Proizvodnja suncokretovog ulja je profitabilna proizvodnja bez otpada. Najveći proizvođači suncokretovog ulja se udružuju

Opis faza proizvodnje biljnog ulja.

Vrlo često se postavlja pitanje - koja je razlika između nerafiniranog hladno prešanog ulja i rafiniranog ulja na koje su mnogi navikli, a koji se prodaje na policama trgovina. Da odgovorim na ovo pitanje, Razmotrimo detaljno proces proizvodnje i njegove sorte.

Prerada sjemena. Kvalitet suncokretovog ulja zavisi od kvaliteta semena suncokreta koje se dostavlja na preradu, vremena i uslova skladištenja semena pre ceđenja. Glavne kvalitativne karakteristike sjemena suncokreta su sadržaj ulja, sadržaj vlage i period zrenja. Sadržaj ulja zavisi od sorte suncokreta i koliko je ljeto bilo toplo i sunčano. Što je veći sadržaj ulja u sjemenu, veći je i prinos ulja. Optimalni postotak vlage za sjemenke suncokreta koje se isporučuju za preradu je 6%. Sjeme koje je previše vlažno se loše skladišti i teže je. Period zrenja u našim klimatskim uslovima je veoma važan faktor koji indirektno utiče na cenu suncokretovog ulja. Vrhunac proizvodnje i ponude gotovih biljnih ulja je oktobar – decembar. A vrhunac potražnje je kraj ljeta - početak jeseni. Shodno tome, što se ranije sirovine zaprime, to će gotov proizvod brže doći do potrošača. Osim toga, sjeme mora biti dobro očišćeno, sadržaj krhotina ne smije prelaziti 1%, a lomljeno zrno - 3%. Prije obrade vrši se dodatno čišćenje, sušenje, urušavanje (uništenje) pokožice sjemena i odvajanje od jezgre. Zatim se sjemenke drobe da se formira menta ili pulpa.

Ekstrakcija (proizvodnja) suncokretovog ulja. Biljno ulje od mente semena suncokreta se dobija na 2 metode - prešanjem ili ekstrakcijom. Ekstrakcija ulja je ekološki prihvatljiviji način. Iako je prinos ulja, naravno, mnogo manji i ne prelazi 30%. Po pravilu se menta prije cijeđenja zagrije na 100-110 °C u posudi za pečenje, uz istovremeno miješanje i vlaženje. Zatim se pržena menta istiskuje u vijčanim prešama. Potpunost ekstrakcije biljnog ulja zavisi od pritiska, viskoznosti i gustine ulja, debljine sloja mente, trajanja ekstrakcije i drugih faktora. Karakterističan okus ulja nakon toplog ceđenja podsjeća na pržene suncokretove sjemenke. Ulja dobivena toplim prešanjem intenzivnije su obojena i aromatizirana zbog produkata raspadanja koji nastaju pri zagrijavanju. A hladno ceđeno suncokretovo ulje dobija se od mente bez zagrijavanja. Prednost ovog ulja je što zadržava većinu korisnih materija: antioksidanse, vitamine, lecitin. Negativna stvar je što se takav proizvod ne može dugo čuvati, brzo postaje mutan i užegao. Pogača koja ostane nakon ekstrakcije ulja može se izdvojiti ili koristiti u stočarstvu. Suncokretovo ulje dobijeno prešanjem naziva se sirovo, jer se nakon ceđenja samo taloži i filtrira. Ovaj proizvod ima visok ukus i nutritivna svojstva.

Ekstrakcija suncokretovog ulja. Proizvodnja suncokretovog ulja ekstrakcijom podrazumeva upotrebu organskih rastvarača (najčešće ekstrakcijskih benzina) i vrši se u posebnim aparatima – ekstraktorima. Prilikom ekstrakcije dobija se miscela - rastvor ulja u rastvaraču i bezmasni čvrsti ostatak - brašno. Rastvarač se destiluje iz miscele i sačme u destilatorima i pužnim isparivačima. Gotovo ulje se taloži, filtrira i dalje obrađuje. Metoda ekstrakcije ekstrakcije ulja je ekonomičnija, jer vam omogućava da izvučete mast iz sirovina što je više moguće - do 99%.

Rafinacija suncokretovog ulja. Rafinirano ulje praktično nema boju, ukus ili miris. Ovo ulje se naziva i bezličnim. Njegova nutritivna vrijednost određena je samo minimalnim prisustvom esencijalnih masnih kiselina (uglavnom linolne i linolenske), koje se nazivaju i vitaminom F. Ovaj vitamin je odgovoran za sintezu hormona i održavanje imuniteta. Daje stabilnost i elastičnost krvnim sudovima, smanjuje osetljivost organizma na ultraljubičaste zrake i radioaktivno zračenje, reguliše kontrakciju glatkih mišića i obavlja mnoge druge vitalne funkcije. U proizvodnji biljnog ulja postoji nekoliko faza rafiniranja.

Prva faza rafiniranja. Otklanjanje mehaničkih nečistoća je taloženjem, filtracijom i centrifugiranjem, nakon čega biljno ulje ide u prodaju kao komercijalno nerafinirano ulje.

Druga faza rafiniranja. Uklanjanje fosfatida ili hidratacija - tretman sa malom količinom tople vode - do 70°C. Kao rezultat toga, bjelančevine i mukozne tvari, koje mogu dovesti do brzog kvarenja ulja, bubre, talože i uklanjaju se. Neutralizacija je djelovanje baze (lužine) na zagrijano ulje. Ovaj korak uklanja slobodne masne kiseline, koje katalizuju oksidaciju i izazivaju dim tokom prženja. Faza neutralizacije također uklanja teške metale i pesticide. Nerafinirano ulje ima nešto nižu biološku vrijednost od sirovog, jer se tijekom hidratacije uklanjaju neki fosfatidi, ali se može duže čuvati. Ovaj tretman čini biljno ulje prozirnim, nakon čega se naziva komercijalno hidratiziranim.

