Полезни съвети: как да отделим сметаната от млякото? Как да си направим крем от мляко

Малко хора знаят как да направят бита сметана правилно, така че да се окаже нежна и ефирна. Този продукт често се използва за приготвяне на различни десерти и печива и почти всеки го е опитвал.

И в магазините можете да намерите готова бита сметана в кутии, но те не винаги са с подходящо качество, така че е по-добре да се научите как да направите този деликатес сами. Процесът на неговото приготвяне има много тънкости и нюанси, които ще бъдат обсъдени в днешната статия.

За да знаете как да разбивате сметана правилно, обърнете внимание на някои препоръки, преди да започнете:

• Калоричното съдържание на ястието варира от 160-335 kcal на 100 g. Този „диапазон“ зависи пряко от съдържанието на мазнини в оригиналната съставка. За да намалите броя, можете да добавите малко мляко;
• Трябва да изберете само най-добрия, пресен и най-качествен крем. Най-подходящият вариант е класически продукт с масленост 33 процента. Разбиването ще стане перфектно, в силна пяна. Нискомаслените млечни продукти (10 процента) или средномаслените (20 процента) също са подходящи, но те ще се разбият много лошо и няма да се окажат ефирни. В тази ситуация ще трябва да използвате желатин или яйчен белтък за сгъстяване;
• Кремът трябва да е леко охладен, но не замръзнал или топъл, в противен случай ще се раздели на масло и суроватка;
• Разбиването и купата също трябва да се поставят във фризера за кратко време. Използвайте метални кухненски съдове за готвене;
• За да предотвратите нагряването на контейнера по време на работа, дръжте го в ледена вода;
• Не разбивайте наведнъж цялата част от продукта, а я разделете на части от 200-300 мл;
• Не настройвайте веднага миксера на високи скорости, а ги увеличавайте постепенно;
• Срокът на годност на готовия продукт в хладилника е не повече от 12 часа.

Сметаната се разбива с миксер

Това е най-лесният и бърз начин да приготвите любимия си сладък десерт.

Ще имаш нужда:

• Гранулирана захар - 50 g;
• сметана 33% - половин литър;
• Яйце или желатин за фиксиране (по желание).

Как да разбиете сметана с миксер:

1. Изсипете млечния продукт в дълбок метален съд, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за 50 минути. Поставете приставките за разбиване на студено за същото време;
2. Смелете захарта на прах в кафемелачка и допълнително я прекарайте през сито с фино сито, за да се отървете от големите частици;
3. Изваждаме съдовете и инструментите от хладилната камера, отстраняваме филма и започваме да разбиваме с кръгови движения, като настройваме устройството на минимална скорост, след което постепенно увеличаваме скоростта;
4. След около 7 минути масата ще започне да става гъста. Започваме постепенно да добавяме пудра захар - това ще помогне за разбиването на сметаната в пяна и ще й придаде приятен сладък вкус;
5. Продължете процеса още 5-6 минути, докато се получат стабилни пикове. Не превишавайте определеното време, в противен случай ще се образува масло;
6. За да получите плътна консистенция, можете по желание да добавите лимонов сок, желатин или яйце като фиксатор. Те трябва да бъдат включени в самия край на готвенето.

Поставете готовата бита сметана с пудра захар в купички и охладете, в противен случай бързо ще "изплуват" на стайна температура.

Сметаната се разбива на ръка с бъркалка

Много готвачи твърдят, че този метод е най-добрият, тъй като така приготвеният продукт е стабилен и пухкав поради голямото количество кислород.

Списък на съставките:

• Пудра захар - 30 g;
• Тежка сметана (33-35%) – 350 ml;
• Ванилова захар - торба от 10 грама;
• Лимонов сок - половин чаена лъжичка.

Рецепта за домашна бита сметана със снимка:

1. Подготвяме удобна метална купа с широк плот, така че да е удобно да правите интензивни движения с бъркалка. Охладете инструмента и основния компонент съгласно същите инструкции, както в предишната рецепта;
2. След това поставете купата в съд с лед или ледена вода и я дръжте под лек ъгъл. Това ще помогне на съдържанието да циркулира по-добре и следователно по-бързо ще се образува стабилна консистенция;
3. Бавно започваме да правим кръгови движения с бъркалката и постепенно ускоряваме. Когато масата стане гъста, комбинирайте я с ванилова захар и прах, като ги смесвате на малки порции;
4. Продължете да разбивате, като покриете цялата повърхност на сместа и я разбъркайте до дъното на съда.

