Blötlägg nötlever i kefir recept. Kycklinglever i kefir. Med tillsats av bovete

Ingredienser

• Fläsklever - 400 gr.
• Kefir med valfritt fettinnehåll - 250 ml.
• Lök - 1 st.
• Salt, svart och röd mald peppar - efter smak

Tillagningstid: 1 timme

Mycket litteratur har skrivits om fördelarna med levern, dess smak vinner hjärtan. I matlagning finns det många alternativ för att laga denna produkt. Stuvad lever, särskilt fläsk, är dock ofta seg och bitter för hemmafruar. Du kan fixa detta problem med vanlig kefir. Och tack vare att laga mat i en slowcooker sparar du tid på matlagningen och får en doftande lever som smälter i munnen. Med hjälp av receptet på stuvad lever i kefir i en långsam spis kan du laga alla typer av lever steg för steg med ett foto (fläsk, kyckling, nötkött, anka, kalkon). I kombination med en sidorätt med spagetti, flingor, potatis eller grönsaker kommer levern att bli huvudrätten till middagsbordet. Servera varm.

Hur man lagar lever stuvad i kefir i en långsam spis

Receptet kräver inga speciella utgifter för beredningen av denna maträtt. Vi tar levern, salt, kryddor, lök och kefir. Om det inte finns någon kefir, räcker det med curdled mjölk eller yoghurt. Du behöver också en långsam spis, om så önskas kan levern i kefir tillagas i en kittel.

Vi rengör levern från filmer, skär i bitar av godtycklig form. Filmen är väl borttagen från en lätt frusen eller saltad lever ovanpå. Om filmen inte tas bort blir levern seg.

Häll den hackade levern med hälften av kefiren, salt och peppar. Du kan ta valfri smaksättning, det kan vara Provence-örter, koriander etc. Blanda allt väl och låt marinera i ca 30-40 minuter.

Så snart levern är marinerad, lägg vegetabilisk olja och hackad lök i en långsam spis. Vi slår på "stekning eller bakning" -läget i 30-35 minuter, fräs löken lätt och lägger bitar av levern ovanpå. Under de första minuterna av tillagningen, rör om den stuvade levern i kefir i en långsam spis. Häll sedan i den återstående kefiren, tillsätt kryddor och salt efter smak.

Efter att tiden har gått måste du prova levern för beredskap, låt den brygga lite i en långsam spis och servera den till bordet. Det är värt att tänka på att nötlever kommer att ta längre tid att tillaga, så du måste välja bak- / stektid själv. God aptit och lyckade experiment i ditt kök!

Om du vill lägga till så många intressanta rätter till din kost som möjligt behöver du inte spendera mer pengar eller leta efter extraordinära recept. Kycklinglever i kefir är ett av alternativen för en familjemiddag, från ganska välbekanta produkter, men med en helt ny smak. Den enkla förberedelsen av godsaker kommer inte att gå obemärkt förbi av varje hemkock, för vem vill inte mata en familj på några minuter.

Hur man väljer kefir för matlagning av kycklinglever

För att förbereda en läcker leverrätt med kefir måste du veta vilken av de fermenterade mjölkprodukterna som är mest lämplig.

• Kycklinglever är en diet och delikat produkt, så du måste laga den utan aggressiva kryddor och såser. Och naturligtvis är kefir fantastiskt. Det mest framgångsrika alternativet för att koka en leverprodukt är tjock kefir med låg fetthalt. Du kan använda en fermenterad mjölkprodukt med högst 2,5 % fett.

• Var noga med att vara uppmärksam på utgångsdatumet när du väljer kefir. Ge företräde åt det färskaste - gammalt kan ge bitterhet vid värmebehandling. Därför är en produkt för långtidsförvaring inte lämplig för tillagning av kycklingleverrätter.
• Naturligtvis kan du göra kefir hemma, men bara från högkvalitativ mjölk. För att göra detta kan du använda biofermenterade kulturer eller göra en fermenterad mjölkprodukt naturligt. Hemma måste du också göra det mest fettsnåla alternativet.

Allt kan tillagas från kycklinglever, och kefirgryta är ett av de ljusaste alternativen. Kefir fungerar som en sås och gör levern helt mjuk, den blir otroligt god och mör. Även om du inte riktigt gillar den här fermenterade mjölkprodukten, tro mig, det skadar inte att njuta av originalrätten i sin helhet.

