Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima. Goveđi paprikaš sa pečurkama Goveđi paprikaš sa pečurkama u rerni

Govedina sa pečurkama u pavlaci je jednostavno, ukusno jelo za svaki dan. A danas ćemo otkriti tajne njegove pripreme.

Sastojci za jelo:

• Govedina – 1 kilogram;
• kisela pavlaka - 250 mililitara;
• Voda - 250 mililitara;
• Šampinjoni – 500 grama;
• Crni luk – 1 veći luk;
• Mješavina crne, bijele, zelene i ružičaste paprike - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Lovorov list – 1 list;
• Grašak – 2 graška;
• Rafinirano biljno ulje - 2 supene kašike.

Kuhinja: tatarska, ukrajinska. Vrijeme kuhanja: 120 min. Broj porcija: 6.

Ne mogu da zamislim svoj život bez mesa, posebno ukusno kuvanog =) Osim što je meso ukusno, meso je zdravo i neka mi vegetarijanci oproste. Meso sadrži esencijalne aminokiseline, hem gvožđe, kalijum, fosfor, cink i vitamine B. Međutim, treba imati na umu da način pripreme određuje stepen koristi ili štete od mesnog jela za organizam. Na primjer, prženi kotlet je svakako ukusan, ali se ne preporučuje osobama s oboljenjem jetre.

Više volim dinstano ili pečeno meso. Zaista volim roštilj, ali, avaj, ne znam ni sama da ga kuvam, ali se družim sa onima koji to rade super))

Počnimo da kuvamo govedinu sa pavlakom i pečurkama:

1. Meso operemo tekućom vodom, odstranimo filmove i tetive, narežemo na kockice i pobiberimo po ukusu. Obožavam začin "miks paprika", sadrži sorte ružičastog, zelenog, bijelog i crnog bibera. Preporučujem da probate.
2. Na rafiniranom biljnom ulju popržite nasjeckano meso do zlatno smeđe boje i prebacite u dublji tiganj ili lonac sa debelim dnom.
3. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Dobro oprane i oguljene šampinjone narežite na kriške. Na biljnom ulju prodinstajte luk i šampinjone i prebacite ih u tiganj sa mesom.
4. Razrijedimo kiselu pavlaku vodom (ili mlijekom) jedan prema jedan i prelijemo sadržaj lonca.
5. Krčkajte sat i po do dva sata (u zavisnosti od vrste mesa). 10 minuta prije spremnosti posolite, ubacite lovorov list i par graška pimenta.
6. Isključite vatru i ostavite meso da odstoji 20-30 minuta.

Govedina sa pečurkama u pavlaci odlično ide uz razne priloge, kao što su špageti, heljdina kaša ili pirinač. Naše jelo možete poslužiti uz povrće, na primjer, pirjani bijeli kupus, sotirani patlidžan ili kuhani krompir.

Sigurna sam da je jelo ispalo ukusno.

Ostaje samo da vam poželim dobar tek!

Video ukusna junetina sa pečurkama u sosu od pavlake

Odličan video recept koji će vam pomoći da bolje shvatite proces pripreme ovog ukusnog, zadovoljavajućeg i zdravog jela.

Mnoge domaćice ne vole da pripremaju glavna jela od govedine, jer im je potrebno mnogo vremena. Međutim, proizvod sadrži mnogo proteina, vitamina, minerala koji su korisni za zdravlje, pa bi stoga trebali biti prisutni u ljudskoj prehrani. Govedina se odlično slaže s povrćem, sirom, a posebno gljivama – izvorom vrijednih aminokiselina. Možete ga kuhati u rerni, spori šporet i u tiganju, dobijajući nove kombinacije ukusa u zavisnosti od pratećih sastojaka.

Recept za junetinu sa pečurkama

Jela od govedine sa pečurkama su aromatična, zasitna i hranljiva. Ova vrsta mesa ima sposobnost da mijenja svoj ukus upijanjem sokova drugih namirnica i preliva. Kao rezultat toga, dodavanjem jedne nove komponente u recept, dobit ćete potpuno drugačije jelo. Goveđa pulpa kuhana sa gljivama bit će odličan dodatak prilogu žitaricama, tjestenini ili pire krompiru.

U sosu od pavlake

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 123 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: pogodno za početnike.

