Brzi recept za kandirane kore narandže. Slatke kandirane kore narandže

Provjerite temperaturu sirupa i stavite kore narandže na rešetku. Pažljivo provjerite temperaturu sirupa kuhinjskim termometrom. Kada temperatura dostigne 120ºC, isključite vatru. Prebacite kore narandže na rešetku koju ste prethodno pripremili.

• U ovom trenutku ne bi trebalo ostati puno sirupa, a višak sirupa bi trebao kapnuti na pergament papir koji ste ranije stavili ispod rešetke.

Poravnajte kore i ostavite da se ohlade. Viljuškom poravnajte sve kore pre nego što se slepe. Pokušajte ih sve objaviti odvojeno. Kore treba da se ohlade za 10 minuta.

Odnos prema ovoj prilično staromodnoj poslastici je dvosmislen.

S jedne strane, mnogi ljudi još uvijek imaju živa sjećanja na ukusno kandirano voće koje su radile bake i majke, s druge strane, trgovine su sada jednostavno prepune slatkiša i raznih slastica, a vrlo malo ljudi nađe energije i vremena da ih pripremi; vlastitim rukama.

Međutim, postoje pristalice da sami pravite slatkiše, a ima ih poprilično. Zdrave, bez boja, pojačivača ukusa i konzervansa, kandirane kore narandže su takođe jedinstveno ukusne.

Nije teško pripremiti ih mnogo je recepata: klasičnih koji polako, kroz nekoliko dana pretvaraju koru narandže u kandirano voće, i modernih koji oduzimaju vrijeme, ali daju odlične rezultate.

Tri kore...narandže

Možete probati napraviti kandirano voće na način na koji su se radili prije, sada se ovaj recept već smatra klasičnim.

Priprema kandiranog voća će trajati dugo, ali sam proces nipošto nije radno intenzivan. Radi se o dugotrajnom namakanju kora da bi se uklonila gorčina, potrebno ih je namakati tri dana.

Kore treba napuniti sa dosta vode u velikoj posudi i često menjati vodu da se ne pokvare. Nakon navedenog vremena, gotov poluproizvod se baca u cjedilo, a zatim se reže na kocke, trake.

Narezane kore se kuvaju kao običan džem. Pripremi se sirup (u šerpu se sipa voda i doda šećer), u njega se stave seckane kore, zakuvaju i kuvaju dve do tri minute.

Nakon toga dajte infuziju do sljedećeg puta (odnosno jedan dan). Ova sekvenca se mora ponoviti tri puta.

Nakon treće infuzije, gotovi kandirani plodovi se stavljaju u cjedilo (sirup se može sakupiti i koristiti kasnije). Zatim se mogu uvaljati u šećer, šećer u prahu, sušiti i koristiti za predviđenu namjenu, uključujući i dodavanje pekarskim proizvodima.

Stepen slatkoće se može podesiti pravljenjem sirupa sa više ili manje šećera. Nije uzalud što se recept naziva klasičnim, jer se ušećereno voće ispostavi kako bi trebalo biti.

Brzi recept za kandirane kore narandže

Za one koji su zainteresirani za ideju pravljenja kandiranog voća, ali bi htjeli nekako ubrzati proces, postoji mnogo recepata u kojima je namakanje minimizirano ili potpuno izostalo.

Da biste pokušali napraviti kandirano voće bez namakanja, morate pojesti najmanje 5 velikih narandži. Osim toga, pripremite sljedeće sastojke:

• Šećer – 3 šolje;
• Limunska kiselina – 3 g;
• Sol.

Kore se stave u šerpu sa hladnom vodom, prokuvaju i pirjaju na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, kore se operu hladnom vodom (moraju se staviti u cjedilo).

Ove jednostavne korake potrebno je ponoviti ponovo, samo trebate dodati sol (kašičicu) u vodu. Treći put dolijte hladnu vodu, prokuvajte, kuvajte 10 minuta, i ovoga puta uz dodatak soli (kašičica).

U šerpu se sipa šećer i dodaje čaša vode. Nakon ključanja, uz miješanje, poluproizvod se izlije.

Ušećereno voće bi trebalo da postane providno, ako se to dogodi pre isteka određenog vremena, nema potrebe da ih varite. Moraju se skinuti s vatre i staviti u cjedilo.

