Prozirni džem od ranetki (cijeli i na kriške): načini da se napravi poslastica „kao suza. Jednostavan recept za bistri džem od ranetki sa repom za zimu

Jesen je sezona priprema za dugu, hladnu zimu. Ovo je vrijeme za pripremu povrća, voća i bobičastog voća konzerviranjem. Kako je prijatno okupiti svoju porodicu za prijatnim stolom u prohladno zimsko veče, sipati vrući aromatični čaj u prelepe šoljice i sami uživati ​​u ukusu aromatičnog džema od jabuka ili ranetki.

Opće informacije o pravljenju džema od jabuka

Prvo ćete naučiti kako napraviti džem od jabuka, a malo niže - kako kuhati džem od ranetki. Čini se, šta bi moglo biti tako teško u pripremi ove slatkoće? Ali ne, kao i u svakom poslu, postoje i neki trikovi i tajne. Kako napraviti džem od jabuka?

Kako napraviti ukusan džem od jabuka

Da bi džem od jabuka bio zaista ukusan, s elastičnim prozirnim kriškama, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Ni u kom slučaju ne smijete misliti da će se za džem koristiti bilo koje slomljene, zgnječene ili trule jabuke! Plodovi moraju biti svježe ubrani, čvrsti, sa gustom, ne labavom pulpom. Naravno, možete ga skuhati i od jabuka koje leže nekoliko sedmica, ali je malo vjerovatno da ćete u tom slučaju uspjeti postići prozirnost poput meda;

2. Mnoge kasne sorte jabuka pogodne su za pravljenje džema, ali iskusne domaćice preferiraju provjerene usjeve kao što su anis, Gloster, Semerenko, Borovinka i, naravno, voljena Antonovka. Plodovi navedenih sorti su dovoljno gusti da se ne razkuvaju u kašu.

3. Neoštećeno, sveže voće se mora dobro oprati. Velike jabuke narežite na kriške, a male podijelite na četvrtine ili polovice. Isjeckane jabuke sipajte u kipuću vodu i kuhajte ne više od 5 minuta.

5. Koliko šećera trebam uzeti? Svaka domaćica ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Neki vole slatko-slatki džem, dok drugi preferiraju slatko-kiseli ukus. Prema opštim pravilima za pravljenje džema, na kilogram jabuka uzima se 900 do 1500 grama granuliranog šećera.

6. Da biste utvrdili spremnost džema od jabuka, možete koristiti ovu jednostavnu metodu: uzmite malo sirupa u kašičicu i ispustite na tanjir. Kap treba da bude gusta, da se ne širi u lokvicu, odnosno da zadrži svoj oblik. Kada je džem pravilno pripremljen, glazura ima ćilibarno providnu, medenu boju.

Recept za džem od ćilibarske jabuke

Sastojci:

Jabuke kasne sorte 3 kg;

Šećer 2,5-3 kg.

Operite i osušite voće. Svaku jabuku podijelite na pola, pažljivo uklonite jezgru, narežite na ravne, približno jednake kriške i stavite u slojeve u veliku emajliranu tepsiju. Svaki sloj pospite šećerom. Ne miješati! Pokrijte čistim peškirom i ostavite 5-8 sati. Nakon ovog vremena, kada jabuke ispuste sav svoj sok, možete započeti proces kuhanja. Smjesa od jabuke i šećera mora se kuhati na laganoj vatri 5 minuta, skloniti sa štednjaka i ostaviti na miru 7-9 sati. Ponovite ovaj postupak 3-5 puta (sve dok imate strpljenja). Ni u kom slučaju ne dozvolite jako kiptanje. Nije preporučljivo miješati komade jabuke kako se ne bi narušio integritet. Bolje ih je udaviti drvenom kašikom. Vrući džem sipajte u dobro oprane tegle.

Džem pripremljen po ovom receptu ispada neobično aromatičan, sa bistrim sirupom i glatkim karamelno-mednim kriškama jabuke.

Ranetki jam

"Kako napraviti džem od ranetki?" - pitate.

Džem od ovih malih jabuka razlikuje se od svih ostalih po neopisivom svježem, svijetlom okusu i neobičnom izgledu cijelih plodova koji plutaju u sirupu.

Kako napraviti džem od ranetki tako da ne bude samo ukusan, već i koristi našem tijelu, jača ga i povećava vitalnost?