Govedina s gljivama pripremljena prema ovom receptu korak po korak ispada vrlo mekana, nježna i ukusna. Takve kvalitete mu daje sos od pavlake. Ako želite da jelo obogatite pikantnim, pikantnim notama, marinirajte meso dva sata u senfu. Prikladne su bilo koje gljive - svježe ili sušene, ali bolje je koristiti prvu opciju kako biste izbjegli preliminarnu toplinsku obradu u obliku namakanja ili kuhanja.

Sastojci:

• goveđe meso – 0,6 kg;
• šampinjoni – ½ kg;
• šargarepa, luk - 3 kom.;
• pavlaka - ¼ kg;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na tanke kriške i lagano propržite u tiganju.
2. Dodajte šampinjone narezane na ploške, luk nasjeckan na kolutove i naribanu šargarepu. Pržite dok šampinjoni ne budu gotovi.
3. Sipajte pavlaku, dodajte začine, sve izmiješajte. Pirjajte na laganoj vatri pola sata, poklopite poklopcem.

Govedina sa pečurkama u rerni

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 117 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: pogodno za početnike.

Jelo od govedine pečeno u rerni sa pečurkama i povrćem ispada sočno i aromatično. Prekrasna zlatno smeđa kora od topljenog sira daje mu ukusan izgled. Ovu hranu možete poslužiti zasebno uz čašu crnog vina ili uz prilog od mekanog pirinča. Parmezan naveden u receptu po želji možete zamijeniti bilo kojom drugom vrstom tvrdog sira.

Sastojci:

• goveđa pulpa - ½ kg;
• pečurke – 0,3 kg;
• patlidžan, luk, biber (bugarski) - 1 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• puter (maslac) – 70 g;
• parmezan – 50 g;
• ulje (maslinovo) – 1 kašika. l.;
• so, biber, peršun.

Način kuhanja:

1. Operite pulpu, narežite na male kriške, pospite začinima i lagano propržite na zagrejanom tiganju.
2. Sipajte šolju vode, kuvajte jelo pola sata ispod poklopca.
3. Dodati seckane pečurke, luk, puter. Pržite, mešajući, četvrt sata.
4. Na dno vatrostalne posude stavite patlidžan narezan na kolutiće i posolite. Odozgo stavite meso, a zatim slatku papriku, iseckanu na sitne kockice. Poslednji sloj će biti kriške paradajza.
5. Smesu posolite, pobiberite, pecite pola sata na 180 stepeni.
6. Izvadite tepsiju, jelo poprskajte maslinovim uljem, pospite naribanim parmezanom i seckanim peršunom.

Beef Stroganoff

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: pogodno za početnike.

Goveđe meso po Stroganovu odlično ide uz prilog od rezanaca, krompira i bilo koje kaše. Pored klasičnog recepta, postoje i varijacije jela koje koriste ćuretinu, zečinu, svinjetinu, pileću pulpu, srca, pa čak i želuce. Šampinjoni čine goveđi stroganof bogatijim, a kajmak ili pavlaka čini meso manje žilavim.

Sastojci:

• goveđe meso, šampinjoni – po 0,3 kg;
• crni luk (beli, crni) – 150 g;
• ulje (suncokretovo) – 100 ml;
• krema – 3 kašike. l.;
• brašno – 0,1 kg;
• juha (goveđa) – 1 kašika;
• peršun, začini.

Način kuhanja:

1. U tiganju zagrejte malo ulja i dinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Šampinjone nasjeckajte na velike kriške i pržite sa lukom, soli i biberom 10 minuta.
3. Meso narežite na komade, svaki istucite, a zatim na tanke trakice. Prebacite u činiju i uvaljajte u brašno. Na zagrijanom ulju pržite meso 5 minuta sa jedne i druge strane.
4. Dodajte luk sa šampinjonima, zalijte vrućom čorbom, dodajte začine. Promiješajte i dinstajte oko četvrt sata.
5. Sipajte kremu u smesu, promešajte, ali ne grejte predugo, samo je malo zagrejte.
6. Ugasite šporet i pospite bifstroganof seckanim peršunom.

Pirjano meso sa pečurkama

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: pogodno za početnike.

