Det exakta receptet på pannkakor med mjölk. Pannkakor med mjölk: recept med foton

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 45 min

Möra pannkakor med hål är en fantastisk frukosträtt. Läckra tunna pannkakor med mjölk kommer säkert att glädja ditt hushåll. Det blir inte en enda bit kvar på tallriken. Vi uppmärksammar dig på ett enkelt recept med steg-för-steg-foton. Jag har också förberett en enkel åt dig.



Produkter:

- mjölk - 500 ml.,
- premium vetemjöl - 200 gr.,
- kycklingägg - 2 st.,
- socker - 2 msk.,
- salt - 0,5 tsk,
- solrosolja - 2 msk.

Nödvändig information:
Tillagningstiden tar cirka 45 minuter.

Recept med bilder steg för steg:

1. Låt oss först krossa kycklingäggen.
Tips: Glöm inte att noggrant vispa vitorna och äggulorna var för sig tills de är slät.




2. Häll sedan i den uppvärmda mjölken.
Tips: För att knåda en mjuk och elastisk deg, värm mjölken något på spisen.
Tips: Häll mjölken gradvis, rör hela tiden uppifrån och ned för att bevara skummet.




3. Häll sedan i socker och bordssalt.
Tips: Rör om tills sockret löst sig.
Tips: För att förbättra smaken och aromen, tillsätt vaniljsocker.




4. Tillsätt finsiktat premiumvetemjöl.
Tips: Siktat mjöl mättar degen med syre.
Tips: Tillsätt inte mjöl till de flytande ingredienserna: vi gör allt enligt den ordning som anges i receptet.






5. Tillsätt lite solrosolja och vispa med mixer och mixer på medelhastighet.
Tips: Degen ska vara flytande utan hårda klumpar som tjockmjölksgrädde. Om blandningen står i 5 minuter blir den mjukare.
Tips: Tjock deg kan spädas ut genom att tillsätta vatten eller mjölk, och omvänt flytande deg - mer mjöl.




6. Hetta upp en stekpanna med olja, häll i lite deg (ungefär stor som en slev), fördela den över hela omkretsen. Stek tills de är ljust gyllenbruna på båda sidor. Servera nylagad med sylt, sylt, gräddfil, honung, kondenserad mjölk.
Tips: Tillsätt bara olja innan du steker den första pannkakan för att säkerställa att den är genomstekt.
Tips: Häll bara degen i en väl uppvärmd stekpanna.
Tips: Vänd pannkakan när kanterna börjar mörkna.
Tips: Du kan lägga en bit smör på den varma pannkakan så att den blir mör.
Tips: Efter stekning måste du vända pannkaksbunten så att den första pannkakan ligger ovanpå. Det räcker

Jag ska inte gå in på en alltför lång beskrivning av vad det är pannkakor, jag tror att du redan vet allt. Pannkakor Det finns jäst och jästfria, vi kommer att förbereda enkla jästfria pannkakor med mjölk. Min enda fråga är vad man ska kalla dem korrekt, pannkakor eller pannkakor, om vi pratar specifikt om tunna pannkakor. Jag har alltid trott att en pannkaka är tunt stekt deg i en stekpanna, och en pannkaka är en pannkaka som fyllningen är inslagen i. Men efter att ha grävt i historien om denna maträtt är jag benägen att tro att vi fortfarande kommer att laga den med dig idag tunna pannkakor med mjölk. Eftersom traditionella ryska pannkakor bakades av tjock jästdeg och var ganska tjocka. Tunna pannkakor kom till oss från Frankrike och började kallas pannkakor; de kan vara antingen med eller utan fyllning, eftersom endast i tunn pannkaka du kan slå in fyllningen. Och även om allt verkar vara klart med ordet, fortsätter jag ibland ändå att kalla tunna pannkakor för pannkakor.

Och nu direkt om receptet. När det kommer till tunna pannkakor är kanske den största debatten om man ska tillsätta bakpulver eller bakpulver i smeten eller inte. Så, inga jäsmedel tillsätts till osyrad pannkaksdeg, pannkakor De blir tunna på grund av degens konsistens och du får hål i dem om du bara värmer upp stekpannan ordentligt. I allmänhet kommer jag i detta recept att försöka berätta om olika små detaljer och finesser i matlagning tunna pannkakor med mjölk. Jag hoppas att allt löser sig för dig efter detta, för det är inget komplicerat med det.

Jag skulle vilja notera att om du planerar att göra en pannkakakaka, så är det här receptet inte särskilt lämpligt, här är pannkakorna, även om de är tunna, ganska täta, och det är idealiskt att göra fyllda pannkakor av dem. För en pannkakakaka är det bättre att göra den, här blir pannkakorna tjockare och mjukare.

Ingredienser

• mjölk 500 g (ml)
• ägg 3 st.
• mjöl 200 g
• smör (eller grönsaker) 30 g (2 msk. skedar)
• socker 30 g (2 msk. skedar)
• salt 2-3 g (1/2 tesked)

Från den angivna mängden ingredienser får jag cirka 15 pannkakor med en diameter på 22 cm.

Förberedelse

Låt oss förbereda alla ingredienser. Tja, om de alla är i rumstemperatur, kommer de att kombineras bättre. Därför är det bättre att ta bort ägg och mjölk från kylskåpet i förväg. Olja kan användas antingen raffinerad vegetabilisk olja (luktfri) eller smör. Smör ger pannkakorna en större gyllene brunhet och krämig smak. Om du använder smör måste du smälta det och låta det svalna.

Tvätta äggen väl, vispa dem i en bunke, tillsätt socker och salt. Mixa tills det är slätt med en mixer, visp eller bara en gaffel. Här behöver vi inte vispa äggen tills det blir skum, vi behöver bara röra tills det är slätt och saltet och sockret är helt upplöst.