Treća faza rafiniranja. Uklanjanje slobodnih masnih kiselina. Ako je sadržaj ovih kiselina prevelik, biljno ulje ima neprijatan ukus. Biljno ulje koje je prošlo kroz ove tri faze naziva se rafinirano, nedezodorisano.

Četvrta faza rafiniranja. Izbjeljivanje je obrada ulja adsorbentima organskog porijekla (najčešće specijalne gline) koji upijaju komponente boje, nakon čega se mast bistri. Pigmenti prelaze u ulje iz sjemenki i također prijete oksidacijom gotovog proizvoda. Nakon izbjeljivanja u ulju ne ostaju pigmenti, uključujući karotenoide, i postaje svijetle boje slame.

Peta faza rafiniranja. Dezodoracija je uklanjanje aromatičnih supstanci izlaganjem suncokretovog ulja vrućoj suvoj pari na temperaturi od 170-230°C u uslovima vakuuma. Tokom ovog procesa uništavaju se mirisne tvari koje dovode do oksidacije. Uklanjanje gore navedenih nepoželjnih nečistoća dovodi do mogućnosti produženja roka trajanja ulja.

Šesta faza rafiniranja. Zamrzavanje – uklanjanje voskova. Sve sjemenke su prekrivene voskom, ovo je vrsta zaštite od prirodnih faktora. Voskovi zamućuju ulje, posebno kada se prodaje na ulici u hladnoj sezoni, i time kvare njegovu prezentaciju. Tokom procesa zamrzavanja, ulje postaje bezbojno. Prošavši sve faze, biljno ulje postaje bezlično. Od ovog proizvoda se prave margarin, majonez, masnoće za kuvanje, koje se koriste za konzerviranje. Stoga ne bi trebalo da ima specifičan ukus ili miris, kako ne bi narušio celokupni ukus proizvoda.

Suncokretovo ulje na police stiže kao sljedeći proizvodi: Rafinirano, nedezodorisano ulje - spolja providno, ali karakterističnog mirisa i boje. Rafinisano dezodorisano ulje je prozirno, svetlo žuto, bez mirisa i ukusa. Nerafinirano ulje- tamniji od izbijeljenog, možda sa talogom ili suspenzijom, ali je ipak prošao kroz filtraciju i, naravno, zadržao miris koji svi poznajemo iz djetinjstva.

Proizvodnja hrane je jedna od najprofitabilnijih i najrelevantnijih vrsta poslovanja. Ali, uprkos tome, ne donose sve oblasti aktivnosti u ovoj oblasti dobre prihode. Proizvodnja suncokretovog ulja u Rusiji privlači mnoge mlade poduzetnike, jer se takvi proizvodi u našoj zemlji konzumiraju u ogromnim količinama. Razgovarat ćemo o tome kako otvoriti takav posao u ovom članku.

Analiza tržišta i karakteristike poslovanja

U našoj zemlji proizvodnja suncokretovog ulja zauzima jedno od vodećih pozicija. Ovo je visoko profitabilan posao koji svako može pokrenuti. Proizvođači suncokretovog ulja u Rusiji godišnje proizvode 7-10 miliona tona proizvoda. Ako ove brojke pretvorimo u novac, dobićemo otprilike 90 milijardi rubalja. Približno polovinu obima proizvodnje ovih proizvoda čine srednja i mala preduzeća.

Za otvaranje pogona za proizvodnju suncokretovog ulja trebat će vam veliki početni kapital. Potrebna znanja se mogu steći tokom realizacije projekta. Uspjeh takvog poduhvata u velikoj mjeri zavisi od vaše upornosti i odlučnosti. Ako želite otvoriti profitabilan, perspektivan posao, proizvodnja suncokretovog ulja je najbolja opcija za poduzetnike početnike.

Prednosti i mane poslovanja

Suncokretovo ulje je esencijalni proizvod, pa će za njim uvijek biti potražnje, bez obzira na ekonomske uslove. Prema procjeni stručnjaka, u našoj zemlji mjesečna potrošnja ovih proizvoda je 1 litar po osobi. Osim toga, ugostiteljska preduzeća kupuju desetine litara suncokretovog ulja.

Osim toga, proizvodi se izvoze u inostranstvo i koriste se kao sirovina u drugim oblastima proizvodnje:

• Izrada uljanih boja;
• Proizvodnja margarina;
• Proizvodnja kozmetike;
• Proizvodnja određenih lijekova.

Ovako širok spektar primjena omogućava laku prodaju proizvoda u velikim količinama po povoljnoj cijeni. Za ambiciozne poduzetnike, mini-proizvodnja suncokretovog ulja je poslovna opcija koja je dobitna. Jedina mana mu je velika kapitalna investicija.

Vrijedi napomenuti i proizvodnju bez otpada. Svi ostaci našli su svoju upotrebu u drugim područjima. Ljuska ili sačma se koristi za proizvodnju mješavine stočne hrane jer sadrži puno proteina. Rado ga kupuju farmeri koji uzgajaju domaće životinje.

Prikupljanje i priprema dokumentacije

Da biste pokrenuli proizvodnju suncokretovog ulja kod kuće, ne morate vaditi posebne dozvole ili licence. Samo registrujte privatnog preduzetnika i krenite na posao. S obzirom da je ovaj posao vezan za hranu, treba da uzmete u obzir da će vaše preduzeće periodično biti provjereno od strane raznih regulatornih tijela, poput vatrogasne službe, SES-a i drugih. Stoga je bolje pribaviti sve potrebne dozvole unaprijed. Takođe je važno da ste registrovani kao proizvođač poljoprivrednih proizvoda. Ovo će vam omogućiti da dobijete finansijske beneficije od poreske uprave.

