Нова рецепта. Грахова каша без накисване. Грахова каша от "А" до "Я". Рецепти за готвене стъпка по стъпка

Искате ли да знаете как да сготвите идеално вкусна грахова каша? Ще разкрием всички тайни и характеристики на приготвянето на това ястие: от избора на ястия до начина на сервиране.

Има много информация, така че ако не видите веднага рецептата, от която се нуждаете, превъртете по-долу!)))

Грахова каша... Обилно и достъпно ястие, познато на мнозина от детството. А какво да кажем за домашно пюре от грах, овкусено с подправки, настърган кашкавал, бекон, лук или гъби! Тази гарнитура е желан гост на всяка маса.

Полезна и необходима ли е граховата каша за всички?

Грахът има висока хранителна стойност. Ценен е заради високото съдържание на аскорбинова киселина, витамини от група В, каротин, калий и калций, както и желязо, молибден и магнезий. Това е един от най-богатите източници на протеин сред растителните култури, чието съдържание в плодовете може да достигне 26%.

Фасулът е отличен доставчик на енергия. 100 г сух грах съдържа около 149 ккал. След готвене съдържанието на калории в продукта намалява наполовина, но това е достатъчно, за да насити тялото и да притъпи чувството на глад за дълго време. А една 200-грамова порция грахова каша съдържа 2/3 от дневната нужда от фибри, което осигурява нормална чревна функция.

Редовната консумация на ястия от грах помага за нормализиране на метаболитните процеси, укрепване на стените на кръвоносните съдове, забавя процеса на стареене и намалява риска от рак.

Ястията с грах са еднакво полезни за всички- както за деца, така и за възрастни. Внимание при консумацията им трябва да се спазва само от хора с нарушено храносмилане. Активното прочистване на червата, стимулирано от боба, при наличие на възпалителни процеси може да предизвика подуване и метеоризъм.

Как да готвя грахова каша - Подготовка на грах за готвене

Накиснатият обелен грах се готви за 20-30 минути, целият - до 1,5 часа.

Бобовите растения са богати на нишесте. Някои от тези вещества се усвояват лошо от тялото, което води до подуване на корема. За да се избегнат странични ефекти от стомашно-чревния тракт, грахът се накисва в хладка вода преди готвене: цял - за 8-12 часа, нарязан - за 3-5 часа. Не се препоръчва да отлагате този процес за по-дълго време, тъй като продуктът ще започне да ферментира.

Ако сменяте водата на всеки 1,5-2 часа и изплаквате зърната под течаща вода, ще можете да премахнете повечето от вредните компоненти. Предварителното готвене също ще допринесе за това: след накисване сварете граха за 5-7 минути, след което започнете процеса на готвене от нулата (според рецептата).

Но това не е единствената полза от накисването на грах.

При накисване грахът се насища с влага и увеличава размера си 2-3 пъти. Плодовете набъбват, структурата им става по-малко плътна. Това помага да се намали времето за готвене 2 или дори 3 пъти.

Как да готвя грахова каша във вода? Да, много просто! Това ще изисква минимум продукти и труд.

Необходими продукти:

• лук – 1 бр.
• сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Лукът се обелва, нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло до златисто.
2. За да придадете на кашата консистенция на пюре, натрошете граха с преса за картофи. Посолете ястието на вкус, добавете към него лука и подправките.

*За по-добър вкус можете да използвате месен или зеленчуков бульон вместо вода, а преди сервиране добавете масло или олио.

Време за готвене

Брой порции: 4

Млякото и сметаната разкриват нова страна на вкуса на граха, правейки кашата нежна и копринена.

Необходими продукти:

• сух грах (за предпочитане натрошен) - 1 чаша,
• мляко или сметана 10% масленост - 100 ml,
• моркови - 1 бр.,
• черен пипер - 1 бр.,
• лук – 1 бр.,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Накиснатият и измит грах се залива с вода в съотношение 1:2 и се поставя на среден огън. След като заври отстранете пяната и намалете котлона.
2. Докато грахът се готви, пригответе зеленчуците. Обелваме ги, лука нарязваме на малки кубчета, морковите и чушките на лентички. Запържете до златисто кафяво (лука, след това морковите и чушката) и оставете да къкри в малко количество вода за 2-3 минути.
3. Когато грахът е готов, увеличете котлона и изпарете излишната вода. Разбъркайте кашата, за да не загори. Ще отнеме 2-3 минути, не повече. Свалете тигана от котлона.
4. Пюрирайте кашата с преса за картофи, добавете сол и подправки, сметана или мляко и наредете в чинии. По-добре е да загреете млякото, преди да го добавите към кашата. Поставете задушени зеленчуци във всяка порция.