Tillsätt en liten portion mjölk till äggmassan, ca 100-150 ml. Vi häller inte i all mjölk på en gång, för när du lägger till mjöl är en tjockare deg lättare att blanda tills den är slät. Om vi ​​häller ut all mjölk på en gång blir det med största sannolikhet oblandade mjölklumpar kvar i degen, och du måste sila degen senare för att bli av med dem. Så för nu, tillsätt bara en liten del av mjölken och rör om blandningen tills den är slät.

Sikta ner mjölet i behållaren med degen. Detta är nödvändigt för att mätta mjölet med syre och rengöra det från eventuella föroreningar, så jag rekommenderar att inte hoppa över denna punkt.

Blanda degen. Den är nu ganska tjock och ska blandas tills den är slät och homogen, utan klumpar.

Tillsätt nu den återstående mjölken och blanda igen.

Häll det kylda smälta smöret eller vegetabilisk olja i degen. Rör om tills den är slät, degen blir ganska flytande, ungefär som tjock grädde.

På det här fotot försökte jag förmedla konsistensen av degen som jag fick. När du steker 2-3 pannkakor förstår du i alla fall om du har rätt konsistens eller inte. Om degen är väldigt tjock, tillsätt lite vatten eller mjölk, om den är flytande, tillsätt lite mjöl.

Nåväl, nu när degen är klar är det dags att steka pannkakorna. Jag föredrar att använda en speciell pannkaksstekpanna, eller ännu hellre, två på en gång, på så sätt kan jag steka dubbelt så snabbt. Jag smörjer stekpannan med olja först innan jag steker den första pannkakan; detta krävs inte, oljan som vi lade till degen räcker. Men allt beror på stekpannan, om pannkakorna fastnar på stekpannan, smörj den varje gång innan du häller upp degen. Det är bättre att smörja stekpannan med vegetabilisk olja, eftersom... Smöret börjar brännas mycket snabbt. Använd en silikonborste eller bara en servett indränkt i olja för att smörja pannan.

Så vi värmer upp stekpannan väl, för det är i en het stekpanna som vi får porösa pannkakor med hål, och det här är vad vi försöker uppnå. I en dåligt uppvärmd stekpanna kommer du inte att kunna skapa hål i pannkakan.

Häll degen i en het långpanna och rotera den samtidigt i en cirkel så att degen täcker botten med ett jämnt tunt lager. Du förstår, hål uppstod omedelbart på pannkakan, detta beror på att stekpannan är väldigt varm och ingen läsk behövs.

När du steker flera pannkakor förstår du hur mycket smet du behöver lägga i sleven så att det blir tillräckligt med den för att täcka hela pannans yta. Men jag använder en metod som hjälper mig att inte tänka på hur mycket deg jag behöver.

Skopa ur en slev smet och häll den i den heta pannan, snurra den samtidigt, gör det snabbt. När smeten täcker hela botten av pannan, häll helt enkelt överflödig smet över kanten på pannan och tillbaka i skålen. Denna metod hjälper dig att steka mycket tunna och jämna pannkakor. Det är dock bara bra om du använder en pannkaksform med låga väggar. Om du dessutom steker i vanlig stekpanna med höga sidor blir pannkakorna inte runda utan med en utväxt på ena sidan. I en pannkakspanna med små väggar är denna process helt osynlig.

Beroende på värmen på din brännare kan det ta olika tider att steka en pannkaka. Du ska vända på pannkakan när degen på toppen har stelnat och inte längre är kladdig och kanterna börjar mörkna lite. Använd en spatel för att lyfta pannkakan och vänd försiktigt upp den på andra sidan. Räta ut pannkakan i pannan om den välter ojämnt.

Stek pannkakan på andra sidan. Lyft upp kanten med en slickepott och se till att den inte bränns fast i botten. När pannkakan blir gyllenbrun i botten, ta bort den från pannan.

Lägg de färdiga pannkakorna på en stor platt tallrik och täck dem med ett lock för att hålla dem varma. Om du gillar mer smöriga pannkakor, smörj sedan varje pannkaka med smält smör; det är väldigt bekvämt att göra detta med en silikonborste. Jag brukar inte smörja pannkakor, oljan som jag redan lagt i degen räcker för mig.

För att göra det lättare för dig att navigera gjorde jag en video på hur en pannkaka steks. Jag tror att nu kommer du definitivt att lyckas. Och glöm inte att varje gång, innan du häller degen, låt pannan bli tillräckligt varm.

När du har stekt alla pannkakorna, vänd på bunten så att den nedersta pannkakan ligger på toppen, på den här sidan är pannkakorna vackrare och de nedre pannkakorna är mjukare.

Det här är bunten pannkakor jag fick av en dubbel portion ingredienser. Ät pannkakor direkt medan de är varma, med gräddfil, kondenserad mjölk, honung, sylt eller annat pålägg du gillar. Smaklig måltid!

Läckra pannkakor med mjölk är huvudgodisen och veckans huvudsymbol - Maslenitsa. Du och jag har redan förberett oss. Men det kan aldrig bli för många pannkakor. Det finns hundratals sätt att baka pannkakor bara i Ryssland, men hur många i världen? På Maslenitsa åt vi naturligtvis inte bara pannkakor, utan vi har också lagat dem redan, och, och, och en massa läckra saker. Så att landet är bördigt, skörden är rik och livet är lyckligt.

Låt oss inte avvika från traditionen och låt oss börja.

Hur lagar man pannkakor med mjölk? Recept på pannkakor med mjölk med foton steg för steg

Låt oss börja med testet. Degen har stor betydelse. Det beror på vilken typ av pannkakor du får. Även om de är tjocka och flytande, med och utan tillsatser, är var och en utsökt på sitt eget sätt. Nåväl, sedan några recept med en video om att göra pannkakor.

