Korisni savjeti: kako odvojiti vrhnje od mlijeka? Kako napraviti kremu od mlijeka

Malo ljudi zna kako pravilno napraviti šlag tako da ispadne nježno i prozračno. Ovaj proizvod se često koristi za pravljenje raznih deserta i peciva, a probali su ga gotovo svi.

I u trgovinama možete pronaći gotov šlag u limenkama, ali nisu uvijek odgovarajuće kvalitete, pa je bolje naučiti kako sami napraviti ovu poslasticu. Proces njegove pripreme ima mnogo suptilnosti i nijansi, o kojima će biti riječi u današnjem članku.

Da biste znali kako pravilno umutiti vrhnje, obratite pažnju na neke preporuke prije nego što počnete:

• Kalorijski sadržaj jela kreće se od 160-335 kcal na 100 g. Ovaj "raspon" direktno ovisi o sadržaju masti u izvornom sastojku. Da biste smanjili broj, možete dodati malo mlijeka;
• Trebate odabrati samo najbolju, najsvježiju i najkvalitetniju kremu. Najprikladnija opcija je klasični proizvod s udjelom masti od 33 posto. Mučenje će se odvijati savršeno, u jaku pjenu. Pogodni su i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (10 posto) ili srednje masni (20 posto), ali će se vrlo slabo umutiti i neće ispasti prozračni. U ovoj situaciji morat ćete koristiti želatinu ili bjelanjke za zgušnjavanje;
• Krema mora biti malo ohlađena, ali ne zamrznuta ili topla, inače će se odvojiti na puter i sirutku;
• Pjenjač i činiju također treba staviti na kratko u zamrzivač. Koristite metalni kuhinjski pribor za kuhanje;
• Da biste spriječili zagrijavanje posude tokom rada, držite je u ledenoj vodi;
• Nemojte istući cijeli dio proizvoda odjednom, već ga podijelite na dijelove od 200-300 ml;
• Nemojte odmah postavljati mikser na velike brzine, već ih postepeno povećavajte;
• Rok trajanja gotovog proizvoda u hladnjaku nije duži od 12 sati.

Umutiti mikserom pavlaku

Ovo je najlakši i najbrži način da napravite svoj omiljeni slatki desert.

trebat će vam:

• granulirani šećer – 50 g;
• Krema 33% - pola litre;
• Jaje ili želatin za fiksiranje (opciono).

Kako umutiti gustu pavlaku mikserom:

1. Mliječni proizvod sipajte u duboku metalnu posudu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 50 minuta. Stavite dodatke za mućenje na hladno isto vreme;
2. U mlinu za kafu samljeti šećer u prah i dodatno ga procijediti kroz sitno sito kako bi se uklonile krupne čestice;
3. Uklanjamo posuđe i alat iz rashladne komore, uklanjamo film i počinjemo tući kružnim pokretima, postavljajući uređaj na minimalnu brzinu, a zatim postepeno povećavajući brzinu;
4. Nakon otprilike 7 minuta masa će početi da postaje gusta. Počinjemo postepeno dodavati šećer u prahu - to će pomoći umutiti vrhnje u pjenu i dati joj ugodan slatkasti okus;
5. Nastavite proces još 5-6 minuta dok se ne dobiju stabilni vrhovi. Nemojte prekoračiti navedeno vrijeme, inače će se formirati ulje;
6. Da biste dobili gustu konzistenciju, po želji možete dodati limunov sok, želatinu ili jaje kao fiksativ. Treba ih uključiti na samom kraju kuvanja.

Pripremljeni šlag sa šećerom u prahu stavite u činije i stavite u frižider, inače će brzo „isplivati“ na sobnoj temperaturi.

Pavlaku umutite ručno pjenjačom

Mnogi kuhari tvrde da je ova metoda najbolja, jer je ovako pripremljen proizvod postojan i pahuljast zbog velike količine kisika.

Spisak sastojaka:

• Šećer u prahu – 30 g;
• Gusta pavlaka (33-35%) – 350 ml;
• Vanilin šećer – kesica od 10 grama;
• Limunov sok - pola kašičice.

