Läcker päronsylt - hur man gör päronsylt till vintern, alla sätt. Enkla recept för att göra sylt av päron

Päron lockar alltid vuxna och barn med sin ovanliga smak och arom. Trots sin unika karaktär är bevarandet av dessa frukter inte särskilt populärt. Men de flesta hemmafruar vet helt enkelt inte hur man korrekt gör ovanlig sylt från päron. Det finns flera enkla och originella recept för att göra en söt efterrätt. Låt oss överväga dem mer i detalj.

Klassisk variant

Den traditionella metoden att tillaga godsaker tar mycket tid. Men de flesta hemmafruar gör päronsylt till vintern enligt detta enkla recept.

Produkter:

• filtrerat vatten - 500 ml;
• granulerat socker - 400 g;
• päronfrukter (hård kvalitet) - 2 kg.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Skölj huvudfrukten noggrant, skär i 2 lika delar och ta bort kärnan. Hacka i lagom stora bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull. Häll ut den nödvändiga mängden vätska och ställ in på långsam uppvärmning. Koka tills den är helt mjuk. Med tiden kommer denna åtgärd att ta cirka 25-40 minuter.
2. Släng skivorna i ett durkslag, men fruktavkoket måste bevaras. Kyl frukterna, gnid igenom en sil eller hacka med en matberedare. Kombinera den resulterande purén, strösocker och vätska efter tillagning i en lämplig behållare. Rör om, ställ på spisen och fortsätt tillagan på låg temperatur i 40 minuter. Tänk på att röra om päronblandningen då och då så att den inte bränns vid.
3. Efter att tiden har gått ska den färdiga produkten förpackas i rena och bearbetade burkar, tätt förslutna och lämnas på köksbordet. Det är nödvändigt att förvara arbetsstycket på en sval plats.

Med citronsyra: enkelt, gott

Det finns många sorter av päron. Det är av denna anledning som det är viktigt att överväga den valda typen av frukt under beredningen, eftersom den tekniska processen kommer att skilja sig något från traditionell konservering. Även om du lagar sylt enligt samma recept, men använder olika sorter av fruktfrukter, kommer smaken att skilja sig betydligt. Den vanligaste hårda och smakrika varianten är "Conference". För matlagning bör du välja ett moget päron, eftersom det är hon som är sötast och perfekt för att göra päronsylt till vintern.

Produkter:

• päron - 2 kg;
• filtrerat vatten - 400 ml;
• granulerat socker - 1 kg;
• citronsyra - 2 tsk

Procedur:

1. Skölj huvudkomponenten under vatten. Dra av skalet med ett tunt lager, dela i 2 lika delar, ta bort frölådan. Hacka i en medelstor tärning. Lägg i en kastrull, fyll med ren filtrerad vätska.
2. Ställ behållaren med innehållet på spisen, efter kokning, koka tills bitarna mjuknat. Använd en sil eller mixer och kör till en slät massa.
3. Överför den färdiga, homogena massan till en kastrull med tjock botten, bygg en lägsta värme, koka ner till hälften av den ursprungliga massan.
4. Efter att ha reducerat päronpurén måste du tillsätta socker och citronsyra, blanda noggrant. Ta bort från värmen, täck över och låt svalna på köksbänken.
5. Under tiden måste du förbereda behållaren. Skölj burkarna, torka dem i ugnen och koka upp locken. Packa i förberedda behållare, stäng tätt och förvara i källaren.

På samma sätt, enligt ovanstående tillagningsmetod, kan du göra en utsökt efterrätt i en långsam spis. Delikatessen visar sig vara inte mindre välsmakande och doftande. Den största fördelen är att du inte behöver stå och röra om massan regelbundet. Det är nödvändigt att röra om sylten i slutskedet, när fruktpurén börjar tjockna. Det är allt, det är inget komplicerat.

Sylt kan användas i barnmat för att locka barns uppmärksamhet över gröt eller bara göra en läcker smörgås för en doftande kopp te.