Lokacija preduzeća

Ovo je najvažnije pitanje na koje treba obratiti posebnu pažnju prilikom izrade poslovnog plana za proizvodnju suncokretovog ulja. Za svaku tonu sjemena koju preduzeće preradi u jednoj smjeni, trebat će vam 40 kvadratnih metara. metara površine. Nakon toga treba izračunati minimalnu snagu linije tako da se sva početna ulaganja brzo nadoknade. Ovo je prilično složeno pitanje koje zahtijeva detaljno razmatranje.

Prije svega, trebat će vam tri skladišta:

1. Za sirovine;
2. Za gotove proizvode;
3. Za otpad.

Osim toga, potrebno je istaknuti još tri zone u koje ćete se smjestiti:

1. Radionica presovanja;
2. Rafinerija;
3. Prostorija za flaširanje i pakovanje proizvoda.

Podovi u proizvodnom prostoru moraju imati čvrstu betonsku podlogu. Zidovi i strop su okrečeni krečom. Za kremariju koja dnevno prerađuje 25 tona sirovina trebat će prostor od 3 hiljade kvadratnih metara. metara.

Oprema

Cijena opreme za proizvodnju suncokretovog ulja kreće se od 10-20 hiljada dolara. Cijena u velikoj mjeri ovisi o performansama jedinica, njihovoj konfiguraciji i proizvođaču. Ako želite da otvorite, možete kupiti opremu koja se ručno kontroliše. Za ozbiljno preduzeće morate kupiti automatsku liniju.

U osnovi, poduzetnici koriste sljedeću opremu:

• Preša za ulje potrebnih performansi;
• Filter za ulje;
• Pržionica sjemena;
• Separator.

Najbolja opcija za poduzetnike početnike je mini postrojenje. Produktivnost mu je 100 kg/sat. Za ugradnju takve opreme dovoljna je površina od 80 četvornih metara. metara. Proizvodna linija se sastoji od vijčane prese, rezervoara za ulje, pumpe, filtera i pužnog transportera.

Osoblje

Opremu za proizvodnju suncokretovog ulja moraju održavati kvalifikovani radnici. Ako instalirate automatsku liniju, trebat će vam mnogo manje osoblja za održavanje.

Takođe bi trebalo da angažujete iskusne tehnologe i majstore. Pored toga, takva preduzeća zapošljavaju vozače, utovarivače i čistače. Kod kuće cijeli proces proizvodnje može obaviti jedna osoba.

Tehnologija proizvodnje suncokretovog ulja

Proces proizvodnje suncokretovog ulja sastoji se od sljedećih faza:

• Sirovine se čiste od stranih nečistoća. Čišćenje se vrši u dvije faze. Prvi je u posebnom separatoru, drugi je odvajanje sjemena od ljuske. U tu svrhu koriste se specijalne mašine sa valjcima i ventilatorima;
• Mljevenje sjemena pomoću mašine za valjanje;
• Samljevene sjemenke šalju se u posudu za pečenje. Oni su veliki kotao koji se grije plinskim gorionicima;
• Ulje se cijedi iz oljuštenih i obrađenih zrna pomoću vijčane preše;
• Gotovo ulje se taloži, hladi i filtrira kako bi se uklonile strane nečistoće;
• Flaširanje.

Troškovi

Prije početka projekta, trebali biste pažljivo izračunati sve troškove:

1. Iznajmljivanje prostorija - 100 hiljada rubalja;
2. Oprema - 2 miliona rubalja;
3. Plata radnicima - 200 hiljada rubalja;
4. Registracija preduzeća - 10-20 hiljada rubalja.

Ako nemate odakle da nabavite tako veliku sumu da otvorite malu fabriku, obratite pažnju. Odaberite jeftinu mlaznicu za maslac, postavite je u svoju garažu ili bilo koju drugu pomoćnu prostoriju i krenite na posao.

Video na temu Video na temu

Profit

Profitabilnost ovog posla je prilično teško odrediti, jer zavisi od sadržaja vlage i ulja u sirovini, sezonskosti i tehnologije proizvodnje suncokretovog ulja. Prosečno preduzeće dnevno preradi oko 50 tona sirovina. U prosjeku, sadržaj ulja u suncokretu dostiže 45%, a 5% ide na tehnološke gubitke i otpad.

Ljuska (ljuska sjemena) čini 20% ukupne težine. Shodno tome, od 50 tona sirovina dobije se 16 tona nafte. Preostalih 24 tone sačme, a 10 tona ljuske. Ako tone pretvorite u litre, dobijete 17,4 hiljade litara. Danas je cijena suncokretovog ulja na veliko od proizvođača 35 rubalja po 1 litri. Ljuske se mogu prodati za 900 rubalja po toni, a sačma za 1,5 hiljada rubalja po toni. Ukupni bruto prihod preduzeća iznosit će oko 725 hiljada rubalja.

Tona suncokreta Maslenica košta 12 hiljada rubalja. Za jedan radni dan potrebno je kupiti sirovine za 600 hiljada rubalja. Prema tome, preduzeće će ostvariti neto profit od 125 hiljada rubalja. Profitabilnost takvog posla je 20%.

Ako tvornica maslaca radi u jednoj smjeni 24 radna dana, mjesečni prihod će biti 3 miliona rubalja. Nakon odbitka svih troškova, ostat će otprilike 2 miliona rubalja.

Prodaja gotovih proizvoda

Kao što je već spomenuto, suncokretovo ulje je popularan proizvod, čija prodaja obično ne predstavlja probleme. U pravilu suncokretovo ulje na veliko od proizvođača nabavljaju supermarketi, trgovine, ugostiteljski objekti i posrednici.

Najvažnije je održavati proizvode visokog kvaliteta. Samo u ovom slučaju moći ćete pronaći pouzdana tržišta i osigurati visoku profitabilnost vašeg poduzeća.

Kontrolni paket akcija u spojenom poslu dobiće strukture Solarnih proizvoda, objašnjava upoznat sa uslovima posla, ali nije rekao koliki je odnos akcija. Predstavnici Yug Rusi i Solar Products odbili su da komentarišu.

