Продукти от овесено брашно. Овесената каша е здравословна храна, която да добавите към вашата диета. Как се прави в кафемелачка

Много полезен и ценен продукт за човешкия организъм. Съдържа огромно количество витамини и минерали. Можете да използвате този продукт за приготвяне на вкусни печива, както и много здравословни ястия. Ще посветим тази статия на овесената каша и нейните ползи за хората.

Ползи от овесена каша

Брашното съдържа два вида фибри: разтворими и неразтворими. Последният премахва холестерола, отпадъците и токсините от тялото, а също така възстановява функционирането на чревната микрофлора. Разтворимите фибри от своя страна намаляват секрецията на стомашен сок, както и нивата на кръвната захар. Една купа овесени ядки съдържа една четвърт от дневната стойност на разтворимите фибри.

Овесеното брашно съдържа голям брой антиоксиданти, които позволяват на тялото да устои на различни инфекции, както и на вредното въздействие на околната среда.

Овесените ядки имат благоприятен ефект върху нервната система, тъй като имат антидепресантни свойства и съдържат магнезий и метионин.

Този продукт е богат на фосфор, калций (необходим ни е за растежа на костите), желязо (повишава нивата на хемоглобина), витамини B1, B2, B6, B9, E, PP.

Благодарение на достатъчното съдържание на биотин, който е полезен за кожата, се предотвратяват дерматити и други кожни заболявания.

Овесената каша има благоприятен ефект върху състоянието на косата и ноктите, подходяща е за бебешко и диетично хранене, а също така помага за бързото насищане на тялото с енергия и сила.

Този продукт е много подходящ за печене, но трябва да се добави не повече от една трета, тъй като това брашно не съдържа достатъчно глутен, следователно печените продукти ще бъдат ронливи.

Овесена каша. полза

Друг полезен продукт, получен от овес, са овесените ядки. Самото му име говори само за себе си, защото за разлика от овесените ядки, които се смилат, овесените ядки се начукват.

Този продукт съдържа лигнин (премахва отпадъците, холестерола и токсините от тялото), биофлавоноиди (осигурява превенция срещу рак и има благоприятен ефект върху имунната система), аланин (укрепва имунната система и регулира кръвната захар), цистеин (предпазва срещу радиация) и много други. и др. Овесената каша има благоприятен ефект и върху паметта, състоянието на ноктите, кожата и косата.

Много е лесно да го приготвите у дома. Преди да направите този продукт, овесените зърна се накисват за един ден, докато омекнат напълно. След това се изсушават и се натрошават до натрошаване. Следва - пресейте. Така просто получавате овесени ядки, най-полезното брашно за човешкия организъм.

Калоричното съдържание на обикновената овесена каша е 369 kcal на 100 g готов продукт, но въпреки това този продукт се счита за диетичен поради съдържанието на голямо количество лесно смилаеми протеини и фибри, които насищат тялото ни с енергия, така че вредата от овесена каша за фигурата е сведена до минимум.

Калоричното съдържание на овесена каша е 120 kcal на 100 g готов продукт, така че лесно може да се използва в диети за отслабване.

Брашно за готвене

Напоследък майките са изправени пред проблема, че децата им са алергични към пшенично брашно, така че трябва да търсят алтернативни варианти. На помощ на такива семейства може да се притече овесена каша. Ще бъде много полезно както за децата, така и за техните родители.

Овесено брашно. Как да го направите у дома?

Отговорът на този въпрос е доста прост, защото всичко, от което се нуждаете, са овесени ядки. По-добре е да ги смелите в кафемелачка или блендер. Колкото повече мелите, толкова по-фино брашно ще получите. Полученият продукт се съхранява в контейнер за насипни продукти на защитено от слънце място. Това е всичко, брашното от овесени ядки е готово! Може да се използва в почти всички ястия, например месо (панировка за котлети, риба, карантии), печива (кифли, пайове, бисквити, палачинки), извара (чийзкейкове) и много други. и т.н.

Овесени трици. полза

Друг полезен продукт, получен от овес, са овесените трици. Те имат благоприятен ефект върху органите на целия храносмилателен тракт. Английски лекари твърдят, че овесените трици се използват за предпазване от рак на дебелото черво. Гастроентеролозите ги предписват при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, стомаха, червата и панкреаса.

Овесените трици често се използват в добре познатата диета на Дюкан за отслабване, в която те са един от основните компоненти.

Брашното от овесени трици се използва в много ястия, например може да се използва за приготвяне на диетичен пай със сушени плодове или хляб.