Päronsylt för vintern - skörd är inte särskilt populärt, men extremt nödvändigt. Speciellt om du gillar att laga pajer och andra hembakade bakverk. Sylt, speciellt från päron, passar bäst som fyllning. Det sprider sig inte, det smakar väldigt mört och det är billigare än andra fyllningar. Hur är det billigare undrar du? Päron är inga billiga frukter!

Håller absolut med dig. Päron i snabbköpet, utvalda, stora, exotiska sorter är riktigt dyra. Ja, och på marknaden där fruktförsäljare säljer från brickan måste du betala en fin slant för ett kilo päronnöje. Jag ska berätta en hemlighet för dig: jag köper inte päron till sylt alls där. Jag letar efter små spontana marknader där pensionerade sommarboende (eller folk från närliggande byar) säljer frukt från sin trädgård i hinkar. Som regel hinner de inte stå hela dagen och hålla priset. Ja, och trädgårdsfrukter ser fula ut, så som så, inget speciellt. Jag ska berätta ännu mer - och vanligtvis lämnar dessa äpplen, päron och plommon mycket övrigt att önska. Och sådana frukter har bara två, men mycket kraftfulla dygder: de är billiga och hemgjorda.

Vanliga sommarbor är rädda för bekämpningsmedel och andra jordbruksprestationer som eld, så hälften av päronen kan vara med ett maskhål. Och de kommer att plocka upp kadavret, lägga det i en hink, förakta inte. Så trots allt ber de om en hink inte 500-700 rubel, utan bara hundra. Tja, eller hur mycket det än är synd - i allmänhet, även med hänsyn till priset på socker, visar sig sylt vara lönsamt!

Jag har samlat alla recept på päronsylt på ett ställe. Jag tror att det är bekvämare för dig att välja rätt på en sida än att surfa på Internet. Låt oss börja ett urval av recept med de enklaste av dem.

Sylt från päron genom en köttkvarn

Ingredienser:

• 2 kg päron;
• 1 kg socker;
• saften av en halv citron.

Matlagning:

Ta 2 stora skålar. I en, tvätta päronen, ta bort skalet från dem, skär i bitar. Ringla över saften av en halv citron. I en annan skål sprider du päronmassan, vriden genom en köttkvarn. Så snart alla frukter är förberedda (med andra ord vridna), tillsätt socker och börja laga mat. När du kokar sylt måste du röra om nästan kontinuerligt. Koka den tills den tjocknar märkbart, häll den sedan i rena burkar skållade med kokande vatten. Häll kokande vatten över locken, vrid päronsylten och skicka burkarna för förvaring.

Sylt från övermogna päron för vintern

När jag råkar köpa väldigt mogna frukter som bokstavligen breder ut sig i gröt klarar jag mig utan någon köttkvarn. En mixer med bitar av övermogna päron gör ett bra jobb.

Ingredienser:

• 5 kg päron;
• 2 kg socker;
• 1 glas vatten.

Matlagning:

Jag rekommenderar att koka päronmassan till denna sylt i en stor kittel eller annan form med bra non-stick beläggning. Skala frukterna, ta bort kärnan, slå lätt med en dränkbar mixer - purén formas utan någon extra ansträngning. Tillsätt lite vatten för att göra päronmassans konsistens mer enhetlig. Häll socker, blanda och koka sylten på låg värme tills den tjocknar helt. Lägg sedan i burkar och rulla ihop.

Sylt från päron och äpplen med kanel

Receptet föddes när en driftig pensionär övertalade mig att köpa 2 hinkar päron och en hink äpplen. För alla andra preparat var frukt olämpliga, och äpplen räckte inte heller till en separat sylt.

Ingredienser:

• 6 kg päron;
• 3 kg äpplen;
• 3 glas vatten;
• 5 kg socker;
• citronsaft valfritt
• mald kanel efter smak.

