Гювеч като нещо от детската градина. Гювеч от извара на фурна

Почти никой не успява да направи вкусна и перфектно приготвена запеканка с извара от първия път. Защо се случва това? Каква е тайната на приготвянето на ястие за детска градина? Приготвяме класическа рецепта на фурна и нискокалорично ястие без грис. А също и рецепта за гювеч от 3 съставки. Как да си направим манна без извара - правила и тайни на приготвяне.

Гювечетата с извара като в детската градина са изпитан начин за много майки да накарат детето си да яде извара. В чист вид малко малчугани го ядат с удоволствие. И тъй като този продукт е един от най-необходимите за растящия организъм, трябва да прибягвате до трикове и трикове.

Изварата укрепва костите и зъбите, нормализира нервната система, поддържа мускулната тъкан и кръвоносната система в тонус. Този продукт няма противопоказания и не причинява вреда, така че можете спокойно да започнете сутринта си с извара.

За тези, които се притесняват от ползите от топлинно обработения продукт, има един неоспорим факт - в гювеч изварата запазва почти всички полезни микроелементи и витамини.

6 готварски тайни

Как да приготвим гювеч от извара във фурната като в детската градина? Като следвате тези съвети, ще получите точно такова ястие.

1. Основата на рецептата е извара. Трябва да е домашно. И с него заквасена сметана. Ако вземете селски съставки, резултатът ще бъде правилната консистенция и вкус.
2. Разбийте правилно яйцата. Вкусна запеканка от извара като в детската градина се получава не само заради правилните съставки, но и поради метода на готвене. Ако рецептата изисква да разбиете яйца със захар, тогава го направете дълго време, докато се появи стабилна пяна, пухкава и не течна. Тогава гювечът от извара, точно като в детска градина, ще излезе висок и ефирен.
3. Без брашно. За да не пада баницата и да запази формата си, гответе я с грис. И не добавяйте брашно. След като смесите всички съставки с гриса, не забравяйте да оставите сместа да престои 15-20 минути, за да набъбне.
4. Варен грис. Според рецептата сурова зърнена каша се използва в гювеч от извара във фурната, както в детската градина. Но ако приготвите печива от вече готова каша от грис, вкусът ще бъде още по-деликатен. И такава торта няма да падне след охлаждане.
5. Температура на печене. Максималната температура за рецепта за гювеч с извара като в детската градина или друг гювеч с извара е 200 градуса. И средно е 175-180 градуса. Това е оптималната температура за равномерно изпичане. Долният слой не изгаря, а горният слой не остава течен.
6. Гювеч със стафиди. Стафидите трябва да се задушат, преди да се добавят към тестото, в противен случай те ще бъдат сухи. Ако го залеете с гореща вода и го оставите за дълго време, ще стане прекалено меко и безвкусно. Според правилата трябва да запарите стафидите в горещ чай за 2-3 минути или да ги залеете с вряща вода и да ги отцедите, тогава те ще набъбнат, но в същото време ще запазят формата и вкуса си.

Класическа рецепта за запеканка с извара като в детската градина

Тази рецепта за запеканка с извара на фурна е точно като в детската градина. Там малчуганите хапват ястието с удоволствие. Също така е лесно да повторите тази рецепта у дома.

• извара - 300 г;
• грис - 4 супени лъжици;
• заквасена сметана - половин чаша;
• захар - 4 супени лъжици;
• яйце - 2 броя;
• бакпулвер - 1 пакет;
• стафиди - 100 г;
• ванилин - щипка;
• сол - една четвърт чаена лъжичка.

1. Измийте стафидите и ги попарете във вряща вода.
2. Предварително смесете заквасената сметана с грис и оставете да престои 10-15 минути, за да набъбне.
3. Поставете извара, бакпулвер, грис със заквасена сметана, ванилин и сол в купа на блендер. Вместо бакпулвер можете да вземете половин чаена лъжичка сода. Смесете, за да образувате паста.
4. Разбийте яйцата със захарта на пяна.
5. Внимателно смесете тестото от извара в яйчената смес, така че пяната да не пада.
6. Добавете стафидите и разбъркайте.
7. Намажете формата с растително масло, поръсете дъното и стените с грис. Изсипете сместа. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Време за готвене 40-45 минути.

Проста рецепта без грис

Тази рецепта за гювеч с извара в стила на детската градина се прави само с 3 съставки. Но пък става много вкусно и бързо. Различава се от класическата рецепта по това, че се приготвя без грис.

