Najukusniji krompir zrazy. Kako pripremiti zrazy od krumpira s punjenjem od mesa ili gljiva - korak po korak recepti sa fotografijama. Zrazy od krompira sa pečurkama po klasičnom receptu

Zrazy podsjećaju na kotlete napravljene od zgužvanog krompira sa svim vrstama nadjeva unutra. Svi proizvodi koji se dobro slažu s krumpirom koriste se kao punilo. Može biti mljeveno meso, miješano povrće, riba, zelje sa kuhanim jajima, gljive, kupus, jetra. Uz pomoć ovako pristupačnih proizvoda možete radikalno promijeniti svoju svakodnevnu prehranu, pa koristite sljedeće recepte za zrazu od krumpira.

Recept br. 1: krompir zrazy sa filom od mesa

Pire krompir i mleveno meso prženo sa lukom prave jednostavne, ali veoma ukusne zrazy. Po tradicionalnom receptu, prže se na ulju, ali mi predlažemo da jelo napravite na nov način - kuhanje zrazy u vodi.

Lista namirnica:

• Krompir - 2 kg.
• Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 0,5 kg.
• Luk - 5-6 kom.
• Brašno - 0,6 kg.
• Jaje - 2 kom.
• Prezle - 6-7 kašika. l.
• Tvrdi sir - 200 g.
• Maslac - ½ pakovanja.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Posoliti biber.

Kako kuhati:

• Krompir skuvajte u ljusci, ogulite.
• Luk nasjeckajte, propržite do pola, zatim dodajte prezle i kuhajte još 3-4 minute.
• Dodati mleveno meso, dobro izlomiti špatulom i pržiti do kraja.
• Krompir narendajte, dodajte brašno, jaja, pa izmiksajte.
• Sada navlažite ruke vodom i uzmite malu kuglicu krumpirovog tijesta.
• Napravite somun, u sredinu stavite mleveno meso, čvrsto zatvorite u krug.
• Od cijelog tijesta ovim metodom oblikujte zrazy.
• Prokuhajte vodu i posolite je.
• Zrazy bacite u kipuću vodu, a nakon što proključa, kuhajte ih 10 minuta.
• Gotove zrazy izvucite, obilno prelijte otopljenim puterom i pospite rendanim sirom.

Recept br. 2: krompir zrazy sa nadjevom od kupusa

Pohovani zrazy sa krompirom i kupusom popularan je recept za pristalice posta. U fil možete dodati zeleni grašak, prženi luk i pečurke.

Spisak sastojaka:

• Krompir - 2 kg.
• Brašno - 0,45 kg.
• Šargarepa - 0,25 kg.
• Jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 0,25 l.
• Paradajz pasta - 200 g.
• Luk - 0,4 kg.
• Bijeli kupus - 1,8 kg.
• Rafinirano ulje - 150 ml.
• Sol, začini.

Proces kuvanja:

• Naseckani luk i narendanu šargarepu lagano propržiti.
• Zatim prelijte čašom vode, dodajte paradajz pastu, so, začine i seckani kupus.
• Pirjajte povrće 20 minuta.
• Oguljeni krompir skuvajte i napravite pire.
• U topli pire umiješajte jaja i zagrijano mlijeko.
• Dodajte brašno u porcijama i umesite smesu od krompira.
• Sada uzmite malo tijesta, napravite somun, napunite ga kupusom i čvrsto stegnite rubove.
• Sve zrazy uvaljati u brašno, pržiti sa obe strane.

Recept br. 3: zrazy od krompira sa filom od pečuraka

Pečene gljive zrazy sa kiselim vrhnjem odlična su opcija za vegetarijance ili pristalice zdrave prehrane.

Potrebni proizvodi:

• Krompir - 12 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Pečurke - 0,3 kg.
• Crni luk - 4 male glavice luka.
• Maslinovo ulje - 50-60 ml.
• Sol, začini za gljive.
• Zeleni - 1 hrpa.

Priprema:

• Krompir skuvajte, izgnječite, posolite i posolite i iseckano začinsko bilje.
• Luk, šargarepu i oguljene pečurke iseckati i pržiti na ulju 15 minuta.
• Vlažnim rukama napravite kolač od krompira, na njega stavite fil od pečuraka i formirajte pljeskavicu.
• Podmažite pleh, stavite zrazy i stavite u rernu na 20 minuta dok se ne stvori korica.

Zrazy možete poslužiti uz različite umake, pavlaku ili ih koristiti kao prilog glavnom jelu.

Zrazy je jelo u obliku kotleta sa filom. Izraz “krompir zrazy” definiše u čemu se tačno nalazi fil – krompirova masa ili testo, kako profesionalni kuvari definišu ovaj proizvod. Uprkos prilično jednostavnoj „konstrukciji“ (krompir + punjenje), ovo jelo je univerzalno i savršeno i kao puni ručak i kao brza užina.

Danas moderne kuharice opisuju desetke varijanti zrazyja od krumpira, koje se uglavnom međusobno razlikuju samo po punjenju, obliku skulpture i načinu pripreme proizvoda. U ovoj publikaciji ćemo pogledati što je to klasični zrazy od krumpira s mljevenim mesom, a također ćemo predstaviti nekoliko najpopularnijih recepata s uputama korak po korak za njihovu pravilnu pripremu.

Malo istorije

Zrazy, u slobodnom prijevodu s poljskog, znači "odrezani komad". U početku je ovo jelo značilo rolnu fila umotanu u seckani komad govedine (otuda naziv proizvoda). Postoje najmanje dvije verzije porijekla proizvoda.

1. Prema prvom, zrazy je na stolu prva poslužila princeza Bona Sforza, koja je bila supruga vladara Poljsko-litvanske zajednice Sigismunda I.
2. Prema drugoj verziji, zrazy se pojavio u Poljskoj kao istinski litvansko jelo, ali nakon formiranja Poljsko-litvanske zajednice.

Borba između Poljske i Litvanije za pravo da bude predak ovog jela već dugo nije dovela do rezultata: zrazy se može istovremeno smatrati litvanskim i poljskim jelom. Sigismund Prvi nije bio samo kralj Poljske, već i veliki knez Litvanije. S druge strane, u prvom spominjanju zrazyja rečeno je da je poljski kralj Władysław Jagiello dao prednost litvanskoj kuhinji i poljskim zrazyma.

Ako govorimo o sorti krumpira ovog proizvoda, postoji verzija da jelo ima bjeloruske korijene, gdje je drugo po popularnosti nakon mesa. Na osnovu činjenice da su klasični proizvodi napravljeni od mesa i punjenja, krompir zrazy je vrsta proračunskog analoga originalnog proizvoda s određenom količinom etničke komponente.

