Haringa je veća od 2 dm, ali manja. Da biste postigli dobar rezultat, morate znati kako kiseliti haringe. Začinjena slana haringa

Slana haringa: koristi i šteta za tijelo

Korisna svojstva haringe

Pogledajmo koliko je haringa korisna za ljudski organizam. Evo 5 naučno dokazanih korisnih svojstava haringe:

1. Podržava kardiovaskularno zdravlje

Konzumiranje slane haringe može vam zapravo pomoći da održite zdravo srce. Vodeći uzrok smrti odraslih muškaraca u razvijenim zemljama danas je koronarna bolest srca, koja se obično povezuje sa lošom prehranom i liječi se opasnim lijekovima koji izazivaju značajne nuspojave.

Srećom, slana haringa je jedna od namirnica koja može pomoći u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Zbog svog prisustva u haringi, ova riba je poželjniji izvor proteina u odnosu na crveno meso, kao što je govedina, za osobe sa povećanim rizikom od razvoja srčanih bolesti ().

Konzumiranje haringe štiti srce zbog prisustva velikih količina haringe, koje smanjuju nivoe triglicerida. je vrsta masti u krvi koja mora ostati na određenom nivou kako bi se zaštitilo zdravlje srca. Omega-3 masne kiseline u visokim dozama također mogu pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka uz smanjenje rizika od srčanog udara i aritmija (). Haringa čak pomaže.

Velika količina vitamina D u slanoj haringi takođe pomaže u zaštiti vašeg srca. pogađa do 90% ljudi u razvijenim zemljama i vrlo je usko povezan sa pojavom kardiovaskularnih bolesti. Nizak nivo selena je takođe povezan sa srčanim oboljenjima ().

2. Djeluje kao protuupalno sredstvo

Upala je veliki problem u modernom društvu jer je toliko ljudi uvjetovano da jedu hranu koja potiče kroničnu upalu, koja je u korijenu većine bolesti. Također je odgovoran za bol u nekoliko medicinskih stanja, uključujući nespecifični bol u vratu i/ili leđima.

U jednoj studiji, istraživači su otkrili da su ljudi koji pate od bolova u leđima i vratu imali slične rezultate kada su liječili upalni bol ibuprofenom ili suplementima omega-3 (). Konzumiranje protuupalnih namirnica poput slane haringe može pomoći u smanjenju upale koja uzrokuje bol zbog svojih omega-3 masnih kiselina, kao i visokog nivoa selena, drugog protuupalnog nutrijenta. Kao što vidite, korist haringe je i u njenim protuupalnim svojstvima.

3. Štiti mentalno zdravlje

Omega-3 takođe ima veoma pozitivan efekat na vaše mentalno zdravlje. Postoji mnogo naučnih dokaza koji povezuju konzumiranje značajnih količina omega-3 (sa odgovarajućim omjerom omega-3 i omega-6) sa smanjenim nivoom depresije. Jedan od razloga zašto je ovaj tretman nedavno proučavan je visoka prevalencija zdravstvenih problema povezanih sa psihotropnim lijekovima, uključujući visoku stopu pušenja, gojaznost i srčane probleme kao nuspojave (,).

Iako omega-3 masne kiseline nisu prihvaćene kao primarni tretman za ADHD ili druge srodne neurodestruktivne bolesti, masne kiseline poput onih koje se nalaze u slanoj haringi smatraju se komplementarnim tretmanima za ove poremećaje. Uzimanje omega-3 ima značajan učinak na smanjenje simptoma ovih poremećaja bez nuspojava lijekova. Neke studije čak pokazuju poboljšane akademske rezultate kod djece čija je ishrana bila dobro nadopunjena omega-3 ().

Vitamin D također igra ulogu u prevenciji i liječenju moždane disfunkcije. Iako je metoda nejasna, čini se da visoki nivoi vitamina D i omega-3 povećavaju oslobađanje serotonina, smanjujući ozbiljnost nekoliko bolesti, uključujući ADHD, šizofreniju i impulzivno ponašanje ().

Možda povezano s istom funkcijom, pokazalo se i da vitamin D reguliše raspoloženje, poboljšava koncentraciju, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja.

Zanimljivo je da jedna vrsta lijekova koji se koriste za liječenje depresije, a nazivaju se inhibitori monoamin oksidaze (MAOI), slabo reagiraju na slanu haringu ().

4. Pomaže u prevenciji bolesti povezanih sa starenjem

Kako ljudi stare, često zaboravljaju na jedan važan element: zdravlje skeletnih mišića. S vremenom se kvalitet skeletnih mišića može pogoršati zbog loše prehrane i nedostatka vježbe. Degradacija mišića povezana je s bolestima povezanim sa starenjem, ali istraživanja pokazuju da jedenje ribe, poput haringe, koje su bogate omega-3 masnim kiselinama, zapravo može preokrenuti gubitak skeletnog mišićnog tkiva i usporiti proces starenja ().

Omega-3 masne kiseline također mogu odgoditi početak Alchajmerove bolesti ili usporiti njen početak. Čini se da je to zbog sposobnosti omega-3 da smanje ukupnu upalu ().

Visok nivo vitamina D koji se nalazi u lagano slanoj haringi takođe pomaže u usporavanju starenja. Vitamin D je važan element za održavanje zdravlja kostiju, jer pomaže u prevenciji razvoja osteoporoze i drugih bolesti kostiju.

Također se vjeruje da selen potiče dugovječnost. Iako se radi o mineralu u tragovima za koji nije potrebno mnogo, tijelo ga redovno gubi, zahtijevajući stalnu dopunu.

5. Može pomoći u smanjenju rizika od raka

Poznati faktor rizika za nastanak raka dojke je prevlast omega-3 masnih kiselina i njihov nepravilan omjer u ishrani. Obje kiseline su važne u mnogim tjelesnim sistemima, ali odnos omega-3 i omega-6 bi trebao biti otprilike 2:1. Većina ljudi danas dobija previše omega-6, a nedovoljno omega-3 iz ishrane.

Ovaj omjer u određenim tipovima tkiva je biomarker (biološki znak) rizika od raka dojke. Viši nivoi omega-3 su povezani sa smanjenim rizikom od raka dojke. Ovaj nalaz je takođe značajan jer je ovaj tkivni marker reverzibilan sa prilagođavanjem ishrane ().

Kada se dijagnosticira rak dojke, omega-3 masne kiseline u slanoj haringi mogu vam pomoći i ublažavanjem nekoliko problema nakon dijagnoze, uključujući probleme sa srcem, perifernu neuropatiju izazvanu kemoterapijom i kognitivni pad. Također je moguće da slana haringa i slična hrana mogu pomoći u povećanju ukupne tjelesne težine i povećanju mišićne mase nakon kemoterapije ().