Postoje dve vrste ove slatkoće: džem od cele ranetke i sa repovima. Čitava razlika je, kao što razumijete, u tome što se stabljike ili uklanjaju ili ne. Djeca obožavaju džem od ranetke sa repovima.

Recept za džem od sorte ranetki Amber Apple

Sastojci:

Ranetki - 3 kg;

Šećer - 2 kg 500 gr;

Jedan i pol litar vode;

Rendana korica limuna.

Plodove operite i svaku ranu probušite na nekoliko mjesta debelom iglom. Sipajte jabuke u kipuću vodu u malim porcijama na nekoliko sekundi, a zatim

Izvadite ih šupljikavom kašikom i stavite u ledenu vodu. Ovaj postupak će im omogućiti da postanu mekši.

Za pripremu glazure dodajte sav šećer u vruću vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko tri minute. Dobijeni sirup ohladiti na sobnoj temperaturi, preliti preko pripremljenih ranetki i ostaviti da odstoji najmanje četiri sata. Nakon što prođe potrebno vrijeme, glazuru sa voćem kuhati, povremeno lagano miješajući, oko 20 minuta. U ovoj fazi u džem možete dodati limunovu koricu. Skinite sa vatre i ostavite 6-7 sati. Ponovite postupak ključanja još dva puta. Vruće sipajte u tegle.

Ispostavilo se da pitanje kako napraviti džem od ranetki uopće nije teško.

Uživajte u zimskoj čajanki!

Voće i bobice

Opis

Džem od ranetki sa repovima– originalna i svečana ideja za zimu. Njegova jantarna boja i jedinstvena aroma budi misli o srećnom, bezbrižnom detinjstvu, mirisne slatke palačinke koje se jedu u bakinom dvorištu. Da biste ga pripremili za zimu, morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat može premašiti i vaša najluđa očekivanja! Vrhunac ovog recepta je bistri crveno-narandžasti sirup, koji ističe jarke boje samih rajskih jabuka. Kako ne biste propustili ni jednu fazu pripreme ovako divnog džema, bolje je slijediti recept s fotografijama korak po korak, a tek tada možete biti sigurni da će poslastica ispasti kako treba. Jabuke od takvog džema posebno su korisne za ukrašavanje torti, kolača, kolačića i drugih sličnih jela, jer poznate koktel trešnje nisu jeftine i imaju vrlo malo zajedničkog s prirodnim proizvodom. Štoviše, gotovo je nemoguće pripremiti ove trešnje kod kuće, ali rajske jabuke dostupne su svakoj domaćici, a očito su superiornije po ukusu i prednostima u odnosu na svoje talijanske kolege.

Sastojci

Steps

Očistimo naše ranetke od čašica - ostataka cvijeta na dnu jabuke, inače će tokom procesa kuhanja plutati i džem će poprimiti nepredstavljiv izgled. Obavezno ostavite repove na mjestu.



Voće sortiramo, bacamo jabuke oštećene mehanički ili crvima. Sada počinjemo s najintenzivnijim procesom - bockanjem jabuka. Da, da, svaka jabuka se nabode na 5-6 mjesta tako da bude zasićena sirupom i dobije lijepu nijansu.



Počnimo sa sirupom. Sipajte šećer u tepsiju.



Naše pripremljene jabuke prelijte kipućom vodom, odmorite 5 minuta, a po isteku vremena stavite ovu vodu u šerpu sa šećerom, poklopite poklopcem i sačekajte da proključa. U to vrijeme napunite ranetki hladnom vodom 3 minute.



Ocijedimo vodu iz jabuka, možete ići pravo u lavabo, više nam neće trebati.

Tokom procesa kuvanja sirupa ne zaboravite ukloniti sivu pjenu, inače džem može dobiti sličnu nijansu. Sirup ključa oko 5 minuta, nakon čega ga prelijemo preko naših jabuka.



Ranetki stoje u sirupu najmanje 8-10 sati.



Jeste li preživjeli? Odlično! U ovoj fazi, glavna stvar je da ih pravilno prokuvate. Provri šerpu, kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta, mešajući drvenom kašikom. Zatim džem ostavimo 8-12 sati, a postupak ponovimo još dva puta: prokuvati - ostaviti, kuhati - ostaviti. Posljednje, četvrto zavarivanje - i na cilju smo, takav džem se već može uvaljati u tegle.