Karakteristike jela

Krompir zrazy je jelo koje je oblikovano kao seckani kotleti, ali su u suštini pržene pite, gde se umesto ljuske od žitnog tijesta koristi krompirova masa uz dodatak pšeničnog brašna i jaja. Neki recepti, naprotiv, koriste sirovi, a ne pire krompir.

Gotovo svaki proizvod se može koristiti kao punjenje: sitno nasjeckano i prženo, pirjano povrće, mljevena riba, piletina i iznutrice, svježi sir. Sredinom 90-ih godina prošlog stoljeća, proračunske verzije ovog jela počele su uživati ​​u velikoj ljubavi među našim sunarodnjacima, na primjer, krompir zrazy s jajetom i zelenim lukom, ili nasjeckani luk i mrkvu. U modernom kuhanju široko su zastupljene različite varijacije nadjeva od zelenila i kupusa. Po popularnosti ne zaostaju ni jednostavni recepti za zraze od krompira punjene sirom, kuvanim jajima i puterom. No, prema recenzijama, krompir zrazy s mljevenim mesom tradicionalno se smatra najpopularnijim među našim sunarodnjacima. Dalje, pogledajmo principe pripreme ovog proizvoda.

Priprema testa od krompira

Kao što je gore spomenuto, osnova takvih jela su gomolji krumpira, koji se, ovisno o receptu, mogu koristiti sirovi ili kuhani.

U prvoj opciji, proizvod se mora fino naribati i pažljivo istisnuti od viška vlage. U drugom, zrazy se prave od pire krompira. Zatim su potrebna jaja da bi se stvorila ispravna masa. Tradicionalno, kako bi bazi dali delikatniju strukturu, kuhari širom svijeta koriste samo žumance od pilećeg jajeta. Da bi tijesto dobilo potrebnu elastičnost i ljepljivost, u njegov sastav dodaje se određena količina brašna ili griza.

Kako kuhati krompir zrazy? Sve je vrlo jednostavno: pravimo podlogu, stavljamo fil unutra, formiramo male kotlete ili pite, pržimo na ulju do zlatno smeđe boje. Kao prilog obično se služi salata od svježeg povrća i začinskog bilja. Zatim ćemo pogledati nekoliko popularnih recepata za pripremu ovog jela kod kuće.

Klasičan recept

Za pripremu krompirovih zrazy sa mlevenim mesom trebaće vam:

• 600 g krompira;
• dva pileća žumanca;
• tri kašike pšeničnog brašna;
• 30 g putera;
• 0,3 kg mljevenog mesa (svinjetina, govedina);
• luk srednje veličine;
• mljeveni krekeri;
• rafinirano biljno ulje za prženje.

So i začini se uzimaju po ukusu.

Stvaranje fondacije

Počinjemo pripremati zrazy od krompira sa mesom tako što ćemo napraviti podlogu. Da biste to uradili, kuvajte dok ne omekša i zgnječite krompir. U gotov pire dodajte žumanca, puter, so, začine i brašno. Sve dobro izmiješajte.

Da bi se povećala plastičnost tijesta, kuharu se preporučuje da skuva krompir "u košuljici", a zatim ga oguli i zgnječi, ne dopuštajući da se proizvod potpuno ohladi.

Priprema fila

Sada pripremimo fil. Može se napraviti od kuvanog mesa ili sirovog mlevenog mesa. U prvoj opciji, kuhano meso treba proći kroz mlin za meso, dodati sol, začine i u sastav dodati glavicu nasjeckanog i prženog luka. U drugoj opciji potrebno je u tavi propržiti sitno nasjeckani luk sa mljevenim mesom, posoliti i začiniti začinima.

Formiranje i priprema zrazy

Obična kašika će vam pomoći da brzo formirate identične kriške krompira:

1. Podlogu kašikom stavite na dasku posutu prezlom ili brašnom.
2. Kašikom napravite rupu u testu.
3. U šupljinu stavite dio mljevenog mesa.
4. Prelijte još jednom kašikom krompirovog tijesta.
5. Oblikujte kotlete.

Nakon prženja posudu obavezno stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Klasični krompir zrazy sa mlevenim mesom: recept za pripremu jela je izuzetno jednostavan i ne zahteva obilje sastojaka ili vremena za pripremu komponenti. Međutim, mogu se jesti i tople i hladne, sa pavlakom, narezanim povrćem i salatama od svježeg začinskog bilja. Ako se jelo priprema za buduću upotrebu, tada se dobiveni poluproizvod zamrzava i prži odmah iz zamrzivača, bez prethodnog procesa odmrzavanja. Posuda sigurno podnosi smrzavanje i ne gubi na kvalitetu.

Zrazy od krompira sa mlevenom piletinom

Na isti način se pravi zrazy od krompira sa piletinom. Jedina razlika je u pripremi mlevenog mesa. Za ovaj recept koristite samo kuhano pileće meso, koje se ne usitnjava u mlinu za meso, već na dasci. Za sočnost mljevenom mesu dodajte dovoljnu količinu nasjeckanog crnog luka (1/4 težine mesa), mljevene paprike i muškatnog oraščića. Ako se za fil koriste pileća prsa, onda se prilikom dodavanja mlevenog mesa u svaki "kotlet" stavlja po komadić putera.

U pećnici, krompir zrazy s piletinom ne ispada ništa manje ukusan od prženog u tiganju. Ovim načinom pripreme „kotleti“ nemaju visok postotak masti i najpogodniji su za dijetnu ishranu.

Kao što je gore navedeno, mljeveno meso nije jedini fil za ovo jelo. Egzotični nadjevi od morskih plodova ili mljevenih oraha, krekera i putera odlično idu uz podlogu od krumpira. Zatim ćemo razmotriti skup proizvoda koji su poznatiji želucima naših sunarodnjaka, naime, krompir zrazy s gljivama.

Zrazy sa filom od gljiva

Pržene pečurke sa lukom klasično su punjenje za ovo jelo, koje je savršeno za doručak sa pavlakom ili kao kompletan ručak uz prilog od povrća ili mesa. Sastav podloge je isti kao i za zraz sa mlevenim mesom: pire krompir, jaja, brašno u omjeru: 1000 gr./2 kom./4 kašike. kašike, so po ukusu. Više pažnje zaslužuje priprema mljevenih šampinjona, za koju je potrebno 20 grama. sve svježe ili smrznute gljive.

Pripremamo klasične zrazy od krompira sa filom od gljiva. Korak po korak recept sa fotografijama predstavljen je u nastavku.