Stuvad kycklinglever, recept med kefir och aromatiska örter

Ingredienser

• Kycklinglever - 500 g + -
• Kefir - 0,5 koppar + -
• - 30 g + -
• Äpplen - 2 st. + -
• Curry - 0,5 tsk + -
• timjan - 1 kvist (kan torkas) + -
• - 20 ml + -
• — 0,5 tsk eller efter smak + -
• - nypa + -

Hur man lagar en lever i kefir med örter i en panna

1. Tvätta kycklinglevern väl och torka den. Lägg produkten i en skål (torkad), smaka av med salt och peppar och blanda noggrant.
2. Tvätta färsk basilika under rinnande vatten och skaka torrt. Finhacka örterna med en vass kniv. Tillsätt hackad basilika i levern och blanda, håll ingredienserna i rumstemperatur i 10 minuter.
3. Tvätta och skala äpplena. Riv, riv grovt i en separat skål och strö över currykrydda.
4. Ta en stekpanna med höga sidor, häll i vegetabilisk olja och värm väl. Lägg levern i het olja och stek på båda sidor i 2-3 minuter.
5. Tillsätt sedan rivna äpplen i pannan, sänk värmen och sjud levern med äpplen i 10 minuter.
6. Häll nu färsk kefir i levern och blanda försiktigt. Sjud rätten tills den är mjuk i 15 minuter. Tillsätt en timjankvist i pannan några minuter före tillagning.
7. Lägg den färdiga godingen i djupa tallrikar och dekorera om så önskas med färska örter.

Lever i kefir kan också serveras med potatismos, ris eller spagetti.

Brasiliansk kycklinglever i kefir

Brasiliansk kycklinglever är ett levande exempel på en restaurangrätt som du enkelt kan laga på egen hand. Konsistensen på rätten är lite tjock och påminner snarare om köttsås än en huvudrätt. Men den kan enkelt erbjudas i olika versioner.

Kokt ris, grönsakspuré, etc. passar levern som tillbehör. Om du serverar brasiliansk lever som huvudrätt, bjud på vitt bröd till den.

Ingredienser

• Kycklinglever - 600 g.
• Vitt vin - 200 g.
• Lök - 1 st.
• Kefir - 120 ml.
• Konserverad majs - 3 msk
• Bananer - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 6 msk.
• Salt, vitpeppar - efter smak.

Hur man gör en brasiliansk lever med kefir med egna händer

• Tvätta kycklinglevern och skär i 1 cm tjocka bitar Lägg den i en liten kastrull.
• Skala löken från skalet och skär i halva ringar. Vår kock kommer att berätta hur du gör det snabbt och utan tårar.

• Tillsätt den hackade löken i levern, smaka av med salt och peppar.
• Häll nu vinet i levern och blanda väl. Blötlägg den i marinaden i minst 30 minuter, helst 2 timmar.
• Ta sedan bort levern från marinaden och stek i vegetabilisk olja i 10 minuter. Häll sedan i 50 ml marinad, låt sjuda tills vätskan avdunstar och tillsätt kefir.
• Koka levern med kefir under lock i ytterligare 5-7 minuter.
• Skala bananerna och skär i tunna skivor. Tillsätt bananer i pannan några minuter före tillagning och täck igen.
• Under stuvningen, smaka av godbiten och krydda med kryddor om så önskas.
• Dela levern i soppskålar och strö över generöst med konserverad majs innan servering.

Kycklinglever i kefir kommer att tilltala alla älskare av utsökt hemlagad mat. Laga måltider med nöje, och dina måltider blir läckra och uppriktiga.

09.12.2016

6061

Visste du att kycklinglever ökar hemoglobinet och förbättrar humöret? Om inte, så delar vi gärna denna nyhet med dig! Och tillsammans med det, receptet på den mest möra kycklinglevern - kycklinglever i kefirsås. Utsökt! Rekommenderad!

Ingredienser:

• kycklinglever - 0,5 kg;
• en glödlampa;
• kefir - 4-5 matskedar;
• Dijonsenap - 2 teskedar;
• sojasås - 2 matskedar;
• salt/peppar efter smak.

Kycklinglever i kefirsås. Steg för steg recept

1. Skölj levern, skär, vid behov, ren från filmerna.
2. Blanda separat sojasås, kefir och senap, tillsätt peppar och salt.
3. Torka levern på en pappershandduk.
4. Lök skuren i halva ringar.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg levern och stek i 5 minuter.
6. Tillsätt sedan hackad lök och kefirsås, blanda och låt sjuda i 10 minuter.

