Domaća piletina u teriyaki sosu. Korak po korak recept za kuhanje piletine u teriyaki sosu. Kako kuhati teriyaki piletinu kod kuće

Ukusna piletina u teriyaki sosu svideće se onima koji vole egzotične recepte. Teriyaki sos daje piletini slatko-kiseli ukus i nezaboravnu aromu. Pileći file možete pržiti u teriyaki sosu samostalno ili sa povrćem. Ovo jelo odlično ide i uz rezance od jaja ili udon.

Ovo jelo je tako jednostavno za pripremu da se čak i tinejdžer može nositi s njim. Također Recept za terijaki sos od piletine sa belim lukom treba da vode računa i kod ljudi koji nisu spremni da provedu puno vremena na pripremanju večere.

• japanska hrana
• Jela od piletine
• Ukupno vreme kuvanja: 1 sat i 20 minuta
• Vrijeme pripreme (kuvanje povrća): 40 minuta.
• Vrijeme pripreme salate: 40 min.
• 2 porcije
• 500 g

Sastojci:

• 2 velika pileća prsa;
• 5 tbsp. l. umak od soje;
• 2,5 žlice. l. mirin (pirinčano vino);
• 1 sitno nasjeckani češanj bijelog luka;
• 2 žlice. l. Sahara.

Kako kuhati piletinu u teriyaki sosu:

Piletina u teriyaki sosu može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog od kuvanog pirinča ili prženog povrća. Ako ne volite bijeli luk, možete pokušati dodati đumbir, korijander, čili papričicu ili druge začine po svom ukusu.

Čime mogu zamijeniti mirin?

Suprotno uvriježenom mišljenju, teriyaki nije toliko umak koliko metoda prženja u sosu, zahvaljujući kojoj se meso, riba ili povrće karameliziraju i dobijaju karakterističan sjaj. Da biste dobili teriyaki, potrebno je pripremiti poseban slano-slatki sos na bazi soje u koji dodate šećer, sake ili mirin.

Ako nemate mirin pri ruci, uvijek možete zamijeniti druge sastojke. Tako mirin može uspješno zamijeniti sake šećerom (2 supene kašike alkoholnog pića + 1 kašičica šećera) ili belim poluslatkim vinom.

Kako napraviti Teriyaki sos

Teriyaki sos se lako može pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti sve sastojke i pripremiti lonac ili tavu od lijevanog željeza. Gotovi teriyaki se mogu koristiti kao samostalni umak ili koristiti u pripremi raznih jela. Najčešće se piletina, svinjetina i škampi kuvaju u teriyaki sosu. Odlično se slaže i sa povrćem, pirinčem ili udon rezancima.

Sastojci

• Soja sos – 170 ml;
• Mljeveni đumbir – 2 kašičice;
• Maslinovo ulje (biljno) – 20 ml;
• Škrob – 2 kašičice. kašike;
• Med (tečni) – 1 desertna kašika;
• Mljeveni sušeni bijeli luk – 1 kašičica (može se zamijeniti svježim bijelim lukom, propuštenim kroz presu);
• Šećer (najbolje od trske) – 4 – 5 kašičica;
• Vinsko sirće – 30 ml (ili mirin – 100 ml);
• Voda – 70 ml.

Kuvanje teriyaki

1. U činiju ili duboki tanjir sipajte soja sos, dodajte šećer, sušeni beli luk i đumbir. Sve komponente temeljno izmiješajte.
2. Dodajte biljno ulje, po mogućnosti maslinovo, ali ga možete zamijeniti suncokretovim uljem bez mirisa.
3. Dodajte med, vinsko sirće ili mirin i dobro promiješajte.
4. Skrob razrijedimo vodom dok se ne dobije homogena smjesa i dodamo ostalim sastojcima.
5. Dobijenu smjesu sipajte u tiganj ili lonac i stavite na vatru. Nakon ključanja dobro promiješajte sos, smanjite vatru i nastavite kuhati oko 5 - 6 minuta.
6. Kada se ohladi, teriyaki sos treba da se zgusne. Stepen njegove slanosti može zavisiti od odabranog soja sosa. Ako je sos previše slan ili kiseo, možete dodati još malo šećera u teriyaki.

