Recepti za tijesto za praznične tartlete. Kako napraviti tartlete od tijesta bez kalupa iu silikonskim kalupima kod kuće? Piščane tartlete kod kuće

I sa kremom od skute, sa bobicama, ali su potpuno zaboravili da se na bazi takvih korpica mogu praviti ukusna, raznovrsna nezaslađena peciva - tartleti od peciva!

Sviđaju mi ​​se jer se ne pokvase kao one koje se kupuju u prodavnici, kao korpe za vafle. A možete staviti bilo šta u kolače od peciva. Vaša omiljena salata, sirni namaz, mleveno meso, pašteta... Ukusno! Kakvo bogatstvo opcija! I ista salata u tartletima izgledat će novo i originalno na stolu, a bit će prikladnije jesti porcionirane košare.

Dakle, nudim vam osnovni recept za tijesto za tartlete, ali možete sami smisliti čime ćete ih napuniti!

Sastojci za tijesto za tartlet:

Za 10 komada:

• 1 šolja brašna;
• 100 g putera;
• Prstohvat soli;
• 0,5 kašika šećera.

Kako pripremiti tijesto za tartlete od peciva:

Kao što ste i pogodili, ovo je i dalje moje omiljeno prhko tijesto od kojeg se prave kestenovi. Samo ima malo manje slatkoće.

Rukama umesite brašno sa mekim puterom u mrvice, malo soli i šećera, umesite mekano testo i stavite u frižider na 15 minuta.

Zatim ga izvadimo, razvaljamo u male kuglice i mijesimo po dnu i stranicama metalnih kalupa sa valovitim rubovima. Debljina testa je otprilike 0,3-0,5 cm.

Pecite tartlete od peciva na 200C oko 25 minuta, dok testo ne bude suvo i blago zlatno.

Ostavite da se malo prohladi, a zatim pažljivo istresite iz kalupa - tartleti lako izlaze, ali imaju veoma delikatne, sitne ivice.

Spremni! Sada možete puniti tartlete čime god želite. Stavila sam pileću salatu sa pasuljem.

Koje opcije nudite?

Postoje dvije glavne vrste tartleta - slatki i slani, pa se tijesto za tartlete može pripremiti i na različite načine.

Testo za tartlete

spoj:
Brašno - 3 šolje
Margarin - 200 g
Pavlaka - 200 g

Brašno sa margarinom ili puterom iseckati nožem dok ne postane mrvica, dodati kiselu pavlaku, umesiti, staviti u frižider na sat vremena.
Tijesto za tartlete

spoj:
Brašno - 3 šolje
Margarin ili puter - 250 g
Šećer - 1 čaša
Jaje - 2-3 komada

Izmrvite šećer sa jajima dok se ne stvori pjena i pažljivo dodajte omekšali margarin. Sve pomešati sa brašnom i zamesiti u čvrsto testo. Stavite na hladno mesto 30 minuta.

Beskvasno tijesto za tartlet

spoj:
Brašno - 300 g
Maslac - 200g
Žumanca - 3 komada.

Brašno pomešati sa omekšalim puterom, dodati žumanca. Zamesiti testo, staviti na hladno mesto 30 minuta.

Slatko tijesto za tartlet

Brašno - 1,5 šolje
Jaje - 1 komad
Maslac - 100g
Šećer - 2 kašike. l.

Jaje samleti sa šećerom, brašno pomešati sa omekšalim puterom. Sve sjediniti i umesiti testo. Ostavite sa strane 30 minuta.

Slatko tijesto za tartlet od kafe

spoj:
Brašno - 225 g
Šećer u prahu - 1 kašika. l.
Kafa (jaka, hladna) - 2 kašike. l.
Maslac - 150 g
Žumance - 1

Pomešati brašno i šećer, dodati sitno iseckani puter. Žumance dobro izmiksajte sa kafom. Zamesiti testo i dobro mesiti nekoliko minuta. Umotajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mesto 20 minuta.

Testo za tartlete od skute

spoj:
Brašno - 200 g
Margarin - 200 g
Svježi sir (nisko-masni) - 200 g

Pomešati sve sastojke, zamesiti testo.

Testo za tartlete od mrvljenog sira

spoj:
Sir - 100 g
Brašno - 1 šolja
Maslac - 100 g
Jaje - 1 komad

Narendajte sir, dodajte omekšali puter, brašno, dodajte jaje ili samo žumanca ako vam treba gušće testo. Zamesite testo i stavite ga u frižider na 20 minuta. Nanesite tanki sloj na kalupe za tartlete.
Također morate znati kako pravilno ispuniti kalupe za tartlete.
Najčešće se to radi jednostavno. Razvaljani sloj tijesta režemo na krugove pomoću čaše ili istog kalupa za tartlete. Zatim se krug stavi na dno kalupa i lagano pritisne. Zatim rasporedite rubove tako da ponavljaju uzorak stranice kalupa za tartlete.
Tijesto možete podijeliti na male loptice, koje se zatim stavljaju u kalup, a zatim raspoređuju po dnu i stranicama kalupa.