Kycklinglever i kefirsås är klar. Servera med färska grönsaker, potatismos, gröt. Smaken är utmärkt. "Jag älskar att laga mat" önskar dig god aptit! Och se till att försöka laga mat och.

Jag njuter av livet tillsammans med min son Nikitka, han är 5 år gammal. Han är min inspiration, hjälpare och vän. Jag lagar mat varje dag (jag började laga mat och laga mat för hela familjen från 9 års ålder). Mer än något annat älskar jag familjemiddagar hemma. Jag bakar alltid godis till helgen, jag älskar när det luktar bakning i huset! Det är så mysigt! Jag älskar att resa och tar med recept från hela världen! Det kulinariska projektet "Jag älskar att laga mat" har blivit en del av min familj sedan länge. Det här är inte bara mitt arbete, utan platsen där jag delar det mest intima, vad mina släktingar älskar - recepten från vår familj.

Det har länge varit känt att vårt hälsotillstånd beror på maten vi äter. Den oändliga mängden mättade fetter, enkla kolhydrater, konserveringsmedel och salt i vår kost ökar risken för fetma, åderförkalkning, kolecystit, fettlever m.m.

Sådan näring ökar flera gånger belastningen på levern - huvudorganet som är involverat i processen för avgiftning av hela organismen. Därför är det viktigt att då och då äta mat som har en gynnsam effekt på levern.

Det finns många sådana produkter. En av de mest effektiva och säkra är kefir. Denna produkt hjälper till att ta bort gifter från kroppen, återställa metaboliska processer och säkerställa en normal funktion av levern.

5 användbara egenskaper

Inte alla fermenterade mjölkprodukter är lika fördelaktiga för matsmältningskanalen och levern, men kefir ingår i gruppen av prioriterade dietmat för personer med leverpatologier, fetma eller matsmältningsbesvär.

De viktigaste användbara egenskaperna hos kefir för matsmältning:

1. Leverrengöring. Den fermenterade mjölkprodukten hjälper till att normalisera metaboliska processer och påskynda ämnesomsättningen, vilket är en prioritet vid rengöring av leverkörteln. Det är därför som kefir ofta ingår i leverdetoxrecept som huvudingrediens. Dessutom hjälper kefir;
2. Probiotisk effekt. Probiotika är mikroorganismer som har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora. Det är tack vare probiotikan i kefirsammansättningen som reningsprocesserna normaliseras och uppblåsthet, gasbildning och smärta i tarmarna försvinner;
3. Blockerar reproduktionen av patogena mikroorganismer. Denna punkt är relaterad till den föregående. Kefir befolkar tarmarna med nyttiga organismer, vilket hjälper till att öka den lokala immuniteten och fördriva alla oönskade bakterier från tarmzonen. Detta gäller även infektioner och bakterier som orsakar allvarliga patologier;
4. Koleretisk handling. I processen att rengöra levern är det mycket viktigt att normalisera gallmetabolismen. Ämnen i sammansättningen av kefir har en lätt koleretisk och diuretisk effekt, vilket gör att du kan rengöra utsöndringskanalerna och normalisera gallmetabolismen;
5. Ökar kroppens skyddande funktioner. En frisk lever leder till ett starkt immunförsvar. Om körteln fungerar smidigt, blockeras snabbt alla gifter som kommer in i kroppen från utsidan eller förstör organ från insidan. Detta förhindrar att de flesta sjukdomar utvecklas.

Möjliga biverkningar

Liksom alla andra läkemedel eller livsmedelsprodukter har kefir sina egna möjliga biverkningar. Om de inte beaktas kan du få mer skada än nytta från användningen av kefir.

1. Förvärring av kronisk gastrit, pankreatit, sår. För personer som lider av hög surhet i magen eller kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen är det osannolikt att denna fermenterade mjölkprodukt fungerar. På grund av sin "sura" sammansättning kan den irritera de känsliga eller påverkade väggarna i magen, vilket orsakar försämring;
2. Förvärring av allergiska reaktioner. Personer med allergisk laktosintolerans är förbjudna att ta några mejeriprodukter, inklusive kefir. Kanske uppkomsten av utslag, urtikaria, klåda, diarré, svullnad, svullnad, kräkningar;
3. Kan orsaka diarré. Personer med känsliga tarmar, såväl som patienter som är benägna att ofta drabbas av matsmältningsbesvär och diarré, är oönskade att konsumera sådana fermenterade mjölkprodukter.

Är det möjligt att dricka kefir med leversjukdomar?

