Домашно пиле в сос терияки. Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пиле в сос терияки. Как да приготвите пиле терияки у дома

Вкусно пиле в сос терияки ще се хареса на тези, които обичат екзотичните рецепти. Сос Терияки придава на пилето сладко-кисел вкус и незабравим аромат. Можете да изпържите пилешко филе в сос терияки самостоятелно или със зеленчуци. Това ястие също върви добре с яйчени юфка или удон юфка.

Това ястие е толкова лесно за приготвяне, че дори тийнейджър може да се справи с него. Също рецепта за пилешки сос териякис чесън трябва да се вземат предвид от хора, които не са готови да отделят много време за приготвяне на вечеря.

• японска храна
• Ястия с пиле
• Общо време за готвене: 1 час 20 минути
• Време за подготовка (готвене на зеленчуци): 40 минути.
• Време за приготвяне на салата: 40 мин.
• 2 порции
• 500 гр

съставки:

• 2 големи пилешки гърди;
• 5 с.л. л. соев сос;
• 2,5 с.л. л. мирин (оризово вино);
• 1 ситно нарязана скилидка чесън;
• 2 с.л. л. Сахара.

Как се готви пиле в сос терияки:

Пилето в сос терияки може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура от варен ориз или пържени зеленчуци. Ако не обичате чесън, можете да опитате да добавите джинджифил, кориандър, лют червен пипер или други подправки по ваш вкус.

С какво мога да заменя мирин?

Противно на общоприетото схващане, терияки не е толкова сос, колкото метод за пържене в сос, благодарение на който месото, рибата или зеленчуците се карамелизират и придобиват характерен блясък. За да получите терияки, трябва да приготвите специален солено-сладък сос на базата на соя, към който добавяте захар, саке или мирин.

Ако нямате мирин под ръка, винаги можете да замените други съставки. Така миринът може успешно да замени саке със захар (2 супени лъжици алкохолна напитка + 1 чаена лъжичка захар) или бяло полусладко вино.

Как да си направим сос Терияки

Сос терияки може лесно да се приготви у дома. За да направите това, трябва да закупите всички съставки и да подготвите тенджера или чугунен тиган. Готовият терияки може да се използва като самостоятелен сос или да се използва при приготвянето на различни ястия. Най-често пилешкото, свинското и скаридите се приготвят в сос терияки. Също така върви добре със зеленчуци, ориз или удон юфка.

съставки

• соев сос - 170 ml;
• Млян джинджифил – 2 ч.л.;
• Зехтин (растителен) - 20 ml;
• Нишесте – 2 ч.л. лъжици;
• Мед (течен) - 1 десертна лъжица;
• Смлян изсушен чесън - 1 чаена лъжичка (може да се замени с пресен чесън, прекаран през преса);
• Захар (за предпочитане тръстикова) – 4 – 5 ч.л.;
• Винен оцет – 30 мл (или мирин – 100 мл);
• Вода – 70 мл.

Готвене на терияки

1. Изсипете соев сос в купа или дълбока чиния, добавете към него захар, сушен чесън и джинджифил. Смесете всички компоненти старателно.
2. Добавете растително масло, за предпочитане зехтин, но можете да го замените със слънчогледово масло без мирис.
3. Добавете мед, винен оцет или мирин и разбъркайте добре.
4. Разреждаме нишестето с вода до получаване на хомогенна смес и добавяме към останалите съставки.
5. Изсипете получената смес в тиган или тенджера и сложете на огън. След като заври, разбъркайте добре соса, намалете котлона и продължете да варите около 5 - 6 минути.
6. След като се охлади, сосът терияки трябва да се сгъсти. Степента на неговата соленост може да зависи от избрания соев сос. Ако сосът е прекалено солен или кисел, можете да добавите още малко захар към териякито.

Готовият терияки трябва да се изсипе в стъклен съд с капак. Можете да го съхранявате в хладилник и да го използвате при необходимост, например при приготвяне на месо, рулца или салати.