Gotov teriyaki treba sipati u staklenu posudu sa poklopcem. Možete ga čuvati u frižideru i koristiti po potrebi, na primer, za pripremu mesa, kiflica ili salata.

Piletina u teriyaki sosu sa udon rezancima

Ako volite teriyaki jela, predlažemo da probate skuhati udon rezance sa piletinom u ovom divnom sosu. Gotovo jelo je hranljivo i ukusno. Pšenični rezanci začinjeni teriyakijem dobijaju ugodne note okusa i vole ih i djeca.

Sastojci

• Pileći file - 500 g;
• Udon rezanci – 250 g;
• Teriyaki sos – 150 ml;
• Soja sos – 2 kašike. kašike;
• Šargarepa – 1 komad;
• Tikvice – 1 komad;
• Praziluk - 2 grane;
• Zeleni luk - hrpa;
• Biljno ulje.

Priprema

1. Operite pileći file, odrežite masnoću i film. Isecite na komade.
2. Piletinu pržite na biljnom ulju u tiganju dok ne porumeni.
3. Ogulite šargarepu i narežite na tanke kockice.
4. Tikvice narežite na trakice
5. Povrće pržite par minuta bez ulja u posebnom tiganju.
6. U piletinu dodajte teriyaki sos i dinstajte na laganoj vatri.
7. U pileći file dodati prženo povrće i sve zajedno dinstati.
8. Udon rezance kuhajte u slanoj vodi oko 5 minuta, a zatim ih dodajte u tiganj sa piletinom i povrćem. Sve pomešati, dodati seckani zeleni luk i praziluk. Dodajte soja sos i pržite par minuta.

Gotove udon rezance sa piletinom stavite na tanjire, po želji pospite susamom i poslužite. U jelo možete dodati i nekoliko kapi susamovog ulja kako biste dodali suptilnu aromu. Prijatno!

Teriyaki piletina sa povrćem - ukusno samostalno jelo

Teriyaki piletina se može kuvati podjednako ukusno sa povrćem. Ovaj recept stvara jedinstveno jelo koje se može jesti samostalno ili uz prilog pirinča ili rezanaca od jaja.

Sastojci:

• Pileći file – 300 g;
• Got teriyaki sos (može se pripremiti prema gore navedenom receptu) – 150 ml;
• Šargarepa – 1 komad;
• Ljuta paprika - po ukusu;
• Paprika - 1 komad;
• Susam – 1 – 2 kašike. l;
• Biljno ulje – 60 g.

Priprema:

1. Pripremite teriyaki sos prema gore navedenom receptu. Možete koristiti gotov sos iz supermarketa.
2. Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusima i narežite na dugačke, tanke komade.
3. Ljutu papričicu iseckati. Ako ne volite ljuta jela, ovu komponentu možete izostaviti ili je zamijeniti prstohvatom mljevenog crnog bibera.
4. Pileći file i biber prelijte teriyaki sosom i ostavite da se marinira u frižideru 40 minuta.
5. Zelenu salatu narežite na kockice i pržite 2-3 minute u tiganju.
6. Šargarepu narežite na trakice, dodajte paprici i lagano pržite.
7. Marinirani pileći file pržite bez marinade oko 5 - 7 minuta, dodajte sos i pržite dok ne postane gusto.
8. Prženo povrće dodajte piletini, dobro promiješajte i sklonite s vatre.
9. Posuti jelo odozgo susamom i poslužiti.

Po istom principu možete kuhati i ukusnu teriyaki piletinu sa brokolijem, prazilukom ili svježe smrznutim povrćem. Pileći file možete zamijeniti krilcima ili pilećim nogicama. Prijatno.

Kalorijski sadržaj piletine u teriyaki sosu

Kalorije na 100 g proizvoda: 205 kcal;

Masti: 13,9 g;

Proteini: 12,5 g;

Ugljeni hidrati: 8,2 g.

Usput, ako želite kuhati tradicionalno jelo s pilećim fileom, obratite pažnju na recept.

Jela od mesa

Pokušajte skuhati iznenađujuće neobično jelo - piletinu u teriyaki umaku prema originalnom receptu s fotografijama korak po korak i detaljnim video preporukama.