Obje kompanije ne objavljuju konsolidovane finansijske rezultate. Njihov prihod za 2015. godinu je uporediv: za Yug Rusi - 43,4 milijarde rubalja. (prema Forbesu), “Solar Products” ima 42,1 milijardu. “Solarni proizvodi” su 2016. godine, prema Uniji ulja i masti, proizveli 27% ukupnog suncokretovog ulja u Rusiji (1. mjesto), “Solar Products” – 2,3% (7.).

Tokom 20 godina Kislov je postao najveći proizvođač flaširanog suncokretovog ulja, a glavni brendovi su „Zolotaja Semečka“ i „Avedov“. Prvu fabriku je izgradio 1999., šest godina kasnije drugu, a 2006. kupio je pet pogona od Rusagro Vadima Moškoviča. "Jug Rusi" poseduje 200.000 hektara poljoprivrednog zemljišta, 27 liftova, terminale na Donu, u Azovskom moru, u oblasti Kerčkog moreuza. Kislovova struktura pobijedila je na konkursu za naftno polje Gavrikovskoye 2015. godine.

Kislov je oko godinu dana aktivno tražio kupca za Yug Rusi, pričaju dvojica njegovih prijatelja. Poslove nije bilo moguće prenijeti na njegove nasljednike, on je i sam bio umoran od operativnog upravljanja, kaže njegov prijatelj.

Solar Products je ključna imovina Buket grupe Vladislava Burova, partnera predsjednika Državne dume Vjačeslava Volodina, koji je bio dioničar Solar Products do kraja 2000-ih. Grupacija ima poljoprivredna preduzeća, elevatore, pogone za ekstrakciju ulja u Saratovskoj i Krasnodarskoj oblasti, fabrike masti i upravlja sa 157.000 hektara poljoprivrednog zemljišta u 11 regiona Volge. “Solar Products” proizvodi ulje pod markom “Rossiyanka”, “Moscow Provencal” i “Oliviez” majoneze, sapun itd.

Grupacija je u 2016. godini zauzela 2. mjesto u proizvodnji margarina sa udjelom od 23,2%, 4. u proizvodnji majoneza (16%), prema podacima Sindikata masti i ulja.

Ova kompanija se ubrzano razvija i ima ambicije da postane tržišni lider, kaže direktor Sovecon-a Andrej Sizov: aktivno je kupovala zemljište, ažurirala svoj menadžerski tim i najavila zajedničko ulaganje sa još jednim liderom u industriji - Grupom kompanija Efko (4. proizvodnja ulja i 3. – za proizvodnju margarina i majoneza): objedinili su logistiku, marketing i prodaju. Tržišni lideri se udružuju, to će dovesti do smanjenja konkurencije za sirovine - sjemenke suncokreta, kojih u Rusiji nema dovoljno, smatra Sizov.

Generalni direktor Rusagro Maxim Basov govorio je o rastućoj konkurenciji na tržištu ulja i masti i neizbježnoj konsolidaciji. Profitabilnost prerade suncokreta je smanjena, između ostalog i zbog smanjenja izvoznih dažbina, saopćio je Sindikat masti i ulja. Rusagro je, prema godišnjem izvještaju za 2016. godinu, imao negativnu profitabilnost: minus 2%.

Suncokretovo je najčešća vrsta biljnog ulja u Rusiji, koja se koristi u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji i drugim poljima. 85% Rusa redovno konzumira biljno ulje. Potražnja za njim je konstantno visoka i nastavlja da raste.

Proizvodi se od sjemenki suncokreta - profitabilna ideja koja može donijeti visok prihod. U ovom članku ćemo vam detaljnije reći kako pravilno organizirati svoje poslovanje i ostvariti maksimalan profit. Čitalac će se upoznati i sa izračunima isplativosti poslovanja.

Kratka analiza tržišta

Suncokretovo ulje je jedan od popularnih proizvoda na ruskom tržištu ulja i masti. Među ostalim uljima zauzima najveće učešće - 86,8%.

Poduzetnici koji žele da se počnu baviti proizvodnjom i prodajom suncokretovog ulja moraju znati o glavnim trendovima u industriji koja je vrlo konkurentna, kapacitetna i zasićena.

Preduzeća koja posluju na tržištu su lideri agroindustrijskog kompleksa zemlje. Više od desetak velikih proizvođača i veleprodajnih kompanija dominira tržištem. Trenutna situacija se može nazvati oligopolskom. Da biste zauzeli tržišni udio i pridobili svoje kupce, morat ćete uložiti velike napore.

Potrošnja biljnog ulja u zemlji

Postoji određeni potencijal za rast tržišta. Kupac u zemlji zadovoljan je, uglavnom, ruskim proizvodom, čiji je udeo 83,5%.

Tabela 1. Koliko je biljnog ulja potrošeno u 2015-2018?

Primjetan porast dogodio se u 2017. godini zbog velike žetve uljarica u 2016. godini.

Prema osnovnom scenariju prognoze, potrošnja će nastaviti rasti za 2% svake godine i dostići 7.782 hiljade tona u 2025.

Tržište nije iscrpilo ​​svoj potencijal, a to pruža odlične mogućnosti poduzetnicima da pokrenu novi pogon.

Metode za proizvodnju različitih vrsta ulja

Proces proizvodnje podijeljen je u nekoliko tehnoloških faza:

1. Čišćenje i prerada sjemenske mase. Koriste se separatori i aspiratori. Ovisno o načinu obrade, izvode se sljedeći procesi:
   • prosijavanje kroz sito;
   • duvanje mase strujom vazduha;
   • feromagnetsko odvajanje.
2. Priprema mase za ekstrakciju. Sirovine se mogu ekstrahovati tek nakon prerade sjemena. Koristeći opremu za proizvodnju biljnog ulja, oni su kondicionirani i oljušteni/oljušteni. Vrijedna zrna se odvajaju od ljuske i drobe.
3. Iz pripremljene mase se ekstrahuje ulje. Koristite jednu od 3 metode: presovanje, centrifugiranje, ekstrakcija. Ekstrakcija je najekonomičniji način za dobijanje visokokvalitetnog proizvoda.
4. Po potrebi se ulje rafinira (očisti od nečistoća).
5. Proizvod je flaširan, upakovan i označen.