Ljudi koji konzumiraju velike količine vitamina D također smanjuju rizik od razvoja raka debelog crijeva i prostate, a budući da haringa sadrži puno ovog vitamina, može se nazvati hranom protiv raka ().

Kao što vidite, korist haringe je da njena redovna konzumacija može spriječiti razvoj raka dojke, debelog crijeva, prostate i drugih vrsta raka.

Činjenice o slanoj haringi

Haringa je mala riba iz porodice haringa. Ribe pripadaju istoj porodici. U okviru klasifikacije "haringa" (latinski: Clupea), naći ćete tri glavne sorte: atlantske haringe (Clupea harengus), araukanske haringe (Clupea bentincki) i pacifičke haringe (Clupea pallasii). Atlantska i pacifička haringa su najčešće vrste haringe koje obično jedemo u slanom obliku.

Samo 85 grama slane haringe sadrži gotovo 150% preporučenog dnevnog unosa vitamina D, kao i više od 100% omega-3 masnih kiselina koje su vašem tijelu potrebne svaki dan. Osim toga, sadrži nekoliko drugih nutrijenata koji ovu ribu čine vrlo korisnom za ljudsko zdravlje.

Koliko kalorija ima haringa i koje važne nutrijente sadrži? 100 grama atlantske slane haringe ima sljedeći sadržaj kalorija i sadrži približno: ()

• Kalorije: 262 kcal
• Ugljeni hidrati: 9,6 g
• Proteini: 14,2 g
• Masnoća: 18 g
• Omega-3 masne kiseline: 1468 mg
• Vitamin D: 680 IU (170% RDA)
• Selen: 58,5 mcg (84% RDA)
• : (71% RDI)
• Vitamin A: 860 IU (17% RDA)
• Niacin: 3,3 mg (16% RDI)

Toksičnost i slana haringa

Danas su mnogi ljudi s pravom zabrinuti zbog prekomjernog ribolova i nezdravih razina žive u nekim vrstama riba.

Haringa ima veoma nizak nivo žive u poređenju sa većinom riba, koji iznosi samo 0,04 miligrama žive po kilogramu ribe. Do 0,3 miligrama žive po kilogramu ribe smatra se sigurnom količinom ().

U većini slučajeva haringe se ne uzgajaju već se lovi u divljini, tako da ne rizikujete da izgubite značajne količine omega-3 masnih kiselina, što je čest problem kada se jede riba iz uzgoja (,).

Istorija usoljene haringe i zanimljive činjenice

Slane haringe postoje već neko vrijeme i zapravo su se pojavljivale u raznim umjetničkim djelima tijekom stoljeća, uključujući ovu sliku nastalu 1891.

Ribolov i soljenje haringe počelo je u srednjem vijeku i još uvijek se prakticira u velikom dijelu Evrope. Haringa je dostupna i u Sjedinjenim Državama, ali je tamo mnogo rjeđa i nije redovan dio prehrane većine Amerikanaca.

U zavisnosti od toga gde žive, ljudi jedu čak i slanu haringu različito. Ako posjetite Holandiju, možete vidjeti kako Holanđani bez oklijevanja jedu slanu haringu na ulici. Ako dolazite iz Rusije, Poljske ili Ukrajine, onda dobro znate da u ovim zemljama usoljena haringa zauzima ponosno mjesto među ribljim jelima, a može se poslužiti i sa majonezom.

U Skandinaviji je češća slana haringa na raženom hlebu, a mnogi Jevreji koji žive u Njujorku imaju tendenciju da uživaju u najmasnijoj verziji ove ukusne ribe. Zbog svoje popularnosti u jevrejskoj zajednici, kisela haringa se često nalazi na društvenim i religioznim skupovima—i na jelovnicima restorana ().

Stanovnici Poljske, Litvanije i Ukrajine tradicionalno služe slanu haringu na Badnje veče. Skandinavci radije uživaju u novogodišnjoj noći.

Šteta za haringe - kontraindikacije

Slana haringa nije visoko alergena hrana, ali su poznati slučajevi toksičnih reakcija histamina zbog loše uskladištene i rashlađene haringe. Ovo "trovanje ribom" može uzrokovati crvenilo, oticanje i fleke na koži; glavobolja; i bol u gastrointestinalnom traktu ().

Kao što je ranije spomenuto, ribu haringe ne bi trebali konzumirati ljudi koji uzimaju inhibitore monoamin oksidaze (MAOI) za liječenje depresije ili drugih poremećaja. To je zbog činjenice da tiramin koji sadrži može stupiti u interakciju s MOA i uzrokovati neželjene reakcije.

Završna razmišljanja o prednostima slane haringe

• Haringa je mala, divlja riba uobičajena u evropskoj kuhinji.
• Ova riba pripada istoj porodici kao i sardine.
• Slana haringa sadrži veliku količinu važnih nutrijenata, uključujući omega-3 masne kiseline, vitamin D i selen.
• Hranljivi sastojci u slanoj haringi važni su za liječenje i prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao i nekih vrsta raka.
• Mnogi poremećaji raspoloženja i mentalne bolesti pokazuju obećavajuće rezultate kada se liječe velikim količinama omega-3 namirnica, kao što je slana haringa.
• Konzumiranje slane haringe pomaže u prevenciji nekoliko problema povezanih sa starenjem i može usporiti proces starenja.
• Neka istraživanja sugeriraju da haringa može biti od pomoći u prevenciji upale i smanjenju povezane boli.
• Slana haringa se često servira u Evropi, gdje se smatra dijelom osnovne prehrane, kao i jelo koje se služi za određene praznike.
• Slana haringa je divlja ulovljena riba sa vrlo niskim nivoom toksičnosti.

Slana haringa je odlično praznično predjelo, kao i odličan dodatak večeri ili ručku sa krompirom. Nije uvijek moguće počastiti se ukusnom haringom iz trgovine ili pijace, jer je ponekad preslana, a niste uvijek sigurni u njenu svježinu. Zato mi Sastavili smo najbolji izbor recepata za kiseljenje haringe na različite načine.

Glavna stvar u članku

Kako pravilno pripremiti haringe za soljenje?

Da biste pripremili ukusnu haringu kod kuće, prvo je morate kupiti. Svježe smrznutu ribu možete pronaći na pijaci (supermarketu). To je ono što nam treba. Trup mora biti netaknut, bez udubljenja, bez vanjskih nedostataka ili oštećenja kože.

Nakon kupovine, trup se mora odmrznuti. Nema potrebe pribjegavati šok odleđivanju. Ostavite ribu u frižideru na donjoj polici jedan dan . Ako se haringa još nije odmrznula, premjestite je na kuhinjski pult na još nekoliko sati.

Nakon što se riba odmrzne, operite je i očistite. Ribu možete soliti u bilo kojem obliku:

• U potpunosti;
• Izrezci;
• U komadima.

Pa, u nastavku ćete pronaći recepte koji će vam pomoći da se odlučite za sol i začine.