75 min

325 kcal

5/5 (4)

Ne znate kako iznenaditi svoje goste za praznik? Imam veoma interesantnu ideju za tebe - skuvati piletinu sa teriyaki sosom. Ovo jelo ima sve prednosti svečanog jela - ima zaista nevjerovatan okus i neopisivo nježnu aromu, a izgleda tako lijepo da će privući i najizbirljivije goste.

Da li ste znali? Uopće nije važno da li ste za podlogu jela koristili pileći file ili prsa, proizvod morate skuhati u prekrasnom teriyaki umaku, bez kojeg piletina neće biti tako nježna i profinjena. Klasični teriyaki se pravi na bazi jednostavnog soja sosa sa dodatkom sakea ili mirina, koji su kanonski za japansku kuhinju, ali u našim geografskim širinama postoje odlične zamene za ove komponente: med, đumbir, smeđi šećer i tako dalje. Međutim, ako je moguće, koristite originalni umak koji se prodaje u trgovinama na odjelima posvećenim japanskoj kuhinji.

Kuhinjski alati

Ako je moguće, unaprijed pripremite posuđe, pribor i alat koji će vam svakako trebati u procesu pripreme teriyaki piletine:

• tiganj ili lonac s teflonskim premazom i debelim dnom zapremine 3 litre ili više;
• duboke posude (nekoliko komada) kapaciteta od 360 do 960 ml;
• čajne žličice;
• kašike;

• papirnati, laneni ili pamučni ručnici;
• mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
• srednje i krupno rende;
• daska za rezanje;
• drvena lopatica;
• rukavice za kuhinjsku pećnicu.

Osim toga, ne zaboravite na svoje kuhinjske pomoćnike - blender i procesor hrane s funkcijom sjeckanja hrane.

Trebaće ti

Sos:

• 50 g tečnog meda;
• 25 – 30 g smeđeg šećera;
• 100 – 110 ml soja sosa;
• 10 g svježeg đumbira.

Bitan! Vrlo često se prema ovom receptu priprema piletina u teriyaki sosu uz dodatak raznih dodatnih komponenti kao prilog: kuhana riža i rezanci ili razno povrće (mrkva, luk ili pastrnjak). Dodajte ih u istoj fazi u kojoj ćete dodati papriku.

Dodatno:

• 2-3 čena belog luka;
• 25 g sjemenki susama;

• 20 ml suncokretovog ulja;
• 25 g svježeg zelenog luka.

Da li ste znali? Ako nemate zeleni luk i beli luk u frižideru, koristite sušeno bilje. Osim toga, kao ukras za jelo možete koristiti paradajz iz konzerve u vlastitom soku - često se nalazi u trgovinama velikih trgovačkih lanaca.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Prva faza pripreme

Druga faza pripreme

To je sve, vaša neverovatno ukusna piletina sa teriyaki sosom je potpuno spremna za serviranje na prazničnom stolu! Slažem se, piletina je ispala jednostavno božanstvena, vrlo aromatična i nježna - siguran sam da ćete dugo zaboraviti na govedinu ili svinjetinu, otkrivajući nove aspekte okusa običnog pilećeg mesa.

Po želji jelo u porcioniranim tanjirima dodatno ukrasite listićima bosiljka i cilantra, kriškama kuhanih jaja i kriškama svježeg limuna. Ne zaboravite da proizvod poslužite i uz svježi bijeli kruh i toplu kafu – dobit ćete nevjerovatno ukusnu kombinaciju.

Ne pokušavajte da svoje jelo čuvate duže od nedelju dana, jer čak i pržena pileća prsa sa začinima vrlo brzo počinju da "gorče", a to je definitivan znak da je prestala da bude ukusna i zdrava.

Da li ste znali? Teriyaki piletina može se prilično brzo skuvati u sporom šporetu. Da biste to uradili, pripremite sos i meso i ostavite da odstoji neko vreme. Isperite posudu uređaja, ulijte u nju suncokretovo ulje i uključite režim "Grijanje" na minut. Pomiješajte sos i piletinu, stavite u zagrijano ulje i kuhajte desetak minuta, podesivši program "Pečenje" ili "Durenje". Na kraju programa ostavite da posuda još malo odstoji u posudi sa zatvorenim poklopcem.

