Dimljena riba se često može vidjeti na prazničnim trpezama, jer je odlično predjelo. Ova poslastica je pikantnog ukusa, arome i odlično se slaže sa mnogim povrćem. Prednosti dimljene skuše nisu svima poznate, kao ni njene štete. Bit će zanimljivo razumjeti kako dimljena skuša utječe na tijelo i koliki je njen kalorijski sadržaj. Informacija će vas svakako iznenaditi i natjerati da razmislite o tome da li će biti štete po organizam ako često jedete dimljeno meso.

Svojstva dimljene skuše prvenstveno zavise od načina na koji je pripremljena. Uglavnom se koriste sljedeće metode: toplo i hladno dimljenje, infuzija u tečnom dimu. Po želji, bilo koja od metoda se može izvesti kod kuće. Odmah je vrijedno napomenuti da će prednosti domaće dimljene skuše biti mnogo veće od onih koje se kupuju u trgovini. To se može objasniti činjenicom da osoba neće koristiti štetne komponente koje mogu negativno utjecati na zdravlje.

Kao što znate, koristi od ribe su velike, zbog čega stručnjaci preporučuju da je konzumirate češće. Međutim, proces pušenja dodaje kalorije, pa nutricionisti ne preporučuju jesti ovaj proizvod u velikim količinama. Međutim, korisnost ove delicije i dalje ostaje. Dovoljno je pogledati koliko pozitivnih svojstava ima da se u to uvjerimo.

Prednosti dimljene skuše:

1. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, aktivira metabolizam;
2. Jača nervni sistem. Podiže vaše raspoloženje i pomaže u suočavanju s depresijom;
3. Povećava nivo hemoglobina u krvi. Normalizuje holesterol;
4. Pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
5. Pomaže regeneraciji ćelija. Generalno, jača imuni sistem;
6. Pozitivno utiče na pamćenje, poboljšava koncentraciju;
7. Sprovodi prevenciju raka.

Osim toga, korist leži u činjenici da je riba, čak i dimljena, bogata vitaminima i aminokiselinama. Sadrži vitamine A, E, D u visokoj koncentraciji. Mikroelementi neophodni za organizam su kalcijum, magnezijum i jod.

Kada govorimo o tome koja je riba zdravija, toplo ili hladno dimljena, možemo dati definitivan odgovor. Naravno, proizvod pripremljen hladnom metodom ima pozitivnija svojstva. U tom slučaju se zadržava više vitamina i mikroelemenata. Ali to ne znači da vruće dimljena skuša samo nanosi štetu. Ima i pozitivan učinak, ali je nešto slabije.

Pročitajte također:

Vruće pušenje u bačvi - domaći dizajn

Nakon što pročitate koliko korisnih svojstava ima skuša, možete odlučiti da je apsolutno sigurna za tijelo. Ali to nije tako, ima i negativnih strana. Odmah se mora reći da se dimljeno meso ne preporučuje osobama sa hipertenzijom i oboljenjima bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta. Također nisu prikladni za one koji su alergični na riblje proizvode.

Šteta dimljenog proizvoda je u tome što apsorbira karcinogene. Da biste smanjili njihov broj, trebali biste jesti skušu bez kože, jer se u tom dijelu nakupljaju tvari opasne po zdravlje. Ako je za kuhanje korišten tečni dim, proizvod može sadržavati otrovni fenol koji je štetan za tijelo. Stoga, ako kuhate dimljeno meso, preporučljivo je koristiti pravu pušnicu. U tom slučaju će sadržavati manje opasnih tvari.

Također je vrijedno zapamtiti koliko kalorija ima u ovom proizvodu. Ako često jedete ovu poslasticu, možete dobiti na težini. Ovo nije preporučljivo za one koji brinu o svojoj figuri.

Koliko kalorija ima dimljena skuša?

Kalorični sadržaj dimljene skuše nije previsok, ali nije ni nizak. Toplo dimljeni proizvod ima 221 kcal na 100 grama. Pa, kalorijski sadržaj hladno dimljene skuše je 150 kcal na 100 g.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje ove delicije ne više od 1-2 puta tjedno. Nije preporučljivo jesti više od 50-70 grama dnevno. U suprotnom, osoba rizikuje da dobije na težini i da nanese štetu tijelu. Da biste postigli izuzetno pozitivan učinak, ne biste trebali prekoračiti utvrđenu normu.

Riba je jedna od najzdravijih namirnica. Najvrednije su masne vrste ribe. Mnogi ljudi ovu definiciju povezuju s lososom. Međutim, postoje i pristupačniji, ali ne manje korisni u sastavu, primjerci. Vodeću poziciju zauzima skuša. 100 grama ove ribe sadrži ½ dnevne potrebe za proteinima.

Korisna svojstva skuše

Najkorisniji element u skuši su Omega-3, nezasićene masne kiseline. Zahvaljujući njima, ova riba:

• sprečava razvoj kardiovaskularni bolesti;
• eliminiše holesterol, sprečava stvaranje takozvanih „plakova“;
• jača imunološki sistem, vraća snagu nakon bolesti, poboljšava metabolizam;
• poboljšava cirkulaciju krvi, funkciju mozga i pamćenje;
• ima analgetski učinak: spašava od nelagode zbog artroze, artritisa i migrene;
• smanjuje rizik od raka – posebno raka dojke;
• poboljšava stanje kože, pomaže u održavanju mladosti i ljepote.

Osim toga, skuša:

• zahvaljujući svom sadržaju magnezijuma štiti od astme;
• reguliše nivo hormona, jača reproduktivni sistem. Uz morske plodove, smatra se afrodizijakom;
• smanjuje razinu šećera u krvi, stoga se preporučuje kod dijabetesa;
• Zbog fosfora jača nokte, zube i kosti.

Kontraindikacije

Skuša je zabranjena za konzumaciju:

• sa individualnom netolerancijom;
• za bolesti bubrega i jetre;
• za probleme sa gastrointestinalnim traktom (dimljena ili slana riba)

Kalorijski sadržaj skuše

Kalorijski sadržaj svježe skuše je oko 190 kcal. Međutim, u gotovom obliku, njegova energetska vrijednost može se kretati od 130 do 310 kcal.

Najzdravije jelo je kuvana skuša. Nakon kuvanja u puno vode ostaje samo 130 kcal. Jelovnik zdrave ishrane treba da sadrži i ribu, kuvanu na pari ili pečenu u foliji, rukavu ili jednostavno u plehu. Jelo marinirano u kiseloj pavlaci ili drugom sosu imat će veći sadržaj kalorija. Ako ribi dodate samo sol, začine i začinsko bilje, energetska vrijednost jela neće biti previsoka.

Uživajte pržena riba koštat će vas preko 500 kalorija po porciji. Sve to zahvaljujući pohanju i biljnom ulju. Želite li dobiti jednako ukusno jelo?

1. Prvo, izbjegavajte brašno od jaja i druge vrste paniranja.
2. Drugo, koristite rešetku za roštilj ili tavu obloženu teflonom. Oba ova uređaja će vam omogućiti da kuhate bez ulja.

Dimljena riba takođe atraktivan zbog svog trpkog ukusa. Njegov kalorijski sadržaj varira od 150 do 230 kcal ovisno o vrsti pušenja. Međutim, glavna šteta koju ovaj proizvod može nanijeti vašem tijelu su reagensi i kemikalije u kojima se ova riba često namače. Ne samo da nakon takve prerade gubi svoje korisne osobine, već u organizam ulaze i supstance koje je teško ukloniti iz njega.

Kalorijski sadržaj slane skuše odgovara energetskoj vrijednosti svježe ribe.

Međutim, ako se za soljenje koriste samo voda, so i začini. Često proizvođači dodaju šećer i maslac, zbog čega ovo jelo nema najbolji učinak na zdravlje i figuru. Još uvijek želite probati ovu slanu poslasticu? Zatim sami posolite ribu: operite je i očistite, napunite začinima i stavite u koncentrovani rastvor soli na tri dana.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "hladno dimljena skuša".

U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	150 kcal	1684 kcal	8.9%	5.9%	1123 g
Vjeverice	23,4 g	76 g	30.8%	20.5%	325 g
Masti	6,4 g	56 g	11.4%	7.6%	875 g
Voda	60,3 g	2273 g	2.7%	1.8%	3769 g
Ash	9,9 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	20 mcg	900 mcg	2.2%	1.5%	4500 g
Retinol	0,02 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,12 mg	1,5 mg	8%	5.3%	1250 g
Vitamin B2, riboflavin	0,18 mg	1,8 mg	10%	6.7%	1000 g
Vitamin B4, holin	65 mg	500 mg	13%	8.7%	769 g
Vitamin B5, pantotenski	0,85 mg	5 mg	17%	11.3%	588 g
Vitamin B6, piridoksin	0,49 mg	2 mg	24.5%	16.3%	408 g
Vitamin B9, folati	10 mcg	400 mcg	2.5%	1.7%	4000 g
Vitamin B12, kobalamin	12 mcg	3 mcg	400%	266.7%	25 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	2,9 mg	90 mg	3.2%	2.1%	3103 g
Vitamin D, kalciferol	16,1 mcg	10 mcg	161%	107.3%	62 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,8 mg	15 mg	5.3%	3.5%	1875
Vitamin H, biotin	0,18 mcg	50 mcg	0.4%	0.3%	27778 g
Vitamin K, filohinon	5 mcg	120 mcg	4.2%	2.8%	2400 g
Vitamin RR, NE	10,3 mg	20 mg	51.5%	34.3%	194 g
Niacin	6,4 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	128 mg	2500 mg	5.1%	3.4%	1953
Kalcijum, Ca	80 mg	1000 mg	8%	5.3%	1250 g
Magnezijum, Mg	48 mg	400 mg	12%	8%	833 g
Natrijum, Na	3610 mg	1300 mg	277.7%	185.1%	36 g
Sera, S	234 mg	1000 mg	23.4%	15.6%	427 g
Phosphorus, Ph	300 mg	800 mg	37.5%	25%	267 g
Hlor, Cl	5372 mg	2300 mg	233.6%	155.7%	43 g
Mikroelementi
Gvožđe, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	2.9%	2250 g
Yod, ja	45 mcg	150 mcg	30%	20%	333 g
Cobalt, Co	200 mcg	10 mcg	2000%	1333.3%	5 g
Mangan, Mn	0,67 mg	2 mg	33.5%	22.3%	299 g
Bakar, Cu	210 mcg	1000 mcg	21%	14%	476 g
Molibden, Mo	45 mcg	70 mcg	64.3%	42.9%	156 g
Nikl, Ni	48 mcg	~
Selen, Se	44,1 mcg	55 mcg	80.2%	53.5%	125 g
Fluor, F	1400 mcg	4000 mcg	35%	23.3%	286 g
Chromium, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	73.3%	91 g
Cink, Zn	0,7 mg	12 mg	5.8%	3.9%	1714 g
steroli (steroli)
Holesterol	35 mg	max 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	2 g	max 18,7 g
Mononezasićene masne kiseline	2,17 g	min 16,8 g	12.9%	8.6%
Polinezasićene masne kiseline	1,45 g	od 11,2 do 20,6 g	12.9%	8.6%
Omega-3 masne kiseline	1.1975	od 0,9 do 3,7 g	100%	66.7%
Omega-6 masne kiseline	0,252 g	od 4,7 do 16,8 g	5.4%	3.6%

Energetska vrijednost Hladno dimljena skuša iznosi 150 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i drugi hemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju 10-12% kalorija iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA HLADNO DIMLJENE SKUŠE

Hladno dimljena skuša bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13%, vitamin B5 - 17%, vitamin B6 - 24,5%, vitamin B12 - 400%, vitamin D - 161%, vitamin PP - 51,5%, magnezij - 12 %, fosfor - 37,5%, hlor - 233,6%, jod - 30%, kobalt - 2000%, mangan - 33,5%, bakar - 21%, molibden - 64,3%, selen - 80,2%, fluor - 35%, hrom - 110%

Koje su prednosti hladno dimljene skuše?

• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjen apetit, narušeno stanje kože i razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Jod sudjeluje u radu štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
• Kobalt deo je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan imenik najkorisnijih proizvoda možete vidjeti u dodatku - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

Kada se govori o prednostima skuše za dijetnu prehranu, obično se misli na kuhanu ili pečenu. Da li je dimljena riba zdrava i koliko kalorija sadrži?

Nutritivna vrijednost dimljene skuše

Počnimo s činjenicom da je skuša (ili skuša) proizvod prirodnog porijekla, a njen kalorijski sadržaj ovisi o mnogim faktorima: mjestu ulova, ishrani ribe ili načinu njene pripreme. Stoga je nemoguće jasno reći kolika je vrijednost u gotovom proizvodu.

Postoje samo dva načina pušenja: toplo i hladno. Prvi se provodi toplinom i zasićuje ribu aromom i okusom, ali smanjuje rok trajanja. Drugi se odvija pod uticajem hladnog dima i produžava rok trajanja ribe. Kada je vruć, proizvod ne gubi svoju zasićenost i nutritivnu vrijednost kada je hladan, isparavanje vlage smanjuje sadržaj kalorija.

Sadržaj kalorija je u prosjeku 220 kalorija.

Radi jasnoće: da bi postigla dnevnu potrebu, osoba mora pojesti otprilike 0,7 kg ribe i ništa drugo taj dan.

Hranljiva vrijednost proizvoda se smanjuje tokom termičke obrade. Ali skuša ipak sadrži mnogo vitamina B, vitamina A, PP, E, kao i fosfor, magnezijum, kalijum, kalcijum, molibden, gvožđe, cink.

Riba sadrži puno proteina koje organizam brzo apsorbira (oko 20-25 na 100 grama), te puno zdravih masti (oko 10-15 na 100 grama).

Ali glavna vrijednost ove ukusne ribe je u nezasićenim masnim kiselinama ili omega-3 kiselinama koje sadrži. To su jedinstvene prirodne supstance, prirodni antioksidansi. Oni su uključeni u mnoge procese u ljudskom tijelu, ali samo tijelo nije uključeno u njihovu proizvodnju, dopunjavajući rezerve izvana, odnosno hranom.

Korisna svojstva skuše

• Element koenzin Q10 uključen u hemijski sastav proizvoda štiti kožu od negativnog uticaja spoljašnje sredine i preranog starenja.
• Nezasićene masne kiseline jačaju ćelijske membrane i neutraliziraju štetno djelovanje slobodnih radikala na organizam koji mogu uzrokovati mnoga oboljenja (uključujući i onkološka).
• Općenito, jedenje ove skromne morske ribe odlična je prevencija tromboze i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Štetna upotreba

• Dimljena riba je dosta masna i treba je jesti u malim količinama.
• Kada se obrađuju dimom, u ribu ulaze hemikalije koje su štetne za osobe sa bolesnim želucem i crijevima. Također, ovaj proizvod se ne preporučuje ženama koje doje zbog rizika od probavnih problema kod djeteta.
• Ako se krši tehnologija toplog pušenja (na primjer, korištenjem lijeka "Tečni dim"), količina štetnih nečistoća u gotovom proizvodu dovodi u pitanje njegove koristi. Dimljeno meso niske kvalitete možete razlikovati po oštroj žutoj boji pulpe.

Dimljena skuša je ukusna i zdrava namirnica kada se pametno konzumira. Dovoljno je da ga uključite u ishranu nekoliko komada mesečno. Ovo neće naštetiti vašoj figuri i pozitivno će uticati na vaše zdravlje.

Svojstva dimljene skuše prvenstveno zavise od načina na koji je pripremljena. Uglavnom se koriste sljedeće metode: toplo i hladno dimljenje, infuzija u tečnom dimu. Po želji, bilo koja od metoda se može izvesti kod kuće. Odmah je vrijedno napomenuti da će prednosti domaće dimljene skuše biti mnogo veće od onih koje se kupuju u trgovini. To se može objasniti činjenicom da osoba neće koristiti štetne komponente koje mogu negativno utjecati na zdravlje.

Najzdravija skuša - domaća

Kao što znate, koristi od ribe su velike, zbog čega stručnjaci preporučuju da je konzumirate češće. Međutim, proces pušenja dodaje kalorije, pa nutricionisti ne preporučuju jesti ovaj proizvod u velikim količinama. Međutim, korisnost ove delicije i dalje ostaje. Dovoljno je pogledati koliko pozitivnih svojstava ima da se u to uvjerimo.

Prednosti dimljene skuše:

1. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, aktivira metabolizam;
2. Jača nervni sistem. Podiže vaše raspoloženje i pomaže u suočavanju s depresijom;
3. Povećava nivo hemoglobina u krvi. Normalizuje holesterol;
4. Pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
5. Pomaže regeneraciji ćelija. Generalno, jača imuni sistem;
6. Pozitivno utiče na pamćenje, poboljšava koncentraciju;
7. Sprovodi prevenciju raka.

Osim toga, korist leži u činjenici da je riba, čak i dimljena, bogata vitaminima i aminokiselinama. Sadrži vitamine A, E, D u visokoj koncentraciji. Mikroelementi neophodni za organizam su kalcijum, magnezijum i jod.

Kada govorimo o tome koja je riba zdravija, toplo ili hladno dimljena, možemo dati definitivan odgovor. Naravno, proizvod pripremljen hladnom metodom ima pozitivnija svojstva. U tom slučaju se zadržava više vitamina i mikroelemenata. Ali to ne znači da vruće dimljena skuša samo nanosi štetu. Ima i pozitivan učinak, ali je nešto slabije.

O opasnostima dimljene ribe

Nakon što pročitate koliko korisnih svojstava ima skuša, možete odlučiti da je apsolutno sigurna za tijelo. Ali to nije tako, ima i negativnih strana. Odmah se mora reći da se dimljeno meso ne preporučuje osobama sa hipertenzijom i oboljenjima bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta. Također nisu prikladni za one koji su alergični na riblje proizvode.

Šteta dimljenog proizvoda je u tome što apsorbira karcinogene. Da biste smanjili njihov broj, trebali biste jesti skušu bez kože, jer se u tom dijelu nakupljaju tvari opasne po zdravlje. Ako je za kuhanje korišten tečni dim, proizvod može sadržavati otrovni fenol koji je štetan za tijelo. Stoga, ako kuhate dimljeno meso, preporučljivo je koristiti pravu pušnicu. U tom slučaju će sadržavati manje opasnih tvari.

Također je vrijedno zapamtiti koliko kalorija ima u ovom proizvodu. Ako često jedete ovu poslasticu, možete dobiti na težini. Ovo nije preporučljivo za one koji brinu o svojoj figuri.

Koliko kalorija ima dimljena skuša?

Kalorični sadržaj dimljene skuše nije previsok, ali nije ni nizak. Toplo dimljeni proizvod ima 221 kcal na 100 grama. Pa, kalorijski sadržaj hladno dimljene skuše je 150 kcal na 100 g.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje ove delicije ne više od 1-2 puta tjedno. Nije preporučljivo jesti više od 50-70 grama dnevno. U suprotnom, osoba rizikuje da dobije na težini i da nanese štetu tijelu. Da biste postigli izuzetno pozitivan učinak, ne biste trebali prekoračiti utvrđenu normu.