Cezar salata sa slaninom i dresingom. Cezar salata sa slaninom. Piletina Cezar - recept sa fotografijom

Ne baš poznat recept za domaće kuhinje, vruće za petama nakon okusa.Ukusni odmor u Moskovskoj regiji - dugo nije vijest. Park Hotel „Vozdvizhenskoe” je i ranije iznenađivao ljude poslasticama u svojim objektima. Ali ovaj put me je prijatno iznenadio salatom koju mnogi vole da jedu, ali samo retki skuvaju zaista ukusnu. Zato sam pokušao da obnovim recept za salatu Cezar iz restorana Ficus. Možda nije potpuno identično, ali smatram da je eksperiment uspješan. Rezultat je dobar polizanje prstiju!

Dakle, da se pripremimsalata trebat će vam:

• nekoliko kriški slanine;
• piletina (butovi ili prsa - sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama) - oko 250 g;
• Listovi zelene salate "Romaine" (možete koristiti i "Iceberg") - 150 g;
• čvrsti Cherry paradajz - 100-150 g;
• Parmezan (ili bilo koji tvrdi i ukusan sir) - po ukusu;
• hljeb (po mogućnosti jučerašnji, ustajali) - po ukusu, ali ne previše, iako se krutoni mogu jesti i bez salate;
• beli luk - 1 češanj;
• maslinovo ulje;
• vinsko sirće ili limunov sok - 1 kašika;
• fina morska so, crni biber, provansalsko začinsko bilje (možete koristiti ili suhu ili svježu smjesuruzmarin, bosiljak, majčina dušica, žalfija, menta, baštenska čubrica, origano, majoran).

Za sosvrijedi opskrbiti se:

• maslinovo ulje - 4 žlice;
• prirodni jogurt bez ikakvih dodataka - 150 g;
• kapari - 20 g;
• senf bez zrna "Dijon" - 1 kašika;
• dodatni komad sira - 20 g;
• inćuni - 6-15 kom. (ovisno o veličini);
• masline - 20 g.

Ili ga možete zamijeniti gotovim Cezar preljevom. Ali, u ovom slučaju, pikantnost i prirodnost će se, nažalost, izgubiti.

Korak 1

Je li sve spremno? Zatim prelazimo na direktnu pripremu naše salate. Prije svega, pozabavimo se pilećim mesom. Ne treba nam ni pržena ni kuvana, već pečena. Zato meso upijamo, uklanjajući višak vlage, natrljamo ga solju, biberom, provansalskim začinskim biljem i uljem, stavimo na pleh i stavimo u zagrejanu rernu na 35 minuta na 180 stepeni. Dok se piletina peče, možete napraviti slaninu.

Korak 2

Slaninu treba iseći što tanje i pržiti u tiganju na zagrijanom ulju dok ne postane hrskava. Kada je slanina gotova i ohlađena, narežite je na manje komade. Piletina se takođe iseče na kriške.

Korak 3

Hleb se može tostirati u rerni ili u tiganju. Odabrao sam drugu opciju. Da biste pripremili krutone, potrebno je odrezati koru od kruha, narezati je na kockice i pomiješati sa preljevom - bijelim lukom, propuštenim kroz presu; maslinovo ulje; sol; mljeveni crni biber. Nakon toga, hljeb je potrebno osušiti u suvom, zagrejanom tiganju. Ako krutoni ispadnu previše masni, stavite ih na kuhinjski papirnati ubrus ili pek papir na neko vrijeme da uklonite višak masnoće.

Korak 4

Paradajz je potrebno odvojiti od grana, oprati, osušiti i prepoloviti.

Korak 5

Priprema listova zelene salate zavisi od sorte koju odaberete. Na primjer, u slučaju "Iceberga", morat će ga ne samo oprati i osušiti, već i iscijepati na manje komade.

Korak 6

Sada je najvažniji dio pravljenje sosa. Nije tako teško kao što se čini. Svi sastojci za dresing, osim maslinovog ulja, umutite u blenderu, pa se na samom kraju dodaje u gotovu masu i umiješa kašikom. Voila, sos je spreman!

