Как да си направим компот от ябълки. Компот от ябълки за зимата - достъпни рецепти у дома. Компот от цели ябълки с мента

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ябълков компот за зимата: класически, бърз и лесен в бавна готварска печка без захар, райски компот с мента, цариградско грозде, череши, грозде

2018-06-14 Ирина Наумова

Степен
рецепта

846

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

0 гр.

Въглехидрати

11 гр.

44 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за компот от ябълки за зимата

Ако ябълките растат на вашия селски парцел или просто обичате ябълки под всякаква форма, пригответе вкусен компот от ябълки за зимата. В нашата селекция от рецепти ще разгледаме различни варианти за вкусен компот, който може да се съхранява не само през зимата, но и няколко години.

съставки:

• 8-10 средни ябълки;
• 2 литра вода;
• 300 грама гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта за компот от ябълки за зимата

Тази рецепта включва минимална обработка на ябълки и стерилизация. Много домакини правят точно такъв компот; тази рецепта вече се е превърнала в класика у дома.

За компота изберете красиви, без дефекти, средно големи ябълки. Ще ги оставим цели. Измийте ги и ги сортирайте. Откъснете опашките.

Много е важно в ябълките да няма дупки, в противен случай компотът ще се развали. Ако имате и най-малкото съмнение, оставете ябълката настрана. Освен това размерът на ябълките трябва да позволява да се спускат в буркана през гърлото, без да се нарязват.

Подгответе бурканите. Или един голям трилитров. Измийте ги старателно и ги задръжте над пара за около двадесет минути. За да направите това, кипнете вода, поставете ръкавица и я задръжте. Можете да използвате и специална стойка.

Поставете в буркани или в една голяма ябълка.

Сварете вода и изсипете в буркан.

Забележка: За да не се спука бурканът от вряща вода, поставете в него с.л. След като бурканът с ябълки се напълни с вряща вода, лъжицата може да се извади.

Покрийте с капаци, увийте в одеяло и оставете до пълно охлаждане. Обикновено е достатъчно да оставите бурканите от вечерта до сутринта.

Отворете капаците и източете водата от ябълките в голяма тенджера. Ще видите, че водата е пожълтяла малко и е поела аромата на ябълки.

Изсипете определеното количество кристална захар в тигана. Поставете на огъня и оставете да заври. Капаците също трябва да сварите отделно.

Когато захарта се разтвори напълно в ябълковия бульон, залейте ябълките. Трябва да стигне до врата.

Веднага навийте капачките и обърнете. Завийте с одеяло и оставете да изстине. След това бурканите с ябълков компот се прибират на хладно. Този компот трябва да има време да се вари; не го отваряйте по-рано от два месеца.

Вариант 2: Бърза рецепта за компот от ябълки за зимата

Сега ще приготвим компот без добавяне на захар, ще го заменим с фруктоза. Ще го приготвим в бавна готварска печка. Проста рецепта за вкусен ябълков компот за зимата.

съставки:

• 1 чаша фруктоза;
• 700 г малки ябълки;
• 2 литра гореща вода.

Как бързо да приготвите ябълков компот за зимата

Слагаме вода да заври в тенджера, за да не я нагряваме в бавна готварска печка.

Сортирайте и измийте ябълките, отстранете семките, отрежете опашките. Нарежете на средни филийки.

Поставете резени ябълка в купа за мултикукър, изсипете чаша фруктоза и налейте гореща вода, загрята в чайник.

Включете програмата "Steam" и задайте таймера за една минута.

След това включете режима на отопление и го задайте за половин час.

През това време подгответе бурканите и капачките, те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Разпределете ябълковия компот в бурканите, завийте с капачки и оставете да изстине напълно.

Съхранявайте заготовките на хладно място.

Вариант 3: Компот от райска ябълка за зимата с мента

За приготвянето на този компот ще ни трябват райски ябълки, наричат ​​ги още китайски. Това са малки червени ябълки. Добавете малко мента и кристална захар.

съставки:

• 3 литра вода;
• 600 g захар;
• 9 листа от мента;
• 800 грама райски ябълки.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте и сортирайте ябълките. Не махаме кожата, не режем нищо. Просто откъснете опашките и оставете само красивите плодове.

Измийте добре бурканите и капаците.

Взимаме два литра и половина буркана, поставяме в тях четиристотин грама китайско вино.

Сварете определеното количество вода в тенджера и изсипете ябълките, оставете за половин час.

След определеното време изсипете водата обратно в тигана и кипнете отново. Ябълките отново се заливат с бульона и се оставят за още половин час.

Повтаряме всички стъпки отново, само сега изсипваме гранулирана захар в тигана и кипваме всичко заедно, разтваряйки захарните кристали.

Поставете мента във всеки буркан, залейте с врящ сладък сироп и завийте плътно капаците.

Обърнете ябълковия компот с главата надолу, увийте го в одеяло и изчакайте, докато бурканите изстинат. След това можете да го приберете в мазето и да го съхранявате.

Вариант 4: Компот от ябълки за зимата с цариградско грозде

Този компот има много приятен и освежаващ сладко-кисел вкус. Цариградско грозде се използва прясно или замразено.

съставки:

• 200 г цариградско грозде;
• 400 г ябълки;
• 2/3 чаша гранулирана захар;
• 2 литра вода.

Как да готвя

Измийте ябълките старателно, откъснете опашките, нарежете на филийки, като премахнете сърцевината.