Пиле в сос терияки с удон юфка

Ако харесвате ястия с терияки, предлагаме ви да опитате да приготвите юфка удон с пиле в този прекрасен сос. Готовото ястие е питателно и вкусно. Пшеничните юфки, подправени с терияки, придобиват приятни вкусови нотки и се харесват дори от деца.

съставки

• Пилешко филе - 500 г;
• Удон юфка – 250 г;
• сос Терияки – 150 мл;
• Соев сос – 2 супени лъжици. лъжици;
• Моркови – 1 бр.;
• Тиквички – 1 бр.;
• Праз - 2 клона;
• Зелен лук - връзка;
• Растително масло.

Подготовка

1. Измийте пилешкото филе, отрежете мазнината и фолиото. Нарежете на парчета.
2. Запържете пилето в растително масло в тиган до светло златисто кафяво.
3. Морковите се обелват и нарязват на тънки кубчета.
4. Нарежете тиквичките на лентички
5. Запържете зеленчуците за няколко минути без масло в отделен тиган.
6. Добавете сос терияки към пилето и оставете да къкри на слаб огън.
7. Добавете запържените зеленчуци към пилешкото филе и задушете всичко заедно.
8. Сварете фидето удон в подсолена вода за около 5 минути, след което го добавете в тигана с пилето и зеленчуците. Смесете всичко, добавете нарязания зелен лук и праза. Добавете соев сос и запържете за няколко минути.

Готовите удон юфка с пилешко разпределете в чинии, поръсете със сусам по желание и сервирайте. Можете също така да добавите няколко капки сусамово масло към ястието, за да добавите фин аромат. Добър апетит!

Пиле терияки със зеленчуци - вкусно самостоятелно ястие

Пиле терияки може да се приготви еднакво вкусно и със зеленчуци. Тази рецепта създава уникално ястие, което може да се яде самостоятелно или с гарнитура от ориз или яйчени спагети.

съставки:

• Пилешко филе – 300 г;
• Готов сос терияки (може да се приготви по горната рецепта) – 150 мл;
• Моркови – 1 бр.;
• Лют пипер - на вкус;
• Черен пипер - 1 брой;
• Сусам – 1 – 2 с.л. л;
• Растително масло - 60 g.

Приготвяне:

1. Пригответе сос терияки по горната рецепта. Можете да използвате готов сос от супермаркета.
2. Измийте пилешкото филе, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на дълги тънки парчета.
3. Накълцайте лютата чушка. Ако не обичате пикантни ястия, можете да пропуснете този компонент или да го замените с щипка смлян черен пипер.
4. Пилешкото филе и чушката се заливат със сос терияки и се оставят да се мариноват в хладилник за 40 минути.
5. Зеленият пипер се нарязва на кубчета и се запържва за 2-3 минути в тиган.
6. Морковите се нарязват на ивици, добавят се към чушката и се запържват леко.
7. Запържете маринованото пилешко филе без марината за около 5 - 7 минути, добавете соса и пържете до сгъстяване.
8. Добавете запържените зеленчуци към пилето, разбъркайте добре и отстранете от огъня.
9. Поръсете ястието със сусам отгоре и сервирайте.

На същия принцип можете да приготвите вкусно пиле терияки с броколи, праз или прясно замразени зеленчуци. Пилешкото филе може да се замени с крилца или пилешки бутчета. Добър апетит.

Калорично съдържание на пиле в сос терияки

Калории на 100 g продукт: 205 kcal;

Мазнини: 13,9 g;

Белтъчини: 12,5 g;

Въглехидрати: 8,2 g.

Между другото, ако искате да приготвите традиционно ястие с пилешко филе, обърнете внимание на рецептата.

Ястия с месо

Опитайте се да приготвите изненадващо необичайно ястие - пиле в сос терияки по оригиналната рецепта със снимки стъпка по стъпка и подробни видео препоръки.