Korak 7, ili sastavljanje salate

Na listove zelene salate pospite seckani paradajz, na vrh stavite piletinu, slaninu, krutone - i sve prelijte sosom i dodatno pospite sirom. Možete to učiniti drugačije. Zelenu salatu, krutone, paradajz stavite u veliku zdjelu za salatu i pomiješajte ih sa sosom, a zatim ih stavite na tanjire za serviranje i na vrh stavite piletinu, slaninu i sir. Ali, po mom mišljenju, prva metoda je manje varvarska. A krekeri će svakako biti hrskavi.

Prijatno! I ugodan ljetni odmor!

Kako je nastao klasični recept za Cezar salatu. Međutim, tvorac salate, Cezar Cardini, nije došao do ovog neameričkog minimalističkog recepta iz dobrog života; Mi, nesputani okolnostima, možemo sebi dozvoliti potpunu improvizaciju - na primjer, ovako. Jednostavan recept za Cezar salatu sa slaninom - originalan i ukusan pogled na klasiku.

Cezar salata sa slaninom

2 porcije

1 mala glavica romaine salate
4 trake slanine
2 kokošja jaja
3 žlice. naribanog parmezana, isto toliko narezati na tanke strugotine
2 čena belog luka
1/2 vekne belog hleba, malo bajatog

za dopunu goriva:
4 žlice maslina
1 tbsp. sok od limuna
1/2 tsp.

Sa hleba odrežite kore, narežite ga na kockice, stavite u posudu za pečenje i pokapajte sa malo maslinovog ulja. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i povremeno protresite, pecite dok ne porumeni. Stavite slaninu u tiganj na laganoj vatri, razmutite masnoću, povremeno okrećite slaninu, a zatim je ocijedite na papirnim ubrusima. Podijelite salatu na posebne listove, isperite i stavite na papirne ubruse (ali različite!). Zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte bijeli luk, zgnječen i sitno nasjeckan. Zagrijte bijeli luk u ulju na laganoj vatri dok ne počne da potamni, a zatim ga izvadite iz tiganja i na ulju propržite krutone - poprimiće ukus bijelog luka.

Pomiješajte sastojke za dresing dok ne postane glatka, začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom. U kipućoj vodi začinjenoj sirćetom i solju skuvati jaja bez ljuske dva minuta, izvaditi šupljikavom kašikom i ostaviti da se ocijedi višak vlage. Sada, neposredno prije serviranja, začinite salatu, stavite listove na tanjir, pospite jajetom i ukrasite slaninom i komadićima parmezana. Pospite krutonima od češnjaka i naribanim parmezanom i poslužite.

Detaljan opis: Cezar salata sa slaninom i piletinom recept od kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.

SASTOJCI

• 150 g romaine salate
• 200 g barenog ili pečenog fileta pilećih prsa
• 100 g raznobojnih cherry paradajza
• 30 g tvrdog odležanog sira, najbolje parmezana
• 100 g ukusnog jednodnevnog pšeničnog hleba
• 3-4 kriške slanine
• 1 češanj belog luka
• maslinovo ulje
• sol, svježe mljeveni crni biber

za sos

• 4 žlice. l. ekstradjevičansko maslinovo ulje
• 150 domaćeg majoneza
• 150 g prirodnog jogurta
• 20 g kapara
• 20 g Dijon senfa bez zrna
• 20 g parmezana
• 60 g inćuna
• 20 g maslina

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

Za pripremu krutona od hljeba odrežite korice, narezane na kockice 1x1 cm, izmiješajte bijeli luk, propušten kroz presu, 2 žlice. l. maslinovog ulja i 1 žlica. l. vode ili čorbe od povrća/pilećeg bujona. Začinite solju i biberom. Dodajte hljeb i protresite posudu da se sjedini. Stavite hleb u suvi, zagrejani tiganj i osušite 2 minuta.

Korak 2

Narežite piletinu na kriške. Prepolovite paradajz. Listove zelene salate narežite ili natrgajte na srednje komade. Narendajte sir.

Korak 3

Slaninu propržite sa 0,5 kašike. l. maslinovog ulja dok ne postane lagano hrskav. Narežite na male komadiće.

