Salmonella - vad är det? Salmonella Salmonellas livscykel

Det vill säga detta är förhållandet mellan olika arter, medan den ena mikroorganismen använder den andra (värden) som livsmiljö och födokälla.

1. bakterie;
2. virus;
3. djur (leddjur, protozoer, blötdjur, plattor och annelider, nematoder);
4. svamp (tinder svamp, mjöldagg).

Dessutom finns denna typ av existens även bland angiospermer. Samtidigt finns det mer än 200 typer av mikroorganismer som kan leva i kroppen eller på dess yta.

Beroende på typen av genetiskt material isoleras DNA- och RNA-innehållande virus.

RNA-virus inkluderar:

1. papillomvirus;
2. enterovirus (påverkar mag-tarmkanalen);
3. fästingburen encefalit, rabies och influensavirus;
4. rhinovirus (orsakar SARS).

De orsakande medlen för smittkoppor, herpes och adenovirus, som orsakar akuta luftvägsinfektioner, tillhör DNA-virus.

När virus tränger in i en målcell dämpar de dess processer, tränger in i det genetiska materialet, eller så koncentreras de i cytoplasman, varefter de börjar föröka sig. Vidare, som ett resultat av lys, distorsion av membranstrukturen eller apoptos, dör cellen.

Vissa typer av virus (Enschteika-Barr, papillomvirus) bidrar till den maligna transformationen av celler. Dessutom anpassar sig varje virus till en specifik cell, särskiljer målet och använder receptorer.

De farligaste typerna av bakterier inkluderar:

• stelkrampspinne;
• salmonella (orsakar tyfoidfeber);
• tuberkulosbacill;
• blek spiroket (bidrar till utvecklingen av syfilis);
• E. coli bidrar till uppkomsten av infektionssjukdomar i urinvägarna, gastroenterit och meningit;
• pneumokocker (orsakar bakteriell meningit och lunginflammation).

Dessutom är en välkänd bakterie Staphylococcus aureus, som provocerar uppkomsten av hudinfektioner. De farligaste symtomen i hans liv är sepsis, lunginflammation, svår chock, osteomyelit och meningit.

Infektionskällor av svampar och bakterier är invasiva människor och djur, smutsig mat, vatten och jord.

Protozoer

Patogenen kommer in i tjocktarmen och sedan in i slemhinnan, sprider sig med blod i hela kroppen och påverkar olika organ. Amöbor tillhör vattenlevande mikroorganismer, därför är den ledande invasiva källan smutsigt vatten.

Dessutom inkluderar protozoerna flageller, såsom Trichomonas, Giardia och Leishmania, som orsakar leishmaniasis. Trichomoniasis påverkar det genitourinära systemet, det orsakar ett antal allvarliga komplikationer (för tidig födsel, prostatit, infertilitet, etc.).

Från ciliater kan balantidia komma in i människokroppen, sedimentera i tjocktarmen och orsaka symtom som sår och diarré. Dessutom provocerar de enklaste mikroorganismerna protozoos.

Flercellig

Dessa helminter kan finnas i olika organ och system hos värden, och vissa typer introduceras under huden eller migrerar i hela kroppen.

Vanliga helmintiaser som orsakar plattmaskar (trematoder):

• Fascioliasis. Dess utseende underlättas av jätten och leverflingan. Invasion sker genom kustgräs och konsumtion av råvatten.
• Opisthorchiasis. Dess orsaksämne är sibirisk och kattfluke. Du kan bli infekterad med denna typ av helminthiasis genom att äta infekterad fisk som inte har behandlats tillräckligt termiskt.
• Paragonimiasis. Sjukdomen orsakas av en lungsmärta, som är vanlig i varma klimat och i Fjärran Östern. Invasion sker genom användning av termiskt obehandlad krabba eller fisk.
• Schistosomiasis. Dess orsaksämne är en blodsvamp som penetrerar den mänskliga huden efter kontakt med förorenat vatten.

Trematoders livscykel är ganska komplex: den består av flera larvstadier och mellanliggande bärare (snäckor).

Livscykeln för dessa helminter består av en fena som bildas i en tillfällig slida. När en permanent bärare sväljer den, blir finländaren i hans kropp en vuxen (tejp) form.

Obeväpnad eller bovin bandmask, orsakar teniarinhoz. En invasion uppstår när en person äter smalt nötkött, i muskelfibrerna som det finns finnar av.

En bred bandmask provocerar uppkomsten av diphyllobothriasis. Mellanvärdar för helminten är fiskar och copepoder. Infektion sker genom otillräckligt termiskt bearbetad fisk eller dåligt saltad kaviar.

Nematoder inkluderar:

1. rundmask;
2. nålmaskar;
3. piskmask;
4. tarmakne och liknande arter;
5. trikiner;
6. guinea maskar;
7. hakmaskar;
8. toxocara.

Spolmaskar orsakar helminthiasis, som förekommer i två steg: larver (vandrande) och vuxen (tarm). Larven tränger in genom tunntarmens vägg och vandrar till lungor, lever och hjärta. Det faller sedan in i munnen, sväljs igen och blir vuxen i tunntarmen.

Vlasoglav bidrar till uppkomsten av trichuriasis. Masken penetrerar tjocktarmens slemhinna och livnär sig på värdens blod och vävnadsvätska.

Hakmaskar är helminter vanliga i subtroperna och tropikerna. De provocerar helminthiasis, vars namn är hakmask. Väl i den mänskliga tarmen utsöndrar helminter proteolytiska enzymer som förvärrar blodkoagulationen och förstör tarmväggarna.

Var kommer det ifrån och vad som orsakar ureaplasma hos kvinnor och män

Var kommer ureaplasma ifrån? Det här är en fråga som intresserar ett stort antal människor. Detta virus är potentiellt hälsofarligt, så det har studerats i detalj av experter. Vilka slutsatser kom de till angående förekomsten av ureaplasma och är det verkligen så farligt?

Mänsklig mikroflora

Ureaplasma är en bakterie som orsakar problem med det genitourinära systemet. Som ett resultat utvecklas ureaplasmos hos kvinnor eller män. Men om en person är helt frisk, hur kan en sådan sjukdom uppträda i honom?

Om du undersöker slemhinnan i det genitourinära systemet hos män och kvinnor med ett mikroskop, kan du hitta ett stort antal mikroorganismer på det - protozoer, bakterier, etc.

För att kontrollera manlig och kvinnlig hälsa från könsorganen tar läkare ofta ett utstryk, vars sammansättning av mikroorganismer studeras i laboratoriet. Dessutom, för varje person är en viss konstant sammansättning av samma mikroorganismer karakteristisk. De bildar den så kallade mikrofloran. Det finns hos både män och kvinnor.

Mikrofloran är dock av två typer.

1. Nyttiga mikroflora. Det är en användbar sammansättning av mikroorganismer. Det inkluderar alla bakterier och mikroorganismer som utför vissa funktioner som är nödvändiga för människokroppen;
2. Mikroflora, som kallas villkorligt patogen. Dessa är olika bakterier och protozoer som också lever i människor. De kan dock orsaka skador på sin värds hälsa när de utsätts för opportunistiska patogener som provocerar faktorer.

