Какво можете да сготвите от царевичен грис? Банош, полента, хомин и други вкусни ястия от царевичен грис. Вариации по темата за обилни ястия

Царевичният грис е един от най-полезните. Съдържа незаменимите за нашето здраве каротин (провитамин А), витамини В1, В2, С, РР, както и аминокиселините лизин и триптофан. Царевичният грис не само подхранва тялото, но и поради високото съдържание на фибри го почиства от токсини и радионуклиди, а също така намалява ферментацията в червата. Затова е обичана по целия свят. Има много различни рецепти за ястия от царевичен грис. Най-популярните от тях са банош, полента и хомин.

За да направите тези ястия вкусни и здравословни, трябва да вземете идеално жълт царевичен грис, така че да получите здравословно ястие, но с деликатна кремообразна текстура. Царевичният грис TM "Жменка" ще бъде оптимален за такива рецепти.

Как да готвя цялата тази царевична каша? Какво ги прави специални? И FeelGood ще ви отговори на това.

Хуцулски банош: рецепта

Банош - гуцулска царевична каша със заквасена сметана и сметана - визитната картичка на Западна Украйна. Банош (бануш) се сервира с гъбен сос, шкварки или просто поръсен със сирене (в оригинал - овче сирене).

Lilyana_Vynogradova_shutterstock

Ще имаш нужда:

850 мл сметана

За гъбения сос:

0,5 кг шампиньони,

малка глава лук

200 мл сметана

1 с.л. л. брашно

Как се готви банош:

Разреждаме заквасената сметана с чаша вода, след това я изсипваме в чугунен котел и оставяме да заври. След това, при непрекъснато бъркане, добавете царевичен грис към заквасената сметана. Трябва да получите гъста, хомогенна маса. Намалете котлона и започнете да разтривате кашата с лъжица, така че капки от полученото масло да изплуват на повърхността. Добавете сол и щипка захар по желание. Ще забележите, когато баношът е сготвен - той лесно ще се отдалечи от стените на котела.

Гъбен сос

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в малко олио, добавят се нарязаните на ситно шампиньони, похлупва се с капак и се оставя да къкри 20 минути. Разбъркайте брашното в заквасена сметана и добавете към гъбите. Гответе още 5 минути и изключете.

Когато баношът е готов се залива с гъбения сос и по желание се поръсва с настърган кашкавал.

Италианска полента: рецепта

Полента е традиционно италианско ястие, приготвено от царевичен грис или грис. Обикновено полентата се консумира като гарнитура или като самостоятелно ястие с различни добавки (гъби, месо, аншоа и др.), пържена или печена и др.

Ще имаш нужда:

250 г царевичен грис ТМ “Жменка”

750 мл вода

100 г масло

Как се готви полента:

Посолете водата и я изсипете в тенджера с дебели стени. Кипене. Сега трябва постепенно да добавите царевични зърна, като непрекъснато разбърквате бъдещата каша с дървена лъжица. За да не се образуват бучки, поддържайте същата температура – ​​тя трябва да е близка до кипене.

Когато зърнените храни се изсипят напълно в тигана, намалете топлината и гответе полентата за около половин час (не забравяйте да бъркате непрекъснато). Готовата полента, подобно на баноша, ще започне да се отделя от стените на тавата.

След като кашата е готова, добавете към нея масло и разбъркайте добре с лъжица или смелете с блендер. Поставят се в тавата и се пекат във фурната за 15-20 минути на тих огън. Студената полента нарежете на кубчета, намажете със зехтин и запечете от двете страни.

Върху полентата може да сложите различни зеленчуци, морски дарове или да я поръсите обилно със сирене.

Молдовска хомина: рецепта

Мамалига е в основата на румънската и молдовската кухня. Според легендата мамалигата е „парче от слънцето, което Бог даде на румънците“. Винаги се сервира със заквасена сметана, подправена с чесън и настърган кашкавал.

studiogi_shutterstock

Ще имаш нужда:

500 г царевичен грис ТМ “Жменка”

100 г масло

Сол на вкус

Как да готвя mamalyga:

Сварете вода, като добавите олио и сол в желаното количество. Когато водата заври, добавете царевичен грис, като не забравяте да разбърквате кашата непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Сега, като продължавате да разбърквате, оставете мамалигата да се готви на слаб огън за половин час (не е необходимо да се покрива с капак). След това обърнете готовата каша върху голяма чиния.

По желание добавете към мамалигата заквасена сметана, сирене, пърленки или разтопено масло.

В края на миналия век наричаха царевицата царицата на нивите. Днес се отглежда, разбира се, не в такъв мащаб, но въпреки това много активно, не само в нашия регион, но и в почти целия свят. От тази култура се правят много прекрасни продукти - царевични пръчици и люспи, брашно, нишесте, консерви и др. Такъв продукт е царевичният грис. Въпреки факта, че може да се намери във всеки магазин, той много рядко се включва в диетата на повечето семейства, което, между другото, е напълно напразно, защото може да донесе много ползи на нашето тяло.

Защо царевичният грис е здравословен?

На първо място, заслужава да се отбележи много ниското съдържание на калории в царевичния зърно; има само 328 kcal на сто грама сух продукт и само 86 kcal на сто грама каша, приготвена от него. Ето защо може да се яде без страх от хора, които следят фигурата си и се придържат към здравословна диета. В същото време засища добре и дава усещане за ситост за дълго време.

Ползите от царевичния грис, освен че е отличен диетичен продукт, се крият и в множеството ценни компоненти, включени в неговия състав. Тази култура е богата на витамини B, PP, A, H, незаменими аминокиселини - триптофан и лизин, съдържа ценни микроелементи като магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и много други. В допълнение, царевичният грис също е хипоалергенен продукт, така че ястията, приготвени от него, могат да се дават безпроблемно дори на най-малките деца, а също така се включва в диетата на хора, склонни към хранителни алергии.

