Začinjena pileća krilca poput KFC-a. KFC začinjena krilca

KFC, restoran brze hrane specijaliziran za jela od piletine, nalazi se u mnogim gradovima širom svijeta. Fast food je stekao popularnost zahvaljujući svom prepoznatljivom receptu za hrskavo pohanje u kojem se komadi piletine premazuju prije prženja. Ako je ranije recept za kuvanje bio strogo tajan, sada samo lijeni ne znaju kako napraviti piletinu na isti način kao u KFC-u.

Koja je tajna ukusa KFC piletine i da li je možete kuvati kod kuće?

Posebnost pripreme sočne piletine u hrskavom pohanju leži u dodavanju potrebnog začinskog bilja i začina. Upravo 11 sastojaka koji čine čuveno pohanje daju komadima piletine prepoznatljiv neobičan ukus. Kuhanje pilećeg mesa na isti način kao u KFC-u nije nimalo teško ako pripremite sljedeće sastojke:

• timijan, bosiljak i origano (osušeni listovi);
• obična so, beli luk i celer;
• mljeveni biber (crni i bijeli);
• mljeveni đumbir;
• paprika;
• suvi senf.

Piletina je prethodno marinirana, uvaljana u začinsko bilje, začine, pšenično brašno i pržena pod pritiskom na temperaturi od 185°C. Zatim se komadići piletine ohlade i ponovo zagriju u pećnici.

Posebnost pripreme sočne piletine u hrskavom paniranju leži u dodavanju potrebnog začinskog bilja i začina

Upravo tako se priprema čuvena piletina u KFC-u, ali ako je skuvate kod kuće, dobićete još ukusniji i zdraviji proizvod.

Šta vam je potrebno za kuvanje

Da biste skuhali piletinu kao u KFC-u, morate uzeti u obzir sve proporcije sastojaka. Ako se striktno pridržavate recepta, dobit ćete potpuno isti okus. Prije nego što započnete proces, morate pripremiti potrebne kuhinjske potrepštine:

• nekoliko dubokih zdjela;
• tava ili kazan s debelim dnom;
• Termometar za kuhanje;
• ploča;
• cjedilo;
• papirnate salvete

Sada možete početi kuhati!

Biće potrebni sledeći sastojci:

• piletina - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike;
• sol - ⅔ žlice;
• bosiljak i timijan (suhi listovi) - 0,5 žlice;
• suhi listovi origana - ⅓ kašike;
• paprika - 4 kašike;
• mljeveni celer, đumbir, crni biber - po 1 žlica;
• krema sa niskim sadržajem masti - 200-300 ml;
• sol bijelog luka (može se zamijeniti suhim bijelim lukom) - 2 žlice;
• mljeveni bijeli biber - 4 žlice;
• suhi senf - 1 kašika;
• jaje;
• repičino ulje (kanola).

Kako kuvati KFC piletinu

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

Kada su komadi pečeni, stavite ih na tanjir obložen papirnim ubrusima. Oni će upiti višak ulja, a piletina će biti hrskava i posna. Ako su komadi piletine poprimili zlatnu koricu pre nego što su gotovi, potrebno je da ih stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i sušite na roštilju oko 15 - 20 minuta.

Između ostalog! Za ljubitelje KFC-ove ljute piletine, u smjesu za paniranje dodaje se dodatna kajenska paprika. To će komadiće piletine učiniti začinjenim i dodati pikantan ukus.

Šta servirati uz hrskavu piletinu

Ako se odlučite da napravite piletinu kao KFC, razmislite unapred o tome sa čime ćete je poslužiti. Opcija koja uvijek pobjeđuje je, naravno, sos. Idealna kombinacija se dobija sa prelivom od senfa, belog luka ili paradajza.

Za one koji se ne boje kalorija i brzog debljanja, pomfrit ili pomfrit iz Idahoa odličan su prilog za hrskavu piletinu. Usput, da bi se smanjio broj kalorija, takav krumpir može se peći u pećnici, rezultat nije gori od pržene verzije.

Mislite li da jedino čime možete premazati piletinu su prezle, začini i jaje? Užasno se varate, prijatelju! Postoji mnogo pohanja za piletinu zbog kojih je mnogo ukusnija nego što jeste. Ima ih vrlo jeftinih, a ima i prilično skupih, koji pretvaraju krila i noge u djelo gastronomske umjetnosti. Ako ste umorni od odlaska u KFC i dodatnog plaćanja samo da probate hrskave dijelove velike piletine, možete se radovati: Brodude će vam danas pokazati puno recepata za pohanu piletinu.

1. Sriracha ljuti sos i med

Amerikanci su ludi za izuzetno ljutim Sriracha umakom, koji se aktivno koristi u mnogim jelima. U Rusiji je i ovaj sos dostupan, a možete ga kupiti uz isti Tabasco.

• 1 kašičica viskoznog meda;
• 1 kašičica Sriracha (može se koristiti nekoliko kapi Tabasco-a);
• 1 šolja hrskavih krušnih mrvica (treba da bude malo ustajao);
• 1 pakovanje pilećih delova (file, krilca, butovi, butovi);
• maslinovog ulja i začina.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomiješajte začine, med i sos u činiji. Dobijenom smjesom dobro premažite pileće dijelove i uvaljajte u krušne mrvice. Stavite piletinu na podmazan pleh. Pecite 20 minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane. Zatim možete isključiti rernu i malo dinstati piletinu.

