Вино от султанско грозде у дома. Домашно вино от грозде

Виното, произведено от сочно зряло грозде, приготвено у дома, има деликатен вкус и аромат. Подходящо е за празнични вечери. Има много видове грозде, които се използват за приготвяне на алкохолна напитка. Но много хора правят вино султана у дома. От това разнообразие можете да създадете няколко вида напитки: суха напитка за маса, десертна напитка и обогатена сладка напитка. Няма никакви трудности при приготвянето му, ако следвате всички дадени препоръки.

Характеристики на приготвяне на вино от султани

Има много рецепти за приготвяне на султанско вино, но всички те имат една и съща технология:

1. Преработка на горски плодове и пивна мъст.
2. Процес на ферментация.
3. Пастьоризация.
4. Извадка.

Можете да направите наистина вкусно вино, ако следвате някои препоръки:

1. Виното не трябва да взаимодейства с метал. Ето защо, когато го приготвяте, е по-добре да използвате дървени или стъклени съдове. Инструментът за смесване трябва да е изработен от пластмаса.
2. Кишмишът не трябва да се мие, тъй като на повърхността му има дива мая, която играе основна роля в процеса на ферментация.
3. Всеки етап от създаването на вино изисква стриктно спазване на рецептата. Ако не направите това, крайният резултат може да е разочароващ.

   съвет! Температурният режим е особено важен, тъй като няма да настъпи ферментация, ако въздухът в помещението е под +25 °C.

4. Приготвянето на вино от сладки сортове грозде не изисква допълнителна захар.
5. За приготвяне на напитката трябва да се използват само зрели плодове.
6. Гроздоберът трябва да се извършва само при слънчево време.
7. Плодовете се използват веднага след сортирането, в противен случай може да започне преждевременен процес на ферментация, което ще се отрази негативно на напитката.

Какви сортове са подходящи за винопроизводство?

За да направите наистина ароматно султанско вино, трябва да изберете правилния сорт грозде:

1. Бялото или султанинът се характеризира с малки и много сладки плодове. Този сорт султани е със захарност около 30% и минимална киселинност 6 g/l. Основният му недостатък може да се счита за късния му период на зреене.
2. Тимур е друг сладък сорт, захарността му е 22%, а киселинността му е същата като Султанин. Отличава се с ранно узряване и устойчивост на замръзване.
3. Флората узрява бързо (като Тимур) и е много продуктивна, но вътре има няколко големи семена. Захарността е 20%, а киселинността е 5 g/l.
4. Кишмиш Черен е най-продуктивният сорт, захарността му е 27%, а киселинността му е само 4 g/l.
5. Мускат от ХамбургИма подчертан характерен вкус, издържа на ниски температури, захарността и киселинността му са същите като тези на сорта Тимур.

За приготвяне на изискано вино е подходящ един от сортовете султани, описани по-горе. Можете дори да комбинирате няколко от тях в един контейнер за ферментация.

Рецепти за вино от султанско грозде у дома

Има много добри рецепти за приготвяне на султанско вино: класически, с добавяне на горски плодове и плодове. Ако изведнъж не е било възможно да съберете гроздето навреме и да направите обогатена напитка от него, тогава можете да използвате стафиди.

Класическа рецепта

За да направите полусладко султанско вино, ви трябват само две съставки: грозде и захар. Напитката се приготвя у дома по следния начин:

1. Сортирайте 10 кг грозде, като премахнете гнилите плодове, листа и клони.
2. Изсипете плодовете в съд и ги намачкайте с ръце или с преса.
3. Покрийте ягодовата маса с марля, предпазвайки я от насекоми и оставете да ферментира, температурата в помещението не трябва да бъде по-ниска от +25 ° C.
4. След няколко дни ще започне активният процес на ферментация, което се вижда от съскането и люспите на гроздето, плаващи на върха. Ще се появи характерна миризма на мая.
5. Прецедете сока през марля, изстискайте пулпата (това е пулпата от плодовете, която се е събрала на повърхността), изсипете в буркан или бутилка с тясно гърло. Резервоарът за ферментация може да се напълни само до 3/4 от обема му.
6. Изсипете захарта (2,5 кг) в сока и разбъркайте, докато кристалите й се разтворят напълно.
7. Поставете воден затвор или гумена ръкавица върху гърлото на кутията, но трябва да направите няколко дупки в нея с игла, за да може газът да излезе.
8. Оставете виното да ферментира 1-2 месеца. Завършването на процеса на ферментация ще бъде показано чрез изпусната ръкавица, въздушните мехурчета вече няма да излизат от водния затвор и цветът на течността няма да бъде толкова богат.
9. Изцедете виното през гумена тръба, но се опитайте да не оставите утайка в него, в противен случай процесът на ферментация може да започне отново.
10. Оставете напитката за 2 дни и след това я бутилирайте.