Ureaplasma tillhör kategorin villkorligt patogena mikroorganismer som är en del av mikrofloran hos ett stort antal människor. 50% av alla kvinnor har ureaplasma.

Överföringsfunktioner

Låt oss överväga flera huvudorsaker och faktorer på grund av vilka människor kan utveckla alla symtom på ureaplasmos orsakad av ureaplasma.

1. Den främsta anledningen till att män kan uppleva ureaplasmos orsakad av ureaplasma är kontakt med en infekterad kvinna;
2. När immunsystemet hos kvinnor fungerar effektivt och tillförlitligt, kontrollerar det självständigt antalet opportunistiska mikroorganismer ureaplasma. I det här fallet kommer ureaplasmos inte att inträffa hos män, eftersom den kvinnliga kroppen "håller i schack" ureaplasma;
3. När immunförsvaret är svagt utvecklas ureaplasmos hos bärarkvinnan själv, och kan även överföras till mannen;
4. Immunitet hos män spelar en viktig roll. Hotet om ureaplasmos uppstår om det manliga immunförsvaret försvagas. Därför kan den inte motstå ureaplasma, varför ureaplasmos uppträder;
5. När en mans immunitet är stark, kommer inte ens konstant kontakt med en bärare att provocera en sjukdom. Så människor som ständigt övervakar tillståndet för sin egen immunitet är mycket bättre skyddade;
6. Huvudvägen för överföring av ureaplasma bland vuxna är sexuell kontakt. Uppkomsten av tecken på ureaplasmos underlättas av okontrollerade sexuella relationer och bristen på skyddsmedel under samlag;
7. Den kategori av personer som är mest mottagliga för ureaplasmos är män och kvinnor som lever ett aktivt sexliv, ofta byter partner utan att veta om deras hälsotillstånd och inte heller använder preventivmedel när de har sex med okända människor;
8. Inte bara kvinnor utan även män kan fungera som distributörer av ureaplasma. Det beror på att de sällan går till läkare för rutinkontroller eller profylax. Dessutom har ureaplasmos i sig inte uttalade symtom, därför misstänker män ofta inte ens att de har en sjukdom;
9. Förutom den sexuella smittvägen är det möjligt för mamman att smitta barnet. Detta inträffar i närvaro av ureplasma i det genitourinära systemet hos en gravid kvinna. Barnet passerar genom födelsekanalen, kommer i kontakt med ureaplasma och föds med hälsoproblem.

När ureaplasma tränger in, varifrån kommer hotet mot utvecklingen av ureaplasmos? Faktum är att ett antal faktorer kan provocera fram en ökning av ureaplasmaaktivitet. Dessa kan vara dåliga vanor, virus- och infektionssjukdomar och till och med svår stress eller depression. Allt som leder till en minskning av kroppens skyddsfunktioner, det vill säga mänsklig immunitet, blir potentiellt en drivkraft för spridningen och tillväxten av ureaplasma. Med en ökad koncentration av ureaplasma utvecklas en sjukdom - ureaplasmos.

Hur du skyddar dig mot ureaplasma

Vi kom på var ureaplasma och ureaplasmosis kommer ifrån. En åkomma kan ibland dyka upp oväntat, eftersom det ofta inte finns några symtom, men det uppstår när andra sjukdomar eller komplikationer tillkommer. Ureaplasma kan uppträda främst hos personer som har ett aktivt sexliv.

Men kan denna sjukdom förebyggas? En person kan inte försäkra sig till 100%, såväl som från nästan vilken annan sjukdom som helst. Men du bör försöka minimera riskerna. För att göra detta rekommenderas det att följa några ganska enkla regler.

1. Skapa stabilitet i dina sexuella relationer. Om du inte kontrollerar dina sexpartners hotar inte bara ureaplasmos dig. När en person är säker på sin partner har han sex utan onödig rädsla och oro. Han vet att det inte kommer att få några konsekvenser för detta. Närvaron av en permanent sexuell partner är en garanti för skydd mot alla sjukdomar som överförs sexuellt;
2. Använd skyddsutrustning. Förutom kondomer finns det ganska många preventivmedel. Dessutom kom experter fram till att vaginala stolpiller har en högre grad av skydd mot ureaplasma än konventionella kondomer. Detta beror på det faktum att även om en man har en kondom, finns det en möjlighet att penetrera kvinnliga sekret i det manliga könsorganet;
3. Öka din immunitet. Det är immunsystemet som är kroppens främsta sköld och skyddar mot en rad sjukdomar. Inklusive immunitet motstår effektivt ureaplasma, om det är i lämpligt tillstånd. För att öka immuniteten är det inte nödvändigt att uteslutande tillgripa medicinska metoder. Tvärtom, det bästa sättet att uppnå en konsekvent hög nivå av kroppens naturliga försvar är genom sport, rätt kost och förebyggande av sjukdomar;
4. Använd antibakteriella medel. Även om du är sexuellt aktiv, byter partner, kan kombinationen av ovanstående rekommendationer med användning av antibakteriella medel hjälpa till att minimera riskerna. För att skydda dig mot ureaplasma bör du applicera milda antibakteriella och antiseptiska medel på könsorganen efter varje sexuell kontakt. De minskar avsevärt risken för penetration av ureaplasma. Det är bäst att göra detta omedelbart, eller inom 1-2 timmar efter kontakt.

Hotet om ureaplasmos för vissa är ganska relevant, medan det för andra är helt säkert. Men du bör alltid vara beredd på oväntade vändningar. Det bästa rådet är att ta hand om din hälsa och arbeta på ditt immunförsvar. Detta är mycket bättre än att behandla komplikationer orsakade av ureaplasma och ureaplasmosis.

Bland de olika sjukdomar som barn oftast lider av anses dysenteri och salmonellos vara de vanligaste. När det gäller salmonella är det en infektionssjukdom, vars orsak är de patogena bakterierna av salmonella, som penetrerar organen i matsmältningskanalen hos ett barn. Tittar man på statistiken så drabbas barn under 2 år av salmonella fem gånger oftare än äldre barn.

Salmonella - vad är denna varelse?

I allmänhet tillhör Salmonella-bakterien familjen Enterobacteriaceae, visuellt representerade i form av stavformade ämnen med rundade kanter. Sådana bakterier är gramnegativa, det vill säga de bildar inte kapslar och sporer för reproduktion. Salmonella är rörliga, salmonellastaven är 0,7-1,5 mikron i diameter och 2-5 mikron i diameter. Hela ytan på pinnarna är prickade med flageller.

Salmonella foto:

Salmonellastickor kan inte jäsa laktos; för alla levande varelser och människor är de patogena mikroorganismer när de intas oralt. Inom medicin klassificeras sådana bakterier i flera typer, varje typ blir orsaken till infektionssjukdomar, till exempel tyfoidfeber (salmonella enterica), salmonella, paratyfus (salmonella enterica enterica), etc.