Време за готвене: от 1 до 2 часа (в зависимост от вида на използвания грах)

Брой порции: 4

Рецепта за вкусна грахова каша с яхния

Какво по-вкусно от грахова каша с домашна яхния! Можете обаче да се справите с опцията, закупена от магазина. Освен това ще се получи много апетитно и засищащо ястие.

Необходими продукти:

• сух грах (за предпочитане натрошен) - 1 чаша,
• яхния (пилешка или месна) - 300 г,
• лук – 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Преди да приготвите грахова каша, накиснете боба, изплакнете го и добавете вода в съотношение 1:2. Оставете да заври на умерен огън, отстранете пяната и намалете котлона. Сварете граха до готовност.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват на ситно ренде и се запържват един по един в растително масло до златисто. Добавете яхнията и я оставете да загрее добре, разбъркайте със зеленчуците.
3. Готовата каша пасирайте с преса за картофи, добавете към нея зеленчуците и задушете. Добавете сол, подправки и билки на вкус.

Време за готвене: от 1 до 2 часа (в зависимост от вида на използвания грах)

Брой порции: 4

Готвене на грахова каша в бавна готварска печка според рецептата

Необходими продукти:

• сух грах (за предпочитане натрошен) - 1 чаша,
• шунка - 100 г,
• пушени гърди или ребра - 100 г,
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л.,
• сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете предварително накиснатия и измит грах в купата на мултикукъра. Напълнете боба с прясна вода, докато леко се покрие. Гответе кашата в режим „Многократно готвене“ при температура 90 градуса. Времето за готвене зависи от вида на използвания продукт - от 30 минути до 1,5 часа.
2. 15 минути преди готовност изсипете в купата нарязаните на малки кубчета шунка и гърди. Може да добавите запържен лук и подправки.
3. Подправете готовото ястие с растително масло.

Време за готвене: от 1 до 2 часа (в зависимост от вида на използвания грах)

Брой порции: 4

Колкото и да е странно, граховата каша може да бъде десерт. В източните страни отдавна се приготвят вкусни сладкиши на базата на грахово брашно. Може би необичайният дизайн на грах ще се хареса и на вас.

Необходими продукти:

• сух грах (за предпочитане натрошен) - 1 чаша,
• масло - 30-50 г,
• сол, захар (или мед) - на вкус,
• Сладко, сушени плодове, ядки - по желание.

Приготвяне:

1. Предварително накиснатият и измит грах се залива с вода в съотношение 1:2 и се поставя на среден огън. След като заври отстранете пяната, намалете котлона и гответе до омекване.
2. За да придадете на кашата консистенция на пюре, натрошете граха с преса за картофи. Добавете масло, захар и сервирайте. Отгоре поръсете сушени плодове или сложете лъжица сладко.

Време за готвене: от 1 до 2 часа (в зависимост от вида на използвания грах)

Брой порции: 4

Как да приготвите рецепта за вкусна грахова каша

Подправки и вкусни добавки

Ако сте уморени от стандартната рецепта за грахова каша или изглеждате твърде банални, подправките и различни добавки ще ви помогнат да направите вкуса на ястието по-интересен.

С варивата се съчетават следните подправки: смес от провансалски билки, босилек, кардамон, розмарин, мащерка, къри, червен и черен пипер, копър и магданоз, дафинов лист, чесън и кориандър, карамфил и мента.

За да приготвите ястия с грах, можете да приготвите пикантна смес за бъдеща употреба от 1 нарязан дафинов лист, 1 ч.л. смлян червен пипер, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. сушен гранулиран чесън, ½ ч.л. смлян кориандър, 3 ч.л. сушен копър, 2 ч.л. чубрица и 1 ч.ч. мента.

Също така вкусът на граха може да се подобри, като към кашата се добавят пресни билки, доматен сос, пържен лук, гъби, бекон, настъргано сирене, масло или зехтин, моркови и чушки, претопена свинска мас с шкварки. Комбинацията от тези продукти може да се променя, като се фокусира върху личните гастрономически предпочитания.

С какво да поднесете варен грах?

Ястията от бобови растения могат да се сервират като самостоятелно ястие, в комбинация със салати или предястия или да действат като гарнитура към месо, риба и колбаси.

Как да готвя грахова каша правилно: полезни съвети

За да сте сигурни, че вашата грахова каша винаги ще се окаже невероятна, следвайте тези правила при готвене:

• Граховата каша винаги се посолява, когато е готова, иначе бобът ще стане твърд. Времето за готвене ще бъде много дълго. По същата причина не добавяйте киселинни храни (доматено пюре, оцет, различни сосове) преди да сварите граха.
• За да ускорят готвенето на грах, някои домакини използват сода. Това е ефективен метод, но не е здравословен - содата влошава вкуса на ястието и допринася за разрушаването на витамините от група В.
• Ако водата от варенето се е изпарила и грахът все още не е готов, можете да добавите малко вряща вода. Не се препоръчва да се налива със студена вода, тъй като кашата ще започне да залепва за тигана. Смилаемостта на зърната също ще се влоши.
• За да подобрите вкуса на овесената каша, можете да добавите ароматни зеленчуци по време на готвене или да използвате бульони на тяхна основа за готвене: моркови, целина, лук, корен от магданоз. Можете също така да използвате върховете магданоз и целина, като първо ги навържете на малки връзки (за да можете да ги отстраните по-късно).
• За накиснатия грах се взема вряла вода в съотношение 1:2. При използване на сух продукт количеството вода се увеличава 1,5-2 пъти.
• За да направите вкуса на граха по-ярък, можете да добавите щипка захар към кашата по време на готвене.
• Чесънът ще ви помогне да направите граха по-ароматен - в края на готвенето поставете 2-3 скилидки в тигана за няколко минути.

Е, сега знаете как правилно да готвите грахова каша с вода, бульон и мляко. И се убедихме, че това е просто и достъпно ястие с много вариации. Комбинацията с различни продукти ви позволява всеки път да го гледате от различен ъгъл. Граховата каша идеално се вписва в кулинарния репертоар на съвременната домакиня и определено има право на живот.

А остатъците могат безопасно да се използват като пълнеж за сладкиши и пайове!

Но това не е всичко!!!

Няколко полезни съвета накрая!

Избор на грах за саксия с грах

При приготвянето на храната е важно да се следи качеството на използваните съставки, тъй като крайният резултат зависи пряко от това. Преди да научим как да готвим грахова каша, нека се научим как да избираме отличен грах.

По рафтовете на магазините можете да намерите 2 вида грах: грах с черупки (под формата на половинки грах) и цял полиран грах с черупки. За приготвяне на каша е по-добре да използвате натрошен боб - той се вари 3 пъти по-бързо. Жълтият грах е узрял преди беритбата и има наситен вкус. Пюрето от зелени плодове ще има по-деликатна консистенция и вкус.

Когато купувате грах, изберете продукти, които са чисти и не са повредени от вредители. Грахът трябва да бъде приблизително еднакъв размер, не много голям - 3-4 см в диаметър.

Наличието на боклук или изобилие от малки парченца в опаковката показва ниско качество на продукта.

За да сте сигурни, че грахът запазва хранителните си стойности по-дълго след покупката, съхранявайте го в херметически затворен контейнер (като пластмасов съд или стъклен буркан) на сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. За да предотвратите случайно овлажняване и разваляне на зърната, поставете малка платнена торбичка със сол на дъното на съда.

Перфектен съд за готвене

Най-добрият тиган за грахова каша е с дебели стени и тежко дъно.

По време на интензивно готвене протеинът може да коагулира, което да доведе до втвърдяване на зърната и недоваряване. Следователно граховата каша се готви на слаб огън, което отнема време. За да предотвратите изгарянето на кашата по време на продължително готвене и впоследствие измиването на тигана не създава проблеми, по-добре е да използвате съдове с дебело дъно и стени.

Граховата каша с право се счита за диетично ястие, но чувството за ситост след яденето идва моментално. Днес ще ви кажем правилните пропорции вода и грах, за да направите граховата каша вкусна.

Как да готвя грахова каша във вода?

съставки:

• сух грах - 1 супена лъжица;
• филтрирана вода - 2 супени лъжици;
• подправки;

Подготовка

Измиваме сухия грах, заливаме го с ледена вода и го оставяме да кисне една нощ. След това изцедете течността, налейте няколко чаши прясна вода и поставете съдовете на огъня. Оставете да заври, отстранете бялата пяна, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да ври 45 минути. След това проверете кашата за готовност, добавете масло и разбъркайте добре.

Рецепта за грахова каша на вода с яхния

съставки:

• сух грах - 2 супени лъжици;
• – 1 банка;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• растително масло - 40 g;
• вода – 4 супени лъжици;
• подправки.

Подготовка

Измиваме граха няколко пъти, слагаме го в тенджера за варене и го заливаме с филтрирана вода. Оставете да заври и гответе до омекване на най-слаб огън, около 45 минути. След това добавете малко сол и малко парче масло. Без да губите време, обелете лука и морковите, нарежете на ситно и запържете зеленчуците в тиган в малко масло. След това добавете яхнията към зеленчуците, разбъркайте и загрейте. Сега смесваме качамака с изпеченото месо, овкусяваме ястието и ако е необходимо овкусяваме с подправки.

Как да готвя грахова каша във вода с месо?

съставки:

• сух нарязан грах - 2 супени лъжици;
• вода – 4 супени лъжици;
• свинско месо - 300 г;
• лук – 2 бр.;
• подправки.