Но не трябва редовно да консумирате овесени трици, тъй като може да възникне недостиг на витамини, както и сериозни проблеми с храносмилането, така че ако решите да прибягвате до диета с овесени трици, разнообразете я с други продукти или вземете комплекс от основни витамини.

Овесено брашно. Как да си направим ефективни маски за коса, нокти и кожа?

За коса

Трябва да вземете по една чаена лъжичка ръжено и овесено брашно и да разредите със студена вода, докато стане течна заквасена сметана. Сместа се нанася върху раздялата за 10 минути. След това се отмива под силна струя вода. Тази рецепта е подходяща за всеки тип коса.

За кожата на лицето

Трябва да вземете 1,5 супени лъжици овесени ядки, добавете яйчен белтък или жълтък и малко мед, след това нанесете върху лицето си и изплакнете след 25 минути.

Срещу акне и мазна кожа ще помогне маска от разбит белтък, няколко капки лимонов сок и 2,5 супени лъжици овесени ядки.

Маска за всеки тип кожа. За да направите това, вземете яйчен белтък, 1,5 чаени лъжички лимонов сок, кора от един лимон, 2,5 чаени лъжички овесени ядки. Разбийте белтъка, след това добавете останалите съставки, разбъркайте и нанесете топъл компрес върху лицето си за 15 минути. Изплакнете маската първо с топла, след това с хладка вода.

За ръце и нокти

Маска от 1,5 чаени лъжички овесени ядки (или обикновени овесени ядки), 1,5 чаени лъжички мед и жълтък ще придаде мекота на ръцете ви. Смелете всичко до гладкост. Намажете ръцете си със сместа и задръжте за 15 минути. Изплакнете под топла вода.

При синини под очите

За да направите това, вземете мед, всяко растително масло в количество от 1,5 супени лъжици. Смесете съставките, добавете към тях овесени ядки (в съотношение 1:1) и нанесете сместа върху зоната около очите. Маската може да се използва и върху лицето при чувствителна кожа. Нанесете за 15 минути.

Това са полезните свойства на овесените ядки и това е само малка част от това, на което е способен този продукт. Но най-важното е, че когато консумираме продукти, направени от това брашно, в кръвта ни се освобождава хормонът на радостта - серотонин, така че добър апетит!

Овесената каша заслужено се класифицира като здравословен продукт. Получава се чрез смилане на цели или обелени зърна овес. Освен това има разновидности на овесена каша - от покълнали зърна, цели и обикновени, когато твърдата обвивка на зърното се отстранява преди смилане.

Овесените бисквити от овесени ядки са един от най-здравословните сладки или солени десерти, съдържат малко калории, много фибри, витамини и са изключително полезни за деца и възрастни. Можете да закупите брашно за тези домашни бисквитки в магазина или да си направите сами, като смелите овесени ядки или цели овесени ядки в кафемелачка. За разлика от обикновената пшеница, овесените ядки съдържат повече груби диетични фибри, по-малко глутен и нишесте, така че са в пъти по-полезни за стомашно-чревния тракт. Затова определено трябва да имате рецепта за бисквити с овесени ядки във вашата касичка.

съставки

За бисквитки с овесени ядки можете да използвате класически рецепти, в които люспите се заменят с подобен обем овесени ядки. За да направите здравословни и лесни диетични бисквитки, ще ви трябват следните съставки:

• 2 чаши обикновена овесена каша;
• 100 грама бяла пшеница;
• 1 яйце;
• 1/4 пръчка масло;
• 120 грама захар;
• една голяма лъжица мед;
• половин чаена лъжичка сода.

За да направите печенето по-полезно, можете да добавите шепа ядки, стафиди, ситно нарязани фурми към тестото, а също и, ако желаете, захаросани плодове, кокосови стърготини или парчета пресни плодове, плодове и дори зеленчуци. Ако сте на диета, по-добре не добавяйте захар в тестото, а удвоете съдържанието на мед или използвайте други подсладители.

