Приготвяне на салата Пятерочка за зимата. Салата от патладжани за зимата. Прости рецепти за най-вкусните салати. Салата от патладжани за зимата - Десет

• Патладжани – 5 бр.
• Лук – 5 бр.
• Домати – 5 бр.
• Голяма чушка - 5 бр.
• Захар – 4 с.л. л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Оцет – 2 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

От определеното количество съставки се получават приблизително 3 литра буркани от готовото ястие.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо подгответе патладжаните: изплакнете ги със студена вода и отрежете стъблата. След това нарежете зеленчуците на малки кубчета. По желание патладжаните може да се обелят. В този случай салатата ще се окаже по-нежна и вкусна.
2. Загрейте тигана добре. Налейте малко (2-3 супени лъжици) олио и добавете патладжаните. Задушете зеленчуците на слаб огън за 10-15 минути. Няма нужда да ги пържите, просто трябва да станат меки и пластични.
   
3. През това време започнете да приготвяте други зеленчуци. Измийте чушките и отстранете сърцевината. След това нарежете чушката на тънки ивици.
   
4. Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета.
   
5. Доматите също трябва да бъдат измити и нарязани. Парчетата домат трябва да са малки по размер.
   
6. След това вземете дълбок емайлиран тиган и изсипете останалото слънчогледово масло в него. В тавата се нареждат омекналите патладжани, а след това към тях се добавят и останалите зеленчуци. Сложете зеленчуковата смес на силен огън и я бъркайте непрекъснато с лъжица, докато зеленчуците пуснат сока си. Когато това стане, добавете захарта и солта към сместа, разбъркайте съдържанието на тигана и намалете котлона. Оставете салатата да къкри на слаб огън за 40 минути и добавете оцет.
   
7. Докато зеленчуците се задушават, започнете да приготвяте бурканите. Първо изплакнете контейнера с топла вода и след това го стерилизирайте. За да направите това, просто задръжте бурканите над съд с вряща вода. Времето за стерилизиране на литрови буркани е 10 минути.
8. Поставете горещата закуска в стерилизирани буркани и навийте капаците. След това обърнете детайлите и ги увийте в топла кърпа. Когато изстинат ги прехвърлете в мазето.
   
9. Салата Pyaterochka, приготвена от патладжани за зимата, ще се хареса на всички любители на зеленчукови яхнии. Върви страхотно с картофи или паста. Освен това може да се консумира и като самостоятелно ястие, намазано върху хляб. Добър апетит!

Както вече разбрахте от името, вкусният препарат - салата от патладжани "Pyaterochka" - се състои от пет основни съставки.

Приготвя се много бързо и лесно, но ще е необходима допълнителна стерилизация. Заготовките се съхраняват в градски апартамент: нищо не се губи или „излита“. Салатата се оказва толкова вкусна, че е трудно да й се устои: първата ни партида издържа само две седмици - и не изчака до зимата. Затова незабавно затворете двойна (или тройна) порция храна: определено няма да е излишно.

Състав на продукта

• 500 грама патладжан;
• 350 грама сладък пипер;
• 500 грама домати;
• 200 грама моркови;
• 300 грама лук;
• 50 милилитра растително масло;
• една супена лъжица захар;
• една чаена лъжичка сол в патладжаните + супена лъжица сол в маринатата;
• една супена лъжица 70% оцет (оцетна есенция);
• 6 скилидки чесън;
• 9 зърна черен пипер;
• три дафинови листа.