Ostaje samo da džem prelijete u sterilizirane tegle, zavijte poklopce i okrenite dobivene tegle naopačke! Naš džem od ranetki sa repovima je spreman!

Tako ukusno i sočno voće kao što je jabuka spominje se u mnogim bajkama i legendama, i to s dobrim razlogom, jer su se stabla sa sočnim plodovima pojavila tako davno da se danas niko ne sjeća njihovog porijekla. Vjerovatno malo ljudi zna da se male jabuke koje sazrijevaju prije svih ostalih zovu ranetki.

Ovaj hibrid stabala jabuke uobičajen je u Sibiru i na Dalekom istoku. Od ovih minijaturnih jabuka mnoge domaćice vole da pripremaju džem od ćilibara za zimu. Ali najčešća sorta ranetki, od kojih se priprema slatka poslastica za čaj, smatra se sortom Yantarka Altai. Od nje se po starom receptu mnogih baka priprema nevjerovatno ukusan ranet džem.

Džem od rajskih jabuka, odnosno od celih jabuka sa peteljkom

Sastojci:

Jabuke (Ranetki) - 2 kg,

šećer – 2,5 kg,

Voda - 2-3 kašike,

Limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Priprema:

Trebate sortirati jabuke, odabrati samo cijele plodove ranetke, tačnije, bez crvotočina, udubljenja ili potamnjenja. Zatim se ranetki isperu pod tekućom vodom i lagano osuše na ručniku bez uklanjanja peteljke. Donji dio svake jabuke je potrebno probušiti drvenom čačkalicom do sredine, kako bi se kasnije tokom kuhanja brzo zasitile šećernim sirupom i pustile sok. Za pravljenje džema potrebno je uzeti samo emajlirane posude, jer... Aluminijsko posuđe može oksidirati tijekom kuhanja i osloboditi štetne tvari.

Kako napraviti džem od cijelih ranetki:

Voda se sipa u emajliranu posudu, dodaju se šećer i limunska kiselina i zapaljuju. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se u njega potapaju oprane i osušene jabuke i vatra se smanjuje. Ne možete mešati sirup sa jabukama, jer... Mogu se raspasti, najbolje ih je preliti sirupom, pažljivo ga grabići po rubovima. Kuhajte ranetke u sirupu 5-10 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Najvažniji korak u pravljenju džema od rajskih jabuka je njihovo potpuno potapanje u sirup nakon ključanja. Da biste to učinili, morate odabrati tanjir ili zdjelu koja odgovara promjeru posude u kojoj se kuhao džem. Koristeći činiju, lagano uronite jabuke u sirup i stavite lagani uteg u obliku šolje ili tegle sa vodom. Džem bi trebao stajati pod opterećenjem oko jedan dan na sobnoj temperaturi.

Nakon 24 sata izvadite činiju iz posude sa džemom i vratite na laganu vatru 5-10 minuta. Spremnost džema, odnosno jabuka, provjeravamo gledanjem na rez najveće jabuke ako se njena pulpa lako reže i izgleda kao marmelada, onda je džem po bakinom receptu gotov, a ako je jabuka gotova; teško se reže, onda se džem mora kuvati još 5-8 minuta.

Tegle za džem se moraju unaprijed pripremiti. Moraju se dobro oprati u toploj vodi i sapunu i sterilisati. Džem se stavlja samo u suhe tegle i zatvara se poklopcima na navoj. Džem od celih ranetki se čuva ili u frižideru ili u podrumu. Džem se služi za čaj hladnih zimskih večeri, kada se cela porodica okupi za stolom. Ova poslastica će se svidjeti mnogim sladokuscima, a zahvaljujući peteljkama kašika uopće nije potrebna.

Pekmez od divljih ranetki nije ništa manje ukusan sa posebnom šumskom aromom. Okus ovog džema je kiselkastiji i oporiji - to je njegov vrhunac. Divlje ranetke su mnogo manje veličine od baštenskih jabuka, pa se i jabuke kuvaju cele.

Divlji ranetki džem

Sastojci:

divlje ranetke – 1 kg,

šećer – 1,5 kg,

Voda – 250 ml.