Метод на готвене

Самото приготвяне на такива бисквитки не е по-различно, то се състои от три основни процеса - месене на тестото, оформяне на бисквитките и печене. Процедурата стъпка по стъпка е както следва:

1. Комбинирайте овесено брашно с пресято пшенично брашно в дълбока, суха купа. В този случай можете да използвате както обикновено бяло брашно от най-висок клас и по-здравословно брашно от първи клас, така и ръжено, пълнозърнесто или специално брашно за печене, което съдържа бакпулвер.
2. Разтопете меда в микровълнова фурна или на водна баня, добавете към него парченца масло, разбъркайте енергично, докато масата стане хомогенна. Когато сместа леко се охлади, добавете към нея 1 яйце и разбийте с бъркалка.
3. Към сместа от бяло и овесено брашно добавете содата и захарта. Разбъркайте и постепенно налейте охладената маслена смес.
4. Сега, ако желаете, добавете захар, разбъркайте добре, добавете всякакви добавки. Тестото е готово. Моля, имайте предвид, че трябва да е доста дебел и да държи добре формата си. Разделете го на няколко части, навийте го на дълъг колбас, нарежете го на парчета и от всяко парче оформете малки кръгли бисквитки. Поставете ги в тава, като предварително сте я постлали с хартия за печене.
5. Загрейте фурната на 180 градуса предварително, бисквитките се пекат за около 15 минути, след което температурата се намалява до 150 градуса и ще са необходими още 5 минути за печене на такива продукти.

Направено от овесени ядки (пълнозърнесто брашно)

Един вариант за овесена каша е овесената каша. Произвежда се чрез смилане на пълнозърнест овес на фин прах, тоест заедно с черупките. Този продукт не е много разпространен, въпреки че има висока хранителна стойност, ниско съдържание на калории и много лечебни и диетични свойства. На негова основа можете да направите и много здравословни бисквитки. По отношение на своите ползи и свойства такива печени изделия могат да бъдат алтернатива на енергийните блокчета, подходящи за диетично хранене и ще бъдат полезни за хора с различни заболявания на стомашно-чревния тракт, висока кръвна захар или холестерол.

съставки

За да приготвите такъв необичаен здравословен десерт, ще ви трябват следните съставки:

• 1 чаша нискомаслен кефир;
• 200 грама овесени ядки;
• 1 чаша първокласно бяло брашно;
• 0,5 чаши рафинирано слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица захар;
• едно яйце;
• малка лъжица сода от негасена вар (функциите на оцета в този тест ще се изпълняват от кефир).

Освен това можете да използвате стафиди, да добавите малко мед, натрошени ядки, сушени или пресни плодове. Ако готовите сладки не ви се струват сладки, може да ги поръсите отгоре с пудра захар.

Метод на готвене

Бисквитките с овесени ядки са най-лесни за приготвяне и не изискват втасване, както продуктите с мая. Процесът изглежда така:

1. В голяма купа, която обикновено използвате за месене на тесто, пресейте обикновеното брашно и към него добавете овесените ядки. Разбъркайте всичко, докато сухите съставки се смесят.
2. Сега добавете захар и сода от негасена вар към тази смес. Вместо сода бикарбонат може да използвате едно пакетче бакпулвер.
3. Яйцето се разбива отделно, докато белтъкът се смеси с жълтъка, добавя се към брашното и се разбърква.
4. Сега добавете кефир, затоплен до стайна температура, към тази смес. По-добре е да използвате масло без мирис, но не е задължително да е слънчогледово, подходящо е и масло от царевица или зехтин, ленено семе и ядки. Кефирът също може да се използва с всякаква масленост, но ако сте на диета, по-добре е да го приемате с масленост 0,05%.
5. Сега остава само да омесите гъсто, еластично тесто. Първо, трябва да направите това с лъжица в купа, след това да прехвърлите бучката на масата и да я омесите на ръка. Разточете полученото тесто на тънък пласт с дебелина около 1 сантиметър и с помощта на изрезите направете фигурки.
6. След това трябва да намажете тава за печене или да я покриете с пергамент, да прехвърлите парчетата, като оставите разстояние между тях и да печете около 15 минути на 180 градуса.

Бисквитките, направени от овесени ядки или други видове овесени ядки, имат характерен вкус, леко горчив. Освен това има малко по-различна консистенция от печените продукти, направени с обикновено пшенично брашно. Но по отношение на ползите за здравето, той няколко пъти превъзхожда обикновените бисквитки и има по-малко калории.

Овесените ядки са източник на витамини и полезни микроелементи, освен това овесените ядки стимулират производството на серотонин, хормона на щастието. Може би затова бисквитките с овесени ядки са толкова приятни както за деца, така и за възрастни. Особено домашно, приготвено без излишни химически добавки.

Общи принципи за приготвяне на бисквити с овесени ядки

Овесените ядки правят бързи, вкусни и ронливи печива. Съдържа обаче много малко глутен. Следователно в класическата рецепта за бисквитки се вземат една трета от овесени ядки и две трети от пшенично брашно.

Можете да си купите готово овесено брашно. Въпреки това, няма да е трудно да го направите у дома. Просто смелете овесените ядки с помощта на блендер. За една чаша овесени люспи ще трябва да вземете чаша и четвърт.