Sitno nasjeckajte jedan srednji luk i šampinjone i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.

Pečurke posolite i dodajte crni mljeveni biber. Deo podloge stavite na pobrašnjenu dasku i razvaljajte u ravan kolač debljine oko 0,5 cm u sredinu testa.

Odmah formirati i uvaljati u brašno ili prezle.

Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

U prosjeku, proces prženja traje 3-4 minute za svaku stranu.

Krompir zrazy sa mocarela sirom

Prije nekoliko godina, restorani domaće kuhinje u glavnom gradu počeli su da služe krokete od prženog krompira (zrazy) sa nadjevom od sira. Prave se klasičnom tehnologijom: ohlađeni pire krompir (0,5 kg), 1-2 kokošja jaja, brašno (4 kašike), so po ukusu.

Masu dobro izmješati, podijeliti na jednake loptice, veličine 5-6 cm na dno tanjira, istresti lopticu tijesta i od nje napraviti ravnu tortu u čiju sredinu istisnuti malu. udubljenje kašikom. Stavite komad sira na somun i odmah ga formirajte, pažljivo zatvarajući ivice. Nakon toga, dobivenu "pitu" uvaljati u brašno i pržiti u tiganju u velikoj količini rafiniranog biljnog ulja.

Temperatura ulja treba da bude unutar 180°C.

U proračunskoj opciji možete koristiti bilo koji tvrdi sir umjesto mozarelle. Neki recepti predlažu da ga nasjeckate na sitno rende, ali recenzije kažu da je mnogo lakše ako stavite tanjir sa sirom u sredinu kolača od krompira.

Sir zrazy se servira samo vruć. Idealnim se smatra „italijanska“ porcija sa sosom od pavlake, svežim paradajzom i zelenim listom.

Video recept za zraze od krompira sa jetrom

Zrazy punjen kiselim kupusom

Krompir zrazy sa pirjanim kupusom omiljeno je jelo u mnogim ruskim porodicama. Unatoč jednostavnosti pripreme i prilično jeftinom skupu sastojaka, proizvod je vrlo nježan i sočan. Predstavljamo vam detaljan recept sa fotografijama zraza od krompira sa kupusom.

Za pripremu će vam trebati:

• krompir 1 kg;
• kiseli kupus 400 gr. neto težina (bez salamure);
• crni luk – 1 glavica;
• pileća jaja - 2 kom;
• brašno – 2 kašike. l;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje za prženje - 4 kašike. l.

Krompir oguliti, staviti u hladnu vodu i kuvati dok se potpuno ne skuva.

Dok se gomolji kuhaju, isjeckajte luk.

Pirjajte luk dok ne bude providan. Nakon toga dodajte kiseli kupus. Dodajte svježe mljeveni crni biber i dinstajte dok kupus ne omekša. Salamura nije potrebna, ali proizvod ne treba ni istiskivati.

Kuvani i pire krompir bez ulja ostavite da se ohladi. Nakon toga u smjesu dodajte žumanca dva jajeta i brašno.

Miješajte masu dok ne postane glatka. Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli i dodati u smjesu. Istucite sve viljuškom da testo postane mekano.

Pokrijte dasku prozirnom folijom i na nju stavite dio mješavine krompira. Formirajte ravan kolač i u sredinu stavite fil od pirjanog kupusa.

Na sličan način priprema se krompir zrazy sa svježim kupusom, koji se mora dinstati sa začinima, naribanom šargarepom i kašičicom paradajz paste.

Ova publikacija ispitala je nekoliko popularnih recepata za pripremu tako jednostavnog, ali nevjerovatno ukusnog jela kao što je zrazy od krumpira. Ovaj proizvod će biti tražen kod ljudi koji su vremenski ograničeni, ali ne mogu „proći pored” dobre i zadovoljavajuće domaće kuhinje. Probajte, maštajte i eksperimentirajte i sigurno ćete uspjeti!

Video recept za zraze od krompira sa kupusom

Krompir zrazy su vrsta punjenih pita koje se ne prave od jednostavnog tijesta. Zasnovan je na pire krompiru pripremljenom na poseban način. Možete koristiti bilo koje punjenje po vašem ukusu. Evo korak po korak recepata za zraze od krompira sa najukusnijim punjenjem.

Krompir zrazy - opći principi pripreme

Mladi krompir ne ide za zraz. Povrće se mora uzimati zrelo ili ustajalo. Gomolji se skuvaju u ljusci ili gule, ali ne sitno seckaju, zatim se napune vodom i kuvaju. Sva voda mora biti oceđena iz kuvanog krompira; Zatim se drobi dok ne postane glatko. Masa neće baš ličiti na pire, ispasti će gusta. Dodaju se jaja, ali ne uvijek. Konzistencija se prilagođava brašnom. Stavite 2-4 kašike na kilogram krompira.

Koja se punjenja mogu koristiti:

Gljive, povrće;

Od mesa ili peradi;

Od sira, jaja;

Od ribe;

Kiseli kupus, kiseli krastavci, masline;

Od kobasica, kobasica, dimljenog mesa.

Punjenje je dovedeno do pune spremnosti. Krumpirovo tijesto se koristi za pravljenje pita sa mljevenim mesom, u klasičnom obliku ili u obliku kotleta. Zatim se proizvodi paniraju u krušnim mrvicama ili jednostavno u pšeničnom brašnu.

Zrazy se često priprema u tiganju, jednostavno se prži sa obe strane. Ali mogu se peći i u rerni; Jelo poslužite odmah dok je vruće. Kada je hladan, zrazy od krompira nije tako ukusan.

Zrazy od krompira: korak po korak recept sa pečurkama

Korak po korak recept za zraze od krompira sa pečurkama. Možete koristiti pečurke, šampinjone ili bilo koje druge vrste. Krompir je bolje kuhati unaprijed da se malo osuši.

Sastojci

1 kg krompira;

300 g šampinjona;

70 g crnog luka;

Ulje i začini;

Priprema

1. Krompir oguliti, svaki gomolj prepoloviti i staviti u šerpu. Zaliti vodom, dodati nekoliko grančica peršuna ili kopra, dodati lovorov list, biber u zrnu i prokuvati. Ali nemojte ga prekuhati. Komadi trebaju ostati gusti. Na samom kraju potrebno je dodati malo soli.

2. Odmah izlijte vodu iz tiganja da se povrće ne zasiti. Prebacite krompir u veliku zdjelu i ostavite da se hladi sat vremena, ako je moguće i više. Ostavite da se povrće osuši na vrhu.

