Рецепта за пържоли от сьомга на фурна. Сьомга на фурна - рецепти, за да я направите сочна. Печена сьомга с броколи и зеленчуци

Риба от семейството на сьомгата, сьомгата, с право се счита за деликатес. Сьомгата съдържа много полезни вещества, витамини и омега-3 киселини, както всяка друга червена риба.

Поради ниското си съдържание на мазнини, ястията от сьомга са идеални за диети и детски ястия. Въпреки високата цена на продукта, струва си поне от време на време да се поглезите с вкусни рибни ястия. Например пържоли от сьомга, чиито рецепти ще ви разкажем днес.

За да бъде ястието успешно, е важно да се подходи сериозно към избора и подготовката на рибата. Можете да закупите както труп на сьомга, така и готови пържоли. Основното е, че те са с подходящ цвят и миризма без признаци на разваляне. Замразената риба трябва да бъде покрита с тънък слой прозрачен лед, но в никакъв случай със снежна покривка, което означава, че рибата е била подложена на многократно размразяване и повторно замразяване, което съответно е убило ползите и вкуса на чамата сьомга.

Сьомгата не е риба, подходяща за пържене, затова ще я приготвим във фурната. Избраната риба се размразява, изкормва и нарязва на пържоли. След това поръсете със сол, подправки, нарязани билки, поръсете с олио, лимонов сок - това е класика, която може да се адаптира към всяка друга рецепта.

За подобряване на вкуса и добавяне на ситост, пържолите от сьомга се приготвят със зеленчуци или различни гарнитури. Лук, домати, тиквички, картофи, сметана, заквасена сметана вървят добре с риба. Зеленчуците могат да се поставят като долен слой под рибата или върху пържолите. Освен това сьомгата може да бъде покрита със сос, майонеза и покрита със сирене. Изборът е ваш, каквато и рецепта да изберете, резултатът ще ви зарадва!

1. Пържола от сьомга на фурна

съставки:

• 1 средно голяма сьомга;
• лук - 3 глави;
• 2 домата;
• 1 лимон;
• малко количество зехтин;
• щипка сол и черен пипер;
• копър - 2 връзки.

Метод на готвене:

1. Обелете сьомгата, изкормете я, изплакнете я, нарежете на средно дебели пържоли.
2. Изстискайте лимон в малка чаша, добавете зехтин към сока, добавете малко сол, черен пипер и подправка за риба, разбъркайте всичко добре.
3. Измийте копъра, нарежете на ситно, изсипете в чаша с лимонов сок.
4. Намажете рибните парчета с готовата марината и оставете за 30-40 минути да се накиснат.
5. Нарежете обеления лук на ивици, измийте доматите на кръгчета.
6. Поставете маринованите парчета риба върху намазнена тава, върху рибата наредете лук и резенчета домат.
7. Поставете блата в силно загрята фурна и печете малко по-малко от половин час.
8. При сервиране в чиния за сервиране се нареждат парчета риба, около тях се нареждат запечен лук и домати, поръсва се с наситнен копър.

2. Пържола от сьомга във фурната, изпечена в ръкав

съставки:

• 1 малка сьомга;
• 50 ml растително масло;
• половин лимон;
• сол, подправка за риба, черен пипер - по 1 ч.л.;
• магданоз, копър - по няколко клона.

Метод на готвене:

1. Изкормете сьомгата, изплакнете, обелете и нарежете на пържоли.
2. Всички парчета се натриват обилно със сол, черен пипер, подправка и се поставят в купа, поръсват се с нарязани билки и се оставят за няколко минути.
3. Нарежете половин лимон на кръгчета.
4. Поставете маринованите парчета в ръкав за печене заедно с резени лимон, добавете малко количество слънчогледово масло, завържете ръкава здраво с конец и разклатете.
5. Поставете ръкава с рибата върху лист за печене и го изгладете.
6. Поставете листа за печене във фурната и печете за половин час.
7. Извадете изпечените парчета сьомга от ръкава, наредете върху плоска чиния, наредете резенчета лимон и листенца магданоз красиво около рибата.

3. Пържола от сьомга на фурна във фолио

съставки:

• 1 голяма сьомга;
• сол, черен пипер на прах, подправка за риба - по 10 г;
• няколко големи месести домати;
• 1 лимон;
• магданоз или копър - половин връзка.