• извара - 600 г;
• яйце - 3 броя;
• захар - 6 супени лъжици.

По желание можете да добавите ванилин или канела.

1. Смесете всички съставки в блендер.
2. За ястието вземете тава или широка тава.
3. Намажете го с растителна мазнина и разстелете сместа, така че дебелината да не надвишава 2-3 см.
4. Поставете във фурната за 20-30 минути, печете на 180-200 градуса. Когато ръбовете отстрани започнат да стават златисто кафяви, извадете от фурната.

Нискокалорична запеканка

Ястието съдържа нискомаслени и нискокалорични храни. Калоричното съдържание на печени продукти на 100 грама е само 129 kcal. Въпреки това, тези съставки ще направят обилна и много вкусна закуска.

• нискомаслено извара - 200 г;
• яйце - 2 броя;
• кефир - половин чаша;
• царевично или оризово нишесте - 3 супени лъжици;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• фруктоза или подсладител - на вкус.

1. Разбийте яйцата с фруктозата. Добавете кефир с нишесте, разбъркайте.
2. Към сместа добавете изварата и я намачкайте с вилица.
3. За да не стане много течно тестото за гювечета с извара като в детската градина, добавете 2-3 супени лъжици брашно. Добавете бакпулвера и разбъркайте добре.
4. Намаслете тавата или използвайте пергамент. Изсипете тестото и печете във фурната за 30-40 минути на 180-190 градуса.

И накрая няколко съвета как да приготвите гювеч от извара като в детската градина.

1. Гответе само от пресни продукти. Често срещан мит е, че ако даден продукт е с изтекъл срок на годност, можете да изпечете нещо от него. Това не е така. Ако остарялата ви извара или заквасена сметана имат кисело-горчив вкус, не можете да ги използвате. Особено ако готвите за дете.
2. Рецептата за гювеч в стила на детската градина изисква основен и прост набор от съставки. Ако искате да добавите свои собствени съставки, уверете се, че са съвместими с основните. И че консистенцията няма да се промени. Така че експериментирайте с удоволствие и разумно!

Всички знаят, че детският организъм се нуждае от калций, както знаят, че изварата е пълна с него. Но малките най-често не харесват извара и понякога е невъзможно да помолите детето си да яде поне няколко лъжици. Но има начин да надхитрите капризния човек, да го нахраните с извара и дори да получите заявка за още - пригответе гювеч от извара.

Искате закуската, следобедната закуска или вечерята да се превърнат в удоволствие за вашия син или дъщеря? Тогава си спомнете собственото си детство и пригответе гювеч от извара, точно като в детската градина. За щастие не е никак трудно.

С грис

За да направим ястието по-богато и по-задоволително, ние използваме грис, за да го създадем. Двеста грама трябва да са достатъчни.

Освен това ще ви трябва:

• извара - около килограм (идеално - домашно);
• гранулирана захар - сто грама е достатъчно;
• тестиси – 4 бр.;
• масло - 100 грама;
• сол на върха на лъжица;
• половин чаша мляко.

Това е традиционен набор от продукти, без никакви „изтънчени украшения“. Но по желание може да направите и гювеч с малко захаросани или сушени плодове, полейте с плодов сироп или кондензирано мляко.Тогава със сигурност няма да можете да се измъкнете от нея за ушите.

Как ще готвим?

1. Напълнете грис с мляко. Оставете да престои малко и да набъбне.
2. Намачкайте добре изварата - с вилица или с преса за картофи, за да няма бучки. Ще бъде още по-бързо да го претриете през сито.
3. Добавете яйцата, захарта и солта. След това трябва да разбъркате всичко старателно.
4. Следва омекотено масло, последвано от накиснат грис, добавен към масата.
5. След това нашето „тесто“ отива в тава за печене (Да вземем квадратна, за да можете по-късно да нарежете гювеча на равни ленти, както правят в детската градина). Не забравяйте да намажете дъното и стените му с олио (масло).
6. В предварително загрята на 200 С фурна гювечът ще е готов за около 40 минути. Златиста коричка на повърхността е сигнал, че ястието може да се извади.

С паста

След като приготвите такова ястие, можете честно да кажете на детето си, че е направено от тестени изделия. И не е необходимо да споменаваме извара, така че малкият упорит човек да откаже да я яде „по принцип“.