Повечето рецепти за бисквити с овесени ядки ще изискват и масло. Трябва да е мек, така че трябва да се извади от хладилника няколко часа преди готвене.

Използването на кафява захар придава на бисквитките с овесени ядки специален вкус. Така че, ако е възможно, заменете обикновената бяла захар с нея във всяка рецепта.

Можете да оформите бисквитки по различни начини: сложете тестото върху хартия за печене с лъжица, навийте на топки и ги притиснете леко. А за да направите овесени бисквитки с еднакъв размер, разточете тестото на наденица, разделете го наполовина, след това всяко парче отново наполовина и т.н.

В бисквитките с овесени ядки можете да добавите малко овесени ядки или кокосови стърготини за хрупкава текстура. Ядки, захаросани плодове, сушени боровинки, цитрусови кори, семена и парчета шоколад също ще бъдат добри. Най-често използваните подправки за такива сладки са канела, джинджифил, кардамон и ванилия.

Овесените бисквити се пекат много бързо - достатъчни са десет до петнадесет минути, температура - 180-200 градуса.

Класически бисквити с овесени ядки

Базова рецепта, към която по желание можете да добавите различни вкусни добавки: стафиди, ядки, шоколад.

съставки

100 грама овесени ядки;

200 грама пшенично брашно;

половин пръчка масло;

100 грама захар;

две супени лъжици канела;

10 грама ванилова захар;

0,5 супени лъжици сода;

1 чаена лъжичка сол;

2 чаени лъжички конфитюр или меласа;

6 супени лъжици вода (гореща).

Метод на готвене

1. Извадете маслото предварително, за да стане меко. Смелете го със сладко или меласа, както и със захар.

3. Изсипете пшеничното брашно и разбъркайте. Тогава е време за овесена каша. В резултат се омесва меко тесто, леко лепкаво.

4. Бисквитките могат да се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене, с помощта на лъжица. Или охладете тестото за 15 минути във фризер, след което можете да оформите продуктите с ръце.

5. Време е да се сложи във фурната: 200 градуса, 10-15 минути. Готовите бисквитки трябва да имат красив златист цвят.

Овесени бисквитки "Празнични"

Канелено-цитрусовият аромат на тези бисквитки напомня за новогодишните празници. Може да се украси със захарна глазура или разноцветна сладкарска поръска. А използването на специални форми ще ви помогне да изрежете звезди, коледни елхи, снежни човеци или джинджифилови човечета от тестото.

съставки

80 грама овесени ядки;

50 ml прясно изцеден портокалов сок;

кора от един портокал;

половин пръчка масло;

160 грама пшенично брашно;

една трета от чаена лъжичка сода;

Шипка сол;

половин пакетче ванилова захар;

0,5 супени лъжици канела;

шоколадови капки;

150 грама захар.

Метод на готвене

1. Омекотеното масло трябва първо да се смила с гранулирана захар. След това добавете ванилова захар и канела и разбъркайте.

2. Добавете овесените ядки, портокаловите кори, шоколадовите капки, налейте портокаловия сок и разбъркайте всичко отново. Пресейте пшеничното брашно в купа с тестото, добавете сол и бакпулвер. Замесва се еластично меко тесто, като при необходимост се добавя още пшенично брашно.

3. Оформете тестото на топка и я разточете на половин сантиметър дебелина. Изрежете сладките в желаната форма и ги наредете върху тава, застлана с хартия за печене, като оставяте сантиметър между сладките. Сега във фурната - 200 градуса, десет минути. Ако желаете, украсете готовите бисквитки с глазура, можете да залепите отгоре сладкарски мъниста, да "окачите" топки на коледни елхи или да нарисувате красив орнамент.

Бисквитки от овесено брашно без добавяне на пшеница

Алергиите към пшеница не са рядкост, особено при децата. И искам да ги поглезя със сладкиши. Можете да печете тази версия на бисквитки само от овесени ядки.

съставки

Чаша овесена каша;

четвърт чаша овесени ядки;

две супени лъжици гранулирана захар;

две яйца;

шепа стафиди;

½ чаена лъжичка сода.

Метод на готвене

1. Комбинирайте яйцата и захарта, разбийте добре.

2. Изсипете люспите и разбъркайте. След това добавете овесени ядки и сода, предварително измити стафиди. Оставете тестото да престои около десет минути, ще стане по-дебело.

3. Постелете хартия за печене върху блат. Тестото се разпределя със супена лъжица, като се оставят три сантиметра между продуктите.

4. Печете на 180 градуса около четвърт час.