Подготовка

Измийте сух грах, напълнете с чиста вода и сварете на слаб огън. След това добавете малко сол към кашата и разбъркайте. Ако се получи неравномерно, намачкайте го с преса за картофи. Обработваме месото и го нарязваме на филийки. Лукът се почиства, нарязва се на полукръгчета и се задушава отделно в загрят с олио тиган. След това наредете парчетата месо, покрийте с капак и оставете да къкри до омекване, подправете с подправки. След това печеното се нарежда върху граховото пюре и се залива с отделилия се сок. Запалете фурната, загрейте на 180 градуса и поставете съда за 10 минути.

Как да готвя грахова каша във вода с лук?

съставки:

• сух грах - 2 супени лъжици;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 0,5 супени лъжици;
• подправки;
• филтрирана вода - 4 супени лъжици.

Подготовка

Грахът се измива 5 пъти, накисва се в преварена топла вода и се оставя да набъбне за 10 часа. След това изцедете течността, добавете вода, поставете съдовете на огъня и ги оставете да заври. След това разбъркайте, отстранете вдигналата се пяна и намалете котлона до минимум. Гответе кашата до пълна готовност на граха около 1 час. След това свалете съда от котлона и пасирайте всичко с преса до получаване на по-хомогенна консистенция. Подправете граха с растително масло, сол на вкус и разбъркайте. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени, задушаваме в олио до златисто кафяво и след това добавете пържената смес към кашата и разбъркайте добре.

Грахът е вкусен и здравословен продукт, популярен не само у нас. В арабските страни, Индия и Латинска Америка бобовите растения са в основата на диетата - тук картофеното пюре и граховата каша във вода с различни подправки са национално лакомство. Те са обичани заради голямото си количество протеин и умерено съдържание на калории (80 калории на 100 грама продукт). В тази статия ще говорим как точно можете да приготвите грахова каша (грахова каша), а също така ще разкрием някои тайни, с които можете бързо да приготвите грахова каша и да направите ястието по-здравословно и необичайно.

Всеки знае вкуса на граховата каша от детството.

Грахът може да бъде цял, нарязан, зелен или жълт. Целият, необелен вид е по-здравословен, но ще трябва да имате търпение - приготвянето му отнема повече време, а преди готвене трябва да накиснете продукта във вода за няколко часа.

Ако имате нужда от грахова каша без накисване, трябва да закупите обеления вид (под формата на малки половинки) в магазина. Той е по-добре полиран и омеква по-бързо от целия. Ако го накиснете за 1-2 часа преди готвене, ястието ще прилича повече на пюре.

Избирате между зелени и жълти зърна за вашата каша? Хранителната им стойност и калоричност са еднакви, но вкусът и консистенцията са различни. Зеленият сорт е нежен, мек и се разварява по-бързо. Жълтите сортове имат повече диетични фибри и ще бъдат по-твърди.

Принципи на правилното готвене

Грахът трябва да се сортира и измие (необходими са 5-6 чаши вода), докато мътната течност изчезне. Това е необходимо за отстраняване на прахообразен прах. Придава на ястието горчив вкус. Освен това, ако не измиете варивата, ястието може да стане на лепкаво пюре.

Грахът не трябва да се накисва (както споменахме по-горе, зависи от избрания вид бобово растение). Но ако я държите във вода, ще можете да сготвите тази каша най-бързо. В идеалния случай трябва да оставите продукта да набъбне за 4-5 часа. По-добре е да не стои повече от 10 часа (ще омекне и ще стане на пюре).

Колко време да готвите грахова каша зависи от това коя рецепта сте избрали и колко каша сте решили да готвите. Експресният вариант ще отнеме 40 минути, по-дългият - 1,5-2 часа.

Резултатът зависи от качеството на граха

Рецептата за готвене включва трик - използване на съдове с дебели стени. Граховата каша гори силно, правилно е да се направи в казан, чугунен тиган с дебело дъно. Можете да вземете патетата за готвене. Гответе ястието на слаб огън при непрекъснато бъркане - това ще предпази от изгаряне.

Постен вариант

Проста и вкусна рецепта - постна грахова каша. За да го направите, трябва да вземете:

• 500 г натрошен сорт, по-добре от зелен.
• 2 средно големи глави лук.
• 2 средни домата, узрели, но твърди.
• 1,5 чаени лъжички сол.
• 3 с.л. лъжици растително масло.

Знаем, че за някои хора е по-лесно да гледат рецепта със снимка, затова ще опишем процеса и ще добавим снимки стъпка по стъпка:

Етап 1: Измийте и накиснете , смяна на водата до 5 пъти.

Етап 2: Напълнете с вода до 1,5 сантиметра, поставете на огън. Гответе 2-3 часа при полуотворен капак. Фасулът трябва да се разбърква редовно, за да не загори.

Етап 3: Запържете лука, след което добавете доматите без корите.

Етап 4: Няколко минути преди да е готов, сложете дресинга в тигана, сега добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри на тих огън с капак за 5 минути. След това поставете в чинии и украсете с билки.

