i karanfilića. Za najbolji ukus, ne preporučuje se piti vino mlado, ali kada je pravilno odleženo, ono ima jedinstven pikantan ukus i podseća na ukus likera.

Sa listom trešnje

Ovaj recept će vinu dodati pikantne note arome trešnje. Listovi trešnje, a ponekad i same bobice dodaju se kako bi se dobio bogatiji okus. Ispada da je to lagano piće tipa likera.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti čašu aronije i šećera, 100 g listova trešnje, litar vode i 0,5 litara votke, kao i 1 kašičicu limunske kiseline.

Listovi i bobice preliju se vodom i kuhaju pola sata. Zatim se masa filtrira i ohladi. Drugi korak je dodati još jednu čašu šećera, limunsku kiselinu i sve kuhati na laganoj vatri. Zatim ohladite, filtrirajte i dodajte votku. Napitak će biti spreman za nekoliko sati.

Kako pravilno čuvati vino od aronije

Pošto vino obično nije prejako (12-14 stepeni) i slatko, može se čuvati dosta dugo. Preporučuje se da se temperatura skladištenja ne povećava iznad 18 stepeni, a rok skladištenja ne bi trebao biti duži od 5 godina.

Zaključak

Vino napravljeno od aronije kod kuće odlično je za preventivno liječenje hipertenzije, ali je bolje da se njime ne zanosite ako imate gastrointestinalne bolesti.

Različiti recepti omogućuju vam da eksperimentirate s rezultatom. Vina su ukusna i zdrava. Vino se ne preporučuje piti svježe, potrebno ga je ostaviti da kuha najmanje 3 mjeseca, tada će vino odležati,

Majka dvoje djece. Vodim kuću više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, stalno isprobavam različita sredstva, metode, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju porodicu.

Aronija ima mnoga korisna svojstva, od kojih je jedno povezano sa normalizacijom krvnog pritiska. Međutim, kompoti i džemovi od aronije nisu baš popularni. To je zbog trpkog okusa, koji nije prepreka za proizvodnju vina. Vino od aronije, pripremljeno kod kuće, umjereno je trpko i nježnog okusa i arome karakteristične za plemenita vina. Ali da biste pripremili takvo piće, morate pokušati. Nepoznavanje nekih suptilnosti tehnologije dovodi do toga da ideja o pravljenju domaćeg vina od rowana umire na lozi.

Karakteristike tehnologije

Aronija raste posvuda, pa je branje nije teško, pogotovo što su divlje pogodne i za vino. Međutim, nepoznavanje nekih osobina ove bobice koje su važne za proizvodnju vina dovest će do toga da će cijela bobica biti bačena.

• Rowan vino može biti gorko - sve ovisi o vrsti bobica. Međutim, pravljenjem vina od aronije može se izbjeći gorčina. Činjenica je da nakon smrzavanja, rowan gubi višak gorčine. To znači da ga ne treba sakupljati u bilo koje vrijeme, već tek nakon što udari mraz.
• Drugi problem sa kojim se susrećete kada pravite vino od aronije kod kuće je teškoća da se iz nje izvuče dovoljno soka. Postoje dva načina da je natjerate da odustane od ovog soka. Prvi je blanširanje: bobice se preliju kipućom vodom, nakon pola sata voda se ocijedi, ponovo prokuha i postupak se ponavlja, nakon čega se aronija prelije hladnom vodom (istom, ali ohlađenom na sobnu temperaturu) i temeljito umijesiti zajedno s njim. Druga metoda je fermentacija. Ovom metodom, zgnječene bobice se preliju vodom, prekriju šećerom i stave na toplo mjesto da fermentiraju, prekrivajući kantu pulpe tankom krpom. Aronija treba da fermentira ne 2-3 dana, kao ostale bobice, već mnogo duže - 7-9 dana, tek tada će biti spremna da pusti sok. Tokom sedmice, pulpu treba miješati najmanje 2 puta dnevno. Kada se iz njega iscijedi sok, ne baca se: u pulpu se ponovo dodaju šećer i voda i ostavlja se da fermentira, ali kraće (do 5 dana), nakon čega se pulpa iscijedi. opet. Dvije porcije soka se sipaju zajedno. Kombinacija ove dvije metode će dati odličan rezultat.
• Ako želite da što prije dobijete bistro i ukusno vino od aronije, potrebno je da ga svake sedmice tokom fermentacije sipate u čistu posudu, trudeći se da ne poremetite talog. To se mora raditi dok se fermentacija ne završi. Tek nakon toga vino se može puniti u boce, ali ga još ne treba piti: mlado vino mora sazreti. Treba da se infundira u dobro zatvorenim bocama tri meseca. Ako se zamuti, onda ga sredinom ovog perioda potrebno je ocijediti, oslobađajući ga od taloga, i sipati u čiste boce. Ako se ne pridržavate ovih preporuka, morat ćete dugo čekati da se vino od aronije slegne i sazri.
• Možda nećete čekati da rog fermentira ako ste ga sakupili nakon kiše ili odlučili da ga operete. Nema smisla ispirati divlji kvasac koji se nalazi na njegovoj površini. Ako se to ipak dogodi, morat ćete kupiti čisti kvasac kulture i dodati ga prema uputama na vrećici.