Meny:

1. Pannkakssmet

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Mjölk - 3 koppar
• Mjöl - 2,5 koppar
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en djup behållare.

2. Tillsätt en matsked socker och en halv tesked salt.

3. Häll i fyra matskedar vegetabilisk olja.

4. Häll i tre glas mjölk. Vispa allt detta med en mixer.

5. Vispa mjölk med ägg, tillsätt gradvis mjöl. Du kan hälla upp det första glaset direkt, blanda bara först i mjölet för hand, utan att slå på mixern, annars kan mjölet flyga som aska från en vulkan över hela ditt kök. När allt mjöl är blött kan du slå på mixern och tillsätta mjöl lite i taget från det andra glaset.

6. Efter att ha hällt i det andra glaset, kontrollera konsistensen på degen. Om det är rinnande, tillsätt långsamt det återstående mjölet och kontrollera hela tiden om det redan finns tillräckligt. Du kan sluta med allt mjöl och lite mindre.

7. Vi valde konsistensen på degen, ungefär som medeltjock grädde, eller som mycket flytande gräddfil i butik, den ska inte hällas ur en sked, utan lätt rinna av, häll och fortsätt sedan och stek.

Så att allt löser sig för dig!

1. 1. Video - Hur man snabbt och enkelt förbereder pannkaksdeg

Detta är givetvis för studenter, men det kan vara användbart.

1. Klassiskt recept på pannkakor med mjölk

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Ägg - 2 st.
• Vetemjöl - 1,5 koppar (250-300 gr.)
• Socker - 2 - 3 msk. skedar.
• Salt - 1/2 tesked.
• Bakpulver eller läsk - 1/3 tesked
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar
• Vaniljsocker - 1/2 tsk.

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en djup skål.

3. Tillsätt socker. Tillsätt alltid socker efter smak. Om du gillar godis kan du ha mer, om du inte gillar dem kan du ha mindre.

4. Häll i 100-150 gram mjölk, rör om.

5. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Om du stoppar pannkakor med kål, svamp, kaviar etc. behövs inte vaniljsocker. Ja, och lägg mindre av detta.

6. Börja tillsätta mjöl. Se till att sikta mjölet innan du gör detta. häll ut gradvis, i portioner om 50 g. Rör om mjölet och tillsätt nästa portion, rör om hela tiden. Tillsätt alltså 200 g. Rör om väl. Vi har en tjock deg.

7. Späd degen med mjölk. Häll mjölk lite i taget och rör om, och tillsätt igen och rör om igen.

8. Tillsätt nu sakta, lite i taget, mjöl under konstant omrörning.

9. Häll ut resterande mjölk. Rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar. Till 500 g mjölk behövde vi 300 g mjöl. Det visade sig vara en utmärkt konsistens.

10. Häll i fyra matskedar vegetabilisk olja. Ställ degen åt sidan i 30 minuter så att den, som man säger, kan andas.

11. Degen är klar.

12. Placera stekpannan på elden, värm upp den väldigt mycket och smörj den med vegetabilisk olja.

13. Häll degen i stekpannan med en slev, fyll inte slev, häll degen genom att lyfta stekpannan från spisen, luta och vända så att degen blir jämnt fördelad.

14. Stek pannkakan på ena sidan i ca 1,5-2 minuter. Se den bruna kanten dyka upp.

15. Vänd och stek på andra sidan också. Ta bort pannkakan från pannan och lägg den på en tallrik. Det är bra att genast smörja in den med smält ghee. Lägg den andra pannkakan ovanpå den första. Vi fortsätter så tills degen tar slut.

16. Jo, vi bakade en hög med pannkakor. Denna mängd deg gjorde 15 pannkakor.

Servera med honung, sylt, gräddfil osv.

Smaklig måltid!

1. 1. Video - Enkla klassiska pannkakor med mjölk

Detta är förklaringen till videon:

Ett klassiskt recept för att göra enkla pannkakor. Allt är väldigt enkelt: blanda salt, socker och ägg, häll sedan i hälften av mjölken och tillsätt mjöl, blanda allt. Tillsätt resten av mjölken och smöret, blanda igen och börja baka pannkakor. Färdiga pannkakor kan serveras med grädde, sylt eller annan söt fyllning.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 kopp
• Ägg - 2 stycken
• Mjölk - 500 milliliter
• Salt - 1 nypa
• Solrosolja - 3 msk. skedar
• Socker - 1 msk. sked

Smaklig måltid!

1. Tunna pannkakor med mjölk - recept

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Mjöl - 200 g.
• Ägg - 3 st.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Förberedelse:

1. Bryt ägg i en djup kopp.

3. Tillsätt socker. Blanda allt.

4. För att undvika klumpar, tillsätt mjölk och mjöl i delar, rör hela tiden i blandningen. Mjölken ska vara rumstemperatur.

5. Sikta lite av mjölet direkt i vår blandning. Blanda allt ordentligt. Häll i nästa del av mjölken och sikta nästa del av mjölet. alltså 2-3 gånger. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar.

6. Tillsätt vegetabilisk olja. Låt degen vila i 20-30 minuter.

7. Smörj stekpannan med vegetabilisk olja och börja baka pannkakor. Och så smörjer vi innan varje pannkaka.

8. Stek pannkakor på medelvärme. 1,5-3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Våra pannkakor blev tunna och möra. Pannkakans tjocklek beror på degens tjocklek.

9. Vi staplar pannkakorna, lägger en bit smör på varje pannkaka och smörjer pannkakan med den.

Servera pannkakor med bär, socker, smör och vad du vill.

Smaklig måltid!