Salmonella klassificering

Hittills föreslår medicinsk teori två typer av Salmonella-bakterier. Inom varje art finns en separat klassificering av subspecifika patogena bakterier, vilket i sin tur antyder ett stort antal serotyper.

Typer av salmonella:

1. Salmonella bongori eller bakterier som inte är patogena för människokroppen.
2. Salmonella enterica eller patogena humana enterobakterier.

Baserat på det faktum att enterobakterier Salmonella enterica är patogena och farliga för människokroppen, är det ingen mening att överväga underarter och serotyper av Salmonella bongori.

Inom arten Enterobacteria antyds 6 underarter av Salmonella:

• enterica I klass;
• salamae I klass;
• arizonae IIIa klass;
• dirizonae IIIb klass;
• houtenae IV klass;
• indica VI klass.

Enterobacteria salmonellos serotyper är också uppdelade i 5 serotyper - A, B, C, D och E. Varje serotyp blir orsaken till en specifik sjukdom, dessa termer används endast av medicinska specialister.

Salmonellas livscykel

Frågan om var Salmonellas livscykel äger rum kan förutbestämma förekomsten, infektionen och utvecklingen av bakterier. I allmänhet är hela livscykeln för sådana patogena mikroorganismer lång och lång. I livsmedel, till exempel i helmjölk, kan bakterien hålla sig 3 veckor, i köttprodukter och korv i ca 3 månader, i mejeriprodukter - högst 2 månader lagrar frysta livsmedel bakterier i allmänhet i ca ett år.

I de flesta fall kan bakterier existera inuti mänsklig mat obemärkt, utan att bryta mot deras smaklighet och visuella attraktionskraft. Bakterier är resistenta mot processerna för saltning och rökning av mat. Endast tillräcklig värmebehandling förstör bakterier.

Den vanligaste källan till salmonellos är salmonella i ägg, som är så nyttiga att äta råa. Efter att ha kommit in i människokroppen blir det en bakteriobärare och, vid kontakt med friska människor, överför infektionen till dem.

Vid vilken temperatur dör salmonella?

För tillväxt och utveckling av patogena mikroorganismer, särskilt för salmonella, bör den optimala temperaturregimen vara 35-37 grader Celsius. Samtidigt överlever bakterier under ogynnsamma förhållanden från +7 till +45 grader, och nivån på miljöns surhet spelar en viktig roll i deras liv - cirka 4,1 - 9,0 pH. Bakterier kan existera i damm i cirka 3 månader, i vattendrag och andra källor - 11-120 dagar, och även under ganska lång tid i många livsmedelsprodukter.

För att förstöra salmonellaviruset räcker det att bearbeta mat enligt reglerna för värmebehandling. Salmonella dör vid en temperatur på 70 grader över noll, om maten bearbetas vid denna temperatur i minst 5 minuter.

Om vi ​​pratar om en tjock köttbit måste du koka den i flera timmar. Om köttprodukterna förvaras i frysen överlever bakterier inte bara här, utan förökar sig också.

Vilka läkemedel neutraliserar salmonella?

Antimikrobiella läkemedel används oftast för att döda Salmonella. Innan behandlingen påbörjas är det nödvändigt att separera befintliga antimikrobiella tabletter i aktiva och inaktiva läkemedel i förhållande till alla tillgängliga typer av Salmonella. I vissa fall kan en läkare ordinera antibiotika.

Aktiva läkemedel mot salmonellapatogener - Furazolidon, Rifaximin, Nifuroxazid, Clotrimazol eller Ciprofloxacin. Inaktiva antimikrobiella medel som inte kan eliminera salmonella - alla tabletter där den aktiva substansen är roxitromycin.

Kött och köttprodukter undersöks i enlighet med GOST 21237--75 för att detektera deras kontaminering med bakterier av släktet Salmonella (liksom opportunistiska bakterier, stafylokocker och anaerober).

Patogenicitet hos bakterier av släktet Salmonella för djur.

Den patogena effekten av salmonella, liksom andra patogener, på djur (och även på människor) manifesteras när komplexa mekanismer mellan mikro- och makroorganismer störs. Graden av patogenicitet hos stammar beror på typen av Salmonella, den infektiösa dosen, patogenens biologiska egenskaper, såväl som makroorganismens ålder, dess resistens och andra faktorer. Hittills har en tillräcklig mängd data ackumulerats i litteraturen, vilket tyder på inkonsekvensen av att skilja mellan Salmonellapatogener endast för människor och djur.

Hos djur, inklusive fåglar, under naturliga förhållanden, är salmonella orsakerna till septiska infektionssjukdomar som kallas paratyfus eller salmonellos. I enlighet med patogenesen och epizootologin är dessa sjukdomar uppdelade i primär och sekundär salymonellos. Dessutom särskiljs paratyfoid (Salmonella) enterit hos vuxna nötkreatur separat, vilket kan kännetecknas av en primär eller sekundär sjukdom, såväl som salmonellatransport av djur.

Primär salmonellos är en typisk infektionssjukdom som orsakas av specifika patogener, under kursen har de en viss klinisk bild och uttalade patologiska förändringar. Primär salmonellos inkluderar: salmonellos (paratyfus) hos kalvar (patogenerna S. dubin, S typhimurium), salmonellos hos smågrisar (patogenerna S typhisuis, S. choleraesuis, mindre ofta S. dublin), salmonellos hos lamm (patogenen S. abortusovis), salmonell. av föl (orsakande medel S. abortusequi), fjäderfä salmonellos (patogen S. typhimurium, mindre ofta S. essen, S. anatum), kyckling pulloros-tyfusfeber (patogen S. qallinarum-pullorum]J

Salmonellos (paratyphoid) hos kalvar är en av de vanligaste salmonellasjukdomarna, och beroende på hur allvarliga kliniska tecken och patologiska och anatomiska förändringar är, klassificeras salmonellos (paratyfoid) hos kalvar som en "klassiker". Mottagliga kalvar från 2 veckor till 3-6 månaders ålder, och ibland även äldre. Sjukdomen är som regel karaktären av en stabil stallinfektion och är oftare akut. Kliniskt manifesteras det av svaghet, dåsighet och minskad aptit hos kalvar. Kroppstemperaturen kan stiga till 41 ° C och över, kortvarig förstoppning ersätts av ihållande riklig diarré, även med en blandning av blod och slem i avföringen. När sjukdomen fortskrider sker en snabbt progressiv avmagring av kalvar. I slutet av sjukdomen observeras avmagring, rufsning av pälsen och indragning av ögonen i ögonbanan. Vid ett förlängt förlopp av paratyfus utvecklas lunginflammation hos kalvar, svullnad av lederna uppstår, dödligheten kan vara 25--30%, och ibland till och med upp till 60%.

Vid obduktionsdiagnostik detekteras de mest karakteristiska patologiska förändringarna även vid kalvsalmonellos. Dessa förändringar är som följer: diffus katarral eller katarrhal-hemorragisk inflammation i magen och tarmarna, på slemhinnan i magen och tarmarna med blödningar i dem, och hyperemi av lymfaterna, förstoring av mjälten, blödningar på de serösa membranen i det kortikala lagret av njurarna. Ett särskilt karakteristiskt tecken på salmonellos hos kalvar är närvaron av gulgrå nekrotiska knölar i levern, som finns både under det serösa membranet och på ytan av organsnittet.