Овесени сладки с ядки

Тази рецепта използва орехи. Те могат да бъдат смлени на трохи, тогава деликатесът ще придобие приятен цвят и орехов вкус. Или нарежете на малки парченца, така че да паднат на зъба в готовите бисквитки.

съставки

150 грама овесени ядки;

300-350 грама пшенично брашно;

една пръчка масло;

една и половина чаши гранулирана захар;

чаена лъжичка канела;

по половин чаена лъжичка бакпулвер, сол и сода;

чаша орехи (почистени);

топла вода - половин чаша.

Метод на готвене

1. Мекото масло се смесва със захарта и канелата и се смила.

2. Добавете овесените ядки и топлата вода, разбъркайте. Добавете пресятото пшенично брашно, последвано от солта, содата и бакпулвера, след това нарязаните орехи. Продължаваме да месим, докато получим меко тесто.

3. Разточете тестото на слой от половин сантиметър. Изрежете бисквитките в желаната форма. Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене.

4. Ще печем на 200 градуса за четвърт час.

Овесени бисквити в саламура

Остана ли саламура от буркан кисели краставички? Нека стане основа за вкусни бисквити! Саламурата придава на готовите печива лек, приятен, леко солен вкус.

съставки

Чаша саламура;

три четвърти чаша овесени ядки;

чаша и една четвърт пшенично брашно;

една трета от чаша захар;

една четвърт чаша растително масло;

четвърт чаена лъжичка сода.

Метод на готвене

1. Изсипете захарта в саламурата и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете сода и растително масло.

2. Изсипете овесено брашно, след това пресято пшенично брашно. Замесва се тесто. Поставете го в хладилника за половин час, за да се охлади леко.

3. Намокрете лъжица в студена вода и я използвайте, за да поставите бъдещите бисквитки върху лист за печене с пергамент. Не забравяйте, че разстоянието между продуктите е 1-1,5 сантиметра.

4. Поставете във фурната. На 180 градуса – 10-15 минути.

Овесени бисквити с канела, джинджифил и мед

Друг вариант за почивка. В европейските страни традиционно се пекат джинджифилови сладки за Коледа. Опакован в красива кутия, той ще бъде сладко и приятно допълнение към подаръка.

съставки

100 грама овесени ядки;

половин пръчка масло;

корен от джинджифил (настърган) - 2 супени лъжици;

2 супени лъжици кафява захар;

2 супени лъжици мед;

120 грама пълнозърнесто пшенично брашно;

2 супени лъжици бакпулвер;

3 супени лъжици вода със стайна температура.

Метод на готвене

1. Смелете омекналото масло със захарта и меда. Добавяме и канелата и джинджифила.

2. Пресейте пшеничното брашно в контейнер с пасирано масло, изсипете овесените ядки. Посолете и добавете бакпулвера. Добавете вода и омесете добре бисквитеното тесто.

3. Сега разточете тестото на малки топки, приблизително колкото орех. След това те трябва да бъдат леко сплескани, за да придадат бисквитена форма и да се поставят върху тава с хартия за печене. Не забравяйте да оставите поне сантиметър между бисквитките.

4. Печете нашите джинджифилови овесени бисквитки на 200 градуса за 12 минути.

Овесени бисквити Anzac

Anzac - бисквитки, направени от овесени ядки с кокосови стърготини. Особено обичан е в Нова Зеландия и Австралия, откъдето дойде при нас този хрупкав деликатес.

съставки

Чаша овесена каша;

100 грама гранулирана захар;

половин пръчка масло;

75 грама кокосови стърготини.

Метод на готвене

1. Поставете маслото в тенджера;

2. Комбинирайте захарта и кокосовите стърготини, изсипете разтопеното масло. Смесете съставките.

3. Добавете овесена каша и разбъркайте добре.

4. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Оформяме малки питки от тесто с ръце, поставяме ги на разстояние няколко сантиметра, за да не се слепват по време на печене.

5. Поставете тавата за печене във фурната, необходимата температура е 180 градуса. Хрупкавите бисквити с кокос и овесени ядки ще бъдат готови след 10 минути.

Овесени сладки - тайни и трикове

· Ако искате по-твърди бисквити с овесени ядки, увеличете времето за печене буквално с три минути.

· За да улесните смесването на захарта с маслото, можете първо да я смелите на прах с кафемелачка.

· Преди да извадите готовите сладки от формата за печене, оставете ги леко да се охладят, за да не се счупят.

· За да останат овесените бисквитки меки по-дълго, е добре да ги съхранявате в хартиен плик или затворена кутия.

