Кокоши яйца: колко дълго могат да се съхраняват, без да навредят на качеството? Срок на годност на варени и сурови яйца

Въпреки факта, че днес няма проблеми с храната в магазините и супермаркетите, повечето домакини все още правят покупки на много продукти „в резерв“, това се отнася не само за брашно и всички видове зърнени храни, но и за яйца.

Това обаче не е съвсем вярно, тъй като този продукт също има тенденция да се разваля, което от своя страна може да доведе до нежелани последствия.

Нека да разберем колко дълго можете да съхранявате яйцата в хладилника и извън него.

Срок на годност

Концепцията за диетично яйце, което се съхранява не повече от 24 часа, е запазена и до днес. Този продукт съдържа най-много полезни вещества, а ползите от него са безспорни.

Ако продуктът се съхранява от 1 до 25 дни, това вече е трапезно яйце, което може да се консумира след минимална термична обработка.

Ако яйцето се съхранява от 25 до 45 дни, то може да се яде само във варена „твърда“ форма, тъй като дори ако се използва като допълнителна съставка в тестото, това може да доведе до нежелани последици.

Условия за съхранение

Продуктът трябва да се съхранява на всяко място, където температурата е между +3 и 20 °C. Това място, като правило, става хладилник, който се намира в почти всеки дом в наши дни.

Преди да поставите яйца в него, изобщо не е необходимо да ги обработвате термично, тъй като черупката може надеждно да защити цялото съдържание от външни влияния и проникване на всякакъв вид микроорганизми. Трябва само да изплакнете продукта, ако ще го консумирате суров. Но ако остане в този вид в хладилника повече от един ден, тогава не се препоръчва да го използвате без подходяща обработка.

Колко дълго можете да съхранявате различни видове яйца в хладилника?

Разбира се, освен кокоши яйца, в диетата могат да се използват и други видове; за щастие днес на пазара има всякакви разновидности.

Най-разпространените яйца на пазара, освен кокошите, са пъдпъдъчи, пуешки и гъши. Разбира се, всеки от тези видове има свои уникални свойства, тоест те се съхраняват за различни периоди.

1. Кокошите яйца, както споменахме по-горе, имат срок на годност в хладилника до 90 дни и могат да се консумират само ако са подложени на тежка термична обработка. Ако даден продукт (протеин) има гнила миризма, това означава, че не трябва да се консумира, тъй като представлява опасност за здравето.

2. Що се отнася до пъдпъдъчите яйца, въпреки факта, че те са значително по-ниски от кокошите яйца по популярност, те също са доста разпространени. Имат монохромен петнист цвят и малки размери. Този продукт се използва най-често варен за различни сосове или суров при спазване на диета. Срокът на годност на този вид яйца е 30 дни, но максималната полза от тях може да се получи, когато се съхраняват не повече от 10 дни, след което те започват да губят полезните си свойства и могат да представляват определена опасност за тялото.

3. Гъшите яйца, както и самите птици, са големи по размер. Гъшите яйца често се използват за приготвяне на тесто или пържене, тъй като те са много по-подходящи за това от пилешките яйца. Що се отнася до срока на годност, те не са много дълги - максимум 14 дни, това се дължи на наличието на определени вещества в състава им, които се развалят много по-бързо от другите видове яйца.

4. Пуешките яйца също са доста големи по размер, но се използват много по-рядко в кулинарията от гореописаните видове. Този продукт може да се съхранява приблизително същото време като пилешките яйца. Експертите казват, че те могат да се добавят към храната след термична обработка за 2-2,5 месеца.

Колко време могат да се съхраняват варени яйца в хладилник?

Освен съхранението на продукта суров, не по-малко интересен е срокът на годност на варените яйца в хладилник. Варените яйца са много популярни в кулинарията, добавят се към всякакви ястия, салати и печива, а също така се сервират готови за някои празници (например Великден).

Срокът на годност на суровите и варените яйца варира значително.

Експертите, които изучават хранителни технологии, смятат, че вареният продукт може да се съхранява не повече от 20 дни от датата на термична обработка; тези наблюдения се отнасят изключително за твърдо сварени яйца.

Забавен факт: При съхранение на продукта във варено състояние температурата няма да има никакво значение. Тоест, независимо къде се намират в хладилника, максималният праг за тяхното съхранение няма да се промени. Според специалистите обаче най-добрата температура за съхранението им е от +2 до +4°C.