Varje form av kefir (vare sig det är en vanlig produkt eller en bioprodukt) hjälper till att förbättra matsmältningen, samt lindra överbelastning från levern och förbättra dess funktion. I avsaknad av kontraindikationer rekommenderar läkare att konsumera ett glas färsk produkt dagligen. Men var noga med att kontrollera med din läkare om du har några förbud mot användning av kefir, eftersom det kan orsaka biverkningar i en sjuk lever.

Fet hepatos

Både kefir och yoghurt kan minska risken för att utveckla fet hepatos i leverkörteln. Detta bidrar i sin tur till att öka leverns skyddande funktioner och förhindra utvecklingen av cirros och cancer.

Det rekommenderas att inkludera kefir i din kost även om patologin redan finns och du vill stoppa dess utveckling. Var noga med att rådgöra med en specialist innan du justerar din dagliga meny.

Cirros

Kefir hjälper till att etablera utflödet av galla, vilket minskar belastningen på levern.

På grund av komponenterna i dess sammansättning lugnar den fermenterade mjölkprodukten irriterade levervävnader vid cirros och hjälper till att starta regenerativa processer på cellnivå.

Med exacerbationen av de flesta leverpatologier rekommenderar experter att du använder en speciell "rengöring" med kefir

Detta hjälper till att återställa gallblåsan och leverfunktionen. Produkten kan också ta bort små stenar från gallgångarna och gallblåsan.

Förbereder för rengöring

Var noga med att kontrollera med din läkare innan rengöring. Det kan finnas kontraindikationer för eventuella rengöringsprocedurer.

Innan du fortsätter med procedurerna 2-3 veckor innan behandlingsstart, börja äta enligt den anpassade kosten:

1. Ta bort din meny från fet, stekt, kryddig, salt mat, konserverat och rökt kött, alkohol och kolsyrade drycker.
2. Begränsa ditt intag av socker och godis.
3. Komponera din kost av rätter baserade på magert kött och fisk med tillägg av.
4. All mat ska ångas eller stuvas.
5. Tillsätt även färska grönsaker och gult.

Vissa människor föredrar att besöka bastun, bada eller ta ett varmt bad innan ingreppet. Det hjälper till att påskynda blodcirkulationen och förbättra effektiviteten av rengöringen.

Efter att ha utfört alla rengöringsaktiviteter, observera återhämtningsperioden.

Att återgå till din vanliga diet är oönskat, så det är bättre att ge upp skadlig mat för alltid. Om du gör en utrensning och sedan nästa dag äter billig korv med en dubbel hamburgare och munkar, förvänta dig allvarliga problem. Kanske inflammation i mag-tarmkanalen och levern, berusning och oåterkalleliga konsekvenser för din kropp.

4 alternativ för proceduren

Det finns flera basrecept som lämpar sig för rengöring av tarmar och lever. Alla innehåller kefir.

1. Standard enkomponentsrengöring

Detta alternativ kräver inga ytterligare manipulationer och en mängd olika dieter.

Denna diet varar i tre dagar. Varje dag bör du dricka 1,5-2 liter högkvalitativ kefir.

I genomsnitt bör hela volymen rymmas i 5-6 portioner, som måste konsumeras under dagen. Det är bäst att ta varje portion med jämna mellanrum.

För en sådan procedur är det lämpligt att välja en produkt med låg fetthalt (och var noga med att vara uppmärksam på utgångsdatumet). Själva vätskan ska vara i rumstemperatur, den kylda produkten är inte lämplig för skonsam rengöring.

2. Med tillsats av bovete

En av de mest populära metoderna för leverrening är användningen av bovete med kefir. För matlagning är det värt att välja kefir enligt samma parametrar som för den klassiska enkomponentsdieten.

Bovete bör endast väljas av de högsta betygen. Innan du lagar mat måste du undersöka det väl: rengör det från damm, skräp eller bortskämda ärter. Skölj väl rätt mängd spannmål, du kan inte torka.

Men du måste komma ihåg att ett sådant recept inte är lämpligt för dem som lider av kroniska eller akuta patologier i mag-tarmkanalen, levern eller bukspottkörteln.