2. Čili i limun

Čili i limun ne idu zajedno? Ne mislimo tako.

• 1 jaje;
• 1 kašika čilija u prahu;
• 1 kašičica rendane sušene kore limete;
• 1/2 kašičice soli od belog luka;
• 1 pakovanje pilećih delova;
• 1 pakovanje grčkog jogurta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U plitku činiju umutite jaje. Drugi sadrži krušne mrvice, čili, koru limete i so od belog luka. Umočite piletinu u jaja, a zatim je uvaljajte u mješavinu začina. Stavite piletinu na pleh za pečenje. Pecite 20 minuta sa jedne strane, okrenite i ponovite postupak. Kao sos pogodan je nezaslađeni grčki jogurt u koji možete dodati začine, beli luk, so i sitno iseckano začinsko bilje.

3. Začinjena paradajz pasta i mango

Vjerovatno ćete u prodavnici pronaći začinjenu gustu paradajz pastu sa čili paprikom, ni sada nije problem pronaći mango.

• 1 kašika čaše začinjene paradajz paste;
• 1 šolja hrskavih krušnih mrvica (možete koristiti i krušne mrvice)
• 1 paket dijelova tijela piletine;
• 1 šolja sitno iseckanog manga;
• 1 kašičica soli od belog luka.
• 1 kašika seckanog svežeg korijandera

Stavite gustu paradajz pastu u malu činiju. Stavite krušne mrvice ili krekere u široku posudu. Umočite piletinu u začinjenu pastu, a zatim u mrvice. Stavite piletinu na pleh za pečenje.
Pecite 15-20 minuta, okrećući jednom, dok mrvice hleba ne porumene. U međuvremenu, nasjeckajte nasjeckani mango, 2-3 kašičice čili paste i cilantro u srednjoj posudi. Od ovoga napravite homogenu masu.

4. Kokos i kari

Ako volite kokos i kari, ovo će vam se svidjeti.

• 1 jaje;
• 1/2 šolje hrskavih krušnih mrvica;
• 1/2 šolje nezaslađenih kokosovih pahuljica;
• 2 kašičice karija u prahu;
• 1 pakovanje piletine.

U plitku činiju umutite jaje. Stavite krušne mrvice, strugotine i kari u veliku zdjelu. Umočite piletinu u smjesu od jaja, a zatim u smjesu za kruh. Pazite da cijelu piletinu dobro premažite paniranjem, a zatim je stavite na tepsiju.

Pecite 15-20 minuta, jednom okrenuvši.

5. U meksičkom sosu

Brzo i lako. Sve što treba da uradite je da kupite dobar gusti salsa sos.

• 1 jaje;
• 1 šolja hrskavih krušnih mrvica;
• 1 pakovanje piletine;
• 2 kašike salse;
• začini: čili, beli luk so.

Stavite mješavinu začina u veliku zdjelu. U drugom umutite jaje. Stavite mrvice hleba na dubok tanjir. Piletinu stavite u jaje, pa u začine, pa u mrvice, pa komadiće piletine stavite na lim za pečenje premazan maslinovim uljem.
Pecite 15-20 minuta, ne okrećite, dok hljebne mrvice ne porumene. Poslužite uz salsu.

6. Sa dimom

Dimljeni roštilj sos će vašem jelu dati neobičan ukus.

• 1/2 šolje dimljenog roštilj sosa;
• 1 šolja hrskavih mrvica ili prezla;
• 1 pakovanje piletine;
• so, biber, ostali začini.

Sipajte roštilj sos u plitku posudu. Umočite piletinu u sos, a zatim u mrvice, a zatim stavite piletinu na pleh.

Pecite 15-20 minuta, jednom okrenuvši. Poslužite sa istim BBQ sosom.

7. Parmezan, beli luk i začinsko bilje

Sir i piletina su odlična kombinacija, ali ako prepečete meso u rerni, velika je šansa da će postati tvrdo i nelomljivo.

• 2 kašike majoneza (možete koristiti grčki jogurt);
• 1 supena kašika mešavine italijanskog bilja;
• 1 ravna kašičica belog luka u prahu;
• krušne mrvice ili krekeri;
• 3 kašike rendanog parmezana;
• 1 paket dijelova tijela piletine;
• paradajz pasta kao sos.

U plitkoj posudi pomiješajte majonez, začinsko bilje i bijeli luk u prahu. Pomiješajte hljebne mrvice sa sirom. Umočite komade piletine u smjesu s majonezom, a zatim brzo uvaljajte u mrvice. Sada možete s čistom dušom staviti piletinu na pleh.

Pecite 15-20 minuta, ne okrećite, dok piletina ne bude više ružičasta, a paniranje narandžasto.

8. Čedar i slanina

Kombinacija kore slanine i sira je uvek na mestu.

• 1 jaje;
• 1/2 šolje krekera ili mrvica;
• 60 g sjeckanog čedara;
• 100 g slanine, nasjeckane na sitne trakice;
• 1 pakovanje piletine;
• kao sos: protisnuti beli i crni luk sa pavlakom.

Razbio si jaje. U drugoj posudi pomiješajte slaninu, sir, začine i prezle. Piletinu prvo umočite u jaje, a zatim u smjesu. Nakon čega se buduće sirovine za piletinu stavljaju na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (jeste li zaboravili na ovo?). Morate peći po istom principu kao iu svim ostalim receptima.

9. Pesto i piletina

Možete kupiti pesto sos, a možete ga i sami napraviti. Nema ništa komplikovano. Ali nećemo ga peći u ovom sosu - to je za umakanje.