3. Napravimo fil. Pečurke narežemo na komade; nema potrebe da ih pravimo krupnije. Stavite u tiganj sa uljem i lagano pržite. Ako se pečurke skupljaju u šumi, onda ih prije toga moraju prokuhati u loncu s vodom, a možete dodati i začine. Zatim ocijedite vodu, isjeckajte šampinjone i propržite.

4. Luk oguliti, iseći na sitne kockice, dodati u skoro gotove pečurke i sve zajedno pržiti par minuta.

5. Fil začinite začinima po svom ukusu. Obično su to so i biber. Ali dodatak začinskog bilja je dobrodošao; Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

6. Vratite se na krompir. Treba ga smrskati. Za to ne možete koristiti procesor za hranu, već samo gnječilicu ili proći povrće kroz mlin za meso sa finom mrežicom. Sameljite na bilo koji pogodan način dok ne postane glatko, ne bi trebalo ostati grudvica.

7. U testo od krompira dodajte jaje i dve kašike brašna, dobro umesite, nema potrebe dodavati začine, jer mogu da zagore pri prženju. Samo krompirovo testo će biti aromatično, jer su tokom kuvanja u tiganj dodavani lovor i začinsko bilje. Možete probati sol i dodati ako je potrebno.

8. Pospite malo brašna po dasci.

9. Otkinuti komadić krompirovog testa ili ga zagrabiti kašikom, na pobrašnjenom dlanu spljoštiti u uredan ravan kolač, a u sredinu staviti malo fila od pečuraka.

10. Stisnite ivice i formirajte pitu. Poravnajte oblik dlanovima. Stavite na pobrašnjenu dasku.

11. Na ovaj način napravite preostale zrazy sa filom od gljiva. Stavite ga na ploču.

12. Zagrijte biljno ulje u širokom tiganju.

13. Uzmite jednu po jednu, poravnajte na dva centimetra debljine i pažljivo stavite u zagrijano ulje. Isto uradite i sa ostalim formiranim proizvodima.

14. Pržite krompir zrazy prvo sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim okrenite i pecite drugu stranu.

15. Posudu stavite na ravan tanjir, poslužite sa pavlakom, ukrasite začinskim biljem.

Zrazy od krompira: korak po korak recept sa sirom i jajetom u rerni

Ovo jelo nije baš kalorično, jer se peče. Korak po korak recept za zraze od krompira u rerni sa veoma ukusnim filom. Ali po želji možete pripremiti i jelo sa pečurkama, piletinom ili mesom i povrćem. Sve će također uspjeti.

Sastojci

Kilogram krompira;

2-3 kašike brašna;

2 kašike mlijeka;

120 g sira;

1 češanj belog luka;

5 grančica kopra;

Začini, malo ulja.

Priprema

1. Krompir skuvajte kao i obično, ali ga nemojte prekuvati. Uklonite svu vodu, ohladite i isjeckajte gomolje. Ostavite da se malo ohladi.

2. Na šporetu skuvajte dva tvrdo kuvana jaja potrebna su za fil.

3. Razbiti jedno sirovo jaje, odstraniti žumance, potrebno je za podmazivanje.

4. Izdvojeno belance sjediniti sa celim jajetom, promućkati viljuškom i sipati u seckani krompir. Začinite tijesto brašnom, promiješajte.

5. Kuvano jaje narežite na kockice ili izrendajte u činiju.

6. Narendajte i sir, možete odmah naribati i čen belog luka. Dodati seckani kopar, posoliti i dobro promešati pripremljen fil. Ako je sir suv, možete dodati kašiku pavlake ili majoneze, ispast će još ukusnije.

7. Odvojite 1,5 kašike krompirovog testa, napravite ravan kolač, u sredinu stavite malo fila od sira i jaja, napravite pitu.

8. Zrazy koji će se peći u rerni nije potrebno ravnati. Možete ih ostaviti okrugle i debele. Ali odmah mu damo uredan oblik, prebacimo ga u podmazan pleh i stavimo šav na dno.

9. Uzmite žumance. Koje smo stavili ranije, umutite sa dvije kašike mlijeka ili vrhnja, premažite sve zrazy na plehu. Trudimo se da obradimo sve bočne dijelove da i oni lijepo porumene.

10. Pošto su fil i testo od krompira skoro gotovi, potrebno je samo da ga dobro zapeku u rerni. Stoga rernu stavljamo u prethodno zagrejanu rernu na 210-220 stepeni 10-15 minuta.

Zrazy od krompira: korak po korak recept sa mlevenim mesom u tiganju

Jedan od mojih omiljenih nadjeva je meso! Korak po korak recept za zrazu od krumpira koristi mljeveno meso, možete uzeti bilo koju vrstu, mješavinu govedine sa svinjetinom, živinom, janjetinom. Općenito, punjenje radimo po svom ukusu, uzimajući u obzir lične preferencije.

Sastojci

800 g krompira (oguljenog);

220 g mljevenog mesa;

5 tbsp. l. paneer krekeri;

Glavica luka;

50 ml ulja;

3-4 kašike brašna.

Priprema

1. Oguljeni krompir isecite na četiri dela, stavite u šerpu, dodajte vodu, ali ne morate da dodajete mnogo tečnosti. Pustite da jedva prekrije povrće da zadrži što više škroba. Nakon ključanja posolite.

2. Stavite na šporet i kuvajte dok ne omekša.

3. Dok se krompir kuva, napravite fil. Narežite luk na kockice. U tiganj sipajte kašiku ulja i počnite pržiti povrće. Ako prvo stavite mleveno meso, luk će ispasti kao kuvan. Bolje ga je malo propržiti.

4. Nakon par minuta u tiganj dodati mleveno meso, promešati sa lukom i zajedno pržiti. Nadjev bi trebao biti skoro spreman.

5. Fil posolite i pobiberite, po želji dodajte malo belog luka ili kašičicu paradajz paste, to će mleveno meso učiniti još ukusnijim. Pržite minut i isključite.

6. Od kuvanog krompira ocediti juhu, nema potrebe da ostavljate ništa više u tiganju. Skinite poklopac i malo ohladite.

7. Krompir izgnječite specijalnom gnječicom.

8. Dodajte jedno veće jaje ili stavite par malih, promiješajte.

9. Prvo dodajte dve kašike brašna, po potrebi dodajte još malo. Trebalo bi da bude lepljivo testo.

10. U čist i suv tanjir sipajte prezle.

11. Otkinuti komadić mase krompira. Poravnajte ga u dlan da napravite ravnu tortu. U sredinu stavite nadjev od mljevenog mesa.

12. Pažljivo skupite ivice i formirajte pitu. Po želji naoštrite ivice.

13. Odmah prebaciti na tanjir sa prezlama, posuti odozgo, pažljivo pokupiti i odmah oblikovati, utiskivajući prezle na krompir testo.