Метод на готвене:

1. Изрежете гръбнака от изкормената, измита сьомга и нарежете филето на еднакви по големина парчета.
2. Нарежете доматите и лимона на филийки.
3. Нарежете фолиото на малки кубчета, върху всяко сложете по една рибена пържола, отгоре резен домат и лимон, посолете леко, поръсете с чубрица и черен пипер, завийте стегнато.
4. Поставете пържолите, увити във фолио, върху лист и поставете в гореща фурна, печете малко по-малко от половин час.
5. Сервирайте на порции, след като махнете фолиото, заедно с домати и лимон, гарнирайте с билки.

4. Пържола от сьомга с картофи на фурна

съставки:

• половин голяма сьомга;
• картофи - 5 малки клубена;
• 3 глави лук;
• 3 домата;
• малко количество слънчогледово масло;
• малко майонеза;
• малко сол, черен пипер, сух босилек.

Метод на готвене:

1. Измийте готовата сьомга под течаща студена вода, поставете върху хартиени кърпи и подсушете, нарежете на средно големи пържоли.
2. Нарежете обеления лук на тънки ивици, обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на средни кубчета, измитите домати нарежете на кръгчета, кашкавала настържете.
3. Сложете пържолите сьомга в дълбока тава, застлана с фолио и намазана с олио, посолете, поръсете с босилек и настърган кашкавал.
4. Поставете тънък слой лук, картофи и сирене върху пържолите.
5. Поставете последния слой домати, посолете, поръсете с босилек, покрийте всичко с краищата на фолиото.
6. Тавата се поставя в предварително загрята на 220 градуса фурна и се пече малко повече от половин час.
7. В малка купа смесете останалото настъргано сирене с майонеза и босилек.
8. Няколко минути преди края на печенето отворете фурната, разгънете краищата на фолиото, намажете съдържанието със смес от майонеза, сирене и босилек и поставете отново във фурната за още няколко минути.
9. При сервиране наредете пържолите в чинии заедно с картофите, поръсете с наситнен магданоз.

5. Пържола от сьомга на фурна в сметана

съставки:

• малка сьомга;
• един голям морков и една глава лук;
• брашно - половин чаша;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 125 g;
• малко сол и черен пипер на прах.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се обелват, морковите се нарязват на тънки ивици, а лукът се нарязва на ивички.
2. Нарежете готовата сьомга на пържоли и ги подсушете малко върху хартиени кърпи.
3. Посолете малко пържолите и оваляйте в брашно.
4. Поставете морковите в дълбок тиган и ги залейте с растително масло.
5. Върху морковите наредете нарязан лук, а върху него пържоли от сьомга.
6. Залейте всичко със сметана.
7. Поставете тавата в гореща фурна за половин час.
8. По време на печенето постоянно следете сметаната да не изтича от краищата на тавата.
9. При сервиране сложете по една пържола на порция заедно със зеленчуците до нея.

6. Диетична пържола от сьомга на фурна

съставки:

• 10 пържоли от сьомга;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - половин чаша;
• черен пипер - 2 броя;
• малки тиквички;
• малко парче холандско сирене;
• глава лук;
• един лимон;
• половин глава чесън;
• подправка, сол - по 20 гр.

Метод на готвене:

1. Натрийте порции сьомга със сол и подправка и оставете в чаша за 30 минути. Ако са замразени, първо трябва да ги размразите.
2. Обелете тиквичките, отстранете семките, нарежете пулпата на тънки ивици.
3. Нарежете обеления лук на лентички, а лимона на филийки.
4. Отрежете дръжката от чушката заедно със семките, самата чушка нарежете на ивици.
5. В чиста купа смесете сметаната с наситнения чесън и настъргания кашкавал.
6. Поставете пържоли от сьомга в дълбок съд за печене, отгоре наредете резени лимон, ленти лук, сладки пиперки и тиквички.
7. Залейте цялото съдържание със сметанов сос и поставете в гореща фурна за 45 минути.
8. Сервирайте в чинии за сервиране, залейте със соса и поръсете с билки.

7. Пържола от сьомга на фурна със сусам и билки

съставки:

• килограм пържола;
• половин чаша сусамово семе;
• подправки;
• сол;
• лимон;
• растително масло;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пържолите и ги подсушете. Поръсете с лимонов сок и оставете настрана за половин час.
2. Нарежете фолиото на квадрати, намажете всеки с масло. Поставете купчина сьомга върху всяко парче.
3. В купа се смесват ситно настърган кашкавал, 50-60 гр. майонеза, сусам. Масата трябва да е гъста.
4. Щедро намажете рибата със сусамовата смес.
5. Увийте фолиото, поставете всичко върху лист за печене, печете на 180 градуса за 20 минути.