Područje primjene

Ulje se široko koristi u kulinarstvu. Takođe je potrebno:

• za konzerviranje hrane (meso, povrće, voće);
• za izradu boja i lakova (ulja za sušenje, boje);
• Kada se pravi sapun?
• stvaranje medicinskih i kozmetičkih proizvoda (kreme, masti, losioni, ruževi).

U tim slučajevima ne možete bez rafinisanog ulja – odnosno pročišćenog od izraženih aroma suncokreta. Stoga je bolje kupiti opremu za rafiniranje. Vjerojatnost kupovine rafiniranog suncokretovog ulja je veća, jer je opseg primjene širi.

Sama proizvodnja rafinisanog suncokretovog ulja je bez otpada, jer se mogu prodavati i prerađevine od suncokreta. Kolač je potreban na stočnim farmama kao biogorivo. Miscella je potrebna za stvaranje boja i lakova, ljuske su potrebne za stvaranje briketa za gorivo.

Šta je potrebno za otvaranje biznisa

U ovom poslovnom planu za proizvodnju ulja odabrali smo opremu koja je optimalna po ceni i kvalitetu, koja će omogućiti malom preduzeću da se optereti poslom i stvori proizvod visokog kvaliteta. Nabavka opreme je najveća stavka rashoda. Svakog mjeseca većina novca se troši na nabavku sirovina.

Tabela 2. Iznos početnih troškova za posao proizvodnje biljnog ulja.

Stavka troška	Cijena, rub.
Registracija, certifikacija
Izdaje se prostor 600m2. m
Oprema (plus troškovi za dostavu, puštanje u rad, postavljanje)
Sirovine (mesečno)
Plaća
Dodatni troškovi
Ukupno	15,34 miliona

Proračuni su relevantni za grad sa populacijom od oko milion ljudi. Dodatni troškovi uključuju troškove režija, reklama i kozmetičkih popravaka.

Dokumentacija

Preduzetnik može organizovati posao u obliku individualnog preduzetnika ili pravnog lica (DOO). Sve zavisi od obima proizvodnje i prodaje robe. Bolje je izabrati LLC preduzeće - ovaj obrazac će vam omogućiti saradnju sa velikim veleprodajnim i maloprodajnim kompanijama i prodavnicama.

Za proizvodnju ulja nije potrebno pribavljati obaveznu potvrdu o usklađenosti. Prođite kroz proces verifikacije i izdajte dobrovoljni sertifikat - to će vam olakšati rad sa kupcima i posrednicima.

Tabela 3. Regulatorni dokumenti.

Tehnologije proizvodnje biljnog ulja

Možete napraviti rafinisano i nerafinisano ulje. Razlika je u stepenu prečišćavanja od mirisa i ukusa. Rafiniranje vam omogućava da dobijete čist proizvod pogodan i za kulinarsku i za druge industrije.

Tehnologija proizvodnje biljnog ulja je sljedeća:

1. Na separatoru se masa čisti od ljuski, listova, stabljika i drugih nečistoća.
2. Sjeme se suši i skuplja na mašini za drobljenje.
3. Na mašini za valjanje sirovina se čisti od ljuski i usitnjava u kašasto stanje.
4. U tavi za pečenje semenke se zagrevaju i lako prže.
5. Na vijčanoj presi, presovani kolač (pulpa) se presuje i odvaja.
6. Koristeći specijalnu opremu, ostaci kolača se uklanjaju tokom primarne filtracije. Filtracija se može izvršiti nekoliko puta.
7. Proizvod je rafiniran i dezodorisan. Metode rafiniranja:
   • fizički (odbrana);
   • hemijska (hidratacija);
   • fizičko-hemijski (izbjeljivanje).
8. Na uređaju za punjenje roba se sipa u kontejnere.

Tehnologija proizvodnje predstavljena je u sljedećem videu:

Soba

SanPiN 1197-74 navedena su sanitarna pravila za preduzeća koja proizvode biljno ulje. Proučavanje i uzimanje u obzir zahtjeva omogućit će vam da bez nepotrebnih poteškoća dobijete dozvole i pozitivne zaključke od sanitarno-epidemioloških, vatrogasnih, plinskih, električnih i vodovodnih preduzeća.

Za organizaciju proizvodnje i postavljanje mašina trebat će vam oko 250 kvadratnih metara. m prostora. Oko 300 kvadratnih metara. m zauzimaće magacinske prostorije u kojima će se skladištiti sirovine, gotovi proizvodi, kao i prerađeni proizvodi - kolač/sloj i kora (ljuska).

Potreban nam je prostor za administrativne prostorije i prostorije za radnike. Moraćete da opremite kupatilo. Također je potrebno stvoriti pogodan transportni pristup radionici i organizirati mjesto za utovar i istovar.

Za smještaj male biljke potrebno je najmanje 600 kvadratnih metara. m površine.

Sirovine

Za pravljenje suncokretovog ulja potrebne su vam semenke suncokreta. Pronalaženje sirovina u Rusiji nije problem. U zemlji se uzgaja više od 80 sorti i hibrida ove biljke.

Gotovo sve sorte suncokreta su pogodne za ekstrakciju, osim bijelih i sivih. Preporučuje se kupovina sjemena sorti Maslenica (kao što su "Gourmet", "Orange Miracle"). Ne kupujte hibride - sortno sjeme daje ukusniji proizvod.

Hladnim prešanjem od 4,5 tone sirovog sjemena može se dobiti 1 tona. Ako cijedite pržene sjemenke, trebat će vam otprilike 2,5 tone sjemena da dobijete 1 tonu proizvoda .