Не е препоръчително да съхранявате варени яйца без хладилник, тъй като по време на варене денатурираният протеин е много по-податлив на биоразграждане. Така след 12 часа такъв продукт все още се счита за годен за консумация, но след 24 часа не се препоръчва добавянето му към храната.

Колко дълго могат да се съхраняват варени яйца без хладилник?

Ако в дома ви се поддържа умерена температура, продуктът може да се съхранява извън хладилник, но периодът му не надвишава 2-3 дни. Ако говорим за яйца, приготвени за Великденските празници, тогава техният период се увеличава до седмица, тъй като повърхността им се третира със слънчогледово масло, за да им придаде блясък. По този начин малките пори на черупката започват да се запушват и яйцето може да издържи по-дълго.

Надяваме се, че предоставената информация ще ви бъде полезна и ще може да ви предпази от неприятни последици. Не забравяйте, че е по-добре да използвате яйцата веднага, без да чакате срока им на годност да изтече. Диетолози и специалисти препоръчват продуктът да се използва след продължително съхранение само при необходимост, защото прясното яйце е най-здравословно.

Яйцата са популярен вкусен и питателен продукт, който се яде в различни части на света. Разнообразието от рецепти сред народите по света се определя от отличните вкусови и диетични качества на пъдпъдъчи и кокоши яйца. По-специално, протеинът и жълтъкът съдържат висока концентрация на витамини, микроелементи, здравословен холестерол и протеини.

Вареното яйце е един от най-простите и популярни хранителни продукти, които могат да се видят в голямо търсене по време на Великденските празници. Също така във връзка с това събитие често има нужда от дългосрочно съхранение на варени яйца, което може да създаде някои трудности. Въпреки това, дори при липса на хладилни агрегати, „животът“ на продукта може да бъде удължен и консумиран в по-удобно време. За да направите това, винаги можете да използвате инструкции, съвети и трикове.

Колко време могат да се съхраняват варени яйца в хладилник? Възможният срок на годност, като правило, зависи от условията на задържане (включително температура), от начина на приготвяне на продукта, от срока на годност на суровото яйце и дори от това къде е закупено. Външният вид също е важен: повредата на черупката може значително да намали срока на годност. Следователно, за да се знае колко точно могат да се съхраняват варени яйца, е необходимо да се вземат предвид всички фактори.

Как да сварите яйце, за да го съхранявате по-дълго?

В случай, че няма специални предпочитания за варене на яйца или кулинарни задачи, свързани с метода на готвене, дългосрочното съхранение може да се осигури чрез правилна подготовка. А този, който е твърдо сварен, ще запази свойствата си най-дълго.

За процедурата трябва да използвате само пресни яйца (не повече от пет седмици от датата на производство). Ако са закупени от ферма, те трябва да се съхраняват възможно най-малко време преди готвене, като се уверите, че са пресни. Ако черупките трудно се отделят от протеина след готвене, значи са били съхранявани по-малко от седмица.

Температурната обработка на пилешки яйца не само променя кулинарните свойства на продукта, но и го дезинфекцира. Най-опасните бактерии и микроби умират само при продължително кипене, така че преди директно съхранение трябва да се вари в продължение на осем до десет минути. Яйцата с течна среда (рохко сварени, в плик и др.) не трябва да се съхраняват повече от дванадесет часа.

съвет:

Преди готвене пилешките яйца трябва да се измият с топла вода. Ако са закупени от ферма, препоръчително е черупките да се третират със слаб разтвор на калиев перманганат.

Съхранение на варени яйца в хладилник

Когато съхранявате готовите храни в хладилника, трябва да поддържате температурен диапазон от два до четири градуса по Целзий. Колко дълго могат да се съхраняват варени яйца в този случай? Ако всички препоръки са спазени и продуктът е свеж - в рамките на една седмица. През този период честото отваряне на хладилника не е препоръчително.

За да намалите риска от разваляне на варено пилешко яйце, препоръчително е да го поставите в съд от пластмаса, стъкло или метал, да затворите плътно капака и да го поставите по-близо до задната стена на хладилника.

Видео: Колко издържат варените яйца в хладилника?

Съхранение на варени яйца без охлаждане

Има ситуации, когато използването на хладилен агрегат за съхранение на храна е невъзможно. Много често това се дължи на условията на дейност и престой. При нормална стайна температура варено пилешко яйце се разваля след два до три дни. За да се съхранява по-дълго при варене, дори и в този случай трябва да се спазват определени правила.