Korak 4

Za dresing umutite sve sastojke u blenderu dok ne postane glatka. Stavite zelenu salatu, krutone i paradajz u veliku zdjelu ili zdjelu za salatu. Prelijte sosom. Dodajte piletinu i slaninu. Pospite sirom. Serve

Vrijeme kuhanja

Broj porcija

Poteškoće u pripremi

Prilika

Ručak, ručak

Izvor

Ako primijetite grešku ili nepreciznost, molimo napišite komentar, mi ćemo svakako odgovoriti.

POVEZANI MATERIJALI

Tradicionalne salate

Mimoza, olivije, haringa pod bundom, cezar, grčki, nikoaz, foršmak su naše omiljene salate...

Salate - recepti

Postoje odgovarajući recepti za salate za svaki obrok, za svaku priliku i u bilo koje doba godine. Jer…

Cezar salata - Recepti

Sada recepti Cezar salate u našoj zemlji nisu ništa manje popularni nego što je nekada bila salata Olivier. Ideja za salatu...

Salata je obavezno hladno kulinarsko jelo (ponekad se služi i kao predjelo), koje služimo prije glavnog jela na dnevnoj i svečanoj trpezi. Jedna od najpopularnijih salata, koja se služi u svakom kafiću, pa čak iu najskupljim restoranima, je Cezar. Postoji mnogo opcija za pripremu Cezar salate. Priprema se od škampa i morskih plodova, crvene ribe, mesa ili peradi i naravno slanine. Ima toliko toga za izabrati - zar ne? Glavni i važni sastojci Cezar salate su: listovi zelene salate, rendani parmezan, pšenični krutoni (krutoni) i Cezar dresing (sos). Danas sam htela da vam kažem kako da pripremite ukusnu i prilično laganu cezar salatu sa pečenom piletinom i slaninom. Reći da je ukusno znači ne reći ništa... Salata koju sam pripremila za sledeći rođendan se pokazala tako ukusnom da je skoro istog trenutka odletela sa velikog jela. Odlična salata koja će zadovoljiti i jači spol.

Obavezno:

• Listovi zelene salate - 1 pakovanje.
• Cherry paradajz - 300 gr.
• Prepelica jaja - 10 kom.
• Slanina - 100 gr.
• Pileći file (prsa) - 2 kom. (iz jedne dojke)
• Krekeri (krutoni) - 1 pakovanje. (ili domaći krekeri)
• Cezar sos (gotov) - 1 pakovanje.
• Parmezan - 50-80 gr.
• Biljno ulje - za prženje pilećih prsa
• Sol i biber - po ukusu

Cezar salata sa slaninom je najkaloričnija i najzadovoljnija verzija Cezar salata. Varijacija nije klasična, ali je ipak vrlo popularna i jako je cijenjena od strane mnogih muškaraca... Zato je zabilježite na Dan branitelja otadžbine, dane Marine flote, Vazdušno-desantnih snaga, RCBZ, itd.))

Evo sastava preljeva za salatu na bazi majoneze pomiješane sa Worcestershire sosom i limunovim sokom. A na stranici se nalaze i klasični i drugi odlični preljevi za Cezar salatu. Uz to, tu je i gotovo kompletna kolekcija "Cezara" - za svaki ukus i za svaku priliku!

Pripremite sastojke prema listi:

Jaja kuvajte tvrdo kuvana oko osam minuta ili poširana oko četiri minuta. Obje opcije dobro idu uz slaninu. Ohladite ih.

Od odabranog kruha pripremite krutone (raženi, hljeb, ciabatta ili kao moj fitnes kruh). Da biste to učinili, potrebno je narezati hljeb na male kockice, lagano posoliti, pomiješati sa sjeckanim bijelim lukom i osušiti ih u pećnici.

ili u tiganju sa maslinovim uljem,

ili u masti otopljenoj nakon prženja slanine.

Tvrdi sir naribajte na sitno ili tanko.

Salatu sastavite u porcijama na ravnu posudu (uzgred, odlični su i listovi kineskog kupusa, koji su dostupniji u provinciji). Pospite sa malo sira. Sakupite lišće u humku.

Narežite jaja i paradajz na kriške ili kriške.

Prelijte dresingom, stavite šaku krutona i dobro pospite sirom.

Cezar salata sa slaninom je gotova.

Prijatno!