Пържола от сьомга на фурна - тайни и трикове

• По-добре е да размразявате рибата в хладилника, за да запазите всичките й полезни свойства. „Грубото“ размразяване в микровълнова печка или в топла вода „убива“ не само ползите, но и вкуса и аромата.
• За да предотвратите ораняване на дъската след разрязване на рибата, първо я намажете с лимонов сок или просто я поставете в найлонов плик.
• Ако не използвате допълнителни съставки, например зеленчуци или сирене, тогава не забравяйте да мариновате рибата в лимонов сок и малко количество подправки, така че пържолите ще се окажат вкусни.
• Сос от майонеза и настъргано сирене или зеленчукова кора ще направят пържолите сърдечни.
• Когато готвите пържоли от сьомга, препоръчително е да не оставяте фурната за дълго. Поради по-високото съдържание на вода и минималното съдържание на мазнини, този вид риба лесно се изсушава. Същата зеленчукова възглавница или настъргано сирене ще помогне да се избегне подобен инцидент.
• Не е препоръчително просто да пържите рибата, сочността и нежността на сьомгата могат да бъдат запазени чрез задушаване в сос или печене във фолио в ръкав.
• Пържола от сьомга в тесто е не по-малко вкусна. За тестото просто смесете яйцето, сметаната и малко брашно.
• Пържолата от сьомга обикновено се сервира със зърнена или зеленчукова гарнитура. Оризът и картофите вървят особено добре с риба. Дует от печена сьомга и пресни зеленчуци: сладък пипер, домат, краставици ще бъде не по-малко вкусен.

Червената риба, по-специално сьомгата, е отлична основа за голямо разнообразие от ястия. Разбира се, всички обичаме храната ни да е вкусна, вкусна и в същото време относително лесна за приготвяне. И така, днес ще ви кажа, как да приготвите пържоли от сьомга на фурна. Печена сьомга под формата на пържоли може да се приготви и на скара върху въглища. Но ако времето не позволява готвене на открито, всичко това е идеално изпечено във фурната. Нека да започнем.

Да вземем среден труп на сьомга, прясно уловен или прясно замразен. Ако рибата е голяма, тогава може би половината е достатъчна. Всичко зависи от вашите планове, апетити и брой гости. А пържолите от сьомга, изпечени във фурната, могат да бъдат сервирани на масата, когато гостите пристигнат.

Ако вече сме нарязали замразена червена риба, оставете я да се размрази малко естествено, на стайна температура. След това нарежете на пържоли така. Това прави много по-удобно печенето на сьомга във фурната или на решетка. Печете цялата риба по-дълго. И тук определено ще се изпече и то доста бързо.

И така, нашите пържоли са напълно размразени. Натрийте рибата със сол от всички страни. Солете умерено, за да не прекалявате. Ако искаме стандартен вариант на печени пържоли, тогава поръсваме съвсем малко черен пипер и добавяме съвсем малко розмарин. Ако искаме по-пикантно, натриваме пържолите от сьомга със смлян червен пипер.

Освен това вземете и обелете няколко средно големи глави лук. Измийте добре лимона. Нарежете обеления лук на кръгчета. Нарежете и лимона на филийки. Остава само да го опаковате във фолио преди печене.

Поставете няколко кръгчета лук върху парче хранително фолио, сгънато на две. Отгоре нареждаме нашата овкусена и осолена пържола от сьомга. Отгоре е кръгче лимон. Увийте внимателно. Опитваме се да увием фолиото така, че да има минимален шанс да изтече сок.

Така украсяваме всички наши пържоли от червена риба. Поставете увитите части върху тава за печене и поставете във фурната. Трябва да се загрее до 180 градуса. Ако пържолите са малки и доста тънки, тогава са достатъчни 20 минути. Ако е по-впечатляващо - половин час.

Оказва се просто и страхотно. Пържола, изпечена във фурната и дори във фолио, се оказва умерено суха. Беше навлажнен с лимонов сок и лук. Лукът абсорбира аромата и вкуса на рибата. Рибата получава лека киселинност от лимона.

Можете да сервирате пържоли от сьомга, например, с лека заквасена сметана и кефир или заквасена сметана и сметана. На кого му пука? Поднесете пържолите със зеленчукова салата и гарнитура. Както оризът, така и картофите в различни форми работят добре.

Всеки е чувал, че сьомгата е изключително здравословна, но малцина знаят как да я приготвят правилно. Обичайният, обикновено печеливш вариант - пържене - няма да работи тук. Месото на сьомгата съдържа голямо количество вода, която се изпарява при пържене. В резултат на това ястието се оказва сухо и жилаво. Но ние сме готови да разкрием няколко кулинарни тайни и да ви кажем как да готвите сьомга, така че да е сочна във фурната. С нашата рецепта можете да зарадвате вашите гости и членове на домакинството със здравословно и вкусно ястие, без да отделяте много време, а подготовката ще отнеме около час.