За тази рецепта трябва да имате:

• прясна извара - от 400 до 500 грама;
• паста (за предпочитане малка) - 150-200 грама;
• гранулирана захар - половин чаша;
• пресни яйца - 4 броя;
• ¾ чаша заквасена сметана;
• една и половина до две маси. супени лъжици масло (не растително масло, а масло);
• малко сол.

Да започнем да готвим.

1. Сварете пастата в леко подсолена вода. Както обикновено, изчакваме, докато водата се отцеди от тях през гевгир.
2. Към тях добавете масло. Разбъркайте. Когато изстинат малко, добавете едно яйце към сместа (предварително ще трябва да го разбиете).
3. В отделна дълбока купа добавете изварата, добавете заквасената сметана, захарта и останалите три яйца. Всичко това внимателно смиламе, докато сместа заприлича на хомогенно тесто.
4. В сладкарска форма ние „конструираме“ нещо като торта: последователно нареждаме слоеве тесто и извара. Долният и горният слой трябва да са паста.
5. За да получите лъскава златистокафява коричка, намажете последния слой с яйце.
6. След двайсетина минути във фурната при температура 170-180 С ще дойде време да извадим гювеча. Нека оставим на детето да избере какво да яде: топло или студено.

Няма нужда да отваряте отново вратата на фурнатадокато ястието се приготвя. Това може да доведе до „издухване“ и загуба на формата си.

Добавете стафиди

Стафидите придават вкус на всяко ястие. Ако изпечете гювеч от извара, като в детската градина, със сушено грозде, ястието ще се окаже прекрасно.

Изисква следните компоненти:

• извара със съдържание на мазнини най-малко 5% - 200-250 грама;
• няколко сурови яйца;
• от 3 до 4 супени лъжици заквасена сметана (25% мазнина е най-добра);
• 3-4 лъжици грис;
• до 3 супени лъжици гранулирана захар;
• само малко сол;
• пълна шепа стафиди.

След това продължаваме според инструкциите.

1. Смелете изварата, както в предишните рецепти, като се отървете от бучките.
2. Добавете сол и захар към него. Там отиват и стафидите (които предварително сме измили и накиснали в гореща вода) и заквасената сметана. Смесете съставките за първи път.
3. Дойде ред и на гриса. Тя също влиза в сместа. След това разбъркайте всичко отново.
4. Можете да преместите получената маса в тава за печене (не забравяйте, че първо трябва да бъде намазана с масло). На теста трябва да се даде 10-минутна „почивка“. През това време грисът ще набъбне.
5. Правим последната „стъпка“ - време е да поставим детайла във фурната за около четиридесет минути. Необходима е температура поне 180 С.
6. Времето изтече, горната част и страните са покафенели, което означава, че гювечът със стафиди е готов.

Ние използваме моркови

Ако купите суха извара с ниско съдържание на мазнини и сочни моркови, можете да изпечете невероятно вкусна и в същото време диетична запеканка. Добър е не само като здравословна закуска, но спокойно може да замени фабрично приготвен десерт от магазина.

Какви продукти ще са необходими?

• извара - около 700 грама;
• гранулирана захар - 140 грама;
• мед - най-малко 4 супени лъжици;
• четири лъжици, но вече чаени лъжички, нишесте;
• същото количество грис:
• моркови - 4 броя;
• същия брой яйца;
• цитрусова кора (портокал или лимон);
• чаша мляко;
• половин чаена лъжичка канела;
• торбичка ванилова захар;
• малко (около 40 грама) масло.

Приготвили сме храната и ще продължим по план.

1. Да започнем с морковите. Обработете на ренде с големи отвори. Залейте с мляко. Подправете с мед и олио. Сега ще задушим. След около 10 минути зеленчукът ще омекне.
2. След това добавете грис. Гответе още няколко минути, като не забравяте да разбърквате. Свалете от котлона и оставете да изстине.
3. През това време смелете изварата (можете да използвате обикновена месомелачка).
4. Нека направим въздушна пяна от яйца със захар (тук е по-добре да използвате миксер). Смесете полученото вещество с кора, канела и нишесте. Нека добавим извара към него.
5. Последният компонент е смес от моркови и грис.
6. Поставете нашето тесто за извара в тава за печене. Не забравяйте да смажете стените и дъното с най-новото масло.
7. Нека загреем фурната до 185-190 С. Поставете детайла в нея. След 35-40 минути всичко ще е готово.
8. Децата с удоволствие ще ядат този деликатес, ако го залеете със сладко или кондензирано мляко. На възрастните може да се предложи заквасена сметана.