Това ястие напълно разкрива аромата си, сгъстява се и става богато на следващия ден след готвене.

Граховата каша с лук върви добре с различни зеленчуци. Например, много хора харесват грахова каша с гъби - можете да използвате шампиньони, манатарки, манатарки и лисички.

Метод на готвене за месоядни

Класическата рецепта е грахова каша с гъби и месо. Това вкусно ястие засища (287 калории на 100 грама), така че ще са необходими малки порции, за да се наситите.

Извършва се в рамките на час и половина. Можете да приготвите грахова каша по доста прост начин. Ще имаш нужда:

• 600 г свинско, говеждо или птиче месо без кост (вкусна е и граховата каша със свинска мас или пушени меса).
• 1,5-2 чаши грах
• 1 среден морков
• 1 среден лук
• 300 г гъби
• 1,5 супени лъжици смес от провансалски билки
• 0,5 чаена лъжичка смлян червен пипер
• 1 с.л. лъжица зехтин
• Сол.

Нека да опишем рецептата стъпка по стъпка. Измийте и накиснете граха във вода (30–50 минути). Нарежете месото на кубчета 2,5х2,5 см. Сложете тигана на котлона и загрейте зехтина. Месото се поставя в тиган и се запържва до лек загар. Подгответе зеленчуците: обелете лука и морковите. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на кубчета, а гъбите се нарязват на лентички. Добавете зеленчуците към месото, оставете да къкри, като разбърквате. Гответе месото за 5 минути на среден огън. Поръсете с червен пипер, смес от провансалски билки и сол.

Прехвърлете месото в тава с дебело дъно, добавете зърна и долейте вода до 1,5 см. Приготвеното вкусно ще бъде готово след час и половина. Ако държите на огъня по-дълго време ще получите пюре.

Когато граховата каша е готова, можете да я сервирате с всякакви зеленчуци, подправени с масло. Рецептата за грахова каша може да бъде допълнена с всякакви зеленчуци - направете я с домати, патладжани, тиквички, лук и моркови. Месото може да бъде заменено с риба (тогава ястието ще бъде диетично), просто внимателно отделете филето от костите.

Подходящо ли е ястието за деца?

Родителите вероятно ще искат да знаят на каква възраст децата могат да готвят грахова каша и дали е опасно, ако синът или дъщеря им готвят ястието в детската градина. Не трябва да давате бобови растения на деца под 1,5 години, тъй като те са трудни за смилане от детския стомах. В допълнение, стимулирането на червата не винаги е полезно за бебетата, особено ако има проблеми с храносмилането.

Трябва да се има предвид, че много хора не понасят добре варивата. За първи път трябва да готвите грахова каша във вода в същата пропорция, както обикновено, но дайте на бебето няколко лъжици, за да разбере реакцията на малкото тяло. Ако всичко е наред, тогава силата на звука може да се увеличи. В детската градина можете да предупредите, че никога не сте давали на детето си такова ястие - така че учителите да не принуждават детето да яде непозната храна.

Между другото, ако детето ви не обича да яде обичайната версия, тогава можете да готвите грахова каша с месен сос - тествано е, децата харесват тази опция повече, а възрастните я ядат с удоволствие.

Няколко тайни за това как да разнообразите ястие

Нека споделим няколко рецепти за това как да приготвите вкусна грахова каша по прост или оригинален начин:

• Ако трябва бързо да сготвите грахова каша, можете да използвате следния трик: добавете сода към пълните с вода зърна с върха на ножа. Оставете да престои 15 минути, изплакнете обилно. След това ястието ще отнеме половината време за приготвяне.
• Граховата каша във фурната се оказва по-ароматна и мека, така че не забравяйте да я опитате. Прави се по обичайната рецепта (със същите съставки, в същото съотношение), само граховата каша се поставя в гювечета, след което се пече 20 минути при температура 160 градуса.
• Трябва да знаете как бързо да приготвите ястие? Граховата каша в микровълновата е вашето спасение. Настройва се за половин час в подходящия режим за готвене на бобови растения.
• Пресолихте ли? Всичко е наред, поправимо е. Можете да сготвите допълнителна порция без сол, след което да я смесите с пресолено ястие. Ако няма време за процедурата, запържете още лук и моркови без сол, разбъркайте. Лукът и морковите ще се съчетаят добре с грах и ще добавят сладост към ястието.

И така, описахме трикове, които ще ви помогнат да приготвите вкусна грахова каша. Ако харесвате визуални инструкции стъпка по стъпка какво да правите, препоръчваме да гледате видеоклипа.

Много хора познават и обичат вкуса на граховата каша от детството. Това ястие е много питателно и здравословно. Грахът се счита за един от евтините продукти. Ястията от него могат да се приготвят просто и в същото време елегантно.