Kako brzo kiseliti haringe kod kuće: najlakši način

Nudimo recept za brzu pripremu haringe za samo jedan dan. U ovom slučaju koristite minimum sastojaka, a na kraju dobijete vrlo ukusnu blago posoljenu haringu.

Kako kiseliti haringe kao u prodavnici?

Soljenje kao u trgovini omogućava dugotrajno skladištenje proizvoda. Stoga se velike količine ribe mogu soliti. Dakle, za 5 kg haringe morate napraviti salamuru od sljedećih proizvoda:

• 15 kašika soli.
• 5 kašika granuliranog šećera.
• 25 graška pimenta.
• 15 kom lovorovih listova.
• Mljeveni cimet na vrhu noža.

Kako kiseliti haringe u salamuri?

Cijeli trupovi se obično sole u salamuri. Ovaj način soljenja je dobar jer riba dugo traje. Stoga se dosta soli, na primjer, za praznike. Iako je proces takvog soljenja prilično dug, rezultat je vrijedan dana čekanja. dakle, za 2 kg svježe haringe neophodno 4 litre salamure, koji je napravljen od:

• 4 litre vode.
• 12 kašika soli.
• 10 kašika granuliranog šećera.
• 5–8 listova lovora.
• 10–15 kom pimenta graška.

Sada o pripremi:

1. Prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj, dodajte preostale začine.
2. Salamuru ohladite na sobnu temperaturu i njome prelijte ribu koju je potrebno prethodno odmrznuti, oprati i staviti u posudu za kiseljenje.
3. Držite posudu s ribom toplom 6-8 sati. Nakon toga haringu stavite na hladno mesto da se soli 3 dana.

Savjet: Ako trup ima jaku riblju aromu, pri pranju ga premažite limunovim sokom ili sirćetom.

Kako sušiti haringu od kiselih krastavaca

Predlažemo da isprobate zanimljiv recept za suho kiseljenje haringe u vrećici. Riba se ovom metodom može pripremiti u filetima ili u porcijama. Hajde da razmotrimo obe opcije. Pripremamo sve što Vam je potrebno:

• 2 velika leša haringe.
• 1,5 kašika soli.
• 1,5 kašika granuliranog šećera.
• 3 lovorova lista.

Ispada da je ova riba umjereno slana. Ako želite lagano slanu haringu, smanjite udio soli i šećera. Takođe, da biste dobili pikantan ukus ribe, možete dodati i začinjene začine (korijander, paprika, suneli hmelj itd.).

Kako pravilno soliti kaspijsku haringu sa fotografijom

Kaspijska haringa se odlikuje velikom veličinom i odličnim ukusom. Znate li ukiseliti takvu ljepoticu? Ne? Zatim ćemo podijeliti klasični recept za kiseljenje kaspijske haringe. On Za 2 haringe trebat će 1 litar salamure. A priprema se od sledećih sastojaka:

• 1 litar vode.
• 6 kašika soli
• 3 kašike granuliranog šećera.
• 1 kašika aleve paprike.
• 2 kom karanfilića.
• 1 kašika sjemenki gorušice.
• 4 kom lovorova lista.

Na ovaj način možete posoliti i običnu haringu, ali će biti gotova za 2 dana.

Kako kiseliti haringe sa solju?

Kao što znate, ribe vole so. Stoga predlažemo da isprobate stari recept koji su koristili ribari u dalekoj prošlosti. Ova metoda kiseljenja je vrlo jednostavna i ne zahtijeva nikakvo znanje o kuhanju. Za pripremu ove haringe trebat će vam:

• dva velika trupa;
• obična kuhinjska so.

1. Operite haringu, izdubite je i prerežite po dužini. Po želji se centralna kost može ukloniti.
2. U posudu u koju ćete staviti ribu na dno dodajte sloj soli.
3. Stavite ribu u jedan sloj.
4. Po vrhu pospite i solju. Ako sva riba nije položena u jednom sloju, onda napravite dva sloja, dobro pospite solju između njih.
5. Ribu obilno prekrijte slanim "ćebetom".
6. Pokrijte posudu sa ribom i stavite je u frižider na 10-12 sati.
7. Nakon ovog vremena izvadite ribu, isperite sol pod mlazom vode i možete si pomoći.

Kako ukiseliti cijelu haringu

Način soljenja cijele haringe može se nazvati lakim, jer je ne morate guliti, uklanjati kosti ili rezati na komade. Lešine je dovoljno odmrznuti, dobro oprati i posoliti. Koristićemo metodu suvog soljenja.

Za 1 kg haringe potrebno je:

• 2-3 kašike soli;
• 1 kašika šećera.

Pomiješajte smjese u rasutom stanju i obilno pospite njima trupove. Stavite u posudu i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga haringe prebacite u frižider i sačekajte još 2-3 dana. Haringa se može očistiti i jesti, a može i ostaviti za kasnije, jer se ovim soljenjem može dugo čuvati.

Kako kiseliti komadiće haringe u tegli: korak po korak foto recept

Da biste pripremili porcionirane haringe u tegli, morate pripremiti sljedeću listu proizvoda:

• Svježe smrznuta haringa – 3 kom.

Za salamuru:

• 1 litar vode.
• 3 kašike soli.
• Dva lovorova lista.
• Tri zrna bibera.
• Tri kišobrana karanfila.
• Pet graška korijandera.

Kako kiseliti haringe sa sirćetom?

Prije početka rada pripremamo proizvode. Za haringe sa sirćetom trebaće vam:

• Dva leša haringe.
• Jedan veliki luk.
• 500 ml vode.
• 1 kašika soli.
• 1 kašika granuliranog šećera.
• 1 kašika sirćeta.
• Po 5 graška crnog i aleve paprike.
• 3–5 kom lovorovih listova.

1. U vodu sipajte paprike, so, lovor i šećer i kuvajte 3-5 minuta.
2. U još vrući salamuri sipajte sirće i ostavite da se ohladi.
3. Dok se salamura hladi, poradite na ribi. Očistite ga, iznutrice, operite.
4. Ribu narežite na porcije, a luk na pola prstena.
5. Stavite ribu i luk u slojevima u posudu (zdjelu, teglu).
6. Sve prelijte ohlađenim salamrom, zatvorite i stavite u frižider na dva dana.
7. Nakon ovog vremena, haringa sa sirćetom je spremna. Možete si pomoći.

Kako pravilno soliti blago slanu haringu: recept sa fotografijom

Naučnici su dokazali da haringa sadrži hormon radosti. Pa zašto se ne počastiti ukusnim jelom, odnosno blago slanom haringom, a pritom se napuniti dobrim raspoloženjem i pozitivom za cijeli dan? Da biste dobili blago slanu haringu, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 2 trupa haringe.
• 1 litar vode.
• 3 kašike soli.
• 4 kašike granuliranog šećera.
• 8 zrna bibera.
• 3 lovorova lista.
• Karanfilić po izboru.