Ако следвате стриктно всички етапи на приготвяне, можете да получите ароматна напитка със съдържание на захар от 20 до 40 g/l.

С малини или касис

Виното със стафиди се оказва много вкусно, ако добавите към него плодове. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• 10 кг стафиди;
• 3 кг захар;
• по 500 г касис и малини;
• вода.

Виното се приготвя по следния начин:

1. Вземете малини, касис и 1 кг захар, натрошете всичко заедно. Покрийте с марля и оставете за 4 дни, за да започне процесът на ферментация.

   важно! Малините и касиса не трябва да се мият преди смачкване, за да не се премахнат дивите дрожди от повърхността им.

2. Отделете клонките и листата от гроздето, сложете ги в тенджера и ги смачкайте с ръце. Изсипете предястието от горски плодове и разбъркайте. Оставете да ферментира три дни, като разбърквате два пъти на ден. Когато изминат 3 дни, използвайте марля, за да прецедите сока, като отстраните пулпата от него.
3. Добавете 1 кг захар и 10 литра вода към сока, изсипете в бутилка, поставете воден затвор или гумена ръкавица и оставете да ферментира в топло помещение. След 4 дни ръкавицата ще се издуе, по това време добавете още 1 кг захар, разредена в 2 литра вода. Оставете за 3 седмици.
4. Когато ферментацията приключи, напитката ще стане светла на цвят. Трябва да се изсипе в чист съд, но направете това внимателно, за да не попадне утайка.
5. Оставете за още три седмици, периодично, на всеки 7 дни, изсипете го през гумена тръба в чист съд, като отстраните утайката.

Опитайте готовата султана, ако е необходимо добавете още захар. Изсипете в бутилки и изпратете в мазето да старее.

Използване на вода

Тази проста рецепта за вино с добавяне на вода ще се хареса на много начинаещи, защото няма да има трудности при приготвянето му. Първоначално трябва да се запасите със следните продукти:

• 8 литра вода;
• 5 кг стафиди;
• 3,5 кг захар.

Процесът на приготвяне на вино от грозде е прост:

1. Отстранете плодовете от клоните, намачкайте ги с ръце, добавете захар и вода.
2. Оставете готовата смес да ферментира за една седмица. Но за да предотвратите образуването на мухъл, разбърквайте напитката няколко пъти на ден с дървена лъжица.
3. След една седмица виното се филтрира, налива се в бутилка и се затваря плътно с гумена ръкавица или воден затвор.
4. Оставете за още една седмица. И вече на 8-ия ден напитката може да бъде филтрирана и дегустирана.

Условия за съхранение

Домашното вино султана може да се съхранява в херметически затворени бутилки около 3 години. Оптималната температура е 18-20 °C.

Заключение

Приготвянето на султанско вино у дома е лесно. Важно е да следвате всички стъпки и да използвате правилния съд, тогава ще ви зарадва с изтънчения си вкус и деликатен аромат.

Видео рецепта за домашно вино султана.

Съгласете се, хубаво е да прекарате вечер в уютна атмосфера с чаша леко вино. За да се насладите на тази благородна напитка, изобщо не е необходимо да я купувате в магазин. Трябва само да имате желание да си го направите сами у дома. Освен това самата напитка ще бъде повод за гордост. В тази статия ще разгледаме рецепта за приготвяне на вино от бял султан и стафиди.

Приготвяне на закваска

За да направите вино от всеки технически сорт грозде, включително султани, трябва да подготвите свой собствен стартер. Това се прави, за да нямате проблеми поради нискокачествена „купена от магазина“ мая. Ако маята е „слаба“, тогава процесът на ферментация е бавен и муден и може да плесеняса или да се окисли, превръщайки се в оцет. Закваска може да се направи от стафиди по всяко време на годината. Пазете се от пакетираните стафиди, те са абсолютно неподходящи за приготвяне на мая, тъй като се обработват по всякакъв начин, за да запазят външния си вид. Дрождените бактерии не оцеляват на повърхността на такива стафиди.

Рецептата за приготвяне на закваска у дома е проста, за това ще ви трябва:

• 150-200 г стафиди или грозде;
• 10 g захар;
• 300-400 ml преварена вода.