Салата от патладжани "Pyaterochka": стъпка по стъпка процес на приготвяне

1. Нарежете патладжаните на половинки с дебелина 1 сантиметър. Поставете ги в купа, добавете една чаена лъжичка сол и разбъркайте.
2. Напълнете зеленчуците с вода със стайна температура, покрийте с чиния и поставете тежестта. Оставете в това положение, на масата, за 1 час.
3. Останалите зеленчуци да приготвим сами. Нарежете морковите на тънки слоеве, обеления лук нарежете на едро.
4. Почистената от семките и дръжките сладка чушка също нарязваме на едро.
5. След един час започваме да готвим.
6. В тенджера (или тиган с дебело дъно) налейте растително масло (аз използвах ароматно домашно масло), загрейте го и добавете морковите. Запържете го за три минути.
7. След това добавете лука към морковите, разбъркайте и гответе още три минути.
8. След това добавете сладките пиперки в казана и ги запържете малко.
9. През това време отцедете водата от патладжаните, добавете ги към останалите зеленчуци и продължете да пържите на силен огън още 5 минути.
10. Накрая наредете резените домати, посолете, добавете захар и оцет. Всичко се разбърква добре.
11. Намалете топлината до средна, затворете казана с капак и оставете да къкри още 20 минути.
12. На дъното на чисти буркани (получавате 2 литра от готовия продукт) сложете по 2 скилидки чесън, три зърна черен пипер и един дафинов лист. Напълнете ги с гореща готова салата.
13. Бурканите се нареждат в тава, чието дъно е покрито с кърпа. Покрийте ги с чисти капаци и налейте вода в тигана. Стерилизирайте след кипене на водата за 20 минути.
14. След това запечатваме, обръщаме и завиваме. Оставете бурканите в това положение, докато изстинат напълно.

Салатата от патладжан „Пятерочка“ е толкова вкусна, че я имахме само две седмици: не изчака до зимата. След няколко дни ще го затворя пак, но в увеличени пропорции. На нашия уебсайт ще намерите още повече рецепти за приготвяне: запасете се и се насладете на летни вкусове през зимата.

Измийте патладжаните, нарежете ги на едри парчета, като оставите кората.

Запържете парчетата патладжан в растително масло, като разбърквате, докато зеленчуците покафенеят от всички страни. Налива се олио, колкото е необходимо, на части и по 2-3 с.л.

Обелете морковите и ги настържете с обикновено ренде.

Запържваме и морковите в масло, запържваме няколко минути, докато омекнат.

Почистете сладкия пипер и го нарежете на ситно.

След като отрежете дръжката, нарежете доматите на средно големи парчета.

Поставете пържени зеленчуци и нарязани чушки, лук (нарязан на кубчета) и домати в тенджера или казан. Добавете останалото масло, солта и захарта. Смесете салатата и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.

Когато салатата е готова, изстискайте малко чесън за малко пикантност. Налейте оцета, изчакайте зеленчуците да заври отново и изключете котлона.

Поставете топла салата в стерилизирани буркани. Измиваме и стерилизираме бурканите предварително, за да имат време да изсъхнат.

Навийте капачките и изолирайте с одеяло за няколко часа, докато се охладят напълно.

Преди да ядете, поставете салатата в хладилника за 15-20 минути и след това сервирайте.

Най-вкусната салата за консервиране за зимата несъмнено е „Пятерочка“. Името си получи поради състава на зеленчуковите съставки, от които трябва да има точно пет: лук, домати, патладжан, моркови и чушки. Именно тези зеленчуци съставляват оптималния вкус на тази консерва.

Между другото, ако сте фен на други зеленчуци, например зеле, тогава можете лесно да го въведете в рецептата, като го замените с друг зеленчук по ваш избор. Салатата все пак ще се окаже невероятно вкусна и нежна.

Ще имаш нужда:

3 домата;

2 чушки;

2 патладжана;

1-2 моркова;

1 глава лук;

1 ч.ч сол + 0,5 ч.л. сол;

1 ч.ч Сахара;

1 ч.ч оцет 9%

3 с.л. растително масло;

Подправки на вкус.

Патладжаните се измиват и нарязват на едри квадрати, като веднага се поръсват с 1 ч.ч. сол. Това ще освободи горчивината.

Докато се осоляват, обелете морковите и чушките. Морковите идват от кората, а чушките - от семките. Нарежете морковите на едро.

Изплакнете патладжаните и оставете да къкри в растително масло за около 4 минути, като изсипете маслото в казана.

След това - сламка черен пипер. Също оставете да къкри около 4-5 минути.

Обелете лука и нарежете зеленчука на половин пръстени, като го поставите с останалото в казана.

Накрая добавете измитите домати, нарязани на четвъртинки, почистени от сърцевината.

Веднага добавете захарта и солта, налейте оцета и оставете да къкри под капак около 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Ако желаете, можете да пресовате няколко скилидки чесън в тенджера или да накълцате една малка люта чушка, за да подправите ястието.

След задушаване наредете салатата в подготвени буркани до горе и затворете с капаци за зимата.

Добър апетит за вас тази зима!