Ofta finns det inflammation i lederna med närvaro av fibrinflingor i ledvätskan. I lungorna, särskilt i främre och mellersta loberna, är mörkröda pneumoniska foci och många hepatiserade områden med små gulaktiga nekrotiska foci (pneumoni) möjliga. Salmonellos hos kalvar åtföljs i vissa fall av gulhet i alla vävnader. Vid annan salmonellos finns endast individuella patoanatomiska tecken från det allmänna komplexet som upptäcks vid obduktion av organen hos kalvar med salmonellos. Vid salmonellos hos grisar liknar patoanatomiska förändringar i många avseenden de med pest.

Sekundär salmonellos representerar inte självständiga sjukdomar utan förekommer hos djur (inklusive fåglar) som bär salmonella med infektionssjukdomar, invasiva och icke-smittsamma sjukdomar, förgiftning och septisk-pyemiska processer, långvarig svält, överansträngning och andra faktorer som minskar kroppens motståndskraft. Med dessa faktorer ökar virulensen av Salmonella, de förökar sig intensivt och penetrerar från platserna för initial lokalisering (tarm, lever, mesenteriska lymfkörtlar) in i olika organ och muskler. I detta avseende kan patoanatomiska förändringar vara mycket olika och bestäms till stor del av den primära patologiska processen på vilken sekundär salmonellos har deponerats. Blödningar i olika organ, speciellt i lever, njurar och lymfkörtlar, blödningar på serösa hinnor, dålig blödning av kadaver, bölder i levern, artrit, fettdegeneration av levern ger upphov till misstänkt sekundär salmonellos. Sekundära salmonellasjukdomar hos djur påträffas oftast vid utövandet av veterinär- och sanitetsundersökningar och spelar en viktig roll i förekomsten av livsmedelstoxiska infektioner hos människor.

Salmonella (paratyfoid) enterit hos vuxna nötkreatur orsakas av S. enteritidis, S dublin och S. typhimurium och kan vara en primär eller sekundär sjukdom. De mest karakteristiska patoanatomiska tecknen på denna sjukdom är följande: låg fethet hos slaktkroppar, hyperemi och blödningar på tarmslemhinnan, förstoring och blodfyllning av mjälten med karmosinröd massa, förstoring och bräcklighet av levern, inflammation i gallblåsan, förstoring och hemorragisk inflammation i lymfkörtlarna, ibland i levern enstaka eller samlade i grupper av typiska paratyfoidknölar som sträcker sig i storlek från ett vallmofrö till ett knappnålshuvud och ikterisk färgning av alla vävnader. Den slutliga diagnosen för salmonellasjukdomar, liksom för salmonellatransport hos djur, ställs på grundval av bakteriologisk undersökning.

Patogenicitet hos bakterier av släktet Salmonella för människor. Som nämnts ovan har Salmonella inga enteriska toxiner, och deras patogenicitet på människokroppen manifesteras av den kombinerade verkan av levande mikrober och toxiner. Väl i mag-tarmkanalen med kött och andra livsmedel sensibiliserar giftiga ämnen tarmslemhinnan och stör dess retikuloendotelbarriär. Detta bidrar till att Salmonella-bakterier snabbt tränger in i blodet och utvecklar bakteriemi. Med förstörelsen av bakterier i kroppen frigörs endotoxin, vilket till stor del bestämmer den kliniska bilden av giftig infektion.

Den gastroenteriska formen visar sig i feber, frossa, illamående, kräkningar, lös avföring, ibland blandad med blod och slem, buksmärtor, ökad törst och huvudvärk. Särskilt hårt, med fenomenen okontrollerbara kräkningar och till och med skador på nervsystemet, uppstår sjukdomen när S. typhimurium kommer in i människokroppen med mat.

Den tyfoidliknande formen kan börja med vanlig gastroenterit och, efter en uppenbar tillfällig återhämtning, efter några dagar, visar sig med tecken som är karakteristiska för vanlig tyfoidfeber.

Den influensaliknande formen, som är ganska vanlig vid mänskliga sjukdomar, kännetecknas av led- och muskelsmärtor, rinit, konjunktivit, katarr i övre luftvägarna och möjliga gastrointestinala störningar.

Den septiska formen uppstår i form av septikemi eller septikopyemi. Med denna form observeras lokala septiska processer orsakade av salmonella med lokalisering av foci i inre organ och vävnader: endokardit, perikardit, lunginflammation, kolecystit, osteomyelit, artrit och abscesser, etc.

Dödligheten i salmonella-toxiska infektioner är i genomsnitt 1–2 %, men beroende på utbrottens svårighetsgrad, ålderssammansättningen hos människor (sjukdom bland barn) och andra omständigheter kan den nå upp till 5 %. På grundval av litteraturdata anser många författare att det inte är korrekt att kalla denna sjukdom hos människor för Salmonella-toxisk infektion. Enligt deras åsikt ger erkännandet av den stora patogenetiska betydelsen av toxinemi, vilket är omöjligt utan en levande patogen, inte skäl att kalla denna sjukdom så. I. S. Zagaevsky och andra anser att det är mer korrekt att kalla denna sjukdom mat salmonellos.

Epidemiologi av matsalmonellos. Enligt inhemska och utländska författare tillhör den ledande rollen i förekomsten av matsalmonellos kött och köttprodukter. Särskilt farliga i detta avseende är kött och slaktbiprodukter (lever, njurar etc.) från tvångsslaktade djur. Intravital sådd av muskelvävnad och organ med Salmonella uppstår som ett resultat av sjukdomen hos djur med primär och sekundär salmonellos. Köttfärs, gelé, bryn, lågvärdig (separat, bords-, lever, blod, etc.) korv, kött och leverpastej är bland de farliga livsmedel ur synvinkeln av uppkomsten av matsalmonellos. När man maler kött till malet kött, störs den histologiska strukturen av muskelvävnad, och den resulterande köttsaften bidrar till spridningen av Salmonella genom hela köttfärsmassan och deras snabba reproduktion. Detsamma gäller paté. Geléer och brawns innehåller mycket gelatin, och korvar av låg kvalitet innehåller en betydande mängd bindväv (pH 7,2-7,3). Under dessa förhållanden utvecklas också Salmonella mycket snabbt. Salmonellabärare är ofta vattenfåglar, och följaktligen kan deras ägg och kött vara en källa till matsalmonellos. Mindre vanligt är tomsikoiafektsii möjliga när man äter mjölk och mejeriprodukter, fisk, glass, konfektyr (gräddkakor och kakor), majonnäs, sallader etc.