Сортирайте цариградското грозде, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.

Поставете приготвената смес във вряща вода в голяма тенджера и оставете да заври отново.

Добавете гранулирана захар, като разбърквате с шпатула. Сега трябва да разтворим всички кристали. Ако искате да направите компота по-сладък, добавете още захар.

След като сиропът отново заври, варете компота на слаб огън още четвърт час.

Изсипете компота и ябълките и цариградско грозде в подготвени буркани, завинтете ги и ги оставете да изстинат. След това го занесете в мазето.

Можете също така да пиете този компот веднага след пълното му охлаждане.

Вариант 5: Компот от ябълки за зимата с череши

Отличен вариант за вкусен компот за два трилитрови буркана. Тази подредба се използва от много домакини.

съставки:

• 1,5 кг ябълки;
• 800 г череши;
• 5,5 литра вода;
• 550 грама гранулирана захар;
• 2 супени лъжици лимонена киселина.

Стъпка по стъпка рецепта

Избираме красиви ябълки без външни дефекти. Измиваме ги добре и ги нарязваме на филийки без сърцевината.

Сложете филийките в голяма купа и ги покрийте със стреч фолио, за да не потъмнеят или изсъхнат.

Поставете черешите в гевгир и ги изплакнете добре, след което просто оставете излишната вода да се отцеди. Внимателно откъснете опашките. За да не повредите самата череша, завъртете опашката, когато я откъсвате. Няма да махаме костите.

Взимаме два трилитрови буркана. Измийте ги със сода за хляб в топла вода, след това изплакнете обилно и подсушете. Капаците също трябва да се подготвят.

Запарете бурканите на водна баня за около пет минути, след което ги поставете с капачките надолу върху чиста кърпа.

Готовите ябълки и череши наредете в буркани и ги напълнете до половината.

Сварете вода в тенджера. Когато започне да кипи силно, вземете черпак и започнете да го наливате в бурканите, докато съдържанието им достигне до гърлото. Затворете капаците и оставете за пет минути.

През това време водата ще стане по-ярка, а ябълките и черешите визуално ще омекнат. Сега трябва да източите цялата течност обратно в тигана.

Добавете гранулирана захар и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно.

Сега изсипете малко по малко лимонената киселина, като разбърквате всичко с шпатула или лъжица.

Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. След това веднага изсипете врящата смес в буркани и навийте капачките.

Обърнете бурканите с ябълковия компот с дъното надолу. Завийте с одеяло и оставете докато изстине напълно. Това може да отнеме малко повече от ден. След това бурканите с компот се изпращат на хладно място за съхранение.

Вариант 6: Компот от ябълки за зимата с грозде

Интересна версия на компот без стерилизация. Гроздето Изабела е най-подходящо за готвене.

съставки:

• 500 грама грозде;
• 5 средни ябълки;
• 2 литра вода;
• 2 чаши гранулирана захар.

Как да готвя

Пресортирайте ябълките, измийте ги и откъснете дръжките. Поставете всичко в готови чисти буркани, както е.

Измийте и гроздето и го сложете на чепки в буркани.

Сварете определеното количество вода. Когато започне да шупне силно, напълнете бурканите. Оставете за около двайсетина минути, след което изсипете обратно в тавата

Добавете захарта, сложете отново да заври и разтворете всички кристали. След това отново напълнете бурканите с ябълки и грозде.

Завийте плътно капачките и обърнете бурканите. Ако видите, че не текат, завийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Добър ден.

Напоследък забелязвам, че посетителите на блога ми проявяват повишен интерес към готвенето. Явно някъде вече зреят първите реколти от ябълки.

Остава още около месец до началото на прибирането на реколтата, но това е просто подходящо време да се погрижим за списъка с препарати, които ще бъдат навити за зимата.

И считам компотите за един от най-важните видове консервиране на плодове за зимата. Вкусно и здравословно - какво по-хубаво през зимата?

Е, за да не се ограничавам с рецепта за компот само от ябълки, направих малка селекция от различни ястия с различни комбинации от сезонни плодове, така че всеки път, когато отворите буркана, да се наслаждавате на нова комбинация от вкусове.

Избрах само доказани варианти за комбиниране на продукти, така че изненадата да бъде радостна, а не разочароваща.

Компот от ябълки за зимата в буркан от 3 литра (без стерилизация)

Но да започнем с класическата рецепта за ябълков компот. Можем да минем и без стерилизиране на готовия компот, но самите буркани все пак трябва да се проверят преди готвене, за да сме сигурни, че капаците няма да се спукат през зимата.

Приготвяне:

За 1 трилитров буркан ще ви трябват около 800 г ябълки и 250 г захар.

1. За компот е най-добре да използвате „ябълки от мърша“, тоест ябълки, които са паднали на земята и са получили „натъртване от пулпа“. Вече няма да е възможно да съхранявате такива плодове, но можете да ги използвате при зашиване.

Взимаме тези ябълки, нарязваме ги на 4 части, премахваме сърцевината със семената и отрязваме всички подозрителни места и дупки.

Слагаме ги в предварително стерилизирани буркани, като ги пълним до половината.

2. След това внимателно напълнете бурканите с вряла вода до самите гърла, покрийте със стерилизирани капаци и оставете да се накисват за 1 час.

3. Извършваме по-нататъшни действия с всяка консерва поотделно. Изцедете водата от буркана в тенджера, добавете 250 г захар в нея, оставете да заври и гответе 5 минути.