Царевичната каша също е много полезна за стомашно-чревния тракт. Съдържа се в значителни количества от вредни отлагания - фекални камъни, отпадъци, той извежда от тялото радионуклиди, токсини, пестициди. Тази каша елиминира гнилостните и ферментационните процеси в червата и облекчава запека. Редовната му консумация ще укрепи имунната система и ще помогне за поддържане на младостта и привлекателността.

Веществата, включени в зърнената култура, например витамин Е, калций и калий, имат благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, кожата, косата, а каротеноидите, които съдържа, правят продукта много полезен, тъй като намаляват вероятността от развитие на рак на белия дроб. Освен това ястията, приготвени от него, повишават еластичността на кръвоносните съдове, понижават нивата на холестерола, като по този начин намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и следователно сърдечно-съдови заболявания.

Фосфорът, съдържащ се в царевицата, е полезен за функционирането на нервната система, витамините В5 и В1 помагат за премахване на депресията и са добра превенция на невралгични заболявания, а магнезият и витамин В6 повишават устойчивостта на стрес. Царевичният грис се препоръчва на хора, страдащи от диабет, заболявания на кръвта, жлъчния мехур, стомаха и черния дроб.

В допълнение към всичко това царевицата и съответно зърнените култури, произведени от нея, имат едно уникално свойство - тя запазва всички най-полезни свойства дори след топлинна обработка. Има и доказателства, че помага за премахване на мазнините от тялото.

Вреден ли е царевичният грис?

Повечето продукти, често дори най-здравословните, имат противопоказания за употреба и поради това не могат да се консумират от всички. Вредата от царевичния грис е минимална - тя е противопоказана само при язва в острия стадий (тъй като съдържащите се в нея фибри могат да раздразнят стените на стомашно-чревния тракт) и високо съсирване на кръвта. Също така не трябва да се злоупотребява с него от хора, които имат ниско телесно тегло и се опитват да го натрупат. В този случай вредата от кашата от царевичен грис се крие в ниското й съдържание на калории. Всички останали и особено тези, които искат да отслабнат, спокойно могат да го включат в менюто си.

Как се готви царевичен грис

Царевичният грис се разделя на няколко вида в зависимост от формата и големината на зърната. Може да бъде полиран, фин или груб. Ако трябва бързо да приготвите ястие от царевица, трябва да изберете най-финото смилане, което най-често се използва за детски зърнени храни.

Като цяло в много страни са популярни различни видове царевична каша, а вкусът им, както и времето за готвене, зависят пряко от качеството на суровините. Най-добрите ястия идват от пресни или правилно съхранявани зърна.

Молдовците вярват, че яркожълтите, почти оранжеви зърна са най-добри; други, когато ги избират, се съсредоточават върху размера на зърната и колко са еднородни. Естествено, висококачественият продукт не трябва да съдържа люспи, чужди примеси или миризми.

Препоръчва се зърнените култури да се съхраняват при ниски температури, в идеалния случай до +5 градуса, на тъмни и сухи места. При висока влажност (повече от 70%), насекомите бързо се заразяват, естествено се появяват гранясване и плесен, няма да е възможно да се приготви добро ястие с такъв продукт.

У дома е най-добре да съхранявате царевичния грис в керамични, метални или стъклени или в краен случай пластмасови съдове, които се затварят плътно. Те трябва да се поставят на тъмни и хладни места. По този начин зърнените култури трябва да се съхраняват не повече от месец.

Как се готви царевична каша

Въпреки полезността си, царевичната каша е доста капризна в подготовката, тъй като има склонност да гори и да се слепва. Следователно по време на процеса трябва да се разбърква възможно най-често. В допълнение, царевичният грис почти се учетворява при варене, така че когато го приготвяте, не забравяйте да вземете предвид тази особеност.

За да предотвратите образуването на бучки в кашата, се препоръчва да я приготвите, както следва:

• Метод №1. На първо място си струва да споменем, че кашата от царевичен грис може да се приготви както на вода, така и на мляко. За да го приготвите, една чаша зърнени храни ще изисква три или четири пъти повече вода (мляко), т.е. три до четири чаши, в този случай кашата ще излезе доста гъста; ако искате да е по-рядка, можете да увеличите количеството течност до 4,5 или повече чаши. И така, за да не се образуват бучки в гювеч или тиган с незалепващо покритие, налейте половината от водата (млякото), в нашата рецепта 1,5-2 чаши. Когато заври, добавете сол, количеството зависи от това дали смятате да направите ястието сладко или солено, ако е сладко е достатъчна щипка, но след това добавете захар. След това бавно, като бъркате непрекъснато, изсипете зърнените култури. Резултатът трябва да е гъста маса; разбъркайте добре, докато се получи хомогенна консистенция. След това бавно изсипете останалата течност и гответе кашата до готовност във фурната или на много слаб огън, това обикновено отнема поне половин час (в зависимост от вида на зърнената култура може да отнеме повече или по-малко време). Не забравяйте по това време периодично (за предпочитане по-често) да разбърквате кашата.
• Метод № 2. За да приготвите каша по този начин, кашата и течността могат да се вземат в същите пропорции, както при предишната. В подходящ съд се налива вода (мляко) и се загрява добре. Към горещата (още некипнала) течност добавете сол (ако е необходимо и захар) и на тънка струйка изсипете зърнената каша, като бъркате през цялото време. Докато разбърквате, изчакайте да заври, след това намалете котлона колкото е възможно повече и продължете да готвите, като разбърквате възможно най-често, докато се свари,

Рецепти

Млечна каша

За деца и възрастни, които обичат сладкото, царевичният грис обикновено се готви в мляко. По-добре е да направите такава каша не много гъста, така че трябва да вземете четири или дори пет пъти повече течност от самата зърнена култура. Можете да го приготвите по един от горните методи. Можете да използвате и следната рецепта.