Exogen salmonellakontaminering av kött och beredda livsmedelsprodukter bör också beaktas. Källor till exogen förorening kan vara olika miljöobjekt: vatten och is, behållare, knivar, bord, produktionsutrustning, med hjälp av vilken primär bearbetning och bearbetning av produkter utförs; Biologiska ämnens deltagande i kontamineringen av produkter med salmonella (musliknande gnagare, flugor) är inte heller uteslutet. Kontaktvägen för Salmonellainfektion enligt schemat "djur (bakterioexkretor) - människa" är inte utesluten. En viss roll i detta spelas av husdjur (hundar, katter), såväl som grisar, fjäderfä och till och med duvor. Kontaktfaktorn för överföring enligt "person-till-person"-schemat är ett sällsynt fenomen och förekommer oftare hos barn.

Av alla medel som orsakar matförgiftning hos människor är 70% patogena bakterier. Av särskild fara är salmonella, streptokocker, stafylokocker, som, förökning och ackumulering i livsmedelsprodukter, inte leder till en förändring av deras organoleptiska egenskaper.

Patogena mikroorganismer kommer in i luften, jorden, olika föremål, livsmedelsprodukter och förblir livskraftiga under en tid.

Salmonella. Matförgiftning orsakas vanligtvis av Salmonella paratyfoidbakterier. Bakterier är uppkallade efter den berömda amerikanska forskaren Salmon, som gjorde ett stort bidrag till deras studie.

Salmonellos fortsätter att vara den huvudsakliga formen av livsmedelsburna sjukdomar världen över. Så i USA utgjorde det 71% av matförgiftningarna, i Storbritannien - 80%. I USA är från 400 tusen till 4 miljoner människor sjuka i salmonella varje år. Ekonomiska förluster varierar från 973 miljoner till 1,4 miljarder dollar.I Danmark har det under de senaste åren skett en kraftig ökning av salmonellosfall (upp till 1 000 fall per år). I Tyskland rankas salmonellos på tredje plats bland livsmedelsburna sjukdomar, med 87 % av fallen relaterade till konsumtion av mat, och kostar 130 miljoner mark årligen. I Ryssland ligger salmonellos på andra plats bland förgiftningar. År 1996...1998 35 utbrott av sjukdomen registrerades med antalet offer för 6,2 tusen människor.

Salmonella är ett av 12 släkten i den stora bakteriefamiljen Enterobacteria ceae. Hittills har mer än 2 000 serotyper av Salmonella systematiserats. De finns (levande) i tarmkanalen hos djur och människor, såväl som i den yttre miljön. Morfologiskt är de pinnar med rundade ändar, ibland ovala i form, deras längd är 2 ... 4 och deras bredd är 0,5 mikron. Alla av dem, med några få undantag (S. pullorum, S. gallinarum), är rörliga, gramnegativa, bildar inte sporer eller kapslar. De är aeroba eller fakultativa anaerober. Den optimala reaktionen för mediet för tillväxt är lätt alkalisk (pH 1,2..L,5), och tillväxttemperaturen är 37 °C. Det är sant att salmonella växer bra vid rumstemperatur, och deras tillväxt vid låga positiva temperaturer (5 ... 8 ° C) är inte ens utesluten.

Salmonella är ganska resistent. De kan leva länge i damm, torkad gödsel, i jord, vatten och djurfoder, samtidigt som de bibehåller virulens. Det har konstaterats att vid biotermisk desinfektion av gödsel inaktiveras Salmonella endast i 3 veckor. För fullständig desinfektion av kött som är förorenat med salmonella är det nödvändigt att bringa temperaturen inuti bitarna till 80 ° C och hålla den på denna nivå i minst 10 minuter. Salmonella förblir livsdugligt i fryst kött i 2-3 år. I saltat kött förblir de livskraftiga i 5-6 månader, och med en halt av 6.. ,7% NaCI i produkten kan de till och med föröka sig.

Salmonella har förmågan att producera endotoxiner. De senare är termostabila, är glucidolipido-polypeptidkomplex med hög toxicitet.

Patogenicitet hos bakterier av släktet Salmonella för människor. Salmonellas patogenicitet manifesteras av den samtidiga verkan av levande mikrober och toxiner på människokroppen. Väl i mag-tarmkanalen med kött och andra livsmedel skadar giftiga ämnen tarmslemhinnan. Detta bidrar till att Salmonella-bakterier snabbt tränger in i blodet och utvecklar bakteriemi. Med förstörelsen av bakterier i kroppen frigörs endotoxin, vilket till stor del bestämmer den kliniska bilden av giftig infektion.

Den gastroenteriska formen visar sig i feber, frossa, illamående, kräkningar, lös avföring, ibland blandad med blod och slem, buksmärtor, ökad törst och huvudvärk. Särskilt hårt, med fenomenen okontrollerbara kräkningar och till och med skador på nervsystemet, uppstår sjukdomen när S. typhimurium kommer in i människokroppen med mat.

Den tyfoidliknande formen kan börja med vanlig gastroenterit och, efter en uppenbar tillfällig återhämtning, efter några dagar, visar sig med tecken som är karakteristiska för vanlig tyfoidfeber.

Den influensaliknande formen, som är ganska vanlig hos personer med en sjukdom, kännetecknas av smärta i leder och muskler, rinit,

junctivit, katarr i de övre luftvägarna och eventuella störningar i mag-tarmkanalen.

Den septiska formen uppstår i form av septikemi eller septikopyemi. Med denna form observeras lokala septiska processer orsakade av salmonella med lokalisering av foci i inre organ och vävnader: endokardit, perikardit, lunginflammation, kolecystit, osteomyelit, artrit och abscesser, etc.

Dödligheten i salmonella-toxiska infektioner är i genomsnitt 1-2 %, men beroende på utbrottens svårighetsgrad, ålderssammansättningen hos människor (sjukdom bland barn) och andra omständigheter kan den nå upp till 5 %. Enligt vissa forskare är det mer korrekt att kalla denna sjukdom för mat salmonellos.

Epidemiologi av matsalmonellos. Enligt inhemska och utländska författare tillhör den ledande rollen i förekomsten av matsalmonellos kött och köttprodukter. Särskilt farliga i detta avseende är kött och slaktbiprodukter (lever, njurar etc.) från tvångsslaktade djur. Intravital sådd av muskelvävnad och organ med Salmonella uppstår som ett resultat av sjukdomen hos djur med primär och sekundär salmonellos. Köttfärs, gelé, bryn, lågvärdig (separat, bords-, lever, blod, etc.) korv, kött och leverpastej är bland de farliga livsmedel ur synvinkeln av uppkomsten av matsalmonellos. När man maler kött till malet kött, störs den histologiska strukturen av muskelvävnad, och den resulterande köttsaften bidrar till spridningen av Salmonella genom hela köttfärsmassan och deras snabba reproduktion. Detsamma gäller paté. Geléer och brawns innehåller mycket gelatin, och korvar av låg kvalitet innehåller en betydande mängd bindväv (pH 7,2 ... 7,3). Under dessa förhållanden utvecklas också Salmonella mycket snabbt. Salmonellabärare är ofta vattenfåglar, och därför kan deras ägg och kött vara en källa till matsalmonellos. Mindre vanligt är giftiga infektioner möjliga när man äter mjölk och mejeriprodukter, fisk, glass, konfektyr (gräddkakor och kakor), majonnäs, sallader etc.