75 мин

325 kcal

5/5 (4)

Не знаете как да изненадате гостите си за празника? Имам много интересна идея за вас - гответе пиле със сос терияки. Това ястие има всички предимства на празничното ястие - има наистина невероятен вкус и неописуемо деликатен аромат и изглежда толкова красиво, че ще привлече и най-придирчивите гости.

Знаеше ли?Няма значение дали сте използвали пилешко филе или гърди за основата на ястието, трябва да готвите продукта в прекрасен сос терияки, без който пилето няма да бъде толкова нежно и изискано. Класическият терияки се прави на базата на прост соев сос с добавка на саке или мирин, които са канонични за японската кухня, но в нашите географски ширини има отлични заместители на тези компоненти: мед, джинджифил, кафява захар и т.н. Въпреки това, ако е възможно, използвайте оригиналния сос, който се продава в магазините в отделите, посветени на японската кухня.

Кухненски инструменти

Ако е възможно, пригответе предварително съдовете, приборите и инструментите, които определено ще ви трябват в процеса на приготвяне на пиле терияки:

• тиган или тенджера с тефлоново покритие и дебело дъно с обем от 3 литра или повече;
• дълбоки купи (няколко броя) с вместимост от 360 до 960 мл;
• чаени лъжички;
• супени лъжици;

• Хартиени, ленени или памучни кърпи;
• мерителна чаша или кухненска везна;
• средно и голямо ренде;
• дъска за рязане;
• дървена шпатула;
• ръкавици за кухненска фурна.

Освен това не забравяйте за вашите кухненски помощници - блендер и кухненски робот с функция за нарязване на храна.

Ще имаш нужда

сос:

• 50 г течен мед;
• 25 – 30 г кафява захар;
• 100 – 110 мл соев сос;
• 10 г пресен джинджифил.

важно!Много често, според тази рецепта, пилето в сос терияки се приготвя с добавяне на различни допълнителни компоненти като гарнитура: варен ориз и юфка или различни зеленчуци (моркови, лук или пащърнак). Добавете ги на същия етап, на който ще добавите чушката.

Допълнително:

• 2-3 скилидки чесън;
• 25 г сусамово семе;

• 20 ml слънчогледово масло;
• 25 г пресен зелен лук.

Знаеше ли?Ако нямате зелен лук и чесън в хладилника, използвайте сушени билки. Освен това можете да използвате домати, консервирани в собствен сок, като украса на ястието - такива често се срещат в магазините на големите търговски вериги.

Последователност на готвене

Подготовка

Първи етап на подготовка

Втори етап на подготовка

Това е всичко, вашето невероятно вкусно пиле със сос терияки е напълно готово за сервиране на празничната трапеза! Съгласете се, пилето се оказа просто божествено, много ароматно и деликатно - сигурен съм, че ще забравите за говеждо или свинско за дълго време, откривайки нови аспекти на вкуса на обикновеното пилешко месо.

Ако желаете, допълнително украсете ястието в порционни чинии с листа от босилек и кориандър, резени варени яйца и резени пресен лимон. Не забравяйте да поднесете продукта и с пресен бял хляб и горещо кафе – ще получите невероятно вкусна комбинация.

Не се опитвайте да съхранявате ястието си повече от седмица, тъй като дори пържените пилешки гърди с подправки много бързо започват да „горчат“ и това е категоричен знак, че е престанало да бъде вкусно и здравословно.

Знаеше ли?Пиле терияки може да се приготви доста бързо в бавна готварска печка. За да направите това, пригответе соса и месото и след това го оставете да престои известно време. Изплакнете купата на устройството, изсипете слънчогледово масло в него и включете режим „Отопление“ за минута. Смесете соса и пилето, сложете в сгорещено олио и гответе около десетина минути на програма „Печене” или „Задушаване”. След приключване на програмата оставете ястието да престои още малко в съда при затворен капак.

Пиле терияки видео рецепта

Моля, прегледайте внимателно видеоклипа по-долу, за да се уверите, че сте направили всичко правилно, докато приготвяте и готвите крехкия пилешки сос терияки.