Гювеч от извара със сладко

Ако имате микровълнова фурна, приготвянето на гювечетата с извара ще отнеме много по-малко време. За да почерпите бебето си с вкусна следобедна закуска, ще трябва да отделите не повече от 15 минути, включително подготовката на тестото и самото печене.

Ястието се приготвя от:

• извара (пакет от 250 грама е достатъчен);
• чифт пресни яйца;
• 2 супени лъжици брашно (необходимо е царевично брашно);
• масло - 20 грама;
• гранулирана захар - 50 грама;
• конфитюр.

Следващите стъпки са изключително прости.

1. Смесете всички съставки. Разбийте малко с бъркалка. Не забравяйте, че маслото трябва да е меко.
2. Искате ли ястието ви да е въздушно? И така, нека добавим малко сода към сместа.
3. Поставяме нашето „тесто“ за извара в специална тенджера за микровълнова фурна. Не забравяйте да покриете контейнера с капак.
4. Печем 7-9 минути, с мощност на уреда 800 W.
5. Още горещо се нарязва внимателно на порции и се залива сладкото. И веднага каним малките лакомства на трапезата.

Ще ни трябва:

• три опаковки извара (колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-добре);
• три тестиса (добре е, ако са големи);
• ½ чаша суров грис;
• същото количество гранулирана захар;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• ½ чаена лъжичка сода;
• няколко ябълки (или банани, или по един плод от всеки вид);
• парче масло - намажете с него мулти-купата;
• няколко горски плодове от всякакъв вид (пресни, замразени или консервирани) - за украса.

Ще готвим в този ред.

1. Намажете купата на мултикукъра с олио и поръсете с грис - около половината от височината на стените.
2. Яйцата и захарта се разбиват (няма значение какво ще използвате – бъркалка, миксер или блендер). Трябва да получите буйна, хомогенна пяна.
3. Добавете изварата (намачкана предварително), бакпулвера и ваниловата захар. След това - грис. Колкото по-суха е изварата, толкова по-малко зърнени култури ще ви трябват. И обратно.
4. Крайният резултат трябва да бъде консистенция, подобна на заквасена сметана. Ако стане по-дебело, добавете още едно яйце.
5. Поставете половината от масата на тестото за извара в мулти-купа. Поставяме нашите плодове на повърхността в произволен ред (те се нарязват на „шайби“ с дебелина половин сантиметър). Можете да го натиснете леко.
6. Сега е ред на останалото тесто - изсипете го върху плодовете. Внимателно изравнете повърхността с шпатула. Украсете с всякакви плодове, които имате в къщата.
7. Изберете режим „печене“ и период от 55 до 60 минути.
8. Докато се пече, нека намалим нетърпението си и не отваряме капака на уреда. Ще прозвучи сигнал - нека проверим готовността на десерта: докоснете „пая“ с пръст. Чисто ли е? Това означава, че гювечът може да се сервира. Останали ли са следи? Нека удължим процедурата с 10 минути.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Повечето от любимите ястия на възрастни идват от детството: детска градина или училище. За някои причината са свързаните с тях спомени, за други просто „преди беше по-добре“. В резултат на това хората започват да търсят рецепти за същите тези ястия от детството: гювечът от извара, както в детската градина, е лидер сред тях. Как да приготвите този вкусен десерт според GOST?

Как да сготвим гювеч като в детската градина

Трудно е да се намери точната рецепта за този съветски деликатес: дори има няколко версии на рецептата според GOST, но всяка детска градина може да постави свои собствени изисквания. Дори съставът на ястието варираше - на места бяха изключени яйцата, на други беше премахната захарта и заменена с кондензирано мляко. Можете да получите ястие, което е възможно най-близко по външен вид и вкус, ако научите как съвременните домакини приготвят детски гювечета с извара.

Няколко основни нюанса:

• Без нискомаслени млечни продукти.
• Подготовката за съветските детски градини изискваше изварата да се пюрира, докато стане гладка и мека, така че деликатесът да има структурата на суфле.
• Използвайте масло или маргарин, за да намажете тавата.
• Повърхността се покрива със слой заквасена сметана, за да се получи характерна златиста коричка.

Рецепта

Да познаеш как е изглеждало дадено ястие в определено заведение без никакви улики е почти утопично. Дори да имаше стандарти, които да се прилагат за подобни организации, не можеше да има само една рецепта за гювеч. Технологиите и наборите от продукти се променят по региони, градове и дори от самите готвачи. Предложените по-долу варианти са по-често срещани, според коментарите на домакини, които са се опитали да готвят с тях.