Pileći teriyaki video recept

Pažljivo pogledajte video ispod kako biste bili sigurni da ste sve učinili kako treba dok ste pripremali i kuhali nježni teriyaki sos od piletine.

Popularno orijentalno jelo je tori teriyaki. Ovo je piletina sa neobičnim dresingom - slatko-kiselim sosom. To jelu daje azijski ukus. Postoji nekoliko načina kuhanja piletine u teriyaki sosu tako da ispadne ukusno i lijepo, kao na fotografiji u kuharicama.

Kako kuhati teriyaki piletinu kod kuće

Slatkoća teriyaki sosa dolazi od smeđeg ili običnog šećera, meda, mirina ili soka od ananasa. Začinjen je balzamičnim sirćetom, začinima i belim lukom. Ponekad se dodaje malo sušenog ili svježeg đumbira. Piletina sa teriyaki sosom se peče na roštilju ili tiganju, peče se u rerni ili kuva u sporom šporetu. Svaka metoda ima svoje karakteristike.

U tiganju

Za kuhanje teriyaki piletine bolje je koristiti wok. U takvoj tavi zgodno je brzo pržiti meso na minimalnoj količini ulja. Zatim možete nastaviti dinstati hranu u istoj tavi. Teriyaki piletina u tiganju priprema se na sledeći način:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Meso u njemu treba držati oko sat vremena. Prvo se reže na komade.
2. Zagrijte biljno ulje u woku.
3. Stavite komade piletine sa kožom nadole i pržite, mešajući lopaticom.
4. Zatim, umjesto ulja, u tiganj treba uliti sos.
5. Nakon ključanja dinstati do kraja.

Za serviranje se koriste listovi kupusa. Bolje je uzeti tenderski pekinški. Ako uzimate bijeli kupus, onda ga morate preliti kipućom vodom. Klasičan prilog je pirinač. Služi se zasebno, posuto susamom. Postoje i druge opcije za ukrašavanje, kao što su udon rezanci, kiseli đumbir ili luk.

U spori šporet

Lakša i zdravija opcija je piletina sa teriyaki sosom u spori šporet. Ovom obradom meso ispada ukusno, mekano i sočno, pikantni i slatki komadi piletine krčkaju se u vlastitom soku. Kuhanje se praktički ne razlikuje od metode za prženje. Piletina se prvo marinira, zatim jednostavno prži u načinu „Prži“, a zatim se ulijeva. sos.

U rerni

Još jedan koristan način je ispeći piletinu u rerni. Malo će se razlikovati od klasičnog recepta, ali okus neće biti lošiji. Teriyaki piletina se peče u rerni oko 30-40 minuta. Prvo se mora marinirati. Postoje recepti u kojima se ova faza preskače i meso se peče direktno pod sosom. U prvom slučaju dobićete hrskavu koricu, u drugom će se meso dobro dinstati.

Piletina u teriyaki sosu - recept sa fotografijama

Za ovo jelo možete koristiti različite dijelove trupa: filet prsa, batak ili batak. Posebno su ukusna krilca - hrskava spolja, a veoma sočna iznutra. Ovo je odličan zalogaj uz pivo. Kao prilog možete poslužiti razno povrće od celera, šargarepe, paprike i luka.

Filet

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal na 100 g.
• Kuhinja: japanska.

Teriyaki pileća prsa se kuhaju češće od ostalih dijelova trupa. Ovaj dio piletine smatra se najzdravijim, ali često ispadne suh. Prethodno mariniranje izbjegava ovaj problem i čini meso sočnijim. Marinada uključuje mirin, vrstu veoma slatkog japanskog pirinčanog vina.