Naravno, trajalo je manje vremena, nije 6 dana, ali vidite da je proces mukotrpan i veoma radno intenzivan.

Još jedan recept za pravljenje slatkiša bez namakanja

Da biste relativno brzo napravili kandirane kore od pomorandže, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Kore - 500 g (morat ćete hitno pojesti 7-10 narandži, bolje je odabrati one sa debelom korom);
• Šećer - 600 g;
• Limunov sok – 4 supene kašike;
• Piment - 3 graška;
• Mahuna vanilije, zvezdasti anis.

Plodove dobro operite, najbolje četkom, a zatim odrežite vrhove. Odrežite kore, ostavljajući mali sloj pulpe, debljine oko centimetar.

Uzmite veliki lonac i prokuhajte 3 litre vode. Čim voda proključa, dodajte joj kore narandže.

Nakon ključanja kratko (2-3 minute) kuhajte na laganoj vatri.

Nakon toga brzo ocijedite kipuću vodu, stavite poluproizvod u cjedilo i stavite pod hladnu tekuću vodu. Dok je poluproizvod pod hladnom vodom, ponovo stavite šerpu sa tri litre vode na vatru.

Nakon ključanja, ohlađene kore se ponovo sipaju u šerpu, a zatim se, nakon 3 minute, ponovo stavljaju pod hladnu vodu, nakon čega se stavlja cjedilo sa prokuvanim korama i pusti da se voda potpuno ocijedi.

Sada možete preći na pripremu sirupa. Isti lonac od tri litre, u koji se sada stavlja šećer, 400 ml vode i gore navedeni začini.

Prvo otvorite mahunu vanilije i upotrijebite je zajedno sa sjemenkama. Sirup se dovede do ključanja i krčka 5 minuta, a zatim se kore sipaju u šerpu.

Nakon ključanja, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko sat vremena. Zatim sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite u frižideru jedan dan.

Sutradan možete preliti u teglu zajedno sa sirupom. Možete prvo ukloniti kore i iseći ih, a posebno skuvati sirup da bude gušći.

Zatim ponovo sjedinite sastojke i čuvajte u frižideru (čvrsto zatvorite).

Druga opcija je isjeći na kockice i sušiti na zraku oko 6 sati, a zatim čuvati u zatvorenoj posudi (da se izbjegne sušenje).

Ušećerene kore mandarina

Ušećerene kore mandarina mogu se pripremiti na isti način kao i kore narandže. Imaju neobično delikatan ukus i veoma su mekani.

Za pripremu je potrebno:

• Kora od 10-12 mandarina;
• 300 g šećera.

Kora se namače u hladnoj vodi oko 12 sati. Vodu morate promijeniti najmanje dva puta.

Sirup se priprema uz dodatak dvije čaše vode, ne više od 15-20 minuta na laganoj vatri.

Kore narezane na trakice stavljaju se u sirup i nakon ključanja pirjaju još 15-20 minuta. Nakon toga, posuda s poluproizvodom trebala bi se potpuno ohladiti.

Proces kuvanja se ponavlja dok kandirano voće ne postane providno. Kada su gotove, stavite ih u cjedilo i ostavite da se preostali sirup potpuno ocijedi.

Dalje - po ukusu: posuti šećerom, prahom ili premazati čokoladom. Sakupite sirup, sipajte u posudu koja se zatvara, upotrebite kao dodatak čaju, šoljici kafe, za pripremu jedinstvenog, ali ukusnog napitka.

1. Rafiniraniju poslasticu možete dobiti ako dobiveno kandirano voće umočite u otopljenu čokoladu;
2. Osim narandže, za pripremu kandiranog voća mogu se koristiti i limun i grejpfrut, ali su potonji bolje pripremljeni po klasičnoj recepturi, jer su astringentniji);
3. Tradicionalno se za kandirano voće koristi samo tanko rezana kora, ali se mogu koristiti i debele kore, okus će jednostavno biti kiseliji;
4. Posipanje može biti ne samo šećerom, već i šećerom u prahu. Kandirano voće može se čuvati do 8 meseci, u staklu, dobro zatvoreno, u frižideru;
5. Za pripremu deserta - narandže ili mandarine - bolje je koristiti svijetlo narančasto voće s gustom korom, kandirano voće će biti vrlo ukusno i mekano;
6. Ako otopite čokoladu, dodate malo putera, a zatim pripremljeno kandirano voće umočite u toplu glazuru (bez posipanja šećerom ili prahom), dobićete prave bombone (maslac ne morate dodavati). Kada se ohladi, čuvajte u frižideru;
7. Prilikom kuhanja kandiranog voća bolje je dodati kamenu sol, a ne jodiranu.