Priprema:

Ranetki se moraju oprati pod tekućom vodom, a stabljike ukloniti makazama. Jabuke nije potrebno guliti, jer... kada se skuha, postaje jako mekana i rastvara se u sirupu, a po želji se uklanjaju sjemenke, tek tada će jabuke trebati prepoloviti i ukloniti jezgru.

Kako napraviti džem od divljih ranetki:

Voda se ulije u emajliranu čašu, oprane ranetke se polažu, a na vrh se sipa šećer. Jabuke se pirjaju na laganoj vatri, a čim se stvori mala količina sirupa, možete odmjeriti vrijeme koje je potrebno kuhati oko 30-40 minuta, uz stalno miješanje. Divlje ranetke su mnogo tvrđe od baštenskih, pa se vrijeme kuhanja višestruko povećava. Ako je potrebno, ako su ranetki tvrdi, rano sakupljeni i nisu zreli, vrijeme kuhanja se može povećati na 1 sat.

Staklene tegle za džem se moraju unaprijed pripremiti, oprati se sapunom i potom sterilizirati oko 15 minuta. Zatim se još vrući džem stavlja u sterilisane tegle tako da se tegle pune jabukama i napune malom količinom sirupa.

Jabuke u ovom džemu na vrhu su veoma slatke, natopljene šećernim sirupom. U isto vrijeme, nakon što ih zagrizete, možete osjetiti pikantnu kiselost, to pekmezu daje posebnu aromu šume. Zanimljivo je da ranetki koji rastu u divljini ne potamne kada se kuhaju, već dobivaju još zasićeniju boju u jantarno-ružičastom sirupu.

Ranetki džem sa đumbirom

Kako bi se zimi zaštitili od prehlade i gripe, mnogi ljudi često pripremaju razne napitke ili dekocije koji pomažu jačanju imuniteta. Ali postoji ukusniji i prijatniji način da okrepite organizam zimi: napravite džem od ranetki sa kriškama limuna i đumbira, a uz čaj jednom dnevno stimulišete imunološki sistem.

Dakle, džem od ranetki s twistom priprema se vrlo jednostavno od laganih vrtnih sorti ranetki, limuna i đumbira.

Sastojci:

Ranetki lake sorte – 1 kg,

šećer – 500 g,

Voda – 150-200 ml,

limun – ¼,

Đumbir je mali korijen.

Priprema:

Ranetki svijetlih sorti moraju se temeljito oprati, ukloniti stabljike i jezgre, ostavljajući samo pulpu u kori. Jabuke ne treba iseckati previše sitno, inače će se tokom kuvanja potpuno rastvoriti u sirupu.

Zatim unaprijed morate oguliti mali korijen đumbira i narezati ga na tanke prozirne diskove. Četvrtina limuna zajedno sa korom također se isječe na tanke kriške.

Kako napraviti džem od ranetki sa đumbirom i limunom:

Šećer se sipa u emajliranu posudu i ulije se potrebna količina vode. Stavite lonac sa šećerom i vodom na vatru, prokuhajte i smanjite. Zatim u tiganj stavite prethodno nasjeckani korijen đumbira i kriške limuna, kuhajte ih 10-15 minuta, lagano miješajući da se šećerni sirup ne zalijepi za dno i rubove tiganja.

Nakon 10 minuta u sirup dodajte ranetke narezane na kriške, promiješajte i dovedite sirup da proključa. Čim je sirup proključao i lagano zahvatio jabuke, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se ohladi - ovo je prva faza termičke obrade. Sljedeće dvije faze se ponavljaju na sličan način - džem se dovede do ključanja i ohladi. Nakon treće faze kuvanja džema od ranetke stavlja se u oprane, sterilisane tegle i poklopi.

Džem od svijetlih sorti ranetki ispada jantarni ili čak zlatni, natopljen je đumbirom i limunom, s takvim džemom za čaj za svaki dan definitivno se nećete razboljeti, jer čak i uz toplinsku obradu, đumbir i limun zadržavaju svoja korisna svojstva .

Još jedan popularan recept za džem od ranetke je džem od soka od jabuke, narandže i brusnice. Proces pravljenja ovog džema je vrlo mukotrpan i prilično kompliciran, ali rezultat je vrijedan toga. Više recepata za džem sa đumbirom u ovom članku:

Recept za džem od ranetki i raznih svježih sokova

Sastojci:

Svježe iscijeđeni sok od jabuke – 1 kašika,

Svježe iscijeđeni sok od pomorandže – 1 kašika,

Sok od brusnice – 1 kašika,

šećer – 2,5 kg,

Ranetki mali – 3 kg.