Бактериите влизат през пори или пукнатини в черупката му. Ето защо е необходимо да се избягва увреждането на черупката и затваряне на порите чрез третиране с растително масло. По този начин можете да добавите още четири до пет дни към срока на годност на продукта.

Не се препоръчва да държите сварения продукт на топлина. На пътя трябва да се консумира в рамките на дванадесет часа. Можете да закупите специални контейнери за охлаждане в магазините. Те могат да се използват дори на открито при високи температури. Те обаче трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина.

съвет:

Не трябва да опаковате варени яйца в найлон, това само ще ускори процеса на гниене. Ако е необходимо опаковане, по-добре е да използвате алуминиево фолио или хартия за тези цели.

След варене и охлаждане е важно черупките да се изсушат добре. Излишната влага насърчава развитието на микроби и продуктът също не трябва да се оставя във вода.

Процесът на гниене обикновено е придружен от характерна неприятна миризма. Ако се появи, консумацията е забранена. Това може да бъде показано и от промяна в цвета на протеина до сив или синкав.

Видео: Колко дълго могат да се съхраняват яйцата без хладилник?

Съхранение на сурови яйца преди готвене

Пилешките яйца, прясно закупени във ферма или в магазин с период на съхранение не повече от седем дни от датата на производство, могат да се считат за идеални за готвене. Но ако е необходимо допълнително съхранение преди готвене, периодът на задържане може да зависи от това как се прави.

Колко време могат да се съхраняват сурови храни в хладилник? В хладилника е по-добре да го държите на задната стена и не се препоръчва използването на специални клетки. Съхранявайте в опаковка далече от храни със силна миризма. Температура от четири градуса по Целзий може да се счита за оптимална. Съхраняването на продукта във фризер или фризер може да повреди черупката и да доведе до замръзване на жълтъка и белтъка.

Извън хладилник, един ден протеинов продукт при стайна температура може да се равнява на седем дни на студено. Но поддържането на +20 също е приемливо.

Заключение

Понякога всеки продукт трябва да се съхранява дълго време. Най-често такива ситуации възникват след празници или почивка на открито. Ако сред такива продукти са варени пилешки яйца, ако са изпълнени препоръчаните условия, периодът на съхранение може значително да се увеличи. Колко дълго могат да се съхраняват варени яйца зависи от много фактори, които също трябва да се вземат предвид.

Кокошите яйца са богати на витамини, микроелементи и протеини - съставът е високо ценен във всяка диета, основана на принципите на правилното хранене. Ниското съдържание на калории оправдава наименованието "диетичен". Чудя се какви са начините за съхранение на яйцата, които могат да запазят всички полезни качества? Ще ви кажа колко дълго можете да съхранявате варени яйца в хладилника.

Функции за съхранение на продукта

Когато мислите колко време ще издържи едно варено яйце в хладилника, е важно да обърнете внимание на някои фактори. Въпреки че термичната обработка увеличава срока на годност на продуктите, следните нюанси са изключително важни:

• къде са закупени продуктите;
• произведено във ферма „направо от пилето“ или закупено от магазина, донесено от птицеферма;
• при какви условия и при каква температура е бил съхраняван продуктът преди покупката;
• колко време издържаха яйцата преди покупката?
• Има ли признаци на повреда по черупката под формата на пукнатини и чипове?

Всичко това трябва да се вземе предвид при по-нататъшна употреба:

1. Ако суровите яйца са закупени в супермаркет, тогава опаковката трябва да съдържа информация за сроковете на годност и, като правило, те се съхраняват в специална хладилна витрина.
2. Ако продуктите са селски, тогава може да са по-пресни от магазинните, но никой не дава гаранции в този случай.

Яйцата без увреждане на черупката (варени и сурови) се съхраняват по-дълго, тъй като няма възможност за проникване на бактерии през черупката. Срокът на годност на счупените е в пъти по-малък.

Хладилно съхранение

Известно е, че продуктите от птиче месо, които са претърпели топлинна обработка или твърдо сварени, са не само абсолютно безопасни (възможността за заразяване със селитровия червей е нулева), но и траят по-дълго. За предпочитане е да ги съхранявате в хладилник, тъй като там се поддържа оптимален температурен режим.