Овесените ядки запазват предимствата на оригиналното зърно. От него се приготвят отлични сладкиши, желе, палачинки и мъфини. Този продукт е незаменим и в козметологията.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на овесена каша е 369 kcal на 100 g продукт.

Хранителната стойност:

• Белтъчини - 13гр
• Мазнини - 6,8 g
• Въглехидрати - 64,9 g

Подобно на зърнените храни, овесените ядки са с високо съдържание на калории и хранителни вещества, но също така са диетичен продукт. Това е така, защото съдържа разтворими и неразтворими фибри. Първият намалява нивата на захарта, а вторият нормализира чревната микрофлора, премахва токсините, отровите и отпадъците.

Състав и полезни свойства

Богатите полезни свойства на овесената каша се дължат на нейния химичен състав. Продуктът съдържа:

витамини

• B1, B2, B6, B9

макроелементи

• фосфор - 350 мг
• калий – 280 mg
• калций – 56 mg
• натрий – 21 mg
• сяра – 81 mg
• магнезий – 110 mg

микроелементи

• цинк – 1,09 mg
• желязо – 3,6 mg
• мед – 370 мкг
• манган – 0,76 мкг
• флуорид – 90 мкг

На базата на овес се приготвят различни препарати за лечение на черния дроб, но консумацията на зърнена култура и нейните производни в чист вид също помага за подобряване на работата на вътрешните органи.

Ястия на базата на овесени ядки могат да се консумират дори по време на най-строгите диети и пости. С желе от овесени ядки или печени продукти тялото получава всички необходими микроелементи.

Аминокиселинният състав на овесените ядки е близък до този на човешкия мускулен протеин. Затова продуктите от овес се препоръчват на спортисти за изграждане на мускулна маса, както и на деца от най-ранна възраст за пълноценно развитие.

Същите тези аминокиселини допринасят за производството на серотонин, така наречения „хормон на щастието“.

В допълнение, овесът съдържа комплекс от витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху целия организъм, повишавайки тонуса.

Как да си направим овесено брашно у дома

В продажба има готови за употреба овесени ядки, но е лесно да ги приготвите сами. За приготвяне на брашно са подходящи овесени ядки, цели или натрошени зърна, както и овесени трици. Готовите продукти трябва да бъдат смлени в блендер или кафемелачка. Колкото по-дълго се обработват зърната, толкова по-фино ще бъде смилането.

Често се случва дори прясно смляните овесени ядки да са леко горчиви. Това е нормално, тъй като лека горчивина е присъща на тази зърнена култура и продуктите, направени от нея от природата. След термична обработка горчивината изчезва. По този начин брашното, направено от инстантни овесени люспи, изобщо не е горчиво.

Понякога стар продукт може да има гранясал вкус. В този случай е по-добре да не използвате брашно.

Знаейки как да направите сами овесена каша, можете лесно да приготвите много здравословни, питателни и вкусни ястия от този лечебен продукт. Не всяка съвременна домакиня знае какво да готви от овесени ядки, но овесът се използва от древни времена в готвенето в почти всички страни на Стария и Новия свят.

Какво можете да сготвите с овесени ядки?

Овесът съдържа малко глутен (глутен), така че печените продукти, направени от овесени ядки, са рохкави и ронливи. Въпреки това рядко се използва в чиста форма.

При печенето се използва смес от пшенично и овесено брашно в съотношение 3:1. Някои рецепти използват овесени ядки в комбинация с ленено брашно.

Добавянето на овесена каша към печива гарантира, че готовите продукти са по-ефирни, по-леки и тестото няма да залепне за повърхността. Добавянето на този продукт придава на печивата деликатен, фин орехов вкус.

Желе от овесени ядки

Напитката отдавна се е пиела по време на постите, когато млечните и месните продукти са били забранени. А овесът даваше енергия и сила за работа.

Днес желе от овесени ядки се предписва на хора, отслабени след заболяване, така че възстановяването да протича по-бързо. Редовната консумация на желе спомага за подобряване на храносмилането и подобряване на здравето на стомаха и червата.

Можете да го приготвите у дома на обикновен котлон.

съставки:

• Вода – 1,5 л;
• Овесени ядки – 4 супени лъжици пълни;
• Захар - 100 г;
• Плодове (всякакви: череши, касис, ягоди и др.) - 300-400 g.