Ястието с мляко ще бъде готово, когато характерният релефен рисунък от бъркалката започне да остава на повърхността. Основното нещо е да не пропускате този момент и да не прекалявате, в противен случай няма да можете да разбиете гъстата сметана и тя просто ще се утаи. В края на процеса трябва да излеете лимонов сок, който действа като стабилизатор на консистенцията.

Разбийте суха сметана

1. Поставете 5 големи лъжици от този продукт в чаша, в която след това налейте вода;
2. Разбъркайте всичко старателно;
3. Добавете чаша мляко към масата с количество от 150 ml и разбъркайте всички съставки до гладкост;
4. Слагаме готовата смес в хладилника и я поставяме във фризера две минути преди разбиването.

Приготвяме крема с помощта на миксер или бъркалка, първо на ниска скорост, която постепенно увеличаваме. След сгъстяване трябва да се редуцира. Определено ще поставим готовия продукт в хладилника.

Тази суха бита сметана е подходяща за приготвяне на десерти, торти и сладкиши.

Крем десерт с плодове

Необходими компоненти:

• Мандарина, банан, киви;
• 2/3 чаша сметана;
• Щипка ванилин;
• 0,5 чаши прах.

Как да си направим бита сметана с плодове:

1. Първата стъпка е да подготвите плодовете – нарежете ги на малки филийки или ги смелете с блендер. Няма нужда да ги смесвате заедно;
2. Разбиваме по един от методите, посочени по-горе, и ще започнем да оформяме нашия деликатес;
3. Поставете резените банан на дъното на красива стъклена форма и я залейте с маслен крем;
4. След това направете ред киви, добавете отново кремообразната смес;
5. Последният слой са мандарините, които също покриваме с кремообразната смес, поръсваме с шоколадов чипс и оставяме настрана да се охлади.

Шоколадов маслен крем за торта

Шоколадовата бита сметана за торта може да действа като самостоятелен десерт и може да се използва за украса на много други деликатеси.

Компоненти:

• 30 г какао на прах или 50 г шоколад;
• 2 чаши сметана (съдържание на мазнини - ​​20%);
• Малка лъжица желатин;
• 1/3 чаша пудра захар.

План за действие стъпка по стъпка:

1. Отделете 1/3 от даденото количество крем и го залейте с желатина. След като набъбне, поставете съдовете със съдържанието в съд с вода, който загряваме, докато желатинът се разтвори, като не забравяме да разбъркваме;
2. Извадете съда от печката и оставете съдържанието да се охлади;
3. Вземете още 1/3 от масата на основната съставка, загрейте я до горещо и добре разтворете какаото на прах в нея. Ако решите да използвате шоколад, първо го разтопете. Тогава ще се смеси лесно;
4. След това комбинирайте кремообразните остатъци с праха и започнете да разбивате бавно. Когато се появи първата пяна, изсипете вкусния шоколадов крем и след известно време добавете желатина.

Бита сметана за кафе

Можете да ги направите от вечерта, да ги поставите в хладилника и да ги добавите към кафето си сутрин.

Списък с покупки:

• 5 g прах;
• 50 ml сметана;
• Портокалова кора или парченца шоколад.

Стъпки за декориране на кафе:

1. Разбийте първите 2 съставки в гъста пяна;
2. Сварете кафе, изсипете го в чаша, внимателно поставете купчина кремообразна пяна отгоре;
3. Поръсете с настърган шоколад или портокалова кора.

Видео: 3 варианта за бита сметана

Разбира се, кремът вече може да се купи във всеки магазин, но искате да сте сигурни в качеството на продукта. Всъщност приготвянето на крем от мляко у дома е доста просто. Ще споделим с вас три начина за приготвяне на крем от мляко у дома.

Как да си направим домашен крем от мляко - основни принципи на готвене

Сметаната се използва за приготвяне на десерти и други ястия. Въпреки това е трудно да се намери висококачествен крем в магазина, така че е по-добре да го направите сами от пълномаслено мляко.

Можете да получите крем у дома ръчно или с помощта на сепаратор. Тежката сметана, която се използва за десерти, се прави от мляко и масло.