4. Изсипете получения сироп обратно в буркана, навийте го, обърнете го и го покрийте с одеяло. Правим тази процедура с всички банки.

5. Изчакайте бурканите да изстинат напълно (около 8 часа) и след това ги приберете на хладно.

Как се готви компот от цели ябълки, бял пълнеж

Сортът с бял пълнеж не се съхранява дълго пресен, така че е първият кандидат за използване като конфитюр или компот.

За удобство този сорт не е голям, така че се побира изцяло в 3-литров буркан без никакви проблеми. Така че е отличен като изходен материал за компот.

Приготвяне:

1. За един 3-литров буркан ще са ви необходими около 1 кг ябълки (в зависимост от размера) и една чаша захар (чаша - 200 мл). Тъй като ябълките са цели и кръгли, бурканът трябва да се напълни изцяло с тях. Не се притеснявайте, ще има достатъчно компот.

Напълнете стерилизиран буркан с насипно състояние и залейте с вряща вода до гърлото. Покрийте със стерилизиран капак и оставете ябълките да се „запарят“ за 15-20 минути.

Моля, имайте предвид, че през това време ще се отделят въздушни мехурчета. Така трябва да бъде.

2. След 20 минути изсипете водата в тигана, добавете чаша захар и оставете сиропа да заври на умерен огън.

3. Изсипете сиропа обратно в буркана до гърлото (ако не е достатъчно, добавете обикновена вряща вода), веднага го навийте и го оставете да изстине под одеялото с главата надолу за 6-8 часа. След това го съхранявайте на хладно място.

Асорти от кисели ябълки с червено френско грозде

Тази рецепта има 2 предимства:

• Първо, касисът не е задължително да е пресен; замразеният ще работи добре. Дори от магазина изведнъж не беше мое.
• Второ, това е чудесен начин да използвате кисели сортове ябълки, които не се консумират много пресни.

Приготвяне:

За да определим пропорциите на продуктите, използваме проста формула: за 1 трилитров буркан са ви необходими 300 г захар и ябълки с касис в съотношение 1 част касис към две части ябълки.

Просто казано, за 1 ябълка вземаме 1 препълнена супена лъжица касис.

1. Ябълките за компот могат да се приготвят по два начина: или да се използва специален инструмент, за да се отстрани сърцевината, или да се нарежат на 4 части и да се изреже средата със семена и наранени места.

2. Напълнете предварително стерилизираните буркани до една трета с готовите ябълки и касис и ги напълнете с вряща вода до средата. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете да се запари за 10-15 минути.

3. След това изсипете водата в тигана и я сложете да заври. Изсипете 300 г захар в самия буркан, покрийте го отново с капак и изчакайте, докато водата в тигана заври.

4. Изсипете преварената вода обратно в буркана и след това добавете обикновена вряла вода, за да я напълните до самия връх.

По време на всички тези действия капакът, с който или покриваме буркана, или го изваждаме, трябва да бъде поставен не на масата, а в отделен съд с вряща вода, така че винаги да остава стерилизиран.

5. Сега остава само да навиете капака с машина за зашиване и да оставите буркана да се охлади с главата надолу под одеяло за 6-8 часа.

Съхранявайте охладения буркан на хладно място.

Видео за това как да направите компот от ябълки с касис

Рецептата за приготвяне на ябълков компот с касис се различава малко от версията с червено френско грозде, затова ви предлагам кратко, но информативно видео по тази тема.

Рецепта за зимен компот с малини

Комбинацията от малини и ябълки е една от най-популярните. Защото е много вкусно и необичайно. Така че не пропускайте да го опитате.

Приготвяне:

За тази рецепта са ни необходими 0,5 кг малини, 2 големи ябълки и 200 г захар.

1. Сортираме и измиваме малините, нарязваме ябълките на филийки и изрязваме сърцевината. Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан.

2. Изсипете вряща вода в буркана, покрийте със стерилизиран капак и оставете за 15 минути, така че плодовете и плодовете да пуснат сока си.

3. След това изсипете сиропа в тенджера, добавете към него захар, поставете го на огъня и оставете да заври, така че захарта да се разтвори.

4. Врящият сироп се налива обратно в буркана до гърлото и веднага се навива на руло с машина.

След това обърнете буркана, покрийте го с одеяло и го оставете така, докато изстине напълно. Съхранявайте готовия компот на хладно място.

Компот от ябълки с кайсии за трилитров буркан

Друга популярна рецепта. Кайсиите, за съжаление, не растат по нашите географски ширини, така че трябва да използваме закупени. Така че ние не приготвяме такъв компот в големи количества и сме едни от първите, които свършват.

Приготвяне:

1. Вземете 3 литрови стерилизирани буркани, напълнете ги до една трета с ябълки и кайсии и ги залейте с вряща вода до гърлото. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 10 минути.

Поставете кайсиите цели, като преди това ги измиете. Ябълките нарязваме на филийки или ги слагаме цели, ако не са големи.

2. След това изсипете водата в тенджера, добавете 8 супени лъжици захар и оставете сиропа да заври.

8 супени лъжици захар са за 1 отцеден буркан. Ако обемът на тигана е достатъчен за източване на 2 или 3 кутии, тогава увеличете количеството захар съответно 2 или 3 пъти.

3. Щом заври сиропът се налива обратно в бурканите, така че да се напълнят до горе и се завиват с капачки. След това обръщаме бурканите, покриваме ги с одеяло и ги оставяме така до пълното им охлаждане.