Pirjana govedina sa gljivama po ovom receptu ne priprema se u tiganju, već u rerni. Pečurke i paradajz daju dosta soka koji se koristi za natapanje komada mesa. Umjesto paradajza možete koristiti pastu ili kečap, ali jelo će biti ukusnije sa svježim povrćem. Šampinjone možete lako zamijeniti bukovačama, a ako ne volite suneli hmelj, upotrijebite svoje omiljene začine.

Sastojci:

• govedina – ½ kg;
• šampinjoni – ¼ kg;
• paradajz, luk - 2 kom.;
• ađika (u obliku začina) - 1 kašičica;
• hmelj-suneli – ½ kašičice;
• sol, ulje (posno).

Način kuhanja:

1. Na zagrejanom ulju propržiti nasjeckani luk dok ne bude providan.
2. Dodajte narezane šampinjone. Nakon mešanja, pržite ih 10 minuta.
3. Dodajte paradajz isečen na kockice, posolite i promešajte. Smesu pirjajte poklopljeno još 10 minuta.
4. Meso narežite na kockice srednje veličine, pomiješajte sa začinima i stavite na dno vatrostalne posude podmazane uljem.
5. Na vrh stavite sloj povrća i pokrijte tepsiju folijom.
6. Pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa krompirom

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: pogodno za početnike.

Govedina pečena sa krompirom i pečurkama je potpuno samostalno jelo. Prilikom serviranja možete ga naribati sa rendanim sirom. Pored začina navedenih u receptu, po želji dodajte estragon ili ruzmarin, samo malo po malo, doslovno na vrhu noža. Ovo začinsko bilje učinit će meso toliko ukusnim da će ukućani tražiti još. Ako je moguće, koristite domaću pavlaku.

Sastojci:

• goveđa pulpa, krompir - ½ kg svaki;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• luk - ½ komada;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• svježi bosiljak - 1 grančica;
• majoran – ¼ kašike. l.;
• ulje (biljno) – 10 ml;
• peršun, začini.

Način kuhanja:

1. Operite govedinu, narežite na komade srednje veličine, pomiješajte sa solju i biberom.
2. Oguljeni krompir nasjeckajte na tanke ploške, pomiješajte sa pavlakom i začinima.
3. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šampinjone na tanke ploške.
4. Vatrostalnu posudu premazati uljem, na dno staviti meso, zatim luk, pečurke (so) i krompir.
5. Peći sat vremena, peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pre serviranja jelo pospite seckanim peršunom i bosiljkom.

• Vrijeme: 2 sata.
• Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: pogodno za početnike.

Pečena govedina sa šampinjonima u loncima ispada nevjerovatno ukusna zahvaljujući nekim suptilnostima. Meso je prethodno marinirano, dodajući pikantne note, a glavni sastojci se prže prije pečenja kako bi se na nov način „igrali“ u jelu. Za dodatnu aromu možete dodati par čena belog luka.

Sastojci:

• govedina – 0,45 kg;
• šampinjoni – 0,4 kg;
• gomolji krompira – 8 kom.;
• luk - 150 g;
• pavlaka - 200 ml;
• voda – 200-250 ml;
• pasta (paradajz), začin za meso, začinsko bilje (provansalsko) - 1 kašika. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• ulje (posno).

Način kuhanja:

1. Govedinu isečenu na sitne komade marinirajte u soja sosu sa začinima za meso i biberom.
2. Na zagrejanom ulju popržite šampinjone narezane na kriške i meso posebno, dok ne porumene.
3. Na dno keramičkih posuda stavite sloj junetine, zatim luk, narezan na kolutiće, šampinjone i krompir narezan na kockice.
4. Pospite provansalskim začinskim biljem, sipajte sos od vode, pavlake, paradajz paste, soli i bibera.
5. Pokrijte poklopcima, stavite u ugašenu rernu, a zatim upalite na 200 stepeni.
6. Pecite 50 minuta.

Meso sa pečurkama i povrćem

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: pogodno za početnike.

Govedina pirjana po ovom receptu ne samo da je ukusna, već je i vrlo lijepa i ukusna zahvaljujući svježem povrću i začinskom bilju. Trebat će vam jedna paprika, ali možete staviti dvije (male), najbolje različitih boja (crvena i žuta). Ovo će jelu dati još jarkih boja i dodatnog okusa. Ako umjesto šampinjona koristite sušene gljive, prvo ih prokuhajte.