• 1 kašičica sušenog bosiljka;
• 2 kašike majoneza;
• mrvice hljeba;
• 100 g naribanog tvrdog sira na duge trake;
• 1 pakovanje piletine.

Umočite piletinu u majonez, a zatim u mješavinu mrvica, bosiljka i sira. Pecite po istim principima kao i ostali recepti na ovoj listi.

10. Azijska piletina od kikirikija

Visoko kalorijski i čudna kombinacija sastojaka.

za sos:

• 2 kašike teriyaki sosa;
• 1 kašika putera od kikirikija;
• 1 kašika soka od limete;
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira.

za piletinu:

• 1 jaje
• 1/2 šolje mrvica ili krekera;
• 1/2 šolje sitno iseckanog slanog pečenog kikirikija za pivo;
• 1 pakovanje pilećih delova.

Izmiksajte sos i stavite u frižider na nekoliko sati da se zgusne. Kikiriki ne treba drobiti u prašinu, inače će biti ružan. Umutite jaje sa solju, pomiješajte mrvice sa kikirikijem i začinima po želji. Komade mesa umočite u jaje, pa u suvu smesu, pa pecite.

11. Med i smeđi šećer

Veoma slatka piletina! Veoma!

• 2 kašičice smeđeg šećera;
• 1 kašika viskoznog meda;
• 1 kašika soli;
• 1 šolja mrvica ili krekera;
• 1 pakovanje piletine.

U srednjoj posudi pomiješajte smeđi šećer, med i sol. U ovu smjesu umočite piletinu, pa je uvaljajte u mrvice i stavite na lim za pečenje. Pecite po istom principu kao i ostalih 10 pilića.

Ako se pravilno napravi, na kraju ćete dobiti tipičnu KFC piletinu s potpuno istom teksturom, pa čak i istim pohanjem i pahuljicama.

1) 0,5 kg pilećih prsa
2) 0,5 litara biljnog ulja
3) 2 šolje brašna (otprilike)
4) 1 jaje
5) 0,5 šolje mleka
6) 2 kašike mlevene suve paprike (slatko ljuto i ne ljuto)
7) 2 kašičice mlevene crvene kajenske paprike (ljute)
8) jedan duboki tiganj i tona posuđa

Faze kuvanja:

I. Uzmite šerpu, razbijte u nju jaje, sipajte pola čaše mleka, jednu kašičicu soli, jednu kašičicu kajenskog bibera, jednu kašiku paprike..
Sve umutiti mikserom. U tecnu kašu dodati oko pola case brasna.. Ponovo sve umutiti mikserom.. Treba ti toliko brasna da po konzistenciji podseca ili na gusti jogurt ili na tecnu pavlaku...nesto tako uopste..

II. Piletinu isječemo na komade otprilike veličine palca Stavljamo isjeckanu piletinu u šerpu sa tečnošću iz tačke I.

III. Uzimamo zatvorenu plastičnu vrećicu, u nju sipamo preostalu šolju i po brašna, pa u nju dodamo preostalu kašiku paprike i kašičicu kajenskog bibera. Stegnemo vrat vrećice i protresemo da se začini i brašno pomiješaju..

IV. Sipajte ulje u dublji tiganj i zagrejte ga, dok se ulje zagreva, izvadite iz tiganja 5-6 komada piletine, bacite u kesu i protresite je paniranje. Izvadimo iz kesice i stavimo u tiganj.. Dok se jedan deo przi, sledeci deo komada bacamo u kesicu sa brasnom.. I tako po pokretnoj traci..

Nema potrebe da se przi dugo.. Dovoljna je lagana zlatna korica bez kajenskog bibera, piletina nije posebno ljuta.. .
Kada sve ovo uradite i probate, primetićete sličnost sa originalom, ali ukus neće biti toliko izražen.. Ali stvar je u tome što, za razliku od originalnog recepta, ne koristim mononatrijum glutamat (pojačivač ukusa).

Ljudi, ja radim u Rostixu. tu nema tajni. Ne znam u kakvoj marinadi se isporučuje piletina, ali recept je jednostavan! a tamo nema kukuruznih pahuljica. tu je samo brašno, paket začina (gdje je u principu samo crni biber), mješavina jaja i mlijeka i sol. sve je u pravim proporcijama težine. i izlaze tako lepršavi zahvaljujući ljuljajućoj korpi svega i posla, momci! Mogu samo reći da ni vi sami nećete učiniti isto. i tamo nema MSG-a. Piletina se dostavlja svaki dan, sve je sveže. ali i u Africi je brza hrana, pa nemojte se zanositi!

"KFC pileće trakice"

Pileći file (prsa) - 900 g
Brašno - 3,5 šolje.
Pileće jaje - 1 kom.
Slatka paprika (mljevena crvena) - 3 žlice. l.
Začin (začinsko bilje za perad) - 2 žlice. l.
Mlijeko - 0,5 šolje.
Sol - 1,5 kašike. l.
Crvena ljuta paprika - 1 kašičica.
Suncokretovo ulje - 0,5 l

Ovaj recept se razlikuje od mnogih po tome što ne sadrži prezle. Nisu potrebni!

Za početak, pileći file se odmrzne i nareže na tanke komade, otprilike 2 sa 8 cm - kao originalne trake u Rostiksu.