Zaključno, vrijedi reći da su desertna vina od aronije zaista ukusna, a stolnim vinima često nedostaje okus i aroma. Međutim, ima i ljubavnika koji ih cijene.

Vino od aronije: klasičan recept

• aronija – 10 kg;
• granulirani šećer - 4 kg;
• voda (čista izvorska ili prokuvana) – 2 l;
• suvo grožđe (neoprano) – 100 g.

Način kuhanja:

• Oren dobro sortirajte i neopranu usitnite kuhačom. Ne biste trebali koristiti sokovnik, jer će se brzo začepiti.
• Dodati 2 kg pirea od orena sa šećerom i dodati 1 litar vode. Važno je da bude toplo, ali ne toplije od 30 stepeni, inače će kvasac umrijeti.
• Pokrijte posudu sa bobicama rowan gazom i stavite na toplo mesto nedelju dana. Promiješajte njegov sadržaj dva puta dnevno kako ne biste postali pljesnivi ili kiseli.
• Nakon navedenog vremena sok procijedite kroz obično sito, ali ne bacajte pulpu.
• Sipajte sok u čistu staklenu bocu i zatvorite je vodenim zatvaračem.
• Pulpu napunite preostalom vodom i u nju sipajte preostali šećer. Mešajte 3-5 dana, a zatim procedite kroz gazu. Ovaj put možete baciti tortu.
• Pomiješajte tečnost iscijeđenu iz pulpe sa prvom porcijom soka od aronije. Ponovo zatvorite vodenu zaptivku.
• Sedmicu kasnije, sipajte sladovinu kroz tanku cijev u drugu čistu bocu, a zatim je zatvorite vodenim zatvaračem. Ovi koraci se moraju ponavljati svake sedmice dok se fermentacija potpuno ne zaustavi.
• Vino filtrirajte kroz gazu i sipajte u čiste boce, napunite ih do grla. Zatvorite boce i sačekajte 3 meseca.
• Ponovo procijedite vino i ponovo ga flaširajte, zatvorite ih i čuvajte.

Vino po ovom receptu je prilično slatko, ali ne prejako - od 10 do 14 stepeni. Na temperaturama do 18 stepeni može se čuvati 5 godina.

Vino od aronije sa cimetom

• aronija – 5 kg;
• šećer – 4 kg;
• votka – 0,5 l;
• cimet – 5 g.

Način kuhanja:

• Bobice dobro razvrstajte, izgnječite rukama ili drvenom tučkom. Dodajte šećer i cimet. Stavite u slobodnu posudu sa širokim grlom (umivaonik ili kanta), prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto.
• Miješajte što je češće moguće dok dobro ne fermentira. Nakon 8-9 dana, iscijedite sok iz pulpe i pažljivo ga nekoliko puta filtrirajte.
• Stavite sok u posudu za fermentaciju i pričekajte da se fermentacija završi.
• Procijedite vino, pomiješajte s votkom i flaširajte.
• Zatvorite flaše i stavite na hladno mesto.

Vino će sazreti za šest meseci. Domaće vino od aronije pripremljeno po ovom receptu ima ukus likera.

Vino od smrznutih bobica aronije

• sok od smrznute aronije – 3 l;
• voda – 3 l;
• šećer – 2,4 kg;
• suvo grožđe – 200 g.

Način kuhanja:

• Iscijedite 3 litre soka od odmrznutih bobica i zagrijte na sobnu temperaturu.
• Pomiješajte sok sa vodom i šećerom. Odmah sipajte sladovinu u bocu u kojoj će se odvijati fermentacija. Tu dodajte grožđice, a da ih ni u kom slučaju ne ispirete.
• Ugradite vodeni pečat. Sačekajte da sladovina fermentira, fermentira i bistri.
• Ocijedite vino, oslobodite ga od taloga, sipajte u čiste boce i pošaljite da dozrijeva na hladnom mjestu.