Oprema za proizvodnju biljnog ulja

Možete kupiti opremu pojedinačno ili cijelu kremariju (linija). Drugi slučaj je relevantan za poduzetnike koji planiraju proizvoditi više od 30-35 tona dnevno. Za manje količine proizvodnje ulja preporučljivo je kupiti opremu zasebno. trebat će vam:

• linija za proizvodnju ulja;
• linija za preradu;
• uređaj za punjenje / mašina za punjenje.

Oprema odabrana za naš poslovni plan omogućit će nam proizvodnju 7 tona po standardnoj smjeni (8 sati). Linija za preradu ima istu produktivnost; mašina za pakovanje pakuje do 1.000 litarskih boca na sat. Ovaj set je savršen za mali biznis.

Mašina za ulje prži seme, povećavajući procenat tečnosti koji se može dobiti tokom ekstrakcije.

Osoblje

Za malu tvornicu trebat će vam sljedeće osoblje:

• 6 radnika - u radionici direktnog presovanja;
• 4 radnika - u rafinerskoj radnji;
• 2 radnika - u odjeljenju za pakovanje;
• 3 radnika - za istovar i utovar, u magacinima.

Važno je pronaći kompetentnog tehnologa sa iskustvom. On će pratiti proces proizvodnje i kvalitetu gotovog proizvoda.

Potreban direktor, računovođa i vozač. U početku funkciju direktora može preuzeti i sam biznismen. Računovođa je potreban ako se za rad odabere oblik pravnog lica. Za početak, možete ga zaposliti na pola radnog vremena ili vanjske poslove. Bolje je unajmiti vozača sa vlastitim automobilom. Osigurat će isporuku robe maloprodajnim lancima i privatnim kupcima.

Radna snaga je 19 ljudi.

Marketing i prodaja

Fokusirajte se na kupce na veliko. Robu možete prodavati preko vlastite trgovine. Otvorite maloprodajni objekat na povoljnoj lokaciji i sa logotipom kompanije - tada će ljudi brzo saznati za novi proizvod.

Prodajte svoju robu na pijacama, maloprodajnim objektima, opskrbite je pekarama i poduzećima HORECA segmenta (kafići, restorani, menze).

Prerađeni proizvodi od suncokreta mogu se prodavati na veliko poljoprivrednicima i proizvođačima čvrstih goriva.

Za povećanje prodaje i poboljšanje konkurentskih pozicija, smanjenje prodajnih cijena i provođenje BTL promocije (promocije, popusti). Postavite oglase u specijalizovane publikacije, pošaljite mailing liste i pošaljite komercijalne ponude poštom. Nije potrebno angažirati menadžera prodaje za vođenje pregovora - poduzetnik to može učiniti sam.

Proizvodnja suncokretovog ulja kao biznis: isplativost i isplativost

Iznos početne investicije je 15,14 miliona rubalja.

Glavni mjesečni troškovi su sirovine. Za proizvodnju suncokretovog ulja trebat će vam 385 tona sjemenki suncokreta. Minimalna cijena za 1 tonu sirovina je 16 hiljada rubalja. Zajedno sa ostalim troškovima, iznos mjesečnih troškova iznosit će 6,56 miliona rubalja.

Odabrana oprema vam omogućava da mjesečno (22 radna dana) proizvedete 154 tone suncokretovog ulja.

Prosječna veleprodajna cijena 1 tone proizvoda je 50 hiljada rubalja. Shodno tome, mjesečni promet iznosi 7,7 miliona rubalja.

Nakon odbitka mjesečnih troškova, ostaje neto profit od 1,14 miliona rubalja.

Dakle, preduzeće se može isplatiti za 13,5 mjeseci.

Tabela 4. Ekonomska opravdanost ideje ​​proizvodnje suncokretovog ulja.

Proizvodnja suncokretovog ulja, kada dostigne tačku rentabilnosti, donosiće solidan prihod svom vlasniku.

Navedeni period - 13,5 mjeseci - je ostvariv samo ako se prodaju svi proizvodi proizvedeni mjesečno. To je teško postići u početnoj fazi poslovanja, ali će se kasnije obim prodaje značajno povećati.

U Rusiji se suncokretovo ulje smatra tradicionalnim biljnim uljem: koristi se u pripremi salata i raznih jela, za prženje i konzerviranje. Unatoč modi za sorte maslina posljednjih godina, suncokret nije inferioran u svom položaju. U prosjeku, zemlja proizvodi oko 2,7 miliona tona putera godišnje, većinom u malim regionalnim mlinovima. U ovom članku ćemo detaljno analizirati poslovni plan proizvodnje suncokretovog ulja , Reći ćemo vam koja oprema je potrebna, kako proces funkcionira i isplati li se raditi sličan posao u Rusiji.

Uvod

Prema statistikama u Rusiji, oko 45% nafte proizvode velike korporacije, dok 55% proizvode farmeri i mali proizvođači. Proizvode i rafinirano i nerafinirano ulje koje se prodaje preko lokalnih maloprodajnih lanaca, pijaca ili lokalnih trgovina. Zasićenost ruskog tržišta suncokretovim uljem je oko 90%, što je prilično visok postotak, ali na njega bez problema ulaze novi proizvođači koji kupcima nude kvalitetne i ekološki prihvatljive proizvode.

Suncokretovo ulje je uvijek traženo

Ako ste poslovni čovjek početnik koji želi ući u proizvodnju, onda svakako proučite ovu oblast. Može donijeti stabilan profit i prerasti u nešto više od klasične radionice. Uz pravi pristup, možete pokrenuti punopravniistiskivanje malih konkurenata sa tržišta ili rad na velikim količinama za maloprodajne lance, pa čak i za uvoz.

Koliko je ovo relevantno?