Стафидите или гроздето трябва да се изсипят в бутилка с широко гърло, да се добави захар, след това да се налее с преварена вода и сместа да се затвори с хлабава памучна запушалка. След това трябва да го поставите на топло място за 3-4 дни. Тази мая може да се съхранява в хладилник за не повече от 10 дни. Изглежда колко проста е рецептата, но има много ползи от нея, защото няма нищо по-добро от продукт, създаден със собствените ви ръце!

Да сложим виното

Приготвянето на вино у дома не свършва дотук, това е само етап от подготовката за основното действие. Да решим, че султаните са трапезен сорт бяло грозде с отлични условия за винопроизводство. Липсата на семена е една от основните му характеристики, така че виното се оказва доста меко, изискано и сладко, донякъде напомнящо за Cahors. Процесът на приготвяне на домашно вино не е сложен, той е подобен на закваската, само че в много по-голям мащаб. Ние трябва да:

1. Трябва да измиете старателно бялото грозде султан, да го обелите от клонките и да го намачкате старателно в голяма тенджера или да го прекарате през месомелачка. Добавете предварително приготвената мая към получения сок и оставете да ферментира 3 дни, като разбърквате кашата с лъжица сутрин и вечер. След 3 дни гроздовата маса се прецежда и изстисква през тензух.
2. Полученият сок се налива в чиста бутилка и се заливат с около 10 литра питейна вода със стайна температура с предварително разреден в нея 1 кг захар. След това върху гърлото на съда поставете пробита на едно място ръкавица и я завържете много здраво с дантела или ластик, след което поставете бутилката на тъмно и топло място с температура 19–20°C.
3. След 4 дни процесът на ферментация става по-слаб (това може да се определи по начина, по който ръкавицата се издува и пада на една страна). През този период добавете втора порция захар, разредена с вода в съотношение 1 кг на 2 литра.
4. Тъй като ферментацията е бавна, напитката вече може да бъде прехвърлена в помещение с температурни условия 20-25 ° C. Не забравяйте, че цялата захар трябва да е ферментирала; това ще стане ясно на 14-21 дни, когато производството на мехурчета спре и горният слой придобие по-светъл нюанс.
5. През този период отделете виното от маята и налейте в стерилна бутилка. Важно е бутилката да е чиста и в нея да не са попаднали дрождеви бактерии. След това поставете съда на хладно място за 3-4 седмици. През това време е необходимо да се филтрира 3-4 пъти, за да се отстрани утайката. След 45-60 дни, при условие че всички процедури са завършени, виното е готово!
6. След това най-интересната част е процесът на бутилиране и дегустация на получената напитка. Контейнерът трябва да бъде абсолютно чист и обработен с пара. Налива се вино до гърлото, оставяйки 2–3 см за тапата, запечатва се, налива се с восък и се поставя хоризонтално на склад.

От това количество съставки по тази рецепта се получават около 15 литра чист продукт. Ако следвате стриктно рецептата, напитката ще излезе полусладка. Любителите на сухи и полусухи вина трябва да използват по-малко захар или съвсем различен сорт грозде, например Изабела, Молдова или Лидия. Правенето на вино у дома може да се развие от просто начинание в цяло изкуство. Първо можете да създавате въз основа на рецепти, получени от различни източници: от интернет, книга или списание - няма значение. Но тогава можете да създадете своя собствена уникална рецепта, като използвате проба и грешка. Всяко начинание никога не е лесно, важно е да имате търпение и желание за успех. Винопроизводството не е толкова трудоемък, колкото интригуващ процес. В крайна сметка никога не се знае със сигурност какъв ще бъде крайният резултат от преработката на гроздето.

Днес в магазините можете да намерите напълно различна гама от вина за всеки вкус. Въпреки това, да направите вино у дома, вино от грозде киш-миш у дома, е съвсем различен вкус и аромат. Освен това много хора предпочитат да пият домашно приготвени вина, направени по техен начин.

Ако, когато приготвяте вино от киш у дома, правилно следвате технологията на приготвяне и следвате всички препоръки, тогава виното ще се окаже не по-лошо от приготвеното във фабриката.

Изстискайте сока от грозде (2 кг) от сорта киш-миш и го изсипете в контейнери за ферментация и поставете цялата каша там равномерно. След три дни прецедете сместа, налейте малко вода в останалата каша и също прецедете добре. Добавете 0,5 кг захар, 4 литра вода, пакет винена мая. Захарта трябва да се разтвори. Поставете съда на тъмно място за ферментация.