Ako je tijesto prerijetko, isprobajte ovaj trik. Razvaljajte tijesto, pa ivicu sloja malo zalijepite za oklagiju i umotajte. Postavite kalupe za tartlete što bliže jedan drugom. Oklagijom donesite tijesto u kalupe i počnite ga razvaljati tako da pokrije vrh kalupa. Sada oklagijom razvaljajte tijesto tako da rubovi kalupa pritisnute krugove koji su vam potrebni u sloj. Pažljivo ih stavite u kalupe za tartlete.

Tartleti se obično peku na temperaturi od 180-240 stepeni, u zavisnosti od testa, veličine i nadjeva. Fil možete staviti odmah, a možete ga staviti u gotovu tartlet. Ako tartlete pečete odvojeno, imajte na umu jedan trik koji će vam pomoći da ne zagore.

Iskusne domaćice, kako bi spriječile da tartlet izgori, najčešće dno pune žitaricama ili suhim grahom, nakon što radni komad stave u kalup za tartlete. Nakon što je tartlet gotov i izvađen iz rerne, žitarice ili pasulj se izlivaju.
Također možete prekriti dno radnog komada pergamentom.
#collection

Lijepa prezentacija prazničnih salata bit će osigurana ako ih stavite u tartlete. U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti tartlete kod kuće, sa fotografijama procesa korak po korak.
Recept za slano prhko tijesto za tartlete je jasan i jednostavan. Sastojci recepta će dati oko 180 g sirovog tijesta, ako vam je potrebna veća količina, proporcionalno povećavajte količinu proizvoda. U ovako ukusnom i lepom „jelu“ užinu ili...
Za pripremu tartleta trebat će vam 1 sat. Od ovih sastojaka dobićete 4 tartlete (limene veličine 10 centimetara).
Sastojci:

- brašno – 100 g
- kremasti margarin – 45 g
- puter – 20 g
- jaje (žumance) – 1 kom.
- sol - 2-3 g

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Odmjerite potrebnu količinu brašna, prosijte ga, posolite. Prosijavanje nije potrebno da bi se brašno zasitilo kiseonikom, kao što je slučaj sa testom od kvasca. Ponekad u brašnu ima nepotrebnih dodataka, ponekad u kolačima od brašna, pa ga morate malo protresti.




Dodajte hladni kremasti margarin i komadić hladnog putera, to će pečenim proizvodima dati kremastu aromu. Margarin i puter sameljite sa brašnom dok se ne formiraju krupne mrvice. Sastojke možete samljeti rukama u mrvice, a možete koristiti i običnu gnječicu za krompir.




Dodajte sirovo žumance velikog kokošjeg jajeta. Mešajte testo dok se ne sjedini. Ne možete dugo mesiti prhko testo, jer tartleti neće biti mrvi.






Od sastojaka koji su navedeni u receptu dobije se 180 g prhkog tijesta, ova količina je dovoljna za 4-5 velikih tartleta ili 8-10 malih. Gotovo tijesto stavite na hladno mjesto oko 15 minuta.




Dasku pospite brašnom. Ohlađeno testo razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm. Izrežite na kvadrate koji su malo veći od tepsije. Stavite list tijesta u kalup, čvrsto ga pritisnite rukom, a višak odrežite nožem.
Forme punjene testom stavite u frižider, a u međuvremenu uključite rernu da se zagreje na 170 stepeni Celzijusa.










Po foliji pospite grašak ili pasulj (prikladni su pirinač, heljda, ječam) kako bi tartleti zadržali oblik korpe.
Stavite kalupe u rernu i pecite 20-25 minuta. Zatim ga izvadimo, ohladimo i izvadimo grašak.




Tartleti pripremljeni po ovom receptu ispadaju vrlo nježni i mrvljivi.




Svečana salata kojom ćete se puniti

Zbog neutralnog ukusa tartleta, nadjevi mogu biti slatki ili slani. Punila sam ih jetrenom paštetom, rakovima i sirom salata. Ispalo je elegantno i, naravno, ukusno. Postoji još jedna veoma važna nijansa o kojoj želim da vam kažem. Za pečenje tartleta poželjno je imati metalne kalupe prečnika 3-5 cm.Našla sam samo 6 metalnih, a preostalih 12 komada su bili silikonski. Kupila sam silikonske za kolače, pa sam morala da eksperimentišem sa tartletima. Došao sam do zaključka da su i silikonski kalupi dobri, ali je ipak bolje kupiti 18 identičnih metalnih kalupa. Na vama je da odlučite koji zaključak ćete izvući.

Vreme kuvanja: kalup 5 minuta, hlađenje 30 minuta, pečenje 15 minuta.
Količina – 18 komada.