Sastojci:

• mirin - 1 kašika;
• soja sos – 200 ml;
• beli luk – 2 čena;
• kukuruzni škrob - 2 žlice;
• biljno ulje - 1 kašika;
• mljeveni crni biber – 1 prstohvat;
• pileća prsa - 2 kom.;
• smeđi šećer - 50 g;
• svježi đumbir – 3-4 cm;
• voda – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Oguljeni korijen đumbira samljeti pomoću rende i preliti sa soja sosom.
2. Tome dodajte vodu i mirin sa šećerom.
3. Prsa operite, osušite i lagano potapšajte pod prozirnom folijom.
4. Po vrhu pospite biberom.
5. Stavite file u marinadu i ostavite 2-3 sata.
6. U tiganj sipajte kap ulja, izvadite meso iz marinade i pržite dok ne porumeni.
7. Zatim sipajte sos i ostavite da se krčka 3-4 minuta.
8. Razrijedite škrob sa vodom i promiješajte.
9. Izvadite meso iz tiganja i stavite na tanjir.
10. Začinite sos razrijeđenim škrobom, kuhajte dok ne postane gusto, a zatim ga prelijte preko pilećih prsa.

Sa povrćem

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 124 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Piletina sa teriyaki povrćem će se svidjeti onima koji vole orijentalnu kuhinju. Ne morate razmišljati o prilogu, jer ga jelo već sadrži. Recept sadrži samo uzorak liste povrća koje se može koristiti. Povrće možete kombinovati kako god želite.

Sastojci:

• teriyaki - 5 kašika;
• pileća prsa - 2 kom.;
• brokula – 100 g;
• luk - 1 kom.;
• zeleni luk - po ukusu;
• šargarepa - 0,5 kom .;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• biber - po ukusu;
• smrznuti grašak – 100 g.

Način kuhanja:

1. Čista suva prsa narežite na male kockice, stavite u činiju i prelijte sosom.
2. Ostavite meso da se marinira 1 sat.
3. U to vrijeme vodite računa o povrću i začinskom bilju - sve dobro isperite, ostavite da se osuši, a zatim ga sitno nasjeckajte.
4. U tiganju zagrejte ulje. Zatim pirjajte povrće dok ne omekša, a kad je gotovo posolite.
5. Polovinu marinade ocijedite od prsa, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim prelijte ostatkom sosa.
6. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ovo će trajati otprilike 15-20 minuta.
7. Meso prebacite na povrće i dodajte malo bibera.

Sa pirinčem

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Najčešći prilog za piletinu je pirinač. Za jelo u azijskom stilu bolje je odabrati sorte basmati ili indica - one se skladnije kombiniraju sa začinjenim umakom, naglašavajući njegov okus. Jelo se može lijepo poslužiti ako koristite poseban cilindrični kalup za pirinač.

Sastojci:

• voda – 2 kašike;
• korijen đumbira – 10 g;
• susam i biljno ulje - malo za prženje;
• soja sos - 4 kašike;
• jaje – 2 kom.;
• susam - malo za posipanje;
• beli luk – 2 čena;
• pileća prsa – 1 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• pirinač - 1 kašika;
• šećer - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte soja sos sa rendanim đumbirom, zgnječenim belim lukom i šećerom. Dodajte malo susamovog ulja.
2. Dobijenom marinadom prelijte pileće meso i ostavite da odstoji 1 sat.
3. Umutite jaje i u njega ubacite komade piletine.
4. Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Dodajte par kašika teriyakija i dinstajte dok se meso ne karamelizira.
6. Zatim izvadite meso, na njegovo mesto stavite pirinač i pržite 3-4 minuta.
7. Ulijte vodu, posolite, dinstajte pod poklopcem dok tečnost ne ispari.
8. Umutite jaje u žitarice i dobro promiješajte.
9. Prilikom serviranja stavite piletinu na podlogu od pirinča.

Noodles

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan tradicionalni prilog u japanskoj kuhinji su udon rezanci. Lako se priprema čak i kod kuće. Trebaće vam jaja, brašno, so i voda. Od umesenog tijesta se iseku tanke trakice, posebno se kuvaju, a zatim se serviraju sa sosom.

Sastojci:

• tikvice – 1 kom.;
• zeleni luk - 1 pero;
• pileći file – 1 kom.;
• susam - po ukusu;
• teriyaki - 3 kašike;
• šargarepa – 1 kom.;
• udon rezanci – 200 g;
• tikvice – 1 kom.;
• biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte rezance prema uputstvu u kipućoj vodi.
2. Na ulju propržiti pileće meso, dodati iseckano povrće, kuvati još 7 minuta.
3. Zatim stavite rezance u tiganj, sve začinite sosom i promiješajte.
4. Krčkajte jelo na laganoj vatri oko 2 minuta.
5. Prilikom serviranja pospite zelenim lukom.