Sastojci:

• goveđe meso – 0,6 kg;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• šargarepa, paprika - 1 kom.;
• luk - 150 g;
• paradajz pasta – 1 kašika. l.;
• ulje (posno) – 2 kašike. l.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Na zagrejanom ulju pržite meso isečeno na kockice srednje veličine do zlatno smeđe boje.
2. Dodati luk, nasjeckan na pola prstena. Pržite, mešajući, dok ne omekšaju.
3. Stavite paprike narezane na trakice, šampinjone narezane na kolutove i narendanu šargarepu. Posolite i pobiberite, prelijte sosom od vode sa razblaženom paradajz pastom. Ako vam je potreban gušći umak, u vodu i tjesteninu dodajte gustin u obliku 25 g brašna.
4. Dinstajte pečenje dok ne bude gotovo.

Sa sirom i vrganjima

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ova govedina ne samo da je nevjerovatno ukusna, već ima i originalan izgled, jer se priprema u obliku peciva. Unutra su punjeni vrganjima, sirom i lukom. Morat ćete se pomučiti s pripremom jela, ali rezultat je vrijedan toga. Biće vam potrebna tvrda vrsta sira, a bolje je da je najjednostavniji bez ikakvog pikantnog ukusa i mirisa. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Sastojci:

• govedina, vrganje – po 1 kg;
• crni luk – 230 g;
• sir - 0,3 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• ulje (maslinovo) – 2 kašike. l.;
• soja sos – 3 kašike. l.;
• crni biber.

Način kuhanja:

1. Goveđu pulpu narežite na tanjire srednje veličine i istucite. Marinirajte 30 minuta u soja sosu pomešanom sa uljem, biberom i seckanim belim lukom.
2. Sitno iseckane pečurke i luk propržite dok ne omekšaju, ohladite. Pomiješajte sa rendanim sirom.
3. Na sredinu svakog komada mesa stavite fil, umotajte ga u rolat i pržite sa obe strane.
4. Učvrstite komade čačkalicom, stavite u pleh i pecite 50 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Gulaš u spori šporet

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 104 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: pogodno za početnike.

Kućanski aparati poput multivarka pojednostavljuju proces stvaranja mnogih jela nekoliko puta. Gulaš od govedine i gljiva priprema se u dvije faze: prvo se svi sastojci prže, a zatim pirjaju do kuhanja. Za začine možete dodati lovorov list, sušeni timijan, beli luk i druge omiljene začine. Bilo koje gljive će odgovarati, čak i one smrznute.

Sastojci:

• riblje meso (govedina) – ½ kg;
• pečurke - 0,4 kg;
• luk - 3 kom.;
• voda – 300 ml;
• ulje (posno) – 3 kašike. l.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Odmrznute pečurke (ili svježe), govedina i luk narezan na sitne komade.
2. Stavite sve u spori šporet, dodajte začine, začine, ulje i promešajte. Pecite na programu “Prženje” oko četvrt sata.
3. Ulijte vodu, posolite, podesite program "Duživanje" na sat vremena.

Goveđi kotlet u rerni sa pečurkama na francuskom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 149 kcal/100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: srednja.

Ovo jelo je veoma zasitno, ukusno, ukusno izgleda i miriše. Može se poslužiti kao prilog uz pečeni krompir ili pire krompir. Za francuske kotlete birajte sočne rajčice kako bi meso bilo zasićeno sokom od povrća i postalo mekano i mekano. Tvrdi sir treba da bude običan, na primer ruski, kako ne bi nadjačao glavnu aromu pikantnim mirisom sira.

Sastojci:

• goveđa pulpa - ½ kg;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• sir (tvrde sorte) – 100 g;
• paradajz, luk - 3 kom.;
• majonez (pavlaka) – 120 g;
• jaje – 2 kom.;
• začini, sveže začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Narežite govedinu na medaljone i istucite.
2. Šampinjone narežite na kriške i pržite do zlatno smeđe boje. Luk nasjeckajte na kolutove.
3. Umutiti jaja, pomešati sa polovinom majoneza i rendanim sirom. Pomiješajte preostali majonez sa sjeckanim začinskim biljem, začinima i začinima.
4. Na podmazan pleh stavite jastučić od luka.
5. Na vrh stavite kotlete, premažite ih majonezom i začinima i prekrijte kriškama paradajza.
6. Zatim dodajte sloj šampinjona i mješavine sira i jaja. Pecite jelo 35 minuta na 190 stepeni. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje jela s govedinom i gljivama zahtijeva brigu i poznavanje nekih tajni. Kako biste pomogli svojoj porodici i gostima da cijene vaš nivo vještine, naučite savjete kuhara:

1. Najvažnije je odabrati pravo meso. Svježe goveđe meso je jednolično crvene boje bez mrlja i stranih mirisa. Kada se pritisne, trebalo bi brzo da se vrati u svoj oblik.
2. Za dodatnu aromu prilikom prženja mesa dodajte malo alkohola, kao što je crno ili bijelo vino.
3. Birajte pečurke samo one koje znate i umete da kuvate.
4. Kada pripremate jela sa sosom, koristite pavlaku ili vrhnje. Imaju sposobnost omekšavanja mesnih vlakana.
5. Ako se bojite da će sos biti prerijedak, dodajte malo brašna.
6. Dodajte začine glavnim sastojcima koji će vam pomoći da otkrijete njihov ukus i aromu: estragon, timijan, ruzmarin, bosiljak, kim.

Video

2018-05-07 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

3913

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

113 kcal.

Opcija 1: Klasična govedina sa šampinjonima

U tradicionalnom receptu, govedina i gljive se kuvaju u sosu od paradajza. Evo jednog od najjednostavnijih i najsvestranijih recepata. Ovo meso sa pečurkama možete poslužiti uz testeninu, heljdu, pirinač, krompir i bilo koje druge priloge. Po želji napravite još sosa, samo dodajte još paradajza i vode.

Sastojci

• 0,3 kg šampinjona;
• 0,4 kg govedine;
• 50 g putera;
• kašika brašna;
• žarulja;
• 70 g paradajz paste;
• 300 ml vode.

Korak po korak recept za klasičnu junetinu sa šampinjonima

Goveđu pulpu oprati i iseći na kockice. Zagrijte ulje, dodajte meso i počnite pržiti. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta uz redovno mešanje.

Pečurke operemo, ali ih ne namakamo. Šampinjone nasjeckajte na proizvoljne komade, ili na kriške. Luk narežite na pola prstena. U junetinu dodati luk, kuvati još dva minuta, pa dodati pečurke. Promiješajte i počnite pržiti. Čim šampinjoni puste sok, smanjite temperaturu i poklopite posudu. Krčkajte 40 minuta.

Skinite poklopac, pustite da preostala voda ispari, zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte, dodajte brašno. Dobro promešajte, zagrejte i razblažite toplom vodom.

Nakon dodavanja tečnosti, meso možete posoliti i pobiberiti. Sve zajedno pirjajte u sosu još petnaestak minuta, komadiće treba da se natopi. Dodajte začine i začinsko bilje po ukusu.

Za takva jela nema potrebe rezati meso na velike komade, inače vrijeme dinstanja i prženja može potrajati. Takođe, paradajz nemojte dodavati pre vremena, on takođe usporava proces kuvanja.

Opcija 2: Brzi recept za junetinu sa šampinjonima u loncima

Ovo meso s gljivama ne kuha se vrlo brzo, ali praktično ne zahtijeva aktivno učešće. Samo treba sve skupiti u tepsije, a onda je na rerni. Možete staviti posudu u rernu i krenuti svojim poslom. Jelo sa povrćem, trebaće vam i malo majoneza.

Sastojci

• 0,5 kg govedine;
• jedna šargarepa;
• 350 grama šampinjona;
• dva luka;
• 70 grama majoneza;
• soli biber.

Kako brzo skuhati šampinjone sa govedinom

Operite govedinu, narežite na kockice ili kockice i stavite u činiju. Operite šampinjone i svaku manju pečurku isecite na četiri dela. Ako su kape velike, podijelite ih na šest ili osam dijelova. Pečurke prebacite na meso.

Luk i šargarepu oljuštite, sve nasjeckajte na trakice, ali nemojte sitno sisati. Šaljemo povrće na govedinu i šampinjone. Pobiberite, posolite, začinite sve sa majonezom. Bacite kao salatu.