Stručnjaci ocjenjuju nisku relevantnost poslovanja, budući da je tržište prilično ispunjeno proizvodima velikih i regionalnih proizvođača. Ali istovremeno napominju da je u Rusiji nedavno prisutan trend prodaje ekološki prihvatljivih proizvoda i da postoji ozbiljan nedostatak njih, posebno u velikim gradovima. Stoga ćete uz uspješan početak i dobro strukturiran marketing lako ući u posao i izboriti svoje mjesto na suncu. Proizvodnja nafte ne zahtijeva ozbiljna ulaganja (naravno, ako ne otvorite punopravnu tvornicu), a prodaja se uvijek može organizirati, kako u megagradima, tako iu malim naseljima sa nekoliko hiljada ljudi.

pažnja:neki poduzetnici prodaju ulje isključivo kao prehrambeni proizvod. Ali koristi se u mnogim područjima: proizvodnja sapuna, medicina, kozmetologija, industrija boja i lakova, itd.

Prednosti proizvodnje uključuju odsustvo otpada: sjeme se troši 100%. Biljno ulje se dobija iz sjemena, pogača i sačma se prodaju poljoprivrednicima kao hrana za stoku ili tvornicama hrane, ljuske se koriste u proizvodnji cigle, kao sirovina za proizvodnju briketa za gorivo, kao i hrana za uzgoj šampinjona i bukovače. Smatra se da se prodajom proizvodnog otpada treba generirati dodatni profit, ali iskusni poduzetnici ga uključuju u cijenu koštanja kako bi smanjili prodajnu cijenu glavnog proizvoda i uspješno se borili protiv konkurencije.

Vrste ulja i prinos

Rafinisani i nerafinisani proizvodi se proizvode od suncokretovog ulja. Pogledajmo razliku između njih. Ključni faktor je kvalitet i stepen prečišćavanja. Nerafinirano ulje prolazi kroz grube, srednje i fine filtere, zbog čega se iz njega uklanjaju mehaničke čestice i ostaje samo tekućina. Ali u isto vrijeme, nije ga moguće kvalitetno očistiti od aditiva. Nerafinirano ulje ima postojan i izražen okus sjemenki, pa ga mnogi Rusi kupuju za salate i preljeve jela, ali nije baš pogodno za neutralnu hranu ili prženje, jer se pjeni i jako je gorko.

Moderna linija radi u poluautomatskom režimu

Rafinirano ulje ima najviši stepen prečišćavanja. Za njegovu proizvodnju potrebna je modernija oprema, a sam proces je složeniji i duži. Čišćenje se vrši i filterima i hemijskim metodama, usled čega se voda i druge nečistoće uklanjaju iz ulja. Dobiveni proizvod je vrlo proziran, ne pjeni se pri prženju, a okus mu je prilično neutralan i bez gorčine. Ovo ulje se koristi za kuvanje, kao podloga za razne kozmetičke procedure, za prženje itd.

Nerafinirano ulje je brže i jeftinije za proizvodnju od rafiniranog, ali to ne znači da se morate zaustaviti isključivo na njemu. U posljednje vrijeme, posebno u megagradovima, ljudi kupuju samo rafinirane sorte, povremeno kupujući nerafinirane za salate i preljeve. Ako želite ostvariti zaradu, onda napravite oba ulja u omjeru 80% rafiniranih i 20% nerafiniranih, a nakon početka prodaje shvatit ćete šta je popularno u vašem regionu i kako tačno trebate odvojiti proizvode.

Kako napraviti puter

Moderna praktički se ne razlikuje od onoga kako su to radili naši preci, osim što je oprema postala bolja i povećana je efikasnost (prinos) gotovog proizvoda. U ovom članku nećemo detaljno analizirati tehnološku shemu, jer se sastoji od više od 20 postupaka, već ćemo je skratiti tako što ćemo je podijeliti na ključne faze:

1. Priprema i prosijavanje sjemena. U ovoj fazi iz mase se uklanjaju strane inkluzije: šljunak, pijesak, stabljike, ostaci suncokreta itd.
2. Kolaps sjemenki ili postupak njihovog guljenja. Kora se uklanja jer proizvodi gorčinu i sjemenke se njome ne mogu preraditi.
3. Sjeme se melje posebnim mlinčevima i od njih se pravi pasta.
4. Toplinska obrada dobivene mase provodi se kako bi joj se dao izraženiji okus i uništile moguće bakterije.
5. Dobivena masa se presuje i iz nje se ekstrahuje ulje.
6. Filtriranje ulja vrši se pomoću različitih uređaja i centrifuge.
7. Ulje prolazi kroz postupak rafinacije (ako se proizvodi rafinirano ulje).
8. Gotov proizvod se sipa u odgovarajuće kontejnere, pakuje i šalje u skladište.

Kao što vidite, u tehnologiji nema ništa posebno komplicirano, a neke točke se mogu izostaviti, poput rafiniranja ili toplinske obrade. Prije kupovine opreme potrebno je razmisliti o tehnologiji proizvodnje, savjetovati se s iskusnim ljudima ili se posavjetovati s tehnolozima, kako ne biste preplatili.

Biramo opremu

Nakon što ste odabrali dijagram toka proizvodnje, trebali biste početi s odabirom opreme. Na ruskom tržištu postoji dosta opcija, od evropskih do azijskih modela. Međusobno se razlikuju po kvaliteti, performansama i vijeku trajanja. Preporučljivo je započeti odabir tek nakon što se odlučite za površinu prostorije koja vam je na raspolaganju i obim proizvodnje.