Kako pravilno soliti začinjenu haringu?

Začinjena haringa se pravi u salamuri koristeći mnogo različitih začina. Predstavljamo vašoj pažnji ukusan način kuhanja začinjene ribe kod kuće.


Trebaće za 1 kg haringe:

• 1 kašika vode.
• 3 kašike soli.
• 1 kašika granuliranog šećera.
• 2 kašike suvog kopra.
• 7–10 zrna crnog bibera.
• 5 listova lovora.
• 3 komada karanfilića.
• 1 kašika zrna belog senfa.
• 0,5 kašike pasulja korijandera.
• 2 kašike sirćeta.

1. Priprema salamure: Sve začine, osim kopra, stavite u vodu i prokuvajte. Ulijte sirće.
2. Operite, ogulite i filetirajte haringu, uklanjajući centralnu kost.
3. Stavite filete haringe u posudu, posipajući svaki sloj suhim koprom.
4. Ohlađeni salamuri prelijte haringe i ostavite jedan dan na hladnom mestu.
5. Haringa ispada iznenađujuće ukusna i izgleda sjajno na prazničnom stolu.

Niti jedan praznični stol nije potpun bez slane haringe. Naši Rusi zaista vole ovu užinu. Pa kako da je ne voliš? Očišćen od kostiju i kože, narezan na komade, začinjen puterom i svježim tanko narezanim lukom - tako je ukusan da se ne može riječima opisati.

Šta je sa svečanom trpezom?! A radnim danima, slana haringa je dobra. Skuhajte krompir, začinite ga maslacem i poslužite na stolu uz našu omiljenu ribu - teško da će neko odbiti takvu večeru.

A naša omiljena novogodišnja salata "Haringa pod bundom" potpuno je nezamisliva bez ove divne ribe. Baš kao i činjenica da je ova divna grickalica uvijek na novogodišnjoj trpezi. A o prednostima haringe vjerovatno nema smisla pričati, čak i bez ikakve reklame, vole je i odrasli i djeca.

Danas se u prodavnicama prodaje veoma ukusna haringa, ali mnogi ljudi radije je sami soli. Da, to je razumljivo, i dalje se vjeruje da je sve što je pripremljeno kod kuće i ukusnije i zdravije. To je vjerovatno istina! I zato danas postoji mnogo domaćih načina za soljenje ove ribe. Pogledajmo neke od njih.

Haringe možete soliti u salamuri ili salamuri, a postoji i suho soljenje koje je najjednostavnije. Haringa se može soliti cijele ili u komadima. Sole ga puterom, senfom, limunom, sirćetom, lukom, pa čak i šargarepom.

Slabo usoljena haringa se smatra soljenom 24-36 sati. Ako se riba duže soli, onda će svakim danom postajati sve slanija i više se ne smatra slabo soljenom.

Da bi haringa bila ukusna, morate je znati pravilno odabrati. Kako će naše omiljeno jelo ispasti zavisi od svježine ribe i poznavanja određenih karakteristika.

• Najbolje je odabrati veliku i masnu haringu. Neko misli da bi bilo lepo da ispadne “dečak” sa mlekom. “Djevojčice”, iako obično dobro uhranjene, svu svoju masnoću daju kavijaru. Barem se tako čini. Ali ovde, kako se kaže, „ukus, boja...“ Ja lično više volim „devojku“ haringu, mislim da je ukusnija i nežnija.
• Riba mora biti cijela, bez poderane kože, posjekotina ili oštećenja, s netaknutim perajama. Također pazite da nije naborano ili zgnječeno.

• Svježinu ribe određuju oči i škrge. Svježe haringe imaju crvene škrge i oči koje su svijetle, sjajne i izbočene. Ponekad se, kako bi se sakrila svježina ribe, odsječe glava. Pokušajte da ne uzimate takvu ribu.
• Ako se riba zamrzne, a zatim odmrzne i ponovo zamrzne, tada će njeno meso biti mekano. Bolje je odbiti kupovinu takve ribe. Ako ga posolite, meso će se raspasti i sve kosti će biti otkrivene. Riba će izgubiti izgled. I sigurno neće biti ukusno. Osim toga, jedenje takve ribe može biti opasno. Uostalom, ne znamo koliko je dugo ležalo odmrznuto.
• Ako želite posoliti smrznutu ribu, morate je prvo odmrznuti. Za to nemojte koristiti toplu ili toplu vodu, niti mikrovalnu. Ribi treba dati priliku da se postepeno odmrzava u prirodnim uvjetima. Najbolje ga je odmrznuti u frižideru. Pa, ili barem na sobnoj temperaturi.

Veoma ukusna haringa, usoljena u salamuri

Po mom mišljenju, većina ljudi soli ribu u salamuri. I postoji dosta metoda soljenja. S vremena na vrijeme na poslu možete čuti - "Oh, pronašao sam tako zanimljiv novi način kiseljenja haringe, jednostavno je ukusno!" I donose ribu kolegama da probaju. I rado se trudimo i hvalimo.

Hajde da shvatimo koje metode postoje.

Začinsko soljenje cijele ribe po klasičnoj recepturi

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 2 kašike. kašike
• biber u zrnu - 10 kom
• aleva paprika - 4-5 kom
• karanfilić - 4-5 kom.
• lovorov list - 2-3 kom

Priprema:

1. Uklonite unutrašnjost haringe i dobro isperite. Bolje je ostaviti glavu, ali škrge se moraju ukloniti, one će dati gorak okus salamuri. Ako riba sadrži kavijar, pažljivo je očistite, kasnije se može posoliti zajedno sa haringom.

Ponekad se i mleko soli, neki ljudi to vole. Ako želite, možete ih oprati i ostaviti.

2. Pripremite salamuru (salamuru). Da biste to učinili, stavite vodu na ključanje čim proključa, dodajte sol, šećer i začine. Pustite da ključa 3-4 minuta. Isključite vatru i pustite da se slana otopina potpuno ohladi.

3. Pripremite posudu veličine ribe, u nju stavite haringe i napunite je salamurinom. Dodati i kavijar, a ko je ostavio - mleko. Ostavite ribu da odstoji u salamuri na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Zatim ga stavite u frižider.

4. Mlijeko i kavijar će biti gotovi za 24 sata, a riba za 48 sati. Kavijar je bolje izvaditi u roku od jednog dana i pojesti ga, jer će nakon 48 sati postati preslan, a isto važi i za mlijeko.

Kako posoliti haringe u salamuri sa uljem

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 1 kašika. kašika
• biljno ulje - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Očistite haringe, uklonite iznutrice i škrge. Ako želite, možete ostaviti kavijar i mlijeko. Isperite haringu i kavijar.