U činiji za mešanje napravite sos: razbijte jaje, ulijte pola čaše mleka i počnite da mutite. Uz mućenje dodajte pola šolje brašna (može i malo više), kašiku soli i kašiku paprike. Umutiti dok ne postane tečna pavlaka, ako je gusta, dodajte mleko;

Stavite piletinu u ovaj sos. Pustite da se natopi.

Za 900 g pilećeg filea trebalo je da uradim sledeću proceduru 2 puta. Ako ga imate pola kilograma, dovoljno je jednom. Dakle, za ručak uzimamo običnu plastičnu vrećicu. Dodajte 1,5 šolje brašna, ljutu papričicu (ako vam treba ljuto) i kašiku paprike. Po ukusu se dodaje mešavina začinskog bilja. Rostix tvrdi da ih ima 11, ali se, naravno, ne zna tačne proporcije. Možete uzeti: kari, đumbir, origano, bosiljak, beli luk. Koristila sam običnu smjesu za piletinu.
Pakovanje se steže rukom i protrese.

Stavite dublji tiganj (lonac) na šporet. U to ulijte 0,5 litara suncokretovog ulja. Treba ti puno ulja. Bolje sipati više. Na svom Electrolux štednjaku zapalio sam 7 od 9.

Dok ulje ključa, uzeti 5-7 komada piletine koji su u sosu i baciti ih u vrećicu. Istresti piletinu u vrećicu da se obloži našom smjesom. Jedno pakovanje mi je bilo dovoljno 2 puta, nakon čega sam napravila još jedno sa istom smjesom.

Stavite komade piletine u skoro kipuće ulje. Dobro je ako ulje potpuno prekrije piletinu. Ako nije, bolje je izgnječiti ga viljuškom. Uradio sam ovo: piletina se pržila 3 minute, zatim sam je okrenula lopaticom, nakon još 3 minute zatvorila poklopac na 2 minute, pa izvadila. Dok se jedan dio piletine prži, drugi dio protresite u vrećicu.

900 g piletine je 4 porcije po 6 komada. Ako sve uradite kako treba i ne prepečete, dobićete potpuno istu koru kao u KFC Rostiks - sa pahuljicama i veoma voluminoznu.

Okus pohanja treba pažljivo odabrati, eksperimentirati sa začinskim biljem - možda ćete uspjeti dobiti bolji okus nego u Rostixu.

Mnogi ljudi sanjaju da nauče kuhati krilca kao u FSC-u. To uopće nije teško učiniti ako slijedite korak po korak recepte sa fotografijama i koristite samo visokokvalitetne proizvode.

Jednostavna verzija domaćih krila

Kako biste skuhali nešto ukusno i zadovoljili svoju porodicu, potrebno je unaprijed kupiti sljedeće sastojke:

• 1 kg pilećih krilca;
• 250 g prosijanog brašna;
• 50 g ljutog čili sosa;
• 4 kokošja jaja;
• 2 tsp. kuhinjska so;
• 1 tsp. crvena;
• 1 tsp. mljeveni bijeli luk (sušeni);
• 0,5 tsp. mljeveni crni biber;
• biljno ulje.

Glavne faze pripreme:

1. Meso dobro isperite pod mlazom vode i osušite peškirom. Možete ih jednostavno ostaviti na stranu dok višak vlage ne ispari. Uklonimo treću falangu i pažljivo izrežemo krila duž zgloba od ramena do lakta.
2. Nakon toga u dubljoj posudi pomiješajte jaja sa čili sosom. Dobro ih umutite pjenjačom dok ne postanu glatki. Pohanje posolite, lagano miješajte i ostavite da se malo kuha.
3. U posebnoj posudi prosijati brašno kroz sitno sito. Dodajte sušeni beli luk, crveni i crni biber. Ne zaboravite promiješati smjesu kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu začina.
4. Uzmite šerpu sa debelim dnom (možete koristiti kotao) i ulijte rafinirano ulje za prženje. Potrebno je napuniti 1/3 posude ili pola. Ali ništa više.
5. Umotajte pileća krilca sa svih strana u brašno, zatim ih umočite u smjesu od jaja i ponovo u brašno.
6. Pržite na zagrejanom ulju oko 10 minuta. Po potrebi meso promiješajte lopaticom da se ne zalijepi za dno.
7. Gotova krilca stavite na papirni ubrus ili salvetu da upiju višak masnoće. Poslužite uz svježe povrće, hladne napitke i omiljeni sos.

Volite li KFS krila?
Glasajte

Koristeći predloženi korak po korak recept sa fotografijama, vrijedi uzeti u obzir da se ulje zagrijava do 170 stupnjeva. Tada će krilca, kao u FSC-u, ispasti vrlo sočna, hrskava i aromatična.

Pivska krilca za gurmane

Sljedeća će zahtijevati malo više proizvoda nego prošli put. Ali sav trud i troškovi će se isplatiti, jer takav zalogaj nećete moći probati nigdje drugdje.

Sastojci:

• 1 kg pilećih krilca;
• 400 ml rafinisanog ulja;
• 250 g kukuruznih pahuljica (ne slatkih);
• 120 ml svježeg mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• 1 ljuta paprika (svježa);
• 1,5 tsp. kuhinjska so;
• 1 tsp. paprika (mljevena);
• 0,5 tbsp. prosijano brašno;
• 0,5 tsp. kajenski biber;
• 0,25 tbsp. kukuruzno brašno;
• suva ljuta paprika na vrhu noža.