Nakon tri mjeseca dobićete pravo vino, prilično lagano i ugodnog okusa.

Vino od aronije: jednostavan recept

• aronija – 1 kg;
• voda – 1 l;
• karanfilić – 2 kom.;
• cimet – 2 g;
• limunska kiselina - 1 g;
• šećer – 100 g;
• votka – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Procijedite, operite bobice, izgnječite ih, dodajte šećer, nalijte dvije čaše vode i kuhajte, miješajući, pola sata.
• Ostavite da se ohladi, iscijedite sok. Kolač napunite preostalom vodom, dodajte začine i limunsku kiselinu, ponovo kuhajte pola sata, ohladite i iscijedite.
• Pomiješajte sok od prvog i drugog ceđenja, procijedite, dodajte im votku, promiješajte i flaširajte.

Naravno, bilo bi pretjerano nazvati dobiveno piće pravim vinom, ali je prilično ugodnog okusa i sasvim je sposobno zamijeniti vino na svečanom stolu.

Vino od aronije pripremljeno u tegli

• aronija - 0,7 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• grožđice – 100 g;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Bobičasto voće sortirajte i sipajte u čistu teglu od tri litre.
• U to sipajte 0,3 kg šećera, neoprano grožđice, ulijte vodu.
• Teglu zatvorite najlonskim poklopcem tako što ćete u njoj napraviti malu usku rupu nožem. Stavite na toplo mesto.
• Svaki dan miješajte sadržaj tegle tako što ćete je naginjati i lagano protresti.
• Nakon nedelju dana otvorite, dodajte 0,3 kg šećera, promešajte, vratite poklopac na svoje mesto.
• Nakon nedelju dana ponovite postupak.
• Nakon još mjesec dana dodajte preostali šećer, ponovo zatvorite teglu i ne dirajte je više dok bobice ne potone na dno i vino ne postane bistro.
• Prelijte gotovim vinom, procijedite i flaširajte.

Ova metoda pripreme vina od aronije kod kuće svidjet će se vinarima početnicima koji nisu imali vremena nabaviti velike posude od 20 litara.

Miješana vina od aronije su ukusna. Na primjer, možete pomiješati 2 dijela rowan i 1 dio ribizle. Moguće su i druge opcije. Prilikom pravljenja vina od rowana imate priliku pokazati svoju maštu i pokazati svoje vinarske sposobnosti.

aronija? Ovo je biljka koja raste u gotovo svakoj vikendici. Inače poznata kao aronija, koja uvijek daje odličnu berbu. A njegovi plodovi su nevjerovatno korisni, zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu.

Ljubitelji alkoholnih pića svakako će moći da cijene tinkturu od aronije. Možete ga pripremiti kod kuće. Postoje različiti recepti, ali svi uključuju korištenje dostupnih sastojaka.

Pravila za pripremu bobica za tinkturu

Nakon što ste odlučili da oživite bilo koju ideju, morate znati nekoliko pravila za njeno prikupljanje:

• prikladni su veliki i vrlo sočni plodovi;
• sakupljaju se odmah nakon prvog mraza;
• Nakon berbe treba ih ostaviti u frižideru nekoliko dana. Ovo će smanjiti oporost voća;
• morate pažljivo sortirati usjev tako da ne ostanu bolesni ili nezreli primjerci.

Prije upotrebe, aroniju treba oprati u tekućoj vodi. Glavni? nemojte ga namakati.

Klasična verzija

Možete napraviti tinkturu u kojoj nema apsolutno ništa suvišno. Ovaj recept se s pravom smatra klasičnim. Hiljade ljudi ga danas preferira. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• kilogram aronije;
• litar votke (možete koristiti i mjesečinu ili alkohol);
• opciona opcija? šećer (isključivo po ukusu, otprilike 300-400 g).

Recept za kuvanje je jednostavan. Dovoljno je pratiti određeni algoritam:

1. čisti rowan se sipa u teglu;
2. dodajte alkohol tako da bude oko 3 cm iznad sloja bobica;
3. tamo se sipa granulirani šećer;
4. sve je uzdrmano;
5. zatvorite staklenku poklopcem i stavite je na tamno mjesto;
6. jednom sedmično protresite teglu da se sadržaj promeša;
7. nakon 70 dana tinktura se filtrira i puni u boce.

Rezultat? veoma ukusno domace. Lako je i prijatno za piće!

Domaća verzija sa mjesečinom

Od mjesečine možete napraviti odličnu tinkturu od aronije. Za ovo su potrebna samo 2 sastojka:

• 1 dio bobica;
• 2 dijela mjesečine.