Какво трябва да направите, за да удължите срока на годност на варените яйца:

Изображение	Инструкции
	Етап 1 Сварете продукта до твърдо сваряване. В този случай времето за кипене е най-малко 10 минути. Това време е минималният период, през който вредните микроорганизми, съдържащи се в черупката, умират.
	Стъпка 2 Охладете сварените яйца в студена вода и след това избършете със суха кърпа.
	Стъпка 3 След като изстинат се поставят в пластмасов или емайлиран съд с капак и се съхраняват дълбоко в хладилника. Смята се, че варените яйца се съхраняват по-дълго, ако не се поставят във вратата. Тъй като отварянето и затварянето на вратата създава температурни разлики, продуктът се разваля по-бързо, отколкото ако е поставен на рафт близо до задната стена.
	Стъпка 4 Срокът на годност на варени яйца в хладилника е не повече от 20 дни при поддържане на температура (от +3 до +6 градуса) и при условие, че са пресни.

Великденските „бои“ издържат по-дълго благодарение на защитен слой от боя и растително масло за придаване на блясък. Дори извън хладилник издържат около седмица на стайна температура.

Съхранение извън хладилник

Варените яйца могат да се съхраняват и извън хладилник, но по обясними причини срокът им на годност ще бъде значително по-кратък. Тези яйца се съхраняват при стайна температура не по-висока от 20 °C за максимум 3 дни. Консумирането на продукт, който е съхраняван повече от този период, може да доведе до хранително отравяне.

Инструкциите, представени в таблицата, описват начини за съхранение на яйца без хладилник.

Изображение	Описание
	Метод 1 Продукт без повредена черупка може да издържи 1-2 дни на открито при температура не по-висока от 22 градуса. Ако има чипове или пукнатини, препоръчително е да ядете такива продукти незабавно.
	Метод 2 За по-добро запазване увийте всяко яйце отделно в хартия или фолио. По този начин можете да избегнете развалянето на продукта до 3 дни.
	Метод 3 Могат ли яйцата да се съхраняват извън хладилник? Да, но в никакъв случай не ги слагайте в торба - неминуемо ще се развалят.

През първите 12 часа варените яйца, съхранявани на стайна температура, запазват всички витамини и ценни компоненти, затова е препоръчително да ги консумирате възможно най-скоро.

Заключение

Варените яйца могат да се съхраняват на студено дълго време, но сега знаете не само това - при стайна температура този продукт може да остане свеж за известно време.

И накрая, позволете ми да ви напомня, че пресните продукти, произведени от градски птицеферми или частни ферми, могат да се съхраняват сурови в хладилника в продължение на 20-30 дни без загуба на вкус. Твърдо свареното яйце ще продължи малко по-дълго, но няма да гарантирам неговата полезност и безопасност - цената на поглъщането на застояли продукти е изпълнена със сериозно отравяне.

Видеото в тази статия ясно ще покаже как да запазите яйцата със собствените си ръце. Ако имате въпроси или коментари, нека ги обсъдим в коментарите.

Яйцата са нискокалоричен продукт, надарен с полезни свойства от природата. Те съдържат витамини, минерали и антиоксиданти. Домакините обикновено се сблъскват с въпроса колко дълго могат да се съхраняват варени яйца в хладилника в случаите, когато те се натрупват в големи количества в домакинството. преди и след Великден, защото това е времето на истинското изобилие от яйца във всеки дом.

Хладилно съхранение: какво влияе върху срока на годност

Една-две дузини - това е количеството, което домакините обикновено купуват за едно семейство. Те се развалят доста бързо, така че е по-добре да разберете срока на годност на яйцата, преди да се запасите в големи количества. В нашия случай всичко зависи от две точки:

• колко време е отнело приготвянето им;
• как точно са били приготвени.

Твърдо сварените яйца имат трайност от 5 до 7 дни. При приготвяне на продукта „в торба“ или меко сварен, периодът се намалява до 2 дни. Кратък срок на годност имат и яйцата с напукани при варенето черупки – 2-3 дни.

За яйца с великденско оцветяване срокът на годност не се променя само ако се използват естествени багрила, като люспи от лук, сок от цвекло, куркума и други. Подходящи са за консумация максимум една седмица. Използването на термичен филм за декорация намалява срока на годност с два дни, тъй като топлообменът е нарушен. Освен това, ако процедурата за декориране се извърши неправилно, водата се натрупва под филма. След около ден се появява неприятна миризма.

Колко дни могат да се съхраняват в хладилник, ако са с черупки? Въпросът е актуален и за домакините. Има и срокове за такива случаи. Като поставите яйцата в контейнер и ги поставите в хладилника, можете да разчитате на безопасността на продукта в продължение на три дни.