С грис

• Време: 55 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 479 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.

Тази запеканка с грис от детската градина е подходяща и за най-малките - едногодишни бебета, тъй като е лишена от яйца. Той е много мек, вкусен дори след охлаждане, а сладост може да добавите с всякакви плодове, ако лекарят разреши. Когато въвеждате захар, опитайте се да вземете минималната доза - около 10-12 g на обем от компонентите на бебешкия гювеч, посочени по-долу.

съставки:

• извара – 240 г;
• грис – 2 с.л. л.;
• мляко – 2 с.л. л.;
• сода - 1/4 ч.л.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Изварата се намачква с вилица или се смила с миксер. Залейте с прясното мляко, за да се получи мек изварен крем.
2. Грисът се залива с гореща вода (2 супени лъжици) и се оставя да набъбне за четвърт час.
3. Комбинирайте двете части на бъдещия гювеч, добавете сол и сода. Разбъркайте много добре.
4. Разпределя се в силиконови форми и се пече 35 минути на 190 градуса.

Като в детската градина

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 2517 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Този пухкав гювеч не е от най-нискокалоричните, но е най-въздушният благодарение на правилното съотношение на съставките. Структурата му наподобява деликатно суфле от извара и дори добавянето на горски плодове не го утежнява. Поради големия брой яйца не се дава на най-малките: по-добре е да се използва за диетата на деца над 4 години.

съставки:

• извара маса - 540 g;
• царевично нишесте - 3 с.л. л.;
• яйца – 4 бр.;
• пресни сливи – 4-5 бр.;
• пудра захар - 155 g;
• сметана - 200 гр.

Метод на готвене:

1. Разделете жълтъците с белтъците. Оставете последния да се охлади за четвърт час, преди да разбиете (добавете пудра захар).
2. Комбинирайте жълтъците със сместа от изварата и разбъркайте в блендер. Добавете заквасената сметана.
3. Нарежете сливите на парчета и ги добавете към основата на гювеча.
4. Добавете нишесте и протеинова пяна.
5. Препоръчително е да се пече на 200 градуса, височината трябва да бъде 5-7 см, т.е. формата се взема с малък диаметър.

Класическа рецепта

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 2029 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Дори според GOST имаше повече от една класическа гювеч от извара: имаше 2 варианта, които се различаваха главно по степента на сладост (поради съотношението на захарта към масата на изварата) и влажност (поради количеството заквасена сметана) . На външен вид и състав приличаше на пай, защото основата беше много нежна като структура. Често в детските градини вместо брашното се използва грис, смятайки, че е по-здравословен за детето. Трябва обаче да се запари с вода и да се намали обема (50 г за тази поетапна рецепта, залети с 50 мл вода).

съставки:

• извара – 705 г;
• пшенично брашно - 60 g;
• яйце 2 кат. – 20 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• трапезен маргарин - 30 г;
• заквасена сметана – 30 + 125 g;
• крекери - 30 г;
• сол - 3,5 g.

Метод на готвене:

1. Изварата (ако е зърнеста, а не маса) се смила през сито и се поръсва с брашно. Отгоре се слагат захарта, солта и разбитата яйчена смес.
2. Тези продукти се смесват старателно.
3. Намажете формата с маргарин и поръсете с натрошени галета. Поставете основата там.
4. Загладете повърхността с шпатула и залейте със заквасена сметана (30 г).
5. Печете около половин час на 190-200 градуса.
6. Сервирайте като в детската градина: нарязани на квадрати и залети със заквасена сметана (25 г на порция).

Морков

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 1618 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Нежна, сладка, не много пухкава, но мека гювеч от моркови и извара, точно като в детската градина, е много любима дори на онези деца, които не харесват този кореноплоден зеленчук. Идеално е за закуска или вечеря и се сервира с лъжица прясна заквасена сметана. Може да използвате зърнеста извара, но ще трябва да я пасирате много добре почти до кремообразност, ако ястието се приготвя за детско меню.

съставки:

• моркови - 500 г;
• масло - 75 г;
• гранулирана захар - 45 g;
• грис – 36 г;
• извара маса - 220 g;
• малки яйца – 2 бр.;
• мляко - 200 ml;
• Шипка сол.