Glavne faze pripreme:

1. Pileća krilca operite pod vodom i osušite peškirom. Meso prerežite na dva dela, a najtanju trećinu krila odbacite. Neće dodati ukus, već će samo pokvariti ukupan utisak o jelu.
2. Ljutu papričicu prerezati na dva dijela, odstraniti sjemenke u potpunosti. Povrće nasjeckajte i posolite. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu gnječilicu.
3. Pomiješajte krilca sa dobivenom smjesom i mljevenom čili papričicom. Ostavite sa strane 35-45 minuta. Preporučljivo je čuvati posudu podalje od direktne sunčeve svjetlosti.
4. Pažljivo sipajte kukuruzne pahuljice u plastičnu vrećicu, dobro je zavežite i stavite na radnu površinu. Oklagijom nekoliko puta prelazimo preko toga da se proizvod izmrvi. Istovremeno, nema potrebe da se pretvara u brašno, a još manje u „prašinu“.
5. Za pripremu smese umutite jaja sa malo soli. Masu umutiti dok ne postane glatka. Zatim dodajte pšenično brašno, kajenski biber i mleveni čili. Ponovo sve dobro izmiješajte.
6. Sipajte kukuruzno brašno u vrećicu i tamo pošaljite pripremljena krilca. Dobro ih protresite nekoliko minuta.
7. Zagrijte biljno ulje na srednjoj udobnosti. Umočite meso u tijesto, zatim ga uvaljajte u ljuspice i odmah pošaljite da se prži na šporetu. Neprestano okrećući, pecite pileća krilca 7 minuta.

Gotovo jelo prvo stavljamo na salvetu da se ukloni sav višak ulja, a zatim serviramo toplo na prelijepom tanjiru.

Krilca kao u FSC-u, kuvana prema tome, najbolje se služe uz sveže povrće i pivo. Možete ga piti sa mlekom ako je meso previše ljuto.

Kao što vidite, tako neobično i zanimljivo jelo može se pojaviti na prazničnom stolu u svakom domu. Glavna stvar je pridržavati se svih preporuka i ne pretjerivati ​​sa začinima.

Dobar dan, dragi čitaoci. Dugo vas nisam razmazila novim receptima, ali sam danas odlučila da sa vama podelim novi eksperiment. Pokušaćemo da skuvamo KFC začinjena pileća krilca. Ovo je naravno jako nezdravo jelo, kalorično i općenito... ali ponekad zaista želite nešto nezdravo i jako ukusno.

Odmah vas upozoravam da je ovo eksperiment, a kao što se često događa kada se priprema novo jelo u zanatskim uvjetima, ne ide uvijek sve glatko iz prvog puta. U receptu korak po korak pokušao sam da zapišem sve svoje napomene i preporuke, koje ću svakako pokušati uzeti u obzir sljedeći put.

Recept se našao na internetu, pa sam ga malo promijenila po svom ukusu. Ako imate bilo kakve dodatke, preporuke ili savjete za poboljšanje ovog recepta, bila bih vam jako zahvalna.

A sada pravi recept

• Pileća krilca – 1000-1500 g
• Pšenično brašno – 6 kašika. l.
• Pšenično brašno za paniranje.
• Škrob - 3 žlice. l.
• Jaje – 1 kom.
• Voda – 200 ml.
• Biljno ulje – 1 l.
• Sol – 1 kašičica.
• Začin za piletinu - 1 kašika. l.
• Suho bilje (talijansko, provansalsko ili bilo koje drugo po vašem ukusu) - 1 kašičica.
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
• Paprika – 1-2 kašičice.
• Mlevena crvena ljuta paprika - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 1 sat. Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sastojci za recept “Przana pileća krilca sa pivom (kao KFC)”

Recept za KFC topla krilca:

Po potrebi očistite pileća krilca od ostatka perja, isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim prerežite krilca na 3 dijela. Za kuvanje nam trebaju samo prva 2 dijela krila. Ali krajnji dio se može koristiti za pripremu čorbe ili hranjenje vaših ljubimaca.

P.S.: Krilca, kao i svi tekući sastojci za tijesto, trebaju biti sobne temperature.

Ovako će izgledati naša krila.

P.S.: Ako želite da skuvate zaista začinjena krilca, onda ih je u ovoj fazi najbolje pomešati sa solju, malom količinom vode (2-4 kašike) i ljutom mlevenom paprikom i ostaviti najmanje sat vremena. Osim bibera i soli možete dodati i druge začine po ukusu. Najbolje je uzeti odgovarajuću vrećicu, dodati začine i vodu, promiješati i saviti krilca. Zatim sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira uz povremeno miješanje.

Sada pripremite tijesto u odgovarajućoj posudi. Pomiješajte brašno, škrob i sve začine po ukusu. Ja sam dodala začin za piletinu, ali možete i bez njega.

P.S.: Zahvaljujući škrobu, kora je vrlo slična žitaricama. Koristila sam kukuruzni škrob, ali je pohovanje na nekim mjestima bilo pretvrdo. Možda je u pitanju kukuruzni škrob, ili možda jednostavno trebate smanjiti omjer škroba i brašna.

Ako imate ideje po ovom pitanju, rado ću ih čuti.

Sve suve sastojke dobro izmiješajte i okusite. Po potrebi dodajte so ili začine.

Jaje pomešati sa malo vode i umutiti.

P.S.: Po mom mišljenju, bolje je koristiti gaziranu mineralnu vodu umjesto obične vode. Obično korištenje ove vode čini tijesto prozračnijim. Mada, još nisam imala vremena da ga isprobam na ovom receptu, pa ne mogu sa 100% pouzdanjem reći da je ovo dobra ideja.