1. 1. Video - Klassiska tunna pannkakor med mjölk

1. Recept på tunna pannkakor med hål i mjölk

Ingredienser:

• Mjöl - 270 g.
• Ägg - 2 st.
• Soda - på spetsen av en kniv
• Salt - på spetsen av en kniv
• Socker - 2-4 msk.
• Mjölk - 1 liter
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Förberedelse:

1. Häll mjölken i en djup kastrull och värm tills den är varm.

2. Återigen, bryt äggen i en djup skål.

3. Tillsätt socker och rör om. Tillsätt socker efter smak, om du gillar godis, tillsätt 4 skedar. Du kan hälla ut mindre, till exempel två.

4. Häll i tre matskedar vegetabilisk olja. Rör om allt igen.

5. Tillsätt lite salt och ungefär lika mycket läsk, ja, ca 1/4 tsk. Vispa.

6. Tillsätt, som alltid, en del av mjölken och blanda. Vi lämnar resten i reserv tills vidare.

7. Vi börjar sakta tillsätta mjöl. De hällde upp lite, vispade, lade till lite till och vispade. Din uppgift är att få en klumpfri deg på slutet.

8. När allt mjöl har blandats häller du i resten av mjölken i degen. Och blanda allt ordentligt igen.

9. All vår deg är klar. Det blev flytande. Häller fritt från en sked. Ställ åt sidan i 20 minuter så att alla ingredienser håller ihop.

10. Smörj stekpannan väl med vegetabilisk olja. Du kan smörja med en vanlig servett i två lager. Vi väntar tills det värms upp ordentligt. Om du vill att pannkakorna ska ha hål, vänta tills pannan är så varm som möjligt – den blir varm.

11. För det andra, ösa inte upp en hel slev med deg, det gör det lättare för pannkakorna att ta sig bort från pannan.

12. Häll degen i formen som vanligt. Den skiljer sig lite från vanliga pannkakor genom att vår deg är väldigt flytande och breder ut sig i pannan väldigt lätt. Ett varv av pannan runt dess axel. Hål uppstod omedelbart i pannkakan.

13. Så fort kanterna börjar få färg, vänd pannkakan och stek på andra sidan.

Det här är de tunna pannkakorna vi fick med hål. Nåväl, väldigt gott!

Smaklig måltid!

Alla vet hur man lagar pannkakor. Hur man lagar läckra pannkakor - många. Här kommer jag att publicera tips för nybörjare. Hur man lagar mat så att den första pannkakan inte är klumpig.

2. Detta är förstås ett korrekt råd, men tyvärr implementeras det ofta inte. Jag tillsätter också ibland mjöl till en blandning av ägg med mjölk och annat. Det gör det lättare att välja den degkonsistens du behöver. I allmänhet, vad som än passar dig.

7. Jag har en liten slev över från mamma, som rymmer tillräckligt med deg för exakt en pannkaka. Mycket bekvämt.

Om du följer dessa tips, var då säker på att allt kommer att fungera som du ville.

Läckra mjölkpannkakor, tunna med hål, älskas av både vuxna och barn.Denna familjedelikatess har vunnit mer än ett hjärta. Det finns många recept på pannkakor med mjölk och varje hemmafru lagar dem på sitt eget hemliga sätt. Vi kommer att avslöja alla hemligheterna bakom den mest utsökta och tunna pannkaksdegen gjord med mjölk. Gör dig redo att skriva ner.

Detta är ett klassiskt recept för att göra den enklaste pannkaksdegen. Pannkakorna blir tunna och går inte sönder. Du kan senare fylla dem med valfri fyllning eller göra en kaka av pannkakor.

Ingredienser:

• 500 ml mjölk;
• 300 g mjöl;
• 3 färska ägg;
• 15-20 g socker;
• 1⁄2 tsk. salt;
• olja för stekning.

Förbereda tunna pannkakor med mjölk:

Bryt äggen i en skål och vispa med salt och socker. Häll i ett glas mjölk, rör om väl och tillsätt mjöl. Det är lämpligt att röra om med en mixer, då blir det definitivt inga klumpar.

Efter detta, häll i den återstående mjölken och blanda noggrant. Låt degen stå i 10-20 minuter för att mjölet ska svälla, tillsätt sedan olja, rör om, så kan du steka pannkakorna. Hetta upp stekpannan, smörj den med olja och häll i tillräckligt med deg för att täcka botten av pannan med ett tunt, jämnt lager.

När kanterna på pannkakan är bruna lyfter du den försiktigt med en spatel och vänder den på andra sidan. Om pannkakorna blir fyllda, stek dem på ena sidan, lägg sedan eventuell köttfärs på den stekta sidan, slå in i ett kuvert och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Vaniljsås pannkakor med mjölk med hål

En vacker "hålig" effekt på pannkakors yta uppnås genom att brygga degen med varm mjölk. Pannkakor beredda enligt detta recept är helt täckta med hål.

Ingredienser:

• mjölk - 1 l
• ägg - 2-3 st.
• vitt vetemjöl – 0,5 kg
• socker - 75 g
• salt - 0,5 tsk
• bakpulver - 0,5 tsk.
• Raffinerad solrosolja - 7 msk.

Förberedelse:

Alla produkter som ingår i pannkaksdegen måste tas ur kylen i förväg så att de värms upp till rumstemperatur.
Häll mjölk, ägg, strösocker och smör i en skål. Tillsätt en nypa salt. Vispa med mixer, mixer eller visp.

Tillsätt sedan tidigare siktat mjöl i den resulterande blandningen i små omgångar.
Värm sedan resten av mjölken på spisen eller i mikron tills den är varm men inte kokar.

Häll i den varma pannkakssmeten i en stråle och vispa kontinuerligt blandningen med en mixer. Vi får chouxbakelse till pannkakor.
Häll sedan bakpulver i en kopp och häll en matsked kokande vatten över den. Tillsätt släckt soda i degen och blanda noggrant.