Matlagning:

Skala noggrant tvättade frukter, ta bort kärnan, skär äpplen och päron i små bitar. Tillsätt lite citronsaft och 3 dl vatten. Koka i en stor non-stick kastrull tills den mjuknat. Krossa sedan med en vanlig potatismos. Tillsätt socker, rör om med en stor träslev. Sätt på en liten eld, under konstant omrörning, koka tills den tjocknar. 10 minuter innan du häller upp i burkar, tillsätt kanel efter smak. Om sylten inte smakar särskilt sött kan sockerhalten ökas.

Lingonsylt med päron

Exotiskt kanske, men ack så gott! Om du har möjlighet att köpa lingon, förneka dig inte nöjet - se till att laga det.

Ingredienser:

• 1 kg päron;
• ett halvt kilo lingon;
• 1 kg socker;
• ett halvt glas vatten;
• 1-2 stjärnanis.

Matlagning:

Tvätta och skala päronen, ta bort mitten, skär dem i bitar, strö över socker. Skölj lingon i ett durkslag. Förbered sirap av ett halvt glas vatten och ett glas socker i en stor kastrull, koka den i 5-7 minuter med stjärnanis, tillsätt sedan lingon och päron med socker. Koka under omrörning i cirka 2 timmar. Ta sedan bort från värmen, ta bort stjärnanisen, svalna helt, förvandla till en homogen massa med en dränkbar mixer och koka tills den tjocknar.

Päronsylt i en stekpanna

Vi kommer att laga sylt enligt detta recept inte i en kastrull, utan i en stekpanna. Det bör vara med en bra non-stick beläggning, eftersom olja i sylt är oacceptabelt.

Ingredienser:

• 2 kg päron;
• 1,5 kg socker.

Matlagning:

Skölj saftiga mogna päron med kallt vatten. Frukt kan till och med vara något övermogen med små bucklor, men inga tecken på röta. Det är bättre att inte ta gröna och mycket hårda exemplar för sylt.

Skär de tvättade päronen i fjärdedelar. Ta bort svansarna och skrapa ur kärnan tillsammans med benen. Ladda bearbetade frukter i en matberedare eller passera genom en köttkvarn. Du kan riva på ett fint rivjärn. Det korrekta resultatet är en homogen slurry. Placera denna skål i pannan. Jämna till med sked eller träspatel så att päronfärsen fördelas jämnt över hela ytan. Strö socker ovanpå i samma jämna lager. Sätt elden på spisen till medium effekt. Koka i 20 minuter. Rör om ofta hela tiden så att den framtida sylten inte fastnar på väggarna och botten. Låt den sedan svalna nästan helt. Tillräckligt för att tåla en och en halv timme. Koka en andra gång, men lite mindre - den här gången räcker det med 15 minuter. Varm sylt kan rullas ihop i bearbetade burkar eller kylas och användas direkt.

Päronsylt är en annan delikatess! Det är bara så svårt att komma ifrån det.

Därav slutsatsen: du behöver göra mycket, mycket! Det är bra med så många goda recept.

Päronsylt - allmänna principer för beredning

Den godaste marmeladen med perfekt konsistens är gjord av fasta och lite undermogna päron, men mjuka frukter kan också användas. Frukterna skärs i bitar, krossas med en mixer eller mals genom en sil efter förkokning. Sedan tillsätts socker och andra ingredienser till dem.

Vad kan läggas till päronsylt:

Äpplen, citrusfrukter och andra frukter;

Kanel, vanilj och andra kryddor;

Gelatin.

Du kan laga en godbit på spisen. Men allt oftare kan du hitta recept på en slow cooker. Om det finns ett "jam"-program kan du använda det för matlagning. Eller så kombinerar de bakning, stuvningsprogram. Koktiden beror direkt på päronens saftighet och det är omöjligt att avgöra exakt. Nöjd med konsistensen - sylten är klar!

Enkelt recept på päronsylt

En variant av den lättaste och enklaste päronsylten med citronsyra. Frukter krossas i en köttkvarn.