Някога царевицата е била наричана кралицата на нивите, но сега може да се нарече само редовен посетител на киносалоните. Овкусените пуканки вместо натурална царевична каша отговарят напълно на диетата „на бягане“, характерна за много съвременни хора. И все пак не всеки е заменил вкусната и здравословна храна с бързо хранене. Нещо повече: все повече млади домакини се стремят да нахранят близките си с пресни ястия от качествени продукти. И царевицата, или по-скоро царевичният грис, може да се превърне в един от компонентите на балансирана диета. Просто трябва да се научите как правилно да приготвяте царевичен грис, за да направите менюто разнообразно, вкусно и здравословно. Искам да опитам? Нищо не може да бъде по-лесно!

Царевичен грис: състав, ползи и характеристики на готвене
Царевицата е източник на храна за хората от 12 хиляди години, откакто жителите на Южна Америка са започнали да я култивират. За тях той служи като основа за развитието на цивилизацията, а за съвременните гурмета служи като суровина за приготвяне на много различни ястия. Царевичните кочани се консумират пресни и варени, те и отделни зърна се пекат и консервират, но най-изгодният вариант е да се преработят зърната в зърнени култури. В зависимост от степента и вида на обработка царевичният грис може да бъде различен:

• Полиран царевичен грис.Зърната се почистват от черупките и се натрошават, а краищата им се заоблят. Такива царевични зърна се различават по размер на частиците, в зависимост от които са номерирани в категории от първа до пета.
  
• Едри царевични зърна.Зърната са почистени и натрошени, но не и полирани. Такива частици с различни форми се използват за приготвяне на корнфлейкс, гювечи и някои видове национални ястия.
  
• Фин царевичен грис.Зърната се почистват, натрошават и допълнително смилат, за да станат подходящи за производство на сладкарски изделия, инстантни каши и други полуфабрикати.
  

Колкото по-едра е царевичната каша, толкова по-здравословна е тя и толкова повече полезни вещества се запазват в състава й. Те са 75% бавни въглехидрати и само 1% мазнини. Ето защо ястията от царевичен грис са отличен източник на енергия, която се освобождава постепенно и облекчава глада за дълго време. Те са полезни за хора от всяка възраст, от деца до възрастни хора. Спортистите ги ценят заради хранителната им стойност, а модните модели ги ценят заради диетичните им свойства. В същото време царевичният грис е богат на витамини (А, Е, РР, група В), каротин и минерали (желязо, силиций), чиято добра усвояемост се осигурява от оптималното съотношение и наличието на диетични фибри.

Но хората с повишена киселинност и особено гастрит или язва на стомаха трябва да готвят и консумират царевичен грис с повишено внимание. Но има благоприятен ефект върху червата, предотвратявайки гнилостните процеси и спирайки ферментацията. Царевичният грис под всякаква форма трябва да се включи в диетата, ако кръвоносните съдове и сърдечният мускул са слаби. Освен това не предизвиква алергии, така че се включва в бебешката храна от първите месеци от живота. По-големите деца, тийнейджърите и възрастните могат да ядат царевични ястия всеки ден, за щастие разнообразието им е голямо. Идеи за кулинарни експерименти могат да бъдат заимствани от националните кухни. Например румънците имат гъста мамалига, италианците имат питателна полента, а грузинците имат ароматна каша гоми. Но първо трябва да научите как да готвите класическа царевична каша.

Рецепти за ястия с царевичен грис
За да приготвите вкусна царевична каша, трябва да я изберете правилно. Най-често в нашите магазини можете да намерите доста дребни царевични зърна, чиито частици са еднакви по размер и ярко жълти на цвят. Този вид зърно е най-универсалният: прави добри каши, гювечи, супи и пълнежи за печене. Но все пак е по-добре да започнете да се запознавате с царевичния грис с традиционната каша. Освен това дори само тя има няколко разновидности, чиито рецепти са достатъчни за повече от един вкусен и задоволителен обяд. Предлагаме ви най-успешните, изпитани във времето опции:

1. Царевична каша на вода.Вземете 1 чаша царевичен грис, 2 чаши вода, 2 супени лъжици масло, щипка сол. Изплакнете зърнените култури в хладка вода. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Поставете измитата зърнена култура във вряща вода и намалете котлона под тигана до под средно ниво. Разбърквайте непрекъснато, за да не загори кашата и варете 25 минути. След това покрийте с капак, изключете котлона и оставете царевичната каша на котлона за 10 минути. След това време добавете маслото и разбъркайте. Сервирайте овесената каша гореща със сирене, особено сирене фета), билки, зеленчуци - посоченото количество съставки дава приблизително 6 порции овесена каша. Ако увеличите обема на водата, кашата ще се окаже по-течна, което не е за всеки. Можете също така да замените маслото с растително масло, ако се опитвате да ограничите количеството животински мазнини в диетата си.
   
2. Царевична каша с мляко.Вземете 1 чаша царевичен грис, 3 чаши мляко, шепа стафиди без семки, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол. Сортирайте и изплакнете зърнените култури. Накиснете стафидите във вряща вода за 5-10 минути. Изсипете млякото в тенджера, добавете сол и оставете да заври. След това добавете зърнените храни и захарта към врящото мляко, разбъркайте и гответе на слаб огън за 25 минути, като разбърквате редовно. След това добавете олиото, разбъркайте качамака и тенджерата се затваря плътно с капак. Оставете на котлона за 10 минути, след което сервирайте. Стафидите могат да бъдат заменени или допълнени с други сушени плодове, захаросани плодове или добавки по ваш вкус. Сладката царевична каша може да се яде не само гореща, но и охладена със сладко, кондензирано мляко или мед.
   