Gore navedeni recepti mogu biti raznoliki, možete dodati više sastojaka, pokušati razviti vlastite proporcije i metode pripreme. Najvažnije je da ne zaboravite da jedete narandže, kako biste uvek imali od čega da napravite ukusne i prirodne slatkiše – kandirano voće od kore citrusa.

Kandirano voće je voće kuhano u kandiranom sirupu, a zatim osušeno i isječeno na komade. Možete ih pripremati tokom cijele godine od sakupljenih bobica i voća. Za posebne gurmane, kulinarski stručnjaci predlažu da obrate pažnju na kandiranu mrkvu, zelenu rajčicu, pa čak i bundevu. Ali većini ljudi najpoznatiji i najukusniji je klasični okus kandiranog voća napravljenog od narančine kore. Jedu se kao samostalni desert ili kao preliv za peciva i sladoled.

Korisne karakteristike

Malo ljudi zna, ali kandirano voće nije samo ukusan desert, već ima i ogromne prednosti za tijelo. Sve korisne tvari se prenose na kandirano voće. Shodno tome, kompleks vitamina B, PP, A, C, kalijuma, magnezijuma i gvožđa, koji se nalazi u svakom citrusnom voću, svakako je prisutan u kandiranom voću koje sami pripremate. Prednost kore pomorandže je i u tome što sadrži ogromnu količinu eteričnih ulja koja imaju antibakterijski učinak što je važno u liječenju prehlade. S tim u vezi, kandirano voće se preporučuje jesti kao preventivne mjere ili kod prvih znakova gripe i ARVI.

Vrijedi napomenuti da dugotrajno skladištenje ovog proizvoda negativno utječe na očuvanje hranjivih tvari u sastavu. Takođe, na prednosti proizvoda može uticati nepravilna obrada tokom pripreme. Morate biti oprezni sa ovim. Redovna konzumacija kandiranog voća pozitivno utiče na ukupan imunološki sistem zbog velike količine vitamina C. Ovaj desert se preporučuje osobama sa visokim nivoom holesterola. Nije tajna da je kora narandže efikasan pomagač u borbi protiv stresa i depresije, pomaže u oslobađanju napetosti nakon dugog radnog dana.

U klasični recept za pripremu kandiranog voća često se dodaju dodatni sastojci kako bi se poboljšala korisna svojstva ovog proizvoda.

Moguća šteta i kontraindikacije

Mogući rizik povezan sa konzumiranjem kandiranih kora narandže je isključivo posledica alergijske reakcije na voće iz porodice citrusa. Narančina kora može biti jak alergen koji uzrokuje negativnu reakciju organizma na proizvod. Vrijedi napomenuti da čak i tijekom procesa kuhanja, koji je neophodan za pripremu kandiranog voća, ne smanjuje rizik od akutne alergijske reakcije.

Posebnu pažnju treba obratiti na djecu. Kod malog djeteta, u pravilu, alergijska reakcija je bolnija nego kod zrele odrasle osobe. Osim toga, prisutnost ugljikohidrata u kandiranom voću (govorimo o granuliranom šećeru) svrstava ovaj proizvod kao visokokalorični. 100 grama kandiranog voća sadrži oko 300 kcal. Stoga osobe koje su pretile ili aktivno pokušavaju smršaviti trebaju konzumirati ovaj proizvod s krajnjim oprezom i umjereno. Također je vrijedno napomenuti da je preporučljivo da se osoba koja boluje od dijabetesa suzdrži od konzumacije kandiranog voća.

Recepti

Klasičan recept

Prije svega, odlučimo se o potrebnim sastojcima:

• 500 grama kore od pomorandže;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 2 čaše vode;
• 2 supene kašike sveže ceđenog limuna;
• 2 kašike likera od narandže.

Recept za kandiranu koru pomorandže izuzetno je jednostavan i nepretenciozan.