Извадете охладените буркани и ги съхранявайте на хладно място.

Рецепта за вкусна напитка от ябълки и портокал

Но това е може би най-оригиналната рецепта в тази колекция. Не знам дали ще се хареса на всички, затова ви съветвам първо да направите един буркан, да го опитате и тогава да решите дали имате нужда от запас за зимата.

Приготвяне:

За един 3-литров буркан ще са необходими 3-4 средни ябълки и половин голям портокал. Вземете също 1 чаша (200 ml) захар и лимонена киселина на върха на ножа.

1. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете портокала на филийки.

Поставете плодовете в буркан и добавете захар и лимонена киселина. Залейте с вряща вода. Правим това внимателно, на няколко стъпки, за да не се спука бурканът.

2. В тази рецепта не е необходимо да се отцежда и преварява сока, тъй като използваме лимонена киселина, която действа като допълнителен антисептик и в този случай не се налага повторно преваряване.

Ето защо, след като напълните бурканите с вряла вода, покрийте ги със стерилизирани капаци и веднага ги навийте. След това го обърнете и го оставете да изстине под одеялото.

Съхранявайте готовия компот на хладно място.

Как да си направим вкусен компот с ябълки и круши

Е, за финал на селекцията оставих любимата си рецепта за компот с ябълки и круши. Според мен това е най-вкусната комбинация, която ще се хареса на всички без изключение.

Това е колекцията, която получих днес. Разбира се, представените комбинации не са единствените възможни. Всичко зависи от вашия вкус и от плодовете, които растат във вашата градина.

Така че не се страхувайте да експериментирате със самите продукти и техните пропорции, възможно е да ви хареса повече, ако ябълките в компота не са основната съставка, а само малка вкусова добавка.

Това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Ароматната сладка напитка утолява добре жаждата и освежава през лятото. През зимата напомня за топлите дни и осигурява витамини, които липсват по това време. Има много трикове за приготвяне на компот от ябълки, за които знаят само опитни домакини. Например, не е необходимо да премахвате кожата от плодовете, тъй като тя съдържа максималното количество полезни вещества. Преди да приготвите ябълков компот в тенджера, трябва да знаете какъв вид съдове за готвене е най-добре да използвате. Смята се, че е по-добре да вземете емайлирани съдове, тъй като алуминиевите или неръждаемите съдове развалят вкуса.

Как да приготвите компот от ябълки правилно

Колко време да готвите компот, какво може да се добави, дали си струва да оставите напитката да вари - всичко това интересува младите домакини. За да получите наситен вкус, оставяйки повечето витамини, съдържащи се в плодовете, непокътнати, ги варете не повече от 15 минути. Съсредоточете се върху размера на ябълките и техния брой. В допълнение към компота могат да се добавят всякакви други плодове или плодове: сливи, малини, круши, кайсии. Можете да добавите няколко портокалови резенчета към зимния компот. За да приготвите вкусна, здравословна напитка, трябва да вземете предвид редица правила:

• Плодовете се довеждат до слабо кипене (компотът с ябълки се вари на слаб огън). Това ви позволява да запазите полезните им свойства.
• Парчетата трябва да са с еднакъв размер, за да се готвят едновременно.
• Напитката се сервира охладена и прецедена (предварително всички компоненти се изваждат от съда).

От пресни

Важен момент при приготвянето на ябълков компот е избягването на преваряването. Парчетата трябва да запазят формата и витаминния си състав. Продължителността на готвене, освен от големината и количеството на плодовете, зависи и от вида на плодовете. Например, ако използвате зряла Антоновка, тогава просто трябва да доведете водата до кипене и да я свалите от огъня. По-добре е да варите Simirenka или Melba за 5-8 минути.

съставки:

• ябълки (всякакъв сорт по избор, включително райски) - 1 кг;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• пречистена вода - 3 л.

Как се готви компот от пресни ябълки в тенджера:

1. Измийте, нарежете плодовете на парчета, отстранете сърцевината.
2. Напълнете тигана с вода, поставете на огъня и оставете да заври.
3. Добавете 1,5 чаши захар и готовите съставки в тигана. Можете да комбинирате почти всички други плодове в напитката. Например, отвара от ябълки и круши е много вкусна.
4. Когато водата заври отново, оставете настрани за 10-15 минути, след което махнете съда от котлона.
5. Покрийте тигана и оставете напитката да се накисва за 3-5 часа.
6. Готовият бульон може да се консервира, за да се получи вкусна и здравословна заготовка за зимата.

От изсушени

По-добре е да готвите компот от сушени плодове 12 часа преди сервиране, за да има време да се вари и да се насити. Така ароматът и вкусът ще се разкрият напълно. По правило захарта не се използва за приготвяне на бульона, тъй като сушените плодове вече издават много сладост на водата. Варете напитката за 12-20 минути, след като сушените плодове са накиснати в студена вода. За да придадете пикантност и празничен аромат на напитката, можете да я подправите с канела или цитрусова кора.

съставки:

• сушени ябълки - до 2 супени лъжици;
• захар (на вкус);
• вода - 3000 ml;
• стафиди – 1 супена лъжица;
• канела – ч.л.

Проста рецепта за приготвяне на бульон:

1. Изплакнете обилно съставките, като отцедите сушените плодове в гевгир.
2. Напълнете тигана с вода, добавете сушени плодове и поставете на слаб огън.
3. След 15 минути добавете канелата и изключете котлона.
4. Когато бульонът се влива (12 часа), прецедете. Сервирайте.