Състав и ползи

Не без причина диетолозите съветват да разнообразите диетата си с ястия от сьомга: от цялото семейство на сьомгата, има най-ниско съдържание на калории(126 kcal на 100 g), не отстъпва на своите аналози по отношение на съдържанието на хранителни вещества. На първо място това висококачествени протеини, чийто дял е до 20% от теглото на индивида. С тях тялото ни получава всички необходими аминокиселини, дори и най-рядката – метионин, дори не се среща в животинското месо.

Друго съществено предимство на продукта е високо съдържание на Омега-3 мастни киселини, спомагащи за удължаване младостта на целия организъм. 100 g морски дарове съдържат 126 kcal, този показател ни позволява да наречем продукта диетичен. Заедно с ястието от сьомга ще получим витамини А, В, С, D, РР и много полезни микроелементи: калций, натрий, магнезий, хлор, фосфор, калий и др.

Въпреки високото съдържание на протеини, ястията от сьомга са леки и смилаеми за 2-2,5 часа, така че ще бъде идеална вечеря, особено когато се приготвят във фурната. Ястието ще бъде задоволително и с разумен подход към порциите няма да навреди на фигурата ви.

Особеностите на химичния състав на сьомгата отдавна са забелязани от лекари и диетолози по целия свят, както и влиянието на постоянната консумация на този конкретен вид сьомга:

• Метаннормализира и възстановява функцията на черния дроб;
• Витамин Еповишава способността за възпроизвеждане;
• Витамин Dподпомага дейността на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт;
• Омега 3предотвратяват развитието на онкологията и болестта на Алцхаймер, забавят стареенето;
• Фосфорна киселинаукрепва костите, поддържа здравината на скелета;
• Витамини и минералиУкрепване на имунната система и оздравяване на организма като цяло.

Чум сьомга полезни за следоперативни пациентинуждаещи се от възстановяване, както и бременни жени. Като нискокалоричен продукт, той присъства в менюто на почти всички балансирани диети.

Няма директни противопоказания за консумация на сьомга, но хората с алергии към морски дарове или нарушения в усвояването на протеини трябва да бъдат внимателни, когато опитват този продукт.

Купуваме сьомга

Като се има предвид, че червената риба не е евтино удоволствие, наистина не искате да направите грешка при покупката. Запомнете няколко прости правила за избор на сьомга:

• Ако е възможно, купете охладена прясна риба, и още по-добре на живо. Трупът трябва да е цял, да не е изкормен;
• Случва се безскрупулни продавачи да се опитват да представят по-евтини видове сьомга, най-често розова сьомга, като сьомга. Средното тегло на розовата сьомга е 2-3 кг, и сьомгата е много по-голяма, около 5 кг;
• Произвежда се от прясна сьомга лек рибен аромат, без неприятни нотки, повърхността му трябва да е грапава;
• Огледайте трупа от всички страни. Върху кожата на добра риба без синини, петна, равномерен цвят;
• В наскоро уловена сьомга очи прозрачни, блестящи;
• Натиснете пръста си върху трупа- се появи дупката бързо ще се възстанови. Ако това не се случи, продуктът е остарял;
• U замразена сьомганеговите признаци за качество: липса на ледена кора, равномерен цвят, светъл цвят на хрилете, неповредена повърхност.

Когато купувате прясна сьомга, не забравяйте това В охладено състояние може да се съхранява не повече от 8 часа.. Ако в района, където живеете, няма риболов на сьомга, има голяма вероятност от измама: може би продавачите просто са размразили трупа. Изключение правят специализираните магазини за продажба на жива риба.

Списък на съставките

Месото от сьомга е просто божи дар за гастрономи - крехко, леко сладко, много меко, с характерен уникален вкус. Но при едно условие: важно е да готвите сьомгата правилно. Много е трудно да изпържите това филе, така че да е сочно. Разбира се, можете да опитате да пържите в тесто, но храната, изпечена във фурната, ще бъде много по-вкусна. Днес ще се отдалечим от скучните рецепти за печене във фолио и ще подготвим изненадващо нежно лакомство върху отворен лист за печене. Първо, нека подготвим продуктите:

• Пържоли от сьомга 500 гр. Можете да си купите готови пържоли или сами да нарежете трупа на парчета с дебелина около 2 см. Количествата са ориентировъчни - разчитайте на размера на формата за печене. Може да се нуждаете от малко повече продукт. Моля, имайте предвид, че парчетата трябва да лежат свободно, без да се докосват;
• Сметанасредна масленост 200 g;
• 2 кокоши яйца;
• майонеза 100 г;
• чифтузрял голям домат;
• Твърдо сирене 100-150 гр.;
• Наполовина средно лимон;
• Малко растително масло, сол, подправки на вкус.