Priprema:

Jabuke je potrebno oprati pod mlazom vode, a zatim svaku jabuku izbockati na nekoliko mjesta čačkalicom ili viljuškom. Lagano navlažene jabuke uvaljajte u šećer i ostavite da se suše dok se ne pojavi šećerna korica.

Kako napraviti džem od ranetki sa sokom:

Jabuke uvaljane u šećer stavljaju se na pleh, prethodno prekriven folijom, i stavljaju u rernu, zagrejanu na temperaturu od približno 100-120 stepeni, 10-20 minuta, tako da se svaka jabuka karamelizuje.

Raznovrsni sokovi se sipaju u emajlirani bazen, pomiješaju, zapale i dovedu do ključanja. Zatim smanjite vatru i dodajte šećer u tankom mlazu kada se potpuno otopi, prokuhajte sirup. Stavite karamelizirane jabuke u kipući voćni sirup na 30 minuta.

Zatim se jabuke vade iz tepsije, uvaljaju u šećer i vraćaju u rernu na 15-20 minuta da poprime karamelnu ljusku, a zatim se vraćaju u tepsiju. Četvrti put se jabuke iz rerne stavljaju u lavor, kuvaju u voćnom sirupu 10 minuta, a tek nakon toga džem se razlaže u suve sterilisane tegle i pokriva najlonskim poklopcima. Zahvaljujući karamelizaciji u rerni, jabuke su natopljene i kandirane. Ovaj džem se mora čuvati u podrumu ili frižideru.

Unatoč tako teškom receptu, džem ispada vrlo nježan, jabuke u njemu su meke i prozirne. U mnogim delovima Rusije džem od ranetke pripremljen po ovom receptu naziva se kraljevskim.

Naučnici vjeruju da su sve sorte crvenog raneta hibridi i da pravi ranet ima samo zelenu boju. Ranet je dobiven kao rezultat križanja kineske jabuke sa stablom sibirske jabuke ili velikim sortama iz evropskog dijela Rusije. Upravo se zelene sorte ranetki smatraju manje alergenima za ljude, osim toga, dokazano je da imaju sposobnost ublažavanja stresa i nervoze.

Ranetki su otporni na mraz, a u poređenju sa velikim sortama jabuka, donose plod svake godine do novembra. Zahvaljujući kalemljenju stabala jabuke ove vrste, plodovi drveta mogu imati različite ukuse i oblike. Najmanje sorte ranetok su nešto veće od plodova trešnje, a najveće su veličine obične vrtne jabuke.

Setite se bake džem od jabuka iz djetinjstva? Tako prozirna, zlatna i sigurno će biti u njoj cele jabuke bilo ih je, i definitivno sa konjskim repovima. Kao što je baka rekla: „Ukus je u konjskim repovima!“ Ovu divnu poslasticu i baka je od milja zvala “ Džem od rajskih jabuka».

Obično ispadne ovako ranetka jam. Yummy!!! Prije par godina, specijalno sam ga kopirao od moje bake recept za ranetki džem tako da sada može sama da ga kuva za svoju porodicu, a ponekad i da počasti baku. Od meda bistri džem od jabuka sa zlatnim plodovima unutra, vaša deca nikada neće odbiti, pa je bolje da kuvate više odjednom.

Recept za ranetki džem dizajnirano za jabuke prečnika od 1,5 do 3,5 cm, ali je važno da u svakoj seriji džema jabuke budu približno iste veličine. Više volim da uzimam veće plodove - od 3 do 3,5 cm ranetka jam ispada najukusnije, a plodovi nakon kandiranja su više kao gurmanski marmelada od jabuka. Poslastica se priprema u dvije, a ponekad i u tri faze, a ne u velikim serijama. Stoga ovo džem od jabuka Ja lično služim samo svojim vrlo, vrlo dragim gostima.

Za džem od jabuka treba:

1 kg jabuka (ranet, kineska ili cimet)

1,2 kg šećera

1 – 1,5 kašike. vode

1/4 tsp. limunska kiselina

Kuvanje džem od rajskih jabuka:

Jabuke sortiramo na integritet i odsustvo crvotočina, zatim ih operemo i osušimo. Donji dio svake jabuke gotovo do kraja probušimo čačkalicom po cijeloj dužini jezgre.