Кремът се прави ръчно, като млякото се оставя да престои 24 часа. В този случай кремът се надига горе и просто трябва да се загребва с лъжица или черпак.

Във втория случай ще ви е необходим разделител. Инсталира се строго вертикално. Препоръчително е да затоплите леко млякото и да го прецедите. След това го изсипват в приемника за мляко и започват бавно да въртят дръжката, като постепенно увеличават скоростта.

Третият метод включва приготвяне на тежка сметана. Поставете маслото в млякото и поставете съда на слаб огън. Загрейте, докато маслото се разтопи напълно. След това разбийте горещата смес в блендер, изсипете в подходящ чист съд, охладете и оставете в хладилника за една нощ. Сега можете да разбиете сметаната за крем или друг десерт.

Както и да приготвяте крема, използвайте само качествено домашно мляко и в никакъв случай магазинно.

Рецепта 1. Как да си направим ръчно домашен крем от мляко

съставки

пълномаслено краве мляко.

Метод на готвене

1. Ако купувате мляко, по-добре го прецедете отново. Изсипете го в чист и сух съд. Дълбока купа ще свърши работа.

2. Поставете купата с мляко в хладилника за един ден.

3. Сега внимателно отстранете крема с лъжица или черпак.

4. Изсипете крема в чист съд и го съхранявайте в хладилник, иначе ще се развали. По този начин ще получите сметана с масленост приблизително 25 процента.

Рецепта 2. Как да си направим крем от мляко у дома с помощта на сепаратор

съставки

пълномаслено краве мляко.

Метод на готвене

1. Поставете разделителя на ръба на масата и го закрепете към специална стойка. Уверете се, че устройството стои строго вертикално.

2. Млякото трябва да е топло. Затова го загряваме предварително до температура от 35 градуса. Филтрираме.

3. Изсипете топлото мляко в резервоара за мляко. Стартираме сепаратора. Започнете бавно да въртите дръжката, като постепенно увеличавате скоростта. Веднага след като устройството даде сигнал, отворете крана и започнете да подавате мляко към барабана.

4. Сметаната ще отиде в отделен съд, а обезмасленото мляко в друг. Преди да завършите разделянето, пропуснете малко цедено мляко, за да излезе цялата сметана.

Рецепта 3. Как да си направим крем от мляко у дома

съставки

пръчка масло;

200 мл мляко.

Метод на готвене

1. Изсипете млякото в малка тенджера. Изпратете и парче масло тук.

2. Поставете купа с мляко на среден огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато маслото се разтопи напълно. Няма нужда да се вари!

3. Изсипете получената смес в купата на блендера и пасирайте десет минути. Трябва да се получи хомогенна смес с доста плътна пяна.

4. Изсипете крема в подходящ съд, охладете напълно и оставете в хладилник за една нощ. Сметаната се разбива, докато е охладена.

Рецепта 4. Дор блу сос със сметана

съставки

100 г синьо сирене дор;

сол;

200 мл домашна сметана;

Провансалски билки.

Метод на готвене

1. Нарежете кашкавала на ситно и го сложете в тенджера. Поставете го на слаб огън.

2. Изсипете половината сметана в тенджера и гответе, като пасирате сиренето в сметаната, докато получите хомогенна маса без бучки.

3. Постепенно налейте останалата сметана, като разбърквате непрекъснато, за да не пресече. Загрейте сместа до пълното разтваряне на сиренето, но без да завира! Накрая добавете провансалски билки и сол. Изсипете готовия сос в специална форма и сервирайте с месни или рибни ястия.

Рецепта 5. Сладкиши "Fudge"

съставки

чаша домашна сметана;

една трета от чаша мляко на прах;

пакетче ванилин;

150 г захар;

200 мл сметана;

150 г масло.

Метод на готвене

1. Поставете маслото в тенджера и го поставете на най-слабия котлон. Добавете бяла или ванилова захар и изчакайте, докато маслото се разтопи напълно.

2. Изсипете сметаната в тенджера и добавете сметаната. Разбъркайте. Веднага след като сместа започне да кипи, гответе още четвърт час, като бъркате непрекъснато.

3. Добавете млякото на прах и сместа дръжте на огъня, докато се сгъсти.