3. Царевична каша с тиква в бавна готварска печка.Вземете 1 чаша царевичен грис, 1 чаша вода и мляко, 100 грама тиквена каша, 2 супени лъжици масло (може да се замени с растително масло), 1 супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол. Сортирайте зърната и изплакнете, изцедете напълно мътната вода. Нарежете тиквата на малки еднакви кубчета. Поставете зърнените храни и тиквата в купа за мултикукър, добавете сол, добавете захар и добавете мляко и вода. Разбъркайте, затворете капака и включете мултикукъра за половин час в режим „млечна каша“. След това добавете маслото, разбъркайте и поставете на режим "топло" за още 10 минути. Кравето мляко може да бъде заменено с козе мляко в тази и други рецепти за каша с царевично мляко. Вместо или заедно с тиква, опитайте да добавите към кашата ябълка, круша, настърган сладък морков и/или сушени плодове.
   
4. Царевичен гювеч.Вземете половин чаша царевичен грис, половин чаша консервирана царевица, половин литър мляко, 5 пилешки яйца, 100 мл сметана, 100 грама шунка и твърдо сирене, 2 домата, 1 сладък пипер, щипка сол, смлян черен пипер и индийско орехче, половин връзка зелен лук и 1 супена лъжица олио. Посолете млякото и го оставете да заври, добавете чисти зърнени култури и гответе до готовност на кашата, като разбърквате от време на време. През това време отделете белтъците на две яйца и ги разбийте на пяна. В готовата, леко охладена каша, добавете два жълтъка, консервирана царевица и разбъркайте. След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте до гладкост. Доматите и чушките се обелват и нарязват на ситно. Нарежете шунката на ситно. Останалите три яйца се смесват със сметаната и се разбиват малко, добавят се сол и подправки. Кашкавалът се настъргва и половината се слага в сметаната заедно с шунката и зеленчуците. Намажете огнеупорна форма за печене с олио и сложете на дъното качамак. Отгоре се нарежда сметана с добавки, поръсва се с останалото сирене. Загрейте фурната на 200°C. Печете гювеча на средна решетка за около 40 минути, след което го оставете да изстине във фурната. Преди сервиране се поръсва с наситнен лук и се нарязва напречно на няколко части.
   
5. Полента с извара и кашкавал.Вземете 1 чаша царевичен грис, 1 чаша мляко, 2 чаши вода, по 100 грама извара и пармезан (може да се замени с друго твърдо зряло сирене), 3 скилидки чесън, малко пресен босилек и копър, щипка сол и 1 супена лъжица зехтин. Сортирайте зърнените култури и ги изплакнете. Сварете 2 чаши подсолена вода, добавете зърнените култури и гответе на умерен огън, като разбърквате. След 7 минути добавете мляко в тигана, разбъркайте и намалете котлона до минимум. Варете царевичния грис до готовност на кашата, захлупен, като разбърквате от време на време 25 минути. През това време настържете кашкавала и половината го добавете към готовата каша. Разбърква се до гладкост. Стъклена форма за печене се намазва с олио, на дъното й се нарежда качамак на равен пласт от около 1 см, заравнява се и се оставя да изстине. Охладената каша трябва да се втвърди. Нарежете на ситно зелените, смачкайте чесъна с преса, смесете с извара. Поставете плънката от изварата върху кашата и покрийте с останалото сирене. Печете в микровълнова фурна за 5 минути и оставете още 10 минути, след като я изключите.
   

В допълнение към изброените ястия, можете да печете палачинки и палачинки от царевичен грис и да го добавяте към супи и яхнии. Съчетава се добре с месо, риба и зеленчуци, като подчертава техния вкус и придава собствен вкус и аромат. За закуска и като лека закуска може да се използва за приготвяне на царевични тортили, а сладките печива с царевичен грис са нежни и ронливи, с приятен топъл оттенък. Можете да го приготвите на котлона, във фурната, в микровълновата и в бавната готварска печка. С други думи, царевичният грис е универсален продукт, еднакво подходящ както за сладки, така и за солени ястия. Това означава, че вероятно ще обичате ястия от царевичен грис и ще ги приготвяте често.

Царевичната каша е изключително здравословен продукт. Произвежда се от смлени сушени царевични зърна. Кашата може да се консумира като отделно ястие или като гарнитура към месни и зеленчукови салати.

От царевично брашно се пече хляб, правят се баници, приготвят се различни сладкиши. От това зърно се получават вкусни диетични супи. Люспите се използват в мюсли като бърза закуска.

От тези зърнени култури дори се правят таблетки. Брашното се използва и в козметологията за приготвяне на маски.

Царевичният грис се предлага в следните видове:

1. Грубо смилане.От такива зърна се правят люспи. Правят се от царевични зърна.
2. Фино смилане.От това брашно се прави любимият деликатес на децата – царевичните пръчици.
3. Полиран.Към тази зърнена култура се добавят частици от ядки с различни размери. Зърната се полират със специално оборудване. Всяко зърно има заоблени ръбове.

Обща информация за царевицата

В древността американските индианци са боготворели царевицата. Те смятали това растение за свещено. От листата на храста се приготвяли лекарства. Дори и сега привържениците на алтернативната медицина лекуват хепатит с помощта на тинктура от царевични листа. А от космите - близалца - се прави отвара, която лекува лошо храносмилане.

Калоричното съдържание на царевична каша на 100 грама е приблизително 330 kcal.

Ястието е богато на полезни микроелементи и изобщо не предизвиква алергии. Затова лекарите позволяват дори на малки деца да го използват.

• мастни киселини: линоленова, арахидонова, които контролират нивото на холестерола в кръвта;
• растителен протеин, който е строителен материал за мускулите;
• витамини от група В, А, Е;
• калций, фосфор, желязо, калий, мед, силиций.