Funchoza

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Funchoza su tanki rezanci napravljeni od graha ili pirinčanog brašna sa škrobom, koji nakon kuhanja postaju gotovo providni, kao da su napravljeni od stakla. Odlično se slaže sa teriyaki sosom i piletinom.

Sastojci:

• sol - 1 kašičica;
• funchose – 100 g;
• luk - 2 kom.;
• teriyaki - 5 kašika;
• pileća prsa - 200 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• šargarepa – 1 kom.;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Pileće meso narežite na kockice.
2. Ogulite šargarepu i luk, operite i sitno nasjeckajte.
3. Funčozu prelijte kipućom vodom, dodajte biljno ulje i ostavite poklopljeno 5-7 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.
4. Operite kopar i nasjeckajte ga.
5. Zagrijte suncokretovo ulje i ispržite komade prsa.
6. Zatim sipajte sos, dodajte luk, promešajte, dinstajte par minuta i dodajte šargarepu.

Sa susamom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 132 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Susam je popularan dodatak azijskim jelima. Dobro se slaže sa gušćim sosom od piletine. Ako ispečete teriyaki, on postaje kao začinjena glazura.

Sastojci:

• susam – 10 g;
• tamno smeđi šećer - 0,25 kašike;
• mirin – 25 ml;
• luk - 1 kom.;
• mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
• pileći file - 300 g;
• maslinovo ulje – 10 ml;
• soja sos – 25 ml.

Način kuhanja:

1. U sosu dodati šećer, kuvati dok se ne otopi.
2. Zatim dodajte mirin i đumbir, dinstajte 20 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
3. File oprati, iseći na kockice, pa staviti u činiju sa sosom i ostaviti u frižideru 20 minuta.
4. Oguljeni luk iseckati na pola prstena.
5. Zagrejte ulje u tiganju. Tu stavite komade fileta, pržite po 2 minute sa svake strane, a zatim dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
6. Začinite teriyakijem i lukom i još malo prokuvajte.
7. Prilikom serviranja posuti susamom.

Sa medom

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Med stvara koricu na piletini, unutar koje je dobro očuvano sočno meso. Krilca sa sosom od meda su ukusna, odlična se služe uz pivo ili kuvaju kao jedno od jela za piknik.

Sastojci:

• kukuruzni skrob - 1 kašika;
• mirin - 2 kašike;
• beli luk – 1 češanj;
• soja sos - 1 kašika;
• med - 3 kašike;
• pileća krilca - 1,5 kg;
• šećer - po ukusu;
• đumbir u prahu – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Operite krilca, ostavite da se osuše, a zatim ih stavite na dno posude otporne na toplotu.
2. Škrob malo razrijedite vodom, dodajte mu sve preostale proizvode.
3. Dobivenom marinadom prelijte krilca i ostavite da se kuha sat vremena.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta.

Sa rezancima od jaja

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Japanska kuhinja je postala zdrava alternativa brzoj hrani. Recept za rezance sa jajima sa teriyaki piletinom popularan je u kafićima brze hrane i lako se može napraviti kod kuće.

Sastojci:

• susam – 2 kašike;
• đumbir – 1 kašičica;
• pileći file - 0,5 kg;
• teriyaki - 3 kašike;
• praziluk – 1 kom.;
• biljno ulje - po ukusu za prženje;
• paprika - 2 kom.;
• voda – 1,5 l;
• luk - 1 kom.;
• soja sos - 2 kašike;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

1. Posolite vodu i stavite na vatru.
2. Povrće dobro operite, ogulite i zatim iseckajte.
3. Narežite piletinu na male kriške.
4. Stavite wok tiganj na jaku vatru, pržite susam bez ulja do zlatno smeđe boje, sklonite sa vatre.
5. Zatim sipajte ulje i na njemu prodinstajte beli luk i đumbir. Stavite piletinu.
6. Zatim dodajte luk i biber, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
7. Stavite rezance u kipuću vodu na 3 minute.
8. Sve sastojke pomešati, posuti susamom.

Sa ananasima

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: tajlandska.
• DC ? Brzina kuhanja: srednja.