4. Изплакнете стафидите, добавете гореща вода и оставете за половин час. След това изцедете инфузията и добавете стафидите към получената маса. Разбъркайте.

5. Покрийте дълбока тава със стреч фолио и наредете в нея кремообразната смес. Заравнете и поставете в хладилника за три часа. След това извадете масата от формата, като издърпате краищата на фолиото и го нарежете на малки правоъгълници.

Рецепта 6. Фетучини с морски дарове в кремообразен сос

съставки

400 г фетучини;

450 г скариди;

пресни билки;

5 ml растително масло;

черен пипер;

крушка;

сол;

10 г масло;

скилидка чесън;

две чаши домашна сметана;

100 мл сухо бяло вино.

Метод на готвене

1. Сварете фетучините до омекване, като следвате препоръките на опаковката. Размразете скаридите, ако е необходимо, почистете и подсушете. Поставете в чиния, овкусете с черен пипер, червен пипер, сол и други подправки.

2. Запържете скаридите от двете страни в тиган с минимално количество растително масло.

3. Прехвърлете скаридите в чиния, а в тигана сложете ситно нарязания лук и изцедете чесъна през преса. Запържете само за няколко минути и залейте с виното. Разбъркайте с шпатула и оставете на силен огън за три минути.

4. Сега изсипете сметаната в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още две минути. Към лютия сос се добавя ситно настърган кашкавал, сол, черен пипер и щипка червен пипер. Разбъркайте.

5. Поставете фетучините и скаридите в соса. Разбъркайте внимателно и оставете на огъня още минута. Сервирайте с щипка ситно нарязани пресни билки.

Рецепта 7. Пилешки воденички, задушени в сметана

съставки

700 г пилешки стомаси;

смес от чушки;

150 мл домашна сметана;

две глави лук;

скилидка чесън;

морков;

50 ml растително масло;

Дафинов лист;

две зърна черен пипер.

Метод на готвене

1. Измийте пилешките воденички и ги сварете до омекване, като посолите водата и добавите зърна черен пипер и дафиновите листа. Готвене за час и половина.

2. След това изцедете бульона, охладете вентрикулите и ги нарежете на малки парченца.

3. Нарежете обеления лук на половин пръстени и го запържете до прозрачност.

4. Обелете морковите и ги нарежете на едро. Добавете го към лука, разбъркайте и гответе още няколко минути.

5. Поставете воденичките със зеленчуците. Налива се сметаната и се добавя брашното. Разбъркайте и овкусете със сол и подправки. Оставете да къкри, покрито, за 20 минути. Три минути преди готовност добавете ситно нарязан чесън.

Рецепта 8. Треска със сметанов сос

съставки

половин килограм филе от треска;

черен пипер;

200 мл домашна сметана;

четири скилидки чесън;

200 г брашно;

30 г масло.

Метод на готвене

1. Размразете филето от треска и го нарежете на парчета с дължина осем сантиметра. Проверяваме го за наличие на семена. Ако има такива, внимателно ги отстранете с пинсета.

2. Изсипете растително масло в тигана. Сложете на огъня и добавете наситнената скилидка чесън.

3. Оваляйте рибата в брашно и изпържете от двете страни до златисто кафяво.

4. Нарежете останалия чесън заедно с измитите билки. Загрейте сметаната в тенджера. Добавете брашно. Разбърквайте непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Добавете чесън и билки, сол. Разбъркайте и оставете сместа да заври.

5. Поставете готовата треска в чиния, залейте със соса и поръсете с нарязани билки.

Рецепта 9. Гъбена супа със сметана

съставки

200 г замразени горски гъби;

крекери;

1 л 200 мл пилешки бульон;

200 г картофи;

растително масло;

крушка;

100 мл домашна сметана;

морков;

чесън - две скилидки.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на ситно. Чесънът се нарязва на ситно. Сложете всички зеленчуци в тиган със сгорещено олио и ги задушете до омекване.

2. Размразете гъбите и ги запържете отделно, докато се изпари течността.

3. Единият картоф се настъргва на ситно, а останалите се нарязват на малки кубчета.

4. Картофите се слагат в тенджера с пилешкия бульон и се варят докато омекнат. След това добавете запържените зеленчуци и парчета варено пиле. Добавете малко сол.

5. Изсипете сметаната във врящата супа и отстранете от огъня. Сервирайте, като разсипете в купички и към всяко парче добавите крутони.