Pripremite bistri sirup od šećera, vode i limunske kiseline. Jabuke uronite u kipući sirup. Sada ne možete miješati jabuke, inače će se raspasti. Jabuke možete preliti samo sirupom, pažljivo sakupljajući kutlačom po rubovima. Dakle, ovisno o veličini jabuka, 5 - 10 minuta. dinstajte ih na laganoj vatri.

Zatim maknite džem sa vatre. Stavite duboku posudu na vrh tiganja, prečnika sličnog prečniku tiganja i male težine. Postavite posudu tako da njeno dno potopi jabuke u sirup. Sada naš bistri džem od jabuka ostaviti da odstoji jedan dan.

Dan kasnije džem od jabuka Ponovo kuvajte na laganoj vatri još 5-10 minuta. Sada uzmite najveću jabuku iz tiganja i prepolovite je. Ako se voće lako reže i njegova struktura podsjeća na marmeladu, onda je naš džem od jabuka spreman. Ako jabuka nije dovoljno zasićena sirupom, ostavite džem još 5 - 6 sati i ponovo prokuvajte.

Spreman ranetka jam Vruće sipajte u sterilisane tegle sa poklopcima na navoj. Ovako pohranjen džem od jabuka u hladnom podrumu ili frižideru.

Ranetka je sorta malih jabuka koja sazrijeva u jesen. Plodovi su ukusne arome i prilično kiselkastog ukusa. Zato se ranetka rijetko konzumira u čistom obliku. Često se ove male, kako ih često nazivaju, rajske jabuke koriste za pripremu domaćih preparata za zimnicu. Džem od aromatičnog voća ispada prvoklasan!

Mnoge domaćice zanemaruju stvaranje ukusne delicije od ranetki za zimu. Mogu se razumjeti, jer su jabuke toliko male (prosječne težine - 15 g) da će biti potrebni sati za njihovu obradu. Međutim, moderno kuhanje nudi recepte za pripreme koje ne zahtijevaju guljenje plodova od sjemenki i repa, kao ni rezanje. Džem od celih ranetki prava je ekstravagancija ukusa i mirisa. Kandirane jabuke u sirupu mogu se koristiti za ukrašavanje raznih deserta, pripremanje kompota ili jelo samostalno.

Recept koji vam predstavljamo vrlo je jednostavan, ali prilično dugačak. Uostalom, da bi jabuke zadržale uredan oblik, morat će se kuhati tri dana. Međutim, ne treba misliti da je to previše radno intenzivan proces. Džem ćete morati da prokuvate samo jednom svakih 7-8 sati.

Rezultat vašeg truda oduševit će sve vaše najmilije. Predivan izgled, predivan ukus i magična aroma sadržaja tegli oduševljavaće vas tokom cele zime.

Da se desert ne zašećeri, u njega ćemo dodati limun. A ako mu želite dati originalnu aromu, tada će se 100-200 g divljih krušaka nositi s ovim zadatkom s praskom.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

• Ranetki – 1 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Voda - 210 ml;
• Limun – 0,5 kom.

Kako napraviti ukusan džem od celih ranetki sa repom

Da biste napravili prozirni džem od ranetka sa repovima, možete koristiti bilo koju vrstu ovih sitnih jabuka. To mogu biti divlje voće ili njihovi kultivirani parnjaci.

Da bi džem sirup bio providan i gust, trebat će vam ista količina šećera kao i jabuke.

Treba nam i malo vode za piće i pola limuna. Zahvaljujući citrusima, džem će duže zadržati svoj ukusan izgled.

Svi sastojci su pripremljeni, što znači da možete započeti kreiranje našeg nevjerovatnog deserta. Sve jabuke operite pod mlazom vode. Svaki plod izbodite iglom ili bilo kojim drugim prikladnim predmetom po cijeloj površini.

Središnji dio probušite debljim ražnjem - to je neophodno kako bi se sirup dobro upio u sredinu voća.

Prokuhajte bilo koju količinu vode u šerpi. Glavna stvar je da sve jabuke stanu tamo kasnije. Isključite vatru i stavite pripremljene ranetke u kipuću vodu.