Класическа рецепта

За да може грахът да се свари по-бързо, трябва да го накиснете за 5 часа. Експертите съветват да накиснете боба за една нощ. Преди накисване не забравяйте да измиете зърната, така че водата да стане кристално чиста. Преди да ги приготвите, е по-добре да ги изплакнете отново и да ги напълните с чиста вода.

Как да готвя проста грахова каша? Заслужава да се отбележи веднага, че ястието се готви на много слаб огън. Трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори. След като качамакът се свари добре - но все още е останала течност - може да подържите кашата за малко на огъня, за да се изпари. Накрая трябва да посолите ястието, да добавите масло и пасирайте кашата с помощта на преса.

Как бързо и вкусно да приготвите грахова каша с яхния

Проста и много обичана рецепта за качамак с яхния. Вкусно, питателно и евтино ястие.

Какво ще ви трябва:

• 1 чаша сух грах;
• вода - 3 чаши;
• телешка яхния - буркан от 0,5 литра;
• за пържене 5-7 супени лъжици растително масло;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• 150 грама - масло;
• сол - на върха на ножа.

Ястието се приготвя от 40 до 60 минути, в зависимост от това колко дълго е бил накиснат грахът.

Калоричното съдържание на такава каша на 100 грама е 120-125 Kcal.

Как бързо и вкусно да приготвите грахова каша с яхния? Това трябва да се направи, както в предишната рецепта. За да се запържи, нарежете лука на ивици и го задушете до златисто. Морковите се нарязват на ситно и се добавят към лука и се задушават на умерен огън докато пуснат сока си. Сложете яхнията в тиган и изпарете излишната течност от нея. Преди сервиране овкусете кашата с олио и запържете.

Проста рецепта за каша с пушено месо

Грахът върви много добре с пушени меса. Това могат да бъдат ловни колбаси или пилешки крилца.

Ето някои от най-популярните рецепти.

Първи вариант

Необходими съставки:

• грах – 1 мерителна единица (чаша, халба);
• вода – 2,5 мерни единици;
• пушени ловджийски колбаси - 400 грама;
• един среден лък;
• средни моркови - 1 бр.;
• за пържене – 50 мл. зехтин или слънчогледово масло;
• подправки, сол - на вкус.

Как да готвя вкусна грахова каша с пушено месо? Просто е - гответе, както е описано в първата класическа рецепта. За да приготвите пърженето, трябва да нарежете лука на кубчета и да го задушите до златисто кафяво.

Добавете настърганите моркови и задушете всичко под капак. След като запържването е готово се добавят нарязаните на колелца колбаси и се запържват малко. Можете да поднесете кашата отделно, като за гарнитура добавите пържени колбаси.

и за какво да го използвате, прочетете нашата статия.

Как да сготвите правилно зелева чорба от коприва - която определено трябва да опитате тази пролет.

Втори вариант

Ще ви трябват следните продукти:

• грах – 1 чаша (измерен сух);
• вода – 2,5 мерни единици;
• масло - 2 супени лъжици;
• пушени крилца - 400 грама (вземете само горната част на крилцата);
• лук - 2 бр.;
• за пържене - 5-6 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио;

Времето за готвене е от 30 до 60 минути, в зависимост от вида на граха и колко предварително да го накиснете.

Калоричното съдържание на готовото ястие на 100 грама е 150-160 Kcal.

За да приготвите вкусна каша с пушени крилца, трябва да сварите варивата, както е описано в класическата рецепта. Лукът се нарязва на ивици и се задушава до златисто кафяво. Добавете пушени крилца към пърженото и ги загрейте, като задушавате под капак за 3-5 минути. Изсипете качамака в чиния и го подправете със запържени крилца.

Как да приготвите пюре от грах с месо в бавна готварска печка без накисване

Мултикукърът стана незаменим и любим на всички в кухнята. Това не само ви позволява да постигнете невероятен вкус при готвене, но и спестява много време. Ето моята любима рецепта.

съставки:

• натрошен грах - 1 мерителна единица (чаша, халба);
• вода – 4 мерни единици;
• месо - 0,5 кг пилешки гърди;
• 4 супени лъжици масло;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
• среден лук - 1 бр.;
• голяма чушка - 2 бр.;
• горчица (не суха) - 1 супена лъжица;
• сол, добавете подправки на вкус.

Време за готвене: 90-180 минути.

Калоричното съдържание на каша на 100 грама е 130-140 Kcal.

За да сготвите каша без накисване, първо трябва да изплакнете добре бобовите растения. Добавете граха и водата в уреда за бавно готвене и оставете да се пържи за 5-10 минути. Това ще позволи на съдържанието да заври бързо.

Изключете мултикукъра, източете водата и изплакнете отново граха. Залейте боба с чиста вода и го сложете на режим супа или варене за 1,5 часа. Затворете плътно мултикукъра с капака. Не е нужно да бъркате граха близо час, тъй като се вари в много вода.