Ovaj sastav se infundira na sobnoj temperaturi tačno 3 mjeseca. Gotov proizvod je vrlo jak. Ako je nekima previše, možete je razblažiti šećernim sirupom. Tada će alkoholna infuzija postati mekša.

Recept sa mirisom karanfilića

Samo nekoliko komada ljutih karanfilića učiniće alkohol od aronije mirisnim. Sastojci koje trebate uzeti:

• 1,5 kg bobica;
• litar votke;
• 0,5 kg šećera;
• 3 pupoljka karanfilića.

Sama priprema se sastoji od nekoliko faza:

1. sipajte aronije u staklenu posudu, gnječite ih;
2. sadržaju dodajte šećer i začin;
3. promiješati, prekriti gazom i staviti na tamno mjesto 2 dana;
4. sipajte votku, ponovo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 65 dana;
5. Gotova tinktura se filtrira.

Koliki je rok trajanja ovog rezultirajućeg proizvoda? ne više od 3 godine.

Recept za med

Možete napraviti infuziju od aronije sa dodatkom meda, koji omekšava alkohol
piće čini dobar ukus. Recept uključuje korištenje:

• 0,5 kg aronije;
• 0,5 ml votke;
• 30 ml meda (važno da je tečan.

Proces kuhanja je jednostavan:

1. operite bobice i stavite ih u teglu;
2. sipajte votku u to i dodajte med;
3. sadržaj je pomiješan, dobro zatvoren;
4. ostaviti 3 mjeseca na tamnom mjestu;
5. filtrirajte piće kroz gazu i flaširajte ga za dalje skladištenje.

Takvu alkoholnu infuziju možete napraviti pomoću mjesečine. Potrebno je samo da nema stranog mirisa.

Liker od aronije

Ovo možete napraviti za zimu, ne samo da biste se zadovoljili ukusnim napitkom, već i da biste poboljšali zdravlje svog tijela. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 300 g bobica;
• 5 litara votke;
• 1 tbsp. granulirani šećer;
• vanilija (štapić);
• kora narandže;
• 3-4 pupoljka karanfilića;
• 0,5 tbsp. med;
• 250 g alkohola.

Recept je pripremljen, nakon 4 mjeseca već možete probati liker:

Rezultat? ukusni alkoholni liker prelepe rubin boje.

?Pentaedar?

Recept za još jedan liker uključuje 5 "magičnih" odjednom. sastojci:

• 100 g bobica;
• 100 listova trešnje;
• 1,5 tbsp. Sahara;
• ? l votka;
• 1,5 litara vode.

Napitak napravite na sledeći način:

1. bobice i listovi trešnje kuhaju se u vodi 15 minuta;
2. sve procijediti, dodati votku i šećer;
3. Zatim se liker natapa nekoliko mjeseci.

Rezultat je odlična tinktura koja povećava hemoglobin u krvi.

Domaći alkoholni liker od aronije, kreiran s ljubavlju, neverovatno je zdrav. Mnogo je ljepše i ukusnije od bilo kojeg vina iz trgovine. A po svojim jedinstvenim antioksidativnim svojstvima, primjetno je superiorniji od bilo kojeg prirodnog crnog vina napravljenog od najboljih sorti grožđa.

Nije tajna da su domaća alkoholna pića mnogo ukusnija i zdravija od onih proizvedenih u proizvodnji. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete više od jednog recepta za liker

Ove bobice sadrže veliku količinu tanina, tako da imaju kiselkast ukus. Kako bi bili pogodni za dalju upotrebu, preporuča se sakupljanje nakon prvih jesenjih mrazeva. Ako se bobice beru ranije, poželjno je da ih držite u frižideru nekoliko dana. Zahvaljujući ovoj pripremi, dobićete tart i ukusan

Važno je odabrati kvalitetne i zrele bobice. Prije kuhanja, plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjaju se nezrele ili pokvarene bobice arabine i čiste se od preostalih listova. Ne zaboravite da ne podnose dugotrajno namakanje.

Prva opcija: lista sastojaka

Budući da se gotovo sva domaća pića pripremaju po ukusu, u ovom receptu nisu jasno naznačene količine sastojaka. Da biste dobili zaista zdrav liker od aronije sa listom trešnje, na raspolaganju vam je:

• Litar prečišćene vode.
• 450-750 mililitara votke.
• Tri čaše aronije.
• 350-500 grama granuliranog šećera.
• 50-70 komada listova trešnje.
• Kašika limunske kiseline.