Stek pannkakor i en stekpanna på båda sidor. Om stekpannan inte har en non-stick beläggning, smörj den med olja.

De flesta hål bildas när pannkakor gräddas i en väl uppvärmd stekpanna på hög värme. Men du måste göra allt mycket snabbt, annars kan bakverken brinna.

Pannkakor med mjölk och vispad äggvita

Ingredienser:

• 2,5 msk. mjölk;
• 2 msk. mjöl;
• lite socker;
• 3 ägg;
• 0,5 tsk soda;
• 3 msk. vegetabilisk olja;
• 7% vinäger;
• en nypa salt.

Förbereda pannkakor med mjölk och grädde:

Sikta mjölet i en djup skål. Värm mjölken, men koka inte, den ska vara het, men inte skålla. Om det plötsligt händer att mjölken kokar måste du kyla den lite, annars blir mjölet till en tät klump efter bryggning. Häll mjölken i bunken med mjölet i en tunn stråle, samtidigt som du rör kraftigt i mjölkblandningen.

Vispa degen tills alla klumpar är borta; för detta ändamål är det bättre att använda en visp eller mixer. När det inte finns några klumpar kvar, tillsätt salt och socker, separera vitan från äggulorna och knåda ner äggulorna i degen. Lägg vitorna i en separat skål och vispa tills det blir hårt.

Tillsätt olja, släck läsken med vinäger och tillsätt även. Blanda den resulterande blandningen noggrant och tillsätt den vispade vitan. Blanda nu mycket försiktigt, slå inte. Oroa dig inte för att förstöra degen när du ser vitorna flyta i klumpar på ytan.

Det är så det ska vara. Nu kan du börja baka pannkakor. Använd en slev för att ösa upp smeten från botten av skålen, det hjälper till att fördela den vispade vitan jämnare. Stek pannkakorna på båda sidor och pensla med olja.

Tunna vaniljsås pannkakor med mjölk och kokande vatten

Trots sin tunna struktur går pannkakorna inte sönder vid stekning, vänder sig perfekt och fastnar inte i pannan. Degen är gjord med mjölk, men under knådningen bryggs den dessutom med kokande vatten, vilket gör de färdiga pannkakorna tunna och ovanligt goda.

Ingredienser:

• mjölk - 400 ml;
• kokande vatten - 200 ml;
• premium vetemjöl - 1,5 msk;
• kycklingägg - 3-4 st.;
• granulerat socker - 30 g;
• salt - 1 nypa;
• vanillin - 1 tsk;
• höjer luktfri olja - 50 ml;
• Smör.

Förberedelse:

Av dessa ingredienser kan du baka cirka 20 - 22 tunna pannkakor. Ju mindre portion du häller i pannan, desto tunnare blir pannkakorna.

Vispa äggen i en djup skål, tillsätt socker. Lägg till Salt. Vispa inte, bara rör om. Tillsätt sedan mjölk, smör, siktat mjöl och vanilj till den resulterande blandningen. Blanda med en visp.

Häll ett glas kokande vatten från den kokta vattenkokaren och häll det i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Ställ åt sidan i 10 - 15 minuter.

Häll sedan en sked olja i en uppvärmd teflonbelagd stekpanna (endast för den första pannkakan). Skopa upp en portion med en slev och häll ut den, luta pannan åt olika håll för att spridas jämnt över hela ytan.

Sätt sedan stekpannan på medelvärme och stek tills pannkakans botten fått färg. Detta ögonblick kommer att synas tydligt av den lätta vridningen av pannkakans kanter och fördröjningen från pannan.

När botten har fått färg, använd en spatel för att vända pannkakan på andra sidan. Baka alltså de återstående pannkakorna från den återstående chouxdegen.

Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt på en tallrik eller rulla dem till rör, efter att ha smörjt dem med smör.
Pannkakor serveras varma med olika fyllningar, som kan vara smält choklad, sylt, sockersirap m.m.

Jäspannkakor med mjölk utan ägg

För dig som är allergisk mot ägg är detta recept ett utmärkt tillfälle att unna dig läckra pannkakor. I det här fallet ges pannkakornas "helighet" genom att kokande vatten bryggs in i jästdegen.

Ingredienser:

• mjölk -200-250 ml.;
• kokande vatten - en halv kopp;
• färsk jäst - 10 g;
• vetemjöl - 450 g;
• granulerat socker - 2-3 msk;
• salt - en nypa;
• luktfri solrosolja - 30-35 ml.

Beredning av jästdeg för pannkakor med mjölk:

Om du tillsätter ett halvt glas mjölk till blir pannkakorna supertunna. Tänk också på att jämfört med de tidigare 2 recepten är detta inte lika snabbt. Jästdeg för pannkakor måste jäsa, och detta kräver minst 30 - 40 minuter

Häll salt, strösocker och smula jäst i en skål. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning för att lösa upp jästen.

Tillsätt sedan det siktade mjölet, bryt blandningen med en mixer så att det inte blir några klumpar. Degen ska bli som tjock gräddfil. Täck skålen med ett lock och låt stå på en varm plats i en halvtimme.

Efter detta, häll en ström av kokande vatten i blandningen och rör om. Tillsätt smör och knåda igen tills det är slätt.
Degen för tunna pannkakor med mjölk är klar, du kan börja baka.

Trots att dessa mjölkpannkakor är äggfria är de fortfarande mjuka, inte "gummiaktiga", på grund av jästbasen och kokande vatten.

Pannkakor gjorda av bovetemjöl "Boyarskie"

Läckra pannkakor tillagas av bovete och vetemjöl. Matlagning tar naturligtvis tid, men de blir väldigt goda och tillfredsställande.

Ingredienser:

• vetemjöl - 400 g;
• bovetemjöl - 600 g;
• mjölk - 4 msk.;
• tung grädde, gräddfil - ett glas vardera;
• socker - 1 bord. l.;
• smör - 100 g;
• jäst - 30 g;
• ägg - 5 st.;
• salt.
• solrosolja - 40 ml.