Exogen salmonellakontaminering av kött och beredda livsmedelsprodukter bör också beaktas. Källor till exogen förorening kan vara olika miljöobjekt: vatten och is, behållare, knivar, bord, produktionsutrustning, med hjälp av vilken primär bearbetning och bearbetning av produkter utförs; medverkan av biologiska

medel i livsmedelskontamination med Salmonella (musgnagare, flugor). Kontaktvägen för Salmonellainfektion enligt schemat "djur (bakterioexkretor) - människa" är inte utesluten. En viss roll i detta spelas av husdjur (hundar, katter), såväl som grisar, fjäderfä och till och med duvor. Kontaktfaktorn för överföring enligt "person-till-person"-schemat är ett sällsynt fenomen och förekommer oftare hos barn.

Förebyggande av matsalmonellos. Inom veterinärtjänstens linje kan förebyggande åtgärder säkerställas genom följande huvudåtgärder.

I djurgårdar och specialiserade komplex är det nödvändigt att följa sanitära och hygieniska regler och normer för att hålla och utfodra djur, att utföra fritidsaktiviteter, inklusive förebyggande och kontroll av primär och sekundär salmonellos, för att förhindra slakt inom gården och i hushållen av boskap och fjäderfä, för att undersöka graden av bakteriell kontaminering av djurfoderursprung (kött och ben, fiskmjöl, etc.), för att kontrollera sättet att mjölka kor och den primära bearbetningen av mjölk, etc.

På köttförädlingsföretag och slakterier får inte trötta djur slaktas, sjuka djur måste avlivas för kött på ett sanitärt slakteri, besiktning före slakt av boskap och fjäderfä, undersökning av slaktkroppar och organ efter slakt samt laboratorietester av produkter ordentligt organiserad. En viktig förutsättning är uppfyllandet av sanitära krav för tekniska processer för slakt av boskap och fjäderfä, primär bearbetning av slaktkroppar och organ, bearbetning av kött och andra livsmedelsprodukter samt överensstämmelse med temperaturregimen under deras transport och lagring , eftersom salmonella kan utvecklas vid temperaturer över 4 ° C . Man bör komma ihåg att salmonellainfekterat kött inte har organoleptiska tecken på unket, eftersom bakterierna inte är proteolytiska, utan sackarolytiska. Giftiga infektioner hos människor kan uppstå vid konsumtion av till synes helt färskt kött.

På marknaderna är det nödvändigt att genomföra en grundlig veterinärundersökning av slaktkroppar och organ, en veterinär sanitär undersökning av alla produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung och kontrollera handeln med dessa, att få kylskåp för förvaring av produkter som skickas för bakteriologisk undersökning, som samt installationer för sterilisering av kött som ska desinficeras.

Huvuddragen hos släktet Salmonella är korta gramnegativa stavar med rundade ändar, 1,5-4,0 μm långa, i de flesta fall rörliga (peritrika), saknar sporer och kapslar, bildar syra och gas under fermenteringen av glukos (och en antal andra kolhydrater) (förutom S. typhi och vissa andra serotyper), har lysin- och ornitindekarboxylaser, saknar fenylalanindeaminas, bildar H2S (vissa gör det inte), testar positivt med MR, växer på citratsvältagar (förutom S. typhi) ), jäser inte laktos (förutom S. arizonae och S. diarizonae), bildar inte indol, har inte ureas och ger en negativ Voges-Proskauer-reaktion. Innehållet av G + C i DNA är 50-52%. De kulturella egenskaperna hos dessa bakterier är desamma som hos de orsakande agenserna för tyfoid och paratyfus A och B.

Salmonellaresistens

Salmonellaresistens mot vissa fysikaliska och kemiska faktorer är ganska hög. Uppvärmning vid en temperatur av 70 ° C upprätthålls i 30 minuter. Värmetoleransen förbättras när Salmonella finns i livsmedel, särskilt kött. När det tillagas i 2,5 timmar blir kött som är förorenat med salmonella och placerat i kallt vatten sterilt i bitar som inte väger mer än 400,0 g med en tjocklek på 19 cm; och när den placeras i kokande vatten uppnås sterilitet för samma tillagningsperiod endast i bitar som väger upp till 200,0 g, med en tjocklek av 5,0-5,5 cm.Saltning och rökning av kött har en relativt svag effekt på salmonella. Med en NaCl-halt på 12-20% i saltat och rökt kött överlever Salmonella i rumstemperatur i upp till 1,5-2 månader. Konventionella kemiska desinfektionsmedel dödar salmonella på 10-15 minuter.

Salmonella patogenicitetsfaktorer

Salmonella har vidhäftnings- och kolonisationsfaktorer, invasionsfaktorer; de har endotoxin och slutligen kan de, åtminstone S. typhimurium och några andra serotyper, syntetisera två typer av exotoxiner:

termolabila och termostabila enterotoxiner såsom LT och ST;

Shiga-liknande cellgifter.

En egenskap hos toxiner är intracellulär lokalisering och frisättning efter förstörelsen av bakterieceller. Salmonella LT liknar strukturellt och funktionellt enterotoxigen E. coli LT och kolerogen. Dess m.m. är 110 kD, den är stabil i pH-intervallet 2,0-10,0. Toxinbildning i Salmonella kombineras med närvaron av två hudpermeabilitetsfaktorer:

snabbverkande - produceras av många stammar av salmonella, termostabil (vid 100 ° C varar den i 4 timmar), verkar i 1-2 timmar;

långsam - termolabil (förstör vid 75 ° C i 30 minuter), orsakar en effekt (försegling av kaninhud) 18-24 timmar efter administrering.

De molekylära mekanismerna för diarré orsakad av Salmonella LT och ST verkar vara. är också förknippade med nedsatt funktion hos adenylat- och guanylatcyklassystemen hos enterocyter. Cytotoxinet som produceras av Salmonella är termolabilt, dess cytotoxiska effekt manifesteras i hämning av proteinsyntes av enterocyter. Det visade sig att vissa stammar av Salmonella samtidigt kan syntetisera LT, ST och cellgift, medan andra bara kan syntetisera cellgifter.

Virulensen av Salmonella beror också på plasmiden som finns i dem med mm. 60 MD, minskar dess förlust avsevärt bakteriernas virulens. Det antas att uppkomsten av epidemiska kloner av Salmonella är associerat med förvärvet av virulensplasmider och R-plasmider.

Post-infektionsimmunitet

Post-infektiös immunitet är inte väl förstådd. Att döma av det faktum att främst barn lider av salmonellos är perioden efter infektion ganska intensiv, men uppenbarligen är den typspecifik.