Не трябва да експериментирате с подправки, не всички от тях са съвместими със сьомгата, има риск да развалите ястието, като добавите „грешна“ подправка. За подходящи се считат черен пипер, кориандър, кимион, индийско орехче и дафинов лист.

Готвене на сочна сьомга

Когато всички компоненти са приготвени, включете фурната, така че да се загрее до 180 градуса и започнете да готвите:

	В дълбока купа добавете заквасена сметана, счупи го там двете яйца, добавете майонеза, подправки, разбъркайте всичко до гладкост. Не забравяйте да добавите сол и след това оставете соса настрана;
	Добра е тава за печене с високи стени запържете с растително масло. За да разпределите равномерно маслото, по-добре е да използвате четка;

Сьомгата, приготвена на фурна, има огромни ползи и отличен вкус. Всички рецепти за печене на риба са насочени към това да я направят сочна. Събрахме най-добрата колекция за вас, всеки ще може да избере опция, като вземе предвид предпочитанията на семейството си. Да започваме!

номер 1. Сочна сьомга на фурна със сметана - класика

• рибно филе - 4 бр.
• сметана с високо съдържание на мазнини - 0,4 л.
• копър - 40 гр.
• соев сос - 60 мл.

Тази рецепта за приготвяне на сьомга се счита за класика в жанра, така че нека започнем с нея.

1. Готовите филета поръсете със сол, но не прекалявайте. Поставете във формата.

2. Направете плънка от сос и сметана, натрошете зелените тук. Подправете сьомгата с тази смес.

3. Включете фурната предварително, за да загрее до 180 градуса. Поставете рибата вътре и гответе за 25-30 минути.

номер 2. Сьомга в ръкав на фурна

• лимон - 1 бр.
• риба - 1 бр.
• копър - 30 гр.
• растително масло - 30 мл.
• подправки

Сьомгата се пече на фурна. Всички рецепти са прости, включително и тази. За да имате сочна риба, използвайте ръкав.

1. Подгответе трупа. Освободете го от вътрешностите, изплакнете го, отрежете главата с опашката и перките. Нарежете на пържоли.

2. Всяко парче овкусете с подправките, съчетани със сол. Отгоре поръсете наситнен копър. Поръсете със сока от половин цитрус и олио. Мариновайте за четвърт час.

3. Когато посоченият интервал свърши, преместете рибата в ръкава. Отгоре поставете резените от другата половина на лимона. Завържете ръкава и направете дупки с игла.

4. Включете фурната, настройте индикатора на 180 градуса и изчакайте да загрее. Поставете рибата върху лист за печене и я изпечете за 25 минути. След това можете да отворите ръкава и да оставите пържолите да покафенеят още 10 минути.

номер 3. Печени пържоли от сьомга във фолио

• твърдо сирене - 60 гр.
• домат - 1 бр.
• рибени пържоли - 3 бр.
• соев сос - 30 мл.
• растително масло - 30 мл.
• подправки

Всеки ще хареса сьомга на фурна, рецептите не предизвикват допълнителни въпроси. За да имате сочна риба, ще ви трябва фолио.

1. Комбинирайте подправките с малко количество сол. В насипната смес се наливат олио и сос и с тази смес се натриват парченцата сьомга.

2. Време четвърт час. Междувременно нарежете домата на филийки, а сиренето настържете с помощта на ситно ренде.

3. За всяка пържола пригответе отделно парче фолио. Поставете парчетата и направете страни около тях.

4. Отгоре се нарежда доматът и се поръсва със сирене. Затворете с фолио и гответе за една трета от час на 180 градуса. След това отворете рибата и задръжте още 7 минути.

номер 4. Сьомга в чесново-майонезен сос със сирене

• лук - 0,5 бр.
• рибно филе - 2 бр.
• твърдо сирене - 130 гр.
• майонеза - 140 гр.
• лимон - 0,5 бр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• копър - 15 гр.
• подправки

Казваме ви как да приготвите вкусна сьомга. Да го изпечем във фурната сочно и меко.