Preporučljivo je odabrati najmoderniju opremu

Na primjer, ako planirate raditi s ozbiljnim količinama (od 10 tona dnevno), onda je logičnije kupiti gotovu liniju, odabranu prema parametrima. Proizvođač će vam ga isporučiti, instalirati i obaviti puštanje u rad, obučavajući zaposlene za rad na instalaciji. Ako se planiraju manji obim proizvodnje, onda je lakše samostalno odabrati opremu koja odgovara vašim potrebama. trebat će vam:

1. Separator u kojem se sjeme čisti od ljuski (cijena jedinice je 70-100 hiljada rubalja).
2. Rusher-ventilatorska jedinica za čišćenje ulaznog sjemena - 100.000 rubalja.
3. Mašina za mljevenje (valjak) košta od 500 hiljada rubalja).
4. Termalni ormar za sušenje sjemena - 500 hiljada rubalja.
5. Uređaj za cijeđenje sa setom filtera - 800.000 rubalja.
6. Uređaj za rafiniranje - 700.000 rubalja.
7. Linija za flaširanje - 250.000 rubalja.

Ukupno će vam trebati 2 miliona 450 hiljada rubalja za kupovinu opreme. Imajte na umu da je ovo minimalni set za punopravnu radionicu koja proizvodi rafinirano i nerafinirano ulje. Ako nema potrebe za doradom, a osim toga, obim proizvodnje ne prelazi 1000 litara dnevno, tada će se veličina investicije smanjiti na 1-1,2 miliona rubalja. Ako želite pokrenuti punopravni pogon, tada biste trebali dodati opremu za automatizaciju i dodatne uređaje navedenoj opremi, što će ukupno koštati 3 milijuna rubalja. Da biste pokrenuli veliku tvornicu s proizvodnom snagom od 25 tona dnevno, morat ćete uložiti oko 8 miliona rubalja u opremu.

pažnja:ako počinjete s malim količinama i ograničeni ste u iznosu ulaganja, kupite polovnu opremu. Ovo će vam omogućiti da uštedite najmanje 30% navedenih iznosa.

Ako uzmemo u obzir mini-proizvodnju, onda možemo proći s količinama koje su barem red veličine manje. Na primjer, da biste pokrenuli porodični posao, možete kupiti kućnu mlaznicu koja će proizvoditi 10 litara gotovog proizvoda na sat. Cijena takvih odljeva je oko 250-300 hiljada. U principu, za trgovanje na tržištu ili među prijateljima takve količine su dovoljne - ako radite 8 sati dnevno, dobit ćete 80 litara ulja.

Odabir prostorija

Razmotrimo kakve će prostorije biti potrebne za postavljanje opreme i početak proizvodnje. Preporučujemo da odaberete prostore na periferiji, u industrijskoj zoni, možda čak i hangare. Zahtjevi za proizvodne prostore su standardni: dostupnost električne energije (električni vodovi mogu zahtijevati trofazni vod), vode i kanalizacije. SES postavlja zahtjeve za čistoću proizvodnog prostora, kao i dovoljno osvjetljenja. Površina se izračunava po klasičnoj formuli: 1 tona sirovina zahtijeva 40 m2 slobodnog prostora. Ova brojka se odnosi samo na proizvodnju. Ako planirate čuvati sjeme u skladištima umjesto da ga kupujete prije obrade, tada će vam trebati dodatni hangar površine od najmanje 500 m2.

Ulje je proizvodnja bez otpada

Odvojeno, potrebno je osigurati mjesto za odlaganje ljuski i obroka. Ljeti se može čuvati pod nadstrešnicom na otvorenom, ali ovo je privremeno rješenje. Mora se ili odmah otpremiti kupcima, ili dodijeliti prostor u hangaru za skladištenje. Općenito, soba bi trebala imati sljedeće zone:

1. Proizvodno područje.
2. Skladišni prostor (sirovine i otpad).
3. Skladište gotove robe.
4. Ostave za smještaj osoblja.
5. Administrativni dio za menadžment i menadžere.

U prosjeku je potrebno 3-10 zaposlenika za osiguranje rada linije (sve ovisi o produktivnosti opreme). Svakako će vam trebati tehnolog, par majstora sa diplomama, menadžer prodaje i marketinga, kao i utovarivači, vozači, magacini itd. Generalno, malom preduzeću sa produktivnošću od oko tonu potrebno je 5 zaposlenih, više od 10 tona - od 10 ljudi. Rad se obično izvodi u dvije smjene, a sa velikim opterećenjem moguć je rad u tri smjene. Ako se proces izvodi na kućnoj maslacu, onda ga čak i jedna osoba može podržati.

Finansijsko opravdanje

Gore smo govorili o osnovnim principima proizvodnje i organizacije procesa. Dalje, pogledajmo finansijsko pitanje. Dio rashoda će biti:

1. Registracija u poreskoj upravi i priprema potrebnih dokumenata - 20 hiljada rubalja.
2. Nabavka opreme za proizvodnju suncokretovog ulja - 2,5 miliona rubalja (opciono).
3. Najam radionice s površinom od najmanje 500 kvadratnih metara - 100 hiljada rubalja mjesečno.
4. Komunalne usluge - 100 hiljada rubalja mjesečno.
5. Unutrašnji popravci i ostali troškovi - 300.000 rubalja.

Ukupno, za pokretanje punopravne radionice trebat će vam 3 miliona rubalja. Podsjetimo, sve zavisi od obima proizvodnje: uz ovakva ulaganja možete proizvesti oko 2 tone gotovog proizvoda dnevno, radeći u dvije smjene. Troškovi takođe mogu uključivati ​​plate i poreze (250 hiljada mesečno), marketing - 100 hiljada rubalja mesečno, troškove prevoza - 50.000 mesečno. Zatim izračunajmo profitabilnost radionice. Za mjesec dana će proizvesti 50 tona gotovog proizvoda, koji će se prodavati po cijeni od 50 rubalja po litru. 1 litar ulja težak je 930 grama, odnosno za mjesec dana će se proizvesti 53.750 litara ulja. Njegovom prodajom biće ostvaren prihod u iznosu od 2,68 miliona rubalja. Istovremeno, troškovi (uključujući kupovinu sirovina) iznosit će 2,4 miliona rubalja. Dobit ćete oko 250.000 rubalja neto dobiti mjesečno, a vaša investicija od 3 miliona rubalja isplatit će se za 12 mjeseci.

U kontaktu sa