Последователност на готвене:

• Изплакнете плодовете. Проверете. Отстранете семената и дръжките.
• Сварете 1,3 литра вода със захарта и добавете горски плодове. Количеството захар може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания, но сиропът за желе трябва да е малко по-сладък от този за компот. Варете 5 минути, докато плодовете омекнат. Готовият компот може да се прецеди, за да няма горски плодове в него. Плодовете могат да бъдат нарязани и добавени обратно към сиропа.
• За вкус можете да добавите канела или ванилия, лимонова кора и други добавки.
• Разбъркайте овесените ядки в чаша вода, така че да няма бучки. Изсипете на тънка струя в тенджерата с готовия компот, като бъркате непрекъснато.
• Оставете да заври и изключете. Желето трябва да се охлажда постепенно, при естествени условия. Докато желето не се охлади, по-добре е да не го разбърквате.
• Сервирайте с горски плодове, сладолед, парчета плодове.

Сок от овесени ядки

Всеки знае бисквитките с овесени ядки, но какво ще кажете за бисквитките с овесени ядки? Струва си да се опитате да ги приготвите по оригиналната рецепта.

Съставки за тестото:

• Масло – 85 г;
• Захар – 50 – 100 g;
• Яйце – 1 бр.;
• Заквасена сметана - 50 g;
• Брашно от овесени трици – 95 г;
• Пшенично брашно - 130 g;
• Бакпулвер – 10 гр.

За пълнене:

• Извара – 350 г;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Захар - на вкус;
• Шепа стафиди.

Приготвяне:

• По-добре е да започнете с пълнежа. За да направите това, смесете извара със захар и заквасена сметана, добавете плодове.
• Смелете захарта с маслото.
• Разбийте яйцето, добавете сметаната, разбъркайте добре.
• Вече е известно как да направите овесена каша. Смесете посоченото в рецептата количество с пшенично брашно и добавете готовата смес, омесете. Тестото ще бъде меко и ще запази добре формата си.
• Разделете тестото на 15 части. Размерът зависи от желанието на домакинята. Можете да го направите по-голям, можете да го направите по-малък.
• Разточете всяко парче на плоска торта с дебелина 5 мм.
• Поставете пълнежа точно под центъра на тортилата. Сгънете тортилата наполовина, без да прищипвате краищата.
• Поставете соковете върху лист за печене и намажете с яйце.
• Печенето ще отнеме около 20 минути на 180°C.

Сервирайте с чай, какао, кафе. Това е страхотна закуска и здравословен десерт.

Овесена каша в козметологията

Освен че е много питателен, овесът има и полезни козметични свойства. Овесените ядки са полезни за кожата на лицето, шията и ръцете. Като част от маската, той е едновременно нежен абразив и компонент, който подхранва и овлажнява кожата. Освен това ефектът се забелязва веднага. Домашно приготвената маска от овесени ядки може да се конкурира по ефективност със скъпите козметични продукти.

Можете да го изпробвате и като козметика за коса за борба с излишното омазняване, себорея и цъфтящи краища.

Какво да направите, ако решите да се храните здравословно, но искате да се поглезите с нещо вкусно? Опитайте да направите здравословни палачинки с овесени ядки. Стават също толкова апетитни и румени, колкото обикновените от пшенично брашно.

Те съдържат значително по-малко калории, но имат много повече ползи Не напразно овесените ядки се считат за една от най-здравословните и питателни зърнени храни и са задължителен продукт за диетично хранене.

Овесените ядки съдържат голям брой витамини, минерали, микроелементи и полезни за организма вещества:

• Овесената каша е отличен източник на лесно смилаема енергия. Нищо чудно, че овесената каша се счита за една от най-добрите закуски.
• Фибрите стимулират чревната функция и подобряват метаболитните процеси. Една чаша овесена каша задоволява дневната нужда на организма от фибри.
• Диетичните фибри свързват и премахват холестерола, предпазвайки сърдечно-съдовата система.
• Ястията с овесени ядки помагат при лошо храносмилане.

Палачинките с овесени ядки са чудесен начин да зарадвате семейството си с вкусно, здравословно и диетично ястие.

Калорично съдържание на диетични палачинки

Калоричното съдържание на овесените палачинки зависи от избора на съставките. За основа на тестото можете да използвате мляко, ферментирали млечни продукти или вода.

Калоричното съдържание на готовото ястие също зависи от количеството яйца, захар и масло. За да намалите калориите си, използвайте следните съвети.

Вместо цели яйца, използвайте само белтъци, като използвате 2 белтъка вместо 1 яйце. Те практически не съдържат мазнини и холестерол. Преди да добавите към тестото, разбийте белтъците с миксер до образуването на силна пяна.

Използвайте обезмаслено мляко и млечни продукти, разреждайте ги с вода или минерална вода.