Nakon jednog minuta, ocijedite kipuću vodu iz jabuka i odmah ih prelijte ledenom vodom. Posudu sa ranetkicom i tečnošću stavite u frižider. Sljedećih 8 sati možete zaboraviti na jabuke i krenuti svojim poslom.

Nakon 8 sati proces se može nastaviti. Sipajte šećer sa vodom u posudu debelih zidova. Stavite posudu na vatru i uz često miješanje dovedite do ključanja njen sadržaj. Kuhajte sirup 5 minuta. Potrebno je postići potpuno otapanje kristala šećera.

Isključite vatru i uronite ranetke u vrući sirup.

Posudu s budućim domaćim džemom prekrijte čistim ručnikom. Ostavite plodove da odstoje 24 sata.

Nakon jednog dana džem prokuhajte na laganoj vatri. U njega iscijedite sok od pola limuna. Vrenje bi trebalo da se odvija na veoma laganoj vatri nekoliko minuta.

Postupak kuhanja treba ponoviti još nekoliko puta nakon što se sirup potpuno ohladi. Potrebno je postići jantarnu i naizgled prozirnu boju ranetki.

Kada dobijete željenu boju džema, rasporedite desert u sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite kontejnere metalnim poklopcima. Ako će radni komad biti na hladnom mjestu, možete koristiti i plastične zavoje.

Od naznačene količine voća dobit ćete 1,2 litre džema. Dobar tek, i ukusnu zimu sa ukusom jabuke!

Teaser network

Carski džem od ranetki sa repovima

Nije uzalud da je džem od ranetki s repovima dobio tako glasno ime. Desert ima zaista kraljevski ukus i izgled. Zbog činjenice da se sitni plodovi drže u sirupu pod pritiskom 24 sata, svaka jabuka je dobro natopljena slatkom „marinadom“. Neverovatan ukus deserta mnogo duguje limunskoj kiselini. Na kraju krajeva, zahvaljujući tome, poslastica ne ispada zamorno slatka, već ima vrlo delikatan i ugodan okus. Ovaj luksuzni džem pogodan je za posebne prilike, kao što je prijem dragih gostiju.

Sastojci:

• Limunska kiselina - 0,25 kašičice;
• Ranetki – 2 kg;
• Voda za piće – 0,5 l;
• Šećer u prahu – 2,5 kg.

Priprema

1. Za pripremu kraljevskog džema možete koristiti i bilo koju vrstu bebi jabuka: divlje, crvene, ćilibarske, maline, „duge“ ili „sibirske“. Desert će u svakom slučaju biti ukusan. Prvo sortirajte sve jabuke, uklanjajući pokvareno voće. Svaki plod dobro isperite pod hladnom vodom, a zatim izbockajte čačkalicom.

1. Sada treba da prokuvate sirup. Sipajte vodu za piće u šerpu. Tu dodajte sav granulirani šećer i limunsku kiselinu. Uz povremeno mešanje, tečnost prokuvajte na umerenoj vatri. Kuhajte sirup još nekoliko minuta dok se sva bijela zrna potpuno ne otope.

1. Umočite ranetke u kipući sirup.

1. Sve zajedno kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta. Zapamtite da sadržaj lonca treba s vremena na vrijeme lagano promiješati drvenom lopaticom.
2. Skinite lonac sa vatre. Pokrijte jabuke ravnim tanjirom. Njegova veličina bi trebala biti manja od promjera posude kako bi se teret mogao staviti na posudu.
3. Ostaje samo da ugradite presu na ploču. Ovu funkciju može obaviti flaša ili tava napunjena vodom. Ostavite jabuke pod pritiskom 24 sata.
4. Nakon 24 sata uklonite teret i stavite posudu sa budućim desertom na laganu vatru. Uz često mešanje, džem provri, pa kuvajte 8 minuta.

1. Vrući džem stavite u sterilne tegle.

1. Posude sa desertima napravljenim od malih jabuka sa poklopcima zamotajte nakon što ih potopite u kipuću vodu.

Jantar džem od ranetki

Džem tako lijepe boje može se napraviti od crvenih sorti rajskih jabuka. To uključuje "duge" vrste, malinu, ćilibar i crvenu ranetku. Pravljenje takvog džema za zimu ne razlikuje se mnogo od stvaranja drugih vrsta ovog deserta. Poslastica se kuva dok ne dobije prozirnu boju, a zatim se sipa u male tegle. I najizbirljiviji će sigurno cijeniti okus ovog džema.