1. Поръсете филетата с подправки и сол, но не прекалявайте. Рибата бързо абсорбира подправките, така че я мариновайте не повече от четвърт час.

2. Направете сос от майонезата, счуканите скилидки чесън, нарязаните билки и цитрусовия сок. Намажете рибата с него и поставете върху фолио.

3. Нарежете лука на половин пръстени и поставете отгоре. Гарнирайте с настърган кашкавал. Увийте фолиото. Включете фурната и изчакайте да загрее до 200 градуса.

4. Поставете тавата за печене вътре и гответе сьомгата във фурната според рецептата за една трета от час, докато стане сочна.

номер 5. Сьомга печена със зеленчуци на фурна

• скилидки чесън - 4 бр.
• мед - 50 гр.
• соев сос - 60 мл.
• моркови - 3 бр.
• съцветия от броколи - 6 бр.
• сьомга (пържола) - 4 бр.
• нишесте - 20 гр.
• вода - 0,1 л.
• слънчогледово масло - 10 мл.
• зелен лук - 10 гр.
• ябълков оцет - 10 мл.
• подправки

1. Изсипете оцет с олио, соев сос и вода в тенджера. Добавете мед с любимите си подправки и счукани скилидки чесън. Поставете съдържанието на котлона и изчакайте да заври, изключете.

2. С помощта на цедка добавете нишесте. Разбъркайте, за да не стане на бучки. Поставете отново на слаб огън, оставете да къкри 5-7 минути, докато масата стане гъста.

3. Нарежете морковите на филийки и ги наредете на първия ред върху намазнена тава. Поставете рибни пържоли отгоре и броколи между тях. Ястието се залива с втасалия сос и се поръсва с лук.

4. Покрийте с лист фолио, изпечете сьомгата във фурната по рецепта на 190 градуса, така че да е сочна. След 20-25 минути отстранете фолиото, запечете сьомгата и сервирайте.

номер 6. Чум сьомга печена с лимон

• лимонов сок - от 0,5 плода
• растително масло - 50 ml.
• копър - 20 гр.
• лимон - 0,5 бр.
• рибени пържоли - 2 бр.
• подправки

1. Комбинирайте масло и сок, накълцайте билки и подправки. Рибата се настъргва и се маринова за 15 минути.

2. Поставете върху лист за печене, поставете резени лимон до или отгоре. Печете на 180-190 градуса за 25 минути.

номер 7. Сьомга с картофи на фурна

• домати, лук - 3 бр.
• картофи - 0,6 кг.
• майонеза - 90 гр.
• пържоли от сьомга - 3 бр.
• сирене (настъргано) - 0,3 кг.
• подправки

1. Нарежете лука на половин пръстени, поставете първата филийка върху лист за печене, покрит с фолио.

2. Мариновайте пържолите в майонеза с подправки за 15 минути. Поставете върху лука.

3. Поставете картофи наблизо, нарязани на средни кубчета. Украсете ястието с резенчета домат и леко посолете.

4. Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте съда с фолио и поставете за печене.

Сьомгата във фурната е лесно за приготвяне ястие, чиито рецепти разгледахме по-горе. За да имате сочна и ароматна риба, трябва да изберете опцията, която харесвате, и стриктно да следвате препоръките.

Можете да готвите сьомга във фурната сочна и мека по много начини: във фолио, в ръкав, в собствен сок с минимално количество подправки, със зеленчуци, с домати под „шапка“ от сирене и др. Рибата е печени цели, под формата на пържоли, под формата на котлети

Сьомгата, изпечена на фурна у дома, е най-добрият начин да запазите естествения вкус и полезни вещества на рибата. Процесът на готвене не отнема много време, а ниското количество мазнини няма да навреди на фигурата ви.

Калорично съдържание на сьомга, изпечена във фурната

Средното съдържание на калории в печена сьомга е 150-170 килокалории на 100 грама. Рибата не е с високо съдържание на мазнини (не повече от 6 g / 100 g), но енергийната стойност може да се увеличи чрез използване на мазни сосове от заквасена сметана, майонеза и сирене.

Алтернатива е да използвате марината от прясно изцеден лимонов сок, сол и смлян черен пипер.

За да намалите общото съдържание на калории на вечерята, се препоръчва да сервирате печена сьомга с пресни зеленчуци и билки. Майонезата и заквасената сметана придават необходимата сочност, но по време на диета употребата им е строго ограничена (напълно забранена).

Класическа вкусна рецепта

Проста рецепта за печене с марината, направена от минимално количество съставки. Приготвя се бързо и лесно.