Намалете количеството захар или я заменете с по-здравословни продукти: мед, стевия, ябълки (настъргани или пасирани), банани. Палачинките, приготвени без захар, са идеални за пълнене с пикантни пълнежи.

100 гр. продукт	захар	Пчелен мед	банан	Ябълка	Стевия
Протеини, g	0	0,8	1,5	0,4	0
Мазнини, g	0	0	0,2	0,4	0
Въглехидрати, g	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
Съдържание на калории, kcal	398	329	95	47	18

Ако замените захарта с мед или стевия, намалете количеството 4 пъти. Изпържете палачинки без да използвате масло. За да не загори, загрейте тигана със сол преди печене.

Овесени палачинки с мляко

Овесените палачинки с мляко са чудесно ястие за закуска. Сърдечните и питателни палачинки ще дадат на тялото ви необходимата енергия. За тази рецепта е по-добре да използвате инстантни зърнени храни. Можете да ги смелите предварително с блендер или кафемелачка, а можете и цели, след като ги накиснете в горещо мляко.

Тестото не трябва да е твърде течно, в противен случай палачинките ще се разкъсат. Палачинките с добавка на рулирани овесени ядки или овесени ядки са по-крехки, така че ги обръщайте внимателно. Парчетата зърнени храни ще се утаят на дъното, разбърквайте тестото често.

съставки:

• Овесени ядки - 1 чаша.
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.
• Мляко – 0,5 л.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Захар – 2 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Бакпулвер – 1/2 ч.ч.
• Сол на вкус.

Как се готви:

1. Сварете млякото и го изсипете при зърнените храни.
2. Смелете охладената смес с помощта на блендер.
3. Разбийте яйцата със захарта, смесете с брашното и бакпулвера, добавете към зърнените храни.
4. Добавете маслото и разбъркайте добре тестото.
5. Пържим палачинки.

Видео рецепта

За десерт поднесете мед или нискомаслено кисело мляко. Можете да приготвите пълнежа от нискомаслено извара, което ще направи сърдечно и питателно ястие. Подходящи напитки са билков и горски чай, цикория. Те нормализират метаболизма и предотвратяват преминаването на въглехидратите в мастната тъкан.

Овесени палачинки

Можете да си купите овесена каша в магазина или да си я приготвите сами, като смелите овесени ядки в кафемелачка. В тази рецепта използваме само овесено брашно, без да добавяме пшенично. Да вземем за основа минералната вода. Той ще направи палачинките нежни, еластични и нискокалорични.

Моля, обърнете внимание, че овесеното брашно се държи различно от пшеничното. Замесва се с топла вода, като тестото трябва да престои, за да бухне брашното. Тестото се прави по-течно, защото се сгъстява по време на инфузия.

съставки:

• Брашно от овесени ядки - 200 гр.
• Минерална вода (газирана) – 0,6 л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол – щипка.

Приготвяне:

1. Смесете брашното с топла минерална вода и оставете сместа за 10-15 минути.
2. Яйцето се разбива с щипка сол и се изсипва в тестото.
3. Разбъркайте старателно масата.
4. Загрейте тигана.
5. Преди да изпечете всяка палачинка, намажете с няколко капки масло.

Видео готвене

За пълнене са подходящи неподсладени палачинки от овесени ядки. Подходящ диетичен пълнеж:

• сирене с билки;
• варено пиле, пресни моркови и сирене;
• мляно месо (говеждо или пилешко) и черен пипер;
• варена риба със сирене;
• зеленчукова салата;
• зеленчукова яхния.

Диетични палачинки с кефир

Кефирът, подобно на овесените ядки, е здравословен диетичен продукт. Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и нормализира храносмилането. Овесената каша прави палачинките по-крехки, но кефирът, напротив, ги прави меки, пухкави и ефирни.

съставки:

• Овесени ядки – 1 чаша.
• Кефир - 0,5 л.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• мед – 1 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол на вкус.

Приготвяне:

1. Леко загрейте кефира.
2. Разбийте яйцата със сол.
3. Медът се разтопява на водна баня и се добавя към яйчената смес. Разбърква се до гладкост.
4. Смесете пресятото брашно със содата.
5. Получената смес бавно изсипете в яйчената, като разбърквате, за да няма бучки.
6. Налейте кефир и олио.
7. Размесете тестото и го оставете да престои.
8. Пържим палачинки.

Украсете готовото ястие с парчета плодове и плодове. За сладък пълнеж използвайте извара в комбинация с банан, стафиди или ябълки. Ако не добавите мед към тестото, ще получите неподсладени палачинки. Могат да се пълнят или да се правят палачинкови рула.