Метод на готвене:

1. Грисът (35 мл вода) се залива с вряща вода за 10 минути.
2. Смесете маслото (наполовина) (не разбивайте!) с масата на изварата, добавете гранулирана захар.
3. Обелете морковите, настържете ситно, изцедете малко с ръце (не за всички сортове, само с голямо количество сок). Към него добавете млякото и маслото, оставете да къкри под капак, докато морковите омекнат.
4. Комбинирайте частите от моркови и извара, добавете грис, който е имал време да набъбне, и разбъркайте. Може да се разбие с миксер за перфектна нежност.
5. Попълнете формуляра с този „тест“. Печенето се извършва на 200 градуса за половин час.

В бавна печка

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 1957 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Това е почти традиционна домашна рецепта за гювеч от детската градина, но с някои особености - кондензираното мляко замества захарта, а сушените кайсии добавят разнообразие. Този вкусен, ефирен деликатес е подходящ за деца над 2 години, а и тези, които са на диета, го харесват, тъй като съдържанието на калории е ниско. Ако желаете, добавете още плодове, като напълно премахнете подсладителя (захар, кондензирано мляко и др.).

съставки:

• брикет от извара - 500 г;
• сушени кайсии - 50 г;
• кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - 40 ml;
• брашно - 110 g;
• масло – 40 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете вряща вода върху сушените кайсии, изплакнете след 20-30 минути. Нарежете ситно.
2. Загрейте млякото с кондензирано мляко и масло, като поставите горелката на минимална мощност - сместа не трябва да кипи. Когато компонентите са напълно отделени един от друг, извадете.
3. Добавете брашно, добавете брикет от намачкана извара.
4. Добавете нарязани сушени кайсии, залейте с разбитите яйца.
5. Напълнете купата на мултикукъра с "тесто" и задайте режим "Печене". Таймер за 45 минути.
6. Препоръчително е да го премахнете 12 минути след сигнала.

Ориз

• Времетраене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 917 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Тази проста рецепта за оризова запеканка, както в детската градина, е предназначена за обяд или вечеря, тъй като деликатесът се оказва задоволителен. Основата е нежна оризова каша, която трябва да се приготви с мляко и след това да се комбинира с извара. Ако изпечете получената смес, ще имате сладка и вкусна баница. Пикантността на вкуса идва от настърганата ябълка, чийто сорт е избран произволно.

съставки:

• кръгъл ориз – 55 г;
• прясно мляко – 90 мл;
• захар – 2 ч.л.;
• вода - 90 ml;
• извара 9% - 160 г;
• масло - 25 g;
• ябълка - 150 г;
• яйце.

Метод на готвене:

1. Изплакнете оризовите зърна много добре - цялото външно нишесте трябва да се отстрани, в противен случай гювечът ще стане много гъст.
2. Изчакайте млякото и водата да заври (по-добре е да вземете малка тенджера), добавете ориза. Гответе около половин час, като намалите топлината до 30%. Подсладете с лъжица захар.
3. Направете класическа основа за гювеч, но с тази разлика: разбийте жълтъка с маслото и отделно белтъка със захарта.
4. В него се настъргва обелена ябълка и се добавя оризовата каша.
5. Разбъркайте и прехвърлете в керамична форма.
6. Печете 45 минути, след като фурната е загряла до 185 градуса.

С мляко

• Време: 55 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 1469 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Това лакомство не е точно от детската градина - за основа е взета класическата рецепта, но брашното е заменено с нишесте, маргаринът е изключен, а за сладост е използван бял шоколад. Изберете добър бар с прост състав, за да получите възможно най-безопасното лакомство. Препоръчително е да дадете такъв десерт, почти като от детската градина, на дете над 3 години.

съставки:

• яйца – 2 бр.;
• захар - 45 g;
• извара – 210 г;
• заквасена сметана 20% - 50 g;
• мляко - 100 ml;
• пшенично нишесте - 50 g;
• бял шоколад - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Белтъците се разбиват на твърд сняг, като се смесват със захарта (първо можете да ги смелите на прах).
2. Смесете топло мляко, заквасена сметана и извара.
3. Добавете нишесте и направете основата на изварата гладка.
4. Затоплете шоколада (на водна баня) и го изсипете.
5. Внимателно с лъжици добавете белтъчната пяна и разбъркайте.
6. Трябва да готвите на 180 градуса, приблизителното време е 45 минути, точните числа се определят от височината на продукта.