От замразени

Някои пестеливи домакини пълнят фризера със зеленчуци и плодове през лятото, за да могат да приготвят любимите си ястия през зимата. Ако имате замразени ябълки, можете бързо да направите компот или желе с тях. Първият е еднакво вкусен, както студен, така и горещ. Ако се сервира топла, напитката ще се превърне в безалкохолен заместител на традиционното греяно вино.

съставки:

• замразени ябълки - 200 г;
• други замразени плодове – 300 г;
• захар - 3-4 супени лъжици;
• карамфил или канела.

Как да приготвите замразена плодова напитка в тенджера:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Поставете ги в съд, пълен с чиста вода.
3. Когато течността заври, намалете котлона и варете съставките още 10 минути.
4. Плодовете ще станат меки и тогава си струва да подправите безалкохолното греяно вино с канела / карамфил.
5. След 5 минути добавете захарта и оставете напитката да вари няколко часа.

Видео: рецепта за компот от ябълки в тенджера

Традиционната плодова напитка се приготвя с добавяне на различни горски плодове и плодове: череши, касис, праскови, цариградско грозде, круши. Използват се както пресни, така и сушени или дори замразени плодове. Младите майки могат да приготвят естествена ябълкова напитка за бебетата си - това ще бъде отличен витаминен заместител на обикновената вода. След като гледате предложените видеоклипове, ще научите как да го готвите правилно в тенджера.

За зимата

Без захар за дете

Здравейте, скъпи читатели. Днес приготвихме ябълков компот за зимата, рецепта със снимки. Наскоро някои приятели споделиха с нас ябълки; тази година имаше много плодове, включително ябълки. Родителите казват, че тази година са направили повече сушене от всякога. Сушеха ябълки, кайсии и круши. Е, останаха ни сладко и мармалад от миналата година, децата не ядат сладко, затова решихме да направим компот от ябълки в бутилки. Сега е време да се подготвим за зимата, приготвихме домати, направихме доматен сок, краставици, хайвер от тиквички и е време за компот.

Точно така, някак неусетно, есента наближава. Обичам топлата есен, толкова е ярка и цветна. И тази есен имаме, може да се каже, две събития: дъщеря ми отива в първи клас, а синът ми отива на детска градина. Вече се готвим за училище и детска градина, толкова ни трябват. За дъщеря ми това като цяло е много вълнуващо събитие, тя чака с нетърпение 1 септември. Първи септември, първи впечатления, първи клас, първи учител... Да, ще има толкова много емоции и впечатления. И ще изживеем всички тези емоции заедно, като семейство.

Е, тъй като ни почерпиха с ябълки, които бяха добри за боклук, решихме да ги използваме за компот. Все пак е вкусно и здравословно. Честно казано, много обичам компот от ябълки. Миналата година веднъж ни почерпиха с такъв компот от приятели, много ми хареса, вкусен, приятен, освежаващ. Тази година решихме, поне малко, да направим компот от ябълки за зимата. Тази година замразихме много горски плодове, всяка година замразяваме много горски плодове: ягоди, череши, касис, боровинки. Аромат на ягода. Така че нашите приготовления са „в разгара си“.

Вкусен компот от ябълки за зимата рецепта със снимки

За бутилка от 3 литра са ви необходими:

• Ябълки около 1 кг
• Захар 200 грама

Първото нещо, което правя, е да измия бурканите и да ги сложа да се стерилизират. Измивам и железни капаци и ги варя.

Сега ябълките трябва да се измият под течаща вода. След това нарязах големите ябълки на 4 части, а малките на 2 части. Махам средата на ябълките. Аз не беля кората на ябълките, иначе ще получите просто ябълково пюре, а не компот.

За да предпазя ябълките от потъмняване, потапям ябълковите резени в подкиселена вода. За един литър вода, 3 грама лимонена киселина. Докато приготвям буркани за компот, ябълките са в подкислена вода. Моите ябълки са червени, сладки и кисели.

Трябва да сложим и вода на котлона. Тъй като ще напълним ябълките в бутилки с преварена вода. Сложих около половината буркан с ябълки в стерилна бутилка. Сега заливам ябълките с вряла вода, изсипвам водата до шията и покривам със стерилен капак.

Можете да запазите 1, 2, 3 буркана компот от ябълки. Можете да направите поне 10 буркана, рецептата е доста проста, съставките са минимални, но след това през зимата можете да отворите буркан с такъв ароматен компот за всеки празник, съдържащ „парчета лято“. Компотът престоява така и се охлажда около час и половина.

След това източваме водата от всеки буркан (можете да използвате специален капак за това) и добавяме 200 грама захар. Слага се на котлона и се вари. И така всяка бутилка. Направихме само 2 буркана компот, затова отцедихме водата от 2 буркана и сложихме 400 грама захар. Ако смятате, че компотът не е достатъчно сладък, можете да добавите още захар към него. Но 200 грама са достатъчни според мен. След това водата и захарта трябва да врят няколко минути.

След това изсипете сладкия сироп в ябълките в буркана и го навийте със стерилен капак. Задължително обърнете компота и го завийте. Оставете ги завити, докато изстинат напълно. Ето как изглежда, завивам всичко и на следващия ден вечерта ще може да махна одеялото и да извадя компота.