Stavite meso i gljive u lonce i obavezno ih zatvorite. Ne treba davati tečnost. Samo poklopite i stavite u hladnu rernu. Kuvajte 2 sata na 180 stepeni, ovo vreme uključuje zagrevanje.

Po želji, 25 minuta pre kraja kuvanja, skinite poklopce sa lonaca i stavite kašiku naribanog sira na vrh ili komad po komad, ostavite da se otopi i pržite.

Opcija 3: Govedina sa šampinjonima u sosu od pavlake

Pečurke i pavlaka se savršeno slažu, kao i junetina. Predstavljamo vam veoma nježno, ukusno i neverovatno mekano jelo, koje se može poslužiti i uz bilo koji prilog. Posebno će biti uspješan s heljdom ili kuhanim krompirom.

Sastojci

• 500 g goveđe pulpe;
• 300 g šampinjona;
• 6-7 kašika ulja;
• 300 g kisele pavlake;
• dva luka;
• zelje kopra.

Kako kuvati

Podijelite ulje otprilike na pola i stavite ga u različite tiganje. Jedan od njih stavimo na šporet, pustimo da se zagreje i odmah počnemo da pripremamo junetinu. Meso narežite na komade centimetra. Dodati u zagrejanu masnoću, lagano pržiti samo minut, poklopiti i dinstati u njegovom soku pola sata.

Rezali smo pečurke. Stavite drugi tiganj na vatru. Dodati šampinjone, malo propržiti, pa dodati luk i zajedno kuvati još tri minuta.

Otvorite tiganj sa govedinom, dodajte pečurke, posolite i pobiberite, dodajte pavlaku. Sve promešajte sa sosom i ponovo poklopite. Kuvajte 20 minuta ili tek dok meso ne omekša. Na kraju pobiberite i pospite koprom.

Takvo jelo možete preliti ne samo kiselom pavlakom, već i mješavinom kisele pavlake i soja sosa, ispast će nevjerovatno ukusno. Samo zapamtite da je veoma slan. Ako je pavlaka masna, možete je razrijediti s trećinom ili polovinom vodom.

Opcija 4: Pečena govedina sa pečurkama i krompirom

Krompir možete pržiti sa govedinom i gljivama, ali je zgodnije i lakše ispeći ih u pećnici. Ispašće veoma ukusno, sočno i ne tako masno. Ovaj recept je za kalup, ali se može peći u rukavu ili u posebnoj vrećici.

Sastojci

• 700 g krompira;
• 1 tsp. senf;
• 300 g šampinjona;
• 500 g govedine;
• dva luka;
• 15 ml soja sosa;
• 3 žlice. l. kajmak;
• beli luk (par čena).

Korak po korak recept

Prvo narežite govedinu na kriške od 1/2 inča, lagano istucite čekićem da meso bude mekano i sočno, a zatim izrežite kriške na male komade. Posolite i pobiberite, dodajte kašiku soja sosa i senf. Stir.

Vrijeme je da počnete s povrćem i gljivama. Krompir oguliti, iseći na kriške, takođe šampinjone, luk na trakice ili kolutove. Možete ga odmah sipati u meso.

U podmazan oblik stavite junetinu i luk, pospite šampinjonima, malo posolite i pobiberite. Na vrh stavite krompir. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom i namažite krompir.

Pokrijte posudu folijom, pecite šampinjone sa govedinom 45 minuta na 180. Zatim skinite foliju i pecite bez nje još petnaestak minuta.

Na takvo jelo možete posipati naribani sir, ali to se radi na samom kraju, inače će proizvod jednostavno izgorjeti, što će rezultirati suhom i bezukusnom koricom.

Opcija 5: Govedina sa šampinjonima i sirom

Govedina i gljive se mogu peći u rerni na različite načine. Evo a la carte opcije. Koristimo pulpu i pecivo koje možete iseći na uredne i približno jednake kriške.

Sastojci

• 500 g govedine;
• 120 g šampinjona;
• 160 g sira;
• 110 g majoneze;
• 1 luk;
• začini.

Kako kuvati

Govetinu isečemo na slojeve od pola centimetra i malo istucimo sa jedne pa sa druge strane. Pospite biberom, solju i stavite na podmazan pleh. Luk narežite na tanke trakice i pospite preko mesa.