Recept za domaći šlag sa fotografijom:

1. Pripremamo udobnu metalnu posudu sa širokim vrhom tako da je zgodno praviti intenzivne pokrete pjenjačom. Ohladite alat i glavnu komponentu prema istim uputama kao u prethodnom receptu;
2. Zatim stavite posudu u posudu sa ledom ili ledenom vodom i držite je pod blagim uglom. Ovo će pomoći da sadržaj bolje cirkuliše, a samim tim i brže formiranje stabilne konzistencije;
3. Polako počinjemo da pravimo kružne pokrete pjenjačom i postepeno ubrzavamo. Kada masa postane gusta, pomiješajte je sa šećerom na bazi vanilije i prahom, miješajući ih u malim porcijama;
4. Nastavite da mutite, pokrijte cijelu površinu smjese i miješajte je do dna posude.

Posuda za mleko će biti spremna kada na površini počne da se zadržava karakteristična reljefna šara sa metlice. Glavna stvar je da ne propustite ovaj trenutak i ne pretjerujete, inače nećete moći umutiti gustu pavlaku i ona će se jednostavno složiti. Na kraju procesa potrebno je uliti limunov sok, koji djeluje kao stabilizator konzistencije.

Umutiti suvu pavlaku

1. 5 velikih kašika ovog proizvoda stavite u čašu, u koju zatim ulijemo vodu;
2. Sve dobro izmiješajte;
3. U masu od 150 ml dodajte čašu mlijeka, pa sve sastojke pomiješajte dok ne postane glatka;
4. Gotovu smjesu stavimo u hladnjak, a dvije minute prije mućenja stavimo u zamrzivač.

Kremu pripremiti mikserom ili pjenjačom, prvo na maloj brzini koju postepeno povećavamo. Nakon zgušnjavanja, mora se smanjiti. Gotov proizvod ćemo svakako staviti u frižider.

Ovaj suvi šlag je pogodan za pravljenje deserta, torti i kolača.

Krem desert sa voćem

Potrebne komponente:

• Mandarina, banana, kivi;
• 2/3 šolje kreme;
• Prstohvat vanilina;
• 0,5 šolje praha.

Kako napraviti šlag sa voćem:

1. Prvi korak je da pripremite voće - narežite ga na male kriške ili sameljite pomoću blendera. Nema potrebe da ih mešate zajedno;
2. Bičemo pomoću jedne od gore navedenih metoda i počet ćemo formirati našu poslasticu;
3. Stavite kriške banane na dno prelepe staklene forme i prelijte je kremom od putera;
4. Zatim napravite red kivija, ponovo dodajte kremastu smjesu;
5. Poslednji sloj su mandarine, koje ćemo takođe premazati kremastom smesom, posuti komadićima čokolade i ostaviti da se ohlade.

Čokoladni puter krem ​​za tortu

Čokoladni šlag za tortu može poslužiti kao samostalni desert, a može poslužiti i za ukrašavanje mnogih drugih delicija.

Komponente:

• 30 g kakao praha ili 50 g čokolade;
• 2 šolje pavlake (sadržaj masti – 20%);
• Mala kašika želatine;
• 1/3 šolje šećera u prahu.

Akcioni plan korak po korak:

1. Uzmite 1/3 date količine kreme i prelijte je želatinom. Nakon što nabubri posude sa sadržajem stavite u posudu s vodom koju zagrijavamo dok se želatin ne otopi, ne zaboravite promiješati;
2. Skinite posudu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi;
3. Uzmite još 1/3 mase glavnog sastojka, zagrijte ga dok se ne zagrije i u njemu dobro otopite kakao prah. Ako odlučite da koristite čokoladu, prvo je otopite. Tada će se lako miješati;
4. Zatim pomiješajte kremaste ostatke sa prahom i počnite polako tući. Kada se pojavi prva pjena, ulijte ukusnu čokoladnu kremu, a nakon nekog vremena dodajte želatin.

Šlag za kafu

Mogu se napraviti uveče, staviti u frižider i ujutro dodati u kafu.