Как да си направим крем от мляко у дома - съвети и трикове

Правете крем само от домашно пълномаслено мляко.

Сметаната се разбива едва охладена.

Преди да дестилирате млякото през сепаратора, го затоплете леко.

Съхранявайте готовия крем в чист съд в хладилник.

Кремът от магазина не е най-добрият и, разбира се, най-вкусният и качествен продукт е този, който си приготвяте сами. Можете да ги приготвите у дома, за целта ще ви трябва висококачествено домашно мляко. Той е доста мазен и не съдържа изкуствени добавки. Можете да приготвите крем и без сепаратор, като не е необходимо да имате специални умения за процедурата.

Как да отделите сметаната от млякото у дома

Отличават се с ниско съдържание на мазнини (20-25%) и натуралност. Този крем може да се използва за приготвяне на десерти, печива и кремове. Маслеността на сметаната зависи от маслеността на млякото, което използвате.

Полезен съвет: Не използвайте мляко, закупено от магазина, тъй като то е обработено (хомогенизирано), за да не се образува каймак на повърхността. Трябва да използвате домашно прясно мляко.

Вижте публикацията ни Как да си направим крем у дома

Разбира се, най-вкусният и качествен крем е този, който е отделен със сепаратор. Но уви, цената на това устройство е много висока, така че само големи производствени мощности могат да го купят.

Метод номер 1:вземете домашно мляко и го изсипете в чиния. Имайте предвид, че контейнерът трябва да е широк и плосък; дълбока чиния няма да работи. Поставете го на хладно място за поне 12 часа, оптимално за 20-24 часа. Сметаната ще се събере отгоре, но млякото ще се събере отдолу. С помощта на лъжица отстранете горната част и съхранявайте в стъклен буркан с капак в хладилника.

Как можете да отделите сметаната от млякото? Много хора използват мляко за събиране на сметана само веднъж. Препоръчваме ви да го оставите да престои отново. След като сте събрали горния слой за първи път, поставете отново същия съд на хладно място, само че този път за 1-2 дни. Ще видите, че на повърхността отново се е образувал плътен мастен слой, отстранете го.

Метод номер 2:благодарение на него ще получите плътен крем. В допълнение към млякото (500 ml със средно съдържание на мазнини) ще ви трябват 250 грама масло. Изсипете млякото в малка тенджера и добавете нарязаното на ситно масло. Поставете на слаб огън и загрейте, докато маслото се разтвори. Важно е течността да не започне да кипи. Извадете сместа и разбийте с миксер или пасатор за 2 минути. Изсипете го в съд и изчакайте да изстине. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника. Домашната сметана е готова!

Ако кремът, приготвен по тази рецепта, ви се струва твърде мазен, намалете количеството използвано масло наполовина. Но имайте предвид, че те ще бъдат течни и трудно могат да се използват за приготвяне на плътен крем.

Веднага ви предупреждавам, че по този начин ще се събере много малко сметана - само 1/10 от обема на млякото. Но ако искате да направите домашен продукт, защо не? Също така бихме искали да отбележим, че този продукт има ниско съдържание на мазнини, така че ако ще правите крем от него, не забравяйте да добавите сгъстител към него, в противен случай ще стане воднист.

Домакините отбелязват, че можете да направите вкусен и нискомаслен сладолед от този домашен продукт. Може да се добави и към тесто или напитки.

Кой не трябва да яде сметана?

Тъй като това е много мазен и висококалоричен продукт, не всеки може да го консумира. Изключете го от диетата си, ако имате висок холестерол, наднормено тегло, чернодробно заболяване или сърдечни или съдови проблеми. Забранено е даването на крем на деца под две години, както и на алергични към млечни продукти.

Уебсайт на женско онлайн списание

Млечните продукти трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Такава храна е източник на огромно количество полезни вещества, насища организма със здравословни протеини, витамини, минерали и киселини. Днес в магазините можете да намерите много млечни продукти, които се различават по своите качества, методи на приготвяне и ефект върху човешкото тяло. Но много потребители не се доверяват на закупени от магазина продукти и се опитват да купуват такива продукти от доверени хора от селските райони, а също и да готвят сами. Нека да поговорим как да си направим крем у дома, ще дадем рецепта за това.