Suvim sastojcima dodajte umućeno jaje i vodu i umiješajte tijesto. Postepeno dodavati ostatak vode u malim porcijama dok ne dobijemo konzistenciju negde između jogurta i kefira.

Pripremljena krilca stavite u posudu sa tijestom i sve dobro izmiješajte.

Posebno pripremite suvu paniranje. Da biste to učinili, dodajte papriku u brašno za boju. Po želji možete dodati i malo kurkume, ali ima prilično bogat okus i aromu, tako da je najvažnije ne pretjerivati ​​s ovim sastojkom. Sve dobro izmiješajte. Suvom paniranju možete dodati i so ili druge začine po ukusu.

Izvadite pileća krilca iz tijesta i umočite u suhu pohanju.

P.S.: Pridržavala sam se recepta i da uštedim vrijeme, uvaljala sam nekoliko porcija krilaca u suvu pohanju odjednom. Ali bolje je to ne raditi. Jer dok vaša krilca čekaju svoj red, dio tijesta će skliznuti i pomiješati se sa brašnom, a kora na krilima će ispasti nejednaka. Najbolje je da krilca umočite u suvu pohanju neposredno pre prženja.

U odgovarajuću SUVU posudu sipajte biljno ulje. Kontejner treba da bude dovoljno visok, a ulje, u idealnom slučaju, ne bi trebalo da ga napuni do 1/3, dok bi krila trebalo da slobodno plutaju u njemu. Zakuhajte ulje i u njega ubacite 4-5 krilca iste veličine. Pržite ih do zlatno smeđe boje 6-7 minuta. Najbolje je koristiti fritezu. Ali ako kuhate krilca na štednjaku, morate odabrati tavu debelih stijenki koja dobro drži toplinu i ravnomjerno se zagrijava. Također, obratite pažnju na to kako vaša peć zagrijava posuđe. Ako je temperatura ispod tiganja preniska, krilca će trebati jako dugo da se spreme, a za to vrijeme paprika će izgubiti ljutinu, a sama krilca će biti zasićena uljem i bit će jako masna.

P.S.: Samo napomena. Kipuće ulje proliveno na šporet, posebno plinski, čudesan je vatreni bljesak do plafona, koji ni u kom slučaju ne treba pokušavati ugasiti vodom. Zato budite oprezni i odmaknite zavjese od šporeta :)

Gotova krilca izvadite iz ulja i stavite na papirne salvete ili peškire da se ocijedi višak masnoće. Zatim dodajte još jedan dio. Ako odjednom krilca ispadnu sirova unutra, možete ih staviti u pećnicu na 10-15 minuta i ostaviti da završe.

Gotova krilca su divna, ne djevojačka, grickalica uz pivo. A uz ljuti sos od paradajza, sira ili belog luka, jednostavno je ukusno.

delo-vcusa.ru

Pileća krilca kao KFC - ljuta, rumena, hrskava!

Mnogi od nas su više puta uživali u hrskavim i začinjenim krilcima lanca restorana KFC. Da, KFC-ova vruća krila su prokleto dobra! Gurmani ih, kao opsednuti, gutaju na oba obraza, uprkos svoj štetnosti i apsolutnoj nezdravosti ovog prženog i masnog jela. Danas smo odlučili da vam kažemo kako da kuvate krilca kao u KFC-u. Zanimljivo?! Onda krenimo da savladavamo recept bez gubljenja sekunde.

Domaća KFS krilca sa pikantnim paniranjem

Pod našim strogim vodstvom, lako ćete savladati recept za krilca iz FSC-a, u ovom receptu nema kulinarskih „vještica“, jednostavni sastojci i jednako jednostavna shema kuhanja. Pileća krilca kao u FSC zahtevaju sledeću listu proizvoda za pripremu kod kuće:

• Kilogram pilećih krilca;
• Pola čaše brašna;
• 130 ml. mlijeko sa sadržajem masti 2,5%;
• 2 kokošja jaja;
• 50 gr. kukuruzno brašno;
• Pola litre biljnog ulja;
• 200-270 gr. kukuruzne pahuljice bez glazure i šećera;
• 10 gr. suha paprika;
• 1 ljuta paprika;
• Sol - po ukusu;
• Kajenski biber na ivici noža;
• Mlevena čili paprika na ivici noža.

Korak po korak proces pripreme pohanih KFC pilećih krilca

Lista potrebnih proizvoda je jasna, sada možete sa sigurnošću prijeći na to kako sami kuhati pileća krilca kao u KFC-u. Najvažnije je slijediti kulinarske “upute” korak po korak koje naše upute opisuju i uspjet ćete.