Lista namirnica:

• 5 g praha;
• 50 ml kreme;
• Korica narandže ili komadići čokolade.

Koraci ukrašavanja kafe:

1. Umutiti prva 2 sastojka u gustu pjenu;
2. Skuhajte kafu, sipajte je u šolju, pažljivo stavite brdo kremaste pene na vrh;
3. Pospite rendanom čokoladom ili koricom narandže.

Video: 3 opcije za šlag

Naravno, krema se sada može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali želite biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Zapravo, napraviti kremu od mlijeka kod kuće je prilično jednostavno. Podijelit ćemo s vama tri načina da napravite kremu od mlijeka kod kuće.

Kako napraviti domaću kremu od mlijeka - osnovni principi kuhanja

Krema se koristi za pripremu deserta i drugih jela. Međutim, u prodavnici je teško pronaći kvalitetnu kremu, pa je bolje da je napravite sami od punomasnog mlijeka.

Kremu možete dobiti kod kuće ručno ili pomoću separatora. Teška pavlaka, koja se koristi za deserte, pravi se od mlijeka i putera.

Krema se pravi ručno ostavljajući mlijeko da odstoji 24 sata. U tom slučaju krema se digne do vrha i potrebno je samo da je zagrabite kašikom ili kutlačom.

U drugom slučaju, trebat će vam separator. Instalira se strogo okomito. Mlijeko je poželjno malo zagrijati i procijediti. Zatim ga sipaju u prijemnik za mlijeko i počinju polako okretati ručku, postepeno povećavajući brzinu.

Treća metoda uključuje pravljenje masne kreme. Stavite puter u mlijeko i stavite posudu na laganu vatru. Zagrijte dok se ulje potpuno ne otopi. Vruću smjesu zatim umutiti blenderom, sipati u odgovarajuću čistu posudu, ohladiti i ostaviti u frižideru preko noći. Sada možete umutiti vrhnje za kremu ili neki drugi desert.

Bez obzira na to kako pripremate kremu, koristite samo kvalitetno domaće mlijeko, a ni u kojem slučaju mlijeko iz trgovine.

Recept 1. Kako napraviti domaću kremu od mlijeka ručno

Sastojci

punomasnog kravljeg mlijeka.

Način kuhanja

1. Ako kupujete mlijeko, bolje ga je ponovo procijediti. Sipajte u čistu, suhu posudu. Duboka činija će biti dovoljna.

2. Stavite posudu sa mlekom u frižider na jedan dan.

3. Sada pažljivo žličicom ili kutlačom skinite kremu.

4. Kremu sipajte u čistu posudu i čuvajte u frižideru, inače će se pokvariti. Na taj način ćete dobiti kremu sa udjelom masti od približno 25 posto.

Recept 2. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće pomoću separatora

Sastojci

punomasnog kravljeg mlijeka.

Način kuhanja

1. Postavite separator na ivicu stola i pričvrstite ga na posebno postolje. Pazite da uređaj stoji strogo okomito.

2. Mlijeko treba da bude toplo. Stoga ga prethodno zagrijemo na temperaturu od 35 stepeni. Filtriramo.

3. Ulijte toplo mlijeko u spremnik za mlijeko. Pokrećemo separator. Polako počnite rotirati ručku, postepeno povećavajući brzinu. Čim uređaj da signal, otvorite slavinu i počnite dolijevati mlijeko u bubanj.

4. Krema će otići u posebnu posudu, a obrano mlijeko u drugu. Pre nego što završite odvajanje, preskočite malo obranog mleka da ispadne sva pavlaka.

Recept 3. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće

Sastojci

štapić putera;

200 ml mlijeka.

Način kuhanja

1. Sipajte mlijeko u manju šerpu. Pošaljite i štapić putera ovdje.

2. Stavite posudu sa mlekom na srednju vatru i zagrevajte, neprestano mešajući, dok se puter potpuno ne otopi. Nema potrebe da ključa!

3. Dobijenu smjesu sipajte u posudu blendera i blendajte desetak minuta. Trebali biste dobiti homogenu smjesu s prilično gustom pjenom.

