Pileće tijesto sa mlijekom. Tijesto za pileći file - 7 recepata

Danas ćemo pripremiti jednostavno, brzo i ujedno mesno jelo. Ispada hrskavo, sočno, bogato i aromatično. Ovdje se ne prihvaćaju odbijanja, svi bez izuzetka moraju pokušati!

Ovo meso možete poslužiti ne samo za ručak ili večeru, možete ga sigurno poslužiti gostima, a vjerujte mi, svidjet će im se. Ovako ukusno jelo jednostavno se ne može zanemariti.

Može se dopuniti vašim omiljenim prilogom u obliku žitarica, korjenastog povrća i povrća. To može biti i neki zanimljiv umak ili obično narezano svježe povrće ili salata. Sve što volite, sve što vam prija. Čak i ako je pasta, biće odlična!

Budući da će naš glavni lik danas biti pileći file ili prsa, reći ćemo vam kako odabrati pravi proizvod, a zatim kako ga najbolje pripremiti.

Uvijek obratite pažnju na veličinu fileta. Ne bi trebao biti prevelik, ali ne bi trebao biti ni mali. Optimalna veličina je srednja. Prevelike grudi će ukazivati ​​na to da je ptica hranjena hormonima rasta. Mališani, naprotiv, možda neće završiti s jelom.

Meso treba da bude čvrsto i elastično, a vlakna neoštećena i ne polomljena. Kada se pritisne, udubljenje bi trebalo nestati munjevitom brzinom, ali ako se to ne dogodi, znači da je filet već zamrznut, a možda i nekoliko puta. Grudi trebaju biti lijepe, voluminozne i konveksne.

Izvana, meso treba biti savršeno – bez mrlja, tragova krvi, posjekotina, ogrebotina ili drugih nedostataka. Proizvod treba da izgleda tako da ga poželite odmah pojesti. Odmah, sirovo!

Boja proizvoda mora odgovarati stvarnosti. Odnosno, meso treba biti blijedoružičaste boje, a ako ima kožu, onda bi trebalo biti još svjetlije, gotovo bijelo. Ako je meso tamnije od željenog i koža ima žućkastu nijansu, piletina je stara i trebaće joj više vremena da se kuva i može na kraju biti žilava. Žuta koža takođe može biti znak bolesne životinje.

Miris je veoma bitan kada je u pitanju ovakva kupovina. Ako je moguće, slobodno ponjušite file. Trebalo bi mirisati prirodno, bez truleži, kiseline, vlage ili truleži. Meso bi trebalo da bude blago vlažno na dodir, ali ne mokro i nikako suvo. Uvjerite se da nema površine prema vjetru.

Odabravši pravi i svježi file, možete otići kući i početi pripremati ukusno jelo za večeru ili ručak za svoje najbliže.

Pileći file u smesu od pavlake

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Klasično tijesto pogodno za bilo koje meso ili povrće. Ali pokušaćemo da u njemu ispržimo nježnu, ali istovremeno bogatu i sočnu piletinu.

Kako kuhati:

Savjet: sodu bikarbonu možete koristiti kao prašak za pecivo.

Za ljubitelje sira i vina predlažemo da isprobaju sljedeći recept. Može se upotpuniti čašom bijele polusuhe kako bi se slika upotpunila.

Koliki je sadržaj kalorija - 194 kalorije.

Kako kuhati:

1. Meso oprati, osušiti i očistiti;
2. Izrežite svaki file na nekoliko komada i stavite na film;
3. Stavite još jedan sloj filma na vrh i odbijte meso;
4. Začinite ih po ukusu, a zatim izradite tijesto;
5. Razbijte jaja u činiju, dodajte majonez, začine i promiješajte;
6. Počnite dodavati brašno, neprestano miješajući dok smjesa ne postane nešto gušća od smjese za palačinke;
7. Sir naribajte i ostavite sa strane;
8. Zagrijte tiganj sa uljem na šporetu;
9. Komade mesa umočiti u tijesto s jedne strane i staviti ih u ulje;
10. Odozgo, gde nema testa na piletini, stavite sir i izračunajte ga tako da bude dovoljno za sve meso;
11. Po vrhu mesa sipajte tijesto da se sir ne vidi;
12. Okrenite filete i pržite dok ne budu gotovi.

Savjet: dodajte mocarelu, cheddar ili parmezan - ove tri vrste sira se tope bolje od ostalih, pa će ako jelo jedete vruće, ispasti vrlo ukusno!

Hrskavi pileći file u slamnatom testu, sa susamom

Susam će ovo jelo učiniti više nego neobičnim, još hrskavijim i primamljivijim. Šta ako dodate crni susam?

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 144 kalorije.

Kako kuhati:

1. Meso operite, očistite i malo osušite suvim salvetama;
2. Narežite ga po dužini na kotlete;
3. Zatim ih izrežite na trake tako da jedna šipka nije šira od 5 mm;
4. Štanglice pospite začinima, gnječite ih rukama i ostavite deset minuta;
5. Jaja umutiti u homogenu masu sa mlekom, posoliti;
6. Promiješajte i počnite umiješati brašno dok se ne postigne konzistencija tijesta za palačinke;
7. Dodati susam i dobro promešati;
8. Zagrijte duboko masnoću i složite filete jedan po jedan, prvo ih umačući u tijesto;
9. Pržite dok ne porumeni, a zatim stavite na salvete.