Ingredienser

550 g socker;

1 kg päron;

4 g citron.

Matlagning

1. Skär päronen i skivor, kassera kärnorna.

2. Vi vrider skivorna genom en köttkvarn, kombinerar med strösocker, rör om och låt stå i ett par timmar.

3. Sätt på spisen, koka i en kvart. Ställ åt sidan, låt stå tills massan svalnat.

4. Sätt den på spisen igen, tillsätt citronsyra, koka delikatessen i ungefär en halvtimme.

5. Vi tittar på densiteten, om sylten började nå skeden och droppen inte sprider sig på fatet, kan du stänga av den.

Päronsylt för vintern "Citronsmak"

Receptet på en mycket doftande sylt från päron för vintern med citron. Om citrusen är stor räcker det med en. Du kan ta två små citroner.

Ingredienser

3 kg päron;

1,5 kg socker;

200 ml vatten.

Matlagning

1. Skär de tvättade päronen i slumpmässiga skivor, lägg dem i en kastrull, tillsätt ett glas vatten till dem.

2. Sätt päronen på spisen, koka under lock i 10 minuter.

3. Tvätta citronen, skär i skivor. Det är nödvändigt att ta bort alla frön från citrusen.

4. Ta bort päronen från elden, de ska vara mjuka. Kyl lite, lägg i bitar av citrus i frukten och vrid ihop allt med en mixer.

5. Tillsätt strösocker, rör om. Det är lämpligt att låta massan stå en stund så att sanden löser sig. Annars kan små korn på diskens väggar brinna, sylten blir mörk och kommer att ha en obehaglig arom.

6. Sätt delikatessen på spisen, koka utan lock på medelvärme i ca 45-50 minuter. Vi uppnår önskad densitet, glöm inte att röra om regelbundet.

7. Förpackad i burkar. Kyl, ta bort päronsylten för förvaring.

Päronsylt med gelatin "Velvet"

Receptet på en tjock, sammetslen päronsylt med gelatin kan man kalla det sylt. En egenskap hos delikatessen är en ovanlig, geléliknande konsistens. Gelatin används vanligt pulver eller instant.

Ingredienser

1 kg päron;

0,5 kg socker;

0,5 citron;

kanel, vanillin;

200 ml vatten;

1 st. l. gelatin.

Matlagning

1. Skär päron i bitar, tillsätt 100 ml vatten, koka på låg värme tills det är mjukt. Låt svalna.

2. Blötlägg gelatin i 100 ml vatten. Låt honom svälla väl. Vanligtvis anges tiden på förpackningen.

3. Mjukade päron måste gnidas genom en sil.

4. Tillsätt socker i purén, sätt på spisen.

5. Efter kokning, häll i citronsaften, koka sylten i 10 minuter.

6. Om delikatessen är förberedd för vintern, måste burkarna bearbetas, läggs till hands. Detsamma gäller lock.

7. Tillsätt vanilj och kanel i den kokande sylten.

8. Vi introducerar gelatin, rör om snabbt och stäng omedelbart av. Om massan får koka blir inte konsistensen vad som behövs.

9. Häll sylt från päron i sterila burkar, rör hela tiden från botten. Vi stänger snabbt.

10. Vi lägger behållarna upp och ner, lindar dem med något varmt ovanpå, håll burkarna tills de svalnar helt, vänd dem sedan till en naturlig position, överför dem till förvaring.

Ett enkelt recept på päronsylt i en slowcooker

Ett underbart sätt att göra en söt pärongodis. Det kan konsumeras omedelbart eller förvaras undan. Istället för citron kan du ta utspädd syra, en tredjedel tesked och 30 ml vatten räcker.

Ingredienser

1 kg päron;

1,5 koppar socker;

0,5 citron.

Matlagning

1. Päron för denna sylt kan inte skalas, men utan skalet är delikatessen mer öm. Se efter betyg. Om skalet är segt är det bättre att ta bort det.