Hur man lagar pannkakor med bovetemjöl:

Låt oss späda jästen i ett halvt glas varmt vatten och göra en deg baserad på bovetemjöl. Låt oss lägga den på en varm plats i 1,5-2 timmar (låt den jäsa).

När degen är klar, tillsätt resten av mjölken, äggulor, mald med socker och salt, gräddfil, smör och vetemjöl. Blanda och låt degen jäsa. Tillsätt sedan vispad grädde i pannkakssmeten, följt av uppvispad äggvita.

Rör om och ställ åt sidan i ca 15-20 minuter. Vi kommer att baka pannkakor av bovetemjöl på båda sidor i en het stekpanna, som vi först kommer att smörja med olja. Servera pannkakor med gräddfil, smör eller fiskrom.

Läckra ostpannkakor med mjölk

Ingredienser:

• 30-40 ml olivolja;
• 250 ml mjölk;
• 250 g vetemjöl;
• socker efter önskemål;
• 1 tsk. salt;
• 100 g hård ost;
• 3 st. kycklingägg.

Hur man lagar mat:

1. För att förbereda ostpannkakor, förbered alla ingredienser och placera dem på bordet i förväg.
2. Blanda mjölk med socker och ägg. Tillsätt lite salt.
3. Tillsätt mjöl. Blanda.
4. Tillsätt riven ost på ett fint rivjärn.
5. Tillsätt solrosolja. Blanda.
6. Hetta upp en stekpanna och stek varje pannkaka gyllenbrun på båda sidor.
7. Servera de färdiga pannkakorna med gräddfil.

Genombrutna pannkakor med mjölk och kefir

Dessa pannkakor blir väldigt goda, tunna och möra. Pannkakorna är väldigt goda och otroligt vackra! Försök!

Produkter:

• 0,5 liter kefir (en halv liter);
• 1 glas mjölk;
• 1-2 ägg;
• ca 500 g mjöl;
• 1 msk. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk soda;
• olivolja.

Hur man lagar genombrutna pannkakor:

Häll kefir i en kastrull och värm något (ska vara varmt, men inte varmt).
Tillsätt ett ägg (om stort - ett, litet - två), socker, salt, läsk och blanda.

Tillsätt mjöl (ca 1,5 dl), tillsätt tillräckligt så att massan blir som god tjock gräddfil, blanda nu allt ordentligt så att det inte blir några klumpar.

Koka upp mjölken och häll den i blandningen i en tunn stråle, rör hela tiden (så här brygger vi vår deg!).
Om degen visar sig flytande enligt din åsikt, tillsätt lite mjöl (var inte orolig, det mesta är redan "kokt").

Tillsätt smör, blanda, degen för att baka tunna pannkakor med mjölk är klar!
Baka pannkakor, om möjligt, i en gjutjärnsstekpanna.

Tunna pannkakor med mjölk och läsk

Ingredienser:

• 750 ml mjölk;
• 3 råa ägg;
• 2 st stack mjöl;
• 1-2 msk. Sahara;
• 2-3 msk. någon vegetabilisk olja;
• 1 tsk soda;
• lite citronsaft;
• en nypa salt.

Förbereda tunna pannkakor:

Blanda ägg med socker och salt. Vispa. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis i äggblandningen. Späd bakpulver i en sked vatten och häll i degen, rör om.

Tillsätt citronsaft och olja, blanda och låt degen stå i 10-15 minuter. Hetta upp en stekpanna och börja baka pannkakor i olja. De blir genombrutna med hål och röda.

Video: klassiskt pannkaksrecept

Hemligheter med att göra tunna pannkakor

Utan en speciell stekpanna med låga sidor och non-stick beläggning hemma kan du använda en vanlig stekpanna för att steka pajer. Men innan du häller degen på botten av stekpannan måste du tvätta den noggrant och torka den torr.

Sätt den sedan på elden och värm den ordentligt. Annars, när pannkakorna vänds upp och ner, börjar de fastna i botten och rivas i flera bitar.

Om du är ny på att baka pannkakor, förbered inte en utan två spatlar i förväg. Detta kommer att förkorta stektiden och göra det möjligt att hålla pannkakorna intakta samtidigt som du vänder dem och för över dem från stekpannan till en tallrik.

Grundläggande redskap och utrustning som hjälper till att förenkla processen med att förbereda pannkakor:

• behållare för knådning av deg, det kan vara vad som helst - en kastrull, skål, slev, etc.;
• visp, mixer eller mixer;
• slev, spatlar.

Alla dessa tillbehör bör alltid vara till hands.

Genombrutna, färska och med jäst, med mjölk och ostmjölk, med mineralvatten - det finns så många typer av pannkakor! Varje hemmafru borde veta hur man gör tunna pannkakor, eftersom detta är en av de mest populära favoriträtterna. De kan fyllas med kött, grönsaker, söta produkter, beredda i form av rullar eller bakade.

Hur man lagar tunna pannkakor

Du bör inte anta att för en vanlig, välbekant maträtt kan du bara ta vetemjöl (eller potatisstärkelse), mjölk, ägg, socker, knåda degen och en läcker godbit är klar. Det finns många nyanser och hemligheter i denna process. Innan,hur man bakar tunna pannkakor, du måste lära dig några kocktrick och komma ihåg kemins lagar.

Deg

I kulinariska publikationer kan du ofta hitta vackra bilder av läckra tunna pannkakor, staplade eller fyllda med kött, keso, frukt och andra fyllningar. Att laga gottdeg för tunna pannkakor, du måste köpa färska produkter, kombinera dem i rätt ordning, följ steg-för-steg-instruktionerna, knåda den resulterande massan väl.