Savjet: da bi semenke susama bile vidljivije, meso možete prvo uvaljati u tijesto, a zatim u susam. Ali tada u tijesto nemojte dodavati sjemenke susama.

Začinjeni pileći file u pivskom tijestu

Ne brinite, nećete primijetiti alkohol u gotovom jelu. Njegova prednost je što isparava tokom termičke obrade. Nije uzalud što se na njemu često kuva meso ili peciva.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 114 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite filet, uklonite žile i osušite meso;
2. Izrežite ga na male šipke iste veličine;
3. Meso natrljajte začinima i ostavite sa strane;
4. U činiju razbiti jaje, dodati brašno, sipati pivo, malo začina i promešati;
5. Operite limun, naribajte njegovu koricu direktno u tijesto;
6. Ponovo miješajte dok ne dobije jednoličnu teksturu;
7. Zagrijte tiganj sa uljem na srednjoj vatri;
8. Svaki file umočiti u tijesto i pržiti na ulju dok ne postane hrskav.

Savjet: bolje je prvo ohladiti pivo, inače će kada se zagrije, tijesto će postati nevjerovatno tečno.

Za posebne ljubitelje pikantnosti, želimo ostaviti ovaj recept. Uključuje čili, a po ukusu možete dodati još belog luka ili jalapena. Može se poslužiti sa Tabasco sosom.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 141 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso oprati, odstraniti masnoću i kožu, nasjeckati na krupno;
2. U činiju sipajte mleko, dodajte jaja, začine, brašno i umutite bez grudvica;
3. Zagrijte posudu s dovoljno ulja;
4. Umočite piletinu u pripremljeno tijesto i pržite na ulju dok ne porumeni.

Savjet: Prilikom serviranja možete pomiješati Tabasco sos sa malo jogurta. Ovaj sos neće biti tako ljut, jer će jogurt dodati nježnost i svježinu.

Recept za pileći file u tijestu u rerni

Za one kuvare koji nemaju vremena da kuvaju i prže meso. Ovdje trebate staviti piletinu na pleh i ispeći je. Za to vrijeme možete obavljati svoje kućne poslove.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 199 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite piletinu, osušite i narežite na kriške debljine 10 mm;
2. Začinite začinima, pa pospite bosiljkom;
3. Pomiješajte jaje sa majonezom u posudi, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko;
4. Po potrebi dodati brašno i sol;
5. Zagrijte rernu na 200 Celzijusa;
6. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati ga uljem;
7. Uvaljajte komade mesa u tijesto i stavite na lim za pečenje;
8. Stavite u vrući ormarić na najmanje trideset minuta.

Savjet: možete poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Ostaci pilećeg tijesta vrlo su neophodan proizvod koji se nikada ne smije odlagati. Smjesa se može pržiti kao palačinke ili se u nju uvaljati neka druga hrana i pržiti. Na primjer, riba ili povrće, jetra, rakovi štapići i tako dalje. Nema potrebe da ga bacite!

Da bi se izlupano meso dobro ispržilo, mora se staviti isključivo u vrelo ulje. Istovremeno stavite samo nekoliko kriški, jer ako stavite puno odjednom, hladno meso će ohladiti ulje i ono će početi da upija ulje, a ne da se prži.

Ako želite pahuljasto tijesto, možete mu dodati malo sode ili praška za pecivo. Ali samo malo, inače će okus biti pokvaren. Ne biste trebali dodavati takve komponente u tijesto napravljeno od mineralne vode ili piva, već će biti obimne.

Da bi file imao gusto tijesto, ne morate mu dodavati puno brašna, inače se meso neće ispeći, a tijesto će biti toliko tvrdo da nećete imati nikakvog zadovoljstva od takvog jela . U tom slučaju preporučujemo da piletinu umočite u brašno, zatim u jaja i zatim u prezle. Ponovite postupak potreban broj puta i hrskavo tijesto je spremno!

Da biste dobili pjenasto tijesto, preporučujemo da bjelanjke i žumanca istucite odvojeno. U pripremljenu masu za testo umešati belanca umućena u čvrsti sneg. Iznenadićete se kada vidite masu ispred sebe koja liči na budući biskvit. Zaista je jako bujna i prozračna!

Vaša piletina će imati bolji ukus ako u fritezu dodate komadić putera. Otopit će se i dati piletini sve najbolje što ima. U ovom slučaju, važno je tijesto dovesti do homogenosti, jer rijetko tko će cijeniti komad prženog brašna.

U tijesto možete dodati mnogo toga po vašem ukusu. To može biti zelje, luk, čili, beli luk, bilje i začini, pečurke, paradajz ili paprika, bundeva, orašasti plodovi, sir, pa čak i krompir.