По време на ферментацията е важно виното да не се обогатява с кислород. За да направите това, поставете гумена ръкавица на гърлото на контейнера, ако е малка, продуктът трябва да е еластичен и да набъбне, когато въздухът, освободен по време на ферментацията, излезе. По външния вид на ръкавицата е лесно да се определи дали напитката е готова. Ако ръкавицата вече не се надува, тя трябва да се отстрани и напитката е готова за пиене.

Има и друг начин, но той е по-трудоемък. Трябва да вземете тънка тръба и да я прикрепите към капака на контейнера с помощта на восък и тесто. Поставете капака на гърлото и запечатайте всички дупки около него с восък или тесто. Поставете външния край на тръбата в съд, пълен до ръба с вода. От тръбата ще излязат газове. Когато натрупването на мехурчета спре, виното се счита за готово.

Основното при приготвянето на вино от султан е да се създадат благоприятни условия за ферментация. По време на процеса на зреене виното трябва да се съхранява при температура малко над стайната. Стаята или мястото, където се намира съдът с вино, трябва да е възможно най-тъмно.

Прецедете отлежалата напитка няколко пъти и я затворете в стъклен съд (за предпочитане бутилки). След ферментацията султанското вино трябва да отлежи няколко месеца в запечатан съд. Поставете бутилките за съхранение на тъмно и хладно място, препоръчително е да ги поставите на известно разстояние една от друга под лек ъгъл, приблизително 30 ° C (хоризонтално).

Кишмишното вино има много полезни и дори лечебни свойства. Съдържа голямо количество органични киселини и витамини. Смята се, че султана има биоенергийни и радиоактивни свойства.

Пиенето на гроздово вино подобрява здравето и повишава имунитета, разбира се, в умерени количества.

За разлика от много други избрани сортове, султаните не могат да се похвалят с размери. Но малките му зрънца са много сладки, ароматни и най-хубавото е, че нямат семена. Десертното грозде се използва не само в кулинарията и сладкарството, но и във винопроизводството. Рецептите за вино султана са различни. Използвайки една или друга технология на приготвяне, комбинирайки компоненти, променяйки съдържанието на захар и алкохол в гроздовата мъст, можете да направите отличен десерт, сухо трапезно или сладко подсилено вино от султани у дома.

Рецепта за десертно вино от султанки

Самите плодове на султаните са много сладки. Но за да се увеличи силата на винената напитка в тази рецепта, пивната мъст трябва да бъде допълнително подсладена. Затова на всеки 2 кг от основната суровина вземете 500 г захар.

Също така, за да приготвите каша на основата на стафиди, ще ви трябва:

• Вода – 4л.
• Винена мая - 1 пакетче.
• Хранителна мая – 1 ч.л.
• Калий - 1 таблетка.
• Пектинови ензими – 1 ч.л.

Можете да ферментирате пивната мъст в обикновени контейнери за ферментация на вино, оборудвани с воден затвор. Опитните винопроизводители обаче препоръчват закупуването на специално оборудване - ферментатор - за приготвяне на домашно десертно вино от султани. Гроздовата мъст първо се поставя в първичния ферментатор, а след определен период от време се прелива във вторичния ферментатор, в който напитката ферментира и отлежава.

По рецепта султанката се приготвя по технология, разделена на няколко етапа. Първият етап е подготовката на пивната мъст:

1. Чистите, зрели плодове се отделят от чепката, сортират се и се отстраняват клонките, листата и остатъците.
2. Нарежете на малки парчета или прекарайте през месомелачка.
3. Натрошените султани се смесват със захарта и се поставят в първичен ферментатор.
4. Добавете хранителна мая към пивната мъст. Разбъркайте.
5. Загрейте 1 литър чиста вода до 36 ° C, изсипете я в съд с ягодова маса, разбъркайте 3-5 минути.
6. Ферментаторът се покрива с кърпа и пивната мъст се оставя да се охлади до стайна температура.
7. Калиевата таблетка се смила на прах и се изсипва в пивната мъст.
8. Контейнерът се увива и се оставя за 12 часа.
9. След това време към състава се добавя пектинов ензим, разбърква се добре и се оставя да се влива още 12 часа.
10. Винената мая се активира съгласно инструкциите и се добавя към пивната мъст.

Ако всичко е направено точно по рецептата, зреенето на султана в първичния ферментатор продължава една седмица. През този период всеки ден контейнерът трябва да се отваря и напитката да се разбърква, обогатявайки я с кислород.