Ribu možete narezati na komade, a možete ostaviti cijeli trup, uradite to kako želite. Narezao sam ga na komade. Volim da je svaki komad lagano premazan puterom.

2. Stavite vodu na vatru. Čim voda proključa dodati so i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Isključite vatru i ohladite vodu.

3. Dodajte ulje u vodu. Stavite ribu u staklenu ili plastičnu posudu i napunite je slanom vodom. Zatvorite poklopac.

4. Ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 3 dana.

Začinjena haringa u salamuri sa senfom

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• voda - 1 l
• sol - 5 kašika. kašike
• šećer - 3 kašike. kašike
• zrna korijandera - 1 kašika. kašika
• kopar (može se sušiti) - 1 kašika. kašika
• lovorov list - 8 kom
• crni biber u zrnu - 15 kom
• aleva paprika - 4 kom
• senf - 2 kašike. kašike

Priprema:

1. Uklonite unutrašnjost haringe. Ako ostavite glavu, obavezno uklonite škrge. Oni će dati gorak ukus salamuri i samoj haringi.

Ili možete filovati haringu i iseći je. Takođe će biti veoma ukusno. Svaki komad će završiti prekriven senfom i biće veoma ukusan.

2. Prokuhajte vodu i dodajte so, šećer i sve začine osim senfa. Pustite da se krčka 3-4 minuta. Zatim isključite vatru i ohladite rasol.

3. Očišćeni trup premazati senfom. Stavite u posebnu posudu sa čvrstim poklopcem.

Zahvaljujući senfu, haringa neće biti samo ukusna, već i elastična i jaka.

4. Sipati u ohlađenu slanu vodu. Ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na 48 sati.

Još jedan recept sa senfom

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• voda - 1 litar
• sol - 5 kašika. kašike
• šećer - 3 kašike. kašike
• crni biber - 10-15 kom (može se krupno iseckati)
• suvi senf - 1 kašičica
• lovorov list - 4-5 kom

Priprema:

1. Očistite ribu i, ako napustite glavu, uklonite škrge. Temeljno isperite pod tekućom vodom.

2. Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer i začine. Ostavite da krčka 3-4 minuta, isključite vatru. Ostavite salamuru da se ohladi.

3. Stavite haringe u pripremljenu posudu i napunite je ohlađenim salamureom. Po vrhu pospite senf i malo miješajte dok se senf ne pokvasi.

4. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim stavite u frižider na 48 sati.

Kako posoliti haringe sa sirćetom

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• voda - 250 -300 ml
• sol - 1 kašika. kašika
• sirće 9% - 1-1,5 kašike. kašike
• biber u zrnu - 10 kom
• lovorov list - 3 - 4 kom.
• sjemenke korijandera - 1 žlica. kašika
• biljno ulje - 3 kašike. kašike

Priprema:

1. Očistite haringe, uklonite glavu, a ako solite glavu onda samo škrge. Isperite u hladnoj vodi. Ribu možete i posoliti zajedno sa njenom iznutricom. Ali ipak je bolje ukloniti škrge.

2. Zakuhajte vodu. Posolite i začinite, prokuhajte 3-4 minuta i ugasite vatru. Ostavite salamuru da se ohladi.

3. U ohlađenu salamuru dodajte sirće.

4. Stavite ribu u posebnu posudu i napunite je salamurinom. Ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati. Zatim stavite u frižider na 7-8 sati.

Brzo soljenje sirćetom i lukom

trebat će nam:

• haringa - 1 komad
• voda – 500 + 250 ml
• sirće 9% - 1 kašika. kašika
• sol - 3 žlice. pune kašike
• biber u zrnu - 7-8 kom
• lovorov list -2 kom
• luk - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike

Priprema:

1. Ako koristite smrznutu haringu, ne morate je potpuno odmrznuti. Odmrznite dok ne budete spremni. tako da ga možete lako očistiti iznutra. Uklonite glavu.

2. Ogulite kožu i uklonite kosti. File narežite na komade.

3. Pomiješajte 500 ml vode sobne temperature sa soli. Prelijte preko nasjeckane ribe i ostavite da se soli 1,5 sat. Zatim ocijedite vodu.

4. Pomiješajte 250 ml. vode sa sirćetom i smjesom prelijte ribu. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ocedite vodu. Ostavite, trebat će nam kasnije.

5. Dodati crni luk, lovorov list, krupno seckani biber u zrnu. Ulijte ulje i preostalu vodu i sirće.

6. Ostavite da odstoji 30-40 minuta. Onda možete jesti.

Kako brzo i ukusno ukiseliti cijelu haringu u salamuri

A prema ovom receptu, haringa se može soliti za samo 24 sata.

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• voda -1 l
• sol - 3 žlice. kašike
• šećer - 2 kašike. kašike
• biber u zrnu - 10 kom
• aleva paprika – 10 kom
• sjemenke korijandera - 1 kašičica
• lovorov list - 3 kom

Priprema:

1. Ribi uklonite škrge i dobro je isperite. Ne uklanjamo unutrašnjost.

2. Prokuhajte vodu i dodajte sve začine, so i šećer. Kuvajte 3-4 minuta. Zatim ohladite salamuru.

3. Stavite haringe u posebnu posudu za kiseljenje i napunite ohlađenim salamurim.

4. Stavite u frižider na 24 sata.

Nakon 24 sata haringa je potpuno spremna za konzumaciju. Veoma ukusno i nežno.

Suho soljenje za soljenje haringe kod kuće

Ovo je najlakši način za kiseljenje haringe.

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Ribu očistiti od utrobe, odstraniti glavu i kožu. Podijelite haringu na dvije polovine, uklanjajući kičmu i sve velike kosti. Trebalo bi da dobijete dva fileta.

2. Pomiješajte sol i šećer. Smjesom premazati filete. Stavite na tanjir i ostavite na sobnoj temperaturi 6-7 sati.

3. Prebacite ribu u posudu i dobro zatvorite u frižider na 48 sati.

Začinsko sredstvo za soljenje u vrećici

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 1 kašika. kašika
• pasulj korijandera - 1 čajna žličica, ili mljevena - 1 žličica bez tobogana
• crni biber u zrnu -7-8 komada (naseckan)
• lovorov list - 2 kom (iseckan)

Priprema:

1. Ribu izvadite iznutrice, uklonite glavu, skinite kožu i uklonite velike kosti. Podijelite trup na dva dijela.

2. Pomiješajte sve začine. Njima premažite haringe.

3. Stavite ribu u vrećicu i dobro je zatvorite. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Zatim stavite u frižider na 48 sati.

Ekspresna metoda soljenja kod kuće

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• sol - 1 kašika. kašika
• šećer - 1 kašika. kašika
• mljeveni crni biber - 1/3 kašičice
• sjeckani lovorov list - 2 kom.

Za pripremu ribe po ovom receptu trebate imati samo svježu haringu, jer je njeno soljenje samo 2 sata.