Da dobijete zlatno smeđu koru, u tijesto dodajte prstohvat šećera, ali ne više. Zahvaljujući njemu, ljuska će postati zlatno smeđa dok se sredina peče. Ako pretjerate sa šećerom, tijesto će početi da gori brže nego što je piletina spremna.

Pileći file u tijestu je prilično popularna namirnica među našim ljudima. Ali pokušali smo klasicima dodati malo originalnosti. Isprobajte barem jedan recept kako biste cijenili naš trud. Nakon ovog testa, vjerujte mi, nećete moći da se otrgnete.

Sipajte 3 kašike u činiju. l. brašna, dodati 0,5 tsp. posolite i u tankom mlazu ulijte 100 ml svijetlog piva uz stalno miješanje viljuškom. Ako je tijesto tekuće (trebalo bi biti nešto gušće od tijesta za palačinke), dodajte još malo brašna. Ostavite testo 30 minuta. Zagrijte biljno ulje u loncu

Korak po korak recept za tijesto sa mlijekom

Uzmite 3 jaja, odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. U činiji pomešati 200 g brašna, prstohvat soli i bibera. Uz mešanje uliti 50 ml mleka, dodati žumanca i dobro izmešati dok se ne dobije homogeno testo. Dodati umućene bjelanjke i lagano miješati špatulom.

Tijesto sa škrobom za pileće kotlete

Umutiti 2 jaja i pomešati u činiji sa 4 kašike. kukuruzni škrob i prstohvat soli dok ne postane glatko.

Kako pravilno kuhati hranu u tijestu?

• U tijestu je najbolje pržiti male komadiće pilećih prsa, narezane na kriške (kao za pileće grumenčiće) ili trake. Da pileći file bude mekan, ostavite ga preko noći u soja sosu, mleku ili kefiru. Prije nego što komadiće pilećih prsa umočite u tijesto, osušite ih na papirnim ubrusima.

U tijestu možete kuhati i komade povrća, ribe ili morskih plodova. Veličina proizvoda koji se kuhaju u tijestu treba biti mala, tako da za vrijeme prženja u kipućem ulju tijesto ne izgori, a proizvod iznutra ima vremena da se skuha.

Pržene komade piletine stavite u tijesto na papirne ubruse tako da se višak ulja upije u papir.

Piletinu pržite u tijestu u velikoj količini kipućeg biljnog ulja, stavljajući je u lonac sa zagrijanim uljem u porcijama - tako da se komadići piletine lako preokreću i vade šupljikavom kašikom. Pileća prsa na francuskom.

Foto: fotoimedia / Ingram.

Koja god jela bila pripremljena od pilećeg mesa, ponekad se čini da je jednostavno nemoguće iznenaditi nekoga nečim novim i neobičnim. Svi znaju takva pomalo dosadna jela kao što su kuhana, pržena, dimljena, pečena piletina. Proširimo granice i otkrijmo tajne pripreme ukusnog jela „Pileći file u tijestu“. Meso pečeno u tijestu ispada sočno, mekano i vrlo mekano.

Šta je testo?

Tijesto je tečno tijesto, u njega se hrana umače neposredno prije prženja, a zahvaljujući njemu meso ispada tako nevjerovatno ukusno. Osim toga, dodavanjem jednog ili drugog sastojka u tijesto, možete postići različite ukuse - ljuto, ljuto, kiselo.

Priprema hrane

Različite domaćice imaju svoj recept za pravljenje tijesta. Neki koriste vodu, drugi mlijeko, kefir, a neki pivo, vino i mineralnu vodu. U tijesto se dodaju razni začini, začinsko bilje, ulja i začinsko bilje - to glavnom proizvodu daje zanimljiv okus.

Inače, tijesto se u mnogim zemljama koristi ne samo za prženje mesa, već i za kuhanje povrća, ribe, pa čak i voća.

Posebno je ukusan pileći file u tijestu, ali se koriste i drugi dijelovi piletine - krilca, bataki, butovi i drugi komadi.

Recept jedan

Svi koji su bar jednom bili u objektima poput McDonald'sa imali su priliku da uživaju u hrskavoj korici mesa pečenog u tijestu. Pileći file u tijestu, čiji recept zapravo nije nimalo kompliciran, može se pripremiti kod kuće, a ispasti će ništa gore nego u objektima brze hrane.

Sastojci za tijesto:

• Dve čaše brašna.
• Čaša skroba.
• Voda.
• Prstohvat timijana i estragona.
• Kašičica paprike i kopra.
• Tri čena belog luka.

Sastojci za rolanje:

• Čaša brašna i ljuta paprika.

Glavni sastojci:

• Pileći file - 0,7 kg;
• Biljno ulje.

Priprema:

1. Pre nego što počnete da pečete pileći file u testu, prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, operite filet, osušite ga i narežite na male komadiće.

2. Za pripremu tijesta uzmite sve sastojke i pomiješajte ih sa brašnom, pa dodajte vodu. Konzistencija tijesta treba da bude nešto rjeđa od tijesta za palačinke.