Ябълковият компот за зимата е готов! Първият ден направихме 2 буркана компот и решихме да изядем останалите ябълки, но тъй като все пак беше лято и ябълките не издържат дълго, разбрахме, че не можем да ядем ябълки и на следващия ден започна отново да приготвя компот. Мисля, че рецептата със снимка ще бъде добра инструкция за вас и можете да направите прост и вкусен компот от ябълки без много трудности.

Ябълковите дървета са широко разпространени в почти цялата територия на средните ширини. Ябълковите плодове са много полезни в пресен и консервиран вид. Има много начини за приготвяне на ябълки. Ябълковият компот за зимата е вкусна и здравословна напитка, която ви напомня за топлото лятно време. Има огромен брой различни рецепти за компот от ябълки за зимата в трилитров буркан. Представяме ви някои от тях.

Проста рецепта за компот от ябълки за зимата

Има проста, но добра рецепта за ябълков компот, приготвен от нарязани ябълки. Това е мястото, където трябва да започнете да се учите как да правите заготовки от този вид, ако не сте правили това преди. Основното нещо е стриктно да следвате инструкциите на рецептата, тогава всичко ще се получи.

За един трилитров буркан ще ви трябва:

• Една трета от буркан резенчета ябълка;
• 200 грама захар;
• 2,5 литра чиста вода.

На първо място, измийте добре съдовете за зашиване, изплакнете ги добре и ги стерилизирайте с вряща вода. Избираме големи, леко незрели плодове без повреди и болести. Ябълките се измиват, почистват се от сърцевината и се нарязват. За да предотвратите окисляването на резените ябълка във въздуха, добавете щипка лимон към водата.

Изсипете ябълките в буркан и ги залейте с вряща вода. След няколко минути изсипете водата в съд за кипене. Разтворете захарта в него и оставете сиропа да заври. След това го изсипваме в буркан с ябълки, навиваме на руло, обръщаме и оставяме съда увит в топла кърпа. След охлаждане на въздух компотът се изпраща за хладилно съхранение.

Струва си да навиете няколко буркана и тази проста рецепта за ябълков компот за зимата надеждно ще заеме мястото си в списъка на вашите домашни рецепти. Когато започне да се получава добре, можете да дадете воля на въображението си и да експериментирате с процеса на приготвяне и съставките.

Компот от цели ябълки за зимата

Тази рецепта елиминира необходимостта от нарязване и белене на ябълки, но изисква избор на правилната зрялост и размер на ябълките. Напитката, приготвена от цели плодове, се влива по-дълго, тъй като ябълките не предават веднага вкуса и аромата си на водата.

За три литра компот ще ви трябва:

• 1,5 чаши захар;
• 1 кг малки ябълки;
• 2,5 литра вода.

Избираме малки ябълки, които се побират свободно в контейнери. Проверяваме ги за повреди, гниене и червеи. Измийте обилно и оставете да изсъхне. Измиваме и стерилизираме трилитров буркан. Поставете ябълките в буркана, като го разклащате, за да стане по-плътно. Напълнете буркана до раменете.

Пригответе захарния сироп - гответе, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. С готовия сироп се заливат бурканите с ябълките. След това ги покрийте с капаци и ги наредете във висока тава, като покриете дъното й с кърпа. Нивото на водата трябва да е точно над закачалките на бурканите. Оставете водата да заври и оставете бурканите да престоят 20 минути. След стерилизация навиваме нашите заготовки и ги оставяме да се охладят на въздух. Охладете охладените буркани.

Всеки може да овладее рецепта за компот от цели ябълки за зимата. Напитката перфектно утолява жаждата и има подправен аромат на летни ябълки.

Компот от ябълки и круши за зимата

Тези, които имат крушово дърво в градината си или просто искат да разнообразят състава на домашно приготвените шевове, могат да опитат да добавят круша към състава на плодовете. Тази рецепта за компот от ябълки за зимата е доста проста, но напитката се оказва страхотна.

съставки:

• 5 средни или малки ябълки;
• 2-3 круши;
• 1,5 чаши захар.

Напредък на подготовката:

За компот е по-добре да вземете леко незрели или млади ябълки без признаци на разваляне или гниене. Отстранете дръжките и ги измийте обилно. В тази рецепта няма нарязани ябълки. За круши, напротив, по-добре е да изберете големи, зрели плодове с гладка, чиста повърхност. Разделете крушите на три части и отстранете сърцевината. Ако плодовете са твърде големи, можете да ги нарежете на по-малки парчета.

Поставете готовите плодове (половин буркан) в чист, стерилизиран трилитров буркан. След това внимателно ги залейте с вряща вода и затворете съда с капак. Бланширайте така плодовете за 40 минути. След бланширане изсипете водата в отделен съд, разредете я с малко количество вряща вода, оставете сместа да заври и отново изсипете плодовете в буркана. Втората процедура е с продължителност 30 минути. След това изцедете водата от буркана, разтворете в нея 1,5 чаши гранулирана захар, оставете да заври и с получения захарен сироп залейте плодовете.

Запечатваме детайла, увиваме бурканите в топла кърпа и оставяме да изстинат. След охлаждане изпратете компота да се влива в студена стая. Компот от ябълки и круши е готов за зимата!

Компот за зимата от ябълки и грозде

Жителите на южните райони често имат лозя във фермите си. Това зрънце върви чудесно в домашен компот с ябълка. Гроздето има сладък вкус поради високото си съдържание на глюкоза, така че има една тънкост за тези, които не обичат приятна сладка напитка.