Kombinacija piletine, slatkog i ljutog sosa i ananasa postala je klasična, popularna na Tajlandu i drugim zemljama jugoistočne Azije. Za kuvanje je bolje odabrati svježi ananas: njegova kiselina će dobro istaknuti okus mesa, ali konzervirano voće u sirupu bit će preslatko.

Sastojci:

• maslinovo ulje – malo za prženje;
• beli luk – 2 čena;
• pileći file - 300 g;
• đumbir, so, biber - po ukusu;
• sjemenke susama - mala šaka;
• ananas – 1 kom.;
• tečni med – 100 g;
• cilantro - 1 grozd;
• luk - 1 kom.;
• soja sos – 200 ml;
• limun - 0,5 kom.;
• kuvani pirinač – 300 g.

Način kuhanja:

1. Čisti suvi file uvaljajte u začine i pržite.
2. Pomiješajte med sa soja sosom u šerpi. Kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok se ne zgusne.
3. Ananas narežite na kockice.
4. Pileći file narežite na kriške širine 1 cm.
5. Češnjak nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena, stavite ih na dno posude otporne na toplinu.
6. Zatim napravite sloj pilećeg filea, zatim kriške ananasa.
7. Odozgo prelijte zgusnutim sosom.
8. Peći pola sata na 180 stepeni.
9. Poslužite sa kuvanim pirinčem, posutim susamom i začinskim biljem.

Sa pečurkama

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Piletina sa šampinjonima u teriyaki sosu imat će bolji ukus ako koristite svježe šampinjone ili shiitake gljive, popularne u orijentalnoj kuhinji. Ako umak ispadne gust, prilog nije potreban.

Sastojci:

• beli luk – 1 češanj;
• pileći file - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike;
• teriyaki - 6 kašika;
• šampinjoni – 250 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na trakice i pržite na ulju dok ne porumeni.
2. Ocijedite sav sok koji se pojavi, a zatim dodajte nasjeckane gljive.
3. Pirjajte 5 minuta, a zatim začinite seckanim belim lukom i biberom.
4. Sipajte sos, dinstajte još 5 minuta mešajući.

Kako napraviti teriyaki sos za piletinu

Japanski teriyaki sos možete kupiti gotov u supermarketu ili sami pripremiti. Klasičan recept izgleda ovako:

1. U šerpu sa debelim dnom sipajte 170 ml soja sosa.
2. Zatim dodajte 2 kašike đumbira, 4 kašike šećera, 2 sušenog belog luka.
3. Dodati i oko 20 ml biljnog ulja, tečni med po ukusu, 2 kašike skroba razblaženog vodom i 100 ml mirina. Potonje se može zamijeniti vinskim ili jabukovim sirćetom.
4. Promešati, kuvati oko 5-6 minuta, pa ostaviti da se ohladi.

Video

Teriyaki piletina je popularno azijsko jelo pripremljeno sa ljutim, slatkim i slanim sosom. Zahvaljujući uspješnom začinjavanju, file peradi ispada vrlo nježan, originalnog i vrlo zanimljivog okusa, koji sadrži i umjerenu slatkoću i blago primjetnu pikantnost.

Kao što je to slučaj, postoji mnogo recepata za pripremu takve piletine. Danas ćemo razmotriti jednu od opcija - upotpunit ćemo file peradi slatkim paprikama, mrkvom i ljutim čilijem. Kao rezultat, dobijamo ukusnu teriyaki piletinu sa povrćem, koja će zbog brzog prženja zadržati svu sočnost i prirodan ukus.

Sastojci:

• piletina (fil) - 300 g;
• teriyaki sos - 150 ml;
• čili paprika (opciono) - ½ mahuna;
• paprika - ½ komada;
• šargarepa - 1 mala ili pola velike;
• susam - 1-2 kašike. kašike;
• biljno ulje - 3-4 kašike. kašike.

Kako skuvati piletinu u teriyaki sosu sa povrćem

1. Prije svega, pripremimo glavnu komponentu ovog jela - slatko-slan teriyaki sos. U prodaji se može naći već gotov, ali predlažemo da sami napravite ovaj preljev po opisanom receptu.
   