Sastojci:

• Ulje- 100 gr.,
• žumance – 1 kom.,
• Kajmak ili voda - 2 kašike. kašike,
• Sol - prstohvat
• Šećer – 1 kašičica,
• Brašno– 200 gr.

Način kuhanja:

1. U činiju stavite omekšali puter i isecite ga nožem. Stavite žumanca.
2. Dodajte so i šećer.

   Dodajte ove pojačivače ukusa po želji. Možete imati više šećera ili više soli. Volim malo slatkast ukus, bliži neutralnom.

3. Sada dodajte kiselu pavlaku ili hladnu vodu.
   

   Ovaj dodatak je da spriječimo da se tartleti raspadnu, jer je testo za pecivo samo po sebi veoma delikatno, a „tanjiri“ su nam potrebni da zadrže oblik.

4. Sada dodajte malo po malo brašna i zamesite testo. Biće mekana na dodir.
   
5. Zamotajte ga u plastiku i stavite u frižider na 30 minuta.
6. 
   Zatim otkinemo komad tijesta veličine oraha i zamotamo u lepinju.
   
7. Zatim tortu razvaljamo oklagijom.
   
8. Sada ovu tortu prebacimo u kalup i prstima je rasporedimo po stranicama i dnu, ponavljajući njen obris.
   

   Budući da su veličine kalupa za sve različite, količina tijesta se mora eksperimentalno prilagoditi. Glavna stvar je da se tijesto u kalupu tanko rasporedi.

   Imao sam tri vrste kalupa, pa sam morao da se prilagodim, ali sve je ispalo super.

9. Viljuškom pravimo ubode na dnu budućih tartleta kako ne bi nabubrile tokom pečenja.
   
10. Pripremljene kalupe stavite na lim za pečenje. Stavite pleh za pečenje pećnica 15-20 minuta, i pecite tartlete dok ne budu pečene, odnosno dok ne porumene. Temperatura rerne 180 stepeni C.
    
11. Izvadimo lim za pečenje, pustimo da se tartleti ohlade i "izlijemo" naše "zdjele" iz kalupa (pa, ako je potrebno, ispecite sljedeći dio).
    
12. nada, tijesto za tartlet Iznenadit ćete se njegovom jednostavnošću pripreme i istovremeno nevjerovatnim ukusom. Savjet Ove tartlete možete ispeći unaprijed, jer se bez punjenja mogu čuvati tjedan dana ili više, a samo pripremiti nadjeve prije dolaska gostiju.

Tartleti su male jestive korpe za serviranje grickalica. Peku se od različitog tijesta, a mi vam nudimo nekoliko opcija.

Recept za domaće tijesto za tartlete

Sastojci:

• margarin – 200 g;
• brašno – 300 g;
• jaje – 1 kom.;
• šećer – 100 g.

Priprema

Brašno unapred prosijte i pomešajte sa iseckanim margarinom. Sve dobro umesiti u mrvice i ostaviti sa strane. Posebno umutiti jaje i postepeno dodavati so i šećer. Zatim dobijenu smjesu pažljivo uliti u brašno i zamijesiti mekano tijesto. Stavite u frižider na 15 minuta. Nakon toga otkinuti komade od njega, staviti ih u kalupe i rasporediti tijesto po cijeloj površini, poravnavajući ga prstima. Stavite komade u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta.To je sve, ukusno testo za tartlet je spremno!

Kako napraviti tartlete od lisnatog tijesta?

Sastojci:

• kvasac – 500 g;
• brašno – 20 g;
• jaje – 1 kom.

Priprema

Dakle, uzmite odmrznuto lisnato testo, rasporedite ga na ravnu površinu posutu brašnom i oklagijom razvaljajte u tanak sloj. Zatim ga izrežemo na male kvadratiće i na svakom komadu nožem u sredini napravimo ukrštene rezove. Sada ih pažljivo prebacite u pleh i izbockajte na nekoliko mesta viljuškom. Stavite tartlete u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta na 170 stepeni. Nakon toga ih ohladite i nastavite sa punjenjem po svom ukusu.

Recept za prhko tijesto za tartlete

Sastojci:

• brašno – 3 kašike;
• žumanca - 2 kom.;
• svježe mlijeko – 100 ml;
• margarin – 200 g;
• prašak za pecivo - prstohvat;
• fina so - prstohvat.

Priprema

Za pripremu testa za tartlete kod kuće, uzmite omekšali margarin i sameljite ga u posudi, postepeno dodavajući mleko. Zatim dodajte žumanca i dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte prosijano brašno u delovima, dodajte sitnu so i prašak za pecivo. Masu miješajte rukama dok ne dobije elastičnu i mekanu konzistenciju i ohladite 30 minuta i stavite je u hladnjak. Zatim tijesto razvaljajte u tanak sloj, izrežite na krugove, stavite u kalupe za mafine i ravnomjerno rasporedite po dnu i stranicama. Nezaslađeno testo za tartlet peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.