Nastavljamo ovako:

1. Naše kuhanje počinje rezanjem krila, odnosno uklanjanjem nepotrebnog tankog dijela (u blizini spoja) i podjelom krila na dva dijela. Ovaj proces se ponavlja sa svakim „poluproizvodom“ piletine.
2. Svježi čili operemo, isječemo na dva dijela i pažljivo biramo sve sjemenke. Papriku sitno nasjeckajte i sipajte u veću zdjelu, posolite i dobivenu smjesu dobro sameljite.
3. Svu papriku sipajte u zdjelu s čilijem i solju, a tamo pošaljite i sva krilca, dobro promiješajte tako da biber-solna masa obavija svaki komad. Ostavite piletinu u ovoj "marinadi" 1 sat.
4. Sipajte kukuruzne pahuljice u plastičnu kesu, stavite kesu na sto, naoružajte se kuhinjskom oklagijom i počnite da razvaljate pahuljice dok ne budu srednje sitno iseckane. Krekere nije potrebno pretvarati u brašno, trebalo bi da se osete u posudi!
5. Sada pripremamo tijesto za to u jednoj posudi pomiješamo pileća jaja, mlijeko, sol, suvi čili, kajenski biber i pšenično brašno. Sve dobro izmešati, na kraju treba da dobijete nešto poput "pavlake".
6. Uzmite veliku plastičnu vrećicu, u nju sipajte svo kukuruzno brašno, a u nju ulijte i marinirana pileća krilca. Vežemo vrećicu i počinjemo tresti, tresti dok brašno ne pokrije svaki komad. Umotavanje piletine u kukuruznu krupicu pomoći će našem paniranju da dobro prianja za površinu i da se ne odlijepi tokom prženja.
7. Uzimamo kotao debelih stijenki i stavljamo ga na šporet da se zagrije, ulijemo biljno ulje i čekamo da se potpuno zagrije. Ulje se jako zagrijalo, komadiće piletine izvadite iz vrećice i umočite u tijesto, a zatim pospite mljevenim kukuruznim pahuljicama. Komad umačemo u našu domaću fritezu. Prženje bi trebalo da traje oko 5 minuta.
8. Po stolu rasporedite papirnati ubrus u nekoliko slojeva i na njega stavite sve pržene komade koji će upiti sav višak ulja.

Začinjena krilca pripremljena baš kao KFC. Ukusna, hrskava, zlatno smeđa kora, primamljiva aroma... Ovako ukusnom predjelu jednostavno ne možete odoljeti, brzo počnite jesti komade piletine! Naravno, ovaj recept za krilca iz KFC-a nije isti recept koji se drži u kuhanju u svjetski poznatom lancu restorana, ali smo se potrudili da se što više približimo tajnoj recepturi ugostitelja.

povor.pw

Trake kao KFC: recept

Mnogi ljudi jednostavno vole brzu hranu. Hrskave kore, delikatni nadjevi, zamamne arome i fantastične kombinacije začina rade svoj posao, osvajajući sve više srca. Ali nije tajna da takvu hranu ne treba zloupotrebljavati, a cijene za nju u našoj zemlji nisu toliko ekonomične.

Postoji samo jedan izlaz - naučite sami da kuvate svoju omiljenu hranu. Uzgred, ovo nije tako problematična stvar. U ovom članku ćemo pogledati jedno od najpopularnijih jela brze hrane - trakice, kao u KFC-u. Recept lanca brze hrane je teoretski vlasnička tajna i dizajniran je za profesionalnu opremu, ali ga lako možete savladati i implementirati u vlastitu kuhinju.

Šta su trake

Ova riječ je engleskog porijekla i doslovno znači „pruge“. Strips, poput onih u KFC-u, recept za koji preporučujemo u ovom članku, je meso izrezano na duguljaste komade - to u potpunosti opravdava naziv jela. Formirajte trake malo veće od prsta, tada će biti zgodne za prženje i jelo.

Ukusno, ali sigurno

Hrana u restoranima brze hrane je kalorična, puno začina i jako je panirana. Iskreno govoreći, sve ovo nije dobro za zdravlje. Ali nećemo pripremati trake svaki dan, kao KFC?

Restoranski recepti se mogu prilagoditi vašem ukusu - i to je takođe važno. Na primjer, zamijenite sintetičke začine prirodnim: kari, paprika, aromatično bilje. Kvaliteta ulja vas također neće zabrinjavati, jer pripremajući takav zalogaj kod kuće, bit ćete sigurni da je korišten samo jednom.

Kako odabrati meso koje će proizvoditi iste trake kao one u KFC-u? Recepti koje koriste kuvari sadrže prsa, meko, nemasno meso. Teoretski, možete izrezati trake s butina, ali, prvo, jelo će ispasti još masnije, a drugo, gusto meso s prsa puno bolje drži oblik i ne raspada se tijekom prženja.

Tajna pohanja

Postoji mnogo načina da napravite hrskavu koru. Općenito je prihvaćeno da se u KFS koristi samo brašno. Ali pošto je recept odavno prestao da bude tajna i otišao je u narod, pretrpeo je mnoga poboljšanja. Ako volite hrskavu koru, možete koristiti ne samo brašno, već i druge sastojke:

• žitarice;
• mrvice hljeba;
• izmrvljeni čips.

Ovo garantuje dobar rezultat i dobićete divne hrskave trakice, baš kao u KFC-u.

Recept sa žitaricama takođe sadrži brašno, ali ono je potrebno za tijesto. Za pripremu umutite par jaja, dodajte pola čaše mlijeka i isto toliko brašna. Dodajte kašiku paprike (slatke, ne ljute), posolite i nastavite da mutite. Kada smesa dobije konzistenciju kisele pavlake, u njega dodajte meso isečeno na trakice. Ova količina je dovoljna za jednu veliku dojku.

U posebnoj posudi pomešajte 2/3 šolje žitarica i pola šolje brašna. Udubite trake i zatim ih pržite na zagrejanom ulju.

Na potpuno isti način možete pripremiti trakice, kao u KFC-u, čiji recept sadrži prezle, komadiće čipsa ili samo brašno.

Pečenje

Trebalo bi da shvatite da će vam trebati puno ulja, a bolje je pržiti u dubokom tiganju. U prosjeku ćete potrošiti oko 500 ml ulja za naznačenu količinu proizvoda.