Популярно ориенталско ястие е тори терияки. Това е пиле с необичаен дресинг - сладко-кисел сос. Придава на ястието азиатски привкус. Има няколко начина да готвите пиле в сос терияки, така че да се окаже вкусно и красиво, както на снимката в готварските книги.

Как да приготвите пиле терияки у дома

Сладостта на соса терияки идва от кафява или обикновена захар, мед, мирин или сок от ананас. Подправя се с балсамов оцет, подправки и чесън. Понякога се добавя малко сух или пресен джинджифил. Пилето със сос терияки се пържи на скара или тиган, пече се във фурната или се готви в бавна готварска печка. Всеки метод има свои собствени характеристики.

В тиган

По-добре е да използвате уок за приготвяне на пиле терияки. В такъв тиган е удобно бързо да запържите месо в минимално количество масло. След това можете да продължите да задушавате храната в същия тиган. Пиле терияки в тиган се приготвя по следния начин:

1. Първо трябва да направите марината. Месото трябва да престои в него около час. Първо се нарязва на парчета.
2. Загрейте растително масло в тиган уок.
3. Парчетата пиле се слагат с кожата надолу и се пържат, като се разбъркват с шпатула.
4. След това, вместо масло, трябва да излеете сос в тигана.
5. След като заври оставете да къкри до готовност.

За сервиране се използват зелеви листа. По-добре е да вземете нежния пекински. Ако вземете бяло зеле, тогава трябва да го залеете с вряла вода. Класическа гарнитура е оризът. Сервира се отделно, поръсено със сусам. Има и други опции за гарнитура, като юфка удон, маринован джинджифил или лук.

В бавна печка

По-лесен и здравословен вариант е пилето със сос терияки в слоукукър. С тази обработка месото се оказва вкусно, крехко и сочно, пикантните и сладки парчета пиле къкри в собствения си сок. Готвенето практически не се различава от метода на тиган. Пилето първо се маринова, след това просто се пържи в режим „Пържене“, след което се изсипва. сос.

Във фурната

Друг полезен начин е да изпечете пилето във фурната. Ще бъде малко по-различно от класическата рецепта, но вкусът няма да бъде по-лош. Пиле терияки се пече на фурна за около 30-40 минути. Първо трябва да се маринова. Има рецепти, при които този етап се пропуска и месото се пече директно под соса. В първия случай ще получите по-хрупкава коричка, във втория месото ще бъде добре задушено.

Пиле в сос терияки - рецепта със снимки

За това ястие можете да използвате различни части от трупа: филе от гърди, бут или бедра. Особено вкусни са крилцата - хрупкави отвън и много сочни отвътре. Това е страхотна закуска за бира. Като гарнитура можете да поднесете асорти от целина, моркови, чушки и лук.

Филе

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 125 kcal на 100 g.
• Кухня: Японска.

Пилешките гърди Терияки се приготвят по-често от другите части на трупа. Тази част от пилето се счита за най-здравословната, но често се оказва суха. Предварителното мариноване избягва този проблем и прави месото по-сочно. Маринатата включва мирин, вид много сладко японско оризово вино.

съставки:

• мирин - 1 супена лъжица;
• соев сос - 200 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• царевично нишесте - 2 супени лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер – 1 щипка;
• пилешки гърди – 2 бр.;
• кафява захар - 50 g;
• пресен джинджифил – 3-4 см;
• вода – 2 с.л.

Метод на готвене:

1. Смелете обеления корен от джинджифил с помощта на ренде и изсипете в соевия сос.
2. Към това добавете вода и мирин със захар.
3. Измийте гърдите, подсушете ги и леко ги потупайте под стреч фолио.
4. Отгоре се поръсва черен пипер.
5. Поставете филето в маринатата и оставете за 2-3 часа.
6. Налейте капка олио в тигана, извадете месото от маринатата и го запържете до златисто кафяво.
7. След това се залива със соса и се оставя да къкри за 3-4 минути.
8. Разредете нишестето с вода и разбъркайте.
9. Извадете месото от тигана и го сложете в чиния.
10. Подправете соса с разредено нишесте, гответе до сгъстяване, след което го изсипете върху пилешките гърди.