С паста

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 1715 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Комбинацията от първоначално изглеждащи напълно различни продукти - тестени изделия и извара - се използва активно не само в съветските детски градини. Известните италиански канелони с рикота и спанак по същество са почти същата запеканка от фиде с извара, само с различен външен вид и усложнена със сос Бешамел. За съветското ястие детските градини използват къси тръби или много малки фиде.

съставки:

• паста - 200 г;
• яйца 1 кат. - 3 бр.;
• мека извара - 200 г;
• масло – 30 г;
• захар - 60 g;
• сол.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните по класическата технология, като съкратите времето с минута - по време на печенето те ще се наситят с влагата на изварената смес и ще станат по-меки.
2. Разбийте внимателно изварата с яйцата (добавени едно по едно). Добавете захарта и половината разтопено масло.
3. Намажете топлоустойчив съд с останалата половина.
4. Можете да го оформите по 2 начина: или просто смесете всички съставки и ги подредете, или направете последователно слоеве паста и извара. Отгоре обаче трябва да има извара.
5. Печете 25 минути, температура на фурната около 200 градуса.

Със стафиди

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1847 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

За някои основната детска асоциация е тази сладка запеканка от извара със стафиди, точно като в детската градина, която дори не се нуждае от рецепта със снимка - много е проста в изпълнение. Ако се страхувате да работите с ванилин (за неопитни домакини е трудно да изчислят правилната доза), можете да закупите готова ванилова захар - вкусът и ароматът ще бъдат подобни. Препоръчително е да вземете черни стафиди, каквито преди са използвали в детските градини.

съставки:

• извара маса - 550 g;
• мляко – 2 с.л. л.;
• брашно - 24 g;
• сурови стафиди – 100 г;
• масло – 50 г;
• ванилин - 1 g;
• захар - 40 g;
• заквасена сметана – 1 с.л. л.;
• яйце.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото, но не го оставяйте да заври - направете го на средна мощност.
2. Изсипете вряща вода върху стафидите.
3. Изсипете затоплено масло и затоплено прясно мляко върху изварената маса. Добавете захарта и ванилията. Добавете брашното, добавете яйцето.
4. Внимателно разбъркайте стафидите, като се уверите, че са равномерно разпределени в основата.
5. След като напълните формата с това „тесто“, изравнете повърхността и покрийте със заквасена сметана (може да ви трябва малко повече - в зависимост от диаметъра).
6. Готовността се определя по появата на златиста коричка, приблизителното време за изчакване е половин час.

Със сладко

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 1039 kcal.
• Предназначение: за следобеден чай.
• Кухня: домашна.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Това лакомство се отличава не само с начина на сервиране, но и с използването на микровълнова печка вместо фурна. Благодарение на този метод на топлинна обработка деликатесът от детската градина е влажен отвътре, без изразена кора. Но как да го готвя, ако няма микровълнова? Можете да използвате фурна, предварително загрята до 180 градуса, или мултикукър с режим „Печене“, но времето за изчакване ще се увеличи значително.

съставки:

• извара - 270 г;
• царевичен грис - 2 с.л. л.;
• яйца 1 кат. - 2 бр.;
• масло - 15 g;
• захар - 45 g;
• конфитюр – 2 с.л. л. за сервиране.

Метод на готвене:

1. Смесете всички съставки с леко разбиване. Маслото трябва да е омекнало.
2. Ако искате много пухкаво лакомство, добавете щипка сода за хляб.
3. Напълнете стъклена тенджера, подходяща за микровълнова фурна, с този „тест“, не забравяйте да сложите капак отгоре. При мощност 800 W се пече 8-9 минути.
4. Топлата запеканка с извара като в детската градина се нарязва на квадратчета и се залива със сладко непосредствено преди сервиране.

Тайни за готвене

Използвайки горните рецепти, можете да изпечете прекрасно вкусно лакомство от детска градина у дома, но за да избегнете редица грешки, професионалистите съветват да проучите още няколко нюанса:

• Гювечът от извара, както в детството, трябва да е пухкав, така че изберете размера на формата така, че слоят „тесто“ да е не по-малък от 4 см височина.
• Можете да разнообразите вкуса и напълно да премахнете захарта, като добавите всякакви плодове и плодове, с изключение на цитрусови плодове.
• Не прекалявайте с брашно/грис/нишесте – структурата ще стане гумена. За 200 г извара вземете не повече от 2 с.л. л. сух продукт.
• За пухкавост разбийте отделно яйчените компоненти.
• Не оставяйте тестото за извара за гювеч да престои, ако има брашно - ще започне да се произвежда глутен и можете да забравите за пухкавостта.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

1 Маслеността на изварата в тази рецепта не е важна; аз взех извара с 9% масленост. Трябва да смелим добре изварата. Можете да смилате изварата през сито, но аз предпочитам по-бързия метод, затова смилам изварата с потапящ се блендер до хомогенна кремообразна консистенция.