Какви са ползите от царевичната каша?

Уникалността на продукта е, че той запазва ценните си качества при варене и пържене. А всички полезни микроелементи и витамини, съдържащи се в продукта, се усвояват много лесно от организма.

Ползи от царевична каша:

1. Редовната консумация на жълтия продукт предпазва хората от депресия, както и от хронично лошо настроение. Психолози и диетолози са доказали факта, че цветът на продукта влияе върху психо-емоционалното състояние на човека.
2. Укрепване на нервната и имунната система. Това се дължи на съдържанието на ценните витамини B5, B1. Лекарите силно препоръчват това ястие да се консумира от хора с психични разстройства.
3. Удължаване на младостта и красотата, благодарение на наличието на витамини А, Е.
4. Витамин РР регулира всички важни функции на организма.
5. Яденето му на закуска нормализира чревната функция.
6. Голямото количество фибри, съдържащи се в зърнените храни, помага за премахване на вредните токсини от тялото.
7. Богат на въглехидрати и каротин. А това са онези ценни микроелементи, които поддържат силата и енергията в тялото при липса на физическа активност.
8. Зърнените храни укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Ценните зърна регулират нивата на холестерола и освобождават кръвоносните съдове от вредните плаки. Затова редовната им консумация предпазва от инфаркти и инсулти.
9. Препоръчва се за употреба от бъдещи майки. Спомага за правилното формиране на плода, благодарение на съдържанието на ценната фолиева киселина.
10. Царевичната каша е универсален продукт, който е подходящ не само като закуска, но и като гарнитура, супа към месни и рибни ястия.
11. Зърненият продукт е задължителен за тези, които искат да отслабнат! В края на краищата, въпреки своята ситост, той не оставя шанс за натрупване на излишни килограми.

Въпреки такъв впечатляващ списък от предимства, има и противопоказания:

1. Този продукт е нискокалоричен. Поради това е противопоказан за хора, страдащи от дефицит на тегло.
2. Ако имате язва на стомаха, също не се препоръчва да го използвате.
3. Ако имате заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, трябва да се консултирате с лекар и тогава да използвате този продукт.

Всеки може да готви царевична каша. Тази дейност ще отнеме не повече от 30 минути.

Рецепти за царевична каша

Изглежда, че готвенето на царевична каша е толкова лесно, колкото беленето на круши! Но този уникален продукт изисква спазване на собствените си правила.

1. За да подобрите вкуса, можете да добавите към ястието парчета печена тиква, сушени ябълки, кайсии, сини сливи, консервирани праскови, ананаси, както и стафиди, фъстъци и ядки.
2. За солени ястия не трябва да се добавя захар. Просто добавете настъргано сирене и доматено пюре.
3. Царевичният продукт е изключително здравословен. Тъй като съдържа всички ценни микроелементи и витамини.
4. Редовната му консумация подобрява чревната подвижност и има благоприятен ефект върху черния дроб.
5. Готовото ястие може да се съхранява в хладилник до 2 дни, а самата зърнена култура може да се съхранява около 2 години. Преди да закупите, трябва внимателно да погледнете датата на производство на зърнените храни.
6. При готвене добавете 4 части течност към 1 част зърнена култура.
7. По-добре е да готвите овесена каша в чугунен тиган с дебели стени.
8. Ако ястието се окаже твърдо след готвене, тогава трябва да къкри на слаб огън още 5-10 минути.
9. За да не загори кашата, тя трябва да се разбърква през цялото време на готвене.
10. Зърненият продукт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Сух стъклен буркан с херметичен капак е най-подходящ за това.
11. Преди готвене зърнените култури трябва да се измият добре и да се отстранят чуждите частици.
12. За сладко ястие е по-добре да използвате мед, а не захар.
13. За работа в кухнята ще ви трябват висококачествени прибори. Чугунен тиган с дебело дъно ще свърши работа. В крайна сметка широките стени задържат топлината по-дълго, благодарение на което вкусът на ястието се разкрива по-добре. В Русия всички каши се готвят в дебели чугунени пещи.

Как да готвя царевична каша във вода

Царевична каша с вода е вкусна, бърза и здравословна закуска за цялото семейство.

За приготвянето на 2 порции са ви необходими следните продукти:

• царевичен грис - половин чаша;
• вода - 2 чаши;
• масло - 20 грама;
• мед – 2 супени лъжици;
• сол - щипка;
• сушени кайсии.

Как се готви:

1. Прекарайте зърнените култури през сито и след това измийте.
2. Вземете друг тиган, налейте 0,5 литра вода, добавете сол, след което оставете да заври.
3. Изсипете зърнените храни във вряща вода, намалете котлона, след това гответе 15 минути, като разбърквате старателно.
4. Към сварената каша се добавя олио, тиганът се захлупва плътно с капак, съдът се завива с кърпа, за да може ястието да се запари и да придобие вкус.
5. Поставете в чинии и добавете стафиди и сушени кайсии отгоре. Ако имате пресни горски плодове и плодове, можете да ги добавите към чиниите си.

Как да готвя царевична каша с мляко

Рецепта за царевична каша с мляко:

1. Вземете средно голяма тенджера и изсипете 150 грама суха зърнена култура в нея.
2. Залейте сместа с пречистена вода, обем 300 ml.
3. Овесената каша трябва да заври и след това да къкри на тих огън 20 минути. Мехурчетата на повърхността му ще показват готовност. Започва да увеличава обема си и да „изстрелва“.
4. Преди да приключите варенето, посолете и добавете 10 грама масло. След 5 минути изключете газта и оставете да вари под затворен капак още 10 минути.
5. Докато деликатесът придобива вкус, започваме да приготвяме млякото. За да направите това, изсипете 1 чаша мляко в малка тенджера и го оставете да заври.
6. Изсипете млякото в тенджерата с кашата, намалете отново котлона и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате.
7. Можете да добавите захар или мед, както и различни сушени плодове и ядки, така че ястието се оказва не само задоволително, но и здравословно.