съставки:

• сьомга (филе) - 250 г,
• Лимонов сок - 2 големи лъжици,
• зехтин - 2 супени лъжици,
• Сол, смлян черен пипер - на вкус,
• Пресни билки - за приятен аромат и украса.

Приготвяне:

1. Измивам пресни билки. Използвам няколко връзки магданоз и копър. Нарязвам го на ситно. Прехвърлям го в отделен съд.
2. Изстисквам лимонов сок. Добавям 2 големи лъжици зехтин. Сол и черен пипер на вкус. Смесвам съставките, като получавам хомогенна смес, леко гъста поради зеленината.
3. Намазвам парчетата сьомга от всички страни. Оставям на кухненския плот за 10 минути.
4. Включвам фурната. Нагласих температурата на 180 градуса. След загряване сложих маринованата рибка във фурната. Време за готвене - 10-15 минути.

Видео рецепта

Изваждам от фурната. Слагам в чинии. Украсете с пресни билки и резени лимон. Сервирайте с гарнитура (картофено пюре или варен ориз със зеленчуци). Добър апетит!

Сочна и мека сьомга във фолио

Рецептата използва голям брой зеленчуци. Сьомгата се приготвя цяла.

съставки:

• сьомга (охладен труп) - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• Лук - 1 глава,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• масло - 70 г,
• Майонеза - на вкус,
• Смлян черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Сьомгата я почиствам и измивам под течаща вода. Премахвам костите и гръбнака.
2. Отвън натривам със смес от черен пипер и сол, поставям върху чиния и вътре слагам няколко парченца масло (едно отделих за запържване на зеленчуковата смес). Оставям рибата на плочата за 1,5 часа, за да се накисне.
3. Измивам и обелвам зеленчуците. Сварявам твърдо яйцето и го настъргвам. Нарязвам моркова и лука. Запържвам зеленчуковата смес в маслото, като избягвам да загори и разбърквам от време на време. Разбърквам яйцата и задушавам в отделен съд.
4. Слагам фурната на предварително загряване. Температура на готвене - 180 градуса.
5. Слагам плънката вътре в сьомгата и я увивам във фолио. Поставям върху подготвена тава за печене.
6. Слагам във фурната. Време за готвене - не повече от 80-90 минути (в зависимост от размера на рибата).
7. В края на готвенето отвивам фолиото. Отгоре намазвам с майонеза. Връщам във фурната за две-три минути.

Сочната сьомга с майонеза и пълнена със зеленчуци е готова за консумация. Храня се здравословно!

Сочни пържоли от сьомга на фурна

съставки:

• пържола от сьомга - 3 бр.,
• домат - 1 бр.,
• сирене - 50 г,
• Растително масло - 2 големи лъжици,
• соев сос - 2 супени лъжици,
• сол - 8 g,
• Нарязан босилек и копър - 2 големи лъжици.

Приготвяне:

1. Смесвам соев сос в отделна чиния, добавям нарязани билки и сол. Разбъркайте старателно.
2. Готовите пържоли от сьомга намазвам с марината от двете страни. Прехвърлете в плоска чиния за 10-15 минути.
3. Измийте доматите и ги нарежете на тънки парчета. Настъргвам сиренето (предпочитам твърдото) с едро ренде.
4. Правя кокетни и красиви „лодки” от хранително фолио.
5. Разпределям маринованите рибки. Всяка пържола има своя собствена „лодка“.
6. Отгоре се поставят 2-3 тънки резена домат. След това правя "шапка" от сирене. Защипвам фолиото отгоре.
7. Загрявам фурната на 170 градуса. Изпращам рибата да се готви за 20 минути. 3-4 минути преди края на готвенето отвивам фолиото, оставяйки кашкавала да покафенее.

Видео готвене

Сервирам директно в лодки, гарнирани с резен лимон и стрък пресни билки.

Готвене на сьомга във фурната с картофи

съставки:

• прясна сьомга - 1 кг,
• Картофи - 2 кг,
• Лук - 3 броя,
• моркови - 4 броя,
• Растително масло - 120 ml,
• майонеза - 180 г,
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Подготовка на сьомга за печене. Почиствам люспите, премахвам перките и главата. Изкормвам и премахвам костите. Получавам порционни парчета филе.
2. Измиване на зеленчуци. Настъргвам морковите с едро ренде. Нарязах лука на половин пръстени.
3. Нарязвам картофите на тънки филийки. Прехвърлям в чиния. Смесете с растително масло.
4. Добавям допълнително растително масло към тавата за печене. Поставям резените картофи на 1 слой. Отгоре слагам рибата.
5. Посолете, поръсете смлян черен пипер. Подправям с майонеза.
6. Загрявам фурната. Нагласих температурата на готвене на 200 градуса. Пека 40 минути.