Със зеленчуци

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 124 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: Японска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилето със зеленчуци терияки ще се хареса на тези, които обичат ориенталската кухня. Не е нужно да мислите за гарнитурата, защото ястието вече го съдържа. Рецептата предоставя само примерен списък на зеленчуците, които могат да се използват. Можете да комбинирате зеленчуците както желаете.

съставки:

• терияки – 5 супени лъжици;
• пилешки гърди – 2 бр.;
• броколи – 100 г;
• лук – 1 бр.;
• зелен лук - на вкус;
• моркови – 0,5 бр.;
• зехтин – 2 супени лъжици;
• пипер - на вкус;
• замразен грах - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Чистите сухи гърди се нарязват на малки кубчета, поставят се в купа и се заливат със соса.
2. Оставете месото да се маринова за 1 час.
3. По това време се погрижете за зеленчуците и билките - изплакнете всичко старателно, оставете да изсъхне и след това го нарежете на ситно.
4. Загрейте олиото в тиган. След това задушете зеленчуците, докато омекнат, и добавете сол, когато е готово.
5. Отцедете половината от маринатата от гърдите, запържете ги на силен огън до златисто кафяво, след което залейте с останалата част от соса.
6. След това оставете да къкри на слаб огън до готовност. Това ще отнеме приблизително 15-20 минути.
7. Прехвърлете месото при зеленчуците и добавете малко черен пипер.

С ориз

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 110 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: Японска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Най-често срещаната гарнитура към пилето е оризът. За ястие в азиатски стил е по-добре да изберете сортове басмати или индика - те се съчетават по-хармонично с пикантния сос, подчертавайки неговия вкус. Ястието може да се сервира красиво, ако използвате специална цилиндрична форма за ориз.

съставки:

• вода – 2 супени лъжици;
• корен от джинджифил - 10 г;
• сусамово и растително масло - малко за пържене;
• соев сос - 4 супени лъжици;
• яйце – 2 бр.;
• сусам - малко за поръсване;
• чесън – 2 скилидки;
• пилешки гърди – 1 бр.;
• яйце – 2 бр.;
• сол на вкус;
• ориз - 1 супена лъжица;
• захар – 1,5 с.л.

Метод на готвене:

1. Смесете соевия сос с настърган джинджифил, пресован чесън и захар. Добавете малко сусамово масло.
2. С получената марината се залива пилешкото месо и се оставя да престои 1 час.
3. Разбийте яйцето и пуснете парчетата пиле в него.
4. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
5. Добавете няколко супени лъжици терияки и оставете да къкри, докато месото се карамелизира.
6. След това извадете месото, на негово място сложете ориз и запържете за 3-4 минути.
7. Налейте вода, посолете, оставете да къкри под капак, докато течността се изпари.
8. Разбийте яйцето в зърнените култури и разбъркайте добре.
9. При сервиране поставете пилето върху канапе от ориз.

юфка

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 127 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: Японска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Друга традиционна гарнитура в японската кухня е юфката удон. Приготвя се лесно дори в домашни условия. Ще ви трябват яйца, брашно, сол и вода. От омесеното тесто се нарязват тънки ленти, сваряват се отделно и се поднасят със соса.

съставки:

• тиквички – 1 бр.;
• зелен лук - 1 перо;
• пилешко филе – 1 бр.;
• сусам - на вкус;
• терияки – 3 супени лъжици;
• моркови – 1 бр.;
• удон юфка - 200 г;
• тиквички – 1 бр.;
• растително масло - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете фидето според инструкциите във вряща вода.
2. Запържете пилешкото месо в олио, добавете нарязаните зеленчуци, гответе още 7 минути.
3. След това хвърлете юфката в тигана, подправете всичко със сос и разбъркайте.
4. Ястието се задушава на тих огън около 2 минути.
5. При сервиране се поръсва със зелен лук.