4. Kremu sipajte u odgovarajuću posudu, potpuno ohladite i stavite u frižider preko noći. Umutiti ohlađenu pavlaku.

Recept 4. Dor blue sos sa kajmakom

Sastojci

100 g dor plavog sira;

sol;

200 ml domaće kreme;

Provansalsko bilje.

Način kuhanja

1. Sir narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Stavite na laganu vatru.

2. Pola pavlake sipajte u šerpu i kuvajte, gnječeći sir u kremu dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.

3. Postepeno sipajte preostalu kremu uz stalno mešanje da se ne zgrudi. Zagrijte smjesu dok se sir potpuno ne otopi, ali ne prokuhajte! Na kraju dodajte provansalsko bilje i sol. Pripremljeni sos sipajte u poseban oblik i poslužite uz jela od mesa ili ribe.

Recept 5. Slatkiši “Fudge”

Sastojci

čaša domaće kreme;

trećina čaše mlijeka u prahu;

paketić vanilina;

150 g šećera;

200 ml kisele pavlake;

150 g putera.

Način kuhanja

1. Stavite puter u šerpu i stavite na najmanju vatru. Dodajte bijeli ili vanilin šećer i pričekajte da se puter potpuno otopi.

2. U šerpu sipajte vrhnje i dodajte pavlaku. Stir. Čim smesa počne da ključa, kuvajte još četvrt sata uz stalno mešanje.

3. Dodajte mlijeko u prahu i držite smjesu na vatri dok se ne zgusne.

4. Suvo grožđe oprati, dodati vrelu vodu i ostaviti da odstoji pola sata. Zatim ocijedite infuziju i dodajte grožđice u dobivenu masu. Stir.

5. Duboki pleh prekrijte prozirnom folijom i u njega stavite kremastu smesu. Poravnajte i stavite u frižider na tri sata. Zatim izvadite masu iz kalupa povlačenjem rubova filma i izrežite je na male pravokutnike.

Recept 6. Fettuccine sa plodovima mora u kremastom sosu

Sastojci

400 g fetućina;

450 g škampa;

svježe začinsko bilje;

5 ml biljnog ulja;

crni biber;

žarulja;

sol;

10 g putera;

češanj belog luka;

dvije čaše domaće kreme;

100 ml suvog belog vina.

Način kuhanja

1. Prokuhajte fetućine dok ne omekšaju, poštujući preporuke na pakovanju. Odmrznite škampe, ako je potrebno, očistite i osušite. Stavite na tanjir, začinite biberom, paprikom, solju i ostalim začinima.

2. Kozice popržite sa obe strane u tiganju sa minimalnom količinom biljnog ulja.

3. Prebacite škampe na tanjir, a u tiganj stavite sitno seckani luk, a beli luk protisnite kroz presu. Pržite samo par minuta i zalijte vinom. Promiješajte lopaticom i držite na jakoj vatri tri minute.

4. Sada sipajte kremu u šerpu, promešajte i dinstajte još dva minuta. U ljuti sos dodajte sitno rendani sir, posolite, pobiberite i prstohvat paprike. Mix.

5. U sos stavite fettuccine i škampe. Pažljivo promiješajte i ostavite na vatri još samo minut. Poslužite sa prstohvatom sitno nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Recept 7. Pileći želuci dinstani u kajmaku

Sastojci

700 g pilećih želudaca;

mješavina bibera;

150 ml domaće kreme;

dva luka;

češanj belog luka;

mrkva;

50 ml biljnog ulja;

Lovorov list;

dva zrna bibera.

Način kuhanja

1. Operite pileće želudce i skuvajte dok ne omekšaju, posolite vodu i dodajte biber u zrnu i lovorov list. Kuvanje sat i po.

2. Zatim ocijedite čorbu, ohladite komore i narežite ih na male komadiće.

3. Oguljeni luk iseckati na pola prstena i pržiti dok ne bude providan.

4. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na krupno. Dodajte to na luk, promiješajte i kuhajte još par minuta.