14. Formiramo sve ostale zrazy, nastojeći ravnomjerno rasporediti mljeveno meso. Stavite za sada na dasku za rezanje.

15. U tiganj sipajte ulje. Ne morate puno dodavati, dovoljan je samo tanak sloj. Stavite na šporet i zagrejte. Ako ulje nije dovoljno vruće, krušne mrvice će početi da ga upijaju.

16. Poravnajte zrazy i stavite nekoliko komada na tiganj. Ne bi trebali dirati.

17. Pržite sa jedne strane dok ne porumeni.

18. Zatim okrenite i zapržite drugu stranu. Nema potrebe da pokrivate tepsiju.

19. Ružičastu zrazy izvadite na tanjir obložen salvetama. Uklonite višak ulja i poslužite.

Krušne mrvice možete zamijeniti mljevenim slanim krekerima ili mljevenim zobenim pahuljicama. Zrazy možete uvaljati u griz, u pohanje dodati susam ili orahe.

Ako krumpirovo tijesto ne želi zadržati oblik i mrvi se, onda mu možete dodati još jedno jaje ili malo krumpirovog škroba.

Zrazy će biti jako lijep i žut ako u krumpirovo tijesto dodate kurkumu ili gotovu smjesu curryja.

Ako je krompir mrvljiv, potrebno je samo skuhati gomolje u uniformama i to učiniti unapred, možete ih držati u frižideru nekoliko sati, a zatim ih samljeti kroz mlin za meso.

Zrazy od krompira nije ništa drugo do pita od krompira sa filom. Priprema zrazyja od krompira je prilično jednostavna. Recepti se međusobno razlikuju samo po punjenju: krompir zrazy sa kupusom, sa pečurkama, sa mlevenim mesom, sa kuvanim jajetom, sa lukom, sa sirom itd. U nastavku ćemo vam ispričati korak po korak, sa fotografijama, o procesu pripreme zraza od krumpira s mljevenim mesom, a zatim ćemo opisati recepte za nadjeve. Probajte i odaberite krompir zrazy po svom ukusu.

Sastojci:

Krompir- 1 kg

Mljeveno meso- 300 grama

Pileće jaje— 2 — 3 komada

Crni luk- 1 glava

Premium brašno- 300 grama

Biljno ulje- za prženje

Mrvice hljeba(ili brašno) - 3-4 kašike. l

Začini: so, mleveni crni biber.

Kako kuvati krompir zrazy

1. Prvo pripremimo fil za zraze od krompira. Važno je da bilo koji fil da odaberete, mora biti potpuno skuvan pre nego što ga stavite u pljeskavicu. Sljedeće su dvije opcije. Prvi - mleveno meso jednostavno propržite u tiganju sa sitno seckanim lukom, posolite i pobiberite. Druga opcija - vi kuvate.

2. Zatim morate skuvati krompir. Možete ga prethodno očistiti pa napraviti pire (u tom slučaju krompir nije potrebno soliti tokom kuvanja, uz brašno se dodaje i sol). Ili, kao što radimo, skuvajte krompir u ljusci, malo ohladite, ogulite i narendajte na krupno ili srednje krupno. Tako zrazy od krompira dobija ljepljiviju konzistenciju. Važno je da smjesa od krompira bude topla za trenutnu pripremu.

3 . U krompir dodajte jaja, brašno i sol. Promiješajte viljuškom.

4 . Na dno tanjira pospite prezle. Na vrh stavite kolač od krompira.

5 . Zatim na krompir stavite fil (mleveno meso ili kotlet).

6. Preko fila ponovo staviti kolač od krompira.

7 . Zatvorite ivice krompir zraza.

8 . I uvaljati krompir zrazy u prezle sa svih strana.

9 . Ostaje samo pržiti krompir zrazy sa obe strane na biljnom ulju.

Ukusni zrazy od krompira je spreman

Prijatno!

Recepti za zrazy od krompira

Kao što je već spomenuto, zrazy od krompira se priprema na približno isti način, samo se u receptima mijenjaju nadjevi.

Krompir zrazy sa pečurkama

Pečurke i krompir su odlična kombinacija ukusa. Šampinjoni, vrganji i lisičarke su pogodni za zraz od krompira. Mada, možete odabrati svoje omiljene gljive kao fil za zraze od krompira. Treba ih kuvati. Prokuvati, iseckati, pržiti sa lukom na biljnom (pomešanom sa puterom) ulju. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krompir zrazy sa kupusom

Za pripremu zraza od krompira možete koristiti i svježi i kiseli kupus. Ako koristite kiseli kupus, dodajte mu sitno nasjeckano zelje. Svježi kupus treba nasjeckati i pržiti sa sjeckanim lukom i šargarepom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krompir zrazy sa jajetom

Pa, ovaj recept za zrazu od krompira je prilično jednostavan. Pileća jaja je potrebno skuvati tvrdo, ocediti ključalu vodu i preliti hladnom vodom. Ostavite da odstoji oko 10 minuta. Tako ćete lakše oguliti jaja. To je sve. Fil za zraze od krompira je spreman.

Krompir zrazy sa jetrom

Jetru treba iseći na kockice i pržiti na biljnom ulju dok se ne skuva. Posebno propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu. Prženu džigericu, luk i šargarepu propasiramo kroz mlin za meso. Dodati sirovo jaje i malo brašna da od mlevene džigerice napraviš ravan kolač (kotlet).

Krompir zrazy sa sirom

Tvrdi sir, kao i Adyghe sir, savršen je kao punjenje za zraze od krompira. Potrebno ga je narendati na krupno rende. U sir dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Mix. Fil za zraze od krompira sa sirom je gotov.

Krompir zrazy sa lukom

Možete dodati običan prženi luk kao fil u zrazy od krompira - takođe je veoma ukusan. Ili propržite šargarepu i luk i dodajte neko svoje omiljeno začinsko bilje.

Krompir zrazy sa zelenim lukom i jajetom

Omiljeni fil za pite je zeleni luk sa kuvanim jajetom, savršen je i za zraze od krompira. Samo treba dodati malo majoneza u nasjeckani luk i jaja.

Krompir zrazy sa ribom

Ribu (odaberite po svom ukusu) skuvajte u slanoj vodi. Pažljivo uklonite sve sjemenke. Ribu propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljevenu ribu. Umutite sirovo jaje. Fil za zraze od krompira je spreman.

Krompir zrazy sa štapićima od rakova

Ako ne želite da se zamarate ribom, možete koristiti štapiće od rakova kao fil za zraze od krompira. Potrebno ih je iseći na tanke kriške. Dodati seckana kuvana jaja i prženi luk (po želji). Posolite. Punjenje je spremno.