фунчоза

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 140 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Фунчозата е тънка юфка, приготвена от бобено или оризово брашно с нишесте, което след готвене става почти прозрачно, сякаш е от стъкло. Съчетава се добре със сос терияки и пиле.

съставки:

• сол – 1 ч.л.;
• фунчоза - 100 г;
• лук – 2 бр.;
• терияки – 5 супени лъжици;
• пилешки гърди - 200 г;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• моркови – 1 бр.;
• копър - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилешкото месо на кубчета.
2. Обелете морковите и лука, изплакнете и нарежете на ситно.
3. Залейте фунчоза с вряща вода, добавете растително масло и оставете под капак за 5-7 минути, след което отцедете в гевгир.
4. Измийте копъра и го накълцайте.
5. Загрейте слънчогледовото масло и запържете парчетата гърди.
6. След това изсипете соса, добавете лука, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути и добавете морковите.

Със сусам

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 132 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Сусамът е популярна добавка към азиатски ястия. Съчетава се добре с по-гъст пилешки сос. Ако печете терияки става като пикантна глазура.

съставки:

• сусам – 10 г;
• тъмнокафява захар - 0,25 супени лъжици;
• мирин – 25 ml;
• лук – 1 бр.;
• смлян джинджифил - 0,5 ч.л.;
• пилешко филе - 300 г;
• зехтин - 10 ml;
• соев сос - 25 мл.

Метод на готвене:

1. Добавете захар към соса, гответе, докато се разтвори.
2. След това добавете мирин и джинджифил, оставете да къкри за 20 минути, след което оставете да изстине.
3. Филето се измива, нарязва се на кубчета, след което се поставя в купа със соса и се оставя в хладилника за 20 минути.
4. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
5. Загрейте олио в тиган. Поставете парчетата филе там, запържете за 2 минути от всяка страна, след което оставете да къкри на слаб огън още 5 минути.
6. Подправете с терияки и лук и гответе още малко.
7. При сервиране се поръсва със сусам.

С мед

• Времетраене: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 118 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Медът създава коричка върху пилето, вътре в която е добре запазена сочната плът. Крилцата с меден сос са вкусни, чудесно поднесени с бира или приготвени като едно от ястията за пикник.

съставки:

• царевично нишесте - 1 супена лъжица;
• мирин - 2 супени лъжици;
• чесън – 1 скилидка;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• мед – 3 супени лъжици;
• пилешки крилца - 1,5 кг;
• захар - на вкус;
• джинджифил на прах – 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Измийте крилцата, оставете ги да изсъхнат и след това ги поставете на дъното на топлоустойчив съд.
2. Нишестето се разрежда малко с вода, към него се добавят всички останали продукти.
3. Изсипете получената марината върху крилцата и оставете да вари за един час.
4. Печете във фурната на 180 градуса за 30-40 минути.

С яйчена юфка

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 167 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Японската кухня се превърна в здравословна алтернатива на бързото хранене. Рецептата за яйчена юфка с пиле терияки е популярна в заведенията за бързо хранене и лесно може да се направи у дома.

съставки:

• сусам – 2 супени лъжици;
• джинджифил – 1 ч.л.;
• пилешко филе - 0,5 кг;
• терияки – 3 супени лъжици;
• праз – 1 бр.;
• растително масло - на вкус за пържене;
• черен пипер - 2 бр.;
• вода - 1,5 л;
• лук – 1 бр.;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Посолете водата и я сложете на огън.
2. Зеленчуците се измиват обилно, обелват се и се нарязват.
3. Нарежете пилето на малки филийки.
4. Поставете уок тиган на силен огън, запържете сусама без масло до златисто кафяво, отстранете от огъня.
5. След това налейте олиото и задушете в него чесъна и джинджифила. Поставете пилето.
6. След това добавете лука и чушката, разбъркайте и запържете още 5 минути.
7. Поставете юфката във вряща вода за 3 минути.
8. Смесете всички съставки, поръсете със сусам.