5. Stavite želuce sa povrćem. Ulijte kremu i dodajte brašno. Promiješajte i začinite solju i začinima. Krčkajte, poklopljeno, 20 minuta. Tri minute prije spremnosti dodajte sitno sjeckani bijeli luk.

Recept 8. Bakalar sa krem ​​sosom

Sastojci

pola kilograma fileta bakalara;

crni biber;

200 ml domaće kreme;

četiri čena belog luka;

200 g brašna;

30 g putera.

Način kuhanja

1. File bakalara odmrznite i narežite na komade dužine osam centimetara. Provjeravamo prisustvo sjemena. Ako ih ima, pažljivo ih uklonite pincetom.

2. Sipajte biljno ulje u tiganj. Stavite na vatru i dodajte nasjeckani češanj bijelog luka.

3. Ribu uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

4. Ostatak bijelog luka isjeckajte zajedno sa opranim začinskim biljem. Zagrejte vrhnje u šerpi. Dodajte brašno. Neprekidno mjesati da se ne bi stvorile grudvice. Dodati beli luk i začinsko bilje, posoliti. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.

5. Gotov bakalar stavite na tanjir, prelijte sosom i pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 9. Juha od gljiva sa kremom

Sastojci

200 g smrznutih šumskih gljiva;

krekeri;

1 l 200 ml pilećeg bujona;

200 g krompira;

biljno ulje;

žarulja;

100 ml domaće kreme;

mrkva;

beli luk - dva čena.

Način kuhanja

1. Ogulite i operite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu sitno narendajte. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće stavite u tiganj na zagrejanom ulju i dinstajte dok ne omekša.

2. Odmrznite pečurke i pržite posebno dok tečnost ne ispari.

3. Jedan krompir sitno narendati, a ostatak iseckati na sitne kockice.

4. Krompir stavite u šerpu sa pilećom supom i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte prženo povrće i komade kuvane piletine. Dodajte malo soli.

5. U kipuću supu sipajte vrhnje i sklonite sa vatre. Poslužite tako što ćete sipati u činije i u svaki komad dodati krutone.

Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće - savjeti i trikovi

Pravite kremu samo od domaćeg punomasnog mlijeka.

Umutiti vrhnje samo ohlađeno.

Prije destilacije mlijeka kroz separator, lagano ga zagrijte.

Gotovu kremu čuvajte u čistoj posudi u frižideru.

Krema iz prodavnice nije najbolja i, naravno, najukusniji i najkvalitetniji proizvod je onaj koji sami napravite. Možete ih napraviti kod kuće, za to će vam trebati kvalitetno domaće mlijeko. Prilično je masno i ne sadrži umjetne aditive. Kremu možete pripremiti i bez separatora, a za postupak vam nisu potrebne posebne vještine.

Kako kod kuće odvojiti kajmak od mleka

Odlikuje ih nizak sadržaj masti (20-25%) i prirodnost. Ova krema se može koristiti za pravljenje deserta, peciva i krema. Sadržaj masti u pavlaci zavisi od sadržaja masti u mleku koje koristite.

Koristan savjet: Nemojte koristiti mlijeko kupljeno u trgovini jer je prerađeno (homogenizirano) kako se krema neće formirati na površini. Potrebno je koristiti domaće svježe mlijeko.

Pogledajte naš post Kako napraviti kremu kod kuće

Naravno, najukusnija i najkvalitetnija krema je ona koja je odvojena separatorom. Ali nažalost, cijena za ovaj uređaj je vrlo visoka, tako da ga mogu kupiti samo veliki proizvodni pogoni.

Metoda broj 1: uzmite domaće mlijeko i sipajte ga u tanjir. Imajte na umu da posuda mora biti široka i ravna; Stavite na hladno mjesto najmanje 12 sati, optimalno 20-24 sata. Krema će se skupljati na vrhu, ali mlijeko će se skupljati na dnu. Kašikom skinite vrh i čuvajte u staklenoj tegli sa poklopcem u frižideru.