Priprema:

1. Haringu iznutriti, odstraniti škrge i staviti u hladnu vodu na 1 sat.

2. Pomiješajte začine.

3. Ribu izvadite iz vode i prebrišite sa svih strana mješavinom začina, soli i šećera.

4. Zamotajte u foliju i ostavite da se soli na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Na isti način možete soliti haringe bez upotrebe začina, samo sa solju i šećerom. Ali neizostavan uslov za ovakvo soljenje ribe je da RIBA MORA BITI SVJEŽA!

5. Nožem oguliti začine, a ribu iseći na komade.

Suho soljenje pomoću luka i ulja

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• sol - 4-5 kašika. kašike
• luk - 2 kom
• ulje - 5-6 kašika. kašike

Priprema:

1. Ribu očistiti, odstraniti glavu, odstraniti kosti i kožu. Trebalo bi da dobijete file bez kostiju.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove.

3. Fil natrljajte solju. Stavite u pripremljenu posudu, ili možda u teglu. Svaki sloj izmjenjujte sa lukom.

4. Napunite uljem. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat. Zatim stavite u frižider na 48 sati.

Lagano slana začinjena haringa sa limunom

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 1 kašika. kašika
• limun - 2 kom
• lovorov list - 4-5 kom
• crni biber u zrnu - 10 kom
• aleva paprika - 5 kom

Priprema:

1. Očistite haringe od iznutrica, kože, kostiju i glave. Temeljno ga isperite.

2. Pomiješajte sol i šećer. Narežite limun na kriške.

3. Stavite haringe i kriške limuna u manju šerpu u slojevima, posipajući mešavinom soli i šećera i začina.

4. Postavite tanjir i stavite teglu vode na njega kao presu. Stavite u frižider na 24 sata.

5. Nakon predviđenog vremena, izvadite tepsiju, pomešajte slojeve i ostavite u frižideru još 24-48 sati.

Inače, ne samo kod nas ljudi vole da jedu haringe. U Holandiji ga, na primjer, takođe jako vole i znaju kako ga ukusno skuvati.

haringa sa holandskim začinima

trebat će nam:

• haringa - 2 kom
• šećer - 6 kašičica
• luk - 2 kom
• limun - 0,5 kom
• šargarepa - 1 kom.
• lovorov list - 10 kom
• biber u zrnu - 8-10 kom

Priprema:

1. Odmrznite i izvadite iznutrice ribe. Uklonite glavu, skinite kožu i bacite kosti.

2. Gotov fil iseći na komade širine 2 cm.

3. Limun narežite na tanke ploške, šargarepu narendajte na krupnije rende. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove.

4. Pripremite teglu i rasporedite sve u slojeve ovim redom - luk, lovorov list, malo rendane šargarepe, limun, šapat šećera i malo bibera. Zatim sloj nasjeckane haringe

5. Zatim sledeći sloj istim redosledom i tako dok ne ponestane sastojaka, odnosno dok ne dođemo do kraja tegle.

6. Teglu dobro zatvorite poklopcem i stavite u frižider na 3 dana.

7. Prilikom serviranja ribu stavite u činiju za haringe i prelijte je uljem. Ako trebate dodati sol, možete je posoliti direktno u tegli za haringe.

Riba ispadne jednostavno ukusna! Veoma nežna, sočna, aromatična i neverovatno ukusna!

Rollmops na njemačkom

trebat će nam:

• blago slana haringa - 2 kom (fil - 4 kom)
• kiseli krastavci - 5 kom
• paprika (crvena) -1 kom
• luk - 1 kom.
• senf - 2 kašike. kašike
• bijelo vinsko sirće - 100 ml.
• sjemenke gorušice - 2 kašičice
• karanfilić - 3-4 pupoljka
• šećer, so - po 1 kašičica
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte so, šećer, biber i karanfilić. Sve zajedno kuvajte 2-3 minuta. Čorbu malo ohladite.

2. Dodati senf i vinsko sirće. Promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Luk, papriku i kornišone narežite na dugačke tanke trakice.

4. Svaki sloj fila lagano istucite i premažite senfom. Ako je haringa vrlo velika, onda se file može pažljivo prerezati na dvije jednake polovine.

5. Preko sloja haringe stavite luk, paprike i kornišone.

6. Zarolajte u rolat i učvrstite čačkalicom.

7. Stavite pite sa valjcima u posudu i napunite ih salamurinom. Ostavite da se soli najmanje jedan dan. Ali najbolje ih je držati u frižideru 2-3 dana.

Tajne pravljenja ukusne slane haringe kod kuće

1. Za soljenje je bolje odabrati okeanske haringe; obalna mora su često zagađena otpadom i štetnim toksinima.
2. Haringa treba biti ili ohlađena ili zamrznuta, ali treba paziti da nije stara. Svježa riba ima prirodnu srebrnu boju, ispupčene svijetle oči, peraje i škrge čvrsto pritisnute uz tijelo. Stoga, da biste utvrdili svježinu ribe, nemojte je kupovati bez glave.
3. Trebali biste odabrati velike trupove koji nemaju mehanička oštećenja, po mogućnosti "dječake". Iako treba napomenuti da je ovo pitanje vrlo kontroverzno. „Djevojčice“ imaju mekše i lakše meso.
4. Također se vjeruje da haringa ulovljena zimi dobija više masti, pa će nakon soljenja biti nježnija i ukusnija. Za soljenje morate odabrati velike srebrne trupove ujednačene boje, tada će predjelo uvijek ispasti kako treba!
5. Smrznutu ribu ne treba odmrznuti u toploj vodi ili mikrovalnoj pećnici, već samo na sobnoj temperaturi. Ili još bolje u frižideru, na temperaturi od +4 stepena. Tako da se proces odmrzavanja odvija prirodno.
6. Možete posoliti i trup bez crijeva i bez crijeva. Ako posolite cijelu ribu, bolje je ostaviti glavu, samo trebate ukloniti škrge. Daju gorak ukus kada se kisele. Nakon čišćenja, haringu treba dobro oprati u puno tekuće vode.
7. Haringa se soli i cele i u komadima. Sa ili bez kože i kostiju.
8. Često se cijeli očišćeni trupovi drže u hladnoj vodi 30-60 minuta. U tom slučaju haringa postaje još sočnija.
9. Prilikom soljenja nemojte koristiti jodiranu so.
10. Ribu možete soliti u staklenim, plastičnim ili emajliranim posudama. Preporučljivo je da posuda ima poklopac koji se dobro zatvara. U suprotnom će frižider mirisati na ribu.
11. Prilikom suhog soljenja koristite plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju.
12. Nakon što ribu držite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, treba je čuvati u frižideru.
13. Najukusnija haringa se soli cijela zajedno sa iznutricama. Ova haringa se mora soliti najmanje tri dana i može se čuvati u slanom rastvoru nedelju dana.
14. Ako ne želite da čekate toliko, ribu možete filovati, iseći na komade i posoliti. Ova riba će biti gotova za nekoliko sati.
15. Ako se haringa nije jela za to vrijeme, onda se mora izvaditi iz salamure, narezati na komade, staviti u teglu i preliti uljem.
16. Ako ste haringu iz nekog razloga presolili, ili je predugo bila u salamuri, možete je dva sata potopiti u hladno mlijeko. Višak soli će se ispustiti u mlijeko, a haringa će ponovo biti ukusna.