Вторият етап е ферментация:

1. Младото вино се излива във вторичен ферментатор през бельо или марля, сгъната на няколко слоя.
2. Сладкишът се изцежда старателно.
3. Контейнерът за ферментация със сок се затваря с капак с воден затвор.
4. Оставете пивната мъст да ферментира в топла и тъмна стая.

Виното Султана отлежава 1-4 години в зависимост от качеството на суровините, вида на дрождите и температурните условия. След 30 дни винената напитка трябва да се декантира или да се източи от утайката през сифон.

Изсипете свирещото домашно вино обратно във ферментатора и поставете водния затвор. Процедурата по декантиране се повтаря, докато кашата стане напълно прозрачна, т.е. в нея няма да се образува утайка през следващите 30 дни.

Трети етап - узряване:

1. Напълно ферментиралата винена напитка се налива в тъмни стъклени бутилки и се затваря.
2. Съхранявайте на хладно място за 10 дни.
3. След като се остави виното да престои 10 дни, то се филтрира за последен път и се довежда до желаното състояние чрез добавяне на захар, билки и подправки.

Младото вино се налива за последен път в чисти бутилки и се затварят плътно с тапи. Поставете всяка бутилка хоризонтално или под ъгъл от 30 градуса. Съхранявайте на хладно място (мазе, мазе). Можете да пиете вино от грозде веднага, но е по-добре първата дегустация да е най-малко една година по-късно, когато виното придобие възхитителен мускатов вкус и зашеметяващ аромат.

Сухо султанско вино

За да направите сухо трапезно вино от сладко грозде, трябва да използвате рецепта без добавяне на захар като основа. технология производството е малко по-лесно, отколкото в първия вариант.

Плодовете се смилат на каша с помощта на кухненски робот или ръчна месомелачка. Поставете в съд за ферментация, като го напълните не повече от общия му обем. Не е необходимо да инсталирате воден затвор, тъй като ферментацията е много активна. Освен това масата от плодове трябва да се разбърква всеки ден, за да се разруши плътният слой от плодове, който се издига на повърхността на напитката.

След две седмици гроздовата маса се изстисква. Сокът отново се изпраща в контейнера за ферментация и се оставя в топло помещение за още 2 седмици.

След като изтече необходимото време, пивната мъст се отцежда от утайката или се прекарва през сифон. Изсипете в контейнер за ферментация, поставете воден затвор на шията и прехвърлете в топла, тъмна стая за 2-4 седмици.

Ферментиралото вино се декантира отново и се избистря с яйчен белтък за 1-2 седмици. Филтрира се и се налива в стъклени бутилки. Не е необходимо да отлежавате сухо трапезно вино няколко месеца. Можете да го пиете веднага след приключване на ферментацията. Ако вкусът е твърде кисел или остър, препоръчително е да го смекчите малко, като добавите малко фруктоза към напитката преди пиене.

Внимание, само ДНЕС!

ДРУГИ

Подсилено вино Подсиленото вино може да се направи у дома. Ясно е, че се различава от полусухото вино и...

Виното е вкусна алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на натурални сокове. Виното обикновено се прави от...

Това е сухо трапезно вино, с цвят на силен чай, доста кисело и тръпчиво. Приготвя се предимно в Грузия.…

В процеса на приготвяне на вино от калина е важно да се разбере, че количеството използвана захар определя неговата сладост...

Сред хората има мнение, че е невъзможно да се направи сухо вино у дома без добавяне на захар поради ниското съдържание на...

След стареене виното от орлови нокти се оказва меко, вкусно с лека киселинност и фин аромат на суровините. Технология…

Виното е напитка, която, приготвена у дома, често е по-добра от това, което се продава в магазина. В…

За тези, които желаят да направят оригинален алкохол със средна сила, ви съветвам да обърнат внимание на домашното вино от бъз. Подходящ...

Отделете плодовете от резниците, измийте и нарежете. Оставете да ферментира 2-3 дни при температура 18-20°C, след което...

Съгласете се, хубаво е да прекарате вечер в уютна атмосфера с чаша леко вино. За да се насладите на тази благородна напитка, изобщо не е необходимо да я купувате в магазин. Трябва само да имате желание да си го направите сами у дома. Освен това самата напитка ще бъде повод за гордост. В тази статия ще разгледаме рецепта за приготвяне на вино от бял султан и стафиди.