Kako odvojiti vrhnje od mleka? Mnogi ljudi koriste mlijeko za prikupljanje vrhnja samo jednom. Preporučujemo da ga ponovo ostavite. Nakon što ste prvi put sakupili gornji sloj, istu posudu ponovo stavite na hladno, samo ovaj put na 1-2 dana. Vidjet ćete da se na površini ponovo stvorio gusti masni sloj, uklonite ga.

Metoda broj 2: zahvaljujući njemu ćete dobiti gustu kremu. Pored mlijeka (500 ml srednje masnoće), trebat će vam i 250 grama putera. U manju šerpu sipajte mleko i dodajte sitno seckani puter. Stavite na laganu vatru i zagrijte dok se puter ne otopi. Važno je da tečnost ne počne da ključa. Uklonite smjesu i mutite mikserom ili blenderom 2 minute. Sipajte u posudu i sačekajte da se ohladi. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u frižider. Domaća krema je spremna!

Ako vam se krema pripremljena po ovom receptu čini previše masnom, smanjite količinu utrošenog putera za pola. Ali imajte na umu da će biti tečni i da se teško mogu koristiti za pripremu guste kreme.

Odmah vas upozoravam da će se na ovaj način skupiti vrlo malo kreme - samo 1/10 zapremine mlijeka. Ali ako želite napraviti domaći proizvod, zašto ne? Napominjemo i da ovaj proizvod ima nizak sadržaj masti, pa ako ćete od njega praviti kremu, ne zaboravite da mu dodate gustin jer će inače postati vodenast.

Domaćice napominju da od ovog domaćeg proizvoda možete napraviti ukusan i nemasni sladoled. Takođe se može dodati u testo ili piće.

Ko ne bi trebao jesti kremu?

Budući da je ovo vrlo masan i visokokaloričan proizvod, ne može ga svako konzumirati. Izbacite ga iz ishrane ako imate visok holesterol, gojaznost, oboljenje jetre ili srčane ili vaskularne probleme. Zabranjeno je davanje kreme djeci mlađoj od dvije godine, kao i onima koji su alergični na mliječne proizvode.

Web stranica ženskog online magazina

Mliječni proizvodi bi trebali biti prisutni u prehrani svake osobe. Takva hrana je izvor ogromne količine korisnih tvari, zasićuje tijelo zdravim proteinima, vitaminima, mineralima i kiselinama. Danas se u trgovinama može naći mnogo mliječnih proizvoda koji se razlikuju po kvaliteti, načinu pripreme i djelovanju na ljudski organizam. Ali mnogi korisnici ne vjeruju proizvodima kupljenim u trgovini i pokušavaju kupiti takve proizvode od pouzdanih ljudi iz ruralnih područja, a također kuhaju sami. Hajde da razgovaramo o tome kako napraviti kremu kod kuće, daćemo recept za to.

Krema predstavlja većinu masti sadržanih u mleku. Kada se mlijeko slegne, lagane masti prethodno se podignu na površinu, jednostavno se mogu ukloniti iz svježeg mlijeka nakon što odstoji neko vrijeme; U industrijskim uslovima, takav proizvod se dobija separacijom.

Kako napraviti kremu kod kuće?

Za pripremu kreme kod kuće potrebno je pripremiti četiri stotine mililitara mlijeka (2,5-3,5% masti) i određenu količinu. Dakle, da biste dobili kremu sa 35% masti trebat će vam četiri stotine grama putera. Na kraju ćete dobiti petsto mililitara kreme.

U šerpu sipajte mleko, u njega narendajte smrznuti puter. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte smjesu dok se ulje potpuno ne otopi. Mlijeko ne bi trebalo da proključa;

Kada se puter otopi, smjesu prebacite u blender (sa oštricama) i uključite na tri minute. Potrebno je da se mleko i puter spoje kao u jednu celinu. Zatim sipajte u drugu šerpu ili činiju, ohladite na sobnoj temperaturi i pokrijte poklopcem. Preporučljivo je postaviti poklopac na tkaninu kako bi se spriječila kondenzacija. Stavite u frižider na osam sati. Gotov proizvod se mora izmiješati. Sve. Svako može savladati ovaj recept za kremu kod kuće.

Kako napraviti kremu od domaćeg mlijeka?