• Da biste dobili kore od pomorandže, izaberite 5-6 zrelih narandži iz prodavnice. Dajte prednost plodovima srednje veličine koji su ujednačeni po veličini. Potrebni su vam plodovi s prilično gustom i debelom kožom, koja će postati osnova za pripremu kandiranog voća. Zato je preporučljivo pažljivo pregledati svaki plod prije kupovine da li ima pukotina ili udubljenja na površini. Zrelu i ukusnu naranču karakteriše izražena aroma citrusa.
• Zatim se svako voće mora dobro isprati u vodi sobne temperature i lagano protrljati četkom. Ovaj korak se ne može zanemariti, jer je tokom transporta kora pomorandže možda došla u kontakt sa velikim brojem prljavih predmeta.
• Nakon pranja, kuhinjskim nožem napravite mali rez u obliku krsta na vrhu voća. Ogulite narandžu. On se zauzvrat mora očistiti od bijelog poroznog filma. Ako imate kuhinjsku vagu, izmjerite dobiveni volumen kore. Ako je težina kora manja od 500 grama, morat ćete oguliti još jedno voće.
• Dobivena kora mora se izrezati na tanke trake ili male kvadrate. Zbog činjenice da će se tijekom kuhanja kora smanjiti u veličini, dopušteno je izrezati je na nešto veću veličinu.

Da biste se riješili gorkog okusa svojstvenog kori narandže, preporučuje se da je prethodno namočite.

• Raširite koricu u ravnomernom sloju na dno tepsije i prelijte hladnom vodom. Pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon 2 dana, preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu u posudi, na primjer, ujutro i uveče. Nakon 2 dana, premjestite kore narandže u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi.
• Za pripremu kandirane kore pomorandže, podjednako važan sastojak je i šećerni sirup. Da biste ga dobili, sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera u posudu s debelim dnom i dodajte vodu. Na laganoj vatri sačekajte da smesa proključa. Ne zaboravite stalno miješati sirup. Zatim, kako se granulirani šećer počne otapati u vodi, smanjite vatru na nisku. Nastavite da kuvate sirup dok se ne zgusne.
• Kada je sirup gotov, vrijeme je da mu dodate kore narandže. Nastavite sa kuvanjem na niskoj temperaturi. Ne pokrivajte tiganj i stalno pratite pripremu sirupa. Ne dozvolite da proključa ili da proključa. Par puta dobro izmiksajte sirup sa korama. Nakon 50 minuta morat ćete dodati svježe iscijeđeni sok od limuna i liker od pomorandže. Ovo posljednje uopće nije potrebno dodavati, tako da se ovaj korak može preskočiti. Nastavite kuhati smjesu još 10-15 minuta.
• Posudu sa sirupom skinite sa šporeta i ostavite da se sadržaj ohladi. Potom kore narandže prebacite u cjedilo da se sav sirup ocijedi. Kandirano voće rasporedite u ravnom sloju na papir za pečenje i pospite šećerom u prahu ili sitno mljevenim šećerom. Ostavite kandirano voće da se kratko osuši.
• Dobiveno sušeno kandirano voće čuva se u frižideru u zatvorenoj posudi sa čvrstim poklopcem.

Brzi recept

Sastojci za ovaj brzi recept se ne razlikuju mnogo od klasičnog, potrebno je samo dodati malu količinu soli. Ovo je recept za kandirano voće od Julije Visotske, koje često pravi za svoje domaćinstvo. trebat će vam:

• oguljena kora od 5 velikih narandži;
• 2 šolje granuliranog šećera;
• 1 kašičica soli;
• 2 grama svježe iscijeđenog limunovog soka.

Tehnologija pripreme kandirane kore pomorandže po ekspresnoj recepturi je sljedeća.