3. Pripremljene filete staviti u tijesto na sat vremena.

4. U dubljoj posudi zagrejati ulje, izvaditi komad piletine iz smese i umočiti u mešavinu brašna i ljute paprike, staviti u ulje, pržiti sa obe strane.

Recept dva

U ovom receptu se ne koristi pileći lungić, već batak. Ali uprkos tome, zahvaljujući hmelju, komadi piletine ispadaju tako ukusni da se jednostavno nemoguće otrgnuti od njih. Međutim, možete koristiti i druge dijelove trupa, ovo je opcionalno - krila, butovi, pileći file u pivskom tijestu u svakom slučaju ispadaju vrlo ukusni.

Sastojci:

• Pola kilograma bataka.
• Biljno ulje.
• Maslinovo ulje.
• Začini, začinsko bilje.

Sastojci za tijesto:

• Čaša brašna.
• Ljuta paprika i sol.
• Čaša piva.

Priprema:

1. Isperite batake, po želji skinite kožu. Posolite ih i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje, omiljene začine i dvije kašike maslinovog ulja. Dobro promiješajte i ostavite da se meso marinira 40 minuta.

2. Pomiješajte pivo, brašno i začine u posudi, trebalo bi da dobijete gusto tijesto, poput pavlake.

3. U tiganju zagrejte biljno ulje, svaki komad ubacite u testo (testo), dobro ga umočite i stavite u tiganj. Pržite dok se ne stvori ukusna korica.

Recept tri

Kao što vidite, svi recepti uključuju kuhanje pilećih filea u tijestu u tiganju, ovaj recept nije izuzetak. Ovdje su glavni sastojci tijesto mlijeko i začinsko bilje.

Sastojci:

• Pileći file - 800 grama.
• Limun.
• Biljno ulje.
• Sol.
• Začini.

Sastojci za tijesto:

• Dva kokošja jaja.
• Čašu mlijeka.
• Čaša brašna.
• Zeleni luk.
• Luk.
• Zelenilo.

Priprema:

1. Piletinu oprati, file iseći na tanke ploške i lagano ih istući. Meso posolite i iscijedite sok od limuna. Ostavite da se marinira oko pola sata.

2. Sitno nasjeckajte zelje i zeleni luk. Ogulite i isjeckajte luk pomoću blendera. U činiji pomiješajte zelje i povrće, u nju razbijte dva jaja. Dodati nepotpunu čašu brašna (nekoliko kašika će biti potrebno ostaviti za udubljenje fileta) i mleko. Sve dobro umutiti i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.

3. Sada ostaje samo da ispečete pileći file u tijestu u tiganju. Da biste to učinili, zagrijte ulje, svaki komad piletine uvaljajte u tijesto, a zatim u rezervisanom brašnu, pržite sa obje strane.

Recept četiri

Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. Jelo ispada veoma ukusno i neverovatno mekano.

Sastojci:

• Pet butina.
• Četvrtina štapića putera.
• Pet kašika brašna.
• Dva jaja.
• Mrvice hljeba.
• Sol i začini.

Priprema:

1. Pileće butove podijeliti na dva dijela, posoliti, dodati začine i ostaviti da se mariniraju 20 minuta.

2. Otopite puter u mikrotalasnoj i sipajte u pleh.

3. U manjoj posudi umutiti jaja, malo soli i ljutu papriku.

4. U jedan tanjir sipajte brašno, a u drugi prezle.

5. Svaki komad piletine prvo umočite u smesu od jaja, pa uvaljajte u brašno, pa u prezle. Sve pažljivo stavite u pleh i stavite u rernu oko 50 minuta.

Evo nekoliko jednostavnih recepata. Sada znate kako skuhati pileći file u tijestu, a svoje najmilije i prijatelje možete obradovati aromatičnom i sočnom piletinom.

I za kraj, nekoliko savjeta:

1. Pileće meso ne treba zamrznuti, pa birajte ili svježu ili ohlađenu piletinu. Ako je vaša ptica smrznuta, bolje je ostaviti je u frižideru da se odledi uveče.

2. Možete eksperimentirati s različitim sastojcima za tijesto. Tu dodajte sve vrste začina, povrća, začinskog bilja po želji. Posebno je ukusan pileći file u tijestu sa sirom.

3. Ako želite da sloj testa bude što deblji, onda piletinu umočite prvo u testo, pa u brašno pa opet u testo, pa opet u brašno.

4. Gotove komade mesa prvo stavite na papirnatu salvetu kako bi se suvišne kapi masti ocijedile.

5. Piletinu u tijestu je bolje servirati vruće.

U tijestu možete pržiti ne samo pileći file, već i kotlete, pečurke, povrće, ribu i meso. Ukusna jela od pilećeg filea u tijestu pogodna su za svakodnevno kuhanje i za prazničnu trpezu. Kada se prži, testo čini jelo pikantnog ukusa, omogućavajući mu da ostane sočno i mekano.