Sastojci:

• Šećer u prahu – 1,8 kg;
• Pročišćena voda - 2,5 kašike;
• Crveni Ranetki – 1,5 kg;
• Limunska kiselina – 2 prstohvata.

Priprema

1. Jabuke sortirajte, uklanjajući sve crve, trule ili mrtve plodove. Operite glavnu komponentu pod velikom mlazom tekuće vode. Svaku mini jabuku probušite čačkalicom, krećući se od sredine prema repu.
2. U posebnoj posudi pripremite sirup od pročišćene vode, granuliranog šećera i limunske kiseline. Nakon što provri 5 minuta, stavite jabuke u slatku tečnost.
3. Kuvajte sve zajedno još 5 minuta nakon ključanja.
4. Posudu sa džemom prekrijte ubrusom i ostavite na kuhinjskoj ploči dok se potpuno ne ohladi.
5. Kada se desert sasvim ohladi, vratite ga na šporet. Ponovo pustite da proključa, pa kuhajte 5 minuta. Ponovo pokrijte posudu ručnikom i pričekajte da se sadržaj potpuno ohladi.
6. Ponovite postupak “kuhanje - hlađenje” još nekoliko puta. Čim džem dobije prekrasnu jantarno-prozirnu boju, spreman je.

1. Rasporedite desert u prethodno sterilisane tegle. Zarolajte ih metalnim poklopcima nakon što ih uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Pekmez od Ranetke u loncu

Moderne domaćice navikle su na činjenicu da im multivarak olakšava kuhanje. Obično je za pravljenje džema u kuhinjskom pomoćniku potrebno vrlo malo vremena. Međutim, Ranetke su u tom pogledu vrlo hirovite. Čak i uz pomoć multivarka, za pripremu džema od rajskih jabuka bit će potrebno dosta vremena. Ali rezultat će biti vrijedan toga! Ukusan, neverovatno lep džem od celih i ukusnih plodova ulepšaće vam zimske dane i podići raspoloženje i u najtmurnijim danima.

Sastojci:

• Topla voda – 400 ml;
• Ranetki – 1,4 kg;
• Šećer u prahu - 1,5 kg.

Priprema

1. Jabuke pripremite na standardni način: sortirajte, operite i probušite čačkalicom ili iglom.
2. Sipajte granulirani šećer u zdjelu multivarka. Sipajte svu toplu vodu tamo.

1. Uključite režim „Kuvanje“ i podesite vreme na 10 minuta. Za to vrijeme sadržaj posude treba promiješati silikonskom lopaticom kako se šećer ne bi zalijepio za zidove posude. Vrijeme kuhanja će možda biti potrebno malo produžiti. Zavisi od snage vašeg uređaja. Vodite se izgledom sirupa - sav šećer bi se trebao otopiti, a sam bi trebao postati prilično viskozan.

1. Sada isključite multivarku. Ranetkice stavite u vrući sirup. Pritisnite ih ravnom pločom tako da sve jabuke budu potpuno prekrivene tekućinom. U suprotnom, plodovi će potamniti. Ostavite budući desert u ovom stanju preko noći (8-10 sati).
2. Nakon 8-10 sati odaberite način rada „Džem“ (prikladni su i „Multi-kuhanje“, „Dezert“, „Gušanje“, „Pečenje“). Postavite vrijeme na 60 minuta.
3. Nakon zvučnog signala, isključite uređaj i ostavite džem u posudi (bez otvaranja poklopca) 24 sata.
4. Dan kasnije ponovo kuvajte džem na isti način kao i prethodni put, jedan sat.
5. Sada cijele, lijepe jabuke stavite u sterilizirane tegle, napunite ih sirupom i zašrafite posude.

Napomena za vlasnika:

• Nakon što se džem zatvori, okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Pričekajte da se radni komadi potpuno ohlade, a zatim ih premjestite na skladištenje u mračnu, suhu prostoriju.
• Ukus deserta možete diverzificirati svježe iscijeđenim sokom od limuna ili narandže, kao i malom količinom nasjeckane korice citrusa.
• Cimet, kardamom, muškatni oraščić i vanilija dat će pekmezu originalan okus i nevjerovatnu aromu.