• Stavite oguljenu koru pomorandže u ravnomjernom sloju na dno tepsije. Zatim kore treba napuniti vodom tako da potpuno pokrije cijelu površinu. Kada voda počne da ključa, potrebno je da smanjite snagu gorionika i ostavite kore narandže da se kuvaju oko 10-12 minuta.
• Potom se kore narandže stavljaju u fino cjedilo i nekoliko puta polivaju ledenom vodom. Zatim, nakon prve faze, pustite da se kore od pomorandže kuhaju još nekoliko minuta. Kada voda počne da ključa, dodajte kašičicu soli. Nakon toga ćete morati ponovo preliti sadržaj ledenom vodom. Ponovite postupak još 2 puta.
• Nakon što su gore navedeni koraci obavljeni 3 puta, sadržaj se ohladi u hladnoj vodi i nareže na tanke trake, ne duže od 2 centimetra.
• Zatim ravnomjerno sipajte granulirani šećer u posudu s debelim dnom i prelijte je čašom vrele prokuhane vode. Dodati koru pomorandže isečenu na trakice. Kada sadržaj počne da se "probavlja" (u roku od pola sata), isključite vatru. Redovno miješajte sadržaj kako se ne bi lijepio za stranice tiganja.
• Posljednji korak u pripremi kandiranog voća po ekspres receptu je dodavanje svježe iscijeđenog soka od limuna.

Recept za pravljenje kandiranog voća bez granuliranog šećera

Kao što je ranije spomenuto, kandirano voće, zbog upotrebe velikih količina granuliranog šećera, može biti kontraindicirano za osobe koje pate od dijabetesa. Međutim, postoji prilično jednostavan recept koji će vam omogućiti da napravite kandirano voće bez dodavanja šećera. Prvo, pogledajmo sastojke:

• 50 grama kore od pomorandže;
• 40 mililitara vode;
• 90 mililitara gomoljastog suncokretovog sirupa (u prodavnici ga možete pronaći pod nazivom Jeruzalemska artičoka).

Zapravo, evo samog recepta za kuvanje, koji nije tako teško pratiti.

• Svi gore navedeni sastojci moraju se dobro izmiješati. Stavite na šporet i sačekajte da sadržaj počne da ključa. Nakon toga snagu gorionika treba smanjiti na minimalnu vrijednost. Ostavite sadržaj da se krčka 90 minuta.
• Ne zaboravite da pazite da se sadržaj ravnomjerno zagrije u tiganju. Redovno miješajte i okrećite sirup. Ovo će omogućiti da se kore narandže dobro skuvaju.
• Kore narandže sa jeruzalemskom artičokom moraju se dovesti do prozirne guste konzistencije. Ovaj proces je prilično radno intenzivan i može trajati oko 150 minuta. Po završetku kuvanja kandiranog voća, voda je u većini slučajeva već isparila.
• Nakon završetka pripreme kandiranih kora od pomorandže, potrebno ih je ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje po cijeloj površini pergament papira. Posebno obratite pažnju na kvalitet papira za pečenje. Da biste ubrzali proces, kandirano voće se može sušiti u pećnici ili dehidratoru. Međutim, kandirano voće se obično suši samo u roku od 24 sata.

Vizuelni recept za pravljenje kandiranih kora od pomorandže možete pogledati u sljedećem videu.

Kandirano voće je poslastica koja nam je stigla sa istoka i stekla je veliku popularnost među profesionalnim kuvarima i domaćicama koje vole da časte svoju porodicu zdravim i ukusnim delicijama.

Navikli smo, ako je potrebno, slastice kupovati na putu kući u najbližim trgovinama, ali pripremanje kandiranih narandži kod kuće mnogo je lakše nego što se čini na prvi pogled.

Probajte bar jednom sami napraviti kandiranu koru od pomorandže i uvjerit ćete se.

Kandirane narandže - opći principi pripreme

Nema ništa komplikovano u pravljenju kandiranih narandži. Glavna stvar je odabrati svježe, neiskvareno voće, temeljito ih isprati i prokuhati nekoliko puta kako biste uklonili gorčinu svojstvenu citrusima. Isti postupak treba slijediti i kod pripreme kandiranog voća od limuna, grejpa, slatkiša, limete i mandarina.

Osim samog voća, potrebni su vam samo šećer i voda, ako želite, možete koristiti dodatne sastojke za ukrašavanje kandiranog voća: šećer u prahu, čokoladu i druge.

Pulpa ili kora pomorandže se skuva u šećernom sirupu sa dodatkom začina, zatim ohladi i suši u rerni.

Narandžu treba iseći na sitne, ali ne premale komadiće. To mogu biti kocke, šipke, krugovi, pruge, zvijezde - ovisno o ukusu i estetskim preferencijama.

Kandirane narandže se čuvaju u hermetički zatvorenoj, neprozirnoj ambalaži ne duže od 6 mjeseci.