Sekvenciranje

Da biste dobili mirisni liker od aronije sa listom trešnje, oren se prvo opere pod hladnom tekućom vodom, stavi u šerpu i dobro umesi kašikom. Nakon što bobice puste sok, dodajte ohlađenu vodu i još ih malo zgnječite.

Kako bi buduće piće bilo aromatičnije i bogatijeg okusa, prethodno oprani listovi trešnje stavljaju se u posudu s bobicama i ostavljaju pola sata. Nakon trideset minuta lonac se stavlja na šporet i lagano zagreva, ali ne proključa.

Nakon toga se sadržaj posude filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i dodaju limunsku kiselinu i granulirani šećer. Zatim se posuda stavi na šporet i dovede do ključanja. Nakon što se tiganj skloni s vatre, u nju se ulije votka.

Još jedan recept za liker: set proizvoda

Ova verzija pića se sviđa svima bez izuzetka. Ima bogatu jantarnu nijansu i neopisivu aromu. Da biste ga pripremili, vaša kuhinja mora imati:

• 500 mililitara vode.
• Pola kilograma aronije.
• 500 mililitara konjaka.
• Pola kilograma granuliranog šećera.
• Jedan cijeli limun.
• 150-200 listova trešnje.

Tehnologija kuvanja

Bobice sa peteljkama se operu u hladnoj tekućoj vodi i osuše. Da biste dobili zaista zdrav i aromatičan liker od aronije sa listom trešnje, morate se strogo pridržavati preporučenih proporcija komponenti.

Rowan se stavi u čistu tepsiju i napuni vodom. Listovi se šalju u istu posudu i kuhaju sve zajedno na laganoj vatri četvrt sata. Važno je stalno miješati sadržaj posude. Nakon isteka vremena skinite šerpu sa šporeta i ohladite. Da liker koji ste pripremili od listova aronije i trešnje ne bude samo zdrav, već i ukusan, filtrirajte ga kroz nekoliko slojeva gaze. Talog koji tamo ostane može se bez žaljenja baciti u smeće.

Šerpu sa proceđenom tečnošću stavite na šporet, dodajte granulirani šećer i prokuhajte. Nakon toga u njega iscijedite sok od jednog limuna i sklonite sa vatre. U ohlađeno piće dodaje se konjak, flašira i ostavi da odstoji mjesec dana.

Alternativna opcija

Liker od aronije sa listićima trešnje pripremljen po ovoj recepturi ima divan ukus i miris. Da biste napravili ovaj domaći napitak, potrebno je unaprijed nabaviti sve potrebne sastojke. Vaša kuhinja treba da ima:

• Po 33 lista maline, trešnje i ribizle.
• Jedna čaša aronije.
• Pola litre votke.
• Čaša granuliranog šećera.
• Kašičica limunske kiseline.

Prethodno oprane bobice i listovi stavljaju se u veliku šerpu, napune osamsto mililitara vode, pokriju poklopcem i stave na šporet. Smjesa se dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri pola sata.

Nakon trideset minuta, dobijeno piće se ohladi i filtrira kroz cjedilo. Lisnatu bobičastu masu koja je ostala na situ lagano se supenom kašikom istisne i baci u smeće. Dobijenoj nevjerovatno aromatičnoj rubinskoj tekućini dodaju se granulirani šećer i limunska kiselina. Nakon toga, posuda napunjena gotovo gotovim pićem se stavlja na šporet i vatra se ugasi. Sadržaj tiganja se zagreva dok se rasute komponente potpuno ne otope.

Nakon toga u još toplu čorbu ulije se pola litre votke. Ako je potrebno, posljednji sastojak može se zamijeniti samostalnom mješavinom koja se sastoji od jedne čaše alkohola i tri stotine mililitara pročišćene vode. Sada je piće potpuno spremno za piće.

Liker od aronije bez votke

Treba napomenuti da je ovo jedan od najjednostavnijih recepata. Za pripremu ovog napitka potreban vam je samo šećer i same bobice. Ove komponente se uzimaju u omjeru 1:3. Temeljito oprani plodovi se samelju u pastu, slažu u slojeve i stavljaju u staklenu posudu. Boca s dobivenom smjesom prekrivena je gazom i stavljena na toplo mjesto.

Period fermentacije u prosjeku traje oko mjesec i po. Tokom ovog vremena, bobice se svakodnevno miješaju drvenom lopaticom. Fermentisano piće se filtrira kroz debelu gazu, flašira, zatvori i šalje na dalje skladištenje na hladnom mestu. Za tri mjeseca imat ćete ukusan odležani liker.