Epidemiologi av salmonellos

Av de kända Salmonella orsakar endast S. typhi och S. paratyphi A sjukdom endast hos människor - tyfoidfeber och paratyfus A. Alla andra Salmonella är också patogena för djur. Den primära källan till Salmonella är djur: nötkreatur, grisar, sjöfåglar, höns, synantropiska gnagare och ett stort antal andra djur. Djursjukdomar orsakade av salmonella delas in i 3 huvudgrupper: primär salmonellos, sekundär salmonella och bovin enterit. Primär salmonellos (paratyfus hos kalvar, tyfus hos smågrisar, tyfus hos kycklingar, dysenteri hos kycklingar, etc.) orsakas av vissa patogener och fortsätter med en karakteristisk klinik. Sekundär salmonellos uppstår under förhållanden när kroppen av ett djur som ett resultat av några skäl (ofta olika sjukdomar) är kraftigt försvagad; de är inte förknippade med specifika typer av Salmonella hos vissa djur, de orsakas av deras olika serotyper, men oftast av S. typhimuriwn.

Enterit hos nötkreatur kännetecknas av en viss klinisk bild och liknar i detta avseende primär salmonellos. Men enterit i detta fall är en sekundär manifestation, medan olika predisponerande omständigheter spelar en primär roll. Dess orsakande medel är oftast S. enteritidis och S. typhimurium.

De farligaste källorna till matförgiftning är djur som lider av sekundär salmonellos och bovin enterit. En viktig roll i epidemiologin av salmonellos spelas av sjöfåglar och deras ägg, såväl som kycklingar, deras ägg och andra fjäderfäprodukter. Salmonella kan komma in i ägget direkt under dess utveckling, men kan lätt tränga in genom det intakta skalet. Utbrott av toxiska infektioner är oftast förknippade med konsumtion av salmonellainfekterat kött - upp till 70-75 %, inklusive upp till 30 % av tvångsslaktkött. Djur som befinner sig i ett agonalt tillstånd utsätts ofta för tvångsslakt. Hos försvagade djur tränger Salmonella lätt från tarmarna in i blodet och genom det in i musklerna, vilket orsakar intravital infektion i köttet. Ägg och fjäderfäprodukter står för mer än 10 %, mjölk och mejeriprodukter för ca 10 % och fiskprodukter för ca 3-5 % av alla salmonellautbrott.

Den moderna epidemiologin av salmonella kännetecknas av en konstant ökning av förekomsten av människor och djur och en ökning av antalet Salmonellaserotyper som orsakar dessa sjukdomar. Från 1984 till 1988 i England ökade antalet fall av salmonellos 6 gånger. WHO:s experter tror dock att det verkliga antalet fall av salmonellos fortfarande är okänt. Enligt deras åsikt upptäcks inte mer än 5-10% av de smittade personerna. En av huvudorsakerna till ökningen av incidensen av salmonellos är föroreningen av livsmedel under produktionen till följd av den utbredda spridningen av salmonella i miljöobjekt och bearbetningsföretag, dit djur kommer in, i vilka salmonellos uppstår i latent form . En av huvudorsakerna till den utbredda cirkulationen av Salmonella bland djur är användningen av foder som innehåller bearbetade animaliska biprodukter och som mycket ofta är förorenat med Salmonella.

Trots den konstanta ökningen av antalet salmonellaserotyper som isolerats från människor och djur, orsakas fortfarande upp till 98 % av alla fall av salmonella av Salmonellagrupperna A, B, C, D och E, främst S. typhimurium och 5. enteritidis ( upp till 70-80 % av fallen).

Ett annat viktigt inslag i den moderna epidemiologin av salmonellos är etableringen av människans roll som en källa till Salmonellainfektion. Infektion av en person från en patient eller en bakteriobärare är möjlig inte bara genom mat, där Salmonella finner goda förutsättningar för reproduktion, utan också genom kontakt och hushållskontakt. Denna infektionsmetod leder till en stor spridning av asymtomatiska bakteriobärare.

En stor vattenburen epidemi av Salmonellainfektion 1965 i Riverside (USA), orsakad av S. typhimurium (cirka 16 tusen människor insjuknade), visade att Salmonellainfektion är möjlig inte bara genom mat, utan också genom vatten.

Särdragen i epidemiologin för salmonellos under de senaste åren bör också inkludera en ökning av den etiologiska rollen av S. enteritidis, aktivering av matvägen för överföring av smittämnen med en övervägande roll av fjäderfä och fjäderfäprodukter, en ökning av antal gruppsjukdomar, inklusive sjukhussjukdomar, en ökning av förekomsten bland barn under 14 år (mer än 60 % av alla fall).

Salmonellos symtom

Salmonellos kan uppstå med en annan klinisk bild: i form av matförgiftning, salmonelladiarré och en generaliserad (tyfus) form beror allt på storleken på den infekterande dosen, graden av virulens hos patogener och immunorganismen. Massiv Salmonellakontamination av en livsmedelsprodukt orsakar matförgiftning, där huvudsymptomen är förknippade med patogenens inträde i blodet i stora mängder, dess sönderfall och frisättning av endotoxin. Salmonelladiarré är baserad på Salmonellakolonisering av enterocyter. Efter att ha fäst sig till tunntarmens glykokalyx invaderar Salmonella mellan villi och, fäster vid enterocyternas plasmolemma, koloniserar det, skadar mikrovilli, orsakar avskalning av enterocyter och måttlig inflammation i slemhinnan. Det frigjorda enterotoxinet orsakar diarré, och cellgiftet orsakar celldöd. Salmonella förökar sig på plasmamembranet, men inte i enterocyter, men de invaderar genom epitelet in i de underliggande vävnaderna i slemhinnan, de transporteras genom det i makrofager, kommer in i lymfan och blodet, vilket orsakar bakteriemi och generalisering av den infektiösa processen.

Salmonella klassificering

Släktet Salmonella inkluderar följande arter: Salmonella bongori, Salmonella subterranea, S. enteritica (tidigare S. choleraesuis) med sex huvudunderarter: S. salamae, S. arizonae, S. diarizonae, S. houtenae, S. indica, S. enterica som skiljer sig åt i ett antal biokemiska egenskaper.

Serologisk klassificering av Salmonella enligt White och Kauffmann

Salmonella har O-, H- och K-antigener. 65 olika O-antigener har hittats. De betecknas med arabiska siffror från 1 till 67. Enligt O-antigenet delas Salmonella in i 50 serologiska grupper (A-Z, 51-65). Vissa O-antigener finns i två grupper av Salmonella (Ob, 08); antigenerna 01 och 012 - i representanter för många serogrupper, men representanter för varje serogrupp har ett huvud O-antigen gemensamt för alla, enligt vilket de är indelade i serogrupper. Specificiteten för O-antigener bestäms av LPS-polysackariden. Alla Salmonella-polysackarider har en gemensam inre kärna, till vilken O-specifika sidokedjor är fästa, bestående av en upprepad uppsättning oligosackarider. Skillnader i kopplingar och sammansättningar av dessa sockerarter ger den kemiska grunden för serologisk specificitet. Till exempel bestäms specificiteten för 02-antigenet av sockerparatos, 04 av abequose, 09 av tivelose, etc.

Det finns två typer av H-antigener i Salmonella: fas I och fas II. Mer än 80 varianter av fas I H-antigener har hittats. De indikeras med små latinska bokstäver (a-z) och arabiska siffror (Zj-z59). Fas I H-antigener finns endast i vissa serotyper, med andra ord, enligt H-antigener delas serogrupper in i serotyper. Fas II H-antigener har gemensamma komponenter i sin sammansättning, de betecknas med arabiska siffror och finns i olika serovarier. 9 fas II H-antigener hittades.