Gotovo kandirano voće se može jesti umjesto slatkiša, dodati pekarskim proizvodima i koristiti za ukrašavanje torti, kolača, kolača i drugih deserta. Osim toga, kandirani agrumi su odličan tonik za crni i zeleni čaj, dajući napitku posebnu svježinu i okus.

1. Kandirane narandže

1,2-1,3 kg narandže;

Dvije čaše šećera;

Pola limuna (može se zamijeniti sa 2 g limunske kiseline);

Začini po želji: vanilija, cimet;

Šećer u prahu za dekoraciju.

1. Narandže s posebnom pažnjom operemo, a zatim ih prelijemo kipućom vodom.

2. Pripremljeno voće narežite na kockice debljine ne više od pola centimetra.

3. Isjeckane kockice stavite u šerpu odgovarajuće veličine i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije pomorandžu. Kuvajte nakon ključanja oko pet minuta. Sklonite šerpu sa vatre, isperite šipke hladnom vodom i ponovo ih stavite na vatru. Postupak kuhanja ponavljamo 3-4 puta - to će ukloniti gorčinu svojstvenu kori narandže.

4. Nakon četvrtog kuvanja, stavite kriške narandže u cjedilo, tako da tečnost potpuno ocijedi.

5. U čistu šerpu sipajte tri čaše vode, dodajte šećer i limunsku kiselinu, dodajte začine po ukusu.

6. Smjesu prokuhati, u dobijeni sirup dodati pripremljenu narandžu.

7. Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru. Kuhajte kandirane narandže 1,5 sat. Ovo vrijeme je dovoljno da se kandirano voće zasiti šećernim sirupom i postane providno.

8. Kada istekne vreme kuvanja, ne žurite da vadite kandirano voće iz tiganja, ostavite ih da se potpuno ohlade u sirupu, a zatim ih stavite u cediljku, ostavite da se slatkiši malo osuše.

9. Gotove kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu i pažljivo stavite na pleh obložen pergamentom.

10. Sušite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 90 stepeni.

2. Ušećerena kora od pomorandže

Jedna i pol čaša granuliranog šećera;

Kore od pet do sedam narandži;

2 g limunske kiseline.

1. Sa pomorandže skinite koru i stavite je u šerpu.

2. Da biste uklonili gorčinu, napunite koru vodom, prokuhajte 5 minuta, ocedite vodu. Postupak kuhanja ponavljamo 3-5 puta.

3. Nakon ponovnog ključanja, kada su kore spremne za direktnu pripremu kandiranog voća, stavite ih u cjedilo, pustite da se voda ocijedi.

4. Gotove kore iseći na male komade: kocke, kvadratiće, figure.

5. U šerpu sipajte jednu i po čašu vode, dodajte šećer i skuvajte sirup.

6. Čim se granulirani šećer potpuno otopi dodati pripremljene kore pomorandže. Kuvajte 45-50 minuta.

7. 5-8 minuta prije spremnosti dodati limunsku kiselinu i promiješati.

8. Na kraju kuvanja kandirano voće prebacite u cjedilo, a nakon što se višak sirupa ocijedi, stavite ih na pek papir na pleh.

9. Stavite u rernu na 40 minuta, podesite temperaturu na 100 stepeni.

3. Kandirane pomorandže prelivene čokoladom

Tri male narandže;

350 grama šećera;

2 žlice. l. šećer u prahu;

1. Temeljito oprane pomorandže prelijte kipućom vodom na 10 minuta, isperite i ponovo sipajte. Stavite u cjedilo.

2. Čim se pomorandže osuše, iseći ih na tanke krugove debljine 3-5 mm.

3. U šerpu stavite kriške narandže, prelijte ih kipućim sirupom od vode i šećera.

4. Pirjajte pomorandže na laganoj vatri oko sat vremena.

5. Prozirne zlatne citrusne kandirane voće prebacite na rešetku u rerni i sušite 15 minuta na 100-120 stepeni.

6. Dok je kandirano voće potpuno kuhano, pripremite čokoladu od kakaa, pavlake i šećera u prahu: sve sastojke dobro izmiješajte, prokuhajte, dinstajte uz stalno miješanje 5 minuta.