За 3 литра готов компот ще ни трябва:

• 4-5 средно големи ябълки;
• Около 2 кг грозде;
• 500 грама захар.

За да приготвите компот за зимата от ябълки и грозде, трябва:

Изберете здрави плодове, отделете гроздето от чепката и отстранете резниците. Изсипете премерено количество ябълки в буркан и ги залейте с вряща вода. След 5 минути източете водата в отделен съд и изсипете в нея чаша гранулирана захар.

Сиропът се вари при бъркане и след това се налива в буркан. Контейнерите се навиват и увиват в хавлиена или вълнена тъкан. Ябълковият компот за зимата ще достигне най-доброто си качество след дълъг период на съхранение в мазето.

За да подчертаете сладко-сладкия вкус на някои сортове грозде, можете да използвате щипка лимонена киселина. Също така плодов микс в буркан може успешно да се допълни от зрели сливи. Придава на продукта различен вкус и цвят, което ви позволява да разнообразите списъка с рецепти.

Компот от сливи и ябълки

Много сливови плодове (,) се комбинират много добре с ябълки при готвене на компот. Вкусът на някои плодове не прекъсва други, така че тази рецепта е много подходяща за вашето домакинство.

Съставки за три литра напитка:

• 1 килограм ябълки;
• 0,5 килограма сливи;
• 200-300 грама захар.

Напредък на подготовката:

Избираме добри, леко незрели, плътни плодове. Измийте добре ябълките и сливите. Компотът може да се приготви в два варианта - с цели плодове или нарязани. В първия случай се избират малки ябълки, така че плодовете да се поберат в буркана.

Ако решите да нарежете плода, извадете сърцевината от ябълката, като я нарежете на 4 части. Отстраняваме костилката от сливата, като правим чист разрез, като внимаваме да не повредим формата на плода. Напълнете буркана с плодове до две трети с вряща вода. Покрийте с капак и оставете да престои един час. Изсипете водата от буркана в отделен съд. Поставете го на огъня и кипете, като изсипете захарта в него, докато се разтвори напълно.

Изсипете готовия сироп в буркан с плодове и го навийте. Увийте го в кърпа, поставете върху капака и оставете да изстине за една нощ. Напитката трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.

Има и малко по-различна рецепта за компот от ябълки и сливи.

Съставките са същите. Цялата разлика е в метода на приготвяне, а именно в метода на добавяне на захар.

Стерилизираме съдовете, измиваме и проверяваме плодовете. Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината. Разделете сливите на две и отстранете костилките. Към плодовата композиция можете да добавите и 1-2 праскови. Обработваме ги по същия начин като сливите. Напълнете буркана с плодове, трябва да бъде около 2/3 от контейнера.

След това изсипете 1,5 чаши захар върху плодовете и залейте всичко с вряла вода. Веднага навийте плътно капака, увийте го в изолационен материал и го обърнете върху капака. След охлаждане съхранявайте на хладно и тъмно място.

Методът е много по-прост от рецептата със захарен сироп, но напитката отнема повече време за варене. С настъпването на студеното време плодовете ще наситят разтвора със своя вкус и аромат.

Компот за зимата от ябълки и червени боровинки

Това е една от най-често срещаните рецепти за компоти от плодове и горски плодове. Приготвя се в средата на есента, тъй като червените боровинки узряват през септември-октомври. Компотът се оказва богат, изпълнен с аромат на горски плодове, миризмата на ябълки е слаба, но те придават на напитката сладък, приятен вкус. Киселинността на зрънцето трябва да се компенсира с относително голямо количество захар. Приготвянето на тази рецепта не изисква много усилия.

Ще ни трябва:

• Половин килограм ябълки;
• Половин килограм захар;
• 3 литра вода;
• Един килограм червени боровинки.

Избираме зрели плодове за компот, а не презрели или гнили. Сортираме внимателно, тъй като дори няколко плодове с ниско качество могат да отменят цялото консервиране. Измийте избраните плодове и оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа.

За такъв компот е по-добре да вземете ябълкови плодове с киселинност.

Избираме и хубави ябълки, измиваме ги, нарязваме и премахваме семките и сърцевината. Може да се реже на по-малки парчета. В отделен съд кипнете три литра вода, изсипете готовата захар в нея и я заври малко. Поставете ябълките във врящия сироп и варете 15 минути, като разбърквате от време на време. След като изтече времето, извадете ябълките от водата.

След ябълките добавете боровинките към водата. Сварете плодовете за 20 минути, след което ги извадете от водата. Изсипете сварения компот в стерилизиран буркан и веднага го покрийте с капак. Увийте в топла кърпа, поставете върху капака и охладете през деня. Охладеният компот се изпраща в мазето за съхранение.

Боровинките придават на компота дълбок, богат вкус, който е трудно да се обърка. Инфузията е розова, плодовете потъмняват, а ябълките придобиват червен оттенък..

Компот от ябълки и боровинки с портокалова кора

Този компот има отчетлив аромат на портокалови кори, което добавя разнообразие към диетата на домашно приготвените напитки.