Сметаната представлява по-голямата част от мазнините, съдържащи се в млякото. Когато млякото се утаи, леките мазнини се издигат на повърхността преди това, те могат просто да бъдат отстранени от прясното мляко след известно време. В индустриални условия такъв продукт се получава чрез разделяне.

Как да си направим крем у дома?

За да приготвите крем у дома, трябва да подготвите четиристотин милилитра мляко (2,5-3,5% масленост) и определено количество. Така че, за да получите крем с 35% съдържание на мазнини, ще ви трябват четиристотин грама масло. Накрая ще получите петстотин милилитра сметана.

Изсипете млякото в тенджера, настържете замразеното масло в него. Поставете съда на слаб огън и загрейте сместа, докато маслото се разтвори напълно. Млякото не трябва да кипи; следете това много внимателно.

След като маслото се разтвори, прехвърлете сместа в блендер (с остриета) и включете за три минути. Необходимо е млякото и маслото да се слеят сякаш в едно цяло. След това изсипете в друга тенджера или купа, охладете на стайна температура и покрийте с капак. Препоръчително е да поставите капака върху тъканта, за да предотвратите появата на конденз. Поставете в хладилника за осем часа. Готовият продукт трябва да се смеси. Всичко. Всеки може да овладее тази рецепта за крем у дома.

Как се прави крем от домашно мляко?

Ако успеете да закупите истинско мляко (не от магазина), изпратете го директно в буркана на хладно и тъмно място. След около ден отгоре се образува слой мазнина - сметана. Може да се види с просто око, консистенцията на такъв продукт се различава от структурата на млякото. Изсипете крема в отделен малък буркан.

Домашна бита сметана

За да приготвите такъв продукт, трябва да приготвите половин чаша мляко, четвърт чаша студена вода, четвърт чаша пудра захар, чаена лъжичка желатин и чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Първо изсипете четвърт чаша вода в малка купа. Изсипете желатина в него и оставете за малко, за да набъбне и да поеме течността.

Изсипете млякото в малка тенджера, поставете на среден огън и загрявайте при непрекъснато бъркане. След като млякото започне да бълбука по краищата на тигана, изключете котлона. Изсипете го в отделна купа и смесете с желатина. Разбийте старателно с миксер до гладкост. След това, докато непрекъснато разбивате, изсипете захарта и екстракта от ванилия в съда. Поставете получената смес в хладилника за деветдесет минути. Разбърквайте сметаната за готвене на всеки десет минути.

След деветдесет минути поставете купата в по-голям съд, пълен с ледена вода. При непрекъснато бъркане охладете крема за половин час. След това извадете купата със сместа от водата и разбийте с електрически миксер, докато получите гъст, пухкав крем. Но не прекалявайте, в противен случай кремът може да се свие или да загуби обем.

Използване на разделител

За да получите сметана у дома, можете да използвате и сепаратор. Може да се закупи онлайн и в специализирани магазини. Вкъщи е най-добре да използвате ръчен сепаратор, заема малко място, не се чупи, но изисква физическа сила. Използването на такова устройство ви позволява да получите сметана с различна степен на съдържание на мазнини - до 50%. Не всеки може да приготви такъв крем от мляко у дома. Трябва да налеете мляко в машината и да регулирате нивото на съдържание на мазнини. Сепараторът не само отделя сметаната, но и я почиства добре – придава чистота и вкус.

Ползите от крема

Сметаната е невероятно здравословен хранителен продукт, който може да донесе големи ползи на хората. Те са източник на лесноусвоими протеини, мазнини и въглехидрати. Освен това те съдържат редица провитамини А, Е, Н и РР. Кремът съдържа много и, хлор и, и. Те са богати на йод, кобалт и молибден.

Протеините на крема съдържат порядък повече лецитин от млякото и това вещество е важно за оптималния метаболизъм на холестерола. Лецитинът е източник и на много фосфатиди, необходими за изграждането на клетъчните мембрани, както и на цитоплазмата и ядрата.

Благодарение на лецитина кремът се препоръчва активно да се добавя към кафе и чай, различни ястия, представени от зърнени храни, салати, сосове и супи. Те обаче не трябва да се подлагат на термична обработка.