Децата обичат царевична каша с мляко. Това е много питателен и здравословен продукт за растящо тяло.

Популярни ястия от царевичен грис

Баница с царевично брашно

Необходими съставки:

• пшенично брашно - 200 грама;
• фино смляно царевично брашно - 200 грама;
• захар - 150 грама;
• яйце – 1 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• растително масло - 70 грама;
• бакпулвер - 3 супени лъжици;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• малини.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната на 200 °C и намажете декото с масло. През това време започнете да работите с тестото.
2. Изсипете пшеничното и царевичното брашно в голям съд. Добавете сол, захар, бакпулвер. Смесете всичко.
3. Разбийте яйцето в брашнената смес, добавете млякото и растителното масло и след това разбъркайте отново.
4. Намажете горната част на пая с жълтък, за да стане кората златисто кафява.
5. Поставете малини по ръба на пая. Вместо горски плодове можете да използвате резени портокал, банан или ананас.
6. Поставете вискозното тесто върху лист за печене и го поставете във фурната за 20 минути.

Италианска полента със сирене

Необходими съставки:

• царевичен грис - 100 грама;
• Пармезан - 50 грама;
• масло - 10 грама;
• вода - 400 грама;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Вземете тенджера с дебело дъно, изсипете вода в нея и поставете на огън.
2. Кашкавалът се настъргва.
3. Веднага щом водата заври, изсипете зърнените култури в тигана на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
4. Намалете котлона, продължете да бъркате и гответе кашата още 5 минути, докато в съда не остане вода.
5. Веднага щом масата стане толкова гъста, че може да държи лъжица, огънят може да бъде изключен. (Време за пълна готовност – 25-30 минути).
6. Поставете гъстата смес върху сладкарска дъска и оставете леко да се охлади.
7. Разточете тази маса и направете от нея различни форми с помощта на формички. Можете да използвате и силиконови формички, които да се напълнят с каша.
8. Вземете тава за печене, намазнете я и върху нея наредете фигурките от царевична каша.
9. Върху всяка фигурка поставете малко парче масло и поръсете с настърган кашкавал.
10. Поставете деко във фурната, предварително загрята на 100°C. Настройте таймера за 20 минути. През това време сиренето трябва да се разтопи, образувайки златиста хрупкава коричка отгоре на питката.
11. Готовата композиция може да се украси отгоре с карамелизирана круша или мед.

Царевична каша с гъби

Необходими съставки:

Изсипете зърнените храни във вряща вода на тънка струя, като разбърквате постепенно.

След 10-12 минути изключете газта. Добавя се запърженото от тигана и всичко се разбърква добре.

Тиганът се захлупва плътно с капак, завива се с кърпа и се оставя на котлона на изключен газ за 1 час.

След като ястието се накисне и придобие вкус, може да се сервира топло.

Царевична каша в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• зърнени храни 200 грама;
• вода - 1,5 чаши;
• мляко - 1 чаша;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• масло – 50 грама.

Рецепта за царевична каша в бавна готварска печка:

1. Пресейте зърнените култури и пуснете течаща вода през тях.
2. Изсипете получената смес в купа и добавете захарта и солта.
3. В купата се налива 1 чаша вода и 1 чаша преварено мляко.
4. Колко време се готви царевична каша? Обикновено таймерът е настроен на 25 минути.
5. Веднага след като храната е приготвена, задайте режим „Поддържане на топлина“. Това е, за да я накара да омекне.

Намажете кашата може да се готви в двоен котел. За да направите това, изсипете половин чаша зърнена култура в купа и я напълнете с 2 чаши вода. Настройте таймера за 30 минути, след което добавете лъжица мед и щипка сол. След това задръжте още 5 минути.

Накрая трябва да е мека и с деликатна текстура. Ето защо, ако има груби зърнени култури, те трябва да бъдат смачкани с блендер или кафемелачка. Но при никакви обстоятелства не превръщайте зърнените култури в прах. Зърната трябва да са до 1 мм.

Царевичната каша в бавна готварска печка е най-доброто решение за приготвяне на закуска. Сутрешното хранене е заряд на енергия за целия ден. Ето защо е много важно да изберете правилната диета за закуска - това е здраве за цялото семейство!

Здравословната и много вкусна каша, приготвена от царевичен грис, е добро начало на деня за тези, които следят фигурата си и се хранят правилно! Кашата се приготвя бързо и лесно с вода или мляко, за дете или възрастен.

Кашата от царевичен грис се приготвя малко преди консумация. Горещата, прясно сварена зърнена култура е мека и вкусна.

• Царевичен грис – 150 г (или 1 чаша)
• Вода – 400 мл (или 2 чаши)
• Мляко - 400 мл (или 2 чаши)
• Масло или растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол, захар - на вкус

Изплакнете царевичния грис под топла течаща вода.

Изсипете вряла вода в измитата зърнена култура, добавете сол, разбърквайте и гответе на слаб огън, докато се абсорбира влагата, без да покривате тигана.

След това изсипете врящо мляко в кашата, разбъркайте и продължете да варите на слаб огън още 15-20 минути, като разбърквате.

Готовата каша отстранете от котлона, затворете плътно с капак и оставете да престои 5 минути, след което наредете в чинии. Получава се средно гъста каша. Поднесете качамака с масло и кристална захар (на вкус). Добър апетит.

Рецепта 2: кремообразна царевична каша в бавна готварска печка

Млечната царевична каша в бавна готварска печка по традиционна рецепта обикновено се приготвя за закуска. В царевичната каша вместо масло добавям каймак - това е сметана с масленост над 40%.