Ako uspete da kupite pravo mleko (ne kupljeno u prodavnici), pošaljite ga direktno u tegli na hladno i tamno mesto. Nakon otprilike jednog dana, na vrhu se formira sloj masti - krema. Može se vidjeti golim okom da se konzistencija takvog proizvoda razlikuje od strukture mlijeka. Kremu prelijte kašikom u posebnu teglicu.

Domaći šlag

Za pripremu takvog proizvoda potrebno je pripremiti pola čaše mlijeka, četvrtinu čaše hladne vode, četvrtinu čaše šećera u prahu, kašičicu želatina i kašičicu ekstrakta vanile.

Prvo sipajte četvrtinu šolje vode u malu posudu. U to sipajte želatin i ostavite malo da nabubri i upije tečnost.

Sipajte mlijeko u manju šerpu, stavite na srednju vatru i zagrijte uz stalno miješanje. Kada mlijeko počne da mjehuri oko rubova tiganja, isključite vatru. Sipati u posebnu posudu i sjediniti sa želatinom. Dobro umutite mikserom dok ne postane glatka. Zatim, uz stalno mućenje, u posudu dodajte šećer i ekstrakt vanile. Dobijenu smjesu stavite u hladnjak na devedeset minuta. Svakih deset minuta miješajte vrhnje za kuhanje.

Nakon devedeset minuta stavite posudu u veću posudu napunjenu ledenom vodom. Uz stalno mešanje, ohladite kremu pola sata. Zatim posudu sa smjesom izvadite iz vode i umutite električnim mikserom dok ne dobijete gustu, pahuljastu kremu. Ali nemojte pretjerivati, inače krema može da se zgruša ili izgubi volumen.

Korištenje separatora

Da biste dobili kremu kod kuće, možete koristiti i separator. Može se kupiti na mreži i u specijalizovanim prodavnicama. Kod kuće je najbolje koristiti ručni separator, zauzimaju malo prostora, ne lome se, ali zahtijevaju fizičku snagu. Upotreba takvog uređaja omogućava vam da dobijete kremu različitog stepena sadržaja masti - do 50%. Ne može svako kod kuće pripremiti takvu kremu od mlijeka. Morate sipati mleko u mašinu i podesiti nivo masti. Separator ne samo da odvaja kremu, već je i dobro čisti – dodaje čistoću i ukus.

Prednosti kreme

Krema je nevjerovatno zdrav prehrambeni proizvod koji može donijeti velike koristi ljudima. Izvor su lako probavljivih proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, sadrže niz provitamina A, E, H i PP. Krema sadrži mnogo i, hlora i, i. Bogate su jodom, kobaltom i molibdenom.

Proteini kreme sadrže red veličine više lecitina od mlijeka, a ova supstanca je važna za optimalan metabolizam kolesterola. Lecitin je također izvor mnogih fosfatida neophodnih za izgradnju ćelijskih membrana, kao i citoplazme i jezgara.

Zahvaljujući lecitinu, vrhnje se aktivno preporučuje za dodavanje kafi i čaju, raznim jelima predstavljenim žitaricama, salatama, umacima i supama. Međutim, ne treba ih podvrgavati toplinskoj obradi.

Vrijedi napomenuti da konzumacija kreme može biti štetna za pretilost, mnoge kardiovaskularne bolesti, patologije jetre, hipertenziju i metaboličke poremećaje. Ovaj proizvod nije indiciran za pacijente koji pate od intolerancije na mliječne proteine. Ne treba ga davati deci mlađoj od dve godine.

Dodatne informacije

Specijalisti tradicionalne medicine često koriste kremu u svakodnevnom životu za liječenje i prevenciju mnogih patoloških stanja.

Smatra se da je ovaj mliječni proizvod idealan za liječenje opekotina od sunca. Potrebno je samo mazati zahvaćena područja nekoliko puta dnevno.

Da bi tretman takvih opekotina bio efikasniji, vrijedi kombinirati kremu s krompirom. Operite nekoliko krompira, skuvajte i izgnječite dok ne postane pire. U dobijenu masu dodajte kremu. Pripremljenu smjesu nanesite na oboljelo područje dvadesetak minuta. Uklonite sve preostale lijekove pamučnim štapićem.