Krompir zrazy - tajne kuhanja.

Naša kuhinja je tako raznolika i bogata svim vrstama poslastica. Evropa i Amerika imaju još dosta vremena da uvježbaju pripremu jelovnika za cijelu porodicu, grubo rečeno, „iz ničega“. Dobar primjer je zrazy, jelo slovenske kuhinje, posebno uobičajeno u Litvaniji, Bjelorusiji, Ukrajini i Rusiji. Tradicionalno se priprema od raznih vrsta mesa - svinjskog ili telećeg, jednostavno od mljevenog mesa ili komada usitnjenog mesa, umotavajući sve što se unutra nalazi.

Krompir zrazy pripremamo i od krompira, ako ne i zanimljivije nego od mesa. Nadjev može biti kakav god želite, od jednostavnog kupusa i šampinjona, kao i krastavaca, posebno kiselih, šargarepe i špargle. Zanimljiv fil se dobija ako u zrazy od krompira dodate feta sir i džigericu, mleveno pileće meso i gljive, soja sos i druge dodatke i poslastice.

No, kako god upotpunili ovo jelo, osnovne tajne pripreme klasičnog recepta pomoći će da ovo jelo bude savršeno bez zamršenog punjenja, ili bez njega. Dakle, tajne pripreme zraza od krompira:

• Najvažnije je da je podloga od krompira prelepa i neće se raspasti tokom kuvanja ako je mešavina krompira gusta. Da biste to uradili, kada je pire krompir već skuvan, iscedite maksimalnu količinu vode ili mleka, u zavisnosti od toga u čemu kuvate. A zatim isparite ostatak na laganoj vatri. Zatim maknite krompir sa vatre, posolite, dodajte dinstani luk (po želji), a kada se ohladi, umutite jaje i dobro izmiksajte.
• U krompir zrazy, odnosno u krumpirovo tijesto mozete dodati griz ili brasno, ili malo skroba za gustocu, mada to nije preporucljivo, krompir je vec dobro zasicen, ali ako ga nemate mozete ga imati . Zapamtite, da biste napravili zrazy, testo od krompira mora biti toplo, kako bi se bolje oblikovalo.
• Ovo debelo krompir testo možete razvući i čašom praviti krugove i u njih stavljati fil. Ili otkidajte komade tijesta, mijesite ih u ruci, kašikom ulijte fil i oblikujte ih kao knedle. Navlažite ruke vodom kako se tijesto ne bi lijepilo za njih. Ali razmislite o tome ovdje: ako dodate nadjeve koji puštaju sok, mogu se raspasti. Da se to ne bi dogodilo, pripremljene kotlete uvaljajte u prezle ili brašno.
• Možete pripremiti krumpirovu masu za zraz koja nije iste konzistencije kao tijesto, o tome smo detaljno govorili u receptu za zraz od krumpira sa fotografijom na početku članka. I oblikovati krompir zrazy u obliku kotleta.

Krompir zrazy su male pite od pire krompira sa različitim nadjevima. I iako njihova priprema oduzima dosta vremena, rezultat ponekad premašuje naša najluđa očekivanja.

Preporučljivo je da se krompir kuva na pari za jela kako ne bi postao skuvan i voden. U suprotnom ćete morati dodati puno brašna u krumpirovo tijesto, što će negativno utjecati na kvalitetu tijesta.

Ispod su recepti za klasična i originalna jela koja su spremna da zadovolje gastronomske potrebe svakog gurmana.

Zrazy od krompira sa mlevenim mesom - klasičan recept

Na vrhu ljestvice su zrazy punjeni mesom, najčešće mljevenim mesom. Može se pripremiti od bilo kojeg dostupnog mesa za dijetetske svrhe, prikladna je mljevena piletina ili mljevena teletina. Ovo jelo će biti ukusnije ako koristite mljeveno svinjsko meso.

Sastojci:

• Krompir – 6-8 kom. ovisno o veličini gomolja.
• Mliječna ili juha od povrća - 150 ml.
• Mleko za mleveno meso – 100 ml.
• Luk – 2 kom.
• Beli luk – 2-3 čena.
• Mleveno meso – 400 gr.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Začini i sol za mljeveno meso.

Algoritam akcija:

1. Prvo što treba da uradite je da ogulite i isperite gomolje krompira. Stavite u hladnu posudu i kuvajte dok se potpuno ne skuva.
2. Ocijedite vodu u kojoj se kuhao krompir (ili od nje napravite pire). Napravite pire krompir tako što ćete ga zgnječiti gnječilicom ili blenderom. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte.
3. Pripremite fil. Ogulite čen belog luka i luk. Sitno nasjeckajte. Pržite na ulju koristeći dublji tiganj.
4. Ovdje dodajte mljeveno meso, mlijeko, začine. Posolite. Dinstajte fil dok mleveno meso ne bude spremno.
5. Uzmite pire krompir u malim porcijama. Poravnajte svaki redom i stavite fil u centar. Formirajte proizvod.
6. Gotove zrazy stavite na podmazan pleh. Pecite četvrt sata u rerni. Poslužite sa pavlakom, možete ukrasiti začinskim biljem!

Želite li malo eksperimentirati s klasičnim kuhanjem i iznenaditi svoje najmilije? Sledeći recept je posebno za vas.

Kako skuhati krompir zrazy u sporom štednjaku - korak po korak foto recept

Tradicionalni zrazy se može pripremiti ne samo od mljevenog mesa, već i od krumpira, a punjenje se, naprotiv, može napraviti od mesa. Ispada ekonomično, neobično i vrlo ukusno! Za punjenje je pogodno bilo koje meso, ali upravo s mljevenom piletinom zrazy ispada posebno nježnim.

Sastojci:

• Krompir – 700 g.
• Sol (za pire i mleveno meso) - po ukusu.
• Jaja – 2 kom.
• Kim.
• Brašno – 90 g.
• Bijeli mljeveni krekeri.
• Maslac – 25 g.
• Mleveno pileće meso – 250 g.
• Pepper.
• Luk – 180 g.
• Sitno seckani svež kopar - 1 kašika. l.
• Suncokretovo ulje – 25 g.

za sos:

• Majonez – 120 g.
• Beli luk – 1 češanj.
• Seckani kopar.
• Sol.

Priprema zraza od krompira korak po korak:

1. Sipajte vodu u zdjelu multivarka. Stavite posudu za kuhanje na pari. U to stavite oguljeni i oprani krompir. Uključite program "Steamer". Krtole kuhajte 30 minuta.