Kako i sa čime poslužiti blago slanu haringu

Naravno, prije serviranja, pogotovo ako se spremate dočekivati ​​goste, haringe se moraju očistiti.

Posluživanje haringe sa kostima i kožom je veoma ružno! Ovo je nepoštovanje gostiju, i diskredituje Vas kao domaćicu kuće!

Štaviše, ovo nije teško učiniti. Treba napraviti rez duž leđa i povući vrh kože. U pravilu se koža lako i brzo ljušti. Kičma i kosti se također lako i jednostavno uklanjaju. Ali bolje je jednom vidjeti nego sto puta čuti.

Najpoznatiji i najukusniji način serviranja je da haringu isečete na lepe ujednačene komade, pospite je lukom, isečenim na kolutiće ili poluprstenove i začinite biljnim uljem. Za one koji vole ljuto, po vrhu možete posuti svježe mljevenu papriku.

Često se haringa začini ne samo uljem, već i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Jelo možete ukrasiti i haringom sa limunom. A onda, po želji, ribu svako može začiniti limunovim sokom.

Jelo se ukrašava i svježim začinskim biljem, zelenim lukom, brusnicama, maslinama ili crnim maslinama. Uvijek izgleda lijepo i samo pojačava vaš apetit.

Za praznike kao što su Nova godina ili rođendan, haringe možete poslužiti na gotovim ribljim tanjirima. Osim navedenih sastojaka, možete ukrasiti i svježim ili kiselim krastavcima, paradajzom, pa čak i gljivama iz konzerve. Ovi tanjiri izgledaju veoma lepo i uvek su posebno popularni među predjelima.

Haringa se poslužuje sa krompirom koji se prethodno skuva ili u košuljici, ili oguli i skuva u celini ili u komadima. Ovu ribu možete poslužiti sa prženim, pečenim krompirom, pa čak i pire krompirom.

Lagano slana haringa se široko koristi u pripremi raznih predjela i salata. Na njoj se pripremaju sendviči i kanapei. Postoji ogroman broj opcija, a po želji se lako mogu pronaći na Internetu.

Od haringe se pravi ukusni maslac od haringe ili složenije predjelo koje se zove foršmak.

I kako god da servirate haringu, ona je uvijek divno predjelo i nezaobilazno jelo na prazničnom stolu. I naravno, čini se da je najukusnija uvijek ona koju sami pripremite.

Prijatno!

Ne zna svaka ribarnica kako brzo i ukusno ukiseliti haringe kod kuće. A sve zato što je slanu ribu zabranjeno od strane mnogih pristalica pravilne prehrane.

Da li je moguće imati haringu na PP?

Općenito, svi koji su odlučili da pređu na pp imaju proizvode koje jednostavno ne žele ostaviti u svojoj "pre-pp" prošlosti.

Nekima su ovo omiljene rafaelke ili kolači.

Ali za mene je jedna od ovih “nezaboravnih delicija” bila haringa. Ne, ne svježe ili smrznute haringe - ovu mogu svako, ali klasičnu lagano slanu haringu i sa komadom crnog hljeba... mm, ukusno!

Međutim, u mnogim izvorima informacija zabranjena je haringa uz pravilnu prehranu i bilo koja druga slana riba.

Dugo nisam mogao da razumem - Zašto haringa ne može biti na PP? Pa da, sama sol je štetna, opet oteklina, ali da li je zaista toliko kritična?

Ispostavilo se da je činjenica da se pri soljenju ribe u industrijskim razmjerima koristi tvar "urotropin" (produžuje rok trajanja). A ova tvar u kombinaciji sa sirćetom pretvara se u formaldehid - kancerogen, koji je vrlo opasan!

Loše? Da! Ali ako znate kako brzo i ukusno ukiseliti haringe kod kuće, ne morate odustati od ove ukusne poslastice! Sami soljenje ribe nije teško, a prilično je zgodno ako to radite ispravno i ne umotavate haringe i krompir uveče svaki dan. Sasvim je moguće da se počastite ukusnom poslasticom 2-3 puta mjesečno.

Inače, u takvoj ribi ima još više koristi nego u termički obrađenoj - vitamini se ne uništavaju, a prisutne su i druge prirodne koristi.

Glavna stvar je kupiti visokokvalitetnu smrznutu ili ohlađenu ribu. Ovaj ima karakterističan miris morskih plodova, na njemu nema žutih mrlja, sam trup je čitav, bez oštećenja.

Najbolji pp recepti za domaću haringu

Podijelit ću sa vama svoje omiljene recepte za kiseljenje. Da vas podsjetim da sam lijenčina, pa mi je važno da sve bude što jednostavnije. Pa, ja ne volim da čekam, odnosno zanima me ne samo ukusno soljenje haringe kod kuće, već da to uradim što je brže moguće.

Haringa sa komadićima luka za 2 sata

Jednom mi je prijatelj rekao kako da brzo ukiselim haringe kod kuće za 2 sata, koji je nekoliko godina živio nedaleko od mjesta gdje je masovno ulovljena ova ukusna riba.


Kalorijski sadržaj slane haringe zavisi od toga koliko je riba bila masna, ali u prosjeku je - 160-180 kcal na 100 g Bzhu: 16 g hljeba, 10-13 g masti i 0 g ugljikohidrata.

Sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama.

Volim ove proporcije:

• 1 velika haringa
• 2 velika luka
• 1 kašika soli
• par lovorovih listova
• čašu tople vode
• 1,5 kašičice crnog bibera.

Koraci kuvanja

Brzo soljenje haringe za 2 sata je blago soljena riba. Ako volite slanije, potrebno vam je ili više soli ili produžite vrijeme. Luk narežite na pola prstena


Pomiješajte sol, biber, sjeckani lovorov list.

Ribu očistiti, oprati, iseći na komade od 1,5-2 cm.


Stavite sloj luka u teglu

Haringa na njemu.


Začini na vrhu


Radite to dok se tegla potpuno ne napuni. Gornji sloj crnog luka


Napunite vodom, zatvorite poklopac, lagano protresite


Nakon 2 sata možete jesti.
Da biste je bolje posolili, možete je prevrnuti 2-3 puta. Pravilno posoljena haringa je spremna

Suvo kiseljenje

Drugi način da brzo i ukusno posolite haringe u komadima je metoda suvog soljenja.