Šampinjone operemo, narežemo na kriške, stavimo na luk, pokušavajući da ih ravnomjerno rasporedimo. Pečurke lagano premažite majonezom, samo malo. Dodajte sir.

Korak 3:
U vrećici majoneze napravimo malu rupu i na vrh sira nacrtamo tanku, ali tanku rešetku. Stavite junetinu u rernu na 40 minuta i pecite na 190 stepeni.

Ovo jelo možete pripremiti ne samo sa svježim gljivama, već i sa konzerviranim šampinjonima. Temperatura i vrijeme se neće mijenjati, ali meso pažljivo posolite.

Opcija 6: Goveđi gulaš sa pečurkama i krompirom

Još jedan način kuhanja šampinjona i govedine sa krompirom. Ovo jelo je idealno ne samo za večeru, već i za ručak. Samo u tom slučaju dodajte još malo vode.

Sastojci

• 500 g mesa;
• 5 šampinjona;
• 10 krompira;
• 5 kašika ulja;
• 0,5 gomila kopra;
• 2 glavice luka;
• paprika, crni biber;
• 1-2 čena belog luka;
• 400 ml vode.

Kako kuvati

Zagrijte ulje u loncu ili kotlu. Govedinu narežemo na štanglice ne deblje od centimetra, bacimo na masnoću i pržimo skoro do zlatno smeđe boje, dodamo luk, promiješamo i nakon minut dodamo šampinjone. Kuhajte sa šampinjonima desetak-petnaest minuta. Prvo će pustiti sok, a zatim će također lagano porumeniti sa lukom i govedinom.

Dok se priprema podloga, ogulite krompir. Može se rezati na šipke, kocke ili jednostavno na četiri dijela. Dodajte glavnoj masi. Posolite, pobiberite i sve promiješajte.

Dodajte vodu prema receptu. Koristimo kipuću vodu da ne snizimo temperaturu u kotlu, poklopimo. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte najmanje 30 minuta. Ne morate čak ni poklopac podizati.

Nakon pola sata provjerite spremnost krompira. Ako je već omekšalo, onda je vrijeme da dodate biber, možete iscijediti bijeli luk, dodati slatku papriku i začinsko bilje. Kada aromatični začini uđu u jelo, odmah isključite šporet.

Šampinjone je potrebno oprati prije upotrebe, ali ih nemojte namakati. U suprotnom, gljive će postati vodenaste, neće se pržiti, a okus će patiti.

Uzimamo meso, dobro ga isperemo pod mlazom vode, držeći junetinu rukama, pustimo da voda ocedi i zatim ga stavimo na dasku za sečenje. Nožem uklonite tetive i film. Sada nam je zadatak da meso isječemo na otprilike jednake sitne komade tako da se pri prženju u tiganju jednako prži sa svih strana. Stavite meso isečeno na komade u činiju. Posolite i pobiberite po ukusu i pomešajte sve sastojke sa kašikom.

Uzmite tiganj, najbolje sa dubokim ivicama. Sipajte biljno ulje u posudu i stavite na srednju vatru. Kada se ulje zagrije, smanjite vatru i pažljivo drvenom lopaticom prebacite meso iz posude u tiganj. Pržite govedinu do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući uz raspoloživu opremu.

Uzmite šerpu, u nju ulijte vruću prokuhanu vodu, dodajte paradajz pastu i sve pomiješajte kašikom. Stavite posudu na srednju vatru. Drvenom lopaticom premjestite pržene komade junetine u šerpu, sve poklopite i dinstajte na laganoj vatri 45-50 minuta. Pažnja: preporučljivo je da na poklopcu postoji mala rupa kako bi para koja nastaje tokom kuvanja mogla slobodno da izlazi.

Za jelo se biraju jake, svježe gljive. Uzmite pečurke i stavite ih u činiju. Možda će neke gljive imati oštećenu kožu, pa je nožem pažljivo odrežite. Pečurke dobro operemo pod toplom tekućom vodom i stavimo ih na dasku za rezanje. Nožem narežite pečurke na male komadiće i vratite ih u zdjelu.