2. Gnid in päronmassan på ett grovt rivjärn, blanda med socker. Lägg omedelbart allt detta i en multicooker-kastrull.

3. Häll över det hela med citronsaft. Du kan lägga till lite zest, men bara väl krossad, det ska inte vara stora partiklar i sylten. Eller använd en sur lösning.

4. Stäng multikokaren. Vi ställer in släckningsprogrammet på två timmar. Med jämna mellanrum tittar vi, rör om.

5. Om päronen är vattniga eller bara väldigt saftiga, passar inte delikatessens densitet dig, du kan byta till bakning på slutet, håll sylten i detta läge i ungefär en halvtimme, glöm bara inte att röra om.

Päronsylt för vintern "Vitaminka" med lingon

Receptet på en fantastisk päronsylt för vintern, som skiljer sig inte bara i smak utan också i dess vitaminsammansättning. Det är bäst att använda färska lingon till honom. Men om detta inte är möjligt, då duger en fryst produkt.

Ingredienser

1 kg päron;

0,5 kg lingon;

1 kg socker;

2 stjärnanis;

130 ml vatten.

Matlagning

1. Skär päronen i skivor, tvätta bara lingonen, låt vattnet rinna av, det är inte nödvändigt att torka bären.

2. Blanda ett glas socker med vatten, lägg det på spisen, koka sirapen. Lägg till stjärnanisstjärnor, vilket ger delikatessen en speciell zest.

3. Blanda resten av sockret med päron och lingon.

4. Tillsätt de förberedda bitarna med socker till sirapen, rör om.

5. Pressa ur citronsaften. Men du kan mala hela citrusen genom att ta bort kärnorna och lägga till den totala massan.

6. Koka sylt i 45 minuter.

7. Ta bort från elden. Puréa massan med en mixer.

8. Återigen lägger vi lingon-päron delikatessen på spisen, koka tills önskad densitet.

9. Om konsistensen passar så är det bara att låta massan koka väl, koka i en minut och kan läggas ut i burkar.

Päronsylt med äpplen

Ett annat populärt tillskott till päronsylt är äpplen! Vi väljer sura varianter. De späder helst söta päron, lägger till surhet och gör smaken mer intressant.

Ingredienser

1 kg äpplen;

1 kg päron;

0,8 kg socker.

Matlagning

1. Koka frukt. För att göra detta, skär äpplena tillsammans med päron i bitar, ta inte bort skalet.

2. Släng allt i en kastrull, häll ett glas vatten, koka tills det är mjukt. Se till att täcka.

3. Ta bort från värmen, låt svalna något för att inte bränna händerna. Men massan ska inte vara kall. Vi torkar frukten genom en sil för att få en mild och homogen puré.

4. Blanda frukten med socker, låt kornen lösas upp lite, skicka sylten till spisen.

5. Koka sylt i 30-35 minuter. Efter kylning kommer massan att bli tjockare på grund av pektinet i äpplen.

Ett enkelt recept på päronsylt med apelsiner (i en långsam spis)

En annan version av päronsylt, designad för en kastrull med flera spisar. Mängden vanilj och kanel går att justera, om du inte gillar något så tillsätt inte det.

Ingredienser

2 kg päron;

2 apelsiner;

1 påse vanilj;

1 tsk kanelpulver;

1,2 kg socker;

Saft från 1 citron.

Matlagning

1. Vi vrider päronen genom en köttkvarn tillsammans med skalet, tillsätt sand till dem, rör om. Vi lämnar i en halvtimme.

2. Ta bort skalet från apelsinerna, skala fruktköttet, kassera kärnorna och det vita skalet. Vrid citrusköttet och skalet, skicka till päronen.

3. Pressa ner citronsaften i den totala massan.

4. Tillsätt vanillin tillsammans med kanelpulver, rör om.

5. Slå på bakningen, koka sylt i exakt trettio minuter.

6. Växla till släckningsläget, koka i ytterligare 1,5 timme.

7. Häll päron- och apelsindelikatessen i burkar, rulla ihop. Eller bara låt den svalna och ställ in den i kylen.

Päronsylt för vintern med bitar

Om det finns både mjuka och hårda päron kan du laga en godbit enligt detta recept. Jam visar sig intressant och mycket välsmakande.