2. Prebacite krompir u tepsiju. Odmah ga izmiksajte uronjenim blenderom ili gnječilicom dok ne postane glatka. Lagano ohladite.

3. U pire dodajte jaja.

4. Dodajte brašno, crni biber, so i kim (oko 0,5 kašičice).

5. Promiješajte kašikom. Na kraju ćete dobiti mekano tijesto koje izgleda kao gusti pire.

6. Posudu sa testom za sada ostavite na stranu i počnite sa pripremom nadjeva. Izlijte vodu iz posude i osušite posudu. Stavite puter. Crni luk sitno nasjeckajte i sipajte u činiju. Instalirajte program “Frying”.

7. Pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodati mleveno pile.

8. Mešajući lopaticom dovedite do mrvičastog stanja. U ovoj fazi će biti gotovo spreman. Dodajte kopar i sol.

9. Isključite multivarku. Prebacite mleveno meso na tanjir.

10. Operite i osušite posudu. Ulijte suncokretovo ulje. Odaberite funkciju "Bake". Uključite uređaj tako da se ulje počne zagrijavati. Stavite mlevene krekere na tanjir. Rasprostrite prozirnu foliju na stolu. Rukama namočenim u hladnoj vodi otkinuti deo mešavine krompira (jednu četvrtinu) i staviti na film. Oblikovati debelu ravnu tortu. U sredinu stavite malo mlevenog mesa.

11. Koristeći foliju, presavijte somun na pola.

12. Ponovo lagano navlažite ruke vodom, inače će se krompir zalepiti za suve ruke i odmah se raspasti. Oslobodite gornji dio proizvoda od filma. Stavite jednu ruku ispod filma sa kotletom, koji stavljate u drugu ruku, ali bez filma. Nežno uvaljajte kotlet u mlevene prezle.

13. Odmah ga stavite u posudu sa uljem.

14. Ne stavljajte poluproizvod na sto ili tanjir, inače će se proizvod odmah zalijepiti za površinu. Stavite drugi pored njega. Kuvajte zrazy poklopljeno 9-12 minuta dok ne porumeni. U ovoj fazi, zrazy su još uvijek vrlo nježni, pa ih pomoću dvije lopatice pažljivo okrenite na drugu stranu. Pržite još 8-12 minuta.

15. Dok se zrazy peče, pripremite sos. U šolju stavite majonez, dodajte seckani beli luk i seckani kopar (po ukusu). Dodajte malo soli.

16. Promiješati.

17. Stavite zrazy na tanjir.

18. Sada se to može lako uraditi, jer su gotove gustom hrskavom korom. Poslužite ih sa sosom. Zraze ispadaju velike, pa je jedan komad dovoljan za jednu porciju.

Krompir zrazy sa pečurkama

Zrazy su dobri jer dolaze sa različitim nadjevima: mesom i povrćem. Zrazy sa gljivama privlači posebnu pažnju gurmana.

Možete uzeti svježe šumske (kuhati i pržiti), ili suhe šumske (onda ćete ih prvo morati potopiti). Šampinjoni su idealni, brzo se kuvaju, zadržavaju oblik, imaju dobru aromu i ukus pečuraka.

Sastojci:

• Krompir – 8 kom. velike gomolje.
• Svježi ili smrznuti šampinjoni – 0,5 kg.
• Luk – 2-4 kom. zavisno od težine.
• Pšenično brašno – 3 kašike. l.
• Pileća jaja – 1 kom.
• Biljno ulje za prženje odmah.
• Sol, mljeveni biber.

Algoritam akcija:

1. Priprema se sastoji od nekoliko faza. Odmah treba da skuvate krompir (ogulite i isperite pre kuvanja).
2. Dok se krompir kuva, možete pripremiti fil. Na ulju prvo propržiti nasjeckani luk, pa mu dodati nasjeckane šampinjone.
3. Neke domaćice preporučuju zgnječenje par čena belog luka u fil kako bi se poboljšala aroma.
4. Gotov krompir izgnječite dok ne bude grudvica. Kada se malo prohladi pomešati sa brašnom i jajetom.
5. Podeliti na jednake delove (oko 10-12).
6. Svaku uvaljati u ravan kolač. Stavite 2 kašičice na somun. fil od pečuraka.
7. Uronite ruke u vodu i formirajte zrazy. Uvaljajte ih u brašno i pržite na zagrejanom ulju.

Postoji tajna dobivanja hrskave kore - poluproizvode treba uvaljati ne u brašno, već u prezle. Krompir zrazy sa filom od pečuraka dobar je topao ili hladan.

Kako skuvati krompir zrazy sa sirom

Najpopularniji su zrazy s punjenjem od mesa ili gljiva, ali postoje gurmani koji preferiraju punjenje od sira. Sljedeći recept predlaže korištenje Adygei sira, koji ima slani okus i dobro se topi.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Pšenično brašno – 1 kašika.
• Sol.
• Sir "Adygei" - 300 gr.
• Kopar i peršun - po ukusu domaćice.
• Mljeveni biber.
• Kurkuma – 0,5 kašičice.
• Biljno ulje za prženje.

Algoritam akcija:

1. Krompir oguliti, posoliti i ostaviti da se kuva. Sada možete početi sa pripremom fila.
2. Sir naribajte u posudu srednje veličine, koristeći rende sa velikim rupama.
3. Ovdje nasjeckajte peršun i kopar. Posolite. Dodajte kurkumu i biber.
4. Kada je krompir skuvan, pripremite pire krompir dodavanjem malo krompirovog bujona. Dodati brašno, zamesiti testo, ne sme da se mrvi.
5. Podeliti na male porcije-loptice. Svaku lopticu uvaljajte u brašno i na stolu oblikujte ravan kolač.
6. Na sredinu stavite fil od sira. Skupite ivice, pritisnite i zagladite. Rezultat bi trebao biti duguljasta ili okrugla zraza sa filom iznutra.
7. Brzo pržite na biljnom ulju, okrećući da dobije zlatno smeđu koricu sa svih strana.

Originalni krompir zrazy sa kupusom

Krompir i kupus su pravi „prijatelji“ koji se dobro slažu. Zato se punjenje od kupusa aktivno koristi za jela. Istina, morat ćete se malo pozabaviti.

Sastojci:

• Krompir – 9-10 kom.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Pšenično brašno – 5 kašika. l. (malo više brašna će biti potrebno direktno prilikom oblikovanja zraza).
• Biljno ulje – za prženje kupusa i povrća spremnog za jelo.
• Kupus – ½ glavice, srednje veličine.
• Paradajz pasta – 1 kašika. l.
• Voda – 1 kašika.
• Sol, začini.