Ako imate štitnik od prskanja, možete ga koristiti. Ali ne bi trebalo da ga pokrivate običnim poklopcem.

Pržite trake 2-3 minute sa svake strane. Za to vreme piletina će biti potpuno pečena u vrelom ulju.

Nakon prženja, KFC pileće trakice, čija je receptura što je moguće bliža originalu, moraju biti očišćene od viška masnoće. Možete ih jednostavno staviti na papirnate ubruse ili salvete.

Serving

Naravno, takva poslastica može postati potpuni dodatak prilogu. Ali obično se hrskave pileće trakice poslužuju kao predjelo. Prije serviranja, jednostavno stavite trake na tanjir u jednom sloju ili nasip, kao u KFC-u. Receptom se takođe reguliše prisustvo sosa. Poželjno je da bude lagana i osvježavajuća, a ne masna. Majonez će, na primjer, povećati kalorijski sadržaj jela do granice. Ali kečap će dobro djelovati. Volite li ljuto? Poslužite trakice sa jalapeno sosom, čilijem, adjikom ili senfom izgnječenim sa začinskim biljem. Ova grickalica se iznenađujuće dobro slaže sa soja sosom.

www.syl.ru

KFC pileće trake

Volite li KFC pileće trakice? Ovo su najnježniji komadi fileta u hrskavoj, zaista očaravajućoj kori. Lako ih možete pripremiti kod kuće: i neće ispasti ništa lošije nego u KFS restoranima - to sam već nekoliko puta provjerio. Osim što su veoma ukusne, možete ih napraviti i mnogo: od jedne dojke ćete dobiti punu činiju ukusnih poslastica - dovoljno za celo društvo. Stoga sam uz “Volim kuhati” odlučio da vam kažem kako da kod kuće pripremite trakice od pilećeg filea u restoranskom stilu.

Sastojci:

• pileći file - 600-700 grama;
• voda na sobnoj temperaturi - 250 mililitara;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol - 2 kašičice;
• vinsko sirće - 1 kašika;
• mljevena paprika (crna i crvena), suvi bijeli luk - po 1 kašičica;
• šećer - 1 kašičica;
• kukuruzne pahuljice - 400 grama;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 180 grama;
• biljno ulje za prženje - 300-400 grama.

KFC pileće trake. Korak po korak recept

1. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu sobne temperature sa biljnim uljem, vinskim sirćetom, dodajte 1 kašičicu soli, šećer, 0,5 kašičice mlevenog crvenog i crnog bibera, sušeni beli luk. Sve dobro izmiješajte da se sol i šećer otope.
2. Za trakice uzmite svježi file (ne smrznut) - bit će elastičan i zadržati više sočnosti. Vrsta budućih traka ovisit će o tome kako ćete rezati filet. Ovo nije važno, ali bih predložio da ih izrežete na duguljaste šipke, veličine otprilike 10 x 2,5 centimetra. Da bismo to učinili, očistimo filete od filmova i izrežemo ih po dužini na ravne trake širine oko 2-3 centimetra. I onda prepolovimo ove trake. Naravno, veličina komada piletine ovisit će direktno o veličini samog fileta, ali to nije važno - glavna stvar je da je njihov oblik lijep i uredan.
3. Meso prebacite u marinadu, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira. Što duže stoji, biće ukusnije, mekše i sočnije. Zato ga je najbolje pripremiti večer prije i marinirati preko noći u hladnjaku. Ako imate ograničeno vrijeme, onda meso treba da odstoji najmanje 2 sata (to je najbolje raditi na sobnoj temperaturi).
4. Pripremite paniranje: odvojite belanca od jaja, dodajte 0,5 kašičice mlevene crne i crvene paprike, suvi beli luk i lagano promešajte. Napomena: bjelanjke ne tučemo, oni moraju zadržati viskoznu konzistenciju kako bi dobro prekrili komade mesa.
5. U prosejano brašno dodajte 1 kašičicu soli i pomešajte ih u posudi.
6. Nezaslađene kukuruzne pahuljice usitnite oklagijom, gnječilicom ili možete koristiti blender, ali ne previše fino. Takođe, po želji možete dodati 1-2 kašike prezle.
7. Marinirani fil umočiti u bjelanjak, uvaljati u brašno, ponovo umočiti u bjelanjak i pohati u kukuruznim pahuljicama. To radimo sa svim komadima mesa.
8. Pržite u tiganju ili dubokoj masnoći na dobro zagrejanoj velikoj količini biljnog ulja dok ne porumeni (to će trajati otprilike 10-12 minuta).
9. Pohane pečene piletine stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće i prebacite na tanjir.

Prave FSC trake su spremne! Zlatna, hrskava, začinjena korica i najnježniji, veoma sočni fil od mesa - prste ćete polizati! Poslužite ih uz razne umake i salate - zaista je jako ukusno. Ako ste protiv hrane pržene na biljnom ulju, onda ove pileće trakice možete peći u rerni tako što ćete ih staviti na rešetku. Peći 10-15 minuta na 200 stepeni. Nakon rerne, paniranje ispadne manje hrskavo, ali će ipak biti jako ukusno, ako ga umjesto u kukuruznim pahuljicama panirate u uvaljanim zobima ili prezlama. Za raznovrsnost možete pripremiti nekoliko vrsta trakica i poslužiti ih: sigurno će se svidjeti vašim gostima.