Маслото и слънчогледовото олио се загряват в тиган, добавят се запърженият на ситно лук и нарязаните на ивички чушки. Запържете всичко за 3-5 минути, докато омекне. Нарежете пилешките гърди на тънки дълги ленти с ширина 1 см.

Месото се запържва в тигана, посолява се, добавя се 1 супена лъжица горчица, запържва се и се оставя да къкри 10-15 минути, като се разбърква. Овкусете печеното с подправки и сол.

След като грахът е напълно сварен, можете да отцедите излишната вода и да го пасирате. Добавете запеченото месо и разбъркайте. Поставете мултикукъра на режим на къкри за още 15 минути. Готовата каша може да бъде украсена с билки.

Ето десетте най-добри кулинарни съвета за приготвяне на грахова каша:

1. За да се свари ястието по-бързо, грахът трябва да се накисне за 5-12 часа. Още по-добре е да изберете нарязан грах - това също значително ще намали времето за готвене. Ако времето за накисване е до пет часа, тогава е по-добре да осолите водата и да добавите сода към нея в размер на 0,5 чаена лъжичка на два литра вода.
2. Всеки знае, че грахът често причинява газове; това свойство може да бъде намалено или напълно неутрализирано по два начина. Първият начин е да добавите сода за хляб на върха на ножа по време на готвене. Вторият начин е да накиснете и измиете добре граха. След като заври, изцедете водата и напълнете с чиста вода.
3. За да предотвратите изгарянето на ястието, трябва да го приготвите в тиган с дебели стени.
4. По-добре е да пасирате граха с дървена преса, смята се, че в него остават повече полезни витамини.
5. Ястието е доста засищащо, така че по-добре намалете порцията и не яжте достатъчно.
6. Остатъците от кашата могат да се използват за пайове.
7. По-добре е да осолите ястието в самия край.
8. Може да овкусите кашата не само с масло, но и със зехтин.
9. Грахът трябва да се готви само на умерен огън. Силната топлина може да причини изгаряне.
10. Когато готвите кашата, не забравяйте да разбърквате непрекъснато, това не само ще помогне на граха да се свари равномерно, в този случай ястието няма да загори и излишната течност ще се изпари по-бързо.

Добър апетит!

Можете да говорите за ползите от граха с часове. В Русия това беше един от основните хранителни продукти: от него се правеха супа, каша, желе, правеха се юфка и се пекоха пайове. Разнообразието от ястия с грах беше огромно. Днес популярността на най-яркия представител на бобовите растения е спаднала донякъде. Грахът се купува предимно консервиран за приготвяне на салати.

Той, разбира се, е полезен, но не може да замени ястия от пресен (сух) грах. Те са най-ценният източник на протеини и дори могат да заменят месото, което е особено важно за вегетарианците. Освен това компонентите, включени в зеления грах, помагат за възстановяване на функционирането на стомашно-чревния тракт, облекчават запек, киселини и други неприятни проблеми, свързани с храносмилането.

Грахова каша - общи принципи и методи на приготвяне

„Шчи и овесената каша са нашата храна“, а граховата каша е толкова добра! А ако го подправите и смесите с преварения лук, цена няма да има. Граховата каша, приготвена по всички правила, е много вкусна, здравословна и задоволителна. Но как да го готвя правилно? Какви кулинарни тайни трябва да усвоите? Ще се опитаме да отговорим на тези важни въпроси.

Преди да започнете да готвите кашата, грахът трябва да се измие и предварително накиснат в студена вода за 5-8 часа. Така ще се свари по-бързо и ще осигури на ястието мека консистенция на пюре. Когато грахът набъбне, той се поставя на котлона (заедно с вода), довежда се до кипене и едва след това се посолява, като не се забравя да се намали „топлината“ на горелката.

Варете граха на слаб огън за един час при добро бъркане, тъй като грахът загаря много бързо на дъното на съда. Няколко минути преди да е готова качамакът се обогатява с подправки, билки, запържен лук, моркови, шкварки и други съставки по желание. В самия край на готвенето можете да натрошите граха с преса - тази, която обикновено се използва за приготвяне на картофено пюре. Преди сервиране граховата каша се подправя с масло или сметана.

Грахова каша - приготвяне на храна

При производството на зърнени култури граховите семена обикновено се оставят цели или се „разделят“ на две части. Нацепеният грах се готви много по-бързо от пълнозърнестия, дори след набъбване, но необеленият грах съдържа малко повече полезни елементи, основната част от които „умира“ в резултат на допълнителна топлинна обработка. Въз основа на това изобщо няма значение кой сорт ще изберете: цял или нарязан. Почти невъзможно е да попаднете на сух грах с лошо качество в магазина. Единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е липсата на остатъци и допълнителни примеси в граховите зърна.