Pileći file u tijestu sa susamom

Pileći file u tijestu sa susamom

Prozračno tijesto sa susamom za prženje pilećih fileta učinit će meso peradi ukusnim. Jelo neće biti suvo, a susam će dodati ukus i aromu predjelo. Nije potrebno praviti kotlete od pilećeg filea, možete pržiti meso, isječeno na komade u obliku štapića. Brzi recept za pileći file u tijestu od susama:

1. Pileći file (300 g) operite vodom i narežite na štapiće dužine 10 cm i debljine 1 cm.
2. U činiji umutiti ohlađena jaja (2 kom) pjenjačom ili mikserom sa nastavkom, posoliti.
3. U zdjelu sa jajima sipajte brašno (100 g), mijesite dok grudvice potpuno ne nestanu.
4. U tijesto ulijte 50 ml hladne vode, najbolje mineralne, jer mjehurići zraka mogu da daju testu posebnu mekanost, čineći ga mekanim i laganim pri prženju.
5. U smjesu sipajte sjemenke bijelog susama (50 g) i sve potpuno izmiješajte.
6. Pileće prste umočite u tijesto, uklonite višak, stavite file u zagrijani tiganj sa vrelim biljnim uljem, pržite sa svake strane oko 3-4 minute.

Za pripremu hrskavog jela biće potrebno oko 30 minuta. Pileće prste je najbolje servirati vruće. U tanjir dodajte zelje, sos od belog luka ili ljuti kečap. Umak na bazi senfa i majonez su pogodni kao preljev.

Testo od pečuraka za pileći file

Testo od pečuraka za pileći file

Recepti za pravljenje tijesta za prženje pilećih filea su raznoliki. Kao opciju, možete dodati šampinjone u sastav za prženje mesa. Za pripremu aromatičnog pilećeg filea bolje je koristiti pržene gljive. Za kuhanje kotleta u tijestu sa šampinjonima ne treba dugo:

1. Operite pileći file (400 g), osušite papirnim ubrusom, isecite na kriške debljine 2 cm preko zrna, istucite, pobiberite (0,25 kašičice) i posolite (0,5 kašičice) svaki komad, složite kotlete, ostavite 20 minuta .
2. Zagrijte tiganj, u njega ulijte biljno ulje (1 žlica), dodajte oprane i nasjeckane šampinjone (300 g), pržite šampinjone 10 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje dok višak soka ne ispari i ne dobiju zlatnosmeđu nijansu.
3. U tiganju na zagrejanom biljnom ulju (0,5 kašike) pržite oguljeni i iseckani luk (1-2 komada) do zlatno smeđe boje, mešajući oko 7 minuta, zatim prebacite u posudu sa šampinjonima i posolite (0,25 kašičice l.) , sameljite blenderom, dodajte jaja (1-2 kom), ponovo umutite smesu od pečuraka.
4. Kotlete umočite u brašno (2-3 žlice), umočite u tijesto, stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem (1 žlica), po potrebi dodajte tijesto i u njemu pržite filete oko 3 minute sa svake strane.

Pileći sok neće curiti iz gustog tijesta od gljiva, a pržena kora će sačuvati sočnost mesa. Gotovo jelo se može poslužiti sa krompirom, raznim povrćem i žitaricama.

Pileći file u skrobnom testu

Prženje sočnih pilećih kotleta ne traje dugo. Okus fileta pilećih prsa kuvanog u testu od krompirovog skroba podseća na čips. Hranljivo hrskavo meso pečenjem dobija ukusnu koricu.

1. Opran i osušen file pilećih prsa (400 g) narežite po zrnu na vrlo tanke latice, istucite i pobiberite po ukusu.
2. Umesite 2 jaja sa skrobom (4 kašike) i mlekom (1 kašika), dodajte so, začine, biber, kurkumu za intenzivniju nijansu da dobijete smesu konzistencije guste pavlake.
3. Preostali škrob (2 žlice) stavite na ravan tanjir i svaki komad uvaljajte u njega.
4. Zagrejte tiganj na šporetu, dodajte rafinisano biljno ulje.
5. Svaki komad pilećeg filea umočite u skrobno tijesto i stavite u tiganj.
6. Pržite kotlete sa svake strane na jakoj vatri 3-4 minute.

Ukupno vreme kuvanja će biti 20-30 minuta. Svaki razmotani komad pilećih prsa treba da bude zlatno smeđe boje. Sočni domaći kotleti sa hrskavom koricom dobijaju poseban ukus zahvaljujući tijestu od krompira. Pohovani file se može poslužiti zasebno ili sa prilogom od raznog povrća kao toplo predjelo.

Pileća prsa u kefir testu

Pileća prsa u kefir testu

Prženje sočnog fileta pilećih prsa u kefir testu je jednostavno. Meso sa niskim sadržajem masti najbolje je koristiti prethodno ohlađeno. Pileći file se može marinirati, dinstati, peći na kefiru uz dodatak raznih začina koji prženo meso čine aromatičnim. Recept za kuvanje prsa u kefir testu neće trajati više od 15 minuta:

1. Pripremite filet pilećih prsa (400 g), ostavite meso u hladnoj vodi 30-40 minuta prije prženja, zatim operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške, uklanjajući sve hrskavice i žilice.
2. Sipajte kefir (100 ml) u činiju, umutite jaje, dodajte 3 kašike. brašno, pomešati sastojke, posoliti.
3. Trake pilećeg filea posolite i pobiberite i umačite u tijesto jednu po jednu sa svake strane.
4. U tiganj sipajte biljno ulje (3 kašike), zagrevajte 2 minuta, stavite komade fileta u testo, pržite na laganoj vatri 4 minuta, pazeći da meso ne izgori.
5. Okrenite kriške mesa na drugu stranu i pržite još 4 minute.

Pržena pileća prsa u tijestu na bazi kefira najbolje je poslužiti sa začinskim biljem. Toplo ili toplo jelo preliveno sosom od paradajza, belog luka ili sira može se ukrasiti zelenom salatom ili peršunom. Svježe povrće i kiseli krastavci su pogodni kao prilog.

Pileće meso u siru

Pileće meso u siru

Tijesto na bazi sira vam omogućava da pripremite jedno od izdašnih jela od pilećeg filea. Lako je naglasiti tijesto od sira ako koristite prave začine. Kotlete možete pržiti kako biste dobili sočno i mekano meso po sljedećem receptu:

1. Operite, osušite i isecite filet pilećih prsa (4 komada), lagano istucite čekićem.
2. Tvrdi sir (100 g) narendajte na sitno rende, pomešajte sa brašnom (2-3 kašike), jajima (4 kom.), pavlakom (2 kašike), solju po ukusu.
3. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, na njega stavite komadiće fileta, stavite na smesu od sira, pržite oko 10 minuta, ponovo nanesite testo na svaki deo i okrenite, pržite 10 minuta da dobijete lepu zlatnu koricu.

File u sirnom tijestu prikladan je za svečani sto. Ako pripremate nemasno meso pilećih prsa prema predloženom receptu, tada se jelo može uključiti u dijetalni meni, poslužiti s prilogom od povrća. Prženi file poslužite vruće sa začinskim biljem i paradajzom.

Piletina u pivskom tijestu

Piletina u pivskom tijestu

Recept za pileći file u pivskom tijestu omogućava vam da pripremite izdašno i nježno meso. Neće biti suha ili tvrda. Zahvaljujući zračnim mjehurićima u pivu, tijesto koje se njima razrijedi osigurava pripremu laganog i hrskavog jela. Piletina će biti još ukusnija ako u tavu pri prženju dodate začine i limunovu koricu. Korak po korak recept za jelo od pilećeg filea:

1. Meso pilećih prsa (2 fileta) narežite na tanke kriške širine 1 cm, posolite i pobiberite sa obe strane, ostavite trake 15 minuta.
2. Smesu pripremite u činiji tako što u pivo (0,5 kašika) dodate začine za piletinu (0,5 kašika), jaje, brašno (6 kašika), promešajte i umutite sastojke dok se ne dobije gusta masa.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, sipajući sloj od 1 cm.
4. Svaki komad fileta umočiti u tijesto i staviti u tiganj na zagrijanom ulju.
5. Pržite trake pilećeg mesa dok ne porumene, pržite trake sa svake strane 2-3 minute.

Da bi tijesto leglo na fil u ravnomjernom sloju, u njemu ne bi trebalo biti grudvica. Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, bolje je piletinu staviti na papirni ubrus.

Jelo od pilećeg filea u pivskom tijestu može se dopuniti svježim povrćem, ukrašenim začinskim biljem i umakom od bijelog luka ili senfa prelivenog u sosac.

Jelo poslužite odmah nakon prženja, uz dodatak kečapa i priloga od pire krompira ili pirinča.

Pileći file u testu od luka

Pileća prsa u tijestu od luka su recept koji vrijedi napraviti. Luk se praktično ne primjećuje u gotovom jelu, a meso ispada vrlo sočno i aromatično. Detaljan opis njegove pripreme:

1. Pileći file (300 g) narežite preko zrna na trakice, dodajte limunov sok (2 kašike), so i biber po ukusu, a zatim posudu sa mesom stavite u frižider.
2. Sameljite veliki luk u mlinu za meso ili blenderu, dodajte majonez (2 kašike) i jaja (2 kom), umutite proizvode u homogenu masu, dodajte brašno (4 kašike), dodajte nasjeckani kopar (2 žlice).
3. U posebnu posudu sipajte malo brašna, uvaljajte pileće trake i svaku umočite u testo od jaja i luka.
4. Izmućeni file stavite u tiganj zagrejan na biljnom ulju.
5. Pržite trake mesa na laganoj vatri sa obe strane dok ne porumene.

Filete pržene u tijestu od luka možete poslužiti uz salate od povrća.

Začinjeno jelo prijatnog ukusa odlično se slaže sa začinskim biljem, salatama od krastavaca ili belog kupusa.

Budući da je luk u stanju da intenzivno razgrađuje vlakna mesa, on poprima sočnost i delikatan ukus, dok ostaje ružičast.

Pileće meso u smesu od pavlake

Prilikom odlučivanja o udjelu masti u kiseloj pavlaci za tijesto, bolje je koristiti nemasni proizvod od 20%, koji će povećati volumen tekućine u tijestu i poboljšati okus pilećeg filea. Gusta kompozicija za prženje napravljena od masne pavlake je teška, a samo jelo ima veliki broj kalorija. Korak po korak priprema ukusne piletine u tijestu od pavlake:

1. 1 kg pilećeg filea iseći na sitno, pobiberiti, posoliti, promešati, dodati beli luk i začine po ukusu, ostaviti 10 minuta.
2. Umutiti 2 jaja sa 1,5 kašika. kisele pavlake, dodajte 1 kašiku. brašna, 0,5 tsp. prašak za pecivo, sol, dovedite tijesto do guste konzistencije.
3. Pomiješajte tijesto sa komadima pilećeg filea i ostavite 30 minuta.
4. Zagrejte tiganj na biljnom ulju i na njega stavite izmućeni file.
5. Popržite piletinu sa svih strana, meso stavite na papirne salvete.

Bolje je koristiti hladno tijesto od kisele pavlake, koje vam omogućava da kuhate vrlo ukusno meso. Svaki komad fileta treba da liči na malu pitu. Recept je pogodan i za pripremu ukusne ribe u tijestu.

Pileći file u paradajz tijestu po Krasnodarskom stilu

Pileći file u paradajz testu

Priprema jednostavnog i brzog jela od pilećeg filea ne oduzima puno vremena, samo 10 minuta. Ukusni file u tijestu može se pripremiti od minimalnog skupa sastojaka. Samo slijedite recept korak po korak:

1. Operite i osušite pileći file (0,5 kg), narežite na tanke ploške, posolite i pobiberite, pomiješajte sa režnjem bijelog luka izgnječenog kroz presu, dodajte 1 žlicu. biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
2. Pripremite gustu smesu tako što ćete pomešati 1 kašiku kečapa i majoneza, umutiti 2 jaja, dodati 2 kašike. brašno sa praškom za pecivo (1 kašičica), so.
3. U tiganj zagrejan na biljnom ulju stavite komade pripremljenog fileta, umočene u testo.
4. Pileće kriške pržite na srednjoj vatri da komadići fileta u tijestu ne zagore, već samo lagano porumene i budu prekriveni prženom koricom.

Da bi prženje bilo brže, prije upotrebe tijesta, bolje je komade fileta uvaljati u brašno ili prezle. Nakon toga odmah umočite meso u polutečnu smjesu. Za prženje je zgodno koristiti tavu debelih zidova ili fritezu. Ovo odlično mesno jelo se pokazalo jednostavnošću pripreme. Svaka domaćica početnika može se nositi s receptima za prženi pileći file u tijestu.

• Pileći file - 300 gr.
• Pileća jaja 1-2 kom.
• Prezle za paniranje.
• sol,
• Biber po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

Pileći file narežite na tanke komade srednje veličine, posolite, pobiberite i ostavite da odstoji 5 minuta.

Vilicom umutite jaja za smesu. Sipajte krekere u drugu šolju.

Svaki komad piletine umočite u jaja, a zatim uvaljajte u mlevene prezle.

Pržite sa svake strane po 3-5 minuta na vrelom biljnom ulju.

Tijesto će biti nježnije ako u recept uključite mlijeko i pavlaku.

Recept br. 2

Pileći file u smesu od jaja i mleka

Za pripremu će vam trebati:

• pileći file - 0,5 kg,
• kokošja jaja - 2 komada,
• Mleko – 5 kašika. kašike,
• Pavlaka – 1 kašika. kašika,
• Pšenično brašno – 5 – 6 kašika. kašike,
• Biljno ulje (rafinirano) za prženje.

Pravilna priprema pilećeg filea u mlečnom testu

Pileći file narežite na tanke ploške ili trakice i po želji istucite.

Sada krenimo sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, umutite jaja pjenjačom, dodajte sol i mljeveni biber. Zalijte mlijekom i dodajte kiselu pavlaku koju možete lako zamijeniti majonezom (za ljubitelje ovog sosa). Sada jednu po kašiku dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto poput tekuće kisele pavlake.

Svaki komad umočite u tijesto, a zatim ga stavite u kipuće biljno ulje.

Pržite sa obe strane do prelepe zlatno smeđe boje.

Recept br. 3

Pileći file u tijestu “a la fast food”

recept za piletinu u mineralnoj vodi i skrobnom testu

Mnogi od nas su bar jednom u životu probali brzu hranu, a ovdje možete kupiti ukusne filete u hrskavoj i ukusnoj kori. Ali ne možemo biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost sastojaka. Zato ćemo vam pričati o pripremi pilećeg filea kao u brzoj hrani, samo što će se ovdje koristiti samo prirodni sastojci, a ovom poslasticom možete obradovati i djecu.

Za pripremu je potrebno pripremiti sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno – 2 kašike. kašike,
• Krompirov škrob - 1 žlica. kašika,
• Suvi kopar - 1 kašičica,
• Majoran – 3 kašičice,
• Estragon, timijan - po 1 prstohvat,
• slatka paprika – 2 kašičice,
• beli luk – 3 čena,
• negazirana mineralna voda),
• pileći file - 0,7 kg,
• Biljno ulje (rafinisano) – 1 litar,
• Pšenično brašno - 0,5 šolje.

Kuvanje pilećih filea u tijestu “a la fast food”

Pileći file od prsa ili buta oprati i osušiti, pa iseći na bilo koji oblik (najbolje na tanke trakice).

Zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili, ogulite režnjeve bijelog luka i provucite ih kroz presu za bijeli luk. Češnjaku dodajte suvi kopar, mažuran, estragon i timijan, te papriku. Sve dobro izmešati, pa smesu malo posoliti i dodati brašno. Počinjemo dodavati vodu, kao rezultat treba da dobijete malo tanje tijesto nego za palačinke.

Pileći file umočite u dobijeno tijesto i pokrijte poklopcem i ostavite 40-50 minuta na hladnom mjestu.

Zatim sipajte biljno ulje u dublji tiganj ili tiganj i zagrijte ga. Izvadite pileći file iz smjese, uvaljajte ga u prosijano brašno i ubacite u kipuće biljno ulje. Meso pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Gotovo izmućeno meso stavite na salvetu da upije višak ulja.

Recept br. 4

Pileći file u testu od zelenog luka

Ovo je vrlo lijepo i originalno jelo koje će ukrasiti vaš stol za grickalice.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• pileći file - 700 grama,
• limun – 1 komad,
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu,
• jaja – 2 komada,
• mineralna voda – 1 čaša,
• pšenično brašno - 1 šolja,
• luk – 1 komad,
• Sveži kopar i peršun, po 0,5 vezice.

Kuvanje pilećih filea u testu od zelenog luka

Operite i osušite pileći file, pa ga narežite na tanke kriške (po želji svaku krišku možete istući čekićem). Posolite i pobiberite meso. Zatim iscijedite sok od limuna (oko 3 supene kašike). Sve promiješajte i ostavite piletinu da se marinira 30 minuta.

Sada pripremimo tijesto. Da biste to učinili, u duboku čašu stavite prethodno oprano i sitno nasjeckano zelje i luk, koji se prvo mora samljeti u blenderu u kašu. U dobijenu masu razbiti jaja i dobro umutiti viljuškom. Dodati vodu i brašno (ostaviti 8 - 9 kašika za paniranje). Sve dobro promešati.

Marinirano meso prvo uvaljajte u brašno pa tek onda umočite u tijesto. Zatim sve stavite u dobro zagrijano biljno ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Recept br. 5

Pileći file u pivskom tijestu

• pileći file - 0,5 kg,
• Biljno ulje (bez mirisa) za prženje,
• jaje – 1 komad,
• Pivo – ¾ čaše,
• pšenično brašno - 1 šolja,
• So – 1 kašičica,
• Mljeveni crni biber po ukusu.

Pravilna priprema pilećeg filea u pivskom tijestu

Pileći file narežite na tanke ploče ili trake. Malo posolite i pobiberite i ostavite 15 minuta.

A sada da se pripremimo. Da biste to učinili, jaje dobro umutite viljuškom, dodajte pivo i ponovo promiješajte. Testo će biti prozračnije ako posebno umutite belanca.

Dodati brašno u malim porcijama, uz pažljivo mešanje. Zatim dodajte sol i biber. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete homogeno, glatko tečno testo. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.

Zatim komadiće fileta umočite u tijesto i stavite ih u zagrijano biljno ulje, pržite s obje strane dok ne porumene (po 4 minute sa svake strane). Prženi file stavite na papirnate salvete ili peškir.

Recept br. 6

Pa, još jedna opcija za tijesto za ljubitelje sira. Ovo tijesto ispada veoma nježno, što sam nežni pileći file čini još mekšim i ukusnijim.

Piletina u siru

Za pripremu pilećeg filea u tijestu od sira trebat će vam sljedeći sastojci:

• tvrdi sir (idealno parmezan) – 250 grama,
• Korica limuna – 2 kašike. kašike,
• Biljno ulje (rafinisano) – 2/4 šolje,
• pšenično brašno - 0,5 šolje,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu,
• Prezle – 7 kašika. kašike,
• Biljno ulje (rafinisano) za prženje,
• Pileći file – 0,5 kg.

Kuvanje pilećih filea u tijestu sa sirom

Pileći file treba oprati i iseći na krupnije kockice, a zatim osušiti papirnim ubrusom.

Za pripremu tijesta od sira idealno vam je parmezan, ali ako ga nemate, možete koristiti bilo koji drugi tvrdi sir. Sir naribajte na sitno rende, pomiješajte ga sa limunovom koricom i prezlama. U posebnoj šolji umutite jaje sa biljnim uljem, pomiješajte sa brašnom, solju i mljevenim crnim biberom. Zatim svaki komad pilećeg filea umočite u tijesto, a zatim ga uvaljajte u mješavinu sira i prezla.

Odaberite tijesto po svom ukusu i nemojte se bojati eksperimentirati u svojoj kuhinji.

Web stranica Bilješke recepata želi vam dobar tek!