• Царевичен грис - 100 гр
• Каймак (тежка сметана) – 50гр
• Мляко – 100 мл
• Захар - 1 с.л. л.
• Сол на вкус
• Вода – 300 мл

Пригответе съставките за приготвяне на царевична каша в бавна готварска печка. Важно е да се спазват посочените пропорции.

Включете мултикукъра в режим „Зърна“ за 25 минути. Смесете царевичния грис със захарта в купа за мултикукър.

Напълнете с вода и затворете капака на мултикукъра.

След 25 минути изсипете млякото в купата на мултикукъра и добавете каймак, разбъркайте всичко.

За да се сварят по-добре царевичните зърна, включете режима „Много готвене“ за 20 минути, като зададете температурата на варене на кашата на 90 градуса.

След 15 минути, в края на готвенето, добавете сол към кашата на вкус. Кремообразната царевична каша в бавна готварска печка е готова.

Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: вкусна каша от царевичен грис

Как да готвя царевична каша? Може да се приготви с вода или мляко. Моят вариант за готвене включва едновременно готвене с вода и мляко (първо зърнените култури се варят във вода и след това се добавя мляко).

В процеса на готвене добавям малко сол, захар на вкус и винаги ванилия. Резултатът е много вкусна царевична каша, можете да ядете две порции подред - толкова е вкусно!

• Царевичен грис 1 чаша
• Вода 3 чаши
• Мляко 2 чаши
• Сол 1 щипка
• Захар 2 с.л. лъжица
• Ванилия ½ торба
• Масло на порции

Изсипете зърнените храни в съд за готвене.

Напълваме с вода и виждаме картина като тази на снимката. Зърнените храни винаги отделят нишесте и всички боклуци, които по някакъв начин се озовават в торбата. Изплакнете зърнените храни до чиста вода. Измих царевицата десет пъти.

Напълнете чистите зърнени храни с филтрирана вода. Поставете тигана на огъня, първо оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона до минимум и гответе, докато водата се абсорбира напълно от зърнените култури.

Ето колко гъста и гъста царевична каша се получава, но още не е готова. Необходимо е да се вари, като се добави мляко.

Изсипете студено, несварено мляко в тенджера.

Разбъркайте кашата, добавете щипка сол, няколко супени лъжици захар (в зависимост от вашия вкус) и ванилия. Слагаме го на огън. Варим на най-слаб огън до омекване и разбъркваме от време на време (качамака е капризен и загаря с удоволствие на дъното на съда).

Това са всички трикове, които отговарят на въпроса как да се готви царевична каша. Може да сервирате веднага.

Рецепта 4: овесена каша от царевица с вода (снимки стъпка по стъпка)

• Царевичен грис - 80 г (може да се замени с царевично брашно)
• Питейна вода - 180 мл (може и мляко)
• Сол - щипка
• Масло - за сервиране (може да се използва произволно количество)

Поставете зърнените храни върху равна повърхност и отстранете остатъците.

Прехвърлете го в фина желязна цедка и изплакнете под течаща вода.

Изсипете зърнените храни в съда за готвене. Препоръчително е съдовете да имат дебело дъно, така че кашата да не изгори.

Изсипете питейна вода върху зърнените храни и добавете щипка сол.

Поставете тенджерата на котлона, заври, намалете котлона до минимум и гответе кашата под затворен капак за около 20 минути. След това свалете тенджерата от котлона, покрийте ястието с топла кърпа и оставете да къкри още 15 минути.

След това сложете парче масло в съда. За отслабващите го заменете с растително масло.

Разбъркайте храната.

Поставете царевичната каша в купа за сервиране и сервирайте гореща.

Рецепта 5: как да приготвите сладка каша от царевичен грис

• Вряща вода - 200 ml;
• Мляко – 200 ml;
• Царевичен грис - 80 г (4 супени лъжици без горната част);
• Захар и сол на вкус;
• Масло – 5 гр.

Изсипете вряща вода върху зърнените култури, добавете щипка сол и поставете на огън. Огънят трябва да е минимален, разбърквайте зърнените култури през цялото време, те абсорбират вода много бързо и могат да изгорят.

Когато зърнената култура започне да изостава доста от стените и дъното, можете да я напълните с мляко с разтворена в него захар (около 2 супени лъжици).

В отделен съд загрейте млякото, но без да завира. Добавете го към зърнените култури на малки порции, като разбърквате добре, разтривайте бучките до гладкост.

Колко време се готви царевична каша с мляко? Гответе под капак 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Добавете масло към готовото ястие. Увийте тенджера с овесена каша в одеяло за 15-20 минути.

Сервирайте сладка гореща каша с горски плодове или плодове. Можете да добавите сушени кайсии, стафиди, пресни банани, ябълки или ягоди. Вкусно е плодовете да се залеят с лъжица течен цветен мед.

Рецепта 6: здравословна каша от царевичен грис с мляко

Вашето семейство определено ще хареса тази ярка и питателна царевична каша с мляко, ако я сервирате за закуска с разтопено масло и ароматен мед. Нито възрастните, нито децата ще откажат такова ястие, които между другото искат да добавят стафиди или нарязани банани към кашата.

За да не стане ястието ви прекалено гъсто, не забравяйте, че съотношението на зърнени храни и течност е 1:3, т.е. за 100 г зърнени храни ще трябва да вземете 300 мл течност: вода, мляко и др. Ако обичате неподсладено зърнени храни , след това ограничете количеството кристална захар и мед.

• 100 г фино смлян царевичен грис
• 100 мл вода
• 200 мл мляко
• 2 щипки сол
• 2 с.л. л. гранулирана захар
• 2 щипки смляна канела
• 1 с.л. л. разтопено масло
• 1 ч.ч. пчелен мед

Изсипете сол и гранулирана захар в тенджера или тиган с незалепващо дъно.