För att förbereda gröt med kefir kan du använda följande recept:

1. Metod 1 Skålla kornen med kokande vatten, häll dem i en djup behållare. Fyll bovetebasen med kefir och lägg blandningen i kylen över natten. På morgonen tar du ut gröten och värm den till rumstemperatur. Efter att gröten värmts upp kan den konsumeras. Innan du gör detta, drick en kopp varmt rent vatten. Den första måltiden bör ske bara en timme efter att ha ätit gröt. Behandlingsförloppet bör pågå i 10 dagar;
2. Metod 2 I sju dagar måste du äta bovetegröt kryddad med 1% kefir. För att förbereda, ta ett glas bovetekorn i en och en halv liter vatten, lägg ingredienserna i en kastrull, linda in i en varm trasa och låt stå över natten. Under denna tid kommer gröten att svälla och på morgonen får du nykokt gröt, samtidigt som du behåller maximal nytta;
3. Metod 3 Vi upprepar recept nr 2, bara istället för vatten använder vi en procent kefir. Vi förvarar slutprodukten i kylen och äter inom 10 dagar.

3. Med mjölktistel

Du kan använda kefir med mjölktistelfrön.

För att förbereda en sådan dietcocktail, ta högkvalitativ kefir med låg fetthalt, tillsätt en tesked malda mjölktistelfrön till den.

Frön kan ses med samma typ av mjöl.

4. Linfrö

Liksom receptet med bovete finns det också flera recept för att lägga till linfrön till kefir. Den mest populära är den som ger en tre veckor lång ansökan:

1. Under den första veckan, ta 100 ml kefir och tillsätt 1 tesked frön till dem;
2. Under den andra veckan förblir mängden fermenterad mjölkdryck densamma, men nu måste du lägga till två matskedar frön;
3. Under den tredje veckan hälls redan tre matskedar frön i 150 ml av drycken.

Denna blandning bör konsumeras som en andra frukost. När du har lagt till fröna i vätskan, vänta lite (låt fröna svälla). Efter att du har druckit din drink, vänta 1-2 timmar och ta sedan ett lätt mellanmål.

Kom ihåg att dricka tillräckligt med vätska under proceduren. Underlätta borttagning av gifter och avfall från kroppen.

Om lindieten tolereras normalt, kan du öka dess varaktighet med ytterligare en vecka. För den fjärde veckan, använd samma kvantitativa parametrar för ingredienserna som under den tredje veckan. Istället för frön kan du använda linfrömjöl av hög kvalitet.

Kontraindikationer

Det är förbjudet att använda fermenterade mjölkprodukter (inklusive kefir):

• Med laktosintolerans,
• Om du har allergiska reaktioner mot några mejeriprodukter,
• Människor med hög surhet i magen.
• patienter med känslig tarm och en tendens till dyspepsi.
• Användningen av sådana produkter är också oönskad för personer som lider av gastrit, pankreatit eller sår.

Låt oss nu ta en titt på videon:

Slutsats

Kefir är en av få mejeriprodukter som ofta ingår i dietmenyn. Dess rika sammansättning hjälper till att rena kroppen från gifter och sönderfallsprodukter, samt hjälper till att etablera metaboliska funktioner och ämnesomsättning. Men denna produkt är inte godkänd för alla, så rådfråga din läkare innan du använder denna fermenterade mjölkdryck.

Under en lång tid åt vi inte levern hemma, och till slut bestämde jag mig för att laga den. Mest av allt älskar vi sås från levern. Visserligen brukar jag lägga till gräddfil eller majonnäs under tillagningsprocessen, men idag visade det sig att det varken var det ena eller det andra. Men kefir hittades i kylskåpet, och varför är det värre än gräddfil, men ingenting, så levern med kefir kommer att lagas till middag. Och så måste du ta: fläsklever - 500 gram, ett halvt glas kefir, mjöl - 1 matsked, lök, salt och en blandning av paprika, lagerblad, ett par vitlöksklyftor.

Först måste du blötlägga levern i kallt vatten i flera timmar. Jag brukar lägga fryst lever i kylen över natten och den är klar att tillagas på morgonen. Skär den nu i små bitar (var och en väljer sin egen storlek på bitar som han föredrar).

Salta och krydda lite med en blandning av paprika, skicka till en förvärmd panna. Glöm inte att tillsätta solrosolja. Indunsta allt vatten och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt finhackad lök och fräs även tills den är gyllenbrun.

Tillsätt nu mjöl och stek levern i mjöl lite. Det återstår att lägga till kefir och vatten, så att densiteten av gräddfil erhålls och sjuda tills den är mjuk.

10 minuter innan rätten är helt genomstekt, tillsätt finhackad vitlök och lagerblad. Täck med lock och låt puttra igen.

All sås är klar, du kan servera till valfri tillbehör. Spannmål är perfekta - ris eller bovete, men du kan också använda potatismos och pasta. Smaklig måltid!