Da biste skuvali pečurke, uzmite malu šerpu, u nju ulijte običnu vodu, dodajte prstohvat soli i stavite šerpu na srednju vatru. Kada voda u posudi proključa, u nju pažljivo kašikom sipajte naše gljive. Pečurke se kuvaju 5 minuta. Nakon tog vremena rukavicama za pećnicu uzmite tepsiju i bacite njen sadržaj u cjedilo. Pustite da se tečnost ocedi, a gotove pečurke prebacite u činiju ili tanjir.

Nožem ogulite luk, isperite ga pod tekućom vodom i stavite na dasku za sečenje. Nožem izrežite naš sastojak na pola prstena ili, kako želite, na male kvadrate. Zatim ga prebacite na čist tanjir.

Za naše jelo neće biti važno koje je boje paprika, ali savjetujem vam da uzmete crvenu ili narandžastu papriku, jer će glavnom jelu dati lijepu svijetlu boju! Dakle, dobro isperite sastojak pod tekućom vodom. Zatim nožem izrežite unutrašnjost, mahunu i rep. Na dasci za sečenje nožem narežite povrće na kockice srednje veličine i prebacite na čist tanjir.

Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i stavite na srednju vatru. Luk narezan na kolutiće stavite u posudu i pržite ga ne više od 5 minuta uz stalno miješanje lopaticom. Nakon isteka vremena, u luk dodajte kuhane šampinjone i, ponovo sve miješajući drvenom lopaticom, pržite sastojke 10 minuta. Nakon toga dodajte papriku i pržite još 5 minuta. Pomoću rukavica za rernu uzmite posudu, lagano je savijte i lopaticom sipajte sve sastojke u pleh sa govedinom. Posolite i pobiberite po ukusu, sve pomešajte kašikom, pokrijte poklopcem i pirjajte sastojke za jelo na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Ako niste vegetarijanac, onda ćete sigurno koristiti mesne proizvode za pripremu obilnog ručka, bilo da je to prvo jelo ili toplo predjelo za drugo. Pirjana junetina sa povrćem i pečurkama jelo je koje se može pripremiti i za svakodnevni i za prazničnu trpezu. Naravno, morat ćete potrošiti neko vrijeme na njegovu pripremu, ali to neće biti uzalud - na vašem stolu će se pojaviti ukusno, lijepo i vrlo ukusno jelo. Možete koristiti meso po želji, ali u našem receptu se koristi goveđi file. Šta je dobro u ovom jelu? Da, jer ga je praktično nemoguće pokvariti, a povrće se može koristiti prema vašim ukusnim preferencijama. Goveđi paprikaš, za koji se nudi recept, kuha se u tiganju, iako ovaj postupak možete povjeriti sporim kuhalima, rezultat neće biti ništa lošiji.

Mesni paprikaš sa povrćem i pečurkama korak po korak foto recept

Sastojci:

• goveđe (teleće) meso 500-600 gr.;
• šampinjoni (šampinjoni) – 300 gr.;
• paprika - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• šargarepa – 1 komad;
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• začini - po ukusu;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak, cilantro).

Proces kuvanja:

Biramo najbolji dio junećeg (telećeg) - filje. Meso dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Meso narežite na duguljaste trake, poput gulaša, ili na kockice.

Stavite komade mesa u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Lagano propržite govedinu, ne zaboravite da promiješajte.

Pređimo na povrće. Luk nasjeckajte po želji. Papriku samljeti na trakice, a šargarepu izrendati. Pečurke narežite na kriške. Smrznute šampinjone možete uzeti i ako ih imate u frižideru.

Luk se prvo dodaje u tiganj sa govedinom. Ako je tečnost iz pečenice i luka brzo isparila, možete dodati kap vode ili stolnog vina. Alkohol će ispariti, ostavljajući samo ugodnu aromu.

Nakon 10-15 minuta dodajte šargarepu i papriku, sve dinstajte na laganoj vatri i ne zaboravite da mešate.

Punjenje gljiva. Posolite i dodajte različite začine po svom ukusu.

Uzmite čašu vode i razblažite paradajz pastu, ili ako više volite kečap, uzmite ga i malo brašna da se sos zgusne. Prelijte sos preko govedine, promiješajte i pokrijte poklopcem.

Dinstajte junetinu sa povrćem dok se potpuno ne skuva. Kada gulaš omekša, dodajte seckano začinsko bilje. Nakon par minuta isključite vatru.

Goveđi gulaš sa povrćem i pečurkama je spreman! Toplo predjelo se može poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog.