Kako kuhati ćureće kotlete u tiganju. Sočni kotleti od ćuretine: recepti sa fotografijama. Ćuretini kotleti sa grizom i pečurkama

Mljevena ćuretina nije toliko popularna kao mljevena svinjetina, piletina ili čak govedina. Ipak, kotleti iz njega ispadaju baš kako treba! Veoma nežna, sočna, pahuljasta, aromatična, sa zlatno smeđom koricom. Ukratko, san gladnog čoveka! Da vam kažem kako ja kuham klasičnu verziju - mljevene ćureće kotlete u tiganju. Recept sa fotografijama će vas korak po korak i što detaljnije upoznati sa tehnikom njihove pripreme. Apsolutno ništa komplikovano ili nerazumljivo. Jednostavno, "na dasci" domaće jelo bez ikakvih čuda!

Ukusni ćureći kotleti u tiganju, prženi u prezlama

Lista potrebnih proizvoda:

Kako pržiti mljevene ćureće kotlete u tavi (recept sa fotografijama - detaljno i korak po korak):

Otkinite kore sa hleba. Narežite pulpu na male kockice. Stavite u činiju. Ulijte malo zagrijani kefir tako da potpuno prekrije komade kruha. Umjesto toga možete koristiti mlijeko ili mliječnu pavlaku. Jedina stvar je da vodite računa o debljini proizvoda kako mljeveni kotlet na kraju ne bi bio previše tečan. Imala sam kruh bez kvasca s prilično tvrdom mrvicom koja nije postala ljepljiva kada se namače, čak ni kad je bila svježa. Ali preporučljivo je uzeti običan kruh, kiflu ili veknu koja je pečena juče. Ostavite činiju sa hlebom 15-25 minuta da omekša i nabubri.
Miješajte smjesu rukama dok se ne pretvori u grube, vlažne mrvice. .
Sameljite do skoro glatke.
Stavite mleveno meso u duboku, prostranu posudu. Koristila sam kupljenu u prodavnici, ali će doći i domaća (čak će i ukusnije). Glavna stvar je napraviti mljeveno ćureće meso srednje masnoće tako da kotleti ispadnu sočni. Također je preporučljivo dvaput provrtati komade peradi kroz mlin za meso. Jednom - kroz rešetku s velikim rupama, drugi - s malim. Masa će biti homogenija, nježnija i dovoljno viskozna da se obradak ne raspadne tokom toplinske obrade.
U mleveno meso dodajte prethodno samleveni hleb i luk, seckano začinsko bilje i protisnuti beli luk. Ostalo mi je malo rendanog sira nakon pečenja osetinskih pita, pa sam i to dodala. Ako nema sira, nema problema. Dodajte so i suve začine.
Kao što ste primetili, u receptu nema jaja. Uglavnom ih ne dodajem u tradicionalne kotlete, jer protein zateže mljeveno meso, čineći ga gušćim i tvrđim. Da bih postigao željeni viskozitet, masu za kotlet mijesim dugo, a zatim je stavim u hladnjak da se mast stvrdne. Ako niste izračunali omjer vlage i suhih sastojaka, a ispalo je malo tekućine, dodajte par žlica mljevenih srednje mljevenih krekera (po mogućnosti domaćih). Pravilno izmiješana masa će biti savitljiva. Može ispasti malo ljepljivo za vaše ruke. Stoga, prije formiranja svakog kotleta, navlažite dlanove u hladnoj, čistoj vodi.
Svaki komad uvaljati u prezle. Sama ih pravim od jednodnevnog belog hleba. Sušim u rerni ili mikrotalasnoj. Zatim ga sameljem blenderom.
U zagrijano ulje stavite porciju (3-5) kotleta i pržite na srednjoj vatri dok ne postanu korice. Ovo traje otprilike 3-4 minute.
Zatim okrenite radne komade. Nastavite sa prženjem još 2-3 minute. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (oko 7 minuta na 180 stepeni). Ili vratite ćureće kotlete u tiganj, dodajte malo vode ili čorbe na dno i dinstajte na laganoj vatri.
Kotleti su veoma sočni, mekani i zadovoljavajući - ne možete odmah reći da su napravljeni od mlevene ćuretine. Ukusno i jednostavno!

Ćureti kotleti sa ovsenim pahuljicama, paradajz sos

Potrebni sastojci:

Kako skuhati ukusne ćureće kotlete u paradajzu u tiganju:

Potrebne su vam najfinije ljuspice za mlevenje (obično je napisano "br. 3" na kutiji). Tada zobene pahuljice neće biti primjetne u gotovom jelu. Veće pahuljice namijenjene dugotrajnom kuhanju moraju se prvo samljeti u blenderu.
Uvaljane zobi prelijte blago zagrejanim mlekom. Stir. Sačekajte 20 minuta dok pahuljice ne upiju vlagu i nabubre.
Uvijte ćuretinu u homogeno mleveno meso. Stavite ga u duboku posudu. Dodajte namočene ovsene pahuljice, što sitnije nasjeckani luk i nasjeckani bijeli luk. Začinite biberom i mljevenim korijanderom.
Stir. Mesiti rukama dok masa ne postane prikladna za modelovanje (zadržaće oblik).
Formirajte duguljaste ili okrugle praznine. Hleb u brašnu.
Pecite u tiganju sa obe strane dok ne postanu hrskave. Uključite vatru na umjereno jaku da se nadjev brzo stegne, a da unutrašnjost ćuretine ostane sočna.
Dok pržite kotlete pripremite sos na bazi povrća i paradajz paste. Šargarepu narendajte na krupno rende ili iseckajte na trakice. Luk narezati na kockice, kao za supu. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Dodajte paradajz pastu. Ulijte vrelu vodu. Stir. Nakon ključanja probati umak. Začinite solju i začinima po ukusu. Ako je pasta kisela, prstohvat šećera će pomoći u balansiranju ukusa.
Prelijte paradajz preko prženih kotleta. Dinstati na laganoj vatri u tiganju (brojler) ili rerni (180 stepeni) 7-8 minuta.
Kao prilog prikladni su pirinač, heljda, tjestenina ili krompir.

Ne znate šta da skuvate novo i ukusno? Napravite mljevene ćureće kotlete. Ovo je odlična zamjena za dosadan pileći file. Pureće meso je zdravo i ima malo kalorija.

Ako kuvate u rerni, možete znatno smanjiti nivo masnoće u završnom jelu, a da ga ne učinite suvim.

Recept koji se sviđa i odraslima i djeci.

Potrebni proizvodi:

• jedan luk;
• začini po ukusu;
• nekoliko čena belog luka;
• 800 grama mljevene ćuretine;
• dva jaja;
• 100 grama prezle i isto toliko mleka.

Proces kuvanja:

1. Dok pripremate masu i od nje formirate kotlete, upalite rernu na 190 stepeni da ima vremena da se zagreje.
2. Zatim uzmite činiju, u nju sipajte meso, dodajte luk i beli luk prethodno narezan na komade.
3. Umutite jaja i dodajte začine.
4. Ostaje samo da ulijete mlijeko i ubacite prezle.
5. Dobijenu smjesu izmješajte dok ne postane glatka i napravite male grudvice. Pecite u već zagrejanoj rerni oko 40 minuta.

Recept, prženi kotleti, u tiganju

Ako volite sočnu hrskavu koru u kotletima, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

• jedan mali krompir i jedan luk;
• oko 400 grama mljevene ćuretine;
• jaje;
• oko pola čaše mlijeka;
• kriška kruha;
• začini po želji.

Proces kuvanja:

1. Uzimamo činiju u kojoj ćemo sve pomešati. Tu prvo stavite meso, a zatim umutite jaje.
2. Sada je potrebno da rende isjeckate krompir i luk i takođe ih dodajte ostalim sastojcima.
3. Kao iu mnogim drugim receptima za kotlete, prvo umočite hljeb u posudu s mlijekom, a zatim u mesnu smjesu. U ovoj fazi se dodaju svi začini.
4. Od dobijene mase oblikujemo okrugle ili ovalne oblike i pečemo u vrućoj tavi.

Kuvano na pari u laganom šporetu

Druga opcija kuhanja je korištenje multivarka. U tom slučaju možete sačuvati korisne kvalitete proizvoda.

Kotleti kuhani na pari su ukusni i zdravi.

Potrebne komponente:

• bilo koje zelje po ukusu;
• otprilike 500 grama mljevene ćuretine;
• jedan luk;
• začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte meso sa prethodno nasjeckanim lukom. Ovdje dodajte odabrane začine i sjeckano začinsko bilje.
2. Od dobivene mase pravimo male krugove i stavljamo ih na roštilj multivarke.
3. U ovom receptu morate uključiti multivarku na način "Parni kotao" i sipati običnu vodu u šolju. Zatim stavite roštilj sa kotletima, poklopite i pecite jelo 20 minuta.

Sočna verzija Julije Vysotske

Možete pripremiti i sočne ćureće kotlete po receptu Julije Vysotske. Osim toga, koristi i dodatne sastojke.

Potrebni proizvodi:

• jedna narandža;
• četiri čena belog luka;
• 600 grama mljevene ćuretine;
• Provansalsko bilje, lovorov list, crni biber, muškatni oraščić;
• četiri kašike maslinovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Dok se svi proizvodi mešaju, uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni.
2. Sameljite biber i sol u mužaru ili bilo kojoj drugoj posudi. Beli luk zgnječimo nečim ravnim, a koru narandže narendamo na najsitnije rende.
3. Stavite meso u zdjelu, dodajte sve navedene začine, uključujući lovorov list, bijeli luk, mljevenu papriku i sol, puter i rendano voće.
4. Dobivenu masu je potrebno nečim pokriti i ostaviti na hladnom najmanje sat vremena.
5. Nakon predviđenog vremena, formiramo male duguljaste ili okrugle oblike i kuhamo u tiganju dok ne budu spremni.

Dijetalni ćureći kotleti

Pureće meso je idealna opcija za dijetu. Niskokaloričan je, zdrav, a možete ga koristiti za pripremu raznih dijetalnih jela, poput kotleta.

Ljudi koji brinu o svom zdravlju i figuri svakako bi trebali uključiti ćureće kotlete u svoju prehranu.

Potrebni proizvodi:

• jedno jaje i ista količina luka;
• 400 grama mljevene ćuretine;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Ako želite da dobijete pravo dijetalno jelo, onda možete zaboraviti na prženje, pa čak i na ulju. Najbolje je koristiti pećnicu ili kuhati na pari. Stoga rernu podesimo na 190 stepeni i krenemo sa vajanjem.
2. Prvo stavite meso u činiju, a zatim umutite jaje, seckani ili narendani luk. Dodajte razne začine po vašem ukusu. Napravite male krugove i stavite u tepsiju u zagrejanu rernu na 45 minuta.

Sa ovsenim pahuljicama i jogurtom

Ovsena kaša je dobra zamena za hleb kada su kotleti u pitanju.

Potrebni proizvodi:

• začini po ukusu;
• jedan luk;
• 400 grama mljevene ćuretine;
• dvije kašike jogurta bez dodataka;
• jaje;
• pola čaše ovsenih pahuljica.

Proces kuvanja:

1. Pravljenje mešavine ovsenih pahuljica. Pomiješajte jogurt sa jajetom i prelijte preko žitarica. Čekamo oko 20 minuta.
2. U posebnoj posudi pomešajte meso i prethodno seckani luk. A onda namažemo već nabubrele zobene pahuljice.
3. Od dobijene mase pravimo kotlete i stavljamo ih u rernu na 30 minuta na temperaturi od 190 stepeni ili ih dovedemo do spremnosti u tiganju.

Sa sirom

Jelo možete učiniti još bogatijim i zanimljivijim dodavanjem sira.

Kotleti su idealni za toplu porodičnu večeru.

Potrebni proizvodi:

• jedan luk;
• 100 grama sira;
• začini po vašem nahođenju;
• oko 500 grama mljevene ćuretine;
• dva čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Stavite mleveno meso u činiju i dodajte prethodno iseckane sastojke: rendani sir, sitno seckani beli luk i crni luk.
2. Dodajte odabrane začine, napravite krugove srednje veličine i pržite na zagrejanoj tavi. Može se peći u rerni. Trajat će 25 minuta i 190 stepeni.

Sa grizom i pečurkama

Recept za one koji vole pečurke. Daje neobičan ukus poznatom jelu.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama griza;
• žarulja;
• 200 grama pečuraka;
• 400 grama mljevene ćuretine;
• jaje;
• začini.

Proces kuvanja:

1. Prije miješanja svih proizvoda, gljive je potrebno sitno nasjeckati i ispržiti ih u tavi.
2. Nakon toga se dodaju mesu, u njega se utisne sadržaj jajeta, začina i rendanog luka.
3. Masa se dovede do homogenosti, od nje se formiraju male kuglice, uvaljaju u griz i dovedu do spremnosti u vrućoj tavi.

Nutricionisti savjetuju da u svoju prehranu uključite jela od peradi. Nemaju puno kalorija, ali njihova nutritivna vrijednost je nesumnjiva. Ćuretini kotleti mogu zamijeniti mesne kotlete, natječući se s njima po ukusu i dobrobiti za tijelo. Kuhari početnici se boje napraviti ih iz jednog razloga: pureći file ne sadrži veliku količinu masti, a proizvodi napravljeni od njega ne ispadaju uvijek sočni. Alarm je uzaludan: ako se pridržavate pravila za pripremu proizvoda od mljevene puretine, oni će biti ništa manje nježni i ukusni od onih od govedine i svinjetine.

Mogućnosti kuhanja

Proces pripreme ćurećih kotleta sličan je pripremi običnih mesnih kotleta. Prvo se meso samlje kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim pomiješa sa jajetom, solju, začinima i ostalim sastojcima. Od dobivene smjese se prave kotleti, pohovani u prezlama i prže sa obje strane u kipućem ulju. Međutim, proces kuhanja ćurećih kotleta ima svoje karakteristike koje treba uzeti u obzir.

• U prodavnicama se prodaje gotova mljevena ćuretina, ali može se napraviti od raznih dijelova ptice i može sadržavati hrskavicu i kožu. To ga ne čini ni zdravijim ni ukusnijim. Mljeveno meso je bolje pripremiti sami, tada možete biti sigurni u njegovu kvalitetu.
• Zamrzavanje i odmrzavanje mesa možete poremetiti njegovu strukturu, uzrokujući da postane žilavo i suho. Bolje je kupiti rashlađeni proizvod za kotlete. Ako je vaša ćuretina zamrznuta, pričekajte da se odmrzne u frižideru. Otklanjanjem temperaturnih promjena sačuvat ćete sočnost ćurećeg mesa.
• Ako u porodici nema male djece ili starijih osoba, filet ne treba previše mljeti u mljeveno meso, motati ga kroz rešetku s velikim rupama ili ga sjeckati na sitne komade teškim nožem ili sjekirom. Kotleti od ovog mlevenog mesa su sočniji. Ako želite da budu mekši i mekši, filete je potrebno dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa, drugi put mlaznicom sa finijim mrežama
• Uključivanje povrća u mleveno meso učiniće jelo sočnim. Povrće će mu dati dodatne note.
• Da bi kotleti bolje držali oblik, u mleveno meso se dodaju jaja, griz, brašno i prezle.
• Gnječenjem mljevenog mesa rukama možete ga učiniti gušćem i viskoznijim.
• Da biste lakše formirali kotlete, preporučuje se da mleveno meso ohladite i namočite ruke u hladnoj vodi.
• Pecite ćureće kotlete u tiganju 15-20 minuta. Prvo se prže po 5 minuta sa svake strane dok se ne stvori korica, a zatim se pare na laganoj vatri, dodajući malo vode, čorbe ili sosa. Mlevene ćureće kotlete pecite u rerni 30 minuta. Vrijeme kuhanja proizvoda na pari je 30-40 minuta, ovisno o njihovoj veličini.
• Prije prženja kotleta u pećnici ili tiganju potrebno ih je pohati. Za to koristite krekere, brašno, valjanu zob, griz i mekinje mljevene u prah.

Proces pripreme kotleta može imati dodatne karakteristike u zavisnosti od specifičnog recepta.

Klasični recept za ćureći kotlet

• pureći file – 0,7 kg;
• luk - 0,3 kg;
• beli luk – 5 čena;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sušena pulpa vekne – 100 g;
• mleko – 100 ml;
• svježe začinsko bilje (opcionalno) - po ukusu;
• sol, začini - po ukusu;
• prezle - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pureće meso operite, osušite salvetama, narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Hleb prelijte toplim mlekom i ostavite 10 minuta.
• Luk oguliti, iseći na nekoliko delova, sameljiti kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa mlevenom ćuretinom.
• Hleb iscedite, sameljite na isti način kao i ostale sastojke, pa sjedinite sa njima.
• Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sirovo jaje, bijeli luk propušten kroz presu. Začinite i posolite.
• Dobro promešati, pa rukama umesiti mleveno meso i umutiti ga u činiju. Stavite u frižider na 20-30 minuta.
• Navlažite ruke hladnom vodom, od mlevenog mesa oblikujte kotlete i uvaljajte ih u prezle.
• Zagrijte ulje u tavi, spustite kotlete u njega, ostavljajući mali razmak između proizvoda.
• Pržite 5 minuta na srednjoj vatri, okrenite, pržite još 5 minuta.
• Opet okrenite kotlete i u šerpu dodajte četvrtinu šolje vode ili čorbe. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Ćureće kotlete dinstajte na laganoj vatri 7-8 minuta.

Klasična receptura omogućava da se kotleti kuvaju na pari ili u rerni. Idu uz bilo koji prilog. Ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane preferiraju varivo od povrća, heljdu i pasulj. Djeca obožavaju kotlete sa pire krompirom. Možete ih dopuniti pirinčem i tjesteninom.

Jednostavan recept za ćureće kotlete

• pureći file – 0,6 kg;
• luk - 0,2 kg;
• jogurt ili pavlaka - 50 ml;
• brašno – 40 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• krušne mrvice, biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pureći file, nakon što operete i osušite peškirom, iseći na slojeve, istući, sitno iseckati nožem.
• Uklonite ljusku sa luka i narežite ih na sitne komade.
• Pomiješajte živinu sa lukom, dodajte sirovo jaje, promiješajte.
• Dodajte pavlaku ili jogurt, pobiberite i posolite, ponovo promešajte.
• Dodati brašno i rukama umesiti mleveno meso, ohladiti.
• Napravite male kotlete, uvaljajte ih u razmućeno jaje, pohirajte u prezlama i pržite u zagrejanom tiganju na dosta ulja.
• Stavite na salvetu da upije višak masnoće i poslužite.

Ovaj recept vam omogućava da pržite ćureće kotlete kada nemate kuhinjske uređaje kod kuće. Ispadaju hranljivi i sočni po ukusu.

Ćuretini kotleti sa grizom i pečurkama

• pureći file – 1 kg;
• griz – 180 g;
• krema - 50-100 ml;
• luk - 100 g;
• svježi šampinjoni – 0,2 kg;
• puter – 100 g;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pureće meso pretvorite u mleveno meso pomoću mlevenja za meso.
• Pečurke operite, osušite ubrusom, narežite na nekoliko delova. Mali primjerci se mogu ostaviti cijele.
• Luk oljuštite i narežite na komade srednje veličine.
• Pečurke i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa bez mešanja sa mlevenim mesom.
• U tiganju otopite puter i na njemu propržite šampinjone. Treba pržiti 6-8 minuta, povremeno mešajući.
• U mleveno meso sipajte polovinu griza navedenog u receptu, promešajte i ostavite 10 minuta.
• U mljeveno meso dodajte gljive, dobro promiješajte.
• Dodajte so, začine, vrhnje. Njihovu količinu prilagodite na oko, procjenjujući gustinu mljevenog mesa.
• Od mlevenog mesa formirati kotlete i pohati ih u ostatku griza.
• Kotlete pržite na biljnom ulju ili pecite u rerni, stavljajući ih na podmazan pleh i zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Za kuvanje je potrebno pola sata. 15 minuta prije spremnosti možete posuti naribanim sirom, tada će kotleti postati još ukusniji.

Ćureti kotleti pripremljeni po ovom receptu dostojni su praznične trpeze: prelepo izgledaju, zavodljivo mirišu i imaju jedinstven ukus.

Ćureti kotleti su pogodni za dijetnu ishranu, ali u njima uživaju i oni koji se ne pridržavaju dijete. Čak ih i neiskusni kuvar može skuvati.

Volim ćuretinu ne samo zbog svih njenih korisnih svojstava, već i zato što je veoma ukusna. Upoznali smo je nakon rođenja moje kćeri, kada se postavilo pitanje dohrane. Za mene, kao majku, prije svega je bilo važno da proizvod bude zdrav i hipoalergen.

Nisam ga ni namjeravala uključiti u obroke za odrasle, ali sam onda jednog dana ispekla but u rerni sa belim lukom i idemo – pržena, dinstana, ćuretina na pari, kotleti, ćufte.

Danas ću vam predstaviti moj recept za domaći ćureći kotlet. Ćureti kotleti su prozračni, mekani i sočni.

Svakako, svatko od nas zna o prednostima takvog dijetetskog proizvoda kao što je pureće meso. Gotovo nikada ne izaziva alergije, odličan je za hranu za bebe, ima najmanju količinu kalorija i veoma je hranljiv. Sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.

Pureće meso pomaže u stimulaciji ljudskog mozga i kardiovaskularnog sistema. Osim toga, dobar je antioksidans i služi za prevenciju raznih karcinoma. Kažu da ovaj proizvod podstiče dobar i zdrav san, poboljšava stanje kože, jača koštano tkivo, zube, nokte i kosu, a takođe povećava mušku potenciju.

Za njihovu pripremu trebat će nam sljedeći sastojci:

Sastojci:

• ćureće meso (500 grama),
• 1 veliki luk,
• 2-3 srednja krompira,
• 2 čena belog luka,
• komad belog hleba
• mlijeko (da omekša taj isti kruh),
• sol,
• biber,
• zelenilo,
• puter i biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

Za pripremu kotleta možete kupiti gotovu mljevenu ćuretinu, luk sitno nasjeckati, krompir izrendati, bijeli luk iscijediti kroz presu i dodati natopljenu štrucu.

Više volim da koristim ćureći but. Na njemu se po pravilu nalazi malo masnoće, što će naše kotlete učiniti još sočnijim, a kost se može sakriti u sosu ili manjoj šerpi supe.

Volim i kad je mleveno meso homogeno, pa meso, luk i krompir isečem na kockice i stavim kroz mašinu za mlevenje mesa.

Tu šaljem i beli luk i natopljenu lepinju. Što se tiče zelja u kotletima, više volim kopar, sitno ga iseckam i dodam u pripremljeno mleveno meso. Jaje ne dodajem, jer je mljevena ćuretina već "čvrsta" i naši kotleti će savršeno zadržati oblik. Ako ne volite hljeb u kotletima, možete ga jednostavno izostaviti, već ispadaju jako ukusni. Ne zaboravite na začine.

Naš je spreman. Sada zagrijte tiganj, ulijte malo biljnog ulja i stavite komadić putera. Dok se ulje zagreva, istucite mleveno meso, oblikujte ga u kotlete i stavite na zagrejani tiganj. Pustite ih da se "kuvaju" na jakoj vatri minut, više nije potrebno, a zatim smanjite vatru i pokrijte kotlete poklopcem.

Pržite oko tri minute pa ih okrenite na drugu stranu. Još sedam minuta i naše divno jelo je spremno.

Kao prilog ćurećim kotletima možete poslužiti pire krompir ili pirinač uz ćuretinu.

Inače, po istom receptu možete pripremiti ne samo pržene ćureće kotlete, već i kuhane na pari - za najmlađe članove vaše porodice. Istina, bez dodavanja bibera. Ovo su ukusni i zdravi kotleti koje sam napravila.

Prijatan apetit i dobri recepti!

Uklonite membrane sa purećeg filea odabranog za kotlete od ćurećeg prsa. Zatim narežite na komade srednje veličine, tako da slobodno stanu u otvor na mašini za mlevenje mesa.

Od komadića vekne odrežite kore da ne pokvare boju gotovih kotleta. Zatim preostalu kašu prelijte mlijekom, ostavite da se natopi i omekša.

U dobijeno mleveno meso dodajte veknu natopljenu mlekom i rendani sir, pobiberite i posolite po ukusu.

Ako se postavi pitanje "zašto ovdje ima sira?", odmah ću objasniti. Pošto je pureće meso dosta nemasno (suvo) meso, onda (naravno) dodajemo sir za sočnost; Topi se pri prženju, što daje malo pikantnosti.

Sve dobro promešati. Naravno, sada možete formirati kotlete i početi pržiti, ali... meni je draža ujednačenija struktura kotleta - pa ovo mljeveno meso propuštam drugi put kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sada možete formirati kotlete. Počinjemo mokrim rukama, kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo, oblikovati ćufte ovalnog oblika (ili onu koja je vama poznatija).
Uvaljajte ih u mlevene prezle.

Inače, mljevenim krekerima po želji možete dodati neku notu okusa ili boje - na primjer papriku. Kora u takvim kotletima imaće lepu crvenkastu boju. Možete dodati i sušeno bilje (kopar, peršun...) - tada ćete dobiti odgovarajuću boju. Općenito, uvijek možete eksperimentirati u kuhinji da vam ne bude dosadno...

U dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju, na laganoj vatri, pržite ćureće kotlete sa obe strane dok ne porumene. Mislim da će 3-4 minuta biti dovoljno.