Recept på tunna pannkakor

Börja med att sikta mjöl. Det måste vara av högsta kvalitet, och det siktas inte bara för att ta bort onödiga inneslutningar och skräp, utan också för att mätta det med syre, vilket är så nödvändigt för pannkakor. är enkelt, och även om det inte finns mjölk, kefir eller yoghurt i huset, kan degen tillagas med vanligt vatten.

Tunna pannkakor med mjölk

• Portioner: 8-10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 147 Kcal / 100 g.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ett mycket framgångsrikt, beprövat och erfaret steg-för-steg-testrecept.Tunna pannkakor med mjölkär rödbruna, aptitretande, elastiska. Det är lätt att förbereda snacksrullar från dem och servera med söta fyllningar: sylt, sylt eller keso. Degen görs väldigt snabbt av enkla ingredienser, men du måste låta den sitta innan du bakar godbiten.

Ingredienser:

• kycklingägg - 3 st.;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 2 nypor;
• mjölk - 500-600 ml;
• premiummjöl - 280-300 g;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg med salt med en visp, tillsätt socker. Ange hälften av hela portionen mjölk.
2. Tillsätt det siktade mjölet i portioner, rör hela tiden i blandningen med en visp.
3. Häll i resten av mjölken.
4. I det sista skedet, tillsätt vegetabilisk olja och rör om igen.
5. Låt den tunna pannkakssmeten stå i 15-20 minuter.
6. Grädda produkterna i en het stekpanna.

På kefir

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Kaloriinnehåll i rätten: 194 Kcal/100 g.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Dessa pannkakor blir delikata, med en lätt, behaglig syrlighet. Ett mycket framgångsrikt steg-för-steg-recept för de fall då kefir, glömd av hushållsmedlemmar, har legat i kylskåpet i flera dagar. Den godaste produkten kommer från sur mat.tunna pannkakor med kefir. För att göra produkterna mer fluffiga och luftiga kan du tillsätta lite läsk.

Ingredienser:

• granulerat socker - 30 g;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• salt - 2 nypor;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• läsk - en nypa;
• vatten - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker, salt i en djup behållare, tillsätt ägg. Vispa blandningen väl med en mixer eller visp.
2. Häll i kefir, tillsätt siktat mjöl under konstant omrörning.
3. Lös upp bakpulver i vatten, tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen. Låt blandningen sitta.

På mjölk med hål

• Antal serveringar: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 170 Kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Varför blir pannkakor spetsiga? Spetsprodukter kommer ut om det finns kefir eller läsk i degen - de innehåller syrebubblor, som bildar hål i degen under gräddningen. Det bör inte vara för tjockt - produkterna kommer inte att vara elastiska.Recept på tunna mjölkpannkakor med hålsteg för steg, med foton, finns i kokböcker.

Ingredienser:

• mjöl - 300 g;
• granulerat socker - 30 g;
• ägg - 2 st.;
• salt - 2 nypor;
• vegetabilisk olja - 2 teskedar;
• en halv tesked läsk.

Tillagningsmetod:

1. Värm först mjölken i en kastrull utan att koka.
2. Tillsätt salt, socker, ägg och vispa tills det blir skum.
3. Tillsätt i portioner mjöl med läsk, fortsätt att slå.
4. I det sista skedet, tillsätt vegetabilisk olja. Rör om, låt det brygga i 20-30 minuter.
5. Grädda på båda sidor i en het stekpanna.

Genombruten på mjölk

• Antal serveringar: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 156 Kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Tunna genombrutna pannkakor med mjölkenligt detta recept, till skillnad från de andra, kommer de inte ut för feta, möra, smälter i munnen. För stekning, använd en non-stick stekpanna och låt degen vila. Detta är nyckeln till bakning. Det är bättre att smörja stekpannan med ister.

Ingredienser:

• mjölk - 600 ml;
• kycklingägg - 3 st.;
• granulerat socker - 50 g;
• vegetabilisk olja - 50-60 ml;
• mjöl - 300 g;
• salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Använd en visp eller mixer, vispa ägg, strösocker och salt i en djup skål.
2. Häll mjölk (halva hela portionen), tillsätt vegetabilisk olja och slå igen.
3. Tillsätt mjöl en matsked i taget, rör hela tiden.
4. Tillsätt resten av mjölken, rör om och ställ åt sidan.
5. Hetta upp stekpannan, smörj den med fett. Grädda godbiten på båda sidor tills den är klar.

På vattnet

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Kaloriinnehåll i rätten: 135 Kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Även om det inte finns någon mjölk, kefir eller vassle i huset, kan du fortfarande förbereda läckra, rosigatunna pannkakor på vattnet. Det viktigaste är att komma ihåg några hemligheter med maträtten: vispa äggen med socker väl till ett hårt skum och tillsätt läsk eller bakpulver så att degen blir mjuk och elastisk.

Ingredienser:

• granulerat socker - 50 g;
• vatten - 500 ml;
• ägg - 4 st.;
• bakpulver eller läsk - 15 g;
• mjöl - 300 g;
• vegetabilisk olja - 70 ml.

Tillagningsmetod:

1. Bryt äggen i en skål, tillsätt salt, strösocker och vispa väl tills ett tjockt, fluffigt skum uppstår.
2. Häll i en tredjedel av vattnet, tillsätt allt mjöl och bakpulver. Fortsätt vispa med mixern och tillsätt vatten.
3. I det sista skedet, tillsätt vegetabilisk olja.
4. Smörj en het stekpanna och grädda produkten på båda sidor.

Bryggad med kefir

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 142 Kcal/100 g.
• Syfte: till frukost, middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

För denna typ av tunna konfektyr bryggs degen med kokande vatten, så att du kan baka godbiten efter knådning. Ett foto av ett recept och en beskrivning av hur man lagar mat finns ofta på kulinariska webbplatser.Tunn deg och kefiruniversella - de kan användas för fyllning, skiktade med fyllningar för kakor.