Ingredienser

1 kg mjuka päron;

0,5 kg hårda päron;

1 kg socker;

Matlagning

1. Skär hårda päron i centimeterstora tärningar, häll över citronsaft, ställ åt sidan en stund.

2. Vi skär mjuka päron, bli av med kärnorna. Vi vrider med en mixer, blanda med socker.

3. Vi lägger päronmassan på spisen, låt den koka.

4. Lägg i päronen skurna i bitar, koka ihop allt i ca 45 minuter.

5. Vi bestämmer beredskapen i bitar. De ska koka och inte förbli råa.

6. Vi lägger ut sylten med bitar i burkar, ta bort päronämnet för förvaring.

Alla vet att sylt ska läggas ut i sterila burkar. Men du kan göra det på ett annat sätt: lägg delikatessen i rena och torra burkar, sätt in den i ugnen, värm upp tills en bakad skorpa dyker upp på toppen, men se till att delikatessen inte börjar brinna. Ta ut, stäng med lock eller rulla ihop.

Socker tillsätts till sylt minst 50%. Beräkningen baseras på skalad frukt utan kärnor.

I sylt kan du byta ut en del av sockret mot honung som passar bra till päron. Delikatessen kommer att bli ovanligt doftande. Detta är förresten ett bra sätt att använda upp kanderad honung.

Päronsylt är en delikatess som är lätt att förbereda, har en behaglig smak och en uppsättning användbara egenskaper. Med den kan du göra läckra pannkakor och pajer, samt lägga till te och äta bara så.

För att göra sylt kan du välja vilken favoritvariant av päron som helst. De mest använda sorterna är Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. De är ganska söta och välsmakande, de säljs oftast i butiker. Men från ett oklassigt spel kommer delikatessen att bli sur.

Det är viktigt att endast välja mogna mjuka päron, små skador och övermognad är acceptabla.

Innan du börjar laga mat måste du förbereda päronen: tvätta dem noggrant, ta bort kärnan och svärtade platser, om några. Därefter krossas frukten på alla möjliga sätt.

Video "Päronsylt för vintern"

Från den här videon kommer du att lära dig hur du gör läcker päronsylt för vintern.

Recept

Det finns många recept på tjock doftande päronsylt - från klassiskt till ovanligt, med tillägg av exotiska frukter. Välj den som tilltalar dig mest, fyll på med de nödvändiga ingredienserna och börja laga mat med självförtroende. Under tillagningsprocessen kan du komplettera recept med dina favoritkryddor och smaksättningar: kardemumma, ingefära, vanillin, citron- eller apelsinskal, kryddnejlika, etc.

Klassisk

För att göra sylt i en långsam spis kan du använda vilket recept som helst, det viktigaste är att lägga till en tillräcklig mängd vatten.

Av de nödvändiga ingredienserna:

• päron - 1 kg;
• granulerat socker - 500-700 g;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• rent vatten - 150 ml;
• en nypa vanillin - valfritt;
• kryddor - valfritt.

Ta bort skalet från frukten, skär i skivor och lägg i en långsam kokare. Häll i resten av de torra ingredienserna. Ställ in läget "Uppvärmning" och låt stå i 20-25 minuter, rör om då och då tills sockret lösts upp.

När tiden har gått, häll i vatten, stäng locket och starta programmet "Släckning" i en halvtimme.

Blanda sedan innehållet ordentligt, och mal purén på alla möjliga sätt, koka sedan med öppet lock i ytterligare 20 minuter, tills du börjar gilla konsistensen på sylten. Den ska sträcka sig efter skeden och inte breda ut sig om du lägger den på en tallrik.

Nu kan du hälla den beredda massan i förberedda behållare och rulla ihop.