Изваждам от фурната. Слагам в чинии. Отгоре украсете със ситно нарязани пресни билки и сервирайте. Добър апетит!

Как да изпечете сьомга цяла

съставки:

• сьомга - 1 средно голямо парче,
• Лук - 1 глава,
• моркови - 1 бр.,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• твърдо сирене - 100 г,
• масло - 70 г,
• черен пипер - 1 бр.,
• Ориз за гарнитура – ​​400 гр.
• Сол, смлян пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. За да го приготвя, вземам охладен рибен труп. Почиствам и изплаквам обилно под течаща вода няколко пъти. Правя разрез по линията на корема, премахвайки костите и гръбнака.
2. Вътре в рибата слагам масло, предварително нарязано на няколко парчета.
3. Натривам трупа със смес от сол и смлян черен пипер. Прехвърлям го в отделен голям съд и го оставям да се маринова за 1,5-2 часа.
4. Приготвям плънката.
5. Сварявам яйцата и ги обелвам. Почиствам си морковите и лука. Настъргвам морковите и нарязвам лука на ситно. Изпращам го да се запържи в загрят тиган с растително масло.
6. Смесвам сотията с настъргано сварено яйце в чиния. Сложих риба вътре.
7. Включвам фурната. Загрявам до 180-190 градуса. Увивам сьомгата в хранително фолио, поставям я върху тава за печене и я слагам в предварително загрята фурна.
8. Пека 35-50 минути. Точното време за готвене зависи от размера на рибата. На последния етап разкъсвам фолиото. Намазвам рибата с майонеза и връщам във фурната.
9. За гарнитура сварявам ориз. При сервиране се разбърква с нарязана чушка. Добавям царевица от консерва на вкус.
10. Веднага след като рибата покафенее, изсипете лимонов сок отгоре и украсете с билки. Слагам в чинии и добавям гарнитура.

Полезен съвет.

Ако фурната има функция “Грил”, включете я в края на печенето.

съставки:

• Как се готви сьомга в ръкав
• Риба - 1 бр.,
• Лимон - половината плод
• Растително масло - 10 ml,
• Сол, смлян черен пипер - на вкус,

Приготвяне:

1. Пресни билки - 5 стръка.
2. Подготовка на сьомга за процеса на печене. Прехвърлям замразената риба в хладилника, а след това на кухненската маса за постепенно размразяване.
3. Премахвам излишните външни части, внимателно изкормвам и премахвам вътрешностите. Нарязвам на порции.
4. Прехвърлям парчетата сьомга в голям съд. Отгоре поръсете смлян пипер и сол.
5. Измивам клончетата зеленина. Нарязвам го на ситно и го изсипвам в чиния при рибата.
6. Оставям парчетата сьомга за 15-20 минути, за да поемат аромата на ситно нарязани билки и подправки.
7. Измийте лимона, отрежете половината и нарежете на тънки филийки.
8. Поставям напоената риба в ръкав за печене. След това добавям резени лимон. Добавям малко растително масло.
9. Внимателно завързвам ръкава с конец, за да няма проблеми със стягането.
10. Включвам фурната. Загрявам до 180 градуса.

Поставям ръкава със сьомгата, подправките и лимона в предварително загрята фурна. Варя 25-35 минути.

Изваждам от ризата за печене. Подреждам парчетата в чинии. Сервирайте с пресни зеленчуци. Отгоре добавям резен пресен лимон и стрък билки.

Печена сьомга с броколи и зеленчуци

съставки:

• Нестандартна рецепта за печене на червена риба с много зеленчуци. Сьомгата, розовата сьомга или пъстървата се оказват много вкусни и сочни. Не пропускайте да опитате да го приготвите.
• сьомга (филе) - 300 г,
• мексиканска зеленчукова смес - 300 г,
• Броколи - 200 г,
• Сух босилек - 2 щипки,
• сол - 15 г,

Приготвяне:

1. Масло – 30 гр.
2. Поставям филето от сьомга върху фолио. Отгоре поръсете определеното количество сух босилек.
3. Сложих броколи и мексиканска зеленчукова смес от зелен фасул, моркови, царевица и други съставки. Добавям необходимото количество сол.
4. Изпращам ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за да се пече. Приблизително това ще отнеме поне 15 минути.

Изваждам рибно-зеленчуковата смес от фурната. Поставете в чиния и сервирайте горещо. Добър апетит!