Ingredienser:

• ägg - 2 st.;
• kefir 2,5% fett - 500 ml;
• mjöl - 500 g;
• vatten - 200 ml;
• granulerat socker - 60 g;
• salt - 10 g;
• läsk - 10 g;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Tillagningsmetod:

1. Blanda varm kefir, ägg, strösocker, vegetabilisk olja, salt, läsk i en djup kastrull (det behöver inte släckas).
2. Använd en visp eller mixer och blanda allt ordentligt.
3. Tillsätt gradvis mjöl, rör om med en träspatel, och häll försiktigt i kokande vatten.
4. Knåda till en homogen deg. Baka omedelbart.

Med surmjölk

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 8 st.
• Kaloriinnehåll i rätten: 128 Kcal/100 g.
• Syfte: till frukost, middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Om någon av hushållsmedlemmarna inte har gjort färdigt mjölken har den surnat - det är ingen anledning att slänga den. Våra mormödrar visste hur man lagar läckra rätter från enkla, till synes redan bortskämda produkter. Du kan göra läckra pannkakor och pajer av kold mjölk.Tunna pannkakor gjorda av sur mjölkDe kommer att glädja dig med sin smak - de är ömma, mjuka, luftiga.

Ingredienser:

• vetemjöl - 450 g;
• granulerat socker - 80 g;
• salt - 10 g;
• läsk eller bakpulver - 10 g;
• ostad mjölk - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Tillagningsmetod:

1. Blanda ägget med strösocker, läsk eller bakpulver, salt och smör. Rör om blandningen väl.
2. Tillsätt här en halv portion mjöl, ett halvt glas yoghurt, blanda.
3. Tillsätt de återstående produkterna - det återstående mjölet och surmjölken. Låt degen sitta.
4. Grädda i en mycket het stekpanna, efter att ha smörjt den tidigare.

Serum

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 8 st.
• Kaloriinnehåll i rätten: 123 Kcal/100 g.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Många hemmafruar gör ofta sin egen keso av kefir och mjölk, silar ostmassan och dränerar vasslen. Varför inte använda denna värdefulla mejeriprodukt för sitt avsedda ändamål och göra läckervasslepannkakor? Tunn, delikat, mjuk - vilken erfaren hemmafru kommer att berätta hur man förbereder dem från prisvärda, billiga produkter.

Ingredienser:

• ägg - 2 st.;
• serum - 500 ml;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• mjöl - 250 g;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 15 g;
• läsk - 15 g.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du blanda äggen med socker, salt och smör. Vispa blandningen väl.
2. Tillsätt vassle, läsk, rör om. Det ska dyka upp bubblor i blandningen.
3. Tillsätt mjöl, rör hela tiden i degen. Det ska inte vara några klumpar i den.
4. Smörj stekpannan, värm den väl, baka varje produkt på båda sidor.

Med mjölk och vatten

• Tillagningstid: 30-40 minuter.
• Antal portioner: 8-10 st.
• Kaloriinnehåll i rätten: 127 Kcal / 100 g.
• Syfte: till frukost, middag, efterrätt.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Tunna pannkakor med mjölk och vattenDe är helt enkelt beredda av tillgängliga ingredienser, även en nybörjare hemmafru kan hantera det. Du måste bara komma ihåg att du behöver en stekpanna med tjocka väggar och respektera proportionerna. Vissa kockar gör misstaget att baka tunnbröd direkt efter att degen knådats - du måste ge den tid att jäsa.

Ingredienser:

• varmt vatten - 250 ml;
• mjöl - 150 g;
• ägg - 1 st.;
• granulerat socker - 30 g;
• salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera ägget med salt, socker, vispa massan med en mixer tills skum visas.
2. Tillsätt mjölk, vatten (det ska vara varmt) och tillsätt mjöl i portioner. Massan ska likna yoghurt eller mager gräddfil i konsistensen.
3. Baka godbiten i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja.

Med kött

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 25 st.
• Kaloriinnehåll i rätten: 184 Kcal/100 g.
• Syfte: till frukost, middag, efterrätt.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

En klassisk rätt av det ryska köket som älskas av vuxna och barn.Köttfyllning för pannkakorberedd av kokt nötkött, fläsk och slaktbiprodukter. Du kan steka köpt köttfärs med mycket lök, kryddor och lägga till lite vitlök för pikantitet. Servera godingen efter stekning av varje fylld pannkaka i smör.

Ingredienser:

• kött - 600 g;
• lök - 2 st.;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 300 ml;
• mjöl - 500 g;
• salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Sänk ner köttet i varmt vatten och låt det koka upp. Skumma av skummet. Tillsätt salt, koka tills det är klart.
2. Skala löken och skär i små tärningar. Stek tills det är mjukt i vegetabilisk olja.
3. Kyl köttet. Passera det genom en köttkvarn, krydda med kryddor, salt, tillsätt stekt lök och lite buljong.
4. Blanda ägg, salt, socker, vatten. Tillsätt mjöl till denna blandning och rör tills den är slät.
5. Baka produkterna. Lägg en matsked köttfärs i ett varmt tunnbröd och rulla det till en rulle eller kuvert.

Läckra tunna pannkakor - matlagningshemligheter

Hur man lagar tunna pannkakor? Genombrutna, välsmakande produkter är lätta att göra om du känner till några kulinariska finesser:

• degen ska vila i 20 minuter;
• För att göra produkterna mjuka och elastiska, tillsätt vegetabiliskt fett till blandningen före tillagning;
• Innan du steker, smörj den varma stekpannan en gång med en liten mängd olja och baka sedan kakorna utan att smörja dem så att de inte är för höga i kalorier.

Video