Krema je korisna za žene koje doje. Dakle, da biste povećali proizvodnju majčinog mlijeka, trebate kombinirati čašu šećera i čašu vrhnja. Ove komponente sipajte u litar sveže skuvanog (slabog) čaja i dobro promešajte. Popijte mešavinu dan ranije. Dva do tri dana takvog tretmana, prema mišljenju stručnjaka tradicionalne medicine, osigurat će aktivnu proizvodnju majčinog mlijeka.

Krema se može nanositi direktno na kožu, savršeno uklanja iritacije, osip i sl. Ovaj proizvod također ima svojstva zacjeljivanja rana i efikasno eliminira pigmentaciju.

Ako patite od otoka povezanih s radom bubrega, uzmite svježe cijeđeni sok od šargarepe sa vrhnjem. Ovaj napitak, zaslađen medom, pozitivno će uticati i na seksualnu funkciju.

Stručnjaci tradicionalne medicine također tvrde da krema pomaže u liječenju bolesti želuca: čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, gastritisa itd. Konzumacija takvog proizvoda pomaže u brzom i djelotvornom uklanjanju toksina iz tijela, uključujući i u slučaju trovanja. Krema također poboljšava performanse, eliminira nesanicu i depresiju.

Treba napomenuti da je krema zdrav, ali vrlo kaloričan proizvod. Stoga ih ne treba konzumirati u prevelikim količinama.

Krema je idealna dopuna i glavni sastojak deserta ili peciva. Oni čine kozmetičke maske glatkijim od kafe i hranljivijim. Možete sami napraviti kremu. Za ovo će vam trebati kravlje mlijeko. I što je veći sadržaj masti, to bolje.

Dva proizvoda od jednog

Odvajanje kreme od mlijeka ne zahtijeva nikakvu opremu niti posebne vještine. Samo uzmite seosko mlijeko ili fabrički proizveden visokomasni proizvod, sipajte ga u široku, plitku posudu i ostavite na tamnom, hladnom mjestu 12 sati ljeti ili jedan dan zimi. Dobijeni masni sloj se može sakupiti kašikom u staklenu teglu. Nakon 2 sata čuvanja u frižideru, biće gotova meka krema sa sadržajem masti od 20-25%.

Možete odvojiti još jedan dio proizvoda od preostalog mlijeka. Samo u ovom slučaju treba da se smiri 1-2 dana.

Od 0,5 litara srednje masnog mlijeka i 250 g putera može se dobiti teška pavlaka. Ove komponente treba dodati u malu šerpu, staviti na vatru i miješati dok se puter ne otopi. Tečnost ne sme da proključa.

Kada se pojave prvi mehurići isključite vatru i sve mutite mikserom ili blenderom 2 minuta, a zatim ohladite, poklopite i stavite u frižider na 5-6 sati. Šlag je spreman.

Savršene su za pravljenje guste kreme na torti. Međutim, imajte na umu da je prinos proizvoda 1/10 zapremine mlijeka.

Koristimo separator

Separator vam omogućava da relativno brzo dobijete i kajmak i obrano obično mleko. Samo sipajte punomasno domaće mleko u mašinu i podesite željeni sadržaj masti. Ovaj proces omogućava proizvodnju dva proizvoda bez zagađivača odjednom.

Kajmak

Krema gusta poput sira neobičnog ukusa omiljena je poslastica naroda Kavkaza. Zovu se kajmak. A za pripremu se koristi pečeno mlijeko.

Svježe mlijeko u glinenoj posudi staviti u rernu, zagrijanu na 180 °C i provri, a zatim smanjiti vatru na 100 stepeni. Kada se na mlijeku stvori karamelno-zlatna korica, proizvod treba pokriti poklopcem i ostaviti da se hladi jedan dan na tamnom mjestu. Nakon tog vremena, smećkastu pjenu možete ukloniti nožem i umotati u rolnice. Jedan tanjir kajmaka se pravi od 4 litre punomasnog mleka.