7. Umočite šoljice narandže u ohlađenu čokoladu, stavite na papir za pečenje i stavite u frižider na 30-40 minuta.

4. Mirisna mana sa kandiranim narandžama

1\2 šolje biljnog ulja;

Soda gašena octom;

Kandirane pomorandže - količina po ukusu.

1. U činiju sipajte griz, pahuljice prelijte toplim mlekom. Dobro promiješajte, ostavite 30 minuta da griz nabubri.

2. Dok žitarice dođu do željene kondicije, odvojite bjelanca od žumanaca.

3. Umutiti bjelanca uz dodavanje šećera dok se ne stvori stabilna pjena.

4. U dobijenu proteinsku masu sipajte brašno, sodu bikarbonu ugasite sirćetom i lagano miješajte dok ne postane glatka.

5. U drugoj posudi umutiti puter sa žumancima, pa obje smese sjediniti u jednoj većoj posudi.

6. U smesu dodati nabubreni griz, promešati da masa ispadne bez ijedne grudvice.

7. Posebnu posudu za pečenje namazati margarinom i posuti grizom.

8. Izlijte testo u kalup.

9. Na to haotično stavite kandirane narandže, pa ih viljuškom lagano utisnite u tijesto.

10. Pecite manu 30 minuta, upalivši rernu na 180 stepeni.

11. Pečene izvadite nakon što se potpuno ohlade.

5. Pita od skute sa kandiranim narandžama

100-120 grama kandirane kore narandže;

500 grama svježeg sira;

0,5 šolje granuliranog šećera;

Kašičica praška za pecivo;

Vanilin šećer, šećer u prahu - po ukusu.

1. Umutiti bjelanca odvojene od žumanaca dok ne postanu bijela pjena.

2. Preostale žumance izmiksajte sa pasiranim svježim sirom, granuliranim šećerom i vanilin šećerom.

3. U žumanca stavite kandirano voće, promiješajte, pa dodajte proteinsku pjenu.

4. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

5. U skutu u malim porcijama dodavati smesu brašna i mešati.

6. Silikonsku posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite skutno tijesto sa kandiranim narandžama.

7. Pecite na 200 stepeni oko 45 minuta.

8. Gotovu pitu posuti šećerom u prahu.

6. Mafini sa kandiranim narandžama

80 grama kisele pavlake;

Čaša granuliranog šećera;

Jedna i po šolja brašna;

100 grama margarina;

Soda gašena sirćetom.

1. Otopite na bilo koji način, bilo u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, margarin. Hajde da se ohladimo.

2. Umutite jaja sa šećerom, dodajte kiselu pavlaku i gašeni sok u smesu. Mix.

3. U masu od jaja sipati ohlađen otopljen margarin, dodati brašno i dobro umutiti.

4. Dodajte kandirano voće. Još jednom sve dobro promiješajte, određujući količinu kandiranog voća po svom ukusu.

5. Stavite tijesto u silikonske kalupe, punite ih do 2/3 visine.

6. Kalupe stavite na suvi pleh, pripremite mafine sa kandiranim narandžama u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Male narandže s debelom korom su odlične za pravljenje kandiranog voća.

Ako je kandirano voće pravilno pripremljeno, ne bi trebalo da se lepi za ruke, trebalo bi da bude suvo, ali istovremeno i sočno, a ne tvrdo.

Umjesto da sipate sirup u sudoper, možete ga preliti u sterilnu posudu i koristiti za pripremu raznih deserta: keksa, umaka i drugih.

Također možete koristiti preostali sirup za pripremu sljedeće serije kandiranog voća.

Ne koristite pokvareno voće za pripremu delicija, oni će pokvariti ne samo izgled kandiranog voća, već i njihov ukus.

Što duže ostavite narandžu u sirupu nakon ključanja, kandirano voće će biti slađe.

Prilikom pripreme kandiranog voća možete koristiti razne začine koji će slatkoći dati posebne note okusa: karanfilić, zvjezdasti anis, đumbir, cimet, kardamom. Samo budite oprezni s količinom začina koje koristite, previše začina će jednostavno preplaviti okus narandže, čineći kandirano voće nejestivim.

Gotove kandirane narandže možete uvaljati u otopljenu čokoladu, šećer u prahu, granulirani šećer, kokosove pahuljice, sjeckane bademe ili orahe.