2. Zatim, pozabavimo se pilećim fileom. Nakon što operete i obrišete papirnatim ubrusima, meso peradi narežite na male duguljaste komade i stavite u duboku posudu.
   
3. Nasjeckajte čili na male komadiće, nakon što uklonite sve sjemenke. Ptici dodajte ljutu papriku.
   
4. Komade fileta prelijte teriyaki sosom i promiješajte, ravnomjerno raspoređujući dresing. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je na policu frižidera, ostavite piletinu da se marinira najmanje 30 minuta.
   
5. U međuvremenu pripremite povrće. Narežite papriku na tanke kriške. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i stavite pripremljene kriške na vruću površinu. Mešajući pržite na jakoj vatri 1-2 minuta. Komadići paprike treba da budu lagano porumeni, ali iznutra još čvrsti.
   
6. Zatim isjeckajte šargarepu na tanke trakice. Kuvajte ne duže od jedne minute, održavajući visoku temperaturu. Set povrća za pripremu teriyaki piletine može se po želji dopuniti i učiniti raznovrsnijim, na primjer, dodavanjem tikvica, brokule ili mahune. Ili, naprotiv, možete potpuno isključiti povrće iz recepta i ograničiti se samo na perad - stvar ukusa!
   
7. Izvadite komade piletine iz marinade i stavite u zagrijani tiganj na ulju. Mešajući, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni (6-7 minuta). Zatim prelijte preostalom marinadom i, održavajući visoku temperaturu, nastavite pržiti piletinu dok se sos ne zgusne i meso potpuno skuva.
   
8. U pripremljenu teriyaki piletinu dodajte pripremljeno povrće. Pomiješajte sastojke jela i odmah sklonite šerpu sa vatre.
   
9. Teriyaki piletina sa povrćem je spremna! Prilikom serviranja jelo pospite susamom, koje po želji možete lagano propržiti na suvom tiganju.
   

Kuvana riža, funchose ili udon rezanci prikladni su kao prilog teriyaki piletini. Prijatno!

Teriyaki (tekijaki) je japanski sos na bazi soja sosa, mirina i glukoze, ime mu potiče od reči: sjaj, šećer, pržiti. Ne postoji apsolutno tačan recept, ali postoji mnogo opcija. Mirin se zamjenjuje drugim bijelim vinom ili sake/vodkom, glukoza je smeđi šećer, med, a dodatno se dodaju sok od narandže, đumbir itd. Hteo sam da dodam više meda od 1 kašike. kašiku, ali... otvarajući ormarić još jednom sam se uvjerio da "... dušo, ako ima meda, nije tu!")))

Kao što postoji mnogo opcija za teriyaki sos, postoji mnogo opcija za teriyaki piletinu...

Pripremite komade pilećeg filea od različitih dijelova piletine, svježih šampinjona, soja sosa, meda, đumbira, mirina ili bijelog vina. Trebaće vam i malo šećera, malo biljnog ulja za prženje i susam.

Od tri kašike soja sosa, 70 ml vina i meda pripremite teriyaki marinadu za piletinu.

Prelijte teriyaki marinadu preko komada piletine i ostavite pola sata.

Pripremite teriyaki marinadu za pečurke od 30 ml mirina ili belog vina, po želji jedne kašičice šećera, rendanog đumbira i 1-2 kašike sojinog šećera.

Istovremeno sa prženjem piletine i pečuraka, skuhala sam pirinač dugog zrna zajedno sa smeđim pirinčem, neku vrstu mešavine pirinča.

Stavila sam komade u cjedilo da ih pripremim za prženje. Ne bacajte preostali teriyaki sos, trebat će nam kasnije.

Na zagrejanom tiganju na malo biljnog ulja popržite komade piletine sa svih strana.

Zatim ulijte preostalu tekyaki iz marinade i dinstajte do kraja. Krajnji rezultat će biti sjajni komadi piletine.

Šampinjone pržite direktno sa teriyaki marinadom u tiganju dok se sos ne zgusne.

Kada je smesa od pirinča gotova, sve možete poslužiti.

Na porciju pirinča stavite sjajne komade piletine i šampinjona.

Prijatno!

P.S. Po želji i ukusu komadiće piletine i šampanjca mogu se posuti susamom.