С ананаси

• Времетраене: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 107 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: тайландска.
• DC ? Скорост на готвене: средна.

Комбинацията от пиле, сладък и пикантен сос и ананас се превърна в класика, популярна в Тайланд и други страни от Югоизточна Азия. За готвене е по-добре да изберете пресен ананас: неговата киселина ще подчертае добре вкуса на месото, но консервираните плодове в сироп ще бъдат твърде сладки.

съставки:

• зехтин - малко за пържене;
• чесън – 2 скилидки;
• пилешко филе - 300 г;
• джинджифил, сол, черен пипер - на вкус;
• сусамово семе - малка шепа;
• ананас – 1 бр.;
• течен мед - 100 г;
• кантарион - 1 връзка;
• лук – 1 бр.;
• соев сос - 200 ml;
• лимон – 0,5 бр.;
• варен ориз - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Чистото сухо филе се овалва в подправките и се запържва.
2. Смесете меда със соевия сос в тенджера. Варете на слаб огън 10-12 минути, докато се сгъсти.
3. Нарежете ананаса на кубчета.
4. Нарежете пилешкото филе на филийки с ширина 1 см.
5. Накълцайте чесъна, нарязайте лука на половин пръстени, поставете ги на дъното на топлоустойчив съд.
6. След това направете слой от пилешко филе, след това резени ананас.
7. Изсипете сгъстен сос отгоре.
8. Пече се половин час на 180 градуса.
9. Сервирайте със сварен ориз, поръсен със сусам и билки.

С гъби

• Времетраене: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 107 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: Японска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилето с гъби в сос терияки ще бъде по-вкусно, ако използвате пресни шампиньони или гъби шийтаке, популярни в ориенталската кухня. Ако сосът се окаже гъст, гарнитурата не е необходима.

съставки:

• чесън – 1 скилидка;
• пилешко филе - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• смлян червен пипер - на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• терияки – 6 супени лъжици;
• шампиньони – 250 гр.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва на ивици и се запържва в олио до златиста коричка.
2. Отцедете сока, който се е появил, след което добавете нарязаните гъби.
3. Оставете да къкри за 5 минути, след което подправете със скълцания чесън и черен пипер.
4. Залейте със соса, оставете да къкри още 5 минути, като разбърквате.

Как да си направим сос терияки за пиле

Японският сос терияки може да бъде закупен готов в супермаркета или приготвен сами. Класическата рецепта изглежда така:

1. Изсипете 170 мл соев сос в тенджера с дебело дъно.
2. След това добавете 2 супени лъжици джинджифил, 4 захар, 2 сух чесън.
3. Добавете също около 20 ml растително масло, течен мед на вкус, 2 супени лъжици нишесте, разредено с вода и 100 ml мирин. Последният може да се замени с винен или ябълков оцет.
4. Разбъркайте, варете около 5-6 минути, след което оставете да изстине.

Видео

Пиле терияки е популярно азиатско ястие, приготвено с остър, сладък и солен сос. Благодарение на успешна подправка, филето от птиче месо се оказва много нежно, с оригинален и много интересен вкус, който съдържа както умерена сладост, така и леко осезаема пикантност.

Както в случая, има много рецепти за приготвяне на такова пиле. Днес ще разгледаме един от вариантите - ще допълним филето от домашни птици със сладки чушки, моркови и люто чили. В резултат на това получаваме вкусно пиле терияки със зеленчуци, което поради бързото пържене ще запази цялата си сочност и естествен вкус.

съставки:

• пиле (филе) - 300 г;
• сос терияки - 150 мл;
• люта чушка (по избор) - ½ шушулка;
• черен пипер - ½ парче;
• моркови - 1 малък или половин голям;
• сусам - 1-2 с.л. лъжици;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици.

Как да приготвим пиле в сос терияки със зеленчуци

1. Първо, нека приготвим основния компонент на това ястие - сладко-соления сос терияки. Може да се намери в продажба готов, но ви предлагаме да направите този дресинг сами по описаната рецепта.
   