Algoritam akcija:

1. Pošto se krompir kuva najmanje 40 minuta, vredi odmah početi sa ovim postupkom. Kada voda u tiganju sa krompirom proključa, posolite i smanjite vatru. Kuvati dok ne bude gotovo.
2. Izgnječite u homogeni pire. Cool.
3. U ohlađeni pire dodajte brašno i jaja, umesite testo (malo će vam se lepiti za ruke pa će vam trebati brašno).
4. Narežite kupus. Prvo pržiti, pa dodati vodu, paradajz pastu i dinstati. Na kraju procesa dodajte so i začine.
5. Krompirovo tijesto podijelite na otprilike jednake dijelove.
6. Rukama i brašnom oblikujte prilično debele kolače.
7. Stavite fil od povrća, podignite ivice, kalupirajte. Zagladite spoj, formirajući zrazy.
8. Pržiti na ulju.

Kao eksperiment, možete dodati gljive u fil od kupusa.

Recept za krompir zrazy sa jajetom

Još jedan dobar “partner” za krumpirovo tijesto su kuhana pileća jaja, posebno u kombinaciji sa zelenim lukom. Zrazy sa ovim filom najbolje je pripremiti u proleće, kada je organizmu potrebno više vitamina i zelenila.

Sastojci:

• Krompir – 10-12 kom. (na količinu utiče veličina gomolja).
• Pileća jaja za testo – 1-2 kom.
• Brašno – 5 kašika. l.
• Mrvice hljeba.
• Sol.
• Pileća jaja za punjenje – 5 kom.
• Zeleni luk - 1 veza.
• Biljno ulje.

Algoritam akcija:

1. Krompir posolite i skuvajte za ukus, možete dodati lovorov list i luk (potopiti, prokuvati, izvaditi).
2. Procijedite vodu. Malo ohladiti, dobro premesiti i zamesiti testo, dodajući jaja i brašno.
3. Pileća jaja skuvajte dok ne budu tvrdo kuvana. Grate.
4. Perje luka operite i osušite. Narežite na male komade.
5. Pomiješajte izrendana jaja i nasjeckani luk. Možete dodati malo soli.
6. Budući da zrazy podsjećaju na pite, pripremaju se u skladu s tim. Podijelite tijesto na grudvice iste veličine.
7. Prvo formirajte ravnu tortu, u sredinu stavite malo fila od jajeta i crnog luka. Forma zrazy.
8. Pržite na ulju sa obe strane, stavljajući u tiganj tako da bude slobodnog prostora između kriški.

Jelo je savršeno upotpunjeno bogatom kiselom pavlakom.

Pikantni krompir zrazy sa lukom

Punjenje za zraz se može odabrati na osnovu ukusa članova porodice. Ali ponekad možete eksperimentisati (ako je porodica spremna za ovo) i ponuditi zrazy sa začinjenim dodatkom.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg (10-12 krtola).
• Pšenično brašno – 2 kašike. l.
• Maslac – 30 gr.
• Pileća jaja – 1 kom.
• Pureće meso – 150 gr.
• Luk – 2-3 kom.
• Kečap – 2-3 kašike. l.
• Slatka paprika – 1 kom.
• Sir – 150 gr.
• Mažuran.
• Sol.
• Biljno ulje.

Algoritam akcija:

1. Prva faza neće izazvati nikakve poteškoće - samo trebate skuhati krompir dok ne omekša.
2. Vrući krompir samljeti sa puterom u pire. Cool. Dodajte brašno i jaja. Zamesiti testo.
3. Oblikovati zrazy (bez punjenja). Uvaljajte u prezle. Pržite na ulju dok se ne pojavi mirisna korica.
4. Prebacite zrazy u veliku tepsiju. Pospite solju i mažuranom. Pospite kečapom.
5. Narežite ćuretinu na štanglice. Pržiti na ulju.
6. Crni luk sitno iseckati i propržiti u drugom tiganju, takođe na ulju.
7. Sir i biber narežite na sitne kockice.
8. Na zrazy stavite ćuretinu, zatim sloj luka, zatim kockice slatke paprike i sira.
9. Pecite u rerni.

Ovako pripremljena ljuta zrazy izgleda fantastično i odličnog je okusa.

Posni krompir zrazy

S obzirom da se zrazy spremaju od krompirovog tijesta, vrlo su dobre za vrijeme posta - zdrave i zasitne. Možete ga kuhati sa ili bez nadjeva, jasno je da će s povrćem ili gljivama jelo biti ukusnije.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Brašno – 4 kašike. l.
• Brasno za dodavanje pri formiranju zraza.
• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Biljno ulje.
• Šećer, crni biber, so.

Algoritam akcija:

1. Za ovaj recept možete započeti proces pripremom nadjeva. Luk oljuštite i nasjeckajte. Šampinjone takođe nasjeckajte.
2. Pržite na ulju u različitim posudama. Promiješajte, dodajte začine i sol (malo po malo). Ostavite da se ohladi.
3. Skuvajte krompir. Izgnječiti u homogenu masu. Dodajte malo soli i šećera. Dodajte brašno (možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno u receptu). Mesite testo dok ne bude mekano i elastično.
4. Navlažite ruke vodom i odvojite male porcije testa. Formirajte ravnu tortu direktno na dlan. Na ovaj somun stavite fil. Pomažući drugom rukom, odmah formirajte.
5. Uvaljati u brašno/prezle. Pržiti.

A post se može obaviti uz zdrava i ukusna jela!

Recept za zraze od krompira u rerni

Zrazy od krompira je dobar u svakom pogledu, može biti jednostavno ili složeno jelo, svakodnevno ili svečano. A postoji nekoliko opcija za dovođenje do spremnosti, najčešća je prženje, manje poznata (ali zdravija) je pečenje u pećnici.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Brašno – 4-5 kašika. l.
• Pileća jaja – 1 kom.
• Sol.
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1-2 kom. male veličine.
• Svježi jasikovi vrganji – 300 gr.
• Začini.

Algoritam akcija:

1. Prema tradiciji, prvo morate skuvati krompir. Izgnječite u pire, dodajte malo brašna i jaje.
2. Za fil propržiti rendano povrće.
3. Pečurke prokuvajte i ispržite narezane na kockice.
4. Kombinujte sa povrćem.
5. Od krompirovog testa formirati pogačice. Fil sakriti unutra.
6. Podmažite pleh ili posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite zrazy.
7. Pecite dok ne porumeni.

Poslužite u istoj činiji (ako je jelo lepo) ili prebacite na tanjir. Pospite začinskim biljem.