Важна роля за успешното приготвяне на граха имат правилно подбраните съдове. Трябва да е с дебело дъно и стени, за да се осигури равномерно сваряване на граха.

Грахова каша - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Грахова каша с месо

Граховата каша, приготвена по тази рецепта, определено ще стане чест гост на вашите маси. Грахът сам по себе си е много засищащ, но ако го приготвите с месо, ще получите просто царско ястие. Макар и не съвсем празнично, е много сочно и красиво на вид.

съставки:

- две чаши сух разполовен грах
- четири до пет чаши вода (или месен бульон)
- лук лук
- смлян пипер
- свинско филе 300 гр.
- сол (подправки) на вкус

Метод на готвене:

1. Измийте граха и го залейте със студена течаща вода, за предпочитане за една нощ. На следващата сутрин го измиваме втори път, отцеждаме водата, добавяме чиста вода в съотношение 1:2. Можете да добавите свински бульон. Поставете тенджерата на умерен огън, докато заври, след това намалете котлона и добавете малко сол към кашата.

2. Гответе докато грахът се свари и течността се изпари. Ако се изпари преди време, добавете още малко, докато грахът се свари напълно и спре да хрупка.

4. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука, докато се лакира, след което изложете свинското месо, покрийте с капак и оставете да къкри месото до готовност. Сол на вкус, добавете билки и подправки, ако е необходимо.

5. Добавете готовото пържене към граховата каша, поставете я в предварително загрята фурна за десет минути. След това го извадете и сервирайте с масло.

Рецепта 2: Грахова каша с пушено пиле

Грахът е перфектна вариация на опушения вкус. Много хора дори не знаят за тази функция. Комбинацията от грахова каша с пушено месо е великолепно нещо, което е надарено с приятен аромат и щедър вкус. Като алтернатива можете да използвате всяко пушено месо, например свински ребра. Но в този случай времето за готвене на граховата каша ще се увеличи леко. внимание! Посоляваме ястието в самия край. Самите пушени меса имат солен вкус, така че има възможност за пресоляване на кашата.

съставки:

- една и половина чаши грах
- две големи глави лук
- един среден морков
- две средни пушени бутчета
- растително масло
- зеленчуци, сол на вкус

Метод на готвене:

1. Накиснете граха за една нощ, след това го отцедете от водата и го изплакнете. Отделяме пушените бутчета от костите, кожата и твърде мазните части. Напълнете месото с вода (500 ml), оставете да заври и гответе десет минути (ребрата - до 40 минути).

2. Извадете месото от бульона и го изсипете при граха, така че течността да покрие граха с два пръста. Оставете да заври, намалете котлона и варете граха около час и половина под капак, като разбърквате от време на време. Ако бульонът изври преди време, добавете още вода. Основното е, че грахът е добре сварен.

3. Докато качамакът се вари, запържете лука и настърганите моркови. Когато съставките се запържат, добавете варено пушено месо и запържете на силен огън за няколко минути. Пет до десет минути преди граховата каша да е готова, добавете пържени зеленчуци, нарязани билки и добавете сол на вкус. След това изключете котлона и оставете съда да престои под капак.

Рецепта 3: Тиквено-грахова каша с гъби

Друг добър вариант е да приготвите грахова каша в тиква, която ще играе ролята на тенджера за ястието. Най-добре е грахът да се вари в месен бульон, затова го сварете предварително. Да започваме!

съставки:

- 250 мл бульон
- една средна тиква
- 100 гр. сух грах
- гъби (бели гриби, шампиньони) - 100 гр.
- скилидка чесън
- зеленина
- подправки на вкус
- лук
- масло 50 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете набъбналия и измит грах в подсоления месен бульон до пълна готовност. Счукайте го с преса, докато стане на пюре и го оставете настрана за момента.

2. Отрежете горния "капак" на тиквата, отстранете семките, влакната и част от пулпата с лъжица, оставяйки стените с дебелина два сантиметра.

3. Запържете ситно нарязания лук, добавете към него измитите и нарязани гъби и задушете до омекване. След няколко минути добавете нарязания чесън и билките с помощта на преса за чесън.

4. Смесете пюрето от грах с преварените съставки, сложете го в кухината на тиквата, отгоре намажете с масло, затворете капака на тиквата и я сложете в загрята на 180 С фурна за петнадесет-двадесет минути. Изваждаме и нареждаме в дълбоки чинии. Приятен апетит на всички!

— Много готвачи твърдят, че граховата каша е изненадващо вкусна със сметана. Но ако сте привърженик на здравословния начин на живот, по-добре не се изкушавайте от тази комбинация и изберете слънчогледово или зехтин за дресинг;

— Ако нямате много време за накисване на грах, използвайте една тайна: поставете зърнената култура във вода, разредена със сода (около половин чаена лъжичка), и след час можете да я сварите. Не забравяйте първо да изплакнете добре граха, за да премахнете миризмата на сода.