Налейте вода и мляко с всякакво съдържание на мазнини. За да набъбне зърнената култура по-бързо, не се препоръчва да се готви в мляко - то се абсорбира слабо, така че част от него се заменя с вода. Ако нямате мляко под ръка, можете да смесите вода и гранулирано кондензирано мляко в съд.

Поставете съда на котлона и оставете съдържанието му да заври, като добавите смляна канела. Щом течността заври, намалете котлона до минимум.

Ще добавим царевичен грис, като веднага го смесваме с бъркалка с течността, за да не се образуват бучки. Ще бъде много по-трудно да направите това с вилица. Оставете кашата да къкри в съда за около 1-2 минути – през това време ще клокочи, затова е най-добре да покриете съда с капак.

Поставете готовата каша в купа или дълбок съд, добавете разтопено масло и ароматен мед: майски, липов, акациев, елда. Нека сервираме ястието горещо. По желание към царевичната каша с мляко можете да добавите и други сладки съставки: конфитюр, мармалад, Нутела, ядки и др. Тъй като децата обичат течната каша, тя може да се разреди в купа с охладено мляко и да се сервира топла на децата.

Рецепта 7: Млечна каша от царевица на котлона

• Царевичен грис 100гр
• Прясно мляко 250 мл
• Вода 250 мл
• Масло 30гр
• Захар на вкус
• Сол 1 щипка

Измийте царевичния грис.

Изсипете зърнените култури в тенджера.

Добавете сол, захар.

Добавете масло.

Налива се вода.

И мляко. Варете на слаб огън 30-35 минути, като разбърквате.

Рецепта 8, проста: млечна царевична каша (стъпка по стъпка)

• царевичен грис - 180 г,
• мляко - 400 мл,
• гранулирана захар - 35 g,
• масло - 30 г,
• сол - 1 чаена лъжичка,

Изсипете необходимото количество царевичен грис в тенджера с доста дебело дъно. Царевицата абсорбира влагата много добре, така че трябва да внимавате, когато приготвяте кашата, за да не съжалявате по-късно за резултата.

Налейте около 2-3 чаши вода в тенджера и оставете да заври на слаб огън.

Добавете захар и сол.

Намалете топлината и гответе, докато поеме по-голямата част от водата. На този етап царевичната каша трябва да е увеличила обема си, но все още да е твърда отвътре.

Залива се с 200 г мляко. Продължете да готвите на минимална мощност.

Зърнените храни ще започнат да стават меки и гъсти с времето, така че ако е необходимо, добавете останалото мляко на малки порции. Почти готовата каша трябва да има течен вид, тъй като когато започне да се охлажда, тя ще придобие по-плътна консистенция.

След като добавите масло, отстранете от огъня. Покрийте с капак и оставете да почине за няколко минути. Овесената каша ще бъде още по-вкусна, ако се сервира със смлени ядки, сладко или мед.

Рецепта 9: как да готвя царевична каша за дете

Царевичната каша е любимо лакомство не само за възрастни и деца, но и незаменим компонент в диетата на бебетата. Той е най-здравословният, вкусен и лесно смилаем за бебета. Съдържа много витамини, необходими на бебетата за здравословно развитие. Това са фосфор, тиамин, пиридоксин, желязо, калций, нишесте, рибофлавин. Важен фактор е, че не съдържа глутен, известен алерген. Може да се добавя към диетата на кърмачета от осем месеца.

• Царевичен грис 100 грама
• Мляко (по-добре е да вземете 2,6% мазнини) 200 ml (1 чаша)
• Вода 350 мл.
• Захар 40 грама
• Фина сол една щипка
• Масло (с високо съдържание на мазнини) 5 грама
• По желание (за украса) горски плодове (червени боровинки, червени боровинки), ядки (орехи, кашу), ябълки, банани.

Изплакваме старателно нашата зърнена култура с топла вода, докато всички остатъци изчезнат, обвивката изчезне и водата вече не е мътна. Накисват се в топла вода за 15 минути, за да набъбнат.

Поставете зърнените храни в тиган с дебело дъно, за предпочитане котел.

Налейте вода в нашата тенджера и я оставете да заври. Разбъркайте и натрошете бучките.

Добавете захар и сол, след като се сгъсти. Разбъркайте и налейте половината мляко. Бъркайте непрекъснато и добавете останалото мляко. Оставете да заври, добавете масло. Консистенцията трябва да е течна.

Когато се сгъсти може да сервирате, като гарнирате с различни добавки на вкус. Царевична каша с мляко от царевичен грис е готова. Време за готвене 45 минути.

Рецепта 10: как правилно да готвите царевична каша

Царевичната каша е полезна не само за деца, но и за възрастни. Хората, които са на диета или спортуват, трябва да обърнат внимание на тази рецепта. Царевичната каша, приготвена с мляко, е засищаща и в същото време лека. Богат на витамини, той ще ви даде заряд от енергия за целия ден.

• Царевичен грис - ¼ с.л
• Вода - 2 с.л
• Сол - ¼ ч.л
• Мляко (3,2%) - 1 супена лъжица
• Захар - 1 ч.ч
• Масло - 30гр

Вземете царевичен грис, изсипете го в тенджера и го напълнете със студена вода.

Поставете тигана със зърнените храни на среден огън и оставете да заври. След това намалете котлона, добавете сол и при непрекъснато бъркане гответе зърнените култури, докато омекнат.

Когато водата се абсорбира напълно в зърнените култури, изсипете млякото на тънка струя и като продължавате да бъркате, гответе още две-три минути.

Изключете газа, изсипете захарта в кашата, добавете маслото, разбъркайте.

Покрийте съда с кашата с капак и го увийте в кухненска кърпа за двадесет до тридесет минути.

В резултат на това получаваме вкусна и богата царевична каша, която може да се сервира както за закуска, така и за вечеря. Добър апетит!