Какво влияе върху срока на годност на яйцата

Срокът на годност на варените яйца се влияе от редица причини. Сред тях са:

• каква степен на свежест е бил продуктът в момента на закупуването му, какви са били условията на съхранението му;
• дали е спазена технологията за приготвяне на яйца - продукт, охладен в хладилника, не трябва веднага да се потапя във вряща вода, по този начин можете да предотвратите появата на пукнатини по черупката, които причиняват преждевременното им разваляне;
• Яйцата прегледани ли са преди края на готвенето, ако има пукнатини, срокът на годност е намален.

Условия за съхранение на яйца в хладилник

Задължително трябва да се избягва контакт на яйца със сурови месни и рибни продукти. По-добре е да не ги оставяте за съхранение в хладилни камери, тъй като при отваряне на вратите настъпват температурни промени. Контейнерът е по-подходящ за съхранение. Той ще предпази от миризми от други храни в хладилника. Съдовете могат да бъдат емайлирани, метални, пластмасови. По този начин колко дълго можете да съхранявате варени яйца в хладилник зависи от мястото на съхранение - вратата или рафта на хладилника.

Някои източници казват, че варените яйца могат да останат в хладилника до двадесет дни. Но не трябва наистина да се доверявате на това. Такъв срок на годност е реалистичен за продукти с антибиотици. За много производители е норма да ги добавят към храната за птици. Това увеличава срока на годност на яйцата и предпазва от болести по животните. Също така, продуктите достигат до клиентите по-близо до края на срока им на годност; те могат да бъдат отчетени по дата на производство. Съответно бързо става неподходящ за хранене.

Следователно колко дълго могат да се съхраняват сурови яйца в хладилника, трябва да се определи, като се вземат предвид изброените условия във всеки случай поотделно.

За да не се отровите или да развалите ястието, трябва да знаете срока на годност на яйцата, които използвате. Зависи от температурата на съхранение и термичната обработка.

Срокът на годност на яйцата зависи пряко от температурата на съхранение

При закупуване на продукт в магазин, срокът на годност може да бъде намерен на опаковката. По правило производителят трябва да посочи датата на производството си.

Срок на годност на суровите яйца

Срокът на годност на яйцата за консумация зависи от датата на производство. Условията за съхранение също играят също толкова важна роля.

Ако яйцата са закупени на пазара, те трябва да бъдат консумирани в рамките на следващата седмица, тъй като е невъзможно да се определи точната дата, когато са били снесени от пилетата.

Срокът на годност също зависи от избраното място:

• ако продуктът се съхранява при стайна температура, тогава срокът на годност е ограничен до седмица (в най-добрия случай);
• Яйцата могат да стоят в хладилник и да останат добри до шест седмици.

Оптималният период на съхранение на сурови яйца не надвишава един месец.

Срок на годност на варени яйца

Препоръчва се варени яйца да се съхраняват в хладилник при температурен диапазон от +2…+4. След като готвенето приключи, продуктът трябва да се охлади в студена вода и да се постави в пластмасов съд. Контейнерът трябва да бъде затворен. Този метод на съхранение помага за запазване на яйцата в продължение на две седмици.

Варените яйца могат да се съхраняват при стайна температура, ако е необходимо, но срокът на годност на продукта се намалява до два до три дни. В този случай температурата в помещението не трябва да надвишава +20.

Рохко сварените яйца имат течна сърцевина. И това се отразява на срока на годност на продукта.

• Срокът на годност на яйцата в хладилника в този случай не надвишава два дни. Те трябва да се съхраняват на средни рафтове, където температурата се поддържа в диапазона от +3...+4 градуса.
• Ако рохко сварените яйца не могат да се съхраняват в хладилник, тогава срокът на годност се намалява до един ден.

Напълно сварените и допълнително боядисани с хранителни бои яйца, приготвени за Великден, също имат свой срок на годност.

• За да се удължи периодът, писанките трябва да се сварят напълно. Сърцевината трябва да стане твърда. В този вид те могат да се съхраняват на рафта в хладилника цяла седмица.
• Ако великденските яйца лежат на масата при стайна температура, те трябва да бъдат изядени в следващите три до четири дни.

Срокът на годност на великденските яйца може да се увеличи. За да направите това, натрийте повърхността на яйцата с растително масло. Продуктът не само ще им придаде привлекателен блясък, но и ще запуши порите в черупката.

Яйцата, които нямат повредени черупки, могат да се съхраняват за съхранение. На повърхността им не трябва да има замърсявания, тъй като бактериите могат да проникнат вътре.