Ali to će trajati najmanje 4 sata.

Šta nam treba:

• 1-2 srednje ribe
• 3 žlice. sol
• 1 tsp votka

Priprema korak po korak:

1. Prije soljenja haringe kod kuće ovom brzom metodom, pripremite nekoliko zapečaćenih vrećica s vezicama.
2. Ribu očistimo od iznutrica, odstranimo vanjsku kožu i narežemo na komade. IN idealno bi bilo da ga filujemo pa isečemo, ali sam previše lijen da bih se toliko trudio.
3. Stavljamo sve dijelove u vrećicu (kese stavljamo jednu u drugu radi sigurnosti). Tu dodajte sol i votku. Iako pravilna prehrana strogo zabranjuje alkohol, ovdje votka igra ulogu katalizatora (akceleratora procesa) i dezinficijensa. Ni na koji način ne utiče na ukus.
4. Vežemo vrećice i sve ostavljamo na kuhinjskom stolu. Dobro protresite svakih pola sata.
5. Nakon 4 sata stavite ribu u cjedilo, isperite tekućom ledenom vodom, isperite višak soli), pustite da se tekućina ocijedi i uživajte!

Ribu posolite u salamuri sa limunom

Rasol ili salamura također je rješenje za one koji traže način da brzo posole haringe kod kuće.

Ako se salamura zagrije, soljenje haringe je moguće u roku od 3-4 sata.

Možete ga staviti i u hladnjak preko noći - rezultat je isti: lagano posoljena, ukusna riba.

Sastojci:

• 2-3 haringe
• voda - 1 litar
• začini (korijander, crni biber, karanfilić) - po ukusu
• sok od pola limuna
• sol - 2 žlice.

Kako soliti:

1. Prvo pravimo salamuru. Prokuhajte vodu, na kraju dodajte so i začine. Sačekajte da se ohladi, dodajte limunov sok.
2. Tamo šaljemo i već očišćenu haringu.
3. Pokrijte poklopcem i sačekajte. Nakon toga ocijedite salamuru, a sitne komade ribe poprskajte s malo maslinovog ulja i prije serviranja pospite seckanim zelenim lukom.

Tajne ukusne kisele haringe

• Ako i vi, kao i ja, volite čist okus ribe, onda isključite sve začine iz recepta. Ljubitelji ljutih slanih haringa mogu povećati količinu začina.
• Kašičica najboljeg meda dodana u bilo koji recept sa vodom poboljšaće ukus i miris ribe.
• Takva riba se ne može dugo čuvati - ne sadrži nikakve konzervanse. Maksimalno 2-3 dana u zatvorenoj posudi.
• Na ovaj način možete soliti ne samo haringe: skuša, haringa, bilo koja crvena haringa, narezana na komade slične veličine, također će biti ukusna.
• Haringa bez kostiju soli pola sata do sat brže!

Video savjeti

Ako želite da se zbunite i prvo filujete ribu, savjetujem vam da prvo pogledate video:

HARINGA - br. 2 Autor - Natalija Nadeždina „Škola od milion repova pliva, Približava se škola od milijardu repova, Nemojte misliti da ovo nije istina: Ima i tri milijarde... Mislite li da ovo je puno ili ne - Svakom stanovniku naše zemlje "Dvadeset haringi po vreći?!" (Aleksej Samsonov) Ne znam za vas, ali kada sam pročitao ovu pesmu, počeo sam da razmišljam o tome koliko haringa kupim godišnje. Nisam baš brojao, ali ću reći jedno - PUNO, PUNO. Haringa, kuhana u bilo kojem obliku, je stalni uspjeh, uprkos činjenici da svi imaju različite ukuse. Možda svi vole ovu ribu!!! Haringa je san! Bolje je od mesa! A njen ukus ljudi nazivaju divnim! O! Wonderful wonder! O divno čudo! Slana haringa je ogromno jelo!! Danas je nemoguće izračunati koliki je za čovječanstvo bio izum soljenja haringe, u kojem se ova riba ne samo dugo čuva (godinama, u bačvama), već i poprima predivan okus i može se prenositi po prostranstvima. udaljenosti. Izum soljenja haringe pripada jednostavnom holandskom ribaru Bekelu, koji je živio prije 600 godina - u 14. stoljeću. U njegovu čast, najbolja holandska haringa i dalje se zove "Böckling". U Rusiji je haringa poznata od 15. veka, a već krajem 17. veka haringa je postala jedno od glavnih jela nacionalnog stola. KRALJ RIBA JE HARINGA. Jedna od najdebljih riba. Ali toga se ne treba plašiti iz dva razloga. Prvo, čak i najdeblja haringa sadrži mnogo manje kalorija od nemasnih prsa. Drugo, haringa sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, koje nas štite od starenja i ozbiljnih srčanih i vaskularnih bolesti. Ove kiseline moraju biti prisutne u hrani osobe koja prati svoje zdravlje. Preporučljivo je jesti haringu barem jednom sedmično – ne zaboravite da imate riblji dan. Što je deblji, to je bogatiji korisnim kiselinama. Nije slučajno da u Švedskoj, gde je ova riba veoma popularna, postoji izreka „Haringa je na stolu, doktor je sa strane.“ 1. Predjelo od cvekle sa haringom blenderu (1 kašičicu) zagrijati, ali ne prokuhati, dodati 100 grama kisele pavlake (sve dobro izmiješati). i stavite u frižider na 2-3 sata haringu na kockice, haringu u sosu. Prelijte sosom i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati. Sos: obični jogurt (200 ml), senf - 1 kašika. kašika, jabuka - 1 kom (uzeo sam zeleno, majonez - 2 kašike. Jabuku narendajte na sitno rende. Sve pomešajte. Umak je spreman. Ispalo je ukusno. 3. Haringa ispod "ovčijeg kaputa" Ogulite haringu, isecite i stavite na tanjir Par krompira skuvanog i iseckanog na kockice, iseckanog luka, poslaganog u slojeve - haringa, krompir, luk i poprskano biljnim uljem, dekorisano seckanim začinskim biljem i servirano 4. Haringa u sosu-2. Kupila sam haringe, ali nije bila najboljeg kvaliteta (to se dešava vrlo često) Smislila sam marinadu: majonez - 3-4 kašike, senf - 2 kašičice, med - 1 kašičica (imam tečni med), isečen crni. biber, preliven marinadom i ostavljen u frižideru preko noći i jako nam se dopao Ostale su jedna kuvana šargarepa i jedan krompir, zagrejala sam tiganj bez (!!!) ulja i ispržila šargarepu i krompir. Očistiti i narezati haringu. Stavila sam povrće i haringe na tanjir. Ukrašen lukom, prepeličjim jajetom, paradajzom i začinskim biljem. Prije serviranja prelijte biljnim uljem. Samo. Jeftino. I veoma ukusno. NASTAVLJA SE.......