Приготвяне на закваска

За да направите вино от всеки технически сорт грозде, включително султани, трябва да подготвите свой собствен стартер. Това се прави, за да нямате проблеми поради нискокачествена „купена от магазина“ мая. Ако маята е „слаба“, тогава процесът на ферментация е бавен и муден и може да плесеняса или да се окисли, превръщайки се в оцет. Закваска може да се направи от стафиди по всяко време на годината. Пазете се от пакетираните стафиди, те са абсолютно неподходящи за приготвяне на мая, тъй като се обработват по всякакъв начин, за да запазят външния си вид. Дрождените бактерии не оцеляват на повърхността на такива стафиди.

Рецептата за приготвяне на закваска у дома е проста, за това ще ви трябва:

• 150-200 г стафиди или грозде;
• 10 g захар;
• 300-400 ml преварена вода.

Стафидите или гроздето трябва да се изсипят в бутилка с широко гърло, да се добави захар, след това да се налее с преварена вода и сместа да се затвори с хлабава памучна запушалка. След това трябва да го поставите на топло място за 3-4 дни. Тази мая може да се съхранява в хладилник за не повече от 10 дни. Изглежда колко проста е рецептата, но има много ползи от нея, защото няма нищо по-добро от продукт, създаден със собствените ви ръце!

Да сложим виното

Приготвянето на вино у дома не свършва дотук, това е само етап от подготовката за основното действие. Да решим, че султаните са трапезен сорт бяло грозде с отлични условия за винопроизводство. Липсата на семена е една от основните му характеристики, така че виното се оказва доста меко, изискано и сладко, донякъде напомнящо за Cahors. Процесът на приготвяне на домашно вино не е сложен, той е подобен на закваската, само че в много по-голям мащаб. Ние трябва да:

Така че да започваме!

1. Трябва да измиете старателно бялото грозде султан, да го обелите от клонките и да го намачкате старателно в голяма тенджера или да го прекарате през месомелачка. Добавете предварително приготвената мая към получения сок и оставете да ферментира 3 дни, като разбърквате кашата с лъжица сутрин и вечер. След 3 дни гроздовата маса се прецежда и изстисква през тензух.
2. Полученият сок се налива в чиста бутилка и се заливат с около 10 литра питейна вода със стайна температура с предварително разреден в нея 1 кг захар. След това върху гърлото на съда поставете пробита на едно място ръкавица и я завържете много здраво с дантела или ластик, след което поставете бутилката на тъмно и топло място с температура 19–20°C.
3. След 4 дни процесът на ферментация става по-слаб (това може да се определи по начина, по който ръкавицата се издува и пада на една страна). През този период добавете втора порция захар, разредена с вода в съотношение 1 кг на 2 литра.
4. Тъй като ферментацията е бавна, напитката вече може да бъде прехвърлена в помещение с температурни условия 20-25 ° C. Не забравяйте, че цялата захар трябва да е ферментирала; това ще стане ясно на 14-21 дни, когато производството на мехурчета спре и горният слой придобие по-светъл нюанс.
5. През този период отделете виното от маята и налейте в стерилна бутилка. Важно е бутилката да е чиста и в нея да не са попаднали дрождеви бактерии. След това поставете съда на хладно място за 3-4 седмици. През това време е необходимо да се филтрира 3-4 пъти, за да се отстрани утайката. След 45-60 дни, при условие че всички процедури са завършени, виното е готово!
6. След това най-интересната част е процесът на бутилиране и дегустация на получената напитка. Контейнерът трябва да бъде абсолютно чист и обработен с пара. Налива се вино до гърлото, оставяйки 2–3 см за тапата, запечатва се, налива се с восък и се поставя хоризонтално на склад.

От това количество съставки по тази рецепта се получават около 15 литра чист продукт. Ако следвате стриктно рецептата, напитката ще излезе полусладка. Любителите на сухи и полусухи вина трябва да използват по-малко захар или съвсем различен сорт грозде, например Изабела, Молдова или Лидия. Правенето на вино у дома може да се развие от просто начинание в цяло изкуство. Първо можете да създавате въз основа на рецепти, получени от различни източници: от интернет, книга или списание - няма значение. Но тогава можете да създадете своя собствена уникална рецепта, като използвате проба и грешка. Всяко начинание никога не е лесно, важно е да имате търпение и желание за успех. Винопроизводството не е толкова трудоемък, колкото интригуващ процес. В крайна сметка никога не се знае със сигурност какъв ще бъде крайният резултат от преработката на гроздето.