Genom en köttkvarn

Om du inte har en mixer, mixer eller pusher kommer en köttkvarn till undsättning. Med dess hjälp kan du mala inte bara kött utan också frukt. Det är viktigt att skölja av instrumentet i god tid så att det inte finns någon köttlukt kvar på det.

Du kommer behöva:

• päron - 1 kg;
• socker - 550 g;
• citronsyra - 4 g.

Skär päronet i bitar och passera genom en köttkvarn. Tillsätt strösocker till den resulterande fruktpurén, blanda väl, täck med en handduk och låt den brygga i 1 timme så att frukterna absorberar sötman.

Lägg massan på elden, koka på låg värme i ungefär en kvart, rör hela tiden och låt den sedan svalna.

Tillsätt citronsyra till den kylda purén och koka den i 30 minuter.

Jam är klart!

Med citron

Med tillsats av citron kommer sylt att ha en behaglig syrlighet.

Du kommer behöva:

• päron - 2 kg;
• granulerat socker - 1-1,5 kg;
• citron - 1 st. (om stor) eller 2 st. (om liten);
• vatten - 200 ml.

Skär päronet, lägg i en kastrull, täck med vatten, täck över och koka i 10 minuter. Vid denna tidpunkt förbereder du citronerna: tvätta dem noggrant, skär och ta bort fröna.

Kyl innehållet i pannan lite, tillsätt sedan den hackade citrusen och vispa allt med en mixer. Häll socker i purén, blanda och låt stå ett par timmar. Vänta tills alla sockerkorn löst sig, annars bränns de och sylten får en ful mörk färg.

Koka den infunderade massan i en kastrull i 45-60 minuter, rör om då och då. Nu kan sylten läggas ut i burkar och göras ämnen för vintern.

Med kvitten och kryddor

Med tillsats av kvitten blir sylt mer tät, och kryddor ger den en unik smak. Om du lagar detta recept för första gången och är osäker på smaken, reducera helt enkelt mängden av varje ingrediens med hälften.

Nödvändiga ingredienser:

• päron - 2 kg frukt;
• kvitten - 1 kg;
• granulerat socker - 1-1,5 kg;
• mald kanel - 2 tsk;
• vatten - 500 ml.

Skala kvitten från skalet och fröna, hacka med en kniv. Koka frukten i vatten tills den är mjuk. Medan kvitten kokar skär du päronet i skivor och lägg i pannan, låt stå i 7-10 minuter.

Ta bort vattnet från den kokta massan, till exempel med ett durkslag. Men häll inte ut den resulterande sirapen, det kommer fortfarande att vara användbart.

Lägg en blandning av päron och kvitten på en långsam eld, tillsätt socker och rör om tills alla kristaller är upplösta. Kyl den framtida sylten lite, mal den med en mixer eller kombinera. Du kan också passera bitar av frukt genom en sil.

I den resulterande purén, häll i sirapen som blir kvar efter att du tappat vattnet. Koka i 1 timme till, kom ihåg att röra om.

Den färdiga godbiten kan hällas i varma sterila burkar.

I ugnen

En pärondelikatess tillagad i ugnen kommer att ha en speciell arom och smak. Dessutom behåller den mer användbara egenskaper än när den tillagas. Du kan använda alla ingredienser från recepten som beskrivs ovan, men var noga med att hålla proportionerna. För 1 kg frukt behöver du 350 ml vatten.

Sätt på ugnen vid 250 ° C, och medan den värms upp, skär frukten, fyll den med vatten och koka i 20 minuter och mal den sedan till en puré. Häll i socker, blanda.

Sätt in purén i den förvärmda ugnen och vänta tills den kokar. Det kommer att hända om ett par minuter. Sänk temperaturen till 100 ° C, täck över den framtida sylten och låt stå i 1,5-2 timmar, ibland kontrollera och rör om.