съставки:

• 0,5 килограма червени боровинки
• 0,5 килограма ябълки
• 200 грама гранулирана захар
• Портокалова кора (достатъчно от един плод)

Избираме добри ябълки и плодове, измиваме ги старателно и оставяме плодовете да изсъхнат. Оставете 3 литра вода да заври, след това добавете нарязани ябълки и семки, захар и нарязана портокалова кора. Варете на тих огън 15 минути. След готвене извадете ябълките от тигана и ги прехвърлете в стерилен буркан. Добавете плодове към сиропа и ги гответе там за 10 минути.

След варенето изсипете получения компот в буркани с ябълки и ги навийте. Увийте в кърпа, обърнете с главата надолу и охладете на въздух. Поставете охладения компот на хладно място.

Ароматът на портокал е приятно тръпчив, така че компотът с жар е успешна комбинация от плодове и плодове, събрани под един капак.

Полученият компот има уникален вкус и красив розов оттенък. Приятният вкус на напитката няма да остави никого от домакинството безразличен.

Компот за зимата от ябълки с черешови сливи

Черешовата слива е плод, свързан с домашната слива, но има специален сладко-кисел вкус, така че компотът, приготвен с добавяне на черешова слива, ще бъде забележимо различен от сливата.

За да приготвим напитка за трилитров буркан, се нуждаем от:

• 3-4 средно големи ябълки;
• 8 малки плода череша;
• 1 чаша захар.

Избираме черешова слива. За да постигнете правилния розово-червен оттенък на компота, изберете зрели, червени или лилави плодове. Отстраняваме резниците, измиваме ги обилно и като ги нарязваме, отстраняваме семките.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Бурканите могат да се стерилизират с вряща вода, на пара или да се пекат във фурната за 15-20 минути на максимална температура. Дръжте капаците във вряща вода за около 5 минути. Избираме малки ябълки, така че да влизат свободно в буркана. Измийте ги добре и ги поставете на дъното на буркана.

Върху ябълките се поставят готовите череши и се заливат с вряла вода. Затворете капака и оставете за 20 минути. След това изсипете водата от буркана в тенджера, поставете я на огъня и оставете да заври. Отново залейте плодовете с вряща вода. Държим ги във водата за около петнадесет минути и изсипваме водата обратно в съда за варене.

Докато водата кипи, изсипете гранулирана захар в буркана. Напълнете буркана с вряла вода и завийте капака. Изолираме стандартно бурканите, обръщаме ги с капак и оставяме да изстинат. През ден готовият компот може да се прибере в мазето.

Полученият компот има уникален вкус и красив розов оттенък, благодарение на черешовата слива. Приятният вкус на напитката няма да остави никого от домакинството безразличен.

Компот от ябълки и кайсии за зимата

Комбинацията от ябълки и кайсии отдавна е позната на любителите на домашно приготвените ястия. Те включват консерви и конфитюри и, разбира се, компоти. Напитката има гладък, богат и мек вкус и бистра инфузия. Този компот ще се хареса на всеки.

За три литра напитка ще ни трябва:

• 5-6 не презрели кайсии;
• Половин килограм пресни ябълки;
• 1,5 чаши захар.

Напредък на подготовката:

Избираме добри, плътни кайсии с чиста повърхност. По-добре е да вземете леко незрели плодове - те няма да се разпаднат по време на готвене. Почистваме пулпата на кайсиите от семената, като нарязваме плодовете наполовина. Можете да използвате и цели плодове, но срокът на годност на компота ще бъде намален - по-добре е да консумирате такава напитка не по-късно от следващото лято.

Напълнете дъното на буркана с кайсии. Отгоре поставете резени ябълка, почистени от семките. Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 5-10 минути. Изсипете водата в съд за кипене и добавете към нея захар. Сиропът се вари при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Плодовете в буркана се заливат с врящ сироп. Навиваме детайла, обръщаме го, изолираме го и го оставяме да се охлади за един ден. След това го слагаме в компот на студено.

Ябълките се съчетават добре и с череши, които имат много наситен аромат и вкус. Инфузията се оказва красив червен цвят. Някои домакини съветват да добавите щипка смляна канела, за да подобрите миризмата на напитката.

Резултати

Ето няколко рецепти за приготвяне на ябълкови компоти за зимата. Има стари, познати и изпитани от времето рецепти и някои нововъведения в състава на съставките и процеса на готвене.

Всъщност няма нищо трудно да създадете свои собствени уникални методи и комплекти за готвене на компоти. Най-важното е да се подходи отговорно и задълбочено към основните етапи на консервирането: стерилизация, готвене и зашиване.

Също така е важно внимателно да подберете продуктите, които ще използвате за приготвянето. Един или два гнили или болни плода ще съсипят всичките ви усилия за готвене. Трябва да съхранявате консервите на хладно и тъмно място, което не замръзва през зимата - това са добри мазета и изби.

Преди употреба обърнете внимание на капака на съда - той трябва да запази формата си след дълго съхранение. Ако капакът е подут, това е признак за разваляне на продукта поради отделяне на газове от микробиологични организми, оцелели след стерилизация. Можете спокойно да изхвърлите такава заготовка.

Може би имате свои собствени рецепти за компоти от ябълки и плодове? Има много плодове, подходящи за консервиране, от които можете да съставите безкрайно много комбинации, за да приготвите напитка. Сливи, круши, цариградско грозде, кайсии са само малка част от плодовете, от които се правят отлични домашни заготовки.

Домашният компот е склад за витамини и хранителни вещества, събрани през лятото. Приятният вкус и свежа миризма на плодове и горски плодове повдигат настроението през студената зима и утоляват жаждата през горещото лято.