2 Смесете изварата с разтопеното масло, грис, захар и жълтък. Оставете белтъците настрана. Ако погледнете технологичната карта за приготвяне на гювеч за детска градина, там ще пише, че грисът трябва да се запари с гореща вода и едва след това да се добави към изварата. Но за мен. този опит не беше успешен, грисът се вареше на една бучка и след това не искаше да се разпредели равномерно в тестото.

3 Белтъците се разбиват добре на твърд сняг на максимална скорост на миксера.

4 Запарете стафидите с вряща вода за 10 минути, за да набъбнат.

5 Внимателно разбъркайте белтъка в тестото с шпатула. Отцедете стафидите, поставете върху сито, за да отстраните излишната вода и добавете към масата на изварата. Разбъркайте добре масата.

6 Намажете формата с масло. Можете да направите „френска риза“: тоест поръсете формата с малко брашно. Отърсете излишното. Поставете тестото във формата и го изравнете. Намажете гювеча със заквасена сметана на равен слой. Сложете гювеча в предварително загрята фурна на 180-200С за

7 Докато гювечът се приготвя, нека направим соса: Измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги напълнете с вода. Не е необходимо да премахвате кората, 100 грама вече е теглото на обелени ябълки. Гответе на слаб огън под капак около 5 минути.

8 Отцедете 50 грама от ябълките. течност, оставете настрана. Пасирайте готовите ябълки на хомогенна маса, можете да използвате блендер, аз го направих с вилица. Ако люспите ви пречат, смилайте и прецедете пюрето през цедка.

9 Комбинирайте течността от ябълките с ябълковото пюре, добавете захарта и лимоновия сок. Оставете отново да заври.

10 Разредете нишестето в студена вода, приблизително 40-50 мл. Ако нямате царевица, можете да използвате картофи. При непрекъснато бъркане на тънка струя се изсипва нишестето. Разбърквайки добре, сместа се оставя да заври и се изключва.

11 Добавете канелата, разбъркайте добре соса и охладете. Сосът се оказва много нежен и вкусен. Моите деца по-късно го ядоха като самостоятелен десерт.

12 Гювечът ще се запече добре, извадете го и оставете да престои в тигана за 5-10 минути.

13 По време на процеса на охлаждане гювечът ще се утаи малко, но ще запази цялата си нежност. Благодарение на „френската риза“ гювечът се отделя добре от стените на тигана.

14 В технологичната карта, по която се приготвя това ястие, в детската градина на порция гювеч (100гр) се дават 2 с.л. сос, приблизително (50 гр.)

Залейте готовия гювеч с ябълков сос и се насладете.

Не е тайна, че в детската градина дават гювеч, обикновено извара, за следобедна закуска. Много ми стана интересно колко по-различна е рецептата за тази запеканка от домашната. Започнах да търся отговора на въпроса си в интернет.

Бях малко изненадан, защото рецептите, предлагани в сайтовете, напомняха повече на чийзкейк Лвов, тъй като съдържаха голямо количество масло. Тогава се обърнах към технологичните карти, според които реално трябва да готвят в заведенията за обществено хранене и детските градини.

Бих искал веднага да направя резервация, че изварата може да бъде много разнообразна и с различно съдържание на влага, така че чаша мляко е за доста суха извара. Използвах тестени и много мокри, така че ми трябваше 2 пъти по-малко мляко.

Да започваме. За да приготвите гювеч от извара като в детската градина, вземете извара, яйце, захар, грис и мляко.

Нека смесим тези продукти.

За да получите гладка, хомогенна маса, по-добре е да я пробиете допълнително с блендер или първо да разтриете изварата през сито (ако не е като паста).

Намажете форма за печене с масло и изсипете изварената смес в нея.

Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 20 минути, до зачервяване.

В детската градина, ако не се лъжа, гювечът винаги се сервира с кондензирано мляко, което придава допълнителна сладост на ястието. У дома предпочитаме да го ядем със заквасена сметана.

Гювечът по детски е готов. Добър апетит!