Hur man förvarar

Med förbehåll för steriliseringsreglerna kommer den färdiga sylten att lagras i minst 2 år, men under denna tid kan den mörkna lite. Det är nödvändigt att förvara godsaker vid en temperatur på 2-7 ° C.

Den kokta delikatessen innehåller användbara vitaminer som immunförsvaret behöver på vintern, samt spårämnen som hjälper till att stärka ben- och hjärthälsa.

Därför är det bättre att göra förberedelser på sommaren eller hösten, så att sylten behåller sin fräschör till kalla tider.

Ett enkelt recept på päronsylt hemma, päronsylt för vintern tillagas från ett trädgårdspäron och inte bara på det klassiska sättet.

För beredning av päronsylt för vintern används olika sorter av päron, inklusive som "severyanka", "vild", men när du lagar sylt är något annat viktigt - päronen ska vara ganska mogna, mjuka, utan röta.

Råd från Mirakelkocken. I de flesta fall och recept är sylt gjord av päronbitar eller päronmassan vrids genom en köttkvarn, men det hackade tillagningsalternativet är mer att föredra, eftersom det är närmast originalet - äkta päronsylt, homogen och tjock.

Köttkvarnen kan användas elektrisk eller manuell, bara gallret för att vrida päronet ska vara det minsta, annars kommer den färdiga sylten att innehålla päronkorn.

Förutom en köttkvarn mal många hemmafruar päron till sylt i en matberedare eller mixer.

Det här receptet är sylt från enbart päron, men vid tillagning av ämnet tillsätts citron, apelsiner och kanel till päronen.

Förberedelse - 30 minuter

Tillagningstid- 40 minuter

Kalori - 230 kcal per 100 gram

Ingredienser för päronsylt genom en köttkvarn

• granulerat socker - 700-800 g;
• päron - 1 kg;
• vatten - ett halvt glas.

Receptet på päronsylt är det bästa

Fruktens storlek och färg spelar ingen roll - från ett rött päron visar sig sylten vara ljus i färgen, och från gula respektive gröna päron är syltens färg blek.

1. Vi sorterar ut päronen, tvättar var och en för sig. Använd en kniv, skär ut maskhål och skador. Skär i halvor, ta bort ben, svans och stjälk.
2. Sedan, med en stor kniv, skär vi frukten i mindre bitar av godtyckliga storlekar. En annan viktig punkt - om skalet på päronen är grovt, täckt med fläckar, glöm inte att skala det innan du skär det.
3. Vi vrider de förberedda bitarna genom en köttkvarn. Om det inte finns något fint galler, hoppar vi över bitarna två gånger genom en köttkvarn.
4. Efter att allt är krossat överförs den resulterande purén till en bred panna eller skål. Vi somnar med socker, häll vatten och en trä- eller silikonspatel blanda noggrant blandningen tills den är slät. Låt stå i minst 10 minuter för att smälta sockret lite.
5. Sätt sedan kastrullen med innehållet på spisen, låt koka upp på medelvärme. Ta bort skummet från ytan med en hålslev. Koka, rör om då och då så att det inte bränns fast i botten och på sidorna av pannan.
6. Om sylten börjar stänka ut kraftigt under tillagningen, täck disken med ett lock eller en speciell sil för stekning av pommes frites. Koka päronen i 40 minuter. Öka tillagningstiden för att få en tjockare syltkonsistens.
7. Efter slutet av tillagningsprocessen lägger vi ut den färdiga sylten i rena, försteriliserade burkar. Vi stänger med metalllock och rullar ihop dem för vinterbruk.

Vi överför burkarna med sylt under en varm filt och lindar dem väl. Vi tar ut de kylda burkarna med päronsylt för långtidsförvaring på en sval plats.

Päronsylt för vintern, tillagad enligt det här bästa receptet, passar perfekt in i fastensmeny med pannkakor på vintern.

Dessutom, var inte rädd för att experimentera och när du lagar hemlagade rätter, försök att använda hemlagad päronsylt som fyllning för söta pajer, kex, etc.