Salmonella K-antigener representeras av olika varianter: Vi- (S. typhi, S. paratyphi C, S. dublin), M-, 5-antigener. Värdet av Vi-antigenet har diskuterats ovan.

Den moderna serologiska klassificeringen av Salmonella inkluderar redan över 2500 serotyper.

För serologisk identifiering av Salmonella produceras diagnostiska adsorberade mono- och polyvalenta O- och H-sera innehållande agglutininer till O- och H-antigener av de Salmonella-serotyper som oftast orsakar sjukdomar hos människor och djur.

De flesta Salmonella (cirka 98%) är känsliga för Salmonella fag 01. Dessutom har ett schema för fagtypning av det vanligaste orsakande medlet för Salmonellose, S. typhimurium, utvecklats, som gör det möjligt att differentiera mer än 120 av dess fagtyper.

Laboratoriediagnos av salmonellos

Den huvudsakliga metoden för att diagnostisera salmonellainfektion är bakteriologisk. Materialet för studien är avföring, kräkningar, blod, magsköljning, urin, som fungerade som orsaken till förgiftningsprodukter. Funktioner för bakteriologisk diagnos av salmonellos:

användningen av anrikningsmedier (selenit, magnesium), särskilt vid studier av avföring;

för att upptäcka salmonella bör prover tas från den sista, mer flytande delen av avföringen (övre tunntarmen);

observera förhållandet 1: 5 (en del av avföringen till 5 delar av mediet);

på grund av det faktum att S. arizonae och S. diarizonae fermenterar laktos, använder som differentialdiagnostik inte bara Endo-mediet utan även vismutsulfitagar, på vilken Salmonella-kolonier får en svart (någon grönaktig) färg;

använd Rapoport-medium för blododling;

användning för preliminär identifiering av kolonier av 01-Salmonellafag, för vilka upp till 98 % av Salmonella är känsliga;

för den slutliga identifieringen av isolerade kulturer används först polyvalenta adsorberade O- och H-serum, och sedan används motsvarande monovalenta O- och H-sera.

För snabb detektering av Salmonella kan polyvalenta immunfluorescerande sera användas. För att upptäcka antikroppar i blodserumet hos patienter och återhämtade patienter, används RPHA med polyvalenta erytrocytdiagnostiksatser som innehåller polysackaridantigener från serogrupperna A, B, C, D och E.

Behandling av salmonellos

Vid matförgiftning består behandlingen av salmonellos i magsköljning, användning av antibakteriella läkemedel, medel. Med salmonelladiarré - återställande av normal vatten-saltmetabolism, antibiotikabehandling.

Specifik förebyggande av salmonellos

Specifik profylax mot salmonellos används inte, även om olika vacciner från dödade och levande (mutanta) stammar av S. typhimurium har föreslagits.

Biologisk förorening av jordar och jordar - detta är ackumulering i jordar och jordar av patogener från infektions- och parasitsjukdomar, såväl som insekter och fästingar, bärare av patogener av sjukdomar hos människor, djur och växter i mängder som utgör en potentiell fara för människors, djurs och växters hälsa.

I jorden finns alla former av mikroorganismer som finns på jorden: bakterier, virus, actinomycetes, jästsvampar, svampar, protozoer, växter. Det totala antalet mikroorganismer i 1 g jord kan uppgå till 1–5 miljarder.Det största antalet mikroorganismer finns i de översta lagren (1–2–5 cm), och i vissa jordar är de fördelade till ett djup av 30–40 centimeter.

Sanitär och bakteriologisk analys för bedömning av jordars sanitära tillstånd inkluderar definitionen av obligatoriska indikatorer:

• Index av bakterier från Escherichia coli-gruppen (BGKP-index);
• Enterokocker index (fekala streptokocker);
• Patogena bakterier (patogena enterobakterier, inklusive salmonella, enterovirus).

Dessa bakterier fungerar som indikatorer på fekal förorening i marken. Förekomsten av bakterien Streptococcus faecalis (fekala streptokocker) i jorden eller Escherichia coli (gramnegativ Escherichia coli) indikerar färsk fekal kontaminering. Närvaron av mikroorganismer som Clostridium perfringens (orsakande medlet för toxiska infektioner) bestämmer långvarig kontaminering.

Jorden bedöms som "ren" utan restriktioner på sanitära och bakteriologiska indikatorer i frånvaro av patogena bakterier och indexet för sanitära indikativa mikroorganismer är upp till 10 celler per gram jord. Möjligheten för jordförorening med Salmonella bevisas av indexet för sanitära indikativa organismer (CGB och enterokocker) på 10 eller fler celler/g jord. Koncentrationen av kolifag i jorden vid nivån 10 PFU per g eller mer indikerar infektion av jorden med enterovirus.

Ägg av geohelminths förblir livskraftiga i jorden från 3 till 10 år, biohelminths - upp till 1 år, cystor av intestinala patogena protozoer - från flera dagar till 3-6 månader. De huvudsakliga "leverantörerna" (källorna) av helmintägg till miljön är sjuka människor, tama och vilda djur, fåglar. Massutvecklingen av geohelminthägg i jorden sker under vår-sommar- och höstsäsongerna, beroende på markens mikroklimatiska förhållanden: temperatur, relativ fuktighet, syrehalt, solexponering etc. På vintern utvecklas de inte, men förbli livskraftiga i alla utvecklingsstadier, särskilt under snön, och med början av varma dagar fortsätter de att utvecklas.

Sanitära och entomologiska indikatorerär larver och puppor av synantropiska flugor. Synantropiska flugor (hus, hus, kött, etc.) är av stor epidemiologisk betydelse som mekaniska bärare av patogener av ett antal smittsamma och parasitära mänskliga sjukdomar (cystor av tarmpatogena protozoer, helmintägg, etc.).

Kriteriet för att bedöma det sanitära och entomologiska tillståndet i jorden är frånvaron eller närvaron av preimaginala (larver och puppor) former av synantropiska flugor på en plats som mäter 20x20 cm avfall och bortskaffande i tid.

I sanitära och epidemiologiska termer kan jordar och jordar i befolkade områden delas in i följande kategorier beroende på graden av biologisk förorening: ren, måttligt farlig, farlig, extremt farlig. Du kan beställa jord och jordanalys i vårt laboratorium.

Bedömning av graden av biologisk förorening av jordar och jordar

Mark- och markföroreningskategori	BGKP-index	Enterokocker index	Sjukdomsalstrande bakterier, inkl. salmonella	Helmintägg, ind./kg	Larver-L pupa-K flugor, exemplar. i jord med en yta på 20 x 20 cm
Ren	1-10	1-10	—	0	0
Måttligt farligt	10-100	10-100	—	1-10	L upp till 10 K — ots.
farlig	100-1000	100-1000	—	10-100	L upp till 100 K upp till 10
extremt farligt	1000 och uppåt	1000 och uppåt	—	100 och uppåt	L>100 K>10