Струва си да се отбележи, че консумацията на сметана може да бъде вредна при затлъстяване, много сърдечно-съдови заболявания, чернодробни патологии, хипертония и метаболитни нарушения. Този продукт не е показан за пациенти, страдащи от непоносимост към млечен протеин. Не трябва да се дава на деца под две години.

Допълнителна информация

Специалистите по традиционна медицина често използват крем в ежедневието за лечение и профилактика на много патологични състояния.

Смята се, че този млечен продукт е идеален за лечение на слънчеви изгаряния. Просто трябва да смажете засегнатите места няколко пъти на ден.

За да направите лечението на такива изгаряния по-ефективно, струва си да комбинирате сметана с картофи. Измийте няколко картофа, сварете и пасирайте до пюре. Добавете сметана към получената маса. Нанесете готовата смес върху засегнатата област за двадесет минути. Отстранете останалото лекарство с памучен тампон.

Кремът е полезен за жени, които кърмят. Така че, за да увеличите производството на кърма, трябва да комбинирате чаша захар и чаша сметана. Изсипете тези компоненти в литър прясно сварен (слаб) чай и разбъркайте добре. Пийте получената смес на ден. Два до три дни такова лечение, според специалистите по традиционна медицина, ще осигури активно производство на кърма.

Кремът може да се нанася директно върху кожата, той перфектно елиминира раздразнения, обриви и др. Този продукт също има заздравяващи рани свойства и ефективно премахва пигментацията.

Ако страдате от отоци, свързани с бъбречната дейност, приемайте прясно изцеден сок от моркови със сметана. Тази напитка, подсладена с мед, също ще има положителен ефект върху половата функция.

Специалистите по традиционна медицина също твърдят, че кремът ще помогне за лечение на стомашни заболявания: язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и др. Консумацията на такъв продукт помага за бързото и ефективно отстраняване на токсините от тялото, включително в случай на отравяне. Кремът също така подобрява работоспособността и премахва безсънието и депресията.

Трябва да се отбележи, че сметаната е здравословен, но много калоричен продукт. Затова не трябва да ги консумирате в прекомерни количества.

Сметаната е идеално допълнение и основна съставка в десерти или печива. Те правят козметичните маски по-меки от кафето и по-подхранващи. Можете сами да си направите крем. За това ще ви трябва краве мляко. И колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-добре.

Два продукта от един

Отделянето на сметаната от млякото не изисква оборудване или специални умения. Просто вземете селско мляко или фабричен високомаслен продукт, изсипете го в широк, плитък съд и оставете на тъмно и хладно място за 12 часа през лятото или един ден през зимата. Полученият мастен слой може да се събере с лъжица в стъклен буркан. След 2 часа съхранение в хладилника ще бъде готов мек крем с масленост 20-25%.

Можете да отделите друга част от продукта от останалото мляко. Само в този случай трябва да се утаи за 1-2 дни.

Гъста сметана се получава от 0,5 л средномаслено прясно мляко и 250 г масло. Тези компоненти трябва да се добавят в малка тенджера, да се сложат на огън и да се разбърква, докато маслото се разтвори. Течността не трябва да завира.

Когато се появят първите мехурчета, изключете котлона и разбийте всичко с миксер или блендер за 2 минути, след което охладете, покрийте и поставете в хладилника за 5-6 часа. Разбитата сметана е готова.

Те са идеални за приготвяне на гъст крем върху торта. Имайте предвид обаче, че добивът на продукта е 1/10 от обема на млякото.

Използваме разделител

Сепараторът ви позволява относително бързо да получите както сметана, така и обезмаслено обикновено мляко. Просто налейте пълномаслено домашно мляко в машината и регулирайте желаната масленост. Този процес дава възможност да се направят два продукта без замърсители наведнъж.

Каймак

Гъстата като сирене сметана с необичаен вкус е любим деликатес на народите от Кавказ. Наричат ​​се каймак. А за приготвянето му се използва печено мляко.

Прясното мляко в глинен съд трябва да се сложи във фурната, предварително загрята на 180 °C и да заври, след което котлонът се намалява на 100 градуса. Когато върху млякото се образува карамелено-златиста коричка, продуктът трябва да се покрие с капак и да се остави да се охлади за един ден на тъмно място. След това време кафеникавата пяна може да се отстрани с нож и да се навият на рула. Една чиния каймак се прави от 4 литра пълномаслено мляко.