2. След това нека се погрижим за пилешкото филе. След измиване и избърсване с хартиени салфетки, нарежете птичето месо на малки продълговати парчета и го поставете в дълбок съд.
   
3. Нарежете чилито на малки парчета, след като отстраните всички семки. Добавете люта чушка към птицата.
   
4. Залейте парчетата филета със сос терияки и разбъркайте, като разпределите равномерно дресинга. Покрийте съда със стреч фолио и го поставете на рафта на хладилника, оставяйки пилето да се маринова поне 30 минути.
   
5. През това време пригответе зеленчуците. Нарежете чушката на тънки филийки. Загрейте тиган с растително масло и поставете готовите филийки върху гореща повърхност. Разбърквайки, запържете на силен огън за 1-2 минути. Парчетата чушка трябва да са леко покафенели, но все още твърди отвътре.
   
6. След това нарежете морковите на тънки ивици. Гответе не повече от минута, като поддържате висока температура. Зеленчуковият комплект за приготвяне на пиле терияки по желание може да бъде допълнен и разнообразен, например с добавяне на тиквички, броколи или зелен фасул. Или, напротив, можете напълно да изключите зеленчуците от рецептата и да се ограничите само до птиче месо - въпрос на вкус!
   
7. Извадете пилешките парчета от маринатата и ги сложете в загрят тиган с олио. Разбърквайки, запържете на силен огън до покафеняване (6-7 минути). След това залейте с останалата марината и като поддържате висока температура, продължете да пържите пилето до сгъстяване на соса и пълно изваряване на месото.
   
8. Добавете готовите зеленчуци към готовото пиле терияки. Смесете съставките на ястието и веднага свалете съда от котлона.
   
9. Пиле Терияки със зеленчуци е готово! При сервиране ястието се поръсва със сусам, който по желание може да се запържи леко в сух тиган.
   

Варен ориз, фунчоза или юфка удон са подходящи като гарнитура към пиле терияки. Добър апетит!

Терияки (текияки) е японски сос на базата на соев сос, мирин и глюкоза, името му идва от думите: блясък, захар, пържене. Абсолютно точна рецепта няма, но има много варианти. Мирин се заменя с друго бяло вино или саке/водка, глюкозата е кафява захар, допълнително се слага мед и портокалов сок, джинджифил и др. Исках да сложа повече мед от 1 с.л. лъжица, но... отваряйки отново шкафа, се убедих, че „... скъпа, ако има мед, не е точно там!“)))

Точно както има много варианти за терияки сос, има и много варианти за терияки пиле...

Пригответе парчета пилешко филе от различни части на пилето, пресни гъби, соев сос, мед, джинджифил, мирин или бяло вино. Ще ви трябва и малко захар, малко растително масло за пържене и сусам.

Пригответе терияки марината за пиле от три супени лъжици соев сос, 70 мл вино и мед.

Пилешките парчета се заливат с терияки марината и се оставят за половин час.

Пригответе терияки марината за гъби от 30 мл мирин или бяло вино, по желание една чаена лъжичка захар, настърган джинджифил и 1-2 супени лъжици соева захар.

Паралелно с пърженето на пилето и гъбите слагам ориза да се готви, аз сготвих заедно елитен дългозърнест ориз с кафяв ориз, нещо като оризова смес.

Поставих парчетата в гевгир, за да ги подготвя за пържене. Не изхвърляйте останалия сос терияки, ще ни трябва по-късно.

Запържете парчетата пиле от всички страни в горещ тиган с малко растително масло.

След това се заливат с останалото от маринатата текаки и се оставят да къкри до готовност. Крайният резултат ще бъдат блестящи парчета пиле.

Запържете шампиньоните директно с маринатата от терияки в тиган до гъстота на соса.

Когато оризовата смес е готова, можете да сервирате всичко.

Върху порция ориз се нареждат лъскави парчета пиле и гъби.

Добър апетит!

P.S. По желание и вкус парчета пиле и шампанско може да се поръсят със сусам.